Domov → Zelenina Sladké kysnuté cesto bez vajec. Ako pripraviť kysnuté cesto bez vajec na koláče a maslové koláče. Pôstne kvasnicové cesto

Sladké kysnuté cesto bez vajec. Ako pripraviť kysnuté cesto bez vajec na koláče a maslové koláče. Pôstne kvasnicové cesto

Je ich veľa rôzne recepty príprava cesta na koláč. Vajíčka sú tam však spravidla takmer vždy. Ale nie každý môže konzumovať tento produkt, pretože sme naň často alergickí a vajcia sú počas pôstu zakázané. Preto vám teraz povieme, ako pripraviť cesto na koláče bez vajec.

Kváskové cesto na pirohy bez vajec

Ingrediencie:

teplá voda - 290 ml;
prémiová pšeničná múka – 620 g;
cukor - 65 g;
rafinovaný slnečnicový olej - 40 ml;
suché instantné droždie - 10 g;
soľ.

Príprava

Do nádoby nalejeme teplú vodu, pridáme asi 70 g múky, kryštálový cukor a droždie. Dôkladne premiešajte a dajte na teplé miesto na 20 minút - hmota sa zdvihne a objavia sa bubliny - to je indikátor aktivácie droždia. Pridajte asi štipku soli, nalejte rastlinný olej a po troškách pridajte zvyšnú múku, dobre premiešajte. Cesto na pirohy umiestnite do vody bez vajec na teplé miesto a keď zdvojnásobí svoj objem, môžete začať formovať pirohy.

Cesto na kefírové koláče bez vajec

Ingrediencie:

prémiová pšeničná múka – 500 g;
- 500 ml;
soľ;
sóda - 5 g;
rafinovaný rastlinný olej.

Príprava

Do misky nasypte kefír (dôležité je, aby nebol studený), pridajte sódu bikarbónu, premiešajte a nechajte 3 minúty postáť, aby kyselina kefíru uhasila sódu. Potom pridajte soľ, premiešajte a po malých častiach pridajte preosiatu múku, mieste cesto na koláč bez vajec. Teraz si s milovanou pripravíme a opečieme na dostatočnom množstve oleja.

Ingrediencie:

Príprava

Droždie rozmiešame v 1/3 teplej vody, pridáme asi 10 g cukru. Vopred preosiatu múku nasypeme do misky a do vzniknutej kôpky urobíme malú jamku. Keď kvások začne reagovať, zmes vlejeme do múky. Nalejte rastlinný olej, vodu, pridajte soľ, zvyšný cukor a vytvorte cesto. Prikryjeme a odložíme na teplé miesto. Po hodine a pol by malo byť cesto na pirohy bez vajec a mlieka dobré, vymiesime ho a odložíme na ďalšiu hodinu kysnúť. Potom s plnkou vytvarujeme pirohy, poukladáme na plech, necháme pol hodiny postáť, aby trochu narástli a až potom vložíme do rúry.

Pečenie doma je vždy iné chuť kúpená v obchode a štruktúrou. Po prvé, získate istotu v kvalite pripraveného pečiva a po druhé, môžete do procesu zapojiť aj svoju domácnosť a vytvoriť v kuchyni kúzlo, ktoré bude obsahovať všetky pozitívne emócie.

Možností je viacero kysnuté cesto a niektoré z nich je možné vyrobiť aj bez použitia vajec. Niektoré ženy v domácnosti tento výrobok zásadne nepoužívajú, pretože sú si úplne istí, že cesto tým neutrpí, zatiaľ čo iné z nepozornosti zistia jeho absenciu až na poslednú chvíľu.

Maslové cesto bez vajec s mliekom

Túto verziu múčneho základu možno použiť na výrobu buchiet, rožkov, croissantov a koláčov, koláčikov a koláčov. Príprava cesta je pomerne jednoduchá, stačí dodržať určené pomery produktov.

Do pohára nalejte zohriate mlieko, pridajte cukor, suché droždie a miešajte, kým sa všetky zrnká nerozpustia. Nechajte pôsobiť desať minút.

Vložte maslo do nádoby na potraviny alebo bežného taniera, vložte ho do mikrovlnnej rúry a rozpustite. To isté môžete urobiť vo vodnom kúpeli.

Do misy preosejeme múku. Do zvyšného mlieka, vychladnutého rozpusteného masla prilejeme droždie, vareškou alebo lyžicou premiešame a po troškách pridávame múku.

Z cesta sa postupne vyformuje jedna veľká guľa, s ktorou sa bude v miske len ťažko manipulovať.

Vysypte na rovný povrch, pridajte múku, premiešajte. mäkké cesto, nelepí sa na povrch a dlane. Vložte ho do nádoby, prikryte uterákom alebo fóliou a položte na radiátor alebo jogurtovač na dve hodiny.

Pravidelne kontrolujeme, do akej miery sa zväčšil objem. Ak začne prechádzať vrchom, premiešajte ho a urobte prstami otvory, aby ste uvoľnili vzduch. Keď sa hmota strojnásobí, vložte cesto do chladničky aspoň na päť hodín, najlepšie však na celú noc.

Vyberieme z chladu, bez toho, aby sme ho nechali zohriať, sformujeme plánované prípravky a dáme piecť. Cesto pre tento recept možno skladovať na chladnom mieste až štyri dni.

Kváskové cesto na koláče

Z tohto cesta môžete veľmi rýchlo vyprážať celú horu lahodných mäkkých koláčov s akoukoľvek náplňou.

múka - 700 g;
voda - 100 ml;
mlieko - 150 ml;
"Sof moment" - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 1 lyžička;
olej – 2 lyžice. l.

Príprava: 1 hodina.

Kalórie: 243 kcal/100 g.

V malej železnej miske zmiešajte zohriatu vodu s mliekom a droždím, soľou, lyžicou múky a cukrom. Nechajte prípravok pätnásť minút. Keď na povrchu uvidíte charakteristické bubliny, znamená to, že kvások bol aktivovaný a môžete začať pracovať.

Nalejte kváskovú zmes do veľkej nádoby, nalejte nerafinovaný olej a začnite pridávať preosiatu múku po dávkach. Keď sa cesto začne silno lepiť na metlu a bude ťažké ho miesiť, posypte múkou suchý stôl a vyložte zmes.

Pomaly miesime plastové cesto, ihneď ho prikryjeme obrúskom a necháme dvadsať minút pôsobiť. Vyvaľkáme na dlhú klobásu, mazanec od okraja odštipneme, dlaňami vytvarujeme cesto, naplníme, okraje prilepíme a na rozpálenom oleji vyprážame pirohy.

Vyskúšajte náš chutný recept.

Ako variť lula kebab v rúre alebo na grile. Toto jedlo je vhodné aj na slávnostný stôl a na piknik v prírode.

Mimoriadne lahodný výber recepty na cuketu pre pomalý sporák.

Najjednoduchší recept

Jedna z možností rozpočtu na prípravu cesta je bez vajec, maslo a vodou. Táto možnosť sa najčastejšie používa na prípravu placiek, pagáčov alebo chleba na prvý chod.

múka - 650 g;
„Sof moment“ – 2 lyžičky;
voda - 200 ml;
soľ;
olej – 1 polievková lyžica. l.

Príprava: 2 hodiny.

Kalórie: 189 kcal/100 g.

Vezmite instantné droždie „Sof Moment“ alebo podobné. Nalejte do teplej prevarenej vody, miešajte lyžičkou alebo najlepšie prstami, kým sa úplne nerozpustia.

Po piatich minútach, keď začne potrebná reakcia, pridajte slnečnicový olej, soľ a bez prestania miešať, pridať trochu múky. Uistite sa, že suchú zložku pretlačíte cez sito.

