Banánový poschodový koláč. Banánový Napoleon koláč s pudingom. Začnime formovať Napoleonovu tortu

INGREDIENCIE

• lístkové cesto – 1 balenie (500 g)
• banán - 3 ks.
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.
• mlieko - 1,5 šálky
• cukor - 1,5 šálky
• múka 1-1 šálka
• maslo - 300 g

RECEPT NA VARENIE KROK ZA KROKOM

Krok 1

Cesto rozmrazte. Bez vyvaľkania položte obe vrstvy na plech pokrytý naolejovaným pergamenom a vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 15 minút.

Krok 2

Pripravte si krém. Múku preosejte do hrnca, zmiešajte s cukrom a za stáleho miešania zahrievajte 2-3 minúty. Zalejeme studeným mliekom, dobre premiešame a privedieme takmer do varu. Odstráňte z tepla.

Krok 3

Maslo nakrájajte na malé kúsky a zohrejte, kým izbová teplota. Pridajte do mliečnej zmesi, šľahajte do zhustnutia. Krém zakryte potravinovou fóliou a odložte.

Krok 4

Vyberte cesto z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Potom pomocou rúk rozdeľte každú vrstvu na 3 vrstvy. Vráťte do rúry na ďalších 5 minút.

Krok 5

Banány ošúpeme, nakrájame na plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Položte kruhy na 5 vrstiev cesta.

Krok 6

Vrstvy natrieme krémom, poukladáme na seba a posypeme zvyšnou mrveničkou. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Pred podávaním dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.

Čas varenia

Počet porcií

Náročnosť prípravy

Vegetariánska

Zdroj

“Gastronomická škola”

Ak si všimnete chybu alebo nepresnosť, napíšte komentár, určite odpovieme.

SÚVISIACE MATERIÁLY

Recepty na koláče

V kuchárskych knihách, časopisoch, blogoch a webových stránkach rôzneho stupňa spoľahlivosti je veľa...

Napoleonova torta

Napoleonova torta sleduje svoju históriu až do takých hĺbok storočí, že jej začiatok je úplne stratený. Očividne…

Recepty na banány

Banány sú dobré nielen samotné, ale aj vyrábajú vynikajúce jedlá a dezerty. Ovocné šaláty,…

V ktorýkoľvek deň môžete svoju rodinu rozmaznávať úžasnou variáciou obľúbeného koláča Napoleon s puding. Nenavrhujeme, aby ste sa trápili s miesením cesta, dnes je ľahké kúpiť hotové cesto, ideálne na chutné a jemné pečivo.

Do koláča pridáme tropické ovocie – banány, ktoré mu dodajú aromatické exotické tóny. Takéto Napoleonova torta Bude sa to páčiť najmä deťom.

Pri varení "" sa nazýva pečivo(pasta alebo koláč) z lístkového cesta a krémového základu. Krém môže byť akéhokoľvek druhu: puding, kyslá smotana s kondenzovaným mliekom, maslo a orechy, šľahačka a kakao a mnoho ďalších.

Takmer každý to niekedy skúsil Napoleonova torta", a s najväčšou pravdepodobnosťou to bol dezert pripravený podľa klasický recept. Ale nielen tradičným „Napoleonom“ môžete potešiť seba a svojich blízkych.

Výber z mnohých receptov na tento koláč, môžete skúsiť urobiť "Napoleon" s banánmi. Tento dezert je vhodný ako na slávnostnú udalosť, tak aj na každodenný čaj s rodinou a priateľmi.

Požadované ingrediencie

Na prípravu koláčov by ste mali mať nasledujúce produkty:

• múky prémie- 800 g;
• margarín alebo maslo - 200 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• vajcia - 1 ks;
• cukor - 0,5 šálky;
• trochu soli.

Pripraviť plnkou Na tento koláč pripravte:

• kondenzované mlieko - 1 nádoba;
• maslo - 300 g;
• banány - 3-4 ks.

Po príprave potrebných prísad na kôru a náplň môžete začať piecť.

Príprava koláčov

Takmer všetky kuchárske knihy tvrdia, že „“ sa pripravuje iba z lístkového cesta. To je pravda, ale treba poznamenať, že proces prípravy tohto typu cesta je veľmi náročný na prácu a zložitý a vyžaduje si špeciálnu vytrvalosť a presnosť.

Najprv musíte nožom nasekať margarín a múku. Za týmto účelom položte margarín na preosiatu múku a nasekajte ho chrbtom noža, pričom ho posypte malým množstvom múky. Margarín je tiež možné nastrúhať na hrubom strúhadle a zmiešať s múkou. V dôsledku toho by ste mali dostať veľké omrvinky. Po starostlivom zhromaždení múky a margarínu do kopca urobíme v jeho strede priehlbinu.

V samostatnej miske rozšľaháme vajce, cukor, soľ a požadované množstvo kyslej smotany. Výslednú hmotu nalejte do múky a margarínu, cesto dôkladne premiešajte. Ak sa prilepí na stôl a ruky, musíte pridať malé množstvo múky. Cesto by malo zostať elastické a mastné. Prijaté hotové cesto musia byť rozdelené na gule, ktoré sa stanú budúcimi koláčmi. Tortovú zmes vložte na niekoľko hodín do chladničky, aby margarín poriadne vychladol.

Je dôležité vedieť, že pre toto cesto je lepšie preosiať múku, pretože to zlepšuje kvalitu kulinárskeho produktu, cesto dobre kysne a hotové pečivo získava vynikajúcu chuť.

Pečenie koláčov

Stôl, na ktorom sa budú vyvaľkať koláče, posypeme trochou múky. Pripravené guľky po jednej rolujte do obdĺžnikových alebo okrúhlych vrstiev. Lepší tvar vytvorte teraz, pretože pri krájaní upečených koláčov sa môžu zlomiť. Veľmi tenký koláč možno pomocou valčeka preniesť na plech. Plech na pečenie nie je potrebné namazať olejom a koláč je lepšie prepichnúť špáradlom alebo vidličkou na niekoľkých miestach.

Koláče by ste mali piecť na 200 stupňov. Nemali by byť príliš hnedé. Jedna vrstva koláča môže byť ponechaná na omrvinky na posypanie koláča.

Je lepšie položiť hotové koláče na čistý, rovný povrch, prikryť papierovou obrúskou, ale netlačiť na ne. Kým je koláč horúci, môže sa mierne prehnúť a nerovné okraje sa čoskoro vyrovnajú.

Takže koláče sú pripravené, musíte sa postarať o krém.

Príprava krému

Pripravené banány rošt. Maslo Dôkladne premiešajte s kondenzovaným mliekom a dajte na krátky čas do chladničky. Potom ďalej hotové koláče natrieme smotanou striedavo s vrstvou nastrúhaného banánu. Poslednú tortovú vrstvu už netreba zalievať banánovým pyré, stačí len smotana a strúhanka.

Musíte začať natierať „“ od okrajov koláčov a nie od stredu - takto budú lepšie namočené. Každý nasledujúci koláč je možné jemne pritlačiť na predchádzajúci, ale s mimoriadnou opatrnosťou, aby sa nerozbil.

Pripravený koláč je potrebné posypať omrvinkami, ktoré boli pripravené zo samostatnej koláčovej vrstvy.

Je dôležité odstrániť koláč v chladničke aspoň 4 hodiny, alebo ešte lepšie - na celý deň, keďže koláčiky by mali byť dobre namočené a čím viac času na to majú, tým chutnejší bude váš obľúbený koláč.

Pri príprave tohto kulinárskeho majstrovského diela ho nezabudnite dochutiť dobrou náladou a láskou, inak bez týchto komponentov nemusí byť výtvor taký chutný.

V ktorýkoľvek deň môžete svojich blízkych rozmaznávať úžasnou variáciou obľúbeného napoleonského koláča s pudingom. Nenavrhujeme, aby ste sa trápili s miesením cesta, dnes je ľahké kúpiť hotové cesto, ideálne na chutné a jemné pečivo.

Do koláča pridáme tropické ovocie – banány, ktoré mu dodajú aromatické exotické tóny. Tento koláč Napoleon si obľúbia najmä deti.

Príprava banánovej Napoleonovej torty z lístkového cesta:

Lístkové cesto rozmrazte.

Vrstvy bez vyvaľkania ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a na niekoľkých miestach ich popicháme vidličkou. Pečieme 15 minút, bez otvárania rúry, pri teplote 180 C.

Začnime pripravovať vzdušný puding na Napoleonovu tortu:

Múku a cukor preosejeme do hrnca, zohrejeme na sporáku, kým sa zmes nezohreje, pridáme žĺtky. Nalejte studené mlieko tenkým prúdom pomocou šľahača, premiešajte a „rozbite“ všetky hrudky. Hneď ako začne vrieť, ihneď odstavíme.

Maslo necháme pol hodiny postáť pri izbovej teplote, až potom ho nakrájame nadrobno a vložíme do vychladnutého krému.

Začnime šľahať, na to je najlepšie použiť mixér. Keď sa krém stane nadýchaným a stredne hustým, vložte ho do chladničky a zakryte vrch vrchnákom alebo potravinovou fóliou.

Banány ošúpeme, dužinu nakrájame na tenké plátky a polejeme citrónovou šťavou.

Upečené koláčiky necháme úplne vychladnúť, potom každú vrstvu opatrne rozrežeme na 2, alebo ešte lepšie 3 vrstvy. Vznikne vám 6-8 koláčikov, ktoré po jednom vraciame na 3-5 minút do vyhriatej rúry.

Začnime formovať Napoleonovu tortu.

Umiestnite jednu upečenú tortovú vrstvu na tanier, bohato ju natrite vychladeným maslovým krémom, potom položte vrstvu banánových koliesok s druhou tortovou vrstvou na vrch. Postup zopakujeme so všetkými tortami, vrchný potrieme len krémom, netreba dávať ovocie.

Ozdobte nasekanými orechmi alebo strúhankou. Dajme Napoleonovi koláč banánový krém necháme vylúhovať a namočiť (v chladničke) na 6-8 hodín.

Banánový Napoleonský koláč je pripravený. Dobrú chuť!