Pripravíme lahodný a aromatický krém z karfiolovej polievky. Krémová karfiolová polievka so smotanou a kuracím mäsom
V lete, keď je horúco, nemáte chuť na ťažké jedlo, chcete niečo ľahké. Preto mám v letnej sezóne často jemné zeleninové polievky bez mäsa. Dobré sú najmä rôzne krémové. Teraz navrhujem urobiť nielen domácu karfiolovú krémovú polievku so smotanou, ale aj vynikajúcu diétnu krémovú karfiolovú polievku so smotanou v reštauračnom štýle.
Ako pripraviť lahodnú kapustovú krémovú polievku
Na výber mám niekoľko receptov: výživnejšie so syrom, menej kalorické s mliekom namiesto smotany a jednoduchý recept v pomalom hrnci, ktorý zvládne pripraviť aj dieťa. Všetky sú dobré svojím vlastným spôsobom, ale to, čo majú spoločné, je ohromujúca, lákavá vôňa a jasná chuť.
Na prípravu týchto polievok neexistujú žiadne špeciálne pravidlá, hlavnou vecou je, že suroviny sú čerstvé a kvalitné. Fungovať bude aj mrazená zelenina. Ak boli pred zmrazením nasekané, nemusíte čakať, kým sa rozmrazia, jednoducho ich vložte do panvice.
S krémom treba byť opatrný – ide o produkt s vysoký obsah kalórií, od 110 kcal s obsahom tuku 10 % do 300 kcal s obsahom tuku 33 %. To znamená strážiť si stravu, najmä množstvo tuku.
Jednoduchý recept na pomalý hrniec
Začnem touto možnosťou, keďže viac jednoduchý spôsob Neviem, ako variť, ako variť brokolicu a karfiolovú polievku so smotanou v multi.
Obsah kalórií na porciu (300 g) - 83 kcal, bju - 4,5 g bielkovín, 3 g tuku, 11 g sacharidov.
Čo potrebujeme:
- karfiol - malá hlava
- brokolica je rovnako úžasná
- cibuľa (akákoľvek) - 100 g
- mrkva - 1 stredná
- zelený hrášok - 100 g
- soľ, korenie, bylinky - podľa chuti
- smotana 10% tuku - 200 ml.
Príprava krok za krokom:
- Všetku zeleninu umyte a očistite. Brokolica a karfiol rozoberte na malé kvetenstvo, nakrájajte mrkvu a cibuľu na stredné kúsky. Ak máte zelené cibule, potom to len nasekajte.
- Všetko vložte do misky multivarkára, naplňte vodou alebo akýmkoľvek vývarom tak, aby tekutina pokryla všetku zeleninu.
- Nastavíme režim „Stew“, „Soup“ alebo akýkoľvek vhodný režim v závislosti od značky vášho zariadenia a varíme 20 minút po začiatku varu.
- Osolíme, okoreníme, pridáme bylinky a varíme ďalšie 3-4 minúty.
- Všetko rozšľahajte mixérom, nalejte smotanu, premiešajte a ihneď podávajte posypané bylinkami. Do stredu každej porcie môžete umiestniť uvarené vajce prekrojené na polovicu.
Cesnaková krémová polievka so smotanou a syrom
Táto polievka má jednoducho magickú vôňu! Dokonca aj deti môžu byť kŕmené zdravá zelenina v tejto podobe je všetko zapletené oboma lícami.
Obsah kalórií v porcii s krekry (300 g) je 120 kcal, bju - 6 g bielkovín, 5 g tuku, 12 g sacharidov.
Ingrediencie:
- karfiol - 200 g
- pór alebo cibuľa - 100 g
- cuketa - 100 g
- paprika - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- smotana 10% – 150 ml
- tvrdý syr (použila som parmezán) - 50 g
- cesnak - 3-4 strúčiky
- soľ, korenie, bylinky - podľa chuti a voliteľné
- ražné alebo celozrnné sušienky - 100 g
Ako variť:
- Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Nezabudnite odstrániť jadro so semenami a kôru z cukety.
- Všetku zeleninu (samozrejme okrem cesnaku) dáme do hrnca alebo hrnca, podlejeme vodou (100-200 ml) a pod pokrievkou dusíme 15-20 minút.
- Zmes rozmixujte v mixéri, vráťte späť do panvice, pridajte prevarenú vodu tak, aby vám vyhovovala hrúbka polievky a nechajte zovrieť.
- Osolíme, okoreníme, pridáme nastrúhaný syr, prelisovaný cesnak a opäť necháme prevrieť.
- Zalejeme smotanou, pridáme nasekané bylinky a povaríme ešte 1-2 minúty. Podávame posypané krekrami.
Recept na takéto polievky často obsahuje spracovaný syr, nie tvrdý, neodporúčam to používať. Tavené syry obsahujú množstvo rôznych komponentov, ktoré sa do žiadnej nehodia správna výživa, ani pri chudnutí.
Krémová karfiolová polievka na chudnutie
Táto možnosť je len dar z nebies pre tých, ktorí chudnú.
V jednej porcii je toľko kalórií, že na obed môžete zjesť viac ako len tanier chutného jedla. paradajková polievka, ale aj časť niečoho iného. Napríklad, ak máte chuť na sladké, tak nejaký druh.
Obsah kalórií na porciu (300 g) -42 kcal, bju - 3 g bielkovín, 0,2 g tuku, 7,2 g sacharidov.
Produkty:
- karfiol - 300 g
- cibuľa - 100 g
- zelenina (kôpor, petržlen, koriander, bazalka) - veľká partia
- paradajková pasta - 2 lyžice. alebo 3 zrelé čerstvé paradajky
- odstredené mlieko - 200 ml
- soľ, korenie - podľa chuti.
- rastlinný olej - 1 lyžička.
Ako na to:
- Na panvici s AP (nepriľnavým povlakom) na strednom ohni podusíme na masle nadrobno nakrájanú cibuľovú a paradajkovú zložku 10 minút. Ak nemáte cestoviny, ale čerstvé paradajky, tak z nich najskôr odstráňte šupku. Je to jednoduché - obarte sa vriacou vodou a potom sa ponorte do ľadovej vody.
- Súčasne v hrnci pridajte soľ a pridajte trochu vody a dajte variť kapustové kvetenstvo. 15 minút po uvarení zmiešame kapustu a zeleninový guláš, všetko rozmixujte na pyré mixérom.
- Pridáme potrebné množstvo vody, pamätajúc na to, že ešte bude mlieko, necháme zovrieť, pridáme mlieko a pridáme nasekané bylinky. Počkajte, kým sa uvarí a vypnite ho.
- Prikryjeme pokrievkou a necháme 5-10 minút odstáť.
Táto diétna krémová polievka je chutná aj studená.
- Do akéhokoľvek receptu môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi. Dokonca aj zemiaky, ak sú to mladé hľuzy - ešte nevytvorili veľa škrobu, to znamená, že je tam minimum sacharidov.
- Ak chcete urobiť zeleninové polievky uspokojivejšie, pridajte do receptu kuracie filé alebo iné nízkokalorické mäso. Buď už bol uvarený a nasekaný v mixéri (v mlynčeku na mäso) alebo surový, potom ho musíte začať variť 10 minút pred pridaním zeleniny.
- Veľmi chutné a zdravé, každú porciu pred podávaním zalejte 1 ČL. niektoré nerafinované zeleninový olej, napríklad sezam alebo slnečnica. Potom sa však pozrite na obsah kalórií - to je plus 40 kcal.
Na záver chcem ponúknuť ešte jednu zaujímavý recept, alebo skôr videorecept krémová krémová polievka z karfiolu, ale nie len zeleninového, ale s prídavkom mäsa. Výborná a celkom chutná polievka:
Recepty krok za krokom na jemnú krémovú polievku z karfiolu a šampiňónov, taveného syra a ryže vo vode, kuracieho vývaru, smotany a mlieka na sporáku a v pomalom hrnci
2018-03-05 Julia Kosichstupeň
recept
čas
(min)
Porcie
(osoby)
V 100 gramoch hotového jedla
2 gr.
2 gr.
Sacharidy
3 gr.38 kcal.
Možnosť 1: Klasický recept na krémovú karfiolovú polievku
Keďže hlavná zložka dnešného prvého chodu má príjemnú svetlú farbu, odporúčame nepoužívať ďalšie prísady tmavej farby. Preto prvý recept v našom výbere bude obsahovať zemiaky a cibuľu. Najprv si teda poďme zistiť, ako pripraviť klasickú krémovú karfiolovú polievku.
Ingrediencie:
- 495 gramov karfiolu;
- tri zemiaky;
- pár strúčikov cesnaku;
- pol pohára smotany;
- muškátový oriešok/soľ/tymián;
- štyri poháre kuracieho vývaru;
- rafinovaný olej;
- Cibuľa.
Recept na krémovú karfiolovú polievku krok za krokom
Vopred svetlo varte kurací bujón. Preceďte. Uchovávajte v chladničke v sklenenej nádobe.
Takže ošúpte zemiaky. Karfiol rozoberieme. Všetko umyte. Z cibule tiež odstráňte šupku. Jemne nakrájajte. Strúčiky cesnaku pomelieme v drviči.
Na dno vysokého hrnca nalejte olej. Pridajte cibuľu. Smažte niekoľko minút.
Potom pridajte zemiaky a kvetenstvo kapusty. Vhoďte cesnak. Varte ešte pár minút.
Nakoniec pomocou ponorného mixéra rozmixujte krémovú karfiolovú polievku do hladka. Ihneď zalejeme smotanou.
Miešajte a pokračujte vo varení do požadovanej hustoty. Bude to trvať asi 7-8 minút.
Podávajte ihneď horúce. Na tanier pridáme nakrájané uvarené mäso (kuracie, na ktorom sa varil vývar) a malé pšeničné krekry. Ten posledný, mimochodom, sa dá nahradiť cesnakové krutóny z akéhokoľvek druhu chleba.
Možnosť 2: Rýchly recept na krémovú karfiolovú polievku s mliekom
Odstránime proces smaženia cibule, nakrájame ju čo najjemnejšie a zvýšime oheň - takto môžeme skrátiť už aj tak krátky čas potrebný na vytvorenie chudej krémovej polievky s mliekom.
Ingrediencie:
- dva poháre vody;
- dva zemiaky;
- 215 gramov karfiolu;
- dva poháre mlieka;
- soľ/korenie „Na zeleninu“;
- malá mrkva;
- kúsok maslo(25 g).
Ako rýchlo pripraviť krémovú karfiolovú polievku
Zemiaky a malú mrkvu ošúpeme. Umyť. Obe koreňové zeleniny nakrájame na malé kocky. Hlavu karfiolu tiež rozoberte na malé ružičky. Opláchnite.
Zeleninu vhoďte do hrnca. Nalejte vriacu vodu (2 šálky). Pridajte tymian a soľ. Varte asi tretinu hodiny, ak sa vytvorí pena, odstráňte ju.
Počas tejto doby sa tekutina takmer vyparí a ingrediencie zmäknú. Potom zeleninu rozmixujte priamo na panvicu pomocou mixéra. Nalejte mlieko do homogénnej zmesi.
Karfiolovú polievku priveďte do varu. Vhoďte kúsok masla. Prvú zmes vyšľaháme a ihneď podávame s otrubovým chlebom.
Čím menšie nakrájate zeleninu: zemiaky, karfiol a mrkvu, tým rýchlejšie sa rozvaria. Okrem toho je lepšie to urobiť pri vysokej teplote. Čo sa týka objemu mlieka. Odporúčame pridávať až po nasekaní surovín na niekoľko dávok. Takto získate správnu konzistenciu.
Možnosť 3: Krémová karfiolová polievka
Pripraviť chudá polievka bez mäsa, ale na dosiahnutie svetlej chuti odporúčame pridať do receptu čerstvé šampiňóny. Ak máte lesné exempláre, použite ich. Odporúčame vám však uprednostniť hríby alebo poľské huby. Opäť na udržanie svetlého odtieňa.
Ingrediencie:
- tri zemiaky;
- štyri poháre vody;
- pohár smotany;
- 145 gramov šampiňónov;
- 415 gramov karfiolu;
- rafinovaný olej;
- stredná cibuľa;
- soľ/muškátový oriešok/korenie.
Ako variť
Cibuľu a zemiaky ošúpeme a umyjeme v studenej vode. Potom obe koreňové zeleniny nakrájame nadrobno.
Demontujte hlávku kapusty. Stonky súkvetí odrežte, ak sú na nich hrubé, tvrdé časti.
V hlbokej suchej panvici zohrejte olej. Vhoďte cibuľu. Po pár minútach pridajte zemiaky a karfiol. Zmiešať. Varte rovnaké množstvo viac.
Naplňte vodou. Zadajte všetky plánované koreniny. Kým sa suroviny varia, ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame šampiňóny.
Pripravené huby pridajte do karfiolovej krémovej polievky. Pokračujte v procese ďalších 10-12 minút.
Vo zvyšnej vode rozšľaháme mäkké ingrediencie prvej zmesi. Keď máme husté pyré, prilejeme smotanu.
Na strednom ohni polievku miešajte na požadovanú konzistenciu. Ihneď podávajte s krutónmi a čerstvými bylinkami na obed.
Ak chcete zvýrazniť jasnú hubovú chuť, odporúčame ich pred pridaním do budúcej polievky opražiť na masle. V tomto prípade môžete nechať nejaké huby a posypať nimi polievku pri podávaní.
Možnosť 4: Krémová karfiolová syrová polievka
Pridávanie taveného syra do krémových polievok je klasikou európskej kuchyne. Mimochodom, v našich obchodoch je táto zložka prezentovaná nielen v čistej forme, ale aj s rôznymi prísadami. Môžu výrazne zmeniť chuť prvého jedla. Tak to skúste a nebojte sa experimentovať!
Ingrediencie:
- tavený syr OK;
- dva zemiaky;
- 220 gramov karfiolu;
- soľ/muškátový oriešok;
- dva poháre kuracieho vývaru;
- biela alebo cibuľa;
- pol pohára smotany;
- maslo.
Recept krok za krokom
V hrnci rozohrejeme maslo. Počas tejto doby odstráňte z cibule suché šupky. Jemne nakrájajte.
Nalejte do horúceho oleja. Vyprážajte do priehľadnosti (asi pár minút).
Zároveň rozoberieme karfiol. Zo zemiakov odrežte šupku a nakrájajte na kocky. Všetko opláchnite.
Vložte koreňovú zeleninu do hrnca. Po chvíli zalejeme precedeným kuracím vývarom. Odporúča sa uvariť vopred.
Po uplynutí tretiny hodiny skontrolujte mäkkosť surovín. Rozdrvte ich priamo vo vývare pomocou mixéra (ponorím).
Pridajte muškátový oriešok a soľ. Ak chcete, môžete karfiolovú krémovú polievku okoreniť.
Pridajte aj smotanu. Varte. Potom pridajte strúhaný tavený syr (mierne zmrazený, aby sa uľahčilo strúhanie).
Za stáleho miešania sa dosiahne homogénnosť. Ihneď zlejeme a podávame horúce.
Okrem strúhania je možné tavený syr nakrájať na malé kocky. Aj tak ho však odporúčame zmraziť. Ale je lepšie namazať nôž tenkou vrstvou oleja. Potom sa kúsky nebudú lepiť k sebe a k nožu.
5. možnosť: Krémová polievka z troch druhov kapusty v pomalom hrnci
Krémové polievky je možné pripraviť v pomalom hrnci. V tomto prípade však radíme výrazne znížiť objem vody alebo vývaru. Koniec koncov, v tomto stroji sa kvapalina prakticky neodparuje, na rozdiel od kachlí. Okrem toho navrhujeme zvýšiť chuť kapusty pridaním troch odrôd tejto zeleniny do polievky.
Ingrediencie:
- dva poháre kuracieho vývaru;
- 195 gramov karfiolu;
- 195 gramov ružičkového kelu;
- 195 gramov brokolice;
- soľ/sušený cesnak/mletý koriander;
- 105 gramov smotany;
- dva stredné zemiaky.
Ako variť
Z hlávok karfiolu a brokolice odrežte súkvetia. Odstráňte stonky na pevnej časti. Dobre opláchnite.
Vytriediť aj malé ružičkový kel odstránením vrchného listu. Tiež umyť.
Teraz zo zemiakov odrežte šupku. Nakrájajte na kocky (stredne veľké) a umyte škrob.
Do misky nalejeme kurací vývar (predvarený a precedený). Nainštalujte do auta. Zapnite režim "Polievka".
Opatrne vhoďte tri druhy kapusty a zemiaky. Pridajte cesnakový granulát, soľ a koriander (mletý).
Multivark zakryte vekom (kým nezacvakne). Varíme podľa programu 30 minút.
Po pol hodine prelejte obsah misky do špeciálnej nádoby. Rozmixujeme ponorným mixérom. Výsledné pyré vráťte do umytej a suchej misky. Vložte späť do pomalého hrnca.
Ihneď zalejeme smotanou. Miešaním vareškou s otvoreným vekom pridajte krémovú karfiolovú polievku.
Vypnite stroj, zatvorte prvé veko a nechajte 20-25 minút. Počas tejto doby pokrm nestihne vychladnúť (v pomalom hrnci je to za tak krátky čas nemožné) a úplne zhustne.
Ak sa nebojíte poškodenia povlaku misky, môžete ingrediencie vyšľahať mixérom priamo v nej. Odporúčame však (dôrazne!), aby ste to urobili v inej nádobe. Nechajte tento proces nejaký čas trvať.
6. možnosť: Krémová karfiolová polievka s ryžou pre deti
Môže sa pridať ryža, karfiol a zemiaky detské menu približne od ôsmich mesiacov veku. A ak skombinujete všetky tieto produkty, môžete pripraviť mimoriadne zdravú polievku.
Ingrediencie:
- malé zemiaky (45 g);
- 5-6 kvetenstiev karfiolu (35-40 g);
- dve čajové lyžičky ryže (suchá);
- soľ;
- pol pohára vody;
- kyslá smotana (21 g);
- kúsok (5 g) masla.
Recept krok za krokom
Malé zemiaky ošúpeme. Nakrájajte na malé kocky. Opláchnite. Nalejte do hrnca.
Rozobrané súkvetia kapusty (bez stopky) umyte. Pošlite na zemiaky. Pridajte trochu soli.
Zapnite horák na strednom ohni a varte zeleninu a ryžu. Suroviny budú pripravené po 10-11 minútach.
Rozdrvte obsah panvice na konzistenciu pyré. Pridajte kyslú smotanu. Vhoďte malý kúsok masla.
Pri rovnakej teplote za stáleho miešania pár chvíľ podusíme krémovú karfiolovú polievku.
Prvé jedlo je lepšie podávať dieťaťu po miernom vychladnutí. Dá sa to urobiť tak, že misku polievky na krátky čas vložíte do misky s kockami ľadu. Alebo šľahajte do čiastočného vychladnutia. Čo sa týka druhu ryže, je lepšie použiť okrúhlu, rýchlovarnú ryžu.
Krémová karfiolová polievka je vynikajúce a neuveriteľne chutné jedlo. Hodí sa ako na rodinný obed, tak aj na slávnostnú večeru. Obzvlášť populárne v letnej sezóne. Môže sa jesť teplý aj studený. Vyskúšajte a nebudete ľutovať! Dobrú chuť!
Ako pripraviť krémovú karfiolovú polievku - 15 odrôd
Karfiol v krémovej polievke pôsobí ako stimulant chuti do jedla. Je to nielen chutné, ale aj vizuálne príjemné. Presvedčte sa sami.
Budete potrebovať:
- Karfiol - 250 g
- Zemiaky - 75 g
- Cibuľa - 50 g
- Voda - 250 ml
- Krém - 100-150 ml
- Soľ a korenie - podľa chuti
Príprava:
Zemiaky ošúpeme, dôkladne opláchneme a nakrájame na kocky. To isté robíme s cibuľou. Umyte karfiol a rozdeľte ho na ružičky, stonky zlikvidujte. Najprv nalejte rastlinný olej do panvice, v ktorej budete variť polievku, a dajte ju na oheň.
Aby bolo jedlo ešte pikantnejšie a bohatšie, rastlinný olej možno nahradiť maslom.
Keď je olej horúci, pridajte zemiaky a cibuľu. Miešajte 2-3 minúty. Potom pridajte hlavnú zložku - karfiol, pridajte vodu a varte 30 minút. Na dekoráciu môžete nechať pár kvetov. Pripravenú zeleninu rozmixujte v mixéri na konzistenciu pyré. Pridajte bohatý vývar a smotanu, dôkladne premiešajte. Pridajte korenie podľa chuti. Ozdobte jedlo a podávajte.
Ak ste fanúšikom pikantných jedál a radi pošteklite svoje chuťové poháriky, už nehľadajte! Toto jedlo je také jemné, že vyvoláva u ochutnávača eufóriu. Často je potrebné vyskúšať niečo nové.
Produkty:
- Karfiol - 550 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Zemiaky - 2 ks.
- Parmezán - 40 g (asi 5 lyžíc)
- Tučný krém 30% – 200 ml
- Maslo - 60 g
- Lávový list - 3 listy
- Soľ - podľa chuti
Príprava:
Pripravte zeleninu: rozdeľte kapustu na kvetenstvo, ošúpte zemiaky, opláchnite a nakrájajte. Vložte do hrnca, pridajte vodu, pridajte bobkový list. Varíme, kým zelenina nezmäkne. V tejto dobe opečte cibuľu a cesnak na panvici. Spojte hotové ingrediencie (bez bobkového listu) a rozšľahajte mixérom. Pridáme smotanu a opäť vyšľaháme. Výsledné pyré vrátime do vývaru a zapálime. Syr nastrúhame a pridáme do polievky. Polievku privedieme do varu, pridáme korenie. Ozdobíme karfiolom. Pripravený!
Brokolica je dobrým partnerom karfiolu. Nejde len o zeleninu obsahujúcu obrovské množstvo vitamínov, ale aj o produkt s negatívnym kalorickým koeficientom. No nie je to skvelý duet?
Požadované produkty:
- Brokolica - 250 g
- Karfiol - 250 g
- Suché biele víno - 100 ml
- Cesnak - 1 strúčik
- Muškátový oriešok - štipka
- Ťažký krém - 250 ml
- Koreň zeleru - 30 g
- Zemiaky - 1 ks.
- Nesolený syr - 200 g
Príprava:
Umytú kapustu rozoberieme na súkvetia, zemiaky a zeler ošúpeme a nakrájame na kocky. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak. Vložte zeleninu do hrnca a pridajte víno a vodu. Obsah priveďte do varu a varte 20 minút. Hotovú zeleninu rozmixujte mixérom a vráťte na panvicu a znova priveďte do varu. Pridáme smotanu, muškátový oriešok, korenie. Polievku odstavíme z ohňa a necháme uvariť. Brokolicu varíme samostatne v osolenej vode asi 7 minút. Ak chcete, môžete brokolicu ešte raz zmiešať s polievkou, kým nezozelenie, alebo môžete jedlo jednoducho ozdobiť kvetenstvami a kúskami syra. Voila!
Syr bol dlho považovaný za pochúťku. Je to to, čo nasýti jedlo jemnou, nie zakalenou, hlbokou chuťou. Pozývame vás potešiť svojich blízkych kulinárskymi špecialitami.
Budete potrebovať:
- Karfiol - 450 g
- Maslo - 1 polievková lyžica.
- Tvrdý syr— 120 g
- Kyslá smotana - 100 g
- Zemiaky - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ a čierne korenie - podľa chuti
- Horčica - 1,5 lyžičky.
Príprava:
Ošúpané a nakrájané zemiaky uvaríme spolu s umytým karfiolom do mäkka. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame a opražíme na oleji. Hotové suroviny vyšľaháme do hladka, pridáme kyslú smotanu, horčicu a vývar. Privedieme do varu, dochutíme korením a pridáme syr. Počkajte, kým sa syr roztopí a podávame ozdobený bylinkami.
Ku karfiolu sa báječne hodí hydina. A nielen biele jemné filé, ale aj šunku, aj stehno.
Zoznam ingrediencií:
- Karfiol - 450 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Kuracie prsia- 1 PC. dvojitý
- Tavený syr - 350 g
- Mrkva - 1 ks.
- Stonka zeleru - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Zelení - banda
- Soľ a čierne korenie - podľa chuti
Príprava:
Dajte kurča na varenie. Mrkvu a zeler ošúpeme a nakrájame na tyčinky, vložíme do panvice k mäsu. Umiestnite tam celú ošúpanú cibuľu a pár strúčikov cesnaku. Keď vývar vrie, pridáme bobkový list a korenie. Varte, kým jedlo nie je pripravené. Cibuľu, cesnak a bobkový list je možné odstrániť. Zvyšný obsah vývaru prelejte a karfiol ponorte do precedeného vývaru a varte 20 minút.
Po uvarení zeleninu rozšľahajte v mixéri a vráťte na oheň a pridajte strúhaný tavený syr. Polievku neustále miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Hneď ako polievka zovrie, odstavíme ju zo sporáka, ozdobíme mäsom a bylinkami. Dobrú chuť!
Ak chcete vytvoriť kontrast k vášmu jedlu, pridajte úplne opačnú zložku. Krutóny budú takým antonymom ku krémovej polievke.
Ingrediencie na polievku:
- karfiol 600 g
- žiarovky 1 ks.
- mlieko 1 l
- voda 1 l
- mrkva 1 ks.
- žĺtok 2 ks.
- múka 1 polievková lyžica. l
- kyslá smotana 100 g
- maslo 50 g
- Na krutóny:
- vajcia 5 ks.
- kôprová zelenina 1 polievková lyžica. l
- múka 2 lyžice. l
- ghee 1 polievková lyžica. l
- olej na vyprážanie 50 g
- mlieko 1 sklo
- vajcia na obalenie 1 ks.
- biele sušienky 2 polievkové lyžice. l
- soľ podľa chuti
Príprava:
Zeleninu uvaríme v mlieku zriedenom vodou, rozšľaháme mixérom, pridáme múku a rozriedime vývarom.
Ak vázy nemajú mixér, môžete produkty rozdrviť cez sito
Polievku vrátime na oheň a prudko prevaríme. Chvíľu pred podávaním posypeme rozšľahanými žĺtkami, kyslou smotanou a maslom.
Na prípravu krutónov rozomelieme maslo s múkou, pridáme horúce mlieko a korenie a uvaríme do zhustnutia. Výsledné „cesto“ ochlaďte a zmiešajte s jemne nastrúhaným natvrdo uvareným vajcom. Zmes spojte s bešamelovou omáčkou a vyrovnajte ju na rovnú dosku (hrúbku 1-2 cm), vložte do chladničky, kým cesto nestuhne. Nakrájame na pásiky, poprášime múkou, obalíme vo vajci a strúhanka. Vyprážame zo všetkých strán na vriacom oleji na panvici alebo dozlatista. Polievku ozdobíme pripravenou strúhankou. Večera sa podáva!
Do tohto receptu môžete pridať všetko, čo rastie v záhrade. Polievku doplní akákoľvek zelenina a vrcholom budú huby.
Ingrediencie:
- Karfiol 200 g
- Šampiňóny 300 g
- Zemiaky 2-3 ks.
- Mrkva 1 kus
- Koreň petržlenu 1 kus
- Mlieko 4 šálky
- Žĺtok 2 ks
- Krém 2 šálky
- Maslo 40 g
- Soľ, korenie podľa chuti
Príprava:
Huby varte v osolenej vode, kým sa úplne neuvaria, potom nakrájajte. Kapustu, zemiaky a korene nakrájame nadrobno a uvaríme do mäkka. Vývar scedíme a zeleninu pretrieme cez sitko. Mlieko privedieme do varu, znížime plameň, pridáme pretlačenú zeleninu, trochu húb a soľ. Polievku priveďte do varu a odstavte z ohňa. Polievku mierne vychladíme, dochutíme zmesou žĺtkov, smotany a rozpusteného masla. Podávame ozdobené plátkami húb.
Ak vás už omrzela jednotvárnosť jedálneho lístka, skúste si ho spestriť. Pridajte nádych exotiky. V tomto recepte zavedieme do zloženia KIWI!
Budete potrebovať:
- Karfiol 1 čerpadlo
- Kiwi 2 ks
- Zeleninový vývar 2l
- Vaječný žĺtok 2 ks
- Mlieko 1 pohár
- Citrónová šťava 1 polievková lyžica
- Maslo 1 polievková lyžica
- Soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
Karfiol ošúpeme, opláchneme, rozoberieme na ružičky, vložíme do hrnca, osolíme a varíme 15 minút. Potom oddeľte niekoľko uvarených súkvetí, zvyšok pretrite cez sitko, vložte do vriaceho vývaru, pridajte pohár horúceho mlieka a varte ďalších 50 minút. Kiwi ošúpeme a nasekáme nadrobno. Hotovú polievku dochutíme žĺtkami a citrónová šťava. Pred podávaním tanier ozdobíme kvetenstvami kapusty, kúskami kiwi alebo bylinkami.
