→ Pohánka vo vode bez varenia. Recepty na pohánkovú kašu: kotlety, rajnice, palacinky a palacinky

Pohánka vo vode bez varenia. Recepty na pohánkovú kašu: kotlety, rajnice, palacinky a palacinky

Recepty na varenie pohánky sú rozmanité a neobmedzujú sa len na pohánkovú kašu. Stránka obsahuje pohánkové recepty rôznej zložitosti s fotografiami. Po prvé, jedlá z pohánky sú užitočné pre tých, ktorí sledujú svoju váhu. Pohánka je bohatá na rastlinné bielkoviny, vitamíny B a PP, draslík, fosfor, horčík a železo. Pohánková múka sa pripravuje z obilnín, ktoré neobsahujú lepok (preto sa pri pečení vždy mieša s pšeničná múka). Na prípravu pohánkovej kaše musíte dodržať niekoľko zásad: varte pod ťažkou pokrievkou, udržujte vysoký oheň, kým voda zovrie, a potom znížte na minimum, aby sa voda odparila z povrchu aj z dna. Na dochutenie kaše je vhodné maslo, nakrájané vajcia, cibuľa a huby. Pohánka je vhodná pre rôzne výplne, pretože hodí sa k rybám, zelenine a mäsu. Mimochodom, obilniny sa stali populárnymi vďaka gréckym mníchom. V Kyjeve a Vladimírskej Rusi pestovali pohánku hlavne oni, a preto Slovania určili názov pre hnedé zrná.

Je vhodné variť pohánku s mäsom v rúre a ovsená kaša je v rúre chutnejšia ako v hrnci. Ideálne sú na to porciované hlinené hrnce na pečenie. Každý hrniec musí mať pokrievku. Ak sú vaše hrnce bez pokrievok, potom

kapitola: Jedlá z pohánky

Recept na pohánkovú polievku so šampiňónmi je vhodný pre pomalý sporák alebo bežný hrniec. Hubová polievka Pripravuje sa veľmi rýchlo z bežných produktov, ktoré má v kuchyni každá gazdinka. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť!

kapitola: Cereálne polievky

Zelená polievka s pohánkou sa pripravuje pomocou listov rôznych jedlých bylín. Hlavnou zložkou receptu na zelenú polievku je šťaveľ, ktorý dodáva hotovému jedlu špecifickú, mierne kyslú chuť. Okrem šťavela zelená polievka môže byť varené

kapitola: Cereálne polievky

Pohánka je chutná a veľmi zdravá obilnina, ktorý sa na našich stoloch často objavuje v podobe akejsi prílohy k mäsu, rybe či zelenine. V tomto recepte sa pohánka s mäsom pripravuje ako kastról v rúre s pridaním sezónnej zeleniny. Táto možnosť

kapitola: Jedlá z pohánky

Nemyslíte si, že v niektorých krajinách je pohánka považovaná za nie menšiu pochúťku ako kaviár? Nám známa pohánka je nielen chutná, ale aj zdravá. A keď sa dozvedia o jej výhodách a chuti, balenia pohánky rýchlo migrujú do predajní

kapitola: Jedlá z pohánky

Pohánková polievka má všetko užitočné vlastnosti túto obilninu. Pohánka je bezlepková a obsahuje veľa užitočných látok. Kuracia polievka s pohánkou je jedlo univerzálne, je vhodné pre dospelých aj deti. Recept je jednoduchý, takže polievka bude určite vynikajúca.

kapitola: Cereálne polievky

Hovädzie knedle s pohánkou sú ľahké, chutné jedlo, ktorý je veľmi vhodný ako pri diéte, tak aj pri jedlo pre deti. Uvarená pohánka obsahuje málo kalórií, pretože má schopnosť dobre absorbovať vodu. Pohánka obsahuje gr

kapitola: Kneli

Grechaniki s mletým mäsom - jednoduchý recept na chutné a jednoduché jedlo vyrobené z mleté ​​mäso a pohánka. Vonkajšie sú pohánka podobné bežným mäsové rezne. Stojí za zmienku, že pohánka, podobne ako kotlety, sú často dusené alebo pečené v nejakom druhu

kapitola: Kotlety (mleté ​​mäso)

Dobré na tomto recepte na fašírky je, že z malého množstva mletého mäsa môžete pripraviť jedlo pre 3-4 dospelých. Pri pohľade na guľôčky sa zdá, že sú vyrobené z rovnakého mäsa, a preto oslovujú mäsiarov. Bity oslovia aj tých, ktorí nemajú radi pohánku.

kapitola: Kuracie rezne

Salniki - recept na nezvyčajné a veľmi chutné jedlo z drobov. Olejové tesnenia môžu byť dodané a ako nezávislé jedlo a s prídavnými zeleninová príloha. Náplne sa podávajú horúce. Pred podávaním ich môžeme poliať kyslou smotanou, majonézou a

kapitola: Jedlá z drobov

Stromboli pizza vlastne nie je talianska kuchyňa, ale americká. Recept na rolovanú pizzu bol vynájdený vo Philadelphii a pomenovaný podľa filmu Stromboli z 50. rokov, ktorý sa odohráva na rovnomennom sopečnom ostrove.

kapitola: Pizza

Pohánkové palacinky, na rozdiel od pšeničnej múky, sú krehké kvôli nízkemu obsahu lepku v pohánkovej múke. Preto buď budete musieť miesiť cesto pomocou zmesi pohánkovej a pšeničnej múky, alebo použiť iba pohánku, ale pripraviť palacinky

kapitola: Palacinky (sladké a slané)

Čo odlišuje recept na plnené papriky v kubánskom štýle od klasický recept? V Kubane je paprika plnená rôzne druhy zeleniny, a namiesto ryže pridávajú pohánku. Ďalší rozlišovacia črta tento recept - plnená paprika varené v rúre. Ich potom

kapitola: Plnená zelenina

Pohánková kaša s pečeňou v kvetináčoch - diétna možnosť chutný obed, ktorý nezahŕňa zdĺhavú prípravu jedla. Všetky ingrediencie sa pridávajú v dvoch krokoch a v budúcnosti už nie je potrebné byť neustále v kuchyni. Kaša s hovädzím pech

kapitola: ruská kuchyňa

Hniezda z mletého mäsa s pohánkou, šampiňónmi a vajíčkami sú originálnym jedlom v prezentácii, podobne ako kotlety a tvarohové koláče. Ušetríte čas pri varení, pretože je jednoduchšie a rýchlejšie uvariť mäsové hniezda ako akékoľvek samostatné mäsový pokrm a príloha

kapitola: Mäsové hniezda

Pohánková kaša je jedným z tých jedál, ktorých chuť je možné obmieňať pridaním ďalších prísad. Môžeme podávať s mliekom, maslom, mäsovou omáčkou alebo len zeleninou. V tomto recepte sa baklažány pridávajú do pohánky počas

kapitola: Jedlá z pohánky

V recepte na štrúdľu s mäsom je najnáročnejšie miesenie cesta. Jednoduchšie a rýchlejšie je miesiť ho v miesiči na cesto a potom nechať cesto trochu odpočívať v miske pod utierkou. Pre mäsová plnka môžete si vziať morčacie alebo kuracie mäso, pridajte trochu s

kapitola: Vertuta

ázijské rezance soba in odlišné typy Teraz sa podávajú v mnohých kaviarňach rýchleho občerstvenia a jedlo si môžete objednať aj vo všetkých druhoch donášky domov. Ako však ukazuje prax, rezance yakisoba pripravené doma, dokonca aj s použitím hotovej omáčky -

kapitola: Ryžové rezance

Jednou z najobľúbenejších obilnín je pohánka. Je to vynikajúci produkt pre správnu výživu.

Jeho všestrannosť spočíva v tom, že pohánku môžete jesť ako hlavné jedlo, hrať sa s chuťovou paletou a pridávať do nej rôzne ingrediencie, alebo ako originálny produkt na chudnutie či očistu organizmu. Samozrejme, je nežiaduce jesť iba pohánku po dlhú dobu, pretože strava človeka musí byť vyvážená.


Výhody a nevýhody

Ak venujete pozornosť nákladom na obilniny, môžete povedať, že pohánka je pomerne drahá a ceny produktu majú určitú dynamiku. Ešte kúpiť pohánka je to možné a potrebné, pretože výhody z toho sú cennejšie ako akékoľvek peniaze.

Uvažujme o výhodách zázračných obilnín.

  • Pohánka je bohatá na rôzne minerály: fosfor, železo, jód, nikel.
  • Pohánka priaznivo pôsobí na metabolické procesy v organizme, upravuje trávenie, zmierňuje zápchu.
  • Produkt je schopný do určitej miery kompenzovať nedostatok bielkovín (napríklad pri vegetariánskej strave), ako aj zbaviť telo odpadu a toxínov.
  • Produkt je čistý sacharid, ale zdravý a rýchlo stráviteľný. S tým je spojený pocit rýchleho a dlhodobého zasýtenia aj z malého množstva kaše. Pre ľudí s určitými chorobami – napríklad cukrovkou, má táto obilnina aj pozitívny bonus – nedovolí, aby sa hladina cukru v krvi zvýšila.


Samozrejme, pohánka má aj kontraindikácie. Prvým z nich je osobná intolerancia bielkovín. Najčastejšie sa alergie vyskytujú u detí, prejavujú sa silným svrbením, opuchom kože, vyrážkou. Ďalším problémom sú prísne pohánkové diéty, ktoré v poslednej dobe začínajú praktizovať všetci, ktorí chcú schudnúť. Výhody sú nepopierateľné, pred použitím sa však uistite, že ste zdraví.

Funkcie varenia

Klasickým spôsobom prípravy pohánky je varenie, ale týmto spôsobom sa pri tepelnom spracovaní strácajú prospešné vlastnosti obilnín. Okrem toho sú situácie, keď sa kaša jednoducho nedá pripraviť tradične alebo keď je jednoducho nemožné jedlo tepelne upraviť – napríklad počas pôstu alebo surovou stravou.

Pohánka sa môže naliať studená voda alebo vriacou vodou a nechajte cez noc. Cez noc cereálie napučia a zmäknú, pripravené na konzumáciu. Dôležité je zachovať proporcie a cereálie neprepĺňať vodou, aby nezískala vodnatú chuť. Zaujímavý nápad uvarí pohánku v termoske. Cez noc napučí a ráno už nebudete musieť pripravovať raňajky.


Je dosť ťažké preceňovať priaznivé účinky pohánky na ľudský organizmus. Vždy bola považovaná za jednu z najobľúbenejších a najpotrebnejších obilnín pre telo. Špecifický rast tejto plodiny umožňuje vyhnúť sa používaniu pesticídov, čo z nej robí produkt šetrný k životnému prostrediu. Existuje mnoho spôsobov, ako variť toto zrno, moderní odborníci však odporúčajú uprednostňovať pohánku bez varenia.

Výhody tohto spôsobu varenia sú:

  • neprítomnosť tepelné spracovanie, čo vám umožňuje zachovať všetky prospešné vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v surovej pohánke;
  • jednoduchý spôsob varenia, ktorý si nevyžaduje dodatočné finančné prostriedky ani úsilie;
  • možno použiť na chudnutie - tento produkt sa rýchlo a efektívne zbaví nadbytočných kilogramov.

Príprava namočenej pohánky nie je náročná a nezaberie veľa času. Hlavnou vecou v tomto procese je dodržiavať proporcie a jesť kašu v deň prípravy. Existujú dva najbežnejšie spôsoby prípravy pohánkovej kaše bez varenia. Výber metódy závisí od množstva voľného času, ktorý má hosteska k dispozícii.


Recepty

Ak chcete získať zdravú a chutnú pohánku bez varenia, musíte si vziať 1 pohár cereálií a dôkladne ju opláchnuť (kým nebude voda číra). Potom pohánku zalejte 1,5 litrom vriacej vody. Po 2-3 hodinách bude kaša pripravená na konzumáciu.

Nevýhodou tejto metódy je tepelné spracovanie, ktoré prispieva k strate niektorých prospešných vlastností pohánky. Vriacou vodou sa zničia niektoré vitamíny a mikroelementy potrebné pre telo. Aj v tejto podobe si však zachováva mnohé výhody oproti varenej kaši.

Odporúča sa misku ihneď skonzumovať, bez odkladu na neskôr. Je to spôsobené tým, že pohánka sa bez varenia rýchlo kazí a stráca svoje vlastnosti. Ani chladnička nezaručí užitočnosť kaše na dlhú dobu. Preto si potrebné množstvo obilnín na jeden deň odmerajte a nevarte s rezervou.

Existuje ďalší recept, ktorý vám tiež umožní zachovať potrebné prvky obilnín.

Na prípravu pohánky bez tepelného spracovania potrebujete iba dve zložky:

  • pohánkové zrno;
  • voda.

Suroviny berieme v rovnakom zložení ako v predchádzajúcom receptúre.

Než začnete variť, pohánka by sa mala opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom musíte prevariť vodu a nechať ju trochu vychladnúť, nalejte cereálie s touto vodou. Tento spôsob varenia má svoje pozitívne aj negatívne stránky. Pozitívom je, že pohánka si zachová všetky svoje prospešné mikroelementy, ktoré sa pri tepelnej úprave môžu stratiť. Negatívnou stránkou je čas varenia.

Pohánka je považovaná za jednu z najzdravších a najuspokojivejších obilnín. Nie nadarmo ju nazvali „kráľovnou obilnín“, pretože obsahuje životne dôležité vitamíny B: B2, B9, B1, ako aj E a PP. Mnoho ľudí používa pohánku na zlepšenie svojho zdravia alebo na chudnutie. Ide o vynikajúcu diétnu obilninu, ktorá vám dáva pocit sýtosti na dlhú dobu. Ďalej vám povieme, ako variť a prečo je pohánka dobrá a zdravá aj bez varenia.

Výhody pohánky

Pohánka z nejakého dôvodu rastie na cene a je jednou z najdrahších obilnín od r prospešné vlastnosti Tento produkt pozná takmer každý. Výhody tejto obilniny sú obrovské, pretože obsahuje obrovské množstvo minerálov, vitamínov a vlákniny, ktoré aktívne a priaznivo ovplyvňujú ľudské telo.

Hlavné výhody pohánky:

  • Pohánka je nasýtená najdôležitejšími minerálmi: jód, železo, fosfor, kobalt, nikel - a to nie je úplný zoznam minerálov, ktoré táto obilnina má. Preto by varenie pohánky malo byť na bežnom jedálnom lístku každého človeka.
  • Obilniny sú bohaté na ťažko stráviteľné sacharidy, ktoré vám dodajú pocit sýtosti na dlhú dobu. Sacharidy a vláknina zabraňujú zvýšeniu hladiny cukru v krvi, preto sa táto obilnina odporúča diabetikom.
  • Pohánka má priaznivý vplyv na metabolické procesy v ľudskom tele. Obsahuje bielkoviny, aminokyseliny a má balastné látky, ktoré sa nezúčastňujú procesu tvorby tuku. Preto je tento produkt relevantný pre tých, ktorí schudnú.
  • Pohánka je liečivá. Je to vynikajúci analóg bielkovín, keď mäso nie je prípustné. Pohánka je ľahko stráviteľná a plní „čistiacu“ funkciu, zbavuje človeka toxínov z tela.

Záver naznačuje sám seba: pohánka by mala byť v strave každého človeka. Existuje veľké množstvo receptov na pohánku, no stále viac ľudí ju uprednostňuje konzumovať bez varenia. Prečo by ste nemali variť pohánku a aký je rozdiel varené obilniny, pokračuj v čítaní.

Recept na pohánku: zdravá, chutná, výživná

Pohánka samotná je pomerne čisté zrno. Nie je ošetrovaná chemikáliami, pretože pohánka je pevná a vytláča všetku burinu. Preto môžete obilniny variť bez varenia, bez strachu o svoje zdravie. Prečo uprednostňujú pohánku bez varenia:

  • Všetky „obrovské“ živiny sú zachované v čerstvej, tepelne neupravenej pohánke.
  • Recept na varenie obilnín bez varenia je jednoduchý a nevyžaduje žiadne úsilie.
  • Nevarená pohánka je akýmsi „správcom“ tráviaceho systému. „Vymetie“ všetky toxíny a zvyšky na stenách čriev, prečistí a tým omladí ľudský organizmus.
  • Kaša bez varenia je skvelý spôsob, ako sa rýchlejšie a efektívnejšie zbaviť nadbytočných kilogramov.

Recept je pomerne jednoduchý, hlavnou vecou je dodržiavať proporcie a použiť kašu v ten istý deň po príprave. Túto kašu je možné pripraviť 2 rôzne cesty, a nie len jeden, ako si mnohí myslia (vyplňte a počkajte). Nie, všetko závisí od toho, či potrebujete uvariť kašu rýchlo alebo či máte veľa voľného času.

Recept č.1

Kaša bez varenia týmto spôsobom zahŕňa počiatočné oplachovanie obilnín, kým nie je voda číra. Potom musíte naliať 1 pohár pohánky s 1,5 litrom vriacej vody. Presne vriacou vodou. Táto metóda je rýchlejšia, kaša sa uvarí za 2-3 hodiny a môže sa bezpečne konzumovať.

Jediné negatívum: počas tepelného spracovania komponenty, ktoré sa „boja“ vysokých teplôt, stratia svoje vlastnosti, hoci užitočnosť kaše určite zostane výhodou. Toto jedlo by sa malo jesť v ten istý deň bez toho, aby ste ho odložili na zajtra. Ani chladnička nepomôže zachovať všetky kvality a užitočnosť kaše, ktorú pripravujete. Určite si sami, koľko pohánkovej kaše denne potrebujete. a varte „na dnešok“, nie na budúce použitie.

Recept č.2

Nezabudnite umyť cereálie. Ale pri tejto metóde musí byť kaša naplnená teplou prevarenou vodou (t. j. ochladená po varení). Výhodou tohto receptu je, že pohánku skonzumujete s celým radom užitočných látok, nevýhodou však je, že čakáte. Táto kaša by mala byť ponechaná aspoň 6-9 hodín. Časový rozdiel je veľký. Samozrejme, po 6 hodinách „infúzie“ môžete kašu konzumovať, ale nebude taká jemná a voňavá.

Zvyčajne sa tento druh receptu pripravuje večer pred spaním. Pohánku naplňte vodou, zabaľte do uteráka alebo len prikryte pokrievkou a na druhý deň ráno vás čakajú zdravé a plnohodnotné raňajky.

Ak sa rozhodnete schudnúť, zlepšiť si zdravie, prečistiť telo, dá sa to urobiť aj chutne, pretože príprava pohánkovej kaše je jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Pohánka je v tomto smere ideálnym produktom. Kaša bez varenia je liečivá a zdraviu prospešná. Ak konzumujete pohánku správne a včas bez varenia, rozdiel v chuti bude s varená kaša budú takmer nepostrehnuteľné.

Odborný názor

Často dostávam otázku, s čím je najlepšie pohánku skombinovať, aby jej jedenie nebola nuda. Mnoho ľudí si pamätá recept na pohánkovú kašu s mliekom z detstva, ale to zďaleka nie je najlepšia kombinácia. Ale pohánka sa hodí k zelenine a hubám, k zeleným a cibule. A dokonca aj so sušeným ovocím, ak chcete dezertnejšiu možnosť.

Inna Verbitskaya, špecialistka na výživu

Výhody zelenej pohánky a jej výhody oproti tradičným vyprážaným obilninám sú overeným faktom. Ale mnohí začínajúci znalci tohto produktu si položia otázku: ako správne variť zelenú pohánku a aké druhy jedál sú z tohto obilia? V skutočnosti existuje veľa možností na prípravu tohto produktu. A ak si myslíte, že jesť zelenú pohánku je nuda, ste na veľkom omyle! Pomocou tejto verzie obilnín si môžete zariadiť skutočnú gastronomickú hostinu. A čo je najdôležitejšie, po tomto vás nebude mučiť vaše svedomie. Všetko totiž telu prospeje a pomôže zlepšiť zdravie!

Uvažujme o existujúcich metódach prípravy cenného produktu.

Koniec koncov, mnohé vlastnosti misky závisia od špecifík prípravy. Môžete skončiť s drobivou, jemnou kašou alebo mäkkými, hustými cereáliami. Môžete si pripraviť penu, šalát alebo zmiešať so zeleninou. Ale ak vezmeme cereálie ako základ, potom tento konkrétny produkt musí byť pripravený na najvyššej úrovni. Potom bude možné dať kulinárskej kompozícii presne tie chuťové odtiene, ktoré poskytnú účastníkom hostiny vynikajúci dojem.

Existuje niekoľko známych spôsobov prípravy zelenej pohánky. Napríklad obilniny môžu byť varené alebo môžete pripraviť jedlá zo zelených pohánkových zŕn bez tepelnej úpravy. Všetky metódy sú dobré. A mali by ste si vybrať podľa svojich chuťových preferencií.

Stojí za zmienku, že väčšina ľudí stále preferuje varená verzia obilniny A nie je to až také zlé. Ak viete, ako variť zelenú pohánku, potom je celkom možné vytvoriť chutné jedlo bez straty prospešných vlastností obilnín.

Ako správne variť zelenú pohánku

Ak chcete pripraviť zelenú pohánku tradičným spôsobom, musíte si vziať požadované množstvo suspenzie a dobre ju opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom musíte obilniny naliať do ohňovzdornej nádoby a pridať vodu tak, aby bol povrch produktu pokrytý kvapalinou o 2 cm vyššie. Cereálie môžete nechať napučať. Za týmto účelom nechajte pohánku vo vode 10–15 minút. Potom musíte panvicu položiť na nízky oheň bez toho, aby ste ju zakryli vekom, a priviesť ju do pripravenosti. Pýtate sa, ako dlho variť zelenú pohánku? A budete mať pravdu! Faktom je, že úroveň konzervácie vitamínov v obilninách priamo závisí od času tepelnej expozície. A konzistencia hotového jedla priamo súvisí s dobou varenia. Obilniny netreba príliš prevárať. Toto to neurobí o nič chutnejšie! Len 15 minút varenia na miernom ohni stačí na to, aby ste získali lahodnú pohánku.

Ako uvariť zelenú pohánku s drobivou konzistenciou


Veľa ľudí nevie, ako pripraviť pohánkovú kašu drobivej konzistencie. Ale nie je to vôbec ťažké! Aby ste zabránili prevareniu cereálií a zároveň sa stali mäkkými a príjemnými na chuť v dôsledku varenia, musíte dodržiavať tri jednoduché pravidlá:

  1. Oplachujte, kým nebude voda číra. Cereálie musíte dôkladne umyť. Keď pri vypúšťaní vody nenájdete žiadny zákal, môžete predpokladať, že umývanie bolo vykonané efektívne.
  2. Nalejte potrebné množstvo vody. Vody by nemalo byť viac, ako je odporúčané, t.j. tekutinu pridajte 2 cm nad úroveň obilniny a ani o gram viac.
  3. Nemiešajte a varte 15 minút. Kašu netreba často miešať. Musíte variť na miernom ohni a obilniny potom nebudú horieť. 15 minút stačí na varenie pohánky a nie dosť na to, aby produkt začal horieť.

Ak použijete vyššie popísané tipy, môžete získať vynikajúcu drobivú pohánku. Netreba ho dopĺňať tukmi ani pridávať soľ či sladiť. To všetko sú škodlivé prísady. Pridajte do jedla čerstvá zelenina, bobule, ovocie, med. Získate hodnotný produkt vynikajúcej chuti a kvality!

Ako variť zelenú pohánku bez varenia

Skutoční fajnšmekri Zdravé stravovanie tvrdia, že najlepšia možnosť na prípravu zelenej pohánky nezahŕňa tepelnú expozíciu. Najlepšie je pripraviť takéto obilniny bez varenia. A verte mi, akonáhle si osvojíte spôsob prípravy obilnín bez varenia, budete sa pýtať, či je vôbec možné variť zelenú pohánku? Koniec koncov, aj bez varenia získate úžasne chutné obilniny bohaté na všetky užitočné vlastnosti. Tak prečo to potom variť?

Pozrime sa na spôsoby prípravy pohánky bez varenia.

Ako variť zelenú pohánku

Zelená pohánka vyžaduje rôzne prípravy. Ak chceme získať lahodná obilnina bez varenia, ale ešte nie sú pripravené na konzumáciu surovej kaše, môžeme použiť šikovnú metódu varenia. Na varenie zŕn ich musíte odobrať v požadovanom množstve a opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom necháme v nádobe s obilninami studenú vodu 20–30 minút. Zrná musíte nechať napučať. Po uplynutí požadovaného času vypustite vodu. Pred týmto časom musíte pripraviť vriacu vodu. Do nádoby s cereáliami opatrne nalejte prevarenú horúcu vodu. Musíte naliať toľko vody, aby len mierne pokrývala povrch tuhej suspenzie. Miska s cereáliami zaliata vriacou vodou by mala byť pevne zakrytá pokrievkou a mala by sa nechať lúhovať asi pätnásť minút. Po 15 minútach odstráňte veko. Pred vami bude hotová drobivá a mäkká pohánka. Pridajte k tomu akékoľvek ingrediencie a jedzte pre svoje zdravie!

Varená zelená pohánka je dobrá! Varené cereálie sú tiež chutné. Ak ale chcete dodržiavať všetky pravidlá zdravej výživy, skúste si uvariť zelenú pohánku bez tepelnej úpravy. Vtedy oceníte hĺbku chuti. Ale zelená pohánka má špecifickú, jemnú, veľmi jemnú a bohatú chuť. Keď raz vyskúšate jedlá pripravené zo surových zŕn, už sa nikdy nebudete chcieť vrátiť k varenej pohánke.


Spôsoby varenia

Namočte

Vezmite požadované množstvo pohánkovej suspenzie a umyte ju. Potom cereálie umiestnime do nádoby vyrobenej z ekologického plastu. Naplňte čistenou vodou tak, aby bol povrch pokrytý 1-1,5 cm.Nádobu prikryte vekom. Takže naša obilnina bude stáť najmenej 5-6 hodín. Ideálna doba namáčania produktu je 12 hodín. Odporúča sa nechať pohánku cez noc. Potom do rána budete mať čerstvý, jemný produkt pripravený na konzumáciu.

Mousse

Po prijatí namočených alebo uvarených obilnín pripravených na konzumáciu sa môže zmeniť na mäkkú, homogénnu pastu - penu. Na to budete potrebovať mixér. Hotové obilniny by sa mali vložiť do misky na brúsenie a šľahať 4-5 minút. Pena sa môže podávať s bobuľami, zeleninou a bylinkami. Tento zaujímavý spôsob varenia mení konzistenciu obilnín a mení ich na nezvyčajné, ale veľmi chutné jedlo. Takto si môžete pripraviť rôzne paštéty, ktorých základom bude pohánka.

Klíčenie

Naklíčená pohánka je v zdravej výžive veľmi cenná. Aby ste zrná vyklíčili, musíte odobrať potrebné množstvo a dobre opláchnuť. Umyté zrná by sa mali vložiť do nádoby na klíčenie. Existujú špeciálne nádoby, ale vystačíte si s obvyklou variáciou riadu z potravinárskeho plastu. Umyté zrná sú umiestnené v posype a nie sú ničím zakryté. Po 8-9 hodinách sa objavia prvé klíčky. Toto zrno sa môže pridať ako základ do šalátu alebo jesť ako samostatné jedlo, ozdobené zeleninou, bylinkami, ovocím a bobuľami.

Zelená pohánková múka

Vybrané pohánkové zrno môžeme pomlieť na múku. To je celkom realizovateľné doma. Musíte si vziať mixér alebo kuchynský robot s príslušnou funkciou a pohánku rozdrviť na múku. Tento produkt možno použiť na prípravu diétneho pečiva alebo iných kulinárskych produktov.

Ako variť zelenú pohánku na chudnutie

Ak ste sa rozhodli zhodiť pár kíl navyše a zvolili ste si na tento účel zásady zdravého stravovania, ste na správnej ceste! Zelená „živá“ pohánka je produkt, ktorý nasýti telo vitamínmi a základnými mikroelementmi a zároveň sa nebude ukladať v páse vo forme ďalších kilogramov! Pre svoj jedálniček by ste si mali zvoliť netepelný spôsob prípravy obilnín. Výborným základom bude naklíčená alebo namočená pohánka diétne jedlá. Pripravte si šalát alebo kašu so zeleninou. Určite dostanete chutný obed a večeru.

Ako uvariť pohánku na raňajky

Pozrime sa na pár ľahko pripraviteľných zelených pohánkových raňajkových jedál.


Mix ovocia a bobúľ s pohánkou

Na tvorenie chutné raňajky vziať:

  • 3-4 polievkové lyžice kaše;
  • 3-4 maliny;
  • 3-4 jahody;
  • 2 zrelé marhule;
  • 2 čerešne.

Obilniny by sa mali pripraviť akýmkoľvek vhodným spôsobom. Do hotovej drobivej kaše musíte pridať bobule a ovocie nakrájané na kúsky. Z čerešní a marhúľ musíte najskôr odstrániť kôstku. Ak máte chuť na sladké a nie ste pripravení zmieriť sa s príliš prirodzenou chuťou pokrmu, pridajte do kaše túto omáčku: zmiešajte 1 lyžičku prírodného kvetového medu s 2 lyžičkami prírodného šťava z granátového jablka a kvapku citrónovej šťavy. Táto omáčka dodá jedlu pikantnosť a zbaví nudy monotónnosti.

Mousse "Nabíjanie"

Na prípravu tejto peny musíte vziať:

  • 2-3 polievkové lyžice umytej zelenej pohánky;
  • 1 lyžička citrónová šťava;
  • ½ banánovej dužiny;
  • ½ kiwi dužiny.
  • Strúhaná suspenzia orechov (akákoľvek).

Pohánka by mala byť pripravená bez varenia. Potom sa mäkké obilniny a zvyšné prísady (okrem orechov) musia vložiť do misky mixéra a pripraviť ako pena. Hotovú penu nalejeme do servírovacích pohárov a ozdobíme orechovou strúhankou.

Ranný príbeh (kaša)

Na prípravu jedla budete potrebovať:

  • 3–4 lyžice. l. zelená pohánka;
  • 2-3 sušené marhule;
  • 1 slivka;
  • Hrsť orechov akéhokoľvek druhu;
  • Prírodný kvetový med - 1 lyžička.

Chcem naklíčiť pohánku. Hotové ozdobíme nasekaným sušeným ovocím, ochutíme medom a posypeme najemno nastrúhanými orechmi.

Dobrú chuť!

S čím môžete variť zelenú pohánku?

Je ľahké vytvárať jedlá z tohto druhu zdravého a prírodného obilia! Hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá prípravy takéhoto produktu. Aby však boli jedlá skutočne chutné, musíte si vybrať tie správne kombinácie. Pozrime sa, s čím sa kombinuje nespracovaná „živá“ pohánka.

  • ovocie;
  • bobule;
  • sušené ovocie;
  • orechy;
  • musli;
  • prírodné jogurty;
  • čerstvo vylisované šťavy;
  • kôra citrusové ovocie;
  • bylinky a korenia.

Môžete pridať, čo chcete. Ale pamätajte zdravá strava netoleruje škodlivé prísady. Použitím cukru, soli a tukov pri príprave „živej“ pohánky zabíjate celú myšlienku a prirodzenú jedinečnosť produktu. Snažte sa preto vyberať len zdravé kombinácie a čerstvé produkty, ktoré nám dáva sama príroda. Buďte zdraví a dobrú chuť!

Vôbec nie je potrebné variť len z drahých gurmánskych produktov. Existuje napríklad veľa jedál z pohánky. Pozrime sa na najobľúbenejšie jedlá z pohánky, recepty s fotografiami vám ich pomôžu pripraviť. Tiež zistíme, ako variť drobivá pohánka na strane

Najobľúbenejšie jedlá z pohánky: recepty s fotografiami a podrobnými popismi

Názor, že pohánka je „nudný“ produkt a môže sa použiť iba na výrobu kaše, je nesprávny. Môžete pripraviť veľa jedál z pohánky. Dávame do pozornosti najobľúbenejšie jedlá z pohánky. Recepty s fotografiami budú vašim pomocníkom pri ich príprave.

Môžete dopriať hosťom nielen drahé šaláty a zložité teplé jedlá podľa „reštauračných receptov“. Luxusnú večeru pripravíte z toho najjednoduchšieho a cenovo najdostupnejšieho produktu.

Pohánku môžeme podávať nielen ako prílohu ku ovsenej kaši, ale možno z nej vytvoriť aj kulinárske majstrovské dielo. Správna kombinácia produktov a špeciálneho spôsobu varenia vám umožní... jednoduchý produkt najchutnejší obed alebo večera.

Existuje toľko rôznych kastrólov s pohánkou, rezňov, polievok, kaší a iných jedál. Rada by som vám predstavila tri najchutnejšie a zaujímavé recepty jedlá s pohánkou: syrové a pohánkové rezne, palacinky z pohánkovej kaše, kastról s mäsom a pohánkou.

Všetky recepty sú odlišné, ale sú si podobné v tom, že všetky sú veľmi chutné a na rozdiel od iných jedál.

Pohánkové a syrové rezne

Každý má svoj vlastný vkus, ale tí, ktorí milujú syr, milujú všetky recepty s ním. K pohánke sa hodí syr, výborne ju dopĺňa. Najmä v rezňoch je chuť veľmi korenistá a jemná. A je absolútne nemožné odtrhnúť sa od horúcich, čerstvých rezňov.

Takže na prípravu pohánkových a syrových rezňov budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 150 gramov pohánky;
  • 100 gramov tvrdého syra;
  • 3 kuracie vajcia;
  • 1-2 cibule;
  • 3 lyžice múky;
  • 1 mrkva;
  • Niekoľko strúčikov cesnaku;
  • Rastlinný olej, maslo; kyslá smotana a strúhanka na obaľovanie.

Aby naše rezne boli veľmi chutné a neobsahovali rôzne podivné čiastočky a hrubé čierne jadierka, pohánku treba dôkladne pretriediť a dôkladne opláchnuť.

Nastavíme variť čistú pohánku s pridaním vody v pomere 1:2 (vody by malo byť vždy dvakrát toľko). Pohánku varíme, kým sa neodparí všetka voda.

Medzitým ošúpeme cibuľu, cesnak a mrkvu. Mrkvu nastrúhame, cibuľu a cesnak nasekáme alebo všetko spolu pomelieme v mixéri.

Na rozpálenej panvici v rastlinnom oleji opečte zeleninu do zlatista.

Vychladnutú pohánku pomelieme v mixéri, aby mala jemnejšiu chuť.

Do pohánkového pyré pridáme opraženú zeleninu, vajce, múku, soľ, koreniny podľa chuti. Potom to všetko dôkladne premiešajte.

Syrový režim v kockách alebo kockách, v závislosti od veľkosti odrezkov, ktoré budete formovať.

Na vytvarovanie rezňov vezmite placku, do stredu dajte kúsok syra, zatvorte ho a vytvarujte pravidelný okrúhly kotlet, ktorý vyvaľkajte v strúhanke.

Teraz môžu byť kotlety vyprážané. Musíte ich vyprážať do chrumkava. Opatrne vyberte z panvice, aby syr nevytiekol.

Pohánkové palacinky

Tieto palacinky sa vôbec nepodobajú na tie obyčajné, ktoré často pripravujeme. Navyše sa dajú pripraviť z hotová pohánka. Často sa to stáva pohánka zostane a už sa vám nechce dojesť, potom si z nej môžete pripraviť chutné pohánkové lievance na raňajky.

Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 250 gramov pohánky;
  • 2 vajcia;
  • 1 lyžica múky;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • Soda, soľ, rastlinný olej.

Ak nemáte hotovú pohánku, musíte ju uvariť špeciálne na palacinky. Aby sme to dosiahli, pohánku najskôr vytriedime a odstránime z nej všetky nečistoty, potom ju opláchneme.

Naplňte vodou (0,5 litra vody na 250 gramov obilnín) a varte až do úplného varenia, môžete pridať soľ.

Vajcia rozšľaháme so sódou a soľou.

Do rozšľahaných vajec pridáme múku a pohánkovú kašu.

Olúpaný cesnak pretlačíme v lise na cesnak a pridáme k ostatným surovinám.

Všetko dobre premiešame.

Alebo môžete pridať cibuľu, ľahko opečenú v rastlinnom oleji. Zahrejte panvicu, nalejte zeleninový olej a lyžicou naň naneste výsledné „cesto“.

Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista. Tieto pohánkové palacinky sa najlepšie podávajú s kyslou smotanou.

Pohánkový kastról s mäsom

Toto jedlo je možné pripraviť na obed, večeru alebo pre hostí. Chutné, rýchle a jednoduché. A čo je najdôležitejšie, je to užitočné. Toto je presne ten druh jedla, ktorý bude chutiť každému. Mnoho ľudí má rád tieto druhy zemiakových rajníc, ale sú už trochu nudné. Ale pohánkový kastról je niečo nové, aj keď nič zložité.

Na jeho prípravu budeme potrebovať:

  • 300 gramov pohánky;
  • 350 gramov mletého mäsa;
  • 250 gramov šampiňónov;
  • 100 gramov tvrdého syra;
  • Kyslá smotana;
  • 1 cibuľa;
  • Maslo, soľ, korenie.

Pohánku roztriedime a umyjeme, uvaríme do mäkka.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme do zlatista. maslo. Huby tiež očistíme, nastavíme režim a pridáme ich k cibuli na panvici. Smažte 5 minút.

Osolíme, okoreníme podľa chuti a do panvice vložíme mleté ​​mäso. Za stáleho miešania smažte ďalších 10-15 minút.

Nastrúhajte syr na hrubé strúhadlo a pridajte do nej kyslú smotanu (4 polievkové lyžice).

Do zapekacej misy dáme najskôr polovicu pohánky s cibuľou a šampiňónmi, potom tretinu syra s kyslou smotanou, potom opäť pohánku a zvyšný syr s kyslou smotanou.

Vložte náš kastról do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečte asi 30 minút, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka.

Kastról je pripravený!

Ako uvariť drobivú pohánku: tajomstvá úspešného varenia

Na prvý pohľad sa zdá, že pohánka sa prakticky nedá pokaziť. Stáva sa však, najmä medzi začínajúcimi ženami v domácnosti, že pohánková kaša nie je veľmi chutná. Povieme vám, ako uvariť drobivú pohánku podľa pravidiel jej prípravy.

Existuje len niekoľko základných pravidiel na prípravu lahodnej drobivej pohánkovej kaše. Musíte si ich však pamätať a dodržiavať ich, aby vaše jedlá boli vždy najchutnejšie a najchutnejšie. Toto sú tipy:

  1. Použite triedené, premyté vodou a vyprážané na suchej panvici pohánka;
  2. Pohánku uvarte v čistej filtrovanej vode;
  3. Udržujte správne proporcie (1:2);
  4. Vyberte si vhodné náčinie na varenie.

Pohánkovú kašu začneme pripravovať prípravou samotného zrna. Najprv ho musíte veľmi starostlivo roztriediť, aby sa vám do jedla nedostali žiadne neošúpané zrná alebo zvyšky.

Potom je potrebné pohánku niekoľkokrát umyť čistou studenou vodou. Po takomto „očistení“ by sa pohánka mala trochu vysušiť - smažte 5-7 minút na suchej (bez tuku) horúcej panvici za stáleho miešania. Takto je pohánková kaša nielen drobivá, ale aj veľmi aromatická.

Nalejte čerstvú, čistú vodu do hrnca s hrubými stenami alebo ešte lepšie do woku a priveďte do varu. Vody by malo byť dvakrát toľko ako samotnej pohánky. Pohánkovú kašu varíme vždy v pomere 1:2.

Vriacu vodu osolíme a pridáme do nej pohánku. Keď pohánka vrie, prikryjeme ju pokrievkou a varíme, kým sa voda na miernom ohni úplne neodparí.

Po vypnutí kašu neotvárame, ale radšej prikryjeme utierkou a necháme 10-20 minút odstáť. Lahodná, zdravá, drobivá pohánková kaša je pripravená podávať!

Ako variť pohánku ako chutnú prílohu

Pohánková kaša je v prvom rade výborná príloha. A aby bola večera veľmi chutná a potešila každého, najprv zistíme, ako chutne uvariť pohánku ako prílohu.

Aby bola pohánka na prílohu veľmi chutná, najskôr si ju pripravíme. Aby sme to urobili, triedime pohánku. Na tanieri totiž bude veľmi nepríjemné nájsť nejaký ten odpad a nevylúpané jadierka tiež nie sú veľmi chutné.

Preto zrná starostlivo roztrieďte, potom ich niekoľkokrát prepláchnite, kým sa tečúca voda nestane úplne čistou a priehľadnou.

Potom pohánku trochu osušte na uteráku. Pohánku môžete pár minút vyprážať na rozpálenej panvici.

Pohánku dáme do hrubostenného hrnca alebo kotlíka, naplníme vodou (1 diel pohánky na 2 diely vody) a zapálime.

Keď voda vrie, pridajte soľ do pohánky, zakryte panvicu pokrievkou, znížte oheň a varte pohánkovú kašu až do úplného varenia. Ako príloha je táto kaša veľmi chutná.

Pohánku môžete podávať s rezňami, kotletami, omáčkou s mäsom, Vyprážané ryby, hubová omáčka. Ak vám pohánková kaša zostane na druhý deň, môžete si z nej pripraviť kastról alebo len pridať mlieko a cukor, je tiež veľmi chutná.

Dobrú chuť!

 

 
Toto je zaujímavé: