→ „Ihličnatá Phytoumbrella“, „Rakurs“, „Pinocid“ sú jedinečné prípravky pre zdravie a krásu ihličnatých rastlín. Studené polievky

„Ihličnatá Phytoumbrella“, „Rakurs“, „Pinocid“ sú jedinečné prípravky pre zdravie a krásu ihličnatých rastlín. Studené polievky

Bez ohľadu na to, aká zdravá je polievka, v letných horúčavách nie je chuť ju jesť, tým menej ju variť. Na takéto príležitosti sú potrebné špeciálne letné polievky. O nich si povieme v dnešnom článku. Mnoho kuchýň po celom svete má studené prvé chody. rusky: tyurya, okroshka, botvinya, kholodnik alebo polievka z červenej repy; španielske gazpacho a polievka salmorejo; Arménske studené letné polievky, uzbecká polievka chalopa, bulharský tarator, gruzínsky muzhuzhi, ukrajinský Gorobievsky boršč - to je prvá vec, ktorá vás napadne. Účelom studenej polievky je v teple osviežiť, zasýtiť a povzbudiť pre vysoký obsah vitamínov a kyslú chuť.

Studené letné polievky sa delia na dva typy: tie, ktoré sa pripravujú spočiatku za studena, a tie, ktoré sa uvaria a potom vychladnú. V oboch prípadoch sa polievka skladá z dresingu (zeleninového, mäsového, rybieho alebo mixovaného) a tekutého základu: voda, kvas, mlieko, kefír, džús, želé, jogurt. Suché korenie sa v takýchto polievkach spravidla používa v obmedzenej miere, hlavne aromatické korienky a bylinky.

Jednou z najobľúbenejších studených polievok je dnes okroshka. Druhov tohto jednoduchého ruského prvého chodu je dosť, aby vás okroshka neomrzela na celé leto. Bohatá rozmanitosť zeleniny, niekoľko druhov mäsa a rýb, rôzne možnosti dresingu a niekoľko druhov tekutých základov – a môžete pripraviť sto kombinácií jedál.

Klasická okroshka sa pripravuje s bielym kyslým kvasom s 3 druhmi mäsa (alebo rýb), zeleninovým dresingom, pikantným dresingom a kyslou smotanou. V okroshke nemôže byť kefír, srvátka, zrazené mlieko, jogurt ani pivo. Alebo skôr, potom to nebude okroshka, ale nejaké iné jedlo. Podľa starých ruských receptov by mäso malo byť niekoľkých druhov: tetrov, morka a prasa. Aj keď sa tento rozsah časom rozšíril: od hydiny po hovädzie a jahňacie, v okroshke by nemala byť žiadna klobása. Pre okroshku na báze rýb brali ryby so sladkým mäsom, napríklad šťuka. V klasickej okroshke sa používa dresing z horčice alebo chrenu, na samom konci prípravy sa pridá nasekané vajce uvarené na tvrdo s kyslou smotanou. Staré recepty uvádzali ako prídavné suroviny nakladané huby, slivky a namočené jablká.

Botvinnik možno považovať za jeden z najlepších príkladov starovekého ruského varenia v oblasti studených polievok. Toto jedlo sa vyrábalo zo zmesi kvasu a repného vývaru, repných vrškov, aromatických bylín a niekedy aj z varenej mladej repy, zeleniny a niekoľkých druhov červených rýb. Botvinnik sa skladá z niekoľkých častí, ktoré sa podávajú v rôznych jedlách, ale tvoria jeden celok. Prvá časť je polievka, druhá časť je rybacia časť - jedlo s rozloženými kúskami varenej červenej ryby viacerých druhov a tretia je tanier s drveným ľadom, ktorý sa postupne pridáva na ochladenie ingrediencií. Základ polievkovej časti botvinya je podobný základu okroshky, ale kyslosť kvasu sa vyrovnáva pridaním sladšieho kvasu tmavého chleba. Botvinnik používa šťaveľové listy ako prirodzenú kyslosť.

Je celkom jednoduché pripraviť kholodnik - studenú polievku s repou, ktorá vyžaduje vajcia, uhorky, ocot a pár cibule. Cviklu uvaríme (vývar nescedíme), zbavíme šupky, cviklu nastrúhame a vložíme späť do vývaru, ochladíme a pridáme kvapku octu alebo citrónovej šťavy. Zvlášť si pripravíme dresing z nadrobno nakrájaných a osolených čerstvých uhoriek, vajec a cibule. Na každý tanier sa položí porcia dresingu a zaleje sa vývarom z červenej repy. Môžete pridať kyslú smotanu. Existujú možnosti studenej kuchyne bez repného vývaru. Za takú možno považovať bieloruštinu Kholodnik v štýle Pripyat.

Ingrediencie:
3-4 čerstvé uhorky,
4-5 vajec,
veľký zväzok šťaveľov,
zväzok kôpru,
zväzok zelenej cibuľky,
kyslá smotana, soľ podľa chuti.

Príprava:
Uvarte vajíčka. Šťavel umyjeme, roztriedime, nakrájame a uvaríme v osolenej vode. Ochlaďte vývar. Vajcia nakrájame na malé kocky a uhorky na pásiky. Kôpor a cibuľu nakrájame nadrobno. Všetko nalejte do šťaveľového vývaru a vložte panvicu do chladničky na 1-2 hodiny. Podávajte studenú polievku s kyslou smotanou.

Najjednoduchšie a najlacnejšie studené ruské jedlo je tyurya. Napriek svojej jednoduchosti je pri správnej príprave tyurya veľmi chutné, rýchle letné jedlo. Základom tyuri je kvas a chlieb, do ktorého sa pridáva nakrájaná zelenina. Komponenty pre turi sa drvia veľmi opatrne, môžete použiť aj jemné strúhadlo. V tur spravidla dominuje jeden druh zeleniny. Väznica sa nevyrába na budúce použitie, ale konzumuje sa studená hneď po uvarení.

španielska polievka gazpacho je typické stredomorské jedlo: zelenina, voda, olivový olej a chlieb. Polievka sa pripravuje za studena, hlavnou ingredienciou sú paradajky. V Španielsku sú dve „konkurenčné“ gazpacho – andalúzske (ktoré sa považujú za štandard) a La Mancha, ktoré Andalúzania vôbec neuznávajú a nie je úplne vhodné do studených ľahkých polievok, keďže ide o dosť hustú polievku z diviny. Andalúzske gazpacho vyžaduje najlepší olivový olej a vínny ocot. Budete tiež potrebovať nakrájané paradajky a uhorky, sladkú papriku, cesnak a soľ. Všetky zeleninové prísady sa pomelú (rozdrví mixérom alebo mixérom), zmes sa osolí, dochutí octom a olejom a ozdobí sa kockami toastového chleba. Samostatne podávame nahrubo nakrájanú papriku, uhorky, paradajky, cibuľu a varené vajcia.

Ďalšia španielska studená polievka salmorejo pôvodom z Cordoby. Polievka je len z paradajok, podávaná s tuniakom, šunkou a vajíčkami.

Malaga má vlastnú studenú polievku ahoj prázdne vyrobené z mladého cesnaku, mladých mandlí, bieleho chleba, olivového oleja a sherry octu.

V Arménsku existuje celá zbierka studených polievok, ktoré sa pripravujú z ovocných odvarov, mlieka (čerstvého a kyslého), cmaru a matsoni. Ako dresing sa používajú obilniny, cestoviny (cestoviny, rezance), ovocie, zelenina, bylinky, koreniny a bylinky. Väčšina arménskych studených polievok sa pripravuje z mäsových (vrátane kuracieho) a rybích vývarov. Mäso určené na vývar sa používa s kosťami. Bežne používaná hruď (jahňacie) alebo hruď s ozdobou (hovädzie mäso).

Matsnarbrdosh- arménska okroshka, ktorá sa vyrába na základe matsuna(Kaukazský jogurt vyrobený z ovčieho, ťavieho, kozieho alebo byvolieho mlieka). Jogurt-matsun sa zriedi studenou vodou 1:1. Uhorky, kôpor, koriander, petržlen a cibuľa sú jemne nakrájané. Komponenty sa zmiešajú a naplnia zmesou vody a matsun. Polievku dochutíme soľou a podávame studenú.

Masramatsatsun- sladká vitamínová polievka. Čerstvé šípky uvaríme a pretrieme cez sitko. Hmota sa zmieša s cukrom a šípkovým vývarom, potom sa zahreje do varu, pena sa odstráni a ochladí.

V Gruzínsku pripravujú studený prvý chod tzv muzuni. Toto výdatné jedlo pripomína skôr rôsolové mäso, bolo by náročné nazvať ho polievkou. Pre muzuni je vývar vyrobený z bravčových stehien, uší a chvostov. Bujón sa prefiltruje, pridá sa cibuľa, korenie, korene a soľ a varí sa do mäkka, potom sa ochladí a podáva sa studený. Vývar by mal zmraziť takmer ako želé.

Studená polievka sa pripravuje v Uzbekistane chalop. Zeleninovú časť chalopu tvoria čerstvé uhorky, reďkovky, reďkovky, zelená cibuľa, koriander, kôpor, bazalka, štipka červenej papriky a soľ. Všetka zelenina je jemne nakrájaná a naplnená studeným katykom. Katyk je kríženec tvarohu, kyslej smotany a masla. Je však dosť kyslá a často sa používa ako kyslé dochucovadlo. Na prípravu katyku sa mlieko zahrieva a dlho varí, aby sa odparila až tretina tekutiny. Potom sa do mlieka pridá ferment (špeciálna kultúra odovzdávaná z generácie na generáciu) a proces fermentácie prebieha 6-10 hodín.

V azerbajdžanskej kuchyni existuje jedlo tzv dovga. Vyrába sa s kefírom alebo jogurtom. Ako dresing sa používa ryža, múka, bylinky, maslo, vajcia a kyslá smotana. Zrazené mlieko sa zmieša s vajcom, pridá sa múka, všetko sa vyšľahá a zaleje vriacou vodou. Pridajte tam ryžu a za stáleho miešania varte do mäkka. Na záver za stáleho miešania pridáme nasekané bylinky, kúsok masla a mätu. Keď dovga vychladne, môžete dosoliť a podávať.

Bulharská polievka tarator pripravené s jogurtom. Čerstvé uhorky sa nakrájajú na plátky alebo kocky, zmiešajú sa s prelisovaným alebo prelisovaným cesnakom a naplnia sa kefírom alebo jogurtom. Do zmesi sa pridá kvapka octu, trocha zriedená vodou a doplnená drvenými orechmi a bylinkami. Pri podávaní pridáme do polievky lyžicu olivového oleja.

Boršč v gorobievskom štýle- obľúbené jedlo modernej ukrajinskej kuchyne. Pripravuje sa rýchlo a podáva sa za studena.

Ingrediencie:
2 litre vody,
300 g zemiakov,
300 g kapusty,
100 g mrkvy,
100 g cibule,
100 g šproty v paradajke,
100 g rastlinného oleja,
korenie podľa chuti.

Príprava:
Nalejte vodu do panvice, položte na kocky nakrájanú zeleninu a varte do polovice varenia, vložte tam strúhanú kapustu a všetko varte, kým nie je hotové. Počas varenia opražte cibuľu na rastlinnom oleji a pridajte do budúceho boršča. 5 minút pred pripravenosťou pridajte do panvice šproty. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Vychladíme a podávame studené.

Veľmi populárny v Litve v lete studený litovský boršč

Ingrediencie:
450 g kefíru,
1 cvikla,
½ pohára vody,
1 vajce
40 g cibule,
400 g zemiakov,
50 g kyslej smotany,
zeleň podľa chuti.

Príprava:
Zemiaky ošúpeme a necháme zovrieť. Kefír vyšľaháme so soľou, pridáme vodu. Nakrájajte repu, cibuľu a kôpor a pridajte ku kefírovému základu. Nalejte do tanierov. Vajíčko prekrojíme na polovicu, položíme na každý tanier a pridáme lyžicu kyslej smotany. Podávajte jedlo s varenými horúcimi zemiakmi posypanými nasekaným kôprom na samostatnom tanieri.

Pred 3 rokmi

6 720 pozretí

Osviežujúce studené polievky – nezabudnuteľná chuť leta! S nástupom horúceho počasia naše telo odmieta bohatú kapustnicu, ťažké vyprážané jedlá a vysokokalorické pečivo. Lahodná a na prípravu nenáročná studená polievka je výborným riešením na horúce letné dni. Mnoho ľudí si v letných mesiacoch rozmaznáva domácnosti ľahkými studenými polievkami na báze čerstvej zeleniny, prípadne žihľavou, zdravými cviklovými polievkami a botvinymi.

Dezertnou možnosťou na popoludňajšie občerstvenie je osviežujúca bobuľová polievka, ktorú je možné pripraviť z akéhokoľvek pyré, pričom do pyré sa podľa chuti pridá smotana a cukor.

Letné studené polievky- skutočná spása. Prečo je táto polievka užitočná - súčasne uhasí hlad a smäd, nepreťažuje tráviaci systém a slúži ako zdroj cenných vitamínov a minerálov.

Druhy studených polievok

Všetky letné polievky možno rozdeliť do dvoch skupín:

  1. Tie, ktoré sú najskôr uvarené a potom vychladené pred podávaním.
  2. Vychladené čerstvé suroviny sa nasekajú a zalejú tekutým základom.

Studené polievky je možné pripraviť zo širokej škály produktov - mäsa, rýb, húb, zeleniny, ovocia a bobúľ. Väčšina letných polievok obsahuje čerstvú zeleninu a bylinky, ktoré dodajú jedlám príjemnú vôňu a obohatia ich o vitamíny.

Takmer každá kuchyňa na svete si môže nájsť svoje vlastné recepty na studené polievky. Na Rusi sa dlho v lete podávala botvinya, kholodniki, zelená kapustnica, cviklová polievka a studená polievka.

V stredomorských krajinách sú obľúbené studené paradajkové polievky ako gazpacho a salmorejo, ktoré sa často podávajú ako aperitív.

Bulharská studená polievka tarator pripravená s jogurtom s pridaním šalátu, nakrájanej uhorky, kôpru, cesnaku a nasekaných vlašských orechov dokonale osvieži v horúcom dni.

Studené polievky vďaka prídavku čerstvých byliniek a kyslej chuti dobre uhasia smäd, dodajú energiu a pomôžu zbaviť sa nadbytočných kilogramov.

Vlastnosti prípravy letných polievok

Existuje obrovské množstvo receptov na studené polievky s pridaním rôznych produktov. Existuje však niekoľko odporúčaní spoločných pre jedlá v tejto kategórii.

  • Ako tekutinu na prípravu studenej polievky môžete použiť chladené - chlieb alebo repný kvas, odvar zo zeleniny, ovocia a húb, fermentované mliečne výrobky alebo okyslenú minerálnu vodu.
  • Do každej studenej polievky, okrem ovocnej, môžete pridať nadrobno nasekané bylinky – petržlen, koriander, kôpor alebo zeler. Pred podávaním môžete do misky polievky pridať aj jednu alebo dve polievkové lyžice kyslej smotany a trochu jedlého ľadu.
  • Pred prípravou okroshky sa všetky varené prísady ochladia na izbovú teplotu. Ak chcete získať pikantnú chuť, môžete do dresingu okroshka pridať trochu hotovej horčice alebo kyseliny citrónovej.
  • Na prípravu studených polievok s kefírom alebo jogurtom sa mliečne výrobky riedia asi o tretinu minerálkou alebo pitnou vodou.
  • Do bobuľových polievok sa kvôli chuti pridáva citrónová alebo pomarančová kôra, trochu klinčekov alebo škorice. Korenie by nemalo prehlušiť prirodzenú ovocnú vôňu. Cukor alebo med pridajte do jedla s mierou – polievka by si mala zachovať svoju osviežujúcu kyslosť. Smotana alebo kyslá smotana sa pridáva do studených bobuľových polievok pred podávaním v tanieroch alebo sa podáva samostatne v omáčke. Ovocné polievky sa často podávajú s prílohou – sladké rajnice, halušky, varená ryža, krutóny alebo na kocky nakrájané sušienky.

A teraz, 5 studených polievok recepty, ktoré musíte toto leto variť!

Najlepšie studené polievky

Kholodnik s repným vývarom - tradície ruskej kuchyne

Vezmite veľkú mladú repu alebo dve malé a varte do mäkka. Okrem koreňovej zeleniny môžete do polievky pridať aj vršky z repy – tie sa pridávajú do panvice pár minút pred jej pripravenosťou. Vývar nevylievame. Cviklu ošúpeme, nakrájame nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle a vrátime do nádoby s vývarom. Nakrájajte 3-4 varené vajcia. 2-3 čerstvé uhorky, zelená cibuľa a kôpor. Podľa chuti pridajte do misky soľ, cukor, ocot alebo kyselinu citrónovú. Podávame vychladené s kyslou smotanou.

Studená zelená polievkaso šťavelom - dar z nebies pre letných obyvateľov!

5-6 mladých zemiakov nakrájame na veľké plátky a uvaríme vo vriacej osolenej vode. 3-5 minút pred pripravenosťou pridajte veľkú hrsť umytého a nasekaného šťavela. Ochlaďte vývar a rozdrvte cez sito alebo rozdrvte mixérom. V samostatnej nádobe zmiešajte 2-3 vajcia nakrájané na kocky, jednu alebo dve uhorky a zväzok zelenej cibule. Tuhú a tekutú zložku polievky zmiešame, pridáme pár polievkových lyžíc olivového oleja, soľ, cukor a podľa chuti kyselinu citrónovú. Všetko uchovávame v chladničke a pred podávaním na taniere pridávame kyslú smotanu.

Studená polievka gazpacho– osviežujúca chuť Stredomoria

Na prípravu paradajkovej polievky gazpacho si vezmite 5-6 stredných paradajok, pár čerstvých uhoriek (ošúpaných), 2 červené papriky, 2-3 strúčiky cesnaku, 2 lyžice vínneho octu, jednu malú cibuľu, pár krajcov chleba , malý zväzok petržlenovej vňate a asi 50 ml olivového oleja

Cesnak a soľ rozotrite v mažiari, pridajte rozdrobený chlieb a olivový olej, miešajte do hladka a nechajte pol hodiny lúhovať. V tejto dobe jemne nakrájajte cibuľu a pridajte ocot. Papriku vložte do rúry a pečte 10 minút pri 200 °C, kým sa neobjavia hnedé škvrny, potom uložte do potravinovej fólie a odstráňte šupku. Na paradajkách urobíme zárezy v tvare kríža, ponoríme do vriacej vody a ošúpeme šupku. Nakrájané paradajky, uhorky, papriku, nakladanú cibuľu a obsah mažiara vložíme do mixéra a rozdrvíme na kašu. Hotová zmes sa môže mierne zriediť minerálnou vodou, suchým červeným vínom alebo paradajkovou šťavou. Podávame vychladené v pohároch.

(recept krok za krokom s fotografiami)

Ľahká a zdravá zeleninová polievka na báze jogurtu alebo prírodného nesladeného jogurtu je v horúčave skutočnou spásou. Na prípravu 5 porcií studenej polievky tarator potrebujeme 800 ml zrazeného mlieka, 250 gramov kyslej smotany, pol kilogramu mladých uhoriek, 100 gramov vlašských orechov, pár strúčikov cesnaku, zväzok byliniek, 100 gramov rastlinný olej, soľ podľa chuti. Príprava tejto polievky je veľmi jednoduchá - na hrubšom strúhadle nastrúhajte uhorky, nadrobno nasekajte kôpor a petržlenovú vňať, zeleninu a bylinky zalejte kyslou smotanou zmiešanou s jogurtom. Pridajte nasekané vlašské orechy, rastlinný olej, mletý cesnak a soľ. Všetko dôkladne premiešame, vychladíme a podávame.

Dezertná polievka s ovocím a jogurtom je perfektným popoludňajším občerstvením v horúcom dni!

Do tejto polievky sa hodia akékoľvek sezónne bobule – jahody, maliny, čučoriedky, ale aj čerešne, čerešne, broskyne či marhule. Na dve porcie budete potrebovať 300 gramov bobúľ, rovnaké množstvo dezertného jogurtu, kefíru alebo zrazeného mlieka, cukru alebo medu podľa chuti. Pre pikantnejšiu chuť sem môžete pridať aj pár lístkov mäty alebo medovky. Vložte bobule, cukor a jogurt do misky mixéra a miešajte do hladka. Pyré môžete mierne zriediť minerálkou alebo ovocnou šťavou, pridať trochu drveného ľadu. Ihneď podávajte vo vysokých pohároch so sušienkami, muffinmi alebo tvarohovým kastrólom.

Nebuď lenivý pripraviť letnú studenú polievku z produktov, ktoré sú v chladničke. Oddýchnite si od únavného státia pri sporáku bez toho, aby ste svoju rodinu pripravili o výživný a chutný obed!

2016 - 2018, . Všetky práva vyhradené.

Áno, teplo sa neočakáva. Ale ktovie, možno zajtra teplomer zhasne. Je teda čas začať vytvárať letné menu. Áno, aby to bolo chutné, zdravé, rýchle a napokon aj pestré. Studené polievky môžeme ľahko považovať za jednu z týchto položiek našej stravy. Našťastie ich existuje taká rozmanitosť. A keď si vezmete, že každá gazdinka si vymyslí aj niečo svoje! Navrhujem, aby ste sa pripravili na teplo a stretli sa s ním plne vyzbrojení, alebo skôr s receptami v ruke. Okroshka, cviklová polievka? Pozrime sa, rozhodnime sa.

Najobľúbenejšie studené polievky - to, čo potrebujete na varenie

Treba povedať, že studené polievky sú dobré nielen v horúcom počasí. Sú ideálne pre tých, ktorí držia diéty alebo jednoducho radšej jedia zdravo. Takéto jedlo vás totiž zasýti nielen fyzicky. Po zjedení taniera tejto polievky sa necítite mäkko ako po horúcom jedle, ale veselo a sviežo.

V prvom rade sa umyjú a očistia všetky ingrediencie, ktoré sa budú týkať. Niečo nakrájajú, niečo dajú cez mixér. Preto budete potrebovať strúhadlo, reznú dosku, lis na cesnak, drvič, nôž, hlboké misky a misky. Preto je potrebné pripraviť všetko, čo potrebujete na varenie. Komponenty, ktoré sa použijú pri krájaní, je vhodné vopred uvariť a ochladiť.

Je to jasné, teraz si poviete – toto je okroshka. Okrem toho existuje toľko jej receptov - s mäsom alebo klobásou, s rybami alebo sleďmi, s morskými plodmi a drobmi, zeleninou a obilninami, vegetariánskymi možnosťami, ako aj s kefírom, vodou alebo kvasom, fermentovaným pečeným mliekom, kyslou smotanou s vodou , a dokonca aj vývar (mäsový a zeleninový). Predtým to takto varili v teple.
Ale nie je to len okroshka, že človek žije v lete. Vezmime si studený boršč alebo cviklovú polievku, kapustnicu alebo iné naše tradičné polievky, ktoré sú už dlho zaradené do tradičného jedálneho lístka moderného človeka.

Čo teda môžete jesť v horúcich letných dňoch?

Dovoľte mi, aby som vás hneď upozornil, že obsah, ako aj množstvo ingrediencií je možné meniť a meniť. Toto sú len náčrty základných jedál. A začnem tým najchutnejším a najzdravším, ktoré som osobne vyskúšal.

Najchutnejší recept na okroshku s kefírom

Jeden alebo dva taniere – na tom nezáleží. Viem s istotou, že z jedenia tohto druhu jedla sa nezlepšíš, ale vstaneš od plného stola. Takže, začnime.

Ingrediencie

  • Kefír - 1,5 pohára
  • Reďkovky - 2-3 ks.
  • Uhorka - 1/2 ks
  • Pekingská kapusta - 2 listy
  • Vajcia - 1 ks.
  • Nakrájaná zelenina - 1 polievková lyžica

Varenie okroshky s kefírom - krok za krokom recept s fotografiami

Je jasné, že začať treba vajíčkami. Pošleme ich na varenie, ak v chladničke nie je žiadne vychladnuté vajíčko. A začnime sekať kľúčové zložky jedla pripraveného doslova včera. Práve priniesli reďkovky do obchodu. Čerstvé, pevné, šťavnaté - to je to, čo to je!

Krok 1. Nakrájajte reďkovky

Ďalej spracujeme ďalšiu príjemnú zložku, ktorá bola presne taká svieža a chrumkavá, ako má čerstvá zelenina byť. Uhorku som umyla, ale nešúpala. Zelené škvrny vytvoria príjemný akcent. Nakrájame ju rovnako ako reďkovky.

Krok 2. Nakrájajte uhorku

Zvyčajne, ak robím iba jednu dávku (ako teraz), najprv všetko nasekám a hneď dám ingrediencie do samostatnej misky. Koniec koncov, miešanie na tanieri, v ktorom sa podáva okroshka, je veľmi nepohodlné - kefír sa môže rozliať, a to je nevzhľadné. Pošleme uhorky do reďkoviek. Ich počet by mal byť približne rovnaký.

Krok 3. Pošleme uhorky do reďkoviek

Nemáte Peking? Žiaden problém. Vytvarujte list šalátu. A on tam nie je? No nie je to potrebné. Obyčajnú nasekajte nadrobno. Pekinku som dokonca trochu rozdrvil, narezal na prúžky a poslal som ich ostatným hrdinom našej rozprávky.

Krok 4. Pekingská kapusta

Som si istý, že vajcia boli dlho varené a chladené? Ošúpeme a roztlačíme. Nie, nie v mixéri - všetko sa zmení na kašu a to nepotrebujeme. Kusy každej zložky by mali byť viditeľné v okroshke. Preto to niekde píšeme v tomto formáte.

Krok 4. Rozdrvené vajíčko

Teraz nám už nič nebráni zmiešať všetky komponenty. Ale pozor, snažíme sa to robiť opatrne.

Krok 5. Zhromaždite všetky ingrediencie

Zostávajú už len dve operácie. Prvá vec je jemne nakrájať zeleninu.

Krok 6: Zelení

A pridaním zeleniny do misky všetko vložte na servírovací tanier. Potrebujeme naplniť obsah kefírom.

Krok 7. Nalejte kefír do taniera

Robíme to opatrne, aby sme nepreliali okraje. Najchutnejšia a najzdravšia diétna okroshka vyrobená s kefírom je pripravená!

Krok 8. Okroshka s kefírom je pripravená

Pripravte sa, bude celá kopa chutí, produktov a samozrejme receptov.

Klasický recept na studenú cviklu

Cviklu zľahka povaríme. Necháme uvariť akékoľvek mäso. Kým sa to deje, nakrájajte 3-4 reďkovky a 1 uhorku (najlepšie čerstvú) na peknú kocku, bylinky (2 polievkové lyžice) a pár strúčikov cesnaku (lepšie je dôkladne roztlačiť). A potom repu nastrúhame a mäso (100 g) rozoberieme na pásiky. Naplňte túto krásu vývarom tak, aby sotva pokrýval povrch. Pridajte bylinky a ak chcete, kyslú smotanu alebo jogurt. Soľ korenie? Voliteľné.

Okroshka s chrenom a horčicou je obľúbené jedlo mojej rodiny!

Základom je tu fermentované mlieko. Takže uvarte 1 vajce. Nakrájajte uhorku, pár veľkých reďkoviek a niekoľko zelenej cibule. Keď je vajíčko uvarené a vychladnuté, ošúpeme ho a dobre potrieme lyžičkou chrenu a horčice (podľa chuti). Nalejte všetku túto krásu pohárom kefíru alebo jogurtu.

Vynikajúce gazpacho - rokmi overený recept

Dobre, nazvali to tak, ale jeho podstata je jasná - takmer okroshka. Okrem iných ingrediencií. Ale garantujem, že to bude super chutné a nezabudnuteľné! Najprv všetko umyte a nakrájajte nožom na malé kúsky. A na našej paráde sa zúčastňujú 2 paradajky, jeden a pol uhorky, polovica papriky, trocha cibule a cesnaku (stačí 1 strúčik). A pridaním soli podľa chuti nalejte pár pohárov drvených paradajok a pridajte veľa zelene. To všetko môžete pomlieť a pridať kefír alebo vodu.

Lahodný recept na okroshku s kvasom - znižuje stupeň pitia pri stole

Toto je klasika! A dúfam, že ju dobre poznáte a milujete. Koniec koncov, všetko je tu také jednoduché! Oddelene uvarte pár vajec a zemiaky. Kým sa varia, nakrájajte 1-2 uhorky, hrsť zelene (zelená cibuľa, kôpor) a 100 gramov varenej klobásy (môžete použiť akékoľvek varené mäso). Potom po vychladnutí, olúpaní nakrájame zemiaky a vajcia na kocky. Všetko skombinujte do hrnca a nalejte kvas (sami si skontrolujte hrúbku). Podávajte s kyslou smotanou a nebudete ľutovať!

Studená polievka z červenej repy a šťaveľa - recept mojej babičky!

Ide o pokračovanie cviklovej témy. Nemenej zdravá a chutná polievka. No, veľmi jednoduché na prípravu. Po umytí vňaťou repy a šťaveľom (po 200 g) nasekáme a varíme vršky 10 minút, potom sem pridáme šťavel a necháme polievku v rovnakom množstve dusiť. Potom necháme poriadne vychladnúť. V tejto chvíli nakrájajte asi 5 reďkoviek, čerstvú uhorku a zväzok zeleniny. Všetko vhoďte do vychladnutého vývaru a pridajte trochu soli.

Studená šťaveľová polievka s vajcom a uhorkami - chutná a chutná

A tento recept pokračuje v téme šťavel. Uvarte teda 1 vajce a samostatne 250 g nadrobno nakrájaného šťavela (stačí 10 minút). Vajíčko roztlačíme (ale iba bielok). Nakrájajte čerstvú uhorku a trochu cibule. Zalejeme paradajkovou šťavou, vývarom alebo vodou. Dochutíme kyslou smotanou zmiešanou s bylinkami a žĺtkom. Veľmi chutné s tou šťaveľovou kyslosťou.

Ako rýchlo pripraviť studenú jogurtovú polievku

Uhorku ošúpanú a zbavenú semienok pozdĺžne nakrájajte a potom na kocky. V mixéri pomelieme 3-4 vlašské orechy, 1 strúčik cesnaku, trochu petržlenovej vňate a uhorky, pridáme 2 lyžice čistej vody a pár lyžíc oleja. Pridajte trochu citrónovej šťavy a vyšľahajte túto krásu. Nalejte do pohára prírodného jogurtu, pridajte soľ a korenie podľa chuti a podávajte!

Najchutnejší recept na studenú hubovú polievku so zeleninou

Namočené sušené huby (50 g) po vytlačení nakrájame nadrobno a povaríme v malom množstve vody. Pridajte jeden koreň petržlenu, 15 g koreňa zeleru, jednu stredne veľkú mrkvu, všetko nakrájajte na kocky. Na rastlinnom oleji opražte 20 g múky a polievku ňou ochuťte 5 minút predtým, ako bude hotová. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Jedzte vychladené!

Ako správne pripraviť studenú paradajkovú polievku s rybami

Nakrájajte hotovú rybu (solenú, dusenú, varenú), nechajte ju 300 gramov.. Jemne nakrájajte cibuľu na 1 polievkovú lyžičku. Pevne ju pomelte soľou, kým nedosiahne šťavu. Vajíčko uvarené natvrdo a jednu čerstvú uhorku nakrájame nadrobno. Po zmiešaní s cibuľou pošlite celú túto pieseň na ryby. Zostáva len naliať pár pohárov paradajkovej šťavy, pridať kyslú smotanu a podávať posypané nasekanými bylinkami.

(zatiaľ žiadne hodnotenia)

S nástupom prvých teplých jarných dní si telo začína vyžadovať čerstvú zeleninu. Ťažký boršč a horúce polievky sú nahradené ľahkými prvými chodmi. Medzi nimi sú studené polievky na leto (recepty nižšie), ktoré sa pripravujú zo zeleninového vývaru, kvasu a fermentovaných mliečnych výrobkov.

Zeleninová polievka z brokolice alebo karfiolu, varená vo vode

Zaženú nielen hlad, ale aj smäd. Polievky sa pripravujú z varenej aj čerstvej zeleniny. Pridávajú chudé mäso, ryby, morské plody a údeniny. Ako korenie sa používa kôpor, petržlen, zeler a koriander.

Polievky skladujte v chladničke pri teplote +6 stupňov. Základ a výplň, „šalát“, sa uchovávajú oddelene. Komponenty spojte tesne pred podávaním.

Ak je polievka pripravená na báze fermentovaných mliečnych výrobkov, potom sa neodporúča ponechať ju v chladničke dlhšie ako jeden deň. Polievky z pyré je najlepšie jesť počas dňa. Polievky pripravené zo zeleninových vývarov možno skladovať až 72 hodín.

Teplota podávania polievky +6, +12 stupňov. Táto teplota zabráni zelenine oxidovať a nestratí chuť a farbu. Pri vyšších teplotách zelenina stmavne.

Ak jedlo nie je dostatočne vychladené, položte na stôl misku ľadu spolu s miskou polievky. Miska je umiestnená v širokej miske. Položte kliešte na ľad na okraj nádoby.

Studené polievky na leto: jednoduché recepty

Chutné studené polievky na leto nie vždy vyžadujú zložité recepty. Základom je jogurt, nízkotučný kefír alebo srvátka.

Postup prípravy studenej fermentovanej mliečnej polievky je nasledujúci:

  1. 2 uhorky a bielky z 3 uvarených vajec nakrájame na pásiky a vložíme do misy.
  2. Žĺtky rozdrobte rukami.
  3. Do šalátu pridajte kôpor a soľ.
  4. Polievka si zachová svoju harmonickú chuť, ak zeleninu nakrájate nie nožom, ale roztrhnete ju rukami.
  5. Šalát zalejeme 1 litrom kefíru.
  6. Polievka má príjemnú kyslosť. Ak je kyseliny málo, pridajte citrónovú šťavu.

Fermentovaný mliečny základ sa často nahrádza odvarom šťaveľu. Polievka sa pripravuje s množstvom zeleniny. Studená šťaveľová polievka sa pripravuje takto:

  • Vezmite 200 g šťaveľu, nakrájajte na veľké kúsky, vhoďte do vriacej vody: varte 3 minúty. Nechajte vývar vychladnúť.

Šťavel sa musí vzdať svojej kyseliny odvaru, preto by ste ho nemali hneď vyhadzovať cez cedník. Po ochladení vývaru sa šťavel odstráni. Niektorí ľudia radšej nechajú zeleň v polievke.

  • 3 uhorky a 3 bielka nakrájané na prúžky.
  • Kôpor a cibuľa sú jemne nakrájané nožom.
  • Výsledný šalát sa spojí s vychladeným vývarom.
  • Vaječné žĺtky sa rozomelú s kyslou smotanou a položia na taniere ako dresing.

Okroshka: klasické a netradičné recepty

Spočiatku bola známa studená polievka ruskej kuchyne, ktorá sa pripravovala na leto, okroshka, jedlo pre chudobných ľudí. Na chlebový kvas rozdrvili repu a cibuľu.

Keď si všimli, že sedliacka polievka v letných horúčavách dobre vychladne, začali ju podávať na kniežací stôl. Do okroshky bola pridaná zelenina a hovädzie mäso. V súčasnosti je klasický recept na okroshku diverzifikovaný o ďalšie produkty.


Studené polievky na leto, ktorých recepty sú veľmi rozmanité, najčastejšie začínajú obľúbenou okroshkou

Na šalát:

  • klobása s nízkym obsahom tuku - 300 g;
  • stredne veľké zemiaky - 4 ks. (zemiaky sa varia v plášti);
  • 4 varené vajcia;
  • uhorky - 3 ks;
  • 8-9 ks. reďkovka;
  • zeleň.

Dresing vymiešame zvlášť. Ak to chcete urobiť, v 1 polievkovej lyžice. kyslou smotanou pridajte cukor na špičku čajovej lyžičky, soľ a ½ lyžičky. omáčka s horčicou.

Postup prípravy:

  • zelenina je nakrájaná na kocky;
  • zmiešajte šalát s bylinkami, cukrom, horčicou a kyslou smotanou;
  • pridajte kvass do zeleniny - 1,5 litra.
  • soľ podľa chuti.

Poznámka:

  1. Varená klobása sa často nahrádza údenými klobásami, vareným hovädzím mäsom, kuracím mäsom, varenými alebo sušenými rybami.
  2. Šalát a kvas sa uchovávajú v chladničke.
  3. Pred podávaním sa polievka rozmixuje.
  4. Aby bola okroshka voňavá, kôpor sa jemne naseká a rozomelie so soľou a cukrom, kým sa neobjaví šťava.
  5. Výsledná zmes sa pridáva do polievky vopred a nie pred podávaním.

Milovníci morských plodov robia okroshku s krevetami alebo chobotnicami. Ako základ sa používa minerálna voda - 1 liter. Na dresing použite majonézu - 5 lyžíc. l. Šalát je vyrobený z nasledujúcich ingrediencií:

  • 250 g kreviet (varte vo vode s pridaným citrónom);
  • 5 varených vajec;
  • malé uhorky alebo paradajky - 3 ks;
  • zväzky cibule a kôpru;
  • citrónová šťava, soľ, čierne korenie pre pikantnosť.

Vajcia a krevety sú olúpané. Všetky zložky sú rozdrvené na kocky. Do šalátu sa pridávajú koreniny a bylinky. Majonéza sa vopred zmieša s minerálnou vodou a pridá sa do šalátu.

Polievka bude menej kalorická, ak majonézu nahradíte nízkotučnou kyslou smotanou.

