Lahodný čokoládový koláč s jahodami. Recept na jahodovú čokoládovú tortu s fotografiami. Torta „Košík s jahodami“ v čokoládovej poleve
Ide o originálnu tortu, pečenú na májové sviatky. Čokoládovo-maslová piškóta kombinovaná s dvoma druhmi krému: smotanovo-jahodová, na báze tvarohu, s kúskami čerstvých jahôd a čokoládová, s vrstvou vzdušných orechových pusiniek. Zdobené čokoládovou polevou a ozdobené jahodovými cukríkmi. Hostia dostali od hostí najvyššie hodnotenie, chutili im najmä jahodové cukríky.
Produkty:
na čokoládovú piškótu:
múka 170 g
kakaový prášok („zlatý štítok“) 50 g
voda 150 g
žĺtok 6 ks.
proteín 4 ks.
soľ 1/4 lyžičky.
cukor 190 g
rastlinný olej (rafinovaný) 80 g
prášok do pečiva 1,5 lyžičky.
na orechové pusinky:
biele 2 ks.
cukor 150 g
soľ
citrónová šťava 0,5 lyžičky.
kukuričný škrob 1 polievková lyžica. l.
kešu orechy 100 g
jahodový krém:
smotana 33% 150 g
práškový cukor 70 g
jahody 400 g
čokoládový krém:
horká čokoláda „lux“ 100 g
smotana 33% 150 g
práškový cukor 30 g
smotanový tvaroh "Hochland" 140 g
na jahodové cukríky:
jahodový
horká čokoláda "lux"
jahodová čokoláda
biela čokoláda
na impregnáciu a plnenie:
jahodový sirup 150 ml
jahodová čokoláda 200 g
smotana 33% 80 g
Príprava:
Na čokoládovú piškótu uvarte vodu, zalejte vriacou vodou kakaový prášok, dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť.
Žĺtky vyšľaháme s 90 g cukru do biela.
Za stáleho šľahania prilievame maslo a kakao.
Pridáme múku s práškom do pečiva, miešame do hladka.
Z bielkov a 100 g cukru vyšľaháme tuhý sneh.
V 3 prídavkoch pridajte bielky do cesta, jemne premiešajte.
Cesto vylejeme do formy (26 cm), formu ničím nevymastíme.
Pečieme na 170* 45 minút.
Hotovú sušienku otočte a ochlaďte.
Na orechovú pusinku opečte kešu oriešky.
Ochlaďte, nasekajte nahrubo.
Bielky s troskou soli a citrónovou šťavou vyšľaháme do tuhých šľahačiek, postupne bez prestania pridávame cukor a škrob.
Do bielkov opatrne vmiešame orechy.
Na vymastenej forme upečieme okrúhlu tortu s rovnakým priemerom ako piškóta.
pečieme pri 150* 30-35 minút.
Vyberte niekoľko krásnych bobúľ na dekoráciu.
Temperovaná tmavá čokoláda. Polovicu nasekanej čokolády rozpustíme vo vodnom kúpeli, odstavíme z ohňa, pridáme zvyšok čokolády a dôkladne premiešame.
Namáčajte bobule v čokoláde (nie úplne),
Uložíme na tanier a vložíme do chladničky.
Prúžky naplníme rozpustenou bielou a jahodovou čokoládou.
Na jahodový krém nakrájajte zvyšné jahody na kocky.
Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom, do šľahačky opatrne vmiešame tvarohový krém.
a jahody.
Na čokoládový krém vyšľaháme smotanu s práškovým cukrom, pridáme tvarohový krém zmiešaný s rozpustenou čokoládou.
Vychladnutú piškótu rozrežeme na dve časti, obe polovice namočíme v jahodovom sirupe.
Jednu polovicu torty natrieme jahodovým krémom.
Prikryjeme orechovou pusinkou.
Na vrch pusinky natrieme čokoládový krém.
Prikryjeme druhou tortovou vrstvou namočenou stranou nadol. Vložte koláč do formy a vložte do chladničky na 1 hodinu stuhnúť.
Na naliatie smotany priveďte do varu, odstavte z ohňa, pridajte jahodovú čokoládu, miešajte do hladka.
Vrch koláča namočíme jahodovým sirupom. Odstráňte boky formy a koláč polejte čokoládovou polevou. Musíte ju naliať do stredu, samotná glazúra bude rovnomerne rozložená. (Nemala som dosť jahodovej čokolády, nestačila som ju naplniť úplne, ingrediencie udávali potrebné množstvo).
Mrazený koláč ozdobte jahodovými cukríkmi.
Dobrú chuť!
jahodová čokoláda
V súčasnosti je čerstvé ovocie a zelenina na pultoch obchodov a trhov aj v zime, čo veľmi pomáha a teší! V zime je to drahé. Fakt. Ale myslím, že aj tak si môžete dopriať napríklad čerstvé jahody.
Samozrejme, je lepšie jesť čerstvé, bez dezertov. No môžete si upiecť tento čokoládovo-jahodový koláčik, ktorý obsahuje čerstvé jahody.
Keďže smotana v koláči je kyslá smotana, aby ste do nej nepridali napríklad želatínu na stabilizáciu, vezmite si najtučnejšiu kyslú smotanu. Zástancovia diét, toto nie je miesto pre vás, ak sa zrazu rozhodnete pre kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku. Keď do takejto kyslej smotany pridáte cukor alebo práškový cukor, stane sa z nej tekutý kefír (cukor ju urobí redšou).
Suroviny uviedli na krém práškový cukor, ale môžete použiť aj jemný cukor.
Takže na prípravu čokoládového koláča s jahodami pripravíme produkty podľa zoznamu.
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
Vidíš, koľko je tam žĺtkov? Je to preto, že dve z piatich deklarovaných vajec mali po dva žĺtky – také prekvapenie.
Bielky vyšľaháme so štipkou jemnej soli a cukrom do stabilnej peny. Ak otočíte misku mixéra, bielka sa nepohnú.
Potom pridávame po jednom žĺtka a po každom šľaháme.
Vznikne nám veľmi nadýchaná hmota, do ktorej pridáme najemno nastrúhanú čokoládu a múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva.
Nastrúhaná čokoláda dodá hotovému sušienku neskutočnú šťavnatosť!!!
Všetko dôkladne premiešajte, snažte sa čo najmenej usadiť vyšľahanú hmotu.
Cesto vložte do formy, ktorej dno je vyložené pergamenom. Steny formy ničím nemažeme!
Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov asi 40 minút.
Zorientujte sa vo svojej rúre! Oštiepok z hotovej sušienky vyjde suchý.
Priemer formy - 21 cm.
Hotovú sušienku vyberte z rúry. Formu s ním položíme na poháre hore dnom alebo preklopíme na mriežku.
V tejto forme necháme úplne vychladnúť!
Sušienka je veľmi nadýchaná, vzdušná, ale zároveň veľmi šťavnatá!!! Nevyžaduje dodatočnú impregnáciu.
Sušienka vychladla, urobíme krém.
Všetko je tu jednoduché: kombinujte kyslú smotanu, vanilkovú esenciu a práškový cukor. Dôkladne prešľaháme metličkou.
Ako vidíte, plnotučná kyslá smotana (prečítajte si popis receptu!) si zachováva svoj tvar a nerozteká sa.
Krém je pripravený!
Sušienku nakrájajte na 3 časti.
Uložíme naň jahody nakrájané na plátky.
Na jahody - smotana.
Do krému pridáme trochu najemno nastrúhanej čokolády.
Na krém položíme druhú časť piškóty a urobíme to isté: jahody, smotana, čokoláda.
Tretiu časť sušienky namažte iba krémom.
Čokoládový koláč s jahodami je pripravený.
Zdobíme na vlastnú žiadosť.
Len som ho posypala zo všetkých strán strúhanou čokoládou.
Necháme odležať v chlade tri-štyri hodiny alebo lepšie cez noc.
Tu je torta s jahodami a čokoládou po hodine a pol strávenej v chladničke.
Užite si svoj čaj!
Torty nikoho nikdy neomrzia. A čokoládová torta je vždy hitom. Piškóta pripravená z čerstvých jahôd, jemnej kyslej smotany a čokolády zaujme miesto v strede sviatočného sladkého stola medzi ostatnými dezertmi. A stane sa tam najchutnejším a najkrajším jedlom. Na rozdiel od toho môže byť každý hosť obložený kopčekom smotanovej zmrzliny s jahodovým a čokoládovým topingom a šálkou čiernej kávy s koňakom.
Pri každej piškótovej torte ide hlavne o to, aby koláč pri pečení dobre narástol a neklesol po ňom. Naša smotana bude tradičná, kyslá smotana, ale môžete ju urobiť s bielkovinou alebo kombinovanou - kondenzované mlieko plus bielkoviny - torty sú chuťovo také všestranné, že v každom prípade budú vynikajúce. Alebo môžete vyšľahať hustú smotanu s cukrom a vznikne vám klasika – jahody a smotana.
Výhodou jemných a správne pripravených sušienok je, že nevyžadujú dlhodobé namáčanie koláčov, ako napríklad napoleonské cesto alebo krehké cesto. Ak nemáte čas čakať, nechajte koláč pri izbovej teplote 2 hodiny a pred podávaním nechajte hodinu v chladničke, zvyčajne to stačí na to, aby koláče trochu nasiakli.
Prísady na sušienky
- 5 vajec;
- 2 polievkové lyžice. kakao;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- 1 polievková lyžica. múka;
- 1/2 čokoládovej tyčinky;
- 1 lyžička prášok do pečiva.
Krémové prísady
- 450 gr. kyslá smotana;
- 3 polievkové lyžice. práškového cukru;
- 10-15 ks. jahody;
- 1/2 čokoládovej tyčinky.
Ako si vyrobiť čokoládový jahodový koláč doma
- Pred varením musia byť vajíčka v chladničke – vtedy získate hustú, dokonalú penu a kvalitnú piškótu. Vajcia dobre umyte sódou a rozbite ich na okraj misky. Bielky oddelíme do čistej a suchej nádoby a žĺtky dáme do chladničky. Bielky vyšľaháme s cukrom, ktorý postupne pridávame. Bez vypnutia mixéra priveďte bielky na hustú hustú penu. Na dne by nemala byť žiadna tekutina, takže buďte trpezliví. Aby ste dosiahli dobrú penu, je potrebné postupne zvyšovať rýchlosť mixéra, približne každé 2-3 minúty. Keď misu prevrátite, našľahaná hmota by nemala vytiecť, ale zostať v nej.
- V samostatnej miske vyšľaháme žĺtky a vlejeme do bielkov. Všetko zmiešame mixérom.
- Potom pridáme preosiatu múku a preosiate kakao. Čokoládu schlaďte v mrazničke a do cesta nastrúhajte polovicu čokoládovej tyčinky. Môžete ho tiež roztopiť vo vodnom kúpeli, trochu vychladnúť a potom naliať do cesta. Vo všeobecnosti, podľa toho, čo je pohodlnejšie.
- Cesto ešte raz premiesime tak, aby nezostali hrudky múky alebo čokolády. Tento krok nemusí byť veľmi dlhý, na vymiesenie cesta stačí 3-5 minút. Najlepšie to urobíte špachtľou alebo veľkou lyžicou, ale už nemôžete použiť mixér.
- Zapnite rúru, aby sa zohriala, nastavte teplotu na 200 stupňov.
- Pripravte si plech na pečenie tak, že dno a boky vyložíte pergamenom na pečenie. Ak máte bežný pergamen, namažte ho maslom, ale ak je nelepivý, môžete tento krok vynechať. Všetko cesto pomaly nalejte do panvice. Aby ste zabezpečili, že nebudú žiadne veľké hrudky a povrch koláča bude rovnomerný, zľahka udrite panvou na povrch stola. Takto z nej bude vychádzať prebytočný vzduch a povrch bude potom rovný a hladký.
- Opatrne vložte sušienku do rúry a pečte 30 minút. Najskôr v žiadnom prípade neotvárajte dvierka – sušienka môže spadnúť a dezert sa navždy zničí. Po pol hodine skontrolujte pripravenosť sušienky prepichnutím špáradlom. Ak je úplne suchý, sušienka je hotová, ak nie, pečte ďalších 5–7 minút.
- Vypnite rúru a nechajte kôrku vonku ešte 5 minút. Pootvoríme dvere a ešte chvíľu počkáme. A až potom, čo sušienku vyberieme z rúry, mala by byť ešte teplá, ale nie horúca. Hotovú sušienku úplne ochlaďte vo forme a vyberte ju miernym naklonením formy.
- Otočte koláč hore dnom a odstráňte pergamen. Ak slabo zaostáva, položte naň na pár minút teplú vlhkú kuchynskú utierku. Vďaka tomu sa pergamen oveľa ľahšie odlepí. Otočte sušienku hore dnom.
- Na krém vyšľaháme práškový cukor a studenú kyslú smotanu s najvyšším percentom obsahu tuku. V ideálnom prípade je lepšie použiť domácu kyslou smotanou. Ak má nízky podiel tuku, nenafúkne sa a bude tekutý. V tomto prípade pridajte do zmesi zahusťovadlo na smotanu alebo smotanu, krém bude dosť hustý, ale jeho chuť sa vôbec nezmení.
- Ostrým dlhým nožom rozrežte sušienku na dve vrstvy.
- Na koláč použite stredne veľké a pomerne husté jahody, po rozkrojení by mali zostať neporušené a nemali by sa premeniť na pyré. Pripravte si jahody - dobre opláchnite, úplne osušte a nasekajte nahrubo.
- Spodok piškóty potrieme kyslou smotanou a na vrch rovnomerne rozložíme kúsky jahôd. Tri doplňte zvyšnou polovicou čokoládovej tyčinky.
- Navrch položíme druhú polovicu sušienky.
- Na vrch koláča natrieme zvyšok kyslej smotany. Boky ozdobíme krémom pomocou nástavca na kuchársku striekačku „Star“.
- Ak je to možné, nechajte koláč vychladnúť v chladničke niekoľko hodín. Pred podávaním tortu ozdobíme. Prečo vyskladať kúsky jahôd, vaflový kvet a mastichové listy. Navrch posypte aj strúhanou čokoládou.
- Ak chcete dosiahnuť dokonalú čokoládovú piškótu, nahraďte časť múky kvalitným kakaovým práškom a použite 78% extra horkú čokoládu.
- Ak milujete kávu, môžete si vyrobiť impregnáciu kávy. Do dobrej uvarenej kávy (najlepšie espressa) stačí pridať 4 polievkové lyžice cukru a zaliať ním koláčiky. A keď sú koláče suché, postupujte podľa receptu.
Šťavnaté, sladké a zrelé jahody v kombinácii s jemnou čokoládou – čo môže byť lepšie? Toto je pravdepodobne jeden z najlepších dezertov na celom svete. Čo získate, keď spojíte jahody a čokoládu v torte? Výsledok bude jednoducho úžasný, pretože poteší každého maškrtníka. Nikto nemôže obísť čarovný, jemný, ľahký a úžasne chutný koláčik, pripravený s láskou doma.
Tajomstvá a triky výroby torty
Čokoládová torta s jahodami je v dvoch druhoch, a to s pečením a bez pečenia. Čo sa týka pečenia koláča v rúre, je vhodné pripraviť krehké pečivo alebo piškóty. Do cesta môžete dať čokoládu a kakaový prášok. Čo sa týka nepečených koláčov, vyrábajú sa z hotových výrobkov, a to koláčov z obchodu, koláčikov a perníkov. Čokoládový jahodový koláč pripravený bez pečenia v rúre môže mať želé štruktúru a základom sú mliečne výrobky. Ako krém sa používajú tieto zložky:
- šľahačka;
- puding;
- kondenzované mlieko s maslom a kakaom;
- kyslá smotana;
- tvarohová hmota;
- jogurt;
- tučný tvaroh.
Je dôležité poznamenať, že všetky zložky sa navzájom veľmi dobre kombinujú a bobule zdôrazňujú bohatú, rafinovanú čokoládovú chuť dezertu. Na prípravu budete potrebovať kvalitný recept s fotografiami, trochu voľného času a čerstvé suroviny.
Zaujímavosťou je, že čokoládová torta s jahodami vydrží oveľa dlhšie a lepšie sa uchováva, pretože sa jahody nerozpadnú. Nemali by sme však zabúdať, že takéto dezerty rýchlo strácajú na atraktivite, pretože bobule stále kysnú a púšťajú šťavu, takže pochúťka stráca svoju chutnosť a zvodnosť. Riešenie tohto problému má niekoľko šikovných praktických možností.
- Je vhodné použiť skleníkové jahody, pretože majú vysokú hustotu. Napriek tomu, že nie je taký sladký a aromatický, dokáže dlho držať tvar a vyzerať na najvyššej úrovni.
- Ak chcete, môžete bobule poliať tenkou vrstvou želé, ktorá ich dokáže zafixovať a zabrániť následnému vykysnutiu. Použite bežné želé, menovite priehľadné alebo červené.
Ak neviete, aký krém si vybrať na výrobu čokoládového koláča, môžete sa uchýliť ku klasike, konkrétne k jahodám a smotane. Napodiv, ale takáto kombinácia je najúspešnejšia, najefektívnejšia a najkontrastnejšia. Nemali by ste však ignorovať ostatné mliečne výrobky: tvaroh, kyslá smotana, jogurt, chuť nie je o nič horšia. Na prípravu nízkokalorického ľahkého koláča si môžete vziať pastovitý diétny tvaroh!
Ak recept s fotografiou zahŕňa použitie čokolády namiesto kakaového prášku, je vhodné ju rozpustiť v parnom kúpeli. Nikdy ho nezabudnite miešať, aby sa nič nepripálilo. Ak chcete, môžete ho dokonca roztopiť v mikrovlnnej rúre. Ak v recepte s fotkou použijete kakaový prášok, určite ho preosejte pomocou jemného sitka. Táto manipulácia pomôže vyhnúť sa tvorbe hrudiek.
Pokiaľ ide o trvanlivosť hotového čokoládovo-jahodového dezertu, nie je príliš dlhá, pretože bobule sa považujú za rýchlo sa kaziace. Preto použite navrhovaný recept s fotografiami na prípravu skutočného cukrárskeho majstrovského diela vlastnými rukami. Verte, že takáto torta ľahko ozdobí každý sviatočný stôl či domácu čajovú párty.
Lahodný, bohatý, svetlý koláč s letnými bobuľami, pokrytý polevou, nenechá nikoho ľahostajným. Na prípravu dezertu budete potrebovať kvalitný, krok za krokom recept s fotografiami.
Ingrediencie na cesto:
- mlieko - asi 140 mililitrov;
- maslo - 55 gramov;
- kuracie vajcia - 3-4 kusy;
- kakaový prášok - 3 polievkové lyžice;
- cukor - 150 gramov;
- múka - 1,5 šálky;
- sóda - 1 zarovnaná lyžička.
Ingrediencie na výrobu krému:
- cukor - nie viac ako 5 polievkových lyžíc;
- čerstvé jahody - 200 gramov;
- plnotučná kyslá smotana - asi 200 mililitrov.
Ingrediencie na polevu:
- krém - 120 mililitrov;
- čokoláda (čierna alebo mliečna) - 120 gramov.
Vlastnosti výroby čokoládového koláča s jahodami:
- Pripravte všetky potrebné ingrediencie podľa odporúčaného receptu. Najprv by ste mali zmiešať všetky suché ingrediencie, konkrétne kakaový prášok, múku, cukor a sódu.
- Mlieko nalejte do hrnca, pridajte trochu masla a zahrievajte, kým sa neroztopí.
- Do misky rozšľaháme kuracie vajcia, pridáme cukor a mixérom vyšľaháme do nadýchaného objemu. Potom postupne pridávajte suchú časť a miešajte.
- Potom pridajte teplé mlieko, miešajte, kým nezískate peknú, homogénnu a hladkú konzistenciu bez hrudiek. Hotové cesto rozdelíme na 3 vrstvy a vylejeme do zapekacej misy. Predhrejte rúru na 180 stupňov, pečte každý koláč dvadsať minút, potom vychladnite.
- Ďalším krokom je pripraviť lahodný, jemný, nezvyčajne ľahký a vzdušný maslový krém. Po prvé, postarajte sa o jahody, musíte ich umyť, zbaviť chvostov a potom ich rozdrviť v mixéri.
- Porazte cukor s kyslou smotanou, mali by sa vytvoriť objem a viskozita. Zmiešajte s jahodovým pyré, ochlaďte pätnásť minút v chladničke.
- Ďalej si môžete pripraviť polevu podľa navrhovaného receptu s fotografiou. Čokoládu nasekáme, zmiešame so smotanou a zohrejeme, ale nikdy nevaríme.
- Vezmite krásnu misku, položte na ňu prvú tortovú vrstvu a hojne ju potrite jahodovým krémom. Urobte to so všetkými koláčmi okrem posledného. Musí byť naplnený glazúrou a vrch ozdobený čerstvými šťavnatými a sladkými jahodami.
Jahody a čokoláda sa výborne dopĺňajú. Z jahôd sa veľmi často vyrábajú domáce čokoládové torty, čerstvé aj vo forme sirupov, džemov či zaváranín na lahodnú vrstvu piškót. Jahody navyše poslúžia ako výborná ozdoba na pečenie – veľmi krásne budú, ak ich na tortu poukladáte celé, prípadne ich môžete nakrájať na tenké plátky.
Recept na tortu s jahodami a čokoládovou polevou
Torta „Košík s jahodami“ v čokoládovej poleve
Ingrediencie: piškóta - 960 g, sirup na namáčanie - 420, maslový krém - 990, čokoládový krém - 70, jahodový krém - 513, čokoládová poleva - 63, koňak na sirup - 60 g. Výťažok - 3 kg.
Príprava: Tento tvarovaný koláč s jahodami a čokoládovou polevou je pripravený v tvare štvorca. Dve vrstvy sušienky sú namočené v sirupe a zlepené krémom.
Povrch a boky sú tiež premazané krémom. Boky sú zdobené krémovými vzormi. Na povrch torty sa nanesie mriežka čokoládového krému. Pre „košík“ sa piškótový koláč pečie v špeciálnej forme alebo sa formuje z vrstiev piškót, ktoré sa po namočení v sirupe zlepia krémom. Vložte ho do chladničky, kým krém úplne nevychladne a položte ho na povrch torty.
„Kôš“ je zdobený väzbami bielych a čokoládových krémov. Potom sa na tortu poukladajú jahody vyrobené zo smotany a ozdobia sa krémom vo forme listov a stoniek. Ozdoby sú vyrobené z čokoládovej polevy na rohoch torty.
Na výrobu jahôd používajú polotovar „Jahoda“.
Recept na polotovar na 1 kg:
maslový krém – 555 g, cukor kryštálový – 466, jahodová esencia – 2, červené potravinárske farbivo – 0,01 g.
Maslový krém je ochutený jahodovou esenciou, vložený do cukrárskeho vrecka s hladkou trubičkou a „kvapkaný“ vo forme malých guľôčok na plech. Vložte do chladničky, kým krém úplne nevychladne. Potom sa tieto guľôčky vyvaľkajú v kryštálovom cukre, zafarbia sa červeným potravinárskym farbivom, čím získajú tvar jahody.
Recept na čokoládový koláč s jahodami nájdete na fotografii - vyzerá jednoducho úžasne a navyše chutí:
Výroba čokoládovo-jahodových koláčov: recepty s fotografiami
Čokoládová torta s jahodami
Ingrediencie:
Zadaný súbor v skrátenom kóde Include Me neexistuje.
- 5 bielkov
- 1 1/2 šálky pšeničnej múky
- 1 1/2 šálky cukru
- 1 citrón
- 250 g masla
- 200 ml kondenzovaného mlieka
- 50 g čerstvých jahôd
- 100 g kešu orieškov
- 2 lyžičky kakaového prášku
- šľahačka podľa chuti
Príprava:
Na prípravu čokoládovo-jahodovej torty podľa tohto receptu vyšľaháme bielky s citrónovou šťavou do hustej peny. Za stáleho šľahania postupne pridávame cukor. Opatrne pridáme múku a nastrúhanú citrónovú kôru. Vymiešame do homogénnej hmoty. Spodok okrúhlej formy vysteľte naolejovaným papierom a vložte doň 2/3 cesta. Zo zvyšku urobte strany, rovnako ako 2 bičíky. Položte pramene krížom na kôru a rozdeľte ju na 4 časti. Pečieme v mikrovlnnej rúre 2–2,5 minúty pri nadpriemernom výkone.
Na prípravu krému vyšľaháme zmäknuté maslo s kondenzovaným mliekom do krémova. Naplňte jednu časť torty štvrtinou krému. Druhú časť naplňte rovnakým množstvom krému a navrch posypte orechmi.
Tretiu časť naplňte krémom a navrch poukladajte bobule. Zvyšný krém zmiešame s kakaovým práškom a vložíme do poslednej časti torty.
Ako vidíte na fotografii, čokoládový koláč s jahodami je zdobený šľahačkou:
Pred podávaním koláč uchovávajte v chladničke.
Čokoládová piškóta „Jahoda“ (1 spôsob)
Torta je vyrobená z hotovej čokoládovej piškóty.
zlúčenina: sušienka polotovar, vajcia - 3 ks, cukor - 3 lyžice. lyžice, maslo – 150 g, zrelé jahody – 250 g, vanilkový cukor.
Na prípravu krému na čokoládovú piškótu s jahodami je potrebné rozdrviť vajcia s cukrom, pridať vanilín a zohriať v parnom kúpeli do zhustnutia. Do teplej hmoty pridáme maslo, lesné jahody alebo jahody a jemne premiešame.
Čokoládovú piškótu vodorovne prekrojíme na dve vrstvy, namočíme do cukrového sirupu alebo sirupu z jahodového džemu zriedeného vodou, navrstvíme plnkou. Vrch a boky torty zľahka namočíme sirupom alebo natrieme tenkou vrstvou džemu a zalejeme krémom.
Čokoládová piškóta „Jahoda“ (2. spôsob)
Zloženie impregnačného sirupu: cukor – 150 g, citrónová kôra, koňak – 50 g; na plnenie: jahody – 300 g, jahodový maslový krém – 400 g, práškový cukor; na krém: maslo – 220 g, med – 100 g, žĺtok – 1 ks, práškový cukor – 100 g, hustý jahodový sirup – 2 polievkové lyžice. lyžice.
Príprava sušienkového základu. Hotový čokoládový koláč zabaľte do fólie a vložte na mriežku do predhriatej rúry na 15–25 minút.
Zmiešajte jahodový sirup s medom. Zmäknuté maslo rozotrieme s cukrom a žĺtkom, postupne pridávame jahodovo-medovú hmotu. Šľaháme smotanu, kým sa neobjaví pena.
Takmer vychladnutú piškótu rozrežeme na dve až tri vrstvy, pokvapkáme samostatne pripraveným sirupom a potrieme krémom z jahodového masla. Na pripravenú misku položíme prvú vrstvu piškóty, pokvapkáme sirupom, natrieme hustejším krémom, položíme na ňu druhú vrstvu, tiež pokvapkáme sirupom, potrieme krémom a nakoniec na vrch poukladáme tretiu vrstvu piškóty. Potrieme sirupom, tortu dobre natrieme zvrchu a zo všetkých strán krémom, povrch uhladíme zúbkovaným nožom alebo cukrárskym hrebeňom a ozdobíme malými rovnakými čerstvými jahodami.
Ako je znázornené na fotografii, tento jahodovo-čokoládový koláč by mal byť posypaný práškovým cukrom:
Rovnaký koláč môže byť vyrobený s čerstvými černicami a černicovým maslovým krémom.
Čokoládová torta s jahodami
Zadaný súbor v skrátenom kóde Include Me neexistuje.
Ingrediencie na základ torty: cukor – 120 g, žĺtky – 4 ks, bielka – 4 ks, 2 polievkové lyžice. lyžice kakaa, soľ, citrónová kôra - 1 lyžička, múka - 60 g, zemiakový škrob - 60 g, vodka - 1 polievková lyžica. lyžica; na jahodové želé: čerstvé jahody - 750 g, práškový cukor - 100 g, želatína - 30 g, smotana - 1 šálka.
Do bielkov pridáme trochu jemnej soli a vyšľaháme ich do tuhej, stabilnej peny. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a citrónovou kôrou do peny, pridáme za stáleho miešania múku, škrob, kakao, opatrne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Čokoládové cesto premiešajte zdola nahor a pridajte vodku.
Pripravíme si menší plech na pečenie, vymastíme ho olejom alebo vystelieme papierom na pečenie, nalejeme naň cesto, ktoré rovnomerne rozotrieme po celej ploche.
Piškótu pečieme v horúcej rúre a opatrne vyklopíme plech s piškótou na stôl vystlaný bielym papierom. Nechajte sušienku vychladnúť bez toho, aby ste z nej vybrali plech na pečenie - takto zostane vlhkejšia a nebude sa drobiť. Ak bola sušienka upečená na pergamenovom papieri, vyberte ju.
Želatínu zalejeme malým množstvom smotany zriedenej studenou prevarenou vodou, necháme napučať (želatínu si pripravíme pred začatím torty) a potom ju rozpustíme na miernom ohni. Z polovice umytých a ošúpaných jahôd, zmiešaných s cukrom, urobíme pyré. Smotanu vyšľaháme a opatrne do nej vmiešame jahodové pyré a úplne rozpustenú želatínu. Hneď ako začne želé tuhnúť, pridáme zvyšné jahody nakrájané na štvrtiny.
Sušienkový základ položíme na misku, nanesieme naň v rovnomernej vrstve polostuhnuté želé, povrch zarovnáme dlhým tenkým nožom namočeným v horúcej vode a vložíme do chladničky. Mrazenú tortu pred podávaním ozdobíme ozdobami zo šľahačky a celých jahôd, posypeme práškovým cukrom.
Tu si môžete pozrieť fotografie jahodovo-čokoládových koláčov, ktorých recepty sú uvedené vyššie:
Recept na čokoládovú tortu s jahodami a tvarohovým krémom
Tvarohová čokoládová torta s jahodami
Ingrediencie:
- Na test: 3 vajcia, 0,5 šálky cukru, 1,5 lyžičky prášku do pečiva, 1,5 lyžice. lyžice, 1 šálka múky
- Na krém: 200 g tvarohu, 400 g tuku kyslej smotany alebo smotany (30~35%), 0,5 šálky cukru, 200 g jahôd
Príprava: V mixéri vyšľaháme vajcia s cukrom. Pridáme múku, prášok do pečiva a kakao. Zmiešať. Na dno vysokej formy d=22cm položíme kruh papiera na pečenie. Cesto vylejeme. Vložíme do rúry vyhriatej na t=180~200°C asi na 30 minút. Hotový koláč vyberte z formy a nechajte vychladnúť.
Na prípravu tvarohového krému na čokoládovú tortu s jahodami je potrebné zahriať tvaroh na izbovú teplotu - bude redší a ľahšie sa zmieša so smotanou. Smotanu vyšľaháme s cukrom mixérom. Vmiešame tvaroh. Krém by mal byť dosť tekutý. Asi 1/4 z neho si odložíme bokom. Jahody nakrájame na kúsky a opatrne lyžičkou vmiešame do zvyšku krému.
Zostavenie torty. Vložte kruh papiera späť do umytej panvice. Tortu rozrežte na 2 časti. Vložte hornú časť koláča do formy. Všetku smotanu zalejeme jahodami. Prikryjeme druhou tortovou vrstvou. Navrch natrieme biely krém bez jahôd. Nechajte pri izbovej teplote 1-2 hodiny a potom vložte do chladničky cez noc alebo cez noc.
Aby ste vybrali hotový koláč z formy, musíte prejsť horúcim nožom (nôž ponorte do vriacej vody a utrite) pozdĺž stien formy. Na koláč položte kúsok polyetylénovej fólie a na ňu zloženú utierku. Otočte koláč, vyberte formu a kruh papiera. Prikryte nádobou a otočte do normálnej polohy.
Tvarohový a čokoládový koláč ozdobíme jahodami a podávame.
Torta s čokoládou a jahodami: recept s fotografiami
Torta s jahodami a čokoládou "Darčeky leta"
Ingrediencie:
- Na test: 500 g múky, 300 g maslového margarínu, 100 ml vodky, 2 vajcia, 1 polievková lyžica. l. maslo.
- Na krém: 500 g kondenzovaného mlieka, 300 g masla.
- Na plnenie: 300 g jahôd, 300 g čiernych ríbezlí, 300 g hrozienok bez semien, 200 g čokolády.
- Na ozdobu: 200 g marhúľ.
Spôsob varenia:
Na prípravu koláča s jahodami a čokoládou podľa tohto receptu pridajte múku do zmäknutého margarínu a dôkladne premiešajte. Zmes umiestnite na hromadu do hlbokej misky, v strede vytvorte malú priehlbinu, nalejte do 1 pohára vody, vodky, pridajte vajcia, premiešajte a umiestnite na chladné miesto na 2–2,5 hodiny.
Hotové cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti. Koláčiky pečieme na vymastenom plechu v rúre predhriatej na 220 °C 10–15 minút, potom necháme vychladnúť.
Na prípravu náplne namočte hrozienka na 2 hodiny do teplej vody, potom opláchnite a opláchnite vriacou vodou. Jahody a čierne ríbezle umyjeme, roztlačíme a zmiešame s hrozienkami.
Čokoládu roztopíme, pridáme k bobuľovej zmesi, premiešame a dáme na 1 hodinu na chladné miesto.
Na prípravu krému na jahodový a čokoládový koláč zmiešame kondenzované mlieko so zmäknutým maslom a vyšľaháme. Tortu potrieme krémom, navrch dáme plnku, prikryjeme ďalšou vrstvou krému.
Ako môžete vidieť na fotografii, na zostavenie torty s jahodami a čokoládou musíte namazať všetky vrstvy torty a poukladať ich na seba:
Marhule umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme kôstok. Výrobok namažte krémom a ozdobte marhuľami.
Ako sa pripravujú čokoládové koláče s jahodami, je uvedené vo videu nižšie:
Prečítajte si tiež:
Recept na sušienky z čokoládových tyčiniek
Plátky mandarínky v čokoláde: recepty s fotografiami
Recept na čokoládové guličky na zdobenie torty
Domáce čokoládové recepty s kyslou smotanou
