→ Čo variť s konzervovanými zelenými paradajkami. Recepty na šaláty zo zelených paradajok na zimu: chutné prípravky. Ako vyrobiť lecho zo zelených paradajok

Čo variť s konzervovanými zelenými paradajkami. Recepty na šaláty zo zelených paradajok na zimu: chutné prípravky. Ako vyrobiť lecho zo zelených paradajok

Zdravím vás, milé hostesky! Myslím, že červené paradajky z konzervy ste už nazbierali zo záhradky. A zima s krutými mrazmi už nepôsobí tak strašidelne :) Ale ešte nie je čas na relax - koniec koncov, pravdepodobne máte ešte zelené paradajky. Dajú sa aj zakonzervovať a v zime dózu otvorte a vychutnajte si tú lahodnosť. Dnes sa podelím o chutné recepty, ako nakladať zelené paradajky.

Ukazuje sa, že semená zelených paradajok sú neuveriteľne zdravé. Obsahujú kyselinu acetylsalicylovú, látku, ktorá sa účinne vyrovnáva so zápalovým procesom. Má tiež analgetický účinok. Ak vás bolí hlava, zjedzte len nakladanú paradajku.

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

  • 3 kg ovocia;
  • hlava cesnaku;
  • zväzok petržlenu;
  • 3 kôprové dáždniky;
  • 12-15 zrniek čierneho korenia;
  • 1,5 čajovej lyžičky 70% octovej esencie;
  • 6 ks. bobkové listy;
  • 3 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
  • liter vody;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice soli.

Paradajky umyjeme a narežeme krížom krážom (len ich neprekrojíme úplne, inak sa nám všetko rozpadne). Ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na tenké plátky. Zeleninu umyte a jemne nasekajte. Paradajky naplňte cesnakom a bylinkami.

Budeme marinovať v litrových pohároch (budú potrebné 3 kusy). Do každej nádoby položte dáždnik z kôpru, 2 bobkové listy a 4-5 zrniek korenia. Posielame to tam plnené paradajky a všetko zalejeme vriacou vodou. Misky prikryte kovovými pokrievkami a nechajte asi 20 minút odstáť. Potom tekutinu sceďte, prevarte a znova nalejte na paradajky.

Po štvrťhodine opäť nalejte vodu do panvice. Tekutinu osolíme a pridáme cukor. Zmes priveďte do varu a potom ihneď nalejte vriacu vodu do pohárov. Potom do každej z nich pridajte 0,5 lyžičky esencie. Obrobok utesňujeme pomocou švového kľúča. Poháre otočte a prikryte teplou prikrývkou. Po 12 hodinách presunieme konzerváciu do skrine.

Na zimu do pohárov bez sterilizácie

Nakladanie „zlatých jabĺk“ (takto sa doslova prekladá „pomo d’oro“ z taliančiny) je veľmi jednoduché. Pre tento recept budete potrebovať:

  • 2 kilogramy zelených paradajok;
  • 4 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
  • liter vody;
  • 2 ks. paprika;
  • 3 čajové lyžičky soli;
  • 100 ml 9% stolového octu;
  • 2 kusy dôkladne umytých pohárov.

Nezrelé paradajky umyte. Ak sú veľké, môžete ich rozrezať na polovicu. Malé nechajte v celku. Sladkú papriku očistíme od stopiek a semienok, umyjeme a každé ovocie nakrájame na 4 časti. Naplňte 2 poháre polotovarmi.

Prevarte vodu, zalejte ňou zeleninu a nechajte 15 minút odstáť. Potom tekutinu scedíme, prevaríme a opäť ňou zalejeme zeleninu. Po 15 minútach vypustite vodu do panvice. Pridajte potrebné množstvo soli, cukru a octu na liter vody. Potom priveďte roztok do varu. Potom paradajky a papriky zalejeme marinádou, zaváracie poháre prikryjeme kovovými viečkami a všetko utesníme tesniacim kľúčom. A potom otočíme nádobu, izolujeme ju prikrývkou a necháme ju, kým nevychladne.

Našla som jednoduchý recept na nakladanie zelených paradajok. Autor tvrdí, že dopadnú ako sudy z obchodu. Pozrite si tento videorecept.

Ako marinovať pikantné paradajky s paprikou

Ak potrebujete povzbudiť, určite si tento prípravok pripravte a ochutnajte. To vôbec nie je vtip: nezrelé paradajky obsahujú tryptofán, látku, ktorá produkuje serotonín. A tento hormón normalizuje emocionálny stav :)

Budete potrebovať:

  • 5 kg zelených paradajok;
  • veľký zväzok zeleniny (kôpor + zeler + petržlen);
  • 2-3 ks. feferónka;
  • 4 hlavy cesnaku;
  • pohár 9% stolového octu;
  • pol pohára cukru;
  • voda;
  • pohár soli.

V prvom rade si pripravte náplň. Zeleninu umyjeme, osušíme a nasekáme nožom. Očistený cesnak pretlačíme lisom. Umytú feferónku nakrájame na tenké plátky. Potom zmiešajte cesnakovú kašu s bylinkami a čili.

Prevarte vodu a zalejte ňou paradajky. Poháre prikryte kovovými viečkami a nechajte tretinu hodiny odstáť. Potom nalejte tekutinu do panvice. Tu pridajte cukor, soľ a ocot a priveďte roztok do varu. Paradajky zalejte vriacou vodou a uzavrite poháre. Otočte nádobu hore dnom a prikryte ju prikrývkou. A potom presunieme obrobok do pivnice.

Plnené mrkvou

Jedenie nakladaných nezrelých paradajok vám nepriberie. Majú nízky obsah kalórií - iba 20 kcal. Obsahuje 3,92 g sacharidov a 1,07 g bielkovín.

Recept na toto jedlo je:

  • 2 kilogramy nezrelých paradajok;
  • banda zelene (petržlen + kôpor);
  • 600 g sladkej papriky;
  • 300 g mrkvy;
  • 150 g cesnaku;
  • 1500 ml vody;
  • 3,5 lyžice. lyžice soli.

Venujte zvláštnu pozornosť mrkve, ktorú používate – mala by byť šťavnatá a sladká. Očistíme a potom nastrúhame na jemnom strúhadle alebo rozmixujeme na pyré v mixéri. Ošúpaný cesnak pomelieme v mixéri na pastu. Odstráňte stopky a semená zo sladkej papriky, umyte ovocie a pyré (vypustite výslednú tekutinu). Umyté zelené nasekajte nožom.

Zmiešajte korenie s mrkvou, cesnakom a bylinkami. Túto kompozíciu obohacujeme o 0,5 lyžice. lyžicu soli a zmiešajte ingrediencie. Paradajky umyjeme a nakrájame. Ďalej z každej paradajky opatrne vyškrabte lyžičkou malé množstvo dužiny a ovocie naplňte plnkou. Potom presuňte paradajky do hrnca alebo duseného hrnca.

Začneme pripravovať marinádu. Zvyšnú soľ rozpustíme vo vlažnej neprevarenej vode a touto tekutinou zalejeme paradajky. Zeleninu prikryjeme tanierom navrchu a pritlačíme. Paradajky by mali byť úplne pokryté soľankou. Táto zelenina by mala byť marinovaná týždeň pri izbovej teplote. Ďalej ich pošlite do chladu - do chladničky alebo do pivnice. Ak ich nezjete skôr, môžete ich skladovať až do jari :)

Kto raz takéto jedlo vyskúšal, nezabudne naň korenistú chuť. Tento recept je založený na Sovietsky GOST. Pre jedného 3 litrová nádoba bude potrebovať:

  • 2 kg zelených paradajok;
  • chilli;
  • 12 zrniek čierneho korenia;
  • 100 g kryštálového cukru + soľ;
  • 6 hrášok nového korenia;
  • 2 ks. bobkové listy;
  • 1 čajová lyžička 70% octovej esencie;
  • 2 litre vody.

Sterilizujte fľašu. Na dno nádoby vložte korenie (čierne + nové korenie), bobkový list a čili. Paradajky dôkladne opláchnite a naplňte nimi nádobu.

Vodu privedieme do varu a zalejeme ňou zeleninu. Potom fľašu prikryte kovovým viečkom a nechajte 5 minút odstáť. Potom tekutinu nalejte do hrnca, pridajte cukor a soľ - marinádu priveďte do varu. Do nádoby nalejte vriacu vodu, pridajte esenciu a nádobu uzavrite kovovým vekom. Otočte nádobu hore dnom a zabaľte ju do prikrývky. Po dni presuňte obrobok do skrine.

Možnosť okamžitého hrnca

Nezrelé paradajky sú bohaté na šťaveľovú, citrónovú a kyseliny jablčnej. A ako viete, tieto látky urýchľujú metabolizmus a stimulujú funkciu mozgu. Tak zjedzte tieto paradajky a stanete sa erudovaným :)

Recept na občerstvenie okamžité varenie je:

  • kilogram zeleného ovocia;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 čajová lyžička zmesi papriky;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
  • 1 polievková lyžica. lyžica soli;
  • pár vetvičiek petržlenu;
  • 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja;
  • 1 polievková lyžica. lyžica 9% stolového octu.

Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Zmiešajte zmes papriky, prelisovaného ošúpaného cesnaku a nadrobno nasekaných byliniek. Túto hmotu osolíme, pocukrujeme a obohatíme o ocot. Ďalej sem pridajte olej a všetko znova premiešajte.

Vložte paradajky do panvice a preneste ich s pikantnou zmesou. Nádobu prikryte vekom a vložte do chladničky na 2 dni. A potom odoberieme vzorku. Som si istý, že sa vám bude určite páčiť.

Jednoduchý recept s octom

Ak sa chcete na zimu zásobiť takýmito zdravými pochúťkami, použite tento recept. Vopred si pripravte 4 pollitrové poháre.

Pripravte si:

  • 50 ks. zelené paradajky (vyberte malé);
  • 4 kôprové dáždniky;
  • 8 ks. listy ríbezlí;
  • 8 ks. čerešňové listy;
  • 16 zrniek čierneho korenia;
  • 1 PC. feferónka;
  • 8 ks. strúčiky cesnaku;
  • liter vody;
  • 4 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
  • 2 čajové lyžičky 9% stolového octu.

Na dno každej nádoby položíme dáždnik kôpru, 2 strúčiky cesnaku a 4 listy čerešní a ríbezlí. Do každej nádoby pridáme aj 4 zrnká korenia a ¼ čili.

Paradajky umyte a každý plod napichnite pri stopke drevenou tyčinkou alebo tenkým nožom. Paradajky rovnomerne rozložte medzi poháre.

Nalejte vodu do hrnca a položte ho na sporák. Keď sa zohrieva, pridajte soľ a cukor a všetko dôkladne premiešajte (kryštáliky by sa mali rozpustiť). Solanku privedieme do varu a zalejeme ňou zeleninu. Zakryte hornú časť pohárov kovovými viečkami.

Keď marináda vychladne, nalejeme ju do hrnca a zapálime. Paradajky opäť zalejeme vriacou vodou a počkáme, kým nálev vychladne. Potom nalejte tekutinu do hrnca, položte ju na oheň a počkajte, kým sa uvarí. Do pohárov nalejte vriacu vodu a do každej pridajte 0,5 lyžičky octu. Utesníme obrobok, otočíme nádobu a zabalíme ju do prikrývky. Keď konzervované potraviny vychladnú, vložte ich do špajze.

Prázdne „Finger lízanie dobre“

Na prípravu lahodnej pochúťky budete potrebovať:

  • 1,5 kilogramu nezrelých paradajok;
  • 300 g sladkej papriky;
  • 10 strúčikov cesnaku;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 80 ml 9% octu;
  • 3 ks. cibule;
  • 1 polievková lyžica. lyžica soli;
  • niektoré semená koriandra;
  • malý zväzok petržlenu.

Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Pridajte trochu soli, premiešajte a vložte do chladničky na pár hodín. Počas tejto doby sa v miske so zeleninou zhromaždí tekutina - je potrebné ju vypustiť.

Ošúpanú, umytú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska. Vyprážame ho na oleji do zlatista. Pridajte k tomu koriander. Sladkú papriku zbavíme stopiek a semien, samotné plody nakrájame na tenké prúžky. Vložte papriku do panvice spolu s cibuľou a smažte ďalších 5 minút so zatvoreným vekom.

Presuňte cibuľu a papriku na paradajky. Zeleninu umyjeme a nasekáme nožom. Ošúpaný cesnak pomelieme pomocou lisu. Potom pridáme zeleň a cesnak k ostatným zložkám predjedla.

Ocot priveďte do varu, znížte teplotu a varte 3 minúty. Potom ocot ochlaďte až izbová teplota a zalejeme ňou zeleninu. Všetko dôkladne premiešajte a vložte obrobok do chladu.

Podľa tohto receptu by mali byť paradajky a zelenina marinované 2-3 dni. V tomto prípade by sa zložky mali miešať raz denne. Hotové občerstvenie je možné preniesť do pohárov, zakryť nylonovými viečkami a skladovať v chlade.

Zelený paradajkový šalát

Určite ochutnajte šalát pripravený podľa tohto receptu:

  • 300 g nezrelých paradajok;
  • 1 paprika;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 2 čajové lyžičky cukru;
  • 1 polievková lyžica. lyžica 9% octu;
  • polovica zväzku zelene (petržlen + kôpor);
  • 1 lyžička soli.

Paradajky umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Papriku zbavíme stopky a semien, umyjeme ju a nožom nakrájame na malé pásiky. Spojte papriku a paradajky.

Ošúpaný cesnak pomelieme v mixéri na pastu. Potom ho pošleme do inej zeleniny. Zeleninu umyjeme, osušíme a jemne nasekáme nožom, potom pridáme k ostatným surovinám. Zmiešajte všetky ingrediencie šalátu.

Po dni môže byť šalát bezpečne podávaný. Pri podávaní radím okoreniť olivový olej. A navrch môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou.

Paradajky sú jedným z najobľúbenejších domácich produktov medzi ženami v domácnosti, ale chutné konzervy sa dajú vyrobiť nielen zo zrelých paradajok, červených a žltých, ale aj z nezrelých zelených paradajok. Zelené paradajky na zimu ponúkajú široký priestor pre fantáziu - možno ich marinovať samostatne alebo s inou zeleninou, pripravovať z nich do šalátov, kaviáru a všetkých druhov občerstvenia a dokonca aj plnené. Milovníci nezvyčajných konzerv si môžu vyskúšať výrobu džemu zo zelených paradajok.

Zelené paradajky na prípravky by ste si mali vyberať podľa veľkosti, najvhodnejšie sú pevné, stredne veľké paradajky bez známok skazenia. Veľkosť paradajok je dôležitá len z hľadiska jednoduchosti kulinárske spracovanie, ale aj z bezpečnostného hľadiska – veľké zelené paradajky môžu obsahovať zdraviu nebezpečné zlúčeniny. V každom prípade môžete urobiť určité opatrenia, aby ste si boli úplne istí, že tieto plody sú neškodné - aby ste to dosiahli, paradajky by sa mali bezprostredne pred spracovaním umiestniť na niekoľko hodín do slanej vody, čím sa odstránia škodlivé látky.

Na prípravu zelených paradajok na zimu budete potrebovať drevené sudy alebo sklenené nádoby. Nezabudnite dôkladne dezinfikovať a sterilizovať nádoby s vrchnákom – v tomto prípade je úspech vašich prípravkov zaručený. Konzervované zelené paradajky by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste. Toto predjedlo poslúži ako výborný doplnok ku každému jedlu, napr. smažené zemiaky, pečené kura a ražniči, ktoré sa stávajú skutočným potešením pre milovníkov uhorky.

Pozývame vás, aby ste začali náš kulinársky výber receptov na nakladané zelené paradajky, ktorých chuť nie je v žiadnom prípade horšia av niektorých prípadoch lepšia ako chuť zrelých paradajok pripravených na zimu.

Ingrediencie:
700 g zelených paradajok,
600 ml vody,
250 g cukru,
100 ml 9% kyseliny octovej,
4 lyžice soli,
2 malé hlavičky cesnaku,
petržlen a kôpor,
koreň chrenu.

Príprava:
V pripravených paradajkách urobte malé rezy, do ktorých je potrebné vložiť kúsky cesnaku. Vložte paradajky do sterilizovaných pohárov. Medzi paradajky položte koreň chrenu a bylinky. Marinádu pripravíme tak, že vodu s cukrom a soľou privedieme do varu. Pridáme ocot a paradajky zalejeme marinádou. Poháre sterilizujte tak, že ich prikryjete viečkami, pevne ich uzavrite a otočíte, pričom ich necháte pod prikrývkou vychladnúť.

Nasledujúca konzerva je pripravená s pridaním papriky, feferónky, kôpru a cesnaku, vďaka čomu je neuveriteľne aromatická a bohatá na chuť.

Marinované zelené paradajky s paprikou a kôprom

Ingrediencie:
Pre štvorlitrové poháre:
2,5 kg zelených paradajok,
200 g papriky,
1 feferónka,
3 hlavy cesnaku,
1/2 šálky cukru
60 g soli,
100 ml 9% octu alebo 150 ml 6% octu.

Príprava:
Malé paradajky prekrojíme pozdĺžne na polovicu, väčšie paradajky nakrájame na 6-8 plátkov. Nakrájajte papriku a feferónku, ošúpte cesnak. Papriku a cesnak pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra do hladka. Zmiešajte paradajky s výslednou zmesou a nasekaným kôprom. Nechajte niekoľko minút pôsobiť a potom nalejte do sterilizovaných pohárov. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15 – 30 minút v závislosti od objemu pohárov. Zrolujte poháre s viečkami, otočte ich hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť.

Zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom sú chuťovkou, ktorá sa hodí ako k bežnému jedlu, tak aj na špeciálnu príležitosť. slávnostná hostina. Verte mi, v zime tieto paradajky nie sú horšie ako červené!

Ingrediencie:
Pre trojlitrovú nádobu:
1,2-1,5 kg stredne veľkých paradajok,
1 stredná mrkva
2 hlavy cesnaku,
80 g soli,
50 g cukru,
60 ml 6% octu,
2 bobkové listy,
4-5 hrášku nového korenia,
1,5 litra vody,
listy alebo korene chrenu,
listy ríbezlí.

Príprava:
Paradajky umyte a osušte. Nastrúhanú mrkvu zmiešame s nadrobno nasekaným cesnakom, pridáme trochu soli. Na dno každej sterilizovanej nádoby položte chren, listy ríbezlí a nové korenie. Ostrým nožom urobte na paradajkách trojuholníkové rezy v mieste stonky a odstráňte časť dužiny. Výsledné priehlbiny naplňte zmesou cesnaku a mrkvy a zmes zhutnite prstami. Plnené paradajky dáme do pohárov a zalejeme horúcou marinádou z vody, cukru, soli a octu. Sterilizujte obrobky, potom ich priskrutkujte viečkami, zabaľte ich do prikrývky a nechajte ich vychladnúť. Otvorené konzervy by sa nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako dva dni.

Zelené paradajky na zimu sú skvelým dôvodom experimentovať a vyskúšať niečo nové. Chcete prekvapiť svoju rodinu a hostí? Potom pripravte exotický džem zo zelených paradajok. Veľmi chutné a nezvyčajné!

Ingrediencie:
1 kg zelených paradajok (môžu byť malé),
1,3 kg cukru,
400 ml vody,
5 púčikov klinčekov,
1 tyčinka škorice,
4 g semienok kardamónu,
štipka kyseliny citrónovej.

Príprava:
Paradajky nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca s vriacou vodou. Varíme 10-15 minút, potom vodu scedíme a zalejeme horúcim sirupom z vody a cukru. Nechajte asi 2 hodiny a potom znova varte 20-25 minút. Paradajky necháme opäť odstáť asi 2 hodiny a znova uvaríme do mäkka. Tento spôsob varenia umožňuje paradajkám zachovať si svoju farbu, takže džem neztmavne. 15 minút pred pripravenosťou pridajte gázové vrecko s korením a kyselina citrónová. Potom odstráňte korenie, nalejte džem do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Jemný kaviár zo zelených paradajok doplnený o inú zeleninu je neuveriteľne chutné predjedlo, ktoré možno použiť ako prílohu rôzne jedlá alebo podávajte s chlebom ako sendviče.

Ingrediencie:
3 kg zelených paradajok,
1 kg papriky,
1 kg mrkvy,
1 veľká cibuľa,
300 g cukru,
4-6 strúčikov cesnaku,
3 lyžice soli,
3 polievkové lyžice 6% octu,
1 polievková lyžica rastlinného oleja.

Príprava:
Pripravenú zeleninu pomelieme jednu po druhej a dáme do hrnca. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, cukor, soľ a zeleninový olej. Zmes priveďte do varu a za častého miešania varte 1 hodinu až 1,5 hodiny. 10 minút pred varením pridajte ocot. Vložte kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Našu kulinársku recenziu zakončíme veľmi originálnym a veľmi pikantným predjedlom chutnej smaragdovo zelenej farby, v ktorej sa kombinujú paradajky s chrenom, čili papričkou a cesnakom. Táto „horúca maličkosť“ určite osloví všetkých milovníkov štipľavých jedál.

Zelené paradajky s chrenom na zimu

Ingrediencie:
1 kg zelených paradajok,
350 g chrenu,
1-2 zelené čili papričky,
8 strúčikov cesnaku,
1 lyžica soli.

Príprava:
Odstráňte stonky z paradajok, nakrájajte a rozmixujte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Pridajte soľ. Ošúpaný chren nastrúhame na jemnom strúhadle. K paradajkám pridáme chren spolu s nadrobno nakrájanými čili papričkami a nasekaným alebo prelisovaným cesnakom. Ak chcete získať viac slané pochutiny Semená môžete nechať v paprike. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Občerstvenie skladujte v chladničke.

Zelené paradajky na zimu budú vždy veľmi žiadané medzi tými, ktorí sú už dlho oboznámení s týmto typom konzervovania, ako aj medzi tými, ktorí takéto prípravky skúšajú prvýkrát. Nájdite si čas na nakladanie zelených paradajok a vaše úsilie bude nepochybne odmenené vynikajúcimi výsledkami a pochvalou od blízkych. Veľa šťastia s prípravami!

Lahodné zelené paradajky na zimu, recepty, o ktoré sa skúsené ženy v domácnosti podelia v našom článku, sa zriedka používajú čerstvé na jedlo, sú hlavne konzervované. Ponúkame osvedčené jednoduché recepty, ktorých základom sú zelené paradajky.

Príprava zelené paradajky na zimu, Dodávame si množstvo vitamínov a rôznych minerálov, ktoré môžu pozitívne vplývať na organizmus a imunitný systém. Navyše ich používanie v strave výrazne znižuje riziko vzniku zhubných nádorov a infarktu. Zloženie tejto zeleniny zlepšuje produkciu serotonínu, ktorý je regulátorom ľudskej nálady. Okrem toho pomáha zlepšiť fungovanie nervového systému.

Dôležité! Výrazne zelené paradajky nie sú vhodné na konzervovanie. Je lepšie brať ľahkú zeleninu s mliečnym odtieňom. Ešte lepšie je, ak sú veľké.

Recept na šalát zo zelených paradajok bez sterilizácie

Niektoré ženy zavárajú paradajky podľa rôzne recepty použitím sterilizácia pohárov. Skúsenosti ukazujú, že tento postup je príliš problematický, takže nie každý ho má rád. Existuje aj iný spôsob varenia chutné občerstvenie bez sterilizácie.

Najprv by ste mali dôkladne umyť a vysušiť prázdne poháre. Potom musia byť sterilizované. Existuje niekoľko spôsobov:

Viečka môžu byť jednoducho varené niekoľko minút. V tomto prípade nebudú žiadne problémy s prípravou produktu na zimu.

Na prípravu chutného receptu potrebujete nasledujúce zložky:

  • Zelené paradajky - 3 kg.
  • Mrkva, paprika a cibuľa – po 0,5 kg.
  • Cesnak - 1,5 hlavy.
  • Feferónka – malý struk.
  • Ocot (9%) - 100 ml každý.
  • Rastlinný olej - 100 ml.
  • Soľ - 1/4 lyžice.
  • Granulovaný cukor - 1/4 lyžice.
  • Voda - podľa potreby.

Príprava:

  • Než začnete pripravovať šalát, dobre umyte všetku zeleninu.
  • Paradajky a Paprika nakrájame na malé kocky.
  • Zvyšná zelenina by mala byť strúhaná.
  • Pripravené produkty vložte do misy, pridajte rastlinný olej a varte.

Poradenstvo! Ak zelenina počas varenia nepustí dostatok šťavy, môžete pridať vodu.

  • Po uvarení do zmesi pridajte soľ, cukor, ocot a všetko udržiavajte na miernom ohni niekoľko minút.
  • Horúci šalát rýchlo vložíme do pripravených pohárov a hneď zrolujeme.

Pozri si video! Šalát z zelené paradajky na zimu

Zelené paradajky olizujúce prsty na zimu

Jedlo podľa tohto receptu je pomerne jednoduché a rýchle na prípravu a ukázalo sa, že je veľmi chutné.

Nákupný zoznam:

  • Zelené paradajky - 3 kg.
  • Zelení: kôpor, petržlen, čerešňa a listy ríbezlí - 200 g.
  • Veľká cibuľa.
  • Hlava cesnaku.

Produkty na marinádu:

  • Voda – 3 l.
  • 9% ocot - 1 pohár.
  • Slnečnicový olej - 3 lyžice
  • Čierne korenie - 5 hrách.
  • Bobkový list - 2-3 listy.
  • Cukor - 140 g.
  • Soľ - 35 g.

Príprava:

  1. Vezmeme vopred pripravené trojlitrové nádoby a začneme do nich vkladať vyššie uvedené komponenty. Na dno nádoby vložte olúpaný a nasekaný cesnak, umyté bylinky a rastlinný olej.
  2. Potom opatrne položte zelené paradajky a cibuľu. Veľmi veľké plody môžu byť nakrájané na dve alebo viac častí. Cibuľu nakrájajte na kolieska, polkolieska alebo ako chcete.
  3. Na prípravu marinády podľa receptu pridajte do vody cukor, soľ, bobkový list a nové korenie. Roztok dobre premiešajte a nechajte zovrieť.
  4. Potom panvicu s marinádou odstavte z ohňa a nalejte ocot.
  5. Obsah pohárov naplňte marinádou (iba horúce) a zakryte viečkom. V tejto forme nechajte nádobu s obrobkom 20 minút a potom ju zrolujte.

Pozri si video! Varenie lahodných zelených paradajok

Nakladané zelené paradajky ako v obchode

Produkty:

  • Zelené paradajky - 600 g.
  • Kôprové dáždniky - 20 g.
  • Cesnak - 1-2 strúčiky.
  • Bobkový list a korenie - 1 ks.

Na plnenie:

  • Voda – 1 l;
  • Soľ – 2 lyžice. lyžice;
  • Cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • Ocot 9% - 30 ml.

Poradte! Je vhodné použiť kôpor vo forme dáždnikov. Navyše jeho semená už musia byť zrelé. Dodajú marináde špeciálnu arómu, ktorá je jedinečná len pre túto rastlinu.

  1. Je lepšie nakrájať cesnak na malé plátky.
  2. Na dno pohárov dajte bylinky a všetky koreniny.
  3. Dobre umyté a sušené paradajky musia byť prepichnuté špáradlom v miestach stopky.
  4. Potom sa plody umiestnia do pohárov blízko seba a zalejú sa vriacou vodou. Takže musíte držať poháre zakryté viečkami asi 5 minút.
  5. Teraz nalejte vodu do panvice, pridajte všetky ingrediencie na nalievanie a varte.
  6. Do pohárov pridajte potrebné množstvo octu, naplňte vriacou marinádou a pevne zatvorte viečkami.

Pozri si video! Nakladané zelené paradajky na zimu!

Pikantné plnené zelené paradajky

Komponenty:

  • Paradajky - 3 kg
  • Mrkva - 1 kg.
  • Cesnak v pomere 1 zub. na 1 paradajku.

Tankovanie:

  • Voda - 4 l.
  • Cukor - 100 g.
  • Soľ - 50 g.
  • Nové korenie a klinčeky - 3 kusy.
  • Čierne korenie - 6 kusov.
  • Ocot - 100 ml.

Ako variť:

  1. V prvom rade by ste mali poháre pripraviť na konzerváciu: umyť, vysušiť a sterilizovať.
  2. Paradajky dôkladne umyte a urobte na nich malý zárez v tvare kríža.
  3. Mrkvu nakrájajte na kocky s rozmermi 2 x 2 cm.
  4. Všetky strúčiky cesnaku nakrájame na približne 10 kúskov.
  5. Teraz začneme plniť zelené paradajky. Lyžicou alebo prstom odoberte z rezu lyžicu dužiny a na toto miesto uložte mrkvu zmiešanú s cesnakom, paradajky vložte do sklenených pohárov a zalejte vriacou vodou na 15 minút.
  6. Po 15 minútach sa musí voda vypustiť do samostatnej misky, aby ste poznali jej množstvo a ihneď ju nalejte do panvice.
  7. Na prípravu náplne pridajte všetko do vody. potrebné komponenty, premiešame a povaríme.
  8. Nalejte zelené paradajky s cesnakom a takto držte 10 minút.
  9. Teraz nalejte marinádu do hrnca, aby znova prevarila.
  10. Ku koncu varenia pridáme ocot a opäť prilejeme paradajky.
  11. Zaváracie poháre rýchlo zrolujeme. Po 7 týždňoch si už toto chutné jedlo môžete vychutnať.

Pozri si video! Pikantné zelené paradajky plnené bylinkami a cesnak

Nakladané zelené paradajky na zimu

Zelené paradajky sú veľmi chutné, keď sú nakladané. Navyše sa ľahko a jednoducho pripravujú. Fermentujú sa v sudoch, smaltovaných alebo plastových vedrách. Ponúkame recept na nakladané paradajky pripravené do banky ach 3 litre.

Produkty:

  • Nezrelé paradajky - 4 kg.
  • Cesnak - 2 hlavy.
  • čierne korenie - 20 kusov.
  • Sušený kôpor, chren.
  • Nové korenie - 16 kusov.
  • Horúca paprika - 2 struky.
  • Karafiát – 12 súkvetí.
  • Vavrínový list - 6 kusov.
  • Soľ a cukor 4 lyžice. l.

Príprava:

  1. Vyššie uvedené ingrediencie vložte do pohára.
  2. Naplňte všetko teplou vodou a zatvorte veko.
  3. Nádobu nechajte na tmavom a chladnom mieste 2 mesiace, potom sú nakladané paradajky pripravené na konzumáciu.

Pozri si video! Nakladané zelené paradajky na zimu

Zelené paradajky na zimu v kórejčine

Veľmi chutný recept, ktorý sa ľahko pripravuje.

Ingrediencie:

  • Zelené paradajky - 3 kg.
  • Sladká paprika - 6 kusov.
  • 9% ocot - 150 ml.
  • Slnečnicový olej - 150 ml.
  • Cukor - 150 g.
  • Soľ - 3 lyžice. l.
  • Cesnak - 2 hlavy.
  • Akékoľvek zelené, červená paprika.

Proces varenia:

  1. Poháre dobre očistite a umyte zeleninu.
  2. Nakrájajte zeleninu a cesnak a nakrájajte zelené paradajky na kúsky.
  3. Nakrájajte papriku na prúžky.
  4. Použite toľko feferónky, koľko chcete. Je potrebné nakrájať na kocky.
  5. Zmiešajte všetky produkty, premiešajte a pridajte soľ, cukor a maslo.
  6. Vložte zmes do pohárov a prikryte plastovými viečkami.
  7. Za 12-14 hodín bude jedlo pripravené.

Neexistuje žiadna osoba, ktorá by zostala ľahostajná ku konzervovaným zeleným paradajkám v zime, keď regály obchodov nie sú také bohaté čerstvá zelenina. Recepty nenáročné na prípravu potešia vás aj vašich blízkych.

Pozri si video! Zelené paradajky po gruzínsky na zimu

Marinádovú zmes tvorí soľ, cukor a ocot rozpustený vo vode. Soľ a cukor rozpustite vo vode za zahrievania a miešania a varte 10-15 minút. Potom pridajte korenie a udržiavajte na ohni 15 minút pri teplote blízkej varu, ale nevarte, pretože pri varení sa prírodné látky korenia odparujú. Zvyčajne to nerobím, ale dávam ich rovno do pohára. Sadu korenín môžete meniť v závislosti od vášho osobného vkusu a možností. Potom pridajte do náplne kyselinu octovú. Nemali by ste to pridávať hneď, pretože Keď plnka vrie, kyselina sa odparí, tým je náplň slabšia a znižuje sa jej konzervačný účinok.

Do náplne nie je potrebné pridávať kyselinu octovú, potrebné množstvo jednoducho nalejete do pripravených téglikov s paradajkami. A ešte jedna dôležitá nuansa: marinády sú kvalitnejšie, keď sú pripravené s použitím ovocný alebo hroznový ocot.

Odstráňte stonky z paradajok pripravených na konzervovanie. Paradajky dôkladne umyte, ak sú veľké, nakrájajte ich a vložte do sterilizovaných pohárov. A potom paradajky naplníme pripravenou plnkou, ak treba, sterilizujeme a uzavrieme. Ak sa bojíte, že paradajky pri sterilizácii príliš zmäknú, možno to nahradiť pasterizáciou pri 85*C.

Konzervované zelené paradajky na zimu
zbierka 12 receptov

1. Zelené paradajky plnené cesnakom

Plnenie (pre trojlitrové poháre):

  • 1 liter vody
  • 1 šálka kryštálového cukru
  • 1 polievková lyžica. lyžica s hromadou soli
  • 0,5 šálky 9% octu
  • chren, kôpor, petržlen

Na paradajke urobte rezy na niekoľkých miestach. Do týchto zárezov zapichnite na tenké plátky nakrájaný cesnak. Všetky paradajky som prekrojil na polovicu, veľké na štyri časti. Zelené paradajky vložte do pohárov a naplňte horúcou soľankou. Sterilizujte 10-15 minút od chvíle, keď voda zovrie. Uzavreté poháre otočte hore dnom, prikryte hrubou utierkou (najlepšie prikrývkou) a nechajte vychladnúť.

Môj manžel miluje zelené paradajky plnené cesnakom. Podľa chuťových vnemov medzi konzervované paradajky muži im dali prvé miesto.

2. Plnené zelené paradajky pripravené na zimu od Eleny Puzanovej

3. Opité zelené paradajky

Náplň (pre 7 - 700 g pohárov):

  • 1,5 litra vody
  • 4 polievkové lyžice. lyžice cukru
  • 2-3 lyžice soli
  • 3 bobkové listy
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 10 hrášok nového korenia čierneho korenia
  • 5 kusov. karafiáty
  • 2 polievkové lyžice. lyžice vodky
  • 2 polievkové lyžice. lyžice 9% octu
  • štipka horkej červenej papriky

Paradajky zalejeme pripravenou marinádou, sterilizujeme 15-20 minút a zvinieme. Poháre dobre držia aj pri izbovej teplote.

4. Solené zelené paradajky s bylinkami na gruzínsky spôsob od Dankino Hobby

5. Prsty olizujúce zelené paradajky

Na 3 kg. paradajky

200 gr. bylinky: petržlen, kôpor, čerešňové (alebo ríbezľové) listy
100 gr. cibuľa (do každej nádoby som nakrájala polovicu cibule)
1 hlava cesnaku

  • 3 litre vody
  • 9 polievkových lyžíc. lyžice cukru
  • 2 polievkové lyžice. lyžice soli
  • 2-3 kusy bobkové listy
  • 5 hrášok nové korenie
  • 1 šálka 9% octu
  • rastlinný olej (odobratý v množstve 1 polievková lyžica na liter nádoby)

Rovnaké paradajky môžu byť varené ďalšia náplň(pre 3-litrovú nádobu):

  • 1,5 litra vody
  • 1 polievková lyžica. lyžica cukru
  • 1 polievková lyžica. lyžica soli
  • 1 lyžica octu
  • 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja

Najprv vložte bylinky, cesnak a rastlinný olej do nádoby. Potom paradajky a cibuľa na vrchole. Do pripravenej plnky pridáme ocot a horúcou marinádou polejeme paradajky. Sterilizujte 15 minút.

6. Zachovanie zelených paradajok od Eleny Timchenko

7. Zelené paradajky sú „chutné“

  • 1 liter vody
  • 4 polievkové lyžice. lyžice cukru
  • 3 lyžičky soli
  • 100 gr. 6% octu
  • sladká paprika

Paradajky a kúsky papriky vložte do pohárov, dvakrát ich zalejte vriacou vodou, tretíkrát vriacou soľankou a zrolujte. Získajú sa paradajky veľmi chutné.

Prikryl som tieto paradajky paradajkový džús, ale bez pridania octu. Z paradajok som urobila šťavu, pridala soľ, cukor podľa receptu a na špičku noža škoricu, povarila som 5 minút. Potom zaplavené paradajková šťava, Do litrovej nádoby som pridala 1 tabletu kyseliny acetylsalicylovej (aspirín) a hneď som zrolovala vrchnák.

8. Nakladané, sudové paradajky od Maxima Punchenka

9. Zelené paradajky so „zázračnou“ želatínou

Naplnenie 1 litrom vody

  • 3 polievkové lyžice. lyžice soli
  • 3 polievkové lyžice. lyžice cukru
  • 7-8 ks. bobkový list
  • 20 hrášok z nového korenia
  • 10 kusov klinčekov
  • Škorica
  • 10 gr. želatína
  • 0,5 šálky 6% octu

Želatínu vopred namočte do teplej vody na 40 minút. Urobte plnku, prevarte, pridajte do nej želatínu a ocot a plnku znova prevarte. Plnku zalejeme paradajkami a sterilizujeme 5-10 minút.

Nikdy som neskúšal zelené paradajky so želatínou, ale počul som dobré recenzie. Preto som uzavrel dve porcie: zelené a hnedé paradajky.
P.S. Niet divu, že tieto paradajky boli nazývané „zázrak“. Ukázalo sa, že sú veľmi chutné a moje priateľky z nich boli nadšené.

10. Zelené paradajky s kapustou

Vyplňte:

  • 2,5 litra vody
  • 100 gr. soľ
  • 200 gr. Sahara
  • 125 gr. 9% octu
  • Dill
    Petržlen
    paprika

Zelené paradajky a kapustu nahrubo nasekajte a vložte do pohára s korením. Prvýkrát zalejeme vriacou vodou, necháme 20 minút odstáť, druhýkrát s hotovou plnkou. Pridajte 1 tabletu aspirínu do litrovej nádoby a zrolujte.

Toto je recept mojej kolegyne, sú z nej veľmi chutné paradajky.

Tento recept som použil na pokrytie dvoch druhov paradajok: s plnkou a v paradajkovej šťave. Do uvarenej paradajky som pridala soľ, cukor a trochu škorice. Varené 5 minút. Paradajky vložené do pohára zaliali prevarenou šťavou, sterilizovali 15-20 minút a zrolovali. Viac sa mi páčili zelené paradajky v paradajke a kapuste (vo všeobecnosti mám rád paradajkovú omáčku).
Tip šéfkuchára: Je lepšie nahradiť tabletu aspirínu 60-70 ml. vodka, efekt je rovnaký.

11. Namočené, nakladané, solené paradajky od Artura Shpaka

Vyplňte:

  • 1,5 litra vody
  • 1 polievková lyžica. lyžica soli
  • 5 polievkových lyžíc. lyžice cukru
  • 70 gr. 6% octu
  • Nové korenie
  • Petržlen
  • Jablká
  • Repa

Vložte paradajky, niekoľko plátkov jabĺk a 2 malé plátky olúpanej repy do pohára. Bohatá farba nálevu a chuť závisia od množstva repy. Nepridávajte viac ako 2 kusy cvikly, inak bude soľanka chutiť sťahujúco. Zalejeme vriacou vodou po dobu 20 minút. Potom z tejto vody urobte zásmažku a prevarte ju. Paradajky zalejeme horúcou soľankou a prikryjeme pokrievkou. Ja som to urobil trochu inak: aby cvikla nestratila farbu, pridala som ju do plnky, povarila 5 minút s octom a potom naliala do pohárov. Takéto chutné paradajky Jedlom ma pohostil kamarát v práci.

Rovnaké paradajky môžu byť vyrobené bez repy a tiež sa ukážu ako veľmi chutné.

Povedzte nám, ktorý recept sa vám najviac páčil?

 

 
Toto je zaujímavé: