Veľké knedle s čerešňami. Najlepšie recepty na chutné knedle s čerešňami. Čo potrebujeme

Halušky s čerešňami... Tak chutné. Takéto všestranné jedlo, pretože ich môžeme napchať čímkoľvek. Takže všetko je rýchlo hotové a ešte rýchlejšie zjedené! Prečo nie? Leto je za dverami. V okolí je toľko vecí, ktoré môžete dať do halušiek. Cez zimu sme jedli do sýtosti mäsové a rybie plnky. Využime teda príležitosť. Navyše teraz všetko spieva po sebe.

Čerešňa je v tejto dobe veľmi žiadaná bobuľa. A nielen preto, že sa z nej dá pripraviť lahodný džem, likér, želé atď. Halušky s čerešňami sú úžasné jedlo, ktoré sa nedá porovnávať s inými. No možno im môže konkurovať okroshka alebo cviklová polievka. V horúčave - tak akurát!

Produkty

• Múka - 0,5 kg
• Vajcia - 1 (voliteľné)
• Čerešňa - 0,5 kg

Ako vyrobiť čerešňové knedle vlastnými rukami - recept krok za krokom

Cesto do značnej miery určuje, či bude chutné alebo nie. Môžeme uvariť bez vajec, celkom dobre to dopadne. Tieto knedle sú ideálne pre tých, ktorí majú radi pôst. Do múky stačí naliať vodu a za stáleho miešania odoberať a vyberať cesto, kým nevymiesime hustú hrudku. Alebo to môžete urobiť s vajíčkom, ako v mojom prípade. Dala som múku na stôl. Urobil som do nej dieru. Nalial som do nej vajíčko a doslova polievkovú lyžicu vody.

Krok 1. Zmiešajte múku, vajce a vodu

Potom som vidličkou rozmiešala vajce a vodu a po okrajoch som postupne pridávala múku, ktorú som miesila. Tu je dôležitý jeden detail. Keď je všetka múka zapracovaná, hrudka cesta sa bude zdať veľmi tesná. Tento dojem je klamlivý. Musíme mu dať čas, aby sa spamätalo, teda aby si trochu oddýchlo. Necháme bokom a prejdime k čerešniam.

Krok 2. Vymiesime cesto

Existuje niekoľko možností na prípravu bobúľ. Všetko závisí od toho, či sú s kosťou alebo bez nej. Niektorí si myslia, že halušky sú šťavnatejšie s kosťou. Odporcovia tejto metódy ale volia inú, pretože kosť sa často dostane na zub a ktovie, ako to skončí inak ako bolesťou. Čerešne bez kôstok sú bezpečné. Ale kazdy si robi ako chce, ja som napolooberal bobule. Čo som neskôr neľutoval. Posypané cukrom.

Krok 3. Odstráňte kôstky z čerešní a zmiešajte s cukrom

Už prišlo cesto? Zmäklo to? Lepí sa vám na ruky? Pridáme teda ešte múku a pokračujeme v miesení, kým sa neprestane lepiť. Ak chcete nasávať tenké cesto, môžete urobiť niekoľko z týchto prístupov. Alebo začnite s rolovaním. Ako to spraviť? Z tenko vyvaľkaného kúska cesta valčekom vykrajujeme pomocou tenkohranného pohára kruhy. Veľmi pohodlné, mimochodom. Alebo to môžete urobiť inak: z cesta urobte klobásu, nakrájajte kúsky požadovanej veľkosti, namočte ich z oboch strán do múky a vyvaľkajte na rovnomerné kruhy

Krok 4. Vyvaľkajte kruhy

Celé cesto nevyvaľkáme. Kruhy totiž môžu vyschnúť alebo sa zlepiť, alebo ak sa posypú múkou, ťažko sa modelujú. A čerešne, šťavnatá dáma, rýchlo nasiaknu cesto. Jedným slovom rozdelíme kúsok cesta na niekoľko krokov a z každej časti urobíme požadovaný počet kruhov. Začnime! Aby ste to urobili, vezmite 2-3 čerešne (uistite sa, že okraje môžu byť neskôr zovreté), položte ich na kruh a okraje opatrne pritlačte.

Krok 5. Vložte náplň do cesta a pritlačte okraje

Pred výrobou knedlíkov musíte do panvice naliať vodu a veľa, pretože budeme mať niekoľko dávok. Rýchlo vytvarujeme a uvaríme každú porciu zvlášť. Po prvé, pravidlom je variť knedle vo veľkom množstve vody. Po druhé, čerešňa nestihne pustiť šťavu a pokazí nám náladu. Tu je prvá porcia halušiek. Vložíme ich do mierne osolenej vriacej vody a po vyplávaní ich varíme 4-5 minút.

Krok 6. Knedle vložíme do vriacej osolenej vody

Rovnakým spôsobom môžeme halušky naplniť iným bobuľovým ovocím. Mal som ešte červené ríbezle, lepšie povedané, trochu džemu. Naplnila som ňou niekoľko halušiek a pridala k čerešňovej šťave, z ktorej som urobila lahodnú plnku (vodu, v ktorej sa halušky varili, som dala zovrieť a prisypala som tam trochu múky, rýchlo premiešala, aby neboli hrudky). Keď boli všetky halušky hotové, poliala som ich omáčkou. Oh a mňam!

Krok 7. Knedle sú hotové, dobrú chuť!

Ako urobiť knedle s čerešňovou náplňou ešte chutnejšie, niekoľko užitočných tipov

• Cesto je možné miesiť s kefírom alebo mliekom, ako chcete.
• Cesto na halušky by nemalo byť veľmi tvrdé, teda nie také ako na halušky.
• Ak je cesto riedke, po vykysnutí varíme 3 minúty, hustejšie varíme dlhšie. Samostatne kontrolujeme pripravenosť.
• Ak sú čerešne veľmi kyslé, pridajte cukor do halušiek aj do omáčky.
• Ak čerešňa posypaná cukrom pustí šťavu, je to dobré - použijeme ju na omáčku, pridáme cukor a nejaký džem.
• Halušky s čerešňami a kyslou smotanou sú výborné. piť čaj.
• Naplniť ho môžete slivkami, jablkami, marhuľami a iným ovocím.

Recept na halušky s čerešňami

Halušky s čerešňami sú sčasti znamením prichádzajúceho leta. Sú právom považované za majstrovské dielo ukrajinskej kuchyne. Ako úžasne ich pripravila Gogolova Solokha!

Je pravda, že sa na to už dávno zabudlo a len málo ľudí už vie, že korene tohto jedla, milovaného mnohými národmi, siahajú do tureckej kuchyne. Toto „basurmanské“ jedlo bolo kedysi medzi obyvateľmi Ukrajiny také obľúbené, že sa udomácnilo v ukrajinskej kuchyni; názov „dyush-vara“ sa časom zmenil najskôr na „varaniki“ a potom na naše uši známe „knedle“. .

A Ukrajinci urobili malé úpravy aj v samotnom recepte, vďaka čomu knedle prestali byť „chudé“ a začali pripomínať páperový vankúš – vyrobený z mäkkého cesta, napriek hrúbke jemný. Aké je tajomstvo a trik prípravy tejto „pochúťky“? Čítajte ďalej – dnes poodhrnieme závoj tajomstva o príprave pravých ukrajinských halušiek. Recept v troch tajomstvách...

Halušky s čerešňami – výrobky

• 250 gramov kefíru (sklo);
• 2-3 lyžice cukru;
• 1 vajce;
• 0,5 lyžičky soli;
• 1 čajová lyžička sódy;
• 4 šálky pšeničnej múky (asi 650 gramov);
• 500 gramov čerešní.

Tajomstvo jedna: príprava cesta

1. Opýtajte sa kohokoľvek zo svojich priateľov, aké ingrediencie používa na prípravu cesta na halušky – a ako odpoveď budete počuť tradičný „vzorec“: „múka, soľ, voda“. Ak sa budete držať tohto receptu, skončíte so všetkým, len nie so skutočnými ukrajinskými knedľami. Pretože v Gogolovej vlasti sa cesto na knedle nikdy nemieša s vodou - iba s fermentovaným mliečnym výrobkom.
2. Na prípravu cesta berieme kefír alebo jogurt (môžete ho zmiešať so srvátkou, pričom si vezmete pol pohára oboch produktov) alebo dokonca jogurt, iba kyslý, bez prísad. Zmiešajte malé množstvo múky s 2-3 polievkovými lyžicami cukru, sódy a soli. Nie je potrebné hasiť sódu - inak nebudú knedle nadýchané. V hlbokej miske zľahka rozšľaháme vajíčko vidličkou, zmiešame ho s „základom“ fermentovaného mlieka a nalejeme do zmesi múky a „náplní“.
3. Dôkladne premiešame, postupne pridávame múku (bez akýchkoľvek prísad), až kým nám nevznikne vláčne, ale nie veľmi hutné cesto. Malo by byť mierne sypké – pri vaľkaní budete musieť pridať viac múky, aby sa vám cesto nelepilo na ruky a na povrch, na ktorom ho vaľkáte. Vymiesené cesto zrolujte do “buchty” a nechajte chvíľu odležať – počas tejto doby si pripravíte plnku, t.j. čerešňa
4. Opäť pripomíname, že múky by malo byť viac, ako je požadované v recepte cesta, pretože... Pracovnú plochu, na ktorej vyvaľkáte cesto, budete musieť bohato posypať.

Tajomstvo druhé: robiť knedle

1. Višňová je jednou z najobľúbenejších plniek do halušiek. Nie je to len chutné bobule, ale aj veľmi užitočný produkt pre fungovanie tela. Užitočné vlastnosti čerešní sú vysvetlené jej obsahom. Koniec koncov, obsahuje vitamíny C, PP, B1, fruktózu a glukózu, karotén, železo, horčík, draslík, meď. Okrem toho má bobule liečivé vlastnosti, ktoré pomáhajú ľudskému telu bojovať proti mnohým ochoreniam.
2. Z umytých a oddelených čerešní je potrebné odstrániť kôstky. Dá sa to urobiť pomocou škrabky na čerešne, obyčajného zatváracieho špendlíka a dokonca aj pomocou...ceruzky. Pri čistení čerešne určite pustia šťavu, ktorú treba zachovať – rovnako ako semienka. Prečo - MirSovetov vám povie o niečo neskôr.
3. Ošúpané čerešne môžu byť posypané cukrom, aj keď mnohé ženy v domácnosti radšej posypú náplň každej knedle cukrom „individuálne“.
   Cesto „odpočinuté“ po našom útoku sa dá zvinúť do hrubého povrazu a nakrájať na malé kúsky, približne vo veľkosti malej čerešňovej slivky. Každý z kúskov bude potom potrebné rozvinúť do kruhu.
4. Alebo cesto rozvaľkajte na vrstvu, z ktorej pomocou nejakého okrúhleho tvaru (napríklad obyčajného pohára) vyrežte polotovary pre naše knedle.
5. Na každý kruh cesta, v závislosti od jeho priemeru, položte náplň - 2-3-4 čerešne, už posypané cukrom (alebo ich posypte priebežne) a opatrne, pevne pritlačte knedľu, snažte sa nevyliať ani kvapku vzácneho šťava.
6. Na oheň položte panvicu s vodou, pridajte štipku soli a lyžičku rastlinného oleja. Knedle opatrne vložíme do vriacej vody a varíme, kým nevyplávajú na povrch. Spravidla to netrvá dlhšie ako päť minút.
7. Keď halušky vyplávajú na povrch, panvicu zatvorte pokrievkou, vypnite oheň a halušky nechajte vo vode ešte jednu až dve minúty. Potom knedle vyberieme dierovanou lyžicou, preložíme ich do cedníka a necháme odtiecť všetku vodu. Teraz ich môžete preniesť do misky, po tom, čo na ňu položíte malý kúsok masla. Každú vrstvu halušiek posypeme cukrom.

Tajomstvo tri: záverečný akord

1. Aby knedle zostali šťavnaté a získali ďalšiu vôňu a chuť, musia sa naliať sirupom. Na jej prípravu zalejeme zvyšné čerešňové kôstky vodou - budeme jej potrebovať najviac 0,75 šálky. Varte ich v smaltovanej miske. Niekoľko semien (päť alebo šesť kusov) je možné rozdrviť - to dodá hotovému vývaru ďalšiu chuť.
2. Mimochodom, to sa dá ľahko urobiť bežným kuchynským kladivom na bitie mäsa. Postarajte sa o svoje prsty! Vývar precedíme, pridáme cukor podľa chuti, opäť privedieme do varu, ochladíme a zmiešame so šťavou uvoľnenou pri šúpaní čerešní.
   Týmto sirupom budeme halušky pri podávaní polievať. Je to on, kto je predurčený stať sa posledným akordom našej kulinárskej extravagancie s názvom „halušky s čerešňami“.
3. V procese prípravy a varenia halušiek sa určite budete cítiť ako alchymista, ktorý je plne v rukách tajomstiev, ak nie kameňa mudrcov, tak aspoň jeho remesla. Samozrejme: veď tri tajomstvá pravých ukrajinských halušiek s čerešňami vám boli odhalené! Mimochodom, jedia sa teplé aj studené.
4. A samotné čerešne môžu byť zozbierané pre budúce použitie. Čerstvé mrazené, ako aj sušené čerešne, čerešňová dužina, pyré s cukrom, si zachovávajú mnohé z prospešných vlastností čerstvých bobúľ. MirSovetov vrelo odporúča zmraziť niektoré z týchto nádherných tmavočervených plodov v lete! Potom, v nudný zimný večer, môžete svojej rodine naservírovať nádherné letné jedlo - knedle s čerešňami, ktoré absorbovali častice slnečného tepla a svetla. Nech je to bez sirupu, ale jednoducho s kyslou smotanou.

Ako variť knedle s čerešňami

Je veľmi ťažké odolať lahodnej rozmanitosti knedlí. Toto ukrajinské jedlo je známe už od staroveku. Predtým boli knedle považované za skutočne slávnostné jedlo, ozdobu nedeľného stola. Vždy sa podávali na svadbách, krstinách a mnohých cirkevných sviatkoch. A čo je Maslenitsa bez knedlíkov s tvarohom, bohato posypané kyslou smotanou?

Dnes knedle prestali byť sviatočným jedlom a rozmanitosť náplní je prekvapivá: zemiaky, kapusta, rôzne bobule, mak, jablká, sušené ovocie, fazuľa, hrach, pohánka, proso. Z múčnej plnky sa vyrábali aj halušky, na ktoré vyprážali bravčovú masť s prídavkom múky.

Dnes si už nikto nemyslí, že halušky pochádzajú z tureckej kuchyne. Boli to Ukrajinci, ktorí si ich trochu upravili podľa svojho vkusu, vďaka čomu sa stali veľkolepejšími a nežnejšími. A turecký názov „dush-vara“ sa zmenil na „vara-niki“ a potom na „knedle“.

Dnes si pripravíme šťavnaté a sladké knedle s čerešňami. Možno je to jedna z najobľúbenejších výplní medzi ľuďmi. Čerešňa je tiež zdravá bobule, obsahuje veľa vitamínov, železo, horčík a draslík. Táto lahodná pochúťka nenechá nikoho ľahostajným. Aj keď sú halušky múčnym produktom, ktorý sa môže prejaviť na vašom páse, príležitostne si môžete dopriať. 100 g pripraveného jedla obsahuje približne 183 kalórií.

Nutričná hodnota:

• bielkoviny – 5,78 g.
• tuky - 0,84 g.
• uhľohydráty – 40,77 g.

Višňové knedle vyrobené s kefírom sú nezvyčajne mäkké a nadýchané. Aby ste to urobili, namiesto vody a mlieka pridajte do cesta jeden pohár kefíru, do múky pridajte 1 lyžičku sódy. Cesto na halušky s čerešňami.

Ingrediencie:

• vaječné biele - 3 kusy
• múka - 5 šálok
• mlieko - 0,5 šálky
• soľ - pol lyžičky
• voda - 0,5 šálky

Príprava cesta:

1. V hlbokej miske zmiešame bielka s vodou a mliekom, pridáme soľ. Hmotu dobre premiešame.
   2. Do tejto vaječnej zmesi začneme postupne pridávať múku.
   3. Keď spotrebujete všetku múku, vymiesime tuhé cesto. Cesto prikryte obrúskom alebo utierkou a nechajte pol hodiny odstáť. Tento postup sa odporúča, aby bolo cesto pružnejšie.

Cesto na halušky s čerešňami. Plnka do halušiek

Ingrediencie:

• čerešne (mrazené alebo čerstvé) - 800 g
• krupica - 2 polievkové lyžice
• cukor - 0,5 šálky

Príprava náplne:

• Ako náplň môžete použiť čerešne alebo čerešne. Ak použijeme čerstvé bobule, musíme ich dobre umyť. Ak je náplň zamrznutá, rozmrazte ju vopred.
• Ošúpte čerešne.
• Vložte bobule do misy, posypte ich krupicou a cukrom. Nechajte šťavu dusiť 40 minút. Čerešňovú náplň odporúčame posypať krupicou. Deje sa tak, aby pri varení nevytiekla všetka šťava. Potom knedle s čerešňami nestratia svoj tvar a nerozpadnú sa.
• Po uplynutí stanoveného času vylejte šťavu a začnite vyrezávať.Ako vyrezávať knedle, niekoľko spôsobov
• Cesto rukami rozvaľkáme na tenkú „klobásu“, nožom ho priečne nakrájame na kúsky. Mierne posypte stôl múkou. Potom každý kúsok vyvaľkajte pomocou valčeka na tenký kruh.

Prvý spôsob výroby knedlíkov:

• Cesto rozvaľkajte valčekom na jednu tenkú vrstvu. Všetko cesto nakrájajte nožom na malé štvorčeky. Na roh každého štvorca položte náplň a preložte ju diagonálne, okraje prištipnite.
• Najznámejším a najobľúbenejším spôsobom je vytváranie kruhov pomocou pohára. Pripravte si čistý stôl a vysypte ho múkou. Časť hotového cesta rozvaľkáme valčekom na tenkú vrstvu a pomocou špeciálneho zárezu alebo pohára požadovaného priemeru vykrajujeme kruhy. Zvyšné zvyšky cesta rozvaľkáme do jednej gule, trochu prehnetieme a opäť rozvaľkáme na tenko.

Pomocou pohára vytlačte kúsky cesta na halušky.

Plán prípravy knedlí s čerešňami:

1. Keď je plnka pripravená, cesto vyvaľkané a vytvarované kruhy, môžete začať so samotným modelovaním.
2. Do stredu každého pripraveného kruhu dáme asi jednu čajovú lyžičku plnky. Počet bobúľ v jednej knedli závisí od ich veľkosti. Netreba dávať príliš veľa, aby knedle nevytiekli.

Vložte čerešne medzi kruhy cesta.

1. Okraje halušiek opatrne zaštipujeme.
2. Takéto akcie vykonávame s každým kusom cesta a vytvárame ich vo forme polmesiaca.

Halušky by mali mať tvar polmesiaca.

1. Pripravíme si vodu na halušky. Nalejte vodu do panvice a pridajte trochu soli. Na 4-litrovú nádobu budete potrebovať jednu neúplnú polievkovú lyžicu soli.
2. Položte panvicu s vodou na oheň. Musíte počkať, kým voda vrie.
3. Do vriacej vody vložíme halušky s čerešňami a zľahka premiešame.

Knedle vložíme do vriacej vody

1. Keď vyplávajú na povrch, budú pripravené. Potom ich musíte vyskúšať, či sú pripravené.
2. Hotové halušky vyberieme dierovanou lyžicou a ihneď podávame.
3. Višňové knedle podávajte s kyslou smotanou alebo malým kúskom masla. Tiež, ak je to žiaduce, posypte cukrom alebo nalejte zvyšnú šťavu z bobúľ.

Halušky by ste mali podávať na stôl takto :)

Lenivé halušky s čerešňami budú veľmi chutné a zdravšie. Obsahujú tvaroh a dosť veľa múky. Približný recept na cesto na lenivé halušky: 250 g tvarohu, pol pohára múky, jedno vajce a 4 lyžice cukru. Najlepšie je pripraviť takéto knedle podľa prvého príkladu opísaného vyššie. Cesto zvinieme do povrazu a nakrájame na kúsky. Každý kus vyrovnajte do plochého koláča, pridajte čerešňu, uzavrite okraje a vytvorte guľu.

Cennejšie vlastnosti majú halušky s dusenými čerešňami. Takto pripravený pokrm si zachová všetky svoje prospešné vlastnosti, zmäknú a nadýchajú sa. Knedle dusíme 5-7 minút.

Namiesto čerešní môžete ako náplň použiť iné bobule: jahody, čučoriedky, maliny. Príprava halušiek vám nepochybne zaberie veľa času, no tým, že strávite tieto dve hodiny, môžete nakŕmiť celú rodinu chutným domácim jedlom. Dobrou možnosťou, ako ušetriť čas v budúcnosti, je zmraziť už vyrobené knedle v mrazničke. V správny čas ich zostáva už len uvariť. Aby ste správne zmrazili čerešňové knedle, mali by ste ich rozložiť na dosku posypanú múkou. Keď sú dostatočne vytvrdnuté, môžu sa dať do vriec.

Knedle s čerešňami jednoduchý recept

Optimálna možnosť cesta pre knedle s akoukoľvek náplňou je puding. Rýchlo sa mieša z asketického súboru produktov, ľahko sa vyvaľuje a formuje a v hotových produktoch je textúra jemná a jemná. A neutrálna chuť múčneho obalu vám umožní naplniť knedle širokou škálou mletého mäsa. Je tu vhodný tvaroh, bobule, ovocie, huby, mäso a zelenina. A čerešňa je jednou z najviac výhodných komponentov.

Halušky s čerešňami- hlavné jedlo a dezert zároveň. Vhodné podávať kedykoľvek počas dňa, pochutia si na ňom dospelí aj deti. Toto jedinečné bobule si po zmrazení bezpečne zachováva svoje vlastnosti vrátane farby a sladkastej kyslosti a umožňuje vám vychutnať si prirodzenú čerešňovú vôňu po celý rok.

Varenie knedlí s čerešňami.

Ingrediencie:

• múka - 300 g
• voda - 150 ml
• čerešňa (vykôstkovaná) - 200 - 250 g
• cukor - 100 g
• mleté ​​sušienky - 50 g

Príprava:

1. Po preosiatí prilievame po malých častiach do múky vriacu vodu.
2. Opatrne, aby ste si nepopálili ruky, vymiesime mäkké cesto.
3. Na povrchu posypanom múkou vyvaľkáme povraz a narežeme ho kolmo na rovnako veľké tyčinky.
4. Každý kúsok vyvaľkáme na okrúhlu vrstvu s hrúbkou asi 2-3 mm a priemerom 10-12 cm.
5. Bobule bez rozmrazovania obalíme v zmesi strúhanky a kryštálového cukru. Škrupina s múkou neumožní vytekať čerešňovú šťavu a včas absorbuje výslednú vlhkosť. Sucháre by sa mali vyberať z odrôd bieleho chleba bez pridania aromatických korenín.
6. Obložené čerešne poukladáme na okrúhle prírezy na budúce halušky.
7. Spodnú polovicu cesta prikryjeme hornou polovicou a vonkajší okraj pevne utesníme prstami.
8. Aby sme bezpečne upevnili spoje a urobili naše knedle ozdobnejšie, vytvarujeme reliéfny vrkoč.
9. Varíme v osolenej vode 3-4 minúty, halušky s čerešňami hádžeme do vriacej vody a čakáme, kým vyplávajú na povrch.

Domáce knedle s čerešňami podávajte horúce, ochutené rozpusteným maslom a/alebo kyslou smotanou, práškovým cukrom spolu s bobuľovým sirupom a čerstvým ovocím.

Dobrú chuť a vidíme sa znova!

Recept na halušky s čerešňami

Halušky s čerešňami sú národným jedlom ukrajinskej kuchyne. Väčšina gurmánov tvrdí, že halušky musia byť určite pripravené so sladkou plnkou. A preto sa knedle najčastejšie pripravujú s čerešňami. Náplň na výrobu knedlíkov môže byť veľmi odlišná: s mäsom, zeleninou, tvarohom, ovocím alebo bobuľami.

Ale s nástupom leta zaujímajú knedle plnené čerstvými čerešňami osobitné miesto medzi obrovskou rozmanitosťou jedál. Hotové halušky môžeme podávať ako chutné hlavné jedlo alebo ako výdatný dezert. A aby boli halušky naozaj chutné a jemné, cesto na halušky s čerešňami sa musí pripraviť správne. Hotové cesto by malo byť tenké, no zároveň dostatočne pevné.

Na prípravu halušiek je vhodné použiť čerstvé čerešne. Pred prípravou čerešňových knedlíkov musíte odstrániť všetky semená a urobiť to tak, aby bobule zostali neporušené. Aby sa plnka knedlíkov neroztekala, pridajte do čerešní trochu škrobu. Ponúkame recept na halušky s čerešňami, ktoré si určite obľúbite.

zlúčenina:
100 gramov mlieka;
3 vaječné bielka;
100 gramov vody;
5 pohárov múky;

Na prípravu náplne:

1. Na prípravu čerešňových knedlí foto zmiešame vodu s bielkom, štipkou soli a mliekom. Zmiešajte všetok obsah a do pripravenej zmesi začnite po malých častiach pridávať múku a začnite miesiť cesto. Hotové cesto by malo byť dosť tuhé a nelepiť sa na ruky. Vrch prikryjeme utierkou a necháme 30 minút bokom, aby cesto stihlo dobre sadnúť. Čítaj viac:
2. Teraz musíte pripraviť náplň na knedle, opláchnuť čerstvé čerešne, opatrne odstrániť kôstky, posypať cukrom a malým množstvom krupice, nechať v tejto forme 30 minút. Po uplynutí tejto doby musí byť výsledná šťava vypustená a môžete začať plniť knedle bobuľami.
3. Ak sa pýtate, prečo k čerešniam pridávať krupicu, tak to treba urobiť tak, aby z čerešní pri varení halušiek nevytiekla šťava. Z hotového cesta odrežte malú časť a pomocou valčeka ho rozvaľkajte tak, aby hrúbka cesta nebola väčšia ako 1,5 milimetra. Pohárom vykrajujeme kolieska na naše budúce halušky.
4. Do stredu každého kruhu cesta položte jednu lyžicu čerešní a po okrajoch zaštipnite knedle. To je presne to, čo musíte urobiť so všetkými zvyšnými knedľami. Knedle sa musia variť vo vriacej vode so štipkou soli, potom, čo vyplávajú na povrch, skontrolujte ich pripravenosť. Hotové knedle s čerešňami vyberieme dierovanou lyžicou z vody, potrieme maslom a podávame s kyslou smotanou.

Recept na halušky s mrazenými čerešňami

V skutočnosti sa knedle s čerešňami dajú pripraviť počas celého roka, ak nemáte po ruke čerstvé bobule, môžete ich pripraviť s mrazenými čerešňami. Pri príprave takýchto knedlí nie je nič zložité, hlavný rozdiel oproti predchádzajúcemu receptu je iba v mrazených čerešniach.

Požadované produkty:
270 miligramov kefíru alebo fermentovaného pečeného mlieka;
¼ čajovej lyžičky sódy;
300 gramov múky;
Štipka soli.

Na plnenie:
450 gramov odkôstkovaných čerešní;
1 lyžička škrobu;
250 gramov cukru;

Ako variť knedle s čerešňami:

1. Kefír alebo fermentované pečené mlieko trochu zohrejte a pridajte štipku soli. Aby boli halušky nadýchané, pridajte do kefíru sódu zmiešanú s múkou. Cesto premiešajte drevenou vareškou, pretože sa vám bude lepiť na ruky. A čím jemnejšie je pripravené cesto, tým chutnejšie a jemnejšie budú hotové halušky. Hotové cesto by sa malo zvinúť do tvaru malej klobásy a nakrájať na porcie pomocou noža. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, posypte si ruky múkou.
2. Zmrazené čerešne sa musia najskôr rozmraziť pri izbovej teplote a počkať, kým nevytečie všetka šťava; na tento účel ich možno vložiť do cedníka. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a pomocou pohára alebo inej malej nádoby vykrajujte kruhy. Na každý kruh cesta položíme lyžicu rozmrazených čerešní, posypeme cukrom a štipkou škrobu (aby z nich pri príprave halušiek nevytiekla čerešňová šťava).
3. Okraje cesta pevne utesnite rukami a položte na pomúčenú dosku. Knedle varte päť minút vo vriacej vode, kým nie sú hotové, potom ich môžete vybrať pomocou dierovanej lyžice. Všetky knedle uvaríme s mrazenými čerešňami a podávame spolu s kyslou smotanou alebo inými sladkými omáčkami.

Halušky sú ideálne na raňajky alebo obed - sú veľmi chutné a sýte. Zároveň asi neexistuje človek, ktorý by nemal rád halušky s čerešňami. A ak ich pri podávaní zalejete aj hustým čerešňovým želé... Mňam!

Takže na prípravu chutných chudých knedlí s čerešňami budeme potrebovať: múku, horúcu vodu, soľ, slnečnicový olej, čerešne, cukor, škrob.

Miesenie cesta na halušky. Cesto robím podľa receptu známeho šéfkuchára Pokhlebkina. Mieša sa v horúcej vode, ale nie vo vriacej. Toto cesto sa vôbec nelepí na ruky ani na stôl.

Do misky nasypte múku.

Pridajte soľ a slnečnicový olej.

Nalejte horúcu vodu, ale nie vriacu vodu.

Vymiesime tuhé elastické cesto a necháme 10-15 minút „odpočívať“.

Potom cesto nakrájajte kúsok po kúsku a rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu. Pomocou pohára vykrajujte kruhy.

Do každého kruhu položte čerešňu.

Takto vytvarujeme všetky halušky.

Na halušky si pripravíme omáčku, ktorá je v podstate hustým rôsolom. Aby ste to urobili, musíte si vziať čerešňovú šťavu a cukor (pridajte podľa chuti).

Čerešňovú šťavu a cukor priveďte do varu a zalejte tenkým prúdom škrobovej zmesi s malým množstvom studenej vody. Varíme do zhustnutia. Bude to trvať 3-5 minút.

Varenie halušiek. Do hrnca nalejte vodu, priveďte do varu a vložte do nej halušky. Varte aspoň 10 minút. Ak vám povedia, že akonáhle halušky vyplávajú na povrch, sú hotové, neverte im. Takmer okamžite vyplávajú, no stále budú surové. Varte, kým nebude hotový.

Hotové pôstne halušky s čerešňami podávame so špeciálnou čerešňovou omáčkou. Vynikajúce!

Nestačí uvariť tie správne a chutné, oveľa dôležitejšie je uvariť ich správne. Trvanie a technológiu varenia by ste mali zvoliť na základe toho, aké cesto sa rozhodnete použiť v recepte: nadýchané polotovary na báze droždia alebo sódy by sa mali dusiť, zatiaľ čo zvyšok knedlíkov sa dá dokonale uvariť bežným varom. voda.

Ako dlho potrebujete variť knedle s čerešňami a ako to urobiť správne, vám povieme v nasledujúcich receptoch.

Ako dlho variť mrazené knedle s čerešňami?

Bez ohľadu na to, či ste knedle vyrobili vopred a uložili ste ich na budúce použitie v mrazničke alebo použili zakúpený polotovar, schéma varenia zostane rovnaká.

Akékoľvek mrazené knedle by sa nemali pred varením rozmrazovať. Na oheň postavíme hrniec s miernym množstvom vody (aspoň liter na porciu), mierne osolíme a halušky pridáme až po vyvarení tekutiny.

Pri aktívnom vare sa knedle varia, kým nevyplávajú na povrch, a potom sa nechajú ešte 4-5 minút pri slabšom vare.

Hotové knedle preložíme do cedníka, necháme odtiecť prebytočnú vodu a ihneď podávame.

Koľko minút variť čerstvé knedle s čerešňami?

Napriek tomu, že je určite vhodné použiť polotovary, nie sú konkurentmi čerstvých halušiek s čerešňami. Tie sa varia extrémne rýchlo, cesto sa v nich oveľa menej rozvarí, perfektne drží tvar a zachováva si pružnosť.

Pred začatím varenia položte na oheň veľký hrniec a naplňte ho aspoň niekoľkými litrami vody (ak máte v úmysle variť dve porcie). Po zovretí tekutiny osolíme a po častiach pridávame čerstvé halušky za stáleho miešania, aby sa nezlepili. Počkajte, kým sa polotovary opäť rozvaria a vyplávajú na povrch. Ako dlho variť čerešňové knedle po uvarení závisí od ich veľkosti, hustoty a zloženia cesta. Pre tenké cesto stačí pár minút na dosiahnutie pripravenosti, zatiaľ čo husté cesto by sa malo variť najmenej 5 minút. Ručne vyrobené knedle majú pár minút času navyše, aby sa okraje cesta stihli dobre uvariť.

Existuje alternatívna metóda varenia vhodná pre malé tenké knedle z cesta. Keď knedle vyplávajú na povrch, prikryte nádobu vekom, odstráňte z tepla a nechajte niekoľko minút odstáť. Hotové knedle sa ako obvykle vyhodia, potom sa zmiešajú s maslom a ihneď sa podávajú horúce, aby sa cesto nestihlo zlepiť.

Ako dlho trvá naparovanie halušiek s čerešňami?

Pri varení nadýchaných knedlíkov vo vode vzdušné cesto jednoducho nevykynie, preto sa polotovary s obsahom sódy a droždia varia výlučne v pare.

Na tento účel môžete použiť buď plnohodnotný alebo multivark, alebo jednoducho naolejovaný cedník umiestnený nad panvou s vriacou vodou.

Nech už zvolíte akýkoľvek spôsob, najskôr sa uistite, že ste knedle nepoložili blízko seba. Cesto počas varenia citeľne narastie, a preto sa knedle umiestnené blízko seba ľahko zlepia do jednej hrudky. Knedle sa varia nad parou výrazne rýchlejšie, postačí 5-7 minút. Hotové knedle vložíme do hlbokej nádoby, polejeme rozpusteným maslom, premiešame a zakryjeme a čakáme, kým nebude hotová druhá porcia.

Hotové knedle môžete podávať s bežným maslom a cukrom alebo s rôznymi prísadami: od smotany a kyslej smotany až po jednoduchý bobuľový sirup.

Existuje dobrý spôsob, ako potešiť rodinu a priateľov – pripravte im halušky s čerešňami. Vždy ma fascinuje rituál jedenia takýchto halušiek a teraz na ne dozrel čas. V záhradách dozrievajú čerešne a čerešne, na trhovisku je čilý obchod so zrelými šťavnatými čerešňami. No, ak je to pre čerstvé čerešne, potom pomôžu mrazené, len nebuďte leniví, majte čas na vyrezávanie.

Na prípravu knedlíkov s čerešňami z vodného cesta vezmite výrobky podľa zoznamu.

Ak máte mrazené čerešne, mali by ste ich najskôr presypať do sitka a rozmraziť, šťavu scediť a z rozmrazenej šťavy uvariť želé alebo kompót. Prirodzene, je lepšie odstrániť kôstky z akejkoľvek čerešne.

Pripravte cesto. Cukor a soľ rozpustite v horúcej vode, samotný roztok by mal byť teplý.

Preosiatu múku nasypeme do hrnčeka.

Nalejte do vody a rastlinného oleja.

Múku a tekutinu zmiešame vidličkou alebo lyžicou.

Cesto zakryte potravinovou fóliou a nechajte 15 minút odpočívať pri izbovej teplote.

Cesto je mäkké, poslušné, elastické.

Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme do šťavnatého tvaru, poukladáme čerešne, čerešne môžeme posypať cukrom, halušky prikryjeme.

Do hrnca nalejeme vodu, privedieme do varu, vodu mierne osolíme a pridáme halušky. Po povrchovej úprave uvaríme knedle s čerešňami z cesta vo vode do mäkka, 6-8 minút.

Dobrú chuť!

Mňam!

Vareniki - veľmi zaujímavé slovanské jedlo s ukrajinskými koreňmi, je vyrobené z nekysnutého cesta, vo vnútri ktorého je zabalená náplň. Jeho úlohu môže hrať vyprážané mäso, zemiaky, bobule, ovocie, tvaroh a huby. Vzhľadom a princípom varenia sú podobné manti a knedlíkom.

V letnej sezóne sú žiadané najmä ovocné varianty halušiek a najmä s čerešňovou náplňou. Výsledné jedlo je veľmi chutné a je niečo medzi dezertom a hlavným jedlom. Môže sa podávať ako raňajky, večera alebo olovrant po výdatnom obede.

Višňové knedle - krok za krokom recept na klasické čerešňové knedle

Prvým je klasická verzia tvorby knedlí s čerešňami. Keď si osvojíte navrhovaný recept, môžete improvizovať podľa vlastného uváženia.

Požadované ingrediencie:

• 0,2 kg vykostených čerešní;
• 0,35 kg múky;
• 40 ml rastie. oleje;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 0,5 lyžičky. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. škrob;
• 150 ml čerešňovej šťavy.

Kroky varenia klasické čerešňové knedle:

1. Celé určené množstvo múky nasypeme do misy, pridáme soľ a maslo. Nalejte do pohára horúcej vody (nemala by vrieť). Vymiesime na elastické cesto, ktoré sa nelepí na dlane.
2. Cesto necháme štvrť hodiny „odpočívať“.
3. Z celkového kusu odrežeme kúsky vhodné na vyvaľkanie.
4. Vyvaľkáme ich čo najtenšie.
5. Pohár používame ako formu na vykrajovanie prírezov na budúce halušky.
6. Na každý kruh položte 3-4 čerešne.
7. Z každého kúska vytvarujeme knedľu, okraje sformujeme k sebe.
8. Teraz začneme variť knedle. Vhodíme ich do vriacej osolenej vody. Varte 8 minút.
9. Po uvarení odporúčame halušky podávať s čerešňovým želé. Za týmto účelom priveďte čerešňovú šťavu a cukor do varu, opatrne pridajte škrob rozpustený v malom množstve vody. Varíme asi 5 minút do zhustnutia.

Hotové knedle vyberieme dierovanou lyžicou a podávame posypané čerešňovým želé.

Ako variť knedle s čerešňami a tvarohom

Halušky s čerešňovou a tvarohovou náplňou sú jednoduchým a zároveň veľkolepým jedlom, ktoré poteší aj tých najnáročnejších hostí. Hlavná vec je správne variť a podávať.

Požadované ingrediencie:

• 0,4 kg múky;
• 1 vajce;
• 170 ml vody;
• 0,5 lyžičky. soľ;
• 0,3 kg tvarohu;
• 0,3 kg čerešní;
• 1,5 lyžice. Sahara;
• 20 g krupice;
• Polovica balenia vanilky.

Postup prípravy:

1. Múku preosejeme priamo na pracovnú dosku, na sklíčku urobíme priehlbinu, do ktorej vložíme rozbité vajíčko.
2. Vodu a soľ zavesíme až do úplného rozpustenia, potom nalejeme do jamky s vajíčkom. Vymiesime vláčne cesto, zabalíme ho do celofánu a necháme pol hodiny odležať.
3. V tomto čase pripravte náplň. Čerešne umyjeme, necháme odtiecť vodu a bobule zbavíme kosti. Tvaroh vymiešame s cukrom, krupicou a vanilkou.
4. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, pohárom vhodného priemeru vykrajujeme kolieska, do každého dáme trochu tvarohovej plnky a navrch poukladáme 2 čerešne. Potom knedľu zatvorte, okraje pritlačte.
5. Uvaríme vo vriacej osolenej vode.

Podávame s kyslou smotanou a čokoládovými lupienkami.

Svieže knedle s dusenými čerešňami

Ideálne sú parené knedle, pretože sa nezlepia, nerozvaria sa, vyjdú mäkké a jemné.

Požadované ingrediencie:

• 170 ml kefíru;
• 1 vajce;
• ½ lyžičky soľ;
• 3 polievkové lyžice. múka;
• 1 lyžička. sóda;
• 60 ml rastie. olejov
• 2 polievkové lyžice. čerešne;
• 100 g cukru;

Kroky varenia:

1. V čistej miske zmiešame kefír, maslo, 20 g cukru, soľ, vajce. Aby sa zabezpečilo, že sa všetky zložky dôkladne premiešajú, premiešajte lyžičkou.
2. Do samostatnej misky nasypte múku preosiatu na jemnom site a sódu, premiešajte a vysypte na stôl.
3. Urobíme priehlbinu, nalejeme tekutú zložku a začneme miesiť cesto. Výsledná hrudka by mala byť mäkká a jednotná.
4. Cesto vložíme pod plastovú fóliu do chladničky na pol hodiny, kým pripravíme plnku.
5. Čerešne umyjeme a zbavíme jadrovníkov.
6. Vychladnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na kúsky vhodné na vyvaľkanie.
7. Každý kúsok rozvaľkáme na tenkú vrstvu a pomocou pohára vykrajujeme kruhy. Zvyšok opäť vyformujeme a vyvaľkáme.
8. Do každého kruhu položte niekoľko čerešní a navrch trochu cukru. Tvoríme produkty.
9. Na sporák položte panvicu s osolenou vodou a pripevnite na ňu hrubú vrstvu gázy. Po uvarení poukladáme knedle na gázu.

Proces varenia trvá asi 6 minút, potom hotovú mňamku prenesieme na tanier pomocou dierovanej lyžice, bohato namažeme maslom alebo kyslou smotanou.

Recept na knedle s čerešňami a kefírom

Ak máte v chladničke kefír, môžete pripraviť veľmi jemné knedle s čerešňami.

Pred použitím sa kefír musí prirodzene zahriať na izbovú teplotu.

Požadované ingrediencie:

• 300-320 g múky;
• 1 polievková lyžica. kefír;
• 1 vajce;
• ½ lyžičky každý soľ a sóda;
• 450 g čerešní;
• 70 g cukru.

Postup varenia knedle s kefírovým cestom:

1. Preosejte múku, naplňte ju kyslíkom, pridajte soľ a sódu.
2. V strede vytvarujeme priehlbinu, rozbijeme vajíčko a pridáme studený kefír.
3. Vymiesime na pevné, ale elastické cesto, ktoré sa nelepí na dlane.
4. Zakryte plastovou fóliou a vložte do chladničky na pol hodiny.
5. V tejto dobe pripravte náplň, rovnako ako v predchádzajúcich receptoch.
6. Vychladnuté cesto nakrájajte na kúsky vhodné na vyvaľkanie. Každý vyvaľkáme, vykrajujeme kolieska, pridáme pár višní a trochu cukru a robíme najlepšie domáce halušky.

Ihneď ho uvarte alebo vložte do mrazničky, aby ste si pochúťku mohli kedykoľvek vychutnať.

Knedle s čerešňami na vode

Správne vypracované cesto vo vode nie je v chuti a mäkkosti horšie ako iné možnosti prípravy. Stačí sa zásobiť čerstvými alebo mrazenými čerešňami a môžete sa pustiť do varenia.

Požadované ingrediencie:

• 0,5 kg čerešní;
• 3 polievkové lyžice. múka;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 1 polievková lyžica. voda;
• ½ lyžičky soľ;
• 60 ml rastie. olejov

Kroky varenia:

1. Umyté čerešne zmiešame s cukrom, necháme pol hodinu, aby pustili šťavu, ktorú potom treba scediť.
2. Do preosiatej múky pridajte maslo, vo vode rozpustite soľ, pridajte do múky.
3. Všetko premiešajte lyžičkou, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili, a potom rukami vymiesime cesto.
4. Hotové cesto prikryte utierkou a odložte na hodinu.
5. Celý kúsok cesta rozdelíme na 3-4 ľubovoľné časti, z ktorých každú rozvaľkáme na čo najtenšie. Aby sa cesto nelepilo, posypte stôl múkou.
6. Pomocou pohára vytlačte kruhy, do každého vložte niekoľko bobúľ a okraje dobre utesnite.

Po vyplavení varíme niekoľko minút v osolenej vriacej vode, podávame s kyslou smotanou.

Lahodné halušky s čerešňami na choux pečive

Nižšie je ďalšia verzia cesta na knedle, len tentoraz nie v studenej vode, ale vo vriacej vode. Je lepšie použiť čerstvé čerešne, vždy vykostené.

Požadované ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice. múka;
• 1,5 lyžice. vriaca voda;
• 60 ml rastie. oleje;
• ½ lyžičky soľ;
• 0,5 kg čerešní;
• cukor.

Kroky varenia:

1. Na jemné sito preosejeme múku, zmiešame so soľou, tenkým prúdom prilievame vriacu vodu, lyžicou premiešame a pridáme maslo. Teraz rukami vymiesime cesto, aby sa nelepilo na dlane.
2. Cesto prikryte utierkou a zatiaľ odložte.
3. V tomto čase pripravujeme čerešne podľa štandardnej schémy.
4. Mierne nakysnuté cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, pohárom vykrajujeme kolieska, do každého vložíme hrsť bobúľ a trochu cukru, okraje dobre pritlačíme.
5. Na oheň dajte 2,5-3 litre vody, pridajte soľ a cukor podľa potreby.

Budúce halušky vložíme do vriacej vody a po vyplávaní ich vyberieme dierovanou lyžicou. Podávame horúce s kyslou smotanou.

Lenivé knedle s čerešňami - recept nemôže byť jednoduchší

Výroba halušiek je náročná úloha, ale kto si v duši vypestoval vnútorného lenivca, nemal by sa rozčuľovať a vzdať sa svojej obľúbenej letnej maškrty. Koniec koncov, existuje veľmi jednoduchá možnosť, vynájdená špeciálne pre vás.

Požadované ingrediencie:

• 0,25 kg vykostených čerešní;
• 120 g múky;
• 2/3 lyžice. mlieko;
• 1 vajce;
• 20 g cukru.

Kroky varenia:

1. Pomocou vidličky vymiešame vajíčko so soľou a cukrom, nalejeme do nich mlieko, pridáme múku. Výsledná hmota by mala vyvolať asociáciu s kyslou smotanou.
2. Posypte čerešne 1 polievkovou lyžičkou. l. múku, jemne pretrepte, aby ste ju rozdelili medzi bobule.
3. Do hrnca 1 liter vody vložte štipku soli, 2,5 lyžice. l. cukor, priveďte do varu.
4. Čerešne ponorte po niekoľkých do cesta a potom ich preneste do vriacej vody.
5. Varte niekoľko minút, vyberte dierovanou lyžicou.