Шикарный рецепт запеченной свинины: заворачиваем в фольгу и готовим в мультиварке. Свинина, запеченная в мультиварке – ароматное мясо. Особенности свинины, запеченной в мультиварке и подборка лучших рецептов Рецепт свинины фольге в мультиварке

Время: 150 мин.

Порций: 5

Сложность: 3 из 5

Рецепт запеченого мяса в фольге при помощи мультиварки

Рацион русского человека невозможно представить без щедрого куска мяса. Мясные блюда можно готовить по многочисленным рецептам, которые отличаются как ингредиентами (можно использовать свинину, говядину, птицу), так и технологией.

Мы хотим вам рассказать, как запекать мясо в фольге в мультиварке. Не секрет, что запеченная свинина (а именно ее мы и будем готовить) намного полезнее жареных отбивных, потому что запекается мякоть с без жира, в отличие от шкворчащего на сковородке куска. А использование фольги убережет кухонный инвентарь от жирных брызг.

Тоже не так проста. Технологий приготовления этого блюда несколько. Так, можно запечь мясо одним большим куском.

Еще один вариант: нарезать мясо на небольшие кусочки, перемешать со специями, луком и помидорами, разделить на порции, каждую из которых завернуть в фольгу и готовить порционные сверточки в мультиварке.

А уж как популярны “слоеные рецепты” (предполагают приготовление блюда слоями: нижний - картошка, сверху - мясо, последний - сыр), ведь благодаря им получается полноценный ужин!

Наш выбор - мясо в фольге в мультиварке, запеченное куском. Минус - хозяйке придется придумывать еще и гарнир. Плюс: свинину можно подавать как в горячем виде, с овощным гарниром или рисом, так и в холодном.

Однозначно, справиться за одну трапезу с килограммовым куском не получится, но зато переночевавшие в холодильнике остатки пиршества отлично подойдут для утренних сэндвичей. Холодную буженину можно также использовать для приготовления любого другого блюда: накрошить в салат, добавить в соус.

Как видите, ингредиентов совсем немного: собственно мясо да специи. А список используемых приправ тоже невелик. Нужно отметить, что свинина в фольге в мультиварке, нашпигованная чесноком, получается настолько нежной и ароматной, что не нуждается больше ни в каких специях.

Но в кулинарии нет строгих канонов и догм, поэтому вы можете использовать любые маринады для приготовления блюда.

Например, можно замариновать мясо в белом вине и сушеных прованских травах; натереть смесью меда, соевого соуса и тертого чеснока; обмазать горчицей.

Касательно специй - они могут быть любыми. Карри, хмели-сунели, молотая паприка, куркума, базилик, тертый мускатный орех - все зависит от наличия специй на вашей кухне.

Шаг 1

Мясо вымойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами. Положите на разделочную доску и срежьте лишний жир (но весь удалять не стоит, иначе свинина получится сухой). Зубки чеснока разрежьте вдоль, каждый на две-три части.

В качестве основного компонента нужно брать свиную корейку. В этом куске количество жира минимально, его относят к диетическим частям туши.

Если вы приобрели корейку на кости (так как корейка - спинная часть, ее часто продают с прилегающими ребрами), их можно срезать. Для этого блюда подойдет и ошеек: он достаточно жирненький, вследствие чего в запеченном виде мясо очень мягкое.

Единственный минус шеи - прожилки жира практически невозможно вырезать, они проходят через весь кусок, поэтому запеченная шея получится более калорийной, нежели корейка.

Шаг 2

В мякоти сделайте неглубокие надрезы со всех сторон. Старайтесь, чтобы “кармашки” располагались равномерно по всему куску.

Шаг 3

В каждый надрез поместите по дольке чеснока. Полностью чеснок можно не запихивать - зубок должен находиться внутри мякоти до середины своей длины. В отдельной емкости смешайте кориандр, перец и соль, и натрите этой смесью мясо.

Шаг 4

Подготовьте лист фольги. Положите в центр нашпигованную свинину, заверните очень тщательно. Нужно, чтобы выделяющийся в процессе приготовления мясной сок и жир оставались внутри кокона, не выливаясь в чашу мультиварки.

В чашу налейте стакан воды, положите замотанный в фольгу сверток. Готовить наше кушанье будем в режиме “Выпечка” в течение двух часов.

Качественно завернуть свинину поможет такой простой совет. Возьмите два отреза фольги, положите их крест накрест. В центр поместите мясо, “хвостики” тщательно подверните.

Если вы купили свинины больше одного килограмма, время запекания тоже придется увеличить. Чтобы сократить этот срок, можно готовить мясо в чаше без воды (программа та же).

В этом случае вам понадобится всего час времени. Но свинина в фольге в мультиварке может получиться не такой нежной и тающей во рту, как в случае использования водяной бани.

Шаг 5

По звуковому сигналу не торопитесь извлекать угощение. Откройте крышку и дайте свинине 10-15 минут на отдых. После этого вытащите чашу. Следующий этап - извлечение горячего свертка.

Нюанс: инвентарь должен быть силиконовым, чтобы не повредить покрытие мультиварки.

Подавайте запеченную мякоть целым куском, с вилкой и ножом: пусть каждый участник трапезы отрежет себе такой ломоть, который сможет осилить.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Сочная, ароматная свинина, запеченная в фольге может стать украшением вашего стола как в обыденней день, так и во время праздника. «Чтобы ее приготовить нужна духовка и много потраченного времени», — скажете вы. А вот и не угадали. С чудо-помощницей мультиваркой приготовление изумительной свинины в фольге не отнимет у вас много времени и сил. К тому же, блюдо на выходе будет еще более сочным, полезным и сбалансированным, благодаря особому процессу готовки. В сегодняшней статье мы поведаем вам как приготовить свинину в фольгу в мультиварке по разным рецептам.

Чеснок имеет очень специфический запах и остренький вкус. Этот ингредиент идеально сочетается со свининой, ведь, именно он, насыщает мясо запахом и подчеркивает его вкус, разбавляя жирный привкус характерной остринкой. Свинина с чесноком в фольге в мультиварке способно стать украшением стола и утолить голод всех, кто ею полакомиться.

Список нужных продуктов:

• свинина – 600 гр;
• чеснок – 5 зубчиков;
• базилик сушенный – 2 ст. л;
• лимон – ½ шт;
• паприка – 1 ст. л;
• имбирь сушенный – ¼ ч. л;
• соевый соус – 1 ст. л;
• соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления свинины с чесноком в фольге в мультиварке.

1. Свинину помыть, обмокнуть бумажным полотенцем.
2. Зубчики чесночка очистить, пропустить через пресс.
3. В отдельной емкости смешать соевый соус, сок половинки лимона и чеснок.
4. Свинину натереть солью, паприкой и черным молотым перцем.
5. Мясо посыпать со всех сторон базиликом и имбирем.
6. Оторвать кусочек фольги, положить в него мясо и завернуть края фольги, формируя лодочку.
7. В лодочку из фольги поверх мяса налить смесь из соевого соуса, чеснока и лимонного сока. Слегка обтереть этой смесью мясо.
8. Завернуть фольгу так, чтобы в ней не осталось дырочек.
9. Мясо в фольге поместить в мультиварку.
10. Прибор установить в режим «выпечка». Время приготовления – 1 час 30 минут.

Готовую свинину можно подавать как в горячем виде в качестве основного блюда или добавки к гарниру или в холодном, нарезав тонкими ломтиками и сформировав бутерброд.

Свинина с сыром и помидорами в фольге в мультиварке

Данное блюдо, помимо невероятного вкуса, имеет еще очень красивый внешний вид. Именно поэтому его можно подавать на праздничный стол в качестве гвоздя программы. После того, как гости налюбуются мяском, его режут на порционные кусочки и подают всем желающим.

Список продуктов:

• свиной ошеек – 800 гр;
• помидоры – 3 шт;
• сыр твердый – 200 гр;
• майонез – 3 ст. л;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец по вкусу.

Готовим блюдо поэтапно:

1. Свинину помыть, протереть бумажным полотенцем.
2. Ошеек выложить на разделочную доску, удалить жировой избыток.
3. В мясе, поперек куска, сделать достаточно глубокие надрезы.
4. Свинину натереть солью и перцем, в том числе и внутри надрезов.
5. Вымыть помидоры, порезать кружочками.
6. Сыр нарезать на тонкие квадратные пластины.
7. Очистить зубчики чеснока, порезать вдоль на тонкие слайсы.
8. Свинину обмазать майонезом, уделяя особое внимание надрезам.
9. В каждый надрез положить кружочек помидора, затем сыр и чесночок.
10. Мясо завернуть в фольгу.
11. Мультиварку выставить в режим выпечки, отправить в нее свинину в фольге надрезами вверх.
12. Готовить блюдо 1 час 30 минут.

Готовую свинину подавать на стол в не разрезанном виде на большом блюде, украсив с обеих сторон дольками помидоров.

Свиной рулет в фольге в мультиварке

Свиной рулет, приготовленный в мультиварке получается очень сочным и насыщенным. Его можно подавать в качестве завтрака, порезав на ломтики и выложив на бутерброды или в качестве добавки к гарниру. Готовить свиной рулет очень просто, достаточно лишь придерживаться не сложной инструкции.

Что нужно:

• свинина – 600 гр;
• лучок репчатый – 1 шт;
• яйца перепелиные – 7 шт;
• морковка – 1 шт;
• соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

1. Свинину помыть, пропустить через мясорубку.
2. Очистить лук, также пропустить через мясорубку.
3. Смешать свиной фарш с луком, солью и перцем.
4. Сварить в крутую перепелиные яйца.
5. Очистить морковку, отварить и натереть на мелкой терке.
6. Оторвать кусочек фольги.
7. На фольгу выложить часть свиного фарша с луком, распределить, образовывая тонкий квадрат.
8. В сверху на квадрат выложить морковку и распределить по всей поверхности мяса.
9. По центру квадрата вдоль выложить очищенные перепелиные яйца.
10. Завернуть фарш, образовывая рулет.
11. Остаток фарша распределить по внешней поверхности рулета, увеличивая мясной слой.
12. Рулет завернуть в фольгу.
13. Мультиварку включить в режим выпечки, поместить во внутрь свиной рулет.
14. Готовить блюдо 1 час.

По приготовлению дождаться полного остывания рулета и подавать на стол, разрезав на порционные кусочки в поперёк рулетика. Такое блюдо подойдет в качестве добавки к гарниру на обед или ужин, или как составляющая бутерброда.

Свинина с черносливом в фольге в мультиварке

Вы любите свинину? Тогда непременно попробуйте приготовить ее с добавлением чернослива. Свинина и чернослив – традиционное сочетание, которое совпадает с вкусовыми предпочтениями многих людей. Благодаря данному сухофрукту, мясо приобретает изысканные аромат и нежный вкус. Попробуйте приготовить данное блюдо в мультиварке и, вот увидите, результат несомненно порадует вас.

Составляющие:

• свинина – 600 гр;
• чернослив – 80 гр;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 2 ч. л;
• французская горчица – 1 ч. л;
• соль, перец по вкусу.

Как готовить блюдо.

1. Свинину помыть, высушить посредством бумажного полотенца.
2. Очистить чеснок, разрезать на крупные кусочки произвольной формы.
3. В разных частях мяса сделать глубокие проколы, затолкать в них кусочки чеснока.
4. Свинину обмазать майонезом, натереть солью и перцем.
5. Промыть чернослив, замочить его на 30 минут в горячей воде.
6. Оторвать кусочек фольги.
7. На фольгу выложить чернослив, как подушку для свинины.
8. На чернослив положить кусок свинины.
9. Полить сверху мясо французской горчицей.
10. Фольгу плотно завернуть.
11. Мясо в фольге отправить в мультиварку, прибор установить в режим выпечки.
12. Готовить свинину в фольге в мультиварке 1 час 30 минут.

Готовое блюдо подавать, порезав на тонкие ломтики, вместе с черносливом.

Свинина в фольге в мультиварке. Видео

Для запекания купите подходящий кусок мяса. Нередко в продаже так и написано «свинина для запекания». В качестве филе подходит вырезка, мякоть лопатки или окорока, а также более жирная шейка.

Специи подбирайте по вкусу и каждый раз их состав можно менять, получая новые вкусы готового блюда. Отлично подходят прованские травы и смесь разных душистых и острых перцев, которые можно использовать целыми горошками или смолоть перед применением. Очень вкусно получается, если натереть кусок свинины соевым соусом, аджикой или горчицей. Имеются ввиду готовая горчица – соус, а не порошок.
С большинством специй отлично сочетается чеснок. Зубчики чеснока достаточно просто раздавить широкой стороной ножа

Кусок свинины вымойте и обсушите бумажными салфетками. Затем натрите или обложите его со всех сторон специями, слегка посолите. Иногда в куске мяса делают проколы и помещают в них морковь, чеснок или ещё что-то. Можете так же поступить, но это на любителя и сока во время приготовления вытечет больше. Неплохой вариант – это замариновать мясо заранее или впрыснуть в него маринад при помощи шприца. Для придания подкопченного вкуса, можно обернуть кусок свинины полосками бекона.

Поместите подготовленный кусок свинины в фольгу, в пакет для запекания или запечатайте в пекарскую бумагу. Можно запечь кусок свинины, просто поместив его на дно чаши мультиварки без дополнительных операций по заворачиванию во что-либо. Просто, обернутая в фольгу и т.п., свинина получается более ароматной и меньше пачкает чашу в процессе приготовления.

Установите режим «выпечка 1 час». Если кусок мяса больше 1 кг и нежирный, то и времени может понадобиться больше, например, на 1,5- 2 кг свинины - 1,5 часа.
Кроме режима «выпечка» подходят режимы «тушение 1,5-2 часа», «запеканка от 1 часа» или установленные температура и время в программах «мультиповар» или «мультишеф».

После звукового сигнала свинина, запеченная в мультиварке, готова. Подавайте ломти горячей ароматной свинины с гарнирами и соусами по своему вкусу. Из холодной можете приготовить бутерброды или другие закуски.

При соблюдении технологии приготовления запеченная свинина получается сочной и ароматной, достойной праздничного стола. Еще проще приготовить ее вкусной в мультиварке. Свинина, запеченная в мультиварке, – это отличный выход для тех, кто не располагает большим количеством времени на приготовление пищи, но знает толк в хорошей еде.

Особенности приготовления

У каждого повара есть свои секреты. Некоторые из них касаются и запекания свинины.

• Для запекания в мультиварке берут кусок свинины с небольшой прослойкой жира, хорошо подходит для этой цели свиная шейка.
• Жир на куске свинины должен быть светлым. Это свидетельствует о том, что перед нами мясо молодой свиньи. Оно более нежное и быстрее готовится.
• Из замороженной свинины сочное блюдо выйдет только в том случае, если она оттаивала медленно, в идеале – в холодильнике. Еще сочнее она будет, если вовсе не подвергалась заморозке.
• Наиболее сочная свинина получается при запекании в рукаве или фольге, это касается и приготовления ее в мультиварке.
• Для того чтобы свинина скорее приготовилась и получилась нежной, сочной и ароматной, ее неплохо перед приготовлением замариновать и подержать в маринаде хотя бы пару часов.

В некоторых случаях технология приготовления сильно зависит от рецепта.

Свинина, запеченная в фольге

• мякоть свинины – 0,5–0,6 кг;
• соевый соус – 100 мл;
• мед – 35 г;
• горчица (соус) – 20 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• растительное масло – 20 мл;

Способ приготовления:

• Помойте мякоть свинины, удалите сухожилия, если они есть, и пленку.
• Растопите мед, смешайте его с соевым соусом. Всыпьте в него перец и соль, перемешайте. Добавьте горчицу и перемешайте еще раз.
• Очистите луковицу и порежьте ее тонкими полукольцами. Положите лук в миску с маринадом.
• Погрузите в маринад кусок свинины, переверните его, чтобы соус покрывал кусок полностью хотя бы тонким слоем. Поставьте в холодильник и подождите 2–4 часа.
• Маринованную свинину достаньте из маринада, выньте из него и лук.
• В чашу мультиварки влейте масло, включите режим выпечки или жарки на 10 минут. Обжарьте кусок мяса с каждой стороны по 2-3 минуты.
• Выньте мясо из мультиварки и поместите в центр фольги. Положите сверху лук, вынутый из маринада.
• Поднимите края фольги и скрепите их вместе.
• Положите фольгу с мясом в мультиварку. Запустите на 1 час программу «Выпечка».

Свинину в медово-горчичном соусе подавать лучше всего горячей с гарниром из каких-либо овощей. В качестве гарнира хорошо подойдет и овощной салат.

Свинина, запеченная в рукаве

• шея свиная – 0,6–0,7 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• красный молотый перец – щепоть;
• сушеные майоран, базилик – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• паприка молотая – 5 г;
• черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Хорошо промойте кусок мяса, промокните его со всех сторон бумажными салфетками.
• Очистите чеснок, разделив его на дольки. Каждый зубчик разрежьте вдоль на 2–3 части.
• Проделывая ножом в свинине глубокие отверстия и вкладывая в них чеснок, подготовьте мясо к маринованию.
• Смешайте соль и все специи, пряные травы. Натрите этой смесью свиную шею со всех сторон.
• Положите мясо в миску, накройте ее тканью. Оставьте мариноваться сначала на час при комнатной температуре, затем на два часа – в холодильнике.
• Положите мясо в рукав, завяжите его со всех сторон. Проделайте в рукаве несколько отверстий с помощью зубочистки.
• Положите рукав в емкость мультиварки.
• Запустите агрегат в режиме «Выпечка» на 60 минут.
• После завершения работы программы проткните мясо ножом. Если оно не совсем готово, то есть из него вытекает красноватая жидкость, запустите мультиварку еще на 15 минут в режиме тушения.

Свинина, запеченная с черносливом в мультиварке

• свиная мякоть – 0,7–0,8 кг;
• бекон – 0,2 кг;
• чернослив – 0,2 кг;
• сыр с голубой плесенью – 50 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Кусок свинины помойте, обсушите кухонным полотенцем и нарежьте поперек волокон тонкими пластами. Отбейте их кулинарным молотком.
• Постелите на стол пищевую пленку и положите на нее ломтики свинины плотно друг к другу, чтобы получился прямоугольник.
• Очистите чеснок, пропустите зубчики через пресс. Добавьте к чесноку соль и перец.
• Покройте ломтики свинины тонким слоем получившейся смеси.
• Мелкими кусками нарежьте сыр и разложите на мясе в произвольном порядке.
• Чернослив залейте на 20 минут теплой водой, затем воду слейте, сухофруктам дайте время обсохнуть.
• Нарежьте небольшими кусками каждую сушеную сливу, разделив на 8 частей. Разложите на мясе.
• Сформируйте рулет.
• Тонко нарежьте бекон. Оберните рулет ломтиками бекона. Закрепите шпагатом или белой хлопковой нитью.
• Положите рулет в мультиварку. Включите режим выпечки и запекайте свинину с черносливом в течение часа.

После приготовления рулет необходимо остудить. Перед подачей на стол его нужно освободить от нитей и нарезать. Он не только очень аппетитно смотрится, но и обладает уникальным вкусом, ведь дымный привкус чернослива как нельзя лучше оттеняет вкус запеченного мяса.

Свинина, запеченная с ананасом в мультиварке

• свиная грудинка (с кожей) – 0,8 кг;
• ананас (свежий или консервированный) – 6–8 колец;
• морковь – 0,5 кг;
• горчица (соус) – 40 мл;
• майонез – 100 мл;
• прованские травы – 10 г;
• сушеный базилик – 5 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте мясо, промокните его кухонным полотенцем. Сделайте поперек волокон до самой кожи, не разрезая ее, 6–8 разрезов.
• Смешайте прованские травы, розмарин, соль и перец, натрите этой смесью свинину, в том числе и в разрезах.
• Смешайте горчицу с майонезом, смажьте ими свинину.
• Оставьте мясо мариноваться в холодильнике хотя бы на час, в это время подготовьте остальные ингредиенты.
• Почистите и помойте морковь. Самую крупную нарежьте тонкими кружками. Остальную морковь порежьте соломкой или натрите на терке для корейских салатов.
• Ананас очистите и нарежьте кольцами. Работайте в перчатках, чтобы избежать раздражения на коже. Если ананас консервированный, то кольца желательно сполоснуть, чтобы удалить с них сироп.
• Тертую морковь положите на дно емкости мультиварки.
• В разрезы, сделанные в куске свинины, вложите ананасовые кольца и кружки моркови.
• Положите мясо на морковную «подушку».
• Закройте мультиварку и включите программу «Выпечка» на 60 минут.

Подают это блюдо горячим с гарниром из картофеля и моркови. Картофель можно запечь или пожарить, а морковь раскладывают по тарелкам ту, с которой запекалась свинина с ананасом.

Свинина, запеченная с грибами и фасолью в мультиварке

• свинина – 0,5 кг;
• шампиньоны (свежие) – 0,3 кг;
• лук репчатый – 100 г;
• соленые огурцы – 0,3 кг;
• консервированная фасоль в томате – 0,4–0,45 кг;
• растительное масло – 40 мл;
• натертый имбирь – 10 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Свинину помойте, обсушите, нарежьте кубиками по 2 см.
• Натрите имбирь, смешайте его с солью и перцем.
• Положите в миску с приправой куски свинины и хорошо их в ней обваляйте.
• Чашу мультиварки тщательно смажьте растительным маслом. Положите на дно куски свинины.
• Очистите лук, нашинкуйте его тонкими полукольцами. Положите лук на мясо.
• Соленые огурцы порежьте кружочками. Положите их в мультиварку следующим слоем.
• Выложите на огурцы фасоль, все полейте соком из банки.
• Закройте мультиварку. Выберите программу «Выпечка» и запустите ее на 50 минут.

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, не требует никаких дополнений.

Запечь свинину в мультиварке можно разными способами. В одних случаях готовое блюдо подается холодным, в других – горячим. Иногда к запеченной свинине требуется гарнир. Но в любом случае она будет сочной и ароматной.

Для получения результата по нашему способу нам понадобится:

• Целый кусок мяса -1,5 кг (мясо можно использовать любое по вашему желанию);
• Соль по вкусу;
• Горчица любая -2 ч.л.;
• Приправа «Прованские травы»-3 ч.л.;
• Чеснок-1 небольшая головка;
• Перец чёрный по вашему усмотрению;
• Фольга для запекания.

1.Берём наш кусок подготовленного мяса, моем, зачищаем, обсушиваем его от видимой влаги.

2.Делаем насечки ножом на нашем мясе, режим дольки чеснока на брусочки и нашпиговываем наше мясо.

3.На следующем этапе мы солим наше мясо, обмазываем его горчицей, тщательно втирая ее в мякоть, натираем его сверху нашей приправой «Прованские травы». Плотно обматываем наш кусок пищевой фольгой и даём отдохнуть нашему мясу приблизительно 30 минут, дабы оно пропиталось всеми ароматами наших приправ.

4.После этого этапа мы укладываем наше мясо в ёмкость мультиварки, включаем нашу помощницу в режим «Выпечка», задаём время работы 1.5 часа.

5. По окончании времени мы достаём наш ароматный кусок мяса, аккуратно, что бы не ошпариться, разворачиваем фольгу, выкладываем мясо на тарелку. Наше блюдо готово. Мясо можно подавать с любым гарниром, овощными салатами, соусами. Так же мясо запечённое в фольге в мультиварке прекрасно подойдёт для бутербродов к чаю.

Я верю, что вам подойдёт по вкусу этот рецепт и вы возьмёте его на вооружение для своего праздничного и семейного застолья.

Удачи, и приятной трапезы.

Рецепт «Мясо запечённое в фольге, в мультиварке» было приготовлено в мультиварке Redmond RMC -M 100.