Kotlety s tvarohom pripravujeme z akéhokoľvek mletého mäsa! Jemné kuracie rezne s tvarohom - a rodina je dobre najedená a postava pod kontrolou Recept z mletého mäsa s tvarohom
Dnes pripravujeme jemné a veľmi šťavnaté kuracie rezne, medzi ktoré patrí tvaroh. Ukazuje sa výživné, aromatické a veľmi chutné druhé jedlo, ktoré sa hodí takmer ku každej prílohe. Podávajte tieto lahodné a zlatohnedé kuracie rezne s zemiaková kaša alebo len varené zemiaky, ryža, cestoviny, obilniny.
Vzhľadom na to, že toto druhé jedlo obsahuje kuracie prsia, príprava rezňov nezaberie veľa času. Vďaka pridaniu tvarohu s ľubovoľným obsahom tuku do mletého mäsa, toto mäsový pokrm Príjemne vás prekvapí svojou šťavnatosťou a jemnosťou. Kuracie kotlety je možné obaliť nielen v strúhanke, ale aj v múke - je to čisto vec chuti.
Ingrediencie:
(500 gramov) (200 gramov) (1 kus ) (1 kus ) (30 gramov) (1 klinček) (3 pobočky) (50 mililitrov) (0,25 lyžičky) (1 štipka)
Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:
Recept na kuracie rezne, ktorý si dnes pripravíme obsahuje tieto suroviny: kuracie filé (v mojom prípade kuracie prsia), tvaroh, vajce, Cibuľa, čerstvý cesnak, kôpor (alebo iné bylinky podľa chuti), strúhanku (ja používam domácu), soľ, mleté čierne korenie a rafinovaný rastlinný olej (ja používam slnečnicový) na vyprážanie.
Pre mňa osobne je to najpohodlnejšie mleté kura nie pomocou mlynčeka na mäso, ale v kuchynskom robote (nástavec - kovový nôž). Potom môžete všetko jednoducho spojiť do nádoby potrebné prísady a dierujte ich do hladka. Ak nemáte kuchynský robot, prejdite kuracie filety cez mlynček na mäso.
Ošúpte strednú cibuľu a strúčik čerstvého cesnaku a potom ich nastrúhajte na pastu na najjemnejšom strúhadle. Čerstvé bylinky (v mojom prípade kôpor) nasekáme nožom nadrobno a najemno.
Teraz musíme dôkladne premiešať mleté kuracie mäso, nakrájanú cibuľu, cesnak a bylinky. Okrem toho pridáme tvaroh, kuracie vajce, soľ a mleté čierne korenie. Mleté mäso na kuracie rezne môžete miesiť ručne, ale kuchynský robot to zvládne za pár sekúnd.
Výsledkom je pomerne homogénne mleté mäso na kuracie rezne. Mimochodom, ak milujete a často varíte rezne z kurací rezeň, asi viete, že mleté mäso je lepkavé a je potrebné formovať rezne navlhčené studená voda ruky.
Do rovnej misky alebo taniera nasypeme strúhanku a vložíme do nej vopred pripravené rezne. Mám 7 kusov strednej veľkosti. Tvar si vyberte sami - môžete ho vyrobiť okrúhly, trojuholníkový alebo podlhovastý (ako ja).
Jemné a chutné rezne s tvarohom oslovia dospelých aj deti. Všetko sa robí jednoducho, rýchlo a ukáže sa veľmi chutné. Tvaroh pridaný do mletého mäsa dodáva kotletám zvláštnu jemnosť a šťavnatosť. Cesnak, cibuľa a korenie ich robia veľmi chutnými. Takéto kotlety môžu byť pečené v rúre alebo v pare, potom budú 100% diétne.
REZNE S tvarohom
VŠEOBECNÉ ZÁSADY VARENIA.
S tvarohom môžete variť nielen mäso, ale aj zeleninové kotlety. Vyprážajú sa na panvici stolový olej, pečené na plechu v rúre alebo v pare.
Tvaroh sa pridáva priamo do mletého mäsa. V kotletách je to nepostrehnuteľné, ale dáva im špecifické syrová chuť.
Pre konečné jedlo nezáleží na obsahu tuku v tvarohu. Percento tuku, ktoré obsahuje, ovplyvňuje iba celkový obsah kalórií.
Hlavnými požiadavkami na tento produkt sú čerstvosť, konzistencia a jednotnosť. Čím tenší je tvaroh, tým ťažšie bude tvoriť kotlety, pretože mleté mäso bude tekuté. Ak je tvaroh zrnitý, nerozšíri sa rovnomerne po celej hmote kotlety a jeho zrná budú v ňom cítiť.
Nielen tvaroh sa pridáva do masy na ryby, mäso alebo zeleninu. Často si s tým dali krupice, múka, vajcia, kyslá smotana. V mäse a rybie kotlety pre šťavnatosť sa pridáva zelenina.
Na zvýraznenie chuti dezertných jedál sa do hmoty kotletiek pridáva sušené ovocie. Ich vzhľad je určený iba chuťovými preferenciami každého.
Mletý tvaroh vyrobený z mäsa, rýb a zeleniny je ochutený korením vybraným podľa vašej chuti. Často sa pridávajú bylinky a cesnak.
Pre chuť môžete do dezertov s tvarohom pridať škoricu alebo vanilín.
Ako dezert podávame mrkvové a zeleninové (mrkvové, zemiakové) rezne s tvarohom nezávislé jedlo, potom mäso a ryby len s prílohou. Vyberá sa podľa vlastného uváženia.
NEŽNÉ KURACIE CEZKY S LÍČKOM ==
INGREDIENCIE ==
0,5 kg. mleté kuracie mäso;
50 ml 11% smotany;
Žiarovka;
1 vajce;
2 strúčiky cesnaku;
200 gramov 9% tvarohu;
3 lyžice nasekaného kôpru;
Kukuričné vločky na obaľovanie (nesladené).
SPÔSOB PRÍPRAVY ==
1. Mleté kura spolu s tvarohom a cibuľou prejdeme cez mlynček na mäso s najjemnejším grilom. Pridáme smotanu a rozšľahané vajíčko.
2. Cesnak tu pretlačíme lisom a pridáme nasekaný kôpor. Podľa chuti osolíme, okoreníme mletým korením a dôkladne premiešame.
3. Kukuričné lupienky zľahka prehnetieme rukami. Rukami navlhčenými vo vode vytvarujte polotovary a dobre ich vyvaľkajte vo vločkách.
4. Olej na varenie zohrejte na miernom ohni na hustej panvici. Namáčajte do nej kotlety a opečte, po 5 minútach otočte na druhú stranu.
5. Pri vyprážaní by panvica nemala byť prikrytá pokrievkou. Ak ho zatvoríte, kôrka nebude chrumkavá.
PEČENÉ RYBIE REZNE ==
S HATUĽKOVÝM SYROM
INGREDIENCIE ==
Mrazená treska – 800 gr.;
250 gr. nízkotučný tvaroh;
Malá cibuľa;
Dve kuracie vajcia;
Malý zväzok kôpru;
Tri lyžice krupice (obilniny).
SPÔSOB PRÍPRAVY ==
1. Z jatočných tiel tresky odrežte plutvy a odrežte chvost. Každý z nich oškrabte nožom v smere od chvosta k hlave. Bôčik rozrežte, odstráňte zvyšné vnútornosti a samozrejme tmavý film. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a utrite dosucha. Oddeľte mäso od chrbtovej kosti a malých kostí.
2. Rybie filé spolu s cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ak je tvaroh zrnitý, tiež ho zatočte.
3. Pridáme krupicu a nasekaný kôpor. Pridajte dobre rozšľahané vajcia. Dochutíme korením a soľou podľa chuti. Zmes dobre vymiešame do hladka a necháme 20 minút odstáť. Počas tejto doby krupica dobre napučí a jedlo nebude tvrdé.
4. Rukami dobre navlhčenými vo vode vytvarujte polotovary požadovanej veľkosti a tvaru. Uložíme ich na plech a podlejeme trochou vychladenej vody.
5. Pekáč vložíme na 20 minút do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov.
MÄSOVÉ CEZKY S KUCHAROM ==
V RAJKOVEJ OMÁČKE
INGREDIENCIE ==
Zmiešané mleté bravčové a hovädzie mäso- 500 g;
18% tvaroh - 100 g;
Polievková lyžica 15% kyslej smotany;
Jeden a pol lyžice nakrájanej zeleniny podľa chuti.
NA OMÁČKU
Veľká cibuľová hlava;
Tri čajové lyžičky hrubých paradajok;
Lyžička múky;
Zeleň;
Mleté čierne korenie,
Soľ a cukor podľa chuti.
SPÔSOB PRÍPRAVY ==
1. Mleté mäso dobre prehnetieme rukami. Pridajte tvarohovú hmotu pretlačenú cez sito a nastrúhanú cibuľu na strednom strúhadle.
2. Pridáme kyslú smotanu, nasekané bylinky a vajcia. Dochutíme korením, soľou a dobre prehnetieme, pričom do misky zašľaháme mleté mäso.
3. Vytvarujte malé okrúhle rezne a opečte ich v múke. Vyprážajte na rozohriatom oleji do zlatista a presuňte do samostatného hrnca.
4. Cibuľu nakrájanú na malé plátky ponoríme do rozohriateho tuku a zľahka podusíme. Pridajte múku, dobre premiešajte a smažte 3 minúty za občasného miešania.
5. K cibuli pridáme paradajkový pretlak, všetko opäť dobre premiešame a na miernom ohni podusíme 4 minúty. Potom nalejte pol pohára vody a nechajte 3 minúty povariť.
6. Nalejte paradajková omáčka do nádoby s rezňami a päť minút dusíme na najmenšom ohni. Po dusení pridáme nasekané bylinky.
DEZERTNÉ MRKVOVÉ KARTY ==
S LÍČKOM „OLEŽKIN POPOLUDNÍ OBJEDNAČKA“
INGREDIENCIE ==
Pol kilogramu varenej mrkvy;
150 gr. krupicu;
Vajcia - 2 ks;
50 gr. sušené ovocie (sušené marhule);
Dva tvarohové syry.
SPÔSOB PRÍPRAVY ==
1. Sušené marhule opláchnite v niekoľkých vodách, vložte ich do cedníka a dobre osušte. Sušené ovocie nakrájame na tenké prúžky a pridáme k tvarohu.
2. Pridáme zľahka rozšľahané vajcia a časť krupice (100 g). Uvarenú mrkvu tiež nastrúhame na najjemnejšom strúhadle a všetko dobre premiešame. Tvarohovú hmotu necháme pol hodiny odstáť.
3. Z tvarohovej hmoty vytvarujeme malé rezne a dobre ich zo všetkých strán vyvaľkáme vo zvyšnej krupici.
4. Smažte na strednom ohni v rastlinnom oleji do zlatista a krásne zhnednuté.
5. Tieto kotlety sa podávajú s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo medom.
VYPRAŽENÉ RYBIE KRÉZNE ==
S KUCHAROM “RYBA PRE AĽOŠKU”
INGREDIENCIE ==
Mletá treska - 550 g;
250 gramov plnotučného domáceho tvarohu;
Jeden malý zemiak;
Stredne veľká žiarovka;
Polievková lyžica krupice;
Strúhanka (biela).
SPÔSOB PRÍPRAVY ==
1. Mleté ryby položte vopred, aby sa rozmrazili. Na urýchlenie procesu rozmrazovania nepoužívajte vodu ani mikrovlnnú rúru. Nechajte ho v miske na pulte, alebo najlepšie, dajte ho na noc do chladničky.
2. Rozmrazenú hmotu dobre rozdrvte vidličkou alebo zatočte na mäsovom mlynčeku. Pomelieme tu na site domáci tvaroh.
3. Cibuľu postrúhame najemno surové zemiaky. Ak sa vytvorilo príliš veľa tekutiny, preceďte ju a zeleninu vložte do misky s mletá ryba.
4. Pridáme lyžicu krupice a soľ a mleté korenie. Všetky ingrediencie dobre premiešajte a misku odložte na 10 minút.
5. Z odležanej hmoty mletého mäsa vytvorte polotovary vo forme rýb s hrúbkou až jeden a pol centimetra. Kúsky dobre opečte v strúhanke a smažte na chudom horúcom oleji, kým sa neuvaria. Približne šesť minút na každej strane.
DIÉTNE MRKVOVÉ CEZKY ==
S VARENÍM V RÚRE
INGREDIENCIE ==
Čerstvá mrkva- 800 gramov;
Dve polievkové lyžice pšeničných otrúb;
100 gramov nízkotučného tvarohu;
Pol pohára krupice (asi 80 gramov);
30 ml rastlinného oleja.
SPÔSOB PRÍPRAVY ==
1. Surovú očistenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte do hlbokej panvice s hrubým dnom. Pridáme pol pohára pitnej vody a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme 15 minút.
2. Odstráňte z panvice dusená mrkva do misky pridáme otruby, krupicu, maslo a všetko dobre premiešame.
3. Keď hmota úplne vychladne, osolíme, pridáme tvaroh a dôkladne vymiešame do hladka.
4. Rukami navlhčenými vo vode vytvarujeme z masy odrezkov malé oválne rezne. Každý z nich zľahka povaľkajte v múke a položte na plech vystlaný olejom naolejovaným pergamenom.
5. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 220 stupňov 20 minút. Odstráňte plech, otočte kotlety a varte, kým nie sú hotové, pečte ďalších 10 minút.
KURACIE REZNE NA PÁRE ==
S KUCHAROM A BROKOLÍCOU.
INGREDIENCIE ==
Kuracie filé - 300 g;
250 gr. 1% tvaroh;
250 gr. brokolica (mrazená);
Jedno kuracie vajce;
Čerstvé bylinky,
korenie a cesnak podľa chuti (voliteľné).
SPÔSOB PRÍPRAVY ==
1. Mrazenú brokolicu opláchnite vodou, aby sa mierne rozmrazila. Nie je potrebné namáčať vo vode.
2. Pomocou mlynčeka na mäso s najjemnejším roštom pomelieme filé, brokolicu a tvaroh.
3. Osolíme, pridáme obľúbené korenie, nasekaný cesnak a nasekané bylinky podľa chuti.
4. Pridajte do zmesi na kotlety surové vajce a dôkladne premiešame.
5. Vytvarujte do okrúhlych polotovarov. Aby sa vám viskózne mleté mäso nelepilo na ruky, zakaždým, keď vytvoríte nový kotlet, namočte si ruky vo vode.
6. Varte kotlety v dvojitom kotli maximálne pol hodiny.
ZEMIAKOVÉ KOREČNE S TVOROU. ==
INGREDIENCIE ==
Zemiaky - 8 malých hľúz;
150 gramov 9% tvarohu;
1 kura, čerstvé vajce;
Tretina čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
Pol čajovej lyžičky kurkumy;
Tri strúčiky cesnaku;
Malý zväzok kôpru resp kučeravý petržlen, možno miešať;
Pšeničná múka - 2 lyžice. l. do hmoty odrezkov plus na obaľovanie.
SPÔSOB PRÍPRAVY ==
1. Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vývar z panvice precedíme a zemiaky roztlačíme.
2. Keď zemiaky vychladnú, spojíme ich s tvarohom a zmes poriadne premiešame. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je rozdrviť a skrútiť v mlynčeku na mäso.
3. Zemiakovú zmes okoreníme podľa chuti, osolíme a pridáme vajíčko. Pridajte nasekané bylinky a znova dobre premiešajte.
4. Aby sa kúsky ľahšie tvarovali a držali tvar počas vyprážania, pridajte múku a opäť dobre premiešajte. Pšeničná múka môže byť nahradená otrubovou múkou.
5. Do hlbokého širokého taniera nasypte múku. Zo zmesi zemiakových rezňov formujeme malé guľky. Vložte guľky jednu po druhej do múky. Dlaňou zľahka stlačíme a zo všetkých strán poriadne posypeme múkou.
6. V hrubostennej panvici dobre zohrejte olej, vložte ho zemiakové rezne a smažíme, kým spodok nezhnedne. Otočte na druhú stranu a smažte do zlatista.
7. Podávajte túto misku s kyslou smotanou alebo kyslou smotanou čerstvá zelenina. Do kyslej smotany môžete podľa chuti pridať trochu nasekaných byliniek a najemno nastrúhaného cesnaku.
REZNE S tvarohom - Triky ==
Ak chcete variť diétna možnosť jedlá - vezmite si nízkotučný tvaroh alebo taký s najnižším obsahom tuku. Varte nie na panvici, ale v rúre alebo v pare. No, ak stále chcete vyprážané jedlo, urobte to iba v rastlinnom oleji.
Twist zrnitý tvaroh s mlynčekom na mäso, brúsiť s mixérom alebo brúsiť cez sito. Stane sa homogénnym a jeho štruktúra nebude cítiť.
Ak do mletého mäsa pridávate krupicu, určite nechajte zmes na kotlety odležať aspoň štvrť hodiny. Tento čas stačí na to, aby obilnina napučiavala. V opačnom prípade bude jedlo príliš husté a tvrdé.
Ak sa tvaroh pridáva do mletej varenej alebo vyprážanej zeleniny, pridajte ho až po úplnom vychladnutí.
Sám o sebe je to veľmi zdravý fermentovaný mliečny výrobok, obsahujúci množstvo látok cenných pre ľudský organizmus: zlúčeniny vápnika, vitamíny skupiny B, mliečne bielkoviny a tuky. Môžete variť s tvarohom rôzne jedlá, a nielen pečivo a zákusky, ale aj rezne.
Tvaroh v mäsových rezňoch im pridá zdravotné benefity (mliečna bielkovina + zlúčeniny vápnika), s tvarohom zaujmú pôstnych ľudí a vegetariánov rôzneho druhu. Prezradíme vám, ako a aké rezne s tvarohom si môžete pripraviť.
Recept na kuracie rezne s tvarohom
Ingrediencie:
- kuracie filety (mäso z pŕs a/alebo stehien) – asi 500 g;
- kuracie vajcia - 2-3 ks;
- čerstvý prírodný tvaroh so stredným obsahom tuku - 200 - 300 g;
- veľmi málo mletého suchého korenia (čierne korenie, koriander, strúhaný muškátový oriešok);
- rôzne čerstvé zelené na ozdobu.
Príprava
Mäso by nemalo byť mokré (opláchnite a osušte čistým obrúskom). Mäso prejdite cez mlynček na mäso so stredným nástavcom (môžete pridať cibuľu, ale nie je to nutné). Pridáme tvaroh, vajce a trochu korenia, možno trochu dosolíme. Dôkladne premiešame vidličkou. A mokrými rukami pomocou polievkovej lyžice formujte kotlety.
Ďalej buď pečieme rezne s tvarohom v rúre, dáme ich na vymastený plech na 30-40 minút. Alebo ich varte v dvojitom kotli 20-25 minút (čo je lepšie). Rezne môžete podávať s akoukoľvek prílohou (ryža, mladá fazuľka, varené zemiaky, cícer, pohánka, ľubovoľná cereálna kaša, cestoviny) a nejaká svetlá omáčka. Ozdobíme zeleňou.
Podľa rovnakého receptu môžete pripraviť rezne z mladého hovädzieho mäsa s tvarohom, môžete tiež zmiešať mleté kuracie mäso s hovädzím mäsom a / alebo mletým morčacím mäsom.
Rybie kotlety s tvarohom je možné pripraviť približne podľa rovnakého receptu (pozri vyššie). Je lepšie zvoliť nízkotučné ryby. Vhodné sú šťuky, zubáče, merlúzy, tresky, hlavátky, hlavátky. Ak je ryba zmrazená, musíte ju rozmraziť a zvyšnú tekutinu vypustiť. Rybie kotlety môžeme obaliť v múke alebo strúhanke a vyprážať, dusiť alebo piecť. Rybie kotlety sa prirodzene varia rýchlejšie ako mäsové rezne.
Recept na mrkvové rezne s tvarohom
Ingrediencie:
- mrkva - asi 400 g;
- čerstvý prírodný tvaroh so stredným obsahom tuku - asi 300 - 400 g;
- kuracie vajcia - 2-3 ks. (alebo strúhaný tvrdý syr- asi 100 - 150 g);
- niektoré koreniny (napríklad kari zmes);
- celozrnná múka (pšeničná, pohánková, ovsená, ražná alebo zmes).
Príprava
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, trochu pretlačíme a pridáme tvaroh, strúhaný syr a/alebo vajce (pre lepšie zlepenie), korenie a trochu múky.
Rukami vytvarujeme rezne a opečieme ich v múke. Ďalej rezne opečieme, prípadne naparíme, alebo dáme piecť do rúry na 25-30 minút pri teplote 180-200 stupňov C. Mrkvové rezne podávame s tvarohom s ľubovoľnou prílohou, prípadne k mäsu či rybám.
Zemiakové rezne s tvarohom
Ingrediencie:
Príprava
Zemiaky akýmkoľvek spôsobom uvaríme a roztlačíme. Do pyré pridáme tvaroh, nadrobno nasekaný kôpor, vajcia alebo syr a trochu korenia. Všetko dôkladne premiešame a vytvarujeme rezne. Potom ich opečieme na panvici alebo v pare, prípadne pečieme v rúre 20-25 minút.
Do rovnakého pôvodného zemiakovo-tvarohového mletého mäsa môžete pridať mletú rybu alebo kuracie mäso - bude to vynikajúce. Tieto kotlety môžeme podávať bez prílohy.
Účinok získaný pridaním tvarohu do hmoty kotletiek je dosť ťažké porovnávať s niečím iným.
Rovnakým spôsobom to opísať.
Ale stojí za to vyskúšať, a to nielen s jedným druhom tvarohu, ale s rôznymi.
Mastná domáca dáva slabo vnímateľnú syrovú a smotanovú chuť.
Nízkotučný - „kyslá smotana“ a úplne nevysvetliteľná ľahkosť.
Ak vaši hostia nepoznajú zloženie mletého mäsa, môžu mať neuveriteľnú škálu možností.
A samozrejme dezertné jedlá pre deti. Tvarohové rezne s mrkvou a sušenými marhuľami sú ideálne na popoludňajšie občerstvenie. Sú ľahké, ale okrem skvelej chuti dobre stimulujú chuť do jedla.
Kotlety s tvarohom - všeobecné zásady varenia
S tvarohom môžete variť nielen mäso, ale aj zeleninové kotlety. Vyprážajú sa na panvici na oleji, pečú na plechu v rúre alebo dusia.
Tvaroh sa pridáva priamo do mletého mäsa. V kotletách je nepostrehnuteľný, no dodáva im špecifickú syrovú chuť.
Pre konečné jedlo nezáleží na obsahu tuku v tvarohu. Percento tuku, ktoré obsahuje, ovplyvňuje iba celkový obsah kalórií.
Hlavnými požiadavkami na tento produkt sú čerstvosť, konzistencia a jednotnosť. Čím tenší je tvaroh, tým ťažšie bude tvoriť kotlety, pretože mleté mäso bude tekuté. Ak je tvaroh zrnitý, nerozšíri sa rovnomerne po celej hmote kotlety a jeho zrná budú v ňom cítiť.
Nielen tvaroh sa pridáva do masy na ryby, mäso alebo zeleninu. Často sa k nemu pridáva krupica, múka, vajcia a kyslá smotana. Zelenina sa pridáva do mäsových a rybích rezňov pre šťavnatosť.
Na zvýraznenie chuti dezertných jedál sa do hmoty kotletiek pridáva sušené ovocie. Ich vzhľad je určený iba chuťovými preferenciami každého.
Mletý tvaroh vyrobený z mäsa, rýb a zeleniny je ochutený korením vybraným podľa vašej chuti. Často sa pridávajú bylinky a cesnak.
Pre chuť môžete do dezertov s tvarohom pridať škoricu alebo vanilín.
Ak sa ako samostatné jedlo podávajú dezertné mrkvové a zeleninové (mrkvové, zemiakové) kotlety s tvarohom, mäsové a rybie kotlety sa podávajú iba s prílohou. Vyberá sa podľa vlastného uváženia.
Jemné kuracie rezne s tvarohom
Ingrediencie:
Pol kilogramu mletého kuracieho mäsa;
50 ml 11% smotany;
Žiarovka;
Jedno čerstvé vajce;
Dva strúčiky cesnaku;
200 gramov 9% tvarohu;
Tri polievkové lyžice nasekaného kôpru;
Kukuričné lupienky na obaľovanie (nesladené).
Spôsob varenia:
1. Mleté kura spolu s tvarohom a cibuľou prejdeme cez mlynček na mäso s najjemnejším grilom. Pridáme smotanu a rozšľahané vajíčko.
2. Cesnak tu pretlačíme lisom a pridáme nasekaný kôpor. Podľa chuti osolíme, okoreníme mletým korením a dôkladne premiešame.
3. Kukuričné lupienky zľahka prehnetieme rukami. Rukami navlhčenými vo vode vytvarujte polotovary a dobre ich vyvaľkajte vo vločkách.
4. Olej na varenie zohrejte na miernom ohni na hustej panvici. Namáčajte do nej kotlety a opečte, po 5 minútach otočte na druhú stranu.
5. Pri vyprážaní by panvica nemala byť prikrytá pokrievkou. Ak ho zatvoríte, kôrka nebude chrumkavá.
Zapečené rybie rezne s tvarohom
Ingrediencie:
Mrazená treska – 800 gr.;
250 gr. nízkotučný tvaroh;
Malá cibuľa;
Dve kuracie vajcia;
Malý zväzok kôpru;
Tri lyžice krupice (obilniny).
Spôsob varenia:
1. Z jatočných tiel tresky odrežte plutvy a odrežte chvost. Každý z nich oškrabte nožom v smere od chvosta k hlave. Bôčik rozrežte, odstráňte zvyšné vnútornosti a samozrejme tmavý film. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a utrite dosucha. Oddeľte mäso od chrbtovej kosti a malých kostí.
2. Rybie filé spolu s cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ak je tvaroh zrnitý, tiež ho zatočte.
3. Pridáme krupicu a nasekaný kôpor. Pridajte dobre rozšľahané vajcia. Dochutíme korením a soľou podľa chuti. Zmes dobre vymiešame do hladka a necháme 20 minút odstáť. Počas tejto doby krupica dobre napučí a jedlo nebude tvrdé.
4. Rukami dobre navlhčenými vo vode vytvarujte polotovary požadovanej veľkosti a tvaru. Uložíme ich na plech a podlejeme trochou vychladenej vody.
5. Pekáč vložíme na 20 minút do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov.
Mäsové rezne s tvarohom v paradajkovej omáčke
Ingrediencie:
Miešané mleté bravčové a hovädzie mäso - 500 g;
18% tvaroh - 100 g;
Polievková lyžica 15% kyslej smotany;
Jeden a pol lyžice nakrájanej zeleniny podľa chuti.
Na omáčku:
Veľká cibuľová hlava;
Tri čajové lyžičky hrubých paradajok;
Lyžička múky;
Mletá paprika, odparená kuchynská soľ a cukor podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Mleté mäso dobre prehnetieme rukami. Pridajte tvarohovú hmotu pretlačenú cez sito a nastrúhanú cibuľu na strednom strúhadle.
2. Pridáme kyslú smotanu, nasekané bylinky a vajcia. Dochutíme korením, soľou a dobre prehnetieme, pričom do misky zašľaháme mleté mäso.
3. Vytvarujte malé okrúhle rezne a opečte ich v múke. Vyprážajte na rozohriatom oleji do zlatista a presuňte do samostatného hrnca.
4. Cibuľu nakrájanú na malé plátky ponoríme do rozohriateho tuku a zľahka podusíme. Pridajte múku, dobre premiešajte a smažte 3 minúty za občasného miešania.
5. K cibuli pridáme paradajkový pretlak, všetko opäť dobre premiešame a na miernom ohni podusíme 4 minúty. Potom nalejte pol pohára vody a nechajte 3 minúty povariť.
6. Paradajkovú omáčku nalejeme do nádoby s rezňami a dusíme päť minút na najmenšom možnom ohni. Po dusení pridáme nasekané bylinky.
Dezertné mrkvové rezne s tvarohom – „Olezhkin popoludňajšie občerstvenie“
Ingrediencie:
Pol kilogramu varenej mrkvy;
150 gr. krupicu;
Vajcia - 2 ks;
50 gr. sušené ovocie (sušené marhule);
Dva tvarohové syry.
Spôsob varenia:
1. Sušené marhule opláchnite v niekoľkých vodách, vložte ich do cedníka a dobre osušte. Sušené ovocie nakrájame na tenké prúžky a pridáme k tvarohu.
2. Pridáme zľahka rozšľahané vajcia a časť krupice (100 g). Uvarenú mrkvu tiež nastrúhame na najjemnejšom strúhadle a všetko dobre premiešame. Tvarohovú hmotu necháme pol hodiny odstáť.
3. Z tvarohovej hmoty vytvarujeme malé rezne a dobre ich zo všetkých strán vyvaľkáme vo zvyšnej krupici.
4. Smažte na strednom ohni v rastlinnom oleji do zlatista a krásne zhnednuté.
5. Tieto kotlety sa podávajú s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo medom.
Vyprážané rybie rezne s tvarohom – „Fish for Alyosha“
Ingrediencie:
Mletá treska - 550 g;
250 gramov plnotučného domáceho tvarohu;
Jeden malý zemiak;
Stredne veľká žiarovka;
Polievková lyžica krupice;
Strúhanka (biela).
Spôsob varenia:
1. Mleté ryby položte vopred, aby sa rozmrazili. Na urýchlenie procesu rozmrazovania nepoužívajte vodu ani mikrovlnnú rúru. Nechajte ho v miske na pulte, alebo najlepšie, dajte ho na noc do chladničky.
2. Rozmrazenú hmotu dobre rozdrvte vidličkou alebo zatočte na mäsovom mlynčeku. Na sitku si tu pomelieme domáci tvaroh.
3. Cibuľu a surové zemiaky nastrúhame najemno. Ak sa vytvorilo príliš veľa tekutiny, precedíme ju a zeleninu preložíme do misky s mletou rybou.
4. Pridáme lyžicu krupice a soľ a mleté korenie. Všetky ingrediencie dobre premiešajte a misku odložte na 10 minút.
5. Z odležanej hmoty mletého mäsa vytvorte polotovary vo forme rýb s hrúbkou až jeden a pol centimetra. Kúsky dobre opečte v strúhanke a smažte na chudom horúcom oleji, kým sa neuvaria. Približne šesť minút na každej strane.
Diétne mrkvové rezne s tvarohom v rúre
Ingrediencie:
čerstvá mrkva - 800 gramov;
Dve polievkové lyžice pšeničných otrúb;
100 gramov nízkotučného tvarohu;
Pol pohára krupice (asi 80 g);
30 ml rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
1. Surovú očistenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte do hlbokej panvice s hrubým dnom. Pridáme pol pohára pitnej vody a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme 15 minút.
2. Udusenú mrkvu z panvice preložíme do misy, pridáme otruby, krupicu, maslo a všetko dobre premiešame.
3. Keď hmota úplne vychladne, osolíme, pridáme tvaroh a dôkladne vymiešame do hladka.
4. Rukami navlhčenými vo vode vytvarujeme z masy odrezkov malé oválne rezne. Každý z nich zľahka povaľkajte v múke a položte na plech vystlaný olejom naolejovaným pergamenom.
5. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 220 stupňov 20 minút. Odstráňte plech, otočte kotlety a varte, kým nie sú hotové, pečte ďalších 10 minút.
Kuracie rezne na pare s tvarohom a brokolicou
Ingrediencie:
Kuracie filé - 300 g;
250 gr. 1% tvaroh;
250 gr. brokolica (mrazená);
Jedno kuracie vajce;
Čerstvé bylinky, korenie a cesnak podľa chuti (voliteľné).
Spôsob varenia:
1. Mrazenú brokolicu opláchnite vodou, aby sa mierne rozmrazila. Nie je potrebné namáčať vo vode.
2. Pomocou mlynčeka na mäso s najjemnejším roštom pomelieme filé, brokolicu a tvaroh.
3. Osolíme, pridáme obľúbené korenie, nasekaný cesnak a nasekané bylinky podľa chuti.
4. Do zmesi na kotlety pridajte surové vajce a dôkladne premiešajte.
5. Vytvarujte do okrúhlych polotovarov. Aby sa vám viskózne mleté mäso nelepilo na ruky, zakaždým, keď vytvoríte nový kotlet, namočte si ruky vo vode.
6. Varte kotlety v dvojitom kotli maximálne pol hodiny.
Zemiakové rezne s tvarohom
Ingrediencie:
Zemiaky - 8 malých hľúz;
150 gramov 9% tvarohu;
1 kuracie mäso, čerstvé vajce;
Tretina čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
Pol čajovej lyžičky kurkumy;
Tri strúčiky cesnaku;
Malý zväzok kôpru alebo kučeravého petržlenu, zmiešaný;
Pšeničná múka - 2 lyžice. l. do hmoty odrezkov plus na obaľovanie.
Spôsob varenia:
1. Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vývar z panvice precedíme a zemiaky roztlačíme.
2. Keď zemiaky vychladnú, spojíme ich s tvarohom a zmes poriadne premiešame. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je rozdrviť a skrútiť v mlynčeku na mäso.
3. Zemiakovú zmes okoreníme podľa chuti, osolíme a pridáme vajíčko. Pridajte nasekané bylinky a znova dobre premiešajte.
4. Aby sa kúsky ľahšie tvarovali a držali tvar počas vyprážania, pridajte múku a opäť dobre premiešajte. Pšeničná múka môže byť nahradená otrubovou múkou.
5. Do hlbokého širokého taniera nasypte múku. Zo zmesi zemiakových rezňov formujeme malé guľky. Vložte guľky jednu po druhej do múky. Dlaňou zľahka stlačíme a zo všetkých strán poriadne posypeme múkou.
6. Na hrubostennej panvici dobre rozohrejeme olej, vložíme doň zemiakové rezne a opekáme, kým spodok nezhnedne. Otočte na druhú stranu a smažte do zlatista.
7. Podávajte toto jedlo s kyslou smotanou alebo čerstvou zeleninou. Do kyslej smotany môžete podľa chuti pridať trochu nasekaných byliniek a najemno nastrúhaného cesnaku.
Kotlety s tvarohom - kuchárske triky a užitočné tipy
Ak chcete pripraviť diétnu verziu pokrmu, vezmite si nízkotučný tvaroh alebo taký s najnižším obsahom tuku. Varte nie na panvici, ale v rúre alebo v pare. No, ak stále chcete vyprážané jedlo, urobte to iba v rastlinnom oleji.
Twist zrnitý tvaroh s mlynčekom na mäso, brúsiť s mixérom alebo brúsiť cez sito. Stane sa homogénnym a jeho štruktúra nebude cítiť.
Ak do mletého mäsa pridávate krupicu, určite nechajte zmes na kotlety odležať aspoň štvrť hodiny. Tento čas stačí na to, aby obilnina napučiavala. V opačnom prípade bude jedlo príliš husté a tvrdé.
Ak sa tvaroh pridáva do mletej varenej alebo vyprážanej zeleniny, pridajte ho až po úplnom vychladnutí.
Oľga Dekkerová
Dobré popoludnie, moji drahí. Dnes vám do zbierky receptov s radosťou pridám neskutočne chutné a originálne jedlo :)
5 pravidiel správnej výživy od Olgy Dekkerovej
V tomto článku sa s vami podelím o to, ako variť kuracie kotlety s tvarohom.
Recept je len dar z nebies pre tých, ktorí sa snažia strážiť svoju postavu a zároveň chcú svoju rodinu rozmaznávať chutnou večerou. Kotlety sú vďaka tomu veľmi šťavnaté a jemné krémová chuť syr :)
Oh! vďaka krémovej chuti tvarohových zŕn... som chcela napísať :)
Čo potrebujeme na mleté kuracie rezne s tvarohom?
Produkty:
- Mleté mäso z kuracie prsia– 400 gr
- Tvaroh (obsah tuku najmenej 9%) - 180 g
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Strúhanka– 4 lyžice. l.
- Cibuľa - 1 ks. stredná veľkosť
- Kôpor - 20 gr
- Krém - 200 ml
- Soľ, korenie podľa chuti
- Slnečnicový olej (na vyprážanie)
Všetko je? Ste pripravení začať? Potom zapnite hudbu a začnite... Teraz vám navrhujem vypočuť si Sade - No Ordinary Love. Mimochodom, recept krok za krokom s fotkami nájdete priamo pod týmto videom :)
Takže podrobný recept s krásnymi fotkami :)
1. Kôpor a cibuľu nakrájame nadrobno. Čím jemnejšie je cibuľa nakrájaná, tým budú odrezky jemnejšie.
2. Mleté kuracie mäso zmiešame s vajcom, tvarohom, nakrájanou cibuľou a bylinkami. Dôkladne premiešajte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Myslite na to, že čím intenzívnejšie budete mleté mäso miesiť, tým bude pokrm nadýchanejší a chutnejší.
3. Formujte gule. Tu vám pomôže malý trik. Ak si namočíte ruky vodou, bude oveľa jednoduchšie vytvoriť správny tvar. Guľky poukladáme na tanier so strúhankou a bohato namáčame.
4. Vyprážame na dobre rozohriatej panvici z oboch strán. Množstvo oleja závisí od vašich preferencií, ale odporúčam panvicu jednoducho potrieť.
To bude stačiť na to, aby boli kotlety dobre vyprážané, získali chutnú zlatú kôrku, ale neboli príliš mastné a ťažké.
5. Zalejeme smotanou a necháme pod pokrievkou 10 minút podusiť.
6. Môžete podávať so zeleňou, s dusená cuketa alebo iná diétna príloha.
Roztopená tvarohová hmota dodáva jemnú krémovú chuť a znižuje počet kalórií. Dobrú chuť:)
Poďme počítať kalórie a doplnky výživy?
Energetická hodnota produktu na 100 g je 156,7 kalórií.
- Tuk - 7,94 g
- Sacharidy - 2,87 g
- Bielkoviny - 17,68 g
Ako vidíte, je to nielen chutné, ale aj diétne jedlo, ktorý vám pomôže utíšiť hlad a nezanechá vám v páse centimetre navyše :)
Už ste to pripravili a vyskúšali?...
Teraz je čas na malý oddych. Dobrá nálada je potrebná vždy a všade :)
usmial si sa? Prečítajte si nižšie, ako môžete variť kotlety v rúre, v pomalom sporáku alebo v dvojitom kotle.
Varenie v rúre
Vytvarované guľky, predtým vyvaľkané v strúhanke, poukladajte na plech. Aby sa nám jedlo nespálilo, môžete ho položiť na pergamen. Rúru predhrejeme na 2000 C a pečieme 25 minút.
Ako skontrolovať, či je jedlo pripravené? Kotletu prepichnite v strede a ak vyteká číra šťava, je čas ju vybrať.
V dvojitom kotli - ešte šťavnatejšie!
Ak ste fanúšikom šťavnatého a zdravého jedla pripravovaného na pare, potom je táto metóda práve pre vás. Vytvarované guľôčky položte na spodok parného hrnca a zapnite režim „Para“ na 30 minút. V tejto verzii nie je potrebná strúhanka.
Takéto zdravé a šťavnaté rezne sú ako stvorené pre malé deti :)
A ak k mletému mäsu pridáte nastrúhanú cuketu, deti budú hltať mäsové guľky na oboch lícach bez toho, aby si ten „úlovok“ vôbec všimli :)
Píšem texty a spievam. Arashov "Broken Angel" sa práve hrá. Vypočujte si aj vy... :)
Tak ako? Zaujímalo by ma, akú máš teraz náladu? Akú hudbu máš dnes rád? Napíšte do komentárov, vypočujem si aj melódie, ktoré sa vám páčia.
Teraz to skúsime v pomalom hrnci
Chcel by som tiež ponúknuť 2 spôsoby, ako pripraviť kotlety z kuracieho filé v pomalom hrnci: s pridaním oleja a dusené. Ktorý je najlepší pre vás a vašu rodinu?
1 spôsob. Mäsové guľky vopred opečte na oleji do zlatista v režime vyprážania 7-10 minút z každej strany. Pridajte smotanu alebo kyslú smotanu a zapnite režim „Stew“ na 20 minút, aby boli nasýtené jemnou krémovou šťavou.
Metóda 2. Vložte mäsové guľôčky do misky a zapnite režim „pary“ na 25-30 minút. Takto ušetríte prospešné vlastnosti syr, bylinky a zároveň získať mimoriadne jemné rezne.
Ach, opäť som sa trochu rozptýlila a napísala o blahodarných vlastnostiach syra... Prepáč :)
Myslím, že nabudúce by som mal do mletého mäsa určite pridať trochu syra a povariť lahodné kotlety so syrom. Pýtate sa, ktorý syr by bol najlepší? Ako si myslíte, že?..
Ak ste už skúšali uvariť tieto šťavnaté a jemné kotlety- nehanbite sa a podeľte sa o svoje výsledky v komentároch.
Postarajte sa o seba a svoje zdravie, Olga Dekker.
5 mýtov o chudnutí. Získajte ho zadarmo od odborníka na výživu celebrít Olgy Dekker
Vyberte si vhodného posla, ktorý chcete prijať
P.S. Chcete schudnúť a vôbec nepociťovať hlad?Špeciálne pre vás mám program na chudnutie bez pôstu a tréningu, ktorý vám pomôže navždy sa rozísť s tými nenávidenými kilogramami.
Podelím sa s vami o tie najstrašnejšie tajomstvá: ako sa dostať späť do formy bez zbytočného stresu, zvýšiť si sebavedomie a potešiť opačné pohlavie.
P.P.S. Nasledujte ma nižšie na mojej stránke Instagram @olgadekker
Tam publikujem užitočné tipy A chutné recepty. Koniec koncov, chutné a zdravé jedlá pomôže nielen zlepšiť vaše zdravie, ale naučí vás aj kontrolovať svoju váhu :)
