Chlieb bez kvasníc v pekárni - ľahko pochopiteľné recepty na chutné domáce pečivo. Biely chlieb bez kvasníc s kefírom v pekárni na chlieb Panasonic 2510 chlieb s kefírom

Do receptov na kefírový chlieb pridám svoj nový recept: Kefírový chlieb s krupicou. Radím vám, aby ste to skúsili upiecť v pekárni alebo peci.

Dnes je náš recept venovaný kvasnicovému pečeniu s kefírom: biely nadýchaný kefírový chlieb s prídavkom sušeného mlieka a vajec. Tento chlieb z kefíru a kvasníc s chrumkavou kôrkou sa dá upiecť v pekárni alebo peci, za recept a chutné fotky ďakujeme Svetlane Burovej. A vo videorecepte môžete vidieť, ako variť s kefírom
ražný sivý chlieb.

Pšeničný chlieb s kefírom

recept do pekárničky a pece

na recept na kefírový chlieb budete potrebovať:

• Kefír - 300 ml
• Vajcia - 1 ks.
• Maslo - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - 1,5 lyžice.
• Múka - 550 g.
• Cukor - 1,5 lyžice.
• Soľ - 2 lyžičky.
• Sušené mlieko - 1 polievková lyžica.
• Instantné droždie e – 1,5 lyžičky.

Ako upiecť chlieb s kefírom v pekárni

Múku a sušené mlieko preosejeme cez sito.

Do misky pekárne pridajte všetky uvedené ingrediencie (najskôr tekuté, potom všetko sypké), pečiem chlieb s kefírom v pekárni LG HB-1001CJ, možno bude poradie vo vašej pekárni iné.

Vložte misku do pekárne na chlieb a zvoľte režim BASIC na pečenie.

Dnes som sa rozhodol vybrať farbu chlebovej kôrky pre kefírový chlieb „tmavý“. Stlačte START.

Pekáreň začína svoju prácu. V tomto režime sa chlieb bude piecť v pekárni LG 3 hodiny a 30 minút. Urobme v tomto čase nejaké domáce práce. Kváskové cesto s kefírom veľmi dobre vyrástlo:

Na konci pečenia chleba rúra vydá PÍPNUTIE.

Vyberieme misku, vyberieme kefírový chlieb na drevenú dosku alebo drôtený stojan, môžete ho prikryť kuchynskou utierkou.

Chlieb musí úplne vychladnúť.

Kefírový chlieb sa ukazuje ako mimoriadne chutný, horúce pečivo má miernu vôňu kefíru, bochník je veľmi vysoký a vzdušný.

Recept na výrobu kefírového chleba v rúre

Ak pripravujete kefírový chlieb v rúre, budete potrebovať rovnaké prísady, ako sú uvedené v recepte.

Do misky preosejeme múku, droždie a sušené mlieko.

V inej forme (hneď beriem tú, ktorá bude použitá napríklad na sklo, žiaruvzdorná) zmiešame kefír, vajcia, slnečnicový olej, maslo, soľ a cukor. Miešajte.

Začneme postupne pridávať múčnu zmes pomocou drevenej špachtle a potom rukami miesime cesto.

Keď je kefírové cesto pripravené, necháme ho kysnúť asi 2 hodiny na teplom mieste (môžeme ho umiestniť k radiátoru). Keď sa cesto zvýši, vložte panvicu do rúry predhriatej na 200 stupňov na 35-40 minút.

Potom panvicu vyberieme z rúry, vyberieme z nej kefírový chlieb, aby žemľa nezvlhla, prikryjeme ju utierkami a postupne ochladzujeme.

Videorecept z kanála YouTube:

ražný sivý chlieb s kefírom

Kefírový chlieb s krupicou

recept na pečenie stredného bochníka v pekárni

Pšeničný chlieb vyrobený s kefírom je veľmi chutný, mäkký a pórovitý. Existuje ľahká poznámka o fermentovaných mliečnych výrobkoch. A chlieb podľa tohto receptu sa vôbec nerozpadá:

Ingrediencie:

1,5 lyžičky. kvasinky (nevyhnutne rýchlo pôsobiace, mám rád Saf-moment alebo „Voronezhskie“),

50 g krupice,

450 g pšeničnej múky,

2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor,

1,5 lyžičky. soľ,

2 polievkové lyžice. l. akýkoľvek rastlinný olej,

250 ml kefíru alebo jogurtu,

70 ml vody.

Proces varenia:

Recept je univerzálny v tom, že množstvo vody a kefíru je možné meniť, hlavná vec je, že celkový objem tekutiny je 320 ml. Môžete použiť 200-250 ml kefíru, pričom v závislosti od situácie pridajte vodu do celkového objemu.

Suroviny naložte do vedra podľa návodu k pekárni, ja ich vkladám v poradí uvedenom v recepte. Pečte kefírový chlieb v pekárni na hlavný režim pečenia chleba alebo na „francúzsky“ režim. V pekárni Panasonic pečiem kvasnicový chlieb z kefírového cesta na prvom „základnom“, kde doba varenia vrátane ohrevu výrobkov je 4 hodiny. Farba kôrky je „svetlá“, veľkosť bochníka je L.

Chlieb bez kvasníc v pekárni robí ľudí naozaj šťastnými. Milovníci pohodlia dostávajú bezstarostné varenie a tí, ktorí trpia neduhmi, dostávajú neškodné pečivo vyrobené výlučne z prírodných surovín: kefír, kysnuté cesto, srvátka alebo mlieko, ktoré rýchlo vykysnú cesto a vytvoria vysoko kvalitný výrobok.

Ako upiecť chlieb bez kvasníc v pekárni?

Existujú desiatky spôsobov, ako pripraviť cesto na chlieb bez kvasníc v pekárni. Pripravuje sa s kefírom, mliekom a práškom do pečiva, minerálkou alebo kysnutým kváskom, teda so zložkami, ktoré vďaka svojmu chemickému zloženiu rýchlo kysnú a uvoľňujú cesto. Komponenty cesta sa vložia do pekárničky podľa jej návodu.

1. Odporúča sa piecť čierny chlieb bez kvasníc v pekárni s použitím dvoch druhov múky: ražnej a pšeničnej. Cesto zo 100% ražnej múky je veľmi viskózne a zariadenie ho nedokáže vytvarovať.
2. Biely chlieb bez kvasníc v pekárni s cestom vyrobeným z fermentovaných mliečnych výrobkov sa spravidla nedá miesiť dlho, inak sa odparí oxid uhličitý.

Chlieb bez kvasníc v pekárni - jednoduchý recept

Najjednoduchší chlieb bez kvasníc v pekárni sa pripravuje z vody, oleja, vajec a prášku do pečiva. Pomerne jednoduché zloženie produktu poskytuje slušný produkt: chlieb má hustú kôrku a viskóznu striedku. Cesto obsahuje veľa vajec, ktoré ho stabilizujú a zmäkčujú, odporúča sa dať ich do dobre vyšľahaného vedra.

Ingrediencie:

• múka - 500 g;
• teplá voda - 350 ml;
• maslo - 50 g;
• vajcia - 3 ks;
• prášok do pečiva - 20 g.

Príprava

1. Múku zmiešame s práškom do pečiva.
2. Vajcia rozšľaháme.
3. Do vedra nalejeme teplú vodu, olej a vajcia.
4. Pridajte suché prísady.
5. Nainštalujte program Biely chlieb. Po signáli bude pripravený biely chlieb bez droždia v pekárni.

Aby bol kefírový chlieb bez kvasníc v pekárni nadýchaný a dozlatista, mali by ste použiť kefír s nízkym obsahom tuku a miešať sódu iba so suchými prísadami. Pred naložením tekutých prísad musíte kefír poraziť vajcom a potom miesiť cesto 10 minút. Je lepšie piecť v programe „Cupcake“ alebo „Rýchle pečenie“ 60 minút.

Ingrediencie:

• múka - 500 g;
• soľ - 5 g;
• vajcia - 1 ks;
• sóda - 10 g;
• maslo - 50 g;
• kefír 1,5% - 400 ml.

Príprava

1. Zmiešajte suché prísady.
2. Porazte kefír s vajcom a maslom.
3. Všetko vložte do vedra.
4. Miešajte v rýchlom chlebe 10 minút.
5. Kefírový chlieb bez kvasníc upečte v pekárni v režime „Cupcake“.

V pekárni ide o kombináciu dvoch druhov múky – ražnej a pšeničnej. Ten kompenzuje nedostatok lepku, robí cesto vláčnejším a ľahším, čo pomáha pekárni vyrovnať sa s miesením. Keďže cesto neobsahuje žiadne činidlá, po vymiesení sa nechá 4 hodiny lúhovať v pekárni.

Ingrediencie:

• ražná múka - 600 g;
• pšeničná múka - 100 g;
• voda - 500 ml;
• cukor - 50 g;
• olej - 50 ml.

Príprava

1. Vložte všetky ingrediencie do misky.
2. Nastavte „Hnetenie“ na 30 minút. Pečenie odložte na 4 hodiny.
3. Varte v rýchlom pečení 60 minút.

Chlieb bez kvasníc v kváskovom chlebníku

Chlieb v kváskovej pekárni bez droždia nespôsobuje tráviace ťažkosti. Dôvodom je, že divé kvasnice v kysnutom kvásku neutralizujú kyselinu fytovú nachádzajúcu sa v múke, ktorá spôsobuje kvasenie. Zdravý chlieb si zaslúži starostlivé zaobchádzanie, vrátane pestovania štartéra počas 6 dní a pečenia v špeciálnom režime.

Ingrediencie:

• voda - 300 ml;
• múka - 400 g;
• otruby - 100 g;
• soľ a cukor - každý po 25 g;
• olej - 25 ml;
• kysnuté cesto - 3 lyžice. lyžice.

Na kysnuté cesto:

• múka - 50 g;
• voda - 30 ml;

Príprava

1. Na kysnuté cesto zmiešame múku s vodou.
2. Nechajte 3 dni v teple pod uterákom.
3. Odstráňte kôru, pridajte 100 g múky a 50 ml vody.
4. Po 2 dňoch odstráňte kôru, pridajte 140 g múky a nechajte 18 hodín.
5. Premiešajte, odoberte polovicu predjedla a zvyšok zalejte 125 ml vody a 140 g múky.
6. Po 12 hodinách položte 3 polievkové lyžice. lyžice kysnutého cesta spolu s vodou a olejom do vedra.
7. Pridajte suché prísady.
8. Sada: miesenie 1 - 14 minút; stúpanie 1 - 60 minút; miesenie 1 - 5 minút; stúpanie 2 - 2 hodiny; stúpanie 3 - 2 hodiny; pečenie - 1 hodina 20 minút.

Srvátkový chlieb v pekárni bez droždia je ďalšou možnosťou jednoduchého a kvalitného pečenia, založeného na práci srvátkových bielkovín, ktoré rýchlo aktivujú fermentáciu, dodávajú produktu jemnú textúru a ďalšie bielkoviny. Na urýchlenie procesov je lepšie zohriať srvátku a pridať sódu až 10 minút po zmiešaní.

Ingrediencie:

• sérum - 500 ml;
• cukor - 30 g;
• soľ - 5 g;
• sóda - 10 g;
• múka - 700 g;
• olej - 60 ml.

Príprava

1. Soľ a cukor rozpustite v teplej srvátke a nalejte do vedra spolu s maslom.
2. Pridajte múku.
3. Zapnite režim „Rýchle pečenie“.
4. Po 10 minútach miesenia pridajte sódu.
5. Po 5 minútach prestaňte miesiť.
6. Chlieb bez kvasníc varte v pekárni na pečenie hodinu.

Pekáreň je obľúbená medzi ľuďmi, ktorí si cenia zdravé pečivo. Táto múka sa vyrába mletím celého zrna, takže obsahuje viac živín. Spolu s tým otruby zabraňujú tvorbe lepku, preto sa do múky pridávajú ovsené vločky, prášok do pečiva a mlieko.

Ingrediencie:

• ovsené vločky - 150 g;
• celozrnná múka - 150 g;
• teplé mlieko - 250 ml;
• prášok do pečiva - 10 g;
• med - 30 g;
• olej - 20 ml.

Príprava

1. Med rozpustite v teplom mlieku.
2. Nalejte do vedra spolu s olejom.
3. Pridajte suché prísady.
4. Pečieme pri nastavení Cake 60 minút.

Ak si vezmete akúkoľvek pekáreň a pridáte sirup zo sladového extraktu, cukru, melasy a medu, produkt získa úplne inú štruktúru a chuť. Vďaka sladu bude lepkavé, vlhké, bohato tmavé, s hlbokou karamelovou príchuťou. Je lepšie miesiť toto cesto 15 minút a piecť nie dlhšie ako hodinu.

Ingrediencie:

• celozrnná múka - 100 g;
• pšeničná múka - 350 g;
• prášok do pečiva - 20 g;
• hnedý cukor - 25 g;
• sladový extrakt - 3 lyžice. lyžice;
• melasa - 2 lyžice. lyžice;
• maslo - 25 g;
• hrozienka - 200 g;
• teplá voda - 250 ml.

Príprava

1. V kúpeli rozpustíme maslo, cukor, extrakt a melasu.
2. Múku zmiešame so štipkou soli a práškom do pečiva.
3. Do vedra nalejte teplú vodu a sladový sirup.
4. Pridajte suché prísady.
5. Zapnite režim „Cesto“ na 15 minút.
6. Varte v režime „Pečenie“ 60 minút.

Chlieb bez kvasníc v pekárni s mliekom

V skutočnosti sa chlieb bez droždia v pekárni dá miesiť pomocou akýchkoľvek tekutých prísad. Rovnaké mlieko spôsobí, že cesto zmäkne a dodá chlebu jemnú mliečnu chuť. Ale nie mlieko kysne cesto. Všetka tvrdá práca padá na prášok do pečiva. Aby ste mu uľahčili prácu, musíte vyšľahať bielka - pomôžu udržať vzduch v ceste.

Ingrediencie:

• múka - 300 g;
• prášok do pečiva - 10 g;
• vajcia - 3 ks;
• soľ - 5 g;
• mlieko - 350 ml;
• olej - 100 ml;
• korenie podľa chuti.

Ingrediencie:

1. Spojte suché prísady.
2. Vyšľaháme bielky.
3. Pridajte tekuté a suché prísady.
4. Nastavte "Cake" na 1 hodinu 20 minút.

Chlieb bez kvasníc s vlašskými orechmi v pekárni

Tí, ktorí chcú vylepšiť recept na chlieb bez droždia v pekárni, môžu pridať vlašské orechy. Táto jednoduchá a staromódna metóda stále funguje veľmi dobre a dodáva chlebu chrumkavú, maslovitú chuť a peknú farbu. Tieto chleby spravidla obsahujú veľa sýtych a tekutých zložiek, takže vyzerajú ako vlhký koláč.

Ingrediencie:

• maslo - 50 g;
• vlašské orechy - 50 g;
• škorica - 10 g;
• cukor - 200 g;
• múka - 350 g;
• sóda - 15 g;
• mlieko - 150 ml;
• jablčný ocot - 50 ml;
• vajcia - 2 ks.

Príprava

1. Zmiešame múku, sódu a 100 g cukru.
2. Maslo, 100 g cukru, orechy a škoricu vymiešame.
3. Vajcia rozšľaháme s octom a mliekom.
4. Nastavte "Cupcake" na 1 hodinu 20 minút.

Čo nepridávajú gazdinky, ktoré chcú, aby chlieb bez kvasníc v pekárni bol nadýchanejší. Dokonca ide až po sýtenú vodu, vďaka ktorej je cesto ľahšie, ale neaktivuje kvasenie. Chlieb vyžaduje spoľahlivejšiu metódu získavania vzduchu – poskytuje ho sóda a prášok do pečiva. V tomto prípade je šanca upiecť mäkký chlieb.

Kefírový chlieb je obzvlášť nadýchaný a aromatický. Atraktívne v tomto prípade nie sú len výborné pečiace vlastnosti. Jednoduchosť technológie a proces bez zdĺhavého kysnutia uchvátia gazdinky nie menej ako lahodná chuť červeného produktu.

Ako upiecť chlieb s kefírom?

Aby bol domáci kefírový chlieb veľký úspech, mali by ste správne dodržiavať odporúčania receptov a uvedené pomery prísad a tiež pamätať na nasledujúce:

1. Pred miesením cesta musí byť múka preosiata.
2. Do kefíru sa pridá sóda a nechá sa uhasiť 5-10 minút alebo sa v závislosti od receptu zamieša do múky.
3. Nerobte cesto príliš husté pridaním múky navyše. Aby sa základňa neprilepila, namažte si ruky pri miesení rastlinným olejom.
4. Akýkoľvek recept je možné doplniť pridaním smažených semienok, orechov, sušeného ovocia, sušených paradajok alebo nakrájaných olív do cesta.

Kefírový chlieb bez kvasníc v rúre

Kefírový chlieb bez droždia sa pripravuje jednoducho, ale vo vnútri je nadýchaný a mäkký, zvonka so zlatohnedou, chrumkavou kôrkou. Miesenie cesta nezaberie viac ako 10 minút, ďalších 40 minút bude potrebných na tepelné spracovanie základne. Celkovo za 50 minút rozvoniava na vašom stole červený bochník chleba.

Ingrediencie:

• múka - 2 šálky;
• kefír - 1 pohár;
• sóda a soľ - každá 1 lyžička;
• rafinovaný rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice.

Príprava

1. Soľ a sódu rozpustite v kefíre, postupne pridávajte múku a mieste, pričom si ruky namažte rastlinným olejom.
2. Po získaní homogénnej textúry guľôčky múky sa prenesie na naolejovanú panvicu a pečie v rúre predhriatej na 200 stupňov.
3. Za 30-40 minút bude rýchly kefírový chlieb pripravený.

Kefírový chlieb bez kvasníc v pekárni

Kefírový chlieb bez kvasníc sa dá pripraviť bez ťažkostí a námahy pomocou pekárničky. Produkt bude čo najužitočnejší, ak časť prémiovej pšeničnej múky nahradíte celozrnnou múkou, pridáte ovsené vločky, drvené ľanové semienka a sušené ovocie. Je lepšie nepoužívať sódu a nahradiť ju práškom do pečiva.

Ingrediencie:

• pšeničná a celozrnná múka - každá 1 šálka;
• rolovaný ovos - ¾ šálky;
• sušené ovocie a orechy - 1 šálka;
• kefír - 1,5 šálky;
• rafinovaný rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
• ľanové a sezamové semienka, otruby - 3 lyžice. lyžice;
• tekutý med - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• prášok do pečiva - 2,5 lyžičky.

Príprava

1. Ľanové semienka pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na kávu a opražíme na suchej panvici s otrubami a sezamovými semienkami.
2. Zmiešajte kefír, med a maslo a nalejte do nádoby na chlieb.
3. Pridajte suché prísady zmiešané oddelene v miske, doplňte ich vopred pripraveným sušeným ovocím a orechmi.
4. Zapnite režim „Cupcake“ alebo „Pečenie“.
5. Po signáli zariadenia bude kefírový chlieb v pekárni pripravený.

Ražný chlieb s kefírom bez kvasníc

Kefír je zdravší ako biely kefír, má nižší obsah kalórií a vysokú nutričnú hodnotu. Tieto pečené dobroty sú pripravené za tri minúty z jednoduchých a cenovo dostupných surovín. Hlavnou vecou nie je preháňať to s pridávaním múky a zastaviť sa včas, pričom textúra cesta zostane mäkká a mierne lepkavá a pri miesení si ruky namažete maslom.

Ingrediencie:

• ražná múka - 200 g;
• pšeničná múka - 100 g;
• kefír - 300 ml;
• soľ a granulovaný cukor - každá 1 lyžička;
• sóda - ½ lyžičky.

Príprava

1. Zmiešajte soľ a cukor s dvoma druhmi múky, pridajte trochu uhasenej sódy, nalejte kefír a premiešajte najskôr lyžicou a potom rukami.
2. Nechajte cesto ležať pod fóliou 30-40 minút, preneste ho do formy alebo na plech na pečenie a hojne ho posypte múkou.
3. Ražný chlieb sa pečie s kefírom 50 minút pri 200 stupňoch.

Írsky chlieb s kefírom

Kefírový sódový chlieb podľa írskeho receptu môže byť vyrobený z pšeničnej múky s otrubami alebo s prídavkom ražného produktu. Veľmi chutné sa ukáže, ak do cesta pridáte hrozienka, vyprážané slnečnicové semienka, tekvicové semienka, sezamové semienka alebo nasekané orechy. Výrobok môžete jednoducho upiecť na múkou vysypanom plechu alebo vo forme.

Ingrediencie:

• múka - 500 g;
• kefír s nízkym obsahom tuku - 450 ml;
• semená, nasekané orechy a hrozienka – po 50 g;
• soľ a sóda - každá 1 lyžička.

Príprava

1. Múka sa zmieša so soľou a sódou, pridá sa kefír a miesi sa.
2. Pridajte semienka a hrozienka a znova premiešajte.
3. Ozdobte chlieb, dajte cesto požadovaný tvar, položte ho na plech alebo do formy, posypte múkou.
4. Írsky chlieb sa pečie na kefíre 45 minút pri 200 stupňoch.

Celozrnný chlieb s kefírom

Celozrnný kefírový chlieb má vysokú nutričnú hodnotu a je indikovaný na zaradenie do stravy. Takéto pečivo je obzvlášť zdravé a zároveň mimoriadne výživné, ak sa pripravuje s pridaním semien, orechov a sušeného ovocia, ale obsah kalórií takéhoto produktu sa výrazne zvyšuje.

Ingrediencie:

• celozrnná múka - 450 g;
• kefír - 400 ml;
• semená, orechy (voliteľné) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• soľ a sóda - každá 1 lyžička.

Príprava

1. V miske zmiešame múku, soľ a sódu bikarbónu.
2. Nalejte kefír a vypracujte mäkké a homogénne cesto.
3. Ak chcete, ponorte guľôčku múky do semien, vtlačte ich do cesta a výsledné cesto položte na plech posypaný múkou alebo do formy.
4. Pečieme v kefíre, kým nebude varené a zlatohnedé pri 200 stupňoch.

Kukuričný chlieb s kefírom

Na pečenie zdravého a chutného neporovnateľného s kefírom v rúre budete potrebovať minimálnu sadu produktov a veľmi málo voľného času. Výsledkom minimálnych nákladov bude chutný, aromatický bochník červenej farby na vonkajšej strane a slnečný, žltý na reze.

Ingrediencie:

• kukuričná a pšeničná múka - každá 1 šálka;
• kefír - 350 ml;
• soľ - ½ lyžičky;
• prášok do pečiva a sóda - každá 1 lyžička;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• vajcia - 1 ks;
• rastlinný olej - ¼ šálky.

Príprava

1. Suché a mokré ingrediencie sa spoja a zmiešajú v dvoch nádobách.
2. Obidva základy spojte a premiešajte, kým nebude čo najhladšia.
3. Výsledný základ dáme do naolejovanej a múkou vysypanej formy a pečieme v rúre 30 minút pri 180 stupňoch.

Otrubový chlieb s kefírom

Kefírový chlieb v rúre pripravený podľa nasledujúceho receptu je maximálne zdravý a pri striedmej konzumácii nielenže nepridá kilá navyše, ale naopak zbaví telo toxínov, zlepší peristaltiku a rýchlosť naštartovať metabolické procesy. Je to spôsobené otrubami pridanými do cesta počas miesenia.

Ingrediencie:

• múka - 2 šálky;
• otruby - 2 šálky;
• nízkotučný kefír - 1,5 šálky;
• soľ a sóda - každá ½ čajovej lyžičky;
• rastlinný olej - ½ šálky.

Príprava

1. Do zmesi kefíru a rastlinného oleja nalejte sódu, soľ, otruby a múku a premiešajte.
2. Dajte múčnej gule úhľadný tvar tak, že ju položíte na pergamen na plech a chlieb pečiete na kefíre pri 200 stupňoch 30-40 minút.

Kefírový chlieb s droždím v rúre

Ak si neviete predstaviť svoju existenciu bez vône charakteristickej pre kváskové pečivo, potom je nasledujúci recept na chlieb určený práve vám. Jeho prevedenie vám umožní získať voňavý, zlatohnedý chlieb s jemnou, prekvapivo nadýchanou striedkou. Môžete použiť pšeničnú aj ražnú, celozrnnú múku.

Ingrediencie:

• voda - ½ šálky;
• kefír - 400 ml;
• múka - 800 g;
• soľ a suché droždie - každá 2 čajové lyžičky;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice.

Príprava

1. Kvások zalejeme teplou vodou, pridáme trochu cukru a necháme 10 minút odstáť.
2. Pridajte teplý kefír a ďalšie prísady, premiešajte, pridajte olej, kým sa nedosiahne homogénna a plastická základná štruktúra.
3. Nádobu s cestom necháme pár hodín na teplom mieste, potom prehnetieme, vytvarujeme a položíme na olejom vymastený a múkou vysypaný plech alebo do formy.
4. Kefírový chlieb s droždím pečieme vo vlhkej rúre 30-40 minút.

Kefírový chlieb v pomalom hrnci bez kvasníc

Ešte jednoduchšie na prípravu. Navyše, ideálny výsledok bude pri použití akejkoľvek múky: pšenice, raže, kukurice alebo zmesi niekoľkých druhov. Chuť pečiva možno obohatiť ochutením samotného cesta alebo vonkajšej strany výrobku rascou, koriandrovými semienkami alebo aromatickými suchými bylinkami.

Domáci chlieb na rozdiel od chleba z obchodu rýchlo nezvädne a zostane mäkký aj na druhý deň. Z receptov v tomto článku sa dozviete, ako pripraviť lahodný kefírový chlieb v pekárni a budete môcť prekvapiť svoju domácnosť aromatickým pečivom.

Pri pečení chleba v pekárni sa snažte vziať do úvahy odporúčania výrobcu špeciálne pre vaše zariadenie, pretože sa veľmi často výrazne líšia.

Ražný chlieb bez kvasníc s kefírom v pekárni

Ingrediencie:

• pšeničná múka - 265 g;
• ražná múka - 265 g;
• ovsené vločky - 125 g;
• kefír - 330 ml;
• rastlinný olej - 50 ml;
• otruby, sezam, ľan - iba 75 g;
• - 25 g;
• soľ, sóda - každá po 15 g;
• prášok do pečiva - 1/2 malého balenia.

Príprava

Najprv opečte otruby, ľan a sezam na panvici bez oleja, kým nebudú mať príjemnú vôňu. V miske zmiešame múku, ovsené vločky, pridáme prášok do pečiva a premiešame. Teraz do suchej zmesi nalejte olej, tekutý med a kefír. Všetko rýchlo premiešajte, aby nevznikli hrudky. Hotové cesto nalejte do formy na pečenie chleba a pečte asi 45 minút v režime „Cupcake“. Hotový chlieb môžete vyskúšať až po úplnom vychladnutí.

Biely chlieb s kefírom v pekárni

Ingrediencie:

• kukuričná múka - 130 g;
• kefír 2,5% – 290 ml;
• pšeničná múka - 345 g;
• suché droždie - 1 lyžička;
• cukor - 15 g;
• soľ - 10 g;
• rastlinný olej - 20 ml.

Príprava

Najprv kefír mierne zohrejte. Potom nalejte olej a teplý kefír do vedra pekárne. Ďalej pridáme soľ, cukor a preosiatu múku. Nakoniec pridáme kvások a pekáreň zatvoríme. Nastavte režim „Chlieb“, zadajte hmotnosť 750 gramov, čas 3 hodiny a tmavú kôrku. Horúci hotový chlieb s lahodnou chrumkavou kôrkou opatrne vyberte, počkajte, kým vychladne a až potom ho môžete krájať.