→ Melónový džem. Melónová cukrovinka Melónový džem na zimu

Melónový džem. Melónová cukrovinka Melónový džem na zimu

Málokto má rád melónový džem, a to všetko preto, že počas varenia prakticky stráca všetku svoju jemnú arómu. Namiesto toho zostáva silná sladkosť, nevyvážená ničím. To je samozrejme, ak pripravujete džem, kde okrem melóna a cukru nie sú žiadne iné ingrediencie. Budete však prekvapení, aký zaujímavý a nezabudnuteľný môže byť melónový džem, ak šikovne používate korenie a prísady!

Melónová cukrovinka podľa tohto receptu je sladký melón, aromatický med, ktorý sa k nemu tak hodí, ako aj citrónová šťava na vyváženie sladkosti a neskutočne voňavý kardamón. Chuť tejto melónovej cukrovinky je neskutočne jemná, harmonická, no zároveň pikantná a zapamätateľná! A aby ste pridali textúru, pridajte do cukrovinky hrsť nasekaných mandlí.

Samotný melónový džem sa ukáže ako veľmi tekutý. Môžete pridať veľa cukru a dlho variť, aby ste získali hustú cukrovinku. A tomu sa ľahko vyhnete pridaním želírovacej prísady na báze pektínu do cukrovinky – s jej pomocou môžete znížiť množstvo cukru a doba varenia sa skráti na minimum.

Ingrediencie

  • 1 polovica stredne veľkého melóna (bez semien a kôry 400 gramov)
  • 125 gramov cukru
  • 50 gramov medu
  • 1 balenie želírovacej prísady do džemu (Zhelfix, Confiturka a pod.)
  • 15 gramov mandlí
  • šťava z 1 citróna
  • 5-6 škatúľ kardamónu

Výťažok hotového produktu: 500 ml

Recept na melónovú cukrovinku

Melón ošúpeme od semienok a ošúpeme. Polovicu dužiny nakrájajte na 1 cm kocky.

Zvyšnú polovicu melónovej dužiny rozdrvte pomocou mixéra.

Vložte kúsky melónu a melónové pyré do malého hrnca s hrubými stenami.

Z citróna vytlačíme šťavu a pridáme ju k melónu.

Pridajte med do panvice.

Kardamóm pomelieme na mlynčeku na kávu a preosejeme.

Do džemu pridáme kardamón.

Nasekajte mandle a tiež ich pridajte do panvice.

Umiestnite melónový džem na miernom ohni. Kým dôjde k varu, zmiešame cukor so želírovacím prostriedkom.

Pridajte cukor do džemu.

Melón dokáže zmierniť napätie a podráždenosť. Bobule tiež pomáhajú tkanivám rýchlejšie sa zotaviť, stabilizujú krvný tlak, zlepšujú štruktúru vlasov a stav dermy. Produkt normalizuje metabolizmus a obsahuje veľa minerálov a vitamínov pre celé telo.

Klasický recept na melónový džem

  • voda - 0,8 l.
  • melónová buničina - 2 kg.
  • cukor - 2,2 kg.
  • citrón - 1 ks.
  • vanilín - 5 g.
  1. Ak chcete urobiť nezvyčajný džem, nakrájajte šťavnaté bobule na kocky. Zároveň dajte na sporák vodu. Akonáhle tekutina začne bublať, vhoďte do nej melón.
  2. Produkt varte na miernom ohni 6-7 minút. Vyberte plátky bobúľ z nádoby a položte na sito. Počkajte, kým prebytočná voda vytečie.
  3. Citrus umyjeme, ostrým nožom rozpolíme, šťavu vytlačíme do malého pohára. Do vývaru vmiešame kryštálový cukor, vanilín a citrónovú šťavu.
  4. Sirup chvíľu povarte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Potom je potrebné vložiť kúsky bobúľ do tepelne odolnej nádoby a naliať horúcim vývarom.
  5. Počkajte 10 hodín, počas stanoveného času džem získa požadovanú arómu. Nalejte sladkú hmotu do smaltovanej nádoby a vložte ju späť do ohňa.
  6. Sirup znova povarte pol hodiny. Nechajte kompozíciu vychladnúť. Pochúťku nalejte do sterilných nádob a prikryte nylonom. Odoslať na uloženie.

Melónový džem so zázvorom

  • melónová buničina - 1,9 kg.
  • cukor - 1,3 kg.
  • veľká oranžová - 1 ks.
  • čerstvý zázvor - 55 g.
  • mletá škorica - 4 g.
  • vanilka - 2 gr.
  1. Kúpte si cukrový melón, bobule vyzerajú ako rugbyová lopta. Ovocie prekrojíme na polovicu a nakrájame na štvorcové kúsky.
  2. Vložte melón do smaltovanej panvice a do nádoby nastrúhajte koreň zázvoru. Pomaranč rozpolíme a šťavu vytlačíme do nádoby.
  3. Pridajte 150 gr. piesok, miešajte, nechajte produkt variť 2-3 hodiny. Nalejte 1,5 litra. pitnej vody, pridajte zvyšný cukor.
  4. Zmes varte, kým sa zrná úplne nerozpustia. Potom kompozíciu namočte ďalších 20 minút. V dôsledku toho by ste mali dostať hustú hmotu. V prípade potreby predĺžte proces varenia.
  5. Na konci manipulácie primiešajte pikantné korenie, rozdeľte pochúťku do pohárov a zrolujte. Počkajte, kým vychladne pri izbovej teplote, a potom vložte do chladničky.

  • medový melón - 950 gr.
  • granulovaný cukor - 500 g.
  • kyselina citrónová - 4 g.
  • vanilka - 2 gr.
  1. Melón prekrojíme, vydlabeme semiačka, ošúpeme šupku. Nakrájajte ovocie na štvorcové kúsky, vložte dužinu do multi-misky, pridajte cukor.
  2. Nastavte varné zariadenie na program „Stew“ a varte produkt 3,5 hodiny. Po uplynutí stanoveného času pridajte citrónový prášok a premiešajte.
  3. Nastavte program „Steam“ a počkajte, kým sa objavia bubliny. Nezľaknite sa, ak je sladká hmota tekutá.
  4. Potom nastavte multivark do režimu „Pečenie“, blanšírujte bobule 35-45 minút, otvorte veko, občas premiešajte.
  5. Sterilizujte sklenené nádoby, nalejte melónovú zmes do pohárov a uzavrite obvyklým spôsobom. Uchovávajte džem v pivnici alebo špajzi.

Melónový džem s banánom

  • zrelé banány - 900 g.
  • melón - 1,5 kg.
  • vápno - 8 ks.
  • cukor - 1,5 kg.
  • koňak - 40 ml.
  1. Pripravenú melónovú dužinu vložte do hrnca, posypte požadovaným množstvom cukru. Nádobu zakryte gázou a nechajte bobule jeden deň.
  2. Po uplynutí času limetku umyte, 5 kópií nakrájajte na dve časti, šťavu z ovocia vytlačte do spoločného hrnca. Nádobu s jedlom vložíme do rúry a suroviny dusíme 30-40 minút.
  3. Pri príprave džemu nezabudnite ingrediencie premiešať. Zvyšné citrusy nakrájajte na plátky aj so šupkou, banánovú dužinu nakrájajte na kolieska. Pridajte prísady do hrnca.
  4. Prísady varte, kým sa nerozvaria. Majte na pamäti, že proces varenia by sa mal vykonávať na miernom ohni. Zmes premiešame a varíme do zhustnutia.
  5. Nalejte do porciovaných nádob a zrolujte obvyklým spôsobom. Poháre otočte a džem vložte na druhý deň do chladničky.

Melónový džem s grapefruitom

  • melón (buničina) - 1 kg.
  • cukor - 750 g.
  • grapefruit - 1 ks.
  1. Dužinu bobúľ nakrájajte na kúsky v tvare kocky, vložte do plastovej misky, posypte cukrom. Nechajte melón 10-12 hodín. V stanovenom čase produkt uvoľní šťavu.
  2. Vylúhovaný melón preneste do kovovej nádoby a umiestnite na stredný oheň. Po uvarení znížime teplotu na sporáku a zmes dusíme aspoň 8 minút.
  3. Vypnite plyn a nechajte vývar na jeden deň. Potom zopakujte postup varenia ešte štvrť hodiny. Vypnite horák a počkajte 7 hodín.
  4. Umytý grapefruit s kôrou nakrájajte na malé plátky a vložte do panvice s melónom. Zmes dusíme 20 minút.
  5. Súčasne sterilizujte poháre, vylejte pripravený džem a obalte nádoby nylonom. Uložte džem v špajzi.

  • kocky melónu - 1,9 kg.
  • citrón - 2 ks.
  • cukor - 950 kg.
  • čerstvo mletá škorica - 7 g.
  1. Vložte pripravené kúsky melónu do hrubostennej panvice. Vytlačte šťavu z citrusových plodov, pridajte 300 g. Sahara. Nechajte komponenty niekoľko hodín.
  2. Medzitým nalejte 1 liter. pitnej vody do nádoby, pridajte zvyšný piesok. Položte na sporák a varte sirup. Hneď ako je horúca zmes pripravená, zalejeme ňou vylúhovaný melón.
  3. Zmiešajte ingrediencie a položte panvicu na malý oheň. Varte džem, kým nebude pripravený. Keď zmes zhustne, sporák vypneme. Pridajte škoricu a premiešajte.
  4. Rozdeľte melónovú pochúťku do suchých, čistých pohárov a uzavrite železnými viečkami. Džem skladujte vo vhodnej miestnosti s nízkou teplotou.

Melónový džem s hruškou

  • nakrájaný melón - 850 gr.
  • zrelá hruška - 1 kg.
  • cukor - 900 gr.
  • voda - 0,5 l.
  • ružové korenie - 25 ks.
  • grapefruitová esencia - 110 ml.
  1. Opláchnite hrušky a odstráňte prebytočnú vlhkosť vaflovou utierkou. Z ovocia odrežte všetok prebytok vrátane jadra. Nakrájajte na plátky so škrupinou.
  2. Samostatne začnite variť cukrový sirup. Po vytvorení priehľadnej zmesi pridajte plátky hrušiek. Zmes povarte celkovo 3x po dobu 5-7 minút.
  3. Medzitým počkajte, kým sa sladká kompozícia úplne ochladí. Zároveň nasekajte dužinu melónu na kúsky. Pridajte bobule do hruškovej zmesi. Pridajte zrnká korenia alebo ich rozdrvte v špeciálnom zariadení.
  4. Opakujte varenie cukrovej bobule rovnakým spôsobom ako hruška. 2 minúty pred koncom poslednej manipulácie nalejte grapefruitovú esenciu. Rozdeľte aromatickú pochúťku medzi nádoby a prikryte nylonom. Skladujte na chladnom mieste.

  • jablká - 500 gr.
  • melónová buničina - 1,4 kg.
  • cukor - 550 kg.
  • citrónová kôra - 1 ks.
  1. Poháre a viečka sterilizujte a citrusy a jablká umyte. Pripravené medové bobule prejdite cez mixér. Výslednú kašu nalejte do nádoby vyloženej smaltom.
  2. Do pyré pridáme kryštálový cukor a dobre premiešame. Znížte teplotu na minimum, zmes dusíme za stáleho miešania. Zmes prevaríme do hustej konzistencie. Jablká nakrájame nadrobno. Pokračujte v postupe.
  3. Nastrúhajte citrusovú kôru a pridajte do všeobecného zloženia. Zmes dusíme 5-7 minút. Vypnite sporák. Sladkú zmes po častiach nalievame do sklenených nádob a uzatvárame viečkami. Skladujte v suteréne, nevystavujte slnečnému žiareniu.

Melónový džem s kôrou z melónu

  • melón - 500 gr.
  • kôra z melónu - 450 g.
  • cukor - 550 gr.
  • voda - 0,6 l.
  1. Z melónu odrežte tenkú vrstvu šupky a to isté urobte s kôrou melónu. Jedlo nakrájajte na malé kúsky spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
  2. Nalejte vodu do pohára a pridajte trochu soli. Nasekané kúsky vložte do zmesi na pol hodiny. Ďalej musí byť produkt vložený do vriacej vody na 8-10 minút.
  3. Súčasne uvarte sirup podľa klasického receptu. Odstráňte melón a kôru z vodného melónu z horúcej vody a vložte do suchej, žiaruvzdornej nádoby. Hotový sirup nalejte na výrobok.
  4. Položte zmes na sporák a varte v 3 stupňoch, pričom zmes priveďte do varu. Interval medzi postupmi by mal byť aspoň 2,5 hodiny. Potom hotový džem zabaľte do sklenených pohárov a zrolujte. Zakryte prikrývkou a počkajte deň.

Džem z melónu a pomaranča

  • pomaranče - 2-3 ks.
  • nasekaný melón - 1,5 kg.
  • voda - 0,7 l.
  • cukor - 2 kg.
  1. Nakrájajte melón v ľubovoľnom poradí a vložte ho do železného pohára. Pridajte 0,5 kg bobuľovej buničiny. Sahara. Zmiešajte ingrediencie a nechajte 3 hodiny pri izbovej teplote.
  2. Ďalej začnite variť sirup. Zmiešajte zvyšný cukor s vodou, aby ste pripravili sladkú tekutinu. Po chvíli horúcou sladkou zmesou zalejeme melón.
  3. Ingrediencie dôkladne premiešajte a na deň prikryte utierkou. Sladkú hmotu nechajte vylúhovať. Potom oddeľte sirup od dužiny a pošlite ho do varu.
  4. Horúcu zmes opäť zalejeme melónom. Opätovne infúzujte prípravok 8-10 hodín. Po chvíli nakrájajte pomaranče na malé kocky spolu s kôrou a pridajte do hlavnej hmoty.
  5. Nakoniec džem uvaríme do zhustnutia a horúci rozlejeme do čistých pohárov. Skladujte klasickým spôsobom v tmavej miestnosti.

  1. Na výrobu melónového džemu si musíte vybrať pomerne tvrdé ovocie a malo by sa vyznačovať medovou chuťou. Výhodou tohto bobule je, že po varení sa buničina nerozpadá.
  2. Prezreté melóny môžete vložiť do kuchynského robota a pripraviť z pyré lahodný džem. Tiež, ak budete robiť džem na báze kôry z melónu, tvrdý základ je potrebné namočiť do slaného roztoku. Takéto manipulácie pomôžu kusom zachovať svoj tvar v budúcnosti.
  3. Hotový melónový džem vyzerá celkom krásne a atraktívne. Odtieň sirupu bude vo všeobecnosti závisieť od druhu bobúľ. Plátky melónu nakrájajte v ľubovoľnom poradí, ich tvar ovplyvňuje iba pôvodný vzhľad pochúťky.
  4. Konzistencia sirupu závisí od doby varenia ingrediencií. Hrúbka pochúťky z väčšej časti neovplyvňuje chuť. Melónový džem použite na palacinky, pečivo, zmrzlinu alebo syr. Zásobte sa vitamínmi na celý rok. Zlepšite svoje zdravie maškrtami.

Uvarte melónový džem podľa odporúčaných receptov. Z podobného ovocia si môžete vymyslieť vlastnú pochúťku. Experimentujte s melónovým džemom podľa svojej chuti. Ananás, kivi, mango, broskyne a figy sa hodia k medovým plodom. Obohaťte svoju maškrtu o oriešky, fantázii sa medze nekladú.

Video: lahodný a aromatický melónový džem

Džem zlatistého odtieňa s plávajúcimi priehľadnými plátkami melóna je pochúťkou, ktorá je v mnohých rodinách považovaná za plnohodnotný dezert na sviatočnom stole. Existuje mnoho receptov na prípravu tejto lahodnej konzervy - môžete pridať tropické ovocie, korenie a ovocie, ktoré pozná každý. Dokonca aj neskúsená začínajúca žena v domácnosti môže urobiť melónový džem, hlavnou vecou je prísne dodržiavať recept.

Existuje veľa pravidiel a trikov na prípravu aromatických konzerv, takže pred vzrušujúcim procesom, ktorého výsledkom bude lahodná pochúťka, sa odporúča zistiť najužitočnejšie a najdôležitejšie požiadavky. Hlavným pravidlom je používať iba kvalitné ovocie. Ak na melóne spozorujete známky pokazenia, určite ich odstráňte. Tiež by ste nemali nechať šupku a jadro so semenami - môžu pokaziť chuť konzervy.

Pred prípravou nezabudnite ochutnať plátky melóna. Nemala by sa objaviť nepríjemná horkosť ani podozrivá bylinková chuť. Ak máte pochybnosti o kvalite zeleniny, je lepšie nepripravovať konzervované jedlo - môže sa rýchlo zhoršiť.

Ďalším trikom, ktorý sa odporúča na výrobu džemu, je použitie viacerých ingrediencií. Samotný melón nemá výraznú arómu, takže je lepšie experimentovať a pridať citrusové plody, korenie a ovocie.

Pri príprave zaváranín by sa tiež nemalo zabúdať, že veľa závisí od odtieňa ovocia. Čím je jasnejšia, tým chutnejšie bude pochúťka v dóze vyzerať. Svetlo sfarbená dužina môže spôsobiť nevzhľadný bledý džem.

Výhody melónového džemu

Melónová pochúťka má vďaka svojmu zloženiu, ktoré spája vitamíny, prírodnú vlákninu, minerály a prospešné prvky, pozoruhodné vlastnosti, ktoré môžu priaznivo pôsobiť na zdravie. Tepelné spracovanie znižuje množstvo užitočných látok, preto sa odporúča znížiť proces varenia na minimum - tým sa zachovajú pozitívne vlastnosti.


Pravidelná konzumácia lahodného džemu vám umožňuje:

  • zlepšiť stav vlasov, vyrovnať sa s vypadávaním vlasov a rozštiepenými končekmi;
  • vyrovnať tón pleti, vyrovnať sa s pigmentovými škvrnami, vyrážkami;
  • urýchliť obnovu postihnutých dermálnych tkanív;
  • dať do poriadku metabolické procesy v tele;
  • normalizovať krvný tlak;
  • zmierniť únavu, nervové podráždenie, depresiu, stres.

Ďalšou vlastnosťou konzervácie žiarivo oranžovej je, že priaznivo pôsobí na činnosť srdca a ciev, odstraňuje nespavosť, dokonca zabraňuje anémii a zlepšuje imunitu.

Ako si vybrať melón na džem

Tekvicová zelenina a melón nie je výnimkou, dokonale absorbuje škodlivé látky, takže pri výbere by ste sa mali riadiť niektorými pravidlami. Najprv sa odporúča nakupovať ovocie mimo ciest, veľkých priemyselných odvetví a miest znečistených plynom. Nezabudnite najprv skontrolovať celistvosť - nemali by vykazovať žiadne poškodenia ani známky poškodenia.

Na konzervovanie je lepšie kúpiť úplne zrelú zeleninu. Je ľahké to overiť - skontrolujte chvost (mal by byť suchý) a jemne poklepte povrch (ak počujete tupý zvuk, môžete si ovocie bezpečne kúpiť). Uistite sa, že dobre smrkáte - absencia zápachu naznačuje nadbytok dusičnanov.


Semená môžu tiež naznačovať, že plody boli ošetrené dusičnanmi na urýchlenie dozrievania a skladovateľnosti. Ak sú prázdne a majú nepríjemný tmavohnedý odtieň, je lepšie odmietnuť použitie melónov na konzervovanie a vôbec ich nejesť. S najväčšou pravdepodobnosťou je naplnená škodlivými látkami, ktoré môžu poškodiť.

Jednoduchý recept na zimu

Najjednoduchší spôsob prípravy melónu eliminuje pridávanie ďalších prísad. Príprava bude trvať trochu času, čo je veľmi výhodné pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú čas na konzervovanie.


Príprava:

  1. Pripravená melónová dužina (opláchnite, ošúpte, odstráňte semená a predsušte plody), nakrájajte na ľubovoľné plátky (1 kg).
  2. Prevarte vodu a vložte kúsky do bublajúcej tekutiny (vhodné je to urobiť v cedníku) na 5 minút.
  3. Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
  4. Sirup prevaríme (1250 g cukru a 320 ml vody privedieme do varu), pridáme 2 g kys.
  5. Plátky ponorte do bublajúceho sirupu, premiešajte a nechajte jeden deň odstáť.
  6. Varte na miernom ohni, vyhýbajte sa hlučnému varu, štvrť hodiny.

Ihneď zabaliť a zalepiť. Ochlaďte tak, že nádoby s džemom najskôr otočíte hore dnom.

Päťminútový recept

Je ľahké pripraviť lahodnú pochúťku len za 5 minút a skladuje sa o nič horšie ako konzervy, ktorých varenie trvá dlhšie.

Príprava:

  1. Odstráňte kôru z ovocia (1100 g), opláchnite, nakrájajte na malé kocky.
  2. Uvarte sladký sirup (zmiešajte 200 ml vody a 900 g cukru).
  3. Pripravené kocky vložte do bublajúcej tekutiny.
  4. Varte za stáleho miešania 5 minút.
  5. Ihneď nalejte do vopred sterilizovaných nádob.

Po uzavretí otočte nádoby a položte ich na rovný povrch viečkom nadol. Odporúča sa zabaliť ho na jeden deň do uteráka alebo prikrývky, najmä ak sa plánuje dlhodobé skladovanie.

Melónový džem so zázvorom

Pikantné prísady v podobe koreňa zázvoru a vanilky dodajú konzervácii svojský šmrnc a premenia džem na pochúťku príjemnej chuti s jemnou, rafinovanou nôtou.

Príprava:

  1. Ovocie umyte a ošúpte (2 kg).
  2. Aromatickú dužinu nakrájajte na malé kocky.
  3. Pripravené suroviny vložte do nádoby na varenie.
  4. Ošúpaný a umytý koreň zázvoru (50 g) votrieme priamo do hrnca alebo misky s kockami melónu, vytlačíme šťavu z 2 stredne veľkých citrónov.
  5. Konzervačné prísady posypeme kryštálovým cukrom (250 g) a necháme 4-6 hodín. Počas tejto doby niekoľkokrát použite dierovanú lyžicu a zmes intenzívne premiešajte.
  6. Varte vodu (1 l) a cukor (1200 g).
  7. Zmiešajte kocky melónu a sirup a varte pol hodiny.
  8. Do zmesi pridajte viac cukru (500 g) a varte do mäkka, vyhýbajte sa hlučnému varu.

Je ľahké skontrolovať pripravenosť konzervácie - kvapnite zmes na tanier, predtým vychladený v chladničke, a skontrolujte, či sa šíri po povrchu. Ak kvapka nestratí svoj tvar, pokojne nalejte lahodný, aromatický džem do nádoby (umytej a sterilizovanej). Na vychladnutie nie je potrebné obracať - po zaviečkovaní ihneď uložte na chladné miesto.

Použitie multivarky vám umožní nielen skrátiť čas na prípravu dezertu, čo vám umožní stráviť príjemný čas na zimný večer s rodinou, ale aj zachovať všetky užitočné prvky. Z jasne oranžových plodov sa zvyčajne pripravuje pochúťka - džem má úžasne bohatú farbu a príjemnú medovú vôňu.


Príprava:

  1. Lahodnú dužinu z melóna pomelieme na kocky rovnakého tvaru (stačí 1 kg).
  2. Suroviny vložte do misky multivarkára, pridajte cukor (550 g), nemiešajte.
  3. Do nádoby vytlačte citrónovú šťavu (citrus môžete jednoducho nastrúhať na jemnom strúhadle) alebo jednoducho pridajte 4 g kyseliny.
  4. Nechajte 2 hodiny.
  5. Varte so zapnutím režimu „Parník“, kým sa neuvarí.
  6. Keď zmes začne vrieť, prepnite do režimu „Pečenie“.
  7. Varte bez zatvorenia veka do mäkka (asi 35 minút).
  8. Zmes pravidelne premiešajte a v prípade potreby odstráňte penu.

Zabaľte do nádob, uzavrite, nechajte vychladnúť, najskôr otočte vekom nadol. Určite ho zabaľte – úspešne tak nahradíte sterilizáciu a predĺžite trvanlivosť lahodnej pochúťky.

Melónový džem v pekárni na chlieb

Ak chcete pripraviť džem pomocou stroja na pečenie chleba, nezabudnite použiť mierne nezrelé ovocie, inak je ľahké skončiť s obyčajným džemom namiesto pomarančovej pochúťky. Tu budú užitočné citrusové plody, ktoré zlepšia vôňu a chuť. Môžete tiež pripraviť konzervy s vanilkou.

Príprava:

  1. Pripravte slnečnú zeleninu (550 g), nakrájajte na nie príliš veľké kocky.
  2. Pridajte cukor (280 g), premiešajte a vložte do nádoby na pečenie chleba.
  3. Vytlačte šťavu z 2 plátkov citróna, ak chcete, pridajte vanilku (1-3 g).
  4. Varte v pekárni pol hodiny, počas tejto doby sa odporúča niekoľkokrát premiešať a odstrániť penu.

Po zabalení ihneď zalepte. Nie je potrebné ho prevracať, je lepšie ho zabaliť do deky a nechať deň.


Melónový džem s banánom a citrónom

Kombinácia melónov a banánov vám umožní získať konzervu, ktorá pripomína hustý džem. Príprava bude trvať niekoľko dní, preto je lepšie pripraviť sa vopred na dlhý proces. Na varenie sa odporúča používať banány, ktoré nie sú príliš zrelé, mierne nazelenalé. Zrelé ovocie sa úplne rozvarí a zmení sa na hustú hmotu.

Recept krok za krokom:

  1. Ošúpte, nakrájajte melón (1,7 kg) na ľubovoľné plátky, vložte do hrnca, v ktorom sa bude variť.
  2. Pridajte kryštálový cukor v rovnakých množstvách s plátkami melónu, nechajte do nasledujúceho rána.
  3. Do zmesi vytlačíme šťavu z jedného citrusu (môžeme použiť citrón alebo limetku) a necháme pol hodiny povariť.
  4. Dobre umyté citróny (3 kusy) nakrájame spolu s kôrou, pridáme do vriacej zmesi.
  5. Ošúpeme, nakrájame banány (1 kg) na veľké kúsky, pridáme k hlavnej hmote.
  6. Všetko spolu varíme do úplného zhustnutia (asi hodinu).

Po zabalení a zaviečkovaní nechajte pomaly vychladnúť. Ak to chcete urobiť, otočte ho a zabaľte ho pomocou starej prikrývky.

Grapefruit je nevyhnutným doplnkom melónového džemu pre milovníkov pikantnej chuti zaváranín. Odporúča sa používať úplne zrelé tropické ovocie, inak hrozí riziko získania pochúťky s miernou horkosťou.

Príprava:

  1. Melónovú dužinu (1 kg) pomelte, vložte do misky.
  2. Pridajte kryštálový cukor (najmenej 750 g).
  3. Počkajte, kým zmes pustí šťavu (bude to trvať až 12 hodín), počas tejto doby je potrebné zmes 3-5 krát premiešať.
  4. Hlavnú zložku džemu položte na sporák a za občasného miešania varte 6-9 minút.
  5. Odstráňte z tepla a nechajte jeden deň.
  6. Znova povarte asi 10 minút, nechajte do úplného vychladnutia.
  7. Grapefruit rozdrvte pomocou strúhadla (neodstraňujte šupku).
  8. Skombinujte grapefruitovú dužinu s hlavnou zmesou a varte, kým sa úplne neuvarí (pol hodiny).

Zabaliť, zalepiť, ochladiť pomocou prikrývky. Po úplnom vychladnutí uložte na uskladnenie.

Recept na škoricu

Vynikajúci melónový dezert s pikantnou škoricou je samostatným jedlom na sviatočnom stole. Odporúča sa tiež použiť konzerváciu na pečivo - koláče, koláče, buchty.

Príprava:

  1. Nasekané kocky melóna (1,8 kg) vložte do hrubostennej nádoby na varenie.
  2. Pridajte šťavu, predtým vytlačenú z dvoch citrónov, do hlavnej zložky a premiešajte.
  3. Pridajte cukor (350 g), nechajte, kým sa sladká zložka čiastočne nerozpustí.
  4. Sirup dáme zovrieť na sporák (1 kg cukru, liter vody).
  5. Po zovretí sladkej tekutiny do nej pridajte plátky melóna.
  6. Varte takmer do konca (pol hodiny).
  7. Pridajte škoricu a varte ďalšiu štvrťhodinu.

Pred balením je lepšie vybrať škoricovú tyčinku, inak si konzervovaný melón pri dlhšom skladovaní vyvinie nepríjemnú chuť.


Melónový džem s hruškou

Príprava:

  1. Melón (900 g) nakrájame, zbavíme šupky, semien, nakrájame podľa potreby (najlepšie na malé plátky).
  2. Z 900 ml vody a cukru (1200 g) pripravte sirup, do vriacej tekutiny vložte plátky melónu a varte štvrť hodiny.
  3. Hrušku (350 g) nakrájame na plátky a pridáme k hlavnej hmote.
  4. Varte, kým nie je hotová (skontrolujte kvapkou na tanieri - ak dobre drží tvar a nezačne sa roztekať, môžete začať baliť).
  5. Ak potrebujete získať hrubšiu konzervu, odporúča sa pripraviť pochúťku v troch krokoch, varením 6-9 minút. Zakaždým nechajte úplne vychladnúť.

Chuť džemu zlepší esencia grapefruitu – pridajte ju tri minúty pred koncom prípravy dezertu. Potrebujete len 2-4 ml aromatického korenia.

S jablkami

Melónový džem, ktorý sa plánuje použiť na pečenie, sa odporúča pripraviť s jablkami. Plody dodajú potrebnú kyslosť a predĺžia trvanlivosť konzervy.


Príprava:

  1. Ovocie jemne nakrájajte (melón bude potrebovať 1400 g, jablká - 500 g).
  2. Ovocnú hmotu zmiešame s cukrom (650 g), zapálime.
  3. Po uvarení varíme asi 20 minút.
  4. Do hlavnej kompozície pridajte kôru z jedného citrusu, rozdrvenú na jemnom strúhadle.
  5. Varte za stáleho miešania ďalšiu štvrťhodinu.

Ihneď nalejte do vopred pripravených nádob (odporúča sa najskôr sterilizovať). Chladenie, ako inak – hore nohami, pod teplou dekou.

Melónový džem s kôrou z melónu

Šupky z melónu sú výborným doplnkom ku konzervovanému melónu. Predpokladom je používať iba čerstvé šupky, aj krátke skladovanie v chladničke môže pokaziť cennú ingredienciu na džem.

Príprava:

  1. Melón (650 g), predtým olúpaný a zbavený jadierok, nakrájajte na malé prúžky.
  2. Umyte kôru melónu (400 g), ostrým nožom odstráňte hornú zelenú vrstvu šupky a tiež nakrájajte na tenké tyčinky.
  3. Melóny rozmixujeme a zalejeme vopred uvareným sirupom (380 ml vody a 670 g cukru).
  4. Nechajte úplne vychladnúť, položte na sporák a varte pol hodiny.
  5. Znova vychlaďte, na druhý deň dokončite prípravu konzervy (zmes povarte 20 minút).

Po úplnom vychladnutí skladujte v chladnej pivnici alebo chladničke.


Džem z melónu a pomaranča

Použitie pomarančov pri príprave melónového džemu vám umožňuje úplne zmeniť chuť konzervy - stáva sa aromatickejšou, s príjemnou kyslosťou. Dôležité je používať citrusové plody s tenkou šupkou – netreba ju šúpať.

Príprava:

  1. Vopred pripravenú úrodu melónu (jeden a pol kilogramu) nasekajte ostrým nožom. Kocky vyzerajú najlepšie v džeme, ale môžete ich nakrájať na tenké tyčinky.
  2. Na plátky melónu pridajte cukor (700 g), premiešajte a ihneď položte na sporák.
  3. Varte bez toho, aby ste príliš zvýšili teplotu, pol hodiny.
  4. Umyte pomaranče, nakrájajte ich na jemnú kašu spolu so kôrou, ale nezabudnite odstrániť semená.
  5. Do vriacej základnej zmesi vložíme pomarančovú dužinu a dusíme ďalšiu štvrťhodinu.

Zabaľte, počkajte, kým sa na povrchu džemu neobjaví tenký zmrazený film, a až potom poháre uzavrite. Neprevracajte, ihneď uskladnite.

Predvarenie citrusových plodov pomôže zlepšiť chuť. Za týmto účelom ich zalejte vriacou vodou, nádobu zatvorte vekom a nechajte 15 sekúnd pôsobiť. Po vychladnutí nasekáme a pridáme do džemu.

Melónový džem bez cukru

Ak v dome došiel cukor, ale naliehavo potrebujete použiť melóny na džem, nemali by ste sa okamžite ponáhľať do obchodu - konzervovanie bez sladkej prísady nebude horšie ako tradičná príprava. Pred podávaním pochúťky na stôl v zime ju môžete zmiešať s práškom alebo jednoducho posypať sladkou prísadou. To nie je potrebné - samotný melón je veľmi sladký.


Príprava:

  1. Melóny (1 kg) pomelieme, pokvapkáme trochou citrónovej šťavy.
  2. Položte na sporák, do nádoby nalejte 100 ml vody.
  3. Varíme prikryté, nemiešame.
  4. Čas varenia je pol hodiny.

Dáme do nádob a zalejeme hustou šťavou uvoľnenou z plátkov. Uzatvorte a nechajte niekoľko dní pri izbovej teplote - to zabezpečí, že džem bude pripravený správne a nebude sa kaziť. Ak sa počas skladovania v interiéri objaví v nádobe s kockami melónu zakalený sediment, ihneď nádobu otvorte a znova prevarte.

Pomocou iného receptu môžete pripraviť džem, ktorý nepoužíva cukor. Včelí med sa odporúča brať ako sladkú zložku, ktorá doplní rad užitočných látok. Zvyčajne sa takáto konzervácia používa pri prechladnutí v zime, čím sa zvyšuje odolnosť tela voči infekciám.

Príprava:

  1. Nakrájajte predtým pripravenú plodinu melónu (bez kôry a semien). Na prípravu prípravku budete potrebovať až jeden a pol kilogramu melónu. Ak sú plody príliš šťavnaté, vezmite ich viac.
  2. Med (400 g) zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa nestane polotekutým. Ak včelí produkt obsahuje zrnká cukru, úplne ich roztopte.
  3. Pripravené kocky zeleniny zalejeme teplým medom, premiešame a necháme 5 hodín odstáť. Počas tejto doby sa neodporúča miešať.
  4. Keď sa objaví veľké množstvo sladkého sirupu, preneste hmotu do hrnca s hrubými stenami.
  5. Nádobu vložte do rúry, nenastavujte vysokú teplotu – džem by sa mal rozvariť, nie vrieť.
  6. Varte, občas otvorte rúru a zmes miešajte 35 minút.
  7. Ihneď po uvarení zlejeme.

Obrobok nie je sterilizovaný - utesnite ho a odošlite do chladničky alebo pivnice, keď sa ubezpečíte, že nádoby sú úplne studené. Včelí med slúži ako výborná konzervačná látka, takže džem je možné skladovať po dlhú dobu - aj po 2-3 rokoch si zachová svoje prospešné vlastnosti.

Pravidlá skladovania džemu

Pri skladovaní melónového džemu nie sú žiadne zvláštne ťažkosti - zvyčajne vydrží celý rok. Preto sa odporúča zásobiť sa značným množstvom chutných zaváranín - zvyčajne sa pomerne rýchlo vypredajú.

Hlavným pravidlom skladovania je, že nádoby s džemom by sa mali uchovávať iba na chladnom mieste. Za podmienok blízkych izbovej teplote môže začať fermentácia. V takýchto prípadoch je zakázané používať konzervované potraviny aj v pečive - s najväčšou pravdepodobnosťou sa v ňom už začali množiť škodlivé baktérie, ktoré môžu spôsobiť otravu.


Počas skladovania sa odporúča pravidelne kontrolovať kvalitu obrobkov. Ak sa na vrchu objaví pleseň, ale proces fermentácie ešte nezačal, skúste konzerváciu uložiť. Za týmto účelom opatrne zozbierajte vrchnú vrstvu, ktorá sa už začala zhoršovať, vložte obsah nádoby do hrnca a varte asi pol hodiny.

Môžete pridať trochu prevarenej vody - to ochráni pred spálením. Ochlaďte priamo v hrnci, preložte do čistej nádoby, prikryte a vložte do chladničky. Použite pri pečení alebo spotrebujte čisté do týždňa.


Je zakázané odzátkovať prípravok z melónu a poslať ho späť na uskladnenie, a to aj v prípade, že bolo vopred prevarené alebo sterilizované. Otvorený džem ihneď použite a skladujte iba v chladničke.

Melónový džem je vynikajúca konzerva, ktorá môže slúžiť ako úplný dezert. Pochúťku môžete použiť v rôznych obmenách - pridajte ju do pečiva, omáčok, pripravte chutné dezerty, dokonca ju pridajte do nápojov. Výhody prípravku je ťažké preceňovať, pretože z hľadiska počtu užitočných prvkov môže melón konkurovať aj jablkám alebo ríbezliam. Konzervácia bude obzvlášť cenná v zime, čo umožní všetkým členom rodiny doplniť nedostatok vitamínov v tele.

Melón má jedinečnú chuť a očarujúcu vôňu, sviežu a zároveň medovo sladkú. Pre mnohých sa melónová vôňa spája s letom. Táto melónová úroda sa však dá pripraviť aj na zimu. Melónový džem má chutnú jantárovú farbu a zachováva si chuť a vôňu hlavnej zložky. Na budúce použitie si ho môžete pripraviť buď samostatne, alebo spolu s ovocím, ktoré pochúťke dodá chýbajúcu kyslosť.

Funkcie varenia

Proces výroby melónového džemu nie je príliš komplikovaný, ale má určité jemnosti, bez znalosti ktorých možno nedosiahnete očakávaný výsledok.

  • Melón tvorí dobrý pár s jablkami, citrusmi a iným kyslejším ovocím, ktoré sa však nedajú pridávať vo veľkom množstve, inak prehlušia jemnú melónovú arómu.
  • Vanilín, škorica a aníz môžu pridať ďalšie príjemné tóny chuti melónového džemu, ale používajú sa aj s mierou.
  • Môžete si vziať melón na džem nielen zrelý, ale aj nezrelý a prezretý. Prekvapivo aj vodnatý a bez chuti melón v džeme získava bohatú chuť a charakteristickú vôňu.
  • Môžete oddeliť dužinu melónu od šupky akýmkoľvek pohodlným spôsobom, bez obáv, že kúsky majú rovnakú veľkosť a tvar. Na výrobu džemu musíte melón variť tak dlho, aby zmäkol a premenil sa na homogénnu hmotu aj bez sekania mixérom.
  • Na získanie džemu hladkej konzistencie sa uvarí z ovocného pyré alebo sa v poslednej fáze prípravy rozdrví ponorným mixérom.
  • Pre získanie väčšieho množstva džemu sa varí s pridaním vody, zahustením pektínom, agar-agarom alebo inou spojivovou zložkou. Použitie želírovacích prísad musí zohľadňovať odporúčania výrobcu uvedené na obale.
  • Pripravený melónový džem vložíme do pohárov umytých sódou a sterilizujeme. Takéto dezerty sú uzavreté kovovými viečkami, aby sa zabezpečila tesnosť. Pred použitím sa musia sterilizovať varom.

Podmienky skladovania melónového džemu závisia od použitého receptu. Zvyčajne sa takéto prípravky môžu skladovať v akejkoľvek chladnej miestnosti, ale niektoré verzie pochúťky sa nepokazia iba v chladničke.

Jednoduchý recept na melónový džem

Zloženie (na 0,75 l):

  • melónová buničina - 1 kg;
  • cukor - 0,7 kg.

Spôsob varenia:

  • Melón umyte, osušte obrúskom a prekrojte na polovicu. Odstráňte dužinu a semená. Zvyšnú dužinu odrežte tak, aby vám vznikla sieťka, ktorá ju rozdelí na obdĺžniky. Šupku nestrihajte.
  • Lyžicou oddeľte dužinu od kôry, vložte do nádoby mixéra a rozdrvte na pyré.
  • Pyré dáme do misky, pridáme cukor a premiešame. Nie je potrebné čakať, kým sa cukor rozpustí, pretože melón je šťavnatý a po zahriatí začne jeho šťava veľmi rýchlo rozpúšťať cukor a pyré nemá čas horieť.
  • Položte misku s melónom na mierny oheň. Varte 10 minút, odstráňte penu, odstráňte z tepla.
  • Na ochranu pred hmyzom prikryte gázou, ale nie pokrievkou - zabráni odparovaniu vlhkosti.
  • Opakujte 10-minútový postup varu 3-4 krát v intervaloch 4-5 hodín. Počas tejto doby nadobudne melónová hmota konzistenciu džemu.
  • Poháre a zodpovedajúce viečka sterilizujte.
  • Bez čakania na vychladnutie rozdeľte džem do pohárov.
  • Hermeticky uzavrieme pripravenými viečkami.

Video recept na túto príležitosť:

Po vychladnutí môžete maškrtu vložiť do špajze alebo na iné miesto, kde bežne skladujete zásoby na zimu. V chladnej miestnosti (nevykurovaná špajza, pivnica) možno džem skladovať rok, pri izbovej teplote vydrží bez pokazenia minimálne 6 mesiacov.

Melónový džem s citrónom

Zloženie (na 1,5 l):

  • melónová buničina - 2 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • cukor - 1,25 kg;
  • škorica - 1 tyčinka.

Spôsob varenia:

  • Citrón dôkladne umyjeme, vložíme do vriacej vody, povaríme 2-3 minúty, vyberieme a necháme vychladnúť. To je potrebné na odstránenie nadmernej horkosti.
  • Oddeľte melónovú dužinu od kôry, nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru a vložte do misky.
  • Citrón prekrojíme pozdĺžne na 4 časti, nakrájame na štvrtiny koliesok s hrúbkou asi 0,5 cm.
  • Na melón položte plátky citróna, všetko zasypte cukrom a nechajte 5-6 hodín.
  • Nádobu s melónom a citrónom položte na mierny oheň, pridajte tyčinku škorice.
  • Varte pol hodiny, zbavte peny, ktorá sa objaví na povrchu.
  • Vytiahnite škoricu. Melón a citrónovú dužinu rozmixujte na pyré ponorným mixérom.
  • Pyré vrátime na sporák a varíme 10-15 minút.
  • Vložte džem do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Obrobok dobre stojí pri izbovej teplote, ale oveľa lepšie sa skladuje v chladnej miestnosti.

Melónový džem s jablkom

Zloženie (na 1,5 l):

  • melónová buničina - 1,5 kg;
  • jablká (ošúpané) - 0,75 kg;
  • cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

  • Jablká a dužinu melónu nakrájame na malé kocky, pridáme cukor a necháme 4–5 hodín.
  • Miešajte. Položte na mierny oheň. Varte 30 minút, zbavte peny.
  • Počas tejto doby kúsky melóna a jablka zmäknú a premenia sa na hustú hmotu. Ak chcete džem jemnejšej konzistencie, rozmixujte ingrediencie na pyré v mixéri a varte 5 minút.
  • Pripravené poháre naplníme džemom a pevne uzavrieme.

Tento džem má príjemnú chuť a hustú konzistenciu a dobre stojí aj pri izbovej teplote.

Domáci melónový džem môžeme podávať ako samostatný dezert, natrieť na sendviče alebo použiť ako náplň do sladkého pečiva.

Ponúkame recepty na jednoducho božskú a aromatickú sladkú pochúťku – melónový džem. Môže sa použiť na zber v spoločnosti iného ovocia, napríklad hrušiek alebo jabĺk. Zakaždým dostaneme novú, no nemenej zaujímavú chuť džemu.

Ako urobiť melónový džem na zimu - jednoduchý recept

Ingrediencie:

  • melón – 990 g;
  • granulovaný cukor - 700 g;
  • kyselina citrónová - 15 g.

Príprava

Melón na lekvár nakrájajte na malé kocky, zasypte ho cukrovým pieskom, pridajte kyselinu citrónovú a zmes nechajte niekoľko hodín odstáť, aby sa oddelila šťava. Teraz položíme nádobu s obrobkom na sporák na strednú teplotu a za stáleho miešania zahrievame hmotu, kým sa všetky kryštály cukru nerozpustia a neuvaria. Asi po siedmich minútach vypnite oheň a nechajte džem vychladnúť a lúhovať päť hodín.

Nechajte pochúťku opäť zovrieť, povarte sedem minút a úplne vychladnite. Potom obrobok varte ďalších desať minút a potom nalejte džem do sterilných a suchých pohárov a umiestnite ho pod teplú prikrývku na pomalé chladenie a samosterilizáciu.

V závislosti od stupňa šťavnatosti melónu môže mať džem z neho rôznu konzistenciu - od veľmi tekutej po hustú. Ak ovocie nie je dostatočne šťavnaté, môžete pridať trochu prečistenej vody a ak dostanete veľa šťavy, môžete ju scediť a urobiť z nej želé. Voliteľne môžete tiež uvariť melónový džem na zimu so želatínou a pridať ju na konci poslednej fázy varenia pred plnením do pohárov.

Hruškový a melónový džem na zimu - jednoduchý recept

Ingrediencie:

  • melón – 990 g;
  • hrušky – 990 g;
  • granulovaný cukor - 990 g;
  • kyselina citrónová - 20 g.

Príprava

Na začiatku prípravy džemu nakrájajte dužinu melónu na malé kocky a vložte do nádoby vhodnej na výrobu džemu. Tiež opláchneme, osušíme a odstránime jadrá so semenami a stopkami hrušiek, potom nakrájame ovocie rovnakým spôsobom ako melóny a pošleme ich do nádoby. Ovocie posypeme kryštálovým cukrom a necháme niekoľko hodín oddeliť šťavu. Teraz pridajte kyselinu citrónovú a umiestnite nádobu s obrobkom na horák sporáka. Za stáleho miešania necháme džem zovrieť a potom znížime intenzitu ohňa a zmes dusíme pri sotva znateľnom vare do požadovanej hustoty.

Hotový džem nalejte do vopred vysterilizovaných suchých pohárov, uzatvorte sterilnými viečkami a nechajte pomaly vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Podobným spôsobom môžete pripraviť melónový džem s jablkami na zimu a nahradiť nimi hrušky. Bude to tiež veľmi chutné.

Džem z melónovej kôry na zimu - recept

Ingrediencie:

  • melónové šupky – 990 g;
  • vanilín - 1 štipka;
  • granulovaný cukor - 990 g;
  • kyselina citrónová - 10 g.

Príprava

Ak na džem nezostane žiadny melón, potom je možné pochúťku uvariť zo šupiek. Navyše veľmi často, v závislosti od druhu ovocia, na nich zostane dostatok dužiny, čo je čas na jej využitie.

Prípravky z melónu na zimu, chutné recepty - olízneš si prsty

Za týmto účelom očistíme zvyšné kôrky z najtvrdšej vonkajšej časti. Na to je vhodné použiť škrabku na zeleninu. Vzniknutú dužinu nakrájame na malé kocky, posypeme kryštálovým cukrom a necháme chvíľu postáť. Teraz položíme obrobok na sporák na varenie. Po varení za stáleho miešania udržujte nádobu na ohni sedem až desať minút a potom odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. Postup opakujeme štyrikrát, potom pridáme kyselinu citrónovú a vanilín, povaríme asi päť minút a môžeme naliať do pohárov a uzavrieť. Ten musí byť určite sterilný a suchý.

  • Jablkový džem
  • Hruškový džem
  • Slivkový lekvár
  • Malinový džem
  • JAHODOVÝ DŽEM
  • jahodový džem
  • Egrešový džem
  • Džem z čiernych ríbezlí
  • Višňový džem s egrešom
  • Černicový džem
  • Brusnicový džem
  • Brusnicový džem s jablkami
  • Tekvicový džem

    • Jablkový džem

    Na prípravu džemu je potrebné dobre opláchnuť, ošúpať a ak je šupka mäkká, nemusíte ju lúpať, nakrájať na tenké plátky, vložiť do smaltovanej panvice, pridať vodu v množstve 800 g na 1 kg jablká a varíme 10 minút. Uvarené jablká nalejte horúcim filtrovaným sirupom s koncentráciou 75% a varte hmotu do mäkka. Na prípravu sirupu vezmite 1,1 kg cukru a 360 g vody na 1 kg pripravených jabĺk. Pripravený horúci džem vložte do nahriatych suchých pohárov, uzavrite ich a nechajte vychladnúť.

    Hruškový džem

    Na džem vyberieme malé tvrdé hrušky, umyjeme, nakrájame na malé kúsky, zbavíme jadrovníka, vložíme do smaltovanej nádoby, posypeme cukrom v množstve 500 g na 1 kg pripravených hrušiek a necháme 24 hodín odstáť. že sa uvoľní šťava a hrušky nasajú cukor. Na druhý deň položte panvu na oheň, pridajte 2 g citrónovej kôry, 2 klinčeky alebo 0,05 g vanilínu na 1 kg pripravených hrušiek. Po hodinovom varení sa hrušky stanú priehľadnými a džem sa považuje za pripravený. Horúci džem sa vloží do vyhrievaných suchých pohárov, prikryje sa uvarenými viečkami a zroluje sa. Potom sa poháre otočia hore dnom a ochladí sa.

    Slivkový lekvár

    Pripravené slivky pozdĺž ryhy rozrežte nerezovým nožom na polovice a odstráňte jadierka. Nalejte vodu do smaltovanej panvice alebo umývadla v pomere 3/4 šálky na 1 kg sliviek, rozložte slivky, zapálte a varte 15 minút. Potom pridajte do panvice granulovaný cukor v množstve 1,1 kg na 1 kg sliviek. Po malých dávkach pridávame cukor, aby sa lepšie rozpustil. Po úplnom rozpustení cukru uvarte džem do mäkka, často miešajte, aby ste neprihoreli.

    Pripravenosť džemu sa určuje takto: ak sa kvapka sirupu položená na tanieriku po vychladnutí neroztečie, džem je hotový.

    Malinový džem

    Maliny zalejeme cukrovým sirupom pripraveným v pomere 1 kg cukru a 430 g vody na 1 kg bobúľ. Zahrejte do varu a varte 15 – 17 minút. Malinový džem počas varenia nemiešajte, aby sa bobule neroztlačili. 2 minúty pred koncom varenia pridáme 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej a 3 g želatíny rozpustenej vo vode. Odstráňte všetky plávajúce zrná pomocou lyžice alebo štrbinovej lyžice.

    Horúci džem sa balí do vyhrievaných suchých pohárov, prikryje sa vyvarenými viečkami, hermeticky sa uzavrie, obráti hore dnom a ochladí.

    JAHODOVÝ DŽEM

    Pripravené jahody nalejte vodou v pomere 1 pohár na 1 kg bobúľ, položte na oheň a varte 5 minút od varu. Do vriacej hmoty pridajte cukor rýchlosťou 1 kg cukru na 1 kg bobúľ a varte 20 minút do mäkka. Pri varení je potrebné džem miešať a zbavovať peny. Dlhšie varenie na prudkom ohni zhorší farbu a chuť džemu. 3 minúty pred pripravenosťou pridajte 1 g kyseliny citrónovej, aby sa zachovala farba džemu.

    jahodový džem

    Pripravené bobule ponorte do vriaceho cukrového sirupu pripraveného v pomere 800 g cukru a 300 g vody na 1 kg pripravených bobúľ, džem uvarte, kým nie je pripravený, a počas varu ho zabaľte do horúcich a suchých sklenených pohárov. Poháre zakryte uvarenými lakovanými viečkami, zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

    Egrešový džem

    Pretrieďte zrelé bobule, odstráňte stonky a choré bobule. Vybrané egreše prepláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať, rozdrvíme lyžicou alebo tĺčikom, aby ho cukor pri varení rovnomerne nasýtil. Bobule posypte cukrom v množstve 1,2 kg na 1 kg bobúľ, zapálte a za stáleho miešania varte do mäkka.

    Džem z čiernych ríbezlí

    Pripravené bobule varíme 2 minúty vo vriacej vode. Vezmite malé množstvo vody. Po blanšírovaní bobule ľahko rozdrvte drevenou lyžicou alebo paličkou, aby boli lepšie nasýtené cukrom, pridajte cukor a vodu v pomere 1,4 kg cukru a 350 g vody na 1 kg bobúľ. Hmotu dobre premiešajte, dajte na mierny oheň a za stáleho miešania varte do mäkka, aby ste sa vyhli spáleniu.

    Horúci džem sa balí do vyhrievaných suchých pohárov, prikryje sa vyvarenými viečkami, hermeticky sa uzavrie, obráti hore dnom a ochladí.

    Jahodový džem s červenými ríbezľami

    Pripravené bobule vložte do smaltovanej misky, pridajte červené ríbezle nasekané v mlynčeku na mäso v množstve 400 g na 1 kg jahôd a posypte cukrom. Na 1 kg zmesi vezmite 1 kg cukru. Nechajte zmes 14 hodín a potom varte 10 minút. Odstráňte jahody, pokračujte vo varení sirupu, kým kvapka sirupu spadnutá do pohára studenej vody nepadne ako guľa na dno. Do pripraveného želé vložíme jahody a varíme do mäkka. Džem sa pred balením ochladí. Ak to neurobíte, jahody sa zhromaždia na vrchu nádoby.

    Poháre naplnené po vrch prikryte varenými lakovanými viečkami, vložte do panvice s vodou zohriatou na 50 stupňov a pasterizujte. Doba pasterizácie pri teplote 85 stupňov pre 0,5 l plechovky – 20 minút, 1 l – 30 minút. Po spracovaní nádoby hermeticky uzavrite a ochlaďte.

    Višňový džem s egrešom

    Z pripravených čerešní odstráňte kôstky a ovocie pretlačte cez mlynček na mäso. Rozdrvené čerešne vložte do smaltovanej misky, pridajte vodu v množstve 150 g na 1 kg ovocia, zapálte a varte. Potom pridajte cukor v množstve 1,1 kg na 1 kg ovocia a za stáleho miešania varte hmotu do mäkka, aby ste neprihoreli. Ku koncu varenia pridáme do džemu šťavu z egrešov. Šťava sa odoberá rýchlosťou 150 g na 1 kg ovocia.

    Hotový džem sa balí do vyhrievaných suchých pohárov, prikryje sa vyvarenými viečkami, hermeticky sa uzavrie, obráti hore dnom a ochladí.

    Višňový džem s červenými ríbezľami

    Z pripravených čerešní odstráňte kôstky a ovocie pretlačte cez mlynček na mäso. Rozdrvené čerešne vložte do smaltovanej misky, pridajte vodu v množstve 150 g na 1 kg ovocia, zapálte a varte. Potom pridajte cukor v množstve 1,1 kg na 1 kg ovocia a za stáleho miešania varte hmotu do mäkka, aby ste neprihoreli.

    Červené ríbezle pretrieme, zbavíme stopiek a konárov, opláchneme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Nasekané ríbezle vložte do smaltovanej misy, pridajte vodu v množstve 100 g na 1 kg ríbezlí a varte do zhustnutia. K uvareným čerešniam pridáme zahustené ríbezle, zmiešame s cukrom a lekvár uvaríme do mäkka. Na 1 kg čerešní vezmite 0,6 kg červených ríbezlí a 0,7 kg cukru.

    Černicový džem

    Ak chcete urobiť džem, musíte si vziať zrelé bobule, olúpať ich zo stoniek a vybrať pokazené. Polovicu bobúľ zahrejte v horúcej vode pri teplote 90 stupňov po dobu 3 minút a ihneď pretrite cez sitko. Výsledné pyré vložte do smaltovanej misky, pridajte vodu v množstve 400 g na 1 kg bobúľ, vložte misku do ohňa a varte 5 minút. Potom pridajte zvyšok černíc a cukor do pyré v pomere 1 kg na 1 kg bobúľ. Za stáleho miešania varte zmes do varenia. Ak chcete získať hustejší džem, pridajte do misky nakrájané jablká spolu s druhou polovicou černíc a cukrom. Na 1 kg černíc vezmite 200 g jabĺk.

    Hotový horúci džem nalejte do pohárov, zakryte lakovanými viečkami, zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

    Brusnicový džem

    Na výrobu džemu je potrebné vybrať zrelé bobule, umyť ich, nechať odtiecť vodu, roztriediť bobule podľa stupňa zrelosti, odstrániť listy, nezrelé a pokazené brusnice a cudzie nečistoty. Potom nalejte vodu do smaltovanej nádoby v množstve 400 g na 1 kg bobúľ a varte na miernom ohni, kým sa pôvodný objem nezmenší o 1/3. Potom pridajte cukor v množstve 800 g na 1 kg bobúľ a za stáleho miešania varte džem do mäkka.

    Brusnicový džem s jablkami

    Na prípravu džemu vezmite jablká kyslých odrôd, opláchnite ich, nechajte odtiecť vodu, ošúpte ich, nakrájajte na plátky, odstráňte hniezdo zo semien. Nalejte vodu do smaltovanej nádoby rýchlosťou 400 g na 400 g jabĺk a varte 8 minút, potom jablká pretrite cez sito spolu s vodou, v ktorej sa varili. Výslednú jablkovú šťavu vložte do smaltovanej misky, pridajte brusnice v množstve 600 g na 400 g jabĺk a cukor v množstve 1,5 kg na 1 kg zmesi brusníc a jabĺk. Zmes zohrejeme a na miernom ohni za stáleho miešania varíme do mäkka. Hotový horúci džem nalejeme do nahriatych suchých pohárov, zvinieme a necháme vychladnúť.

    Škótsky džem z čiernych ríbezlí

    Produkty: čierne ríbezle 1,4 kg, voda 1,4 l, cukor 2 kg, maslo 25 g.

    Vložte pripravené bobule do tlakového hrnca.

    Melónový džem a melónové šupky na zimu - jednoduché recepty s fotografiami krok za krokom

    Zalejeme vodou a na miernom ohni prikryté dusíme 20 minút. Potom pridajte cukor a varte na silnom ohni do varenia, t. j. do zhustnutia. Keď je džem hotový, vložte doň maslo a nechajte 10 minút v uzavretej nádobe. Keď vychladne, nalejeme do suchých nahriatych pohárov, prikryjeme vyvarenými nalakovanými viečkami a zrolujeme.

    Tekvicový džem

    Produkty: tekvica 4 kg, cukor 1 kg, voda 400 g, škorica, klinčeky, kys.

    Na prípravu džemu tekvicu ošúpte a nakrájajte na plátky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle a varte v troch krokoch 7 minút. Potom precedíme a dáme do vriaceho hustého sirupu. Varte, kým džem nedosiahne požadovanú hustotu. Džem ochutíme škoricou a klinčekmi, ktoré pridáme pred kyselinou citrónovou. Keď džem vychladne, zabaľte ho do pohárov.

    Melónový džem na zimu

    Zásoby melónu

    Melón je jednou z najhodnotnejších diétnych potravín. Je ťažké nájsť lepší dezert ako voňavý, jemne ochutený sladký melón. Z melónu sa vyrába džem, lekvár, marmeláda, kompóty, suší sa, nakladá a dokonca aj solené. Malé melóny sa pridávajú aj do miešaných nálevov – vtedy výrazne zlepšujú chuť produktu.

    Melónový džem

    Vyberáme melóny s hustou dužinou, olúpeme ich a odstránime vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 mm. Ošúpané melóny nakrájame na kúsky, odstránime semienka a jemnú časť dužiny susediacu so semienkami. Potom nakrájajte na kúsky alebo kocky. Blanšírujte 3-5 minút vo vriacej vode a ochlaďte pod tečúcou studenou vodou. Aby sa melóny s mäkkou dužinou nerozvarili, najprv ich kúsky namočte na 20 – 30 minút do vápennej vody s koncentráciou 1 – 2 %, potom blanšírujte a ochlaďte.

    Pripravené kúsky vložte do smaltovanej misky, naplňte filtrovaným vriacim cukrovým sirupom (1,2 kg cukru a 400 g vody na 1 kg pripravených kúskov melónu) a nechajte 8 hodín. Potom zmes varte 8-10 minút a nechajte znova 8 hodín. Druhé varenie vykonáme rovnakým spôsobom ako prvé, najskôr do sirupu pridáme kyselinu citrónovú (3 g na 1 kg pripravených melónov), opäť necháme 8 hodín. Uvarte džem tretíkrát a na konci tretieho varenia pridajte vanilín (0,01 g na 1 kg melónu). Ak je džem hermeticky uzavretý, potom by mal byť bod varu sirupu na konci varenia 104 – 105 °C, ak nie je hermeticky uzavretý – až 108 °C.

    Sladký aromatický melónový džem na zimu: tajomstvá varenia

    :: Na 10 pollitrových pohárov: 5,2 kg čerstvých melónov, 4,1 kg cukru, 15 – 20 g kyseliny citrónovej, 0,3 g vanilínu.

    Melónový džem

    Pripravuje melóny ako na džem. Nakrájané kúsky blanšírujeme v 10 % vriacom cukrovom sirupe (50 g cukru a 500 g vody na 1 kg melónov) 10-15 minút a potom pridáme suchý preosiaty cukor (1,45 kg na 1 kg pripravených melónov). Za stáleho miešania uvaríme džem do mäkka. V polovici varenia pridajte 3 g kyseliny citrónovej a na konci varenia 0,01 g (na špičku noža) vanilínu na 1 kg pripravených melónov. Hotový vriaci džem balíme do suchých, nahriatych pohárov.
    :: Na 10 pollitrových pohárov: 7,6 kg čerstvých melónov, 3,85 kg cukru, 15 g kyseliny citrónovej, 0,3 g vanilínu.

    Melónový a jablkový džem

    Pripravené melóny bez kôry nakrájajte na malé kúsky, vložte ich do smaltovanej panvice a na dno nalejte trochu vody, aby sa nepripálili. Pomaly zahrejte do varu, varte 10-15 minút do úplného zmäknutia a za horúca pretrite cez sitko. Výsledné pyré vložte do smaltovanej panvice, pridajte jablkový pretlak a zmes za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni, pričom po malých častiach pridajte polovicu požadovaného množstva cukru. Zmes varte 25-30 minút. Na konci prvého varu pridajte zvyšok cukru, 2,5 g kyseliny citrónovej, potom varte do mäkka ďalších 15-20 minút. Celková doba varenia džemu by nemala presiahnuť 45-50 minút. Hotový vriaci džem vložte do suchých, nahriatych pohárov.
    :: Na 1 kg džemu: 330 g melónového pyré, 470 g jablkového pyré, 600 g cukru.

    Kandizovaný melón

    Výber melónov, ich príprava a príprava cukrového sirupu sa vykonáva podobne ako v recepte na výrobu melónového džemu, ale džem by sa mal pred varením uchovávať 10 hodín a variť 10-15 minút. Na konci tretieho varenia by bod varu sirupu nemal byť nižší ako 107,5-108 stupňov. Pridajte kyselinu citrónovú a vanilín do sirupu v rovnakých pomeroch a v rovnakom poradí ako pri príprave džemu.

    Kúsky melónu, uvarené do mäkka, vložte do cedníka umiestneného na panvici a nechajte 1-1,5 hodiny. Vychladnuté kúsky melónu poukladáme v jednom rade na sito a sušíme v rúre pri teplote neprevyšujúcej 40 °C. Vysušené kúsky posypte cukrom a opäť vložte do rúry vysušiť.

    Uvarené kandizované ovocie môžeme sušiť aj pri izbovej teplote. Najprv ju sušíme 2-3 dni a potom ju posypeme cukrom a sušíme ďalšie 2-3 dni. Hotové kandizované ovocie ochlaďte na vzduchu, vložte do suchých pohárov a hermeticky uzavrite.

    Melónová marmeláda

    Zrelý melón ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a varíme na miernom ohni, kým úplne nezmäkne. Potom pretrieme cez sitko, kým nezhustne, pridáme cukor a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Marmeláda je hotová, keď na dne nádoby zostane stopa po lyžičke. Ochlaďte a nakrájajte na kúsky. Možno skladovať v sklenenej nádobe alebo škatuli.
    :: Na 1 kg melóna - 1 kg cukru.

    Sušený melón

    Na sušenie sú vhodné sladké melóny s hustou dužinou, nie však drobivé. Vybrané melóny poukladáme na 2-3 dni na rošty, potom ich dôkladne umyjeme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu a zbavíme semienok. Nakrájajte na pozdĺžne pásiky s hrúbkou 2 – 3 cm, pásiky ošúpte, odstráňte vedľa nich zelenú dužinu a poukladajte na podnosy alebo plechy. Pripravené melóny sušíme na slnku, pričom ich prikryjeme gázou, aby nedošlo k poškodeniu hmyzom. Každé 2-3 dni pásiky otočíme, aby sa vlhkosť rovnomerne odstránila. Proces sušenia na slnku trvá 8-12 dní. Melóny je možné sušiť aj v rúre pri teplote nepresahujúcej 75 stupňov. Usušené pásiky vložíme do krabičiek. Môžu sa skladovať aj vo spletených zväzkoch alebo v suchých čistých pohároch.

    Melónový kompót

    Vyberáme zrelé, aromatické plody s hustou dužinou. Odstráňte semená a kôru, nakrájajte na kúsky a vložte do pohárov. Naplňte horúcim (80°C) cukrovým sirupom a sterilizujte 25 minút.
    :: Zloženie sirupu: na 1 liter vody - 1 kg cukru.

    Nakladaný melón

    Stredne zrelý melón umyjeme, prekrojíme na polovicu, zbavíme jadrovníka so semienkami, odrežeme kôru a dužinu nakrájame na kocky. Pripravený melón vložte do malých sklenených pohárov, naplňte studenou marinádou, prikryte pergamenovým papierom a zaviažte. Poháre vložíme do hlbokej misy, na dno (pod zaváracie poháre) vložíme hrubý papier, do misy nalejeme vodu na úroveň melónu a hodinu varíme. Po vybratí riadu z ohňa nechajte poháre v ňom až do vychladnutia. Potom ju vyberte z vody a odložte na chladné miesto.
    :: Zloženie marinády: na 1 šálku octu - 1 šálka vody, 3/4 šálky cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice medu, 2-3 ks. klinčeky, kúsok škorice, trochu nového korenia a 1/2 lyžičky soli.

    :: Všetky články k téme

    Jednoduchý melónový džem: podrobné recepty s fotografiami

    Melónový džem v pomalom hrnci

    Je veľmi ľahké pripraviť lahodný džem z obľúbeného melónu každého, ale podrobne vám povieme, ako ho variť v pomalom hrnci.

    Recept na melónový džem v tlakovom hrnci

    Ingrediencie:

    • zrelý melón – 1,2 kg;
    • granulovaný cukor - 750 g;
    • kyselina citrónová – 1/2 lyžičky (bez hory);
    • škorica (mletá) - 1 čajová lyžička;
    • pitná voda - 1 polievková lyžica.

    Príprava

    Dobrý zrelý melón oddeľte ostrým nožom na dve polovice a lyžičkou zo stredu vyškrabte semienka. Z vonkajšieho povrchu odrežte všetku nepotrebnú kôru v tenkej vrstve. Potom pomocou elektronickej váhy odmerajte množstvo melónu uvedené v recepte a všetko nakrájajte na 2-3 centimetrové kocky.

    Nalejte pitnú vodu do misky elektrického spotrebiča, pridajte kyselinu citrónovú, všetok kryštálový cukor a za miešania špachtľou ho rozpustite pri už zapnutom režime „Stewing“ a zohrejte sirup. Keď sirup uvarí, vložte do neho pripravené kocky melónu a prepnite na „Pečenie“. Po 35 minútach vypnite tlakový hrniec a džem ochlaďte na izbovú teplotu.

    Potom ho opäť zapnite do predchádzajúceho režimu, pridajte do džemu arómu mletej škorice a varte 1 hodinu 20 minút. Hotovú pochúťku nalejte do sterilných sklenených nádob a zviňte viečka, kým sa nezastavia.

    Melónový džem s citrónom v pomalom hrnci

    Ingrediencie:

    • sladký melón - 1,3 kg;
    • jemný cukor - 800 g;
    • vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička;
    • citrón (veľký) - 1 ks;

    Príprava

    Podľa princípu prvého receptu pripravíme melón a odmeriame požadovanú hmotnosť. Stačí ho nakrájať na mierne podlhovasté kúsky. Presuňte melón do pomalého hrnca a posypte ho jemným bielym cukrom. V tejto polohe necháme 2,5 hodiny a potom v režime „Pečenie“ varíme melón vo vlastnej šťave 60 minút. Potom vypnite a zatvorte multivark na 8 hodín. Potom opäť zapneme elektrospotrebič, do džemu pridáme celý citrón prekrútený na mäsovom mlynčeku, vanilkový extrakt a varíme na „Pečení“ ďalších 60 minút.

    Tento džem bude hustejší, takže ho nebudeme môcť naliať. Lyžicou nalejte pochúťku do zapekaných pohárov a uzavrite.

    Melónový džem na zimu - recepty

    Sladké melóny sa dobre spájajú so širokou škálou prísad, od štandardnej vanilky a pomarančovej kôry až po exotickejšie, ako je zázvor a limetka. V tomto materiáli popíšeme naše obľúbené variácie receptov na melónový džem na zimu.

    Vodný melón a melónový džem na zimu

    Odporúčame začať tou najnezvyčajnejšou kombináciou - zmesou melónu a melóna, ktorá sa po uvarení v sirupe zmení na hustý a aromatický džem, ideálny ako na konzumáciu samotný, tak aj na pridanie do vašich obľúbených dezertov.

    Ingrediencie:

    • melónová dužina – 540 g;
    • melónová dužina – 540 g;
    • cukor - 1,4 kg;
    • šťava z dvoch citrónov;
    • voda - 235 ml.

    Príprava

    Po olúpaní ovocia nakrájajte dužinu na kocky so stranou asi centimetra, potom ich vložte do smaltovanej misy a zasypte kilogramom cukru. Nechajte melón a vodný melón odšťaviť asi pár hodín. Teraz sa pustíme do výroby sirupu, na ktorý je potrebné zvyšný cukor povariť s vodou, kým nezhustne, a potom zaliať citrónovou šťavou a počkať, kým sa opäť uvarí.

    Umiestnite melónovo-abuzovú zmes na stredný oheň, nalejte pripravený sirup a pred konzervovaním nechajte variť asi pol hodiny.

    Ako urobiť melónový džem s citrónom na zimu?

    Ak bol predchádzajúci recept určený pre tých, ktorí majú chuť na sladké, keďže obsahoval veľké množstvo cukru potrebného na zahustenie prípravku, tak v rámci tejto technológie prípravy melónový džem zhustne vďaka prítomnosti pektínu.

    Ingrediencie:

    • melón (veľký) - ½ kusu;
    • cukor - 365 g;
    • vanilkový struk;
    • kôra z jedného citróna;
    • citrónová šťava - 25 ml;
    • pektín - 85 g.

    Príprava

    Kým sa nádoba na džem sterilizuje, do smaltovanej misy položte kocky melóna, vanilku a cukor.

    Všetko povarte 10 minút, potom pridajte citrusovú šťavu s kôrou a suchý pektín.

    Za stáleho miešania počkáme, kým obsah panvice nezhustne, k čomu dôjde asi po 3-4 minútach varenia. Horúci džem nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

    Ako vyrobiť džem z melónových šupiek na zimu?

    Pri príprave džemu môžete použiť nielen melónovú dužinu, ale aj to, čo sa zvyčajne považuje za odpad – kôry z melónu. Počas varenia zmäknú a pocukrujú a stávajú sa nezvyčajne chutnými.

    Ingrediencie:

    • melónové šupky – 960 g;
    • cukor - 1,1 kg;
    • kyselina citrónová - 5 g;
    • štipka vanilínu.

    Príprava

    Kôry sa nakrájajú na centimetrové kocky, vložia sa do smaltovanej misy a posypú cukrom. Po niekoľkých hodinách, keď sa kryštály cukru rozpustia, umiestnite nádobu s melónovými šupkami do sirupu na stredné teplo a varte až do varu, potom ochlaďte 8 hodín. Postup varenia a chladenia sa opakuje ešte dvakrát a pri poslednom varení sa pridá vanilín a kyselina citrónová.

    Melónový džem s pomarančom na zimu

    Ingrediencie:

    • melón – 1,7 kg;
    • pektín – 1,2 kg;
    • koreň zázvoru - 30 g;
    • kôra z troch pomarančov;
    • tekutý pektín - 125 ml.

    Príprava

    Ošúpané kúsky melónu zasypte polovicou cukru a nechajte cez noc. Ráno nalejte výsledný sirup do zvyšného cukru a nechajte dusiť, kým sa objem nezmenší na polovicu.

    Melónový džem - 5 receptov

    Vložte gázové vrecko s kúskami pomarančovej kôry a zázvoru priamo do sirupu, pridajte melóny. Džem varíme asi tri minúty, zbavíme peny. Znížte teplotu a pokračujte vo varení, kým džem nezhustne. Obrobok sa môže valcovať alebo podávať ihneď po ochladení.

     

     
    Toto je zaujímavé: