Rýchle solenie korušky poľnej doma. Pikantný korušák poľný doma s lepšou chuťou ako kupovaný v obchode Ako si doma pripraviť jemne nasolený korušák poľný
Mnoho ľudí je zvyknutých vyprážať korušky, ale nie soliť. Toto je vynechanie: solený korušok je skvelé občerstvenie a prídavok k varené zemiaky, tak pre všetkých milovníkov slaných rýb predstavujeme náš recept.
Ak sa rozhodnete nakladať korušku polárnu, je potrebné prediskutovať niekoľko bodov. Vo všeobecnosti možno korušku posoliť dvoma spôsobmi: nasucho a v slanom náleve. Dnes si pripravíme pikantný nálev a osolíme rybu, ktorá bude veľmi chutná a bude mať neskutočnú vôňu. Starostlivo si preštudujte recept s fotografiami a varte s nami.
Doma, takže ak v obchode uvidíte vhodnú kópiu, ani chvíľu nerozmýšľajte, ale kúpte si ju. Mala by byť svieža, lesklá a celistvá. Jeho kožná vrstva by nemala byť poškodená, oči by nemali byť zakalené. Farba korušky obyčajnej býva bielo-šedá, dokonca strieborná, ale v žiadnom prípade nie žltá. Žltá ryba je rozmaznaný exemplár, nekupujte ju. V opačnom prípade je všetko jednoduché: musíte rozmraziť korušku poľnú doma a uvariť ju. Niekedy sa koruškovina predáva suchá zmrazená a rozmrazovaním netrávime prakticky žiadny čas.
Korušku môžete osoliť korením, alebo môžete použiť klasický soľný nálev. Táto soľanka sa zvyčajne používa pri solení sleďov alebo makrel. Toto je voda, soľ, korenie a bobkový list. Ku koruškovi si dnes vezmeme aj púčiky klinčekov, aby bola marináda pikantnejšia, pretože táto ryba má výraznú arómu, ktorú nemá každý rád. Pomocou korenia utlmíme štipľavý zápach korušky a ryby budú veľmi chutné.
Ingrediencie:
- korušák poľný – 400 g;
- soľ - 30 g;
- voda - 500 g;
- bobkový list - 2-3 ks;
- klinčeky - 2-3 púčiky;
- korenie - 4-5 ks;
Ako variť solenú korušku poľnú doma
Korušku polárnu rozmrazte, umyte a vložte do nádoby na morenie. Môže to byť sklenená nádoba, akákoľvek nádoba alebo smaltovaná misa.
Pripravte soľanku: do misky nalejte vodu, pridajte korenie a pridajte soľ. Aby bol korušok chutný, odporúčame vziať bobkový list, korenie a samozrejme klinčeky. Solanku povarte 5 minút, odstavte zo sporáka a ochlaďte.
Korušku nalejte soľankou pri izbovej teplote tak, aby úplne zakryla rybu. Takto sa najlepšie osolí a naloží do marinády.
Zakryte pokrievkou a vložte do chladničky asi na deň. Za deň bude koruškovec jemne osolený. Už to môžete jesť. Ak máte radi dobre nasolené ryby, počkajte ešte deň.
Korušku vyberte z nálevu a položte na tanier.
Teraz ste sa naučili, ako nasoliť korušku poľnú. Je úžasné, aké je to dobré a chutné! Dobrú chuť!
Dnes sa podelím o recepty, ako rýchlo a chutne nakladať korušky poľnej doma, aby ste neľutovali strávený čas a preložený produkt. Dlhoroční priatelia blogu vedia, že som fanúšikom rýb, milujem ich a viem ich variť. Nedávno v komentároch priateľ hovoril o varení rýb v rúre. A spomenula som si, lebo to viem naozaj dobre posoliť! Až tak, že sa z toho vykľuje chutné občerstvenie.
Mnohí ľudia nemajú radi korušku poľnú pre jej obsah tuku a ryba, mimochodom, pochádza z ušľachtilej rodiny lososov. A obsahuje rôzne minerály a veľa vitamínov! Len vitamínu B 12 je niekoľkonásobne viac ako v teľacom mäse. Viac ako v mäse je dôležitých vitamínov A a D, obrovské množstvo selénu.
Soľ chutné ryby Môže sa vykonávať v slanom náleve alebo suchou metódou.
Ako nakladať korušku poľnú doma
Pred tebou klasický recept morenie v slanom náleve.
Budete potrebovať:
- Huňáčik poľný - 1 kg.
- Cukor - 2 lyžičky.
- Voda - 1 liter.
- Soľ - 4 lyžice. lyžice.
- Bobkový list, čierne korenie - podľa chuti.
Ako pridať soľ:
- Rybu umyte, vypitvajte a vložte do misky na solenie (hlavy netreba odstraňovať).
- Pripravíme si soľanku: soľ rozpustíme v teplej prevarenej vode. Pridajte bobkový list, cukor, korenie. Dajte vodu na oheň, nechajte ju zovrieť a potom vychladnúť.
- Rybu zalejeme vychladnutou soľankou, aby bola úplne zakrytá a vložíme do chladničky. Ryba je hotová po dni, ale určite ju ochutnajte. Ak nie je dostatočne osolené, nechajte ho na ďalší deň. Rozhodnite sa, že korušok je pripravený, vypustite soľanku. Ryby uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako týždeň.
Klasické suché solenie - recept
Vezmite:
- Huňáčik poľný - 1 kg.
- Soľ - 3 lyžice. lyžice.
- Koriander, klinčeky, bobkový list - vezmite si to na základe vašich chuťových preferencií.
Ako nakladať:
- Rybu umyjeme, zbavíme vnútorností a vložíme do misky na solenie.
- List, koriander, klinčeky pomelieme a zmiešame so soľou.
- Rybu posypte korením, dobre premiešajte a na vrch položte lis (vezmite tanier vhodnej veľkosti a zatlačte naň).
- Odložíme na 12 hodín do chladničky, odporúčam variť cez noc – ochutnávať začnite ráno.
Lahodný korušok v slanom náleve
Mojou obľúbenou možnosťou na solenie korušky poľnej je olizovanie prstami, garantujem!
Budete potrebovať:
- Huňáčik poľný - 1 kg.
- Cibuľa - 3 veľké kusy.
- Hrubá soľ - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - 1/3 šálky.
- Cesnak - 3 strúčiky.
- Med, tekutý - 1 malá lyžička.
- Citrón, šťava - polovica citróna.
- Horčica, zrná - 1 malá lyžička.
- Klinčeky - 3 ks.
- Nové korenie - 7 ks.
- Koriander - pol lyžičky.
Ako nakladať:
- Rybu chyťte v obchode, rozmrazte, vypitvajte - odstráňte hlavu a vnútornosti (kaviár vložte do samostatnej misky). Ak ste naozaj nadšení, odstráňte hrebeň, aj keď to nie je potrebné. Majte na pamäti, že po manipulácii sa hmotnosť ryby zníži na polovicu.
- Po očistení ryby umyte, vložte do misky, pridajte kaviár. jasný Cibuľa, nakrájajte na veľké polovičné krúžky, pridajte k rybe a premiešajte.
- Teraz urobme náplň: v samostatnej miske zmiešame klinčeky, korenie, koriander, horčičné semienka a rozdrvíme v mažiari.
- Zmiešajte šťavu z polovice citróna, soľ, med, rafinovaný olej a prelisovaný cesnak v malej miske. Pridajte soľanku do koreniacej zmesi a dobre premiešajte.
- Nalejte náplň do korušky a nechajte ju izbová teplota hodinu. Potom rybu uchovávajte v chladničke dve hodiny a až potom ju preneste do sklenenej nádoby s pevným uzáverom.
Je lepšie skladovať v chladničke. Čas použiteľnosti je týždeň. Samozrejme, keď som povedal slovo „uchovávajte v chladničke“, bol som nadšený, pretože ryby môžete vyskúšať. A keď sa o to pokúsite, nebudete môcť prestať, takže nebude žiť ani týždeň. Takto to nebude o nič menej chutné.
Netrávte viac ako pol hodiny jednoduchým solením a na oplátku dostanete rybu, ktorá chutí neskutočne pripomína sardelu. Pripravenú koruškovinu si s radosťou zjete na chlebíku, so zemiakmi alebo si spravíte rolku na sviatočný stôl (o poháriku skromne pomlčím, hoci ma láka napísať).
Využitie nájdete v každom šaláte, kde recept vyžaduje sardelu. Mimochodom, cibuľa je takmer chutnejšia ako samotná ryba.
Sendvič so slaným koruškovcom:
Toastový chlieb, kefa maslo, položte kúsok na vrch čerstvá uhorka a na vrchole - rybie filé.
Recepty:
Vo videu uvidíte, ako zaujímavým spôsobom nakladať korušku poľnú doma – vyrobte si ju pikantné solenie. Neskúšala som to, ale myslím, že je to chutné.
Pre milencov rybie pokrmy Teraz je k dispozícii veľký výber týchto exemplárov. Jednou z najdostupnejších a najrozpočtovejších možností je huňáčik poľný. Ryba patrí do rodiny lososov. Napriek svojej malej veľkosti prináša ľudskému telu mnoho výhod. Huňáčik obsahuje selén, vitamíny B12, A a D, ako aj ďalšie cenné látky.
Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, tento zástupca nie je ani horší mäsové výrobky. Občerstvenie vyrobené z solené ryby. Bude užitočné mať po ruke recept - ako jednoducho a rýchlo nasoliť korušku poľnú.
Tajomstvo varenia
Takýto malý zástupca lososa môže byť vyprážaný a dokonca aj údený, ale najlepšie je jesť korušku v solenej forme. Existuje niekoľko nuancií, ktoré vám pomôžu urobiť jedlo rafinovanejším.
Ak chcete správne nasoliť korušku poľnú doma, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:
- na solenie je lepšie použiť čerstvé ryby, mali by mať striebornú farbu;
- ak je výrobok čerstvo zmrazený, je potrebné ho rozmraziť iba pri izbovej teplote alebo na spodnej vrstve chladničky;
- Môžete soliť celé aj vypitvané jatočné telá;
- Nezabudnite opláchnuť pod tečúcou vodou.
Tieto jednoduché rady vám pomôžu vybrať si tú správnu kvalitnú rybu a premeniť ju na skutočnú lahôdku.
Klasický spôsob solenia
Ingrediencie:
- 1 kg korušky poľnej;
- 1 liter vody;
- 2 lyžičky. Sahara;
- 4 polievkové lyžice. l. soľ;
- čierne korenie;
- Bobkový list.
Umyte a vypitvajte jatočné telá bez odstránenia hláv. Ďalším krokom je príprava soľanky. Vodu prevarte, mierne vychladnite, osoľte a pridajte cukor, bobkové listy a korenie. Množstvo korenia závisí od osobných preferencií chuti. Vráťte soľanku na sporák a znova prevarte. Ryby by mali byť vložené do nádoby a naplnené studeným roztokom vody a korenia. Každá ryba musí byť úplne v slanom náleve. Umiestnite na jeden deň na chladné miesto.
Poradte! Po určitom čase ochutnajte ryby. Ak jedlo nie je dostatočne osolené, nechajte ho na ďalší deň.
Množstvo prísad sa môže líšiť v závislosti od toho, koľko korušky treba osoliť. Tento spôsob solenia je vhodný pre milovníkov jemne nasolených rybích predjedál.
Suché solenie
Suchá metóda osloví tých, ktorí radi varia rýchlo.
Na to budete potrebovať:
- 1 kg korušky poľnej;
- 3 polievkové lyžice. l. soľ;
- klinčeky, koriander a vavrínové listy - podľa chuti.
Pred solením sa každá ryba očistí od vnútorností a umyje. Korpusy vložíme do vopred pripravenej misy, posypeme zmesou korenia a soli a dobre premiešame. Zakryte plochou miskou a položte lis. Po 12 hodinách je výrobok pripravený na použitie.
Vlastnosti pikantného solenia
Metóda sa od ostatných líši špeciálnou sadou ingrediencií.
Na pikantné solenie budete potrebovať:
- 0,5 kg korušky poľnej;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
- 2 bobkové listy;
- 6 ks. karafiáty;
- 5 hrášok z nového korenia.
Bobkové listy, klinčeky a korenie pomelieme na prášok. Do pripraveného korenia pridajte soľ. Umyté celé jatočné telá vložíme do pohára, pridáme zmes korenia, citrónová šťava a dobre premiešame. Nádobu zakryte potravinovou fóliou a umiestnite na tri dni na chladné miesto. Dobrá vec na tejto metóde je, že jedlo nie je príliš slané, ale má zvláštnu pikantnú chuť.
Lahôdková ryba
Horčičné semienka použité v receptúre dodávajú občerstveniu špecifickú chuť a vôňu. Metóda je vhodná pre fanúšikov slaných jedál.
Pred solením si pripravíme:
- 1 kg korušky poľnej;
- 3 cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 0,5 citróna;
- 7 sladký hrášok;
- 3 klinčeky;
- 1/3 lyžice. slnečnicový olej;
- 1 lyžička. soľ;
- 1 lyžička. tekutý med;
- 1 lyžička. horčičné semienka;
- 0,5 lyžičky. koriander.
Odstránime hlavovú časť, vnútornosti a jatočné telá dôkladne umyjeme. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pridajte rybu. Zmiešajte korenie oddelene, rozdrvte ich. V inej miske zmiešame prelisované strúčiky cesnaku, zeleninový olej, citrónovú šťavu a pridajte výsledné korenie. Touto zmesou prikryjeme koruškovca. Miešajte, kým sa marináda rovnomerne nerozloží. Jedlo necháme na stole a po hodine ho dáme do chladu. Po dvoch hodinách odležania môžete podávať.
Univerzálna metóda
Toto je ďalší neobvyklý ambasádor pre malé ryby. Vhodné nielen pre korušky polárnej, ale aj pre šproty a šproty.
Pripravte si nasledujúce ingrediencie:
- 1 kg rybej hmoty;
- 100 gr. soľ;
- 0,5 lyžičky. Sahara;
- 0,5 lyžičky. čierne korenie;
- 2 klinčeky;
- 5 hrášok nového korenia;
- koriander - podľa chuti;
- škorica - podľa chuti;
- štipka sušeného zázvoru;
- štipka muškátového orieška;
- vetvička rozmarínu.
Zo všetkých korenín pripravíme veľa prášku. Rybu najskôr umyte, ale nečistite. Nalejte korenie na dno smaltovanej misky. Utierku rozložíme vo vrstvách a každú z nich ochutíme zmesou korenia. Zatlačte poslednú vrstvu niečím plochým a zatlačte. Nádobu umiestnite na chladné miesto. Po 12 hodinách je možné odobrať vzorku.
Solený korušok by sa mal uchovávať v chladničke najviac sedem dní.
Recept na solenie kaviáru
Solenie kaviáru huňáčika je jednoduché a rýchle. Pomôže vám to jednoduchý spôsob varenia.
Potrebujete pripraviť:
- 0,5 kg kaviáru korušky;
- 150 gr. soľ;
- slnečnicový olej.
Pripravíme si roztok z 0,5 litra vody a 50 gramov soli. Zalejeme ošúpanými vajíčkami, premiešame, scedíme vodu a postup zopakujeme ešte dvakrát. Usporiadajte kaviár sklenené nádoby a naplňte olejom. Vrstva by mala pokrývať hmotu o 3 mm. Vložte do chladničky na 3 hodiny. Slaný kaviár bude skvelým doplnkom k raňajkám.
Solenie korušky poľnej doma je veľmi rýchle a jednoduché. Každý recept má inú sadu korenín, ktoré dodajú jedlu osobitnú chuť. Takáto rybička sa zvyčajne podáva ako predjedlo a vyzerá pekne, ak ju navrchu ozdobíte cibuľou. Je potrebné dodržiavať správnu technológiu varenia a potom slávnostný stôl bude krásny, chutný a aromatický domáci koruškovec.
Chcete nasolenú rybu, ale nepáči sa vám verzia z obchodu? Predstavujeme vám hlavné pravidlá, ako rýchlo a chutne nakladať korušku poľnú doma.
Zabehnime si pre mrazenú korušku a urobme vynikajúce pivné občerstvenie pre celú spoločnosť!
Pravidlo 1
Ako to urobiť rýchlo a efektívne doma? Keďže ryby budú konzumované takmer surové, vyberajte kvalitné mrazené ryby správnej farby a štruktúry.
Ryba by sa nemala rozpadávať, nemala by byť pokrčená!
Pravidlo 2
Ako rýchlo a chutne nasoliť korušku poľnú doma?
Ryby musia byť správne rozmrazené.
Nikdy nedávajte ryby do horúcej alebo studenej vody. Správny spôsob rozmrazovania na solenie je nechať rybu cez noc v chladničke. 
Pravidlo 3
Ako lahodne osoliť korušku poľnú doma za 1 hodinu?
Aby bola ryba rýchlo solená, je potrebné ju na to plne pripraviť.
Vyčistite črevá a hlavu, prejdite prstom po vnútornej strane chrbtice a odstráňte zvyšné vnútornosti a krv.
Pravidlo 4
Ako nasoliť korušku poľnú doma chutným a aromatickým spôsobom?
Nakupujte nie hotové sady korenín, ale ich komponenty na trhu a pripravte si soľanku sami.
Potrebné na 1 liter vody:
- 3 plné lyžice soli,
- 5 vavrínových stromov,
- 10 karafiátov,
- 10 hrášok nového korenia.
Priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Rybu naplňte studenou vodou.
Pravidlo 5
Ako nakladať korušku polárnu chutne a bezpečne doma?
Hlavným pravidlom pri solení je dodržiavanie hygieny a udržiavanie správnych teplotných podmienok na skladovanie rýb.
Pravidlo 6
Ako nakladať korušku poľnú doma? Recept na morenie je jednoduchý. Pozrite si krok za krokom:
- Potom, čo bola ryba cez noc marinovaná v marináde,
- Treba to vytiahnuť
- Opláchnite v čistej vode
- Vložte do sklenenej nádoby
- Cibuľu nakrájame na kolieska
- Pridajte slnečnicu nerafinovaný olej a čiapku octu (alebo citrónu).
- Nechajte 1 hodinu.
Existuje ďalší spôsob, ako nakladať doma pomocou rýchleho suchého spôsobu.
Na tento účel použite rovnaké koreniny, iba sa nerozpustia vo vode, ale jednoducho sa dôkladne posypú na ryby, vložia sa pod lis a jeden deň sa uchovávajú v chladničke.
Teraz viete, ako lahodne nasoliť korušku poľnú doma dvoma spôsobmi.
Dáte si slanú rybu? Korušku poľnú odporúčame doma nasoliť. Napriek tomu, že tento druh rýb nepatrí do elitnej kategórie, môžete doň pridať trochu soli a korenia. chutné občerstvenie. Presne toto dnes urobíme.
Tajomstvo solenia korušky polárnej
Solenie korušky poľnej doma nie je najťažšia úloha, ale aby bola hotová ryba obzvlášť chutná, musíte poznať niekoľko tajomstiev.
- Úspech prípravy soleného koruškovca v mnohých ohľadoch závisí od správnej ryby. Za ideálny sa považuje čerstvo ulovený, no na pultoch obchodov sa dá len veľmi ťažko nájsť, a tak sa občas musíte uspokojiť s čerstvo zmrazeným.
- Venujte pozornosť farbe korušky poľnej, mala by mať prirodzenú farbu. Ak je pred vami ryba, ktorá je silne pokrčená, zožltnutá alebo stratila šupiny, odporúčame vám upustiť od jej nákupu.
- Pred solením je potrebné rybu rozmraziť prirodzene, t. j. v žiadnom prípade rybu nerozmrazujte vložením do horúcej vody alebo do mikrovlnnej rúry. Stačí ho nechať v chladničke jeden deň - počas tejto doby sa roztopí a všetky prospešné látky obsiahnuté v jeho zložení sa zachovajú takmer v plnom rozsahu.
- Vypitvané ryby aj vnútornosti môžete nasoliť. Prvá možnosť je vhodná, keď chcete ochutnať solené ryby čo najrýchlejšie, ale solenie celého jatočného tela zaberie viac času.
- Aby bola chuť nasolených rýb čo najpikantnejšia, odporúčame použiť korenie, ktoré sa drví bezprostredne pred varením, a nie tie, ktoré ponúkajú vo vrecúškach v supermarketoch.
Ako nakladať korušku polárnu
Existujú 2 možnosti na solenie korušky poľnej doma: v slanom náleve a suché. Dáme vám do pozornosti niekoľko receptov naraz.
Solenie korušky v slanom náleve
- korušák poľný - 1 kilogram,
- soľ - 3 polievkové lyžice,
- bobkový list - 5 kusov,
- klinčeky - 10 púčikov,
- nové korenie - 10 hrách,
- voda - 1 liter.
- Rybu vypitváme. Opláchneme. Vložte do smaltovanej alebo sklenenej nádoby.
- Pripravené korenie zalejeme vriacou vodou. Nechajte soľanku vychladnúť.
- Rybu zalejeme vychladnutým nálevom. Vložte na deň do chladničky.
- Pred podávaním sa odporúča opláchnuť žinku. Pokvapkáme citrónovou šťavou alebo octom a posypeme nasekanými bylinkami alebo kolieskami cibule.
Ako nasoliť korušku poľnú suchou metódou
- korušák poľný - 1 kilogram,
- soľ - 3 polievkové lyžice,
- klinčeky - 10 púčikov,
- koriander - 1/2 lyžičky,
- bobkový list - 5 kusov.
- Vypitvaného koruškovca dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Vložte do cedníka, aby ste vypustili všetku prebytočnú tekutinu.
- Klinčeky, koriander a vavrínové listy pomelieme v mažiari.
- Rozdrvené korenie zmiešame so soľou.
- Vložíme rybu smaltovaná panvica(postačí sklenená alebo aj plastová nádoba). Posypeme korením.
- Dostali sme to pod tlak. Odložíme do chladničky aspoň na 12 hodín. Po stanovenom čase je domáca koruška poľná pripravená na konzumáciu.
Ďalšia zaujímavá a rýchla suchá metóda solenia korušky polárnej
- korušák poľný - 1 kilogram,
- rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc,
- soľ - 2 lyžičky,
- cukor - 1 lyžička,
- cibuľa - 2 kusy.
- Ponorte rybu do vody na jednu hodinu. Po vypitvaní, odstránení hláv a dôkladnom umytí.
- Zmiešajte soľ a cukor.
- Výslednou zmesou potrite každú rybu, zabaľte ju do potravinovej fólie a nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote.
- Z rýb umyte soľ. Osušte papierovými utierkami.
- Cibuľu očistíme. Nakrájajte na polovičné krúžky.
- Vložte rybu do hlbokej misky. Posypeme cibuľou. Pokvapkáme rastlinným olejom. Pripravený!
Solenie korušky s citrónovou šťavou
- korušák poľný - 1 kilogram,
- soľ - 3 polievkové lyžice,
- cukor - 1 polievková lyžica,
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica (môže byť nahradená pomarančovou šťavou).
- Rybu vypitváme. Moje. Necháme vysušiť. Vložte do nádoby na morenie.
- Posypeme pripraveným korením a prelejeme šťavou z citrusov.
- Rybu necháme osoliť. Čas potrebný na varenie rýb sa určuje na základe vašich chuťových preferencií. Takže po hodine sa sumec ukáže ako mierne solený, ale po niekoľkých hodinách bude už stredne solený. Po uplynutí požadovaného času je potrebné korušku poliať vodou a môžete ju podávať.
Ako inak môžete nakladať korušku poľnú doma?
- korušák poľný - 1 kilogram,
- citrón - 1/2 kusu,
- soľ - 1 polievková lyžica,
- cukor - 1 polievková lyžica,
- hrášok z nového korenia - 1 lyžička,
- klinčeky - 10 kusov,
- bobkový list - 2 kusy.
- Korenie uvedené v zozname prísad rozdrvte v mažiari.
- Pripravenou zmesou posypeme vypitvané a dôkladne umyté ryby.
- Nalejte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Dobre premiešajte.
- Rybu premiestnite do čistej smaltovanej panvice. Prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky aspoň na deň. Ak sa však sumec nasolí 3 dni, stane sa ešte chutnejším. Pred konzumáciou nezabudnite rybu umyť a osušiť papierovou utierkou.
Solený korušák „Lahôdka“
Univerzálny recept na solenie malých rýb
Pomocou navrhovanej metódy môžete osoliť akékoľvek malé ryby - šproty, sleď, šproty a samozrejme korušky.
- korušák poľný - 1 kilogram,
- soľ - 100 gramov,
- cukor - 1/2 lyžičky,
- mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky,
- nové korenie - 5 hrách,
- klinčeky - 2 púčiky,
- koriander - štipka,
- mletá škorica - štipka,
- sušený nasekaný zázvor - štipka,
- muškátový oriešok - štipka,
- rozmarín - malá vetvička.
- Umyte ryby.
- Zmiešajte korenie.
- Posypte spodok smaltovanej alebo sklenenej nádoby korením. Položte vrstvu korušky. Posypeme korením. Vrstvy striedame, kým ryba nedôjde.
- Prikryjeme tanierom a na vrch položíme závažie. Odložíme na chladné miesto. Vzorku je možné odobrať po 12 hodinách. Dobrú chuť!
