Jedlá s mletým mäsom a paradajkami. Cestoviny s mletým mäsom a paradajkami vo vlastnej šťave. Recept na cestoviny s mletým mäsom na panvici
Čas varenia lahodných cestovín s paradajkami je obmedzený iba časom varenia cestovín: mleté mäso a zelenina sa vyprážajú súčasne. Je lepšie, ak je pripravený vopred a z viacerých druhov mäsa. Alternatívou k mletému mäsu by boli jemne nakrájané kúsky mäsa.
Čerstvé paradajky môžu úplne nahradiť kvalitnú hotovú omáčku: malo by tam byť veľa omáčky. Nahrubo nakrájaná cibuľa a mrkva si zachovajú šťavnatosť, vitamíny a na tanieroch vyzerajú krásne. Výdatné horúce jedlo s cesnakovou príchuťou bude skvelou voľbou pre rodinnú večeru, najmä v chladnom období.
Ingrediencie
- cestoviny - 300 g
- mleté mäso - 350 g
- cibuľa - 200 g
- mrkva - 150 g
- rastlinný olej - 30 g
- paradajky - 350 g
- čierne korenie
- bobkový list - 1-2 ks.
Príprava
1. Začnite varenie smažením zeleniny na omáčku. Odstráňte šupku z cibule a opláchnite. Nakrájajte na malé kúsky. Vyberte si vhodnú panvicu alebo panvicu. Nalejte slnečnicový alebo olivový olej bez zápachu. Mierne zahrejte. Pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte na strednom ohni, kým kúsky cibule nezmäknú.
2. Mrkvu ošúpeme. Opláchnite a vysušte. Na sekanie použite hrubé, stredné alebo jemné strúhadlo - je to vec chuti. K smaženej cibuľke na panvici pridáme nastrúhanú mrkvu. Premiešame a na miernom ohni opekáme, kým zelenina nezmäkne, asi 8-10 minút.
3. Opláchnite čerstvé paradajky, hoci konzervované vo vlastnej šťave sú perfektné. Vystrihnite zelenú plochu pri stonke. Nakrájajte na malé plátky. K zvyšným surovinám pridajte kúsky paradajok. Miešajte. Trochu osolíme, aby zelenina pustila šťavu a prikryté dusíme 15-20 minút. Ak je výslednej šťavy málo, zalejeme 100-150 ml horúceho mäsa, zeleninového vývaru alebo len vriacou vodou. V tejto fáze môžu milovníci pikantných pridať trochu cesnaku alebo čili papričky.
4. Mleté mäso môže byť kuracie, bravčové, hovädzie alebo zmiešané z rôznych druhov mäsa. Môžete si ho pripraviť sami alebo si ho kúpiť v najbližšom supermarkete alebo na trhu. Pridajte na panvicu. Miešajte. Varte na miernom ohni 10-15 minút.
5. Použite svoje obľúbené kvalitné cestoviny. Varte ich v osolenej vode, kým nie sú takmer hotové. Scedíme v cedníku a prepláchneme horúcou vodou.
6. Omáčku dochutíme mletým korením, soľou a bobkovým listom. Premiešame a ochutnáme. V prípade potreby upravte podľa vlastného uváženia.
Ako uvariť námornícke cestoviny s paradajkami
Môžete si vziať akékoľvek cestoviny podľa vašej chuti.
Cestoviny varte do mäkka v osolenej vode 7-9 minút, ako je uvedené na obale. V závislosti od druhu múky sa môže doba varenia líšiť o niekoľko minút.
Aby sa cestoviny neprilepili, vložte ich do cedníka a opláchnite horúcou vodou.
Mleté mäso si môžete vziať hotové alebo si ho môžete pripraviť sami. Kúsok mäsa nakrájame na malé kúsky a pomelieme cez mlynček na mäso.
Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice a opečte paradajky a cibuľu.
Keď cibuľa a paradajky zmäknú, pridajte mleté mäso a opečte na miernom ohni, kým nezmäkne.
Osolíme a pridáme nové korenie podľa chuti.
Vložte pripravené cestoviny do panvice, dobre premiešajte a smažte niekoľko minút.
Cestoviny s mletým mäsom a paradajkami budú chutiť lepšie, ak ich vložíte do hlbokej misy, podlejeme trochou vody a dusíme ešte pár minút v rúre alebo prikryté.
Čerstvú petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme k cestovinám. Premiešame, necháme chvíľu postáť, aby cestoviny nasali zelenú vôňu a boli pripravené na podávanie.
Námorné cestoviny sú pripravené. Aby bolo toto jedlo ešte chutnejšie, môžete na vrch pridať trochu strúhaného syra. Vychladnuté cestoviny môžete zohriať v mikrovlnnej rúre alebo rúre - pridajte trochu paradajkovej šťavy a čerstvé bylinky, pomôže to obnoviť čerstvú chuť pochúťky.
Dobrú chuť!
Námornícke cestoviny s mletým mäsom- jedno z najznámejších jedál postsovietskych krajín, ktoré nie je nič iné ako zmes varených cestovín a vyprážaného mletého mäsa. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo to tak nazývajú? Áno, skutočne, pôvod tohto jedla je úzko spätý s talianskymi námorníkmi. Keď sa námorníci v stredoveku vydávali na dlhé a ďaleké cesty, vždy si so sebou brali veľkú batožinu s proviantom, v ktorej boli cestoviny a sušené solené mäso.
Práve tento druh mäsa po namáčaní, nasekaní a smažení s paradajkovým pretlakom začali námorníci pridávať do cestovín. Koncom 18. storočia začal tento pokrm pripravovať aj ruský kokas, počas svetovej vojny domáci priemysel začal vyrábať cestoviny v konzervách s duseným mäsom, no, samozrejme, mali sa premenovať na cestoviny vojaka a časom sa pokrm nevyhnutne stal súčasťou jedální verejného stravovania Dnes vám to poviem ako variť námornícke cestoviny s mletým mäsom a paradajkami.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Paradajky - 3-4 ks.,
- cestoviny - 400 g,
- Cibuľa - 1 ks,
- Mleté bravčové mäso - 300 gr.,
- korenie,
- soľ,
- Čerstvá zelenina,
- Slnečnicový olej.
Námornícke cestoviny - recept s mletým mäsom
Cibuľu nakrájame na kocky.
Paradajky nakrájajte na štyri časti.
Petržlenovú vňať alebo kôpor nasekáme nožom nadrobno.
Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.
Potom pridajte mleté mäso. Na toto jedlo môžete použiť absolútne akékoľvek mleté mäso, ale podľa môjho názoru je bravčové mäso najlepšie.
Miešajte ju lyžičkou alebo špachtľou spolu s cibuľou, aby nevznikli veľké hrudky.
Osolíme a okoreníme.
Mleté mäso podusíme pod pokrievkou asi 10 minút. Umiestnite paradajky.
Dusíme ďalších 5 minút, kým nezmäknú. Panvicu s opečeným mletým mäsom a paradajkami odstavte. Varte cestoviny, kým nie sú hotové. Klasikou žánru sú cestoviny „perie“, ale môžete použiť aj iné druhy, napríklad cestoviny v tvare mušle. Scedíme ich v cedníku, scedíme vodu a vložíme späť do panvice.
Zmiešame s plnkou.
Námornícke cestoviny s mletým mäsom a paradajkami pripravený. Pred podávaním ich posypeme nasekanými bylinkami. Dobrú chuť. Je dobré ich podávať so zeleninou a zeleninovými šalátmi. Môžete sa na ne napríklad pripraviť. Prajem vám všetkým dobrú chuť.
Námornícke cestoviny s mletým mäsom. Foto
Prečo milujem jeseň? Pre prítomnosť čerstvej zeleniny, ktorá obohacuje chuť nudných cestovín alebo cereálií. Malé množstvo zeleniny a vaše cestoviny sa budú lesknúť pestrými farbami a chuťou. Skúste uvariť cestoviny s mletým mäsom a paradajkami, som si istý, že sa vám budú páčiť.
Pustíme sa do varenia. Budeme potrebovať uvedené produkty.
Cestoviny môžu byť, aké máte radi. Uvaríme ich vo veľkom množstve vriacej vody a scedíme v cedníku. Nezabudnite osoliť vodu. Doba varenia je uvedená na obale.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny koliesok. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Papriku nakrájame na väčšie kúsky.
Cibuľu a mrkvu opečte na miernom ohni v rastlinnom oleji. Keď zmäknú, pridáme k nim korenie a ďalej spolu restujeme.
Mleté mäso opečte oddelene na rastlinnom oleji. Najprv sa z neho uvoľní tekutina, potom začne mierne hnednúť. Snažte sa neustále miešať. Nevysušte to!
Skombinujte mleté mäso, cestoviny, dusenú zeleninu, nakrájané paradajky. Dochuťte soľou, korením, posypte štipkou suchej bazalky a položte na sporák na mierny oheň ďalších 5-7 minút.
Teda cestoviny pripravené špeciálnymi technológiami z Talianska. Je to jedno z obľúbených jedál Talianov. V kuchyni tohto južanského a temperamentného ľudu existuje obrovské množstvo receptov na jeho prípravu s rôznymi mäsovými a zeleninovými prísadami, preto sú cestoviny s mletým mäsom jedným z jedál, kde táto originálna talianska ingrediencia nechýba. Chuť tohto jedla je lepšie posúdiť tak, že si ho pripravíte sami podľa pôvodného talianskeho receptu, hoci vzhľad tohto jedla na fotografii je celkom chutný.
Existuje niekoľko možností na prípravu tohto jedla, ktoré sa v rôznych regiónoch Talianska pripravuje s prihliadnutím na miestnu chuť.
Možnosť varenia č.1
Tieto plnené cestoviny sa pripravujú nasledujúcim spôsobom:
Cestoviny s paradajkami a mletým mäsom - variant č.2
Ponúkame pikantnejšiu odrodu cestovín s mletým mäsom a paradajkami, ktorých receptúru používajú obyvatelia južného Talianska - Neapolčania a Janovčania. K vyššie uvedeným ingredienciám pridajte 2 strúčiky cesnaku a bazalku podľa chuti. Takéto možnosti prípravy produktu podľa tohto receptu sú uvedené na fotografii na internete a sú veľmi obľúbené medzi milovníkmi talianskej kuchyne.
Tento recept má určité zmeny v spôsobe varenia. V tomto prípade musíte pridať nasledujúce kroky:
- Cesnakové strúčiky ošúpeme a pretlačíme cez lis na cesnak.
- Zeleninu opláchnite vodou, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
- Umyte paradajky a nakrájajte zeleninu. Blanšírujte ich vo vriacej vode 1 minútu. Potom pomaly odstráňte vonkajšiu šupku a nastrúhajte zeleninovú dužinu na strednom strúhadle alebo prejdite cez mixér.
Zvyšné kroky sú podobné tým, ktoré sú uvedené vyššie, ako pri možnosti č. 1. Tieto plnené cestoviny sú pikantnejšie a pikantnejšie, sú ideálne pre milovníkov pikantných korenín.
Možnosť #3
Našim návštevníkom sa ponúka tretia možnosť prípravy plnených cestovín, ktorých recept je obľúbený v severných oblastiach Talianska – v Miláne a Turíne. Hlavným znakom je použitie výlučne mletého hovädzieho mäsa, pridanie parmezánu, cherry paradajok a byliniek – tymianu.
Požadované komponenty:
- 0,3 kg mletého hovädzieho mäsa
- 150 g cibule
- 5 g mletého čierneho korenia
- 0,2 kg cestovín rigatoni
- 30 g slnečnicového alebo olivového oleja
- 0,3 kg cherry paradajok
- 5 g soli
- 5 g tymianu
- 200 g najemno nastrúhaného parmezánu
- 2 strúčiky cesnaku
Pokyny na varenie:
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
- Na pekáči zohrejeme slnečnicový alebo olivový olej, pridáme tam nakrájanú zeleninu a dusíme do priehľadnosti.
- K cibuli a cesnaku pridáme mleté mäso a varíme, kým nezhnedne.
- Čerešňu nakrájajte na 4 časti a vložte do pekáča.
- Pridajte tymián a soľ podľa chuti. Dusíme, kým paradajky nezačnú šťavu.
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode do mäkka.
- Rigatoni posypeme parmezánom a podávame s mletým mäsom a paradajkami.
Dobrú chuť!