Vymiesime elastické cesto podobné mäkkej plastelíne. Vytvorte guľu a vložte ju do čistej misy, prikryte pokrievkou a vložte do chladničky na hodinu a pol. Extrahujeme ho a používame na určený účel.

Ak ste toto cesto nevypracovali naraz, vložte ho do potravinového vrecka a vložte do mrazničky. Pred ďalším použitím ho stačí rozmraziť.

Ako pripraviť kvasnicové cesto

Skúsené gazdinky sú presvedčené, že najúspešnejšie cesto sa dá vyrobiť výlučne zo surového droždia.

múka - 1 kg;
cukor - 2 lyžičky;
maslo - 150 g;
droždie - 30 g;
mlieko - 250 ml.

Príprava: 3 hodiny.

Kalórie: 285 kcal/100 g.

Na prípravu cesta spojte domáce mlieko zohriate na 36 °C s čerstvé droždie, len ich rozdrobte na tekutinu. Nedotýkajte sa obrobku tridsať minút, kým sa neobjaví vysoká stabilná kvasnicová pena.

Do cesta pridajte zvyšné ingrediencie: soľ, múku a cukor. Všetko dôkladne premiešame. Ak cesto zostáva lepkavé a lepí sa na dlane, zvýšte množstvo múky. Všetko je individuálne, možno treba trochu viac.

Ale nepreháňajte to, aby ste cesto neprevarili. Necháme hodinu zväčšiť objem, premiešame a opäť necháme hodinu odležať.

Pomocou tejto konkrétnej technológie - miešania v niekoľkých fázach - môžete získať vzdušné, sypké a jemné pečivo.

Kváskové cesto Najčastejšie sa používa na výrobu koláčov a koláčov. Existuje mnoho receptov na kysnuté cesto, ktoré sa od seba líšia, no základné suroviny zostávajú vždy rovnaké: múka, droždie, cukor, soľ, olej (slnečnicový, olivový alebo maslo) a tekutina (mlieko, kefír alebo voda). Najčastejšie, ale nie vždy, sa do cesta pridávajú vajíčka.

Domáce koláče sú snáď najobľúbenejšie pečivo. Každá gazdinka má svoj osvedčený recept na prípravu cesta na koláč.

Chcel by som vám ponúknuť recept na kysnuté cesto na koláče bez vajec. Pripraviť cesto podľa tohto receptu nie je náročné, ale zaberie to trochu času a dobrú náladu.

Pripravíme si potrebné produkty.

Droždie a cukor nalejte do hlbokej nádoby s teplým mliekom alebo vodou a premiešajte metličkou. Pridajte 3 polievkové lyžice. preosiatu múku, miešame do hladka.

Nádobu prikryte obrúskom a umiestnite na teplé miesto na 10-15 minút (alebo viac, v závislosti od kvality a čerstvosti droždia), kým sa neobjaví „viečko“.

Potom kváskovú zmes osolíme a postupne pridávame väčšinu z celkového množstva preosiatej múky.

Pridajte rastlinný olej ( izbová teplota), premiešame a postupne pridávame zvyšnú múku (môže to trvať menej alebo viac). Cesto najskôr vymiesime v nádobe a potom na pracovnej doske posypanej múkou.

Cesto je mäkké a nelepí sa na ruky. Prikryte ho na stole utierkou a nechajte „odpočívať“ 20 minút.

Potom premiešajte, vložte do naolejovanej nádoby, prikryte utierkou a nechajte 30 minút na teplom mieste.

Vykysnuté cesto utlačíme a vložíme späť do nádoby. Nechajte cesto znova kysnúť, môže to trvať 30 minút až 1 hodinu. Potom ho položíme na stôl a znova prehnetieme. Kváskové cesto bez vajec na koláče je pripravené na použitie.

Varte s dobrá nálada, a uspejete!

Napriek všetkým obmedzeniam nie je pôst dôvodom na ústup od chutných jedál. Najmä z pečenia.

Teraz vám poviem, aké cesto je možné pripraviť pri dodržaní prísnych pravidiel pôstu. A aké dobroty sa dajú vyrobiť z tohto cesta.

V skutočnosti môžete pripraviť takmer akýkoľvek pečený výrobok - od buchiet a koláčikov až po koláče a koláče. A tiež halušky. Preto počas pôstu môžete potešiť seba a svoju rodinu jednoduchými, ale chutnými jedlami.

Zbieral som tu rôzne recepty- s droždím aj bez neho. Koniec koncov, takéto cesto môžete pripraviť pomocou minerálnej vody alebo s krupicou atď.

Pôstne cesto na halušky

Halušky s čerešňami - veľmi chutné jedlo, ktoré všetci milujú. Našťastie sa čerešne už dajú kúpiť mrazené a mnohé gazdinky si túto letnú bobuľu zmrazujú samé. Pôstne halušky s čerešňami sú aromatické a chutné.

Produkty:

Voda (horúca) - 200 ml.
Soľ - 0,5 lyžičky
Múka - približne 2,5 šálky + trochu na poprášenie
Cherry - podľa chuti
Cukor - 1 lyžička + na plnenie podľa chuti

1. Začneme prípravou cesta. V nádobe zmiešajte lyžičku cukru a pol lyžičky soli.

2. Naplňte horúcou vodou. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.

3. Vopred preosejte múku. Alebo preosiať priamo do misy za stáleho miešania cesta. Miešame metličkou, kým cesto nezhustne. Ďalej musíte cesto miesiť rukami.

Cesto nie je potrebné plniť múkou, inak budú knedle tuhé.

4. Výsledné cesto by malo byť na dotyk pružné a možno by malo trochu lepiť na ruky.

5. Posypte stôl a valček múkou. Ak sa vám cesto lepí na ruky, môžete ho tiež jemne posypať múkou.

6. Cesto rozvaľkáme na kruh hrubý asi 2 mm.

7. Pomocou pohára alebo vykrajovačky na sušienky vykrajujte kruhy. Odstráňte prebytočné cesto.

8. Do stredu každého kruhu položte trochu čerešne, asi 1 lyžičku. Posypeme cukrom alebo fruktózou. Pridajte trochu múky, pretože... absorbuje prebytočnú čerešňovú šťavu.

9. Dosku bohato posypte múkou. Uložíme naň vyformované knedle. V tejto forme môžu byť zmrazené na uskladnenie. Alebo rovno pripravte halušky z chudé cesto ich umiestnením do veľkého množstva vriacej vody.

Cesto na pôstne koláče bez droždia

Všetci milujeme svieže koláče, ktoré sa len tak rozplývajú v ústach. A každá gazdinka by mala vedieť, že takýto koláč sa dá vyrobiť aj bez použitia droždia. A teraz vám poviem, ako môžete chudé cesto na koláč bez droždia.

Produkty:

Voda - 200 ml.
Olej (rastlinný) - 50 ml.
Ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
Soda - 0,5 lyžičky
Granulovaný cukor - 130 g.
Vanilkový cukor - 2 lyžičky
Múka - 200 gr.
Kakao - 3 polievkové lyžice

Suché a tekuté suroviny zmiešame oddelene, preto si na tekuté vezmite väčšiu misku, pridajú sa do nej suché suroviny.

1. V jednej miske zmiešame olej, ocot, vodu.

2. V inej miske zmiešame múku (preosiatu), kakao (preosiate), cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva a soľ.

3. K tekutým prísadám pridáme suché prísady a premiešame.

4. Miešajte do konzistencie hustá kyslá smotana. V tomto čase môžete zapnúť rúru, aby sa zohriala.

5. Formu namažte rastlinným olejom, posypte malým množstvom krupice.

6. Cesto nalejeme do formy a dáme piecť do rúry na 200 C° na 20 minút. Otestujte suchým špáradlom. Ozdobte podľa želania.

Pôstne cesto na charlotte

Charlotte je najjednoduchší a najznámejší recept na koláč. Pripravuje sa z jabĺk, múky, cukru a jabĺk. Počas pôstu sme nútení vzdať sa vajec a pýtate sa, ako by sme mali uvariť charlotte? A je to veľmi jednoduché! Nasledujúci recept vám prezradí nezvyčajný spôsob prípravy chudého cesta na charlotte.

Ak ho nemáte po ruke kyslé jablká, potom si môžete vziať sladké, ale potom musíte znížiť množstvo cukru v ceste.

Produkty:

Jablká - 3-4 ks.
Krupica - na posypanie formy
Práškový cukor - na ozdobu
Múka - 1¾ šálky
Soľ - 0,5 lyžičky
Pomarančová šťava bez cukru - ¾ šálky
Cukor (môže byť hnedý) - ¾ šálky
Olej (rastlinný) - ⅓ šálky
ocot ( citrónová šťava) - 30 ml.
Soda - 1 lyžička

1. Jablká nakrájajte na malé kúsky, odstráňte jadro.

2. Formu na charlotte posypeme krupicou resp strúhanka. Vložte jablká do panvice, aby úplne zakryli dno.

3. Zmiešame cukor, soľ, pomarančový džús, ocot, rastlinný olej. Šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.

4. Múku preosejeme a pridáme do misy. Miešajte do hladka. Môžete miešať mixérom pri nízkej rýchlosti.

5. Rozmiešajte sódu vo vode. A nalejeme do masy. Výsledné cesto nalejte do formy s jablkami. Sploštiť.

6. Charlotte pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov 1 hodinu. Skontrolujte pripravenosť špáradlom.

7. Ak chcete, posypte šarlotu práškovým cukrom.

Cesto na knedle alebo manti bez vajec

Chuť, rýchlosť prípravy a rozmanitosť chutí urobili z halušiek jedno z najobľúbenejších jedál. A ešte viac sa cenia domáce halušky. Preto tu je recept na chudé cesto na halušky, ktoré je vhodné aj na halušky, manti a iné podobné jedlá.

Pamätajte, že ide o pôstne halušky, takže náplň môže byť z húb, tekvice atď.

Produkty:

Múka - 10 vrchovatých polievkových lyžíc
Voda - 0,5 lyžice
Olej (rastlinný) - 2 polievkové lyžice

1.Do misky dáme múku a lyžicu soli. Zmiešať.

2. Zeleninový olej a do múky nalejeme trochu vody. Cesto môžete miesiť najskôr lyžicou a potom rukami.

Je lepšie pridávať vodu v niekoľkých fázach, pretože rôzne múky absorbujú rôzne množstvá vody.

3. Pred použitím by sa mal test nechať odpočívať asi 30-40 minút. Kým cesto odpočíva, môžete pripraviť plnku.

4. Ak chcete skontrolovať, či je cesto odpočinuté, môžete ho zovrieť alebo stlačiť. Ak je tvar zachovaný, cesto je hotové.

5. Z celkovej hmoty odtrhnite malý kúsok a vyvaľkajte na veľmi tenko. Pomocou pohára alebo špeciálnej formy urobte kolieska a odstráňte zvyšné kúsky.

6. Do každého kruhu dáme plnku a vytvarujeme knedľu. Varte, smažte alebo varte.

Recept na pôstne krehké cesto a orechové sušienky

Produkty:

Múka - 2 šálky
Minerálna voda - 0,5 šálky
Rastlinný olej - 0,5 šálky
Vlašské orechy - 100 gr.
Granulovaný cukor - 100 g.

1. Orechy je potrebné rozdrviť valčekom. Alebo iným pohodlným spôsobom.

2. K nasekaným orechom pridáme cukor a miešame do hladka.

3. V miske zmiešame olej a minerálnu vodu.

4. Do nádoby pridáme múku vopred preosiatu a vymiesime cesto.

5. Vzniknuté cesto rozdelíme na tri približne rovnaké časti.

6. Každú časť vyvaľkáme do tvaru kruhu a nakrájame na osem trojuholníkov.

7. Na okraje trojuholníkov položíme náplň a preložíme smerom k stredu.

8. Hotové trubičky vložte do rúry na 20 minút pri teplote 180 stupňov.

9. Navrch posypeme práškovým cukrom.

Pôstne cesto na pirohy so zemiakovým vývarom

Pri varení zemiakov si často nemyslíme, že výsledný vývar môžeme použiť na prípravu nejakého iného jedla. Napríklad koláče s rovnakými zemiakmi.

V tomto recepte vám poviem, ako pripraviť cesto na koláče pomocou zemiakového vývaru. A na plnenie môžete použiť nielen zemiaky, ale aj kapustu, huby atď.

Produkty:

Zemiaky - 7-8 ks. stredná veľkosť
Soľ - 1 lyžička
Cibuľa (stredná) - 1 ks.
Zeleninový olej)
Zemiakový vývar - 350 ml
Cukor bez šmýkačky - 1 polievková lyžica
Suché droždie - 1 balenie
Múka - 4 vrchovaté poháre

1. Je veľmi dôležité začať varenie s náplňou. U nás to budú zemiaky s cibuľou. Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode.

2. Keď sú zemiaky uvarené, nalejeme do nádoby vývar. Mali by ste dostať približne 350 ml. Bude to užitočné pre test.

3. Hniesť varené zemiaky do pyré.

4. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista. Vložíme do pyré spolu s olejom, na ktorom sa opražila cibuľa. Miešajte.

5. Do teplého zemiakového vývaru pridajte cukor a droždie. Premiešame a cesto necháme 20 minút piecť.

Studený alebo horúci vývar narúša normálne kvasenie, takže droždie by sa malo riediť iba v teplej tekutine.

6. V hlbokej nádobe zmiešame dva poháre múky a pripravené cesto. Pripravenosť je určená prítomnosťou uzáveru kvasníc na bujóne.

7. Do misy postupne pridávame soľ, maslo a zvyšok múky. Cesto dobre vymiesime. Výsledné cesto by malo byť vláčne a nelepiť sa na ruky. Zakryte uterákom a položte na teplé miesto na 30-40 minút.

8. Keď cesto vykysne, môžete robiť koláče.

Kváskové cesto na buchty alebo koláče bez vajec

Cukrová buchta je nevyhnutnou súčasťou každej pekárne. Bizarné tvary týchto buchiet ohromujú fantáziu. A akú majú chuť! A tu sú recepty na chudé cesto na tieto nádherné buchty. Mimochodom, mám podobný recept.

Produkty:

Droždie (živé) - 25 gr.
Cukor - 100 gr. + 2 polievkové lyžice
Voda - 250 ml.
Múka - 3-4 šálky + 2 polievkové lyžice
Soľ - 0,5 lyžičky
Olej (rastlinný) - 50 ml.
Vanilín - podľa chuti (prečítajte si aplikáciu na obale)

1. Pred miesením cesta je potrebné pripraviť cesto. Aby ste to urobili, musíte rozdrviť droždie a cukor a pridať vodu. Miešajte, kým sa droždie a cukor úplne nerozpustia. Pridajte dve polievkové lyžice múky a dobre premiešajte. Cesto necháme 15-20 minút, aby kvások začal pracovať.

Každá gazdinka má vo svojom zápisníku jeden alebo dva spôsoby prípravy cesta na všetky príležitosti, vrátane situácií, keď potrebujete pripraviť cesto bez vajec.

Niekoľko jednoduchých receptov na koláč bez pridania vajec vám tiež pomôže urobiť ho sami.

Kváskové chudé cesto na koláče a koláče

Na prípravu vyprážaných alebo pečených koláčov z kysnutého cesta v dňoch pôstu alebo pre vegetariánske menu môžete použiť iba produkty rastlinného pôvodu.

Ak človek striktne dodržiava pôst alebo vegetariánsku stravu, potom továrenské pečivo nemusí byť pre neho vhodné, pretože môže obsahovať produkty ako mlieko, srvátka, bravčový tuk, melanž alebo vaječný prášok.

Zakázané produkty sa do domáceho chudého cesta určite nedostanú. Vďaka tomu bude cesto ľahké a vzdušné. Jedáci si ani neuvedomia, že cesto neobsahuje vajcia, maslo ani mlieko.

Okrem toho zmenou množstva cukru môžete dať širokú škálu sladkých aj slané náplne. Na chudé cesto vyrobené z droždia, ale bez pridania vajec, budete musieť vziať:

voda 250 ml.
soľ 5-6 g.
cukor 20 g.
múka 350 - 400 g.
droždie buď živé 30 g alebo suché droždie 11 g.
olej 60 ml.

Príprava

Aby bolo cesto ľahké a vzdušné, musíte si pripraviť kvások. Za týmto účelom zohrejte vodu na teplotu + 28 + 30 stupňov.
Vložte do nej cukor, miešajte vodu lyžičkou, kým sa nerozpustí.
Pridajte droždie. Nechajte ich „prebudiť sa“. Bude to trvať asi 10 minút.
Vopred preosejte múku.
Do vody s cukrom a droždím pridáme soľ a asi 2/3 preosiatej múky.

Dôležité! Ak potrebujete cesto na koláče s sladká náplň, potom sa množstvo cukru môže zvýšiť 2-3 krát a tiež pridať do cesta.

Múku premiešame, cesto necháme 3-4 minúty odstáť, aby múka nabrala správne množstvo tekutiny.
Nalejte olej a pridajte múku, premiešajte.

Dôležité! S pridávaním múky sa neponáhľajte, cesto by nemalo nadobudnúť hustotu kameňov.

Cesto miesime 10 minút. Preneste ho do hlbokej panvice alebo misy.
Cesto potrebuje nielen čas na kysnutie, ale aj teplé miesto bez prievanu. Na to je veľmi výhodné použiť rúru. Predhrejte ho na + 50 + 60 stupňov. Položte cesto, vypnite oheň, zatvorte dvierka.

Asi po 50 minútach je cesto na koláč bez vajec hotové.

Pirohy môžete robiť aj bez droždia a bez vajec.

Cesto na koláč bez vajec s kyslým mliekom

S kyslou sa uvarí oveľa rýchlejšie ako s kváskom, pretože nevyžaduje čas na kysnutie. Aby bolo cesto ľahké, musíte do kyslého prostredia pridať zásadu - sódu bikarbónu, začne sa neutralizačná reakcia a uvoľňovanie oxidu uhličitého. Kvasinky tiež produkujú rovnaký plyn ako odpadový produkt. Práve to dodáva cestu vzdušnú, ľahkú textúru.

Na testovanie kyslé mlieko bez vajec potrebujete:

kyslé mlieko, kyslé mlieko alebo kefír 0,5 l.
cukor 50 g.
múka 450 - 500 g.
rastlinný olej 50 ml.
sóda alebo prášok do pečiva 10 g.
štipka soli.

Príprava

Hodinu pred prípravou cesta musíte z chladničky vybrať kyslé mlieko.
Pridajte cukor a soľ. Mlieko miešame, kým sa nerozpustia.
Preosejte múku.
Do mlieka nasypeme polovicu múky a pridáme sódu alebo prášok do pečiva. Keďže mlieko obsahuje kyselinu, nie je potrebné hasiť sódu octom.
Miešajte lyžicou alebo šľahajte mixérom.
Pridajte časť múky, namažte si ruky olejom, posypte múkou na stôl a začnite miesiť cesto.
Keď sa stane elastickým a voľne sa pohybuje z vašich rúk, musíte ho vložiť do vrecka.
Cesto nechajte na stole pol hodiny, počas tejto doby získa požadovanú hustotu a pružnosť.

Na koláče vyprážané na panvici na oleji je lepšie použiť kyslé mlieko bez vajec.

Z minimálnej sady ingrediencií vymiesite veľmi jednoduché cesto.