Ružový losos nasolený doma. Video: rôzne recepty na prípravu ružového lososa na lososa. Postup varenia je nasledovný

Existujú rôzne možnosti solenia ružového lososa, môžete ho nasoliť v slanom náleve, oleji, jatočnom tele alebo kúskoch. Varím podľa najchutnejšieho a najjednoduchšieho receptu.
Teraz vám poviem, ako doma chutne nakladať ružový losos. Kupujem mrazené ryby, pretože tu je ťažké nájsť čerstvé. Sám si vyfiletujem korpus a stiahnem kožu, ryba sa potom osolí rýchlo a rovnomerne. Naše solenie je suché, kamenná soľ, cukor a trochu mletého rozmarínu. Nie sú potrebné žiadne ďalšie koreniny, pretože sa stráca skutočná chuť ryby. Mimochodom, doma solený ružový losos je chutnejší a zdravší ako ryba z obchodu. Dokonca to vyzerá ako losos. Ryby musíte skladovať v plastovej alebo sklenenej nádobe, ktorá nebude vydávať žiadne cudzie pachy, ako sú hliníkové nádoby alebo nádoby. Solenie trvá 1 deň. A potom môžete jesť ryby.

Informácie o chuti Z rýb a morských plodov

Ingrediencie

• Korpus ružového lososa (mrazený) – 1 kus (asi kilogram)
• Hrubá kamenná soľ - 2 polievkové lyžice
• Bežný biely cukor (lepší je práškový cukor) - 1 polievková lyžica
• Mletý rozmarín - štipka

Na prípravu domáceho soleného ružového lososa budeme potrebovať 1 deň, počet porcií – 8.

Ako variť solený ružový losos doma

Na trhu kupujem trup ružového lososa, je mrazený. Najprv ho musíte rozmraziť, to je logické. Rybu je lepšie rozmrazovať na spodnej polici chladničky, aby sa postupne rozmrazila a nestratila svoju chuť.
Ružový losos dôkladne opláchnite a osušte papierovými utierkami.


Rybu filetujeme. Ostrým nožom urobíme rez pozdĺž hrebeňa a opatrne oddelíme polovicu ryby od kosti. Aj pomoc druhej polovici s nožom. Na uchu zostal hrebeň.


Plutvy odrežeme a vyberieme zvyšné kosti. Teraz odstránime kožu. Začnite od hlavy, položte ostrý nôž, široký, pod uhlom 45 stupňov, držte kožu a odstráňte filé.


Teraz môžete výsledné filé nakrájať na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Ale veľké sú lepšie.

Teraz pripravíme zmes na morenie. Vložte hrubú kamennú soľ do misky.


Pridajte tam cukor a sušený rozmarín.


Premiešame a touto zmesou potrieme naše ryby.


Vložte kúsky ružového lososa na seba do plastovej nádoby. Vložte do chladničky na 1 deň.


Po pol dni môžete rybu obrátiť, aby bola rovnomerne osolená.


Čas uplynul, lahodný domáci solený ružový losos je pripravený! Skvele sa krája, nezmäkne, ako po nasolení v slanom náleve alebo oleji. Pripravujú sa z neho jednohubky, chlebíčky, pridávajú sa do šalátov alebo akéhokoľvek iného občerstvenia. Červená ryba je zdravá, hlavne bez akýchkoľvek chemických prísad, ako v obchode. Solený ružový losos doma je skvelým predjedlom na vašom sviatočnom stole!

Dobrý deň, moji drahí! Dnes si doma osolíme ružového lososa. Ukazuje sa, že existuje veľa rôznych spôsobov a receptov na solenie tejto nádhernej červenej ryby.

Keď však začínate ovládať túto jednoduchú vedu, odporúčam vám najskôr prijať bezpečnostné opatrenia. Pred nasolením ružového lososa ho dôkladne zmrazte, aby ste čo najviac zabránili infekcii hlístami a patogénnymi mikroorganizmami. No rybu určite poriadne osoľte.

Treba povedať, že táto technológia varenia zachováva v ružovom lososovi maximálne množstvo vitamínov (najmä skupiny B) a prospešných kyselín (Omega). A aké úžasné a jemné chlebíčky sa s jeho pomocou dajú pripraviť. Mmm... prsty sa lízajú dobre!

Slaná ryba s cibuľou a zemiakmi je obľúbenou pochúťkou na sviatočnom stole. Aby ste predišli plytvaniu peniazmi, nakladajte si ružového lososa sami pomocou tohto receptu.

Ingrediencie:

• Ružový losos - 1 kg
• Voda - 1 liter
• Soľ - 5 polievkových lyžíc
• Rastlinný olej - 50-100 ml

Dobre zmrazený ružový losos nie je úplne rozmrazený, nakrájaný na kúsky s hrúbkou 12-15 mm a ak je to potrebné, odstráňte kožu a kosti.

Rybu vložte do nálevu tak, aby bola celá ponorená vo vode. Nechajte 10 minút odstáť.

Potom vyberieme ružového lososa, osušíme papierovými utierkami, vložíme do nádoby, polejeme rastlinným olejom a dáme na 40 minút do chladničky. Ryba je pripravená, dobrú chuť!

Chutné a rýchle solenie celého ružového lososa

Ak ste príliš leniví na to, aby ste sa obťažovali nakrájaním ryby pred solením, môžete ju uvariť celú. Len pred tým nezabudnite ružového lososa dôkladne zmraziť, aby ste v ňom zabránili množeniu škodlivej flóry.

Vezmite:

• Celý ružový losos

Spôsob varenia v etapách:

Ružového lososa zo všetkých strán dobre potrieme soľou, vnútro ryby dobre posolíme.

Varenie ružového lososa v slanom náleve doma

Ryby varené v slanom náleve sú veľmi chutné, šťavnaté a elastické. Korenie tomu dodá extra šmrnc.

Pripravte si:

• Ružový losos
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Zrná koriandra - 20-25 ks.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Cibuľa - 1 ks.
• Ocot 9% tabuľkový - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Spôsob varenia v etapách:

Rybu nakrájame, odstránime kožu a kosti, nakrájame na kúsky široké 12-16 mm.

Potom si pripravte zmes zo soli, cukru, koriandrových semienok a čierneho korenia. Touto zmesou posypeme rybu zo všetkých strán, podtlakujeme a dáme na deň do chladničky.

Každý druhý deň scedíme soľanku a ružového lososa dôkladne opláchneme studenou vodou. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky, pridáme k rybe a dôkladne premiešame.

Pridajte ocot a rastlinný olej, premiešajte. Pre rovnomerné marinovanie musíte ryby miešať každých 15 minút počas 2 hodín! Potom podávame na stôl. Dobrú chuť!

Video o tom, ako chutne a rýchlo osoliť čerstvého ružového lososa

V tomto recepte sa ryba varí na kúsky len za jednu hodinu. Kulinársky blogger zdieľa svoje tajomstvá rýchleho solenia ružového lososa, takže odporúčam vziať na vedomie!

Ingrediencie:

• 2 kg ružového lososa
• 1 liter prevarenej studenej vody
• 5 vrchovatých polievkových lyžíc soli
• zeleninový olej

Ako osoliť kaviár z ružového lososa doma?

Kto by nemal rád jesť červený kaviár na Silvestra? Takíto ľudia sotva existujú. Aby ste nepreplatili „prasa v žite“, osoľte si kaviár z ružového lososa sami podľa osvedčeného receptu.

Budeme potrebovať:

• Kaviár z ružového lososa - 350 g.
• Voda - 500 ml

Spôsob varenia v etapách:

Do misky nalejte teplú (42-45 stupňov) vodu, pridajte lyžicu soli a miešajte, kým sa nerozpustí. Vložte kaviár do vody na 5 minút.

Pripravte soľanku: do prevarenej vody pri izbovej teplote pridajte soľ (75 gramov na 1 liter), miešajte, kým sa úplne nerozpustí a premiestnite tam kaviár na 15 minút.

Vložte ho do cedníka a odstráňte prebytočnú vlhkosť papierovými utierkami.

