Domov → Ryby a morské plody Ako pripraviť zemiakové placky. Zemiakový koláč s mäsom je príbuzný obyčajných zemiakových placiek! Recept s fotografiami, podrobný popis: zemiaky s mäsom - originál! Tu sú hlavné komponenty

Ako pripraviť zemiakové placky. Zemiakový koláč s mäsom je príbuzný obyčajných zemiakových placiek! Recept s fotografiami, podrobný popis: zemiaky s mäsom - originál! Tu sú hlavné komponenty

Zemiaky vždy boli a sú najobľúbenejším produktom na varenie. Čo sme z nej neuvarili! Pravdepodobne len koláč! To je to, čo dnes urobíme! Recept na zemiakový koláč sa radikálne líši od tradičných dezertov. Zemiakový koláč “A la zemiakové placky” je vynikajúca originálna večera z tých najjednoduchších surovín! Vrstvy koláča pre taký neobvyklý koláč sú veľké. Počet takýchto vrstiev koláča, ako aj „krému“ na koláč môžete zmeniť podľa svojho vkusu a želania! Som si istý, že to bude veľmi chutné

Ingrediencie

Zemiaky - 500 g.
Vajcia - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Huby mínusy. – 150 g.
Rastlinný olej 3 lyžice
Kuracie filé - 150 g.
Cesnak - 2-3 strúčiky
Syr - 100 g.
Majonéza

Proces varenia

Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme vajíčko, soľ.
Tretinu zemiakov položte vo vrstve na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Vyprážajte do zhnednutia na oboch stranách.
Hotové koláčiky vyzerajú takto. Budeme ich mať tri (a vy môžete mať viac!)
Teraz prejdime k náplni. Nakladané huby (šampiňóny) alebo akékoľvek iné (solené, varené) smažte v rastlinnom oleji s cibuľou.
Pridáme kyslú smotanu, dusíme ďalších 5 minút
Tri natvrdo uvarené vajcia na jemnom strúhadle, pridáme cesnak a majonézu.
Na prvú vrstvu koláča položte huby v kyslej smotane.
Nasleduje druhá vrstva koláča, pokrytá vajcami, majonézou a cesnakom.
Tretiu vrstvu koláča natrieme majonézou.
Na vrch posypeme najemno nastrúhaným syrom.
Zemiakový koláč „A la zemiaková placka“ je pripravený! Necháme chvíľku odležať v chladničke, aby stihlo mierne nakysnúť. Dobrú chuť!

Zakaždým som prekvapený: koľko vecí sa dá pripraviť zo zemiakov. Vymenovať jedlá zo zemiakov je podľa mňa úplne nemožné. Toto sú vyprážané zemiaky a zemiaková kaša, zrazy a palacinky a... Och, toto môže pokračovať ďalej a ďalej! Predstavujem vám ďalšie mimoriadne zemiakové jedlo - zemiakový koláč. Zaujímalo by ma, či sa šampanské vyrába zo zemiakov? Žartujem, samozrejme.. Prezentovaný zemiakový koláč, ktorého recept vám povieme, je veľmi jemný a chutný - vyskúšajte, stane sa jednou z vašich obľúbených pochúťok. Mimochodom, bez múky!

Recept na zemiakový koláč

Ingrediencie na cesto na zemiakový koláč:

zemiaky - 300 g;
vajcia - 5 ks;
hrozienka - 2 polievkové lyžice;
rum alebo likér - 2 polievkové lyžice;
cukor - takmer plný pohár;
vanilín - 1 vrecko;
kandizované ovocie - 2 polievkové lyžice;
vlašské orechy - 50 g;
citrón - 1 ks;
maslo - 1 polievková lyžica.
soľ - štipka.

Ingrediencie na krém:

kyslá smotana 30% alebo viac - 1 šálka;
práškový cukor - 4 polievkové lyžice;
drvené vlašské orechy - 1 šálka.

Ako pripraviť zemiakový koláč

1. Hrozienka namočte asi na hodinu a pol do rumu alebo likéru. Potom ho musíte trochu vysušiť. Rum si odložíme – budeme ho potrebovať neskôr.

2. Zemiaky uvaríme v šupke, do polovice vychladíme, ošúpeme a necháme úplne vychladnúť. Bude to trvať asi 5 hodín, takže zemiakový koláč nemožno nazvať rýchlym.

3. Studené olúpané zemiaky, tri na jemnom strúhadle.

4. Pomelieme orechy a kandizované ovocie.

5. Oddeľte bielky od žĺtkov a vložte ich do chladničky. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, kým nevznikne biela hmota. Ďalej šľaháme žĺtky so soľou, vanilkou a kandizovaným ovocím.

6. Do výslednej hmoty pridáme orechy, hrozienka a strúhané zemiaky. V miske vymiesime cesto.

7. Do tohto zemiakového cesta pridajte jemne vyšľahané bielky. Snažíme sa veľmi nemiesiť, aby bolo cesto čo najhustejšie.

8. Tepelne odolnú formu vymastíme maslom a položíme tam naše cesto na budúci zemiakový koláč. Pečieme 30 minút v rúre na 180 stupňov.

9. Zemiakový koláč vyberieme, necháme „odpočinúť“ a na cca 5 minút sa odsunieme od stien a položíme na tanier.

10. Kým zemiakový koláč úplne vychladne, pripravte krém: kyslú smotanu vyšľahajte s práškovým cukrom. Ak nemáte práškový cukor, stačí pomlieť obyčajný cukor v mlynčeku na kávu.

11. Úplne vychladnutý zemiakový koláč prekrojíme na polovicu, koláčiky pokvapkáme citrónovou šťavou a rumom, v ktorom sa namáčali hrozienka, a pomastíme krémom. Na vrch dáme tiež vrstvu krému. Celú túto lahodnosť posypte drvenými vlašskými orechmi. Pred podávaním by mal koláč stáť v chladničke 5 hodín, aby nasiakol.

Áno, vy a ja sme sa pohrávali s našim zemiakovým koláčom. Ale dostali sme dezert úplne mimoriadnej chuti. Mimochodom, namiesto smotany môžete použiť akýkoľvek džem a namiesto vlašských orechov ktorýkoľvek z vašich obľúbených orechov. Dobrú chuť!

Vždy bude jednou z najobľúbenejších pochúťok detí aj dospelých. Čo ak urobíte tento koláč veľký, jednoducho obrovský. Potom dostanete celý čokoládový koláč bez pečenia. „Zemiakový“ koláč – viete si to predstaviť? Áno, môžete si nielen predstaviť, ale aj variť - prekvapiť a veľmi potešiť svojich blízkych.

Informácie o recepte

Ingrediencie:

sušienky - 1 kg
Kondenzované mlieko - 1 plechovka
Maslo - 100 g
Sirup (akýkoľvek) - 3 polievkové lyžice. lyžice
Kakaový prášok - 3 lyžice. vrchovaté lyžice
Tvarohová hmota - 100 g
Rôzne prísady (hrozienka, orechy atď.) - podľa chuti.

Spôsob varenia

Cookies otočte cez mlynček na mäso. Namiesto sušienok ich môžete použiť, najlepšie sušené. Mimochodom, v cukrárňach sa „Zemiakový“ koláč vyrába z piškótového cesta.
Maslo rozpustíme a pridáme k pomletým keksíkom.
Otvorte plechovku kondenzovaného mlieka. Bežné, nie varené. Nalejte do misky s mletými sušienkami.
Pridajte tri polievkové lyžice akéhokoľvek sirupu. Príklad používa sladký rakytníkový sirup, ktorý sa predáva v obchode.
Pridajte tri vrchovaté polievkové lyžice kakaového prášku.
Všetko premiešame. Nie je to také ľahké, pretože výsledný objem „testu“ je dosť veľký. Ak je to pre vás pohodlnejšie, môžete túto hmotu miesiť priamo na stole, ako pevné cesto na knedle. Ak je zmes príliš tuhá, pridáme ešte sirup. Pri tomto pomere by sa však sušienky mali dobre premiešať so zvyškom ingrediencií. Vznikne vám husté „cesto“.
Cesto rozdeľte na polovicu. A rozvaľkajte každú polovicu na okrúhle koláče rovnakého priemeru. Teraz musíme vytvoriť náš koláč. Jednu tortillu položte na o niečo väčší plochý tanier.
Náplňou do koláča bude tvarohová hmota. Môžete si ho vyrobiť sami najemno pomletím tvarohu a jogurtu. V obchode si môžete kúpiť hotovú hmotu. Rozotrite ho po povrchu koláča.
Navrch položíme druhú tortillu. Keďže hmota je celkom pružná, ako plastelína, v tejto fáze môžete orezať a opraviť tvar koláčov. V prípade potreby samozrejme. Vrch torty môžeme ozdobiť tvarohovou hmotou a strúhanou čokoládou. Môžete naliať kondenzované mlieko, ozdobiť ovocím alebo šľahačkou.
Hotovú nepečenú čokoládovú tortu vložte na chvíľu do chladničky. Tento koláč pripravený podľa receptu Zemiakový koláč obsahuje maslo, v chlade stuhne a koláč dobre drží tvar. Dobrú chuť a pitie čaju!

Pravý zemiakový koláč.

Z HISTÓRIE SVETOVO ZNÁMEJ ZEMIAKOVEJ KOLÁČKY.

História tejto milovanej pochúťky je veľmi kuriózna a ako veľa vecí vo varení súvisí s prejavom ľudského dôvtipu v extrémnych podmienkach.

V 19. storočí žil vo Fínsku známy fínsky básnik Johan Ludwig Runeberg (5.2.1804 - 6.5.1877).
Vo Fínsku sa národný deň Runeberg stále oslavuje v deň jeho narodenín, 5. februára.

Tento deň sa stal začiatkom 20. storočia sviatkom.
Toto nie je deň voľna, ale liputuspaiva, t.j. slávnostný deň, v ktorom sú vyvesené národné vlajky.

Jedného dňa do domu vtedy slávneho básnika Runeberga nečakane prišli veľmi slávni hostia vo svete.
Hostí však nebolo čím pohostiť – v dome nie veľmi bohatej rodiny Runebergovcov boli len staré koláčiky a nejaký ten chlast. Tu treba poznamenať, že v tých časoch sa sušienky kupovali nie ako teraz - v baleniach, ale vo vreciach (vreciach), takže na dne vreca zostalo veľa rozbitých sušienok a omrviniek.
Pre gazdinú bolo nepohodlné podávať to ku stolu významných hostí, ktorí sa náhodou zastavili. A práve tu pani Runebergová ukázala svoj kulinársky talent.

Kým manžel zabával hostí poéziou, pani Runebergová rýchlo rozdrvila úlomky sušienok v mažiari, pridala kyslú smotanu, džem, trochu likéru a vymiesila to na plastickú hmotu, z ktorej vytvarovala niečo ako zemiaky.
Vrch ozdobíme džemom. Výsledok svojej kreativity potom krásne rozložila na jedinú striebornú misku, ktorá bola v dome k dispozícii a predstavila ho hosťom ako novú tortu, ktorá sa ukázala ako veľmi chutná (takto dostala verziu teraz už dobre- známy zemiakový koláč).
Hostia medzi sebou súperili o recept na nový dezert.
Postupom času vr. a vďaka sláve básnika Runeberga sa recept na tortu rozšíril po celej krajine.

Potom kulinárski experti z celého sveta tvrdo pracovali na zlepšení receptu pani Runebergovej, ktorý vznikol z toho, čo mala po ruke.

V procese kulinárskych experimentov sa ukázalo, že ako základ tohto koláča je optimálny zohriaty piškótový koláč, odležaný 12-24 hodín po upečení.
Namiesto zmesi kyslej smotany a džemu s prídavkom likéru, ktorú narýchlo vymyslela pani Runebergová, začali používať rôzne cukrárske krémy (aj kyslú), určite ochutené malým prídavkom dobrého koňaku alebo rumu do zmesi.

Tak na prelome 19. a 20. storočia svetoznámy a obľúbený "Zemiakový" koláč.

Tu je potrebné upozorniť, že moderné priemyselné sušienky, pripravované s použitím nejedlých náhradných tukov a určite plnené všemožnými chemickými prísadami E, sú na výrobu zemiakového koláča veľmi nežiaduce.

Je však celkom možné s vynikajúcim úspechom rozdrviť rozbité kúsky sušienok alebo perník pripravených vlastnými rukami na „zemiaky“.

Úžasné zemiakové koláčiky sa vyrábajú zo sušených zvyškov dobrého domáceho perníka.
(To neplatí pre moderný priemyselný perník, ktorý je navyše bohato ochutený všelijakými nejedlými prísadami.)

Profesionálni kuchári zriedka používajú mletie perníkových výrobkov, pretože... Pred mletím si vyžadujú týždne alebo aj mesiace odležania (v závislosti od zloženia perníkového cesta). Jedna vec je uchovávať upečenú piškótu 12 hodín, druhá vec je skladovať špeciálne vyrobené perníkové výrobky 2-3 mesiace, čo je príliš drahé. Priemyselná výroba Zemiakových koláčikov totiž nefunguje na výsledných vadách inej cukrárskej výroby (ako sa niektorí domnievajú), ale na celom výrobnom cykle.

Piškótový koláč zo zohriateho cesta.

Na prípravu 400 g sušienky budete potrebovať:

6 vajec
6 polievkových lyžíc. lyžice cukru
4 polievkové lyžice. lyžice múky
1 polievková lyžica. lyžica škrobu (zemiakový, kukuričný alebo ryžový)

PRÍPRAVA:

Rúru začnite predhrievať na 200-220 C ešte pred vyšľahaním cesta.

Pripravte si vodný kúpeľ:
Do lavóra alebo veľkého hrnca nalejte 4-5 litrov vody s teplotou 70-80 C.

Vajcia nalejte do panvice na šľahanie, pridajte kryštálový cukor, vložte do vodného kúpeľa na zahriatie a nepretržite šľahajte, kým hmota nedosiahne 40-50 ° C, potom vyberte z vodného kúpeľa a bez prerušenia šľahania ochlaďte na 18-20 ° C.
V tomto prípade by sa objem hmoty mal zvýšiť 2,5-3 krát.
Potom do vyšľahanej hmoty bez meškania nasypte vopred odmeranú múku a jemne miešajte (aby nezhasla pena), kým nevznikne homogénne cesto a ihneď nalejte do vopred pripravenej okrúhlej alebo štvorcovej tortovej formy, vymastenej a zľahka posypané múkou alebo opatrne vyložené naolejovaným papierom.
Formu naplníme cestom maximálne do 2/3 výšky, povrch uhladíme lyžicou alebo nožom.

Ak nemáte špeciálnu tortovú formu, môžete použiť panvicu, panvicu, panvicu alebo domácu papierovú formu zlepenú z hrubého papiera.
Piškóta na krájanie na jednotlivé koláčiky sa pečie na plechu s výškou strán 2,5-4 cm.
Cesto môžete v tenkej vrstve (4-6 mm) rozotrieť aj na kruh alebo obdĺžnik naolejovaného papiera položený na panvici alebo na plechu.

Pri teplote 200-220 C sa pečie sušienka s hrúbkou 25-40 mm 35-50 minút, sušienka tenšia ako 10 mm (vo forme nátierky) - 10-20 minút.

Počas prvých 10-15 minút pečenia sa formy s cestom nedotýkajte, netraste a nepremiestňujte z miesta na miesto.
Pripravenosť tenkej vrstvy sušienky je určená farbou vrchnej kôrky (mala by zhnednúť) a jej elasticitou - ak po stlačení prstom zostane na sušienku jamka, tak ešte nie je hotová, ak jamka okamžite zmizne, sušienka je upečená. Pripravenosť hustej piškóty sa určí tak, že sa do piškóty vloží drevená špajdľa a ihneď sa vyberie - ak sa ukáže, že je špajdľa suchá, piškóta je hotová.

Pri pečení na viacerých panviciach ich neklaďte blízko seba.
Ak horná časť sušienky začne horieť (môže sa to stať pri zvýšených teplotách), mali by ste ju zaliať namočenou vodou a papierom zloženým v 2-4 vrstvách.

Upečený piškótový koláč sa ochladí aspoň 30 minút, potom sa opatrne vyberie z formy, na čo sa po vnútorných stenách formy natiahne tenký nôž a potom sa forma prevráti a mierne nadvihne a príde piškóta. z formy.
Potom sa sušienka očistí od papiera a spálených oblastí nožom alebo strúhadlom.
Potom sa sušienka nechá postáť pri izbovej teplote aspoň 4 hodiny a ak sa plánuje namočiť do ochuteného sirupu, tak aspoň 7 hodín, inak sa pri krájaní rozpadne.

Zahriata piškóta s rôznymi prísadami.

S orechmi.
Ku koncu šľahania cukrovo-vaječnej hmoty, pred pridaním múky, pridáme 3 lyžičky opražených nadrobno nasekaných alebo pomletých orechov (vlašské, lieskové alebo borovičky).

S kakaom.
Rovnakým spôsobom pridajte 2 lyžičky preosiateho kakaového prášku.

S citrónom alebo pomarančom.
Nastrúhajte 0,5 citróna alebo pomaranča spolu s kôrou a pridajte do zmesi cukru a vajec, ako je opísané vyššie.

Veľmi jemná piškóta s maslom.
100-200 g masla (podľa chuti) zohrejte takmer do varu (ale nevarte!) a pridajte, keď už je hmota vymiešaná s múkou do hladka. Maslo a cesto musíte miesiť rýchlo, zdola nahor, inak sa maslo začne usadzovať na dne misky.

Vo všetkých týchto prípadoch sa ďalšia príprava sušienky nelíši od prípravy uvedenej vyššie.

Koláč alebo koláč „Zemiaky“.

Na 10 koláčov s hmotnosťou 75-85 g alebo 1 koláč budete potrebovať:

6 vaječných piškót (podľa vyššie uvedeného receptu)
- maslový krém vyrobený zo 150 g masla (pozri nižšie)
- 2-3 lyžice. lyžice koňaku alebo rumu
- 2 čajové lyžičky kakaového prášku alebo fondánu (pozri nižšie) zo 4 polievkových lyžíc. lyžice cukru

VARENIE

Vychladnutú sušienku nastrúhajte alebo prejdite cez mlynček na mäso.
V hrnci dôkladne premiešame sušienky, smotanu a koňak.
Trochu krému si necháme na dokončenie.
Vytvarujte tortu alebo hmotu rozdeľte na 10 rovnakých kúskov a každému dajte ten či onen tvar - zemiak, jedľovú šišku, zajačika, prasiatko, medveďa, jablko, ježka atď. (v závislosti od želania a plastiky talent).
Koláč alebo pečivo položte na dosku a dajte do chladničky na 30-40 minút.

1. možnosť dokončenia.
Povrch torty glazujeme teplým rúžom.
Za týmto účelom prepichnite stred koláča vidličkou a namočte ho do polovice do fondánu, potom ho vyberte, nechajte prebytok odtiecť cez misku a položte na dosku polevou navrch.
Pri zdobení torty rýchlo a rovnomerne rozotrieme fondán po vrchnej ploche torty.
Zvyšným krémom ozdobte glazované torty alebo torty.

Zemiakové koláčiky sú glazované a zdobené čokoládovou a bielou polevou

2. možnosť dokončenia.
Koláčiky alebo torty nemusíte glazúrovať fondánom, ale posypte ich cez sitko kakaovým práškom a práškovým cukrom.
Pomocou vidličky urobte do koláčov malé priehlbiny a pomocou kornútku zasaďte zemiakové „oká“ alebo ihličie pre ježka, krém môžete použiť aj na výrobu očiek pre zvieratká.
Alebo len na vrch koláčikov položte ružu.
Posypaný koláč by mal byť ozdobený krémom podľa vašich predstáv.

Zemiakové koláčiky sú zdobené zmesou práškového cukru a kakaového prášku a „očkami“ z maslovej smotany.

Figúrky vyrobené z koláčovej zmesi "Zemiaky".
Fotografia z knihy „Domáce koláče, torty, zákusky, sušienky, perníky“ od Roberta Kengisa.

Olejový základ krém na vajciach (smotanová poleva).

Na prípravu 300 g krému budete potrebovať:

150 g masla
- 3 lyžice. lyžice kryštálového cukru
- 2 nie veľmi veľké vajcia

VARENIE

Najprv nechajte olej zohriať na izbovú teplotu.

Do hrnca dáme kryštálový cukor a rozšľaháme vajcia.
Vo vodnom kúpeli zmes šľaháme, kým sa nezohreje na 45 stupňov. C a zvýšenie objemu o 2,5-3 krát.
Odstráňte z vodného kúpeľa a pokračujte v šľahaní, kým nevychladne na izbovú teplotu.
V samostatnom kastróle vyšľaháme zmäknuté maslo do biela a postupne prilievame do masla zmes vajec a cukru.
Celkovú zmes šľaháme, kým nevznikne nadýchaný krém.

Na rôzne účely môže byť tento krém ochutený a prifarbený rôznymi prísadami - koňakom, rumom, likérom, sirupom, medom, strúhanými citrusovými plodmi alebo iným roztlačeným ovocím a bobuľami.

Základný rúž.

4 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru (100 g)
- 3 lyžice. lyžice vody
- 5 kvapiek roztoku kyseliny citrónovej (v pomere 1 diel kyseliny k 2 dielom vody) alebo 0,5 čajovej lyžičky 3 percentného octu

VARENIE

Cukor nalejte do hrnca s vodou, priveďte do varu a varte, kým sa nevytvorí mäkká guľa:
Naberte vriaci roztok z hrnca a ponorte ho do studenej vody, potom by sa z vychladnutého sirupu mala vyvaliť mäkká plastová guľa (tento sirup obsahuje 90 percent cukru).
Potom pridajte 5 kvapiek roztoku kyseliny citrónovej alebo 0,5 čajovej lyžičky octu, premiešajte, vložte hrniec do studenej vody a šľahajte do vychladnutia, kým roztok nezbelie a nezvlní sa do bielej kryštalickej hmoty, ktorá sa nazýva rúž. Rúž namasírujte, zohrejte vo vodnom kúpeli na 45-55 °C a za stáleho miešania pridajte podľa potreby dochucovadlá - niekoľko kvapiek koňaku, alebo rumu, likéru, akéhokoľvek sirupu, drvenej tmavej čokolády (50 g), kakaového prášku ( 1 čajová lyžička ), po zahriatí použite na glazovanie výrobkov alebo po vychladnutí použite s čajom a kávou.

Rodné koláče.

Piškótovo-smotanovú zmes na „zemiakový“ koláč rozvaľkáme do malej gule, položíme na vidličku a celú obalíme v čokoládovom fondáne alebo v čokoláde rozpustenej vo vodnom kúpeli.
Potom použite biely a čokoládový rúž na zobrazenie očí, ružový rúž na pery a navrch položte „kosť“ bieleho krému.

Torta "Boot" vyrobená z tortovej zmesi "Patato", máčaná v čokoládovej poleve.

Torta "Boot", zdobená cukrárskym fondánom.

Torta "Ježek" vyrobená z tortovej zmesi "Zemiaky", zdobená krémom.

Primitívny recept na zemiakový koláč.

Na prípravu budete potrebovať:

100 g masla na smotanu,
- 100 g kondenzovaného mlieka na smotanu,
- 3 lyžice. lyžice sirupu na smotanu,
- 2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku na krém,
- 500 g vanilkových sušienok alebo sušienok,
- 1/2 šálky jemne mletých orechov,
- 1 pohár mlieka,
- 3 lyžice. lyžice práškového cukru na posypanie.

VARENIE

Zmäknuté maslo vyšľaháme drevenou vareškou s kondenzovaným mliekom do hladka.
Pridajte ľubovoľný džem, kakaový prášok.

Vanilkové sušienky nastrúhajte alebo prejdite cez mlynček na mäso, pridajte orechy.
Krekry dôkladne premiešame s pripravenou zmesou, pridáme mlieko a zo zmesi urobíme „zemiaky“, posypeme kakaovým práškom a dáme do chladničky.
Po hodine posypeme práškovým cukrom, ozdobíme bobuľami z džemu a podávame.

Malé koláčiky so základom z mletých sušienok.

Orientálna sladkosť na báze zemiakového koláča.

Na základe tortovej hmoty „Zemiaky“ si môžete pripraviť orientálne sladkosti tak, že do hmoty pridáte hrozienka, nasekané sušené ovocie (ďatle, sušené marhule, sušené slivky a pod.) a orechy – buď celé, alebo rozdrvené či pomleté na orechovú hmotu.
Veľmi dobrý chuťový efekt sa dosiahne pridaním 1 horkej mandle, dobre pomletej s cukrom, na 0,5 kg hmotnosti.
Môžete pridať strúhanú čokoládu.
A vždy je vhodné pridať od pár kvapiek do 1-2 lyžičiek dobrého koňaku alebo rumu na 0,5 kg hmotnosti. Alebo pridajte 1-2 lyžice. lyžice dobrého dezertného vína.
Zmenou prísad a ich množstva môžete pripraviť mnoho rôznych sladkostí pre rôzne chute a preferencie.
Nižšie je uvedený jeden z jednoduchých receptov na takú orientálnu sladkosť založenú na hotových cookies.

Na prípravu budete potrebovať:

100 g krehkých sušienok
- 300 g sušienok ako „Šach“, „Jubilejný“
- 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka
- 100 g masla, zmäknutého pri izbovej teplote
- 100 g hrozienok
- sezam
- celé lieskové orechy (plné sklo)
- 1 čajová lyžička koňaku (najlepšie, ale nevyžaduje sa)
- 1 horká mandľa, dôkladne zomletá s cukrom na plastickú hmotu (najlepšie, ale nie nevyhnutne)

VARENIE

Sušienky jemne rozdrvíme alebo pretlačíme mlynčekom na mäso, pridáme ostatné ingrediencie a vymiešame tuhú hmotu, pričom ju dôkladne premiešame.
Hmotu vytvarujte do tvaru klobásy, zabaľte do potravinovej fólie a vložte na pár hodín do mrazničky (nie viac, aby príliš nezmrzla).
Potom ostrým nožom nakrájame na tenké plátky, uložíme na vychladený tanier a ihneď podávame.
Na ozdobu môžeme podľa chuti a dostupnosti dozdobiť rôznym sušeným ovocím a predchladeným čerstvým ovocím.

Unavený z obyčajných zemiakov a mäsa a mať čas na kulinársky experiment - vitajte u nás.

Dnes varíme zemiakový koláč s mäsom: priamo pred vašimi očami, krok za krokom.

Viete si predstaviť reakciu vašej rodiny?

- Čo máme dnes na večeru?

- Koláč!

Ingrediencie

Tu sú hlavné komponenty:

Zemiaky - 4 veľké hľuzy (alebo 8 malých)

Mleté mäso - asi 400 gramov

Vajcia - 2-3 kusy (v závislosti od veľkosti)

Múka - 5 vrchovatých lyžíc

Mlieko (môže byť kyslé) - pol pohára

Cibuľa - 2-3 kusy (opäť záleží na veľkosti)

Mrkva - jedna (krásna, svetlá)

Slnečnicový olej - pol pohára

Okrem toho budú užitočné:

Soľ - podľa chuti

Korenie je voliteľné

Na ozdobu: bylinky, kyslá smotana, kečup atď.

Spôsob varenia

Začnime od základov. Zemiaky, mrkvu a cibuľu je potrebné ošúpať.

Tri zemiaky na stredne veľkom strúhadle. Kto pozná technológiu výroby zemiakových placiek, vie, prečo je to tak.

Ak zemiaky nastrúhate na jemnom strúhadle, bude veľa šťavy, osolíme ju a vrstvy nášho koláča sa ukážu ako suché.

Ak nastrúhate koreňovú zeleninu veľmi nahrubo, koláčiky sa neupečú, je šanca, že ochutnáte koláč s chuťou surových zemiakov.

Vo všeobecnosti sme tri zemiaky a systematicky pridávame soľ.

Chceme, aby nestmavla, ale aby vypustila šťavu.

Kým sa to deje, pripravujeme plnku do koláča.

Tri veľké mrkvy, pretože malé hobliny sa počas vyprážania zmenia na kašu a pokazia vzhľad náplne.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, jemne a úhľadne.

Panvicu zohrejte, jemne ju namažte slnečnicovým olejom, položte na ňu mleté mäso a naň cibuľu a mrkvu.

Kým sa zahrievajú, rýchlo vykonávame nasledujúce manipulácie:

- scedíme šťavu z taniera s nastrúhanými zemiakmi,

- rozbiť tam tri vajcia, naliať mlieko,

- soľ a korenie podľa chuti,

- vysypať múku,

- Vidličkou vymiesime kôrové cesto.

Nemiešajte energicky, šialene nešľahajte atď. Stačí vymiešať do hladka a je to.

Cesto necháme odležať.

Nasledujúca fotografia by mala byť tu. Ale nevyšlo to - na panvici bolo veľa šušťania.

Vráťme sa k náplni.

Mleté mäso s mrkvou a cibuľou smažte 5 minút na strednom ohni za stáleho miešania a držte ho na nízkej teplote po rovnakú dobu pod vekom.

Je potrebné, aby sa mleté mäso a zelenina vyprážali, ale nestali sa homogénnymi.

Vyzerá to takto.

Plnku preložíme na tanier, panvicu opäť rozpálime a dáme do nej tretinu cesta. Hurá! Začneme smažiť veľké zemiakové placky, ktoré sa stanú vrstvami nášho koláča.

Po 3 minútach na strednom ohni cesto stmavne - je upečené. takto:

Otočte ho a držte ho na strednom ohni ďalšie 2 minúty.

Hneď poviem, že je strašidelné prevrátiť takú veľkú zemiakovú placku zo zvyku. Utešte sa tým, že aj keď sa rozbije, nič to nie je, pod výplňou to nie je vidieť!

Dôležité je upiecť celú zemiakovú placku. Na fotke môžete vidieť, že je navrchu ryšavý a dole, poviem vám tajomstvo, je bledý. Zostane bledá, no treba ju poriadne zahriať. Aspoň 2 minúty na strednom ohni.

Keď je prvé krehké pečivo hotové, vyberte ho z panvice. Na panvicu dáme druhú časť cesta na zemiakové placky. Dáme piecť.

Súčasne začneme zostavovať náš koláč.

Udalosti sa rýchlo rozvíjajú.

V tejto fáze začnete ľutovať, že máte len dve ruky.

Koláč zľahka namažte kyslou smotanou (alebo majonézou). Mimochodom, niekto má radšej kečup alebo akúkoľvek inú omáčku, dokonca aj tatársku.

Mäsovú plnku rovnomerne rozotrieme. Presne polovica nášho vyprážaného mletého mäsa s cibuľou a mrkvou. Opatrne zhutníme.

Operáciu opakujeme s našou druhou palacinkovou tortou.

Celú kompozíciu prikryte posledným tretím koláčom.

V tejto fáze všetky živé tvory v dome priťahujú pachy z kuchyne.

Preto musíme našu tortu zdobiť „v tempe valčíka“.

Jednoducho som namaľoval abstraktné škvrny kyslou smotanou a kečupom, posypal som ich štedrou rukou zelenou petržlenovou vňaťou a.... ledva som stihol odfotiť!