→ Domáce paprikové prípravky na zimu. Ako urobiť z papriky hit na zimnom stole. Paprika na zimu v oleji

Domáce paprikové prípravky na zimu. Ako urobiť z papriky hit na zimnom stole. Paprika na zimu v oleji

O tom, aké šťavnaté a lahodná zelenina Najčastejšie premýšľame o tom, kedy chceme urobiť šalát? Nie je to niečo, na čo začneme myslieť pri plánovaní príprav na zimu hneď potom, ale v najrôznejších podobách? Som si istý, že väčšina z nás si okamžite predstaví papriku. Koľko chutné jedlá Môžete s ním variť, ale nie je menej spôsobov, ako pripraviť papriku na zimu. Najlepšie recepty Môžete dlho zbierať od príbuzných, priateľov, známych a internetu, ale ja pre vás urobím vlastnú malú zbierku receptov. Tie isté, čo sú pre mňa tie najlepšie a najchutnejšie recepty.

paprika Dnes si ju môžeme na zimu zakonzervovať niekoľkými osvedčenými a veľmi chutnými spôsobmi.

Nakladaná paprika na zimu - recept na prípravu krok za krokom

Ľudia majú rôzne chute, ale som si istý, že mnohí z vás mi dajú za pravdu, že nakladanie je jedným z najchutnejších druhov konzervovania zeleniny. Marinády sú zvyčajne také aromatické a pikantné, s ľahkou kyslosťou a korením, cesnakom, bylinkami. Skutočný džem. No mám pre nich slabosť. Z tohto dôvodu najčastejšie marinujem papriku na zimu.

Ak ste ešte neskúšali nakladanú papriku, prichádzate o ne. A aj keď je na pultoch obchodov oveľa bežnejšia iná nakladaná zelenina, nikto nám nezabráni v tom, aby sme si toto úžasné jedlo a občerstvenie pripravili sami.

Na nakladanú papriku budete potrebovať:

  • sladká paprika - 3 kg,
  • ocot 9% - 1 pohár,
  • cukor - 0,5 šálky,
  • soľ - 2 polievkové lyžice,
  • cesnak - 1 hlava,
  • bobkový list - 8-10 listov,
  • čerstvá petržlenová vňať - veľký zväzok,
  • korenie - 1 lyžička,
  • klinčeky - 6-8 ks.

Na nakladanie sú najvhodnejšie mäsité červené a žlté papriky. Príliš tenkostenné papriky nebudú také chutné. Ovocie je možné odoberať akejkoľvek veľkosti, pretože je stále najvhodnejšie ich nakrájať a umiestniť do pohárov. Týmto spôsobom bude kapacita každého pohára nakladanej papriky maximálna.

Príprava:

1. Papriky umyjeme. Odstráňte stopku a vyrežte jadro so semenami. Jednoduchšie to urobíte, ak papriku pozdĺžne prekrojíte na polovicu.

2. Papriky nakrájame na široké pásiky. Každá polovica môže byť nakrájaná na 2 alebo tri časti, v závislosti od veľkosti papriky.

3. Do veľkého hrnca nalejte 600 ml vody. Nalejte tam pohár octu a rastlinného oleja, pridajte všetok cukor a soľ naraz. Zapnite sporák a nechajte budúcu marinádu zovrieť.

4. Do vriacej marinády vložíme kúsky papriky, počkáme, kým tekutina opäť zovrie a zeleninu za stáleho miešania dusíme 10 minút pod pokrievkou.

Paprika by mala trochu zmäknúť, ale nie úplne uvariť. Nakladané papriky sú veľmi dobré s trochou chrumkavosti.

5. Pripravte si poháre na zaváranie. Vhodné sú plechovky s objemom 1 alebo 0,5 litra.

Je lepšie ich vopred sterilizovať. Za týmto účelom ich môžete zohriať v rúre, variť v panvici s vodou, držať nad parou alebo vložiť do mikrovlnnej rúry s vodou a nechať zovrieť.

Aby boli papriky na zimu aromatické a mierne pikantné, umiestňujeme naše „korenie“ na dno sterilizovaných pohárov. Do každého vložte 3-4 strúčiky cesnaku, každý prekrojte na polovicu, 1-2 vetvičky petržlenu, 2 bobkové listy, 5 zrniek korenia a 1-2 strúčiky.

6. Teraz vložte horúcu, čerstvo uvarenú papriku do pohárov. Urobte to čo najtesnejšie a nebojte sa kúsky papriky skrčiť alebo poskladať. Keď vyložíte všetky papriky, nalejte marinádu z panvice až po okraj pohára. Paprika v nej bude naďalej marinovať.

7. Naskrutkujte viečka z pohárov alebo ich zrolujte strojom. Poháre otočte na veko a zabaľte ich do hrubej utierky, kým úplne nevychladnú.

Za pár mesiacov takáto paprika úžasne chutná a bude skvelým doplnkom vášho zimného jedálnička so zeleninou. Bude to vynikajúca príloha alebo aj chuťovka na sviatočný stôl.

Najlepšie je skladovať na chladnom mieste, ako je pivnica alebo chladnička.

Paprika na zimu v medovej omáčke - recept s fotografiou

Paprika na zimu s medom je veľmi jednoduchá, ale zároveň chutný recept. Papriky sú sladké, chrumkavé s kyslosťou. Veľmi nezvyčajné, pretože med dodá svoje jedinečná chuť. Med sa podľa mňa k paprike veľmi dobre hodí, zároveň dopĺňa jej sladkosť a pekne nastavuje chuť. Do tejto marinády sa nepridávajú žiadne koreniny s výraznou chuťou, čo dáva medu možnosť odhaliť svoju chuť a chuť korenia. Recept je veľmi vhodný na rôzne zimné prípravy.

Na zaváranie najčastejšie odporúčam brať zaváracie poháre, ktoré nie sú objemovo príliš veľké, najmä ak vaša rodina nie je príliš veľká a otvorená nádoba s korením budete musieť dlho sedieť v chladničke. Prečo ešte raz riskovať svoje zdravie a ľutovať to jedlo. Súhlaste, ak chcete viac, vždy môžete otvoriť dve malé poháre. Ale je nemožné zachovať veľké späť.

Tiež, keď niečo varíte prvýkrát, urobte malé množstvá na experimentovanie. Koniec koncov, to, čo sa páči jednému, nemusí byť po chuti inému.

Po otestovaní tohto receptu na sebe sa pokúsim urobiť pár pohárov korenia a medu.

Na prípravu budete potrebovať:

  • paprika - 1 kg,
  • med - 4 polievkové lyžice,
  • ocot 9% - 4 polievkové lyžice,
  • zeleninový olej- 3 lyžičky,
  • soľ - 2 lyžičky,
  • čierne korenie - 1 lyžička,
  • semená koriandra - 1 lyžička.

Príprava:

1. Umyte Paprika a rozrežte ho na dve časti. Odstráňte jadro spolu so stopkou. Opláchnite všetky zvyšné semená.

2. Papriku nakrájame na menšie kúsky. Každú polovicu rozrežte pozdĺžne na 2 alebo 3 kusy. Ak je paprika veľmi hustá, ako v mojom prípade, môžete použiť aj 4. Hlavná vec je urobiť kúsky, ktoré sa budú hodiť neskôr.

3. Kúsky papriky pevne zabaľte do čistých sterilizovaných pohárov. Úplne ich naplňte korením. Poháre, ktoré nie sú plné, sa snažte nezatvárať, kvôli veľkému množstvu vzduchu nevydržia dlho. Najlepšie je zvyšné papriky pripraviť inak, napríklad pripraviť si z nich čerstvý šalát.

4. Teraz kanvicu uvarte a papriky v pohároch zalejte vriacou vodou. Poháre naplňte až po okraj, zakryte ich sterilizovanými viečkami a nechajte ich tak 10 minút.

5. Teraz je čas na prípravu marinády. Vezmite malú panvicu alebo naberačku. Na dno nalejte med, pridajte soľ, korenie a koriandrové semienka. Upozorňujeme, že cukor sa nepridáva, je nahradený medom.

6. Priamo do tohto kastróla scedíme horúcu vodu z pohárov papriky, tento vývar použijeme na prípravu marinády.

7. Marinádu priveďte do varu a nalejte ju späť na papriky v pohároch.

8. Potom priskrutkujte viečka čo najpevnejšie. Skontrolujte, či neunikajú. Potom poháre otočte a zabaľte ich do teplej prikrývky alebo uteráka. V tejto forme musia poháre pred uskladnením vychladnúť.

Toto veľmi jemné a pikantné marinované predjedlo vás určite poteší počas dlhého zimného večera svojou letnou chuťou. Užívajte si a doprajte svojim blízkym.

Marinovaná paprika v oleji na kaukazský spôsob

A tu je ďalší originálny recept. Viete, že niekedy korenie a spôsoby varenia môžu úplne zmeniť chuť jedla. Toto je jeden z tých prípadov. Paprika je taká aromatická a chutná, že ju nebudete môcť odtrhnúť za uši.

Recept nie je vôbec zložitý a pridaním množstva byliniek a cesnaku je paprika na zimu chutnejšia.

Paprika v paradajkovej omáčke

Ak hľadáme všetky druhy chutné možnosti Pri príprave papriky na zimu je jednoducho škoda nepripomenúť si, ako úžasne sa kombinujú chute papriky a paradajok. Obľúbené lečo každého je práve z tejto kategórie. Ak však nechcete variť lečo, do ktorého sa často pridáva široká škála inej zeleniny, ale iba sladkú papriku v paradajkovej šťave, potom je tento recept ten pravý.

Veľké kúsky papriky obalíme v paradajkovej omáčke, ktorá bude našou pikantnou zimnou maškrtou.

Na prípravu papriky v paradajke budete potrebovať:

  • paprika - 5 kg,
  • nesolená paradajková šťava - 3 litre,
  • rastlinný olej - 1 šálka,
  • soľ - 2 polievkové lyžice,
  • cukor - 0,5 šálky,
  • ocot 9% - 6 polievkových lyžíc,
  • korenie podľa chuti (korenie a nové korenie, bobkový list, klinčeky, cesnak).

Príprava:

1. Umyte papriku studená voda a odstráňte semená a chvost. Potom nakrájajte na veľké kusy. Polovica alebo štvrtina papriky, v závislosti od veľkosti zeleniny.

2. Nalejte paradajkovú šťavu do veľkého hrnca. Vyberte nádobu, do ktorej sa nakoniec zmestia všetky papriky.

Do paradajkovej šťavy pridajte cukor, soľ, korenie a ocot. Toto bude naša paradajková marináda. Môžete si kúpiť šťavu z obchodu alebo si ju môžete vyrobiť sami čerstvé paradajky.

3. Keď paradajková šťava vrie, pridajte do nej rastlinný olej a potom pridajte všetky papriky. Dobre premiešajte a varte za stáleho miešania 15 minút.

4. Horúcu, čerstvo uvarenú papriku v paradajkovej šťave vložte veľmi tesne do vopred sterilizovaných pohárov. Naplňte šťavou až po okraj a priskrutkujte viečka. Viečka musia byť tiež sterilné.

Potom poháre otočte a uistite sa, že viečka neunikajú. V tejto obrátenej forme položte zaváracie poháre na stôl a zabaľte ich do froté uteráka. Nechajte ich vychladnúť, potom môžete papriku vybrať a uložiť na zimu na chladnom mieste.

Hotová bude o niekoľko týždňov. Dobrú chuť!

Pečená paprika na zimu

Možno si myslíte, že sme ešte neskúsili nič robiť s paprikou, aby sme ju zachovali lahodne. No napríklad sme to ešte nevyprážali. A musím vám povedať, že toto je veľké opomenutie, pretože vyprážanú papriku na zimu jednoducho treba zavrieť aspoň do jedného pohára, aby bolo chutné spestrenie.

Viete, že pri vyprážaní sa chuť papriky trochu zmení a my sa ju pokúsime uchovať na zimu. A verte, že sa nám to podarí, pretože recept je mimoriadne jednoduchý na prípravu. Dokonca, pravdepodobne, jednoduchšie ako štandardné marinovanie.

Moja mama raz povedala, že toto je recept pre lenivých. Pre nás to však bude znamenať, že nebudeme musieť vynaložiť ďalšie úsilie a kvalita chutného produktu sa nezhorší.

Budete potrebovať:

  • sladká paprika akejkoľvek farby (pokiaľ možno nie veľká) - 2,5 kg,
  • cesnak - 1 hlava,
  • feferónka - 1 malý struk,
  • ocot 9% - 0,3 šálky,
  • cukor - 1 sklo,
  • soľ - 1 vrchovatá polievková lyžica,
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Mladú malú papriku umyjeme. Nie je potrebné ho čistiť, pretože by sme ho vyprážali a konzervovali celý. Hovorí sa, že toto je tajomstvo jeho jedinečnej chuti.

2. Do panvice nalejeme olej a papriku opečieme do zlatista. Nezabudnite ich obrátiť, aby boli zo všetkých strán opečené. Mimochodom, olej bude veľa striekať a strieľať, preto ho zakryte vekom alebo špeciálnou clonou proti striekaniu oleja.

3. Sterilizujte pohár (alebo poháre) s viečkami. Vyprážané papriky ukladáme do pripravenej nádoby vo vrstvách, poprekladáme nadrobno nasekaným cesnakom.

Vrstva papriky, vrstva cesnaku, vrstva papriky a tak ďalej.

4. Nalejte soľ a cukor priamo do nádoby. Mám jednu veľkú trojlitrovú nádobu. Ak zavárate vo viacerých pohároch, vydeľte množstvo soli a cukru (a neskôr octu) počtom pohárov, ktoré ste naplnili korením.

5. Teraz varte kanvicu alebo panvicu s vodou. Nádobu naplňte do dvoch tretín vriacou vodou, nalejte do vody ocot a potom dolejte.

Soľ, cukor a ocot sa zmiešajú priamo v nádobe a rovnomerne sa rozložia na všetky papriky. Najmä po čase, kým sa nádoba uloží do zimy. Nebojte sa toho, toto je osvedčený spôsob.

6. Teraz musíte banku otočiť a zabaliť ju do teplého oblečenia štandardným spôsobom, aby pomaly vychladol.

Tu je náš jednoduchý spôsob prípravy vyprážanej papriky na zimu. Vyskúšajte to a užite si chladnú zimu.

Šampiónom v obsahu vitamínu C a silným antioxidantom je paprika. A ak sa prvá kvalita v prípravách na zimu trochu zníži, druhá charakteristika zostane nezmenená. Obsah kalórií v tomto užitočný produkt je 28 kcal, takže ho možno považovať za diétny.

Najchutnejšia sladká paprika na zimu - fotorecept na prípravu v sladkej náplni krok za krokom

Na zimu si pripravíme nakladanú papriku v medovej omáčke. Áno, áno, nečudujte sa, je to v medovníkovej izbe! A je to veľmi chutné, verte mi!

Na zaváranie sú najlepšie červené, oranžové alebo žlté plody. Musíte si vybrať veľmi voňavý med, potom bude jedinečná chuť a vôňa. A metóda trojitého plnenia pomôže skladovať obrobok celú zimu bez dodatočnej sterilizácie.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút


Množstvo: 2 porcie

Ingrediencie

  • Sladká paprika: 780 g
  • Med: 2,5 lyžice. l.
  • Ocot 9%: 2 polievkové lyžice. l.
  • Soľ: 1 lyžička.
  • Zeleninový olej: 1 lyžička.
  • Voda: 500 ml
  • Mletá paprika: 0,5 lyžičky
  • Zrnká čierneho korenia: 8 ks.
  • Cesnak: 4 strúčiky
  • bobkový list: 2 ks.

Pokyny na varenie


Med "Allspice" je pripravený! Konzervované potraviny ochlaďte a odložte na chladné miesto. Hlavná zložka bude dobre marinovať a po mesiaci sa nasýti arómami.

Jednoduchý recept na nakladanú sladkú papriku na zimu

Táto príprava je dobrá, pretože je pripravená rýchlo a bez akýchkoľvek problémov, a čo je najdôležitejšie, bez pasterizácie. Zároveň ho možno skladovať v bytových podmienkach mimo chladničky alebo pivnice.

Je lepšie brať papriky s hrubými stenami a rôznymi farbami, aby sa predjedlo ukázalo nielen chutné, ale aj krásne.

Rozloženie produktu je navrhnuté pre 6 litrov:

  • sladká paprika (bez semien a stoniek) - 6 kg;
  • voda - 2 l;
  • cukor - 600 g;
  • rastlinný olej - 400 ml;
  • stolový ocot - 250 ml;
  • soľ – 5-6 dess. 1;
  • bobkový list - 5-6 ks;
  • hrášok z nového korenia - 15-20 ks.

Energetická hodnota hotového výrobku bude 60 kcal na 100 g. Takže:

  1. Poháre najskôr sterilizujeme. Môžete to urobiť buď v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. V prvom prípade bude proces trvať 12 minút pri teplote 170 stupňov, v druhom prípade - 3-5 pri výkone 800 W. Nádobu najskôr umyte sódou, opláchnite a pridajte 1-2 cm vody a nechajte v mikrovlnnej rúre do 2 minút po uvarení. Zvyšnú vodu scedíme a nádoby otočíme hore dnom na čistú utierku. Kovové viečka zvlášť vyvaríme a dobre osušíme.
  2. Bulharské ovocie nakrájame náhodne, ale dosť nahrubo, pričom odstránime stonky so semenami a bielymi žilami.
  3. Teraz zmiešajte všetky ostatné ingrediencie vo veľkom hrnci (môžete pridať koriander alebo klinčeky). Za stáleho miešania necháme prejsť varom.
  4. Nakrájanú papriku ponorte do marinády a varte na miernom ohni 4-6 minút. Ak je zeleniny veľa, môžete to urobiť v niekoľkých krokoch, pretože je nepravdepodobné, že sa celé množstvo zmestí naraz.
  5. Hotovú papriku balíme do pohárov, naplníme ich do 3/4, pričom sa snažíme neplytvať marinádou, ak nie sú všetky suroviny uvarené.
  6. Do naplnených nádob pridajte zvyšnú soľanku, kým nie sú plné, ihneď ich zrolujte, otočte a uchovávajte v prikrývke, kým úplne nevychladnú.

Krásne nakladané papriky sú vhodné ako príloha k mäsu, kuraciemu mäsu, rybám a tiež ako samostatné občerstvenie.

Variácia prípravy v paradajke

Tento snack poslúži ako výborný doplnok zimnej aj letnej diéty. Omáčka môže byť vyrobená z paradajkovej pasty, šťavy alebo čerstvých paradajok. Na prípravu je potrebné vziať:

  • červená a žltá paprika – 1,4 kg;
  • sladký hrášok - 6-7 ks;
  • nesolená paradajková šťava - 700 ml;
  • cukor - 40-45 g;
  • stolový ocot - 2 lyžičky. l.;
  • soľ – 2 dec. l.

Plody by mali byť pripravené ako v predchádzajúcej verzii. potom:

  1. Všetky ingrediencie okrem hlavnej pridáme k paradajke a privedieme do varu.
  2. Nakrájanú papriku ponorte do výslednej omáčky, povarte 1-2 minúty a vložte do pohárov.
  3. Sterilizujte: pol litra 10 minút, liter 15.
  4. Uvarené viečka zrolujeme.

Táto možnosť občerstvenia je dobrá studená aj horúca.

Paprika na zimu v oleji

  • stredne veľké silné plody – 2 kg;
  • voda - 2 l;
  • olej - 1 polievková lyžica;
  • granulovaný cukor - 0,5 lyžice;
  • soľ – 3 lyžice. l.;
  • octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • chilli paprička - 1 ks;
  • zrnká korenia.

Pre celé ovocie je lepšie vziať 1,5-2 litrové poháre a pripraviť ich tak, ako je opísané vyššie, a na niekoľkých miestach napichnúť papriku špáradlom. po:

  1. Ovocie v hlbokom hrnci zalejeme studenou vodou, počkáme, kým zovrie a ihneď odstavíme zo sporáka.
  2. Veľmi opatrne, aby šupka nepraskla, zeleninu vyberieme z panvice a dáme do dózy s hráškom, 2-3 kúskami čili a plátkami cesnaku. Nádobu musíte naplniť zhora, pretože obsah sa čoskoro usadí.
  3. Do tekutiny, ktorá zostala po pasterizácii, pridajte olej a korenie a znova prevarte. Nalejte esenciu, ihneď naplňte obsah pohárov a zrolujte.
  4. Ochlaďte pod prikrývkou v obrátenej polohe.

Sladká paprika na zimu s paradajkami

Pre krásnu, jasnú prípravu budete potrebovať zrelé mäsité paradajky a žltú sladkú papriku. Na kvalite ovocia nie je vhodné šetriť.

Na recept potrebujete:

  • paradajky - 2 kg;
  • sladká paprika - 4 kg;
  • cesnak - 6 strúčikov;
  • chudý olej - 200 ml;
  • stolový ocot - ¾ lyžice;
  • soľ – 3 dec. l.;
  • cukor - 5 dec. l.

Predpokladá sa, že hmotnosť ovocia je v olúpanej forme.

Príprava prebieha v etapách:

  1. Paradajky ošúpeme a nakrájame na pomerne veľké plátky.
  2. Papriku zbavíme stopiek a semienok a nakrájame na pásiky široké 1 cm.
  3. Zeleninu dáme do misky, privedieme do varu a na miernom ohni za občasného miešania varíme štvrť hodiny.
  4. Pridajte rastlinný olej, korenie a cesnak, nakrájajte na plátky a duste na rovnakom množstve.
  5. Zalejeme octom, povaríme 2 minúty a dáme do pohárov. Nevyžaduje sa žiadna sterilizácia.

Občerstvenie je husté so zamatovou chuťou. Hodí sa k mäsu, rybám, ryži, vareným pomrveným zemiakom, cestovinám alebo aj len bielemu chlebu.

S baklažánmi

Aké pekné je v zime otvárať pohár s rozmanitou zeleninou! Toto ľahké jedlo relevantné nielen v denné menu, ale aj na sviatočnom stole.

Na jeho prípravu je potrebné vziať:

  • paprika - 1,4 kg;
  • baklažán – 1,4 kg;
  • paradajky - 1,4 kg;
  • mrkva - 0,7 kg;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • soľ - 40 g;
  • cukor 40 g;
  • slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
  • horké čili - 1/3 struku.

Modré by nemali byť dlhšie ako 15 cm.

Proces varenia je nasledujúci:

  1. Baklažány rozrežte pozdĺžne na 4 časti a priečne na 4-5 cm kúsky a namočte do poloslanej vody na 15-20 minút.
  2. Pripravené, ako je opísané vyššie, nakrájajte papriku na 4-8 častí.
  3. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
  4. Odstráňte šupku z paradajok a rozmixujte ich na pyré akýmkoľvek spôsobom.
  5. V hlbokom hrnci alebo panve zohrejte olej a pridajte najprv modré a v štvrťhodinových intervaloch zvyšnú zeleninu.
  6. Po 10 minútach vylejte paradajkový pretlak, pridáme korenie a dusíme štvrť hodiny.
  7. Do zmesi pridáme nadrobno nakrájanú feferónku a strúčiky cesnaku a znížime plameň.
  8. Po 5 minútach odstavte zo sporáka.
  9. Horúci obrobok vložte do sterilizovanej nádoby, zrolujte, otočte a nechajte, kým úplne nevychladne.

Táto možnosť prípravy je vhodná aj pre multivark v režime „pečenie“ alebo „vyprážanie“.

S cuketou

Na tento jedinečný šalát sa hodia len mladé cukety. Nemali by sa krájať veľmi jemne, inak sa zmenia na kašu. Ak chcete začať, mali by ste si vziať:

  • cuketa - 1,8 kg;
  • paprika - 1,8 kg;
  • cibuľa - 750 g;
  • mrkva - 750 g;
  • cukor - 180 g;
  • soľ - 150 g;
  • kôpor – 50 g;
  • slnečnicový olej - 150 ml;
  • stolový ocot - 150 ml.

Môžete si vziať kôpor podľa želania - zelené, semená alebo zmes oboch. Cuketu netreba šúpať, stačí odrezať konce.

Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Papriku nakrájajte na pásiky, cuketu na kocky 1 x 1 cm a cibuľu na polkolieska. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
  2. Kôpor umyte, osušte, nasekajte nadrobno.
  3. Vo veľkej mise zmiešame všetku zeleninu okrem cukety. Pridajte soľ a nechajte stáť 1 hodinu, kým sa neobjaví šťava.
  4. Pridajte cukor a maslo, zapálte a varte štvrť hodiny za občasného miešania.
  5. Vložíme tam cuketu a dusíme na rovnaké množstvo.
  6. 5 minút pred pripravenosťou posypte zmes kôprom, pridajte ocot a premiešajte.
  7. Balíme do nádob a sterilizujeme 15-20 minút.

S uhorkami

Podľa tohto receptu sa zelenina odoberá v pomere 1: 1. Okrem nich budete musieť do každej nádoby vložiť:

  • cesnak - 2-4 strúčiky;
  • kôprové dáždniky – 3 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • čierne korenie - 3 ks;
  • sladký hrášok - 3 ks;
  • octová esencia - 1 lyžička. na každý liter objemu nádoby.

Pre soľanku na liter vody:

  • 3 dec. l. soľ (bez šmýkačky);
  • 3 dec. l. Sahara.

Pred varením namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody. Vyberáme papriky, ktoré kontrastujú s uhorkami.

Postup prípravy je jednoduchý:

  1. Všetky uvedené pikantné ingrediencie dajte na dno sklenenej nádoby.
  2. Umiestnite celé uhorky a nakrájanú papriku.
  3. Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte 20 minút.
  4. V tomto čase pripravte soľanku. Akonáhle voda s korením zovrie, opatrne nalejte tekutinu z pohárov do drezu, ihneď naplňte soľankou a nechajte ďalších 20 minút.
  5. Vypustite soľanku, priveďte ju do varu, zbavte peny (ak sa objaví) a naposledy nalejte.
  6. Pridajte esenciu a zrolujte.
  7. Ochlaďte dole hlavou pod prikrývkou.

Nakladané červeno-žlto-zelené „semafory“ sa môžu konzumovať po 2 mesiacoch, keď sú dobre osolené.

S cibuľou

Na takúto konzerváciu budete potrebovať:

  • sladká paprika - 1 kg;
  • cibuľa - 2-3 ks;
  • granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
  • paradajková šťava - 250 g;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • korenie - 2 ks;
  • soľ – 1 polievková lyžica. l.;
  • bobkový list - 2 ks.

Úroda papriky je zrelá, túto nádhernú zeleninu môžete použiť vo všetkých ohľadoch na prípravu mnohých príprav na zimu. Vrátane nakladanej papriky plnené kapustou s cesnakovým receptom, ktorý budeme podrobnejšie zvážiť v tomto článku. Na zimu si určite nechajte aspoň pár téglikov tejto papriky. Koniec koncov, je to veľmi chutné - len zázrak!

  • bulharské korenie- 1-2 kg.
  • Kapustnica biela kapusta (neskoré odrody) - 1 stredná vidlička
  • Mrkva- 2 kusy strednej veľkosti
  • Cesnak- 2 hlavy

    • na marinádu (náplň), pre cca 4-litrové poháre:

  • Voda- 2 litre
  • Cukor- 1 pohár
  • Soľ- 3 lyžice (navŕšené)
  • Zeleninový olej- 1 pohár
  • Octová esencia 70%- 2 polievkové lyžice

    • Ako variť papriku a kapustu na zimu

    1 . Odstráňte všetky poškodené listy z kapusty. Nasekajte nadrobno.

    2 . Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.


    3     . Papriku ošúpeme od stopky a semienok, pričom opatrne odrežeme iba vrchnú čiapočku. Opláchnite.

    4 . Vo veľkom hrnci prevarte vodu a vložte do nej papriky na 2-3 minúty, kým nebudú elastické. Potom papriku ihneď ponorte studená voda aby si vo vnútri zachovala šťavu.


    5     . Poháre sterilizujte. Robím to pomocou mikrovlnky. Rýchlo a efektívne. Podrobnosti o tom, ako sterilizovať poháre mikrovlnka pozri .


    6.     Zmiešajte kapustu s mrkvou. Naplňte papriku. Približne do stredu položte polovicu strúčika cesnaku.


    7     . Papriky plnené kapustou vložte do čistých sterilných pohárov. Čo najpevnejšie! Nechajte asi 2 cm voľného miesta až po krk. Aby marináda úplne pokryla papriku.

    Papriková marináda


    Pripravíme si náplň (marinádu) do papriky. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Varte. Pridajte octovú esenciu.

    Nalejte marinádu plnená paprika. Zrolujte plechovky. Umiestnite pod pokrievku zdola nahor, kým úplne nevychladne.

    Lahodné papriky sú pripravené na zimu

    Dobrú chuť!


    Paprika na zimu - najchutnejšie recepty na prípravu

    Je čas vyliezť z košov, vybrať zaváracie poháre a nakúpiť hromady viečok, urobme si zásoby chutných konzervovaná zelenina na zimu. Vôňa sa rozšíri po celej kuchyni, zhromaždí susedov pri vašich dverách a zvedavo bude hľadieť na hostiteľku, aby prosila o recept. Práve takéto chutné a voňavé zápletky budeme robiť dnes; na programe je nakladaná paprika na zimu. Výlety na trh alebo do obchodu by už mali byť dokončené, pretože celý čas budeme venovať pradeniu, príprave nádob a produktov a štúdiu najzaujímavejších receptov.

    Z papriky, vrátane zeleniny, môžete pripraviť toľko chutných jedál vlastná šťava a nakladané, kyslé a sladké papriky a lečo a šaláty s ďalšou zeleninou, ovocím, korením a korením. Paprika môže byť skrútená do kaviáru na výrobu konzervované prípravky, a tiež roztočiť guláš.

    Bulharská sladká paprika - 10 kilogramov. Je lepšie vziať červenú a žltú, vyzerá to veľmi pekne v pohári.

    Ingrediencie:

    • Cukor - 900 gramov.
    • Soľ - 0,5 kg.
    • Ocot - 1 litrová fľaša.
    • Slnečnicový olej - fľaša s objemom 1 liter.
    • Zrnká čierneho korenia, bobkový list.

    Príprava:

    Pripravíme si marinádu na papriky: olej nalejeme do hrnca alebo ešte lepšie do kotla a položíme na mierny oheň. Potom musíte pridať cukor, premiešať a trochu zvýšiť oheň. Teraz prilejte ocot a za občasného miešania priveďte celú zmes do varu, aby sa cukor úplne roztopil.

    Zelenina by sa mala dobre umyť, nakrájať na štyri časti a očistiť od semien a stoniek. Teraz pridajte papriku do marinády, zeleninu varte asi 10 minút. Poháre opláchneme a zalejeme vriacou vodou. Vnútri položte korenie (bobkové listy a papriku), navrch položte papriku. Treba to dobre zhutniť, nechať usadiť, počkať pár minút, aby sa zelenina pohodlnejšie usadila a tak sa do dózy zmestí viac papriky. Keď je nádoba plná, nalejte na ňu marinádu a priskrutkujte viečka. Poháre postavte hore dnom na niekoľko dní, potom ich schovajte do pivnice alebo špajze a v zime začnite ochutnávať.

    Ingrediencie:

    • Bulharská sladká paprika – 4 kilogramy, toto množstvo vychádza na 10 pohárov s objemom 0,5 litra.
    • Slnečnicový olej - 1 šálka.
    • Ocot - 1 pohár.
    • prevarená voda - 1 liter.
    • Cukor - 1 sklo.
    • Soľ - 2 polievkové lyžice.
    • Korenie a koreniny: bobkový list, korenie, klinčeky.

    Príprava:

    Pripravíme si marinádu: do hrnca nalejeme slnečnicový olej, pridáme korenie a korenie, soľ a cukor, na miernom ohni za stáleho miešania privedieme do varu, pretože cukor by sa mal roztopiť a nepripáliť. Keď už marináda vrie, prilejeme ocot a dobre premiešame.

    Pripravíme si jedlo: papriku umyjeme, ošúpeme a nakrájame na 6 častí a potom na polovicu (ak je ovocie dlhé). Dáme na oheň veľkú panvicu s vodou, prevaríme, vložíme tam už pripravenú papriku a varíme asi 5 minút. Zeleninu vyberieme štrbinovou lyžicou a hneď vložíme do marinády, ktorá sa ešte dusí na sporáku. Nechajte pôsobiť 5 minút.

    Poháre vysterilizujeme a pripravíme si viečka. Odstráňte papriky z marinády a vložte ich do pollitrových pohárov, kým nezostane miesto. Nie je potrebné kompaktovať. Nalejte marinádu do papriky a pevne priskrutkujte viečka. Poháre postavíme hore dnom na 1-2 dni, potom ich ukryjeme na tmavom mieste.

    Ingrediencie:

    • Bulharská sladká paprika - 2 kilogramy.
    • Slivkové paradajky - 2 kilogramy.
    • Cibuľa - 1 kilogram.
    • Cukor - 4 veľké lyžice.
    • Soľ - 2 veľké lyžice.
    • Ocot - 4 veľké lyžice.
    • Korenie a korenie: nové korenie, bobkový list.

    Príprava:

    Príprava zeleniny na lečo: Paradajky a papriky pretrieďte, pokazené, pokrčené a nahnité vyhoďte. Ošúpte a umyte cibuľu. Paradajky pomelte cez mlynček na mäso alebo použite mixér/kombinovač, mali by ste získať homogénnu hustú hmotu. Papriku je potrebné nakrájať na „slamky“. Cibuľa - v polovičných krúžkoch.

    Paradajky, cibuľu a papriku dáme do hrnca, dusíme 10 minút na miernom ohni, potom pridáme soľ, cukor, korenie, všetko zalejeme slnečnicovým olejom, položíme na mierny oheň a necháme naše lečo na sporáku asi 1 hodinu. 10 minút pred pripravenosťou pridajte ocot a ešte trochu povarte.

    Poháre umyjeme a sterilizujeme, pripravíme viečka. Vložte lečo do pohárov a pevne priskrutkujte. Zákruty necháme až do zimných večerov v pivnici alebo špajzi, pokoj a pohodu.

    Ingrediencie:

    • Bulharská sladká paprika - 3 kilogramy. Nakoniec dostaneme 5 pohárov papriky s objemom 0,5 litra. Je lepšie brať červenú papriku, bude ešte sladšia a aromatickejšia.
    • Med - 5 vrchovatých polievkových lyžíc.
    • Slnečnicový olej - 1 šálka.
    • Cukor - 2 polievkové lyžice.
    • Soľ - 2 polievkové lyžice.
    • Voda - pol litra.
    • Ocot - 150 miligramov.
    • Klinčeky, bobkový list, nové korenie.

    Príprava:

    Pripravíme si papriku: umyjeme a roztriedime zeleninu, nakrájame na štyri časti, semienka a stopky vyhodíme. Teraz vo veľkom hrnci blanšírujeme papriku. Za týmto účelom vložte zeleninu do nádoby, pridajte nasledujúcu zmes: med, soľ, cukor a slnečnicový olej, ako aj voda. Zmiešame s marinádou.

    Malá odbočka: do marinády sa dajú vložiť koreniny, zmiešať so zvyškom ingrediencií, alebo ich môžete, aby neprekážali pri neskoršom jedení, zaviažte do gázy a tento uzol vložte do panvice so zeleninou a marináda. Týmto spôsobom nebudete musieť chytať klinčeky ani papriky.

    Znížte oheň, občas premiešajte, aby dobre hasili nielen spodné, ale aj vrchné vrstvy. Pozrite sa na konzistenciu papriky, mala by úplne zmäknúť a byť ponorená v marináde, potom zalejte octom a varte asi 10 minút.

    Teraz poháre umyjeme, sterilizujeme a pripravíme viečka. Papriky dáme do pohárov a hneď zakrútime, necháme 1 deň hore dnom v deke, potom dáme do špajze a v zime vyskúšame aromatickú sladkú papriku.

    Paprika marinovaná s čili a tekvicou

    Ingrediencie:

    • Bulharská sladká paprika - 30 kusov (množstvo produktov sa poskytuje na 10 plechoviek, objem 3 litre).
    • Squash - 20 kusov.
    • Chilli paprička - 5 kusov.
    • Bobkový list, korenie.
    • Kôprová zelenina - polovica zväzku.
    • Soľ - 1 sklo.
    • Cukor - jeden a pol pohára.
    • Ocot - 400 mililitrov.
    • Voda - 3 litre

    Príprava:

    Umyte tekvicu a papriku, nakrájajte zeleninu na polovicu a vložte ju do pohárov vo vrstvách. Na oheň položte veľký hrniec a varte vodu. Chilli nakrájame na tenké polkolieska, zmiešame s korením a kôprom, pridáme do vody a dusíme asi pol hodiny. Výsledkom je marináda, ktorou je potrebné zaliať zeleninu v pohároch. Teraz začnite sterilizovať poháre (3-litrové poháre by sa mali sterilizovať asi 35 minút), zrolujte viečka a pošlite ich na tmavé a chladné miesto až do zimnej hostiny.

    Papriky marinované so slanými paradajkami a chrenom

    Ingrediencie:

    • Paradajky - 2 kilogramy.
    • Horúca paprika - 3 struky.
    • Kôprová zelenina - 1-2 zväzky.
    • Čerešňové listy - 20 kusov.
    • Listy chrenu - 5 kusov.
    • Čierne ríbezle, listy – 20 kusov.
    • Soľ - 80 gramov.
    • Voda - 4 litre.

    Príprava:

    Papriky a paradajky je potrebné dobre umyť, je lepšie vybrať zrelé elastické paradajky, najlepšie približne rovnakej veľkosti. Vyberte si malé paradajky, aby sa vám dobre zmestili do nádoby, v ktorej ich budete nakladať.

    Papriky prekrojíme na polovice, kôpor nasekáme, horúcu kapiu nakrájame na tenké plátky. Teraz môžete rezať listy čierna ríbezľa, čerešne a chren, môžete aj len natrhať, pokiaľ sa vám páči celkový vzhľad pokrmu. Vložte paradajky do nádob, pridajte k paradajkám korenie, korenie, listy a feferónky.

    Pripravte soľanku, ktorá sa skladá z vody a soli - varte vodu, nalejte do nej soľ, varte 10 minút. Teraz nalejte paradajky, zatvorte viečka a nechajte niekoľko dní kvasiť, kým sa paradajky nenakladajú.

    Po 2-3 dňoch je potrebné soľanku z paradajok vypustiť a znova ju položiť na oheň, aby sa znova uvaril. Papriky varte vo vriacej vode asi 5 minút, po niekoľkých dňoch pridajte k paradajkám, znova ich naplňte soľankou, pevne uzavrite viečkami a skryte v pivnici až do zimy.

    Ingrediencie:

    • Bulharská sladká paprika - 1 kilogram. Potrebujete zrelú a veľkú zeleninu, najlepšie červenú, keďže červená paprika je mäsitejšia.
    • Biela kapusta - 1 kilogram.
    • Soľ - 2 polievkové lyžice.
    • Ocot - pol pohára.
    • Voda - 1 liter.
    • Bobkový list.

    Príprava:

    Umyte a nakrájajte kapustu. Vo veľkej mise ho dobre premiešame s 1 polievkovou lyžicou soli a cukru, pridáme 0,25 octu a dobre roztlačíme. Teraz prikryte pokrievkou a nechajte kapustu jeden deň.

    Papriky vyberieme, dobre umyjeme, vyberieme stred, akoby na plnku. Do papriky vložte kyslú kapustu, dobre ju zhutnite. Vložte papriky do pohárov, pridajte bobkové listy a papriku.

    Marinádu je potrebné pripraviť s prevarenou vodou, octom, soľou a cukrom, všetko spolu variť na miernom ohni asi pol hodiny. Naplnené ovocie zlejeme, sterilizujeme asi 45 minút, zaváracie poháre pevne zaskrutkujeme.

    Ingrediencie:

    • Bulharská sladká paprika - 1,5 kilogramu.
    • Karfiol - 200 gramov.
    • Cesnak - 1 hlava.
    • Zeler, koreň - 200 gramov.
    • Petržlen, koreň - 200 gramov.
    • Ocot - 1 liter.
    • Voda - 1 liter.
    • Soľ a cukor - každý 2 polievkové lyžice.
    • Bobkový list - 2 kusy na pohár.

    Príprava:

    Papriku je potrebné umyť, nakrájať na polovicu, odstrániť semená a odstrániť stonku. Teraz to rozrežeme na polovicu, karfiol musíte ho nakrájať na malé kúsky. Nakrájajte koreň zeleru a petržlenu. Cesnak jednoducho ošúpte, ale nekrájajte.

    Vezmite veľký hrniec a rozložte zeleninu vo vrstvách, na dno dajte strúčiky cesnaku a na vrch papriku a karfiol. Každá vrstva by mala byť dôkladne posypaná cukrom a soľou a akýmkoľvek korením podľa vášho výberu, môže to byť len mleté ​​čierne korenie.

    Pripravíme si marinádu: prevaríme vodu a nalejeme do nej ocot, pridáme bobkové listy, cukor a soľ. Marinádu povarte asi pol hodiny, potom, bez toho, aby ste čakali na vychladnutie, nalejte zeleninu, na vrch položte veko s menším priemerom ako panvica a navrch položte lis (bežná nádoba naplnená vodou) . Nechajte pôsobiť cez noc (v priemere 12 hodín).

    Teraz marinádu vypustite, znova ju položte na oheň a varte ďalšiu pol hodinu a pridajte vodu, ak sa vyvarí. Teraz dáme zeleninu do pohárov, naplníme marinádou, priskrutkujeme viečka a dáme do pivnice.

    Ingrediencie:

    • Bulharská sladká paprika - 4 kilogramy.
    • Ocot - jeden a pol pohára.
    • jablká - 1 kilogram. Plody je potrebné brať zelené.
    • Soľ - 4 polievkové lyžice.
    • Cukor - 6 polievkových lyžíc.
    • Škorica (prášok) - 3 čajové lyžičky (1 na marinádu, 2 na korenie).

    Príprava:

    Pripravte si ingrediencie: umyte a vyberte papriku a jablká. Papriku prekrojíme na polovicu, jablká rozdelíme na 4 časti, zároveň bude jednoduchšie odstrániť stred, ktorý nepotrebujeme. Nalejte vodu do dvoch panvíc a priveďte do varu, do jednej vložte papriku a do druhej jablká - na zeleninu a ovocie budú stačiť 3 minúty vo vriacej vode. Nechajte vychladnúť a medzitým opláchnite poháre a pripravte viečka.

    Pripravte si marinádu: zmiešajte ocot so soľou, cukrom a 1 lyžicou škorice. Teraz do pohárov (je lepšie brať litrové poháre, aby obsah nebol taký malý, pretože jablká zaberajú veľa miesta), dajte jablká a papriky jeden po druhom, posypte škoricou. Nalejte marinádu do pohárov a vložte do panvice s vriacou vodou na sterilizáciu po dobu 25 minút.

    Papriky marinované v paradajkovej omáčke

    Ingrediencie:

    • Mrkva - 300 gramov.
    • Paradajky - 2,5 kilogramu.
    • Cesnak - 2 hlavy.
    • Zelení: kôpor a petržlen, bazalka - každý pol zväzku.
    • Ocot - 3 polievkové lyžice.
    • Soľ - 2 polievkové lyžice.
    • Cukor - 2 polievkové lyžice.
    • Slnečnicový olej - 1 šálka.

    Príprava:

    Pripravíme si ingrediencie na závitky: ošúpeme papriku, mrkvu, paradajky a cesnak, umyjeme a roztriedime zeleninu. Poďme na to teraz rajčinová pasta: Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér. Vložte cestoviny do hrnca a za občasného miešania ich položte na pol hodiny na strednú teplotu.

    Teraz tri mrkvy hrubé strúhadlo, nakrájajte zeleninu a nakrájajte papriky na prúžky. Pripravené suroviny dáme do paradajkového pretlaku, naplníme slnečnicovým olejom, pridáme cukor a soľ, ocot a celé strúčiky cesnaku. Všetko varte asi 15-20 minút na miernom ohni.

    Poháre umyte, sterilizujte a osušte. Rovnakým spôsobom pripravte viečka. Teraz dáme šalát do pohárov, priskrutkujeme viečka a skryjeme ich hore dnom na tmavom mieste na niekoľko dní. Zákruty sa potom môžu presunúť na bezpečné miesto na uskladnenie na zimu.

    Paprikové šaláty na zimu

    Ingrediencie:

    • Paprika, sladká paprika - 2 kilogramy.
    • Horúca paprika - 2 struky.
    • Baklažán - 2 kilogramy.
    • Slivkové paradajky - 3 kilogramy.
    • Mrkva - 400 gramov.
    • Cibuľa - 1,2 kilogramu.
    • Soľ - 120 gramov.
    • Cukor - 150 gramov.
    • Cesnak - 1-2 hlavy.
    • Ocot - pol pohára.
    • Slnečnicový olej - 1 šálka.
    • Paprikový "hrášok".

    Príprava:

    Príprava jedla na šalát: ošúpte a vyberte zeleninu, umyte. Papriku nakrájajte na tenké prúžky a paradajky prejdite cez mlynček na mäso/mixér alebo kuchynský robot. Rovnakým spôsobom sa budeme zaoberať mrkvou, feferónkou a cesnakom. Nakrájajte baklažány na tenké plátky a cibuľu na pol krúžky. Teraz vo veľkom hrnci na miernom ohni podusíme všetku už pripravenú, nakrájanú a nakrájanú zeleninu. Varte asi 20 minút.

    Teraz k zelenine pridáme slnečnicový olej s octom, soľou a cukrom. Za občasného miešania necháme na miernom ohni ďalších 40 minút, aby sa všetka zelenina rovnomerne udusila.

    Pripravíme si zaváracie poháre a viečka, vysterilizujeme a umyjeme, utrieme dosucha. Vložte šalát do 0,5 litrových pohárov na vrch. Okamžite zrolujte viečka a nechajte na tmavom mieste až do zimy.

    Ingrediencie:

    • Slivkové paradajky - 2 kilogramy.
    • Cesnak - 2 hlavy.
    • Cibuľa - 300 gramov.
    • Soľ - 2 polievkové lyžice.
    • Cukor - 2 polievkové lyžice.
    • Slnečnicový olej - 100 gramov alebo pol pohára.

    Príprava:

    Zeleninu roztriedime a umyjeme, papriku očistíme od semienok a stopiek. Teraz si nakrájame paradajky, cibuľu a papriku na plátky. Cesnak sa dá rozdrviť v lise, alebo strúčiky jednoducho prekrojíte na polovicu.

    Umiestnite panvicu na sporák, vložte tam všetku zeleninu, pridajte soľ a cukor, nalejte slnečnicový olej a zohrejte. Premiešame a sledujeme, kedy zelenina pustí šťavu, od tohto momentu by mala dusiť asi 20 minút.

    Pripravte poháre a viečka, opláchnite, sterilizujte a utrite dosucha. Vložte šalát do pohárov, pevne priskrutkujte viečka, postavte ich hore dnom na niekoľko dní a potom ich schovajte do pivnice alebo špajze, kým nepríde chladné počasie. Tento šalát sa výborne hodí k mäsu.

    Šalát z ryžovej papriky

    Ingrediencie:

    • Bulharská sladká paprika - 1 kilogram.
    • Paradajky - 1 kilogram.
    • Mrkva - 1 kilogram.
    • Cibuľa - 1 kilogram.
    • Ryža - pol kilogramu.
    • Soľ - podľa chuti.
    • Korenie - podľa chuti.
    • Ocot - 2 polievkové lyžice.

    Príprava:

    Zelenina sa musí umyť a nakrájať na malé kocky: paprika a mrkva, cibuľa a paradajky. Varte ryžu, kým nebude hotová. Teraz opečte zeleninu vo veľkom hrnci alebo na panvici, kým nebude mať krásnu zlatú farbu. Osolíme, okoreníme, zalejeme octom, teraz môžeme pridať ryžu a dobre premiešame. Medzitým neodstraňujte panvicu z ohňa, len znížte oheň na minimum. Takže vynechajte zeleninu na ďalšiu pol hodinu.

    Pripravíme si poháre: umyte a sterilizujte spolu s viečkami a osušte. Teraz pridajte šalát na vrch. Zrolujte poháre a postavte ich hore dnom na jeden deň, potom skryjeme zákruty na chladnom a tmavom mieste.

    Predjedlá zo papriky

    Kaviár z papriky „podľa receptu Krasnodar“

    Ingrediencie:

    • Bulharská sladká paprika - 1 kilogram.
    • Cuketa alebo cuketa - 2 kilogramy.
    • Zrelé paradajky - 1 kilogram.
    • Cibuľa - pol kilogramu.
    • Mrkva - 1 kilogram.
    • Cesnak - 3 hlavy, veľké.
    • Petržlen - 2 zväzky.
    • Ocot - 50 gramov.
    • Slnečnicový olej - pol litra.
    • Soľ - 100 gramov.
    • Cukor - 170 gramov.
    • Horúca paprika – 2 struky.

    Príprava:

    Zeleninu umyte a ošúpte, vyberte len čerstvú a mladú. Pre každú ingredienciu by mal byť samostatný tanier. Mrkvu a cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, druhú vyžmýkame, ak pustia veľa šťavy. Papriky je potrebné nakrájať na pásiky, ale nakrájajte tak, aby boli krátke a nie príliš hrubé. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte paradajky na polovicu, pomelieme ich na mäsovom mlynčeku alebo mixéri spolu s cesnakom, petržlenovou vňaťou a feferónkou.

    Teraz vezmite panvicu alebo kotol, nalejte doň olej a zohrejte ho, potom doň vložte mrkvu a cibuľu, na miernom ohni za občasného miešania opečte prísady do zlatista.

    Zmes paradajok, petržlenu, cesnaku a korenia osolíme, zalejeme cibuľou a pridáme cukor – všetko premiešame a pridáme k opraženej mrkve a cibuli, opäť premiešame, privedieme do varu.

    Zmiešajte papriku s cuketou, všetko vložte do pikantnej paradajkovej pasty a varte na sporáku. Znova varte na strednom ohni asi 1 hodinu, miešajte, aby sa zelenina nepripálila.

    Poháre sterilizujeme, pripravíme viečka, osušíme a kaviár vložíme do nádob a ihneď ich priskrutkujeme viečkami. Poháre môžu stáť hore dnom asi 1 hodinu, potom chutné jedlo skryjeme v pivnici, aby sme nezjedli všetky zimné zvraty vopred.

    Ingrediencie:

    • Bulharská sladká paprika (červená) - 2 kilogramy.
    • Jablčný ocot - pol pohára.
    • Mletá červená paprika - 2 lyžičky.
    • Cesnak - 6 hláv.
    • Horúca červená paprika - 5 kusov.
    • Cukor - 7 polievkových lyžíc.
    • Soľ - 2 polievkové lyžice.

    Príprava:

    Papriku vyberieme, umyjeme a vnútro očistíme od semienok a stoniek. Rovnaké postupy urobíme s červenou feferónkou. Cesnak je tiež potrebné ošúpať. To všetko zomelieme na mäsovom mlynčeku alebo mixéri. Teraz nalejte Jablčný ocot, pridajte soľ a cukor, všetko premiešajte a ochutnajte, aby ste pridali chýbajúce korenie. Varte adjiku v hrnci pol hodiny. Teraz ho vložte do pollitrových pohárov na vrch a zatvorte viečkami. Na pár hodín hore nohami a potom ho môžete schovať do špajze alebo pivnice, určite to skúste k teplým mäsitým jedlám, v horúčavách.

    Paprika na občerstvenie

    Ingrediencie:

    • Bulharská sladká paprika (červená je lepšia) - pol kilogramu.
    • Paradajky - pol kilogramu.
    • Orech - 200 gramov.
    • Slnečnicový olej - pol pohára.
    • Soľ – treba vyskúšať.
    • Mleté čierne korenie, suchý cesnak a sušené bylinky.

    Príprava:

    Papriku a paradajky roztrieďte, umyte a nakrájajte tak, aby bolo pre vás vhodné krútiť zeleninu cez mlynček na mäso alebo vložiť do mixéra. Do už nakrájanej zeleniny pridáme orechy, koreniny, soľ, teraz všetko zalejeme olejom, zmes necháme cez noc usadiť pod gázou.

    Poháre sterilizujeme, pripravíme viečka, nalejeme občerstvenie do nádoby, otočíme a necháme niekoľko hodín hore dnom, potom by sa mali zákruty odložiť na chladné a tmavé miesto.

    Zmrazenie papriky na zimu

    Najjednoduchší a na prácu najmenej náročný spôsob prípravy papriky je mrazenie. Je to dobré aj preto, že mrazená paprika sa dlho skladuje, stráca minimum živín a zachováva si prirodzenú arómu.

    Papriky môžete zmraziť rôznymi spôsobmi. Všetko závisí od toho, čo z nej plánujete neskôr variť. Samotný proces však v každom prípade začína umytím plodov a odstránením stopiek a semien. Ďalšie kroky závisia od budúcich cieľov.

    Na vypchávanie

    V tomto prípade sa už olúpané papriky blanšírujú vo vriacej vode asi pol minúty a potom sa vložia jedna do druhej podľa princípu „vlaku“. Nie je potrebné robiť dlhé „kompozície“. Stačí reťaz z 3-5 paprík. Pripravené „ingrediencie“ zabaľte do sáčkov a uložte do mrazničky.

    Na šaláty

    V tomto prípade by sa papriky mali piecť v rúre pol hodiny pri teplote asi 180°C, vychladnuté, olúpané, vložené do vrecúšok a zmrazené. Okrem toho sa paprika môže piecť bez šúpania semien. Z vychladnutých plodov sa budú dať ľahko odstrániť.

    Na tankovanie

    A tu sa nemusíte vôbec obťažovať. Papriky stačí nakrájať akýmkoľvek pohodlným spôsobom a ihneď zabaliť do vrecúšok. Pripravený!

    Zachovanie

    Táto metóda je vhodná na prípravu papriky na nadchádzajúcu plnku. Papriky k tomu povaríme v osolenej vode 3 minúty, dáme do zaváracích pohárov a zalejeme horúcim vývarom. Do každej nádoby pridajte ocot v množstve 1 polievková lyžica na 1 liter objemu nádoby. Poháre zrolujte a po vychladnutí uložte.

    Náplň

    Ak máte pivnicu alebo veľkú chladničku, môžete si plnené papriky pripraviť hneď. Náplň v tomto prípade môže byť absolútne čokoľvek. V tejto veci všetko závisí od preferencií hostesky a jej rodinných príslušníkov. Najbežnejšou zmesou na plnenie papriky je mäso s ryžou. K paprike sa však hodí aj široká škála zeleninových plniek.

    Ošúpané papriky teda blanšírujte vo vriacej vode asi 5 minút, potom ich vyberte dierovanou lyžicou a vnútro naplňte vybraným mletým mäsom. Plnené ovocie vložte do pohárov a zalejte horúcim paradajkový džús. Poháre musia byť zakryté viečkami a sterilizované 15-20 minút, potom zvinuté, nechať vychladnúť a uskladniť.

    Morenie

    Pre tých, ktorí si radi pochutia len na paprike, je vhodná možnosť prípravy, ako je nakladanie. Toto predjedlo je dobré aj chuťovo aj vzhľadom. Nie je hanba to podriadiť slávnostný stôl, a nečakaných hostí a práve na obed/večeru pre vašu domácnosť. A nakladanú papriku môžete pripraviť na rôzne spôsoby.

    Jednoduchá marináda

    Vložte soľ, cukor, korenie do hrnca s vodou a nalejte do rastlinného oleja. Zmes povarte 5 minút, potom do nej pridajte ocot. Zároveň si môžete pripraviť papriku. Za týmto účelom jednoducho nakrájajte olúpané ovocie na štvrtiny. Mimochodom, pre estetiku je lepšie brať viacfarebné papriky. Na tanieri potom budú vyzerať veľmi žiarivo a krásne. Pripravené kúsky papriky blanšírujeme vo vriacej vode niekoľko minút a potom ich preložíme do vriacej marinády. Varte na miernom ohni ďalších 5 minút, potom ihneď preložte do pohárov a zrolujte.

    Pokiaľ ide o množstvo produktov na marinádu, na každý kilogram korenia budete potrebovať: pohár vody (250 ml), 50 g cukru, 0,5 lyžice soli, 50 ml octu, 50 ml oleja, bobkový list , klinčeky, nové korenie a čierne korenie - ochutnajte.

    Paradajkovo-cesnaková marináda

    Čerstvé paradajky nasekajte akýmkoľvek vhodným spôsobom, vložte ich do hrnca s naliatym olejom, pridajte prelisovaný cesnak, priveďte do varu a varte 5 minút, potom do zmesi pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Varte rovnaké množstvo viac. Teraz je potrebné do marinády pridať papriku nakrájanú na štvrtiny, všetko dobre premiešať a dusiť na najmenšom ohni štvrť hodiny. Ostáva už len zaliať octom, podusiť ešte 10 minút a zmes môžete dávať do zaváracích pohárov.

    Na marinádu budete na každý kilogram papriky potrebovať 700 g paradajok, 3 alebo 4 strúčiky cesnaku, 2,5 lyžice cukru, 1,5 lyžice soli, ako aj 30 ml octu a rastlinného oleja.

    Video recept

    Každá gazdinka sa koncom leta a začiatkom jesene chystá pripraviť papriku na zimu. Koniec koncov, konzervované papriky sú neuveriteľne chutné a neuveriteľne zdravé!

    Prípravky papriky na zimu môžu byť veľmi rozmanité, napríklad obľúbené lečo, paprikový kaviár, rôzne šaláty, paprika s medom, paprika plnená zeleninou.

    Vo všeobecnosti je korenie univerzálna zelenina a paprika na zimu sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi v závislosti od vašich chuťových preferencií.

    Dávam do pozornosti overené recepty na prípravu papriky zo zápisníka mojej mamy a starej mamy. Od mojich priateľov a bývalých kolegov z práce som sa naučil niekoľko spôsobov, ako pripraviť papriku na zimu. Ak máte svoje obľúbené a osvedčené paprikové prípravky na zimu, napíšte do komentárov, prípadne do skupiny Domáca reštaurácia na sociálnej sieti VKontakte!

    Zamatové lečo bez octu a oleja

    Ak máte radi jednoduché a bezproblémové recepty, tak vás určite poteší môj recept na lečo bez octu. Lečo pripravíme bez octu a oleja, vďaka čomu je táto konzerva jednoducho nenahraditeľná, ak držíte diétu. Navyše, lečo bez octu možno bezpečne podávať deťom za predpokladu, že budú dodržané všetky odporúčania na skladovanie uvedené v recepte. Pozrite si recept s fotografiou

    Pečená paprika na zimu „pre gurmánov“

    Dnes vám chcem povedať, ako variť pečená paprika vo vlastnej šťave na zimu na ďalšie použitie tohto prípravku do šalátov a občerstvenia. Pečená paprika na zimu sa pripravuje s citrónová šťava namiesto octu nie je v marináde ani kvapka vody (iba šťava z papriky) a to všetko s prídavkom olivový olej. Čo sa týka soli a cukru, konzervované pečené papriky na zimu sa tiež ukázali ako vyrovnané. Recept s fotografiou.

    Paprika na zimu v arménskom štýle

    Priateľka sa so mnou podelila o tento recept: vie, že milujem lahodné zaváraniny, a ak je to ľahké, o to viac. Arménsky recept na papriku na zimu je takýto: s minimom času, s minimom námahy pri spracovaní surovín získate vynikajúce zimné občerstvenie: mierne pikantné, chutné, aromatické a chutné. Pozrite si recept s fotografiou

    Srbská omáčka Ajvar

    Ajvar je omáčka z pečenej papriky a baklažánu, s prídavkom cesnaku, feferónky a korenia. Môžete ho uvariť len tak, alebo ho môžete zavárať. To je to, čo vám chcem povedať o dnešnej príprave tejto omáčky. Z papriky a baklažánu sa spravidla na zimu robí lečo, soté a podobne. Vašu pozornosť si ale zaslúži aj omáčka z tejto zeleniny. Recept s fotografiou.

    Kaviár z papriky

    Kaviár z papriky, predpečený v rúre, je neuveriteľne chutný a aromatický. Robím túto konzervu každý rok, vždy sa minie rýchlejšie ako ostatné. Uvedené množstvo produktov robí 3 pollitrové tégliky, takže porciu pokojne niekoľkokrát zväčšite. Pozrite si recept s fotografiami.

    Paprikový šalát na zimu s mrkvou

    veľmi ťa milujem jednoduchá konzervácia– keď sú dostupné ingrediencie a samotný proces varenia je celkom jednoduchý a konečný výsledok je chutný a veľmi chutný. Recept na šalát z papriky na zimu s mrkvou, o ktorom vám chcem povedať, je presne taký. Je to naozaj radosť pripraviť – bez sterilizácie, jednoducho a rýchlo. Pozrite si recept s fotografiou

    Papriky plnené kapustou na zimu

    Napísal som, ako variť papriky plnené kapustou na zimu.

    Predjedlo papriky na zimu s hruškou

    V tomto predjedle sú papriky na zimu zatvorené... s hruškou. Áno, áno, je to tak, s hruškou. Existujú aj ďalšie zložky - cibuľa a kapusta: ako viete, zohrávajú dôležitú úlohu aj pri zložení chuti. Najviac ma však zarazila marináda. Do obyčajného usporiadaného radu jeho zložiek (cesnak, ocot, rastlinný olej, soľ, cukor) vtrhli...Koho ste si mysleli? Škorica! zaujímavé? Recept s fotografiou.

    bulharčina lecho: konzervačná klasika!

    Ako variť skutočnú vec Bulharské lečo, môžeš vidieť.

    Paprikový šalát na zimu "Na volské oko!"

    Máte radi nezvyčajné a chutné prípravky z papriky na zimu? Venujte pozornosť tomuto šalátu! Môžete sa pozrieť na recept na paprikový šalát na zimu "Na volské oko!"

    Paprikové lečo na zimu „Olízneš si prsty“

    Paprikové lečo „Olízneš si prsty“ – lahodná a veľmi aromatická konzerva, ako slnko v pohári. V našej rodine lečo jednoducho zbožňujeme a jeme ho spolu paradajková omáčka, je to veľmi chutné. Preto lečo na zimu robíme väčšinou podľa tohto receptu vo veľkých dávkach, aby nám vydržalo na celú zimu. Pozrite si recept s fotografiou.

    Paprika v oleji na zimu „Harmónia“

    Máte radi klasické paprikové prípravky na zimu? Potom vás tento recept určite poteší! Veľmi chutný recept na papriku v oleji na zimu. Konzervovanie papriky na zimu vám nezaberie veľa času, robí sa rýchlo a nie je problematické. Odporúčam z celého srdca!Recept.

    Lečo z papriky s fazuľou

    Môžete vidieť, ako pripraviť lečo z papriky a fazule.

    Nakladaná paprika na zimu „Svetlo“

    Pokiaľ ide o pomery marinády, všetko je podľa môjho vkusu perfektné: korenie je „svetlé“, ocot je takmer neviditeľný, soľ a cukor sú tiež vynikajúce. S smažené zemiaky, alebo pečené mäso, takéto nakladané papriky idú v zime von. Recept si môžete pozrieť

    Keď leto vyvrcholí, je čas pripraviť sa na zimu a zaváranie papriky je rozhodujúcim momentom pre každého, kto má rád nakladanú papriku, sladkú nakladanú papriku, slanú papriku, nakladanú papriku a iné prípravky z papriky. A nielen z bulharčiny. Nakladané feferónky a konzervované feferónky sú vynikajúcim nezávislým občerstvením, ako aj prísadou do rôznych šalátov. Preto je zaváranie papriky a recepty na prípravu papriky na zimu také obľúbené.

    Konzervovaná paprika môže byť nakladaná paprika, nakladaná feferónka, štipľavé papriky nakladaná, nakladaná čili paprička, paprika v konzerve, sladká paprika v konzerve, marinovaná paprika. Je veľa ľudí, ktorí si v zime radi pochutia na nakladanej paprike, recept na nakladanú papriku vám umožní pripraviť si túto pikantnú chuťovku. Obzvlášť populárne je konzervovanie sladkej papriky. Málokto dnes vie, ako chutne nakladať papriku, a je to škoda, pretože nakladanie papriky a nakladanej papriky na zimu vám bude v chladnom období veľmi užitočné. Papriky sú najčastejšie konzervované, feferónky sú menej často konzervované, pretože toto pikantné občerstvenie, ako sa hovorí, nie pre každého. Môže sa opäť vykonávať konzervovanie sladkej alebo papriky rôzne cesty. Jedna z najchutnejších, nakladaných paprík, sa pripravuje takto: paprika sa trochu povarí, potom sa zaleje marinádou s korením a zroluje. Sterilizácia pohárov a rolovanie papriky sa riadi bežnými pravidlami. Takto sa sladká paprika pripravuje na zimu.

    Ale na zimu si môžete pripraviť nielen sladkú papriku, feferónku na zimu môžete pripraviť aj na budúce použitie. Horúca paprika na zimu sa v zásade pripravuje podľa rovnakých pravidiel ako paprika. Konzervácia v oboch prípadoch nastáva vďaka marináde. Takže recepty konzervované papriky podobné, ale ich chuť bude iná. Papriky sú sladké, prípravky z feferónky budú pikantné. Nemenej zaujímavým procesom s veľmi chutným výsledkom je nakladanie feferóniek. Nakladanie štipľavých paprík je jednoduchá záležitosť, vyžaduje si však určité znalosti, a tak sa armáda gazdiniek počas paprikovej sezóny začína pýtať, ako nakladať papriku, ako nakladať feferónky, ako nakladať papriku. Nakladaná paprika alebo nakladaná paprika je najviac jednoduchý prázdny na zimnú papriku alebo skladovanie feferóniek.

    Zároveň, ako sa hovorí, nielen paprika, pretože paprikové prípravky na zimu sú dosť rôznorodé a nejde len o výlučne paprikové prípravky. Na zimu si môžete pripraviť nakladané uhorky s paprikou, paprikový šalát na zimu, papriku a paradajky na zimu. Ak máte radi papriky, zimný šalát vyrobený z papriky je skvelý spôsob, ako si ich zásobiť. Navyše si na zimu môžete pripraviť plnené papriky. Napríklad tak, že pripravíte mrazenú plnenú papriku. Ako zamraziť papriku, recepty na papriku na zimu, recepty na zaváranie papriky, zaváranie sladkej papriky, recepty na papriku na zimu, odpovede na tieto a mnohé ďalšie otázky - hľadajte na našej webovej stránke, určite to nájdete.

     

     
    Toto je zaujímavé: