Čínske hovädzie mäso: recept. Udon alebo čínske pšeničné rezance Recept na ryžové rezance s hovädzím mäsom

Odporúčam vám variť chutná večera Ryžové rezance s mäsom na čínsky spôsob. Pikantnosť pokrmu je možné upraviť podľa vašej chuti. Nemáme veľmi radi pikantné jedlá, takže som použila minimum korenia.

Na prípravu tohto jedla potrebujeme hovädzie mäso, Paprika, cibuľa, ryžové rezance, zmes papriky, sójová omáčka, zeleninový olej a soľ.

Hovädzie mäso nakrájame na kúsky, potom ho vložíme do vriacej vody, zbavíme peny, znížime oheň, pridáme soľ. Varte, kým nebude hotový. Potom vývar precedíme, budeme ho potrebovať na prípravu polievky alebo boršču. Mäso odložíme bokom.

Vložte ryžové rezance do hlbokej misky a zalejte ich vriacou vodou po dobu 5-7 minút. Potom vložte do cedníka a opláchnite pod studenou vodou.

Smažte cibuľu a sladkú papriku nakrájanú na pol krúžky v rastlinnom oleji po dobu 5 minút.

Do panvice pridáme pripravené uvarené mäso. Paprika podľa chuti. Pre milovníkov pikantných môžete v tejto fáze pridať kúsok čili papričky. Pridajte sójovú omáčku a varte ďalších 5 minút.

Do panvice pridáme ryžové rezance, dobre premiešame, aby sa všetky rezance nasiakli omáčkou.

Čínske hovädzie mäso je veľmi šťavnaté a tiež neuveriteľne aromatický pokrm. Ak neviete, ako ho variť doma, ponúkame niekoľko podrobné recepty. Ktorý z prezentovaných spôsobov zvoliť na slávnostný alebo bežný rodinný stôl, je len na vás.

Čínske hovädzie mäso: recept na varenie krok za krokom

Existuje veľa možností na vytvorenie takéhoto jedla. Ale najobľúbenejší je ten, ktorý zahŕňa použitie horkých bylín a korenín. Koniec koncov, s nimi sa každý obed stáva tak aromatickým a pikantným, ako je to len možné.

Keďže sa to pripravuje pikantné hovädzie mäso v čínštine? Ak to chcete urobiť, musíte si kúpiť produkty, ako napríklad:

• vykostené hovädzie mäso čo najčerstvejšie - približne 800 g;
• čerstvý nasekaný zázvor - 2 dezertné lyžice;
• zelená cibuľa - použite podľa želania a chuti;
• sladká paprika - 2 ks;
• čerstvé šampiňóny - 4 ks;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• rastlinný olej - 2 dezertné lyžice;
• soľ, feferónka a iné korenie - podľa osobného vkusu;
• akýkoľvek balzam - 2 dezertné lyžice (na marinádu);
• sójová omáčka - asi 150 ml (na marinádu);
• rastlinný olej - 2 malé lyžice (na marinádu);
• pitná voda - asi 200 ml (na marinádu);
• zemiakový škrob a kryštálový cukor - každý 2 malé lyžice (na marinádu).

Spracovanie produktu

Aby bolo čínske hovädzie mäso chutné, musí byť starostlivo spracované. Aby ste to dosiahli, musíte kus mäsa dôkladne umyť a potom z neho odstrániť všetky nežiaduce prvky a nakrájať ho na tenké a dlhé prúžky.

Príprava marinády

Hovädzie mäso v čínskej omáčke bude šťavnaté len vtedy, ak je správne namočené v marináde. Na jeho prípravu musíte do panvice naliať pitnú vodu a potom pridať zemiakový škrob, sójovú omáčku, balzam, rastlinný olej a granulovaný cukor. Ďalej musíte do výslednej marinády vložiť všetko predtým spracované mäso a nechať ho asi pol hodiny.

Vyprážanie na sporáku

Čínske hovädzie mäso vám môže dobre poslúžiť skvelé jedlo pre hocikoho slávnostný stôl. Na prípravu takéhoto obeda je potrebné opražiť plátky cesnaku spolu s nakrájaným zázvorom a zelenou cibuľkou na vyhrievanej panvici. Odporúča sa to urobiť s malým množstvom rastlinného oleja.

Všetky zložky by sa mali dôkladne premiešať a udržiavať na strednom ohni až do zlatohnedej. Ďalej ich musíte vložiť do samostatnej misky a do tej istej panvice položiť nasekané šampiňóny a horúcu cibuľu. Tieto ingrediencie by sa mali restovať, kým nezčervenajú. Potom sa musia rovnakým spôsobom umiestniť na samostatnú dosku.

Pokiaľ ide o mäsový výrobok, mal by byť opatrne odstránený z marinády a vyprážaný na panvici. Ďalej je potrebné pridať sladkú papriku, urobiť ju červenou a potom striedavo pridávať cesnak a zázvor a huby s cibule. Nakoniec sa všetky výrobky musia naliať marinádou, v ktorej bolo mäso nedávno namočené, ochutené potrebným korením, uzavreté pokrievkou a dusiť ďalších 5 minút Po uplynutí stanoveného času by sa mala miska vybrať zahriať a udržiavať v tomto stave asi ¼ hodiny. Potom ho môžete bezpečne predložiť na stôl.

Ako pripraviť hovädzie mäso so zeleninou v čínštine?

Hovädzie mäso sa hodí takmer ku každej zelenine. Preto je celkom jednoduché vybrať si vhodné ingrediencie pre takéto jedlo.

Dnes sme sa rozhodli povedať vám o tom, ako sa vyrába hovädzie mäso s uhorkou v čínštine. Na tento obed budeme potrebovať:

• vykostené hovädzie mäso čo najčerstvejšie - približne 600 g;
• pikantná cibuľa - 2 ks;
• stredne veľké mäsité paradajky - 4 ks;
• rastlinný olej - pridajte podľa potreby;
• drvený koreň zázvoru - použite podľa chuti;
• nakladané uhorky - 2 malé kúsky;
• zemiakový škrob - 1 veľká lyžica;
• akékoľvek korenie - pridajte podľa chuti;
• sójová omáčka - 2 veľké lyžice.

Príprava ingrediencií

Čínske hovädzie mäso s uhorkou sa pripravuje celkom jednoducho. K tomu je potrebné kus mäsa dobre umyť a potom nakrájať na nie veľmi hrubé, ale skôr dlhé kusy. Presne to isté by ste mali urobiť s nakladanými uhorkami, ako aj čerstvými paradajkami a cibuľou.

Marinujte mäso

Aby bolo čínske hovädzie mäso so zeleninou čo najviac aromatické a šťavnaté, musí sa uchovávať v marináde. Aby ste to dosiahli, musíte skombinovať sójovú omáčku so zemiakovým škrobom a akýmkoľvek korením. Ďalej musíte znížiť celé mäsový výrobok a nechajte pôsobiť 25 minút.

Tepelné spracovanie

Po marinovaní mäsa by sa malo odstrániť zo slaného nálevu a vyprážať v rastlinnom oleji, kým sa kôra nestane červenou. Ďalej musíte umiestniť hovädzie mäso na samostatnú dosku a na tej istej panvici opražiť paradajky, cibuľu a uhorky. Po ¼ hodine musíte mäsovú prísadu znova pridať k zelenine, všetko pevne uzavrieť vekom a dusiť 10 minút. Tento obed sa odporúča podávať spolu s varenou čínskou ryžou. Dobrú chuť!

Varenie hovädzieho mäsa s rezancami

Čínske hovädzie rezance sú veľmi sýtym a výživným obedom, ktorý sa dá ľahko pripraviť aj doma. Na jeho vytvorenie budeme potrebovať:

• vykostené hovädzie mäso čo najčerstvejšie - približne 500 g;
• pikantná cibuľa - 1 ks;
• sladká paprika - 1 stredný kus;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• čerstvé mäsité paradajky - 1 veľká zelenina;
• Čínska kapusta - asi 100 g;
• sójová omáčka - asi 50 ml;
• čerstvá citrónová šťava - použite podľa uváženia;
• sezamové semienka - 2 dezertné lyžice;
• olivový olej - asi 80 ml;
• soľ, štipľavé papriky a iné korenie - podľa osobného vkusu;
• ryžové rezance z obchodu - asi 50 g.

Spracovanie ingrediencií

Aby boli čínske hovädzie rezance naozaj chutné, toto jedlo by sa malo pripravovať pomaly, postupne. Najprv musíte kus mäsa opláchnuť a potom z neho odrezať všetky nepotrebné prvky a dôkladne osušiť papierovými utierkami. Ďalej je potrebné hovädzie mäso nakrájať na pomerne dlhé a tenké plátky.

Pokiaľ ide o zvyšné zložky, mali by byť tiež spracované. Cesnak a cibuľa musia byť olúpané a potom jemne nakrájané. Paradajky, sladkú papriku a čínsku kapustu je potrebné umyť a nakrájať na pásiky.

Varenie na sporáku

Čínske hovädzie mäso s rezancami sa varí iba na sporáku pomocou hlbokého hrnca alebo panvice. Nalejte do nádoby olivový olej, a potom to veľmi zohrejte a poukladajte kocky mäsa. Odporúča sa ich vyprážať na maximálnom ohni asi 3-4 minúty. Potom pridajte k hovädziemu mäsu pol krúžky cibule, ako aj čerstvú paradajku, sladkú papriku a čínska kapusta. Tieto ingrediencie by sa mali dusiť vlastná šťava bez pridania kvapky vody.

Záverečná fáza

Keď mäsový výrobok zmäkne, je potrebné ho a zeleninu ochutiť akýmkoľvek korením, ako aj nasekaným cesnakom a čili papričkou. K prísadám musíte pridať aj sójovú omáčku. Po ich zmiešaní by sa výrobky mali priviesť do varu, odstrániť z tepla a držať niekoľko minút zakryté.

Pokiaľ ide o ryžové rezance, musia byť uvarené tak, ako je napísané v návode. Ďalej je potrebné výrobky hodiť do cedníka a silne pretrepať.

Podávajte priamo pri jedálenskom stole

Po príprave misky si musíte vziať nie príliš hlboký tanier a vložiť doň časť varených ryžových rezancov. Potom ho zakryte čínskym hovädzím mäsom a dobre premiešajte. Podávajte do jedálenský stôl Toto jedlo sa odporúča spolu s paličkami. Tiež pre krásu a chuť musí byť posypané sezamovými semienkami.

Poďme si to zhrnúť

Ako vidíte, varenie hovädzieho mäsa v čínštine nie je veľmi ťažké. Hlavná vec je dodržiavať všetky požiadavky receptúry. Veď len tak získate najchutnejšie a slané jedlo, proti ktorému neodolá nikto z pozvaných.

Uvariť niečo také, nakŕmiť rodinnú večeru a vziať si to so sebou do práce. A áno, teraz musím myslieť na svoju každodennú stravu v práci, pretože... Nemôžem ísť do kaviarne, som nenahraditeľný zamestnanec.

A tak bolo k dispozícii hovädzie mäso a nejaká zelenina. Najprv bola možnosť variť ryžu, ale môj syn navrhol možnosť s rezancami.

Všetko je pripravené rýchlo a jednoducho, presne tak, ako to mám rád))

Ingrediencie:
ryžové rezance - 1 balenie
hovädzie mäso - 300 g
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 2 ks.
zelená reďkovka - 1 ks.
sladká paprika - 1 ks.
soľ, korenie - podľa chuti
rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:
Aby sa hovädzie mäso rýchlo uvarilo, malo by sa nakrájať na tenké a malé kúsky, takmer ako na hovädzí stroganoff, ale trochu menšie.
Nalejte rastlinný olej do tlakového hrnca, zohrejte ho a vložte tam mäso.

Kým sa mäso opeká, nakrájajte cibuľu na pol krúžky a pridajte do panvice.

Všetky ostatné ingrediencie sa nakrájajú na prúžky a po krájaní sa vložia do panvice. Najprv mrkva, potom zelená reďkovka a sladká paprika.

Nezabudnite na soľ, korenie a iné korenie - ako chcete.
Teraz potrebujeme, aby mäso a zelenina mali omáčku, takže zalejeme asi 500 ml vývaru a necháme na miernom ohni.
V tejto dobe musíte pripraviť ryžové rezance. Všetko je tu jednoduché, môžete variť podľa návodu, alebo na tri minúty namočiť do vriacej vody. Vypustite vodu, vložte rezance priamo do panvice a nechajte ich povariť ďalšie tri minúty.

Dobrú chuť!

Naozaj milujem všetky druhy sushi, rožky, rezance, ale sama neviem robiť rožky, takže kupujeme podobné jedlo. Ale nedávno som si v supermarkete spomenul, že nám doma došla sójová omáčka a keď som išiel k pultu, jednoducho som nemohol odísť bez toho, aby som si nekúpil ryžové rezance, najmä preto, že neboli drahé, hoci som si myslel, že cena by bola oveľa vyššia.
Keďže to bola moja prvá skúsenosť, prečítala som si veľa receptov na internete a rozhodla som sa to urobiť takto.
Najprv si mäso nakrájame nadrobno na pásiky.

vložte ju na suchú panvicu bez oleja na sporák na vysokú teplotu, smažte za stáleho miešania

Keď mäso začne hnednúť, roztlačíme strúčiky cesnaku

takto bude lepšie vydávať arómu a nekrájajte ju príliš jemne

pridajte cesnak k mäsu

vďaka cesnaku mäso ešte rýchlejšie zozlatne a nadobudne príjemnú vôňu, tu je hlavné neustále miešať. Smažte asi 2 minúty, potom pridajte mrazenú zeleninu

a mrkvu (ja som mala uz nastruhanu a mrazenu, ale mozes si zobrat cerstve a nakrajat na kocky, ja tiez vela mrkvy nepridavam, kedze manzel ju nema rad, povie, ja pridajte ich len pre krásu)

potom pridáme sójovú omáčku

prikryjeme pokrievkou a dusíme 5 minút.
Počas tejto doby musíme uvariť ryžové rezance. Kým som pridala zeleninu, voda už vrela a stačilo mi prihodiť rezance

varte skoro do uvarenia - na etikete bolo napisane 5-7 minut, ja som varila 3 minuty, bolo to trochu nedovarene.
Pridajte korenie do zeleniny a mäsa

Mám mletý zázvor, čierne korenie, červenú papriku, slnečnicový chmeľ a koriander. Premiešame, pridáme trochu oleja (potrebujeme, aby sa nám rezance nezlepili).
Medzitým sú rezance uvarené, scedíme z nich vodu a pridáme k mäsu a zelenine

Pridal som ešte pár lyžíc mäsový vývar Ak nie je vývar, môžete ho nahradiť prevarenou vodou, pretože moja zelenina nie je čerstvá, dala málo šťavy a jedlo potrebuje trochu tekutiny, aby bolo šťavnaté.
Všetko premiešame a na miernom ohni dusíme ešte pár minút.

Po uvarení nechám jedlo chvíľku odležať, potom ho dám do krásnych tanierov na čínske jedlo a celú túto pochúťku môžete jesť paličkami, je to tam pohodlné, keďže okrem mrkvy tam nie sú žiadne drobné ingrediencie a vytvára príjemný a nezvyčajná atmosféra.

Ukazuje sa to veľmi uspokojivé a chutné jedlo. Zdá sa, že to nie je nič zvláštne - rezance so zeleninou, mäsom a rezancami, ale vďaka nezvyčajnému spôsobu varenia je to veľmi zaujímavé a okrem toho majú ryžové rezance trochu inú chuť ako bežné.
Toto jedlo sa nám veľmi páčilo a varili sme ho viackrát v priebehu niekoľkých dní.
Dobrú chuť všetkým a ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK 2017!

Čas varenia: PT00H35M 35 min.

Približná cena za porciu: 45 rub.