Domov → Prázdne miesta Ako variť palacinky s mletým mäsom. Palacinky s mletým mäsom a vajcami. Palacinky s mliekom a mäsom

Ako variť palacinky s mletým mäsom. Palacinky s mletým mäsom a vajcami. Palacinky s mliekom a mäsom

Plnené palacinky s mletým mäsom sa napriek zjavnej zložitosti procesov pripravujú veľmi rýchlo. Klasické palacinky s mliekom sa pečú doslova za 20 minút a zároveň sa mleté mäso vypráža a dusí s paradajkovou pastou a zelenou cibuľkou.

Aby bolo mleté mäso šťavnatejšie a chutnejšie, skombinujte ho z niekoľkých druhov: bravčové a hovädzie, hovädzie a kuracie atď. Ak je to žiaduce, pri vyprážaní mletého mäsa môžete pridať suché bylinky a korenie: rozmarín, tymian, oregano atď.

Mimochodom, po vytvorení a vychladnutí môžete plnené palacinky zmraziť a pri servírovaní zohriať v mikrovlnnej rúre - jedlo zostane rovnako chutné a šťavnaté a vy si ušetríte veľa voľného času tým, že si urobíte zásoby vopred.

Poďme si teda pripraviť potrebné suroviny a pustiť sa do varenia!

Vajcia rozbijeme do misky, pridáme soľ. Všetko šľahajte metličkou asi 2 minúty, no bez vytvorenia bujnej peny.

Do vaječnej zmesi nalejte vodu a mlieko s ľubovoľným obsahom tuku. Zamiešame.

Pridajte 1,5 lyžice. rastlinný olej bez výrazného zápachu a preosiata pšeničná múka.

Cesto dôkladne premiesime a necháme 15 minút odstáť.

Nalejte 1,5 lyžice do panvice. rastlinný olej a zahrejte ho. Položte mleté mäso a rozložte ho po celom povrchu panvice. Smažte asi 5 minút za stáleho miešania.

Umyte a nakrájajte zelenú cibuľku, vložte ju na panvicu spolu s paradajkovou pastou, premiešajte a dusíme asi 2 minúty. Ak je mleté mäso suché, môžete pridať 50 ml vriacej vody alebo vývaru.

Pripravenú náplň necháme mierne vychladnúť.

Urobíme si palacinky - "odpočinuté" cesto po častiach opečieme na rozohriatej a vymastenej panvici, pričom palacinky pečieme dozlatista 1 minútu z každej strany.

Na okraj každej palacinky položte 1,5 lyžice. mäsová plnka.

Okraje placky aj samotnú placku zrolujeme. To isté urobíme so zvyškom palaciniek a plnkou.

Môžeme podávať plnené palacinky s mletým mäsom.

Nezabudnite na kyslú smotanu! Pekný deň!

1. Aby ste pripravili chouxové pečivo na palacinky, mali by ste si vziať hlbokú misku alebo panvicu, ktorej objem bude najmenej 1-1,5 litra. Na dno vybranej misky rozbijeme kuracie vajcia, pridáme trochu cukru a štipku soli. Granulovaný cukor nedodá palacinkám sladkú chuť, jeho úloha je iná - pomôcť odhaliť chuť cesta. Vajcia so soľou a cukrom vymiešame metličkou.

2. Teraz by ste mali zohriať jogurt alebo kefír do vlažného stavu a pridať ho do vaječnej zmesi.

3. Pridáme malé množstvo múky zmiešanej so sódou bikarbónou, metličkou zašľaháme do cesta. Ak chcete múku preosiať, mali by ste to urobiť vopred, aby múka trochu odpočívala.

4. Rovnakým spôsobom pridáme do palacinkového cesta celý objem múky. Cesto je veľmi husté, ako palacinky.

5. Ďalej prevaríme vodu a potrebné množstvo pridáme do cesta. Počas tejto doby neustále miešame, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne spojili.

6. Pridajte rastlinný olej, dobre premiešajte cesto a nechajte ho 15-20 minút.

7. Panvicu zľahka vymastíme olejom, rozohrejeme a na dno nalejeme prvú porciu cesta. Aby ste to dosiahli, panvica by mala byť mierne naklonená v kruhu, potom bude palacinka tenká a rovnomerná.

8. Keď je cesto na spodnej strane hnedé a na vrchu sa objaví veľa malých vzduchových bubliniek, palacinku treba obrátiť. Na vypáčenie palacinky môžete použiť silikónovú špachtľu.

9. Všetky palacinky jednu po druhej opečieme a poukladáme na tanier. Nie je potrebné mastiť, aj keď môžete pridať trochu masla.

10. Do panvice nalejte rastlinný olej, pridajte mleté mäso a pridajte olúpanú a nakrájanú cibuľu. Ak je to žiaduce, môže byť hmota okorenená alebo posypaná špeciálnym korením na mäso. Môžete pridať aj trochu strúhanej mrkvy.

11. Smažte na miernom ohni až do varenia. Náplň je najlepšie pripravovať s pokrievkou. Na konci odstráňte veko a nechajte mleté mäso zhnednúť. Je dôležité vedieť, kedy prestať, pretože náplň môže byť príliš suchá.

12. Teraz, ako uvariť plnené palacinky s mletým mäsom? Na palacinku dáme asi lyžicu plnky.

13. Vrch a spodok palacinky preložíme plnkou do stredu.

14. Zložte výsledný obrobok tak, aby ľavý okraj palacinky bol na vrchu náplne. Teraz omotajte zostávajúci voľný okraj okolo obrobku.

Mleté palacinky sú chutné, šťavnaté a aromatické. Nepotrebujú žiadne doplnky. Toto jedlo môžeme podávať teplé aj studené!

Mäsová náplň do palaciniek patrí medzi ľudí k najobľúbenejším. Táto verzia jedla je veľmi uspokojujúca a chutná. Pri ich príprave sa môžete pridať k ostatným členom rodiny – kým sa vypráža ďalšia porcia palaciniek, niekto do nich musí zabaliť plnku! Empanadas môžu byť v rôznych kombináciách s inými produktmi a nižšie nájdete tie najchutnejšie a najzaujímavejšie z nich.

1 liter mlieka;
2 vajcia;
300 g múky;
150 g sliviek. oleje;
½ lyžičky soli na cesto a ½ lyžičky na plnenie;
1 lyžica cukru;
200 gramov mletého bravčového alebo hovädzieho mäsa;
1 cibuľa.

Najprv si do misky rozbijeme vajíčka. Osolíme a dôkladne premiešame. Do vaječnej zmesi nalejte cukor a znova premiešajte. Pridajte asi ⅔ mlieka, premiešajte metličkou. Pridajte múku trikrát v rovnakých pomeroch a zakaždým premiešajte tak, aby v ceste neboli žiadne hrudky.

Rozpustite maslo. Kým sa roztopí, pridáme zvyšné mlieko a vymiesime cesto. Keď sa maslo stane tekutým, pridajte ho do cesta. Táto prísada dodá jedlu veľmi jemnú krémovú chuť. Môžete ho nechať lúhovať štvrť hodiny.

Teraz musíte pripraviť náplň. Najprv nakrájajte cibuľu a opečte do svetlo zlatej farby. Potom pridajte mleté mäso, soľ a podľa potreby pridajte ďalšie korenie (papriku alebo súpravu „na mäso“).

Kým je mäsová plnka vyprážaná, upečieme palacinky.

Keď je náplň hotová, položte asi polievkovú lyžicu na palacinku a zabaľte ju do obálky.

Na poznámku. Hotovú plnenú palacinku pred podávaním opečieme z oboch strán do chrumkava.

Recept s kuracím mäsom

Kuracie mäso sa považuje za diétne a je veľmi obľúbenou mäsovou zložkou v mnohých jedlách:

cibuľa 2 ks;
kuracie filety 1-2 ks;
čierne korenie;
vavrín;
soľ;
olej;
porcia hotových palaciniek.

Palacinky je možné pripraviť vyššie opísaným spôsobom.

Takto pripravíte kuraciu náplň:

Prvým krokom je uvariť kurča. Umyté filé ponorte do studenej vody, pridajte trochu soli (na 1 filé ⅔ lyžičky soli). Pridajte korenie a bobkové listy, aby ste pridali pikantnú vôňu.
Cibuľu nakrájame čo najjemnejšie a opražíme na rozpálenej panvici naplnenej olejom. Keď cibuľa mierne zozlatne, pridáme pár kociek masla, aby bola plnka šťavnatejšia.
Kým sa maslo zahrieva, nakrájajte vychladnutý filet na tenšie a pár minút smažte.

Plnka je hotová. Palacinky s kuracou plnkou sa hodia s kyslou smotanou.

S mäsom a hubami

Huby a mäso vždy dobre ladia, takže v palacinkách budú veľmi chutné:

1500 gramov akéhokoľvek mletého mäsa;
2 góly Luke;
700 gramov akýchkoľvek húb;
korenie, soľ a iné korenie;
oleja.

Najprv pripravíme huby: odrežeme chybné oblasti, umyjeme ich, nakrájame na malé plátky a pošleme na vyprážanie.

Medzitým si v samostatnom hrnci opečte nakrájanú cibuľu a mleté mäso. Je veľmi dôležité neustále miešať náplň, aby sa mleté mäso nezlepilo v hrudkách, inak bude ťažké urobiť ho homogénnym a vhodným na následné použitie. Kým sa plnka pripravuje, pripravte si palacinky podľa obľúbeného receptu.

Keď je mleté mäso hotové, pridáme huby a varíme ešte 10 minút.Plnka je pripravená na použitie.

S pridanou kapustou

Ďalší recept na plnku na palacinky - s kapustou:

2 mrkvy;
1 priem. Cibuľa;
300 g kapusty;
700 gramov mletého bravčového mäsa;
2 lyžice sladkej a kyslej omáčky;
soľ a korenie.

Najprv si pripravte jednoduché orestovanie – cibuľu nakrájajte nadrobno na štvrťky, mrkvu môžete nastrúhať. Dusíme 5-7 minút. Medzitým nakrájajte kapustu a položte ju spolu s mletým mäsom, omáčkou a korením. Nezabudnite pridať trochu soli. Dusíme, kým kapusta úplne nezmäkne a mleté mäso sa neuvarí.

S mäsom a vajíčkami

4 vajcia (uvarené natvrdo);
zväzok zelenej cibule;
Cibuľa;
kuracie filety, varené do mäkka;
soľ, korenie, kurkuma.

Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a potom ho rozdrvte v mixéri. Cibuľu nakrájame na menšie kúsky a opražíme na oleji, pridáme kurkumu. Vajcia, vopred uvarené natvrdo, nakrájame na kocky a spojíme s mäsom a vyprážaním. Bude tiež chutné pridať jemne nakrájanú zelenú cibuľu. Plnku osolíme a okoreníme. Všetko dôkladne premiešame. Uistite sa, že tam nie sú veľké kusy, inak palacinky roztrhajú.

Na poznámku. Ak sa vám zdá náplň príliš suchá, môžete pridať pár lyžíc kyslej smotany.

Recept od Julie Vysotskej

Recept na chutné palacinky na týždeň Maslenitsa opísala Julia Vysotskaya vo svojej epizóde „Jesť doma“.

Obsahuje:

morská soľ 5 g;
50 gramov pohánkovej múky;
120 gramov pšeničnej múky;
100 g celozrnnej múky;
50 g čerstvých jahôd;
30 ml prírodného jogurtu;
500 ml mlieka;
20 g cukru;
10 g práškového cukru;
3 vajcia;
100 gramov masla;slivky;
20 ml rastlinného oleja

Maslo musíte rozpustiť - získa príjemný žltkastý odtieň a lesk. Medzitým vymiešame vajcia, jogurt, cukor a soľ. Všetky druhy múky zmiešame a za mierneho miešania pridáme k vaječnej zmesi. Nalejte polovicu múky a už rozpustené maslo. V tomto štádiu privedieme konzistenciu do stavu mierne tekutej kyslej smotany: celú hmotu premiešame pri nízkej rýchlosti pomocou mixéra a postupne pridávame mlieko. Autor odporúča: zakryte cesto filmom a vložte ho do chladničky na pol hodiny. Vďaka tomuto triku sa palacinky ľahšie vyprážajú, lepšie opustia panvicu a dosiahnu požadovaný, poslušný stav.

Vyprážajte palacinky ako obvykle. Vďaka pohánkovej múke budú na pohľad trochu „pehavé“.

Jahody umyjeme a jednoducho nakrájame na malé kocky. Používame na ozdobenie palaciniek pred podávaním. Môžeme podávať aj s javorovým sirupom, bobuľovým džemom a inými možnosťami, ktoré nemusia byť sladké.

Palacinky s mäsom a zemiakmi

400 gramov vareného hovädzieho mäsa;
300 gramov varených zemiakov;
stredná cibuľa;
mleté čierne korenie;
soľ.

Uvarené hovädzie mäso a koreňovú zeleninu nakrájame na malé kocky a pomelieme mlynčekom na mäso alebo mixérom do hladka. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme dozlatista. Do pripravenej náplne pridajte korenie a cibuľu, dobre premiešajte ručne alebo v miske mixéra.

Palacinky plnené mäsom a zemiakmi sa hodia s kyslou smotanou a chrenom.

Možnosti prípravy cesta na palacinky s mäsom

Hlavným pravidlom pre slané empanády je, aby neboli príliš sladké. To znamená, že pri výpočte hlavných zložiek (na 3 vajcia, 600 ml mlieka) musíte pridať najviac 1 zarovnanú polievkovú lyžicu cukru. Samozrejme ho nemôžete pridávať vôbec, ale v tomto prípade bude cesto trochu nevýrazné.

V opačnom prípade môžete na prípravu cesta použiť rôzne spôsoby:

podľa klasickej receptúry (voda/mlieko, vajcia, múka, soľ a cukor);
s cestom;
s perlivou vodou;
s vriacou vodou.

V každom prípade je vhodné pridať vajcia, pretože bez nich sú palacinky menej elastické a existuje vysoké riziko, že sa pri vyprážaní alebo obaľovaní plnky roztrhnú. Palacinky musíte vyprážať na tenko, aby pri obaľovaní neboli príliš hrubé.

Palacinky miluje snáď každá rodina. Existuje veľa receptov na palacinky, ale chcem sa podeliť o recept, o ktorom som sa dozvedel v severnej Afrike. Recept je jednoduchý a ľahko sa pripravuje s nami. Na jednej strane - obyčajné palacinky s mletým mäsom a na druhej strane úplne nové jedlo podľa chuti. Hlavná vec je vyskúšať to, aby ste pochopili, aké je to chutné.

Cesto na takéto palacinky je obyčajné, mieša sa s mliekom a vajcami.

Jediný rozdiel je pridanie korenia do cesta – kurkuma a mletá čili paprička. Dodajú mu farbu aj chuť. Do mlieka a vajec pridáme múku, korenie, soľ a cukor.

Cesto rozmixujeme ponorným mixérom. Rýchle, pohodlné a bez hrudiek. Do hotového cesta pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a na panvici začnite piecť bežné palacinky.

Prikryjeme ich tanierom, kým pripravíme lahodnú plnku z mletého mäsa.

Všetko vložte do panvice naraz: mleté mäso, nakrájanú cibuľu a cesnak a paradajkový pretlak. Môžete použiť viac tučného mletého mäsa, pretože jedlo sa podáva horúce. Pridajte pol pohára vody a varte, miešajte, kým sa úplne neodparí.

Okoreníme a mleté mäso osolíme podľa chuti. Pokračujte vo varení, kým sa tekutina úplne neodparí.

Posledným krokom je pridanie čerstvých, nadrobno nasekaných byliniek. Dodá chuť aj vôňu.

Na bok palacinky položíme pásik mletého mäsa.

Každú jarnú rolku pevne zrolujte, orežte okraje a palacinky rozrežte na polovicu.

Hotové malé placky s mletým mäsom poukladáme na plech alebo do zapekacej misy, alebo ako som to urobila, placky rozdelíme na porcie a pečieme priamo v plechoch. Na každú palacinku vytlačte kečup.

Posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na 7 minút. Hlavná vec je, že sa syr roztopí.

Palacinky podávajte horúce, kým sa syr ešte zatiahne.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť mleté mäso na plnenie palaciniek, recept s fotografiou - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Čo je podľa vás na plnených palacinkách najdôležitejšie – palacinky alebo mleté mäso? Zvyčajne sa kladie dôraz na mleté mäso a palacinky sa pečú najjednoduchším spôsobom - s mliekom alebo dokonca vodou. Chcem vás pozvať, aby ste vyskúšali úžasne chutné palacinky s mletým mäsom, recept s fotografiami krok za krokom, pre jednoduchosť a jasnosť vnímania. Dozviete sa nielen to, ako z mletého mäsa urobiť výbornú plnku, ktorá sa z palaciniek nevysype, ale aj ako upiecť výborné palacinky s kefírom, ktoré potom nielen napcháte, ale si ich aj vychutnáte. Nie sú tenké ani hrubé, s dobre definovanou „chrumkavou“ chuťou. Konsolidácia!

Ingrediencie na 10 palaciniek

2 vajcia,
2,5 šálky kefíru,
8 lyžíc múky,
2 lyžice cukru,
Štipka soli,
1 lyžička prášku do pečiva alebo 1/3 lyžičky sódy bikarbóny
3 polievkové lyžice rastlinného oleja v ceste

500 gramov mletého mäsa alebo kuracieho mäsa,
1 veľká cibuľa,
30 gramov masla,
1/2 lyžičky múky,
5 lyžíc mlieka,
Soľ a korenie podľa chuti,
Rastlinný olej na vyprážanie

Ako variť palacinky s mletým mäsom

Vždy začínam mletým mäsom. Už mám hotové mleté mäso. A opražím to s cibuľou a pridám nejaké ingrediencie, ktoré vytvoria slastný pocit šťavnatosti a jemnosti. A nebude to špeciálne pripravená omáčka. Všetko spravíme v jednom kroku na jednej panvici.

Začnime cibuľou. Umyte, ošúpte, jemne nakrájajte, nalejte rastlinný olej do panvice, opečte cibuľu za stáleho miešania, až kým nebude jemne zlatá (trvalo mi to 7 minút).

Položte mleté mäso, pridajte soľ a korenie, premiešajte.

Položte na sporák a smažte na strednom ohni, pričom neustále rozbíjajte hrudky, do ktorých sa hotové mleté mäso zvykne zlepovať. V priebehu 5-7 minút bude mleté mäso úplne pripravené - nezostanú v ňom žiadne surové oblasti. Ak sa mleté mäso stále lepí, prejdite po ňom špachtľou, pričom mleté mäso vtlačte do panvice, akoby ste ho utláčali - hrudky sa rozpadnú.

Smažte za stáleho miešania niekoľko minút, kým sa olej neroztopí. Pridajte mlieko (môžete použiť smotanu, bude chutiť najmä s mastnými). Znova premiešajte. Nechajte dve minúty povariť, znova premiešajte. A smažte ďalšie dve minúty. Ako vidíte, mleté mäso sa stalo zlatým a hustým. Pri plnení sa už nebude drobiť.

Začneme vyprážať palacinky. Do veľkej misy rozbijeme dve vajcia, pridáme soľ, cukor a metlou vyšľaháme do hladka.

Pridajte kefír a rastlinný olej.

Dobre premiešajte. Pridajte 2-3 lyžice múky a zakaždým vmiešajte do cesta, kým hrudky nezmiznú. V kefíre sa celkom ľahko rozptýlia.

Nakoniec pridáme prášok do pečiva. Nechajte cesto stáť päť minút. Znova premiešajte. Môžete piecť.

Položte panvicu (najlepšie dve) na sporák. Každý pokvapkáme olejom. Nalejte dve tretiny naberačky cesta a otáčajte panvicou v rôznych uhloch a nechajte cesto roztiahnuť. Keď je spodná strana palacinky dobre upečená, palacinku otočte. A smažte, kým sa nevytvoria zlaté oblasti.

Hotové palacinky po jednej odoberajte a dva centimetre od okraja ukladajte lyžicu mletého mäsa.

Zabaľte palacinku, ako keby to bola obálka. Najprv zadný okraj, potom zo strán a otočte až do konca.

Získate úhľadné obdĺžnikové palacinky. Všetko je hotové rýchlo, plnka ostáva teplá.

Palacinky s mletým mäsom sa jedia rýchlosťou blesku. Dobrú chuť!

Plnka na palacinky s mäsom: recept s fotografiou

Pravdepodobne má národná kuchyňa každej krajiny svoj vlastný recept na palacinky. Niekde sa robia husté, s kváskom, niekde sa robia tenké, ako čipka z cesta. Tortilly, kreppes, mlynchiki - to všetko sú palacinky. Náplne sú ešte rozmanitejšie. Koniec koncov, palacinky môžu byť podávané ako dezert - s bobuľami, sladkým tvarohom, jablkami. Ale môžu poslúžiť aj ako plnohodnotné jedlo, ak ich náplň obsahuje mäso, tvrdý syr, špenát, kaviár či kapustu.

Každá gazdinka má na takéto obálky z cesta svoj vlastný recept na mleté mäso. V tomto článku si povieme, ako pripraviť mäsovú náplň na palacinky. Toto jedlo je vhodné na raňajky aj na obed. Môže sa podávať ako obed pre školákov. V tomto prípade by cesto na palacinky malo byť nesladené. Vhodné je akékoľvek mäso - hovädzie, bravčové, jahňacie, hydina. Tepelné spracovanie sa môže tiež líšiť. Na palacinky môžete zakrútiť varené, vyprážané, pečené alebo údené mäso. Nižšie nájdete výber receptov z mletého mäsa.

Varená mäsová náplň do palaciniek

Budeme potrebovať štyristo gramov chudej bravčovej alebo teľacej dužiny. Mäso varte až do úplného uvarenia. Necháme vychladnúť. Ak pomeliete horúci kúsok na mäsovom mlynčeku, nože sa môžu otupiť. Ošúpte dve stredné alebo tri malé cibule. Nastrúhajte ich čo najjemnejšie. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Kulinárski odborníci tvrdia, že čím viac cibule bude, tým šťavnatejšia bude náplň na palacinky s mäsom. Varené teľacie alebo bravčové mäso, vychladené na izbovú teplotu, nakrájajte na stredné kúsky. Prejdeme ich cez mlynček na mäso. Pridajte vyprážanú cibuľu do mletého mäsa spolu so zvyšným rastlinným olejom. Hniesť.

Pečieme palacinky, každý kúsok vymastíme maslom. Okamžite položte mleté mäso a zabaľte ho do obálky. Niektoré gazdinky rady pridávajú nahrubo nastrúhanú mrkvu do panvice, kde sa smaží cibuľa.

Tajomstvo lahodnej mäsovej náplne

Palacinky budú šťavnatejšie, ak do mletého mäsa zalejete pol naberačky vývaru. Môžete tam dať aj kúsok maslového mäsa. Náplň pre empanadas bude chutnejšia, ak zmiešate odrody. Klasická kombinácia je hovädzie a bravčové mäso. Táto zmes dosahuje dokonalú rovnováhu šťavnatosti a obsahu tuku. V mletom mäse môžete pridať (okrem obligátnej cibule) nielen mrkvu, ale aj inú zeleninu.

Veľmi chutné sú palacinky s plnkou s vyprážanými šampiňónmi alebo inými jedlými hubami. Mali by sa pridať do panvice, keď je cibuľa už zlatá a smažte, kým sa tekutina úplne neodparí. Do hotového mletého mäsa môžete pridať aj malé množstvo kyslej kapusty. Dodá jedlu príjemnú kyslosť. Ak je mäsa málo, a upiekli ste veľa palaciniek, môžete do plnky pridať natvrdo uvarené a nakrájané vajcia.

Mleté údené prsia a slanina

Tieto ingrediencie sa dajú použiť aj na prípravu chutných empanád. Recept na plnku s fotografiou vám umožňuje použiť surovú hruď - na kosti, s malou vrstvou tuku. Ale v tomto prípade musí byť vložený do kotla ako celý kus, naplnený horúcou vodou a privedený do varu. Potom je potrebné pridať očistenú veľkú mrkvu nakrájanú na kúsky, dva bobkové listy, pár zrniek korenia, soľ a variť, kým sa samotné mäso neoddelí od kosti (asi dve a pol hodiny).

Odstráňte hrudník z vývaru a ochlaďte. Medzitým nakrájajte dve alebo tri cibule. Potrebujeme ich nasekať čo najjemnejšie, aby každý kúsok mal veľkosť zrnka ryže. Šesť kusov slaniny nakrájame na pásiky. Vložte do studenej panvice. Znížte oheň a slaninu vyškvarte. Pridajte cibuľu a smažte do zlatista. Do panvice pridajte 2-3 olúpané a nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku. Smažte ďalšie štyri minúty. Vychladenú varenú alebo údenú hruď pretlačte cez mlynček na mäso. Vložte toto mleté mäso na panvicu. Pridáme muškátový oriešok a podľa chuti dosolíme. Smažte ešte pár minút. Pred nanesením plnky na palacinky ju treba ochladiť.

Na tomto jedle je dobré, že je ekonomické. Vývar, v ktorom sa kura varilo (spolu s cibuľou, mrkvou a korením), sa dá použiť na prípravu polievok. A z jatočného tela vtáka bude lahodná náplň na palacinky s mäsom. Dve cibule nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji. Hydinové mäso odstráňte z kostí. Potrebujeme asi 600 gramov kuracieho mäsa. Vložte mäso a cibuľu do misky mixéra a rozmixujte na pyré. Dochutíme korením a soľou. Pripravíme si palacinky.

Tvaroh a mleté mäso

Na tento recept potrebujeme uvariť 600 gramov vykosteného hovädzieho mäsa. Kus ochlaďte a prejdite cez mlynček na mäso. Zmiešajte s cibuľou opečenou v rastlinnom oleji. Pre chuť môžete do panvice pridať nahrubo nastrúhanú mrkvu. Syrová náplň do empanád sa pripravuje jednoducho. Potrebujeme len tristo gramov plnotučného domáceho tvarohu a jedno surové vajce. Ale aby bolo mleté mäso chutnejšie, môžete pridať 100 gramov. smotanová syrová hmota. Môže to byť Philadelphia alebo Mascarpone. Všetky ingrediencie osolíme a rozmixujeme do hladka. Na každú palacinku položíme lyžicu mäsovej a tvarohovej plnky. Cesto zabalíme do tuby. Placky poukladáme na plech tesne vedľa seba. Pokvapkáme rozpusteným maslom, posypeme strúhankou a vložíme na desať minút do vyhriatej rúry.

Desať až dvanásť tenkých palaciniek vypražíme v mlieku. Aby zostali elastické, natrieme ich maslom. Štyristo gramov morčacej pečene je zbavených filmov a nakrájaných na malé kúsky. Smažte, kým nie je hotové v rastlinnom oleji. Na samom konci pridajte soľ a svoje obľúbené korenie.

Mrkvu ošúpeme a potrieme veľkými hoblinami. Zmiešame s pečeňou. Vložte tieto dve ingrediencie do mixéra. Hotové pyré zmiešame s päťdesiatimi gramami zmäknutého masla. Naša náplň na palacinky s mäsom je pripravená. Fotografia vám jasnejšie ukáže, ako ju umiestniť. Na vymastenú palacinku dáme trochu plnky. Rozotrite na tenkú vrstvu. Potrieme majonézou. Položíme ďalšiu palacinku. Robíme presne to isté ako pri prvom. A tak ďalej, kým zo stohu palaciniek nevznikne koláč.

Plnka kupovaným mletým mäsom

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí nemajú doma mlynček na mäso. Je lepšie kúpiť zmiešané mleté mäso (bravčové a hovädzie). V tomto prípade je mäsová náplň na palacinky vyrobená veľmi jednoducho. Nakrájajte cibuľu v pomere jeden kus na 250 gramov mletého mäsa. Ak chcete ochutnať, môžete do misky nasekať aj pár strúčikov cesnaku. Zahrejte panvicu, nalejte rafinovaný rastlinný olej a pridajte mleté mäso. Ihneď pridáme cibuľu a cesnak, osolíme a okoreníme. Miešajte a smažte päť minút. Potom pridajte trochu teplej vody alebo vývaru (v pomere pol pohára na 250 gramov mletého mäsa). Panvicu prikryjeme, znížime teplotu a dusíme asi dvadsať minút.

Urobme leison. Za týmto účelom uvoľnite vajíčko do misky. Prešľaháme ho so štipkou soli a trochou vody. Vajcia berieme v pomere jedno na 250 gramov mletého mäsa. Nalejte lezónu do panvice. Premiešame a prikryté dusíme ďalších päť minút. Až potom začneme smažiť palacinky. Každý hotový výrobok pomastíme rozpusteným maslom a natrieme plnkou. Zabaľte ho do obálky.

Originálne palacinky s mäsom: recept na plnku, ako na shawarmu

Smažte mleté mäso s cibuľou a cesnakom, ako je uvedené v predchádzajúcom receptúre. Keď je mäso hotové, pridajte fazuľu z konzervy a niekoľko lyžíc paradajkového pretlaku a vývaru. Dochutíme korením a soľou. Premiešame a prikryté dusíme asi desať minút. Šalát umyte a rozdeľte na listy. Tvrdý syr nakrájame na pásiky. Pečieme palacinky. Na každý dáme list šalátu, pár lyžíc mäsovej plnky a pásik syra. Zabaľte ho do obálok. Placky poukladáme na plech. Povrch potrieme kyslou smotanou a upečieme.

Táto palacinka „shawarma“ sa dá pripraviť aj s údeným kuracím mäsom. Mäso by malo byť odstránené z kosti a rozdelené na kúsky pozdĺž vlákien. Palacinky plníme kuracím mäsom, hlávkovým šalátom, podľa chuti môžeme pridať sladkú kukuricu z konzervy, kečup alebo majonézu.

7 častí tela, ktorých by ste sa nemali dotýkať rukami Premýšľajte o svojom tele ako o chráme: môžete ho použiť, ale existujú posvätné miesta, ktorých by ste sa rukami dotýkať nemali. Výskum ukazuje.

Naši predkovia spali inak ako my. Čo robíme zle? Je ťažké tomu uveriť, ale vedci a mnohí historici sa prikláňajú k názoru, že moderný človek spí úplne inak ako jeho dávni predkovia. Na začiatku.

10 očarujúcich detí celebrít, ktoré dnes vyzerajú úplne inak Čas letí a z malých celebrít sa jedného dňa stanú dospelí, ktorých už nemožno spoznať. Pekní chlapci a dievčatá sa menia na...

20 fotografií mačiek urobených v správnom momente Mačky sú úžasné stvorenia a vie o tom snáď každý. Sú tiež neskutočne fotogenické a vždy vedia byť v správnom čase na správnom mieste.

13 znakov, že máte toho najlepšieho manžela Manželia sú naozaj skvelí ľudia. Aká škoda, že dobrí manželia nerastú na stromoch. Ak vaša polovička robí týchto 13 vecí, potom môžete s.

15 Príznaky rakoviny, ktoré ženy najčastejšie ignorujú Mnohé príznaky rakoviny sú podobné príznakom iných chorôb alebo stavov, a preto sú často ignorované. Venujte pozornosť svojmu telu. Ak si všimnete.

Varenie palaciniek s mletým mäsom.

Palacinky sú všestranné jedlo, ktoré sa dá premeniť na vynikajúce predjedlo na sviatočný alebo každodenný stôl alebo ho podávať ako dezert tým, ktorí majú chuť na sladké. Stačí vymeniť náplň!

Navrhujem vám pripraviť veľmi chutné a výživné mleté palacinky. Oslovia všetkých, ktorí holdujú palacinkám a palacinkám, ako aj tých, ktorí milujú mäsové plnky.

Ingrediencie na mleté palacinky

Palacinky, palacinky, jedlá z mletého mäsa

Všetky práva na materiály umiestnené na webovej stránke www.RussianFood.com. sú chránené v súlade s platnou legislatívou. Pre akékoľvek použitie materiálov stránky sa vyžaduje hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránky nezodpovedá za výsledky používania daných kulinárskych receptov, spôsoby ich prípravy, kulinárske a iné odporúčania, výkon zdrojov, na ktoré sú umiestnené hypertextové odkazy, a za obsah reklám. Správa stránky nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Na zlepšenie zážitku návštevníkov používa naša webová stránka súbory cookie. Ak s tým súhlasíte, kliknite na tlačidlo „OK“. V opačnom prípade prosím opustite stránku.

Ako uvariť chutné palacinky s mletým mäsom (jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom):

Pripravte tenké palacinky podľa vášho obľúbeného receptu. Tentoraz som piekla s vodou. Stručne opíšem spôsob varenia. Do misky mixéra rozšľaháme vajíčka. Pridajte cukor a soľ. Keďže pripravujeme nesladené palacinky s mletým mäsom, netreba pridávať veľa cukru. Vajcia rozšľaháme, kým nebudú nadýchané. Hmota sa zmení na svetložltú a zväčší svoj objem. Preosejte múku do samostatnej nádoby. Zmiešajte s práškom do pečiva alebo sódou. Do vaječnej zmesi nalejte asi 150 ml vody. Je lepšie použiť varenú kvapalinu a ochladenú na 30-40 stupňov. Pridajte múku. Beat pri nízkej rýchlosti. Nalejte zvyšnú vodu. Miešajte. Palacinkové cesto bude mať tradičnú konzistenciu – homogénne, tekuté, tekuté. Pridajte neparfumovaný rastlinný olej. Zabráni tomu, aby sa palacinky pri pečení prilepili na panvicu. Vyprážajte z oboch strán do svetlozlatista. Pred pečením prvej časti cesta môžete panvicu vymastiť tukom (napríklad kúskom masti). Panvica by mala byť dobre zahriata. Keďže budeme palacinky plniť mletým mäsom a následne ich dodatočne vyprážať, netreba ich príliš opekať. Hotové palacinky položte na stoh. Aby sa po vychladnutí nezlepili, natrieme ich maslom. Alebo prikryte kuchynskou utierkou alebo pokrievkou panvice, aby sa palacinky zaparili a zmäkli. Tento recept na palacinky s kefírom sa mi tiež veľmi páči. sú elastické, tenké, s otvormi. Zároveň sa môžete pustiť do prípravy náplne. Cibuľu ošúpeme. Jemne nakrájajte.

Na panvici rozohrejeme rastlinný tuk. Pridajte cibuľu.

Vyprážame do mäkka. Alebo do chrumkava, ak máte radi tento druh cibule.

Pridajte mleté mäso. Použil som kombináciu (bravčové a hovädzie). Ale čisté bravčové alebo hovädzie mäso bude stačiť. Chutná bude aj s kuracím mäsom. Rozbite všetky hrudky a smažte mleté mäso, kým nebude varené.

Hotové mäso získa sivastý odtieň. Až teraz ho môžete osoliť a okoreniť. V opačnom prípade bude mleté mäso tvrdé a bez chuti. Ako korenie som zvolila mleté čierne korenie a provensálske bylinky. Cesnak a trocha sladkej papriky by sa tiež hodili. Na samom konci varenia môžete pridať aj nejaké čerstvé bylinky.

Vypnite teplo. Pridajte pár lyžíc kyslej smotany alebo kúsok masla. Vďaka tomu bude mleté mäso na plnenie palaciniek jemnejšie a šťavnatejšie. Mäso môžete „rozriediť“ aj varenou ryžou.

Keď plnka vychladne, môžete palacinky naplniť. Umiestnite 1-1,5 lyžice. l. mleté mäso na okraji palacinky.

Plnené palacinky s mäsom

Palacinky sú jedným z najstarších tradičných ruských jedál, bez ktorého by sa nezaobišla ani jedna dovolenka v Rusku. V modernom svete palacinky nestratili na popularite, stále sa pripravujú a podávajú v najrôznejších variáciách a v závislosti od náplne môže mať toto jedlo iný charakter a pôsobiť ako predjedlo, hlavné jedlo alebo dezert.
Plnené palacinky s mäsom v mlieku, o ktorých bude reč v tomto recepte, môžeme zaradiť medzi predjedlo aj hlavné jedlo. Dospelí aj deti ich jedia s potešením, takže takáto pochúťka sa veľmi často nachádza pri rodinnom stole.

kuracie vajcia - dva kusy;
mlieko - pol litra;
pšeničná múka - jedno sklo;
soľ - jedna štipka;
granulovaný cukor - jedna polievková lyžica.

Na plnenie:
cibuľa - jedna hlava;
mleté mäso - tristo gramov;
soľ, čierne korenie (mleté) - podľa chuti.

Ako variť plnené palacinky s mäsom

Prvý krok. Na prípravu palacinkového cesta si vezmite veľkú hlbokú misu, rozbite do nej dve kuracie vajcia a dôkladne ich ručne rozšľahajte metličkou alebo vidličkou.

Druhý krok. Ďalej k vajíčkam po malých dávkach pridávame studené mlieko a lyžicu cukru a všetko opäť trochu prešľaháme.

Tretí krok. Potom vezmite múku, nezabudnite ju preosiať cez jemné sito a za stáleho miešania ju postupne pridávajte do cesta.

Štvrtý krok. Cesto miesime, kým sa všetky hrudky nerozpustia a nezíska konzistenciu podobnú tekutej kyslej smotane. Nezabudnite pridať štipku soli, po ktorej môžete začať piecť palacinky. Za týmto účelom namažte vyhrievanú panvicu kúskom masti namočeným v rastlinnom oleji a nalejte na ňu trochu cesta a rozložte ho po celom povrchu. Pečieme palacinky na oboch stranách, kým sa neuvaria.

Piaty krok. Zároveň si pripravíme mäsovú plnku na naše palacinky. Za týmto účelom opečte mleté mäso na panvici s rastlinným olejom a potom k nemu pridajte nakrájanú cibuľu. Nezabudnite pridať soľ a korenie podľa chuti. Potom vložte náplň do stredu palacinky.

Šiesty krok. Opatrne prehnite bočné okraje palacinky dovnútra a zložte ju do obálky. Každú obálku môžete navyše vyprážať zo všetkých strán v rastlinnom oleji.

Hotové plnené palacinky podávame s mäsovou náplňou s čerstvými bylinkami, kyslou smotanou alebo inou omáčkou.

Poraďte:
1. Plnku môžeme pripraviť z akéhokoľvek mäsa, najčastejšie sú palacinky z kuracieho, bravčového alebo morčacieho mäsa.
2. Aby sa plnka stala homogénnejšou, mleté mäso na panvici treba neustále miešať vareškou, aby sa vyprážalo do hrudiek.
3. Niektorí ľudia majú radi veľmi homogénnu mäsovú náplň, preto sa vyprážané mleté mäso s cibuľou rozomelie v mixéri.
4. Do mäsovej plnky môžeme pridať aj uvarenú ryžu, nastrúhané varené vajce a opraženú mrkvu.

Palacinky s mäsom, recepty

Palacinky plnené mäsom sú jedným z obľúbených jedál ruskej kuchyne mnohých žien v domácnosti. Dajú sa pripraviť celkom jednoducho a rýchlo. Ukazujú sa sýte a chutné. Ak neviete, ako piecť palacinky s mäsom tak, aby boli šťavnaté a chutné, pomôžu vám nasledujúce recepty a tipy.

Aké mäso použiť na plnenie

Plnku je možné pripraviť z rôznych druhov mäsa:

Tým zoznam možných možností nekončí. Faktom je, že na prípravu náplne môžete použiť akékoľvek jedlé mäso. Okrem toho môžete použiť kombináciu jeho rôznych typov. Palacinkám to dodá pikantnú chuť a samotná náplň bude šťavnatejšia a mäkšia.