→ Cícerový hummus: nezvyčajná arabská nátierka. Hummus v pomalom hrnci Tekvicová polievka s cícerom v pomalom hrnci

Cícerový hummus: nezvyčajná arabská nátierka. Hummus v pomalom hrnci Tekvicová polievka s cícerom v pomalom hrnci

Hummus je tradičné orientálne jedlo, ktoré je v Rusku stále málo známe.

Jeho základ, ktorý možno nazvať ázijským analógom hrášku. Jeho druhé meno je turecký hrášok.

Zvláštnosťou cíceru je jeho jedinečná schopnosť zlepšiť trávenie.

Mimochodom, v starovekom Ríme a Grécku bol považovaný za silné prírodné afrodiziakum. A to nie je prekvapujúce, pretože obsah bielkovín v tomto produkte je jednoducho mimo tabuľky.

Nuž a pustíme sa do prípravy tradičnej arabskej cícerovej hummusovej nátierky v pomalom hrnci.

Ako vyrobiť cícerový hummus

Ingrediencie:

Cícer - 300 gr.

Mleté jadrá vlašských orechov - 50 g.

Mletá paprika - 1 tabuľka. lyžička.

Voda - asi 0,5 litra.

Paradajky a bylinky na ozdobenie hotového jedla.

Šťava z polovice citróna.

Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Pred varením nezabudnite namočiť cícer na 7-9 hodín. Cícer nasýtený vlhkosťou sa uvarí rýchlejšie a vyzerá lepšie.

Takže vložte cícer pripravený na varenie do misky multivarkára a zalejte horúcou vodou. Potom nastavíme režim POLIEVKA na 1 hodinu a čakáme, kým naša zázračná robotníčka urobí svoju prácu.

Keď je cícer uvarený, scedíme vodu a rozmixujeme na pyré.

Potom pridajte pomleté ​​jadrá vlašských orechov. Táto zložka dodáva jedlu osobitnú chuť a navyše má veľmi pozitívny vplyv na nutričnú hodnotu jedla.

Po úplnom rozmixovaní vložte na 5-7 minút do misky multivarkára. Nastavte režim na ROAST.

A tak sa honosné orientálne jedlo cícerový hummus stane súčasťou vášho stola. Je dosť možné, že sa stane veľmi častým návštevníkom.

Dobrú chuť!

Hummus sa pripravuje v multivarke Stadler Form s výkonom 800 Watt.

S pozdravom, Vera Tyumentseva.

S rozvojom vegetariánstva a kultúrou správnej výživy sú jedlá z cíceru každým rokom čoraz obľúbenejšie. Ide o zdravý a chutný produkt, z ktorého môžete pripraviť takmer čokoľvek: prvý a druhý chod, polievky a rezne, omáčky, občerstvenie a dokonca aj dezerty. V tomto článku sme sa pokúsili zahrnúť najrozmanitejšie a najoriginálnejšie jedlá z cíceru v pomalom hrnci.

Ak máte pomalý hrniec, nie je ťažké naučiť sa správne variť akékoľvek obilniny alebo strukoviny. Cícer si vyžaduje špeciálne zaobchádzanie – treba ho vopred namočiť a uvariť špeciálnym spôsobom. Vďaka svojej veľmi hustej štruktúre sa cícer varí dlhšie ako fazuľa, preto je nevyhnutné namočiť ho aspoň na 3 hodiny. Pri väčšine nižšie uvedených receptov by sa mal cícer nechať vo vode 10-12 hodín, aby poriadne napučal. V opačnom prípade sa bude musieť variť dlhšie a príliš dlhé tepelné spracovanie zničí jeho chuť a prospešné vlastnosti.

Zaujímavosť: Skúste namočiť cícer na 12 hodín do teplej vody a potom ho zjedzte surový. Týmto spôsobom môžete získať všetky výhody fazule a objaviť alternatívu k „občerstveniu“ so sendvičmi - cícer rýchlo zaženie váš hlad.

Cícer by sa mal variť pri rovnomernej teplote, preto je lepšie ho dať nie do studenej, ale do už zohriatej vody. Multivarič je na to jednoducho ideálny, pretože vytvára vhodný teplotný režim.

Varenie cíceru v pomalom hrnci je také jednoduché ako lúskanie hrušiek:

  1. Vopred namočený a opláchnutý cícer dáme do misy.
  2. Naplňte ju teplou vodou, kým nezakryje fazuľu o 3 cm.
  3. Pre chuť pridajte bobkový list.
  4. Nastavte program „Hasenie“ na 60 minút. alebo 1,5 hodiny (v závislosti od druhu fazule).

Ak chcete skontrolovať pripravenosť cíceru v pomalom hrnci, vezmite jednu fazuľu a rozdrvte ju prstami - ak je to ľahké a dužina je homogénna, všetko fungovalo. Cícer by ste mali osoliť úplne na konci, pričom nastavte „Teplý“ na 5 minút.

Uzbecký cícer s mäsom v pomalom hrnci

Tradične sa k tomuto jedlu vyberá jahňacie mäso, ktoré však má špecifickú chuť a vôňu, ktorú mnohí ľudia nemajú radi, takže môžete použiť hovädzie mäso. Varenie je kreativita bez hraníc, a preto by bolo zločinom dávať tu prísne hranice. Vo všeobecnosti možno gushnut (názov klasického jedla) pripraviť s pridaním zemiakov a namiesto mäsa môžete použiť mleté ​​mäso, ale odporúčame začať s receptom, ktorý je blízky originálu.

  • cícer - 400 g;
  • mäso - 500 g;
  • paradajka - 5 ks;
  • cibuľa - 1 kus;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Cícer vopred namočíme na 12-24 hodín do teplej vody.

Ako variť uzbecký cícer v pomalom hrnci:

  1. Mäso nakrájajte na kocky a rovnomerne opečte na programe „Pečenie“. Pre chuť ho môžete opražiť na ghee.
  2. Paradajky oparíme a ošúpeme.
  3. Do misky multivarkára s mäsom nalejte teplú vodu a pridajte cícer. Najprv potrebujete trochu vody - mala by sa úplne odpariť.
  4. Keď sa voda minie, polouvarený cícer zľahka opražíme v pomalom hrnci 5-7 minút za občasného miešania.
  5. Fazuľu znovu zalejte teplou vodou tak, aby ju úplne zakryla, zatvorte veko multivarky, prepnite režim na „Stew“ a varte 60 minút.
  6. Paradajky nakrájame na kocky a po 60 minútach pridáme do misky.

Pred podávaním je jedlo zdobené surovou cibuľou nakrájanou na krúžky.

Zohrievajúca cícerová polievka v pomalom hrnci

Táto polievka je ideálna na chladné zimné večery, keď sa chcete zahriať niečím lahodným. Malá porcia zaženie váš hlad a rozšíri teplo po celom tele.

Aké ingrediencie budete potrebovať:

  • varený cícer - 1 polievková lyžica;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • mrkva - 3 ks;
  • tekvica - 200 g;
  • tymián - 4 vetvičky;
  • voda – 1,5 l;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • kel kapusta – 200 g.

Ako variť cícerovú polievku v pomalom hrnci:

  1. Zahrejte slnečnicový olej v miske na programe „Pečenie“.
  2. Mrkvu nakrájame na malé kocky a zľahka opražíme na oleji.
  3. Dužinu tekvice tiež nakrájame na kocky, pridáme k mrkve, soľ a korenie podľa chuti a premiešame.
  4. Zalejeme 1,5 litrom vody, pridáme vetvičky tymiánu a vývar privedieme do varu.
  5. Zmeňte režim na „Polievka“, pridajte najemno nastrúhanú kapustu a uvarený cícer.
  6. Pokračujte vo varení, kým tekvica nezmäkne.
  7. Pred podávaním odstráňte tymian.

Do cícerovej polievky v pomalom hrnci môžete pridať akúkoľvek sezónnu zeleninu: papriku, karfiol, šampiňóny atď.

Kari s cícerom v pomalom hrnci

Dobrá správa pre milovníkov kari - aromatické cícerové kari, ktoré sa dá ľahko pripraviť v každom pomalom hrnci! Najdôležitejšou vecou počas varenia je prísne dodržiavať dávkovanie korenia, inak hrozí riziko, že dostanete neznesiteľne pikantné jedlo.

Zdravé: Ide o úplne vegánske jedlo a namiesto bežného slnečnicového oleja môžete použiť ghee – bude len chutnejšie a zdravšie.

Aké zložky sú potrebné:

  • slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
  • varený cícer - 400 g;
  • čerstvý zázvor - 2 lyžice. l.;
  • baklažán - 1 kus;
  • tekvica - 200 g;
  • cuketa - 1 kus;
  • garam masala – 1 lyžička; napr
  • mletý koriander - 0,5 lyžičky;
  • mletý kmín - 0,5 lyžičky;
  • mletá kurkuma - 0,5 lyžičky;
  • čili paprička (malá) - 1 kus;
  • soľ, čierne korenie - podľa chuti;
  • paradajková šťava - 500 ml;
  • kokosové mlieko - 200 ml;
  • koriander - 3 vetvičky.

Ako pripraviť cícerové kari v pomalom hrnci:

  1. Do misky nalejte slnečnicový olej alebo pár polievkových lyžíc ghee a zohrejte na programe „Pečenie“.
  2. Zázvor ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme do oleja. Za stáleho miešania drevenou vareškou ho opekajte asi minútu.
  3. Baklažán, tekvicu a cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do misy. Pridajte soľ a dôkladne premiešajte.
  4. Pokračujte vo varení za občasného miešania, kým zelenina nezačne mäknúť. Bude to trvať asi 10 minút.
  5. Do misky pridáme garam masalu, kurkumu, mletú rascu, koriander, nadrobno nakrájanú čili papričku, trochu soli a čierneho korenia. Premiešame a varíme ešte pár minút.
  6. Zalejeme paradajkovou šťavou s kokosovým mliekom, pridáme cícer a koriandr. Počkajte, kým sa vývar uvarí, potom zmeňte program na „Dusenie“ a varte, kým omáčka nezhustne.

Vyprážaný cícer v pomalom hrnci

Ak máte radi popcorn, budete milovať tento pečený cícer v pomalom sporáku! Ide o dôstojnú alternatívu obľúbenej maškrty filmových fanúšikov, ktorá okrem potešenia prospieva aj telu. Dá sa pripraviť na sladko, na slano a dokonca aj na pikantné! Toto občerstvenie spestrí stôl pri pozeraní filmu, futbale, alebo len tak na priateľskom stretnutí.

Požadované ingrediencie:

  • cícer - 200 g;
  • mletá paprika - 1 lyžička;
  • soľ – 1 polievková lyžica. l.;
  • voda - 500 ml;
  • olivový olej - 4 lyžice. l.
  1. Cícer si vopred namočíme cez noc do vody. Môžete vyprážať iba tie orechy, ktoré vám ľahko prasknú na zuboch.
  2. Fazuľu scedíme a osušíme.
  3. V miske multivarky zohrejte olivový olej na programe „Fry“. Ak nemáte olivový olej, môžete použiť neparfumovaný slnečnicový olej.
  4. Vložte cícer do misky a smažte niekoľko minút do zlatista. Orechy by mali plávať v oleji.
  5. Veľký plochý tanier vysteľte papierovými utierkami a pomocou štrbinovej lyžice odstráňte prebytočný olej.
  6. Opražené orechy posypte korením, počkajte 5 minút a cícer nasypte do hlbokej vázy – predjedlo je hotové!

Cícerový falafel v pomalom hrnci

Mnohí počuli názov „falafel“ a dokonca vedia, že nejako súvisí s módnou vegetariánskou kuchyňou, ale netušia, čo to je. V skutočnosti sú falafely malé okrúhle guľôčky vyrobené z mletého cíceru. Ich výroba už nemôže byť jednoduchšia, najmä ak máte po ruke pomocníka pre viac varičov.

Ingrediencie potrebné na varenie falafelu v pomalom hrnci:

  • cícer - 250 g;
  • rasca - 1 lyžička;
  • mletá kurkuma - 1 lyžička;
  • koriander - 1 lyžička;
  • mletá paprika - 1 lyžička;
  • asafoetida - 1 lyžička;
  • sóda - 1 lyžička;
  • soľ - podľa chuti;
  • slnečnicový olej bez zápachu – 0,5 l;
  • čerstvé bylinky - 1 zväzok.

Zaujímavosť: Asafoetida je veľmi nezvyčajné korenie, ktoré je v podstate zamrznutou živicou koreňov rovnomennej rastliny. Už starí Gréci a Rimania používali asafoetidu v medicíne a jej jedinečnosť ocenili aj neskorší kulinárski špecialisti. Vo svojej čistej forme má štipľavý zápach a je podobný koncentrátu cibule a cesnaku. Ak ho však pridáte ako korenie, každému jedlu dodá jemnú korenistú arómu. Asafoetida vo svojej čistej forme sa predáva v doskách vo východných krajinách, ale v Rusku ju možno nájsť v indických obchodoch s koreninami vo forme prášku - mieša sa s ryžovou múkou, aby sa znížila tvrdosť vône.

Ako variť cícerový falafel v pomalom hrnci:

  1. Cícer cez noc vopred namočte, potom opláchnite, osušte a rozdrvte v mixéri do hladka. Môžete tiež použiť konzervovaný cícer, ale výhody takéhoto jedla budú oveľa menšie a chuť nebude rovnaká.
  2. Do cícerovej zmesi pridajte všetky ostatné ingrediencie okrem slnečnicového oleja – ten budete potrebovať na vyprážanie. Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno a zmiešame so zvyškom ingrediencií.
  3. Nalejte slnečnicový olej do misky multivarky a zohrejte ho v programe „Pečenie“.
  4. Kým sa olej zohrieva, z mletého cíceru treba formovať malé guľôčky s priemerom do 5 cm.
  5. Ostáva už len opražiť guľky do zlatista, preniesť ich dierovanou lyžicou na papierovú utierku a podávať.

Je veľmi zaujímavé, ako sa falafel podáva, pretože existuje toľko možností. Keďže sa miska ukáže ako dosť suchá, najlepšie je pripraviť si na ňu nejakú zeleninovú omáčku. Tradične je to tahini omáčka zo sezamových semienok s citrónovou šťavou. Falafel môžete podávať aj s hummusom – cícerovou nátierkou. Ale nikto nezakazuje jesť to s bežnou adjikou alebo tatárskou omáčkou, ak to máte naozaj radi. Falafel si ale najlepšie vychutnáte so šalátmi z čerstvej zeleniny. Cícerový falafel sa pripravuje pomerne rýchlo v pomalom hrnci, takže ak má vaša rodina vo zvyku brať si obed so sebou do práce alebo školy, bude to skvelá alternatíva k sendvičom alebo narýchlo uvareným klobásam!

Tekvicová polievka s cícerom v pomalom hrnci

Teraz vám prezradíme receptúru na dokonalú polievku do chladného počasia - vezmite jasnejšiu zeleninu, zahustite konzistenciu, pridajte cícer a hotovo! Keď si spomeniete na farebnú zeleninu, napadne vám niečo oranžové, napríklad tekvica. Odporúčame pripraviť lahodnú tekvicovú polievku s cícerom v pomalom hrnci.

Aké zložky sú potrebné:

  • varený alebo konzervovaný cícer - 400 g;
  • červená šošovica - 1 polievková lyžica;
  • tekvica - 700 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 1 kus;
  • voda (zeleninový vývar) – 1 l;
  • koriandr - 1 zväzok;
  • zázvor (koreň) - 1 cm;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
  • citrónová šťava - 3 lyžice. l.;
  • mletý kmín - 1 lyžička;
  • olivový olej;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Ako uvariť výdatnú cícerovú polievku v pomalom hrnci:

  1. Zeleninu ošúpeme, tekvicu nakrájame na malé kocky, cibuľu nadrobno, mrkvu nakrájame na kocky hrubé 3 mm.
  2. Zázvor nastrúhame na najjemnejšom strúhadle.
  3. Do misky nalejte trochu olivového oleja a zohrejte ho na programe „Fry“.
  4. Vložte zeleninu a zázvor do misy, premiešajte a smažte 3 minúty.
  5. Pridajte rascu a varte ďalšiu minútu.
  6. Pridajte paradajkový pretlak, uvarený cícer a vopred umytú červenú šošovicu. Zalejte vodou a priveďte do varu.
  7. Keď zovrie, zmeňte program na „Polievka“ a varte, kým sa šošovica úplne neuvarí (asi 20 minút).
  8. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti.
  9. Koriandr nasekajte nadrobno a pridajte úplne na koniec.

Polievku treba podávať horúcu. Každá porcia môže byť posypaná nasekanými arašidmi, vlašskými orechmi alebo mandľami.

Cícerová pochúťka v pomalom hrnci

Nakoniec vám povieme o ďalšom zaujímavom cícerovom občerstvení. Môže sa podávať nielen k pivu, ale dokonca aj k sektu k aperitívu (v Taliansku bežná prax). Keď sa naučíte variť takéto jedlo, navždy zabudnete na škodlivé hranolky, solené orechy a sušienky!

Ingrediencie potrebné na prípravu občerstvenia:

  • cícer - 400 g;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • šalvia – 8 listov;
  • olivový olej – 2 lyžice. l.;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • kajenské korenie - štipka.

Cícer si vopred namočíme cez noc do vody. Namiesto olivového oleja môžete použiť neparfumovaný slnečnicový olej.

Ako pripraviť cícerový snack v pomalom hrnci:

  1. Napučaný cícer prepláchneme pod tečúcou vodou, vytrasieme zvyšnú tekutinu. Z fazule odstráňte olúpané šupky.
  2. Strúčiky cesnaku nie je potrebné šúpať – stačí odstrániť vrchnú tenkú šupku.
  3. V miske zohrejte olivový olej na program „Pečenie“.
  4. Pridajte cesnak a opečte ho do zlatista.
  5. Cícer a lístky šalvie nasypte do misky, premiešajte a za občasného miešania smažte 10 minút. Keď počujete ostré „výstrely“ cíceru v pomalom hrnci, nezľaknite sa - je to znamenie, že fazuľa je pripravená.
  6. Pomocou dierovanej lyžice preneste cícer na papierovú utierku a podľa chuti pridajte soľ a korenie. Po 5 minútach preneste pripravené občerstvenie do vázy.

Cícerový hummus v pomalom hrnci: video

Jedným z najobľúbenejších jedál z cíceru je hummus - špeciálna pasta (paštéta), ktorá môže slúžiť ako snack alebo prísada na prípravu orientálnych jedál. Videorecept nižšie podrobne ukazuje, aké ľahké je pripraviť cícerový hummus v pomalom hrnci:

Človek, ktorý Izrael aspoň raz navštívil, to určite skúsil hummus– pýcha izraelskej kuchyne. Predáva sa tu na každom rohu a jedia to všetci - nielen Židia, ale aj Arabi a černosi, starí aj mladí, bez toho sa nikam nedostanete. Hummus je studený snack vo forme pyré s tahini (sezamová pasta) a korením. Tradične sa hummus podáva s pita chlebom. Môžete si ju natrieť na pitu, zrolovanú pitu môžete naberať z taniera alebo ju môžete jesť lyžičkou úplne bez chleba.

V Rusku je hummus stále považovaný za exotiku, málokto toto jedlo pozná, no v Izraeli v každej domácnosti nájdete hummus v chladničke, tak ako tu máme kúsok klobásy či syra a každá gazdinka, židovská resp. Arab, pripravuje ho trochu inak.po svojom, ako to často býva pri obľúbených jedlách. Keď som sa vrátil z Izraela domov, hneď mi začal chýbať hummus a rozhodol som sa, že si ho spravím sám. V našej oblasti som zatiaľ sezamovú pastu nenašiel; existujúce recepty odporúčajú nahradiť ju sezamovými semienkami a rascou. Dopadlo to podobne.

Ingrediencie:

  • cícer – 1 šálka
  • sezamová pasta (aka tahini, tahina) - 1-2 lyžice. l.
  • v neprítomnosti rasca (alias rasca) – 1/4-1/2 lyžičky a sezamové semienka – 15-50 g podľa chuti
  • citrónová šťava - 2-4 lyžice. l.
  • cesnak - 1-2 strúčiky
  • olivový olej 40-80 ml
  • cícerový odvar podľa potreby a konzistencie
  • Mleté čierne korenie

Ako pripraviť hummus v pomalom hrnci:

Cícer prepláchneme a namočíme cez noc alebo aspoň na 6 hodín do vody. Cícer výrazne zväčší objem. Potom vodu scedíme, pridáme novú vodu a povaríme. Hummus som varila v pomalom hrnci na programe “dusenie” 3 hodiny. V závislosti od druhu cíceru sa môže variť kratšie alebo dlhšie, od 1 hodiny do 5 hodín (áno, môže sa to stať!) Po varení by mal cícer na hummus veľmi zmäknúť a ľahko ho rozdrviť prstami. Cícer, ako všetky strukoviny, treba na konci varenia osoliť!

Kým sa cícer varí, na suchú panvicu bez oleja pridáme rascu a trochu opekáme, 2-3 minúty, kým nevyjde vôňa. Potom nalejte rascu do mlynčeka na kávu a rozdrvte na prášok.

Sezamové semienka tiež opražte na suchej panvici, kým nezmenia farbu na žltkastú. Pomeľte ju tiež v mlynčeku na kávu.

Spolu som pomlela rascu aj sezam. Výsledkom nie je prášok, ale mierne viskózna hustá hmota.

Ak sa vám podarilo kúpiť sezamovú pastu, vynecháme kroky s rascou a sezamovými semienkami, pretože sezamová pasta už obsahuje sezamové semienka, citrónovú šťavu, cesnak, soľ a iné koreniny.

Hotový cícer vložte do cedníka a vývar si odložte, možno ho budete potrebovať neskôr, aby hummus získal požadovanú konzistenciu.

Teraz vložte sezamovú zmes, ošúpaný cesnak, soľ a trochu olivového oleja do mixéra. Brúsiť. Potom po častiach pridáme cícer a rozdrvíme na pyré.

Počas varenia niekoľkokrát ochutnáme a podľa chuti pridáme soľ, korenie, citrónovú šťavu, cícerový bujón (bez neho bude pyré príliš suché). Uviedol som približne pomery ochucovadiel, pretože každý má svoje chute.

Na varenie môžete použiť aj ponorný mixér. Keď sa hmota stane hladkou a homogénnou, cícerový hummus je hotový.

Preložíme do misky a podávame s pita chlebom (alebo pita chlebom), zeleninou a mäsom.

Dobrú chuť!!!

Ďakujeme Oksane Baibakovej za recept s fotografiami!

Hummus je na Blízkom východe bežný studený snack, podobný pyré. Hummus sa vyrába z cíceru – „cíceru“ alebo „jahňacieho hrášku“ s prídavkom tahini (sezamová pasta). Predjedlo sa ukáže ako pikantné a veľmi jemné. Tradične sa hummus podáva s národným chlebom pita, ktorý sa nazýva „lyžička“. No, v našom prípade môžete použiť pita chlieb alebo akýkoľvek iný chlieb, alebo obyčajný chlieb, ktorý poznáme, alebo môžete len lyžicou nastrúhať cícerové pyré, verte mi, je to veľmi chutné!

Po prečítaní receptov na hummus som si uvedomil, že ich je veľmi veľa. Rozhodla som sa spojiť oboje a vyrobiť si vlastný hummus s domácou sezamovou pastou, koreniny som si vybrala podľa seba. Poviem vám, ako si vyrobiť hummus doma na sporáku alebo pomocou pomalého hrnca.

Dodnes bol hummus pre mňa exotické jedlo, no po kúpe cíceru a príprave tejto maškrty som si uvedomil, že je veľmi chutný, a aj pre nás prijateľný. Aj keď napríklad v Izraeli je cícerová paštéta taká rozšírená, že ju nájdeme v každej rodine, v každej chladničke sa nájde téglik studeného hummusu, akým je napríklad maslo alebo klobása.

Ako vyrobiť cícerový hummus

Pustíme sa teda do prípravy pikantného cícerového hummusu.

Áno, treba upresniť, že hummus som pripravoval v pomalom hrnci - tlakovom hrnci, čím som jeho prípravu skrátil na polovicu. Model môjho multivarkového tlakového hrnca je Unit USP1020D (príkon viachrnca 900 W). Ak je výkon vášho multicookera iný, budete musieť nastaviť čas nahor alebo nadol.

Ak uvaríte cícer na sporáku, bude vám to trvať 1 - 1,5 hodiny.

Na výrobu hummusu doma budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • Cícer (suchý) - 1 šálka,
  • sezam - 50 g,
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • Zmes papriky - ½ lyžičky,
  • Paprika - ½ lyžičky,
  • Zmes bylín (petržlen, kôpor, mäta atď.)
  • Horúca červená mletá paprika - ½ lyžičky,
  • Rastlinný olej (rafinovaný) - 80 gramov,
  • Soľ podľa chuti
  • Voda.

Najprv si treba pripraviť cícer, opláchnuť ho a namočiť do vody (najlepšie) cez noc, ja som ho však namočila na 6 hodín. Do cícerovej vody som pridala trochu sódy bikarbóny. Jedlá sóda pri varení strukovín zníži tvorbu plynov v žalúdku.

Ako variť cícer v pomalom hrnci: Napučaný hrášok umyjeme a vložíme do misky multivarkára, naplníme vodou (voda by hrach mala pokrývať a mala by byť 5 cm nad ním), pridáme soľ, mletú červenú papriku a zmes bylín.Všetko premiešajte a zatvorte veko multivarky - tlakového hrnca. Nastavte režim „Beans“ a vyberte čas 20 minút. Počas tejto doby sa cícer veľmi dobre rozvarí.

Ak nemáte tlakový hrniec, ale bežný multivarič bez režimu „Bean“ (ako Panasonic), potom je najlepšie uvariť cícer na hummus pomocou programu „Stew“, cícer zalejte vriacou vodou. Týmto spôsobom skrátite čas varenia.

V závislosti od druhu cíceru sa môže doba varenia líšiť, jedna odroda bude potrebovať 1,5 – 2 hodiny, iná 5.

Ako zistiť, či je cícer hotový? Iba odberom vzorky. Mäkký uvarený cícer by sa mal po stlačení drobiť. Ak sú zrná tvrdé, potom je cícer ešte surový.

Opražte sezamové semienka.

Rozdrvte ju v mlynčeku na kávu alebo použite mixér. Výsledkom je olejovitá sezamová hmota.

Mleté sezamové semienka zmiešame s olejom, korením, prelisovaným cesnakom a citrónovou šťavou.

Vodu z uvareného cíceru scedíme, nechala som trochu v miske, doslova 2 - 3 polievkové lyžice. lyžice.

Prepichnite mixérom. V dôsledku toho by ste mali získať homogénne pyré. Pridajte sezamovú pastu.

To je všetko, cícerová paštéta je pripravená k jedlu!

Chcel by som povedať, že je výborný teplý aj studený. Nabudúce do hummusu určite pridám cesnak a čerstvé bylinky, myslím, že to bude veľmi chutné a ešte aromatickejšie.

Ak je pre nás toto občerstvenie sebestačné, ľudia vo východných krajinách zašli ďalej. Hummus sa používa na prípravu iných pochutín a jedál. Hummus vyvaľkáme do guľôčok a opečieme na veľkom množstve rozpáleného rastlinného oleja. Tieto guľôčky, nazývané „falafel“, sú chuťovkou ako náš pouličný fast food.

Na testovanie som chystala hummus, preto som si dala len jeden pohár cíceru, nabudúce pokojne zdvojnásobte množstvo ingrediencií.

Hotový hummus preložíme do malých pohárov a podávame. Ozdobila som čerstvým kôprom, myslím, že to vyšlo veľmi krásne. Takto som do svojho jedálnička vniesla kúsok východu, je to veľmi chutné, pomôžte si!

Ďakujeme Slavyane za recept a fotografie krok za krokom prípravy hummusu v pomalom hrnci.

Webová stránka Zápisník receptov vám želá dobrú chuť!

 

 
Toto je zaujímavé: