Ako smažiť hovädziu dužinu na panvici. Vyprážané hovädzie mäso. Pôvodný recept: Pikantné vyprážané mäso na čínsky spôsob

Hovädzie mäso, ktoré je zdrojom železa, bielkovín a minerálov, je vždy bezpečnou stávkou na chutnú a zdravú večeru. Preto je dnešná majstrovská trieda venovaná tomu, ako variť hovädzie mäso tak, aby bolo mäkké a šťavnaté na panvici. Odhaľme tajomstvá jemné jedlo: od výberu produktov až po jedinečné recepty.

Výber mäsa na varenie na panvici

Chuť celého jedla závisí od čerstvosti a šťavnatosti hovädzieho mäsa. Čo hľadať? Ako sa nepomýliť pri výbere toho správneho kúsku? Uveďme si hlavné kritériá vhodného mäsa.

Pravidlá nákupu čerstvého hovädzieho mäsa

• Bohatý červený odtieň, absencia zbytočných tmavých inklúzií naznačuje čerstvosť mäsa. Hovädzie mäso zo starého zvieraťa je hnedé a je nepravdepodobné, že by z neho bolo šťavnaté jedlo.
• Kvalitné mäso má hustý snehovo biely tuk, ktorý sa môže mierne drobiť. Tvrdé hovädzie mäso má horčicový odtieň tuku. Za referenčné mäso sa považuje mramorované mäso, ktorého štruktúru prenikajú malé vrstvy tuku.
• Čerstvé hovädzie mäso má suchý povrch. Mokré zostávajú iba okraje rezu. Aby ste sa vyhli chybám, riaďte sa touto jednoduchou radou: voľte mierne naložené mäso, nie niečo, čo je zaliate krvou.
• Vôňa kvalitného produktu by nemal obsahovať ďalšie nečistoty. Akýkoľvek náznak nepríjemného zápachu nie je v prospech nákupu.
• Ďalšie kritérium - elasticita. Povrch čerstvé mäso Po miernom tlaku sa takmer okamžite vyhladí.
• cena hrá dôležitú úlohu pri výbere produktov. Dobré hovädzie mäso od domácich farmárov - nie lacné potešenie.
• Mäkké vyprážané hovädzie mäso na panvici sa ukáže z bedra, možno použiť tenké a hrubé okraje alebo zadok.

Výber správneho mrazeného mäsa

Nie každá gazdinka sa môže pochváliť možnosťou kúpiť si čerstvé hovädzie mäso na trhu. Mnoho supermarketov a hypermarketov ponúka široký sortiment mrazeného mäsa. Pravidlá pre výber takéhoto produktu sú mierne odlišné:

Pri správnom zmrazení sa farba hovädzieho mäsa výrazne nemení alebo je o niekoľko odtieňov svetlejšia. Pri použití vákuového balenia môže mať mäso sýty bordový odtieň, ale po rozmrazení doma opäť sčervenie.

Mrazené hovädzie mäso by sa nemalo skladovať dlhšie ako 10 mesiacov (od dátumu balenia). Dávajte si preto pozor na čas výroby.

Množstvo ľadu naznačuje, že mäso bolo zmrazené viac ako raz: boli porušené podmienky na prepravu alebo skladovanie produktu. Oplatí sa riskovať? Ľad je povolený len na povrchu obalu. Mimochodom, samotný obal musí zostať neporušený: bez zbytočných prestávok.

Na záver pripomeňme, že hovädzie mäso sa rozmrazuje iba v chladničke. Samozrejme, pohodlnejšie by bolo nechať mäso cez noc v kuchynskom dreze. Ale takéto rýchle rozmrazovanie môže byť na úkor kvality hlavného jedla.

Tajomstvo mäkkého a šťavnatého mäsa

Ak máte možnosť vybrať si správne hovädzie mäso so skúsenosťami, potom aj začínajúci kuchári dokážu pripraviť jedlo jemné. Stačí dodržiavať jednoduché odporúčania.

• Necháme marinovať

Je lepšie začať s prípravou na vyprážanie mäsa na panvici vopred. Nezanedbávajte dlhodobé namáčanie produktu v omáčke. Existuje niekoľko spôsobov:

1. Ponorte každý kúsok zeleninový olej, posypte soľou, korením a inými koreninami zo všetkých strán. Vložte do hlbokej misky, prikryte a ochlaďte 2-2,5 hodiny.
2. Na tuhé mäso je vhodné namočenie v sójovej omáčke s pridaním lyžice horčice, medu a 2-3 lyžičiek vytlačeného citróna. Necháme 3 hodiny marinovať.
3. Gurmáni si zamilujú marinádu na báze suchého vína alebo v kombinácii so sójovou a citrónovou šťavou.

• Bitie hovädzieho mäsa

Pred začatím varenia je vhodné mäso dobre naklepať.

• Výber panvice

Mnohé ženy v domácnosti poznamenávajú, že namiesto vyprážania sa im podarí mäso dusiť. Aby sa minimalizovalo uvoľnenie veľkého množstva tekutiny, je lepšie položiť kúsky na vyhrievanú panvicu s rebrovaným povrchom.

• Správne umiestnenie mäsa

Je dôležité, aby sa kúsky v panvici navzájom nedotýkali. Mali by byť umiestnené v krátkej vzdialenosti, pretože veľká vzdialenosť povedie k spaľovaniu tuku alebo rastlinného oleja.

• Ako dlho vyprážať?

Čas vyprážania závisí od tvaru kúskov mäsa. Ak uprednostňujete rezanie produktu vo forme tanierov, potom stačí smažiť 7-8 minút na každej strane. Malé tyčinky sa smažia celkovo štvrť hodiny. Kusy mäsa s hmotnosťou 35 g sa tiež vyprážajú asi 20-25 minút s otvoreným vekom.

Recepty na šťavnaté pečené hovädzie mäso

Jemné a chutné hovädzie mäso je cenené po celom svete. Preto odporúčame vyskúšať niekoľko jednoduché recepty z rôznych krajín.

„Flámske hovädzie mäso“ - krok za krokom recept s fotografiami

Belgičania vedia o mäsových pochúťkach veľa. Preto sa hovädzie mäso podľa ich receptu jednoducho topí v ústach. Jedlo sa rovnako dobre varí v kotlíku aj na panvici.

Budú potrebné nasledujúce zložky:

• Hovädzie mäso (chrbát) - 800 g;
• Biely chlieb - 1 kus;
• Horčica - 2 lyžičky. falošný;
• Cibuľa - 3 ks;
• Bobkový list - 3-4 ks;
• Tmavé pivo - 1 fľaša. (alebo 300-400 ml);
• Olivový olej;
• Maslo - 50 g;
• soľ;
• Korenie, korenie (podľa chuti).

	Mäso a cibuľu nakrájame na veľké kúsky.
	Vložíme na rozohriatu panvicu s olejom Cibuľa a smažte ho do jantárovej farby.
	Kým sa cibuľa varí, je čas začať jesť mäso. Na dno kotlíka (alebo hlbokej panvice) nalejte olivový olej a pridajte malý kúsok maslo, ktorý odhalí vôňu celého pokrmu.

Hovädzie mäso je považované za jedno z najzdravších, najchutnejších, no zároveň náročných na prípravu mäsitých jedál. Faktom je, že je dosť ťažké urobiť to mäkké a jemné. Pozrime sa na recepty na chutné a šťavnaté hovädzie mäso na panvici a prekvapte každého svojim kulinárskym umením.

Ingrediencie:

• hovädzia buničina - 600 g;
• paprika - 2 ks;
• zemiaky - 6 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zeleninový olej;
• korenie, bylinky.

Príprava

Teraz vám povieme, ako dusiť hovädzie mäso na panvici. Cibuľu teda ošúpeme, nakrájame, nasypeme na panvicu a zľahka opražíme na rastlinnom oleji. Mäso umyjeme, nakrájame na malé kúsky a očistenú mrkvu nakrájame na pásiky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom pridajte hovädzie mäso a mrkvu k cibuli a smažte na silnom ohni, kým sa prebytočná tekutina neodparí.

Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 20 minút.. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Papriku zbavíme semien, nakrájame na štvorce a zeleninu pridáme k mäsu. Soľ a korenie podľa chuti a priveďte jedlo do pripravenosti. Pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Hovädzie mäso v kyslej smotane na panvici

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• čerstvé šampiňóny - 250 g;
• syr - 100 g;
• kyslá smotana - 250 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• korenie.

Príprava

Ak chcete variť hovädzie mäso na panvici, mäso dobre umyte, osušte utierkou a nakrájajte na malé kocky. Potom nalejte do panvice rastlinný olej, zohrejte a opečte kúsky mäsa do zlatista. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme zvlášť do zlatista. Huby spracujeme, nakrájame na plátky, pridáme k výpeku a dusíme, kým sa neodparia nadmerná vlhkosť.

Bez toho, aby sme strácali čas, začnime variť kyslá smotanová omáčka. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s múkou a vodou v samostatnej miske a premiešajte. Zmesou zalejeme mäso, dochutíme korením a soľou podľa chuti. Mäso podusíme ďalších 15 minút, odstavíme z ohňa, posypeme strúhaným syrom, čerstvými bylinkami a ozdobíme plátkami paradajok. Vložte misku do rúry na 5 minút, aby sa syr roztopil a vytvorila sa krásna kôrka.

Hovädzie mäso je veľmi chutné mäso, ale pri príprave je dosť rozmarné. Pripravujú ju rôzne cesty. Najvýhodnejšou možnosťou je dusené mäso, keď je uvarené, je to diétne jedlo, ale ak sa rozhodnete vyprážať hovädzie mäso, vybrali ste si možno „najchutnejší“ spôsob varenia.

Pečené hovädzie mäso: klady a zápory

Pečené hovädzie– to je zlatohnedá kôrka na vrchu a šťavnatá dužina vo vnútri. Chutné jedlo obľúbené medzi znalcami chutné jedlo. Prečo gurmáni, a nielen iní, uprednostňujú vyprážané hovädzie mäso?

1. Vyprážané hovädzie mäso sa varí rýchlejšie. Vo výsledku nestráca užitočné vlastnosti. Varené a dusené hovädzie mäso vyžaduje značnú investíciu času na prípravu.
2. Počas varenia sa šíria také „lahodné“ vône, že aj ten, kto ešte pred chvíľou nebol hladný, vyvolá chuť do jedla.
3. Toto mäsový pokrm nespôsobuje ťažkosti v žalúdku a ľahko sa vstrebáva.
4. Vyprážané mäso môže slúžiť nielen samostatné jedlo, ale aj ako prechodná verzia procesu varenia.
5. Týmto spôsobom sa môžete pripraviť rozmanitosť jedál, každodenné aj slávnostné.
6. Môžete vyprážať akúkoľvek časť hovädzieho mäsa. Čerstvé a mladé mäso však stále chutí lepšie a je rýchlejšie na varenie.

Ale lekári spochybňujú výhody tohto spôsobu prípravy.

Po prvé, podľa takmer všetkých receptov sa mäso vypráža vo veľkom množstve oleja, čo zvyšuje jeho obsah tuku a kalórií. To znamená, že pri pravidelnom používaní môžete ľahko získať kilá navyše.

Po druhé, vyprážanie prebieha pri veľmi vysokej teplote, čo vedie k tvorbe rôznych škodlivých látok vrátane karcinogénov. Sú obzvlášť „bohaté“ na svoju lahodnú chrumkavú, chrumkavú kôrku.

Je tu ešte jeden vážny problém, ktorý musia prekonať tí, ktorí sa rozhodnú vyprážať hovädzie mäso. Musíte „chytiť“ okamih, keď je mäso hotové. To znamená, že ho nemôžete prevariť - chuť bude horšia.

Ako si vybrať mäso a ďalšie prísady

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť všetko, čo potrebujete.

Na vyprážanie potrebujete rastlinný olej a soľ. Veľmi často gazdinky pridávajú aj čierne korenie (hrášok), bobkový list, dva-tri strúčiky cesnaku a trochu majonézy, rôzne koreniny podľa chuti. Aby bolo mäso mäkšie, je vopred vyšľahané. Preto by mal byť po ruke aj nástroj, ktorým sa mäso bije.

Požiadavky na mäso:

• nemal by mať tmavú farbu;
• nezvetrané okraje;
• absencia zažltnutých tukových vrstiev.

Ak má kus mäsa takéto znaky, tak je to určite mäso starého zvieraťa a okrem toho dlho ležalo na vitríne alebo skladované v nevhodných podmienkach. Preto je lepšie odmietnuť.

Výber spôsobu vyprážania

Môže to byť tradičná panvica, skvelý spôsob je vyprážať na grile mikrovlnka(alebo rúre) môžete hovädzie mäso vyprážať na grile alebo ražni. Možnosťou krajiny je mäso grilované na drevenom uhlí. Existujú aj špeciálne domáce spotrebiče na vyprážanie mäsa, napríklad elektrický gril.

Vyprážame na panvici

Je lepšie vziať panvicu s hrubými stenami a predhriať olej. Mäso sa vypráža na vysokej teplote štvrť hodiny a potom sa oheň zníži.

Táto technológia vám umožní získať zlatohnedú kôrku, ktorá okrem toho, že je príjemná na vzhľad a dodáva chuť, umožňuje zachovať šťavu z mäsa vo vnútri. Panvicu nie je potrebné prikrývať pokrievkou.

Mäso na uhlí

Je dobré rozohriať gril, pretože by mal byť veľa tepla. Hovädzí steak sa vypráža dlho, preto treba dbať na dostatok žeravého uhlia, a hlavne na jeho rovnomerné rozloženie. A otočte kúsky včas.

Grilované mäso

Je to jednoduché na prípravu. Môžete si vziať jeden veľký kus, existuje možnosť - kebab, to znamená nakrájané na malé kúsky. Uistite sa, že ste obrobok vopred marinovali, najlepšie vo víne alebo v prípade jeho neprítomnosti hroznovým octom a korením podľa chuti. Trvanie a režim pečenia musia byť nastavené v súlade s pokynmi pre gril.

Pripravenosť môžete skontrolovať takto: prepichnite najhrubšiu časť kusu tyčinkou (najlepšie drevenou) - ak vyteká číra šťava, mäso je hotové, ak je červenkasté, musíte ho ešte opražiť.

Ako pripraviť mäso

Je príjemné jesť mäso, ktoré nemá filmy, extra kosti a mastné inklúzie. Preto je potrebné najprv vyčistiť kus hovädzieho mäsa.

Mäso sa dobre umyje pod tečúcou vodou a vysuší sa uterákom.

Mäso môže byť vyprážané v jednom veľkom kuse, nakrájané na steaky alebo na malé kúsky. Prirodzene, veľký kus mäsa sa bude piecť dlhšie. IN v tomto prípade S hrúbkou to nesmiete preháňať, aby ste predišli nedopečeniu.

Hovädzie mäso je v porovnaní s inými druhmi mäsa o niečo suché a tuhšie. Preto ho kuchári predmarinujú a porazia. Na marinovanie skvelé možnosti sú suché víno, najlepšie červené, kyslé ovocné šťavy - slivka, granátové jablko, jablko. Namáčanie olivový olej a majonéza tiež pomáha zjemniť a zvýšiť šťavnatosť.

Technológia pečenia hovädzieho mäsa

Nakrájané kúsky mäsa sa uvaria rýchlejšie. Pred varením by sa mal kúsok mäsa potrieť obľúbeným korením, ale soľ sa pridáva uprostred vyprážania.

Kotleta by sa mala vyprážať takto: zohrejte rastlinný olej a kúsky, predtým potreté korením, vložte do panvice. Pár minút a jedna strana sa „chytila“ kôrkou, otočte ju a druhá strana sa vypráža rovnakým spôsobom. V tomto období nezabudnite osoliť každú stranu. Potom za občasného otáčania smažte na miernom ohni. Zlatohnedá kôrka zabezpečí šťavnatosť.

Aby sa grilované mäso nevysušilo, nechajte ho prvých pätnásť minút pečenia zabalené v parenom pergamenu. Takto kúsok nevyschne a bude pokrytý rovnomernou zlatou kôrkou.

Malé kúsky sa režú pod uhlom k smeru zrna.

Steakové mäso je lepšie krájať cez zrno a hrúbka by nemala presiahnuť štyri centimetre.

• Hovädzie mäso je tvrdé mäso, preto je lepšie ho poraziť. Do prípravy mäsa však môžete jednoducho prepichnúť otvory, čo tiež prispeje k rýchlemu a rovnomernému vyprážaniu.
• Počas pečenia môže byť mäso posypané červeným vínom - to dodá jedlu chuť.
• Ak potrebujete k vyprážanému mäsu pridať vývar, musí byť horúci. V opačnom prípade bude mäso tvrdé.

Pôvodný recept: Pikantné vyprážané mäso na čínsky spôsob

Mäso sa nakrája na tyčinky a vloží sa do marinády. Na marinádu, ktorú potrebujete sójová omáčka, do ktorého dáme nadrobno nakrájaný zázvor a cesnak a jednu čili papričku (ak je veľká, tak polovicu), pridáme pol lyžice cukru. Ak je omáčka bez pridanej soli, mala by sa pridať do marinády. Hovädzie mäso sa naleje marinádou.

Na pol kila hovädzieho mäsa potrebujete pár cibúľ a rovnaký počet strednej mrkvy. Tri alebo štyri papriky. Cesnak a soľ podľa chuti. Budete potrebovať pol pohára sójovej omáčky. Je lepšie zvoliť tmavé.

Na marinovanie stačí pol hodiny. Počas tejto doby sa nakrája na prúžky Paprika a mrkva a cibuľa nakrájané na pol krúžky. Je vhodné vziať veľké žiarovky.

Na panvici zohrejte olej, kým sa nezačne objavovať ľahký dym. Mäso vyberieme z marinády dierovanou lyžicou a vložíme do panvice. Miešajte drevenou špachtľou. Smažte 5-7 minút, potom vyberte. Do zvyšného oleja vložte mrkvu a cibuľu a pár minút smažte. Požiar sa dá znížiť. Potom zalejeme marinádovou omáčkou, pridáme korenie a mäso, premiešame a opekáme asi 5 minút.

Ako príloha je najlepšia biela nadýchaná ryža.

náš najlepšie recepty vás naučí variť hovädzie mäso na panvici tak, aby bolo jemné a šťavnaté. Správne pripravené jedlá z hovädzieho mäsa vás potešia svojou jemnosťou a krásou. Skúste to, budete úspešní!

takže, Top 5 jednoduché recepty na dokonalú hovädziu pečienku.

: Hovädzie mäso v paradajkovej omáčke

Jemné mäsko s jemnou paradajkovou príchuťou sa len rozplýva v ústach. Voňavé, chutné a úplne nekomplikované jedlo.

Ingrediencie:

• hovädzie filé 500 g;
• cibuľa 2 ks;
• paradajková pasta 3 lyžice. lyžice;
• slnečnicový olej;
• múka 1,5 lyžice. lyžice;
• cukor 1 lyžička;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

Umyté a osušené hovädzie filé nakrájajte na stredné kocky. Na panvici rozohrejeme olej. Umiestnite mäso. Pridajte polovičné krúžky cibule. Pridajte trochu soli. Smažte na miernom ohni, nezabudnite z času na čas premiešať.

Hovädzie mäso by malo mať zlatistú kôrku. Pridajte paradajkovú pastu a múku. Dobre premiešajte. Posypeme trochou korenia a cukru. Nalejte 2 poháre vody. Priviesť do varu. Varte na strednom ohni. Vyberte, keď je mäso úplne mäkké.

Recept 2: Vyprážané hovädzie mäso so zemiakmi

Zaujímavé jedlo s bohatou a originálnou chuťou.

Vynikajúca kombinácia jemného krému s výdatné zemiaky a ľahké korenisté tóny.

Ingrediencie:

• hovädzia sviečkovica 300 g;
• paradajky 2 ks;
• zemiaky 7 ks;
• cibuľa 1 ks;
• cesnak 2 strúčiky;
• krém 2 šálky;
• horčica 2 lyžice. lyžice;
• slnečnicový olej;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

Čisté hovädzie mäso nakrájame na malé kocky. Paradajky a zemiaky nakrájame nadrobno, cibuľu nadrobno. Na panvici na rozpálenom oleji speníme cibuľu s celými strúčikmi cesnaku. Vytiahnite cesnak.

Na tom istom oleji smažte mäso, kým sa neobjaví pekná kôrka. Posypeme korením a soľou. Pridajte zemiaky. Dusíme 8 minút. Naplníme krémom. Po pár minútach pridajte paradajky a horčicu. Ešte 3 minúty a máte hotovo.

Recept 3: Hovädzie kotlety so syrom

Výdatná a jednoduchá verzia horúceho smaženia. Šťavnaté kotlety sú ideálne na každodenný a sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• hovädzie filé 500 g;
• syr 200 g;
• vajcia 1 ks;
• pol šálky múky;
• majonéza 3 lyžice. lyžice;
• slnečnicový olej;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

Dobre umyté hovädzie mäso osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na tenké plátky. Zľahka poraziť. Posypte soľou a korením zo všetkých strán. Syr nakrájajte na tenké plátky. V hlbokej miske rozšľaháme vajíčko s majonézou. Nalejte múku do inej nádoby.

Každú kotletu najprv ponorte do vaječnej zmesi a potom do múky. Na vrch položte syr a znova ho obalte v múke. Kotlety vložíme na panvicu s rozpáleným olejom. Smažte na strednom ohni do zlatista. Pred podávaním položte kotlety na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Recept 4: Grilovaný hovädzí steak

Celý kúsok s krásnou kôrkou.

Ideálny darček pre skutočných gurmánov a milovníkov výživného a chutného jedla!

Ingrediencie:

• hovädzie filé 800 g;
• hovädzí vývar 200 g;
• maslo 100 g;
• cesnak 3 strúčiky;
• pór 1 ks;
• červené víno 250 g;
• sušený rozmarín;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

Hovädziu sviečkovicu nakrájame na steaky hrubé asi 2 cm, do panvice prilejeme víno a vývar. Vytlačte cesnak. Posypeme trochou rozmarínu. Keď vrie, znížime teplotu. Dusíme, kým sa množstvo nezníži na polovicu. Odstráňte zo sporáka. Pór nakrájame nadrobno. Mäso osolíme a okoreníme. Z jednej strany výdatne posypeme rozmarínom. Na panvici rozpustíme polovicu masla. Roztopte na vysokej teplote, kým nebude mať hnedastú farbu.

Steaky položte na olej ochutenou stranou nadol. Navrch posypte soľou a korením. Asi po 4 minútach začne spodný okraj hovädzieho mäsa hnednúť. Otočte sa na druhú stranu asi tri minúty. Ak dávate prednosť smaženiu, môžete pridať viac času. Hotové mäso preložíme do veľkej misy. Do panvice pridáme pór.

Smažte na strednom ohni 5 minút, občas premiešajte. Cibuľa by mala byť mäkká a zlatá. Zatlačte na okraje panvice. Do stredu položte steaky. Nechajte na ohni doslova minútu, aby sa mäso len zohrialo. Položte ho späť na tanier. Do panvice pridáme zvyšok scedeného oleja. Necháme úplne roztopiť. Touto omáčkou veľkoryso nalejte hovädzie mäso.

Recept 5: Čínske hovädzie mäso so zeleninou

Slané jedlo s bohatou jasnou chuťou a lahodnou vôňou najlepšie tradícieázijská kuchyňa.

Varenie je potešením a stupeň pikantnosti si môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv.

Ingrediencie:

• hovädzia sviečkovica 600 g;
• sladká paprika 2 ks;
• zelené fazuľky 300 g;
• cibuľa 2 ks;
• cesnak 6 strúčikov;
• škrob 100 ml;
• slnečnicový olej;
• sójová omáčka 100 ml;
• ryžový ocot 2 lyžice. lyžice;
• čierna, červená paprika;
• soľ.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájajte na pásiky široké nie viac ako centimeter. Pridajte soľ a korenie. Nalejte 4 polievkové lyžice do ryžového octu. lyžice sójovej omáčky. Cesnak (polovičku) vytlačíme. Vložte hovädzie mäso do tejto marinády. Nechajte to postáť 45 minút. Cibuľu nekrájajte nahrubo. Papriku nakrájajte na prúžky.

Pripravte si dresing. Nalejte všetku sójovú omáčku do misky. Pridajte zvyšný cesnak a pár štipiek feferónka. Opatrne rolujte hovädzie pásiky v škrobe. Slnečnicový olej zohrejte na panvici vo vrstve asi jeden a pol centimetra.

Postupne opekajte mäso. Kusy by sa nemali lepiť. Keď je hovädzie mäso pekne prepečené, vložte ho do hlbokej misy. Smažte sladkú papriku a cibuľu. Preneste na hovädzie mäso. Smažte fazuľu po dobu troch minút. Dajte to všetko dokopy. Naplňte dresingom. Miešajte. Varte pár minút.

Doprajte sebe a svojim blízkym lahodné hovädzie mäso!

Ako uvariť mäso chutne, aby bolo šťavnaté a lahodne jemné? Pozývame vás opražiť hovädzie mäso s cibuľou a podávať toto jedlo s akoukoľvek prílohou podľa vášho výberu!

Hovädzie mäso s cibuľou

Ingrediencie:

• hovädzia dužina - 1 kg;
• cibuľa - 4 ks;
• rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžica;
• korenie;
• kari - 1 lyžička;
• zeleň.

Príprava

Teraz vám povieme, ako smažiť hovädzie mäso s cibuľou. Dužinu umyjeme, odrežeme filmy a osušíme. Potom nakrájajte mäso na malé porcie s hmotnosťou asi 40 g. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na hrubé krúžky. Pripravené kusy hovädzieho mäsa vložte na panvicu s rastlinným olejom a na miernom ohni smažte do zlatista.

Potom znížte plameň, pridajte cibuľu a pokvapkané rastlinným olejom varte asi 20 minút.Na konci varenia pridajte soľ a korenie podľa chuti. Hovädzie mäso s cibuľou podávame so šalátom z čerstvej zeleniny, ozdobené bylinkami a posypané.

Vyprážané hovädzie mäso s cibuľou

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 500 g;
• paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica. lyžica;
• cibuľa - 2 ks;
• múka – 1 polievková lyžica. lyžica;
• zeleninový olej;
• korenie.

Príprava

Vezmite chudé hovädzie mäso a umyte ho studená voda, nakrájame na kocky a zľahka prešľaháme. Potom mäso osolíme, okoreníme podľa chuti, vložíme na panvicu do rozohriateho oleja a opekáme, kým sa nevytvorí kôrka.

Potom pridajte polovicu strúhanej mrkvy a cibule a dôkladne premiešajte. Táto zelenina dodá mäsu lahodnú chuť a svetlohnedú farbu. Potom dáme trochu rajčinová pasta a všetko spolu za stáleho miešania varíme asi 20 minút.

Potom zalejeme trochou prevarenej vody a mäso necháme na miernom ohni dusiť. Zvyšnú nakrájanú cibuľu orestujte na samostatnej panvici do zlatista, pridajte múku a za stáleho miešania ju opečte. Potom odstavte zo sporáka, múku rozrieďte prevarenou vodou a spojte s