Pridajte rastlinný olej, dobre premiešajte, kaviár je pripravený!

Ružový losos po zmrazení v slanom náleve osolíme medom

Toto je nezvyčajný recept na solenie červených rýb. Faktom je, že používa prísady ako med a koňak. Ale ukáže sa to jednoducho úžasne chutné, odporúčam to vyskúšať aspoň raz v živote!

Ingrediencie:

• filet z lososa
• hrubá soľ - 2 polievkové lyžice
• cukor – 1 polievková lyžica
• kôpor - 2-3 vetvičky
• koňak - 1 polievková lyžica
• med - 1 lyžička

Spôsob varenia v etapách:

Vytvorte zmes zo soli, cukru, koňaku, medu a nadrobno nasekaného kôpru, dobre ju rozotrite rukami, kým sa nestane pastou.

Zmesou potom dôkladne natrite rybie filé a nechajte 12 hodín v chladničke.

Suché solenie kúskov červenej ryby

Ak nie ste fanúšikom šantenia so soľankou, môžete rybu osoliť suchou metódou. Navyše to nie je ťažké a výsledok vás príjemne prekvapí.

Vezmite:

• Ružový losos - 1 kg
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 4 polievkové lyžice
• Citrónová šťava - 50 ml
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia v etapách:

Ružový losos nakrájame na kúsky.

Potom pripravíme zmes zo soli, cukru, citrónovej šťavy, rastlinného oleja a rybu v tejto zmesi dobre vyvaľkáme. Umiestnite pod tlakom do chladničky na jeden deň. Potom môžete podávať, dobrú chuť!

No ako vám chutí slaný ružový losos pripravený podľa týchto receptov? Určite napíšte svoj názor do komentárov, budem vám zaň veľmi vďačná! A ak bol pre vás článok užitočný, nezabudnite ho zdieľať so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. Vidíme sa opäť na blogu!

Ružový losos je druh z čeľade lososovitých a je považovaný za najcennejší druh komerčných rýb. Má veľmi chutné jemné mäso, ktoré sa ľahko opečie, uvarí a osolí. Preto tí, ktorí si radi pochutnajú na plátkoch svetloružovej ryby s olivami a citrónom, si často kladú otázku: „Ako chutne naložiť ružového lososa, aby sa stôl zmenil z každodenného na slávnostný?

Príprava rýb

1. Najprv musíte pripraviť kostru. Dôkladne ju opláchnite, ostrým nožom narežte brucho od análnej plutvy až po hlavu a vytiahnite všetky vnútornosti.
2. Odrežte chvost a hlavu ryby, odstráňte chrbticu a plutvy. Korpus opäť umyte a zľahka osušte obrúskom. Budete mať dve čisté filé z červenej ryby s kožou, plne pripravené na solenie.
3. Môžu byť ponechané tak, ako sú, alebo ďalej rozdelené na porcie. Potom sa musíte rozhodnúť, ako nakladať ružový losos. Doma sa to dá robiť nasucho alebo v slanom náleve.

Suché solenie

Najprv sa pozrime na možnosť, ako osoliť ružového lososa doma pomocou suchého solenia. Je to najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, no z jemnej chuti ryby budete mať veľké potešenie. Budete potrebovať cukor, soľ a trochu slnečnicového oleja. Pripravte si vopred jedlá, kde budú ryby solené. Je žiaduce, aby nádoba bola smaltovaná alebo sklenená. Nepoužívajte hliník, aby ste predišli oxidácii. Na dno misky nalejte trochu slnečnicového oleja. Zmiešajte cukor s hrubou soľou v pomere 1: 2, podľa potreby pridajte korenie, ale nepreháňajte to. Posypeme pripravenou zmesou a kúsky filé zľahka potrieme. Rybu opatrne vložte do pripravenej misky. Vrch môžete natrieť tenkou vrstvou olivového alebo slnečnicového oleja. Nádobu s rybou prikryte vekom a nechajte v kuchyni lúhovať asi hodinu a pol. Potom ho vložte na jeden deň do chladničky. O deň neskôr je studené predjedlo z ružového lososa pripravené!

Ružový losos v slanom náleve

Ďalší skvelý spôsob varenia červenej ryby vám povie, ako nakladať ružový losos v slanom náleve. Recept je jednoducho skvelý! Ryby sú veľmi šťavnaté a neuveriteľne chutné, bez cudzích korenín. Výnimočne bohatá, jemne slaná chuť ružového lososa!

Požadované produkty

Na 1 kg filé z ružového lososa budete potrebovať:

• 1/2 litra vody;
• 1 lyžica octu;
• 100 g soli;
• 50 g cukru.

Spôsob varenia

Najprv musíte prevariť vodu a rozmiešať v nej soľ, pridať ocot. Tento nasýtený roztok necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom ním nalejeme na rybu. Misu s ružovým lososom držte v kuchyni na hodinku až dve a potom ju vložte na dva dni do chladničky. Po uplynutí tejto doby vyskúšajte kúsok ryby. Ak sa vám zdá málo osolené, nechajte ho v náleve na ďalší deň. Potom scedíme soľanku, filé položíme na tanier a jemne pokvapkáme olivovým olejom. Môžete ozdobiť kôprom, šalátom alebo zelenou cibuľkou. Vaša miska z ružového lososa je pripravená a môžete ju podávať! Teraz máte tiež vedomosti o tom, ako doma nakladať ružového lososa. A hostia a členovia domácnosti určite ocenia vaše kulinárske schopnosti, pretože ryby, ktoré uvaríte, budú oveľa chutnejšie ako tie z obchodu!

Solený ružový losos, pripravený vlastnými rukami, môže zdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Ak idete do obchodu, je ťažké nájsť produkt, ktorý by uspokojil potreby akéhokoľvek zákazníka. Okrem toho existuje šanca na nákup nekvalitného produktu alebo produktu, ktorý nespĺňa vlastnosti uvedené na obale.

Ak sa osolíte, môžete si vybrať vhodný recept a pripraviť jedlo z čerstvých surovín. Najdôležitejšie je dodržiavať technológiu opísanú v receptúre a potom konečný výsledok vždy poteší všetkých členov rodiny.

Správna príprava ružového lososa je polovica úspechu. Nie je to veľa práce, ale treba to brať vážne.

Rybu treba celkom dôkladne očistiť, zbaviť ju vnútorností a kostí.

Ak si kúpite hotovú, nakrájanú kostru, jedlo bude stáť oveľa viac, ako keď si kúpite nekrájanú rybu.

Technológia rezania rýb zahŕňa niekoľko fáz:

• Ak je kostra zmrazená, potom sa rozmrazí. Zároveň sa musí prirodzene rozmrazovať a v žiadnom prípade by ste si nemali vynútiť udalosť, najmä pri použití mikrovlnnej rúry.
• Po procese rozmrazovania sa vyčistí a rozreže, pričom sa odstráni hlava, chvost a plutvy. Potom začnú odstraňovať vnútornosti prerezaním brucha. Po tejto operácii sa ryba veľmi opatrne umyje pod tečúcou vodou.
• Potom sa kostra rozreže pozdĺž hrebeňa a odstránia sa všetky kosti.

Ak to chcete urobiť, môžete použiť dve možnosti:

• suché solenie;
• nálev v slanom náleve.

Proces solenia vyžaduje určité nástroje: riad a príbor. Napríklad:

• sklenené alebo smaltované nádoby;
• prítomnosť noža;
• sklenená nádoba;
• papierové obrúsky alebo pergamenový papier.

Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako získať lahodný produkt, ktorý môžete dopriať svojim rodinným príslušníkom alebo hosťom. Na to budete potrebovať:

• rybie filé z ružového lososa - 1 kg;
• 200 gramov hrubej nemorskej soli.

Kroky varenia:

1. Filet by mal byť pripravený: dobre opláchnite a odstráňte kosti, ak nejaké existujú. Ale určite to musíte skontrolovať. Koža z rýb by sa však nemala odstraňovať.
2. Každý kúsok filé sa z mäsovej strany bohato posype soľou a akoby sa votrie.
3. Kusy filé sú zložené a potom zabalené do pergamenového papiera.
4. Potom sa takto pripravené filé vloží do nádoby, napríklad panvice, a na 24 hodín do chladničky.

Pred solením sa uistite, že sú prítomné všetky zložky. Tu sú:

• 1 kg ružového lososa (jatočné telo);
• stolová alebo morská soľ - 300 g;
• 100 gramov granulovaného cukru;
• 1 lyžička mletého čierneho korenia;
• kôpor - 1 zväzok;
• petržlen - 1 zväzok;
• bobkový list - 2 kusy;
• 50 g čerstvej citrónovej šťavy.

Ako variť ryby

1. V prvom rade ide o úpravu rybieho mäsa, zbavenie všetkých kostí a umytie v studenej čistej vode.
2. Zmiešajte trochu soli, cukru a korenia.
3. Telo ružového lososa by sa malo nakrájať na určitý počet kusov. Ryba sa ukladá po kúskoch kožou nadol. Predtým sa každý kúsok potrie pripravenou zmesou soli, cukru a korenia. Po prijatí prvej vrstvy inštalácie sa na vrch umiestni vetvička kôpru a petržlenu, po ktorej sa uchýlia k zavlažovaniu povrchu citrónovou šťavou. Postup sa opakuje, kým sa nepoloží posledná vrstva.
4. Potom sa na pár dní presunie do chladničky. Počas tohto obdobia bude musieť byť každý kus prevrátený tak, aby spodné kusy boli na vrchu. Je to potrebné, aby sa zabezpečilo, že každý kus je rovnomerne namočený v zmesi cukru a soli, korenia a korenia.
5. Nakoniec sa ryba vyberie z misky a dôkladne sa očistí od zvyškov soli, cukru a korenia a potom sa podáva na stôl.

Na to budete potrebovať:

• jatočné telo ryby s hmotnosťou 1 kg;
• cukor, asi 150 g;
• bežná alebo morská soľ – 150 g;
• pár výhonkov kôpru;
• horká horčica - 50 g;
• sladká horčica - 50 g;
• ocot 9% - 80 ml;
• olivový olej (alebo slnečnicový) - 125 ml.

Ako soliť ryby krok za krokom:

1. Jedlá sú namazané rastlinným olejom, po ktorom sa do neho vkladajú rybie filé.
2. Zmiešame cukor, soľ a nasekaný kôpor.
3. Rybie filé sú bohato posypané touto zmesou.
4. Ryba sa umiestni do chladničky na 2 dni.
5. Ryba sa podáva na stôl spolu s omáčkou

Postup prípravy omáčky:

1. Horká a sladká horčica sa umiestni do nádoby, potom sa opatrne a opatrne premieša.
2. Do výslednej zmesi sa pridá ocot a rastlinný olej.
3. Potom sa všetky zložky znova rovnako dôkladne premiešajú. Pred podávaním môžeme rybu poliať omáčkou.

Ak chcete začať, mali by ste mať zásoby nasledujúcich komponentov:

• 1 kg filé z ružového lososa;
• voda - 1 liter;
• cukor - 150 g;
• soľ - 150 g;
• horčica - 50 g;
• bobkový list - 2 listy;
• len trochu čiernej a nového korenia.

Technológia solenia:

1. Spočiatku sa mäso z ružového lososa pripravuje rozrezaním filé na niekoľko častí.
2. V ďalšej fáze sa pripraví soľanka. Aby ste to urobili, vezmite vodu a nalejte do nej soľ a cukor, potom sa všetko zmieša, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
3. Nakoniec sa nakrájané filé umiestnia do slaného nálevu na 4 hodiny, potom sa vyberú zo slaného nálevu. Po úplnom osolení mäsa sa podáva na stôl.

Proces solenia vyžaduje nasledujúce zložky:

• jedno jatočné telo ružového lososa s hmotnosťou 1 kg;
• jeden liter čistej vody;
• 150 gramov soli;
• 150 gramov cukru;
• 50 gramov horčice;
• 2 bobkové listy;
• malé množstvo čiernej a nového korenia.

Technika morenia:

1. Prvou fázou je príprava rýb. Ryba sa očistí a oblečie, pričom sa odstránia všetky časti ako hlava, chvost, plutvy a vnútornosti a odstránia sa kosti. Potom sa ryby umyjú studenou vodou a nakrájajú na kúsky.
2. Druhou fázou je príprava soľanky. Za týmto účelom pridajte do vody soľ a cukor, potom sa všetky zložky zmiešajú.
3. Kompozícia sa umiestni na sporák a privedie sa do varu. Potom sa do rovnakého zloženia pridá horčica a korenie.
4. Potom sa soľanka nechá vychladnúť a vložia sa do nej kúsky rýb. Mäso z ružového lososa by sa malo marinovať aspoň 4 hodiny. Po uplynutí tejto doby môže byť soľanka vypustená a ryby môžu byť podávané na slávnostnom stole.

Proces je možný, ak sú k dispozícii nasledujúce zložky:

• ružový losos (filé) – 1 kg;
• bežná soľ - 150 gramov;
• rastlinný olej (akýkoľvek) - 50 ml;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• nie veľa korenín.

Kroky varenia:

1. Ryby sa očistia a nakrájajú na filé.
2. Pripraví sa zmes na báze soli, cukru a korenia.
3. Mäso z ružového lososa je starostlivo posypané zmesou korenia.
4. Vezmite misku a na jej dno nalejte malé množstvo rastlinného oleja. Potom sa kúsky rýb položia na dno misky. Nádoba je tesne uzavretá a mäso z ružového lososa sa uchováva v tomto stave 3-4 hodiny.
5. Potom sa ryba presunie na jeden deň do chladničky. Po uplynutí tejto doby môžu byť ryby konzumované.

Potrebujete pripraviť:

• filé z ružového lososa 1 kg;
• 150 g soli;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• kôpor 1 zväzok;
• balenie bieleho korenia.

Pokyny krok za krokom:

1. Najprv sa pripraví rybie mäso. Za týmto účelom sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou.
2. Filet je nakrájaný na samostatné kusy s veľkosťou 4 cm.
3. Kúsky mäsa dôkladne potrieme zmesou soli, cukru a bieleho korenia.
4. Potom sa kôpor rozdrví a posype rybím mäsom.
5. Posypané kúsky sa položia na pergamenový papier a opäť sa posypú rovnakou zmesou. Potom sa mäso z ružového lososa pevne stlačí a zabalí do pergamenového papiera. Nakoniec sa vloží na jeden deň do chladničky.

Jemne osolený ružový losos s pikantnou omáčkou

Solený ružový losos je lacný, veľmi bežný a zdravý produkt. Je plný užitočných prvkov a takmer všetkých vitamínov. Obsahuje: kyselinu nikotínovú, ktorá zlepšuje činnosť centrálneho nervového systému a gastrointestinálneho traktu, vápnik, sodík, vitamín B12, jód, fosfor, síru, fluór, omega-3. Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú prípravu jedla, ako je jemne nasolený ružový losos s lososom, pretože po uvarení sa prospešné látky z väčšej časti vytratia.

Prečo ružový losos a nie losos

Na začiatok by sme vás chceli upozorniť: vždy uprednostňujte svoje vlastné spracované ryby, pretože v obchode je vysoká pravdepodobnosť ich prípravy pomocou veľmi nebezpečných E-aditív, ktoré sa navzájom ovplyvňujú, produkujú formaldehyd - silný konzervačný jed. Rybu si preto kúpte sami a aj si ju osoľte. Teraz vám povieme, prečo na lososa pripravíme jemne nasoleného ružového lososa a nie drahé druhy lososa. Dôvod je veľmi jednoduchý a súvisí s tým, že pstruh a losos sú dnes veľmi nebezpečnými produktmi, napriek tomu, že ich chuť výrazne prevyšuje suchého ružového lososa.

Losos na pultoch obchodov pochádza zo špeciálnych fariem, kde sa pestuje. Kupujúci nebude schopný rozlíšiť takéto ryby od voľne žijúcich. Ani vo Vietname, Číne a Nórsku, odkiaľ väčšina týchto produktov pochádza, nie je zdravie a záujmy spotrebiteľov na prvom mieste. V podnikaní zostáva hlavným cieľom maximálny zisk.

Ako sa chovajú lososy

Ryba v klietke sa málo pohybuje, má slabú svalovú hmotu, plutvy sú takmer úplne atrofované, takže jej mäso chutí sladko, rozpadáva sa a tuky pochádzajú z umelej potravy. Vďaka tomuto krmivu sa zloženie lososa veľmi mení. Do krmiva sa pridávajú farbivá, syntetické vitamíny a antibiotiká. Tieto prísady spôsobujú zvýšenie telesnej hmotnosti u osoby, ktorá ju konzumuje.

V USA a Európe je dlhodobo zakázané farbivo kantaxantín, ktoré vedie k zhoršeniu zraku. Ryby nakupujeme z fariem, kde sa stále používa, keďže je dvakrát lacnejší ako astaxantín, prírodný pigment. Prečo sme to všetko napísali? Aby ste pochopili, prečo mnohé ruské ženy v domácnosti uprednostňujú nákup pôvodného ružového lososa uloveného z ich rodných oblastí Ďalekého východu. Je dostupný, lacný a bohatý. Navyše príprava ružového lososa pre lososa nie je o nič horšia ako pre lososa.

Začneme soliť ružového lososa

Po rozhodnutí o výbere pristúpime k samotnému procesu. Na prípravu jemne soleného ružového lososa pre lososa potrebujeme tieto prísady: mrazené ryby, vodu, soľ a podľa potreby rastlinný olej. Odporúča sa vziať celú rybu, pretože sa predáva tak, ako bola ulovená, bez akéhokoľvek predbežného spracovania. Dá sa použiť aj filé, ale myslite na to, že bolo nasiaknuté fosfátmi a vďaka svojej pórovitosti absorbovalo vodu, čo ho robí ťažším.

Rybu berieme mrazenú, aby sa jej koža dala ľahšie rozmraziť. Je to veľmi jednoduché: odrežte hlavu, vyberte kožu v mieste rezu a odstráňte ju pomocou „pančuchy“. Chrbtica a kosti z mrazeného jatočného tela sa tiež pohodlne a jednoducho oddelia. Potom nakrájajte výsledné filé na malé porcie. Veľkosť robíme tak, aby sa dal bez ďalšieho spracovania položiť na chlebíčky. Ružový losos pre lososa je pripravený na solenie.

Pokračovanie procesu solenia

Je potrebné pripraviť roztok, v ktorom budeme naďalej variť naše ryby. Prevarte jeden liter vody, ochlaďte, vložte do nej päť polievkových lyžíc hrubej kuchynskej soli a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Vložte filé do roztoku na 20-30 minút, čas závisí výlučne od vašej chuti. Majte však na pamäti, že rozdiel v slanosti je veľmi malý.

Potom filety položte na obrúsky alebo papierovú utierku, nechajte do nich roztok trochu vsiaknuť a rybu vložte do nádoby alebo dózy. V prípade, že je váš jemne nasolený ružový losos na lososa plánovaný na dlhodobé skladovanie, posypte ho rastlinným olejom. Zatvorte veko a vložte ho do chladničky. Po piatich až šiestich hodinách môžete jesť.

Ako používať hotový výrobok

Táto lahodná jemne nasolená ryba sa často používa na sendviče. Preto odporúčame použiť maslo s obsahom tuku 82,5 %. Len to je úplne prirodzené. Takýto jemne nasolený ružový losos sa, samozrejme, podobá na lososa len symbolicky, no napriek tomu sa od suchého, obyčajného soleného ružového lososa výrazne líši, k lepšiemu.

V dôsledku použitia vyššie uvedeného receptu sa ukáže šťavnatejšie a jemnejšie, a preto aj chutnejšie. Produkt sa vám bude tiež veľmi páčiť.

Ďalší recept na jemne nasoleného ružového lososa

Pomocou nasledujúceho spôsobu varenia je ľahké získať, rovnako ako v predchádzajúcej verzii, jemné a šťavnaté jedlo z chudých a suchých rýb, ktoré môžete ochutnať za hodinu. Takže ružový losos je pripravený. V tomto konkrétnom prípade budeme potrebovať filet z ružového lososa nakrájaný na plátky. Ak je zmrazený, nie je potrebné ho rozmrazovať. Takéto ryby sa krájajú oveľa ľahšie a kusy budú výrazne úhľadnejšie. Zo štyroch až piatich polievkových lyžíc soli a litra studenej prevarenej vody pripravíme soľný roztok. Malo by to byť dosť bohaté.

Ako to môžem skontrolovať? Keď ošúpaný zemiak ponorený do roztoku vypláva na povrch, roztok je hotový. Rybu do nej vložíme na päť až osem minút, potom ju vyberieme, umyjeme a osušíme obrúskom. Teraz ho po vrstvách vložte do misy, nalejte slnečnicovým olejom bez zápachu. Vezmite riad a vložte ho do chladničky na 30-40 minút. Podávame s bylinkami, citrónom, cibuľou. Vznikne vám veľmi chutný ružový losos, jemne nasolený. Recept, ako vidíte, je pomerne jednoduchý a rýchly.

Prečítajte si viac o výhodách ružového lososa

Poďme naše recepty trochu rozriediť informáciami o tom, prečo je ružový losos taký populárny a veľmi žiadaný medzi ženami v domácnosti. Zatiaľ čo každý vie o výhodách lososa (omladenie pokožky, normalizácia gastrointestinálneho traktu), jemne solený ružový losos pre lososa je menej známy a prišiel do módy len nedávno. Prečo je to užitočné:

Počas neresenia sa samcom vytvorí hrb, odtiaľ názov ryby. Severské národy sa vyznačujú vynikajúcim zdravím, pretože radi hodujú na ružovom lososovi. Už ste videli, že má všetko, čo človek potrebuje.

A opäť ružový losos s lososom, recept.

Mierne solený ružový losos

Použitím tejto metódy objavíte nové chuťové vlastnosti tejto ryby a vôbec nepoviete, že ešte nedávno bola suchá a chudá. Okrem toho sa po 60 minútach môže podávať na stôl na ochutnanie. Potrebné produkty: filet z ružového lososa - 0,5 kg, hrubá soľ - päť polievkových lyžíc, studená prevarená voda - jeden liter, citrón, jedna cibuľa, zväzok kôpru a petržlenu, olivový olej. Takže jemne solený ružový losos - recept krok za krokom:

Ďalší slabý nálev

Ako vidíte, recepty na lososa sa navzájom veľmi nelíšia. Áno, nemôže to byť inak. Domáce recepty sú si vždy podobné, rozdiel môže byť len v nuansách a zvykoch ženy v domácnosti. Nakoniec vám povieme, ako pripraviť ružového lososa na chutné sendviče s chlebom a citrónom. Riadime sa zásadou uvedenou na samom začiatku článku - kupujeme celú mrazenú rybu aj s hlavou a spracovávame ju sami. Nechajte roztopiť asi 30 minút, potom opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Odrežeme hlavu a odstránime kožu od hlavy po chvost. Vaše ruky budú studené, keďže ryba je mrazená, ale ako už viete, veľmi dobre a rýchlo sa čistí.

Po odstránení kože ju ostrihajte, nezabudnite na chvost. Teraz urobíme filé, z ktorého pomocou noža opatrne oberieme mäso z kostí. Výsledné filé vložte na 30 minút do chladničky. Malo by tam trochu zamrznúť, aby to bolo pohodlnejšie na rezanie. Ostrým nožom nakrájame na plátky nie hrubšie ako pol centimetra. Teraz dáme kúsky do misky, v ktorej budú ryby solené. Zároveň každú vrstvu osolíme. Každá žena v domácnosti určuje množstvo soli nezávisle. Napríklad trikrát viac ako hotové jedlo, plus štipka kryštálového cukru. Vložte do chladničky na jeden deň, potom môžete jesť. S citrónom, maslom alebo pridaním do šalátu. V každom prípade to bude chutné. Dobrú chuť!