Zamatová čokoládová torta so sušenými slivkami. Čokoládová torta so sušenými slivkami a jemným krémom Ako si vyrobiť čokoládovú tortu so sušenými slivkami doma
Vítaným hosťom na každom sviatočnom stole je koláč so sušenými slivkami a orechmi. Vďaka kombinácii týchto komponentov získame originálne pečivo s neuveriteľnou vôňou a nezabudnuteľnou dochuťou. Lahodná pochúťka na akúkoľvek hostinu sa pripravuje celkom jednoducho. Sada produktov je minimálna a príprava zaberie málo času. Môžete to porovnať iba s . Takže, aké koláče vám odporúčame pripraviť:
Medový koláč so sušenými slivkami a orechmi
Komponenty
Cesto:
100 g masla;
100 g cukru;
2 vajcia;
1 pohár medu;
1 lyžička. sóda;
350 g múky.
Krém:
1 pohár džemu;
300 g masla;
200 g sliviek;
200 g vlašských orechov.
Glazúra:
100 ml hustej smotany;
100 g horkej čokolády;
50 g masla.
Dekorácia:
500 ml smotany na šľahanie;
75 g práškového cukru;
5 g vanilkového cukru;
potravinárske farbivá.
Príprava
S prípravou cesta je lepšie začať večer, aby mohlo cez noc odstáť. To dá budúcej pochúťke príležitosť nasiaknuť medovými tónmi.
1. Do vodného kúpeľa vložte nádobu, do ktorej vložte všetky zložky cesta okrem múky.
2. Miešame, kým sa cukor a maslo nerozpustia. Sledujte zahrievanie kompozície. Je dôležité ho neprehriať, pretože vajcia sa môžu zraziť. Nemalo by trvať dlhšie ako 7 minút, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
3. Nádobu vyberieme z kúpeľa, pridáme múku, lyžicou vymiesime cesto. Dosiahnite konzistenciu hustej kyslej smotany.
4. Vložte priamo do nádoby do chladu na 12 hodín a potom držte 5 hodín pri teplote 25 stupňov.
5. Formu prikryte pergamenom, do stredu položte 3-4 lyžice cesta, uhlaďte po celej ploche.
6. Pečieme maximálne 10 minút.
7. Mali by ste mať 4 vrstvy koláča. Nechajte ich vychladnúť. A pokračujte v príprave krému.
8. Nakrájajte sušené slivky na malé kúsky. Nasekajte orechy.
9. Vezmite zmäknuté maslo a šľahajte ho mixérom pri nízkej rýchlosti. Mala by vyjsť homogénna hmota.
10. Potom do zmesi pridajte varené kondenzované mlieko a znova šľahajte.
11. Pridajte sušené slivky a orechy, premiešajte.
12. Pripravte ozdobu torty šľahaním všetkých ingrediencií bez farbiva, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Neskôr môžete pridať farbivá rôznych farieb, aby bola pochúťka nielen chutná, ale aj krásna. Za týmto účelom rozdeľte hotový krém na požadovaný počet častí a do každej pridajte vlastnú farbu. Jednu časť nechajte bielu.
13. Zložte koláč, položte koláč vrstvu po vrstve a zakryte ju krémom. Vrch nemastite, pripravte si naň polevu.
14. Nalejte smotanu do smaltovanej misky, pridajte maslo a položte na mierny oheň.
15. Čokoládu nasekajte čo najjemnejšie.
16. Keď je maslo rozpustené, pridajte čokoládové lupienky.
17. Miešajte. Počkajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
18. Tortu polejeme polevou.
19. Bielu smotanovú zmes dáme do cukrárskeho vrecka a ozdobíme ňou boky torty. Navrch naneste farebné krémové kvety. Nechajte ho vylúhovať aspoň pár hodín.
Jemný dezert z kyslej smotany
Ak vám tento spôsob prípravy dezertu spôsobuje ťažkosti, poobzerajte sa – cukrárske majstrovské dielo môžete vyrobiť z jednoduchých ingrediencií jednoduchým pridaním sušených sliviek a orechov do najjednoduchšej kyslej smotany.
Komponenty
Cesto:
4 vajcia;
350 g múky;
200 g cukru;
400 g 20% kyslej smotany;
2 lyžičky. vanilkový cukor;
2 polievkové lyžice. l. kakao;
1 balíček prášku do pečiva.
Krém:
750 g tukovej kyslej smotany;
250 g práškového cukru;
1 balíček vanilkového cukru:
200 g sliviek;
150 g vlašských orechov.
Príprava
1. Pomocou mixéra vyšľaháme vajcia, vanilku a cukor do nadýchanej hmoty.
2. Pridajte kyslú smotanu, pokračujte v šľahaní pri nízkej rýchlosti.
3. Pri vypnutom zariadení pridajte múku a prášok do pečiva. Miešajte lyžičkou.
4. Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti, jednu necháme tak, do druhej pridáme kakao.
5. V rúre predhriatej na 180 stupňov pečieme striedavo 2 koláčové vrstvy. Čas varenia je asi 15-20 minút pre každý.
6. Keď sú koláčiky upečené, nechajte ich vychladnúť a potom ich rozrežte na 2 časti, aby ste získali 4 koláčové kúsky.
7. Medzitým si pripravte sprej na pečenie. Niekoľko sušeného ovocia necháme vcelku a zvyšok pomelieme v mixéri.
8. Ošúpte orechy, opečte na panvici bez oleja a nakrájajte rovnakým zariadením.
9. Šľahajte kyslú smotanu, cukor a vanilku, kým nezískate hustý krém.
10. Zostavenie koláča z kyslej smotany so sušenými slivkami a vlašskými orechmi je celkom jednoduché. Do stredu taniera položte trochu krému, ktorý pomôže pripevniť koláče k tanieru. Položte vrstvu bieleho koláča nadol, zakryte krémovou zmesou a posypte orechmi. Potom urobte to isté s tmavým koláčom, len tu budú namiesto orechov sušené slivky. Opakujte so zvyšnými vrstvami.
11. Vrch torty ozdobíme orechmi, celými sušenými slivkami a dáme na noc do chladničky.
Sušienka-čokoláda
Komponenty
Sušienka:
200 g múky;
1 lyžička. sóda;
¾ lyžičky. soľ;
40 g kakaa;
250 g cukru;
2 vajcia;
100 g masla;
200 ml mlieka;
¾ lyžice. l. vínny ocot.
Krém:
350 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
80 g práškového cukru;
50 g masla;
1 balíček zahusťovadla smotany.
Plnenie:
250 g sušených sliviek;
120 g vlašských orechov.
Glazúra:
50 g masla;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
5 polievkových lyžíc. l. šľahačka;
4 polievkové lyžice. l. čisté kakao.
Príprava
1. Prvých 5 ingrediencií na cesto vymiešame do hladka.
2. Pridajte zvyšné ingrediencie, dôkladne premiešajte.
3. Formu zakryte pergamenom, nalejte cesto, pečte až pol hodiny pri 180 stupňoch.
4. Koláč vychladíme, zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do rána do chladničky.
5. Nasledujúci deň rozrežte obrobok na 3 rovnaké časti.
6. Na prípravu polevy na koláče postupujte nasledovne. Kyslú smotanu ochlaďte, rozšľahajte oddelene od ostatných zložiek.
7. Pridajte polovicu určeného množstva cukru a zahusťovadla, načechrajte mixérom.
8. Do ďalšej časti cukru vložte maslo a šľahajte mixérom do hladka.
9. Spojte 2 diely krému, premiešajte lyžičkou.
10. Začnite pripravovať náplň. Orechy zľahka opražíme na panvici a nasekáme valčekom.
11. Sušené slivky zalejte vriacou vodou a odstavte na 5 minút. Po dekantácii vody spracujte mixérom.
12. Je lepšie pripraviť polevu priamo počas procesu zostavovania koláča. Zmiešajte všetky ingrediencie v kovovej nádobe a roztavte v parnom kúpeli na jednu hmotu.
13. Teraz zostavte koláč. Na tanier položíme 1 koláč, použijeme ¼ smotany, polovicu sušených sliviek a rovnaké množstvo orechov na vymastenie. Opakujte s každou vrstvou. Dajte na 30 minút do chladničky. Potom pochúťku polejeme polevou, navrch poukladáme strúhanku z orechov a polovice sušených sliviek a hotové jedlo odložíme na noc na chladné miesto.
Originálna čokoládová torta
Komponenty
Cesto:
300 g kyslej smotany;
3 vajcia;
200 g cukru;
1 lyžička. sóda;
25 g kakaového prášku;
200 g múky;
150 g sušených sliviek;
100 g vlašských orechov.
Krém:
200 g masla;
150 g cukru;
1 vajce;
50 g múky;
700 ml mlieka.
Dekorácia:
1 tabuľka tmavej čokolády.
Príprava
1. Vajcia a cukor vyšľaháme do peny.
2. Kyslú smotanu uhaste octom, pridajte do zmesi vaječného cukru a prešľahajte.
3. Kakao zmiešame s múkou, pridáme k tekutým surovinám. Malo by vyjsť riedke cesto.
4. Sušené slivky nasekáme, orechy nasekáme, tiež pridáme do cesta a premiešame.
5. Pripravenú zmes vložíme do formy, ktorú vystelieme papierom na pečenie. Varte 40 minút pri 170 stupňoch. Keď koláč mierne vychladne, vyberte ho z formy. Potom počkajte, kým úplne nevychladne.
6. Medzitým si pripravte lahodný krém, ktorým tortu pomastíte s prídavkom kakaa, sušených sliviek a orechov. V hrnci zmiešame vajíčko, múku, cukor, mlieko a varíme, kým zmes nezhustne. Ochlaďte na teplotu 25-30 stupňov.
7. Samostatne vyšľaháme maslo, po malých častiach ho pridávame do smotany, pričom všetko šľaháme mixérom.
8. Na zostavenie lahodnosti je potrebné odrezať vrch torty tak, aby hrúbka spodnej časti nebola väčšia ako 1 cm, bude slúžiť ako základ. Zvyšok nakrájame na kocky 3x3 cm, tortu položíme na tanier a potrieme krémom. Venujte zvláštnu pozornosť okrajom. Teraz ponorte každý kúsok do krému a položte ho na hromadu na tortu.
9. Vrch posypeme orechmi. Čokoládu rozpustíme a náhodne ňou polejeme hotový dezert. Nechajte pár hodín namočiť.
Pusinkový koláč s plnkou
Komponenty
Meringue:
10 bielkovín;
400 g cukru.
Krém:
1 pohár džemu;
250 g masla.
prášok:
2 citróny;
100 ml koňaku;
250 g vlašských orechov;
150 g sušených sliviek;
150 g tmavej čokolády.
Príprava
1. Začnite s pusinkami. Za týmto účelom rozšľahajte uvedené zložky mixérom: najskôr iba bielky, potom pridajte cukor. Výsledkom bude hustá, snehovo biela hmota.
2. Zmes preložíme do cukrárskeho vrecka, plech vystelieme papierom na pečenie a vytlačíme naň malé porcie pusiniek.
3. Sušíme v rúre asi dve hodiny pri teplote 100 stupňov.
4. Je čas urobiť plnku a krém.Slivky nakrájame na kocky. Naplňte ho alkoholickým nápojom.
5. Nastrúhajte kôru z citrusových plodov na jemnom strúhadle.
6. Orechy nasekajte pohodlným spôsobom.
7. Krém sa vyrába zmiešaním ingrediencií do hladka.
8. Čas zostaviť tortu. Za týmto účelom rozložte prvú vrstvu pusinky, namažte ju krémom, posypte najskôr citrónovou kôrou, potom sušenými slivkami a potom orechmi. Pusinky rozložte podľa vlastného uváženia, pričom nezabudnite pomastiť a posypať ďalšiu vrstvu.
9. Nakoniec roztopte čokoládu a polejte svoje majstrovské dielo. Necháme kysnúť na chladnom mieste 2-3 hodiny.
32,412
Čokoládové tortičky kombinované s vzdušnou kyslou smotanou, plnené sušenými slivkami a vlašskými orechmi, poliate polevou z tmavej čokolády. Torta bude chutiť každému, pretože... hrá na obľúbenej, obojstranne výhodnej a milovanej kombinácii sušených sliviek a čokolády.
Sušienka
- Múka - 190 g;
- Soda - 1 lyžička;
- Soľ - 3/4 lyžičky;
- Kakao - 40 g;
- cukor - 220 g;
- Stredné vajce - 2 ks;
- Maslo - 90 g;
- Mlieko - 210 ml;
- Vínny ocot - 3/4 lyžice.
Krém
- kyslá smotana 22% – 350 g;
- práškový cukor - 85 g;
- Maslo - 40 g;
- Zahusťovadlo krému - 1 vrecúško.
Plnenie
- Sušené slivky – 40 ks (200 g) + na ozdobu 30 g (8 ks);
- Vlašské orechy – 100 g + 10 g na ozdobu.
Glazúra
- Maslo - 50 g;
- Cukor - 2 lyžice;
- Ťažká smotana alebo kyslá smotana - 5 lyžíc;
- Kakao bez cukru - 4 lyžice.
Ako urobiť tortu
Čokoládové koláčiky
1. Zmiešajte múku, sódu, soľ, cukor a kakao. Zmiešať.
2. Pridáme vajíčko, mäkké maslo, mlieko a vínny ocot. Mixérom vymiešame do hladka.
3. Formu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Nalejte cesto. Pečieme pri 180 C 25-30 minút.
4. Hotový koláč ochlaďte najskôr na panvici (10 minút), potom na mriežke, kým úplne nevychladne. Zabaľte do fólie a nechajte cez noc v chladničke.
5. Ráno celú tortu nakrájame na 3 rovnomerné koláčiky.
Krém
1. Vychladnutú kyslú smotanu vyšľaháme do svetlej peny s polovicou práškového cukru a stužovačom smotany.
Prečítajte si tiež Čokoládový banánový koláč
2. Mäkké maslo izbovej teploty vyšľaháme s druhou polovicou práškového cukru.
3. Obe hmoty spojíme.
Plnenie
Orechy opražíme na panvici a rozdrvíme valčekom. Sušené slivky oparíme vriacou vodou, necháme 5 minút postáť, vodu scedíme. Slivky pomelieme v mixéri na malé kúsky.
Glazúra
Zmiešajte všetky ingrediencie v malom hrnci a varte, kým sa nespoja a nebudú hladké.
Zostavenie torty
1. Koláč položíme na tanier a potrieme štvrtinou kyslej smotany. Na vrch poukladáme polovicu sušených sliviek a posypeme polovicou orechov.
2. Druhú tortovú vrstvu vymastíme z jednej strany druhou štvrtinou kyslej smotany a pomastenou stranou položíme na prvú tortovú vrstvu. Tento druhý koláč naplňte treťou štvrtinou kyslej smotany, pridajte zvyšné sušené slivky a orechy.
3. Tretí koláč vymastíme poslednou štvrtinou kyslej smotany a pomastenou stranou položíme na koláč.
4. Z bokov torty pozbierame prebytočnú kyslú smotanu a natrieme ňou boky. Vložte koláč na pol hodiny do chladničky.
5. Po pol hodine tortu potrieme polevou a vrch ozdobíme orechovou strúhankou a sušenými slivkami.
Ingrediencie:
— 3 veľké vajcia (+ 1 žĺtok);
- 25 g kakaa;
- 20 g škrobu;
- 125 g cukru;
- 5 g prášku do pečiva;
- 70 g múky;
- 30 g masla.
- 450 g hustej kyslej smotany;
- 90 g cukru;
- 100-150 g sušených sliviek.
Impregnácia:
- 1 lyžička. instantná káva v prášku;
- 1 lyžička. Sahara;
- 50 g koňaku.
Aby ste potešili svoju rodinu a priateľov chutným domácim koláčom, nemusíte mať žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Koniec koncov, existujú koláče, ktorých pečenie je jednoduché a dostupné aj pre začiatočníkov. Medzi tieto torty pre začiatočníkov patrí čokoládová torta so sušenými slivkami. Chuť koláča je veľmi ľahká, pretože jeho pórovité čokoládové koláče jednoducho dokonale kombinujú chuť s jemnou kyslou smotanou a sušenými slivkami. Vo všeobecnosti absencia akejkoľvek zložitosti v receptúre, pomerne cenovo dostupné produkty a neporovnateľná chuť urobia z tohto čokoládového koláča jeden z najobľúbenejších koláčov vo vašej domácnosti.
Čokoládová torta so sušenými slivkami
- Začnete prípravou ingrediencií: rozpustite maslo, dôkladne premiešajte múku s kakaom, škrobom a práškom do pečiva. Potom rozbite tri vajcia a žĺtok (môžete len štyri vajcia) do veľkého pohára, pridajte cukor a začnite šľahať výslednú hmotu. Šľaháme pri vysokej rýchlosti približne 8-10 minút. Hmota by mala byť takmer biela a získať hustú vzdušnú štruktúru.
- Potom začnete múčnu zmes nalievať do vzduchovej hmoty cez sito a opatrne premiešajte vareškou.
- K zvyšku suchej zmesi pridáme rozpustené maslo (v tomto čase už úplne vychladne) a vzniknuté čokoládové cesto preložíme do 20 cm formy. Formulár musí byť vyložený pergamenom.
- Pečieme 35-40 minút pri 180 stupňoch. Aby ste zabezpečili, že sušienka bude vysoká a nezrúti sa, počas pečenia rúru mierne neotvárajte. Hotový koláč nechajte úplne vychladnúť a po orezaní vrchu ho pozdĺžne rozrežte na tri vrstvy. Všetky odrezky si nechajte na posypanie po bokoch.
- Na impregnáciu vezmite pol pohára vriacej vody a uvarte v nej kávu, pridajte cukor, nechajte kávovú tekutinu úplne vychladnúť a nalejte koňak. Získate impregnáciu aromatickej kávy a koňaku. Teraz sušené slivky. Dôkladne ho umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
- Vyšľahajte hustú kyslú smotanu s cukrom v množstve, ktoré môžete správne podľa vašich predstáv.
- Potom si odložte malú časť kyslej smotany (dosť na potretie bokov a vrchu) a do zvyšku zmesi pridajte kúsky sušených sliviek a premiešajte.
- Položte prvú vrstvu koláča na rovný povrch a pomocou kefy ju navlhčite impregnáciou kávy a koňaku.
- Potom na namočený koláč natrieme polovicu kyslej smotany so sušenými slivkami a rozotrieme do rovnomernej vrstvy.
- Prikryjeme druhou tortovou vrstvou, namočíme, potrieme druhou polovicou kyslej smotany so sušenými slivkami a dokončíme poslednou tortovou vrstvou.
- Táto posledná tortová vrstva sa tiež navlhčí impregnáciou a potom odloženým krémom (bez kúskov sušených sliviek) namažete tortu na vrchu a bokoch, ktoré potom zaistite strúhankou.
- Na ozdobu môžete použiť kúsky sušených sliviek a nahrubo nasekané orechy. Jednoducho ich poukladajte na vrch torty a pokvapkajte rozpustenou čokoládou. Alebo si môžete vymyslieť vlastnú verziu a ozdobiť čokoládovú tortu sušenými slivkami inak.
- Nechajte čokoládovú tortu nasiaknuť a doprajte svojim priateľom a rodine ľahký a veľmi chutný dezert.
Dnes robím tortu „Slivky v čokoláde“. Naozaj milujem kombináciu sušených sliviek a čokolády a nie som v láske sama - veľa cukrárov túto kombináciu miluje. Existujú cukríky „Slivky v čokoláde“ a existuje veľa možností pre koláče založené na sušených slivkách a čokoláde. A mimochodom, mám aj veľa receptov na takéto koláčiky. Táto torta obsahuje čokoládovú piškótu, maslový krém s prídavkom sušených sliviek, vlašských orechov a strúhanej čokolády. Vrch torty je pokrytý čokoládovou polevou a ozdobený sušenými slivkami. Je to naozaj veľmi chutné. Túto tortu naozaj milujem. Poďme variť!
Na recept budete potrebovať:
Na piškótový koláč na 24 cm formu:
180 g múky
180 g cukru
4 stredné vajcia
25 g kakaového prášku
5 g prášku do pečiva
70 ml vody
štipka soli
Na krém:
300 ml smotany 35% (možno nahradiť kyslou smotanou)
160 g kondenzovaného mlieka
200 g sušených sliviek
50 g vlašských orechov
20 g čokolády
7 g želatíny
50 ml vody
Na impregnáciu:
3 polievkové lyžice. lyžice vody
2 polievkové lyžice. lyžice cukru
1 polievková lyžica. lyžica koňaku (voliteľné)
Na polevu:
100 g čokolády
60 g masla
Na ozdobu:
50 g sušených sliviek
50 g vlašských orechov
Hmotnosť koláča - 1,6 kg
PRÍPRAVA:
Kuracie vajcia rozdelíme na bielka a žĺtky.
Múku zmiešame s kakaovým práškom a práškom do pečiva. Dôkladne premiešajte, aby boli suché prísady rovnomerne rozložené. A potom preosejeme.
Do bielkov pridajte štipku soli a šľahajte najskôr bez cukru do mäkka, potom pridajte asi lyžicu cukru (cukor berieme zo všeobecnej normy) a šľahajte do stabilných vrcholov.
Vodu priveďte do varu. Zľahka zašľaháme žĺtky a potom bez prestávky postupne prilievame horúcu vodu a postupne pridávame cukor.
Šľaháme do svetlej a nadýchanej hmoty. Žĺtky by mali zosvetliť a zväčšiť objem. Stopa ponechaná na povrchu by nemala okamžite ztiecť, ale mala by zostať viditeľná niekoľko sekúnd.
Vyšľahané bielky vmiešame do vyšľahaných žĺtkov a potom veľmi opatrne vmiešame múku a kakao. Miešajte v 3-4 krokoch skladacími pohybmi, pomocou špachtle sa pohybujte zdola nahor, od okrajov do stredu. Múku sa snažíme vmiešať čo najrýchlejšie, minimálnym počtom pohybov, no zároveň dbáme na to, aby bolo cesto homogénne, bez premiesenia, aby v ceste nezostali suché hrudky múky. Takto husté je výsledné cesto.
Piškótu som piekla v tortovej forme s priemerom 24 cm, dno formy som vystlala papierom na pečenie a boky som ničím nevymastila. Formu môžete niekoľkokrát posúvať, aby bola sušienka hladšia. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C, sušienku pečieme asi 30-35 minút. Pripravenosť sušienky určíme buď miernym zatlačením na stred - prst by vám nemal prepadnúť, alebo pomocou drevenej tyčinky - zo stredu sušienky by mala vyjsť čistá, bez stôp cesta. Čerstvo upečený keksík položte priamo do formy na mriežku a nechajte vychladnúť.
Keď sušienka vychladne, môže sa vykrajovať z formy. Pomocou tenkého noža prejdite po stranách formy a opatrne ju vyberte. Vráťte sušienku na mriežku a nechajte niekoľko hodín odstáť. Je vhodné krájať sušienku najskôr 3-4 hodiny po upečení.
Ja som piškótu rozrezal na 3 vrstvy, ale ak chcete, môžete ju jednoducho prekrojiť na polovicu.
Piškótu odložíme zatiaľ bokom.
Koláčiky som namočila cukrovým sirupom. Nasypte cukor do vody a zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu, prilejeme koňak, premiešame a naša impregnácia je hotová.
Príprava krému. Želatínu nasypeme do vody, premiešame a necháme chvíľu napučať. Sušené slivky nasekáme nadrobno.
Prípadne môžu byť sušené slivky mleté v mlynčeku na mäso. Sušené slivky by mali byť mäkké, ako sa teraz bežne predávajú, ale ak sú vaše slivky suché, musíte ich vopred namočiť do vody. A, samozrejme, sušené slivky by mali byť bez kôstok.
Nasekajte orechy.
Orechy som mierne predsušila, nepražila, skôr som ich trochu osušila. Prípadne môžete orechy pomlieť na mäsovom mlynčeku. Orechy, ktoré pôjdu do krému, som nasekala veľmi nadrobno, na posypanie aj trochu hrubšie.
Napučanú želatínu jemne zahrejte, kým sa úplne nerozpustí. Do želatínového roztoku nalejte kondenzované mlieko a premiešajte.
Kondenzované mlieko by nemalo byť priamo z chladničky, malo by mať izbovú teplotu, preto ho treba vopred vybrať a nechať zohriať. Ak nalejete želatínu do studeného kondenzovaného mlieka, môže sa prilepiť na vlákna.
Vyberte smotanu z chladničky a šľahajte ju, kým nebude stabilná. Krém nešľaháme, mal by dobre držať tvar, ale zostať mäkký. Do šľahačky jemne vmiešame kondenzované mlieko a želatínu.
Mixovala som mixérom, ale veľmi rýchlo, krátko, pri nízkych otáčkach mixéra.
Jemne vareškou vmiešame sušené slivky, nasekané orechy a čokoládu. A náš krém je pripravený. Takto to dopadne v konzistencii. Je dosť jemný, no zároveň nie tekutý.
Koláč som zostavila pomocou cukrárskeho krúžku len preto, aby bol koláč hladší. Ak nemáte kruh na pečivo, môžete to urobiť bez neho.
Tortu dobre namočíme, natrieme polovicou krému, zarovnáme a na vrch položíme druhú tortu.
Tiež nasýtime, natrieme druhou polovicou krému, zarovnáme.
Namočte zvyšnú tretiu vrstvu koláča a položte ju na vrch.
Tortu vložíme na 2-3 hodiny do chladničky. Počas tejto doby sa krém stabilizuje, zhustne a koláč bude dobre držať tvar.
Vedieme nožom po stenách formy a opatrne ho vyberieme.
Na polevu opatrne zohrejte čokoládu a maslo akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Ideálne je ohrievať vo vodnom kúpeli, ale ja zvyknem ohrievať v mikrovlnke. Ale ohrievam veľmi opatrne, mikrovlnku zapínam na impulzy, t.j. Doslova som ho zapínala a vypínala, aby som čokoládu neprehriala. Zahrejte do hladka.
Čokoládovú polevu nalejeme na koláč a uhladíme.
Boky torty posypeme nasekanými orechmi.
Vrch torty ozdobíme polovicami sušených sliviek.
Tortu dáme ešte na 30 minút do chladničky, aby poleva úplne stuhla a naša torta “Slivky v čokoláde” je hotová.
Užite si svoj čaj!
- Na sporák alebo vodný kúpeľ položte panvicu, vložte do nej maslo a nalejte pohár cukru. Keď sa maslo a cukor trochu rozpustia, pridajte sódu, kakaový prášok, premiešajte, odstráňte z tepla. Po jednom zašľaháme vajce a zašľaháme lyžičkou alebo vidličkou.
- Odmerajte pohár vody a pomaly vmiešajte do cesta. Bude to trvať približne 2,5 šálky múky. Môžete naliať dva poháre, misku s cestom vložiť na hodinu do chladničky, aby stuhlo. Potom zistite, či potrebujete pridať ďalšie.
- Malo by vám vzniknúť cesto, ktoré sa dá vyvaľkať, nemalo by sa lepiť. Múku môžete kedykoľvek pridať viac, dôležité je, aby jej nebolo veľa, pretože potom budú koláčiky veľmi tvrdé a nebudú nasiaknuté smotanou. Predhrejte rúru a vyberte cesto z chladničky.
- Rozdeľte na šesť približne rovnakých častí. Každú časť rozvaľkáme na tenkú vrstvu na špeciálnom papieri posypanom trochou múky. Ak chcete zmerať veľkosť, musíte na vrstvu položiť tanier.
- Je to v poriadku, ak je nerovnomerné, hlavná vec je, že tanier sedí. Každý koláč pečieme päť minút v horúcej rúre. Oddeľte pripravený koláč od papiera pomocou veľkého noža a opatrne ho oddeľte v kruhu na každej strane.
- Pripojte tanier, nakrájajte na kruh, položte odrezky oddelene. Sušené slivky umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Vyšľahajte kyslú smotanu a pohár cukru na požadovanú konzistenciu. Odrezky rozdrvte na omrvinky a zostavte koláč.
- Všetky koláčiky natrieme krémom, posypeme nasekanými sušenými slivkami. Položte jeden koláč na druhý, jemne ho stlačte dlaňami, aby sa krém rozložil po celej ploche. Skúste rozmiestniť sušené slivky na všetky koláče okrem vrchného.
- Navrch položíme zvyšný krém a posypeme rozdrvenými tortovými omrvinkami. Vložte koláč do chladničky na tri hodiny, alebo ešte lepšie cez noc, aby namokol. Čokoládovú tortu môžete ochutiť sušenými slivkami a jemným krémom, čajom alebo kávou.
