Robia okroshku s nakladanými uhorkami? Letná okroshka s uhorkami. Huba okroshka "Jednoducho"

Odpoveď od 22 odpovedí[guru]

Ahoj! Tu je výber tém s odpoveďami na vašu otázku: Potrebujete recept. Pripravujete okroshku s uhorkami (nie nakladanými)?? Potrebujem jej recept

Odpoveď od Eurovízia[guru]
zeleninová okroshka
kvas - 1 l;
zemiaky - 2 ks. ;
reďkovky - 1 malý zväzok;
čerstvá uhorka - 2 ks. (malý);
zelená cibuľa - 1 zväzok;
kôpor - 1/2 zväzku;
petržlen - 1-2 vetvičky;
horčica - 1 polievková lyžica. l. ;
Mleté čierne korenie,
soľ - podľa chuti;
vajcia - 2 ks. ;
ťažká kyslá smotana - podľa chuti
Zemiaky uvaríme v plášti, ochladíme a ošúpeme. Všetku ostatnú zeleninu umyte. Vajcia uvaríme na tvrdo, preložíme do studená voda, potom vyčistite. Zemiaky, reďkovky, bielkoviny varené vajcia nakrájame na malé kocky.
Uhorky nakrájajte rovnako ako ostatné ingrediencie, prípadne nastrúhajte hrubé strúhadlo.
Zeleninu nasekáme nadrobno, dáme do misy, posypeme soľou a roztlačíme (nie na kašu, ale len tak, aby zelenina pustila šťavu!).
Žĺtky roztlačíme vidličkou, pridáme horčicu, kyslú smotanu a premiešame. Do výslednej zmesi nalejte kvas, pridajte soľ a dôkladne premiešajte.
Na tanier uložíme reďkovky, uhorky, zemiaky, bylinky, všetko zalejeme studeným kvasom a podávame s kyslou smotanou.
okroshka s klobásou
- kvas - 1 l.
- varená klobása - 200 g
- uhorky - 150 g
- zemiaky (varené) - 200 g
- vajce (uvarené natvrdo) - 4 ks.
- zelená cibuľa - 50 g
- kôpor - podľa chuti
- soľ
- kyslá smotana.
Klobásu, zemiaky a uhorky nakrájame na kocky, vajce, cibuľu a kôpor nadrobno. Podľa chuti dosolíme. Nalejte kvass. Pred podávaním polejeme kyslou smotanou.

Odpoveď od Diana[guru]
Vždy robím okroshku s čerstvými))

Odpoveď od Detská prísavka[aktívny]
Nikdy som nevidel okroshku bez uhoriek, ale mám ju radšej so srvátkou ako s kvasom. .
Klobása, vajcia, zemiaky, reďkovky, uhorky, cibuľa a kôpor, soľ, kyslá smotana alebo majonéza + kvas - to je štandardná okroshka

Odpoveď od Predĺžiť[guru]
Okroshka po abcházsky
Kyslé (fermentované) mlieko - 3-3,5 šálky
voda - 1-2 poháre
zelený zväzok - 50-75 g
zelené uhorky - 150 g
reďkovky - 50 g
cesnak - 1-2 strúčiky
kôprová zeleň - 4-5 vetvičiek
vajcia - 2 ks.
soľ a adjika - podľa chuti.
Návod: Uhorky nakrájajte na kocky, reďkovky a cibuľu nasekajte, vložte do hrnca alebo hlbokej misy, zalejte kyslé mlieko, predtým zriedené studenou prevarenou vodou, dochutíme prelisovaným cesnakom, soľou a adjikou podľa chuti. Vajcia uvaríme natvrdo, nakrájame nadrobno a pridáme do polievky. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Odpoveď od Galina Rekaikina[guru]
Jemne nakrájajte: zelenú cibuľu, kôpor, 2-3 vajcia, čerstvá uhorka, reďkovka (alebo reďkovka), varené mäso (alebo klobása), soľ, nalejte kvas. Pridáme kyslú smotanu a... Dobrú chuť! Ak chcete pikantnejšie, môžete pridať trochu strúhaného chrenu.

Odpoveď od Nika[guru]
Takto sa robí okroshka z čerstvých uhoriek a dávajú do nej aj vodu. vajcia a zemiaky, klobása, reďkovky, bylinky podľa chuti. Všetko je naplnené kvasom. Kyslá smotana alebo majonéza, ak chcete, a samozrejme nezabudnite na soľ.

Odpoveď od Oksana Korolková[guru]
Mimochodom, moja matka podáva zemiaky oddelene na šunku a priateľ z dediny pridáva nie nakrájané, ale rozdrvené (nie roztlačené, ale jednoducho uvarené a rozdrvené).
A varím tradične. Zelenú cibuľku a kôpor nakrájam nadrobno, potriem soľou a potriem drevenou vareškou (vôňa!), potom na kocky nakrájanú reďkovku alebo lobu, čerstvé uhorky, varené vajce, zemiaky, soľ, uvarenú klobásu, dochutím majonézou. A zalejem vodou a citrónovou šťavou resp kyselina citrónová, trochu cukru.

Okroshka - studená polievka, ktorý naši predkovia tradične pripravovali v lete. Toto jedlo plní aj dnes dve dôležité funkcie – ušetrí vás horúčavy a dodá vám pocit sýtosti. Viete, čo je potrebné pre okroshku? Ak nie, odporúčame vám prečítať si obsah článku.

História vzniku jedla

Názov pochádza zo starého ruského slova „kroshevo“. Tak volali naši starí rodičia všetko, čo sa rozmrvilo do jedla a potom sa naplnilo kvasom, srvátkou resp. nálev z uhoriek. Niektoré zdroje tvrdia, že okroshka bola vynájdená pred viac ako 1000 rokmi. Spočiatku ho jedli roľníci. V horúčavách museli pracovať na poli. A aby sa trochu schladili a zároveň osviežili, jedli okrošku. Potravinové zásoby pre ňu boli mizivé. Dnes si mnohí z nás kladú otázku: „Aké ingrediencie sú potrebné na okroshku? Ale roľníci nemali veľmi na výber. Z cibule, reďkovky a chlebového kvasu pripravili osviežujúci prívarok.

Čoskoro sa okroshka začala objavovať na stoloch vyšších tried. Šľachtici obľubovali sedliacky guláš. Rozhodli sa však pridať doň prísady ako vajcia, varené mäso a kyslá smotana. Neskôr sa objavili recepty, ktoré volali po použití rýb bez kostí.

Chcete potešiť svoje deti a manžela chutným, uspokojujúcim a zároveň osviežujúcim jedlom? Jednoducho nemôžete nájsť lepšiu možnosť ako okroshka. Je to hotové za pár minút. Toto jedlo môže uživiť veľkú rodinu. Čo potrebujete na okroshku? Teraz sa o tom dozviete.

Nákup potravín

Ideme na najbližší zeleninový trh alebo supermarket. Jednou z hlavných ingrediencií je mäso. To je to, čo robí jedlo uspokojivým. Odporúča sa kupovať odrody s nízkym obsahom tuku, napríklad teľacie alebo hovädzie mäso. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú ekonomickejšiu možnosť - varenú klobásu. Skutočnou lahôdkou však bude okroshka, ku ktorej sme pridali hovädzí jazyk. Ak chcete urobiť ľahkú rybaciu polievku, potom použite tresku, ostrieža alebo stellate jesetera.

Nezabudnite na zeleň. Bez nej nie je okroshka taká chutná a aromatická. Kôpor, petržlen, koriander a zelené cibule Je potrebné jemne nakrájať, položiť na dno panvice a rozdrviť mačkadlom.

Tankovanie

Čím naplniť okroshku? Tu sa musíte riadiť chuťovými preferenciami všetkých členov rodiny. Niektorí ľudia milujú iných – srvátku. Zemiaky a uhorky je možné nakrájať alebo nastrúhať.

Každý rok stále viac a viac zahraničných turistov navštevuje Rusko. Chcú lepšie spoznať nielen našu kultúru, ale aj varenie. V lete sa okroshka podáva v reštauráciách v Moskve a ďalších veľkých mestách. Zahraniční hostia si radi objednajú studenú polievku, ktorá obsahuje veľa ingrediencií. Okroshka v sibírskom štýle je obzvlášť populárna. Ako si ho pripraviť doma? Čo potrebujete na okroshku s kvasom? Vezmite si poznámkový blok a zapíšte si.

Nákupný zoznam:

• vajcia - 3 kusy;
• 100 g šunky;
• divý cesnak podľa chuti;
• jeden zemiak
• zelená cibuľa podľa chuti;
• jedna čerstvá uhorka;
• kvass.

Čo potrebujete na prípravu okroshky?

1. Zemiaky musia byť uvarené v šupke. Keď vychladne, vyčistite ho.

2. Vajíčka uvaríme na tvrdo. Ochlaďte, odstráňte škrupinu.

3. Nakrájajte uhorku a vložte ju do hlbokej šalátovej misy.

4. Medvedí cesnak nasekáme. Pridajte k uhorke.

5. Zemiaky nakrájame na kocky. Vložte do šalátovej misy.

6. Nakrájajte šunku (najlepšie na kocky). Vajcia sa môžu nasekať nožom alebo prejsť cez krájač na vajcia. Pridajte k ostatným ingredienciám.

7. Zelení musia byť nakrájané a vložené do okroshky.

8. Výsledný šalát dôkladne premiešajte. Soľ.

9. Umiestnite okroshku na hlboké taniere. Naplňte kvasom. Ako dresing sa používa majonéza alebo kyslá smotana. Jedlo sa podáva na stôl s kúskami čierneho chleba. Prajeme všetkým dobrú chuť!

Ingrediencie:

• 3 vajcia;
• kyslá smotana;
• 5-6 reďkoviek;
• 300 g varenej klobásy;
• 3-4 zemiaky;
• kefír;
• malá stolová horčica;
• 3-4 uhorky;
• kôpor;
• zelené cibule;
• soľ.

Výroba okroshky s kefírom

Postupujeme podľa pokynov:

1. Uvaríme Keď vychladne, nakrájame na kocky.

2. Uhorky nastrúhame (môžeme použiť šupku). To isté robíme s reďkovkami.

3. Klobásu nakrájame na kocky.

4. Vajíčka uvaríme na tvrdo. Zomelieme jeden žĺtok a tri bielky. A zvyšné žĺtky použijeme na prípravu dresingu.

5. Nasekanú zelenú cibuľku pomelte so soľou, kým nevyteká šťava.

6. Teraz musíte urobiť čerpaciu stanicu. K tomu rozdrvte žĺtky, kyslú smotanu, trochu kôpru, soľ, horčicu a mletú papriku. Výslednú zmes zriedime malým množstvom kefíru. Nechajte pôsobiť 10-15 minút. Tento dresing plní dve funkcie – zahusťovadlo a dochucovadlo.

7. V šálke alebo panvici zmiešajte ingrediencie, ako sú vajcia, klobása, uhorky, zemiaky a reďkovky. Všetko zmiešajte. Soľ. Výsledný šalát rozdeľte na hlboké taniere. Do každého z nich nalejte kefír. Navrch posypeme nasekaným kôprom. Studenú polievku môžeme ochutiť horčicou, kyslou smotanou alebo majonézou. Komu sa to páči.

Okroshka na vode s octom

Sada produktov:

• 250 reďkoviek;
• 4 vajcia;
• 60 g rukoly;
• 400 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l kyslá smotana;
• 4 uhorky;
• 200 g bravčového kebabu;
• 1 polievková lyžica. l ocot (9%);
• soľ.

Pokyny na prípravu okroshky vo vode s octom:

Krok č.1. Umyte uhorky. Nakrájajte na kocky alebo nastrúhajte.

Krok č.2. Začneme spracovávať reďkovky. Opláchnite vodou z vodovodu, odstráňte chvosty a nastrúhajte.

Krok č. 3. Ražný kebab by mal byť varený na grile alebo v rúre. Keď mäso vychladne, nakrájame ho na kocky.

Krok č.4. Rukolu pomelieme.

Krok č.5. Vajcia uvarené natvrdo. Necháme vychladnúť. Brúsiť na strúhadle.

Krok č. 6. Všetky tieto ingrediencie vložte do hlbokej šálky alebo panvice. Zmiešať. Soľ.

Krok č. 7. Teraz musíte urobiť čerpaciu stanicu. Vezmite 1,5 šálky ochladenej prevarenej vody, 1 polievkovú lyžičku. l kyslá smotana a ocot. Zmiešajte na samostatnom tanieri. Okroshku ochutíme výslednou zmesou. Ukazuje sa to veľmi chutné a nezvyčajné.

Recept na srvátkovú okroshku

Nákupný zoznam:

• 10 vetvičiek kôpru;
• 6 vajec;
• 1 liter srvátky;
• 350 g varenej klobásy;
• 200 g reďkovky;
• 5 zemiakov;
• 200 g uhoriek;
• 200 ml kyslej smotany;
• soľ.

Príprava:

1. Položte na stôl všetko, čo potrebujete pre okroshku. Najprv uvarte vajcia a zemiaky (oddelene). Zaberie to len pár minút. Keď vajcia vychladnú, ošúpeme ich. Zemiaky je tiež potrebné ochladiť a následne odstrániť šupku.

2. Všetku zeleninu (okrem reďkoviek) a klobásu nakrájame na kocky. Zeleninu môžete jednoducho nasekať.

3. Vložte tieto ingrediencie do hrnca. Zmiešať. Soľ. Pridajte kyslú smotanu. Znova premiešajte.

4. Pred podávaním misky nalejte srvátku do okroshky. Rozdeľte polievku medzi taniere. Navrch posypeme nasekaným kôprom.

Recept na minerálnu vodu okroshka

Ingrediencie:

• 1 zväzok zelenej cibule;
• 2 vajcia;
• jedna uhorka;
• 5-7 reďkoviek;
• 2-3 litre minerálnej vody;
• citrón - 1 kus;
• 200-250 g kyslej smotany;
• 100 g vareného hovädzieho mäsa;
• dva zemiaky;
• zväzok kôpru;
• soľ.

Príprava:

1. Kôpor a cibuľu opláchnite vodou. Pomelieme ich, dáme do hrnca, zmiešame so soľou a citrónovou šťavou. Zmiešať.

2. Zemiaky uvaríme v obale. Ochlaďte, potom nakrájajte na kocky a pridajte k cibuli a kôpru.

3. Vajcia musia byť uvarené natvrdo. Žĺtky a bielky pomelieme a pridáme do panvice.

4. Uhorku a reďkovku umyjeme pod tečúcou vodou. Nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte ju do okroshky.

5. Mäso varte, kým sa úplne neuvarí. Ochlaďte a nakrájajte na prúžky alebo kocky. Pridajte na panvicu.

6. Do tejto misky nalejte 1 liter minerálnej vody. Pridajte kyslú smotanu. Zmiešať. Pridajte zvyšnú vodu na požadovanú hustotu. Zostáva len rozložiť okroshku medzi taniere a pozvať domácnosť k stolu. Dobrú chuť!

Okrem toho

Kto povedal, že do okroshky musíte dať iba mäso alebo klobásu? Nič také. Niektoré moderné ženy v domácnosti radšej varia rybu okroshku.

Budeme potrebovať:

• 1,5 litra kvasu;
• 3 zemiaky;
• 0,5 kg rýb;
• dve vajcia;
• zväzok reďkoviek;
• 1 lyžička cukru;
• trochu zelenej cibule;
• 2-3 lyžice. l kyslá smotana;
• 2 uhorky;
• 1 lyžička stolovej horčice;
• soľ.

Príprava:

1. Rybu uvaríme. Potom očistíme od kostí a dužinu nakrájame na kocky.

2. Uvarenú ochladíme, ošúpeme a nakrájame.

3. Uhorky a reďkovky umyjeme a nakrájame (najlepšie na kocky).

5. Do panvice vložte tieto ingrediencie: reďkovky, zemiaky, ryby, cibuľa a uhorky.

6. V samostatnom pohári rozdrvte žĺtky so soľou, cukrom a horčicou. Zmiešajte ich a zrieďte určeným množstvom kvasu.

7. Nalejte ochutený kvas do panvice s rozdrvenými prísadami. Pridajte kyslú smotanu. Posypeme nasekaným kôprom. Ryba okroshka je pripravená na jedenie.

Konečne

Hovorili sme o tom, čo je potrebné pre okroshku. Recepty obsiahnuté v článku sú vhodné pre začínajúce ženy v domácnosti a skúsených kuchárov. Môžete potešiť svoju rodinu odlišné typy okroshka. Ingrediencie obsiahnuté v letnej polievke vám dodajú pocit sýtosti, no zároveň vašej postave vôbec neuškodia.

Recept s fotografiami nájdete nižšie.

Tento recept je venovaný všetkým ako som ja.Za recept na zimnú okroshku veľká vďaka mojej mame, ktorá ma nakŕmila a podelila sa o recept. Prečo zimná okroshka? Pretože je prispôsobený na zimné produkty, alebo skôr nedostatok čerstvo vypestovanej zeleniny. V zime je to veľmi problematické čerstvá zelenina, najmä pre tých, ktorí sú zvyknutí jesť domáce chutné uhorky a reďkovky zo záhrady. Takže, poďme sa pripraviť zimná okroshka!

Zimná okroshka - recept

Na prípravu lahodnej studenej polievky (aj v zime si rád vychutnám okroshku) budeme potrebovať:

• 3 natvrdo uvarené vajcia;
• 2 stredné zemiaky;
• varené kuracie mäso 300 g;
• 2-3 nakladané uhorky;
• ½ cibule;
• sušený kôpor;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1 liter kefíru;
• šťava z 1 citróna;
• trochu vody.

Namiesto kuracie mäso Môžete dať lekársku klobásu v zime okroshka. Môj obľúbený spôsob prípravy okroshky je. Ak chcete vyplniť okroshku inak (biela chlebový kvas alebo okyslenú vodu s kyslou smotanou/majonézou), potom prosím. Chuť to neovplyvní

Recept na zimnú okroshku je skvelý nielen na zimu, ale aj na jar. V tomto čase ešte nie je zelenina, ale objavuje sa medvedí cesnak, ktorý sa dá úspešne pridať do našej polievky. Ak pestujete jedlú zeleninu vo svojom okne po celý rok, potom namiesto sušeného kôpru pridajte do tohto receptu na okroshku čerstvú zelenú cibuľu a kôpor.

Vajcia a zemiaky, rovnako ako kyslé uhorky, nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame veľmi jemne a zalejeme vriacou vodou, aby sme odstránili horkosť. Kuracie mäso alebo lekársku klobásu nakrájame na kocky.

Všetko vložte do hlbokej panvice a nalejte kefír, soľ a korenie podľa chuti. Pridajte trochu vody a vytlačte šťavu z jedného citróna. Všetko premiešame a necháme prikryté stáť asi hodinu, aby sa okroshka uvarila.

Mám rád okroshku kyslú, tak dávam veľa kyseliny ( citrónová šťava alebo jablčného octu). Ak sa vám nepáči kyslá okroshka, môžete citrón úplne vynechať alebo znížiť objem šťavy na polovicu. Zimnú okrošku podávajte s čiernym chlebom a zjedzte zabalenú v teplej deke. Dobrú chuť!

Všetkých zaujíma váš názor!

Neodchádzajte po anglicky!
Nižšie sú formuláre na komentáre.

Na krájanie ingrediencií si pripravte dosku na krájanie, nôž a strúhadlo. Na varenie zemiakov (mimochodom koreňovú zeleninu musíte uvariť v „plášte“ v mierne osolenej vode) a kuracie vajcia - použite panvicu. A na kombinovanie drvených produktov pre okroshku pripravte vhodnú misku (panvicu). Množstvo prísad sa počíta približne na 2 litre kvasu, ale produkty sa môžu meniť. Takže zemiaky a kuracie vajcia Sme pripravení. Tieto uvarené ingrediencie necháme vychladnúť, zo zemiakov odstránime „plášť“ a z vajec odstránime škrupiny.

Začíname rezať výrobky na letnú okroshku so zemiakmi. Koreňovú zeleninu nakrájame na malé kocky. Zemiakové kocky ihneď preložíme do vhodnej misky.

Ďalšou zložkou je varená klobása. Aj tejto mäsovej zložke dáme tvar kociek.

Ošúpané kuracie vajcia nakrájajte bežným nožom. Pre pohodlie môžete použiť aj krájač na vajcia. Do misky preložíme aj nakrájané vajíčka.

Čerstvé uhorky a reďkovky umyte pod tečúcou vodou. Z uhorky odrežte šupku. Zvlášť dôkladne umyte reďkovky (ešte stále sú koreňovou zeleninou). Uhorku na letnú okroshku nakrájame rovnako ako klobásu, t.j. kocky.

Umyté a sušené zelene jemne nakrájajte (v našom recepte je to kôpor) a pridajte ich k zvyšku nasekaných produktov.

Všetky ingrediencie pre kvass okroshka sú rozdrvené, nalejte ich do nápoja.

Zmiešať.

Ochutnáme okroshku. Podľa chuti a preferencií vašej domácnosti pridajte korenie (soľ, cukor, mleté ​​korenie).

Pri podávaní okroshky s čerstvé uhorky pridajte lyžicu kyslej smotany alebo majonézy.

Dobrú chuť!

V hlavnej úlohe:

700 gramov vareného alebo pečeného mäsa
- 1 veľká cibuľa;
- 3 vajcia;
- 300 gramov reďkovky;
- 500 gramov čerstvé uhorky;
- 500 gramov kyslé uhorky;
- 300 gramov solených / nakladaných sliviek;
- Zelení (kôpor).
Som veľmi lojálny k zemiakom v ruskej kuchyni. Ale tu - prepáčte. V mojej okroshke nie sú žiadne zemiaky. Ale môžete podávať okroshku s horúcimi zemiakmi.

Názory na výber mäsa sa líšia. Napríklad V.A. Levshin v „Russian Cookery“ tvrdí, že bravčové mäso, tetrov a morka sú vhodné pre okroshku. Niektorí iní, naopak, popierajú bravčové mäso v okroshke. Takže robíte podľa vlastného chápania, ale faktom je, že mäso by malo byť mäkké. Ja som napr dobré hovädzie mäso, dlho varil na miernom ohni - a bol s výsledkom celkom spokojný. Vo všeobecnosti bola okroška pre našich predkov spôsobom, ako využiť prebytočné uvarené mäso, aby nevyšlo nazmar, a preto v starých knihách často nájdete frázy ako „stačia zvyšky akejkoľvek pečienky“.
Pokiaľ ide o solené slivky, tento prípravok je teraz celkom exotický - skutočne klasický komponent okroshka, zase o tom písal Levshin. Ak to nemáte k dispozícii, je to samozrejme v poriadku. Tu sú také roztomilé, s reďkovkami a uhorkami:


Najradšej všetko nakrájam stredne nadrobno. Po uložení rezňov na tanier zalejeme pár lyžicami nálevu - uhorkového alebo slivkového. Využil som chvíľu a zalial som to slivkou. Trochu povaríme.
Potom ho zriedime bielym kvasom. Už som písal ako sa to robí, pripomienka tu: http://anzgar.livejournal.com/81590.html
Ďalším jemným bodom je dresing, teda akási okroshka omáčka. Môžete samozrejme pridať len chren a horčicu, alebo to môžete urobiť zaujímavejšie. Táto téma tiež nie je nová, o obliekaní okroshky písali aj predrevoluční autori a Pokhlebkin citoval jej recept. V skutočnosti je moja verzia mierne upravená verzia Pokhlebkina.
Obsahuje:
- 2 zem žĺtky;
- 2 plné čajové lyžičky silnej horčice;
- 1 malý strúhaný koreň chrenu;
- 1/2 lyžičky horčičných semien;
- sušený kôpor;
- štipka čierneho korenia;
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry;
- 1 čajová lyžička soľanky z uhoriek alebo sliviek.

Čajová lyžička tejto omáčky pridaná do našej okroshky spolu s dobrou kyslou smotanou dokonale doplní obrázok. Alebo možno sa dá použiť aj na iných miestach – napríklad na mäso, prečo nie?