Abobrinha frita com cebola. Abobrinha e cebola - uma feliz coincidência! As melhores receitas de abobrinha com cebola, cenoura, tomate e outros vegetais. Abobrinha com cebola - princípios gerais de culinária

A abobrinha é um vegetal que não tem sabor distinto e requer apenas a adição certa.

Por isso, é sempre preparado com temperos, com vegetais e molhos diversos.

O principal é entrar no produto certo. Uma delas é a cebola.

Abobrinha com cebola - princípios gerais de culinária

As abobrinhas jovens são consideradas as mais valiosas. Não requerem preparo prévio, não têm desperdícios, basta cortar as pontas dos dois lados. Mas uma abobrinha grande não é um desperdício. O vegetal só precisa ser descascado e, se necessário, retirado o interior e as sementes. A seguir, é cortado em pedaços com o formato desejado e tamanho adequado.

Com o que cozinhar abobrinha:

Cebola (cebola, chalota, alho-poró, penas verdes);

Cenoura;

Tomates;

Batata;

Repolho.

Freqüentemente, vários tipos de vegetais, diferentes temperos e ervas são combinados em um prato. Às vezes, são adicionados produtos à base de carne, cereais e legumes.

Os pratos de abobrinha são principalmente fritos, cozidos ou assados. A fervura como método de cozimento raramente é usada. Mais frequentemente em alimentos dietéticos, médicos e para bebês.

Receita 1: Abobrinha frita com cebola e alho

Uma versão de prato de abobrinha frita com cebola para o jantar ou lanche leve. É preparado de forma muito simples e rápida, fica aromático e saboroso. Usamos abobrinhas jovens.

Ingredientes

2 abobrinhas;

2 cebolas;

2 dentes de alho;

20ml de óleo;

3 raminhos de endro.

Preparação

1. Lave a abobrinha e corte longitudinalmente em 4 pedaços. Em seguida, corte cada tira em pedaços de até 0,5 centímetros. Você obterá algum tipo de triângulos.

2. Corte a cebola ao meio rodelas e coloque numa frigideira com azeite, frite até ficar transparente.

3. Adicione a abobrinha, leve ao fogo máximo e frite até ficar macia. Se o fogo estiver baixo, os vegetais liberarão imediatamente muito suco e começarão a cozinhar.

4. Assim que a abobrinha estiver dourada, adicione sal e mexa.

5. Depois de um minuto, polvilhe o prato com endro picado, alho picado e desligue. Deixe descansar um pouco, coberto, e você está pronto para comer!

Receita 2: Abobrinha Estufada com Cebola e Cenoura

Uma variante de um prato muito suculento de abobrinha estufada com cebola e cenoura. Não requer muitos ingredientes e temperos, mas isso não altera o sabor.

Ingredientes

0,6 kg de abobrinha;

0,15 kg de cenoura;

0,1kg de cebola;

40ml de óleo;

2 colheres de macarrão;

Preparação

1. Corte a cebola em cubos e coloque em uma panela com óleo aquecido. Você pode pegar um pequeno caldeirão.

2. Depois de um minuto, adicione as cenouras raladas às cebolas.

3. Após mais alguns minutos, adicione a abobrinha cortada em rodelas, cubos, círculos ou quaisquer outros pedaços. O tamanho e a forma não importam e afetarão apenas o tempo de cozimento.

4. A pasta deve ser diluída em 50 ml de água, adicionar um pouco de sal e pimenta. Não é necessário mais líquido, pois a abobrinha vai liberar seu suco.

5. Despeje o suco de tomate resultante sobre a abobrinha, tampe e cozinhe até os legumes ficarem macios.

6. No final do cozimento não deixe de provar e, se necessário, acrescente mais temperos e desligue.

Receita 3: Abobrinha com cebola e tomate no forno

O ideal é usar parmesão para essas abobrinhas com cebola e tomate. Mas você sempre pode substituí-lo por outro queijo duro, o que simplificará e reduzirá o custo do prato.

Ingredientes

1 abobrinha;

2 tomates maduros;

0,1kg de queijo;

1 cebola;

Sal, manjericão, pimenta.

Preparação

1. Como sempre, usamos abobrinhas jovens com sementes macias e pequenas. Lavamos o vegetal, enxugamos e cortamos em rodelas de cinco milímetros.

2. Descasque a cebola e corte-a também em rodelas, mas bem finas. Caso contrário, a cebola não terá tempo de assar e ficará crocante. Os anéis devem ser transparentes.

3. Agora é a vez dos tomates, que também cortamos em rodelas, mas não tão finos como fizemos com as cebolas.

4. Coloque as canecas de abobrinha em uma assadeira untada.

5. Coloque rodelas de cebola sobre eles e polvilhe levemente com uma mistura de sal, manjericão e pimenta. Se você polvilhar a abobrinha, ela começará a liberar suco ativamente. Mas não precisamos disso.

6. Resta arrumar os tomates, polvilhar com queijo e levar o prato para assar. Cozinhe a uma temperatura de 200ºC até que a crosta do queijo fique dourada.

Receita 4: Abobrinha com cebola e ovos

A receita de um prato muito satisfatório e rápido de abobrinha e cebola, ideal para o café da manhã. Porém, essa omelete pode ser consumida a qualquer hora do dia e até no jantar.

Ingredientes

0,2 kg de abobrinha;

1 cebola;

1 dente de alho;

30ml de leite;

1 colher de óleo.

Preparação

1. Imediatamente coloque a frigideira no fogo e adicione óleo.

2. Corte a cebola em cubos e frite.

3. Um pouco mais tarde, acrescente a abobrinha à cebola. Cortamos em rodelas finas para não esperar muito. Frite em fogo alto.

4. Enquanto a abobrinha frita, bata os ovos com o leite. Você pode usar água, creme de leite, creme.

5. Adicione temperos e alho picado à mistura de ovos.

6. Despeje os ovos nos legumes fritos. Deixe a omelete endurecer, mexa e cozinhe até ficar pronta.

Receita 5: Abobrinha Estufada com Cebola, Cenoura e Frango

Para essas abobrinhas estufadas com cebola e cenoura, você também vai precisar de frango. Em geral você pode usar qualquer peça, mas usaremos peito. É rápido de preparar e muito útil.

Ingredientes

0,5kg de abobrinha;

0,25 kg de peito;

1 cenoura;

Tomate;

2 cebolas;

Óleo, temperos;

Salsa ou outras verduras.

Preparação

1. Desfie o peito de frango em tiras, após lavar e secar com toalha.

2. Aqueça o óleo. Jogue o peito e frite por um minuto até a polpa ficar branca.

3. Adicione a cebola picada e frite alguns minutos.

4. Adicione as cenouras raladas. Refogue os legumes e o frango por cerca de quatro minutos.

5. Enquanto os legumes cozinham, corte a abobrinha em cubos. Se a pele estiver dura, remova-a. O mesmo se aplica às sementes maduras e grandes. Enviamos para o caldeirão.

6. Adicione o tomate ralado, mexa e tampe. Cozinhe o prato por cerca de sete minutos.

7. Abra, sal, pimenta, você pode adicionar outros temperos. Deixe pronto, tempere com ervas picadas e desligue.

Receita 6: Abobrinha com cebola e tomate com molho de queijo

Outra receita de abobrinha com cebola e tomate para cozinhar no forno. Os vegetais são servidos com um molho incrível feito de queijo processado e creme.

Ingredientes

2 abobrinhas;

2 cebolas;

4 tomates;

2 queijos fundidos;

200ml de creme;

Temperos;

1 colher de farinha.

Preparação

1. Numa frigideira aqueça uma colher de azeite e frite a farinha da receita. Adicione o creme de leite e o queijo processado ralado. Ferva o molho até engrossar, acrescente bem sal e pimenta, pois não serão adicionados temperos aos vegetais.

2. Corte a abobrinha em círculos. Também tomates e rodelas finas de cebola.

3. Pegue uma forma com laterais altas ou uma assadeira pequena. Lubrificar. Você pode ralar com um pedaço de manteiga. Não há necessidade de derreter.

4. Coloque as canecas de cebola, abobrinha e tomate alternadamente na borda, sobrepostas. Repita até que todos os vegetais acabem.

5. Regue com o molho de natas previamente preparado com o queijo fundido.

6. Leve ao forno. Assamos por cerca de meia hora a 200 graus, mas nos concentramos no nosso prato e o deixamos pronto.

Receita 7: Abobrinha frita com cebola e batata

O prato perfeito de abobrinha e cebola para os amantes de batata. Mas como garantir que a abobrinha não se desfaça e as batatas fiquem fritas?

Ingredientes

0,5 kg de batatas;

2 cebolas;

1 abobrinha;

4-5 colheres de sopa de óleo;

Colher de farinha.

Preparação

1. Descasque os tubérculos, corte em tiras e frite numa frigideira.

2. Corte a cebola em tiras, mas não coloque ainda em lugar nenhum.

3. A abobrinha pode ser cortada em tiras ou cubinhos.

4. Leve a segunda frigideira ao fogo e despeje o óleo restante. Aquecendo.

5. Polvilhe os pedaços de abobrinha com farinha e mexa diretamente em uma tigela ou tábua de cortar. Transfira para óleo quente. Frite em fogo máximo até formar uma crosta bonita na superfície. Nós não cobrimos isso.

6. Adicione as cebolas às batatas quase prontas e frite juntas.

7. Em seguida, adicione os temperos e as abobrinhas douradas. Aqueça por alguns minutos e desligue.

Receita 8: Abobrinha estufada com cebola e cenoura em panelas

Uma forma simples de cozinhar abobrinha estufada com cebola e cenoura no forno. Certifique-se de lavar as panelas antes de cozinhar, se forem novas é melhor assá-las no forno.

Ingredientes

0,5kg de abobrinha;

2 cebolas;

2 cenouras;

1 pimentão;

150 gramas de creme de leite;

Preparação

1. Corte a cebola e a cenoura em tiras e frite numa frigideira por alguns minutos. Coloque em potes como primeira camada. Polvilhe levemente com sal.

2. Corte a abobrinha em cubinhos e coloque na frigideira depois da cebola, sem necessidade de adicionar óleo. Também fritamos levemente, só um pouquinho, até dourar levemente.

3. Transfira as abobrinhas para potes. Vamos adicionar um pouco de sal também.

4. Adicione a pimenta cortada em pedaços pequenos e espalhe o creme de leite por cima.

5. Leve as panelas ao forno. Cozinhe a 180ºC por cerca de 35 minutos.

Receita 9: Caviar de abobrinha com cebola e tomate

Uma receita de caviar comum, que pode ser preparado para consumo direto ou preparado para o inverno com adição de vinagre. Tudo é levado em 2 peças.

Ingredientes

2 abobrinhas;

2 cenouras;

2 cebolas;

2 tomates;

2 colheres de chá. Saara;

Várias especiarias;

Óleo para fritar.

Preparação

1. Despeje um pouco de óleo no caldeirão e leve ao fogo.

2. Adicione a cebola picada.

3. Após 2 minutos, as cenouras também podem ser cortadas ou simplesmente raladas.

4. Depois de mais 2 minutos, abobrinha. À medida que assa, o suco começará a sair e será necessário cobrir o caldeirão. Deixe os legumes cozinharem até ficarem macios.

5. Rale os tomates, tirando a casca no decorrer do processo.

6. Despeje a massa de tomate em um caldeirão, acrescente o açúcar e o sal. Deixe ferver por mais cinco minutos e desligue. Os vegetais devem estar bem macios e desmanchando neste ponto.

7. Esfrie o caviar e triture no liquidificador.

8. Se o preparo for de inverno, leve ao fogo novamente, despeje uma colher de sopa de vinagre 70%, ferva e despeje em recipientes esterilizados. Nós arrolhamos.

Para garantir que a abobrinha frite e não se afogue no caldo, ela nunca é salgada antes, mas apenas no final do cozimento. Também é importante colocar o vegetal em óleo bem quente. E para uma fritura rápida, você pode polvilhar os pedaços com farinha.

A abobrinha cozinha rapidamente, mas sem ácido. Portanto, ao refogar um vegetal, deve-se adicionar tomate ou extrato de tomate bem no final, quando a abobrinha pode ser facilmente furada com um garfo.

A abobrinha absorve facilmente o óleo como uma esponja. Portanto, não se deve adicionar muita gordura na hora de fritar. Se a frigideira tiver revestimento antiaderente, bastam algumas gotas para dar sabor e crosta crocante.

Você pode descascar rapidamente a abobrinha usando um descascador de legumes comum. Você pode remover o interior com uma colher. Para isso, basta cortar o vegetal ao meio e retirar o conteúdo interno.

Chegou o tão esperado verão, quando você poderá mimar-se com vegetais jovens. Um dos primeiros pratos que toda dona de casa prepara é a abobrinha frita na frigideira. Vamos cozinhar e tratar a família!
Conteúdo da receita:

A abobrinha é um produto alimentar dietético popular. Sua popularidade se deve ao seu teor calórico extremamente baixo e ao conteúdo de um grande número de componentes úteis necessários para uma nutrição adequada. Além disso, é rápida e facilmente absorvido. A utilidade de um vegetal é determinada pelo conteúdo de vitaminas, micro e macroelementos. Além disso, desempenha um grande papel na vida do nosso corpo. A abobrinha normaliza o metabolismo do sal-água, remove toxinas, limpa o sangue e estabiliza o colesterol. Também cuida da elasticidade da pele, reduz o processo de envelhecimento e reduz o risco de câncer.

Ele parece bastante modesto e feio. Mas o prato acabado com ele fica bem saboroso. E você pode cozinhar um vegetal de várias maneiras. Eles o utilizam para preparar sopas, fazer ensopados, assar tortas, rechear, fazer panquecas, conservas, fazer geléias e muito mais. Mas hoje vamos preparar a receita mais comum - abobrinha frita na frigideira, cortada em rodelas. Este é um dos pratos preferidos de muitas pessoas no nosso país.

• Conteúdo calórico por 100 g - 88 kcal.
• Número de porções - 2
• Tempo de cozimento - 20 minutos

Ingredientes:

• Abobrinha - 2 unid.
• Óleo vegetal - para fritar
• Alho - 2 dentes
• Sal - 0,5 colher de chá. ou a gosto
• Cebola verde - vários raminhos
• Maionese - a gosto

Preparação passo a passo de abobrinha frita com cebola:

1. Lave a cebolinha, seque-a com papel toalha e pique-a finamente com uma faca afiada. Deixe agir até usar.

2. Lave e seque a abobrinha. Corte as pontas dos dois lados e corte as frutas em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura, não corte em rodelas muito grossas, caso contrário simplesmente não assarão no meio. Além disso, não os corte em pedaços finos, pois podem simplesmente queimar. Se a abobrinha estiver madura, primeiro descasque-a e retire as sementes grandes.

3. Leve a frigideira ao lume, coloque o óleo vegetal e aqueça. Coloque as rodelas de abobrinha, tempere com sal e pimenta se desejar. Aumente o fogo para médio e frite por cerca de 7 a 10 minutos até dourar.

4. Em seguida, vire para o outro lado, salgue levemente e frite por mais 5-7 minutos.

5. Retire a abobrinha cozida da panela e coloque em um prato de servir.

6. Descasque o alho e esprema-o numa prensa sobre as rodelas de abobrinha frita.

7. Esprema um pouco de maionese por cima de cada fatia de vegetal. Embora você possa usar este produto na quantidade que desejar. E se você não come alimentos gordurosos, pode excluir esse ingrediente da receita.

Quando se trata de pratos de vegetais, a abobrinha é a última coisa que as pessoas lembram. Aparentemente, por causa de seu sabor e aroma não expressos.

Mas, na verdade, a abobrinha é mais fácil de cozinhar do que outros vegetais. Eles não contêm amargor ou substâncias nocivas, como a berinjela. Eles cozinham mais rápido que batatas ou cenouras.

Praticamente não existem contra-indicações para o seu uso, o que não se pode dizer de alguns outros vegetais, como a couve, a ervilha ou a beterraba, apesar das suas propriedades benéficas.

A abobrinha não requer uma limpeza demorada. Se forem jovens, comem-se tanto a polpa, que ainda não contém sementes, como a casca tenra. Por isso, as donas de casa não esperam o momento em que a abobrinha fica adulta, a casca fica áspera e o interior fica cheio de sementes.

Mas a abobrinha adulta também é saborosa e comestível. Nesse caso, é necessário cortar a casca dura, cortar a fruta ao meio e retirar as sementes e parte da polpa. Em seguida, corte a abobrinha em pedaços arbitrários e utilize-a no preparo de diversos pratos.

Na maioria das vezes, a abobrinha é cozida junto com outros vegetais de sabor rico. Mas eles são bons por si só, especialmente se você adicionar ervas picantes, alho ou pimenta a eles.

Sutilezas de cozinhar

• Na maioria das vezes, a abobrinha é cortada em fatias. Essas fatias, fritas em óleo, servem de base para pequenos canapés de vegetais, servem para fazer petiscos frios com adição de tomate, alho, ervas e queijo.
• As abobrinhas não têm muito suco, mas para que fiquem bem fritas e se forme uma crosta marrom dourada na superfície, recomenda-se enrolá-las na farinha, depois de salgá-las a gosto.
• A abobrinha geralmente é salgada antes de fritar. Mas se decidir salgar com antecedência, não exagere com esse tempero: a abobrinha absorve fortemente o sal e pode acabar salgada demais. Quando a abobrinha soltar o suco, escorra e seque as fatias com papel toalha.
• Coloque-os em uma frigideira bem aquecida com bastante óleo e comece a fritar em fogo alto. Quando a parte inferior da abobrinha estiver dourada, reduza o fogo para médio. Se você fritar as abobrinhas em fogo baixo, elas cozinharão lentamente, mas o óleo será absorvido ativamente por elas. E a abobrinha vai ficar muito gordurosa.
• Abobrinha vai bem com tomate, cogumelos e cebola. Se decidir preparar uma travessa de legumes, trate todos os legumes separadamente e só depois misture-os.
• A abobrinha, assim como a berinjela, fica boa na massa. Você pode preparar absolutamente qualquer massa. O principal é que tem consistência semelhante ao creme de leite de espessura média. Esta massa adere bem às fatias, não escorre e durante a fritura cobre completamente a abobrinha com uma bela crosta marrom dourada.
• Frite a abobrinha em uma frigideira sem tampar. Para tirar o excesso de gordura, coloque a abobrinha frita sobre papel toalha por alguns minutos e depois transfira para uma travessa ou travessa.
• Abobrinha é combinada com creme de leite, maionese e molho bechamel.
• A abobrinha frita é servida fria e quente. Tudo depende dos ingredientes adicionais. Abobrinha fica bem gelada com alho e creme de leite. Se decidir polvilhá-los com queijo, eles devem estar quentes.

Abobrinha frita na frigideira: uma receita simples

Ingredientes:

• abobrinha abobrinha – 2 unid.;
• óleo de girassol refinado – 50 g;
• farinha – 1 colher de sopa. eu.;
• sal;
• nata.

Método de cozimento

• Lave a abobrinha, corte em rodelas de 1 cm, acrescente sal a gosto e passe na farinha.
• Frite dos dois lados em óleo bem quente em fogo médio. Verifique o preparo da abobrinha com um garfo: se penetrar bem na polpa, a abobrinha pode ser retirada da frigideira. Caso contrário, vire novamente para o outro lado e cozinhe até terminar. Ou transfira para uma assadeira e leve ao forno bem aquecido por alguns minutos.
• Se a abobrinha tiver absorvido muito óleo, coloque-a sobre papel toalha.
• Sirva as abobrinhas fritas frias ou quentes, cobertas com creme de leite. Polvilhe com endro picado.

Abobrinha frita na frigideira com cebola

Ingredientes:

• abobrinha – 2 unid.;
• cebola – 1-2 peças;
• farinha – 1 colher de sopa. eu.;
• manteiga – 30g;
• óleo de girassol refinado – 30 g;
• creme de leite – 2 colheres de sopa. eu.;
• sal;
• endro jovem ou salsa.

Método de cozimento

• Lave a abobrinha, corte os talos. Corte em tiras grandes. Adicione um pouco de sal. Deixe por 20-30 minutos. Escorra o suco liberado e esprema delicadamente a abobrinha.
• Aqueça a manteiga e o óleo de girassol em uma frigideira. Adicione as cebolas picadas e mexa. Quando ficar amarelado, acrescente a abobrinha, acrescente a farinha e mexa rapidamente. Frite tudo junto em fogo moderado até que a abobrinha fique dourada.
• Coloque a abobrinha pronta em um prato, regue com o creme de leite e polvilhe com as ervas picadas.

Abobrinha frita em uma frigideira em massa

Ingredientes:

• abobrinha abobrinha – 2 unid.;
• ovos – 2 peças;
• farinha – 4 colheres de sopa. eu.;
• leite – 100ml;
• manteiga derretida – 100g;
• sal.

Método de cozimento

• Corte a abobrinha lavada em rodelas de 1 cm de espessura.
• Para a massa, bata levemente os ovos, acrescentando aos poucos a farinha e o leite. Você deve ter uma massa líquida.
• Coloque o ghee em uma frigideira e aqueça bem.
• Salgue levemente cada fatia de abobrinha, pique no garfo, mergulhe na massa e coloque na frigideira a uma curta distância uma da outra. Frite dos dois lados até dourar.
• Coloque sobre papel toalha para escorrer a gordura.

Abobrinha frita na frigideira com cogumelos e tomate

Ingredientes:

• abobrinha jovem – 2 unid.;
• cogumelos frescos (porcini ou champignon)? 50g;
• tomates – 2 peças;
• manteiga – 50g;
• creme de leite – 50 g;
• sal;
• farinha – 1 colher de sopa. eu.;
• vegetação.

Método de cozimento

• Corte a abobrinha preparada em círculos com cerca de 1,5 cm de espessura, acrescente sal, passe na farinha e frite dos dois lados em uma frigideira até ficar totalmente cozido, usando metade do óleo. Transfira para um prato.
• Descasque os cogumelos, coloque-os em água a ferver durante 2 minutos e passe-os num passador. Corte em fatias finas. Coloque em uma frigideira, frite, acrescente o creme de leite, o sal e cozinhe até terminar.
• Coloque o óleo restante em outra frigideira e aqueça. Corte os tomates em quatro partes e adicione sal. Escorra o suco e frite as rodelas de tomate em óleo bem quente.
• Na hora de servir, coloque a abobrinha em um prato, cubra com os cogumelos e coloque os tomates por cima. Polvilhe tudo com ervas picadas.

Abobrinha frita na frigideira com tomate e alho

Ingredientes:

• abobrinha abobrinha – 2 unid.;
• tomates – 2 peças;
• alho – 3 dentes;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu.;
• sal;
• óleo de girassol refinado – 80 g;
• maionese – 2 colheres de sopa. eu.;
• endro.

Método de cozimento

• Lave a abobrinha, corte os talos. Corte em fatias de 1,5 cm de espessura.
• Salgue levemente cada círculo, passe na farinha e coloque em uma frigideira quente com manteiga. Em fogo médio, frite dos dois lados até dourar. Coloque sobre papel toalha e depois transfira para um prato.
• Em uma tigela, misture a maionese com o alho passado na prensa culinária e as ervas picadas. Não há necessidade de adicionar sal, pois a maionese contém sal suficiente.
• Lave os tomates, seque e corte em rodelas finas. Para deixar o prato esteticamente agradável, pegue tomates do mesmo diâmetro da abobrinha.
• Coloque uma rodela de tomate em cada círculo de abobrinha e espalhe generosamente o molho preparado por cima. Decore com um raminho de endro.

Nota para a anfitriã

A abobrinha frita na frigideira pode ser servida não só com creme de leite ou maionese com alho, mas também com molho bechamel.

Essas abobrinhas ficam muito saborosas com carne. Para isso, frite a carne picada numa frigideira junto com a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque uma colher de chá de carne picada em cada círculo de abobrinha e decore com ervas.

Se você tiver abobrinhas grandes com sementes, corte a casca, corte transversalmente em círculos de 1,5 cm de espessura e corte com cuidado o meio junto com as sementes. Prepare a massa de acordo com qualquer receita. Mergulhe os anéis na massa e frite em uma frigideira até ficar cozido.