→ Ako rýchlo uvariť kurča v rúre. Šťavnaté kurča v rúre: ako ho správne upiecť. Kuracie mäso v adjike a kyslej smotane

Ako rýchlo uvariť kurča v rúre. Šťavnaté kurča v rúre: ako ho správne upiecť. Kuracie mäso v adjike a kyslej smotane

Kuracie mäso má rád snáď každý – dospelí aj deti. Preto je častým hosťom na stole - každodennom aj slávnostnom. Diétne mäso môže chutiť sucho a niektorým ľuďom chutí a iným nie. Ak patríte k tým, ktorí majú radi šťavnaté kura, mali by ste sa naučiť variť ho v rúre.

Nie je to nič zložité, len si treba vybrať ten správny recept a počúvať rady skúsených kuchárov.

Na čo si dať pozor pri príprave jedla?

Varenie celého kurčaťa

Niektoré ženy v domácnosti považujú tento proces za komplikovaný. V skutočnosti nie je ťažké uvariť šťavnaté celé kura v rúre a takto sa to robí.

Ingrediencie:

  • Celé malé jatočné telo – 1 ks;
  • Cesnak - niekoľko strúčikov;
  • Horčica - 1 polievková lyžica. l.;
  • Majonéza - 3 lyžice. l.;
  • Korenie.

Spôsob varenia:

Kuracie so zemiakmi

Jedlo bude veľmi chutné, ak s touto prísadou uvaríte kurča.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 5 ks;
  • Stredne veľké kurča - 1 kus;
  • Adjika alebo kari - podľa chuti;
  • Zeleninový olej;
  • provensálske bylinky alebo iné korenie podľa chuti;
  • Soľ.

Spôsob varenia:

Najjednoduchší recept na kuracie mäso

Varenie bude trvať trochu času. Tento recept vyžaduje malé množstvo prísad.

Ingrediencie:

  • Malé kurča - 1 kus;
  • Korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Vtáčika umyjeme a osušíme utierkou.
  2. Potrieme soľou a korením, necháme štvrť hodiny marinovať.
  3. Vtáčika zabalíme do fólie.
  4. Predhrievame rúru a potom musíte kura piecť pri teplote 190 stupňov pol hodiny.
  5. Teraz musíte fóliu mierne otvoriť a nechať misku piecť ďalšiu štvrťhodinu (teplota - 200 stupňov).
  6. Hotové jedlo podávame s ľubovoľnou prílohou.

Šťavnaté kuracie filé

Miska obsahuje ingrediencie, ktoré mu dodávajú nezvyčajne jemnú chuť.

Ingrediencie:

  • Krém s vysokým obsahom tuku - 1 šálka;
  • Cesnak - 4 strúčiky;
  • Tvrdý syr - 100 g;
  • filé - 1 kg;
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • francúzska horčica - 1 lyžička;
  • Korenie;
  • Tymián - 3 vetvičky.

Aby kura v rúre dopadlo presne tak, ako si ho predstavujete, musíte si najprv vybrať správneho vtáka. Koniec koncov, získať chrumkavú kôrku na mäse nebude ťažké, ale aký to má zmysel, ak je samotné mäso bez chuti? Je lepšie kúpiť chladené kuracie telo, a nie mrazené, pretože po rozmrazení môže byť mäso suché a tvrdé. Vek vtáka by nemal presiahnuť 1 rok - preto sa zamerajte na hmotnosť jatočného tela nie viac ako 1,5 - 1,7 kg. Farba šupky by mala byť biela, s povoleným miernym zožltnutím. Tuk kvalitnej hydiny je tiež biely a mäsové vlákna majú jednotnú ružovú farbu.

Dôležitú úlohu zohráva aj náčinie, v ktorom budete kura piecť. Na pečenie hydiny so zlatohnedou kôrkou sa odporúča použiť liatinové alebo keramické panvice - zabezpečia rovnomerné prepečenie mäsa pri pečení celého korpusu a ochránia ho pred pripálením. Ak pečiete kura na kovovej alebo sklenenej panvici, je najlepšie ju počas pečenia otáčať, aby sa mäso prepekalo rovnomerne. V tomto prípade je obojstranne najvýhodnejšia možnosť upiecť kurča na mriežke, pod ktorú je umiestnený plech na pečenie, aby odtiekla uvoľnená šťava a tuk. V tomto prípade bude kôra na vtákovi rovnomerne zhnednutá zo všetkých strán, pretože kura nebude s ničím v kontakte.

Ďalšou dôležitou nuansou je teplota. Kuracie mäso v rúre s chrumkavou kôrkou sa zvyčajne získava pri teplote varenia 180 - 200 stupňov. Nemali by ste sa pokúšať zvýšiť teplotu pečenia v nádeji, že skrátite čas varenia a urýchlite proces tvorby kôrky – s najväčšou pravdepodobnosťou to skončí prasknutím alebo spálením kuracieho kože a bude vyzerať veľmi nechutne. Nezabudnite vložiť kurča do predhriatej rúry a nezabudnite, že každá libra mäsa bude vyžadovať asi 40 minút pečenia. Má vaša rúra funkciu grilovania? Skvelé! Úloha je výrazne zjednodušená - stačí ju zapnúť 10-15 minút pred koncom pečenia vtáka.

Čo sa týka konkrétnych ingrediencií, ktoré vám pomôžu urobiť kôrku zlatohnedou a chrumkavou, tu vám príde na pomoc med, horčica a sójová omáčka – používajú sa na obaľovanie kuracieho tela pred vložením do rúry. Najlepšie je, ak sa kurča nechá nejaký čas v marináde z týchto komponentov - aspoň 3-4 hodiny. K vytúženej kôrke vám môžu pomôcť aj koreniny ako paprika a kurkuma, no majonéze, ktorá je medzi gazdinkami obľúbená, je lepšie sa vyhnúť, pretože dokáže mäso stvrdnúť. Šťavu uvoľnenú z kurčaťa možno použiť aj na chrumkavú kôrku – stačí ňou vtáka počas pečenia pravidelne podlievať. 5 minút pred varením môžeme povrch kurčaťa pomastiť aj malým množstvom masla – kôrka bude ešte lahodnejšia. Toto tajomstvo využívajú aj niektorí kuchári – pripraveného vtáčika niekoľkokrát oparia vriacou vodou, čo im umožní uzavrieť póry na pokožke a následne urobiť kôrku chrumkavou.

Keď je vaše kura chrumkavé v rúre hotové, mali by ste ho okamžite vybrať a nechať vychladnúť. Nikdy nenechávajte kurča v rúre, ani ho nezakrývajte fóliou, aby ste udržali jedlo teplé - to všetko spôsobí zmäknutie kôrky.

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť kurča s chrumkavou kožou, je upiecť ho na slanom lôžku v rúre. V tomto prípade je mäso neuveriteľne šťavnaté a jemné a kôra je zlatá a chutná. Nie sú potrebné žiadne ďalšie prísady okrem soli. Neveríte, že všetko je také jednoduché? Potom použite náš recept, ktorým začneme náš kulinársky výber.

Solené kuracie mäso s chrumkavou kôrkou

Ingrediencie:
1 kura (s hmotnosťou do 1,5 kg),
1 kg hrubej soli.

Príprava:
Soľ nasypte na plech a zarovnajte, aby sa vytvorila vrstva asi 2 cm. Pripravené kurča položte chrbtom nadol na soľné lôžko. Nie je potrebné soliť - počas procesu varenia samotné kura absorbuje toľko soli, koľko je potrebné. Plech s kuracím mäsom vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 45 minút až 1 hodinu podľa veľkosti kurčaťa. Ak chcete skontrolovať, či je vták hotový, prepichnite stehno ostrým nožom - ak je šťava, ktorá vyteká, číra, kura je hotové. Z kurčaťa vytrasieme všetku soľ prilepenú na chrbte, položíme na tanier, ozdobíme podľa želania a podávame.

Pečené citrónové kura

Ingrediencie:
1 kura,
1 citrón,

3 lyžice horčice,
3 lyžičky adjika,
1 lyžička cukru,

Príprava:
Zmiešajte horčicu, adjiku, rastlinný olej, soľ a šťavu z polovice citróna v miske. Zvyšný citrón nakrájajte na plátky. Kurča osolíme a okoreníme zvonka aj zvnútra, potom potrieme pripravenou marinádou. Vložte plátky citróna dovnútra. Vrch krídel a nôh zabaľte do fólie, aby sa nespálili, a nohy zviažte k sebe. Vložte kurča do rúry predhriatej na 180 stupňov asi na 1 hodinu - 1 hodinu 20 minút. Po pol hodine kura polejeme šťavou, potom tento postup zopakujeme ešte dvakrát alebo trikrát.

Pečené kura s medovou polevou

Ingrediencie:
1 kura (s hmotnosťou asi 1,5 kg),
1 lyžica horčice,
1 lyžica rastlinného oleja,
1-2 lyžice medu,
soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

Zmiešajte horčicu a rastlinný olej, pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Zmes natrite na vonkajšiu a vnútornú stranu kurčaťa a nechajte niekoľko hodín marinovať. Kurča položíme na mriežku, pod mriežku položíme plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 50 minút. Potom kurča vyberieme, štetcom ho potrieme medom (ak je med hustý, treba ho najskôr roztopiť) a vložíme do rúry na ďalších 10-15 minút do zlatista.

Pikantné kuracie krídelká marinované v sójovej omáčke

Ingrediencie:
1 kg kuracích krídel,
3 lyžice sójovej omáčky,
2 lyžice rastlinného oleja,
2 lyžice medu,
1/2 lyžičky soli,
mleté ​​čierne korenie a mletý zázvor podľa chuti.

Príprava:
Marinádu pripravíme dôkladným premiešaním všetkých ingrediencií. Kuracie krídelká vložte do hlbokej misky, zalejte marinádou a dobre premiešajte, aby boli všetky krídelká zmesou rovnomerne potiahnuté. Nechajte pár hodín marinovať a potom pečte v rúre pri 200 stupňoch asi 40 minút do zlatista.

Kuracie mäso v pomarančovej poleve s chrumkavou kôrkou

Ingrediencie:
1 kurča s hmotnosťou 1 kg,
1 veľký pomaranč
3 lyžice cukru,
1 polievková lyžica provensálskych bylín,
zeleninový olej,
soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Príprava:
Kurča ochutíme soľou, čiernym korením a provensálskymi bylinkami. Odstráňte kôru z pomaranča pomocou jemného strúhadla a dužinu prekrojte na polovicu. Jednu časť pomaranča nakrájajte na plátky, z druhej vytlačte šťavu, aby ste získali asi 100 ml šťavy. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Dno zapekacej misy vymastíme olejom a poukladáme plátky pomaranča. Navrch položíme kurča a zľahka pokvapkáme olejom. Kuracie mäso pečieme asi 1 hodinu, kým z vtáka nevytečie šťava.
Kým sa kura pečie, pripravíme si pomarančovú polevu. Za týmto účelom kombinujte pomarančový džús, pomarančovú kôru a cukor v malom hrnci. Zmes zahrejte na strednom ohni a za stáleho miešania varte, kým glazúra nezhustne. 10 minút pred tým, ako je kura hotové, ho polejeme polevou a vložíme späť do rúry.

Pečené kura v citrónovo-cesnakovej marináde

Ingrediencie:
1 kura,
1 citrón,
5-6 strúčikov cesnaku,
6 lyžíc rastlinného oleja,
2 čajové lyžičky chmeľu-suneli alebo kurkuma,
soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Príprava:
Citrónovú kôru nasekáme nadrobno a šťavu vytlačíme do misky. Šťavu a kôru zmiešame s cesnakom, soľou a korením pretlačeným cez lis. Pridajte 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja a dobre premiešajte. Vzniknutou marinádou potrieme kurča zvonka aj zvnútra, vtáčika podtlakujeme a necháme cez noc marinovať v chladničke. Pred varením z kurčaťa odstráňte zvyšnú marinádu, potrite 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja a pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 1 hodinu.

Kuracie mäso v rúre s chrumkavou kôrkou je obojstranne výhodná voľba pre vašu každodennú stravu aj pre sviatočné menu. Poznanie niektorých odtieňov, optimálnej teploty a určitých prísad vám pomôže získať zlatohnedú kôrku, ktorá vzruší vašu chuť do jedla. Možnosti prípravy kurčaťa, ktoré ponúkame, si nezabudnite uložiť do svojej zbierky receptov a vždy budete mať vo svojom arzenáli jedlo, ktoré poteší vašu rodinu a hostí. Dobrú chuť!

Vyprážané kurča sa stalo obľúbeným jedlom na celom svete, pretože dobre uvarené mäso dokáže premeniť aj ten najobyčajnejší stôl na slávnostný.

Ak chcete zdokonaliť svoje typické kurča, uistite sa, že nerobíte najčastejšie chyby v používaní nesprávnej metódy varenia, nepokazíte si rutinu varenia alebo jednoducho vyberiete nesprávne korenie.

V dnešnej recenzii sme zozbierali 6 hlavných tipov, ktoré vám pomôžu vyťažiť z jedla maximum.

Kupujte len tú najlepšiu hydinu

Nebojte sa použiť korenie veľkoryso

Dôkladným potretím kurčaťa pred pečením soľou a korením nielenže zlepšíme chuť mäsa, ale zaručíme aj zlatohnedú kožu. Ďalšie doplnky - napríklad mleté ​​korenie alebo jemne nasekané bylinky - sú podľa nášho uváženia. Bonusové body za chuť mäsa však ľahko získate tak, že budete kreatívni a napcháte vtáčika citrusovými plodmi, celými vetvičkami tymiánu a rozmarínu, prelisovaným cesnakom a kolieskami cibule – táto plnka kura nasiakne zvnútra.

Nikdy nepečte studené alebo mokré kura

Pred vložením kurčaťa do rúry mu dajte čas, aby zohrialo na izbovú teplotu, malo by stačiť 35-40 minút. V opačnom prípade bude vtákovi trvať dlhšie varenie, čo spôsobí jeho nerovnomerné varenie. Ďalšou častou chybou je pečenie mokrého kurčaťa. Výsledkom bude mäso s ochabnutou, pružnou kožou. Ak potrebujete korpus opláchnuť, jednoducho ho dôkladne poklepte papierovou utierkou a prejdite na ďalší krok.

Vyberte spôsob pečenia

Máte teda dve možnosti: kura piecť dlhšie pri nižšej teplote alebo rýchlejšie pri vyššej teplote. Aby ste sa mohli správne rozhodnúť, musíte si najskôr určiť, s akým druhom mäsa chcete skončiť. Pre lepkavú kožu s mäsom, ktoré sa ľahko odlepuje, je potrebné kura dusiť v rúre pri nízkej teplote niekoľko hodín. Ak chcete chrumkavú kôrku a tvrdšie mäso, potom je potrebné vtáka variť pri vysokých teplotách.

Nezabudnite nechať kurča sedieť

Súhlasíme s tým, že keď aróma čerstvo uvarenej hydiny zaplní celú kuchyňu, výzva na čakanie 15-30 minút môže byť ako mučenie. Verte však, že výsledok vašich očakávaní na seba nenechá dlho čakať. Šťava totiž potrebuje čas, aby zasýtila celý korpus, takže po vybratí kura z panvice ho jednoducho položte na reznú dosku a nechajte chvíľu postáť. Do tejto doby dostatočne vychladne a mäso môžete nakrájať na stôl.

Vždy používajte kurací tuk

Dobré kura vždy produkuje veľa tuku, ktorý sa počas pečenia hromadí na dne a bokoch panvice. Skúsení kuchári nazývajú tento tuk „tekuté zlato“ a používajú ho na vyprážanie zeleniny. Zemiaky, cibuľu, mrkvu a kôpor jednoducho ošúpete, nakrájate a opečiete na panvici na kuracom tuku a získate voňavú, šťavnatú prílohu zlatistej farby. Môžete tiež namočiť kúsky chleba tukom zo spodnej časti panvice a pripraviť chutné chrumkavé toasty.

Kuracie mäso v medovej omáčke

Jemné kura so sladkou medovou polevou. Podávame s novými zemiakmi alebo zeleninou. Počas varenia môžete do marinády pridať obilnú horčicu.

Ingrediencie:

  • Kuracie mäso (stehná, krídelká, prsia) 500 g
  • Med 8 lyžíc. l.
  • Cesnak 1-2 strúčiky
  • pomarančový džús 200 ml
  • Sójová omáčka 4 lyžice. l.
  • Zázvor (strúhaný) 30 g
  • Soľ, korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Vezmite tanier a zmiešajte všetky ingrediencie okrem kuracieho mäsa. Dobre premiešajte.
2. Pridajte kuracie mäso a dôkladne premiešajte. Zakryte fóliou alebo vekom a nechajte marinovať 1-1,5 hodiny v chladničke.
3. Keď kura vyberiete z chladničky, znova ho dôkladne premiešajte.
4. Uložíme na plech (vymastený) a pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 20-25 minút, kým nebude hotový. Podávajte.

Kuracie "Tandoori"

Pikantné kura patrí medzi obľúbené indické jedlá. Diverzifikujte svoju stravu a určite si pripravte toto nezvyčajné a veľmi chutné jedlo.

Ingrediencie:

  • Kuracie mäso 1,3 kg
  • Suchá čili paprička 3 ks.
  • Cesnak 4-5 strúčikov
  • Koreň zázvoru 2,5 cm
  • Citrónová šťava 2 lyžice. l.
  • Semená koriandra 1 polievková lyžica. l.
  • Zira 1 polievková lyžica. l.
  • Korenie Garam masala (voliteľné) chuť
  • Prírodný jogurt 125 ml
  • Soľ podľa chuti
  • Zeleninový olej chuť

Spôsob varenia:

1. Kurča poriadne naklepeme z oboch strán.
2. Na suchej panvici na strednom ohni opražte koriandrové semienka a rascu. Rozdrvte v mažiari.
3. Pridáme cesnak, soľ a opäť pomelieme.
4. Pridajte najemno nastrúhaný koreň zázvoru, čili papričky a korenie Garam masala. Brúsiť.
5. Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte.
6. Pridajte jogurt, premiešajte.
7. Kurča natrieme z oboch strán marinádou. Vložte do misy, prikryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke.
8. Smažte kurča na grile alebo pečte v rúre pri teplote 190 stupňov, kým nie je hotové.

Kuracie mäso vo vínnej omáčke

Ingrediencie:

  • Olivový olej 1 polievková lyžica. l.
  • Kuracie mäso 1,2 kg
  • Maslo 1 polievková lyžica. l.
  • Cesnak 3 strúčiky
  • Cibuľa 1 ks.
  • Slanina 150 g
  • Suché biele víno 2 poháre
  • Kurací vývar 1 šálka
  • Tymián 2 lyžičky.
  • Kyslá smotana 185 ml
  • Nasekaný petržlen na podanie

Spôsob varenia:

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
2. Kurča ochutíme soľou a korením.
3. Na panvici odolnej voči rúre zohrejte olej na vysokú teplotu.
4. Pridajte kuracie mäso kožou nadol a varte do zlatista. Otočte a varte ďalšiu 1 minútu. Odstráňte kurča z panvice. Vypustite prebytočný tuk z panvice.
5. Znížte teplo na stredné. Rozpustite maslo. Pridáme nasekaný cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľu. Varte 3 minúty.
6. Potom pridajte slaninu. Vyprážajte do zlatista.
7. Prilejeme víno. Priviesť do varu. Varte 2 minúty.
8. Zalejeme vývarom. Pridajte tymian a vráťte kuracie mäso kožou nadol do panvice. Nádobu prikryte pokrievkou alebo fóliou.
9. Vložte panvicu do rúry na 60 minút.
10. Potom odstráňte pokrievku a pečte ďalších 15 minút.
11. Soľ a korenie. Pridajte kyslú smotanu. Miešajte.
12. Ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte s obľúbenou prílohou.

Kuracie mäso s estragónom a citrónom

Voňavé kura s citrónom sa stane skutočnou ozdobou stola. Pre spestrenie jej chuti pridajte estragón a citrón.

Ingrediencie:

  • Kuracie mäso 2 kg
  • Olivový olej 1 polievková lyžica. l.
  • Soľ, korenie podľa chuti
  • Estragón 10 vetvičiek
  • Citrónová kôra 1 polievková lyžica. l.
  • Cesnak 3 strúčiky
  • Fenikel 2 ks.
  • Suché biele víno 1/2 šálky
  • Kurací vývar 1/2 šálky
  • Plátky citróna na ozdobu

Spôsob varenia:

1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
2. Plech vystelieme papierom na pečenie.
3. Kuracie filé osušte papierovými utierkami. Dochutíme soľou a dáme na plech.
4. Brokolicu rozoberieme na ružičky a zmiešame s 1,5 lyžicami olivového oleja a soľou. Premiešame a položíme na plech vedľa kuraťa.
5. Papriku nakrájame na tenké plátky. Polejte zvyšným olivovým olejom a tiež položte na plech.
6. Pokrm pečieme v rúre 15-25 minút.
7. Pripravte omáčku. Zmiešajte arašidové maslo, sójovú omáčku, ryžový ocot, med, limetkovú šťavu a vodu. Ak chcete, zohrejte omáčku na miernom ohni niekoľko minút.
8. Pred podávaním posypte misku sezamovými semienkami a zelenou cibuľkou.

Otázka, ako chutne variť kurča v rúre, je relevantná po celý rok. Toto jedlo bude skvelou ozdobou každého stola. Ale len túžba nie je vždy dostatočná na dosiahnutie ideálnej chuti a vzhľadu. A ak ste predtým nedokázali upiecť kurča rýchlo a chutne, vyšlo suché a so svetlou kôrkou, potom sa tieto recepty stanú skutočným záchrancom.


Môžu byť bezpečne nazývané najlepšie a veľmi jednoduché. Takže, venované gurmánom - TOP 5 receptov na pečenie kurčiat.

: Najjemnejšie kura vo fólii

Kuracie mäso ohromí svojou jemnosťou, vôňou a doslova sa rozplýva v ústach.

Ingrediencie:

  • kuracie mäso 1,5 kg;
  • soľ;
  • korenie podľa vlastného uváženia.

Spôsob varenia:

Vopred umytý a osušený kurací trup potrieme soľou a korením. Dôkladne zabaľte fóliou. Vtáčika položíme na plech a vložíme do predhriatej rúry. Varíme asi 40 minút pri teplote asi 180 stupňov.
Ku koncu treba odklopiť alobal, zvýšiť teplotu na 200 stupňov a na kura na cca 15 minút zabudnúť.A krásna zlatohnedá kôrka je zaručená! Pre zvýraznenie farby môžete kura polievať šťavou v intervaloch 5 minút. Jedlo sa hodí k rôznej zelenine a zemiakom.

Recept 2: Slávnostné kura na fľaši

Kuracie mäso je skutočne úžasné, nie nadarmo bolo toto tradičné jedlo v sovietskych časoch vysoko cenené na rodinných hostinách.

Ingrediencie:

  • kuracie mäso 1,5 kg;
  • soľ;
  • čierne korenie;
  • majonéza.

Spôsob varenia:

Vtáčika dôkladne potrieme zmesou soli a korenia a potrieme dostatočným množstvom majonézy. Položte ho na fľašu. Túto štruktúru položte na panvicu a do fľaše nalejte vodu (asi polovicu). Pridajte do panvice trochu vody. Vložte do horúcej rúry. Pečenie bude trvať 1,5 hodiny pri 180 stupňoch. Najchutnejšie sviatočné kura je pripravené!

Recept 3: Kuracie kúsky s cesnakom

Pečené kura s jasnými cesnakovými tónmi sa často hovorí o klasike tohto žánru. Navyše sa toto jedlo pripravuje rýchlo a jednoducho a jeho chuť nie je o nič horšia ako iné zložitejšie.

Ingrediencie:

  • celé kura;
  • alebo nohy 4 kusy;
  • slnečnicový olej;
  • cesnak 4 strúčiky;
  • obľúbené korenie;
  • soľ;
  • korenie.

Spôsob varenia:

Kuracie telo alebo stehno umyte a osušte. Nakrájajte cesnak. Kuracie mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky. Stehná a paličky sa dajú rozrezať na polovicu. Vložte do hlbokej misky. Dôkladne potrieme zmesou cesnaku, soli a korenia, zalejeme 2 lyžicami oleja. Premiešame, prikryjeme a dáme do chladničky na cca 2 hodiny. Predhrejte rúru. Plech na pečenie vymastíme olejom. Opatrne poukladajte kura. Pečieme 60 minút pri 200 stupňoch, kým sa neobjaví pekná zlatá farba. Teraz môžete podávať!

Recept 4: Pečené kura

Chutné zlaté obalované kura s jemnou cesnakovou vôňou sa hodí takmer ku každej prílohe a vyzerá magicky.

Ingrediencie:

  • kuracie mäso;
  • strúhanka 200 g;
  • kyslá smotana;
  • cesnak 5 strúčikov;
  • hotové korenie na kuracie mäso;
  • korenie a soľ.

Spôsob varenia:

Umyté a osušené kurča nakrájajte na porcie podľa želania. Do kyslej smotany vytlačte cesnak (asi 3 polievkové lyžice), pridajte korenie, soľ a korenie podľa vlastného uváženia. Výslednú omáčku rozotrite na vtáka. Mäso by malo byť namočené, je vhodné, aby stálo v chladničke jednu hodinu.

Vložte alobal do hlbokej zapekacej misy bez vymastenia. Kuracie kúsky olúpeme v strúhanke. Položte na fóliu, mierne ju prehnite pozdĺž okrajov a vytvorte malé strany. Varte 60 minút pri 180 stupňoch, kým sa nevytvorí pekná kôrka. Upravte čas varenia s ohľadom na veľkosť porcií. Vyskúšajte a užívajte si!

Recept 5: Kuracie mäso v medovo-cesnakovej omáčke

Nezvyčajne rafinované a sofistikované jedlo, ktoré nepochybne osloví všetkých gurmánov.

Ingrediencie:

  • kuracie mäso 1,5 kg;
  • med 3 lyžice. lyžice;
  • cesnak 4 strúčiky;
  • akékoľvek korenie;
  • soľ korenie.

Spôsoby varenia:

Kurča umyte a osušte. Urobte omáčku. Do medu pridajte prelisovaný cesnak, soľ a obľúbené korenie. Korpus natrieme hrubou vrstvou omáčky a necháme 15 minút odpočívať. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov, do zapekacej misy nalejeme trochu vody a položíme kura. Po pol hodine ho treba vytiahnuť a preliať šťavou uvoľnenou pri pečení. Pečieme ďalších 30 minút. Večera sa podáva!

Aby bolo hydinové mäso dokonalé v rúre, musíte sa naučiť niektoré jemnosti od skúsených kuchárov.

  1. Je veľmi dôležité brať výber samotného kurčaťa vážne. Najlepšie je brať mladé jatočné telá, ktoré nie sú príliš veľké, s hmotnosťou asi 1,5 kg;
  2. Pečenie vyžaduje špeciálne náradie. Ak sa vám náhodou povaľuje liatinová panvica, je to skvelá voľba. Keramické nádoby sa tiež dobre zahrievajú a udržujú teplo. Ale sklo a tenký kov nie sú príliš vhodné, kura v nich môže horieť;
  3. Čas je priamo ovplyvnený hmotnosťou vtáka. Zvyčajne stačí 40 minút na jeden kilogram hmotnosti. Optimálna teplota rúry je 180-200 °C. Korpus nakrájaný na kúsky sa uvarí rýchlejšie. Napríklad kuracie stehná a paličky sa upečú asi za 35 minút;
  4. Aby ste získali rovnomerne šťavnaté kura, vložte kúsky masla pod kožu na prsiach. Ako viete, táto časť je menej mastná a môže sa ukázať ako suchá. Aby kura získalo zlatohnedú kôrku, môžete použiť funkciu grilu a zapnúť ho 15 minút pred koncom pečenia. Ale ak to nemáte, potom najskôr namažte kurča zmesou tekutého medu a horčice, môžete použiť aj kyslú smotanu;
  5. Nezabudnite správne určiť, kedy je vták pripravený. Ak už trochu prská ​​a praská, vezmite vidličku alebo špíz a skúste prepichnúť mäsitú časť stehna: šťava by mala byť príjemne číra, bez ružovkastého odtieňa;
  6. Urobte si čas a ihneď podávajte horúce kurča. Vyberieme z rúry, prikryjeme alobalom, necháme asi 10 minút odležať a až potom krájame. Potom to bude ešte jemnejšie.

Teraz viete, ako variť v rúre. Využite našich 5 najlepších receptov a potešte seba aj svojich blízkych!


Ako upiecť kurča v rúre tak, aby mäso nebolo suché a tvrdé? Postupujte podľa našich receptov a získate jemné, chutné a aromatické jedlo.

Lahodný pokrm so zlatou chrumkavou kôrkou v pikantnej omáčke sa stane stredobodom každého sviatočného stola.

Ingrediencie:

  • kuracie telo - 1,5 kg;
  • olivový olej - 35 ml;
  • štyri strúčiky cesnaku;
  • sušená bazalka - 8 g;
  • čierne korenie - 5 g;
  • soľ - 20 gr.

Príprava krok za krokom:

  1. Kurča sa musí spracovať umytím pod tečúcou vodou a vysušením obrúskami.
  2. Zmiešajte prelisovaný cesnak v spoločnej šálke s korením, soľou a bazalkou. Do zmesi pridajte olivový olej.
  3. Časť pripravenej marinády pôjde dovnútra kuracieho tela.
  4. Mäso položíme na plech a natrieme z oboch strán zvyšnou omáčkou.
  5. Nezabudnime zapekaciu misu vymastiť olejom.
  6. Takto surovú misku nechajte 60 minút marinovať.
  7. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
  8. Varte 1,2 hodiny. To, že je jedlo hotové, spoznáte, keď bude mať chrumkavú zlatistú kôrku.

S citrónom a cesnakom

Citrón zabráni vysušeniu mäsa vo vnútri kurčaťa a dodá šťavnatosť. A cesnak dodá šmrnc chuti.

Budete potrebovať:

  • jeden citrón;
  • olivový olej - 85 ml;
  • jedno celé kura;
  • mletá paprika - 6 g;
  • desať strúčikov cesnaku;
  • päť vetvičiek rozmarínu;
  • soľ podľa chuti.

Ako variť:

  1. Ošúpaný cesnak rozdrvíme v mažiari.
  2. Rozmarín nasekáme veľmi jemne.
  3. Skombinujte tieto dva produkty dohromady.
  4. Kôru oddelíme od citróna, nastrúhame a pridáme k cesnakovej zmesi.
  5. Vytlačte tam citrónovú šťavu, nalejte olej a pridajte soľ a korenie.
  6. Vzniknutou omáčkou natrieme mäso zo všetkých strán a nezabudnime potrieť aj vnútro.
  7. Zapekaciu misu potrieme zvyšným olejom a položíme korpus.
  8. Odporúča sa variť jedlo asi hodinu. Rúra by mala mať teplotu 180 stupňov.
  9. Keď je kura uvarené, nechajte ho ešte 15 minút podusiť a podávajte.

So zemiakmi

Najjednoduchšia a najchutnejšia možnosť.

Nákupný zoznam:

  • tri strúčiky cesnaku;
  • štyri kuracie stehná;
  • zemiaky - 1 kg;
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • nízkotučná majonéza - 60 g.

Pečieme kurča v rúre so zemiakmi:

  1. Bez ohľadu na časť vtáka, ktorú si vezmete, rozdeľte ju na porcie.
  2. Každý olúpaný klinček nakrájajte na tri plátky.
  3. Do dužiny vložte kúsky cesnaku.
  4. Do plneného kurčaťa votrieme soľ a mleté ​​korenie. Nechýba nám ani kúsok.
  5. Korpus pečieme na plechu v rúre vyhriatej na 180 stupňov pol hodiny.
  6. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.
  7. Vyberte misku z rúry a položte okolo nej zemiaky. Skúste ho zmiešať s tukom, ktorý sa vytvoril na plechu a posoliť.
  8. Pokračujte v pečení ďalších 40 minút. Dobrú chuť!

Kuracie mäso pečené v rukáve

Ďalší spôsob, ako urobiť mäso mäkké, jemné a šťavnaté.

Základné produkty:

  • kuracie mäso - 1,5 kg;
  • dve papriky;
  • soľ - 15 g;
  • kyslá smotana - 400 g;
  • korenie podľa chuti;
  • päť zemiakov;
  • cesnak.

Spôsob varenia.

  1. Nasekaný cesnak nasekáme do misky s kyslou smotanou.
  2. Všetku zeleninu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
  3. Skombinujte 200 gramov marinády s nakrájanou zeleninou.
  4. Kusy hydiny natrieme zvyšnou polovicou omáčky.
  5. Vložte kurča do vrecka na pečenie. Jeho okraje musia byť tesne utesnené.
  6. Nádobu vložíme do zapekacej misy a obložíme zeleninou.
  7. Doba pečenia - 60 minút. Teplota rúry - 200 stupňov.
  8. V polovici varenia vrecko na niekoľkých miestach prepichnite, aby nevybuchlo.

Recept na vyprážanú kôru

Ak chcete získať lahodné kura s chrumkavou zlatistou kožou a jemným mäsom, ktoré sa vám rozplýva v ústach, dodržujte všetky pravidlá nášho receptu.

Zoznam ingrediencií:

  • jedno kurča;
  • mleté ​​​​čierne korenie - 20 g;
  • soľ podľa chuti.

Tajomstvo varenia:

  1. Umytú kostru vtáka otvorte nožom krížom presne v strede.
  2. Vonkajšiu časť kurčaťa bohato posypte korením.
  3. Na spodok plechu na pečenie v hrubej vrstve nasypte soľ.
  4. Položte naň pripraveného vtáka.
  5. Pečieme vo vyhriatej rúre asi hodinu.
  6. Pre spestrenie receptu pridajte k mäsu svoje obľúbené korenie a zeleninu.

Pod majonézou

Budete potrebovať:

  • jatočné telá hydiny;
  • soľ - 10 g;
  • majonéza - 60 g;
  • štipka mletého korenia;
  • rastlinný olej - 17 ml;
  • iné korenie podľa chuti.

Ako variť:

  1. Prvým krokom je nakrájať umyté telo vtáka na porcie a vložiť ich do misy.
  2. Pridajte k nim korenie, soľ a akékoľvek iné korenie.
  3. Nalejte majonézu a premiešajte.
  4. Mäso v majonéze vložíme do pekáča.
  5. Varte pri teplote 190 stupňov 35 minút.
  6. Hneď ako je mäso upečené, položte misku na stôl a rozdrobte bylinky.

Francúzsky spôsob so syrom

Veľmi jemné, chutné a jemné jedlo s úžasnou vôňou.

Budete potrebovať:

  • štyri paradajky;
  • jedno kurča;
  • dva luky;
  • tvrdý syr - 150 g;
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • majonéza - 40 gr.

Pokyny krok za krokom:

  1. Porcie kuracieho mäsa rozšľaháme drevenou paličkou.
  2. Obalte ich soľou a korením.
  3. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na kolieska.
  4. Z paradajok odrežeme čiapky a samotnú zeleninu nakrájame na plátky.
  5. Syr pomelieme na strúhadle.
  6. Plech na pečenie vymastíme olejom.
  7. Na dno položte kocky hydiny a rovnomerne rozložte po celom povrchu formy.
  8. Na vrch poukladáme kolieska cibule a polejeme majonézou.
  9. Treťou vrstvou budú paradajky posypané syrom.
  10. Teraz môžete začať variť pri teplote rúry 180 stupňov. Doba pečenia - 45 minút.

Pečieme vo fólii

Ďalší spôsob, ako pripraviť jemné jedlo vo vlastnej šťave.

Ingrediencie:

  • kuracie mäso;
  • granulovaný cesnak;
  • čierne korenie podľa chuti;
  • kyslá smotana - 210 g;
  • mletá paprika;
  • kari korenie podľa chuti;
  • soľ - 10 gr.

Ako a ako dlho piecť kura:

  1. Kurča spracujeme podľa štandardného postupu.
  2. Korpus potrieme zvnútra aj zvonka zmesou soli a korenia.
  3. Zmiešajte papriku, kyslú smotanu, cesnak a kari v samostatnej miske.
  4. Môžete si navyše vziať strúčiky cesnaku a umiestniť ich do rezov v mäse.
  5. Celý korpus natrieme pripravenou marinádou.
  6. Nalejte zvyšnú omáčku dovnútra vtáka.
  7. Zabaľte ho do fólie a pevne uzavrite.
  8. Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia a korpus položíme na plech na strednú priečku.
  9. Pečieme dve hodiny.
  10. Vyberte vtáčika z rúry, odstráňte fóliu a mäso prepichnite nožom alebo špáradlom. Ak vyteká šťava, znamená to, že jedlo je hotové.

V sójovej a medovej marináde

Táto omáčka dodáva mäsu jedinečnú vôňu a chuť.

Nákupný zoznam:

  • maslo - 100 g;
  • jatočné telá hydiny;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • sójová omáčka - 50 ml;
  • soľ podľa chuti;
  • zázvor - 10 g;
  • med - 60 g;
  • rastlinný olej - 18 ml;
  • suché korenie.

Príprava krok za krokom:

  1. Kuracie mäso nastrúhajte v zmesi soli a korenia.
  2. Nastrúhajte koreň zázvoru.
  3. Olúpané strúčiky cesnaku spracujeme pod tlakom.
  4. Nalejte sójovú omáčku do samostatného pohára.
  5. Pridajte k tomu med, zázvor, olej, cesnak a iné sypké koreniny.
  6. Miešajte a ošetrujte vtáka touto zmesou.
  7. Vložte misku do chladničky na 60 minút.
  8. Začnite piecť v rúre na hodinu.
  9. Malé množstvo omáčky si necháme vopred a počas varenia ňou niekoľkokrát prelejeme upečené.

Ako urobiť grilované kurča v rúre?

Niektoré modely rúr nemajú funkciu grilovania. Ale môžete to urobiť bez toho a uvariť chutné, šťavnaté kurča.

Nákupný zoznam:

  • olivový olej - 45 ml;
  • mletá paprika - 6 g;
  • paprika - 5 g;
  • celé kura;
  • oregano - 4 g;
  • soľ - 8 gr.

Spôsob varenia.

  1. Umytý a osušený korpus potrieme korením a soľou, aby nezostalo ani jedno čisté miesto.
  2. Odporúča sa to urobiť po vložení vtáka do pekáča.
  3. Spojte maslo a všetky vyššie uvedené koreniny.
  4. Touto omáčkou polejeme korpus.
  5. Rúru vyhrejeme na 230 stupňov.
  6. Pečieme pri tejto teplote presne 20 minút.
  7. Potom ochlaďte sporák na 200 stupňov.
  8. Varte asi 40 minút.
  9. Keď je miska upečená, nechajte ju ešte 15 minút.

V kvetináčoch

Jedlo v hrnci podľa starých receptov je také chutné, že sa nedá pripraviť v rúre na plechu na pečenie.

Ingrediencie:

  • kuracie krídla - 0,2 kg;
  • kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 30 g;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • soľ, korenie a iné korenie podľa chuti;
  • štyri zemiaky;
  • majonéza - 20 g;
  • zeleň;
  • jednu mrkvu.

Pokyny krok za krokom:

  1. Krídla nakrájame na menšie kúsky.
  2. Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky.
  3. Prejdite mrkvu a cesnak cez strúhadlo.
  4. Zmiešajte korenie, majonézu a kyslú smotanu.
  5. Počas pridávania soli miešajte.
  6. Skombinujte kyslú smotanovú omáčku s strúhanou zeleninou.
  7. Kocky hydiny rozdeľte na dve polovice.
  8. Prvá polovica ide na dno hrncov, nasledujú zemiaky a potom opäť kuracie mäso.
  9. Medzi vrstvami by mala byť omáčka.
  10. Posypte túto nádheru bylinkami a zalejte trochou vody.
  11. Pečieme v rúre pri 220 stupňoch hodinu.

Kuracie mäso pečené so zeleninou

Nákupný zoznam:

  • jatočné telá hydiny;
  • tri baklažány;
  • majonéza - 60 g;
  • päť zemiakov;
  • päť paradajok;
  • dve cibule;
  • tri papriky;
  • soľ, kuracie korenie a korenie podľa chuti;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • zeleň.

Ako pripraviť jedlo:

  1. Kuracie mäso nakrájame na kocky.
  2. Všetka zelenina je olúpaná a umytá.
  3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
  4. Baklažány sú nakrájané na štvorce.
  5. Zvyšná zelenina je na malé kúsky.
  6. Kusy hydiny vložte do hlbokej misy, posypte korením a soľou a polejte majonézovou omáčkou.
  7. Zmiešajte zeleninu v inej miske spolu s olejom a korením.
  8. Všetky ingrediencie položte na hlboký plech.
  9. Varte hodinu.
  10. Aby sa vám niečo nepripálilo, obsah zapekacej misy z času na čas premiešajte.
  11. Na záver môžeme jedlo posypať čerstvou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

 

 
Toto je zaujímavé: