→ Skladovanie arónie na zimu. Arónia roztlačená s cukrom na zimu. Príprava arónie na sušenie

Skladovanie arónie na zimu. Arónia roztlačená s cukrom na zimu. Príprava arónie na sušenie

Počas dlhých zimných večerov si v našich teplých domovoch vychutnávame všetko, čo sme stihli pripraviť v lete. A nielenže sa snažíme uvariť niečo chutné. Je tiež dôležité, aby sme prijali čo najviac z akejkoľvek zeleniny, ovocia alebo bobúľ.

Kohorta najužitočnejších bobúľ, z ktorých možno pripraviť obrovské množstvo zimných prípravkov, zahŕňa aróniu a aróniu. Jeho najužitočnejšie vlastnosti sú zachované v rôznych formách. . Dochádza k sušeniu, moreniu atď. Zaberá zvláštne miesto. Dnes si teda zacvičíme s touto krásnou, skromne vyzerajúcou, no skutočnou pokladnicou vitamínov, bobuľou.

Ako sušiť aróniu?

Veľmi jednoduché. Spôsobov je viacero. Po odstránení stoniek z kríkov zrelých bobúľ ich pošleme sušiť na drôtené stojany. Potom ho rozložte vo vrstve (2 cm) na pergamen položený na podnose a sušte vonku alebo v rúre. Ak ho sušíme v rúre, bude to trvať asi 30 minút, pri teplote 30-40 stupňov. Keď bobule vychladnú a neuvoľní sa z nich šťava, zvýšte teplotu v skrini na 55 stupňov. Dbáme však na to, aby všetko užitočné nezaniklo, kvôli čomu sa všetko začalo. Hnedá farba bobúľ je signálom ich pripravenosti. Alebo zviazaním jarabinových dáždnikov do trsov ich zavesíme v kuchyni, kde je dobré vetranie. Elektrická sušička schne rýchlo a s maximálnym zachovaním vitamínov.

Aplikácia : pečivo, čaje, želé, kompóty atď.

Príprava džemu z arónie na zimu

Dôležité! 100 gramov bobúľ obohatí naše telo o železo, mangán a jód. Konzumáciou plodov arónie môžeme predchádzať ateroskleróze a hypertenzii, budeme zdravo spať, posilníme imunitný systém, odstránime z tela rádioaktívne látky. A vitamín P posilní steny ciev, a to je jedna z kľúčových výhod týchto plodov.

Džem vyrobený z tejto originálnej bobule so špecifickou chuťou je neporovnateľný. Rovnako ako ostatné bobule, môže byť varené niekoľkými spôsobmi, s pridaním iného ovocia, strúhaným, jednoducho vareným atď.

Recept č.1

Ingrediencie

  • Cukor - 1 kilogram
  • Voda - 1 pohár.

Príprava

Z umytých bobúľ necháme odtiecť vodu. Uvaríme sirup a vložíme doň bobule. Džem by bolo dobré nechať cez noc (8 hodín), potom ráno by ste mohli proces dokončiť bez toho, aby ste museli čakať celý deň. Priveďte do varu a odstavte zo sporáka. Nechajte ešte niekoľko hodín odležať. Pokračujte vo varení, kým arónia neklesne na dno nádoby, v ktorej sa varí. Potom sa džem môže stočiť do pohárov.

Recept č.2

Ingrediencie

  • Chokeberry - 1 kilogram
  • Cukor - 1 kilogram
  • Voda - 1 pohár
  • Jablká - 1-2 ks.
  • Čerešňové listy - pár hrstí

Príprava

Z umytých čerešňových listov pripravte sirup. Za týmto účelom ich vložte do nádoby, naplňte vodou a na miernom ohni priveďte do varu. Nálev precedíme a uvaríme sirup. Prevaríme a vložíme do nej vytriedené a čisté bobule. Asi 15 minút pred pripravenosťou pridajte jemne nakrájané jablká. Môžete ho utrieť, alebo ho môžete takto zavrieť.

Aplikácia : plnka, pečivo, zákusky, nápoje atď.

Recept č.3

Ingrediencie

  • Chokeberry - 1 kilogram
  • Cukor - 1 kilogram

Príprava

Bobule je potrebné umyť, scediť, zasypať cukrom a nechať prejsť varom. Necháme vychladnúť a vrátime na oheň na 2-3 minúty. Nechajte znova vychladnúť a takto 3-4 krát. Ak je to sladké, môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy. Potom ho počas varu stočte do sterilných pohárov. Bobule budú neporušené!

Príprava lahodného džemu z arónie

Dôležité! Áno, bobule, hoci sú na pohľad nenápadné, chutia aj kyslo. Ale neponáhľame sa, aby sme sa rozhorčovali a hovorili, aký druh džemu môže vzniknúť z arónie!

Koniec koncov, dostanete nielen džem, ale produkt nasýtený jedinečným chemickým zložením vo forme organických kyselín, vitamínov B2, B9, E, PP a C.

Recept č.1

Ingrediencie

  • Cukor - 1,5 kilogramu
  • Voda - 1,5 šálky

Príprava

Zrelé a pripravené bobule dusíme v hrnci s vodou pod pokrievkou, kým nezmäknú. Potom sa plody melú cez sito, musíme získať pyré. Po vložení do smaltovanej misky pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Varte naraz a horúce vložte do čistých pohárov a pasterizujte 20 minút.

Recept č.2, s pridaním jabĺk

Ingrediencie

  • Chokeberry - 1 kilogram
  • jablká - 400 gramov
  • Cukor - 1,5 kilogramu
  • Voda - 2 poháre

Príprava

Pridajte pohár vody do horského popola a naparujte bobule. Keď zmäknú, prepasírujeme ich cez sitko. Rovnakým spôsobom sparíme jablká, nakrájame na plátky a naplníme druhým pohárom vody. Túto hmotu tiež pretrieme cez sitko. Do zmesi oboch pyré pridáme cukor a za stáleho miešania všetko varíme v jednom ťahu. V tomto prípade pasterizujeme aj pripravené zaváracie poháre naplnené horúcim džemom asi 20 minút.

Recept č.2, s pridaním dule

Ingrediencie

  • Chokeberry - 1 kilogram
  • Dule - 400 gramov
  • Cukor - 1,5 kilogramu
  • Voda - 2 poháre

Príprava

Najprv zmäkčíme dule - je tvrdšia ako horský popol. Kúsky dule naplníme vodou a zohrejeme na plyne. To isté urobíme s pripravenými jarabinami. Udusíme ich do mäkka. Pridáme cukor a varíme 10 minút.Pridáme dusenú dulu a varíme naraz do mäkka. Zmes pretlačte cez sito a horúcu vložte do sterilizovaných pohárov. Poháre necháme pasterizovať asi 20 minút.
Použitie: Pečenie, zákusky, pečivo atď.

A čo nápoje z arónie?

Táto bobuľa je tiež neporovnateľná v nápojoch. Farba je jednoducho jedinečná. Chuť je veľmi originálna. A ak vezmete do úvahy užitočnosť horského popola, môžete pripraviť viac nápojov av rôznych typoch. Začnime kompótmi, vraj dobre uhasia smäd a pomáhajú pri hypertenzii!

Dôležité! Koľko vitamínu P obsahuje 100 gramov ovocia? Poďme si to porovnať. 4000 mg! Zatiaľ čo pomaranč a citrón obsahujú 400-500 mg, čierne ríbezle - až 1500, čerešne a čerešne - až 900, egreše a brusnice - až 650 mg.

Recept č.1. Kompót z čierneho jarabiny

Ingrediencie

  • Chokeberry - 2 kilogramy
  • Cukor - pol kilogramu (podľa chuti)

Príprava

Umytý a odstránený jarabina z konárov ponorte do vriacej vody a po niekoľkých minútach ju vložte do pripravených pohárov tak, aby naplnila jednu tretinu alebo polovicu. Všetko závisí od účelu zákruty. Ak ho vypijete hneď, môžete štvrtinu nádoby naplniť bobuľami. Do vriacej vody pridajte cukor podľa chuti, nalejte na bobule a premiešajte. Tento kolotoč koláčikov so sladkým a kyslým je veľmi zábavný!

Recept č.2, s pridaním jabĺk

Dôležité! Príjemne vás poteší aj prítomnosť množstva zlúčenín jódu v dužine horského popola. V tomto ohľade sú tieto plody na druhom mieste po feijoa.

Ingrediencie

  • Chokeberry - 5 polievkových lyžíc
  • Jablká - kilogram
  • Voda - 4,5 litra
  • Cukor - 4,5 šálky

Príprava

Je lepšie vybrať malé jablká. Ak sú vzorky veľké, nakrájajte ich na plátky. Všetko dáme do fliaš (litrové, dvoj až trojlitrové) a uvaríme sirup. Potom nalejte tento vriaci sirup na jablká a bobule. Otočte ich hore dnom, dobre ich zabaľte do niečoho teplého a nechajte do rána. Toto množstvo produktov je určené pre dve 3-litrové dózy. Výborná koncentrácia kompótu sa dá dokonca skladovať aj doma, nie v chlade. Mimochodom, horský popol môžete kombinovať s iným ovocím a rôznymi bobuľami.

Recept č.3

Ingrediencie

  • Cukor

Príprava

Namočte hotové bobule na pár dní, nezabudnite vymeniť vodu. Dáme do pohárov a zalejeme vriacim cukrovým sirupom pripraveným bežným spôsobom. Sterilizujte 25 minút. - liter, 50 - trojlitrový.

Recept č.4

Ingrediencie

  • Arónia
  • Cukor

Príprava

Poháre s viečkami sterilizujte. Bobule varte niekoľko minút vo vriacej vode. Vývar osoľte, vložte do pohárov, zakryte viečkami. Do vývaru pridáme cukor (podľa chuti), privedieme do varu a nalejeme do pohárov. Urobme to ešte raz a dotiahnite to. Dávame toľko bobúľ, koľko chceme - čím viac ich je, tým väčšia je koncentrácia.

Aplikácia : na pudingy, cereálie, na pitie.

Výroba aróniového likéru doma

Jedinečné! Jedinečné! Neuveriteľne chutné! Zoznam komplimentov pre alkoholické nápoje vyrobené z horského popola môže pokračovať ďalej a ďalej. Veľkým plusom likéru je, že ho môžete piť na sviatky, na večeru a podávať nečakaným hosťom. Mimochodom, nemôžete ho piť veľa, je taký koncentrovaný!

Recept č.1

Ingrediencie

  • Chokeberry - 1 kilogram
  • Cukor - 500 gramov
  • Vodka - 1 liter
  • Klinčeky - 2-3 ks.

Príprava

Bobule nazbierané z konárov umyjeme, necháme uschnúť a vhodným spôsobom rozdrvíme. Len keby vyšlo pyré. Všetko dáme do čistej nádoby (3 litre), do nej dáme cukor a klinčeky. Pretrepaním obsahu docielime rozloženie cukru. Zatvorte veko a odložte na pár dní. Po naliatí vodky sem, len tak, zatvorte veko a zabudnite na nápoj na pár mesiacov. Pravidelne ho však mierne potraste. Po precedení prelejeme do fliaš.

Recept č.2

Ingrediencie

  • Chokeberry - 500 gramov
  • Čerešňový list - 100 gramov
  • Cukor - 800 gramov
  • Voda - 1 liter
  • Vodka - 0,5 litra
  • Kyselina citrónová - 2 lyžičky.

Príprava

V miske rozdrvíme bobule s listami. Do zmesi nalejte vodu a varte 10 minút. Potom nalejte cukor, kyselinu citrónovú a ďalšiu min. 20 varíme na miernom ohni. Po vychladnutí nápoj preceďte, nalejte do fliaš a pridajte vodku.

Dáme domáce víno z arónie

Dôležité! Jarabina je veľmi obľúbená nielen v lete či v zime. Milujú ju aj mimo sezóny. Bobule alebo výrobky z nich sú obzvlášť dôležité ako multivitamíny pri únave. Stačí teda zaliať 30 g sušených bobúľ vriacou vodou (2 šálky) a nechať cez noc v termoske. A potom vypite pol pohára trikrát pol hodiny pred jedlom. Prospešné je aj víno z arónie.

Ingrediencie

  • Chokeberry - 1 šálka
  • Čerešňový list - 50 kusov
  • Voda - 1 liter
  • Cukor - 250 gramov
  • Kyselina citrónová - pol čajovej lyžičky
  • Vodka - pol litra

Príprava

Vložte čistý horský popol do vody, pridajte cukor a čerešňové listy. Necháme 10 minút na miernom ohni podusiť. Po vychladnutí precedíme, pridáme kyselinu citrónovú a cukor. Dôkladne premiešame a opäť varíme na miernom ohni štvrť hodiny. Po vychladnutí zalejeme vodkou. Dobre uzavreté fľaše vína nechajte niekoľko týždňov odležať na tmavom mieste. Pri varení vždy ochutnávame.

Jednoduchý recept na aróniu tinktúru s medom

Tinktúra bude dobrá na bežné jedlo alebo na akúkoľvek dovolenku. Okrem príjemného relaxu sa nabijeme aj množstvom vitamínov a minerálov. V chladných marcových dňoch to bude dobrý liek na prechladnutie!

Ingrediencie

  • Chokeberry - 2,5 šálky
  • Med - 3 polievkové lyžice
  • Vodka - 1 liter
  • Dubová kôra - 1 štipka

Príprava

Aj keď príprava nápoja trvá trochu času, stojí za to! Bobule pripravíme triedením, umývaním a ukladaním do pohárov. Med rozpustený vo vodnom kúpeli nalejeme do misky a pridáme čistú dubovú kôru. Naplňte ju vodkou a budúci nápoj odložte na 3-4 mesiace. Niekedy ho však treba trochu potriasť. Po uplynutí požadovaného času a po prefiltrovaní stáčame do krásnych fliaš. Tart a nie sladká tinktúra, dokonca aj s čajom - super!

Aplikácia : na čaj, na sviatočný stôl.

Kandizované arónie na zimu

Dôležité! Ak z týchto plodov pripravíte kandizované ovocie, ľudia s cukrovkou dostanú ideálny produkt s náhradou cukru, sorbitolom. Látky nachádzajúce sa v listoch zlepšujú funkciu pečene. Kandizované ovocie je neuveriteľné!

Recept č.1

Ingrediencie

  • Chokeberry - 1 kilogram
  • Cukor - 1 kilogram
  • Voda - 1 pohár
  • Kyselina citrónová - 1 lyžička
  • Vanilín - 1 vrecko

Príprava

Keď bobule stoja dva dni vo vode (scedíme ich niekoľkokrát denne), pripravte sirup a pridajte do neho jarabinu. Varte hodinu, na konci pridajte vanilín a kyselinu citrónovú. Bobule by potom mali cez noc sedieť v cedníku. Potom ich rozvaľkáme na papier a necháme ešte deň sušiť. Dobre sa skladuje v sklenenej nádobe posypanej cukrom. Sirup nevylievajte – je výborný v čaji!

Prípravy na jeseň vám umožnia vychutnať si lahodné dezerty, jedlá a potešiť všetkých okolo vás celú zimu. Arónia alebo arónia- zdravé bobule obsahujúce značné množstvo kyseliny askorbovej, vitamínu P a jódu.

Čo sa týka zloženia vitamínov, predbieha citrón, egreše a iné bobule. Arónia je nielen chutná, ale aj zdravá, čerstvá aj zaváraná.

Aj napriek tepelnej úprave produktu sú vitamíny a živiny zachované vo väčšej miere. Z arónie si môžete pripraviť množstvo chutných a originálnych prípravkov - kandizované ovocie, tinktúry a likéry, zaváraniny, kompóty, džemy, marshmallows alebo ich jednoducho zamraziť. Zber sa odporúča vykonať koncom septembra - začiatkom októbra. Pozrime sa na recepty krok za krokom na prípravu arónie na zimu.

Spôsoby, ako zachovať prospešné vlastnosti bobúľ

Existuje niekoľko možností zberu arónie na zimu a spôsobov, ako správne pripraviť bobule v ich prirodzenej celistvej forme:

  1. Čerstvé skladovanie. Pomocou nožníc opatrne odrežte zhluky ovocia a vložte ich do širokých, priestranných nádob. Zaveste na povalu alebo skriňu. Skladujte pri teplote nie vyššej ako +5 stupňov.
  2. Sušená arónia. Zozbierané bobule roztrieďte, opláchnite a osušte. Plech vystelieme novinami a ovocie opatrne rozložíme v tenkej vrstve. Sušenie sa vyžaduje len prirodzene, pretože elektrické spotrebiče výrazne znižujú obsah užitočných komponentov. Miestnosť, kde sa bude arónia sušiť, musí byť udržiavaná pri teplote, relatívnej vlhkosti a dobre vetraná. Odporúča sa skladovať v sklenených nádobách alebo vreciach. Vyrobené z priedušných materiálov.
  3. Rovnako ako ostatné bobule môžete zmraziť arónie na zimu. Zmrazovanie je pohodlný a rýchly proces zberu jarabiny. Bobule sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou, oddelia sa od stoniek a sušia sa na čistom uteráku. Umiestnite do špeciálnych nádob na mrazenie alebo do jednorazových vrecúšok. Odporúča sa zmraziť bobule v malých porciách.

Vitamínová bomba

Pre lenivé alebo zaneprázdnené gazdinky odporúčame zvážiť najlepší a najjednoduchší recept na prípravu arónie na zimu - pyré s kryštálovým cukrom.

Produkty:

  • bobuľové ovocie - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 0,5-0,7 kg.

Robíme toto:

  1. Aróniu roztrieďte, opláchnite vo viacerých vodách a osušte. Podľa potreby vložte do mixéra alebo rozdrvte v kuchynskom robote. Vložte zmes do veľkého hrnca a pridajte cukor. Premiešame a prikryjeme, necháme 30 minút na kuchynskej linke, aby sa zrnká lepšie rozpustili.
  2. Zabaľte do sterilných pohárov, dobre uzavrite a skladujte na chladnom mieste.

Džem z čierneho jarabiny: recept na zimu

Bobule sú kyslé a kyslej chuti, no napriek tomu je z nich chutný, aromatický a zdravý džem. Pomocou receptu krok za krokom bude proces varenia rýchly a jednoduchý. Pochúťka dokonale posilní vašu imunitu a zlepší celkovú kondíciu počas chladnej zimy.

Produkty:

  • arónia - 1,5 kg;
  • granulovaný cukor - 2,2 kg;
  • filtrovaná kvapalina - 450 ml.

Proces bude takýto:

  1. Roztrieďte ovocie, odstráňte odpadky a pokazené ovocie. Opláchnite pod tečúcou vodou a počkajte, kým prebytočná vlhkosť odtečie.
  2. Vložte do vhodnej panvice, nalejte požadované množstvo vody. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte, kým ovocie nezmäkne.
  3. Potom ho dajte na sito, rozdrvte mixérom alebo kuchynským robotom, výsledkom by mala byť hmota podobná pyré. Vložte ju do smaltovanej nádoby, pridajte kryštálový cukor, premiešajte a položte na sporák. Po varení znížte teplotu a varte do mäkka.
  4. Horúce vložte do čistých pohárov, prikryte a sterilizujte 15-25 minút. Pevne uzavrieme a uložíme na chladné miesto. Aróniový džem na zimu (pozri článok s receptom) je pripravený.

Vložiť

Skvelý recept pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Deťom je dovolené podávať zdravé maškrty.

Produkty:

  • bobule - 1,5 kg;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • vaječný bielok - 2 ks.

Operačný postup:

  1. Vložte ovocie do veľkej kovovej nádoby. Pomocou dreveného drviča rozdrvte bobule. Nalejte cukor, prikryte a vložte do rúry, ktorá sa predhreje na teplotu 160 stupňov.
  2. Z času na čas je potrebné vybrať nádobu s obsahom a premiešať, aby sa cukrové zrná čo najlepšie rozpustili. Akonáhle kompozícia získa hustú hmotu, dodatočne ju pretrite cez jemné sito a nechajte vychladnúť.
  3. Pridáme vaječný bielok a dôkladne vyšľaháme. Proces pokračuje, kým obsah nezbelie.
  4. Hotovú hmotu rozdeľte na 3 časti a jednu z nich po prikrytí pergamenom položte na plech v tenkej vrstve.
  5. Vložte do rúry na 80 stupňov. Hneď ako vrchná vrstva zaschne, položí sa druhá časť zmesi a potom tretia.
  6. Marshmallow sa trochu vysuší, ochladí a nakrája na kocky alebo plátky. Preneste do vhodnej nádoby a uložte na chladnom mieste.

Najbežnejším jedlom z arónie je marmeláda, ktorej recept je uvedený nižšie. Tento dezert je možné dať deťom, najmä preto, že pochúťka je veľmi zdravá.

Produkty:

  • arónia - 2 kg;
  • granulovaný cukor - 1,2 kg;
  • čistá voda - 0,8 l.

  1. Opatrne roztrieďte bobule, odstráňte zvyšky a pokazené ovocie. Dôkladne opláchnite v niekoľkých vodách. Vložte do hrnca, nalejte potrebné množstvo tekutiny, premiešajte. Položte na sporák a varte na strednom ohni do zmäknutia.
  2. Pripravenú hmotu rozmixujte mixérom na pyré. Pridajte kryštálový cukor, nastavte oheň na stredný stupeň a pokračujte vo varení, kým nezhustne.
  3. Potom plech navlhčite trochou studenej vody, rovnomerne rozotrite a nechajte pri izbovej teplote alebo v rúre (teplota 60-80 stupňov) vysušiť.
  4. Hotový výrobok sa pred podávaním nakrája na kocky a posype práškovým cukrom. Na skladovanie sú kusy umiestnené v sklenených nádobách. Odporúča sa skladovať na dostupnom mieste.

Želé z arónie

Od detstva mnohé deti vnímajú želé ako magický dezert „Lahodné sny“. Toto jedlo má rád každý: deti, dospelí. Pre deti - viacfarebný zázrak a pre rodičov - jednoduchosť prípravy a dostupnosť prísad. Preto navrhujeme zvážiť recept na želé z arónie na zimu.

Produkty:

  • jarabina - 1,25 kg;
  • granulovaný cukor - 500 g
  • filtrovaná voda - 300 ml.

Postup:

  1. Na samom začiatku musíte bobule starostlivo pripraviť: triediť, opláchnuť. Vložte ovocie do pripravenej, čistej, priestrannej nádoby. Pridajte odmerané množstvo vody. Umiestnite na vysokú teplotu. Priveďte do varu, znížte teplotu horáka a pokračujte vo varení ďalších 30-40 minút. Jarabinu uvarte, nezabudnite ju neustále miešať.
  2. Odstráňte zo sporáka. Jarabinu roztlačte pomocou dreveného drviča a dodatočne pretrite cez jemné sito. Výsledná dužina sa musí úplne odstrániť alebo podľa potreby ponechať malé množstvo dužiny.
  3. Hotovú zmes po spojení s kryštálovým cukrom opäť privedieme do varu a štvrť hodiny zahrievame.
  4. Hotovú zmes horúcu nalejte do sterilných pohárov, dobre uzavrite a skladujte na chladnom mieste na dlhodobé skladovanie.

Kandizovaný jarabina

Kandizované ovocie vyrobené podľa receptu opísaného nižšie je povolené používať v strave ľudí s vysokou hladinou cukru v krvi. Pre nich je táto zložka považovaná za ideálnu, pretože slúži ako vynikajúca náhrada kryštalického cukru. Hotové kandizované ovocie je chutné, aromatické a hlavne zdravé.

Produkty:

  • jarabina - 500 g;
  • granulovaný cukor - 500 g;
  • filtrovaná voda - 100 ml;
  • kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
  • vanilín - 1 g.

Operačný postup:

  1. Triediť bobule, odstráňte nepotrebné časti a odpadky. Vložte do vhodnej panvice a naplňte ju vodou. Prikryjeme a necháme 2 dni na kuchynskej linke v tieni. Počas tohto časového obdobia je potrebné vymeniť kvapalinu, inak bobule začnú kysnúť.
  2. V samostatnom hrnci zmiešajte cukor a vodu. Položte na sporák, premiešajte a varte 10 minút. Zrná by sa mali úplne rozpustiť. Jarabinu vložíme do horúceho sirupu a po uvarení varíme 60 minút.
  3. Na samom konci sa pridá vanilka a kyselina citrónová. Dôkladne premiešať. Vložte bobule do cedníka a počkajte, kým sirup úplne nevytečie. Rozotrite do pripravenej nádoby v tenkej vrstve. Umiestnite na teplé miesto na 24 hodín, aby ste vysušili.
  4. Kandizované ovocie sa odporúča skladovať v sklenených nádobách s kryštálovým cukrom. Sirup možno použiť ako dezert k čaju.

Väčšina gazdiniek si radšej pripraví lahodný domáci nápoj z čerstvého ovocia – kompót. V zime skvele doplní výživu a doplní nedostatok živín v tele a pripomenie aj letné dni. Je to celkom ľahké a jednoduché na prípravu.

Produkty:

  • arónia - 500 g;
  • granulovaný cukor - 500 g;
  • filtrovaná voda - 1 l.

  1. Nazbierané bobule pretrieďte, odstráňte vetvičky a nevhodné plody. Vložte do smaltovanej panvice a naplňte čistou vodou. Jemne premiešajte obsah rukami, aby ste nerozdrvili bobule. Vložte do cedníka a počkajte, kým prebytočná vlhkosť odtečie.
  2. Vhodné poháre umyte mydlom a sterilizujte. Na spodok každého z nich položte bobule, 1/3 objemu nádoby. Zakryte a nechajte na kuchynskej linke.
  3. Potrebné množstvo tekutiny nalejte do hrnca, priveďte do varu a nasypte kryštálový cukor. Varte za pravidelného miešania, kým sa zrná úplne nerozpustia.
  4. Horúci sirup nalejte do pohárov, dobre uzatvorte a otočte hore dnom. Prikryte a nechajte tak, kým úplne nevychladnú.

Na zlepšenie a zvýraznenie chuti jarabiny je dovolené pridať ďalšie ovocie - jablká, slivky, citrusové plody a z bobúľ - čerešne.

Kompót z arónie čiernej s jablkami

Ďalšou možnosťou lahodnej prípravy z arónie je kompót na zimu.

Produkty:

  • bobule - 500 g;
  • jablká - 1 kg;
  • filtrovaná voda - 4 l;
  • granulovaný cukor - 900 g.

Algoritmus akcií je nasledujúci:

  1. Na varenie sa odporúča voliť menšie plody jabĺk. Väčšie je potrebné rozrezať na niekoľko častí, po vybratí škatule na osivo.
  2. Opatrne roztrieďte bobule, odstráňte vetvičky a listy. Opláchnite pod tečúcou vodou.
  3. Poháre umyte mydlom a sterilizujte v rúre. Vložte do čistých nádob.
  4. V samostatnej panvici zmiešajte vodu a granulovaný cukor. Za pravidelného miešania priveďte do varu a varte, kým sa zrná úplne nerozpustia.
  5. Hotový sirup nalejte do pripravených pohárov, pevne uzavrite, otočte a nechajte vychladnúť. Skladujte v pivnici alebo v chladničke.

Medová tinktúra s aróniou

Nápoj dokonale ozdobí každú dovolenku. Okrem relaxácie môžete normalizovať zloženie vitamínov v tele a tiež odstrániť prvé príznaky prechladnutia.

Produkty:

  • čerstvé bobule - 3 šálky;
  • Lipový med - 90 g;
  • vodka (kvalitná) - 1 l;
  • dubová kôra - 1,5 štipky.

Alkoholický nápoj sa pripravuje pomerne dlho, no jeho chuť a vôňa stojí za to.

  1. Roztrieďte aróniu, odstráňte stopky, zvyšky a zhnité ovocie. Rozdeľte v rovnakých množstvách do čistých sterilných pohárov.
  2. Med roztopte vo vodnom kúpeli, až kým nebude tekutý, pridajte umytú dubovú kôru.
  3. Nalejte do pohárov, naplňte alkoholickým nápojom, uzatvorte a skladujte v tmavej a chladnej miestnosti na 3-4 mesiace. Nezabudnite obsah pravidelne pretrepávať, aby ste zabezpečili dobrú infúziu.
  4. Po čase preceďte cez sitko a nalejte do vhodných nádob. Tinktúra s medovou príchuťou je hotová.

Domáci nápoj

Nápoj je chutný, aromatický a veľmi zdravý.

Produkty:

  • bobule - 2 šálky;
  • čerešňové listy - 100 ks;
  • filtrovaná voda - 2 l;
  • granulovaný cukor - 500 g;
  • kyselina citrónová - 1 lyžička;
  • vodka - 1 l.

  1. Jarabinu roztrieďte, opláchnite v niekoľkých vodách. Vložte do pripravenej panvice, pridajte potrebné množstvo vody, pridajte kryštálový cukor a poukladajte čerešňové listy. Položte na sporák, varte a varte 10 minút. Zakryte a nechajte vychladnúť.
  2. Scedíme, pridáme kyselinu citrónovú, premiešame a na miernom ohni varíme štvrť hodiny.
  3. Nápoj prikryjeme, ochladíme, zalejeme alkoholom a premiešame. Nalejte do sterilných pohárov, dobre uzavrite a skladujte na tmavom mieste 2-3 týždne. Môže sa konzumovať po stanovenom čase.

"Vonný" likér

Čo variť z arónie? Lahodný, príjemný alkoholický nápoj. Samotný proces je pomerne jednoduchý a nevyžaduje veľa času ani komponentov.

Produkty:

  • bobule - 1,5 kg;
  • granulovaný cukor - 500 g;
  • vysokokvalitná vodka - 1-1,5 l.

Roztrieďte bobule, opláchnite a vložte do sklenenej nádoby a naplňte ju až po ramená. Pridáme kryštálový cukor a zalejeme alkoholom, prikryjeme plastovým viečkom a odložíme na 3 týždne na chladné miesto. Preceďte a nalejte do vhodnej nádoby. Uchovávajte v chlade.

Čo ešte môžete urobiť s aróniou? Existuje mnoho ďalších možností na prípravu chutných jedál z arónie. Úpravou niektorých pomerov v týchto receptoch môžete pripraviť niekoľko možností na sladký dezert a víno, ktoré potešia malé deti aj dospelých.

Zrelé tmavé bobule, dozrievajúce v polovici jesene, sú veľmi dobré pre zdravie. Znižuje krvný tlak, čistí krv, odstraňuje anémiu a podporuje aktiváciu imunitných procesov v tele. Túto zásobáreň vitamínov si najlepšie uchováte prípravou z arónie na zimu.

Na to existuje veľa skvelých receptov. Z arónie sa pripravujú kompóty a džemy, bobule sa melú s cukrom, zmrazujú a jednoducho sušia alebo sušia. Všetky tieto metódy umožňujú pripraviť z čiernej jarabiny rôzne a zdravé pochúťky.

Arónia, pyré s cukrom bez varenia

Napriek obrovskému množstvu vitamínov P, C, jódu a mnohých ďalších užitočných látok a mikroelementov, bohužiaľ, nie každý má rád aróniu kvôli svojej kyslej chuti. Dobré gazdinky preto nájdu spôsob, ako si „tabletku osladiť“. Napríklad recept na strúhanú surovú aróniu s cukrom bez varenia je jednoduchý a ľahko dodáva bobule požadovanú chuť.

Produkty pre recept sa odoberajú v pomere 1: 0,5 (1 kg jarabín a 500 g cukru). Najprv vytriedime bobule a oddelíme jarabinu od konárov. Potom našu úrodu dôkladne umyjeme a prirodzene osušíme. Potom vezmite mixér a rozdrvte bobule spolu s granulovaným cukrom. Výsledkom je homogénna bobuľová zmes.

Teraz môžete poháre s viečkami sterilizovať a do ešte horúcich nádob naliať vylúhované bobuľové pyré, ktoré pustilo šťavu do cukru. Poháre odstavte na pár minút, aby bobule pustili viac šťavy. Počas tejto doby by sa mal cukor úplne rozpustiť. Pochúťka je pripravená! Po úplnom vychladnutí môžete poháre s vekom skladovať v chladničke. Dobrú chuť!

Džem z čiernej arónie na zimu

Arónia sa dá pripraviť na zimu vo forme lahodného džemu. Za týmto účelom vezmite bobule s cukrom a vodou v nasledujúcich množstvách:

  • Bobule arónie – 1 kg;
  • 1,5 lyžice. voda;
  • Granulovaný cukor - 1,2 kg.

Roztriedené a umyté bobule vložte do hrnca, pridajte vodu a dajte na oheň. Pod pokrievkou dusíme jarabinu, kým úplne nezmäkne. Potom mäkké bobule pomelieme cez sitko. Vložte bobuľové pyré do misky na varenie, pridajte cukor a varte do mäkka.

Recept na džem z jabĺk a arónie

Nemenej zdravý a chutný bude aj džem z jabĺk a arónie. Pre tento recept budete potrebovať:

  • Jarabiny - 1 kg;
  • 1,5 kg cukru;
  • jablká – 0,4 kg;
  • 2 polievkové lyžice. voda.

Bobule a jablká tiež vytriedime a umyjeme pod tečúcou vodou. Z posledne menovaného vyberieme krabicu so semenami a olúpeme ju. Všetko spolu pomelieme v mixéri na pyré a zmiešame s cukrom. Panvicu s jablkovým a bobuľovým pyré položíme na sporák a na miernom ohni dusíme do mäkka.

Aróniová marmeláda, “domáci” recept

Napriek všetkým štipľavým a sťahujúcim vlastnostiam arónie je marmeláda podľa receptúry veľmi sladká, nelepivá a aromatická. Zároveň sa pripravuje veľmi jednoducho. Na recept potrebujeme:

  • Chokeberry - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vody;
  • 600 g cukru + trochu na ozdobu.

Jarabinu vytriedime, opláchneme a vložíme do hrnca s vodou na strednom ohni. Obsah zohrejte a varte, kým bobule nezmäknú. Potom jarabinu pretrieme cez sito a získame bobuľové pyré. Výstup by mal byť približne 600 g pyré bobuľovej hmoty.

Teraz do jarabinového pyré pridajte cukor (dostane sa 1: 1) a znova ho položte na sporák. Bobuľovo-cukrová zmes sa varí do zhustnutia. Ďalej si musíme pripraviť misku, na ktorú položíme marmeládu. Aby ste to dosiahli, musíte ju navlhčiť v ľadovej vode a až potom na ňu rozotrieť hustú hmotu. Pomocou noža hmotu rovnomerne rozložte a prirodzene vysušte.

Môžete podávať tak, že marmeládu nakrájate na kúsky a každú vyvaľkáte v cukre. Dobrú chuť!

Želé z arónie na zimu „Black Mirror“

Ako každé iné bobule, aj jarabinu možno použiť na výrobu chutného a sladkého želé. Zároveň chuť nebude kyslá, dostanete skutočný dezert. Pre neho odoberáme nasledujúce produkty:

  • Rowan - 1 polievková lyžica;
  • 3/4 lyžice. Sahara;
  • 2 polievkové lyžice. l. želatína;
  • 4 polievkové lyžice. voda;
  • Kyselina citrónová - na špičke noža.

Jarabinu pretriedime, umyjeme a vytlačíme šťavu z bobúľ. Vložte dužinu do hrnca a pridajte horúcu vodu do ohňa. Po 10 minútach varenia koláča ho preceďte. Do výsledného vývaru pridajte cukor a kyselinu. Potom ho položíme späť na sporák a varíme, pričom pravidelne odstraňujeme penu.

Teraz musíte správne pripraviť želatínu. Za týmto účelom podľa pokynov na obale namočte hmotu do studenej vody na 5-40 minút. Čas bude závisieť od typu želatíny (granule alebo taniere).

Do vývaru pridáme pripravenú želatínu a všetko privedieme do varu. Potom sa sem pošle surová šťava, ktorá sa vylisovala z jarabiny, a všetko sa zmieša. Uvarenú zmes rozložíme do foriem a dáme stuhnúť do chladničky. Horúcu zmes je tiež možné naliať do sterilizovaných horúcich pohárov a prikryť gázou - takto sa uchováva želé z arónie na zimu. Keď zmes úplne vychladne, zatvorte nádoby pergamenovým papierom.

Recept na želé z arónie bez želatíny

Ak nemáte po ruke želírovací prostriedok, môžete si pripraviť želé z arónie bez želatíny. Aby sme to urobili, vezmeme:

  • Rowan – 1 kg;
  • cukor - 700 g;
  • 0,5 kg vody.

Jahody triedime, umyjeme a vložíme do misky, naplníme ohriatou vodou. Položte na sporák na varenie, kým bobule úplne nezmäknú. Potom bobuľovú hmotu preceďte a vytlačte pomocou gázy alebo bavlnenej látky. Pridajte cukor do vývaru a položte na sporák na miernom ohni.

Zmes sa varí asi 15 minút, potom sa ešte horúci vývar naleje do sterilizovaných pohárov a prikryje sa gázou. Keď želé vychladne, zakryte poháre pergamenovým papierom a pevne ich zaviažte. Dobrú chuť v zime!

Aróniový džem na zimu: zdravá sladkosť

Pravidelná konzumácia arónie normalizuje krvný tlak a posilňuje cievy. A aby trpkosť bobúľ neovplyvnila túžbu konzumovať zdravé prípravky, môžete si na zimu pripraviť aromatický džem z arónie. Na to budete potrebovať:

  • Jarabiny - 1 kg;
  • Voda - 200-300 ml;
  • Cukor - 1-1,2 kg.

Rovnako ako pri príprave džemu je potrebné hlavnú zložku umyť, triediť a naliať do smaltovanej nádoby. Nalejte tam vodu, dobre roztlačte bobule a pridajte kryštálový cukor. Panvicu položte na mierny oheň a zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom zvýšte oheň a džem uvarte do mäkka. Zmes pravidelne premiešajte špachtľou.

Ak plánujete pasterizovať džem v pohároch, vypnite oheň pri teplote asi 105 °C. Na skladovanie džemu bez pasterizácie musí teplota dosiahnuť 107 °C. Hotovú, ešte horúcu pochúťku nalejeme do čistých, nahriatych, suchých zaváracích pohárov. Ak je to potrebné, pasterizujte alebo utesnite, keď sa na vrchu džemu vytvorí cukrová kôrka.

Jablkový a aróniový džem "Fantasia"

Jeseň je bohatá na úrodu vitamínov. Okrem klasického receptu možno aróniu skombinovať s ďalším rovnako zdravým ovocím – jablkom. Jesenný vitamínový džem z jabĺk a arónie má jemnú chuť a vôňu. Pre tento recept berieme:

  • Rowan – 1 kg;
  • Jablká (Antonovka) – 2,5 kg;
  • Voda - 5 lyžíc;
  • Granulovaný cukor - 3 ½ lyžice.

Bobule triedime, ošúpeme z listov a vetvičiek a potom umyjeme. Jarabinu varíme vo vode asi 45 minút do mäkka. Vodu nalejeme do samostatnej nádoby a bobule pomelieme na mlynčeku na mäso. Teraz si pripravíme jablká - ovocie umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou. Čisté jablká ošúpeme zo semienka a nakrájame na plátky alebo malé kocky.

Nasekanú Antonovku (alebo inú odrodu) zalejeme jarabinou a varíme asi 25 minút, tiež do mäkka. Jablká môžete prelisovať cez sito a šupky potom vyhodiť. Hotové pyré z bobúľ a jabĺk rozmixujeme, pridáme k nim cukor a necháme cez noc lúhovať.

Ráno dajte panvicu na mierny oheň a za stáleho miešania varte, kým zmes nie je hustá ako kyslá smotana. Bude to trvať približne 45 minút. Úplnú pripravenosť pokrmu môžete skontrolovať pokvapkaním džemu na tanierik. Ak sa po vychladnutí kvapka neroztečie po tanieri, tak je pochúťka hotová. Vypnite oheň na sporáku a ešte horúci džem zabaľte do vopred pripravených sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Arónia marshmallow doma


Máte radi sladké a zdravé veci, ale nechcete sa trápiť s dózami? Potom je recept na takú sladkosť, akou je arónia, pripravenú doma, výhradne pre vás. Na to musíte vziať:

  • Rowan - 10 lyžíc. bobule;
  • Granulovaný cukor - 5 lyžíc;
  • 2 veveričky.

Bobule zbavené stopiek a dôkladne umyté nalejte na (kovovú) panvicu a rozdrvte drevenou lyžicou. Bobuľovú hmotu posypeme kryštálovým cukrom, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry predhriatej na približne 160°C. Na uľahčenie „nakuknutia“ do horského popola sa odporúča použiť sklenené veko.

Hneď ako sa na panvici uvoľní dostatok šťavy, hmotu premiešame, aby sa cukor lepšie rozložil a rozpustil. Potom zmes nadobudne rôsolovitý vzhľad, rozdrvte ju pomocou sita a nechajte vychladnúť. Do už nie horúcej hmoty pridáme surové bielky a šľaháme, kým hmota nezbelie.

Teraz je potrebné vysušiť budúci marshmallow. Pripravíme si na to žiaruvzdornú sklenenú misku a naplníme ju do 1/3. Rúru vyhrejeme na 80°C, poukladáme riad a sledujeme marshmallow, aby nevyschol. Po dosiahnutí požadovaného stavu prvej vrstvy sa na vrch položí ďalšia časť. To isté urobíme so zvyšnou tretinou hmoty.

Keď je všetka pastilka pripravená, nádoba je pokrytá bielym papierom a potom vekom. Pochúťka by sa mala skladovať na chladnom a suchom mieste. Dobrú chuť!

Aróniový kompót „Zimná rozprávka“

Ako každé iné bobuľové ovocie, aj z jarabiny sa dá vyrobiť kompót. Na tento účel vezmite bobule (množstvo bude závisieť od očakávaného objemu nádoby) a cukor v množstve 500 g na 1 liter vody. Bobule očistíme, opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme na utierke. Medzitým sterilizujeme poháre, potom ich môžete naplniť do 1/3 suchými bobuľami, nie viac.

Jarabiny zalejte vriacou vodou a nechajte 3 minúty odstáť, potom vodu nalejte do hrnca, priveďte do varu a nasypte do nej cukor. Po premiešaní všetko povarte až 10 minút, potom to nalejte späť do pohárov s jarabinami. Poháre sa zvinú a prevrátia, kým úplne nevychladnú, zabalené do prikrývky. Po mesiaci môžete kompót piť.

Kompót z ranetky a arónie „Paradise Apple“

Jemnejšiu chuť získate prípravou kompótu z ranetky a arónie. Za neho berieme:

  • Jablká – 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Studená voda – 4-4,5 l;
  • Cukor - 6 lyžíc.

Malé šťavnaté ranetky vytriedime, opláchneme pod tečúcou teplou vodou a nalejeme do misky, zalejeme vodou. Jarabiny umyjeme v cedníku aj v teplej tečúcej vode a súčasne vytriedime pokazené bobule. Potom, čo necháme z jarabiny odtiecť prebytočnú vodu, ju zatiaľ odložíme.

Pripravíme si zaváracie poháre na kompót - nádoby umyjeme, vysterilizujeme a necháme vysušiť. Do hotových pohárov nalejte ranetki a 2 hrste jarabiny. V dôsledku toho by mala byť naplnená asi polovica nádoby. Teraz vezmite veľkú panvicu, naplňte ju čistou vodou a položte na sporák.

Keď voda v prikrytej panvici vrie, vypnite oheň. Potom naplňte nádoby s jablkami a bobuľami vriacou vodou takmer po krk. V tejto forme sa budúci kompót vylúhuje asi 15 minút. Po určenom čase by sa kvapalina mala stať jemným šarlátovým odtieňom.

Teraz nalejte infúziu späť do panvice a dajte ju na vysokú teplotu, pridajte cukor. Pomery sú 1 pohár piesku na 1 liter. Vriacu tekutinu miešame drevenou vareškou, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Potom je možné oheň vypnúť. Naberačkou opäť naplníme poháre sladkým sirupom a utesníme kovovými viečkami. Vychladnutý kompót skladujte v pivnici alebo špajzi.

Aróniový sirup s kyselinou citrónovou a čerešňovým listom

Sirup z arónie je veľmi užitočný pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Pre zachovanie maximálneho účinku si môžete pripraviť sirup z arónie s čerešňovými listami a kyselinou citrónovou. Tento vitamínový prípravok sa ľahko používa a lieči mnohé choroby. Takže na sirup berieme:

  • Chokeberry – 2 kg bobúľ;
  • 2,5 litra vody;
  • Kyselina citrónová - 25 g na liter;
  • Granulovaný cukor - 1 kg na 1 liter;
  • Čerešňové listy - podľa chuti (čím viac, tým to bude chutnejšie).

Listy budú potrebné na recept približne v pomere 1:1 s jarabinou.

Čerešňové listy a jarabiny umyjeme pod tečúcou vodou, potom všetko zalejeme vriacou vodou. V tejto forme necháme prípravky deň lúhovať. Na druhý deň sa nálev z jarabiny naleje do hrnca a postaví na sporák. Keď infúzia vrie, naleje sa do nej kyselina v uvedených pomeroch. Čerešňové listy vyhodíme z nádoby s jarabinami a vzniknutý sirup nalejeme do bobúľ. Nechajte infúziu opäť jeden deň stáť.

Na druhý deň nálev z jarabiny opäť scedíme, bobule už nie sú potrebné. Opäť dáme všetko na oheň a keď to vrie, pridáme cukor v množstve 1 kg na 1 liter nálevu. Dobre premiešaný, ešte vriaci vývar nalejte na vrch do vopred sterilizovaných pohárov alebo sklenených fliaš a uzavrite.

Šťava z arónie – recept v odšťavovači

Šťava z arónie je výborný multivitamín. Môže pôsobiť ako výborný alternatívny liek na zápchu, nádchu, nádchu a kašeľ. Čerstvo odšťavená je samozrejme zdravšia, ale šťavu z arónie si môžete pripraviť v odšťavovači podľa jednoduchého receptu.

Jarabiny roztriedime a umyjeme, potom zľahka naklepeme jarabinu a jemne posypeme cukrom. Takže bobule sú vylúhované niekoľko hodín, môžete ich nechať cez noc. Ráno vytlačte šťavu z bobúľ. Môžete vytlačiť šťavu bez cukru, potom vezmite mrazenú jarabinu.

Na prípravu 5 litrov šťavy na budúce použitie v hrnci na šťavu je potrebné ju správne pripraviť. Hadicu nasadíme na odtokové potrubie nádoby, aby sme vypustili výslednú šťavu a zaistili ju. Všetky prípravné činnosti vykonávame podľa návodu k zariadeniu. Naplňte nádobu vodou - 4 litre. Hneď ako voda v odšťavovači zovrie, začneme s vytláčaním bobúľ a varením šťavy. Je potrebné zabezpečiť, aby nádoba neustále vrela, aby sa vytvorila para.

Keď voda vrie, môžete ju pridať, ale nie viac ako 4 litre. Toto množstvo bude stačiť na varenie šťavy 70-80 minút. Po dokončení varenia by sa šťava mala okamžite naliať do pripravených nádob - sterilizovaných fliaš alebo pohárov.

Príprava adjiky z arónie na zimu

Každý je zvyknutý pripravovať adjiku z feferóniek s korením, soľou a bylinkami. A asi málokto dokáže pripraviť toto jedlo z bobúľ. Medzitým je arónia vynikajúcou adjikou na zimu. Na prípravu berieme:

  • Bobule – 1 l;
  • 2-3 lyžice. l. soľ;
  • 130 g cukru;
  • 60 ml octu (9%);
  • 125 g cesnaku;
  • škorica - 0,5 lyžičky;
  • 0,5 lyžičky. karafiáty;
  • 1 polievková lyžica. l. pikantná zmes khmeli-suneli;
  • Nové korenie - 5-6 hrách;
  • Mletá červená paprika (horká) - 0,5 lyžičky.

Jarabiny, ako v každom inom recepte, sa triedia, umyjú a umiestnia do cedníka. Potrebujete sa zbaviť prebytočnej vody. Potom olúpeme strúčiky cesnaku a pretlačíme ich spolu s bobuľami cez mlynček na mäso a premiešame. Do výslednej hmoty pridajte nové korenie a mleté ​​korenie. Samostatne zmiešajte cukor s octom a soľou a nalejte na bobule.

Teraz si pripravíme zaváracie poháre - umyjeme a sterilizujeme. Vrchnáky zalejte vriacou vodou. Hotovú adžiku vložte do pohárov, zatvorte a vložte do chladničky. Miska má originálnu príjemnú chuť. Dobrú chuť!

Domáce hrozienka z arónie


Arónia je veľmi zdravá bobuľa, no nezanecháva príjemnú sladkú pachuť. Bohužiaľ, jeho plody sú kyslé a majú adstringentnú špecifickú chuť. Aróniové hrozienka vyrobené doma na zimu však stoja za vyskúšanie – sú dosť sladké a príjemne sa rozplývajú v ústach. Navyše to môže variť každý, je to veľmi jednoduché! Berieme:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Granulovaný cukor - 1 kg;
  • Voda - 2 polievkové lyžice;
  • Kyselina citrónová - 1 lyžička.

Opatrne vyberáme bobule z konárov a triedime ich, zbavujeme ich listov a odpadkov. Potom sa bobule umyjú pod tečúcou vodou a umiestnia sa do cedníka. Teraz si pripravíme sirup. Do panvice sa naleje voda a cukor sa v nej rozpustí. Položte ich na sporák a priveďte do varu, kým sa všetok kryštálový cukor nerozpustí. Keď voda zovrie, nalejte do panvice jarabinu a kyselinu.

Bobule varíme asi 25 minút, potom ich preložíme do sitka alebo cedníka. Jarabinový sirup je ideálny na prípravu kompótu alebo zmrzliny. Uvarené bobule je teraz potrebné vysušiť. Na to potrebujete elektrickú sušičku alebo klasickú rúru. Použime tradičnejší spôsob. Plech vystelieme papierom na pečenie a rovnomerne naň rozložíme jarabinu.

Bobule sušte pri nízkej teplote – asi 50°C. Ak máte ešte k dispozícii elektrickú sušičku, tak aj jej rošt by ste mali prikryť papierom. Rowanové hrozienka uchovávame v papierových alebo látkových vrecúškach, prípadne ich môžete nechať aj v uzavretej sklenenej nádobe. Hrozienka sa dajú takto skladovať celý rok a môžete ich takto jesť alebo pridávať do pečiva. Dobrú chuť!

Je možné zmraziť arónie na zimu?

Vitamíny, minerály a pektínové látky z arónie posilňujú cievy v mozgu, napomáhajú správnej funkcii pečene a zlepšujú činnosť endokrinného systému. Preto sa odporúča zásobiť sa zdravými bobuľami na budúce použitie akýmkoľvek možným spôsobom. Jednou z takýchto metód je zmrazenie.

Ako zmraziť arónie na zimu: jednoduchý recept

Bobule dobre prežijú mrazenie a zachovávajú si všetky svoje prospešné vlastnosti. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Výber spôsobu zmrazovania bude závisieť od budúcich plánov pre bobule. Ak chcete zmraziť celé bobule najjednoduchším spôsobom, použite:

  • Rowan;
  • uterák;
  • cedník;
  • Vákuové vrecká.

Bobule triedime z listov, stopiek a vetvičiek, prepláchneme a scedíme v cedníku. Potom osušte na kuchynskej utierke a ovocie pravidelne otáčajte. Teraz suchú jarabinu po častiach ukladáme do vákuových vriec (najlepšie v jednej vrstve) a snažíme sa v nich čo najviac zbaviť vzduchu. Hermeticky uzavreté vrecká s bobuľami je možné skladovať v mrazničke.

Ako sušiť arónie v rúre

V rúre si môžete pripraviť aróniu na uskladnenie nielen na jednu zimu, ale aj na viac ako rok. Aby ste to urobili, musíte si vziať bobule, ktoré sú už zrelé. Zber sa odporúča po prvom mraze, vtedy jarabina naplno odhalí všetky svoje prospešné vlastnosti.

Ako správne sušiť bobule arónie v rúre

Bobule sa odstránia zo zozbieraných dáždnikov a dôkladne sa umyjú a potom sa vyhodia do cedníka. V tenkej vrstve ho môžete rozotrieť aj na kuchynskú utierku. Keď bobule zaschnú, môžeme ich premiestniť do pece pri teplote 40 °C na 25-30 minút. Po uplynutí času teplota v skrini stúpne na 60 °C a bobule sú už sušené až do úplného uvarenia.

Pripravenosť je viditeľná nedostatkom vody v bobuliach. V tomto prípade by jarabina nemala byť červená alebo hnedastá. To bude znamenať, že bobule vyschli. Sušené arónie môžeme skladovať v plastových nádobách alebo sklenených nádobách pokrytých nylonovými viečkami. Hlavná vec je, že vlhkosť nepreniká dovnútra. Všetko sušenie je pripravené!

Sušenie arónie v elektrickej sušičke

Zázraky domácich spotrebičov robia proces prípravy sezónnych potravín na zimu neuveriteľne jednoduchým. Sušením v elektrickej sušičke tak môžete zachovať maximálne množstvo prospešných vlastností arónie.

Aby sme to urobili, vezmeme jarabinu, odstránime ju z konárov, triedime ju z listov a rozmaznaných bobúľ. Jarabinu umývame výhradne prvotriednu v tečúcej vode cez cedník. Potom nechajte nepotrebnú vodu odtiecť a bobule rozložte na sito vo vrstve niekoľkých centimetrov. Aróniu musíte sušiť v elektrickej sušičke pri teplote cca 60-70°C. V takom prípade prísne dodržiavajte pokyny v návode k zariadeniu.

Dobre vysušené bobule by sa mali zbaviť takmer všetkej vody, ale ešte nezískali červenohnedú farbu. V opačnom prípade to bude znamenať, že bobule vyschli a stratili svoje hlavné bohatstvo - vitamíny a mikroelementy. Hotové sušenie je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe, ktorá neprepúšťa vlhkosť. Môžu to byť akékoľvek plastové nádoby, ale nie plastové.

Upozorňujeme, že keď sa arónia takto pripraví na zimu, jej bobule strácajú nepríjemnú štipľavosť. Sušiaca chuť je sladká s kyslosťou a samotné bobule si zachovávajú maximum živín.

Užitočné prípravky pre vás!

Arónia má množstvo jedinečných vlastností a je perfektne skladovaná celú zimu. Ako správne zbierať jarabinu a uvariť sladký džem a aróniový kompót? Jednoducho. Stojí za to si tento článok pozorne prečítať a podniknúť kroky. A najlepšie recepty s fotografiami krok za krokom vám pomôžu s vašimi kulinárskymi problémami.

Výhody a čas zberu arónie

V žltokarmínovej jeseni sa každý z nás snaží pripraviť si vitamíny na budúce použitie, aby sme v zime mali prírodné produkty po ruke. Dnes je hrdinkou nášho článku arónia alebo arónia. Jeho prospešné vlastnosti a vlastnosti sú známe širokej škále Rusov. Dôležité je najmä to, že prípravky z arónie majú schopnosť znižovať vysoký krvný tlak.

Pozor! Arónia alebo vedecky Aronia Michurina je rekordérom v množstve vitamínu C, ktorého táto bobuľa obsahuje toľko ako citrón. Z hľadiska obsahu vitamínu P sú bobule dvakrát vyššie ako čierne ríbezle a 20-krát vyššie ako pomaranče a jablká. Arónia obsahuje jód v 4 r. viac ako v záhradných malinách alebo egrešoch.

Plody jarabiny je možné zbierať v septembri a októbri, ale najlepšiu chuť a maximálny obsah vitamínov dosahujú plody až po prvom mraze. Je lepšie odstrániť bobule z kríka pomocou nožníc, odrezať zhluky bobúľ a dať ich do plytkej misky.

Arónia sa zbiera v septembri až októbri, po prvých mrazoch.

Ako zachovať štruktúru a výhody bobúľ? Suché!

Sušenie bobúľ je spolu so zmrazením jedným z najbežnejších spôsobov konzervovania prospešných látok a zlúčenín v ovocí.

Na sušenie bobúľ si musíte pripraviť plech na pečenie alebo položiť na stôl novinový papier. Umyté a osušené bobule porozhadzujte po povrchu v tenkej vrstve. Plody radšej nenechávajte na slnku, inak sa vitamíny zničia. Optimálne miesto na sušenie je na stole ďaleko od okien a ďalej od kuchynského sporáka.

Plody jarabiny by ste mali pravidelne miešať a dbať na to, aby nestratili farbu a vôňu. Akonáhle sú „hrozienka“ čo najviac pokrčené, môžete ich považovať za hotové a odložiť na uskladnenie. Pri dlhodobom skladovaní bobúľ sa musíte uistiť, že sa do nádoby nedostane vlhkosť.

Jemný džem z arónie s cukrom

Sladký jarabinový džem v zime poteší tých, ktorí majú chuť na sladké, milovníkov čaju s džemom a ľudí s vysokým krvným tlakom. Oplatí sa zásobiť sa touto pochúťkou, pretože vám poskytne jedinečné zloženie vitamínov a minerálov. Ale v popise receptu vám povieme, ako nestratiť užitočné zlúčeniny počas varenia.

Na prípravu budete potrebovať:

  • 1 kg plodov arónie;
  • 1,5 kg. Sahara;
  • 0,5 l. voda.

Kroky varenia:

  1. Nazbierané bobule sa oddelia od stopiek a umyjú sa. Prvým krokom pri akejkoľvek príprave je tepelná úprava ovocia. Ide o to, že jarabina je trochu suchá, takže by mala byť „zmäkčená“. Postup je jednoduchý: 3 min. vo vriacej vode, 3 min. – v studenom a môžete pripraviť džem alebo akékoľvek iné jedlo.
  2. Pripravte sirup. Na tento účel 0,5 l. vody a 0,5 kg. cukor sa musí variť, kým sa granulovaný cukor úplne nerozpustí. Na prípravu sirupu je lepšie použiť vodu, ktorá bola použitá na blanšírovanie.
  3. Vložte bobule arónie do misky a hrnca, zalejte sirupom a varte, kým sa neobjavia bublinky. Po 5 min. Vypnite sladkú hmotu a nechajte namočiť v sirupe pri izbovej teplote.
  4. Potom nalejte 1 kg do nádoby. cukor a za stáleho miešania varte džem, kým sa úplne neuvarí. Sirup by mal byť hustý a pri kvapkaní z lyžice nestrácať svoj tvar.
  5. Džem sa odporúča uzavrieť pod kovovými viečkami a skladovať kdekoľvek.

Džem bez cukru pre diabetikov

Ako už bolo spomenuté, pochúťka pomáha znižovať krvný tlak, čo je dôležité aj pre pacientov s cukrovkou. Pre nich môžete pripraviť bobuľovú zmes bez cukru.

Poradenstvo. Stupeň pripravenosti džemu z arónie možno určiť podľa bobúľ. Ak klesli a sirup zostal na vrchu, jedlo je úplne pripravené!

Zloženie produktu:

  • 1 kg plodov arónie;
  • voda.

Kroky varenia:

  1. Pripravte a sterilizujte poháre.
  2. Blanšírované plody jarabiny vložíme do sklenených nádob 2 cm pod hrdlo a zalejeme vriacou vodou.
  3. Poháre položte na dno panvice vystlané utierkou. Zahrievajte vo vodnom kúpeli 30-40 minút.
  4. Počas varu sa objem bobúľ zníži a musia sa priviesť na požadovanú úroveň novými porciami ovocia.
  5. Poháre jeden po druhom vyberte z vriacej vody a zrolujte kovovými viečkami.

Aromatický nápoj vyrobený z arónie

Aróniový kompót zvládne pripraviť každá gazdinka, skúsená aj začiatočníčka. Plody jarabiny dodajú kompótu jasnú, krásnu farbu a dobre sa hodia k ostatným bobuľám a ovociu. Existuje niekoľko desiatok receptov na varenie kompótu, ponúkame najjednoduchšie a najspoľahlivejšie možnosti.

Ingrediencie:

  • 300-400 gr. kryštálový cukor;
  • 1 kg. čerstvá arónia;
  • 30-40 gr. kyselina citrónová.

Ako pripraviť kompót z jarabín:

  1. Umyté plody jarabiny vložte do pohárov asi do 1/3.
  2. Nalejte vriaci sirup s kyselinou citrónovou.
  3. Zahrejte každú nádobu vo vodnom kúpeli spolu s obsahom. Pre 0,5 l nádobu. Na 3L fľašu sú potrebné 3 minúty. - 10 min.
  4. Zatvorte kovovými viečkami, otočte a zakryte niečím teplým, kým poháre úplne nevychladnú.

Bohatý jarabinový nápoj s citrónom a pomarančom

Bobule arónie môžu koexistovať s citrusovými plodmi. Príprava tohto kompótu na budúce použitie sa mierne líši od predchádzajúceho receptu:

  1. Plátky citrónu a pomaranča sú umiestnené spolu s čiernymi bobuľami a zaberajú 1/3 nádoby.
  2. Zalejeme vriacou vodou a necháme 5 minút odstáť.
  3. Vypustite vodu do hrnca, pridajte cukor rýchlosťou 2 lyžice. na nádobu s objemom 3 litre.
  4. Sirup prevarte a znova nalejte do pohárov. Tentoraz kompót zrolujeme aj s viečkami.

Do kompótu z arónie môžete pridať jablká, pomaranče, citróny, slivky

Sladké kandizované arónie s cukrom

Zdravé „sladkosti“ z plodov jarabiny potešia deti aj dospelých. Na ich prípravu je potrebné vziať 1,5 kg. bobule a 1 kg. cukor, 1 lyžička. kyselina citrónová a 2 polievkové lyžice. voda.
Poradenstvo. Sirup, ktorý zostane po príprave kandizovaného ovocia, by sa nemal vylievať. Môže sa použiť na akékoľvek kompóty s rôznymi zložkami, na nálevy, ovocné nápoje a želé.

Kroky varenia:

  1. Cukrový sirup musíte uvariť. Priamo do nej vložte bobule arónie a kyselinu citrónovú. Varte - 20 minút.
  2. Keď sa sirup úplne ochladí, arónia by sa mala vložiť do cedníka a vysušiť. Potom posypeme práškovým cukrom alebo obalíme v kryštálovom cukre.
  3. Aby bobule úplne vyschli, je lepšie ich položiť na rovný povrch, napríklad na stôl alebo plech na pečenie, a nechať ich tam 3-4 dni. Chutná pochúťka, nejasne pripomínajúca hrozienka, je úplne pripravená! Ak sa nezje do niekoľkých dní, potom je lepšie uložiť cukrík do sklenenej alebo drevenej nádoby.

Lahodné bobule arónie v akejkoľvek forme obohatia vašu stravu a prinesú nielen obdiv ku kulinárskemu umeniu hostesky a chuti jedla, ale aj výhody pre telo.

Arónia na zimu je prípravok, ktorý je pre telo veľmi prospešný. Predtým boli bobule široko používané. Používali sa ako liek, ako jedlo a ako dekorácia. V súčasnosti nie sú plody arónie tak populárne, ale prípravky nestrácajú na aktuálnosti.

Strom, známy ako arónia, produkuje sladké a kyslé čierne bobule, ktoré majú kyslú chuť. Úroda je často pripravená na zber od polovice septembra do októbra. Plody obsahujú vitamíny skupiny C, E, B a A. Bobule sú bohaté aj na fluór, železo, jód a horčík. Arónia nie je vysokokalorický produkt.

Teraz si povieme, čo z arónie vyrobiť na zimu. Gazdinky pripravujú z arónie rôzne prípravky – môže to byť likér, džem, kandizované ovocie, víno, džem alebo tinktúra. Bobule sú tiež sušené a mrazené. V každom prípade bude hotový výrobok chutný, aromatický a liečivý. O tom, kedy môžete zberať úrodu, už bolo spomenuté vyššie. Ale aby bobule získali maximálne množstvo vitamínov a chuti, odporúča sa počkať až do prvého mrazu.

Vzhľadom na jedinečné chemické zloženie je dôležité venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam prípravy arónie:

  1. Chuťové vlastnosti. Zloženie vitamínov a množstvo cukru v bobuliach je určené množstvom slnka a úrodnosti pôdy. Aj za najideálnejších pestovateľských podmienok sa odporúča obohatiť chuť budúcej úrody. Pomôže kyselina citrónová, ktorá sa pridáva v minimálnom množstve. Látka zosvetlí chuť a odstráni viskozitu.
  2. Dátum minimálnej trvanlivosti. Plody jarabiny sa vďaka minimálnemu obsahu kvasinkových baktérií dlhodobo skladujú aj bez sterilizácie. Šťava nebude kvasiť, ale víno je potrebné skladovať podľa stanovených požiadaviek.
  3. Farba. Tmavá, takmer čierna šťava z bobúľ zafarbí akýkoľvek povrch, ktorého sa dotkne. Je dôležité si uvedomiť, že škvrny od šťavy sa ťažko odstraňujú z rúk, nábytku, látok a smaltovaného riadu.
  4. Kompatibilita s inými produktmi. Bobule majú jemnú vôňu a chuť, arónia sa hodí k listom ovocných stromov, ovociu, bobuľovitá a citrusové plody. Korenie sa do prípravkov spravidla nepridáva.

Video „Arónia na zimu s pomarančom a citrónom“

Z tohto videa sa dozviete recept na aróniu s pomarančom a citrónom na zimu.

Recepty krok za krokom

Článok predstavuje recepty krok za krokom na prípravu na zimu, medzi ktorými určite nájdete možnosť prípravy, ktorá sa bude páčiť vašej rodine.

Marmeláda

Aj napriek adstringentným vlastnostiam a štipľavosti bobúľ arónie si z nej veľa ľudí radšej robí marmeládu. Hotový výrobok je aromatický, sladký, ale nie je zakalený. Vezmite 1 kg jarabiny, 600 g cukru a 400 ml čistenej vody.

  1. Roztrieďte bobule, umyte a vložte do hrnca.
  2. Pridajte vodu a zahrievajte na strednom ohni.
  3. Varíme, kým arónia nezmäkne.
  4. Zmes pretrieme cez sitko.
  5. Do výsledného pyré pridajte granulovaný cukor a zapálte.
  6. Zmes varte, kým nezhustne.
  7. Pripravíme si misku, do ktorej dáme pripravenú marmeládu.
  8. Misky navlhčite ľadovou vodou a bobuľovú zmes rovnomerne naneste na povrch nožom.
  9. Nechajte vychladnúť.

Podávame tak, že ich nakrájame na kúsky a obalíme v kryštálovom cukre.

Vložiť

Táto možnosť je ideálna pre všetkých milovníkov sladkého. Pripravte si 10 šálok arónie, 2 bielka a 5 šálok cukru.

  1. Ovocie vložte do kovovej nádoby a rozdrvte na pyré.
  2. Pridáme cukor, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry predhriatej na 160°C.
  3. Keď sa objaví šťava, zmes premiešajte, aby sa kryštálový cukor lepšie rozpustil.
  4. Keď hmota vyzerá ako želé, premelieme cez sitko a necháme vychladnúť.
  5. Do vychladnutej zmesi vlejeme bielka a dobre vyšľaháme.
  6. Tretinu zmesi dáme na žiaruvzdornú nádobu a vložíme do rúry vyhriatej na 80°C.
  7. Hneď ako prvá vrstva zaschne, položte na ňu ďalšiu tretinu zmesi a potom poslednú časť.
  8. Hotovú pastilku prikryte pergamenom alebo pokrievkou a uložte na chladné miesto.

Jam

Hoci sú plody arónie kyslé a pomerne kyslé, je z nich zdravý a chutný džem. Vezmite 1 kg bobúľ, 300 ml vody, 1,5 kg kryštálového cukru.

  1. Čisté bobule sparíme v nádobe vriacou vodou.
  2. Ovocie po zmäknutí pomelieme cez sitko (môžeme prepasírovať aj cez mlynček na mäso).
  3. Hotové pyré nalejeme do misy, pridáme kryštálový cukor, premiešame.
  4. Varte džem, kým nebude hotový v jednej dávke.
  5. Horúcu pochúťku nalejte do čistých pohárov a pasterizujte 20 minút.

Kandizované ovocie

Prípravou tohto jedla dostávajú ľudia s cukrovkou vynikajúcu sladkosť s náhradou cukru. Tento recept robí kandizované ovocie neuveriteľne chutným.

Zoznam zložiek: 1 kg bobúľ a cukru, 1 vrecko vanilínu, 1 pohár čistenej vody, 1 lyžička. kyselina citrónová.

  1. Plody arónie necháme 48 hodín vo vode. Zmeňte tekutinu niekoľkokrát denne.
  2. Pripravte sirup z vody a cukru, vložte do neho bobule.
  3. Varíme hodinu, na záver pridáme kyselinu a vanilín.
  4. Ovocie vložte na noc do cedníka.
  5. Bobule rozložte na papier a nechajte jeden deň sušiť.

Šťava

Často sa používa ako liek na kašeľ, nádchu a nádchu. Keďže čerstvo vylisovaná šťava sa nedá pripraviť do roka, predstavujeme vám dobrý recept na rolovanú šťavu.

  1. Umyte strapce čiernych bobúľ a odstráňte zeleň.
  2. Vezmite 1 kg čistých bobúľ a vytlačte šťavu z nich cez sito.
  3. Ak zostalo veľa koláča, zalejte ho pohárom teplej vody, nechajte hodinu pôsobiť a znova prepasírujte.
  4. Zmes povarte, nalejte do pohárov a začnite sterilizovať.
  5. Od chvíle, keď voda vrie, sterilizujte poháre 15 minút.
  6. Vyberte ich a zatvorte čistými viečkami.

Nádoby nie je potrebné prevracať, ale je potrebné ich prikryť dekou.

Džem s jablkami

Na prípravu džemu z arónie a jabĺk potrebujete tieto suroviny: 1 kg jarabiny, 2,5 kg jabĺk, 3,5 šálky cukru, 5 šálok vody.

  1. Bobule povarte vo vode 45 minút.
  2. Nalejte kvapalinu do samostatnej misky a rozdrvte bobuľovú hmotu cez mlynček na mäso.
  3. Pripravte jablká: umyte a osušte, odstráňte semená, nakrájajte na kocky.
  4. Jablká zalejeme vodou, v ktorej sa bobule varili a varíme 30 minút.
  5. Jablká pretrite cez sitko, aby sa vytvorilo pyré, šupku vyhoďte.
  6. Zmiešajte obe hmoty, pridajte cukor, nechajte cez noc.
  7. Nádobu umiestnite na mierny oheň a varte, kým zmes nezhustne.
  8. Vypnite sporák, horúcu pochúťku nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte.

Jam

Z arónie sa často pripravuje aj lahodný džem. Nižšie sú uvedené dobré recepty, ktoré zvládnu aj začínajúce gazdinky.

Roztlačené s cukrom

Množstvo prísad sa určuje v závislosti od prípadu, ale je dôležité dodržať nasledujúci pomer: 1 kg bobúľ na 500 g kryštálového cukru.

  1. Roztrieďte plody jarabiny a odstráňte konáre.
  2. Opláchnite a nechajte uschnúť.
  3. Bobule rozdrvte v mixéri spolu s cukrom.
  4. Pripravte si poháre tak, že ich najskôr sterilizujete.
  5. Zmes pyré s cukrom nalejte do ešte horúcich nádob.
  6. Poháre nechajte otvorené 5-10 minút, aby sa uvoľnila šťava z jarabiny.
  7. Prikryjeme viečkami, necháme vychladnúť a uložíme do chladničky.

S citrónmi

 

 
Toto je zaujímavé: