Recept na domáci tavený syr s fotografiami. Ako si vyrobiť tavený syr doma Recept na domáci tavený syr z tvarohu
V hrnci s hrubým dnom kombinujte tvaroh, vajce, maslo, pridajte sódu.
Rozmixujte, alebo ešte lepšie vyšľahajte ponorným mixérom.
Tvaroh kupujem na trhu, suchy a hutny.
Myslím, že nemá zmysel vyrábať syr z plastového tvarohu z obchodu.
Za stáleho miešania položte na mierny oheň. Tvaroh by sa mal roztopiť. Proces bude trvať 10-15 minút, všetky hrudky tvarohu by sa mali roztopiť!
Podľa chuti dosolíme. Na samom konci môže byť celá hmota opäť dierovaná mixérom. Ale syr je skvelý aj bez mixéra!!! Ak nepoužívate mixér, potom v počiatočnej fáze dôkladne premiešajte tvaroh a vajce, aby sa vajcia nezrazili.
Za horúca je syr tekutý, ale chladnutím sa stáva hustým a dobre sa rozotiera.
Do hotového syra pridajte svoju obľúbenú plnku, je tu priestor pre fantáziu.
Syr nalejte do nádoby, prikryte vekom alebo fóliou a nechajte vychladnúť. Pridajte malú náplň, iba 20-40 gramov na porciu. Plnka by nemala dominovať, ale len dodať syru chuť.
Domov tavený syr Je to veľmi jednoduché na prípravu, hlavnou vecou je variť ho z kvalitného (skutočného) tvarohu. Lahodný, krásny, zdravý, pravý tavený syr vyrobený z tvarohu.
Na výrobu taveného syra si kupujem na trhu domáci tvaroh. Tvaroh by nemal byť kyslý, bez obsahu tuku, poslúži aj tvaroh, ktorý bol mrazený. Výroba taveného syra je tiež dobrý spôsob, ako spracovať nejaký starý tvaroh.
INGREDIENCIE
tvaroh - 0,5 kg;
sóda - 0,5 lyžičky;
soľ - 1 lyžička;
kuracie vajce - 1 ks.
SPÔSOB VARENIA
Nalejte vodu do panvice (asi 1/3) a dajte ju na oheň. Treba zvoliť aj menšiu kovovú misku alebo kastról, tavený syr uvaríme vo vodnom kúpeli.
Tvaroh, soľ, sódu a vajce dobre rozdrvte v mixéri.
Toto základný recept tavený syr. Ak je tvaroh nízkotučný, môžete pridať 50-100 gramov masla. Tavený syr môže byť vyrobený s cukrom a vanilkou, môžete pridať bylinky, cesnak a korenie. Ide to aj bez vajíčka dobrý syr. Vyskúšajte, experimentujte a pripravte si domáci syr podľa svojej chuti.
Ako si vyrobiť tavený syr doma? Odpoveď na túto kulinársku otázku nájdete v materiáloch prezentovaného článku.
všeobecné informácie
Rôzne spôsoby tvorby sa k nám dostali ešte pred 1. svetovou vojnou zo Švajčiarska. Teraz je takýto produkt v Rusku celkom bežný. Mnohí obyvatelia našej krajiny ho veľmi milujú a radi si ho kúpia v obchodoch.
Zvlášť treba poznamenať, že tavený syr, ktorého fotografia je uvedená v tomto článku, má nielen jemnú a jemnú chuť, ale je tiež veľmi užitočný pre ľudské telo. V porovnaní s podobným tuhým produktom obsahuje oveľa menej cholesterolu a oveľa lepšie sa vstrebáva.
Domáci tavený syr je veľmi dobrým zdrojom fosforu a vápnika. Tieto prvky sú zodpovedné za stav nechtov, vlasov a pokožky. Okrem toho tento produkt obsahuje veľa kazeínu (teda špeciálneho proteínu, ktorý je pre ľudské telo mimoriadne potrebný). Ďalšou výhodou tohto syra je dlhá trvanlivosť (cca 3-4 mesiace).
Aby ste si vychutnali túto chuť mliečny výrobok, nie je potrebné ho kupovať v obchode. Tavený syr si totiž môžete vyrobiť aj doma. Mimochodom, existuje niekoľko spôsobov, ako ho vytvoriť, ktoré zahŕňajú úplne odlišné komponenty.
Tavený syr: klasický recept
Klasický domov tavený syr zahŕňa nasledujúce produkty:
- jemnozrnný tvaroh - 1 kg;
- plnotučné mlieko - 1 sklo, fazetované;
- maslo maximálnej čerstvosti - 4 veľké lyžice;
- soľ a korenie - pridajte podľa chuti;
- jedlá sóda - dezertná lyžica.
Proces varenia
Tavený syr sa doma vyrába veľmi rýchlo. Aby ste to urobili, musíte spolu rozdrviť tvaroh a potom k nim pridať mlieko. Potom musíte výslednú zmes preniesť do hrnca a položiť na mierny oheň. Mliečnu hmotu je vhodné variť, kým sa všetok hrubozrnný tvaroh neroztopí. Potom vložte do homogénnej zmesi maslo, korenie podľa chuti a soľ. Po zmiešaní všetkých ingrediencií ich treba za horúca opatrne naliať do foriem a vložiť na niekoľko hodín do chladničky. Mrazený roztavený produkt sa môže podávať ako nezávislé jedlo a použiť ako omáčku na šaláty.
Recept na tavený syr s cesnakom a bazalkou
Roztopený spolu s cesnakom a sušenou bazalkou je veľmi aromatický a chutný. Aby ste to urobili sami, musíte si kúpiť nasledujúce produkty:
Ako variť?
Ak chcete vyrobiť aromatický tavený syr doma, vložte tvaroh do hrnca, pridajte k nemu sódu bikarbónu a nechajte 5-9 minút bokom. Potom sa výsledná zmes musí zahrievať vo vodnom kúpeli počas 7 minút za stáleho miešania. V dôsledku takýchto akcií by sa mal postupne roztaviť a zmeniť na syr. Keď zahriaty mliečny výrobok získa homogénnu konzistenciu, pridajte k nemu soľ a bazalku. Po dôkladnom premiešaní všetkých komponentov by sa mali vložiť do foriem alebo obyčajných hlbokých riadov a potom poslať do chladničky na ochladenie.
Ako vyrobiť čokoládový krémový syr?
Na vytvorenie takéhoto sladkého mliečneho výrobku potrebujeme:
- suchý jemnozrnný tvaroh - 210 g;
- kakaový prášok - asi ½ dezertnej lyžice;
- med alebo kryštálový cukor - dezertná lyžica.
Proces varenia
Na prípravu takejto pochúťky musíte do malého hrnca vložiť suchý jemnozrnný tvaroh, kakaový prášok a sódu bikarbónu. Všetky uvedené zložky sa musia zmiešať a nechať 10 minút bokom. Potom by sa výsledná hmota mala zahrievať vo vodnom kúpeli počas 4-7 minút. Pred vypnutím sporáka musíte do tvarohovej zmesi pridať med alebo kryštálový cukor. Nakoniec musí byť hotová mliečna hmota naliata do vopred pripravenej formy, ktorá by mala byť umiestnená v chladničke na pár hodín a uchovávaná v nej až do úplného stuhnutia.
Výroba domáceho roztaveného produktu s hubami
Tento syr je veľmi chutný a aromatický. Dá sa použiť nielen ako samostatné jedlo, ale aj na prípravu pizze, šalátov, sendvičov, omáčok atď.
Takže vytvárať domáci syr s hubami potrebujeme:
- veľké kuracie vajce - 1 ks;
- domáci tvaroh s maximálnym obsahom tuku - 500 g;
- stolová sóda - ½ dezertnej lyžice;
- marinované šampiňóny - pridajte podľa želania;
- maslo - 110 g;
- stolová soľ - pridajte podľa chuti.
Proces varenia
Na vytvorenie takéhoto syra vložte tvaroh do hlbokej misky, vajce, stolová sóda a vopred rozpustené maslo. Všetky zložky sa musia dôkladne premiešať mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hustá hmota, ktorá sa musí okamžite osoliť. Potom by sa zmes tvarohu mala umiestniť a zahrievať 4-8 minút za pravidelného miešania. Ďalej musíte formu vymastiť olejom a na jej dno položiť strúhané nakladané huby. Nakoniec horúci syr nalejte do pripravenej misky a odložte na niekoľko hodín do chladničky.
Mimochodom, namiesto šampiňónov v tomto recepte môžete použiť orechy, šunku alebo slaninu.
Domáci tavený syr z tvarohu Autor: dobrý recept Nebude to horšie ako kúpené v obchode. Dnes existujú dva druhy taveného domáceho syra – tvrdý, ktorý sa dá krájať nožom, a tekutý, ako je obľúbený syr Yantar. Mnohí si stále pamätajú, aký lahodný bol sovietsky syr Yantar z obchodu. Bohužiaľ, GOST a normy na jeho výrobu sa v priebehu rokov výrazne zmenili, čo negatívne ovplyvnilo jeho chuť. Okrem toho má syr okrem chuťových vlastností mnoho škodlivých prísad.
Tým, že si doma pripravíte tavený syr ako syr Yantar, budete mať istotu, že prinesie len úžitok a žiadnu škodu a navyše uvidíte, aký je chutný s výraznou krémová chuť Možno skončíte so syrom vyrobeným doma s láskou, vlastnými rukami. Na obed alebo raňajky dostanete chutné toasty resp.
Mimochodom, aby bol hotový syr mastný, chutný a viskózny, uprednostnite dobré maslo s obsahom tuku 72 % a viac a plnotučný domáci tvaroh.
Ingrediencie:
- Domáci plnotučný tvaroh – 600 gr.,
- Sóda - 1 kávová lyžička,
- Soľ - 1 lyžička,
- Vajcia - 1 ks.,
- Maslo - 100 gr.
Domáci tavený syr z tvarohu - recept
Po príprave všetkých ingrediencií sa môžete pustiť do prípravy taveného syra z tvarohu. Nalejte potrebné množstvo tuku do misky domáci tvaroh.
Zašľaháme vajíčko.
Ak chcete získať hustú konzistenciu taveného syra Yantar, nezabudnite pridať sódu.
Osolíme, aby tavený tvaroh nebol fádny.
Zmiešajte tvaroh s vyššie uvedenými výrobkami, až kým nebude hladký. Mrazené maslo nastrúhame najemno. Ak je maslo z chladničky a mäkké (také, že ho ľahko natriete na chlieb), tak ho jednoducho nakrájajte na malé kúsky a pridajte do tvarohovej hmoty.
Teraz potrebujeme ponorný mixér.
Ponorným mixérom rozmixujte tvarohovú hmotu, kým nedosiahnete jednotnú homogénnu konzistenciu pripomínajúcu mäkkosť tvarohové pyré. Ostáva už len maličkosť – uvaríme, alebo skôr roztopíme syr vo vodnom kúpeli.
Základ smotanového syra vložte do malej kovovej misky alebo hrnca. Naplňte ďalšiu panvicu horúcou vodou. Po zovretí vody položte na vrch panvicu (misku) s tvarohovou hmotou. Ako sa zohrieva, miešajte ho vareškou. Na nanášanie krému na torty je na tento účel ideálna plastová stierka.
Pred vašimi očami sa tvarohová hmota začne topiť a získava tekutejšiu konzistenciu. Za stáleho miešania varíme tavený syr asi 5-10 minút.
Hneď ako zrnká tvarohu úplne zmiznú z horúceho spracovaného syra Yantar, možno ho vybrať zo sporáka. Na fotke vidíte konzistenciu syra.
Je vidieť, že je dosť tekutý, a nie taký, ako sme zvyknutí ho vyklepávať v obchode. Ale nebojte sa, syr po vychladnutí určite zhustne. Ak vás však jeho konzistencia mätie, povarte ho ešte 5 minút. Vlhkosť sa odparí a syr zhustne. Takže horúci hotový tavený syr doma by mal po vybratí zo sporáka mierne vychladnúť. Potom nalejte do plastovej misky alebo sklenených pohárov.
Teplo, skoro izbová teplota poslať syr vychladnúť a zahustiť v chladničke. Chutné a husté domáci tavený syr z tvarohu „Yantar“ Môžete to vyskúšať za pár hodín. Pre tých, ktorí radi experimentujú so syrovými príchuťami, môžete pridať nadrobno nakrájané a opražené kúsky šampiňónov, papriky, sušený kôpor alebo provensálske bylinky. Odporúčam aj pripraviť
Asi každý vie, čo je tavený syr „jantár“ a aké chutné môžu byť chlebíčky s ním, no skúsili ste si ho niekedy uvariť doma z obyčajného tvarohu? Deti rešpektujú najmä jedlá pripravené s taveným syrom, a čo do pekla slávnostný stôl bez ? Ukazuje sa, že domáci tavený syr z tvarohu sa veľmi ľahko pripravuje len za 15 minút! A podľa zloženia uvidíte, že presne toto vaša rodina potrebuje. V našom živote predsa nie je to hlavné, koľko míňame na produkty, ale ako sú tieto produkty zdravé. Neváhajte venovať 15 minút svojho drahocenného času a skúste si pripraviť takýto snack. Zloženie bude lacnejšie, zdravšie a rovnako chutné! A koľko rôznych občerstvenia sa dá pripraviť na sviatočný stôl z takého domáceho syra.
Pripravte si domáci tavený syr z tvarohu pomocou tohto receptu a podrobných fotografií krok za krokom
Ingrediencie:
- Domáci tvaroh - 400 g;
- Kuracie vajce (nie veľké) - 1 ks;
- Maslo (73% tuku) - 80 g;
- Stolová soľ - 1/2 lyžičky. (Bez Gorka);
- Jedlá sóda - 1/2 lyžičky.
Príprava:
1. Ako ste už videli v sada potravínže to bude stačiť zdravé jedlo, a popíšeme drobné nuansy v recepte.
Začnite rozpustením masla mikrovlnka vo vodnom kúpeli alebo iným vhodným spôsobom. Najskôr skombinujte tvaroh so sódou v samostatnej miske. Trochu ho rozdrvte rukami a premiešajte. Potom preneste syr do nádoby mixéra. Napodiv, po varení sa ukázalo, že je najlepšie a najpohodlnejšie rozdrviť tvaroh ponorným mixérom v špeciálnom pohári, ktorý sa mimochodom predáva v súprave. V samostatnej miske rozmiešajte vajíčko a nalejte do tvarohu. Do toho istého pohára preložíme rozpustené maslo. 
2. Takto rozdrvíte tvaroh pomocou ponorného mixéra. Ak takýto kuchynské spotrebiče Ak ho nemáte doma, môžete syr pomliecť cez sito po starom, alebo ho rozdrviť v mažiari ako pri pšenici. Môžete použiť aj drvič na zemiaky, ale vašou úlohou je zabezpečiť, aby v tvarohu zostalo čo najmenej veľkých zŕn. Tým sa zlepší kvalita hotového občerstvenia a skráti sa čas prípravy syra. 
3. Vyberte sklenenú misku a preneste do nej vzniknutú syrovú hmotu.
Poradenstvo:
miska na vodný kúpeľ musí byť hustá, alebo treba pod túto misku vybrať panvicu, aby sa mohla uvoľniť para. V našom prípade sme narazili práve na starý krivý kastról, ktorý tieto požiadavky spĺňal. Zobrať si ale môžete aj naberačku so špeciálnym výtokom. Toto všetko nie je povinná požiadavka, ale len zaistenie, aby počas domáce smotanový syr z tvarohu misku nepraskol. 
4. Kým sa tvaroh prenesie do misky, voda v panvici by už mala vrieť. Tvaroh vložte do vodného kúpeľa, vezmite drevenú lyžicu a zmes stále miešajte. Nemôžete opustiť sporák, kým nie je pripravený tavený syr. 
5. A keď syrová hmota vyzerá takto a nemá zrnká tvarohu, môžete dosoliť, miešať ďalšiu minútu a odstaviť z parného kúpeľa.
Celkovo trvá rozdrvenie tvarohu a zmiešanie ingrediencií 4 minúty a zohriatie domáceho tvarohu 11 minút. To za predpokladu, že máte rovnaké množstvo ingrediencií ako vyššie. 
Poznámka:
minútu pred pripravenosťou, to znamená spolu so soľou, môžete pridať akékoľvek korenie podľa chuti - horčičné fazule, kúsky sladkého paprika, zelenina, feferónka, jemne nakrájaná vyprážané huby... Vo všeobecnosti, čokoľvek chcete. 
V horúcom stave bude domáci tavený tvaroh vyzerať ako na fotografii - trochu tekutý, viskózny a má krémový odtieň. Nemali by tam byť žiadne biele zrazené zrná. Hotový syr nalejeme do misiek a necháme vychladnúť. Nie je potrebné ničím prikrývať, no po vychladnutí je na vrchu vidieť tenký film. Toto je fajn. Po vychladnutí prikryte tento výrobok a vložte ho do chladničky. Môže sa skladovať asi 2 týždne. Ale skontrolujem, 2 týždne sú príliš dlho. Zje sa rýchlejšie.