Pre milovníkov morských plodov odporúčame nahradiť mäso rybami. Polievka bude nielen sýta, ale aj zasýti.
Produkty:
- Karfiol 600 g
- Slnečnica 400 g
- Mrkva 1 kus
- Cibuľa 1 kus
- Koreň petržlenu ½ kus
- Maslo 2 lyžice
- Múka 2 lyžice
- Mlieko ½ šálky
- Žĺtok 1 kus
- Korenie podľa chuti
Príprava:
Časť malých súkvetí oddelíme od hlávok karfiolu, vložíme do vriacej osolenej vody a dusíme do mäkka. Zvyšný karfiol rozoberieme na súkvetia, ponoríme do vriacej vody, pridáme malé množstvo popučenej mrkvy a povaríme. Pripravenú zeleninu spolu s vývarom pretrieme cez sitko alebo rozmixujeme mixérom.
Uvarte pripravenú rybu bez hláv, pridajte trochu mrkvy, petržlenu, cibule a soli. Varené ryby oddelíme od kostí a dvakrát pomelieme. Pretlačenú zeleninovú hmotu spojte s nakrájanou rybou, dôkladne premiešajte a pridajte precedený rybí vývar.
Potom pridáme múku zľahka opraženú na oleji, zriedenú vývarom, soľ a privedieme do varu. Hotovú polievku dochutíme vajíčkovo-mliečnou zmesou a maslom.
Pri podávaní nalejte pyré do tanierov a pridajte pošírované ružičky karfiolu.
Ak sa ženy uspokoja so zeleninovou polievkou, potom muži začnú požadovať mäso. Tento recept si asi obľúbi silnejšia polovica našej spoločnosti.
Zoznam ingrediencií:
- Karfiol 1,2 kg
- Hovädzie mäso 800 g
- Hovädzie stehno 400 g
- Zelení 1 zväzok
- Olej 1/2 lyžice
- Múka 1 polievková lyžica
- Krém ½ šálky
- Žĺtok 2 ks
Príprava:
Z 1 kg hovädzieho mäsa a 200 g teľacej stopky uvaríme vývar, pridáme len zväzok petržlenovej vňate, zeleru a póru a precedíme.
Z 1,2 kg karfiolu odstráňte listy, opláchnite a vložte do studenej osolenej vody, aby ste odstránili červíky. Hlávku kapusty vložíme do vriacej vody, uvaríme, scedíme v cedníku, preložíme do hrnca, zalejeme precedeným vývarom a varíme hodinu a pol.
Zo soleného odstráňte zvyšné kvetenstvo studená voda, nadrobno nakrájame, dáme do hrnca, dáme kúsok masla asi 50 g, zalejeme precedeným tukovým vývarom, prikryjeme pokrievkou, vložíme do vodného kúpeľa, často pridávame, kým kapusta nezmäkne, pretrieme cez sitko.
Roztopte 1/2 lyžice v hrnci. lyžice oleja, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu múky, mierne opražíme, aby nezhnedla, rozriedime pohárom precedeného vývaru, prevaríme, dáme do pyré, vymiešame do hladka, trocha rozriedime precedeným vývarom, pridáme 2 žĺtky rozšľahané s 1/2 pohárom smotany , dajte na minimum Oheň zohrejte, miešajte, veľmi veľa, ale nenechajte ho zovrieť. Ak je pyré nerovnomerné, preceďte ho cez sitko.
Uvarenú veľkú hlávku kapusty rozdelíme na súkvetia, vložíme do polievkovej misy, zalejeme horúcim vývarom a podávame s kúskami hovädzieho mäsa.
Neradi varíte dlho, ale radi jete chutné jedlo? Recept sa dá zjednodušiť! Namiesto hlávky čerstvej kapusty použite kapustu z konzervy.
Produkty:
- 1 konzervovaný karfiol
- Múka 60 g
- Mlieko ½ šálky
- Maslo 50 g
- Krém 1/2 šálky
- Žĺtok 1 kus
- Korenie podľa chuti
Príprava:
Maslo rozpustíme, pridáme múku a smažíme, kým zálievka nemá bledú farbu. Zriedime ju mliekom a šťavou z konzervovanej kapusty a prevaríme. Konzervovaná kapusta pyré s mixérom a preneste do vriacej polievky. Pred podávaním vlejeme do polievky smotanu a žĺtok, voliteľne ozdobte zeleňou.
Krémová polievka môže byť jemná aj horúca. Podobný účinok možno dosiahnuť pridaním cesnaku, papriky a talianskeho korenia do misky.
Budete potrebovať:
- Karfiol 200 g
- Cibuľa 1 kus
- Cesnak 3 strúčiky
- Syr 25 g
- Krém 250 ml
- Maslo 20 g
- Červená paprika 1 ks.
- Mleté červené talianske korenie 3 štipky
- Paprika 2 lyžičky
- Soľ ¼ lyžičky
Príprava:
Kapustu rozoberieme na súkvetia, podlejeme vodou, osolíme, privedieme do varu a prikryté varíme 20 minút (do mäkka). Kým sa kapusta varí, ošúpeme a nakrájame cibuľu. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná. Syr nastrúhame. Keď je kapusta uvarená, vodu scedíme. Pridajte cibuľu a syr. Pyré s mixérom. Cesnak ošúpeme a nasekáme, orestujeme (2-3 minúty). Pridajte červenú feferónku a mletá paprika. Smažte za stáleho miešania ďalšie 2-3 minúty. Zalejeme trochou smotany a privedieme do varu. Pridajte omáčku do kapustového pyré, pridajte zvyšnú smotanu a znova dôkladne rozmixujte mixérom. Položte zmes na oheň a priveďte do varu. Hotovú polievku v tanieri môžeme posypať paprikou a ozdobiť červenou paprika. Pikantná krémová karfiolová polievka s červenou paprikou je hotová. Dobrú chuť!
Kombinácia chutí slaniny a syra bola vždy žiadaná. Stačí sa pozrieť na krutóny so syrom a slaninou. Duet chrumkavého a žuvacieho doplní vašu polievku.
Budete potrebovať:
- Karfiol 350 g
- Zeleninové resp mäsový vývar 1 l
- Pór 350 g
- Zemiaky 350 g
- Muškátový oriešok 1/2 ks
- Mlieko 300 ml
- Horčica 1 polievková lyžica
- Syr čedar 150 g
- Údená slanina 150 g
- Korenie podľa chuti
Príprava:
Vo veľkom hrnci priveďte vývar do varu, potom pridajte všetku zeleninu a práškový muškátový oriešok a okoreňte. Prikryjeme pokrievkou a varíme 15-20 minút. Nalejte do mixéra alebo mixéra a rozmixujte na pyré. Potom zlejeme späť, zohrejeme, pridáme mlieko, horčicu a najemno nastrúhaný syr. Rozdelíme do misiek a podávame poliate slaninou, syrom a čiernym korením.
Sledovanie vašej postavy bolo pre fanúšikov chutných dobrôt vždy ťažké. Ale nie s touto polievkou!
Zoznam ingrediencií:
- Zeler koreň 250 g
- Stonka zeleru na ozdobu
- Karfiol 300 g
- Cibuľa 1 kus
- Paradajkový džús 300 ml
- Krém 100 ml
- Mrkva 1 kus
- Cesnak 1 strúčik
- Bobkový list 1 kus
- Korenie podľa chuti
Príprava:
Odporúčame pripraviť chutné jedlo, ktorý spadá do kategórie ľahkých, diétnych a neskutočne zdravých. Odstráňte suchú vrstvu z cibule a nakrájajte šťavnatá časť malé štvorčeky. Po olúpaní tenkej šupky mrkvy ju nakrájajte na kocky. Nakrájajte aj ošúpaný zeler. Na pár kvapkách olivový olej(alebo úplne bez nej) v hrnci trochu osmažíme cibuľu. Pridajte mrkvu do zlatistej cibule. Potom zeler. Zeleninu dusíme asi 2-3 minúty. Prilejeme paradajkovú šťavu, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť, kým zeler nezmäkne. Približne 7-10 minút. Karfiol nakrájame nadrobno. Mäkká zelenina nalejte z hrnca do hrnca. Pošlite tam aj karfiol. Pridáme smotanu. Nalejte toľko vody, aby pokryl obsah panvice. Pridajte soľ podľa chuti a položte na mierny oheň. Hneď ako polievka zovrie, pridáme nasekaný cesnak a koreniny. Keď je všetka zelenina mäkká, rozmixujte polievku na pyré pomocou mixéra. Najprv však nezabudnite vytiahnuť bobkový list. Polievku rozdelíme do misiek a na vrch poukladáme šľahačku a stonkový zeler.
Karfiol a mrkva sú jednou z najzdravších kombinácií. Navyše dokonale ladia.
Budete potrebovať:
- Karfiol 1 čerpadlo
- Mrkva 10 stredných kusov
- Olivový olej
- Mlieko
- Muškátový oriešok
- Maslo
- Soľ, korenie podľa chuti
Príprava:
Zeleninu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kocky a zvlášť uvaríme v osolenej vode do mäkka. Roztopte maslo, pridajte pár lyžíc olivového oleja, potom múku a neustále miešajte jednu minútu. Pomaly nalejte horúce mlieko, nezabudnite miešať. Osolíme, pridáme muškátový oriešok. Keď zmes mierne zhustne, odstráňte ju z tepla. Polovicu výslednej hmoty nalejte do pripraveného karfiolu (vypustite ½ panvice vývaru) a rozmixujte mixérom do hladka, vráťte na pár minút na oheň. Rovnaký postup zopakujeme aj s hotovou mrkvou. V jednom tanieri môžete podávať 2 polievky, napríklad so vzormi jin-jang.
To sa len topí v ústach!!! Presne tak sa dá charakterizovať hustá krémová polievka z karfiolu pomletého v mixéri. 4 recepty.
Obsah článku:
Krémová polievka je vynikajúci a veľmi chutný tradičný európsky prvý chod, ktorý je hodný najvyššej kuchyne! Táto polievka je považovaná za nízkokalorickú a je spojená so správnym a Zdravé stravovanie. Je skvelý nielen na obed, ale aj na ľahkú večeru. Navyše si toto jedlo začalo získavať na obľube aj u nás.
Stojí za zmienku, že pyré a krémová polievka sú úplne odlišné jedlá. Prvý je pripravený s vývarom zo zeleniny alebo mäsa a druhý je založený výlučne na mlieku alebo smotane. Práve tieto prísady dodávajú pokrmu osobitnú jemnosť. A ak pyré možno často nájsť v jedálňach, potom je krémová polievka považovaná za gurmánsky pokrm.
- Akékoľvek krémové polievky sa pripravujú rovnakým spôsobom - výrobky sa varia alebo v prípade potreby dusia a potom sa rozdrvia v mixéri do stavu pyré, čo vám umožní urýchliť proces varenia o polovicu.
- Je tiež prípustné prejsť hotové prísady cez mlynček na mäso alebo brúsiť cez sito. Aj keď sa mnohí kuchári neuspokoja s jednoduchým mletím produktov v mixéri, pretrepú ich aj cez sitko, pretože... len tak bude mať krémová polievka najhomogénnejšiu a najjemnejšiu konzistenciu.
- Do výslednej hladkej hmoty sa naleje horúce mlieko alebo smotana. Môžete ich zahustiť pšeničná múka, vyprážané na panvici na masle do jemne béžovej farby alebo s veľkým množstvom strúhaného syra.
- Ak recept používa rastlinný olej, môžete ho nahradiť maslom, získate ešte chutnejšie, ale zároveň o niečo kalorické jedlo.
- Pre sýtejšiu, výraznejšiu a koncentrovanejšiu chuť polievky sa zelenina pred rozvarením upečie. Vďaka tomu bude polievka skutočným pôžitkom.
- Jedlo sa podáva v širokých a hlbokých šálkach alebo polievkových tanieroch, zvyčajne s krutónmi plávajúcimi v tanieri. Pokrm ozdobíme bylinkami, strúhaným syrom alebo šľahačkou.
Jemnosti varenia karfiolu
Karfiol je veľmi zdravá a výživná zelenina, z ktorej rôzne rôzne jedlá, vrát. a uvaríme krémovú polievku, kde dobre odhalí svoju chuť. Aby však s ním boli jedlá chutné, mali by ste zvážiť niekoľko užitočných tipov.
- V prvom rade by ste si mali vybrať karfiol. Kvalitu a čerstvosť hlávky kapusty naznačujú zelené listy nachádzajúce sa okolo nej. Kapusta by mala byť silná, ťažká a bez poškodenia.
- V hlávke kapusty môže byť hmyz, takže pred varením musí byť zelenina ponorená do slanej vody na 5–10 minút, potom hmyz vypláva.
- Pri varení pomôže 1,5 lyžičky zachovať bielu farbu kapusty. cukor pridaný do vriacej vody.
- V zimnom období sa na prípravu takýchto polievok môžu použiť mrazené plody kapusty.
Recept: Krémová karfiolová polievka
Ide o klasickú a rýchlu polievku. Neobsahuje žiadne ďalšie prísady, iba tie, ktoré sú základom pokrmu. Toto horúcu polievku môže skvele doplniť jedálniček tých, ktorí sa obávajú hmotnosti a štíhlej postavy.
- Obsah kalórií na 100 g - 38 kcal.
- Počet porcií - 4
- Čas varenia - 30 minút
Ingrediencie:
- Čerstvý karfiol - 550 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Zemiaky - 2 ks.
- Parmezán - 40 g (asi 5 lyžíc)
- Smotana ťažká 30% - 200 ml
- Maslo - 60 g
- Lávový list - 3 listy
- Soľ - podľa chuti
Príprava:
- Kapustu rozdelíme na ružičky a očistené zemiaky nakrájame. Zeleninu zalejeme vodou, pridáme bobkový list a varíme do mäkka.
Krémová brokolicová a karfiolová polievka: príprava krok za krokom
Brokolica je prastará kultúrna rastlina Stredomoria a Stredného východu. Získal si obľubu v mnohých kuchyniach po celom svete, no žiadaný je najmä v Taliansku a Francúzsku. Používa sa na prípravu mnohých jedál a niekedy je hlavnou zložkou. Ružičky brokolice sú varené, dusené, dusené, vyprážané a dokonca aj konzumované surové. Je skvelý k predjedlám, mäsu a zeleninové prílohy, na ryby, vajcia, omáčky a na plnky do koláčov. Jedno z jeho nezvyčajných použití je však v krémovej polievke. Ako si ho pripraviť, sa dozviete nižšie.
Ingrediencie:
- Brokolica - 250 g
- Karfiol - 250 g
- Suché biele víno - 100 ml
- Cesnak - 1 strúčik
- Muškátový oriešok - štipka
- Ťažký krém - 250 ml
- Koreň zeleru - 30 g
- Zemiaky - 1 ks.
- Nesolený syr - 200 g
- Umytý karfiol rozdelíme na súkvetia. Ošúpané zemiaky a zeler nakrájame na tyčinky. Nakrájajte ošúpaný cesnak.
- Zeleninu vložte do hrnca, zalejte vínom a pitnou vodou. Varte a varte 20 minút.
- Pomocou dierovanej lyžice preneste uvarenú zeleninu do misky kuchynského robota alebo mixéra a rozdrvte do hladka. Potom ju vráťte na panvicu a prevarte.
- Do panvice nalejeme smotanu, pridáme muškátový oriešok a dochutíme soľou a korením. Potom polievku odstavte zo sporáka, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút lúhovať.
- Medzitým uvaríme brokolicu v osolenej vode asi 7 minút a dáme do cedníka odkvapkať.
- Do každej misky nalejeme polievku, pridáme ružičky brokolice a nakrájaný syr s 1 cm stranami.
Vynikajúci prvý chod s výrazným syrová chuť možno považovať za krémovú karfiolovú polievku. Pretože práve syr dodáva jedlu jemnosť, hĺbku a sofistikovanosť. A proces varenia sa zmení na neuveriteľne jednoduchý a vzrušujúci kulinársky výtvor, ktorého výsledkom je lahodná a lahodná polievka.
Ingrediencie:
- Karfiol - 450 g
- Maslo - 1 polievková lyžica.
- Tvrdý syr - 120 g
- Kyslá smotana - 100 g
- Zemiaky - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ a čierne korenie - podľa chuti
- Horčica - 1,5 lyžičky.
- Kapustu rozobratú na súkvetia a zemiaky nakrájané na kúsky uvaríme do mäkka.
- Na masle podusíme nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak.
- Keď sú zemiaky uvarené, nalejte vývar do misy, pridajte opraženú cibuľu a cesnak a zmes rozšľahajte mixérom.
- TO zeleninové pyré pridáme kyslú smotanu, horčicu a rozriedime ju vývarom na požadovanú konzistenciu.
- Polievku premiešame, prevaríme, dochutíme soľou, korením a podávame s najemno nastrúhaným syrom, bylinkami a krutónmi.
Na prípravu tejto polievky môžete použiť nielen karfiol, ale ako v predchádzajúcom podobnom recepte aj brokolicu. Keďže tieto odrody kapusty sú v dokonalej harmónii s hydinovým mäsom, ktoré sa bude hodiť úplne všetkému: šunka, filé, stehná.
Ingrediencie:
- Karfiol - 450 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Kuracie prsia - 1 ks. dvojitý
- Tavený syr - 350 g
- Mrkva - 1 ks.
- Stonka zeleru - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Zelení - banda
- Soľ a čierne korenie - podľa chuti
- Kurací rezeň naplňte vodou a zapálte.
- Nakrájajte mrkvu a zeler na veľké kúsky a vložte ich do panvice s prsiami. Pridajte ošúpanú cibuľu (nie nakrájanú) a strúčiky cesnaku. Vývar prevaríme, pridáme bobkový list a korenie a varíme, kým všetky suroviny nezmäknú.
- Keď je jedlo uvarené, zlikvidujte cibuľu, cesnak a bobkový list. Prsia a mrkvu preložíme na tanier. Vývar precedíme, pridáme kapustu rozobratú na ružičky a varíme asi 20 minút.
- Potom pripravený karfiol a mrkvu rozmixujte mixérom dohladka, vráťte na panvicu, položte na sporák, pridajte strúhaný tavený syr a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
- Polievku priveďte do varu, odstavte zo sporáka a nalejte do hlbokých pohárov, pričom do každej porcie pridajte kuracie mäso. Jedlo posypeme nasekanými bylinkami a podávame s toastovými alebo bagetovými krutónmi.
Videorecept: krémová polievka z karfiolu, brokolice a špargle:
Krémová karfiolová polievka, hoci je to diétne zeleninové jedlo, sa môže stať skutočnou ozdobou vášho obedového menu. Polievka je výdatná, ale ľahká, veľmi zdravá a rovnako dobrá v zime aj v lete. Väčšinou sa do nej okrem karfiolu dávajú aj ďalšie ingrediencie, nielen na doplnenie chuti, ale aj pre väčšie zasýtenie a zahustenie. Môžu to byť zemiaky, vajcia, kyslá smotana a samozrejme smotana. Do polievky sa skvele hodí aj cesnak, syr a cibuľa.
Na prípravu najjednoduchšej polievky budete potrebovať:
- 1 kilogram karfiolu;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 400 ml tekutiny na vývar, môžete si vziať hotový kurací vývar;
- 200 ml 20% smotany;
- zeleninový olej;
- soľ, korenie, rasca.
Najprv si nakrájame cibuľu a cesnak. Bude potrebné ich opražiť na panvici s hrubým dnom na niekoľkých polievkových lyžiciach zahriateho rastlinného oleja. Po pár minútach pridajte kapustu. Ak ste si vzali čerstvé, rozoberte ho na súkvetia. Mrazenú zeleninu ale môžete použiť aj do akejkoľvek polievky. Polievke dodá menej intenzívnu chuť, ale bude aj prospešná. Navyše ho netreba najskôr rozmrazovať.
Smažte kapustu na pár minút v hrnci s cibuľou a cesnakom. Potom pridajte korenie a zalejte vodou alebo vývarom. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme zovrieť. Potom oheň zmiernime a polievku dusíme prikrytú asi 20 minút.
Po 20 minútach by mala byť kapusta uvarená. Rozmixujte mixérom, polievku s pyré vráťte na sporák a pridajte smotanu. Za stáleho miešania priveďte tekutinu do varu a vypnite oheň. Polievku necháme chvíľu postáť na sporáku, po miernom vychladnutí ju môžeme podávať s krutónmi alebo čerstvým chlebom.
Varenie v pomalom hrnci
Príprava kapustovej polievky je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek v pomalom hrnci. Môže byť použité klasický recept, alebo skúsme dať polievke viac chuti a farby.
Ak to chcete urobiť, vezmite si:
- 500 gramov kuracieho mäsa - prsné filé alebo stehná a dokonca aj kuracie mäso na vývar;
- 60 gramov karfiolu;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- korenie - soľ, korenie, bobkový list;
- zeleň podľa chuti.
Mrkvu nastrúhajte – nielenže spestrí chuť polievky, ale dodá jej aj žiarivo oranžový odtieň. Ak ho chcete vylepšiť, pridajte do polievky trochu kari. Ak chcete polievku rozjasniť, použite viac mrkvy. Cibuľa môže byť nakrájaná alebo nakrájaná na dve polovice - bude stále nakrájaná v mixéri. Kuracie filé nakrájajte na kúsky (ak použijete iné časti kurčaťa, pridajte ho celé alebo nakrájajte na kúsky). Vložte kurča, cibuľu a mrkvu, kvetenstvo kapusty a korenie do misky multivarky. Nalejte vodu do misky, kým nezakryje jedlo. Uvedené množstvo ingrediencií poskytne približne 1,5 litra. Zapnite zariadenie na hodinu do režimu „Hasenie“. Keď program skončí svoju prácu, nalejte trochu vývaru z misky a pomocou mixéra rozmixujte zvyšok. Zvyšný vývar môžeme použiť na riedenie polievky, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Polievku podávame s bylinkami. Hodí sa aj k čiernym chlebovým krutónom s cesnakom.
S pridaným syrom
Syr skvele dopĺňa chuť karfiolu, najmä ak použijete modrý syr.
Preto si určite pripravte krémovú, jemnú krémovú polievku z:
- 600 gramov karfiolu;
- 50 gramov syra Roquefort;
- 1 cibuľa;
- 1 stonka póru;
- 2 stonky zeleru;
- 100 gramov zemiakov;
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
- 1 lyžica nasekanej pažítky;
- 25 gramov masla.
Kvetenstvo kapusty podlejeme vodou a varíme 20 minút. Kým sa varí, v hrnci rozpustíme maslo a pod pokrievkou podusíme nakrájanú cibuľu a pór, zeler a zemiaky. Dusíme na miernom ohni 15-20 minút. Keď je kapusta uvarená, nalejte ju spolu s vývarom do panvice so zeleninou. Miešajte a varte spolu 25 minút na miernom ohni.
Po 25 minútach rozdrvte obsah panvice mixérom. E Ak chcete dosiahnuť dokonalú textúru, hladkú a hodvábnu, potom je potrebné polievku pretrieť cez sitko. Potom panvicu vráťte na sporák, pridajte do polievky kyslú smotanu a syr. Za stáleho miešania počkáme, kým sa syr roztopí a podávame krémovú polievku, posypeme ju pažítkou.
Krémová karfiolová polievka so žĺtkami
Ďalším spôsobom, ako zahustiť polievku a dať jej hladkú, krémovú štruktúru, je zapracovať žĺtky do tekutiny.
Pre tento recept použite:
- 1,5 vývaru;
- 1 hlava karfiolu;
- 40 gramov masla;
- 40 gramov múky;
- 2 žĺtky;
- korenie - muškátový oriešok, soľ, korenie.
Kapustu rozdelíme na súkvetia, prepláchneme a uvaríme vo vode. Vypustite takmer všetku vodu z kapusty, pričom si nechajte 2/3 šálky tekutiny. V hrnci rozpustíme maslo a za stáleho miešania pridáme múku, múku opražíme asi minútu a potom zalejeme 1,5 litrom horúceho vývaru. Všetko dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a odstavíme. Uvarenú kapustu precedíme a pridáme 2 žĺtky a korenie. Všetko dobre premiešame a do kapusty prilejeme vývar a múku. Položte na sporák, kým polievka nie je teplá, ale nie vriaca. Podávame s krutónmi alebo krutónmi.
S cuketou
Ďalšia variácia karfiolovej polievky s prídavkom cukety. Táto polievka je skôr na leto, keďže cuketa jej chuť urobí ľahkou, jemnou a osviežujúcou.
Na túto polievku si vezmite:
- 500 gramov cukety;
- 500 gramov karfiolu;
- 150 gramov mrkvy;
- 150 gramov cibule;
- zeleninový olej.
Cibuľu a cuketu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame, kapustu oddelíme na súkvetia. V panvici, kde sa bude polievka variť, rozohrejeme dve polievkové lyžice oleja a orestujeme na ňom mrkvu a cibuľu. Pridajte k nim cuketu a kapustu, soľ a korenie zeleninu, premiešajte. Zeleninu zalejte horúcou vodou, kým ju nezakryje. Varíme 20 minút, kým zelenina nezmäkne. Zachyťte ich z vývaru a vložte ich do misky mixéra, pridajte trochu tekutiny a rozdrvte. Zvyšný vývar môžeme použiť na úpravu hrúbky polievky. Vrátime na panvicu a mierne zohrejeme. Polievku dobre podávame s natvrdo uvareným a nastrúhaným vajcom. Okrem vajec môžete na tanier nastrúhať syr a nasekať aj bylinky.
Výdatné jedlo so zemiakmi
Ak pridáte zemiaky na zasýtenie, ako aj horčičné krutóny pre pikantnosť, každý muž bude jesť polievku s potešením.
Zloženie polievky:
- kilogram karfiolu;
- 2 zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 30 gramov syra;
- 200 gramov mlieka;
- 100 gramov masla;
- 80 gramov olivového oleja;
- 1,5 litra vývaru;
- lyžica horčice;
- 100 gramov denného bieleho chleba alebo bagety.
Cibuľu, cesnak a zemiaky nakrájame nadrobno. V hrnci zohrejte 50 gramov masla a olivového oleja. Smotana dodá polievke jasnú chuť a vôňu a oliva zabráni pripáleniu smotany. Na olej dáme cibuľu, cesnak, zemiaky a zľahka opražíme. Vôňa, ktorá sa vznáša kuchyňou, nenechá nikoho ľahostajným. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte k nej kapustu. Kvetenstvo je možné odrezať, aby sa rýchlejšie uvarili. Zeleninu zalejeme 1,5 litrom vývaru alebo len vriacej vody. Zeleninu varte do mäkka.
V tomto čase pripravte krutóny - do malej formy vložte 30 gramov olív a masla, horčice a 20 gramov syra nastrúhaného na jemnom strúhadle. Najlepšie je gruyere, ale ak ho nenájdete, postačí parmezán alebo akýkoľvek tvrdý, taviteľný syr s výraznou chuťou. Nalejte tam zatuchnuté veci biely chlieb, nakrájame na kocky. Všetko premiešajte a vložte do rúry na 5 minút pri teplote 180 stupňov.
Na prípravu krémovej karfiolovej polievky so smotanou, karfiolom a brokolicou budete potrebovať:
- 1,5 litra kuracieho vývaru;
- pol kila karfiolu a brokolice;
- 1 veľká cibuľa;
- 1 veľký zemiak;
- 2 mrkvy;
- 200 mililitrov smotany;
- petržlen alebo bazalka na servírovanie.
Do vriaceho kuracieho vývaru vhoďte dva druhy kapustových súkvetí, ako aj mrkvu a zemiaky nakrájané na plátky a nakrájanú cibuľu. Zeleninu dochutíme soľou a korením a na miernom ohni varíme asi hodinu. Keď je zelenina uvarená, rozmixujte ju na pyré pomocou mixéra, nalejte do hrnca, pridajte smotanu a pár minút zohrievajte na miernom ohni. Krémovú polievku podávajte s brokolicou a karfiolom, na tanier pridajte nasekané bylinky.
Recept na prvé kŕmenie
Karfiol je ideálna zelenina prvého jedla, pretože vďaka svojej bielej farbe je bez alergénov. Pripravte pre svoje dieťa jemnú pyré polievku.
Na polievku vezmite 50 gramov kapusty a varte v malom množstve neosolenej vody asi 10 minút. Keď sú ružičky mäkké, preložíme ich do mixéra a rozmixujeme na pyré s trochou vody z varenia kapusty. Na prvé kŕmenie pripravte polievku celkom riedku, potom ju postupne zahusťujte, privykajte si dieťa na jedlo pre dospelých.
Krémová karfiolová polievka nie je taká banálna, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Môže byť jasný, pikantný a dokonca pikantný a stáva sa ideálnym diétne jedlo a prvé jedlo pre vaše dieťa.
