Boršč s pečenou cviklou. Boršč s pečenou cviklou po ukrajinsky. Pečená repa: najjednoduchšie spôsoby

Repa je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny na ruskom stole.

Je cenovo dostupný a lahodný produkt, z ktorého sa dá pripraviť hmota chutné jedlá. Ako správne piecť v rúre, aby sa zelenina dala použiť na šaláty?

Neexistuje človek, ktorý by o tom nevedel prospešné vlastnosti repa. Po prvé, táto zelenina je hlavným asistentom pri čistení tela.

Stačí jesť aspoň raz týždenne pokrm z cvikly aby boli črevá v poriadku. Tí, ktorí majú problémy s vylučovacím systémom, by repu nemali zneužívať.

Repa je tiež indikovaná pre tých ľudí, ktorí majú problémy s krvou. Zelenina pomáha vytvárať nové krvinky.

Repa je bohatá na vlákninu a je veľmi výživná a sýta. Cvikla sa zriedka konzumuje v čistej forme, ale ľudstvo prišlo s obrovskou rozmanitosťou zeleniny a mäsové šaláty, ako aj polievky.

Mimochodom, ľudia vedia, že boršč je vynikajúci spôsob, ako sa vyrovnať s kocovinou.

Na základe repy a jedál z nej bolo vytvorených veľké množstvo diét. Konzumácia umožňuje odstrániť z tela všetky toxíny a nepríjemné usadeniny.

Repa je bohatá na vitamíny a je nemenným pomocníkom v boji proti nedostatku vitamínov.

Okrem iného má jasná farba repy pozitívny vplyv na náladu človeka! Ale ženy v domácnosti by si mali pamätať, že je lepšie umývať riad z repy ihneď po použití, inak bude ťažké utrieť jasnú farbu.

Ako správne variť repu? Najčastejšie sa jednoducho varí, pretože je to najjednoduchší spôsob, ako urobiť jemnejšie a chutnejšie. Varením však repa stráca veľké množstvo svojich prospešných vlastností.

Preto, ak chcete variť skutočne liečivé, je lepšie upiecť repu. Môžete to urobiť v rúre a dokonca aj v mikrovlnnej rúre. Okrem samotnej hľuzy budete potrebovať plech na pečenie, rukáv a fóliu na pečenie.

Pečená repa: najjednoduchšie spôsoby

V skutočnosti táto koreňová zelenina nie je taká prieberčivá, čo sa týka tepelné spracovanie. Varenie celej repy nemôže byť jednoduchšie – stačí ju hodiť na panvicu alebo položiť na plech na pečenie.

Aké sú výhody pečenia repy?

• Nie je potrebné špiniť riad
• Nie je potrebné sledovať proces varenia
• Repa si zachová svoju jasnú, chutnú farbu.
• Bude chutnejší ako ten uvarený vo vode
• Počet upečených plodov závisí len od veľkosti rúry a plechu na pečenie, pričom nie je vždy jednoduché zmestiť všetku zeleninu na varenie do panvice

Výhody pečenia sú zrejmé. A samotný proces je veľmi jednoduchý. Stačí pripraviť sporák a počkať na výsledok.

Najlepšie je piecť stredne veľkú zeleninu, malá cvikla je príliš náročná a veľká repa sa môže piecť nerovnomerne. Takže na pečenie potrebujete:

• Pripravte si zeleninu. Cviklu je potrebné dôkladne umyť, neváhajte použiť tvrdú špongiu alebo kefu – prípravok musí byť zbavený nečistôt a piesku.
• Koreňovú zeleninu nie je potrebné šúpať, zelenina sa upečie spolu so šupkou, ošúpeme ju tesne pred samotnou prípravou pokrmu.
• Predtým, ako sa pustíte do umývania repy, môžete zapnúť sporák, pretože je potrebné piecť v rúre predhriatej na 200 stupňov.
• Aby ovocie zostalo šťavnaté, musí byť v komore vytvorená vysoká vlhkosť. Za týmto účelom umiestnite železnú misku s vodou pod plech na pečenie, na ktorom bude umiestnená.
• Plech je vhodné vystlať papierom na pečenie, nie je potrebné pridávať olej. Položte cviklu na plech a pečte asi hodinu.
• Pripravenosť zeleniny sa kontroluje zápalkou alebo ihlou. Ak ste spokojní s mäkkosťou cvikly, môžete ju vybrať a vychladnúť. V priemere sa zelenina pečie jeden a pol hodiny.

Kým sa cvikla pečie, môžete si pripraviť ďalšie suroviny na šalát. Rovnakým spôsobom môžete variť akúkoľvek zeleninu.

Ako variť repu vo vrecku na pečenie a fólii

Pečenie zeleniny v špeciálnom rukáve alebo fólii má množstvo výhod. V prvom rade opäť nebudete musieť drhnúť panvicu a fóliu je možné v budúcnosti použiť ešte niekoľkokrát.

Po druhé, po varení týmto spôsobom sa veľkosť repy nezníži. Po tretie, čas varenia ovocia sa mierne skráti.

Ak chcete upiecť repu v rukáve, stačí predhriať rúru, vložiť potrebné množstvo ovocia do vrecka, pevne ho zviazať a položiť na plech. Pripravenosť zeleniny môžete skontrolovať za päťdesiat minút až hodinu.

Mnohé ženy v domácnosti nevedia, ako správne upiecť repu v rúre vo fólii, aby sa táto hmota nemusela z hotového ovocia odlupovať.

Tajomstvo je jednoduché: po umytí repy ju nemusíte utierať dosucha. Udržujte ho vlhký. Dodatočne ho možno namazať lyžičkou olivového oleja.

Ak chcete upiecť repu vo fólii, musíte do nej ovocie správne zabaliť. Ak sú malé a je ich veľa, potom ich môžete zbaliť všetky spolu. Ak je repa veľká, musíte ju piecť samostatne.

Mimochodom, na tento účel nie je potrebné predhrievať rúru: ak už pripravujete horúce jedlo, repa zabalená vo fólii sa môže „hodiť“ do hlavného jedla.

Cvikla by mala mať aj suchý, nepoškodený chvost. Pred pečením ovocia bude potrebné ho orezať.

Nezabudnite, že repa má účinný účinok na gastrointestinálny trakt. V miernom množstve konzumácia produktu nespôsobí poškodenie zdravia.

Video ukazuje recept na pečený repný šalát a la Caprese:

Úspech boršču - chutná a bohatá kyslá smotana Keď počujete slovo „boršč“, okamžite sa objavia asociácie s bohatou mäsová polievka z kapusty a repy. Obsahuje aj ďalšie zložky, ktoré nebudeme uvádzať. Boršč môže byť bez zemiakov, bez mrkvy a dokonca aj bez kapusty, ale bez repy si to predstaviť nemožno. Cvikla je kráľovnou boršču. A dnes vás pozývame na prípravu tohto jedla s pečenou repou. Pečenie je najprirodzenejší a najprirodzenejší spôsob prípravy jedál, ktorý vám umožňuje zachovať v nich maximálne množstvo živín. Varením sa zničia takmer všetky vitamíny a keďže cviklu treba variť do mäkka veľmi dlho, nezostávajú v nej prakticky žiadne vitamíny. Tiež na prípravu boršču z pečenej repy by ste nemali používať mikrovlnná rúra. Rúra je náš najdôležitejší pomocník. Napriek tomu, že tento boršč je pripravený bez mäsa, je veľmi uspokojivý, najmä ak sa podáva s kyslou smotanou a cesnakové krutóny. A v horúcom období sa boršč vyrobený z pečenej repy môže jesť za studena: zasýti, povzbudí a uhasí váš smäd. Ak používate mladú repu, čas pečenia by sa mal mierne skrátiť.

0 32035

Fotogaléria: Boršč z pečenej repy

Úspechom boršču je chutná a bohatá kyslá smotana.Keď počujete slovo boršč, okamžite sa vynoria asociácie s bohatou mäsovou polievkou z kapusty a cvikly. Obsahuje aj ďalšie zložky, ktoré nebudeme uvádzať. Boršč môže byť bez zemiakov, bez mrkvy a dokonca aj bez kapusty, ale bez repy si to predstaviť nemožno. Cvikla je kráľovnou boršču. A dnes vás pozývame na prípravu tohto jedla s pečenou repou. Pečenie je najprirodzenejší a najprirodzenejší spôsob prípravy jedál, ktorý vám umožňuje zachovať v nich maximálne množstvo živín. Pri varení sa zničia takmer všetky vitamíny a keďže cviklu treba variť do mäkka veľmi dlho, nezostávajú v nej prakticky žiadne vitamíny. Na prípravu boršču z pečenej repy by ste tiež nemali používať mikrovlnnú rúru. Rúra je náš najdôležitejší pomocník. Napriek tomu, že tento boršč je pripravený bez mäsa, je veľmi uspokojivý, najmä ak sa podáva s kyslou smotanou a cesnakovými krutónmi. A v horúcom období sa boršč vyrobený z pečenej repy môže jesť za studena: zasýti, povzbudí a uhasí váš smäd. Ak používate mladú repu, čas pečenia by sa mal mierne skrátiť.

• Cvikla 5 ks.
• Stopkový zeler 3 ks.
• Cibuľa 1 ks.
• Zelená cibuľa 1 zväzok
• Citrónová šťava 2 lyžičky.
• Nové korenie 6 ks.
• Čerstvý kôpor 1 zväzok
• Mleté čierne korenie 1 štipka
• Soľ 2 štipky
• Kyslá smotana 100 g

• Krok 1 Uvedený objem produktov sa použije na 1 liter vody. Ako dresing sa používa kyslá smotana, ktorá by mala byť mastná a nie kyslá, na vývar potrebujete 5-6 repy, cibuľu, bylinky a stonkový zeler.
• Krok 2 Stonky zeleru, Cibuľa Umyte a nakrájajte bielu časť zelenej cibule.
• Krok 3 Zeleninu zalejte 1 litrom studenej vody, pridajte nové korenie, priveďte do varu a na miernom ohni varte 45-55 minút.
• Krok 4 Repu dobre umyte, ošúpte a nakrájajte na platne s hrúbkou 3-5 mm.
• Krok 5 Položte na plech a posypte mletým čiernym korením a soľou.
• Krok 6 Pečte 25-35 minút, repa by mala zmäknúť.
• Krok 7 Hotovú repu nakrájajte na pásiky.
• Krok 8 Zväzok kôpru dobre umyte, osušte a nasekajte nadrobno.
• Krok 9 Do pripraveného vývaru pridajte kôpor, soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
• Krok 10 Potom pridajte repu, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Podávame s kyslou smotanou.

Ukrajinský boršč s masťou a cviklou, pečený v rukáve, sa zdá len na prvý pohľad komplexné jedlo. V skutočnosti je jeho príprava veľmi jednoduchá. Takže si vopred uvaríme vývar, upečieme cviklu, to sa, mimochodom, dá aj večer predtým. Na druhý deň už ostáva len do vriaceho vývaru pridať nakrájanú zeleninu a podusenú cibuľku s mrkvou, pridať zálievku z masti a cesnaku a zahustiť tak, aby lyžica postála do obeda a lahodný boršč po ukrajinsky s bravčovou masťou.

Ukrajinský boršč s bravčovou masťou a pečenou cviklou treba podávať s čerstvým ražný chlieb a zelená cibuľka.

• Čas prípravy: 1 hodina 30 minút
• Čas varenia: 45 minút
• Počet porcií: 8

Ingrediencie na ukrajinský boršč s bravčovou masťou a pečenou cviklou

• 2 l mäsový vývar(kuracie, hovädzie, bravčové);
• 150 g slaná bravčová masť studené údené;
• 250 g zemiakov;
• 250 g čínskej alebo bielej kapusty;
• 150 g cibule;
• 200 g mrkvy;
• 300 g repy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 100 g paradajok alebo kečupu;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• soľ, kyslá smotana, bylinky.

Spôsob prípravy ukrajinského boršču s bravčovou masťou a pečenou cviklou

Najprv si upečieme cviklu. Koreňová zelenina pečená v rukáve má prirodzenú bohatá chuť a sladkosť – vlastnosti, ktoré sa strácajú pri varení alebo dusení.

Takže umyte zeleninu, namažte ju olivový olej(v tenkej vrstve), zabaliť do rukáva, pevne zaviazať, položiť liatinová panvica. Panvicu vložíme do studenej rúry a postupne zohrejeme na 180 stupňov. Stredne veľkú koreňovú zeleninu varíme 1 hodinu.

Kým sa zelenina pečie, pripravte si základ ukrajinského boršču. Môžete mať čas aj na varenie kurací bujón, ale varenie hovädzieho alebo bravčového mäsa zaberie viac času ako pečenie zeleniny. Preto sa o ich prípravu musíte postarať vopred.

Cibuľu nakrájame nadrobno a nastrúhame hrubé strúhadlo mrkvu, vložte do vyhrievanej panvice, mastnej zeleninový olej. Pridajte nadrobno nakrájané paradajky alebo kečup ( rajčinová pasta), dusíme na strednom ohni asi 15 minút.

Polievkový hrniec s vývarom postavíme na oheň, pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky.

Pridáme bielu kapustu resp čínska kapusta, nakrájané na tenké prúžky.

Upečenú cviklu vyberieme z rukáva, očistíme a nakrájame na pásiky.

Keď sú kapusta a zemiaky uvarené, pridáme dusená mrkva s cibuľou a paradajkami a upečenou cviklou nakrájame na tenké prúžky, osolíme podľa chuti, opäť privedieme do varu a odstavíme z ohňa.

Osolenú bravčovú masť nakrájame na malé kocky. Môžete použiť bežné solené prsia, ale údené prsia budú chutiť lepšie.

Najprv rozdrvte v mažiari zrnká čierneho korenia, potom pridajte olúpané strúčiky cesnaku a malú štipku kuchynskej soli. Keď sa cesnak zmení na dužinu, postupne pridávame kocky bravčovej masti.

Všetky tieto manipulácie sa dajú robiť v mixéri, ale uprednostňujem staromódny spôsob, ručne.

Do panvice k polievke pridáme bravčovú masť roztlačenú s cesnakom, premiešame, pevne uzavrieme a necháme hodinu teplé.

Horúce ukrajinský boršč dochutíme kyslou smotanou a bylinkami, podávame s čiernym chlebom.

Rada, ktorá zarazila zuby, no napriek tomu ju zopakujem – boršč bude na druhý deň ešte chutnejší!

Ukrajinský boršč s bravčovou masťou a pečenou cviklou je hotový. Dobrú chuť!

V tomto recepte nie je nič nové, okrem toho, že navrhujem všetko väčšie nakrájať a nič nestrúhať - to je pre tých, ktorí radi maškrtia.

Berieme:
Kuracie niečo. Mám dve holene (no, nič iné nebolo). Ak radi varíte s iným mäsom, urobte tak.
Pár malej repy.
Jeden zemiak (viac nepotrebujete, vystačíte si aj s ním).
Cibuľa.
Mrkva.
Sladká paprika (môžete jej pridať viac, dodá sladkosť a neuveriteľnú vôňu).
Paprika.
Veľká paradajka.
Nové korenie.
Lavrushka.
Soľ.
Adjika (ja mám domácu, dá sa ľahko nahradiť pridaním masti pretlačenej cesnakom).
Čerstvá kapusta, ešte lepšia mladá kapustnica.

varenie:
Kura uvarte.

Cviklu vložíme do lodičiek z alobalu, pridáme pár polievkových lyžíc vody (vidíte vodu na fotke?), pevne zabalíme a vložíme do rúry na 200 stupňov na 40 minút.Pripomínam, že repu pečieme, aby sme na konci dostali žiarivo bordový boršč a nie jeho bledosivú podobu.

Oddeľte mäso od kostí. A späť do vývaru.

Pridáme na kocky nakrájané zemiaky.

Cibuľu rýchlo orestujeme.

Keď schne, pridajte mrkvu nakrájanú na prúžky.

Mrkva je bezvládna? Pridajte korenie.

Paprika začala krívať? Pridajte papriku, premiešajte a zahrievajte len minútu.

Ďalej nasleduje ošúpaná a nadrobno nakrájaná paradajka. Všetko spolu trochu podusíme.

Do vývaru pridajte nové korenie, bobkové listy a soľ. Zatiaľ nepridávame adjiku.

A hneď to tam vyprážajte.

A hneď strúhaná kapusta. Pridávam ho viac ako akúkoľvek inú zeleninu. Varte 5-10 minút, nie viac.

Medzitým sa repa nakrájala na pásiky. Pridajte ho do boršču a varte len pár minút.

Nasleduje pár polievkových lyžíc adjika. Premiešame a privedieme do varu. Vypnite to. S adjikou už nič nevaríme, inak všetka chuť zmizne! Prikryjeme pokrievkou a necháme aspoň pol hodiny odstáť.

Môžete podávať s kyslou smotanou (nie, určite s kyslou smotanou) a ražnými krutónmi potretými cesnakom.

Užite si to!

1. Sušené huby roztrieďte, namočte studená voda hodinu.
2. Potom opláchnite a varte do mäkka v osolenej voda.
3. Ak sa použijú šampiňóny, musia sa očistiť a ihneď uvariť do mäkka.
4. Uvarené huby umyjeme a nakrájame na pásiky alebo plátky, vývar precedíme.
5. Cviklu upečieme v šupke v rúre, potom ošúpeme a nakrájame na pásiky.
6. Pripravenú a na pásiky nakrájanú petržlenovú vňať, mrkvu, cibuľu a pór orestujeme na masle do zlatista, potom vložíme do vriacej vody a varíme 10-15 minút.
7. K zelenine pridáme očistené a nakrájané zemiaky, šampiňóny a varíme ďalších 20 minút.
8. Potom pridajte nastrúhanú repu, soľ, chlebový kvas, korenie a bobkový list, priveďte do varu.
9. Pri podávaní dochutíme žĺtkom zmiešaným s kyslou smotanou, posypeme nasekanými bylinkami.

Ingrediencie

1 veľká repa
1 mrkva
1 koreň petržlenu
1 cibuľa
1/2 póru (biela časť)
5 zemiakov
6 sušených hríbov alebo 10 - 12 šampiňónov
4 polievkové lyžice maslo
2 lyžice kyslej smotany
2 žĺtky
1 1/2 šálky chlebový kvas
7 pohárov vody
2-3 bobkové listy
1 lyžica nasekaných byliniek
soľ
zrnká čierneho korenia