Lahodné ľahké polievky (recepty s fotografiami)

Letná studená polievka môže mať hustú, jednotnú konzistenciu. Za týmto účelom sa zelenina rozdrví v mixéri, aby sa vytvorilo pyré. Polievky majú nízky obsah kalórií a telo ich ľahko strávi.

Studená paradajková polievka

Na polievku použijeme 1 liter hustej paradajkovej šťavy alebo 1 kg čerstvých paradajok. Paradajky sa uchovávajú vo vriacej vode a olúpajú sa.

Polievka je naplnená zeleninou: 2 olúpané uhorky a korenie; 1 sladká cibuľa, 2 malé strúčiky cesnaku. Zelenina sa prečistí a ochutí soľou. Ak pyré nie je dostatočne kyslé, pridajte ¼ lyžičky. stolový ocot alebo kyselina citrónová.

Španielska studená polievka "gazpacho"

Na prípravu použite 1,5 litra paradajkovej šťavy a 0,5 kg mäkkých paradajok bez zelených žiliek. Paradajky sú olúpané a olúpané. Gazpacho je pyré polievka:

  1. Pripravte základ: vezmite červenú cibuľu, papriku, olúpanú uhorku. Čerstvá zelenina je pyré. Výsledná hmota sa preoseje cez sito.
  2. Šalát. Cibuľu, uhorku a sladkú papriku nakrájame na kocky.
  3. Tankovanie. Skombinujte šťavu z 1 citróna, 2 jemne nasekané strúčiky cesnaku, 1 lyžičku. stolový ocot, 2 kvapky omáčky Tabasco, 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej.
  4. Zmiešajte všetky ingrediencie. Polievku vložíme na 2 hodiny do chladničky, aby vylúhovala.

Pred podávaním pridajte do misky gazpacho krutóny a koriander. Na pikantnosť sa používa mletá červená paprika.

Studená uhorková polievka

Základom polievky je zeleninové pyré a minerálna voda s plynom alebo bez plynu:

  • 3 uhorky bez šupky;
  • 3 lístky mäty;
  • 3 stonky kôpru;
  • 1 polievková lyžica. minerálka;
  • 1 lyžička. soľ.

Z uhoriek a byliniek sa vyrába pyré. Pridajte minerálnu vodu a soľ. Ak je to žiaduce, polievka je naplnená morskými plodmi: krevety alebo chobotnice.

Kórejská studená polievka

Jedlo sa pripravuje zo zeleniny, mäsa a rezancov, v kórejčine nazývané „kuksu“. Studená polievka na leto sa volala „Kuksi“. Jedlo sa vyznačuje veľkým množstvom pikantných korenín.

Je dôležité vedieť! Aby nedošlo k zámene v recepte, proces prípravy studenej polievky na leto v kórejčine je rozdelený do etáp:

  • urobiť vývar
  • opečieme mäso
  • nakladaná zelenina,
  • vyprážanie palaciniek
  • variť rezance.

Polievka sa tvorí pred podávaním a nemieša sa.

1. fáza Pridajte marinádu do prevarenej studenej vody: vezmite 3 litre vody na polievku. Bujón je kombinovaný s strúhanou zeleninou: 200 g uhoriek, 1 paradajka.

2. fáza 1,5 kg bravčového mäsa sa nakrája na prúžky a vypráža sa v rastlinnom oleji až do polovice varenia. K mäsu pridáme polovicu cibule a dusíme, kým sa mäso neuvarí: cibuľa by sa nemala rozvariť.

Fáza 3 – nakrájajte 3 mrkvy, nalejte marinádu. Do šalátu pridajte opečenú cibuľu: 1 cibuľu nakrájajte nadrobno.

Fáza 4 – nakrájajte 200 g kapusty, nalejte marinádu s pridaním 1 polievkovej lyžice. l. zeleninový olej.

Fáza 5 – 400 g uhoriek nakrájame na polovičné kolieska a necháme v miske s marinádou.

6. fáza – zo 4 vajec urobte omeletu: vajcia rozšľahajte, pridajte soľ. Rozohriatu panvicu vymastíme olejom. Vaječná zmes sa rozdelí na panvicu v malých porciách. Palacinky sa zrolujú do rolky a nakrájajú na rezance.

Fáza 7 – uvarte udon rezance alebo tenké špagety.

Fáza 8 – pripravte polievku.

Na 1 porciu marinády budete potrebovať:

  • 20 g sójovej omáčky,
  • soľ, cukor - 5 g;
  • strúčik cesnaku;
  • ½ lyžičky stolový ocot;
  • štipka zmesi papriky.

Miska sa zhromažďuje v miske s hrubými stenami vo vrstvách:

  • rezance;
  • bujón;
  • dať hrsť kapusty, mrkvy, uhorky; mäso, palacinky;
  • ozdobíme petržlenovou vňaťou a sezamovými semienkami.

Studená polievka z cvikly

Fanúšikovia horúceho boršča v lete môžu pripraviť studené repné polievky. Ako základ sa používa zeleninový vývar, kefír, minerálna voda a srvátka. Vývar môže byť kyslý kvas, ako pre okroshku.

Gazdinky pripravujú palacinky z červenej repy podľa rôznych receptov: klasické, ukrajinské, litovské, bieloruské. Ako plnivo sa používa zelenina, varené mäso alebo klobásy.

Studená cviklová polievka - klasický recept s fotografiami

Ingrediencie:

  • na vývar: 2 repy, 1 veľká zemiaková hľuza, 1 mrkva;
  • korenie: 1 klinček, 2-3 hrášok z nového korenia, bobkový list;
  • na šalát: 2 vajcia, uhorka;
  • na obliekanie: zväzok zelenej cibule a kôpru;
  • ak je to žiaduce, 200 g kuracieho alebo hovädzieho mäsa; Mäso nahraďte lekárskou klobásou alebo šunkou.

Zeleninu ošúpeme, pridáme vodu a privedieme do varu. Pridajte korenie do vývaru. Zeleninu varte do mäkka. Po príprave vývar scedíme a ochladíme v chladničke.

Všetky zložky sú nakrájané na kocky, repa je strúhaná. Šalát sa osolí a zriedi vývarom. Polievku z červenej repy necháme 2 hodiny v chladničke.

Mäsová náplň sa pred podávaním vloží do misy. Pre kyselinu pridajte kyslú smotanu, ocot alebo kyselinu citrónovú.

Studená polievka z červenej repy - recept s kefírom

Na cviklovú polievku, ktorá sa pripravuje s kefírom, sa zemiaky a cvikla uvaria v šupke. Kefír sa vyberá s nízkym obsahom tuku alebo 0,5%. Množstvo zeleniny sa vypočíta na 1,5 litra:

  • malá veľkosť 2 repy;
  • 3 uhorky;
  • vajcia natvrdo - 4 ks;
  • 200 g reďkoviek: približne 10 kusov;
  • kôpor, zelená cibuľa;
  • soľ.

Repa sa naseká na hrubom strúhadle, uhorky, reďkovky a bielka sa nakrájajú na pol krúžky alebo kocky. Žĺtky sa rozomelú s malým množstvom kefíru. Šalát je kombinovaný s kefírom, ochutený nasekanými bylinkami a soľou.

Dôležité mať na pamäti! Zložky studenej fermentovanej mliečnej polievky sa skladujú oddelene v chladničke.

Šalát je umiestnený v plastovej nádobe, kefír alebo srvátka v sklenenej nádobe.

Pred podávaním vytvorte polievku.

Diétne ľahké zeleninové polievky

Tí, ktorí chcú schudnúť, si vyberajú recepty na polievky na spaľovanie tukov. Varia sa v zeleninovom vývare alebo v druhom mäsovom vývare.

Na mäsový vývar použite kuracie prsia alebo chudé hovädzie mäso. Polievky sa konzumujú horúce alebo studené (napríklad v lete).

Recept č.1

Budete potrebovať:

  • karfiol a biela kapusta - ¼ vidlice;
  • veľká paprika;
  • mrkva;
  • ½ koreňa zázvoru;
  • stonky 1 zeleru;
  • kôpor, cibuľa;
  • cesnak, korenie;
  • šťava z ½ citróna;
  • nepridáva sa žiadna soľ.

Zelenina sa nakrája na veľké plátky a varí sa 15 minút. Polievku dochutíme bylinkami, citrónovou šťavou, cesnakom a korením.

Recept č.2

Ingrediencie:

  • 4 paradajky: olúpané;
  • Paprika;
  • zväzok zeleru;
  • žiarovka;
  • mrkva;
  • ½ hlávky kapusty;
  • kari, rasca.

Zelenina sa nakrája na kocky a varí sa 20 minút. Korenie sa pridáva do polievky 2 minúty predtým, ako je pripravená. Jedlo bude bohaté, ak do vývaru pridáte bobkový list. Pikantnosť dodá strúčik cesnaku.

V letných horúčavách nie je potrebné tráviť dlhý čas pri sporáku, aby ste pripravili chutné a uspokojivé jedlo. Recepty na studené polievky ušetria čas gazdinke a oslovia milovníkov bezmäsitých jedál.

Polievky sú ľahké a nízkokalorické. Vždy vás udržia v dobrej kondícii.

Postarajte sa o seba a buďte zdraví!


Nenechajte si ujsť najobľúbenejšie články v sekcii:

  • Možnosti rýchlej večere. Recepty na chutné jedlá z tých najjednoduchších surovín.
  • Recept na horúcu cviklovú polievku (nový recept s klasickým základom)
  • Návod a recept: Ako si uvariť pivo doma. Výhody domáceho piva.

Najobľúbenejším receptom na studené polievky na leto je okroshka:

Ponúkame videorecept na ďalšiu studenú letnú polievku - slávne gazpacho:

Recepty na studené polievky sú skutočnou spásou v horúcom letnom dni, kreatívnym experimentom so známymi ingredienciami a gastronomickou cestou po kuchyniach sveta. Polievka je studená – naozaj studená: na rozdiel od bežného prvého chodu sa neohrieva, ale skôr chladí. História takýchto polievok siaha až do stredoveku, napríklad v Litve sa našli recepty na studené polievky zo 14. storočia. Najčastejšie sú studené polievky v dvoch typoch: zeleninová a dezertná. Základom zeleninovej polievky môžu byť buď fermentované mliečne výrobky, kvas, šťavy a rôzne odvarky. Príprava studených polievok spravidla nezaberie veľa času a vyžaduje najjednoduchšie a ľahko dostupné prísady. Na obľúbenú ruskú okrošku budete potrebovať kvas, uhorku, varené zemiaky, reďkovky a varené mäso alebo klobásu. Ďalšia verzia receptu na túto studenú polievku zahŕňa použitie kefíru ako základu. Bulharsko-macedónska polievka tarator sa pripravuje aj s kefírom alebo nízkotučným jogurtom, no medzi jej ingredienciami nie je mäso, iba uhorky, cesnak, vlašské orechy, bylinky a olivový olej. Každá španielska gazdinka vie pripraviť studené polievky zvané gazpacho na desať rôznych spôsobov. Toto jedlo je zvyčajne založené na strúhaných zrelých paradajkách, paprike a uhorkách. Čoraz populárnejšie sú napríklad aj ovocné a bobuľové gazpacho na báze jahôd, manga alebo dužiny vodného melónu. V kuchyni východoeurópskych krajín – Bieloruska, Lotyšska, Litvy a Poľska – sú obľúbené letné polievky s prídavkom mladej repy, rebarbory, boráku či dokonca žihľavy! Recepty na tieto studené polievky vždy obsahujú varené vajíčko. Táto polievka sa zvyčajne nazýva kholodnik. Ako základ sa používa kefír alebo jogurt s vysokým obsahom tuku. Studené polievky nájdeme aj vo francúzskej kuchyni, nápadným príkladom je polievka vichyssoise. Ide o veľmi výdatné jedlo, pretože ingredienciami sú smotana a maslo, zemiaky, pór a kurací vývar. Pripravte ju ako bežnú polievku, potom ju rozšľahajte v mixéri, kým nezhustne a nevychladne. Studená sladká polievka zaujíma osobitné miesto v ponuke mnohých drahých reštaurácií po celom svete. Spravidla ide o ľahký a úplne nízkokalorický diétny dezert, ktorý si môže dovoliť aj ten najprísnejší vyznávač diétnej výživy. Základom takýchto polievok sú najčastejšie bobule alebo ovocie: dusia sa s cukrom, pretierajú cez sitko alebo nechajú odšťaviť. Zaujímavá je aj prezentácia takýchto jedál: napríklad melónovú polievku môžeme podávať v ošúpanej polovici samotného melóna, priehľadné poháre sú vhodné na rôzne variácie bobuľovej polievky.

 

 
Toto je zaujímavé: