→ Konzervovaný nakladaný a solený cesnak. Nakladané strúčiky cesnaku. Nakladaný cesnak na zimu: recept

Konzervovaný nakladaný a solený cesnak. Nakladané strúčiky cesnaku. Nakladaný cesnak na zimu: recept

Možno ste nevedeli, ale nakladaný cesnak je pre nás nielen chutný, ale aj zdravý.

Nakladaný cesnak ako v trhovom recepte

Je indikovaný u pacientov s hypertenziou, zlepšuje ich pohodu, pomáha pri bolestiach hlavy a miernych závratoch. Znižuje cholesterol a rozširuje cievy a tiež zlepšuje naše metabolické procesy.

  • Cesnak - 1 kg.
  • Ocot 9% - 2 polievkové lyžice.
  • Repa - 1 - 2 veľké kusy.
  • Soľ - 2 polievkové lyžice.
  • Voda - 2 poháre.
  • Cukor - 1 polievková lyžica.
  • Kôpor - niekoľko dáždnikov.
  • Cesnak - 1 kg.
  • Estragón.
  • Voda - 400 ml.
  • Soľ - 4 lyžice. lyžice.
  • Ocot - 300 ml.
  • Cukor - 5 lyžíc. lyžice.

Toto je tiež veľmi chutné:

Kategória: Forex a burza

Podobné články:

Nakladaný cesnak ako na trhu

Nakladaný cesnak

Nakladaný cesnak

Cesnak obsahuje veľa esenciálne oleje, ktoré majú štipľavú arómu, ktorá nás chráni pred rôznymi chorobami. Mnohí ho však nechcú používať práve pre výraznú arómu, ktorá odstrašuje ľudí nablízku. Preto je lepšie nakladať cesnak, ktorý konzervovaním stráca takú výraznú arómu. Nakladaný cesnak je stále horší ako čerstvý cesnak, pretože počas konzervovania stráca svoje užitočné vlastnosti pričom má chuťové výhody. Zavárať môžete aj mladé výhonky cesnaku (šípky), dlhé 20-25 cm, ktoré sú tiež veľmi chutné a zdravé. Olúpané strúčiky cesnaku môžu po zaváraní sčernieť.

Recept na kvasený cesnak ako na celé hlávky na trhu

Aby sa to nestalo, musíte celé hlávky cesnaku namočiť na 2-3 hodiny, potom môžete cesnak ošúpať alebo dať celý do pohárov a zaliať marinádou.

Konzervovaný cesnak v jablkovej šťave

Marináda: čerstvo pripravená šťava z kyslých alebo sladkokyslých odrôd jabĺk. Strúčiky cesnaku vložte do sterilizovanej litrovej alebo pollitrovej nádoby, zalejte vriacou vodou a po 10 minútach sceďte a odmerajte množstvo. Potom v rovnakom množstve jablkový džús pridajte 2 púčiky klinčekov a 0,5 l. nádoba - 1 polievková lyžica. soľ alebo 1 liter. nádoba - 1,5 lyžice. , priveďte do varu a nalejte cesnak, potom zrolujte. Môžete si pripraviť jeden z dvoch receptov: marinujte cesnak v 6% jablčnom octe a pridajte 1 polievkovú lyžicu do marinády. med

Nakladaný cesnak v jablčnom octe

Zimný cesnak je pre tento recept najvhodnejší. Na naplnenie jednej 3-litrovej nádoby potrebujete: 5 polievkových lyžíc. soľ; 2,5 lyžice. Sahara; 20 lyžíc jablčného octu.
Spôsob morenia. Vložte do pohára a umyté hlavy cesnaku zalejte octom, potom pridajte vodu a nechajte 40 dní. Po 40 dňoch vypustite marinádu a opláchnite cesnak tečúcou vodou po dobu jednej hodiny. Potom dajte hlavy cesnaku do pohárov, naplňte ich plnkou a dolejte vodou. Potom zatvorte poháre nylonovými viečkami a odložte ich na chladné miesto. Cesnak bude pripravený za 2-3 týždne.

Cesnak v cviklovej omáčke

Na cviklovú náplň budete potrebovať: 0,5 kg. repa; 250 ml. voda. Na marinádu: Na 1 liter vody – 100 ml. 9% ocot; Soľ - 50 ml; cukor - 50 ml; Cviklová náplň – 100 ml.
Spôsob morenia. Do najemno nastrúhanej cvikly nalejte vodu, premiešajte a vyžmýkajte cez gázu. Do marinády môžete pridať nadrobno nakrájanú cviklu. Ošúpané strúčiky cesnaku blanšírujeme v horúcej vode 2-3 minúty a ihneď schladíme v studenej vode. Potom cesnak nalejte do pohárov s horúcou marinádou a sterilizujte litrové nádoby na 5 minút, potom zrolujte a po vychladnutí pohárov dajte na chladné miesto.

Cesnak na zimu

Na nálev potrebujete: Na 1 liter nálevu – 50 g hrubej soli; 25 g cukru; Niekoľko hrášku nového korenia; Niekoľko listov bazalky; Ocot. Na nádobu s hmotnosťou 750 g - 1 polievková lyžica. 9% octu.
Spôsob morenia. Hlávky cesnaku namočené v studenej vode niekoľkokrát prepláchnite (až do svetlej vody). Pripravte soľanku, priveďte do varu a ochlaďte na 80 stupňov. Cesnak umiestnený v pohároch zalejte vriacou vodou a prikryte viečkom na 5-10 minút. Potom vypustite vodu a nalejte soľanku do pohárov, pridajte ocot a zrolujte viečka, zabaľte poháre a nechajte, kým úplne nevychladnú. Po vychladnutí poháre odložte na chladné miesto.

Nakladaný cesnak

Ingrediencie: 1kg. jemný cesnak; 200 ml. 9% ocot; 200 ml. voda; 3 lyžičky soľ; 5 lyžičiek Sahara; Zrnká čierneho korenia; Bobkový list.
Spôsob morenia. Ochlaďte pod studená voda, cesnak prepláchneme vo vriacej vode a preložíme na sitko, potom ho ošúpeme a korienky odrežeme. Potom vložte hlavy do pohárov alebo vedier od majonézy. Pripravenú a uvarenú soľanku nalejeme do pohárov s cesnakom a necháme pri izbová teplota(nie horúce) po dobu 1 mesiaca. Keď sa cesnak stane priehľadným, je pripravený.

Nakladaný cesnak (horúca metóda)

Pripravte marinádu: zmiešajte 100 g vody a 100 g 9% stolového octu, pridajte 30 g cukru, 10 g nejodizovanej soli, 2 lyžičky. Suneli chmeľ, 2-3 bobkové listy a 3-4 zrnká čierneho korenia. Priveďte do varu a odstavte úplne vychladnúť.
Čo sa týka cesnaku, niektorí ľudia majú radi, že nádoba má už olúpané strúčiky, ktoré je možné okamžite vložiť do úst, zatiaľ čo iní radšej nakladajú celé hlavy cesnaku, pričom z nich odstránia iba vrchné vrstvy šupky. 500 g cesnaku ponorte na 2 minúty do osolenej vriacej vody a potom ochlaďte pod tečúcou studenou vodou. Vložte ho do sklenenej nádoby, nalejte vychladnutú marinádu, zatvorte veko a odložte na tmavé miesto na 3-4 dni, potom bude nakladaný cesnak pripravený.

Nakladaný cesnak ( studená metóda)

Odstráňte vrchnú vrstvu kôry z hlavičiek cesnaku, pričom dávajte pozor, aby ste hlavičky nerozbili na samostatné strúčiky. Marináda: na 600 g vody budete potrebovať 2 polievkové lyžice. cukor a soľ, 1 lyžička. čierne korenie, 6-8 púčikov klinčekov a 1 polievková lyžica. ocot. Minútu povarte vodu s korením, odstavte z ohňa a pridajte ocot.
Hlavičky cesnaku poukladajte v radoch do sklenených nádob a zalejte úplne vychladnutou marinádou. Poháre zatvorte pevnými viečkami a vložte ich na chladné a tmavé miesto, nie však do chladničky. Za dva mesiace bude cesnak pripravený.

prejdite do sekcie „Zaujímavý produkt“.

Dobré popoludnie priatelia! Neviem ako vo vašich rodinách, ale domáci nakladaný cesnak je tu mimoriadne obľúbený. A to nielen ako predjedlo na sviatočnú hostinu, ale niekedy si na ňom naozaj rád pochutnám. Ak si to nakladáte sami, je to lacnejšie a môžete použiť rôzne recepty. Hneď poviem, že milujem recepty, ktoré sú rýchle a nie sú náročné na prácu. Toto vám odporúčam vyskúšať. Nebojte sa, postup je jednoduchý, pomocou všetkých týchto receptov sa dá pripraviť na zimu a nakladaný cesnak bude chutiť ako ten na trhu.

Nakladaný cesnak - recepty na zimu

Že cesnak je zdraviu prospešný. Asi každý vie. Ale aká vôňa! Len kvôli tomu ho veľa ľudí odmieta používať. Tento problém rieši nakladaný cesnak, ktorý takto pripraveným stratí štipľavú arómu, no zachová si všetky prospešné látky.

Rýchly recept na nakladané strúčiky cesnaku v pohároch.

Recepty na rýchle nakladanie cesnaku

Myslím, že toto je najjednoduchšie klasický recept nakladaný cesnak. Veľmi rýchlo a jednoducho.

  1. Cesnak ošúpeme, oparíme vriacou vodou a ihneď ochladíme pod tečúcou studenou vodou. Rozoberieme na klinčeky a pevne vložíme do pohára.
  2. Teraz pripravíme marinádu - je to tiež veľmi ľahké a jednoduché: vložte ju do 200 g. voda 20 gr. soľ, 50 gr. cukor, priveďte do varu. Keď zovrie, nalejte 200 ml. 9% octu.
  3. Marinádu nalejeme do pohára, prikryjeme obrúskom a necháme vychladnúť. Keď marináda vychladne, vložte nádobu do chladničky a po týždni prikryte vekom. Musí sa uchovávať v chladničke a čím dlhšie stojí, tým je chutnejšia.
  4. Ak máte radi korenie, pridajte bobkový list, čierne korenie a chmeľ - suneli. Bude to ešte chutnejšie.

Nakladaný cesnak s cviklou má chuť zimnej prípravy, ako niečo kupované na trhu. Neviem ako vy, ale ja naozaj milujem robiť cesnak podľa tohto receptu. A len hlavy a zuby nie sú vôbec rovnaké.

  • Cesnak - 1 kg.
  • Ocot 9% - 2 polievkové lyžice.
  • Repa - 1 - 2 veľké kusy.
  • Soľ - 2 polievkové lyžice.
  • Voda - 2 poháre.
  • Cukor - 1 polievková lyžica.
  • Kôpor - niekoľko dáždnikov.

Ako nakladať cesnak a repu podľa tohto receptu:

  1. Klinčeky ošúpeme, dáme do hrnca a krátko zalejeme vriacou vodou (stačí 10 minút). Nakloniť sa

    v cedníku počkáme, kým voda odtečie a dáme do misky, aby klinčeky vychladli.

  2. Na dno pohárov umiestnite dáždniky z kôpru. Vložte cesnak do pohárov (môžete použiť nádobu s vekom).
  3. Cviklu ošúpeme, nakrájame na pásiky a tiež vložíme do pohára alebo nádoby.
  4. Teraz pripravte marinádu: pridajte cukor a soľ do dvoch pohárov vody; keď marináda vrie, nalejte ocot a odstráňte z tepla. Ochlaďte marinádu.
  5. Všetko nalejte touto marinádou, zatvorte veko a nechajte 10 - 14 dní. Keď marináda vykvasí, jedlo sa považuje za hotové. Skladujte na chladnom mieste.

Ide o takzvanú studenú metódu – cesnak marinovaný bez horúceho podlievania. Takto si môžete pripraviť nakladaný cesnak do jedla a uskladniť ho na zimu. Upozorňujem však – nie je to veľmi rýchla možnosť prípravy.

  1. Cesnak ošúpeme, rozdelíme na strúčiky a pevne vložíme do trojlitrovej nádoby.
  2. Naplňte nádobu vodou až po vrch a pridajte pohár 9% octu. Nádobu vložte do chladničky a nechajte ju odstáť asi mesiac.
  3. Vypustite všetku vodu, opláchnite cesnak studenou vodou a vložte ho späť do nádoby.
  4. Teraz je marináda trochu iná: vložte 2 polievkové lyžice cukru a soli do pohára, pridajte pohár octu a znova naplňte vodou až po vrch.
  5. Umiestnite na chladné miesto na ďalší mesiac. Keď to skončí, môžete to skúsiť!
  6. Ak chcete jedlo trochu zafarbiť, nastrúhajte cviklu na hrubom strúhadle a pridajte do pohára, klinčeky získajú peknú ružovú farbu.

Ak máte možnosť získať estragón, urobte si ho podľa tohto receptu, nebudete ľutovať. Ale na to budete potrebovať celé hlavy mladého cesnaku, keď je ešte veľmi jemný. Vravia, že takto to pripravujú v Gruzínsku.

  • Cesnak - 1 kg.
  • Estragón.
  • Voda - 400 ml.
  • Soľ - 4 lyžice. lyžice.
  • Ocot - 300 ml.
  • Cukor - 5 lyžíc. lyžice.

Ako nakladať cesnak podľa tohto receptu:

  1. Z cesnaku ošúpeme vrchnú vrstvu šupky, ale strúčiky neoddeľujeme. Položte hlavy na rovnú misku a oparte vriacou vodou.
  2. Ihneď, kým sú hlávky ešte horúce, ich výdatne posypeme cesnakom. Nebojte sa naliať, cesnak si vezme toľko, koľko potrebuje.
  3. Vychladnuté hlávky ukladajte do zaváracieho pohára vo vrstvách, posypte estragónom.
  4. Pripravte si marinádu, robíte to ako obvykle: korenie vhoďte do vriacej vody, na záver zalejte octom.
  5. Nalejte marinádu, zakryte hrdlo nádoby vekom a nechajte niekoľko týždňov pôsobiť. Skúste to po týždni, v podstate môžete jesť.

Toto je tiež veľmi chutné:

No ako vždy náš kamarát YouTube nezostal bokom a dal nám ďalší zaujímavý recept domáce morenie cesnaku na zimu, určite si to pozrite. S láskou... Galina Nekrasová

Chcete sa rozveseliť, dozvedieť sa niečo zaujímavé, alebo si nechať poradiť?

Kategória: Forex a burza

Podobné články:

Nakladaný cesnak ako na trhu

Nakladaný cesnak ako na trhu: recept. Rýchle, chutné, jednoduché

Marinované štipľavé papriky na zimu - recepty na varenie + Video

Ako pripraviť cesnakové hlavy na zimu: nakladaný, solený, sušený cesnak

Nakladaný cesnak ako na trhu

Ako nakladať cesnak?

Dnes vám povieme, ako nakladať cesnak doma. Tento je originálny a veľmi lahodná príprava drží všetko vo vnútri prospešné vlastnosti, ale odstraňuje nepríjemné následky konzumácie čerstvého. Zjedením tohto cesnaku sa už nemusíte báť, že to nejako ovplyvní sviežosť vášho dychu.

Okrem toho sa nakladaný cesnak môže pridávať do rôznych šalátov a iných jedál, dopĺňa ich chuť a dodáva pikantnosť.

Cesnak nakladaný s klinčekmi na zimu

Ingrediencie:

  • strúčiky cesnaku - 500 g;
  • čistená voda - 300 ml;
  • hrubá soľ, nie jodizovaná - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • stolový ocot 9% – 50-70 ml;
  • vavrínové listy - 2 ks;
  • čierne korenie - 8-10 ks;
  • púčiky klinčekov - 2 ks;
  • škoricová tyčinka (voliteľné) - 0,5 ks.

Príprava

Strúčiky cesnaku zbavíme šupky, umyjeme, vložíme do vhodnej nádoby a na dve-tri minúty zalejeme vriacou vodou. Potom vložte horúce strúčiky cesnaku do cedníka a dôkladne opláchnite studenou vodou. Teraz dáme vychladnutý cesnak do vopred sterilizovaných pohárov a začneme pripravovať marinádu. Za týmto účelom nalejte do naberačky čistenú vodu, pridajte soľ, kryštálový cukor, vavrínové listy, hrášok z čierneho a nového korenia, púčiky klinčekov a podľa potreby aj polovicu škorice. Nádobu s marinádou položte na oheň a zahrievajte za stáleho miešania, kým sa nerozvarí a nerozpustia sa všetky sladké a slané kryštály.

Teraz nalejte ocot, odstráňte marinádu z ohňa, odstráňte škoricu a nalejte pikantnú tekutinu do pohárov s cesnakom. Nádoby utesníme vrchnákom a uložíme na sklad s inými prípravkami. Po dvoch týždňoch môžete cesnak vyskúšať.

Nakladaný cesnak celé hlavy - rýchly recept

Ingrediencie:

  • hlavy cesnaku - 500 g;
  • čistená voda - 1 l;
  • hrubá soľ, nie jodizovaná - 1 lyžička;
  • stolový ocot 9% – 250 ml;
  • vavrínové listy - 2-3 ks;
  • hrášok z nového korenia - 3-5 ks;
  • čierne korenie - 8-10 ks.

Príprava

IN v tomto prípade Celé hlavičky cesnaku naložíme. Stačí ich opláchnuť a bez čistenia ich umiestniť do vopred pripravených sterilných pohárov. Teraz nalejte vodu do hrnca, pridajte bobkový list, čierne korenie a nové korenie. Môžete pridať aj akékoľvek iné korenie podľa chuti alebo dáždnik kôpru so semiačkami, ktoré chuti dodajú svoj podiel na pikantnosti.

Recept na nakladaný cesnak celé hlavy

Zmes zahrejte do varu, nalejte do octu a výslednou marinádou nalejte hlavy cesnaku v pohároch tak, aby úplne pokrývala zeleninu. Obrobok utesníme viečkami a uložíme do špajze.

Recept na nakladané hlávky cesnaku ako na trhu

Dobré popoludnie priatelia! Neviem ako vo vašich rodinách, ale domáci nakladaný cesnak je tu mimoriadne obľúbený. A to nielen ako predjedlo na sviatočnú hostinu, ale niekedy si na ňom naozaj rád pochutnám. Ak si to nakladáte sami, je to lacnejšie a môžete použiť rôzne recepty. Hneď poviem, že milujem recepty, ktoré sú rýchle a nie sú náročné na prácu. Toto vám odporúčam vyskúšať. Nebojte sa, postup je jednoduchý, pomocou všetkých týchto receptov sa dá pripraviť na zimu a nakladaný cesnak bude chutiť ako ten na trhu.

Nakladaný cesnak - recepty na zimu

Že cesnak je zdraviu prospešný. Asi každý vie. Ale aká vôňa! Len kvôli tomu ho veľa ľudí odmieta používať. Tento problém rieši nakladaný cesnak, ktorý takto pripraveným stratí štipľavú arómu, no zachová si všetky prospešné látky.

Možno ste nevedeli, ale nakladaný cesnak je pre nás nielen chutný, ale aj zdravý. Je indikovaný u pacientov s hypertenziou, zlepšuje ich pohodu, pomáha pri bolestiach hlavy a miernych závratoch. Znižuje cholesterol a rozširuje cievy a tiež zlepšuje naše metabolické procesy.

Rýchly recept na nakladané strúčiky cesnaku v pohároch. Dá sa uvažovať, že toto klasická verzia príprava tejto prípravy na zimu. Dá sa s ním výborne marinovať aj cesnakové šípky.

Zdá sa mi, že toto je najjednoduchší, klasický recept na nakladaný cesnak. Veľmi rýchlo a jednoducho.

  1. Cesnak ošúpeme, oparíme vriacou vodou a ihneď ochladíme pod tečúcou studenou vodou. Rozoberieme na klinčeky a pevne vložíme do pohára.
  2. Teraz pripravíme marinádu - je to tiež veľmi ľahké a jednoduché: vložte ju do 200 g. voda 20 gr. soľ, 50 gr. cukor, priveďte do varu. Keď zovrie, nalejte 200 ml. 9% octu.
  3. Marinádu nalejeme do pohára, prikryjeme obrúskom a necháme vychladnúť. Keď marináda vychladne, vložte nádobu do chladničky a po týždni prikryte vekom. Musí sa uchovávať v chladničke a čím dlhšie stojí, tým je chutnejšia.
  4. Ak máte radi korenie, pridajte bobkový list, čierne korenie a chmeľ - suneli. Bude to ešte chutnejšie.

Nakladaný cesnak s cviklou má chuť zimnej prípravy, ako niečo kupované na trhu. Neviem ako vy, ale ja naozaj milujem robiť cesnak podľa tohto receptu. A len hlavy a zuby nie sú vôbec rovnaké.

  • Cesnak - 1 kg.
  • Ocot 9% - 2 polievkové lyžice.
  • Repa - 1 - 2 veľké kusy.
  • Soľ - 2 polievkové lyžice.
  • Voda - 2 poháre.
  • Cukor - 1 polievková lyžica.
  • Kôpor - niekoľko dáždnikov.

Ako nakladať cesnak a repu podľa tohto receptu:

  1. Na dno pohárov umiestnite dáždniky z kôpru. Vložte cesnak do pohárov (môžete použiť nádobu s vekom).
  2. Cviklu ošúpeme, nakrájame na pásiky a tiež vložíme do pohára alebo nádoby.
  3. Teraz pripravte marinádu: pridajte cukor a soľ do dvoch pohárov vody; keď marináda vrie, nalejte ocot a odstráňte z tepla. Ochlaďte marinádu.
  4. Všetko nalejte touto marinádou, zatvorte veko a nechajte 10 - 14 dní.

    Nezvyčajné recepty na nakladaný cesnak – nič podobné ste ešte neskúšali!

    Keď marináda vykvasí, jedlo sa považuje za hotové. Skladujte na chladnom mieste.

Ide o takzvanú studenú metódu – cesnak marinovaný bez horúceho podlievania. Takto si môžete pripraviť nakladaný cesnak do jedla a uskladniť ho na zimu. Upozorňujem však – nie je to veľmi rýchla možnosť prípravy.

  1. Cesnak ošúpeme, rozdelíme na strúčiky a pevne vložíme do trojlitrovej nádoby.
  2. Naplňte nádobu vodou až po vrch a pridajte pohár 9% octu. Nádobu vložte do chladničky a nechajte ju odstáť asi mesiac.
  3. Vypustite všetku vodu, opláchnite cesnak studenou vodou a vložte ho späť do nádoby.
  4. Teraz je marináda trochu iná: vložte 2 polievkové lyžice cukru a soli do pohára, pridajte pohár octu a znova naplňte vodou až po vrch.
  5. Umiestnite na chladné miesto na ďalší mesiac. Keď to skončí, môžete to skúsiť!
  6. Ak chcete jedlo trochu zafarbiť, nastrúhajte cviklu na hrubom strúhadle a pridajte do pohára, klinčeky získajú peknú ružovú farbu.

Ak máte možnosť získať estragón, urobte si ho podľa tohto receptu, nebudete ľutovať. Ale na to budete potrebovať celé hlavy mladého cesnaku, keď je ešte veľmi jemný. Vravia, že takto to pripravujú v Gruzínsku.

  • Cesnak - 1 kg.
  • Estragón.
  • Voda - 400 ml.
  • Soľ - 4 lyžice. lyžice.
  • Ocot - 300 ml.
  • Cukor - 5 lyžíc. lyžice.

Ako nakladať cesnak podľa tohto receptu:

  1. Z cesnaku ošúpeme vrchnú vrstvu šupky, ale strúčiky neoddeľujeme. Položte hlavy na rovnú misku a oparte vriacou vodou.
  2. Ihneď, kým sú hlávky ešte horúce, ich výdatne posypeme cesnakom. Nebojte sa naliať, cesnak si vezme toľko, koľko potrebuje.
  3. Vychladnuté hlávky ukladajte do zaváracieho pohára vo vrstvách, posypte estragónom.
  4. Pripravte si marinádu, robíte to ako obvykle: korenie vhoďte do vriacej vody, na záver zalejte octom.
  5. Nalejte marinádu, zakryte hrdlo nádoby vekom a nechajte niekoľko týždňov pôsobiť. Skúste to po týždni, v podstate môžete jesť.

Toto je tiež veľmi chutné:

No ako vždy náš kamarát YouTube nezostal bokom a dal nám ďalší zaujímavý recept na domáci nakladaný cesnak na zimu, určite si ho pozrite. S láskou... Galina Nekrasová

Chcete sa rozveseliť, dozvedieť sa niečo zaujímavé, alebo si nechať poradiť?

Recept na nakladané hlávky cesnaku ako na trhu

Dobré popoludnie priatelia! Neviem ako vo vašich rodinách, ale domáci nakladaný cesnak je tu mimoriadne obľúbený. A to nielen ako predjedlo na sviatočnú hostinu, ale niekedy si na ňom naozaj rád pochutnám. Ak si to nakladáte sami, je to lacnejšie a môžete použiť rôzne recepty. Hneď poviem, že milujem recepty, ktoré sú rýchle a nie sú náročné na prácu. Toto vám odporúčam vyskúšať. Nebojte sa, postup je jednoduchý, pomocou všetkých týchto receptov sa dá pripraviť na zimu a nakladaný cesnak bude chutiť ako ten na trhu.

Nakladaný cesnak - recepty na zimu

Že cesnak je zdraviu prospešný. Asi každý vie. Ale aká vôňa! Len kvôli tomu ho veľa ľudí odmieta používať. Tento problém rieši nakladaný cesnak, ktorý takto pripraveným stratí štipľavú arómu, no zachová si všetky prospešné látky.

Možno ste nevedeli, ale nakladaný cesnak je pre nás nielen chutný, ale aj zdravý. Je indikovaný u pacientov s hypertenziou, zlepšuje ich pohodu, pomáha pri bolestiach hlavy a miernych závratoch. Znižuje cholesterol a rozširuje cievy a tiež zlepšuje naše metabolické procesy.

Rýchly recept na nakladané strúčiky cesnaku v pohároch. Môžeme to považovať za klasickú verziu prípravy tejto prípravy na zimu. Dá sa s ním výborne marinovať aj cesnakové šípky.

Zdá sa mi, že toto je najjednoduchší, klasický recept na nakladaný cesnak. Veľmi rýchlo a jednoducho.

  1. Cesnak ošúpeme, oparíme vriacou vodou a ihneď ochladíme pod tečúcou studenou vodou. Rozoberieme na klinčeky a pevne vložíme do pohára.
  2. Teraz pripravíme marinádu - je to tiež veľmi ľahké a jednoduché: vložte ju do 200 g. voda 20 gr. soľ, 50 gr. cukor, priveďte do varu. Keď zovrie, nalejte 200 ml. 9% octu.
  3. Marinádu nalejeme do pohára, prikryjeme obrúskom a necháme vychladnúť. Keď marináda vychladne, vložte nádobu do chladničky a po týždni prikryte vekom. Musí sa uchovávať v chladničke a čím dlhšie stojí, tým je chutnejšia.
  4. Ak máte radi korenie, pridajte bobkový list, čierne korenie a chmeľ - suneli. Bude to ešte chutnejšie.

Nakladaný cesnak s cviklou má chuť zimnej prípravy, ako niečo kupované na trhu. Neviem ako vy, ale ja naozaj milujem robiť cesnak podľa tohto receptu. A len hlavy a zuby nie sú vôbec rovnaké.

  • Cesnak - 1 kg.
  • Ocot 9% - 2 polievkové lyžice.
  • Repa - 1 - 2 veľké kusy.
  • Soľ - 2 polievkové lyžice.
  • Voda - 2 poháre.
  • Cukor - 1 polievková lyžica.
  • Kôpor - niekoľko dáždnikov.

Ako nakladať cesnak a repu podľa tohto receptu:

  1. Klinčeky ošúpeme, dáme do hrnca a krátko zalejeme vriacou vodou (stačí 10 minút). Scedíme v cedníku, počkáme, kým voda odtečie a dáme do misky, aby klinčeky vychladli.
  2. Na dno pohárov umiestnite dáždniky z kôpru. Vložte cesnak do pohárov (môžete použiť nádobu s vekom).
  3. Cviklu ošúpeme, nakrájame na pásiky a tiež vložíme do pohára alebo nádoby.
  4. Teraz pripravte marinádu: pridajte cukor a soľ do dvoch pohárov vody; keď marináda vrie, nalejte ocot a odstráňte z tepla. Ochlaďte marinádu.
  5. Všetko nalejte touto marinádou, zatvorte veko a nechajte 10 - 14 dní. Keď marináda vykvasí, jedlo sa považuje za hotové. Skladujte na chladnom mieste.

Ide o takzvanú studenú metódu – cesnak marinovaný bez horúceho podlievania.

Nakladanie cesnaku

Takto si môžete pripraviť nakladaný cesnak do jedla a uskladniť ho na zimu. Upozorňujem však – nie je to veľmi rýchla možnosť prípravy.

  1. Cesnak ošúpeme, rozdelíme na strúčiky a pevne vložíme do trojlitrovej nádoby.
  2. Naplňte nádobu vodou až po vrch a pridajte pohár 9% octu. Nádobu vložte do chladničky a nechajte ju odstáť asi mesiac.
  3. Vypustite všetku vodu, opláchnite cesnak studenou vodou a vložte ho späť do nádoby.
  4. Teraz je marináda trochu iná: vložte 2 polievkové lyžice cukru a soli do pohára, pridajte pohár octu a znova naplňte vodou až po vrch.
  5. Umiestnite na chladné miesto na ďalší mesiac. Keď to skončí, môžete to skúsiť!
  6. Ak chcete jedlo trochu zafarbiť, nastrúhajte cviklu na hrubom strúhadle a pridajte do pohára, klinčeky získajú peknú ružovú farbu.

Ak máte možnosť získať estragón, urobte si ho podľa tohto receptu, nebudete ľutovať. Ale na to budete potrebovať celé hlavy mladého cesnaku, keď je ešte veľmi jemný. Vravia, že takto to pripravujú v Gruzínsku.

  • Cesnak - 1 kg.
  • Estragón.
  • Voda - 400 ml.
  • Soľ - 4 lyžice. lyžice.
  • Ocot - 300 ml.
  • Cukor - 5 lyžíc. lyžice.

Ako nakladať cesnak podľa tohto receptu:

  1. Z cesnaku ošúpeme vrchnú vrstvu šupky, ale strúčiky neoddeľujeme. Položte hlavy na rovnú misku a oparte vriacou vodou.
  2. Ihneď, kým sú hlávky ešte horúce, ich výdatne posypeme cesnakom. Nebojte sa naliať, cesnak si vezme toľko, koľko potrebuje.
  3. Vychladnuté hlávky ukladajte do zaváracieho pohára vo vrstvách, posypte estragónom.
  4. Pripravte si marinádu, robíte to ako obvykle: korenie vhoďte do vriacej vody, na záver zalejte octom.
  5. Nalejte marinádu, zakryte hrdlo nádoby vekom a nechajte niekoľko týždňov pôsobiť. Skúste to po týždni, v podstate môžete jesť.

Toto je tiež veľmi chutné:

No ako vždy náš kamarát YouTube nezostal bokom a dal nám ďalší zaujímavý recept na domáci nakladaný cesnak na zimu, určite si ho pozrite. S láskou... Galina Nekrasová

Chcete sa rozveseliť, dozvedieť sa niečo zaujímavé, alebo si nechať poradiť?

Každá gazdinka má svoj vlastný recept, ako nakladať cesnak na zimu. Je to čisto vec chuti – či to urobiť pálivými alebo voňavými pikantnými koreninami. Stáva sa, že slovanská duša miluje všetky druhy kyslých uhoriek a marinád. Korene tejto kulinárskej vášne sú ukryté v dávnych dobách. Preto bez ohľadu na to, ako žije moderný ruský človek (chudobný alebo bohatý), bez ohľadu na postavenie a regálie, vzdelanie a náboženstvo, vždy ho to priťahuje nakladaná zelenina, kyslá kapusta a nakladaný cesnak. Ach, aké pekné je v zime otvárať pohár s letným zákrutom!

Zber cesnaku na zimu

Ak sa náhle všetky zásoby vyčerpajú vopred, môžete obrátiť svoju pozornosť na cesnak. Je to obojstranne výhodné! Chutné občerstvenie Na varenie nie je nikdy neskoro.

Vlastnosť: nakladaný cesnak chutí takmer rovnako dobre ako jeho čerstvý náprotivok. Chrumká, no z úst nezanecháva nepríjemný zápach. Môžete ho použiť koľko len chcete.

Predtým, ako sa rozhodnete, ako nakladať cesnak na zimu, musíte ho starostlivo vybrať na zber. Vhodná je prevažne mladá koreňová zelenina, ktorá ešte nemá vyvinutú stonku. Potom si cesnak v marináde zachová svoje hlasné chrumkanie a bohatá chuť. Ak je výber malý, môžete si vziať to, čo máte po ruke.

Nakladaný cesnak dokonale ozdobí a doplní:

  • mäsové jedlá;
  • pilaf;
  • smažené zemiaky;
  • zeleninový guláš;
  • bude občerstvenie pre vodku.

Klasický nakladaný cesnak

Ingrediencie:

    Cesnak v správnom množstve na pollitrovú nádobu.

  • Kyselina citrónová - 1 zarovnaná čajová lyžička.
  • Cukor - 1 lyžička.
  • Soľ - 1 lyžička.
  • Karafiát - pár kvetov.
  • Paprika - 7-8 hrášok.
  • Bobkový list.
  • koriander.

Príprava: Zeleninu dobre umyte, osušte papierovou utierkou a pevne vložte do pohára. Pripravte si vriacu vodu a nalejte ju do pohára. Nechajte obrobok lúhovať vo vriacej vode, kým úplne nevychladne, zopakujte tento postup aspoň 2-krát a vodu vypustite. Suroviny na marinádu pridáme do pohára a cesnak a korenie opäť zalejeme vriacou vodou. Ďalej konáme v závislosti od potrieb. Môžete ho zrolovať. Drží sa dobre.

Ak chcete rýchlo „odobrať vzorku“, nechajte šev niekoľko dní uvariť a potom ho podávajte na stôl.

Uvarený cesnak bude dosť pikantný, keďže v recepte je veľa čierneho korenia.

Jednoduché recepty

Prvá možnosť

Ingrediencie:

  • Cesnak v správnom množstve na litrovú nádobu.
  • Klinčeky - 1 ks.
  • Čierne korenie - 4-5 hrách.
  • Voda.
  • Deväťpercentný ocot - 1 polievková lyžica. lyžička.
  • Cukor - 50 g.
  • Soľ - 50 g.

Príprava: Zeleninu dobre umyte. Na dno nádoby položte korenie a na vrch tesne položte cesnak. Posadnuté poháre zalejte vriacou vodou, zakryte akýmkoľvek viečkom a schovajte sa na jeden deň. Potom vodu scedíme, odmeriame jej objem a uvaríme marinádu. Nalejte novú marinádu na cesnak. Pripravený. Môžete ho zrolovať.

Druhá možnosť

Ingrediencie:

    Cesnak v správnom množstve na litrovú nádobu.

Marináda (na liter vody):

  • Soľ – 2 lyžice. lyžice.
  • Cukor – 2 lyžice. lyžice.
  • Deväťpercentný ocot - 80 - 100 ml.

Príprava: Dobre umytú zeleninu dáme do cedníka, zalejeme vriacou vodou a potom 2-krát zalejeme studenou vodou. Potom ho vložte do pohárov a zalejte čerstvou, práve uvarenou marinádou. Prikryjeme pokrievkou a sterilizujeme 5 minút. Pripravený. Môžete ho zrolovať.

Takto pripravený výrobok bude mať výraznejšiu kyslú chuť v porovnaní s prvou možnosťou.

Plátky cesnaku v hroznovej šťave

Ingrediencie:

    Olúpané strúčiky cesnaku - 1 kg.

  • 100% hroznový džús z červených odrôd hrozna – 250 ml.
  • Deväťpercentný ocot - 120 ml.
  • Soľ - 2 lyžičky.
  • Cukor - 150 g.
  • Bobkový list - 4 ks.
  • Čierne korenie - 2 hrášky.

Príprava: Hlavičky cesnaku dobre umyte, strúčiky oddeľte od šupiek. Strúčiky cesnaku zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť. Opláchnite ich studenou vodou a vložte do pohárov. Z vyššie uvedených prísad musíte pripraviť marinádu, ktorá sa v skutočnosti naleje do cesnaku. Zaváracie poháre uzavrieme viečkami a uložíme do chladu. Môžete to vyskúšať za 2-3 týždne.

Nezvyčajný nakladaný cesnak s khmeli-suneli

Ingrediencie:

  • Olúpané strúčiky cesnaku - 1 kg.
  • Bobkový list - 2 ks.
  • čierne korenie - 4-6 hrách.
  • + akékoľvek iné korenie podľa želania.
  • Voda - 350 ml.
  • Deväťpercentný ocot - 200 ml.
  • Soľ – 1 polievková lyžica. lyžička.
  • Cukor – 1 polievková lyžica. lyžička.
  • Khmeli-suneli zmes - 2 lyžičky.

Príprava: Ale dnu sklenené nádoby položte korenie, potom vrstvu strúčikov cesnaku, vrstvu korenia a opäť strúčiky. Ďalej by ste mali pripraviť marinádu z vyššie uvedených zložiek a naliať ju na obrobok. Môžete ho zrolovať. Zrolované poháre nezabudnite otočiť a nechať vychladnúť.

Nakladaný ružový cesnak

Ingrediencie:

  • Cesnak - 1 kg.
  • Surová repa - 1 ks.
  • Voda - 1 liter.
  • Soľ – 2 lyžice. lyžička.
  • Cukor – 2 lyžice. lyžička.
  • Deväťpercentný ocot - 100 ml.

Príprava: Čistý cesnak vložte do vriacej vody na 2-3 minúty, potom do studenej vody. Nalejte do pohárov, posypte malými kúskami repy. uvarte marinádu, nalejte ju cez obrobok. Ochlaďte a ochlaďte. Miska je pripravená na tretí deň.

Domáci nakladaný cesnak vás vždy poteší svojou rýchlou a nenáročnou prípravou, jednoduchým skladovaním, bohatá chuť, primeraná cena, dostupnosť a prirodzenosť.

Jemnosti prípravy nakladaného cesnaku:

    Ak chcete dať hlavičkám cesnaku atraktívnu ružovkastú farbu, môžete do marinády pridať šťavu z červenej repy.

    Stolové uhryznutie možno nahradiť domácim jablkovým uhryznutím.

    Korenie na marinádu by sa malo vyberať opatrne. Ak nemáte špeciálnu lásku k klinčekom, potom je lepšie vylúčiť z receptu toto veľmi výrazné korenie. Naopak, oddanosť koriandru, kôprovým semienkam alebo inému koreniu bude odmenená nádhernou arómou v nakladanom produkte. Vo vnútri by malo byť niečo, čo sa bude páčiť každému v domácnosti!

    Niekedy sa pri nakladaní cesnaku na zimu pridáva tableta aspirínu, ale nie je to potrebné. A je to skôr vec zvyku. V každom prípade by sa konzervácia nemala skladovať dlhšie ako 7-8 mesiacov.

Priaznivé vlastnosti nakladaného cesnaku

Nikto nepochybuje o výhodách a liečivé vlastnostičerstvý cesnak. Má však nakladaný cesnak nejaký úžitok? Ukazuje sa, že existuje. Klinčeky si prekvapivo aj po tepelnej úprave zachovávajú bioaktívne látky. zelenina, dokonca aj v konzervovanej forme, pomáha ľudskému telu produkovať prírodný antioxidant. Hlavná vec je vybrať si recepty na varenie s minimálnym tepelným spracovaním.

Nakladaný produkt môže poskytnúť významné výhody pri bakteriálnych a vírusových ochoreniach. Spolu s obvyklou čerstvou zeleninou má množstvo výhod. Keďže štipľavosť sa už stratila, znižuje sa riziko popálenia jedla na zapálenej sliznici hrdla. Preto pri akútnych respiračných infekciách bude zdravšie jesť radšej nakladaný cesnak ako čerstvý.

Bolesť hlavy môže odstrániť aj cesnak v marináde. Niektorí terapeuti dôrazne odporúčajú, aby ho pacienti s hypertenziou zaradili do stravy. Malá korekcia v jedálnom lístku vedie k rozšíreniu ciev, aktivácii metabolických procesov v tele a zníženiu tých nepríjemných bolestí hlavy.

Ale ľudia s chorobami vnútorných orgánov by mali nakladaný cesnak používať veľmi opatrne.

Príprava cesnaku na zimu doma je rovnako jednoduchá ako nakladanie baklažánov. Trochu námahy, minimálne investície, trocha usilovnosti, štipka lásky a vaše domáce kulinárske majstrovské dielo je hotové.

Hoci sa táto zelenina predáva po celý rok kvôli dlhej skladovateľnosti, cesnak sa dá pripraviť aj na zimu, ak ste si vypestovali veľkú úrodu na vlastnom pozemku

Existuje niekoľko spôsobov, ako ho uložiť. Najdostupnejšie je skladovanie na suchom mieste. Môžete si vyrobiť aj nakladaný, zaváraný cesnak, dokonca si pripraviť aj šípky, ktoré sa hodia ako dochucovadlo do šalátov a prvých chodov.

Príprava surovín

Na konzervovanie alebo morenie sa suroviny musia vyberať podľa nasledujúcich pravidiel:

  1. Hlavnými ukazovateľmi vysokej kvality sú suchosť a tvrdosť. Šupka by sa mala ľahko oddeliť od strúčikov a samotný cesnak by nemal mať tmavé škvrny, priehlbiny a vodnaté priesvitné časti dužiny.
  2. Veľkosť hlavy by mala byť malá. Práve tieto malé klinčeky majú jemnejšiu a štipľavejšiu chuť, zvyčajne sú veľmi ostré.
  3. Stupeň dozrievania sa kontroluje elasticitou klinčekov. V zrelej hlavičke je cítiť každý klinček jednotlivo, šupiek je málo. Nezrelý cesnak rýchlejšie vyschne, ak ho uložíte do sieťky. A počas konzervovania môže absorbovať nadmerné množstvo soľanky a stať sa vodnatým.
  4. Na prípravky nikdy nepoužívajte naklíčené hlávky. Chuť sa stáva nepríjemnou, ostrou a prospešné vlastnosti prakticky zmiznú.
  5. Najvyššiu koncentráciu prospešných látok vrátane fytoncídov majú rastliny pestované v horúcom južnom podnebí.

Ak ste nazbierali cesnak na vlastnom pozemku, musíte odstrániť všetku zvyšnú pôdu, burinu a vetvičky. Nevyhadzujte šípky - môžu sa ukázať ako voňavé a zdravé korenie alebo samostatné občerstvenie.

Pravidlá prípravy surovín závisia od typu skladovania:

  1. Pri zaváraní alebo morení dôkladne očistite celú šupku a odrežte spodnú časť každého klinčeka (v koreňovej zóne).
  2. Pre celé skladovanie je potrebné vybrať cesnak s maximálnym množstvom šupky, ktorá ochráni pred nadmernou vlhkosťou a udrží zeleninu suchú a pružnú až do ďalšieho zberu.

Pravidlá sušenia a skladovania

Zber cesnaku na zimu v čistej forme sa vykonáva podľa nasledujúcich pravidiel:

  1. Na dlhodobé skladovanie sú vhodné zimné odrody s väčším množstvom plevy. Tento druh cesnaku rýchlejšie vysychá a pri vysokej vlhkosti a teplom vzduchu môže plesnivieť alebo hniť. Maximálna trvanlivosť takýchto odrôd je až 3–5 mesiacov.
  2. V miestnosti, kde je obrobok uložený, udržujte teplotu v rozmedzí -2...+2 stupňov. Keď teplota vzduchu klesne, plodina zmrzne a bude chutiť sladko. Jarné odrody sa skladujú pri teplotách maximálne do + 20 stupňov.
  3. Optimálna vlhkosť je 70-80%. Pri vyšších rýchlostiach začne hniť a pri zvýšenej suchosti sa vlhkosť odparí a cesnak vyschne.
  4. Snažte sa vyhnúť jasnému osvetleniu a priamemu slnečnému žiareniu.
  5. Úrodu môžete skladovať v pivnici, pivnici alebo byte, nie však v kuchyni, kde je zvyčajne vysoká teplota vzduchu.

Na umiestnenie do pivnice alebo pivnice vložte pripravené hlavy do pletených vrkočov, ktoré môžu byť vyrobené z lana alebo špagátu. Takto cesnak zaberie menej miesta. Obľúbenejší spôsob skladovania (najmä v bytových podmienkach) je v nylonových pančuchách - malé medzery zabezpečujú voľný prístup vzduchu, zavesenie na háčik je možné. Ako každá iná zelenina, aj cesnak sa dá skladovať v preglejkových škatuliach, prútených košíkoch a škatuliach. Pri umiestnení v pivnici je nežiaduca blízkosť kapusty, zemiakov, repy a mrkvy.

Najlepšie recepty na morenie

Konzervovanie nie je jediný spôsob, ako zachovať úrodu. Celý cesnak alebo strúčiky možno nakladať aj do pohárov. Soľ v tomto prípade pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok, ktorý vám umožňuje zachovať čerstvosť a maximálne možné množstvo užitočných vitamínov až do budúcej jari.

Celé solenie:

  1. Pripravte si 350 gramov hrubej soli a 1 kg cesnaku.
  2. Odlúpnite ju z jednej vrstvy šupky, odrežte takmer celú stonku a ponechajte malý „chvost“.
  3. Na morenie je vhodný malý drevený sud alebo obyčajná sklenená nádoba. Zakryte dno hrubou vrstvou soli.
  4. Umiestnite celé hlavy tesne na vrch, nechajte medzi nimi medzery. Nasypte do nich soľ tak, aby pokryla všetky voľné plochy. Nádoba by mala byť zakrytá až po vrch.
  5. Na pridanie chuti do misky je možné medzi hlavy umiestniť vrstvy. listy ríbezlí alebo čerstvé súkvetia kôpru.
  6. Potom musí byť naplnená nádoba tesne uzavretá a prenesená na chladné miesto. Ideálna by bola pivnica alebo pivnica.

Varenie cesnaku týmto spôsobom zaberie minimum času, trvanlivosť je 6-8 mesiacov pri dodržaní teploty a vlhkosti.

Cesnakové korenie

Na prípravu na zimu si vezmite iba čerstvé cesnakové šípky bez suchých vrcholov. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • čerstvo nazbierané šípky;
  • 30 g cukru;
  • voda - 1 l;
  • 5 ml octovej esencie;
  • 40 g soli;
  • bobkový list - 4 ks;
  • nové korenie (hrach).

Príprava:

  1. Pollitrové poháre vopred vysterilizujte, osušte, na dno dajte 5 zrniek korenia a 1-2 bobkové listy.
  2. Cesnakové výhonky dobre opláchnite, nakrájajte na pomerne veľké kúsky s dĺžkou 4–5 cm a vložte ich do pohárov až po okraj.
  3. Prevarte vodu, nalejte ju do pohárov po plecia a nechajte 3 minúty odstáť.
  4. Nalejte vodu späť do panvice, pridajte cukor, soľ, ocot, prevarte a znova naplňte poháre.
  5. Sterilizujte ich 4 minúty a zrolujte. Možno skladovať v pivnici alebo v pivnici.

Ak chcete získať aromatickejšiu marinádu, vložte na dno pohárov čerstvú petržlenovú vňať alebo kôpor, 2 klinčeky a ďalšie korenie podľa chuti.

Cesnaková pasta

Z výhonkov si môžete pripraviť pastu, ktorá je vhodná na pečenie mäsa, rýb alebo prípravu rôznych omáčok. Môže sa pridať aj do kapustnice, polievky, boršču a iných prvých chodov.

Komponenty:

  • 1 lyžica soli;
  • 1 kg výhonkov;
  • 120 ml slnečnicový olej(môžete použiť nerafinované ochutené).

Šípky opláchnite, trochu osušte, nezabudnite odstrániť súkvetia. Nakrájajte na malé kúsky a rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra. Pridajte maslo, dôkladne premiešajte, potom pridajte soľ a znova premiešajte.

Občerstvenie môžete uložiť do mraznička, umiestnené v špeciálnych vákuových vreckách alebo plastových podnosoch. Ak chcete skladovať v pohároch, sterilizujte nádoby a viečka v rúre alebo nad parou, vložte pripravenú pastu dovnútra, pevne uzavrite a priskrutkujte. V tomto prípade môžete nádoby uložiť v pivnici alebo suteréne.

Morenie

Príprava cesnaku v pohároch - táto metóda vyžaduje viac času ako jednoduché sušenie alebo solenie, ale umožňuje vám mať vždy pripravené korenie na takmer každý prvý a druhý chod.

V slanom náleve

Cesnak môžete konzervovať doma, ak nemáte dobré miesto na uskladnenie úrody. Budú potrebné nasledujúce komponenty:

  • olúpané strúčiky cesnaku - 800 g;
  • soľ - 100 g;
  • cukor - 100 g;
  • ocot - 1 pohár.

Pri príprave ošúpte každý klinček, opláchnite a sterilizujte poháre a viečka. Varte vodu, vložte do nej cesnak a varte ho na miernom ohni asi 5 minút. Na marinádu zmiešajte cukor, soľ, rozpustite v 600 ml vody, prevarte, na konci pridajte ocot. Ošúpané plátky vložíme do pohárov, zalejeme mierne vychladnutou marinádou a ihneď zvinieme viečka.

V oleji

Cesnak môžete zaliať olejom – týmto spôsobom získate nielen korenie, ale aj pikantné občerstvenie. Na túto prípravu ošúpte klinčeky, umyte ich a naplňte sterilizované pollitrové poháre až po vrch. Naplňte až po vrch zeleninový olej bez zápachu. Sterilizácia nie je potrebná, obrobok sa musí skladovať v chladničke alebo v pivnici pri teplote maximálne +2 stupňov, po predchádzajúcom uzavretí skrutkovacími uzávermi. Môžete použiť ako samotné strúčiky cesnaku, tak aj aromatický cesnakový olej (na šalát, vinaigrette, mäso).

jemne osolené

Voňavý prípravok z cesnaku s trochou soli bez octu je ideálnym dresingom na mäso a ryby. Vezmite tieto zložky:

  • dostatok cesnaku na naplnenie dvoch pollitrových pohárov;
  • na prípravu 1 litra soľanky budete potrebovať 80 g soli;
  • kôpor (najlepšie čerstvý), čerešňové listy, čierna ríbezľa, korene a listy chrenu.

Príprava:

  1. Predsušené hlavy oddeľte na klinčeky, odstráňte všetky plevy a preneste do sterilizovaných a vysušených pollitrových nádob.
  2. Navrch poukladáme listy čerešní a čiernych ríbezlí, ošúpeme koreň chrenu, nakrájame na kúsky, listy opláchneme a natrháme na kúsky. To všetko položte na klinčeky, pridajte kôpor bez stoniek.
  3. Pripravte soľanku bez varu - rozmiešajte soľ v mierne ohriatej vode. Touto zmesou naplňte poháre až po vrch.
  4. Krky prikryte malými kúskami gázy, previažte niťou a nechajte 5 dní pri teplote 20–25 stupňov.

Potom musíte cesnakové prípravky preniesť na chladné miesto - suterén, pivnica. Jemne nasolený cesnak sa dá dobre skladovať aj v chladničke na spodnej poličke (teplota do +4 stupňov).

Pri zbere až do ďalšieho zberu je možné zeleninu zakryť celými hlávkami, klinčekmi, nakrájať na mäsovom mlynčeku alebo mixéri, navinúť do slaného nálevu, marinády alebo konzervovať bez sterilizácie. V každom prípade suroviny nestratia svoju štipľavosť, vôňu a zachovajú si maximum užitočných zložiek.

Každá gazdinka sa snaží v zelenine uskladnenej na zimu zachovať maximum vitamínov, ktoré nášmu telu v zime zabezpečia takéto benefity. Nakladaný cesnak je spôsob, ako získať úžasné prípravy na zimu, ktoré si môžete okoreniť rozmanitosť jedál, slúžiť okrem mäsové jedlá. Tento prípravok má mnoho výhod oproti čerstvému ​​cesnaku skladovanému na zimu. Napríklad nakladaný cesnak sa vôňou nelíši od čerstvej zeleniny, no jeho chuť je o niečo jemnejšia. A čo je tiež dôležité, chýba pre cesnak charakteristická horkosť a štipľavý zápach, ktorého sa len veľmi ťažko zbavujeme a ktorý nám nedovolí opäť si vychutnať náš obľúbený cesnak. Nakladaný cesnak môžete jesť bez problémov, bez strachu z ohromujúceho zápachu z úst.

Recepty na nakladaný cesnak sú celkom jednoduché. Okrem toho môžete cesnak nakladať v ľubovoľnej forme: strúčiky, celé, ošúpané alebo bez ošúpania hláv, a podľa receptu zaliať horúcim alebo studeným nálevom. Jediná rada je použiť na nakladanie na zimu nie príliš mladý, ale ani príliš starý cesnak. Potrebná je zlatá stredná cesta. Výber tej najoptimálnejšej a najpohodlnejšej možnosti nechávame skrátka na vás, ponúkame niekoľko overených, chutných a zdravých receptov.

Nakladaný cesnak na zimu, klinčeky „bez ozdôb“

Ingrediencie:

Na marinádu (na 1 liter vody):
50 g cukru,
50 g soli,
100 ml 9% octu.

Príprava:
Nazbieraný a osušený cesnak rozdelíme na strúčiky a ošúpeme. Strúčiky cesnaku pripravené na morenie oparíme vriacou vodou a ihneď schladíme studenou vodou. Vychladnuté strúčiky cesnaku vložte do vopred umytých a sterilizovaných pohárov a začnite pripravovať marinádu. Za týmto účelom rozpustite soľ a cukor vo vode, priveďte roztok do varu, nechajte pár minút povariť a až po miernom vychladnutí pridajte ocot a premiešajte. Poháre naplňte horúcou marinádou 1,5 cm pod horný okraj. Poháre prikryte vyvarenými kovovými viečkami a sterilizujte 5 minút, potom viečka zrolujte na poháre.

Nakladaný cesnak na zimu, klinčeky s korením

Ingrediencie:
mladý cesnak - množstvo podľa vlastného uváženia.
Na marinádu:
200 ml vody,
200 ml 9% octu,
20 g soli,
50 g cukru,
4 zrnká čierneho korenia,
3 bobkové listy,
2 lyžičky. khmeli-suneli.

Príprava:
Začnite proces prípravou marinády. IN smaltovaná panvica Zalejeme vodou, pridáme cukor, čierne korenie, bobkový list, slnečnicový chmeľ, ocot, privedieme do varu, potom ihneď odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Čisté a suché hlavičky cesnaku oddeľte na jednotlivé strúčiky a odstráňte z nich šupky. Potom strúčiky cesnaku vložíme do cedníka a oparíme osolenou vriacou vodou pripravenou z 50 g soli a 0,5 litra vody. Potom ihneď, bez váhania, spustite cedník na 30 sekúnd do nádoby naplnenej studenou vodou, inými slovami, ochlaďte cesnak. Vložte strúčiky cesnaku do pripravených sterilizovaných pohárov a zalejte pripravenou marinádou. Nádoby s cesnakom prikryte hrubým papierom, môžete použiť pergamenový papier, previažte ho špagátom a uložte do chladu.

Nakladaný cesnak na zimu Plátky v marináde

Ingrediencie:
1 kg cesnaku.
Na marinádu:
3 polievkové lyžice. voda,
1 polievková lyžica. sahara,
1 polievková lyžica. l. soľ,
5 zrniek čierneho korenia,
5 bobkových listov,
200 ml 9% octu.

Príprava:
Hlavičky cesnaku rozdeľte na strúčiky alebo strúčiky, nazvite ich ako chcete, ošúpte, vložte do hlbokej misy a cesnak zalejte horúcou vodou a nechajte deň tak. Pripravte si 0,5-litrové poháre, ktoré samozrejme najskôr sterilizujte. Cesnak vložte do pohárov a zalejte vriacou marinádou pripravenou z uvedených surovín, ktorú jednoducho rozmixujete a prevaríte. Naplnené poháre prikryjeme viečkami a necháme vychladnúť.

Nakladaný cesnak na zimu Plátky v hroznovej šťave

Ingrediencie:
2 kg olúpaných strúčikov cesnaku.
Na marinádu:
500 ml 100% šťavy z červeného hrozna,
300 ml 9% octu,
300 g cukru,
4 lyžičky. soľ,
10 bobkových listov,
16 zrniek čierneho korenia.

Príprava:
Už pripravené a olúpané strúčiky cesnaku zalejeme vriacou vodou, necháme 5 minút odstáť, potom scedíme v cedníku a prepláchneme studenou vodou. Potom cesnak pevne vložte do vopred pripravených a sterilizovaných pohárov. Mimochodom, môžete použiť zaváracie poháre so skrutkovacím uzáverom, ktoré je tiež vhodné pred uzavretím opariť vriacou vodou alebo vyvariť. Z vyššie uvedených ingrediencií pripravte marinádu a nalejte ju do nádob s cesnakom. Poháre pevne uzavrite viečkami a ochlaďte.

Čo robíte s cibuľovými šupkami? Podivná otázka, možno si pomyslíte, samozrejme, že ju zahodíme. Ale márne! Ak pridáte cibuľové šupky do marinády získa náš cesnak zlatistý odtieň a korenistú cibuľovú vôňu

.

Nakladaný cesnak na zimu v cibuľových šupkách

Ingrediencie:
1 kg cesnaku,
3-4 veľké cibule.
Na marinádu:
200 ml vody,
100 ml 9% octu,
50 g cukru,
20 g soli,
5 g škorice,
3 bobkové listy,
3 hrášok nového korenia.

Príprava:
Ošúpte cibuľu, potom ju dôkladne umyte a osušte. Cesnak rozdelíme na strúčiky, ošúpeme, zalejeme vriacou vodou a necháme vychladnúť v cedníku. Môžete ho umiestniť priamo do cedníka do studenej vody na 30 sekúnd. Striedavo umiestňujte cesnakové a cibuľové šupky do sterilizovaných a sušených pohárov. Z týchto surovín pripravíme marinádu a vriacou ňou zalejeme obsah pohárov. Poháre ihneď uzavrite sterilizovanými viečkami, nechajte vychladnúť a uskladnite. Už o týždeň môže celá vaša rodina slávnostne ochutnať nakladaný cesnak, ktorý sa však dá bez problémov uskladniť počas celej dlhej zimy.

Je známe, že niektoré gazdinky sú zarytým odporcom používania octu v prípravkoch, akéhokoľvek druhu, dokonca aj jablkového a hroznového, a tak vymýšľajú všelijaké originálne recepty, v ktorom vôbec nie je ocot. Niečo nahradia niečím, niečo s niečím zmiešajú a prekvapivo dosahujú úžasné výsledky. Prípravok bez octu nie je o nič horší ako ten s octom, ba naopak, získal aj niečo svoje, originálne. Tu je napríklad recept na jeden taký originálny prípravok, ktorého vrcholom je med a citrón namiesto bežného octu.

Nakladaný cesnak na zimu Strúčiky cesnaku bez octu

Ingrediencie:
8 veľkých hlávok cesnaku,
4 lyžice medu,
140 ml citrónovej šťavy, to je približne šťava z 2 citrónov,
1 polievková lyžica. nízkotučná kyslá smotana,
soľ a korenie - podľa chuti.

Príprava:
Hlavičky cesnaku rozdelíme na strúčiky, každý ošúpeme, všetko dáme do sitka a zalejeme vriacou vodou. Zmiešajte med s kyslou smotanou a citrónovou šťavou, pridajte soľ a korenie. Nalejte túto zmes do hrnca spolu s cesnakom a položte na mierny oheň. Priveďte do varu a varte 3 minúty. Hotový nakladaný cesnak vložte do vopred sterilizovaných pohárov a zviňte viečka. Skladujte obrobok na chladnom mieste.

To, čo ste dostali, môžete ochutnať doslova okamžite alebo dokonca pár dní po zvarení; na varenie nepotrebujete veľa času. Použite ho ako nezávislé jedlo alebo podávame so zemiakmi, mäsom, dusená zelenina. Chuť je úžasná, vôňa sa nedá slovami!

Nakladané hlavy cesnaku na zimu

Ingrediencie:
2 kg hlávok cesnaku,
10 zrniek čierneho korenia,
4 púčiky klinčekov.
Na marinádu:
2 litre vody,
7 lyžíc. l. soľ,
20 g octu.

Príprava:
Hlavičky cesnaku dôkladne umyte, ostrihajte chvostíky a zbavte šupky, ale tak, aby si hlavičky cesnaku zachovali svoj tvar a v žiadnom prípade sa nerozpadli. Do vopred vysterilizovaných a vysušených pohárov poukladáme na dno klinčeky, zrnká korenia a naplníme olúpanými hlavičkami cesnaku. Naplňte obsah pohárov horúcou vodou a nechajte deň tak. Na druhý deň vodu scedíme, cesnak zalejeme novou vriacou vodou a po vychladnutí tekutiny opäť scedíme. Na marinádu položte panvicu s vodou na stredné teplo, nechajte ju zovrieť, rozpustite v nej cukor a soľ a pri znížení tepla opatrne nalejte ocot, trochu počkajte a naplňte nádoby pripravenou vriacou marinádou. Poháre s vrchnákom zrolujte, otočte, zabaľte do prikrývky alebo niečoho iného, ​​počkajte, kým vychladnú, a uložte na chladné miesto.

Stal sa populárnym nakladaný cesnak na zimu, recept je veľmi žiadaný a tento záujem nie je náhodný. Zdá sa, že obvyklé biele alebo fialové hlavy tejto zeleniny možno vždy nájsť v predaji. Prečo sa oklamať prípravami? Ukazuje sa, že klinčeky a dokonca aj jeho kvetinové šípky sú vynikajúcim občerstvením a dochucovadlom mnohých jedál, navyše sa mnohí obávajú jesť čerstvý cesnak pre jeho charakteristickú vôňu. Nakladaného cesnaku sa netreba báť, aj keď chuť zostáva vďaka koreninám ostrá a niekedy aj zaujímavejšia. Ale chuť octu je takmer nepostrehnuteľná. Pozrime sa na niekoľko najobľúbenejších receptov, pretože teraz je čas na prípravu marinád.

Nakladaný cesnak na zimný recept s fotografiami

Skúste sa pripraviť nakladaný cesnak na zimu, recept ktoré chcem ponúknuť ako prvé, bude v možnostiach aj tých najneskúsenejších gazdiniek. Ak máte vlastnú záhradu, potom vám táto metóda umožní zlikvidovať staré rozpadávajúce sa hlavy, pretože ich vzhľad nehrá veľkú úlohu.

Hlavná vec je, že zuby sú silné. Hlávky očistíme od pliev, odrežeme koreňový lalok a rozdelíme na samostatné klinčeky. Teraz musíme vyčistiť samotné zuby. Ak to urobíte ručne, práca bude trvať dlho. Našťastie existuje spôsob, ako si to výrazne uľahčiť.


Vezmite panvicu s pokrievkou takého objemu, aby klinčeky zaberali asi polovicu alebo ešte menej. Potom nádobu prikryte vekom a začnite intenzívne pretrepávať 20-30 sekúnd. Šupiny sa zbavia a čistenie zubov bude oveľa jednoduchšie. Potom ich vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou. Ďalej necháme cesnak odtiecť.

Medzitým si pripravte poháre. Je lepšie brať malé: od 0,3 do 0,6 l, aby sa obsah rýchlo spotreboval. Riad umývame sódou a saponátom, pričom nezabúdame ani na horný okraj, na ktorý priľne pokrievka. Ďalej sterilizujeme metódou, ktorá je pre vás vhodnejšia: nad parou, v rúre, vo vnútri mikrovlnka alebo ho len na pár minút zalejte vriacou vodou. Zostáva len pripraviť náplň. Na 1 kg cesnaku potrebujeme tieto suroviny:

    200 ml kyseliny octovej 9%;

    200 ml vody;

    stolová soľ hrubá 1 stol. lyžica;

    kryštálový cukor 50 g;

    dve zrnká čierneho korenia na pohár;

    bobkový list, 1 kus na pohár.

V hrnci zohrejte vodu, pridajte všetky ingrediencie okrem octu a varte, kým sa soľ a cukor nerozpustia, potom prilejte ocot, nechajte zovrieť a odstavte. Klinčeky naaranžované v pohároch tak, aby na vrch zostal centimeter a pol, zalejeme vriacou vodou na 10 minút. Potom ju scedíme, pridáme horúcu plnku a priskrutkujeme vrchnáky. Rolky otočte, prikryte utierkou a nechajte cez noc vychladnúť. Jedlo môžete vyskúšať za pár týždňov. Môže sa skladovať pri izbovej teplote.


Nakladaný cesnak celé hlavy: recept na zimu

Teraz, keď je cesnak zrelý, ale hlávky sú ešte mladé, s nezaschnutými krycími šupinami, zrejme vás bude zaujímať... Recepty na marinované cesnakové hlavy na zimu veľmi početné. Skúsme jeden z nich. Odstránime vrchné krycie šupiny a zastrihneme koreňovú časť, ale tak, aby sa hlávky nerozpadli. Budeme potrebovať

    mladý cesnak 1 kg 400 g;

  • cukor 60 g

    jablčný ocot 100 ml

    1 čili paprička

    1 list chrenu

    čerešňové listy 4-5

    listy ríbezlí 4-5

    kôprové dáždniky 5-6

    hrášok z nového korenia 10 ks.

    klinčeky 2 ks.

    semená koriandra 10-15 ks.

    hrášok čiernej papriky 10 ks.

Pripravíme si plnku: prevaríme vodu a pridáme soľ, cukor, suché korenie (paprika, klinčeky, koriander).

Necháme 5-10 minút povariť na miernom ohni. Medzitým vložte bylinky a cesnak do vopred sterilizovanej trojlitrovej nádoby. Na spodok položíme list chrenu a potom položíme hlavy, navrstvíme ich kôprovými dáždnikmi, listami čerešní a ríbezlí a krúžkami chilli papričiek. K hornej časti nádoby by mala zostať krátka vzdialenosť.

Keď je všetko na mieste, nalejte do nádoby vriacu vodu a nechajte 5 minút. Potom pridajte vriacu vodu. Do vriacej marinády nalejte ocot, počkajte, kým zovrie, a vriacu marinádu nalejte do nádoby s cesnakom takmer po hrdlo.

Okamžite na vrch nasaďte sterilné viečko, zrolujte alebo priskrutkujte, prevráťte na viečko a nechajte jeden deň vychladnúť pod uterákom. Ak chcete, aby to vyšlo Ružová farba, stačí pridať do pohára plátky repy.


Recepty na nakladané cesnakové šípky na zimu

Na získanie veľkej cibule sa zvyčajne odstránia výhonky kvetov. Ak ich máte dosť veľa, budete potrebovať recept na nakladané cesnakové šípky na zimu. Výsledný pikantné občerstvenie Vaša rodina a hostia to ocenia. Šípky umyte a nakrájajte na kúsky podľa vlastného uváženia. Kvetný púčik musí byť odstránený.

Dajú sa nakladať aj samostatne ako náhrada za kapary. Pripravené kúsky vložte do vriacej vody a varte päť minút. Robí sa to preto, aby zmäkli, aby neboli príliš tvrdé. Potom šípky vložíme do sitka alebo cedníka, necháme odtiecť vriacu vodu a ponoríme do misky so studenou vodou. Po vychladnutí necháme vodu odtiecť.

Okrem šípok budeme potrebovať:

    3-4 kôprové dáždniky;

    malý zväzok petržlenu;

    bobkové listy v pomere 1 ks. na nádobe;

    3-4 zrnká čierneho korenia na pohár;

    horúca červená paprika 1 ks.

    Na prípravu marinády:

    1 liter vody;

    kryštálový cukor 50 g;

    kuchynská soľ 50 g;

    octová esencia 70% 2 lyžičky. Alebo kyselina octová 9% 100ml;

Vodu prevaríme s cukrom a soľou, po rozpustení pridáme kyselinu octovú alebo esenciu a vypneme oheň. Do vopred sterilizovaných pohárov položte na dno 1 bobkový list a potom vrstvy šípok a zelene.

Na zaváraciu nádobu stačí dáždnik z kôpru, 2-3 vetvičky petržlenu a koliesko feferónky. Nalejte horúcu plnku a vložte ju do vriacej vody na 10 minút sterilizovať, potom priskrutkujte viečka, otočte, prikryte a nechajte jeden deň stáť. Potom môžete obrobok vybrať na uskladnenie.


Recepty na nakladané cesnakové šípky na zimu Samozrejme, nie sú obmedzené len na jeden z vyššie uvedených. Pre tých, ktorí uprednostňujú konzerváciu bez feferónky, si ju môžete pripraviť inak. Podotýkam, že šípky je potrebné zbierať hneď, ako ich rastlina vyhodí a púčik sa ešte nevyvinul, ale ešte len začal, inak budú tvrdé aj uvarené. Vezmime:

    kvetinové šípky s púčikmi 1000g;

    500 ml vody;

    125 ml rastlinného oleja;

    jablčný ocot 125 ml;

    kryštálový cukor 125 g;

  • čierne korenie 6-8 ks.

Vopred si pripravte sterilné poháre a varené viečka. Do hrnca nalejte vodu, ocot a rastlinný olej, pridajte cukor, soľ a korenie, priveďte do varu a po častiach pridajte nasekané stonky kvetov. Varte ich asi 7-8 minút. Potom ho vložte do pohárov pomocou štrbinovej lyžice. Keď sú všetky šípky rozložené, naplňte ich vriacou liatou a zakryte viečkami. V zásade to môže byť obmedzené, obrobok bude uložený. Ale pre istotu je možné 0,5-litrové poháre sterilizovať v panvici s vriacou vodou po dobu piatich minút.


Môžete si všimnúť, že v receptoch marinády na cesnak a inú zeleninu nie je žiadny významný rozdiel. Nikto vám preto nebráni experimentovať so zložením korenín a množstvom octu, soli a cukru. Je pravda, že nedostatok soli môže spôsobiť, že zuby budú mäkké, ako kaša. Skúšam to nový recept, oplatí sa najskôr urobiť malú porciu.

Ak sa ukáže, že nie je veľmi vydarená, nepokazíte veľké množstvo surovín. Len si pozorne zapíšte všetky ingrediencie. V tomto prípade, ak všetko dopadne skvele, môžete v budúcom roku zvýšiť proporcie a vyrobiť viac produktu, ktorý sa vám páči.

Recept na celý nakladaný cesnak na zimu Môžete ho upraviť aj bez toho, aby ste zmenili pomer vody, octu, soli, ale len pridaním väčšieho alebo menšieho množstva cukru alebo zmenou zloženia korenia. Vskutku, okrem bobkového listu čierneho korenia máme k dispozícii zrnká koriandra, horčice, rasce (kmín), sušené a čerstvé bylinky majorán, tymian, oregano a iné bylinky. Zakaždým môžete vytvoriť novú kyticu. Pravdepodobne by ste nemali dávať koreniny s príliš silným zápachom, ako sú klinčeky, alebo ich obmedziť na minimum, ale aj tu sa so mnou môžu hádať.


Recept na nakladaný cesnak v pohároch na zimu

Nakladaný cesnak na zimný recept s fotografiami Vhodné pre tých, ktorí majú radi sladké a nie príliš pikantné prípravky. Budeme potrebovať:

    olúpané strúčiky cesnaku 250 g;

    biele víno alebo ryža príp Jablčný ocot 2 šálky čaju;

    3-5 bobkových listov;

    sušený tymián 2 lyžičky;

    čierne korenie 2 čajové lyžičky;

    kurkuma 1/2 lyžičky;

    cukor 2/3 lyžičky (ak je pre vás príliš sladké, môžete toto množstvo znížiť);

    pol lyžičky hrubej kuchynskej soli.

Klinčeky najskôr očistíme, umyjeme a necháme uschnúť.

Nalejte ocot do hrnca a vložte biely cukor necháme zohriať do varu. Potom osolíme, okoreníme, premiešame, necháme prejsť varom a pridáme klinčeky.

Všetko necháme povariť asi 5 minút.

Všetko na panvici ochlaďte, potom preneste do čistej sterilnej nádoby a uzavrite skrutkovacím viečkom. V tejto forme môže byť obrobok uložený v chladničke niekoľko týždňov, hoci je pripravený na použitie do jedného dňa.

Myslím si, že ak sa zmes naleje do sterilnej varnej nádoby a uzatvorí, môže sa skladovať pri izbovej teplote. Kurkuma dodá pokrmu krásnu žiarivo žltú farbu.

Nakladaný mladý cesnak, recept na zimu dáva sa na strúčiky cesnaku, ale hodí sa aj na zelené šípky, stačí ich nasekať a predvariť 5-10 minút. Ďalej sú všetky akcie úplne rovnaké.


Nakladaný cesnak na zimu: recept

Kórejské šaláty sa pevne usadili na našom stole. Skúsme autentickú kórejčinu recept na nakladaný cesnak v pohároch na zimu, ktorú navrhla Amy Kim.

Na prípravu jangači teda potrebujeme:

    8-10 veľkých hláv cesnaku;

    jeden a pol šálky sójovej omáčky;

    jeden a pol šálky stolového octu;

    1 šálka vody;

    2 lyžice cukru.

Najprv rozoberieme hlávky na klinčeky a očistíme ich od krycích šupín. Vložte klinčeky do nádoby s objemom približne 2 alebo 2,5 litra (recept vyžaduje 1/2 galónu). V každom prípade by na vrch dózy malo zostať 3-5 cm Suroviny na marinádu zmiešame v smaltovanom alebo nerezovom hrnci, ochutnáme a podľa potreby doladíme, prevaríme a necháme marinádu vychladnúť. Naplňte zuby studenou tekutinou, uzatvorte skrutkovacím alebo plastovým viečkom a odložte na tmavé miesto pri izbovej teplote asi na 5 dní. Počas tejto doby môžete nádobu niekoľkokrát vybrať a pretrepať, pričom obsah premiešame.


Po uplynutí tejto doby nádobu otvorte a obsah umiestnite do cedníka nad panvicu. Klinčeky môžu získať nie veľmi príjemný zelenkastý nádych - toho sa netreba báť, je to úplne prirodzený proces.

Plnku opäť prevaríme, ochladíme a opäť naplníme zuby. Nádobu uzavrieme rovnakým vekom a odložíme na tmavé miesto asi na tri týždne. Po ukončení procesu marinovania získajú klinčeky príjemnú hnedastú farbu a výbornú chuť.

Môžu sa jesť aj samotné: nakrájajte na plátky, ochuťte sezamovým olejom a štipkou opečených sezamových semienok. Používame ho aj na prípravu šalátov a iných jedál. Marináda je vhodná aj na prípravu omáčok alebo dresingov.

Miska sa môže skladovať bez sterilizácie pri izbovej teplote a nevystavená svetlu. Nič sa nehovorí o predbežnej sterilizácii nádoby a veka, ale myslím si, že to nepoškodí. Môže stačiť dôkladne umyť nádobu so sódou a vysušiť ju.

 

 
Toto je zaujímavé: