→ Čo chutné uvariť na Veľkú noc. Príprava jedál na veľkonočný stôl. Prírodné farbivá na vajíčka

Čo chutné uvariť na Veľkú noc. Príprava jedál na veľkonočný stôl. Prírodné farbivá na vajíčka

V Rusi sa od nepamäti slávnostne pripravovali na Svätý deň. V pondelok posledného – svätého – veľkého pôstneho týždňa sa začalo generálne upratovanie celého domu, ktoré sa skončilo na Zelený štvrtok. Potom začali pripravovať veľkonočný stôl. Podľa tradície na veľkonočnom stole nesmeli chýbať rituálne jedlá: veľkonočný tvaroh, veľkonočný koláč, veľkonočný baránok a farebné vajíčka. Tieto jedlá sú hlboko symbolické. Napríklad veľkonočný koláč symbolizuje prítomnosť Boha vo svete a v ľudskom živote. Sladkosť a krása Veľkonočný koláč vyjadriť Božiu starostlivosť o každého človeka. Tvarohová Veľká noc má tradične tvar zrezaného ihlana. A to nie je náhoda: tento tvar symbolizuje Boží hrob. Veľkonočný baránok (baránok) je pripomienkou obetnej smrti Krista na odčinenie hriechov celého ľudstva. Maľované vajíčka sú vždy červené! - symbol krvi Krista a jeho zmŕtvychvstania. Ale aj v predkresťanských časoch bolo vajíčko vždy symbolom mieru a triumfu života.

Na Veľkú noc sa vždy pripravoval obzvlášť bohatý sviatočný veľkonočný stôl. V bohatých rodinách počet sviatočné jedlá dosiahol 48 - podľa počtu dní pôstu. Základom jedla v týchto dňoch bolo mäso: pečená šunka, jahňacie alebo šunka, plnené husi, kačice, morky, ošípané a domáca klobása. Všetky veľkonočné jedlá sa navyše podávali studené. Presnejšie, urobili toto: prvé jedlo sa konalo v noci, po príchode z kostola. Najprv vypili lyžicu rastlinného oleja, potom zjedli želé z ovsených vločiek, prerušili pôst kúskom Veľkej noci, kúskom veľkonočného koláča a vajíčkom. A na druhý deň ráno vyzdobili stôl, uložili vopred pripravené jedlá a celý deň neupratali stôl, pretože v tieto dni bolo zvykom navštíviť bez pozvania a vyskúšať, čo si len srdce prialo.

V strede veľkonočného stola bola misa s naklíčenými zrnkami pšenice, ovsa alebo žeruchy. Zrná a semená musíte naklíčiť asi týždeň pred Veľkou nocou: na rovnú misku nasypte trochu zeminy a dobre navlhčených semien, premiešajte a nechajte na teplom mieste. Do Veľkej noci tráva vyrastie. Len nezabudnite polievať. Umiestnite farebné vajíčka do trávy a umiestnite ich do stredu stola.

Vajcia je možné umiestniť aj do špeciálneho.

Ingrediencie:
500 g múky,
10 g lisovaného droždia,
2 polievkové lyžice. l. sahara,
100 ml mlieka,
½ lyžice. l. soľ,
1 lyžička kyselina citrónová,
75 g roztopených sliviek. oleje,
2 vajcia,
mak, hrozienka, sušené marhule, orechy - za hrsť.

Príprava:
Múku preosejeme a v strede urobíme jamku. Umiestnite rozdrobené droždie, pridáme trochu cukru a teplé mlieko, vymiesime cesto. Prikryjeme a dáme na teplé miesto na 15-20 minút, kým cesto nezačne bublať. Pridáme zvyšné mlieko, cukor, soľ, kyselinu citrónovú, maslo, 1 celé vajce a 1 bielok (žĺtka si necháme na vymastenie). Vymiesime elastické cesto. Zvinieme do gule a necháme 30-40 minút. prísť. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, dôkladne ho premiesime. Rozdelíme na tri časti a každú rozvaľkáme na dlhé pásiky široké 10-15 cm.Na každý pásik dáme plnku: mak zmiešaný s cukrom, nadrobno nakrájané sušené marhule, nasekané orechy alebo umyté a osušené hrozienka - ak chceme a zabalíme do povrazových roliek (podľa dĺžky). Hlavná vec je, že dostanete tri rolky s rôznymi náplňami. Z prameňov zapleťte vrkoč a položte ho na plech vo forme venca (do kruhu). Necháme vykysnúť, potrieme žĺtkom a vložíme do rúry. Upečený veniec ochlaďte, položte na rovnú misku a do stredu položte farebné vajíčka.

V súčasnosti je zvykom jesť vajcia s majonézou. To je zásadne nesprávne a nie je to ani o pochybných výhodách majonézy. Tradične sa vajcia a všetky veľkonočné jedlá jedli posypané štvrtkovou soľou - to je soľ vypálená v peci s kvasovou mladinou, bylinkami alebo kapustnými listami. Štvrtková soľ, pripravovaná len na Zelený štvrtok vo Veľkom týždni, s Verilo sa liečivým a dokonca aj magickým vlastnostiam. Odhliadnuc od kúzla, môžeme povedať, že takáto soľ je naozaj dosť užitočný produkt. Je obohatený o prvky draslíka, vápnika, horčíka a selénu. okrem toho Štvrtková soľ je „výlevkou“ všetkých druhov toxínov. Táto soľ sa pripravovala len raz do roka – na Zelený štvrtok pred západom slnka a brala sa na požehnanie spolu s veľkonočnými koláčmi, vajíčkami a Veľkou nocou. Mimochodom, táto soľ sa stále pripravuje v Kostrome.

Zmiešajte 1 kg hrubej (presne hrubej!) soli s 5 kg namočeného čierneho chleba Borodino. Zmes vložíme do rúry predhriatej na 250 °C a pečieme, kým chlieb nesčernie. Výslednú zmes rozdrvte a preosejte cez sito. Zvyšnú soľ v sitku nasypte do dózy a použite ju namiesto bežnej soli.

Veľká noc sa pripravovala z čerstvého, suchého tvarohu. Na tento účel sa tvaroh vopred vložil do gázy a pod miernym tlakom sa vypustila srvátka. Existuje názor, že v dávnych dobách sa Veľká noc nepripravovala z tvarohu, ale z usadeného jogurtu, takže bola veľmi jemná, vzdušná a aromatická. Úžasnú Veľkú noc však môžete urobiť aj z tvarohu. Len tvaroh by sa nikdy nemal prechádzať cez mlynček na mäso. Len cez sito! Takže recept Veľká noc s pistáciami.

Ingrediencie:
1,2 kg tvarohu,
1 liter hustej smotany (najmenej 33%),
200 g cukru (najlepšie práškového),
4 vajcia,
200 g masla,
250 g pistácií,
Vanilka podľa chuti.

Príprava:
Tvaroh pretrieme cez sitko, zmiešame s cukrom, vanilkou a vajíčkami. Pridáme zmäknuté maslo a nasekané pistácie. Celú hmotu čo najlepšie pomelieme, postupne pridávame smotanu. Vložíme do misky vystlanej mierne navlhčenou gázou, podtlakujeme a necháme v chlade. O deň či dva bude Veľká noc hotová. Ak nemáte kadičku, môžete použiť plastové vedierko, do ktorého najskôr horúcim klincom urobíte otvory (aby mohla srvátka odtiecť).

Neodmysliteľným atribútom veľkonočného stola je baránok vyrobený z cesta. Za starých čias sa piekol v špeciálnych formách, ale v našej dobe gazdinky prišli s novým originálnym spôsobom prípravky Veľkonočný baránok.

Ingrediencie:
Opara:
3 polievkové lyžice. lyžice múky,
1 lyžička cukru,
1 čajová lyžička lisovaného droždia (alebo vrecúška suchého),
½ pohára vody.

Cesto:
6 šálok múky,
1 pohár mlieka,
1 lyžička soli,
5 polievkových lyžíc. lyžice cukru,
2 vajcia,
150 g masla.

Plnenie: mak, sušené marhule, hustý džem(chuť).

Príprava:
Suroviny na cesto zmiešame, vymiešame do hladka, necháme na teplom mieste. Keď prebubláva, prilejeme rozpustené maslo, mlieko, vajcia, cukor a soľ. Dobre premiešajte, pridajte 4 šálky múky, dôkladne premiešajte. Postupne pridávame múku a miešame, kým sa cesto už nedá miešať lyžicou. Potom na stôl nasypte múku, cesto vyklopte a mieste, pridajte trochu múky, kým nebude hladké a mäkké. Vložte do misy, prikryte a nechajte na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem. Miesime a necháme, kým opäť nevykysne.

Medzitým si na papier nakreslíme a vystrihneme baránka. Hotové cesto vyvaľkáme, nanesieme šablónu, vykrojíme pomocou nej baránka a položíme na plech. Nechajte kúsok cesta na ucho. Zvyšné cesto preložíme, rozvaľkáme na vrstvu, dáme naň plnku a zvinieme. Roládu nakrájajte na kúsky široké 1-1,5 cm, jahňacie potrite vodou, kúsky rolky poukladajte vo forme kože. Z cesta urobte ucho a prilepte ho na hlavu. Jahňacinu potrieme sladkým čajom a dáme piecť do rúry na 200-220°C.

A nakoniec veľkonočný koláč. Pripravovalo sa len na Veľkú noc a veľkonočný stôl a maslom, cukrom a vajíčkami v cestíčku nešetrili. Cesto na veľkonočný koláč je veľmi bohaté. Preto ho miesili dlho, aspoň hodinu. Verilo sa, že je potrebné trafiť cesto 300-krát, aby hostia 300-krát pochválili veľkonočný koláč. Samozrejme, recept, ktorý používa 40-60 žĺtkov, je veľmi mastný aj pre nehladnú modernú dobu... Navyše starodávne recepty sú určené na veľké množstvo veľkonočných koláčov. Veď na Veľkú noc sa o veľkonočné koláče delilo nielen s rodinou a priateľmi, rozdávali sa chudobným, odvážali do útulkov a nemocníc... Moderných receptov na veľkonočné koláče nie je až tak veľa. Ale nie menej chutné. Napríklad veľkonočný koláč "Citrónová".

Ingrediencie:
Opara:
40 g lisovaného droždia,
1 lyžička cukru,
½ pohára teplej vody,
2 polievkové lyžice. lyžice múky.

Cesto:
4 vajcia,
¾ šálky cukru
150 g masla,
3 šálky múky,
1 šálka hrozienok,
½ šálky orechov
2 polievkové lyžice. lyžice koňaku,
kôra z 1 citróna,
1 lyžička kurkumy,
vanilín,
soľ.

glazúra:
1 proteín,
100 g práškového cukru.

Príprava:
Pripravte si hrozienka (dôkladne opláchnite a zalejte koňakom), orechy (rozdrvte valčekom) a kôru z citróna. Uvarte kurkumu 2 lyžičky. vriaca voda Oddeľte žĺtok od jedného vajíčka. Bielky odložíme na polevu. Vypracujeme cesto a necháme na teplom mieste vykysnúť. Žĺtka, vajcia a cukor vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny. Pridajte 1 šálku múky a premiešajte. Vmiešame zmäknuté maslo, kôru, vanilín, kurkumu a štipku soli. Dobre šľahajte, kým nebude mať jednotnú farbu. Nalejte cesto a premiešajte. Pridajte 1,5 šálky múky, dobre premiešajte mixérom. Cesto sa ukáže ako tekuté a lepkavé. Misku prikryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť. Cesto musí vykysnúť aspoň 2x.

Do cesta vložte hrozienka a orechy. Namažte si ruky rastlinným olejom a vymiešajte cesto. Pridajte ½ šálky múky a zamiešajte ju do cesta, pričom miešajte rukou v kruhu v jednom smere, kým sa všetka múka nerozdelí v ceste. Uložíme do vymastených a strúhankou vysypaných foriem (na spodok položíme naolejovaný papierový kruh). Umiestnite na kysnutie na teplé miesto. Pečieme ako obvykle. Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom a vzniknutou polevou polejeme koláčiky.

Na našej stránke vždy nájdete veľkonočné recepty krok za krokom s fotografiami.

Žiarivá radosť, zábava, nádej a skutočne kresťanská láska k vám!

Larisa Shuftaykina

Pôvodný príspevok od povarru

PREČÍTAJTE SI Kulinárske spoločenstvo Li.Ru - Jedlá na Veľkú noc

Menu na Veľkú noc 2017

Proteínová poleva na veľkonočný koláč

Existuje niekoľko možností polevy na veľkonočné koláče, chcem ponúknuť jednoduchú a osvedčenú. Proteínová glazúra Výborne mrazí a ďalšou výhodou je, že sa k nemu dobre priľne cukrovinkový toping.

Poleva na veľkonočný koláč bez vajec

Poleva na veľkonočné koláče bez vajec je dobrým riešením pre ľudí, ktorí sú vo vajciach kontraindikovaní. Túto polevu je možné pripraviť pomocou želatíny a mlieka. A dnes vám podrobne poviem, ako to urobiť.

veľkonočný veniec (pečený tovar)

Svetlé sviatky Veľkej noci sú vždy plné radostných tradícií a emócií. Vôňa vanilky, čerstvo upečené koláčiky, farebné vajíčka... Tak pre farbivá si upečieme krásny veľkonočný veniec.

Kulich "Craffin"

Veľkonočné pečivo by malo byť vždy chutné, aromatické a krásne. Navrhujem ozdobiť váš veľkonočný stôl originálnym a chutným veľkonočným koláčom Kraffin, s jemnou bohatou strúhankou a chrumkavou kôrkou.

Pomarančová poleva na veľkonočný koláč

Veľká noc je najjasnejším sviatkom kresťanov. Každá gazdinka pečie sviatočný koláč a náš recept vám povie, ako pripraviť pomarančovú polevu na koláč, aromatickú a chutnú. Skús to!

Kulich rýchlo

Ako uvariť rýchly koláč? Skúste to s nami. Kulich sa najčastejšie pripravuje na cesto, ktoré sa dlho uchováva. Pri príprave štandardného veľkonočného koláča sa používa živý kvások.

Veľkonočný koláč v multivarke Panasonic

Veľkonočné koláče sa často pečú v rúre, ale ponúkame recept na varenie veľkonočných koláčov v multivarke Panasonic. Podľa tohto receptu, po vytvorení tohto cesta, môžete koláč piecť v rúre.

Škoricová rolka

Milujem vôňu škorice. Je taký silný a koncentrovaný, že aj nekvasené pečivo bude voňavé. Poviem vám, ako urobiť škoricovú rolku, ktorú môžete upiecť na Veľkú noc alebo iný sviatok.

Kulich s čerešňami a brusnicami

V predvečer Veľkej noci vám chcem povedať, ako urobiť veľkonočný koláč s čerešňami a brusnicami. Je veľmi jemný a chutný koláč s bobuľami, ktoré sa stanú skutočnou ozdobou vášho veľkonočného stola!

Vrstvený šalát" Kráľovský kožuch"

Šalát "Shuba" - slávne jedlo, ktoré často zaraďujeme do nášho jedálnička. Ale na oslavy a sviatky je vhodnejší recept, ako variť listový šalát"Kráľovský kožuch" Toto je kráľovská pochúťka.

Kráľovská varená Veľká noc

Veľkonočné sviatky sa zvyčajne oslavujú veľkonočnými koláčmi, farebnými vajíčkami a Veľkou nocou. Recept, musím uznať, je jednoduchý, no chuť tejto Veľkej noci je jednoducho úžasná, dokonca trochu pripomína detské tvarohové koláčiky.

Lepkavá poleva na veľkonočné koláče

Každý pozná nepríjemnosť, keď z veľkonočného koláča padá poleva. Okamžite stráca svoj vzhľad a je veľmi nepohodlné jesť. Chcete vedieť, ako vyrobiť lepivú polevu na veľkonočné torty?

Tvarohový veľkonočný koláč bez pečenia

Pred vami, aj keď nie najjednoduchšie, ale aspoň najviac chutný recept príprava tvarohu "Kulich" na Veľkú noc bez pečenia. Každý, kto miluje všetky druhy pečiva a zákuskov z tvarohu, si tento koláč zamiluje!

Poleva na veľkonočný koláč s citrónom

Tento recept je veľmi jednoduchý a chutný. Príprava zaberie maximálne pätnásť minút, preto sme si prečítali jednoduchý návod, ako pripraviť polevu na citrónovú tortu.

Sleďové zákusky

Veľkonočný pečený tvaroh

Sviatok Svetlá nedeľa sa oslavuje po celom svete. Najdôležitejším jedlom dňa je Veľká noc. Existuje veľa variácií na túto tému. Ponúkame recept, ako pripraviť pečený veľkonočný tvaroh.

Tvarohové koláčiky

Doprajte sebe a svojim rodinným príslušníkom skvelú tvarohovú tortu. Toto chutné pečivo bude dôstojnou ozdobou veľkonočného stola. Pozrite sa, ako pripraviť tvarohové koláče, ktoré sú jemné a chutné.

Tvarohový koláč v pomalom hrnci

Multivark je nepostrádateľnou vecou na varenie. rozmanitosť jedál. Páči sa mi hlavne jeho funkčnosť vo vzťahu k pečeniu. Dnes vám poviem, ako uvariť tvarohový koláč v pomalom sporáku.

Diétna poleva na veľkonočné koláče

Vo veľkonočnom koláči je glazúra jednou z jeho najdôležitejších zložiek. Pre tých, ktorým záleží na postave a zdraví, ponúkame recept, ako pripraviť diétnu polevu na veľkonočný koláč.

Poleva na veľkonočné koláče, ktorá sa nedrobí

Tí, čo varili jednoduchá poleva Určite ste sa už stretli s tým, že na celom múčnom výrobku vyzerá krásne, no keď ho nakrájate, všetko sa rozpadne. A celý vonkajší efekt zmizne.

Marshmallow tortová poleva

Táto možnosť nie je známa každému, je originálna a veľmi chutná. Ako pripraviť polevu na marshmallow tortu vám prezradí tento návod krok za krokom. Skvelá možnosť pre akékoľvek cukrárske výrobky.

Veľkonočný "Carskaya" puding

Jasným sviatkom Veľkej noci je pre mňa vôňa vanilky, veľkonočných koláčikov, farebných vajíčok a... samozrejme, Tvarohová Veľká noc! Vždy sa mi páčil tento recept s trochou masla a vaječným krémom.

Lahodný veľkonočný koláč s kôrou a kandizovaným ovocím

Veľká noc bez pečenia

Tradičné veľkonočné jedlo z tvarohu - Veľká noc bez pečenia. Tento recept zahŕňa pridanie sušeného ovocia a hrozienok, ale môžete pridať aj orechy, bobule alebo dokonca ovocie podľa chuti.

Vrstvený šalát s nakladanými hubami

Na spestrenie ponuky sviatočného stola vám chcem ponúknuť jednoduchý, ale celkom zaujímavý šalát. Bohatá chuť, úžasná kombinácia ingrediencií a celkom jednoduchý proces. Stojí za pokus!

Jednoduché farbenie veľkonočných vajíčok

Ak chcete na Veľkú noc získať krásne farebné vajíčka, ktoré vyzerajú skôr ako umelecké diela, tak tu je recept, ako urobiť jednoduché farbenie veľkonočných vajíčok a dosiahnuť krásne výsledky.

Veľkonočný koláč

V tomto recepte budeme hovoriť o tom, ako urobiť tortu na Veľkú noc. Toto je luxusný recept, ktorý robím každý rok! Príbuzní a priatelia milujú toto predstavenie. Choď!

Veľkonočné vajíčka s kvetmi

Možností na zdobenie veľkonočných vajíčok je naozaj veľa. Maľované sú klasickými farbami na vajíčka a prírodnými farbami, zdobené nálepkami a dekoračnými maľbami. Máte ešte jednu možnosť.

Cesto na veľkonočné koláče v pekárni

Vynález moderných kuchynských pomôcok vám pomáha variť bez námahy a v čo najkratšom čase. chutné jedlá. Pozrime sa na recept na prípravu cesta na veľkonočný koláč v pekárni.

Veľkonočné koláče bez hrozienok

Veľká noc je veľkým sviatkom pre všetkých kresťanov. Povinným atribútom jej oslavy sú veľkonočné koláče a farebné vajíčka. Tu vám poviem, ako variť veľkonočné koláče bez hrozienok.

Poleva na kakaový koláč

Každá gazdinka má svoj vlastný recept na výrobu veľkonočného koláča s polevou. Pre tých, ktorí radi experimentujú, ponúkame možnosť, ako pripraviť polevu na kakaový koláč. Prečítajte si pokyny a začnite.

Morčacie rolky so syrom

Recept na to, ako vyrobiť morčacie rolky so syrom, je možné pripraviť vopred, pretože celý proces trvá veľa času. Rolky podávam na stôl už dobre vychladené, sú oveľa chutnejšie.

Kurací snack koláč

Tvojmu slávnostný stôl vyzeralo jasne a pôsobivo, musíte ho nielen krásne podávať. Pozrite sa, ako pripraviť koláč s kuracím kotlíkom. Toto je chutné, slávnostné a krásne pečivo.

Veľká noc s vanilkovým tvarohom

Veľká noc sa blíži, preto vám navrhujem naučiť sa robiť Veľkú noc vanilkového tvarohu. Veľká noc je jedným z hlavných atribútov svetlej dovolenky, takže s ňou musíte zaobchádzať s láskou.

Klasická tvarohová Veľká noc

Tu je ďalšia variácia na tému najchutnejšieho receptu na výrobu klasického veľkonočného tvarohu. Mne osobne sa páči toto: Veľká noc je nežná, rozplýva sa v ústach a je chutná! Vynikajúci dezert!

Tvarohový koláč bez droždia

Zdieľame veľmi chutný a jednoduchý recept na výrobu tvarohového koláča bez kvasníc. Výsledkom je ľahké a chuťovo zaujímavé pečivo, na ktorom si pochutí celá rodina, ale aj hostia. Vynikajúce!

Cookies "Kríže"

Cookies „Kríže“ možno nazvať posvätnými, pretože sa zvyčajne podávajú počas Troch kráľov na raňajky a zamývajú sa požehnanou vodou prinesenou z kostola. Dá sa piecť aj na Veľkú noc a iné sviatky.

Veľkonočný koláč v multivarke Redmond

Po ochutnaní tohto koláča bude vaša rodina a hostia milo prekvapení. Koláč je prekvapivo chutný, zlatohnedý a aromatický. Chuťou veľkonočného koláča nepochybne potešíte každého a dovolenka bude úspešná.

Vajcia plnené kuracou pečeňou

Radi dopĺňate svoj sviatočný stôl zaujímavým občerstvením? Presne túto možnosť vám chcem ponúknuť ako poznámku. Vy a vaši hostia ste to určite ešte nikdy neskúšali. Odporúčam zapamätať si a zopakovať!

Čokoládová torta na Veľkú noc

Nie celkom čokoládová torta tradičné jedlo na Veľkú noc. Ale taký sladké pečivo Deťom a milovníkom sladkého sa bude naozaj páčiť. Vyskúšajte, ako pripraviť čokoládovú tortu na Veľkú noc a prekvapte svoju rodinu.

Ovocné rezy na Veľkú noc

Každý sviatočný stôl môže byť ozdobený jednoduchými plátkami ovocia. Akékoľvek sezónne alebo zámorské ovocie bude stačiť, hlavnou vecou je vaša predstavivosť. Pozrite sa, ako pripraviť ovocné rezy na Veľkú noc.

Šalát s mrkvou a krutónmi

Ľahký, jarný, farebný, vitamínmi nabitý a osviežujúci šalát. Poviem vám recept na prípravu šalátu s mrkvou a krutónmi. Toto skvelý recept v predvečer slávenia Veľkej noci.

Torta "Rozprávka"

Tento koláč má veľa mien. Skladá sa z troch rôznych koláčových vrstiev, ktoré sa navzájom dopĺňajú. Dokonca trochu pripomína jemný cupcake s krémom. Tu je recept, ako pripraviť rozprávkovú tortu.

Veľkonočné perníčky

Takéto krásne a voňavé pečivo ozdobí váš sviatočný stôl. Veľkonočné perníčky môžete darovať priateľom ako suvenír a vaše deti ich budú s radosťou jesť. Veselú Veľkú noc!

Kulich je chutný

Veľkonočné pečenie je dôležitou súčasťou sviatkov. Samozrejme, môžete si ho kúpiť hotový, ale chuť nebude rovnaká, najmä preto, že nie je vždy čerstvá. Naučte sa ho teda robiť sami podľa môjho receptu.

Grécky veľkonočný chlieb

Keby som nemala to šťastie, že som na tento recept natrafila úplnou náhodou, nikdy by som nevedela urobiť grécky veľkonočný chlieb. Veľmi nezvyčajné a chutné pečivo pôvodom z Grécka.

Varené vajcia na veľkonočné "kurčatá"

Spestrite svoj veľkonočný stôl chutným a originálne občerstvenie od varené vajcia vo forme kurčiat. Túto pochúťku si obľúbia najmä deti, s jej prípravou vám mimochodom radi pomôžu!

Údeniny na Veľkú noc

Ponúkam vám jednoduchý a rýchla možnosť Ako variť údeniny na Veľkú noc. Použijeme 3 druhy mäsové výrobky– saláma, varené bravčové a kuracie cestoviny. Ukáže sa to veľmi chutné a uspokojujúce!

Hustá glazúra na veľkonočný koláč

V tomto recepte sa dočítate o tom, ako pripraviť hustú polevu na veľkonočný koláč. Pravdepodobne veľa ľudí pozná túto možnosť, pretože je považovaná za klasickú a jednoduchú. A trvá to len pár minút.

Varená poleva na veľkonočný koláč

Z môjho receptu sa dozviete jeden z najviac jednoduché recepty, ako pripraviť polevu na varený veľkonočný koláč. Je vhodný na prikrytie mnohých druhov pečiva. Najviac sa však hodí na veľkonočný stôl.

Najlepšia vďaka je citovať príspevok ;)

A tvarohová Veľká noc – tradičné veľkonočné maškrty. Na dovolenke budú na stole takmer v každej domácnosti. Ak si však chcete spestriť hostinu, pomôžeme vám. Pripravili sme pre vás výber originálnych tematických receptov, ktoré ozdobia veľkonočný stôl a prekvapia a potešia vašich blízkych.

Mrazené vajíčko


Vajíčko je hlavným symbolom a hlavným jedlom Veľkej noci. Každý rok vymýšľame, ako ozdobiť vajíčka, aby to nebolo len elegantné, ale aj slávnostné. Tu je niekoľko nápadov od Lifehackera:

Jedlá z kuracie vajcia Nikoho neprekvapíte, ale ovocný ľad v tvare vajíčka je možný.

Ingrediencie:
500 ml vody;
250 ml ovocný džús s buničinou;
200 g cukru;
1 polievková lyžica. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
balíček želatíny.

Príprava

Robiť ovocný ľad doma rozrieďte želatínu vo vode: namočte na 5 minút a potom zahrejte spolu s cukrom na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí. Potom do nej pomaly nalejte šťavu. Premiešame a po minúte odstavíme z ohňa. Zmes precedíme cez sitko a po vychladnutí pridáme citrónová šťava.


Flickr.com

Ako formu na plnenie použite veľké plastové vajíčka (predávajú sa v detských obchodoch). Na dne urobte malé otvory (kde je vzduchová komora v skutočnom vajci) a pomocou malého lievika nalejte pripravenú šťavu do vajec.


Flickr.com

Do otvorov vložte plastové tyčinky a vajcia vložte na 2 hodiny do mrazničky. Nanuky sú pripravené!

Čokoládové vajíčka


Flickr.com

Slovania tradične maľujú vajíčka na červeno, ale napríklad v Taliansku namiesto slepačích vajec vymieňajú vajíčka čokoládové. Pozývame vás ísť ďalej a pripraviť taký neobvyklý dezert.

Ingrediencie:
čokoládové vajíčka bez hračiek vo vnútri.
Pre "proteín":
150 g smotanového syra;
130 g hustej smotany;
30 g práškového cukru;
0,5 lyžičky. citrónová šťava;
0,5 lyžičky. vanilkový extrakt.
Pre "žĺtok":
20 g masla;
2 lyžičky. čerstvo vylisovaná pomarančová šťava;
1 polievková lyžica. l. marhuľový džem.

Príprava

Pomocou malej pílky odstráňte vrch čokoládového vajíčka. Nech je okraj zubatý, ako rozbitá škrupina. Počas prípravy plnky uchovávajte vajcia v chladničke, aby sa neroztopili. Pripojte sa krémový syr, práškový cukor, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt a vyšľaháme do hladka. Smotanu vyšľaháme zvlášť (lepšia je vychladená), vzniknuté zmesi opatrne spojíme a vyšľaháme. Lyžicou naplňte čokoládové vajíčka smotanovou zmesou a vložte ich do chladničky na 30–40 minút, kým krém nestuhne.


Flickr.com

V tejto dobe pripravte sirup na „žĺtok“. Zmiešajte v hrnci maslo, pomarančový džús a džem. Za stáleho miešania zohrievame na miernom ohni, kým nie je zmes hladká. Urobte v krémová náplň urobte malú priehlbinu a zalejte trochou vychladnutého sirupu.

Flickr.com

Vajcia uchovávajte v chladničke až do podávania.

Ovocná pizza


Existuje niekoľko verzií, kedy a kde sa začala tradícia zdobenia, dávania a jedenia vajíčok na Veľkú noc. Jedna vec je jasná: zvyk je starodávny a symbol jasný. Tento je farebný otvorený koláč s ovocím, vyrobený v tvare vajíčka, sa stane hviezdou sviatočného stola. Bude sa to páčiť najmä deťom.

Ingrediencie
Pre kôru:
450 g múky;
170 g masla;
100 g cukru;
2 kuracie vajcia;
2 polievkové lyžice. l. krém;
2 polievkové lyžice. l. citrónová kôra;
2 lyžičky. citrónový extrakt;
0,5 lyžičky. soľ;
0,5 lyžičky. prášok do pečiva.
Na krém:
250 g smotanového syra;
70 g jahodového džemu.
Na plnenie:
čerstvé alebo konzervované bobule a ovocie (jahody, čučoriedky, hrozno, ananás, kivi, broskyne, mandarínky atď.);
voda;
balíček želatíny.

Príprava

Najprv si dáme upiecť kôrku. Za týmto účelom zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Zmäknuté maslo zmiešame s cukrom a citrónovou kôrou, vyšľaháme mixérom do hladka. Potom pridajte jedno vajce, znova rozšľahajte; potom druhý, znova poraziť. Za stáleho šľahania pridávame citrónový extrakt a smotanu. Vypnite mixér a pridajte suché prísady. Znova trochu prešľaháme mixérom alebo metličkou a potom rukami vymiesime cesto. Umiestnite ho na pár hodín do chladničky. Potom vyvaľkáme do tvaru vajíčka s hrúbkou asi 1,5 cm a koláč pečieme pri 180 ºС 15–20 minút.

Na prípravu krému vyšľaháme džem a smotanový syr. Ak je to žiaduce, zmes sa môže ešte trochu osladiť. Vzniknutý krém natrieme na vychladnutý koláč. Nakrájajte ovocie a položte ich na koláč: kombinujte, hrajte sa s farbami, aby ste vytvorili farebný dizajn. Želatínu rozrieďte vo vode podľa pokynov na obale: zvyčajne sa prášok najskôr naleje studená voda a potom sa mierne zahrejte. Pomocou štetca natrieme vrch ovocia želatínou.

To im dodá lesklý lesk a ochráni ich pred poveternostnými vplyvmi.

"kurčatá"


Kde sú vajcia, tam je sliepka. Symbolizuje prosperitu, rodinnú pohodu a plodnosť. Vo veľkonočnej symbolike sa často objavujú aj obrázky kuriatok. Preto toto občerstvenie v podobe roztomilých, sotva vyliahnutých kuriatok osloví mnohých.

Ingrediencie:
6 kuracích vajec;
2 polievkové lyžice. l. majonéza;
2 lyžičky. horčica;
1 malá mrkva;
štipka soli a čierneho korenia.

Príprava

Uvarte vajíčka. Očistite a odrežte uzáver.

Opatrne odstráňte žĺtok.

Žĺtok roztlačte a pomocou mixéra zmiešajte s majonézou a horčicou. Výslednú zmes osolíme a vložíme do cukrárskeho vrecka. Naplňte ju vrchovatým množstvom vaječných bielkov.

Zakryte vrch „klobúkom“ proteínu. Uvarenou mrkvou pripravte stehienka a nos pre kurča a zrnká korenia poslúžia ako oči.

Možnosti dizajnu pre „kurčatá“.




Veľkonočné hniezda


Tieto sú nesladené buchty, tkané v podobe hniezd, zosobňujú domácu pohodu a sú ako stvorené na veľkonočný stôl. Ich prípravu zvládne aj začínajúci kuchár.

Ingrediencie:
500 g múky;
300 ml mlieka;
100 g masla;
2 kuracie vajcia;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
1,5 lyžičky. soľ;
2,5 lyžičky. suché droždie;
farebné kuracie vajcia;
ozdobné veľkonočné posýpky.

Príprava

Skombinujte droždie, teplé mlieko a polovicu múky metličkou a vypracujte cesto ako na palacinky. Nechajte to sedieť. Keď vykysne, pridáme cukor, soľ, rozbijeme dve vajcia, pridáme maslo a zvyšok múky. Vymiesime tuhé cesto. Nechajte niekoľko hodín pôsobiť, znova premiešajte a znova nechajte niekoľko hodín. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem. Potom cesto rozvaľkáme na klobásu s hrúbkou 2–3 cm a dĺžkou 30–35 cm, ktorú preložíme na polovicu a prekryjeme, ako je znázornené na fotografii.

Spojte výsledný oplet do krúžku. Žemle poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Potrieme žĺtkom a posypeme veľkonočnou posýpkou a do stredu položíme malé farebné vajíčko. (Vajcia môžu byť rozvarené - budú uvarené natvrdo v rúre.)

Pečieme pri 180°C 25 minút.

Sladké mini hniezda


Ak vás pečenie nebaví alebo naň jednoducho nemáte čas, urobte si tieto miniatúrne hniezda. Chuť ocenia deti, jednoduchosť receptu aj dospelí.

Ingrediencie:
balenie okrúhlych sušienok;
viacfarebné dražé cukríky;
tekuté potravinárske farbivo.
Na krém:
250 ml hustej (30%) smotany;
100 g práškového cukru;
balíček želatíny;
voda.

Príprava

Môžete použiť hotovú šľahačku (stačí zmiešať s farbivom), alebo si ju môžete sami vyšľahať do hustej peny. Aby to bolo možné, krém musí byť hustý a studený. Mixovaciu metlu môžete dokonca ponechať v chladničke, aby ste urýchlili proces šľahania. Keď krém začne nadobúdať konzistenciu peny, po troškách pridávame práškový cukor a ďalej šľaháme. Pridajte želatínu, predtým zriedenú vo vode (namočenú a potom zohriatu), do krému bez toho, aby ste prestali šľahať. Na konci šľahania pridáme zelené potravinárske farbivo.

Nalejte krém do cukrárskej striekačky alebo vrecka a naneste ho na sušienky vo forme listov (použite požadovanú trysku). Navrch položte dve alebo tri dražé.

veľkonočné zajačiky

Zajac (alebo králik) je tradičným symbolom Veľkej noci v západoeurópskej kultúre. Toto zviera je spojené s plodnosťou a hojnosťou. Domy sú vyzdobené jeho postavami, je namaľovaný na pohľadniciach a v Mníchove je dokonca múzeum veľkonočného zajačika. Na Veľkú noc sa deťom dávajú čokoládové či marmeládové zajačiky.

Na sviatočný stôl si môžete upiecť buchty v tvare zajacov. Recept je jednoduchý.

Ingrediencie:
400 g múky;
200 g kyslej smotany;
200 ml vody;
40 g masla;
2 polievkové lyžice. l. práškového cukru;
1 lyžička. soľ;
1 kuracie vajce;
1 balíček suchého droždia.

Príprava

Zmiešajte maslo, kyslú smotanu a vodu, zohrejte ich v malom hrnci na miernom ohni. Nenechajte to vrieť. Do kôpky múky urobíme jamku, rozbijeme do nej vajíčko, zalejeme vychladnutou kyslou smotanou a maslovou zmesou, pridáme práškový cukor, droždie, osolíme. Cesto miesime (kým sa neprestane lepiť na ruky). Cesto necháme odležať. Potom rozdeľte na malé kúsky a vytvorte oválne buchty.


Flickr.com

Na výrobu uší použite nožnice a na výrobu očí použite špáradlá.

Aby králičie oči počas pečenia „neplávali“, môžete špáradlá ponechať v ceste a po uvarení ich odstrániť. Buchty pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 15-20 minút.

Plnená mrkva


Zajace milujú mrkvu, a preto sa tento symbol aktívne používa aj počas veľkonočných osláv. V mnohých krajinách sa vrecúška vyrábajú v tvare mrkvy a plnia sa sladkosťami na liečbu detí. Dospelým sa to bude páčiť asi viac výdatné občerstvenie, štylizované ako mrkva.

Ingrediencie:
kysnuté cesto;
šalát s krabie tyčinky;
gélové potravinárske farbivo;
zeleň.

Príprava

Pre jednoduchosť si kúpte hotové kváskové cesto. Šalát (môže to byť akýkoľvek šalát, ktorý máte radi) si môžete pripraviť sami alebo si ho môžete kúpiť v obchode. Množstvo ingrediencií závisí od toho, koľko mrkvy plánujete vyrobiť. Cesto rozvaľkáme na tenko a nakrájame na pásiky. Tieto prúžky zviňte do povrazov a omotajte ich okolo šišky na pečenie.

Výsledné kučery natrite zriedeným oranžovým potravinárskym farbivom. Pečieme pri 180 ºС, kým nie sú hotové. Šišky vyberieme a vzniknuté trubičky naplníme šalátom.

Ingrediencie: Ryazhenka, kyslá smotana, práškový cukor, maslo, vanilka, sušené marhule, soľ

Veľká noc z kvaseného pečeného mlieka bude dôstojnou ozdobou vašej sviatočnej veľkonočnej hostiny. Jeho príprava má svoje vlastné nuansy, ale o nich vám povieme podrobne.

Ingrediencie:
- 1 liter fermentovaného pečeného mlieka;
- 250 ml mlieka;
- 70 ml roztavenej kyslej smotany;
- 60 g práškového cukru;
- 80 g masla;
- vanilka na špičke noža;
- 4-5 kusov sušených marhúľ;
- 1 štipka soli.

06.02.2020

Mandľový koláč - neuveriteľne lahodný recept

Ingrediencie: múka, mandľové mlieko, maslo, mandľová múka, droždie, cukor. vajcia, soľ, vanilkový extrakt, mandľový extrakt, muškátový oriešok, citrónová kôra, hrozienka, kyselina citrónová, mandle

Pre tých, ktorí chcú na Veľkú noc uvariť niečo veľmi chutné, príde vhod recept na mandľovú tortu. Má dobré cesto a oriešková chuť jasne vyjadrené a samotná torta vyzerá jednoducho skvele!

Ingrediencie:
- 160 g pšeničnej múky;
- 70 ml mandľového mlieka;
- 60 g masla;
- 1 polievková lyžica. kvasnice;
- 1,5 lyžice. cukor v ceste;
- 2 polievkové lyžice. cukor na polevu;
- 1 vajce;
- 0,5 bielkoviny na polevu;
- 1 štipka soli;
- 1 kvapka vanilkového extraktu;
- 1 kvapka mandľového extraktu;
- 0,25 lyžičky muškátový oriešok;
- 0,25 citrónovej kôry;
- 0,25 pomarančovej kôry;
- 2 polievkové lyžice. hrozienka;
- kyselina citrónová na špičke noža;
- mandle na ozdobu.

24.01.2020

Ako farbiť vajíčka v handrách na Veľkú noc

Ingrediencie: vajce, ocot

Na Veľkú noc je zvykom maľovať vajíčka, ale to sa dá robiť nielen štandardnými metódami, ale aj novými metódami - napríklad pomocou látky. Naša majstrovská trieda vám o tom povie viac.

Ingrediencie:
- 3-4 vajcia;
- 2 polievkové lyžice. ocot 9%.

03.11.2019

Veľkonočný koláč Lacy Baba

Ingrediencie:žĺtok, smotana, múka, pomarančová kôra, Orech, kandizované citrusové ovocie, vanilkový extrakt, droždie, olej, cukor, soľ

Veľkonočný koláč Lacy Baba na krájaní skutočne pripomína čipku – cesto je také „dierové“ a jemné, že takéto prirovnanie nevyhnutne prichádza na myseľ. Vyskúšaj tento sviatočné pečenie určite na vás zapôsobí.

Ingrediencie:
- 3 žĺtky;
- 60 ml krému;
- 170 g múky;
- 0,5 ppm pomarančová kôra;
- 2 vlašské orechy;
- 10 g kandizovaného citrusového ovocia;
- 1 kvapka vanilkového extraktu;
- 1 lyžička. neúplné kvasnice;
- 2 polievkové lyžice. maslo;
- 30 g cukru;
- 0,2 lyžičky. soľ.

28.10.2019

Veľkonočný vajíčkový koláč

Ingrediencie: vajce, múka, práškový cukor, prášok do pečiva, smotana, škrob, maslo, vanilkový extrakt, jahody, kokosové lupienky, cukrárska posýpka

Na veľkonočný stôl môžete pripraviť nielen veľkonočný koláč alebo tvaroh. hostí môžete prekvapiť aj piškótou vo forme veľkonočné vajíčko, zariadený vo veľkonočnom štýle.

Ingrediencie:
Na sušienku:
- 5 vajec;
- 5 lyžíc. múka;
- 5 lyžíc. práškového cukru;
- 1 lyžička. prášok do pečiva.
Na krém:
- 250 ml krému;
- 1 vajce;
- 50 g cukru;
- 15 g škrobu;
- 150 g masla;
- vanilkový extrakt.
Na impregnáciu:
- 200 g mrazených jahôd;
- 50 g cukru.
Na ozdobu:
- 30 g kokosových vločiek;
- cukrovinková poleva.

25.10.2019

Veľkonočný koláčik v pomalom hrnci, recept s fotografiami krok za krokom

Ingrediencie: múka, vajce, prášok do pečiva, hrozienka, maslo, cukor, citrón

Chutný veľkonočný koláč sa pripravuje ľahšie ako najjednoduchší kváskový koláč. A ak vám multivarkár pomôže vyrovnať sa s tým, potom sa vám tento proces bude zdať dokonca veľmi jednoduchý.

Ingrediencie:
- 200 g múky;
- 4 vajcia;
- 0,5 lyžičky prášok do pečiva;
- 100 g hrozienok;
- 150 g masla;
- 150 g cukru;
- 1 citrón.

24.10.2019

Veľká noc z mrazeného fermentovaného pečeného mlieka, recept s fotografiami krok za krokom

Ingrediencie: Ryazhenka, kondenzované mlieko, med, hrozienka, kandizované ovocie, sušené ríbezle, maslo, vanilkový cukor, cukrovinková poleva

Veľká noc z mrazeného fermentovaného pečeného mlieka určite osloví všetkých milovníkov mliečnych výrobkov. Je to skvelá pochúťka na veľkonočný stôl - nová a zaujímavá.

Ingrediencie:
- 1 liter fermentovaného pečeného mlieka;
- 2-3 lyžice. kondenzované mlieko;
- 1 lyžička. med;
- 1,5 lyžice. hrozienka;
- 1 polievková lyžica. l. kandizované ovocie;
- 1 lyžička. sušené ríbezle;
- 100 g masla;
- 10 g vanilkového cukru;
- cukrársky prášok, glazované orechy na ozdobu.

22.09.2019

Kulich v mikrovlnke

Ingrediencie: múka, vajce, kefír, arašidové maslo, kandizované ovocie, suchý džem, med, cukor, prášok do pečiva, maslo, soľ, citrónová šťava, cukrárske posýpky, zdobenie

Je celkom možné pripraviť veľkonočný koláč nie v rúre: dá sa piecť mikrovlnka- je to veľmi jednoduché a relatívne rýchle.
Ingrediencie:
- 0,5-0,7 šálky múky;
- 1 vajce;
- 60 ml kefíru, jogurtu alebo mlieka;
- 1 polievková lyžica. arašidové maslo;
- 1 polievková lyžica. kandizované ovocie;
- 1 polievková lyžica. Kyjevský suchý džem;
- 2 polievkové lyžice. med;
- 2 polievkové lyžice. Sahara;
- 1 dezertná lyžica prášku do pečiva;
- 50 g masla;
- 1 štipka soli;
- 0,5 lyžičky citrónová šťava;
- cukrovinková poleva;
- dekorácie.

09.08.2019

Trojitý plnený veľkonočný veniec

Ingrediencie: múka, vajce, maslo, cukor, droždie, soľ, mlieko, sušené marhule, hrozienka, vlašské orechy

Na veľkonočné sviatky si môžete pripraviť na stôl veniec z kysnutého cesta s hrozienkami, sušenými marhuľami a orechmi. Bude to nielen veľmi chutné, ale aj úžasne krásne.
Ingrediencie:
- 600 g múky;
- 3 vajcia;
- 1 žĺtok;
- 70 g masla;
- 3 lyžice. Sahara;
- 2 lyžičky. kvasnice;
- 1 štipka soli;
- 200 ml mlieka;
- 100 g sušených marhúľ;
- 100 g hrozienok;
- 12-15 kusov vlašských orechov.

19.07.2019

Starý recept na veľkonočný koláč od našich babičiek

Ingrediencie: droždie, mlieko, cukor, múka, vajce, maslo, hrozienka, sušené marhule, vanilín, soľ, práškový cukor

Ak potrebujete vynikajúci, osvedčený recept na veľkonočný koláč, potom nemôžete nájsť nič lepšie ako tento - takto piekli veľkonočný koláč naše babičky. Vyskúšajte, výsledkom budete určite nadšení!

Ingrediencie:
- 23 gramov čerstvého droždia;
- 150 ml mlieka;
- 150 gramov cukru;
- 500 gramov múky;
- 3 vajcia;
- 110 g masla;
- 150 gramov hrozienok;
- 150 gramov sušených marhúľ;
- vanilín;
- soľ;
- práškového cukru.

31.05.2019

Veľkonočný koláč od Anastasie Skripkiny

Ingrediencie: mlieko, vajce, maslo, droždie, cukor, vanilkový cukor, med, múka, soľ, orechy, hrozienka, kandizované ovocie, sušené čierne ríbezle, muškátový oriešok, citrónová kôra

Veľkonočné koláče sú neoddeliteľnou súčasťou každého veľkonočného sviatku. Je ich veľa rôzne recepty ich prípravky a my vás pozývame vyskúšať jeden z nich – testovaný Anastasiou Skripkinou.

Ingrediencie:
- 120 ml mlieka;
- 1 vajce;
- 50 gramov masla;
- 12 gramov droždia;
- 30 gramov cukru;
- 10 gramov vanilkového cukru;
- 1 polievková lyžica. med;
- 250 gramov múky;
- 1 štipka soli;
- 10 gramov orechov;
- 20 gramov hrozienok;
- 20 gramov kandizovaného ovocia;
- 20 gramov sušených čiernych ríbezlí;
- 0,5 lyžičky muškátový oriešok;
- 0,5 lyžičky citrónová kôra.

14.05.2018

Ako farbiť vajíčka gélovými farbami

Ingrediencie: vajcia, ocot, gélové farbivo

Jednou z dlhoročných veľkonočných tradícií je výroba farieb. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť, jedným z nich je maľovať vajíčka gélovými farbami. S naším receptom sa toto umenie naučíte aj vy.

Ingrediencie:
- čerstvé biele kuracie vajcia;
- stolový ocot - 100 ml;
- gélové potravinárske farbivá (ak je to možné, aspoň 3 farby).

11.05.2018

Veľkonočný koláč bez droždia

Ingrediencie: múka, kefír, maslo, sóda, hrozienka, vanilkový cukor, citrónová kôra, cukor, proteín, práškový cukor

Navrhujem vám pripraviť veľmi chutný veľkonočný koláč bez kvasníc. Recept je jednoduchý a celkom rýchly.

Ingrediencie:

- 350 gramov múky;
- 200 ml. kefír;

- 1 lyžička. sóda;
- hrsť hrozienok;
- 15 gramov vanilkového cukru;
- 1 lyžička. citrónová kôra;
- 180 gramov cukru;
- proteín - 1 ks;
- práškový cukor - pol pohára.

02.05.2018

Lenivý veľkonočný koláč bez miesenia

Ingrediencie: múka, maslo, žĺtky, surové droždie, vanilín, hrozienka, mlieko, cukor

Ak nemáte veľkú chuť piecť veľkonočný koláč, nevadí. Dnes som si pre vás pripravila jednoduchý recept na chutný a na prípravu nenáročný lenivý koláčik.

Ingrediencie:

- múka - 600 gramov,
- maslo - 120 gramov,
- žĺtky- 4 veci.,
- droždie - 15 gramov,
- vanilín - štipka,
- hrozienka - 100 gramov,
- mlieko - 200 gramov,
- cukor - 200 - 250 gramov.

02.05.2018

Krémový veľkonočný koláč "Neha"

Ingrediencie: smotana, čerstvé droždie, múka, vajcia, cukor, maslo, hrozienka, vanilkový cukor

Existuje veľa receptov na veľkonočné koláče. Dnes by som vám rád predstavil jednoduchý recept na lahodný vzdušný koláč „Nežnosť“.

Ingrediencie:

- 150 ml. krém;
- 25 gramov droždia;
- 450 - 500 gramov múky;
- 3 vajcia;
- 150 gramov cukru;
- 100 gramov masla;
- hrsť hrozienok;
- 2 lyžičky. vanilkový cukor.

Z detstva si pamätám, že na veľkonočný stôl mama vždy pripravovala huspeninu, rezne, na stole nechýbala ani pečienka, domáca klobása, masť, k nápojom kompót a víno. Vždy išla do kostola zapáliť veľkonočný koláč a vajíčka a potom sme si celá rodina sadli k stolu a ako sa hovorí, prerušili pôst, teda v prvom rade sme zjedli veľkonočný koláč a vajíčka prinesené z kostola. .

Teraz si veľkonočný stôl pripravujem sám, ponuka je takmer rovnaká, ale modernejšia. Dnes vám chcem ponúknuť veľkonočné menu, recepty na jedlá na veľkonočný stôl.

Na stole nesmie chýbať veľkonočný koláč, veľkonočný tvaroh a maľované vajíčka, najlepšie požehnané.

OBČANY na veľkonočný stôl

ŠALÁTY na veľkonočný stôl

HORÚCI JEDLO na veľkonočný stôl

2. Víno „Cahors“

OBČERSTVENIE na veľkonočný stôl

1. Želé mäso

Varianty receptov na prípravu želé mäsa môžu byť

2. Syrová rolka s mäsom


Táto roláda je rýchla na prípravu, nenáročná na prípravu a svojou jemnou chuťou ohromí vašu domácnosť.

Potrebujeme:

Na syrovú omeletu:

  • 350 gr. tvrdý syr
  • 5 vajec
  • 250 gr. majonéza

Na plnenie:

  • 500 gr. sortiment mletého mäsa
  • 1 cibuľa
  • soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

1. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. Vajcia rozbijeme do misky a premiešame. Pridajte k nim strúhaný syr a majonézu, dobre premiešajte.

3. Na plech položte list pergamenu a rozotrite naň tvarohovú zmes. Rozotrite v rovnomernej vrstve na plech. Vložíme do rúry piecť na 20 minút pri 200 stupňoch.

4. Cibuľa nakrájame na malé kocky a zmiešame s mletým mäsom, soľou a korením.

5. Hotovú omeletu vyberte z rúry


a rozložte mleté ​​mäso v rovnomernej vrstve a vytvorte rolku.


Vložte rolku do rúry na 40 minút, teplota pečenia 180 stupňov. Po vychladnutí nakrájajte.

3. Mäsové kotlety „Hniezda“


Originálne rezne v tvare hniezd, chutné a na tému dovolenky.

Potrebujeme:

  • 500 g mletého mäsa
  • 1 kus mrkvy
  • 1 cibuľa
  • 1/2 ČL soli
  • korenie, podľa chuti
  • 1 ks vajce (potrebujete žĺtok)
  • korenie na ražniči alebo mleté ​​mäso
  • 8 kusov prepeličích vajec
  • 2-3 kusy biely chlieb(bochník)
  • 1/2 lyžice. mlieko

Príprava:

1. Chlieb namočíme do mlieka a necháme nakysnúť. Namiesto bochníka môžete pridať ovsené vločky.

2. Tri cibule a mrkva na jemnom strúhadle.

3. Do mletého mäsa pridáme cibuľu, mrkvu vytlačenú z mlieka, chlieb a žĺtok. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ, korenie a pridajte korenie. Hotovú zmes dobre rozšľaháme v miske.

4. Formu vymastíme rastlinným olejom.

5. Mleté mäso rozdelíme na rovnaké časti a vytvarujeme koloboky, vyklepeme ich a poukladáme na plech, trochu stlačíme a v strede urobíme malú priehlbinu.


Robíme veľké žemle, z tohto množstva mletého mäsa nám vznikne 6-8 kusov hniezd.

6. Do jamky rozbijeme prepeličie vajce,


a vložte formu do rúry, teplota 180 stupňov, 30 minút, kým nebude pripravený.

Slávnostné varené bravčové mäso v aromatických marinádach


Jemné a aromatické varené bravčové mäso varené v trojitej marináde ozdobí váš veľkonočný stôl.

Potrebujeme:

  • 1,6 kg bravčového mäsa (krkovička, šunka)

1. marináda

  • 650 gr. kefír (prírodný jogurt)

2. marináda

  • 2,5 litra vody
  • 2 polievkové lyžice. soľ
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 3-4 vetvičky tymiánu
  • 25 gr. zázvor (rozdelený na 2 marinády)
  • 1 kus chilli papričky
  • 3-4 ks bobkové listy
  • 8-10 ks korenia
  • 4-5 ks karafiátov
  • 1 lyžička koriandrový hrášok

3. marináda

  • 1 lyžička soľ
  • 1 lyžička paprika
  • 1 lyžička sušený cesnak
  • mleté ​​čierne korenie, podľa chuti
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 2 vetvičky tymiánu
  • 3 polievkové lyžice. olivový olej
  • zázvor
  • 1 hlava cesnaku
  • 1/2 čili papričky

Príprava:

1.Kúsok mäsa vložte do misky a naplňte ju kefírom. Kefír by mal zakrývať mäso. Zabaľte do filmu a nechajte niekoľko hodín, kým druhá marináda nevychladne.


2. Na druhú marinádu si vezmite panvicu, naplňte ju vodou a pridajte všetky ingrediencie podľa receptu. Voda s korením by mala vrieť, vypnúť oheň a nechať, kým úplne nevychladne.

3. Potom mäso vyberte z kefíru a preložte ho na panvicu s vodou a korením. Zakryte fóliou a vložte cez noc do chladničky.


4. Ráno si pripravíme 3. marinádu.

  • Cesnak ošúpeme a roztlačíme nožom.
  • Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.
  • 1/2 čili papričky nakrájame na malé pásiky.
  • Uvedené ingrediencie preložíme do mažiara, pridáme ďalšie zrnká koriandra, soľ a rozdrvíme na pastu. Pridáme papriku, sušený cesnak a olivový olej, čierne korenie a tymián opatrne vymiešame na homogénnu pastu.

5. Mäso natrieme zo všetkých strán pastou a dobre potrieme rukami. Nechajte 20 minút namočiť.

6. Na plech položíme 4 vrstvy alobalu, krížom krážom mäso zabalíme, aby šťava nemohla vytiecť. Na plech nalejte 1 pohár vody a pečte v rúre 1 hodinu pri teplote 180 stupňov.


Vyberieme plech, rozvinieme alobal, opatrne ho zastrčíme, čím vytvoríme korýtko a vrátime do rúry na 15 minút, aby sa na mäse vytvorila zlatohnedá kôrka.


Po úplnom vychladnutí uvareného bravčového mäsa nakrájame na kúsky.

ŠALÁTY na veľkonočný stôl

Šaláty sú potrebné na sviatočnom stole, čo by sme bez nich robili? Rovnako ako na veľkonočnom stole prevládajú mäsové jedlá, dva druhy šalátov, myslím, že budú stačiť.

1.Šalát veľkonočné hniezdo


Veľmi chutné a krásny šalát, na slávnostný stôl.

Potrebujeme:

Na farbenie vajíčok:

  • 150 g červená kapusta(Modrá)
  • 150 g cvikly (červenej)
  • 1 lyžička cucurma (žltá farba)
  • 9 kusov prepeličích vajec, varené

Na šalát:

  • 200 g vareného bravčového mäsa
  • 200 g tvrdého syra
  • 200 g majonézy
  • 300 g šampiňónových húb
  • 1-2 kusy varených zemiakov
  • 2 varené mrkvy, stredne veľké
  • 4 ks kuracie vajcia, varené
  • 2-3 vetvičky petržlenu
  • slnečnicový olej, na vyprážanie

Príprava prírodné farbivá:

1. Červenú kapustu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme 300 ml vody a necháme 20 minút povariť. Precedíme cez sitko do pohára. Ošúpané prepeličie vajcia, 3 ks. ponoríme do pohára s kapustovým vývarom a necháme natrieť.

2. Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, zalejeme 100 ml vriacej vody, premiešame, necháme 5-10 minút odstáť, potom scedíme do pohára. Umiestnite 3 prepeličie vajcia, olúpané.


3. Kmín zalejte 100 ml vriacej vody, premiešajte, pridajte 3 prepeličie vajcia.

Všetky vajíčka nechajte 40 minút farbiť.

Príprava šalátu:

1. Nakrájajte šampiňóny na plátky a opečte na rastlinnom oleji, najskôr na vysokom ohni, kým sa tekutina neodparí, a potom na strednom ohni do chrumkava. Je potrebné pridať soľ a korenie.

2. Mrkvu, zemiaky, vajcia nastrúhame na jemnom strúhadle, oddelene. Syr - na hrubom strúhadle.

3. Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky. Majonézu preložíme do cukrárskeho vrecka.

4. Vytvorte šalát: položte ho na tanier vo vrstvách

  • 1. vrstva – zemiaky, povrch misky zarovnáme, posolíme a z majonézy urobíme sieťku.
  • 2. – šampiňóny, rozotrieme po povrchu zemiakov + majonéza
  • 3. – mrkva, osolíme, zľahka stlačíme vareškou + majonéza
  • 4. – vrstva mäsa + majonéza
  • 5. – vajce, posypeme zvrchu a po bokoch, v strede urobíme malú priehlbinu, navrch urobíme sieťku z majonézy, ktorú stierkou rozotrieme po povrchu.
  • 6. – stred a boky šalátu posypeme strúhaným syrom.
  • Do priehlbiny vložte petržlenovú vňať a 3 prepeličie vajíčka rôznych farieb. Po obvode šalátu rozložte ďalších 6 prepeličích vajec s petržlenovou vňaťou.

Jarný šalát so sleďom


chytrý lahodný šalát, s vôňou jari.

Potrebujeme:

  • 1 filet zo sleďa (200 g)
  • 3 uvarené zemiaky
  • 150 g tvrdého syra
  • 2-3 ks čerstvé uhorky, malé
  • 1 zväzok kôpru
  • 1 zväzok zelenej cibule
  • 9 kusov prepeličích vajec, uvarených a natretých potravinárskou farbou
  • majonéza alebo prírodný jogurt

Príprava:

1.Syr a zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle. Jemne nakrájajte kôpor a zelenú cibuľu.

2. Čerstvé uhorky, nakrájané na tenké, malé prúžky, filé sleďa - na malé kocky.

3. Zložte šalát vo vrstvách:

  • 1. – sleď, vyrovnajte ho na miske a prikryte sieťkou majonézy.


  • 2. – zelená cibuľa, posypeme nimi slede + majonézu.


  • 3. – zemiaky, zvrchu a po bokoch zľahka podrvíme, vytvarujeme šalát + majonézu v sieťke aj po bokoch.


  • 4. – uhorky, posypeme navrch a urobíme malú priehlbinu.


  • 5. – syr, posypať v strede a po bokoch, utlačiť špajdľou + majonéza so sieťkou a potom špachtľou rozotrieť po vrchu.


  • 6. – posypeme kôprom a zelené cibule, vrch ozdobíme maľovanými prepeličími vajíčkami.


HORÚCA NÁDOBA na veľkonočný stôl

Samozrejme, sviatočný stôl by nebol úplný bez teplého jedla. Alebo si mäso a prílohu pripravte oddelene, alebo si spravte pečienku, kde je všetko v jednej miske, zemiaky aj mäso. Okrem toho si na sviatočný stôl môžete pripraviť kapustové závitky s ryžou alebo pohánkou. Je to na vašej chuti.

1.Mäso na gruzínsky spôsob


Mäso pripomína ražniči a hodí sa k akejkoľvek prílohe, nech je to tak zemiaková kaša alebo špagety.

Potrebujeme:

  • 1 kg bravčového mäsa (panenka, krkovička)
  • 2 polievkové lyžice. med
  • 2 polievkové lyžice. kyslá smotana alebo prírodný jogurt
  • 2-3 lyžičky. Khmeli-suneli korenie
  • petržlen, koriandr, bazalka, kôpor

Príprava:

1. Umyte bravčové mäso, odstráňte prebytočný tuk a nakrájajte na veľké kusy.

2. Petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno a pridáme k mäsu. Soľ, pridajte korenie a med, všetko premiešajte, masírujte kúsky mäsa. Zakryte fóliou a nechajte marinovať v chladničke 3 hodiny alebo cez noc.


3. Formu namažte rastlinným olejom a vložte mäso do jednej vrstvy. Na vrch nalejte kyslú smotanu, rovnomerne rozložte


a pečieme pri 175 stupňoch 1 hodinu + grilujeme 10 minút; ak nemáte gril, sledujte mäso do zlatista.

Domáca pečienka


Pečená doma bola vždy varená v ruskej rúre, ukázalo sa to úžasné, tak chutné, že sa hneď zjedlo.

Dnes budeme variť podľa iného receptu.

Potrebujeme:

  • 1 kg zemiakov
  • 650 g bravčového (hovädzie)
  • 2 ks cibule
  • 1 mrkva, veľká
  • 150 g húb (hliva ustricová, šampiňóny)
  • 200 g (2 ks + 150 ml šťavy) paradajok vo vlastnej šťave
  • 100 g zeleného hrášku, voliteľné
  • 1 zväzok zelene
  • 40 gr. zeleninový olej
  • 2-3 lyžičky. soľ, podľa chuti
  • 1/2 lyžičky. Mleté čierne korenie
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 150 ml horúcej vody

Korenie podľa chuti a voliteľné:

  • 1,5 lyžice. Sahara
  • bobkový list
  • 1 lyžička sušený koriander
  • 1 lyžička sušený cesnak
  • 1 lyžička paprika
  • muškátový oriešok
  • zrnká korenia
  • tymián, čili paprička

Príprava:

1. Mäso umyjeme a nakrájame na veľké kusy. V kastróle alebo hlbokej panvici s hrubým dnom nalejte zeleninový olej a vložíme mäso. Smažte na vysokej teplote, kým nezhnedne. Potom podlejeme 60 ml vody, prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút.


2. Cibuľu nakrájame na veľké kúsky, mrkvu na pásiky. Keď sa voda v mäse odparí, pridajte cibuľu, opečte ju do priehľadnosti a potom opečte mrkvu do mäkka.


3. Kým sa cibuľa a mrkva opekajú, nakrájame šampiňóny na kocky a pridáme k mäsu.

4. Očistené zemiaky nakrájame na kúsky (veľké zemiaky - najprv na štyri časti a potom na ďalšie 3 časti), zľahka opečieme spolu so zvyškom zeleniny a mäsa.


5. Paradajky (2 ks) nakrájame na malé kocky a pridáme k zemiakom, zalejeme 150 ml paradajkový džús, zmiešať. Pridáme k nim bobkový list, všetky koreniny, cukor, podlejeme 150 ml horúcej vody a premiešame. Voda by nemala zemiaky úplne zakryť, ale len tak tak.

6. Nastrúhame trochu muškátového orieška, pridáme čierne korenie, tymián a dochutíme soľou. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20 minút. Je čas pridať zelený hrach, dusíme ďalších 5 minút, potom pridáme nasekaný čerstvý cesnak a nadrobno nasekané bylinky. Vypnite oheň.

NÁPOJE na veľkonočný stôl


Na veľkonočný stôl treba okrem hlavných jedál aj nápoje. V našej rodine je táto otázka vyriešená od minulého leta, robili sme veľa kompótov a otvárame ich pomaly celú zimu, hlavne jar, keď ešte nie je ovocie.

Ak ich nemáte, môžete si uvariť kompót alebo pripraviť nápoj z citrónov a čaju, pridať cukor, bude to tiež chutné. Najjednoduchší spôsob je kúpiť mrazené ovocie a bobule, príprava kompótu bude ešte lepšia ako konzerva.

Víno Cahors treba vložiť do veľkonočného košíka a požehnať v kostole a potom položiť na veľkonočný stôl.

Veselú Veľkonočnú nedeľu! Dobro a pokoj do vášho domova!

Tweetujte

Povedzte VK

 

 
Toto je zaujímavé: