→ Diétne čokoládové muffiny z ľanovej múky. Ľanová múka - jedinečné prospešné vlastnosti a všetky jej použitia. Recepty!!! Čo sa dá piecť s ľanovou múkou?

Diétne čokoládové muffiny z ľanovej múky. Ľanová múka - jedinečné prospešné vlastnosti a všetky jej použitia. Recepty!!! Čo sa dá piecť s ľanovou múkou?

Niektorí ľudia sa mýlia, keď si myslia, že mleté ​​ľanové semienka sú múka. Takmer polovicu zloženia v semenách tvorí olej. Ale pravá ľanová múka vyjde po odtučnení semien a to sa robí priemyselne. Takto spracovaná múka sa dlhodobo skladuje a nestráca svoje vlastnosti.

Ražná a pšeničná múka sú z hľadiska užitočnosti horšie ako ľanová múka. Má nízky obsah kalórií, nízky obsah sacharidov, ale vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Potrebujete veľmi málo tohto chleba, aby vás zasýtil a nezlepšíte sa z neho. Ľanová múka je dobrá na trávenie. Vláknina vo svojom zložení čistí črevá ako kefka a robí ich zdravšími. Znižuje tiež cholesterol, priaznivo pôsobí na cievy a zabraňuje tvorbe tukových usadenín.

Na ochranu pred rakovinou sa odporúča prijať aspoň 25 gramov vlákniny denne. To znamená, že len 80 g ľanovej múky je približne denná dávka. Obsahuje lignany – látky podobné hormónom, ktoré zabraňujú rastu rakovinových buniek.

Ľanová múka je bohatá na prvky ako zinok a selén, fosfor a železo. Nemenej dôležitými zložkami ľanovej múky sú vitamíny A, B a E. Okrem kyseliny listovej ide o rastlinnú bielkovinu, ktorá má veľký význam v procese krvotvorby. Horčík je potrebný pre úspešné vstrebávanie draslíka a vápnika v tele. Jeho nedostatok je škodlivý pre srdce a kosti. Ľanová múka obsahuje všetky tri zložky a zdravá ovsená múka má podobne ako pohánková desaťkrát menej horčíka a vápnika. A banány majú sedemkrát nižší obsah draslíka ako ľanová múka.

Ďalšou dôležitou zložkou sú fytoestrogény. Ide o prirodzené hormóny, ktoré sú potrebné na omladenie, spomalenie menopauzy a normálne fungovanie všetkých ženských orgánov.

Omega-6 a Omega-3 – zdravé mastné kyseliny – pôsobia rovnakým smerom.

Kontraindikácie a upozornenia

Predpokladá sa, že ľanová múka nemá žiadne kontraindikácie. Ale ľanové semienko má silný choleretický účinok. Preto ak máte pankreatitídu, kolitídu alebo cholecystitídu, mali by ste ľanovú múku používať opatrne. A ak sú v orgánoch kamene, ľan môže vyvolať ich pohyb. Je lepšie začať používať tento výrobok pod dohľadom lekára.

Recepty na chudnutie

"Čo by som mal jesť, aby som schudol?" – Na túto komickú otázku existuje úplne vážna odpoveď: pečenie z ľanovej múky. To znamená, že chudnutie je uspokojujúce aj chutné. A samotná múka sa na tieto účely už dlho používa ako prísada do hotových jedál. Môžu to byť mäsové jedlá alebo bezmäsité. Výborne sa hodí ako na obaľovanie, tak aj do omáčok či polievok ako zahusťovadlo. Je veľmi výhodné, keď sa časť obilnín (nie viac ako polovica) nahradí ľanovou múkou. Takéto jedlo pomôže očistiť a uzdraviť telo. A to je prvá vec potrebná na odstránenie nadbytočných kilogramov.

Ľanový hlien pôsobí ako preháňadlo. Aktivuje črevnú motilitu a dobre ju čistí. Napríklad raňajky je dobré nahradiť kokteilom alebo kyslou smotanou. A aby ste zabezpečili neustály proces čistenia, môžete túto zmes konzumovať pred spaním. Črevá sa v noci zahoja. Alebo si dajte koktail dvakrát, prvýkrát namiesto večere - s medom alebo hrozienkami a druhýkrát - pred spaním.

Ľanový koktail

Ľanová múka (1 lyžička) sa naleje s mierne zahriatou vodou a nechá sa desať minút. Môžete pridať teplú vodu a vypiť.

U obéznych ľudí je žalúdok zvyčajne roztiahnutý. Aby ste mu dali príležitosť „utiahnuť“, nemali by ste ho prepĺňať jedlom. Aby ste to urobili, desať minút pred jedlom môžete vypiť pol pohára koktailu z ľanovej múky s vodou. Dodá vám pocit sýtosti. A ak to urobíte po jedle, nedovolí, aby sa absorbovalo všetko zbytočné a zbytočné.
Ak nezabúdate na fyzickú aktivitu a vyváženú stravu, ľanová múka vám pomôže vyhrať boj s kilami navyše.

Pečenie s ľanovou múkou

Pšeničnú múku môžete čiastočne (nie viac ako polovicu) nahradiť ľanovou múkou v kvásku alebo v nekysnutom cesta. Takto sa vyrába akékoľvek pečivo, od chleba až po labužnícke cukrovinky. Mimochodom, ľanová múka úspešne nahrádza vajcia v ceste.
Takéto múčne pečivo dlho nezvädne.

Ľanový chlieb

  • pšeničná múka - 2 šálky;
  • ľanová múka - 2 lyžice. l.;
  • ľanové semená - 3 lyžice. l.;
  • suché droždie - 1 štipka;
  • med - 1 lyžička;
  • soľ - 1 lyžička;
  • srvátka alebo voda - 1,5 lyžice.

V zohriatej srvátke rozpustite suché droždie a med. Do ľanovej múky pridajte preosiatu pšeničnú múku, soľ a semienka. Cesto vymiesime tak, aby zostalo mierne lepkavé. Prikryte a nechajte čas kysnúť. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, dobre ho vymiesime. Panvicu jemne namažte olejom. Vložíme do nej bochník chleba a opäť odložíme na ďalších 30 minút a pečieme pri 180 stupňoch približne 50 minút.
Hotový chlieb by sa mal dať ľahko vybrať z formy. Je lepšie ho krájať, keď je úplne vychladnutý.

Palacinky z ľanovej múky

  • 1 pohár kefíru;
  • 1 vajce;
  • 0,5 lyžice. pšeničná múka;
  • 2 polievkové lyžice. l. ľanová múka;
  • 0,5 lyžičky. soľ;
  • 0,3 lyžice. mlieko;
  • 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
  • 0,5 lyžičky. sóda

Zmiešajte vajcia s mliekom, kefírom a rastlinným olejom. Samostatne zmiešajte všetky suché prísady. Pridajte ich do kefírovo-mliečnej zmesi a dobre premiešajte. Na vymastenej panvici vyprážajte palacinky.

Sušienky so sušenými slivkami

  • nízkotučný tvaroh - 150 g;
  • ľanová múka - 3 lyžice. l.;
  • ľanové semienko - 1 lyžička;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • maslo – 1 polievková lyžica. l.;
  • cukor – 1 polievková lyžica. l.;
  • prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
  • vykôstkované slivky podľa chuti.

Do tvarohu dôkladne vmiešame maslo a rastlinný olej. Potom vymiešame tvaroh s cukrom. Všetku múku zmiešame s práškom do pečiva. Vymiesime cesto. Nakrájajte slivky na kúsky. Cesto rozdeľte na kúsky podľa veľkosti sušienok, každý kúsok rozvaľkajte na plochý koláč, dovnútra vložte plnku zo sliviek. Pritlačte okraje. Plech vystelieme pergamenom, vymastíme ho maslom a poukladáme sušienky. Na vrch tortilly posypte ľanové semiačka. Rúru si vopred predhrejeme a pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.

Koláč z ľanovej múky

  • 120 g pšeničnej múky;
  • 4 polievkové lyžice. l. ľanová múka;
  • 6 polievkových lyžíc. l. voda;
  • 125 g cukru;
  • 150 g masla;
  • 2 vajcia;
  • 100 g hrozienok;
  • 1 balíček prášku do pečiva;
  • 1 balíček vanilky.

Maslo rozotrieme s cukrom, pridáme po jednom vajci a postupne hnetieme. Pridajte vanilín. Zmiešajte pšeničnú múku, ľanovú múku a prášok do pečiva. Do tekutej zmesi postupne pridávame múku a dobre premiešame. Potom nalejte 6 polievkových lyžíc. l. voda. Na konci pridajte hrozienka a znova premiešajte. Formu vymastíme olejom a vylejeme cesto. Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.

Kissel vyrobený z ľanovej múky

Zmiešajte ľanovú múku (3 polievkové lyžice) s jedným litrom horúcej prevarenej vody. Namiesto cukru použite džem (podľa chuti), podľa potreby pridajte kôru, vanilku a škoricu. Do teplého želé môžete pridať med.

Poponáhľajte si kúpiť kvalitnú ľanovú kašu za rozumnú cenu!

Očista tela ľanovým semenom sa praktizuje oddávna, keďže ľan sa pestuje a pestuje od nepamäti. Povedala to aj známa liečiteľka Vanga Ak pravidelne jete ľanové semienko, nebudete poznať žiadne choroby.

Nemám veľa osobných skúseností s používaním ľanovej múky, ale už mám pozitívne výsledky, o ktorých vám poviem.

Pri nákupe ľanovej múky musíte venovať pozornosť skutočnosti, že múka je vyrobená z ľanového semena a nie z ľanového koláča, pretože v prvom prípade bude mať múka všetky prospešné vlastnosti ľanu. Za najvýraznejší, charakteristický účinok ľanovej múky sa považuje silný čistiaci účinok na celé ľudské telo. Spolu s tým, že je dobre stráviteľná, táto múka nasýti naše telo mnohými užitočnými a dôležitými prvkami.

Priaznivci zdravej výživy môžu oceniť zavedenie diétnej vlákniny a polynenasýtených mastných kyselín obsiahnutých v tejto múke do stravy, čo pomáha predĺžiť ľudský život v priemere o 20 rokov!

Zloženie ľanovej múky

Ľanová múka je bohatá na vlákninu, polynenasýtené mastné kyseliny, rastlinné bielkoviny, vitamíny A, E, B1, B6, B2, B 9, kyselinu listovú, antioxidanty (lignany), Omega-3, Omega 6 komplexy, ako aj esenciálne mikroelementy. pre zdravie: Horčík, Vápnik, Draslík, Zinok, Selén, Železo, Meď, Molybdén, Meď, Chróm, Fosfor, Sodík.

Prítomnosť takého obrovského množstva mikroelementov, ktoré sú navyše v ľahko stráviteľnej forme, robí z ľanovej múky užitočnú v prípadoch nedostatku minerálov v potravinách.

Ľanová múka je navyše bohatá na vitamíny, bielkoviny, komplex Omega-3, čo vám umožňuje schudnúť bez toho, aby ste ohrozili svoje zdravie, bez toho, aby ste sa uchýlili k prísnym diétam.

Pravidelná konzumácia ľanovej múky vďaka jej absorpčnému účinku, výrazne čistí pleť od akné.

Bielizeň pre ženy. Zvlášť cenná je prítomnosť fytoestrogénov v ľanovom semene pre ženy v menopauze obdobie - tieto najcennejšie zložky ovplyvňujú stav kože, vlasy A nechty A dať pokoj, dôvera.

Ľanová múkaúčinné na každodenné použitie na preventívne účely: pre zápalové procesy slizníc dýchacích ciest, gastrointestinálny trakt, gastritída, kolitída, vredy žalúdka a dvanástnika, ochorenia močových ciest, nadváha a poruchy metabolizmu lipidov.

Ľanové semienko je jedno z najbohatších zdroje lignanov, ktoré patria do triedy fytoestrogénov. Je známe, že niektoré z lignanov majú zabránenie účinku v rôznych štádiách karcinogenézy, narušenie rastu nádorových buniek.

Okrem toho ľanové lignany majú antialergická aktivita. A použitie ľanových semien v korekcia aterosklerózy A koronárna nedostatočnosť založené na antioxidačnom účinku ľanových semienok.

Ľanová múka a čistenie

POZOR: V období očisty čriev ľanovou múkou je bezpodmienečne nutné dodržiavať vodný režim - množstvo spotrebovanej vody by malo byť minimálne 2 litre denne!

Ľanová múka na obezitu

Pstrata váhy s s pomocou bielizeň múky sa vyskytuje v dôsledku množstva polynenasýtených mastných kyselín v ňom. Ľanový šrot teda podporuje spaľovanie nasýtených tukov. A samozrejme, berúc do úvahy silnú čistiacu schopnosť múky spojenú so spaľovaním tukov, ľanovú múku možno bezpečne považovať za efektívne, a okrem toho- užitočný, prírodný liek na chudnutie.Pri chudnutí sa však nemôžete úplne spoliehať na používanie samotnej ľanovej múky - želané rýchle chudnutie je možné len s integrovaným prístupom, čo zahŕňa: vyváženú stravu, aktívny životný štýl a fyzickú aktivitu.

Strata hmotnosti o 4-5 kg ​​za mesiac: jedno jedlo nahraďte pohárom kefíru (1%) s dvoma lyžičkami ľanovej múky, podľa chuti môžete pridať trochu medu alebo džemu.

Pripomínam, že používanie ľanovej múky musí sprevádzať dostatočná konzumácia vody!

Konzumáciou ľanovej múky počas pôstnych dní a pri dodržiavaní konkrétnej diéty sa telu dopĺňajú minerály a vitamíny, ktoré človek často stráca, keď sa snaží obmedziť sa v jedle – ide o vysoko výživný doplnok každej diéty.

Použitie ľanovej múky v medicíne.

Ľanová múka na choroby dýchacích ciest. Podľa opisov Avicenna pomáhajú ľanové semienka pri „slizničnom kašli“ a ťažkostiach s dýchaním. V starovekej východnej medicíne sa ľanové semienka používali ako liek s „čistiacimi, rozpúšťacími a zmäkčujúcimi“ vlastnosťami.

Ľanová múka na choroby kardiovaskulárneho systému.Ľanové semienka sa používajú pri komplexnej liečbe aterosklerózy koronárnych a periférnych ciev a mozgových ciev a iných ochorení sprevádzaných vysokým obsahom tukov, predovšetkým vysokým cholesterolom v krvi.

Ľanová múka na choroby tráviaceho systému. Sliz z ľanových semien, ktorý sa tvorí, keď sa ľanová múka zavarí vriacou vodou, má mierne laxatívne, obaľujúce, zmäkčujúce, protizápalové a analgetické vlastnosti. Pri perorálnom podaní ľanový hlien pokrýva (a zostáva pomerne dlho) tenkú vrstvu sliznice pažeráka a žalúdka, poskytuje ochranný a upokojujúci účinok a chráni ich pred podráždením.

Ľanová múka na zlepšenie stavu pokožky a vlasov.Ľanová múka zaisťuje zdravú pokožku a vlasy a zabraňuje zmenám súvisiacim s vekom.

Ľanová múka na cukrovku.Štúdie ukázali, že ľanové semienko znižuje závislosť diabetických pacientov na špeciálnych liekoch. Podľa kanadských vedcov vedie konzumácia chleba s 25 % prídavkom ľanovej múky k obvyklému zvýšeniu hladiny cukru v krvi po jedle o 28 % nižšie ako pri konzumácii bežného chleba bez prísad.

Ľanová múka v rôznych obdobiach života žien.Ľanová múka podporuje normálny rast a vývoj plodu, zvyšuje laktáciu u dojčiacich žien. Ľanová múka minimalizuje nepohodlie v menopauze, znižuje bolesť kostí, pomáha znižovať podráždenosť, úzkosť atď. Je to z veľkej časti spôsobené prítomnosťou fytoestrogénov v ľanovej múke.

Ľanová múka na sexuálnu dysfunkciu u mužov. Keďže ľanové semienka sú zdrojom Omega-3 polynenasýtených mastných kyselín, používanie ľanovej múky zlepšuje krvný obeh v malých cievach a v dôsledku toho zlepšuje erekciu, zvyšuje produkciu testosterónu a stimuluje spermatogenézu.

Ľanová múka na duševné choroby, alkoholizmus, drogovú závislosť. Nedostatok Omega-3 tukov podľa vedcov sprevádza väčšinu duševných porúch. V tomto ohľade užívanie ľanovej múky pomáha zlepšiť stav schizofrénie, depresie, alkoholizmu, drogovej závislosti (najmä s abstinenčným syndrómom).

Ľanová múka a protirakovinové vlastnosti. V hrubom čreve sa ľanové lignany v dôsledku mikrobiálneho metabolizmu premieňajú na aktívne fytoestogény - enterodiol a enterolaktón, ktoré normalizujú hormonálnu rovnováhu a chránia orgány pred vznikom hormonálne závislej rakoviny. To je zrejmé najmä v prípade rakoviny prsníka. Ľanové lignany sú vďaka svojim vlastnostiam použiteľné v prevencii rakoviny mužských a ženských genitálií.

Ľanová múka. Kontraindikácie.

Denný príjem ľanového semena pre dospelých je až 35 gramov denne. Pre deti - dávka je polovičná. Je lepšie začať užívať ľanovú múku s malými dávkami - pol čajovej lyžičky a pri absencii vedľajších účinkov ju môžete zvýšiť na odporúčanú dávku.

Prítomnosť niektorých chronických ochorení môže mať kontraindikácie pre použitie ľanového semena. Konzultácia s lekárom vám pomôže vyhnúť sa nežiaducim následkom, určiť prípustnú dennú dávku a možnosť alebo nevyhnutnosť použitia ľanovej múky v prítomnosti chronických ochorení.

Ľanová múka. Nutričná hodnota

na 100 g výrobku: bielkoviny 35,6 g, tuky 10,6 g, sacharidy 20,2 g. Obsah kalórií 411 kcal

kde v varenie platí bielizeň múky. Ľanové semienko sa dá použiť v mnohých receptoch a dokonca aj ako náhrada vajec a masla. Z ľanovej múky sa pečú palacinky, lievance, chlieb, pripravuje sa domáca chudá majonéza, kaša sa pridáva do smoothies. Jedlá s prídavkom ľanovej múky sú síce menej kalorické, ale zdravšie.

Pôstna majonéza vyrobená z ľanovej múky

2 vrchovaté polievkové lyžice ľanovej múky
60 ml vody
125 ml oleja
1-1,5 lyžičky horčice
2 polievkové lyžice. citrónová šťava
soľ, cukor

Ako pripraviť chudú majonézu.

Ľanovú múku zalejeme horúcou prevarenou vodou, necháme napučať a vychladnúť.
Do pohára dáme horčicu, soľ, cukor, citrónovú šťavu, rozšľaháme mixérom, postupne nalejeme do rastlinného oleja.
Farba chudej majonézy z ľanovej múky je trochu odlišná od klasickej majonézy, je mierne tmavšia.

Ako vyrobiť domácu majonézu pozrite si nejaké recepty.

Recept na palacinky s ľanovou múkou

Pšeničná múka 100 g - približne, cesto sa ukáže ako tekutá kyslá smotana.

Ľanová múka 70 g

Mlieko 300 gr

Vajcia 1-2 ks

kyslá smotana 2 lyžice

Cukor 1 polievková lyžica

Štipka soli

Sóda 1 g (na špičke noža)

Rastlinný olej 2 polievkové lyžice do cesta

Rastlinný olej na vyprážanie

Ako variť palacinky s ľanovou múkou

Vo veľkej nádobe rozšľahajte mlieko s vajcom, cukrom a soľou, postupne preosejte múku a sódu, pokračujte v šľahaní a nakoniec pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Vyprážajte ako obvykle. Podávajte palacinky s ľanovou múkou dobre s kyslou smotanou, maslom, medom alebo džemom.

Kaša s ľanovou múkou

Ľanová kaša zlepšuje činnosť žalúdka a čriev, poskytuje kompletnú sadu vitamínov a mikroelementov, normalizuje metabolizmus, udržuje silu, obnovuje zdravie a výkonnosť. V predaji nájdete hotové kaše s ľanovou múkou, ale také kaše si môžete ľahko pripraviť sami. Ako plnivo na zlepšenie chuti sa do ľanovej kaše pridávajú sušené ovocie, orechy, jadrá granátového jablka, med, mlieko, môžete si pripraviť aj ľanovú kašu so zeleninou.

Tradičná klasická ľanová kaša s mliekom
2 lyžice ľanovej múky
1/2 šálky horúceho mlieka
Cukor, štipka soli
ovocie: banán, jahoda, kiwi (alebo akékoľvek sušené ovocie podľa chuti)

Ľanová múka sa naleje s horúcim mliekom, dôkladne sa premieša, aby sa zabránilo hrudkám. Kaša sa musí nechať stáť 2-3 minúty, potom sa pridá soľ, cukor a ovocie.

Ovocné smoothie s ľanovou múkou

Nápad na raňajky – pridajte lyžicu ľanovej múky do svojho ranného smoothie z banánov, jabĺk a mlieka.

V dôsledku toho získame nádherný výživný nápoj, ktorý nás naplní vitamínmi a mikroelementmi.

Ako som sľúbil, podelím sa o výsledky vlastnej skúsenosti. Túto jar som začala používať ľanovú múku. Dvakrát denne som pila pol čajovej lyžičky - zriedená len teplou vodou a nechala som pár minút odstáť. Výsledkom je, že som schudol 2 kg za 2 mesiace, hoci som si také ciele nestanovil, ale vo všeobecnosti som bol šťastný! Po dvoch mesiacoch som prešiel na zelenú pohánkovú múku, prečítal som si o prospešných vlastnostiach tejto múky v ďalších číslach blogu a aby ste nepremeškali novinky, môžete sa prihlásiť na odber noviniek HereTasty!

1. Do hlbokej misky rozbite štyri vajcia.

2. Zľahka ich rozšľaháme metličkou.

3. Do vajec pridajte kúsok masla, pár lyžíc kyslej smotany a lyžicu medu. Zmiešať.

4. Pridáme ľanovú múku a vymiesime cesto. Aj keď sa odporúča používať ľanovú múku spolu s bežnou bielou múkou, ja som to riskla a použila som len ju bez riedenia. Ale môžete riediť 1:1.

5. Pridajte toľko múky, aby ste získali približne rovnakú hmotu ako na fotografii. Cesto nie je príliš tuhé, ale ani tekuté.

6. Mokrými rukami vytvarujte ľanové sušienky a ihneď ich poukladajte na plech.

7. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 10-15 minút. Sledujte, akonáhle sa objaví hnedá kôrka, sušienky sú pripravené, vyberte ich.

Ľanové sušienky sú mäkké a chutné. Piekol som ich s medom, ale ak je to žiaduce, med sa dá nahradiť cukrom.

Dobrú chuť!

Ľanová múka - výhody pri chudnutí

  • Ľanová múka je bohatá na množstvo užitočných látok: vlákninu, rastlinné bielkoviny, polynenasýtené mastné kyseliny, kyselinu listovú, vitamíny B1, B2 a B6, antioxidanty, draslík, horčík, zinok.
  • Vyznačuje sa sorbčnými vlastnosťami a vysokým obsahom hodnotnej vlákniny (stimuluje peristaltiku a činnosť čriev). Vďaka týmto vlastnostiam táto múka pomáha čistiť telo od toxínov, stagnujúceho hlienu a toxínov, znižovať hladinu cholesterolu v krvi a normalizovať činnosť žalúdka.
  • Táto múka je aj prírodným miernym preháňadlom vďaka lepivým látkam, ktoré obsahuje – takzvaný ľanový sliz. A antioxidanty pomáhajú zlepšovať stav črevnej mikroflóry. Polynenasýtené mastné kyseliny tiež podporujú spaľovanie tukov obsiahnutých v živočíšnych produktoch.
  • Nízky obsah sacharidov v ľanovej múke pomáha normalizovať hmotnosť. Je to vynikajúci nízkokalorický diétny produkt. Je tiež veľmi užitočný pre pacientov s cukrovkou.
  • Omega-3 a draslík, ktoré sú súčasťou ľanovej múky, zabraňujú vzniku mnohých ochorení kardiovaskulárneho systému.
  • Ľanová múka obsahuje fytoestrogény: priaznivo pôsobia na ženský organizmus, najmä počas tehotenstva a pôrodu.
  • A špeciálne látky lignany môžu potláčať rast a šírenie rakovinových buniek, najmä v skorých a stredných štádiách rakoviny. Preto sa na účely prevencie odporúča konzumovať aspoň 80-100 gramov. ľanová múka denne.

Ako používať ľanovú múku?

  1. Pridajte do bežnej múky, nahraďte ju o 10-50%. Ľanová múka je vhodná najmä pri pečení z nekysnutého cesta (napríklad palacinky, palacinky, buchty, pita chlieb, cukrovinky a mnohé ďalšie).
  2. Prídavok ľanovej múky dodáva výrobkom príjemný hnedastý odtieň, ako aj rafinovanú chuť a vôňu.
  3. Túto múku môžete použiť aj pri príprave polievok, omáčok, mletého mäsa, kastrólov a ako polievku na mäso a ryby. Je veľmi užitočné použiť ľanovú múku pri varení krupice, ovsených vločiek, tekvice a ryžovej kaše.
  4. A ešte jedna výhoda tejto múky: pečivo s pridaním tejto múky dlho nezvädne.

Ľanová múka je oveľa zdravšia ako ražná a pšeničná múka. Ľanová múka je veľmi nízkokalorická, obsahuje minimum sacharidov, no má vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Napriek tomu je pečivo vyrobené zo zdravej ľanovej múky veľmi chutné a uspokojivé. Aby ste sa zasýtili, potrebujete veľmi málo ľanového chleba a čo je rovnako dôležité, vôbec sa necítite lepšie.

Tento druh pečenia je veľmi prospešný pre tráviaci systém. Vláknina obsiahnutá v kompozícii ako kefka čistí a vraj lieči črevný trakt. Ľudia trpiaci chorobami tráviaceho systému sa liečia ľanovou múkou a semenami. Znižuje tiež hladinu cholesterolu, priaznivo pôsobí na obehový systém a neprispieva k ukladaniu tukov.

Sušienky z ľanovej múky

Ľanová múka - 1 šálka, vajcia - 4 ks., kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice, maslo – 2 polievkové lyžice, med – 1 polievková lyžica.

Príprava:

  1. Vajcia rozšľaháme do nádoby, dôkladne premiešame, aby vznikla homogénna hmota.
  2. Ďalej k tomu, čo sa stalo, pridajte kyslú smotanu, med a rozpustené maslo. Šľaháme, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
  3. Potom pridajte ľanovú múku a veľmi dobre premiešajte, aby ste získali homogénne cesto. Ak to niekomu veľmi nechutí, vezmi si pšeničnú múku. Vznikne nám vláčne a lepivé cesto na pečenie.
  4. Ďalej musíte plech (panvicu) natrieť rastlinným olejom.
  5. Cesto treba vytvarovať rukami namočenými vo vode a vyložiť na plech. Urobte výšku koláča približne 9 mm.
  6. Pečieme v rúre na 180 stupňov asi 10-20 minút.
  7. Pečivo je pripravené, keď sa na ňom objaví zlatá kôrka, musíte ju odstrániť.

Ako už bolo spomenuté vyššie, z ľanovej múky je veľmi chutné pečivo. Tu je jeden z receptov na výrobu palaciniek.

Palacinky


Ingrediencie:

1 pohár kefíru;
1 vajce;
0,5 lyžice. pšeničná múka;
2 polievkové lyžice. l. ľanová múka;
0,5 lyžičky. soľ;
0,3 lyžice. mlieko;
1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
0,5 lyžičky. sóda

  1. Zmiešajte mlieko, kefír, vajcia a rastlinný olej.
  2. V inej nádobe zmiešame zvyšné ingrediencie.
  3. Výslednú zmes zmiešajte s kefírovou hmotou a premiešajte.
  4. Pečieme na predtým horúcej panvici.

Pečivo je veľmi mäkké, aromatické a zdravé. Veľmi chutné pečivo je vyrobené z ľanovej múky s prídavkom tvarohu, napríklad zapečené so sušenými slivkami a tvarohom.


Nízkotučný tvaroh - 150 g;
ľanová múka - 3 lyžice. l.;
ľanové semienko - 1 lyžička;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
maslo – 1 polievková lyžica. l.;
cukor – 1 polievková lyžica. l.;
prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
vykôstkované slivky podľa chuti.

Príprava:

  1. Maslo a rastlinný olej dobre premiešajte s tvarohom.
  2. Ďalej to všetko zmiešame s cukrom.
  3. Zmiešame prášok do pečiva s ľanovou múkou.
  4. Vypracujte cesto.
  5. Pomelieme slivky.
  6. Vzniknutú hmotu podobnú cesto rozdeľte na porcie, z porcií vyvaľkajte plochý koláč a do stredu poukladajte nasekané sušené slivky. Utesnite okraje.
  7. Plech vystelieme pergamenom, potrieme maslom a poukladáme upečené.
  8. Na vrch posypte ľanové semiačka. Pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút. Pečivo je pripravené.

Recepty na zdravé potraviny: Ľanová múka je bezlepková. Zlepšuje činnosť žalúdka a čriev, znižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje hromadeniu nadváhy. Ľanová múka sa získava z ľanových semienok po vylisovaní ich oleja.

Ľanová múka neobsahuje lepok. Zlepšuje činnosť žalúdka a čriev, znižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje hromadeniu nadváhy. Ľanová múka sa získava z ľanových semienok po vylisovaní ich oleja.

teda ľanová múka a mleté ​​ľanové semienko sú rôzne produkty. Priemyselne vyrábaná ľanová múka už neobsahuje ľanový olej, na rozdiel od doma mletých ľanových semienok (obsahujú až 48% ľanového oleja).

Bielkoviny v ľanovej múke. Aminokyselinové zloženie bielkovín ľanového semena má najhodnotnejšie bielkoviny rastlinného pôvodu a vysokú nutričnú hodnotu. Obsah bielkovín v ľanovej múke dosahuje 50% a nutričná hodnota dosahuje 92%.

Tuky v ľanovej múke. Hmotnostný podiel tuku v múke je 30%, zastúpený polynenasýtenými mastnými kyselinami z rodiny Omega-3 a Omega-6, vyznačuje sa nízkym obsahom nasýtených mastných kyselín, ľanová múka prispieva k realizácii dôležitých biologických funkcií v Ľudské telo.

Ďalších 30 % múčnej hmoty tvorí vláknina a, nevyhnutné pre plné fungovanie gastrointestinálneho traktu. Pohlcuje škodlivé látky a toxíny a odstraňuje ich z tela. Vláknina spomaľuje vstrebávanie tukov a sacharidov a znižuje hladinu cholesterolu. Nachádza sa takmer vo všetkých rastlinných potravinách, no v rôznych množstvách.

Tento prírodný produkt je tiež bohatý na mikroelementy.Ľanová múka obsahuje sedemkrát viac draslíka ako banány. Obsahuje tiež veľké množstvo horčíka a zinku.

Ľanová múka a cukrovka. Podľa kanadských vedcov (poznámka: v zdroji nie je uvedený žiadny odkaz) vedie konzumácia chleba s 25 % pridaným ľanom k ​​obvyklému zvýšeniu hladiny cukru v krvi po jedle o 28 % nižšie ako pri použití chleba bez prísad. Ľanová múka znižuje závislosť diabetických pacientov na špeciálnych liekoch.

Použitie pri varení

Vo všeobecnosti sa ľanová múčka môže použiť v takmer akomkoľvek recepte a môže sa dokonca použiť ako náhrada vajec a masla. Je to vysoko výživný doplnok každej diéty.

Ľanová múka sa pridáva do kvásku a nekysnutého cesta na pečenie koláčov, buchiet, palaciniek a palaciniek od 10 do 30 % objemu. Ľanová múka sa používa na výrobu ľanového chleba, placiek, sušienok a sušienok, bohatých hustých koktailov, dokonca aj cesta na pizzu. Pečivo s prídavkom ľanovej múky získa príjemný hnedastý odtieň a má jedinečnú chuť a vôňu.

Môže sa pridať do prvého a druhého jedla: polievky, cereálie, omáčky, kastróly. Alebo ho použite ako súčasť alebo namiesto obaľovacej zmesi na prípravu rezňov a pod. Ľanová múka má výborné väzbové vlastnosti, takže v niektorých receptoch – napríklad v zeleninových kastróloch – môže bez problémov nahradiť vajcia – to je obzvlášť cenné počas pôstu.

Okrem toho má ľanová múka vlastnosti pohlcujúce vlhkosť, čo vysvetľuje jej schopnosť zvýšiť čerstvosť výrobkov (pečivo s prídavkom ľanovej múky dlho nezatuchne). Ľanovú múku si môžete kúpiť v obchodoch, v oddeleniach zdravej výživy/diétnej výživy a v internetových obchodoch.

Brownie z ľanových semienok

Ingrediencie:

    250 g sušených sliviek

    300 ml vody

    3 polievkové lyžice. s veľkou hromadou prírodného kakaového prášku

    4 polievkové lyžice. s veľkou kopou ľanovej múky

    hrsť mandlí (voliteľné)

    vanilín (voliteľné)


Ako variť:

Sušené slivky dôkladne opláchnite, sparte vriacou vodou, nakrájajte na kúsky (veľmi vhodné sú nožnice). Pridáme múku, kakao, orechy. Zmiešať. Zalejeme vodou a miešame do hladka.

Vložíme do formy a pečieme pri teplote 180°C 20-25 minút. Necháme vychladnúť na panvici, vyberieme, nakrájame na kúsky a dobre vychladíme. Zateplené pečivo z ľanovej múky je veľmi mäkké a vlhké, po vychladnutí vždy v chladničke zhustne! publikovaný

 

 
Toto je zaujímavé: