→ Hubová polievka z líšok. Lišková polievka: ako a ako dlho variť polievku z líšok v kuracom vývare

Hubová polievka z líšok. Lišková polievka: ako a ako dlho variť polievku z líšok v kuracom vývare

Lišková polievka je chutné, prekvapivo aromatické a sýte teplé jedlo, na ktorom si pochutnajú milovníci hubových jedál. Jedlo môžete variť rôznymi spôsobmi pomocou rôznych trikov a funkcií receptov, pričom si zakaždým vychutnáte novú chuť.

Ako variť polievku s liškami?

Príprava hubovej polievky z líšok je jednoduchá úloha a zvládne ju aj začínajúca gazdinka. Hlavná vec je vybrať si vhodný recept a študovať zložitosť technológie.

  1. Lišky treba najskôr vytriediť, umyť, namočiť na 1,5 hodiny do studenej vody alebo mlieka, prípadne na 20 minút do vriacej vody a potom znova opláchnuť.
  2. Sušené huby sa namočia na 2-3 hodiny a mrazené sa rozmrazia a vyprážajú v oleji.
  3. Horúcu misku môžete variť vo vývare alebo vo vode - v každom prípade bude jedlo chutné a aromatické, ale bude mať odlišný obsah kalórií a stupeň nasýtenia.
  4. Keď viete, ako dlho variť líšky na polievku, získate voňavé horúce jedlo s harmonickou chuťou. Čerstvé, mrazené alebo vopred namočené sušené vzorky sa varia 15-20 minút od okamihu varu.

Čerstvá polievka z líšok


Lahodná čerstvá polievka z líšok sa stane obľúbenou letnou ponukou a umožní vám naplno si vychutnať neprekonateľnú hubovú vôňu. Aby ste to dosiahli, nemusíte pridávať veľa korenín a korenín. Je lepšie obmedziť sa na lakonickú sadu soli a čierneho korenia alebo ochutiť horúcu misku nasekaným cesnakom.

Ingrediencie:

  • líšky – 400 g;
  • cibuľa a mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 3-4 ks;
  • vývar - 1,5 l;
  • rafinovaný rastlinný olej - 30 ml;
  • cesnak - 1 strúčik;

Príprava

  1. Pripravte a namočte líšky.
  2. Zemiaky vložte do vriaceho vývaru a varte 10 minút.
  3. Pridajte šampiňóny, opečte cibuľu a mrkvu, okorente a varte 15 minút.
  4. Podávajte hubovú polievku so zelenými listami.

Polievka s liškami a syrom


Lahodnú liškovú polievku je možné variť s prídavkom taveného syra, čo priaznivo ovplyvní chuť a nutričné ​​vlastnosti horúceho jedla. Úžasná hubová chuť so smotanovými tónmi nenechá ľahostajným ani toho najnáročnejšieho gurmána. Ako dochucovadlo je v tomto prípade vhodná bazalka (čerstvá alebo sušená).

Ingrediencie:

  • líšky – 400 g;
  • tavený syr - 150 g;
  • cibuľa a mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 3-4 ks;
  • vývar - 1,5 l;
  • maslo - 30 g;
  • vavrín - 1 ks;
  • soľ, mleté ​​čierne korenie, bazalka.

Príprava

  1. Zemiaky sa umiestnia do vriaceho vývaru a po 5 minútach sa vloží dusená cibuľa a mrkva a vopred pripravené a mierne vyprážané líšky.
  2. Po 10 minútach pridáme tavený syr a miešame, kým sa nerozpustí.
  3. Polievku dochutíme liškami a taveným syrom podľa chuti, soľou, korením, bazalkou a necháme vylúhovať.

Polievkové pyré z líšok - recept


Lišková polievka pripravená podľa nasledujúceho receptu osloví milovníkov pyré. Niektoré huby si môžeme nechať na servírovanie, opražiť ich na masle do zlatista. Namiesto kuracieho vývaru môžete ako tekutý základ použiť zeleninovú, hovädziu alebo jednoducho čistenú vodu.

Ingrediencie:

  • líšky – 500 g;
  • krém - 150 ml;
  • cibuľa - 2 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • kurací vývar – 0,5 l;
  • maslo - 50 g;
  • soľ, mleté ​​čierne korenie.

Príprava

  1. Do vriaceho vývaru pridáme líšky opražené s cibuľou na masle a nakrájané zemiaky a varíme 15 minút.
  2. Zeleninu a huby rozmixujte v mixéri, zalejte teplou smotanou.
  3. Liškovú polievku dochutíme a podávame, doplníme hubami opraženými vcelku na masle.

Polievka s liškami a kuracím mäsom


Lišková polievka varená s kuracím mäsom bude mať harmonickú chuť, mierne pikantnú a výživnú. Môžete použiť ako filet z kuracích pŕs, tak aj mäso s kosťou (stehná, stehná). V druhom prípade budete musieť vtáka uvariť až do varenia a až potom pridať zvyšné horúce prísady.

Ingrediencie:

  • líšky – 500 g;
  • kuracie filety - 350 g;
  • cibuľa a mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • voda – 1,5 l;
  • maslo - 50 g;
  • soľ, mleté ​​čierne korenie, bylinky.

Príprava

  1. Nakrájané kuracie mäso opražíme na masle, vložíme do vriacej vody a varíme 10 minút.
  2. Pridajte nakrájané zemiaky, oddelene vyprážané líšky a cibuľu s mrkvou.
  3. Polievku dochutíme liškami v kuracom vývare podľa chuti, soľou a korením, povaríme 15 minút, necháme vylúhovať.

Krémová polievka s liškami


Najchutnejšie a bohaté jedlo z líšok, pripravené s prihliadnutím na dostupné odporúčania uvedené nižšie, ohromí mimoriadnou jemnosťou a pikantnosťou, úžasnou vôňou a sofistikovanosťou prezentácie. Okrem toho sa jedlo pripravuje jednoducho a bez námahy, pričom nezaberie veľa času.

Ingrediencie:

  • líšky – 800 g;
  • šalotka (biela časť) – 200 g;
  • hubový vývar z ošípaných húb - 100 - 150 ml;
  • krém - 100 ml;
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • čerstvý tymián - 2 vetvičky;
  • rafinovaný olivový olej - 50 g;
  • soľ, mleté ​​čierne korenie, petržlen.

Príprava

  1. Lišky orestujeme so šalotkou, prelisovaným cesnakom a tymianom za stáleho miešania.
  2. Vyberte menšie exempláre húb na ozdobu a zvyšok nasekajte v mixéri, odstráňte tymian a cesnak.
  3. Pridáme vývar, zohrejeme, zalejeme smotanou a jedlo dochutíme.
  4. Podávajte krémovú polievku z lišajníkov, doplnenú o celé huby a bylinky.

Hrachová polievka s líškami


Lišková polievka, ktorej recept bude uvedený ďalej, sa pripravuje s hráškom. Neobvyklá kombinácia komponentov má za následok vynikajúci chuťový výsledok. Hrášok sa na niekoľko hodín vopred namočí do veľkého množstva vody, potom sa znova dôkladne umyje a varí.

Ingrediencie:

  • líšky – 400 g;
  • hrášok - 300 g;
  • voda – 2,5 l;
  • cibuľa a mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • olivový olej - 50 g;
  • soľ, mleté ​​čierne korenie, bylinky, krekry.

Príprava

  1. Namočený hrášok zalejeme vodou a varíme 1 hodinu.
  2. Pridajte zemiaky, orestovanú cibuľu a mrkvu.
  3. Lišky sú pripravené, vyprážané na oleji a umiestnené na panvici.
  4. Polievku dochutíme, povaríme 15 minút, podávame s krutónmi a čerstvými nasekanými bylinkami.

Polievka zo sušených líšok - recept


Nebude to o nič menej chutné, aromatické a bohaté. Huby sa najskôr opláchnu a namočia do studenej vody na 3 hodiny, potom sa použijú na prípravu teplých jedál. Na zjemnenie chuti je pokrm na konci varenia doplnený taveným smotanovým syrom alebo stredne tučnou smotanou.

Ingrediencie:

  • sušené líšky - 3 hrste;
  • voda - 2 l;
  • cibuľa a mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • pór - 1 ks;
  • olivový olej a maslo - každý po 20 g;
  • smotana alebo syr - 250 g;
  • soľ, mleté ​​čierne korenie, bylinky.

Príprava

  1. Namočené líšky sa umiestnia do panvice s vodou spolu so zemiakmi.
  2. Po 5 minútach pridajte orestovanú cibuľu, pór a mrkvu.
  3. Pokrm okoreníme, povaríme 15 minút, pridáme smotanu alebo tavený syr a necháme rozpustiť.

Polievka s mrazenými liškami


Keď nie sú žiadne čerstvé huby, je čas variť. Predbežne sa rozmrazia, v prípade potreby nasekajú a potom sa vyprážajú na panvici v rastlinnom oleji s prídavkom masla. Ak je to žiaduce, pečienka môže byť doplnená cesnakom alebo bylinkami.

Ingrediencie:

  • mrazené líšky – 400 g;
  • voda - 2 l;
  • cibuľa a mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • olivový olej a maslo - 40 g;
  • cesnak (voliteľné) - 1 strúčik;
  • soľ, mleté ​​čierne korenie, bylinky.

Príprava

  1. Rozmrazené líšky nasekáme, opražíme v zmesi olejov a vložíme na panvicu spolu s nakrájanými zemiakmi a restovanou cibuľou a mrkvou.
  2. Horúcu misku okoreníme podľa chuti, povaríme 15-20 minút a necháme vylúhovať.
  3. Polievku podávame s bylinkami.

Lišková polievka - recept v pomalom hrnci


Bude to chutné a bohaté. Môžete použiť čerstvé, sušené alebo mrazené huby, ktoré ste predtým správne pripravili a vyprážali v „pečení“, rovnako ako cibuľa a mrkva. Krém v receptúre môže byť nahradený taveným syrom alebo úplne vylúčený z kompozície a podávaný s kyslou smotanou.

Uvaríme si polievku z líšok. Až s vekom som si uvedomil, že líška nie je moja sestra. Je to ako v rozprávke. Liška je asi najznámejšia jedlá huba. Neviem, ako dobre známy, ale najrozšírenejší - určite!

Koncom jari alebo začiatkom leta sa v lese hromadne objavujú líšky ako svetlá. Lišky sú roztrúsené ako oranžové korálky na žiarivo zelenom obale machu. Líšky v lese mi akosi pripomínajú pehy.

Dôležitou vlastnosťou líšok je, že nie sú červotočivé. Lišky sú jednou z mála agarických húb, ktoré s istotou zbieram v lese. Lišky obsahujú veľa mikroelementov a vitamínov a napríklad lišajníky sú držiteľmi rekordov v vitamínoch B. Mäso líšok je veľmi husté a nie je vôbec krehké a je chutné pri akomkoľvek spôsobe varenia.

Lišky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Myslím, že najchutnejší spôsob varenia líšok je s cibuľou a umiestnený na varených zemiakoch. Túto chuť si pamätám z detstva. Každý rok dbáme na to, aby sme toto jedlo uvarili aspoň raz. Domáca tradícia. Vôňa a bohatá chuť líšok vám umožňuje nepridávať veľa korenín a obmedzovať sa len na soľ a čierne korenie. Pozoruhodné je, že jedlo sa nedá pokaziť. Zvyčajne sa líšky pred vyprážaním uvaria, je to podľa vášho uváženia.

Neskorá jar a začiatok leta je prvým obdobím zberu líšok. Do konca leta bude hlavná vlna. Medzitým sa uspokojte s málom, uvaríme si polievku z lišajníkov.

Vzhľadom na to, že huby vždy uvarím a prvý vývar vylejem, je dosť problematické uvariť výdatný vývar z líšok. Preto bez okolkov uvaríme polievku v bohatom vývare z hovädzích kostí a huby najprv zľahka povaríme, alebo len na chvíľu zalejeme vriacou vodou.

Lišková polievka. Recept krok za krokom

Ingrediencie (2 porcie)

  • Hovädzie kosti alebo rebrá 300 g
  • Čerstvé líšky 300 g
  • Mrkva 1 kus
  • Cibuľa 1 kus
  • Zemiaky 1-2 ks
  • Cesnak 1-2 strúčiky
  • Soľ, čierne korenie chuť
  1. Pripravíme si liškovú polievku v bohatom vývare. Budete potrebovať kosti s mäsom alebo rebrami. Bravčové je tiež možné, ale hovädzie je lepšie. Z hovädzieho mäsa je chutnejší vývar, to však nie je pre každého. Umyte kosti, vložte ich do hrnca a pridajte liter studenej vody. Položte panvicu na oheň a priveďte do varu. Nezabudnite odstrániť penu, to je dôležité. Vývar varte pri najnižšom vare, aký sa dá dosiahnuť. Vývar by mal sotva vrieť a za žiadnych okolností nesmie vrieť. Potom je zabezpečená transparentnosť bohatého vývaru. Kosti odporúčam povariť aspoň hodinu. Mäso by sa malo oddeliť.

    Umyte kosti, vložte ich do hrnca a pridajte liter studenej vody.

  2. Kým sa vývar varí, vytriedte líšky a odstráňte všetky poškodené alebo pokazené. Dôkladne umyte piesok a prilepené lístie, ihličie atď.

    Roztrieďte líšky, odstráňte poškodené a pokazené. Dôkladne umyte, aby ste odstránili piesok a prilepené listy.

  3. Vložte líšky do hlbokej misky a zalejte ich vriacou vodou z kanvice. Nechajte huby v horúcej vode 15-20 minút. Potom huby opláchnite pod tečúcou vodou.

    Vložte líšky do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou.

  4. Ošúpte zeleninu: zemiaky, cibuľu, mrkvu a cesnak. Zemiaky nakrájajte pomerne veľké - na každý zemiak na 6-8 kusov. Cibuľu nakrájajte na pásiky pozdĺž cibule, aby sa menej rozvarila. Mrkvu nakrájame na malé plátky. Cesnak je možné rozdrviť nožom alebo nasekať.

    Ošúpte zeleninu: zemiaky, cibuľu, mrkvu a cesnak

  5. Uvarené kosti vyberieme z vývaru a očistíme od mäsa. Chápem, že mäsa bude málo, ale my máme polievku z lišajníkov. Kosti vyhoďte a mäso vráťte do budúcej polievky z líšok. Zároveň pridajte všetku pripravenú zeleninu do polievky z líšok.

    Pridajte všetku pripravenú zeleninu

  6. Varte vývar za stáleho miešania na miernom ohni, kým sa zemiaky a mrkva neuvaria.

    Varte vývar za stáleho miešania na miernom ohni, kým sa zemiaky a mrkva neuvaria

  7. Upozorňujeme, že soľ a korenie ešte neboli pridané. Vysvetlím prečo: možno ich ani nebudete chcieť pridávať, polievka z líšok bude po pridaní húb taká bohatá.
  8. Keď je zelenina takmer hotová, pridajte huby. Často sa odporúča nasekať alebo nasekať huby. Neurobil by som to, pretože... Chuť sa tým nezmení a zjesť celú hubu je oveľa príjemnejšie ako chytať kúsky z polievky.

    Keď je zelenina „takmer“ hotová, pridajte huby

  9. Polievku z líšok varte 15 minút. Ďalší pokus. Ak si myslíte, že to chce soľ a korenie, je to na vašej chuti. Len podľa chuti! Priznám sa, že nie, neriskoval som, že pokazím chuť húb.
  10. Hotovú liškovú polievku nalejeme do misiek a ihneď podávame. Zelenú by som z vyššie popísaných dôvodov nepridával.

Čo môže byť v sezóne lepšie ako voňavé lesné huby? Pripravme si chutnú polievku s liškami, ktorých vôňa prinúti pribehnúť aj susedov. Pripravil som pre vás krok za krokom recept s fotografiami, ako variť liškovú polievku, aby ste si bez problémov pripravili tento lahodný prvý chod.

Z celého srdca vám odporúčam pripraviť si túto lahodnú hubovú polievku, ktorá má úžasnú chuť a vôňu lesných húb! Táto polievka z čerstvých líšok je navyše aj nízkokalorická a určite si ju budete chcieť uvariť viackrát. Recept na liškovú polievku je celkom jednoduchý a v kuchyni vám nespôsobí žiadne ťažkosti.

Ingrediencie:

  • čerstvé líšky - 400 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • feferónka – ¼ struk;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - 50 g;
  • kôpor - 4 vetvičky;
  • korenie (kukurice), soľ - podľa chuti;
  • rastlinný olej - 4 lyžice.

Ako variť liškovú polievku:

Pripravíme si produkty. Pod tenkým prúdom studenej vody a cedníkom dôkladne umyte lišajníky. Všetku zeleninu a bylinky umyjeme.

Veľké lišajníky nakrájame na menšie kúsky, ale malých húb sa nedotkneme.

Vložte líškové huby do hrnca. Naplňte balenú vodu. Pridáme trochu soli. Pripravme našu budúcu polievku s liškami na varenie.

Mrkvu ošúpeme škrabkou na zeleninu a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Nakrájanú zeleninu opečieme na miernom ohni na panvici s vysokými stranami, do ktorej sme vopred naliali rastlinný olej.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, ako to vyžaduje recept na čerstvú polievku s liškami.

Zemiaky posielame na líškové huby 30 minút po varení. Povaríme 20 minút.

Potom do našej budúcej hubovej polievky s liškami pridajte jemne opečenú zeleninu.

Bližšie ku koncu kulinárskeho procesu prípravy polievky s liškami pridajte zrnká korenia a nakrájanú štvrtinu čili papričky.

Kúsok masla pridáme aj do našej polievky z lišajníkov. Povaríme ešte 10 minút.

Zima, prichádza obdobie, kedy treba vytiahnuť zásoby na leto/jeseň z mrazenia, ako aj zavárania a sušenia: zelenina zo záhrady, sezónne zberané lesné huby, lesné ovocie, bylinky, strukoviny atď. V chladnom počasí mi veľmi pomáhajú domáce zásoby: v regáloch je nielen minimum čerstvých lokálnych produktov, ale aj ceny nie sú nízke.

Moja rodina a ja veľmi radi varíme rôzne, používame všetky huby, ktoré sú v našom lese, neďaleko nášho domu: lišajníky, hríby, osiky, biele hríby, medové hríby, smrže, dokonca aj hrdzu, ktorú mnohí nepoznajú , sa používajú. Lesné huby sú vždy veľmi aromatické, výživné (obsahujú veľa bielkovín) a samozrejme aj chutné.


Ingrediencie:

  • voda - 2 l;
  • líšky – 150 – 200 g;
  • zemiaky - 400 g;
  • mrkva - 1 kus;
  • cibuľa - 1 kus;
  • zeleninový olej;
  • soľ;
  • Bobkový list.

Ako variť mrazenú polievku z líšok

Lišky pre toto jedlo môžu byť použité čerstvé alebo mrazené. Vytiahol som huby z mrazničky a stihol som ich pripraviť na vrchole sezóny. Ak máte zmes húb, potom je to tiež celkom vhodné pre náš recept, kombinácia líšok a hríbov je obzvlášť chutná.

Najprv je potrebné huby rozmraziť a nakrájať na malé kúsky. Vložte do panvice vyhrievanej rastlinným olejom.
Smažte niekoľko minút.


Medzitým si nastrúhame mrkvu a nadrobno nakrájame cibuľu.


Keď sú huby mierne opečené, pridajte pripravenú zeleninu. Ak je to potrebné, pridajte viac rastlinného oleja. Smažte huby, cibuľu a mrkvu, kým nie sú hotové.


Naplňte panvicu vodou (2 litre) a zapálte, zemiaky ošúpte a vložte do panvice.


Pošlite tam vyprážané huby a zeleninu. Pridajte soľ, teraz je na rade bobkový list.


Varte, kým nie sú zemiaky pripravené.


Keď je polievka z líšok pripravená, odstráňte ju z tepla a pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Dobrú chuť!

Polievka z lišajových húb - čo môže byť chutnejšie? Ľahké, sýte, aromatické a také jednoduché na prípravu, že recept zvládne každá gazdinka. Ak je to potrebné, prvé jedlo môže byť doplnené rôznymi prísadami, čo spôsobuje, že neustále mení svoju chuť a vôňu.

Huby môžeme použiť čerstvé, sušené alebo mrazené. Polievky z líšok môžete doplniť obľúbenými koreninami, bylinkami, kyslou smotanou a krutónmi - vďaka tomu budú ešte uspokojivejšie a výživnejšie. Huby je lepšie voliť malé, keďže sú aromatickejšie, šťavnatejšie a menej červivé.


Hubová polievka s liškami

Lišky sú najbežnejšie a najznámejšie huby, ktoré svojou chuťou dokážu ozdobiť každé jedlo. Aby bol vývar bohatší a bohatší, môžete si vziať viac líšok, ako vyžaduje recept.

Ingrediencie:

  • 500 gramov ošúpaných líšok (ak huby nie sú olúpané, budete musieť vziať trochu viac);
  • 2 litre vody;
  • cibuľová hlava;
  • jedna lyžica zmäknutého masla;
  • štipka soli;
  • 3 stredne veľké zemiaky;
  • trochu oleja na vyprážanie;
  • zväzok zelenej cibule a kôpru;
  • kyslá smotana na dresing.

Možnosť diétnej polievky

Najprv sa zaoberáme hubami - vytriedime líšky, odrežeme podzemky a veľké nakrájame. Potom dôkladne opláchnite, pričom osobitnú pozornosť venujte oblasti pod uzáverom (tzv. „hubka“). Produkt varte v nasolenej vode až do úplného varenia.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kocky, potom ich preložíme na huby a uvaríme do mäkka.

Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a smažte do zlatista. Zelenú cibuľu dobre umyte a jemne nakrájajte. Polievku s liškami osolíme, pridáme opraženú cibuľku, po 5 minútach pridáme zelenú cibuľku a ešte pár minút varíme prvé jedlo.

Vypnite sporák a polievku dochuťte maslom a potom posypte nadrobno nasekaným kôprom. Po pol hodine môžeme podávať chutný prvý chod líšok dochutený kyslou smotanou.

Hubová jačmenná polievka s liškami

Hubové polievky s jačmeňom sú považované za skutočne ruské jedlo. Aby boli chutné, hlavnou vecou nie je dať príliš veľa korenia, inak sa pokazí chuť a vôňa prvého jedla.

Produkty potrebné na varenie:

  • 3 stredné zemiakové hľuzy;
  • 150 gramov perličkového jačmeňa;
  • 200 gramov čerstvých líšok;
  • cibuľa a polovica mrkvy;
  • niekoľko bobkových listov;
  • soľ;
  • mletá paprika podľa želania.

Možnosť varenia

Do panvice nalejte 3 litre vody, zohrejte ju, potom pridajte olúpané, umyté a nakrájané huby. Kým sa varia, pripravte si vyprážanie. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nastrúhajte mrkvu a potom smažte, kým sa farba zeleniny mierne nezmení.

Hneď ako sú huby úplne uvarené (zvyčajne to trvá 30 – 40 minút), pridajte vopred umyté kroupy, na kocky nakrájané zemiaky a opečte. Aby sa polievka z líšok uvarila rýchlejšie, je lepšie perličkový jačmeň namočiť cez noc, aby mal čas napučať.

Prvé jedlo varte 15-20 minút, potom do vývaru pridajte trochu soli, pridajte korenie a bobkové listy. Potom varte liškovú polievku, kým nie sú ingrediencie úplne uvarené.

Polievku by bolo dobré posypať čerstvými bylinkami a nechať lúhovať aspoň hodinu.

Polievka s liškami a taveným syrom

Ingrediencie:

  • 5 zemiakov;
  • 300 gramov líšok (môžete použiť mrazené huby);
  • žiarovka;
  • 2 litre vody;
  • stredná mrkva;
  • jeden tavený syr vo vani;
  • soľ.

Spôsob prípravy prvého kurzu

V prvom rade si pripravte zeleninu – ošúpte mrkvu a cibuľu a nakrájajte na malé kocky. Vložte cibuľu do panvice s olejom a opečte, kým nebude priehľadná. Potom pridajte mrkvu a smažte ingrediencie do zlatista. Ďalej k zelenine pridáme nadrobno nakrájané a umyté huby a dusíme ďalších 15 minút.

Zemiaky nakrájame na malé kocky, dáme do hrnca, zalejeme vodou a položíme na sporák. Hneď ako sa zemiaky uvaria, pridáme výpek do vývaru a na miernom ohni ďalej varíme polievku z lišajníkov.

Tavený syr nastrúhajte (na uľahčenie môžete syr dať na pár minút do mrazničky). Hneď ako zemiaky zmäknú, opatrne ich vlejeme do vývaru a polievku stále miešame, aby sa syr úplne rozpustil a neostal plávať v hrudkách.

Pár minút pred koncom varenia osoľte prvé jedlo, pridajte svoje obľúbené korenie a trochu masla. To je všetko - lahodná polievka z líšok je pripravená.

Krémová hubová polievka s liškami

Akonáhle pridáte smotanu do vývaru hubovej polievky, okamžite sa stane jemným a výživným. Prvé jedlo môžete doplniť čerstvými bylinkami, vyprážaným cesnakom a krutónmi.

Produkty potrebné na prípravu polievky:

  • 3 litre vody;
  • 500 gramov čerstvých líšok;
  • 150 ml smotany (je lepšie zvoliť 20% tuku);
  • 4 hľuzy zemiakov;
  • cibuľová hlava;
  • malý kúsok masla (nesladený);
  • mrkva;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • čerstvé bylinky (najlepšie kôpor);
  • soľ.

Ako pripraviť krémovú polievku

Huby starostlivo roztriedime, odrežeme podzemok a umyjeme. Malé huby môžu byť ponechané celé a veľké môžu byť nakrájané na malé kúsky.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na pásiky. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Cesnak ošúpeme a tiež nasekáme čo najjemnejšie.

Zeleninu umyte, jemne osušte a nasekajte.

Zemiaky vložte do vriacej vody a varte 15 minút na miernom ohni, kým sa úplne neuvaria.

Do panvice dajte maslo, nechajte ho roztopiť, potom pridajte zeleninu a opečte do mäkka. Výpek preložíme do hrnca a pokračujeme vo varení hubovej polievky s liškami na miernom ohni.

Vložte huby do panvice a varte, kým sa tekutina úplne neodparí. Potom nalejte trochu oleja a smažte niekoľko minút do zlatista.

Hneď ako sú zemiaky do polovice mäkké, pridajte k nim líšky. Cesnak rýchlo opečte na oleji (30 sekúnd) a potom nechajte vychladnúť.

Pár minút pred koncom varenia vlejeme do polievky smotanu, pridáme cesnak, soľ a posypeme bylinkami. Po uvarení ho treba nechať vylúhovať, aby ingrediencie naplno odhalili svoju vôňu.

Recept na nálev z líšok s rezancami

Ak chcete pripraviť rýchlu a výživnú polievku, môžete do nej pridať vermicelli (pavučinu).

Produkty potrebné na varenie:

  • 500 gramov líšok (môžete si vziať mrazené);
  • 4 zemiaky;
  • mrkva;
  • 3 stredné cibule;
  • pár bobkových listov;
  • soľ;
  • 100 gramov vermicelli (ak chcete, môžete si to urobiť sami);
  • akékoľvek zelené.

Možnosť varenia

Huby očistíme a dobre opláchneme. Vložte do hrnca, pridajte 2,5 litra vody a priveďte do varu. V tejto dobe nakrájajte zemiaky na kocky a ošúpte zeleninu. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno.

Akonáhle sú huby úplne uvarené, vložte zeleninu a zemiaky do panvice, pridajte soľ, korenie a bobkový list. Hubovú polievku s liškami varte na miernom ohni, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.

Pár minút pred koncom varenia vlejeme do vývaru vermicelli a polievku dobre premiešame. Po 2 minútach sporák vypneme a prvé jedlo posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Po 20 minútach môžeme podávať, ochutené majonézou alebo kyslou smotanou.

 

 
Toto je zaujímavé: