Ako variť hovädzie mäso v sladkej a kyslej omáčke. Hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke – pôvodom z Ázie! Možnosti hovädzieho mäsa v sladkých a kyslých omáčkach: brusnica, pomaranč, med, koňak. Varenie hovädzieho mäsa v sladkokyslej omáčke

Čas varenia: 1,5 hodiny

Počet porcií: 6

Ako variť hovädzie mäso v sladkej a kyslej omáčke, krok za krokom recept s foto:

Krok 1. Umyte hovädzie filé a nakrájajte na prúžky ako v recepte na mäso julienne s hubami.

Krok 2. Mäso naplňte vodou tak, aby tekutina pokrývala len polovicu hovädzieho mäsa, keďže mäso potrebujeme dusiť, nie variť. Do hrnca pridajte rastlinný olej a nádobu položte na malý oheň.

Krok 3. Kým sa mäso dusí, z čierneho chleba odrežeme kôrku a strúhanku namočíme do horúcej vody.

Krok 4. Jemne nakrájajte cesnak a cibuľu. Pred pridaním cibule do jedla ju opečte na panvici dozlatista.

Krok 5. Do polovice uvareného mäsa pridajte opraženú cibuľu a surový cesnak, panvicu prikryte pokrievkou a dbajte na to, aby voda úplne nevyvrela. V prípade potreby pridajte horúcu vodu.

Keď je chlieb mokrý, vyžmýkame ho a pridáme k mäsu. Všetko spolu dusíme, kým nie je hovädzie mäso hotové.

Krok 6. Kým sa hovädzie mäso dusí, pripravte si sladkokyslú omáčku: múku (alebo škrob) rozrieďte vodou a dôkladne premiešajte. Pridajte paradajkový pretlak, ocot, horčicu, cukor, soľ, korenie a korenie podľa chuti. Výslednou omáčkou zalejeme hotové mäso a necháme 5 minút prevrieť.

V prvom rade si treba uvedomiť, že čínska kuchyňa netoleruje rozruch. Napríklad pred priamou prípravou konkrétneho jedla je vhodné najprv umyť, olúpať, nakrájať všetky ingrediencie potrebné na to, vložiť ich do samostatných nádob a až potom ich začať postupne zavádzať do pripravovaného jedla a nespúšťať. zo stola na sporák.

A potom bude všetko vaše úsilie plne odmenené.

Nižšie sa teda dozviete, ako sa čínske hovädzie mäso pripravuje rôznymi spôsobmi. Začnime!

Recept na varenie s paprikou

Ingrediencie	Množstvo
hovädzie mäso (sviečková) -	600 g
viacfarebná paprika -	3 ks.
zelené fazule -	300 g
Cibuľa -	2 hlavy
cesnak -	pár klinčekov
sójová omáčka -	približne 100 g
Sezamový olej -	20 g
zeleninový olej -	120 g
ocot (najlepšie ryžový alebo jablkový) -	30 g
zemiakový škrob -	100-120 g
červené a čierne korenie -	Štipka
horčica (najlepšie suchá) -	chuť
soľ -	chuť
Čas varenia: 100 minút	Obsah kalórií na 100 gramov: 120 kcal

Postup prípravy:

Hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke na čínsky spôsob

Ingrediencie:

• hovädzie mäso (sviečková) - 450 g;
• žltá paprika - 1 ks;
• koriander - 2 vetvičky;
• cibuľa - 2 hlavy;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• konzervovaný ananás - 1 plechovka;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• mrkva - 1 médium;
• soľ, cukor, korenie - štipka;
• rastlinný olej - 120 g;
• paradajková pasta - 60 - 70 g;
• múka - 75 g.

Jeho príprava je v priemere 1 hodina 15 minút-1,5 hodiny. Obsah kalórií (100 g) – 146 kcal.

Postup prípravy:

1. Hovädzie mäso uvarte, umyte, odstráňte všetky blany. Nakrájajte na veľké podlhovasté plátky.
2. Všetku zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame. Paprika a cibuľa - v prúžkoch. Mrkva - na hrubom strúhadle. Koriandr spolu so stonkami nasekáme nadrobno. Nakrájajte cesnak.
3. Cesto vypracujeme tak, že dôkladne premiešame múku, vajcia, korenie a soľ.
4. Pripravte omáčku zmiešaním pohára vody, pohára ananásovej šťavy, cukru, soli a paradajkového pretlaku a priveďte na sporáku do varu.
5. Mäso zmiešajte s cestom a smažte na panvici (wok), kým sa neuvarí v rastlinnom oleji.
6. Na inej panvici opražte cibuľu do zlatista, postupne k nej po jednom pridávate mrkvu, cesnak, papriku, koriander a kúsky ananásu.
7. Opraženú zeleninu spojíme s mäsom, premiešame, prelejeme omáčkou a dusíme ďalších 10-15 minút.

Toto jedlo sa zvyčajne podáva s varenou ryžou.

Šťavnaté mäso so zeleninou na čínsky spôsob

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 450 g;
• cibuľa - 2 malé kúsky;
• zelená cibuľa - stredne veľký zväzok;
• mrkva - 2 stredné kusy;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cuketa (stredná) - 1 ks;
• čerstvé uhorky - 2 ks;
• horúca červená paprika - 1 ks;
• zázvor - 1 malý koreň;
• sójová omáčka - 75-80 g;
• ocot (najlepšie ryža) - 1-2 lyžice. lyžice;
• sezamový olej - 20-25 g;
• soľ - štipka;
• rastlinný olej - 100 - 120 g.

Príprava tohto jedla trvá 1 hodinu až 1 hodinu 25 minút. Obsah kalórií (100 g) – 127 kcal.

Postup prípravy hovädzieho mäsa so zeleninou v čínštine:

1. Hovädzie mäso nakrájame na taniere, rozklepeme a potom rozdelíme na malé kocky.
2. Na marinádu zmiešame sójovú omáčku, ocot, nakrájanú feferónku a najemno nastrúhaný zázvor.
3. Mäso nalejte marinádou, premiešajte a nechajte 40 minút až hodinu.
4. Varenie zeleniny. Cuketu, mrkvu a uhorky nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Nakrájajte cesnak.
5. Marinované mäso rýchlo opečieme na panvici (woku) na rozpálenom rastlinnom oleji.
6. K mäsu pridajte cibuľu a mrkvu. Smažte spolu 2 minúty.
7. Pridajte cuketu a smažte za stáleho miešania ďalšie 2-3 minúty.
8. Pridajte uhorky, cesnak, polovicu zelenej cibuľky, sezamový olej a prehrejte.
9. Na vrch hotového jedla posypte zvyšnú nakrájanú zelenú cibuľku.

Ako prílohu k tomuto jedlu môžete použiť varenú ryžu alebo cestoviny.

Mäso v pikantnej sójovej omáčke

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 700 g;
• zelená cibuľa - veľký zväzok;
• baklažán - 1 malý;
• reďkovka (daikon) - 1 ks;
• zázvor - 1 koreň;
• cesnak - 2 strúčiky;
• červená paprika - polovica struku;
• badián – 2 suché hviezdičky;
• koriander - 3-4 vetvičky;
• sójová omáčka - 20-30 g;
• škrob - 100 g;
• suché španielske sherry - 6-7 polievkových lyžíc. lyžica;
• ocot (najlepšie ryžový).

Príprava tohto jedla trvá v priemere 1 hodinu. Obsah kalórií (100 g) - 170 kcal.

Recept na hovädzie mäso v sójovej omáčke v čínštine krok za krokom:

1. Hovädzie mäso (najlepšie mierne mrazené) nakrájajte na tenké stredne veľké kúsky.
2. Mäso vložíme do hlbokého skleneného taniera, prelejeme sójovou omáčkou, posypeme sherry, posypeme škrobom. Všetko jemne premiešajte rukami, aby škrob vyplnil štruktúru mäsového tkaniva.
3. Zázvor a cesnak ošúpeme. Zázvor nakrájame na tenké plátky, cesnak jednoducho nasekáme, spojíme (sú to veľmi dobre prepojené chute), do tejto zmesi pridáme polovicu nadrobno nakrájanej feferónky.
4. Baklažán olúpeme (a nie úplne, ale necháme tmavé prúžky kože - vo forme „zebry“), nakrájame na kocky, položíme na samostatnú dosku, pridáme trochu soli.
5. Daikon očistíme a nakrájame na malé taniere a tiež ho vložíme do samostatnej nádoby.
6. Ošúpte a nakrájajte zelenú cibuľu a koriander.
7. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej na cca 80 stupňov, vložíme doň mäso (striedavo v dvoch dávkach) a tiež ho zohrejeme (nevyprážame!), kým mierne nezmení farbu, potom ho vložíme dierovanou lyžicou do samostatný tanier.
8. Olej, v ktorom sa zohrievalo mäso, nalejeme do hlbokej panvice (wok), pridáme zmes zázvoru, cesnaku a feferónky.
9. Po 2-3 minútach pridajte baklažány a cibuľu vopred vytlačenú zo šťavy a spolu smažte 5 minút.
10. Pridáme malé množstvo sójovej omáčky, ocot, sherry, vodu a kúsok badiánu a necháme zovrieť.
11. Pridáme daikon a všetko spolu pár minút podusíme. Aby bolo jedlo hustejšie, môžete do panvice so zeleninou pridať trochu škrobu zriedeného vo vode.
12. Na zeleninu položte mäso a všetko premiešajte, pridajte trochu sezamového oleja pre chuť a lesk a znova posypte sherry. Všetko spolu dusíme 5-10 minút.
13. Hotové jedlo posypte koriandrom a zelenou cibuľkou.

Pikantné čínske hovädzie mäso s rezancami

Ingrediencie:

• kus hovädzej dužiny - 600 - 700 g;
• čínska kapusta - 250 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• chilli paprička - podľa chuti;
• cibuľa - 1 stredná;
• zrelé paradajky - 1 veľká;
• paprika - 1 ks;
• sójová omáčka - 30 g;
• sezamový olej - 15 g;
• citrónová šťava;
• koriandr – 2-3 perá;
• olivový olej na vyprážanie;
• ryžové rezance - 300 g.

Čas varenia: 1 hodina 25 minút. Obsah kalórií (100 g) – 137 kcal.

Ako pripraviť pikantné hovädzie mäso s čínskymi rezancami:

1. Umyte a očistite hovädzie mäso z filmov, nakrájajte na tenké plátky.
2. Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame. Cibuľa a cesnak – menšie. Pekingská kapusta, paradajka a paprika - na tenké prúžky.
3. Mäso vložte do dobre rozohriatej hlbokej panvice s olivovým olejom a trochu opečte, kým nezhnedne.
4. K mäsu po jednom pridávame cibuľu, paradajku, papriku a kapustu.
5. Všetko spolu dusíme na pomerne vysokej teplote.
6. Ku koncu varenia pridáme čili papričku, sójovú omáčku, cesnak a sezamový olej, všetko premiešame.
7. Mäso a zeleninu poukladáme na predvarené ryžové rezance podľa návodu na obale, pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme nadrobno nakrájaným koriandrom.

Poznámka pre všetkých kuchárov

Všetko hovädzie mäso je rozdelené do dvoch hlavných skupín podľa účelu: na vyprážanie a na varenie a dusenie. Na vyprážanie by ste si mali vziať sviečkovú, hrubý alebo tenký okraj (presne to sa musíte opýtať predajcov pri nákupe). Na varenie a dusenie - všetko ostatné.

Na prípravu pokrmu je lepšie najprv rozdrviť neošúpaný cesnak, napríklad rukoväťou noža. Mokré od šťavy, ktorá vyšla, sa oveľa ľahšie čistí a naseká.

Pri príprave akýchkoľvek čínskych jedál z hovädzieho mäsa je vhodné do nich vždy pridať trochu cukru, zmiešanie so soľou doslova „exploduje“ chuť.

Je tiež potrebné pripomenúť, že pri varení sójovej omáčky musíte byť opatrní s pridávaním soli, pretože sójová omáčka je ako obvykle veľmi slaná.

Nádherné mäsové jedlo „hovädzie v sladkokyslej omáčke“ pochádza z čínskej kuchyne. Samozrejme, v našom výklade sme použili produkty, ktoré sú nám najznámejšie, ale to neznižuje pikantnosť jedla. Kombinácia akéhokoľvek mäsa so zeleninou je vždy veľmi chutná a šťavnatá. Sójová omáčka, ktorú sme použili na hovädzie mäso, však robí mäso neuveriteľne jemným a dodáva mu určitý exotický nádych.

Toto druhé jedlo si môžete pripraviť na každý deň aj na pohostenie hostí, ak sa ich rozhodnete rozmaznávať niečím vynikajúco chutným.

Tento recept robí 6 porcií. Čas varenia: 45 minút.

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 300 g;
• Cibuľa - 1 kus;
• Baklažán - 2 ks;
• Mrkva - 2 ks;
• Paradajka - 1 kus;
• Paprika - 1 kus;
• Chilli paprička - 1 kus;
• Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;
• Sójová omáčka - 70 ml;
• Múka - 1 polievková lyžica;
• Zemiakový škrob - 1 polievková lyžica;
• Jablčný ocot - 2 polievkové lyžice;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Zeleninový olej.

Varenie hovädzieho mäsa v sladkokyslej omáčke:

1. Pripravte si všetky potrebné produkty. Mäso a zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ingrediencie si dajte na dohľad, aby vám nič neušlo.

2. Hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke bude krehkejšie, ak mäso nebude nakrájané nahrubo. Preto ho nakrájajte na malé kúsky, mierne podlhovasté.

3. V ďalšej fáze budete musieť zmiešať múku so škrobom a naliať túto zmes na mäso. Potom hovädzie mäso zalejeme sójovou omáčkou a dobre premiešame. Mäso odložte na 20 minút.

4. Kým sa mäso marinuje, postarajte sa o zeleninu. Ako prvé si nakrájame baklažány na kocky.

5. Na panvici rozohrejeme olej a za občasného miešania na ňom opečieme baklažány.

6. Nakrájajte papriku. Dodá sladkej a kyslej omáčke zvláštnu chuť.

7. Ďalej si pripravíme mrkvu nasekaním na pásiky.

8. Aké mäso sa zaobíde bez cibule?! Práve cibuľa má vlastnosti, ktoré mäso zjemnia, dodajú mu šťavnatosť a bohatosť chuti. Preto by mala byť cibuľa jemne nakrájaná.

9. Paradajky nakrájajte väčšie ako ostatná zelenina, aby si čo najlepšie zachovali tvar a vzhľad. Chilli papričku nakrájame na tenké pol krúžky.

10. Do tejto doby už baklažány nadobudli požadovanú kondíciu a zlatistú farbu.

11. Po jednom pridajte k baklažánom papriku, mrkvu, cibuľu a paradajky s čili papričkami. Zelenina by mala pustiť šťavu a spolu zľahka orestovať.

12. Prejdeme k ďalšej fáze - vlastne varenie mäsa. Na panvici rozohrejeme olej a vložíme doň mäso naložené v sójovej omáčke. Hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke by malo byť dobre uvarené a zlatohnedej farby.

13. Po zhnednutí mäsa pridáme udusenú zeleninu a všetko spolu opekáme 5-10 minút. Potom jedlo dochuťte paradajkovou pastou pre hustejšiu a bohatšiu chuť. Nasledujte paradajkový pretlak s jablčným octom a cukrom. NIE JE NUTNÉ pridávať soľ! Vďaka marináde zo sójovej omáčky mäso nabralo toľko soli, koľko potrebovalo.

14. Panvicu zakryte pokrievkou a znížte teplotu pod ňou. Po ďalších 10 minútach je hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke hotové!

15. Jemné hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke sa hodí k ryži, zemiakovej kaši a špagetám.

Toto mäsové jedlo podávame horúce, jemne posypané bylinkami a čerstvo mletým čiernym korením. A môže to byť skvelý doplnok k jedlu.

Je možné doma uvariť jemné šťavnaté hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke? Samozrejme, a dokonca nevyhnutné! Koniec koncov, existuje veľké množstvo receptov. Uvažujme o najúspešnejších možnostiach.

Vrcholom tohto jedla je spôsob krájania mäsa. Mal by byť veľmi jemne nakrájaný. A, samozrejme, ako to urobiť bez ľahkej pikantnosti.

Ingrediencie:

• pol kilogramu hovädzieho mäsa;
• 50 ml sójovej omáčky;
• 50 ml bieleho vína;
• pohár vody;
• lyžica cukru a strúhaného zázvoru;
• ½ čajovej lyžičky mletého koriandra;
• zeleninový olej;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie a soľ podľa vášho vkusu.

Príprava:

1. Zmiešajte sójovú omáčku, vodu, víno a cukor na sladkokyslý dresing.
2. Mäso umyjeme a nakrájame na dlhé tenké prúžky.
3. Zázvor a nasekaný cesnak minútu opečte.
4. Pridajte omáčku do smaženia a priveďte ju do varu.
5. Do vriacej zmesi pridáme mäso a na miernom ohni dusíme asi pol hodiny.
6. Pridajte korenie niekoľko minút predtým, ako budú hotové.
7. Mäso dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí.
8. Dusené hovädzie mäso podávame s ryžou, podľa chuti môžeme ozdobiť bylinkami.

Varenie mäsa so slivkami

Osobitnú pozornosť si zaslúži hovädzie mäso so sušenými slivkami. Mäso je veľmi jemné a chutné.

Budete potrebovať:

• pol kilogramu vareného hovädzieho mäsa;
• 100 g umytých a olúpaných sliviek;
• stredná žiarovka;
• dva strúčiky cesnaku;
• pohár vody alebo vývaru;
• pár polievkových lyžíc múky;
• korenie a soľ - podľa chuti;
• zeleninový olej.

Príprava:

1. Pripravené sušené slivky vložte na 20 minút do vriacej vody, aby zmäkli.
2. Medzitým si nakrájame kúsok uvareného hovädzieho mäsa na malé kúsky.
3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
4. Nasekajte cesnak pomocou noža.
5. Vložte cibuľu a cesnak do predhriatej panvice a smažte, kým nie sú priehľadné.
6. Sem pridávame aj mäso, pričom sa snažíme každý kúsok opiecť zo všetkých strán.
7. Zmes presunieme na okraj panvice, do voľného priestoru nasypeme múku a za stáleho miešania zľahka opražíme.
8. Do zmesi prilejeme vývar, v ktorom sa varilo hovädzie mäso alebo obyčajnú vodu tak, aby neboli hrudky.
9. Keď všetko príde do varu, je čas pridať sušené slivky. Dusíme do mäkka.
10. Posledným dotykom je soľ a korenie.
11. Mäso so sušenými slivkami je pripravené! Môžeme podávať so zemiakovou kašou alebo ryžou.

S paprikou

Táto možnosť nenechá nikoho ľahostajným pri jedálenskom stole. Chuť papriky dodá čínskemu jedlu originalitu.

Vezmime:

• 400 g hovädzej buničiny;
• 5 papriky (najlepšie viacfarebné);
• chilli;
• červená cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• pol pohára vody;
• koreň zázvoru;
• 2 čajové lyžičky škrobu;
• bazalka, koriander a zelená cibuľa - najlepšie čerstvá alebo aspoň sušená;
• korenie, soľ - voliteľné;
• sójová omáčka na marinády.

Postup krok za krokom:

1. Marinádu pripravíme zmiešaním omáčky s korením a olejom.
2. Mäso nakrájame na tenké kúsky a necháme hodinu marinovať.
3. Papriku ošúpeme a nakrájame na pásiky.
4. Chilli pomelieme na kolieska.
5. Koreň zázvoru nakrájame na pásiky, cibuľu na tenké pierka.
6. Škrob zrieďte vodou a do tekutiny pridajte pár polievkových lyžíc omáčky.
7. Mäso opečieme na panvici do hneda.
8. Pridajte cesnak, cibuľu, zázvor a dusíme ešte pár minút.
9. Dáme tam všetky druhy papriky a privedieme ich do chrumkavého stavu.
10. Nalejte škrobovú zmes do celkovej hmoty, všetko spolu dusíme niekoľko minút, kým nezhustne.
11. Miska je pripravená. Ozdobíme ju zeleňou a podávame na stôl.

S ananásom v rúre

Hovädzie mäso s ananásom pripravené podľa tohto nezvyčajného receptu bude dôstojnou ozdobou sviatočného stola.

Produkty:

• 600 g mäsa;
• plechovka konzervovaného ananásu;
• 20 g škrobu;
• 50 g paradajkovej omáčky;
• 30 ml sójovej omáčky;
• olej na vyprážanie.

Ako variť:

1. Nadrobno nakrájané mäso zľahka opečieme.
2. Zmiešajte škrob, ananásovú šťavu a omáčku.
3. Výslednú zmes pridajte k mäsu.
4. Zapekaciu misu vymastíme olejom a poukladáme tam suroviny.
5. Pečieme pri teplote 170 stupňov 15-20 minút.

Ako variť so zeleninou

Tradičná možnosť pre všetky príležitosti. Produkty sú cenovo dostupné a výsledky sú úžasné. Varíme v pomalom hrnci.

Budeme potrebovať:

• pol kilogramu hovädzieho mäsa;
• mrkva;
• trochu paradajkovej pasty;
• lyžičku múky, octu a cukru;
• korenie;
• olej na vyprážanie.

Pokyny krok za krokom:

1. Multicooker v režime „Frying“ - pridajte cibuľu a dusíme do zlatista.
2. Ďalej prichádza mrkva nakrájaná na prúžky.
3. Pridajte paradajkovú pastu s múkou.
4. A nakoniec samotné hovädzie mäso.
5. Zmes zalejte vodou tak, aby nebolo vidieť mäso.
6. Nastavte režim „Quenching“ na 2 hodiny.
7. Po hodine pridajte do misky cukor, korenie a ocot.
8. Soľ podľa želania.
9. Nechajte dusiť až do konca času.

Môže byť ozdobený a podávaný. So zeleninou je hovädzie mäso neporovnateľné a doslova sa topí v ústach.

Sú to také dostupné, jednoduché recepty, a čo je najdôležitejšie, veľmi rýchle. Určite čoskoro experimentujte prípravou hovädzieho mäsa podľa jednej z navrhovaných možností. Nebudeš ľutovať!

Jemné mäso získa zaujímavú chuť, ak sa uvarí so sladkokyslou omáčkou. Vyberte si ten najlepší recept!

Hovädzie mäso v sladkej a kyslej omáčke je čínske jedlo, ktoré je veľmi jemné a chutné. Navrhovaný recept navrhuje použiť špachtľu, ale ak je to žiaduce, guláš môže byť vyrobený z iných častí hovädzieho mäsa. Čínske jedlo si tiež vyžaduje určité variácie (možno nájsť v ktorejkoľvek zbierke receptov). Napríklad mäso môžete variť nielen so zeleninou, ale aj s ananásom.

Ponúkame vám krok za krokom recept s fotografiami, ktoré vám povedia presnú technológiu prípravy hovädzieho mäsa v sladkokyslej omáčke. V navrhovanom recepte sa mäso varí v pomalom hrnci, ale ak chcete, môžete experimentovať a pripraviť jedlo v rúre alebo na sporáku.

Poradte! Hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke sa dá použiť na rôzne účely. Hodí sa napríklad na prípravu šalátu, do ktorého odborníci odporúčajú pridať trochu octu. K hovädziemu mäsu môžete pridať aj prílohu a stane sa z nej vynikajúce nezávislé mäsové jedlo.

• hovädzie mäso - 1 kg
• mrkva - 150 gr
• cibuľa - 100 gr
• cesnak - 2 strúčiky
• polosladké červené víno – 100 ml
• paradajka - 150 gr
• Tabasco omáčka - 1,5 lyžičky.
• soľ - 3 lyžice.
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• olivový olej - podľa chuti
• hrášok z nového korenia - 3 lyžičky.

Prvá fáza receptu krok za krokom s fotografiami varenia hovädzieho mäsa v sladkokyslej omáčke zahŕňa prípravu mäsa. Plec je vynikajúce mäso s mramorovanou vrstvou. Špachtľa by sa mala umyť a vysušiť papierovými obrúskami.

Teraz by ste mali dať panvicu na oheň a pridať do nej rastlinný olej , Mäso by malo byť vyprážané zo všetkých strán na vysokej teplote. Potom sa jedlo uvarí v pomalom hrnci. Ak je to potrebné, môžete ihneď vyprážať v pomalom hrnci alebo mäso dusiť na sporáku na panvici s hrubým dnom.

Počas vyprážania mäso pustí šťavu. Mäso so šťavou a olejom by sa malo preniesť do misky multivarkára (alebo do panvice). Teraz musíte olúpať mrkvu, umyť ju pod tečúcou vodou a nakrájať na prúžky. Teraz by ste mali pripraviť cibuľu. Za týmto účelom sa ošúpe, umyje pod tečúcou vodou a nakrája na perie. Cesnak je tiež potrebné olúpať a umyť a pretlačiť cez lis. Zostáva len pripraviť paradajky, ktoré je potrebné umyť pod tečúcou vodou a nastrúhať. Môžete použiť aj konzervované paradajky, ak ich použijete bez šupky. Všetky tieto zložky by sa mali pridať do mäsa. Nakoniec pridáme Tabasco, soľ, mleté ​​čierne korenie, nové korenie a sójovú omáčku. Teraz by sa mäso malo naliať vínom. Ak používate suché červené víno, odporúča sa pridať pol lyžičky cukru.

Všetky ingrediencie musia byť dôkladne premiešané a varené v pomalom hrnci so zatvorenou pokrievkou v režime „Stew“. Mäso sa v pomalom hrnci nepripáli. Pri dusení v hrnci je potrebné ihneď po uvarení znížiť oheň a občas výpek premiešať, aby sa omáčka nepripálila alebo neprevarila. V prípade potreby môžete pridať trochu horúcej vody. Mäso musíte dusiť, kým nebude varené alebo kým multivark nezapípa.

Mäso môžete doplniť ryžou, zemiakmi alebo cestovinami. Jedlo bude chutné samo o sebe, teda bez akýchkoľvek príloh.

Cícer môžete pridať k hovädziemu mäsu v sladkokyslej omáčke. Výsledkom je výdatné a chutné jedlo.

Recept 2, krok za krokom: Čínske hovädzie mäso v sladkej omáčke

Recept je mierne prispôsobený našim skutočným produktom, ale môžete ho považovať za základný a pokojne experimentovať pridaním napríklad čerstvého alebo sušeného mletého zázvoru, štipľavej červenej papriky a pod. Môžete pridať konzervovaný ananás.

• Hovädzie mäso - 500 g
• Paprika - 1 kus
• Zelenina (mal som hotovú súpravu „orientálneho jedla“: biela kapusta, pór, paprika, klíčky mungo,
• Čínske huby, cibuľa))
• Paradajková pasta - 4 lyžice. l.
• Ocot (používam jablčný ocot) - 2 polievkové lyžice. l.
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Sójová omáčka - 100 g
• Cibuľa (malá) - 1 ks.
• Mrkva - 1-2 ks.
• Škrob - 1-2 lyžice. l.
• Pšeničná múka / múka - 1 polievková lyžica. l.

Mäso oddelíme od všetkého prebytočného a nakrájame na pásiky

Zmiešajte zeleninu, mrkvu nakrájanú na kocky a na kocky nakrájanú papriku

Urobte cesto: k mäsu pridajte sójovú omáčku, škrob a múku. Nechajte odstáť 15-20 minút

Najprv opečte mäso, potom pridajte cibuľu, mrkvu a inú zeleninu.

Všetko spolu smažte 3-5 minút

Pridajte omáčku: 4-5 lyžice. l. paradajková pasta, 2-3 lyžice. l. ocot, 1,5-2 lyžice. l. cukor (podľa chuti)

Dusíme, kým nie je hotové.

Recept 3: hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke so zeleninou

Mäso v sladkokyslej omáčke je jedlo inšpirované exotickou ázijskou kuchyňou. Recept je samozrejme prispôsobený produktom, ktoré poznáme, ale nakoniec sa všetko ukáže ako kompatibilné a chutné! Hovädzie mäso marinované v sójovej omáčke a dusené so zeleninou je veľmi mäkké, doslova sa „topí v ústach“ a vydarená kombinácia odtieňov chutí dodáva pokrmu pikantnosť. V prípade potreby môžete recept upraviť podľa svojich preferencií, napríklad pridať čerstvý zázvor, sladký ananás, feferónky atď.

• hovädzie mäso (možno nahradiť bravčovým) - 500 g;
• sójová omáčka - 100 ml;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cibuľa - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• huby (medové huby, šampiňóny atď.) - 100 g;
• zelené fazuľky - 2-3 lyžice. lyžice;
• jablčný ocot - 2 lyžice. lyžice;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
• paradajková pasta (alebo kečup) - 3-4 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice.

Po opláchnutí pod tečúcou vodou a zbavení sa vrstiev tuku mäso nakrájajte na malé kúsky alebo dlhé pásiky.

Pripravíme si cesto. Za týmto účelom posypte hovädzie mäso zmesou múky a škrobu.

Ihneď pridajte sójovú omáčku a dôkladne premiešajte. Takto necháme mäso 20 minút.

Kým sa hovädzie mäso marinuje, pripravte si zvyšné zložky sladkokyslého jedla. Papriku nakrájame na kocky a očistenú cibuľu nadrobno.

Zmiešajte fazuľu, papriku, cibuľu a huby (miniatúrne medové huby nevyžadujú predbežné rezanie, ale ak používate šampiňóny alebo iné veľké huby, nakrájajte ich na taniere alebo prúžky).

Na panvici s olejom opečieme na miernom ohni už marinované hovädzie mäso do zlatista. Potom pridajte zeleninovú „zmes“. Ak chcete, môžete jedlo ochutiť mletým korením, posypať sladkou paprikou alebo akýmkoľvek korením podľa vášho vkusu. Hovädzie mäso stačí trochu posoliť, keďže kúsky mäsa boli marinované v slanej sójovej omáčke.

Mäso smažte na čínsky spôsob so zeleninou asi 5-10 minút a potom pridajte paradajkový pretlak.

Posypte obsah panvice kryštálovým cukrom, nalejte ocot a zmes intenzívne premiešajte. Mäso dusíme v sladkokyslej omáčke až do úplného varenia.

Mäso podávajte s akoukoľvek svetlou prílohou, napríklad s varenou ryžou.

Recept na hovädzie mäso so zeleninou vďaka octu a sójovej omáčke vám umožní získať najjemnejšie mäso. Mimochodom, jedlo sa spravidla páči nielen milovníkom exotických kombinácií produktov, ale aj konzervatívcom v kulinárskych preferenciách. Dobrú chuť!

Recept 4: ako variť hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke

Veľmi chutné hovädzie mäso, varené v sladkokyslej omáčke, s pikantnou a jemnou chuťou.Ideálne k akejkoľvek prílohe.

• Hovädzie mäso (buničina) - 600 g;
• Čerstvé paradajky - 1 kus;
• Cibuľa - 1 kus;
• Voda - 100 ml;
• Paradajková šťava - 100 ml;
• Maslo - 30 g;
• Pšeničná múka - 20 g;
• Adjika - 0,5 lyžice;
• Soľ - 1 lyžička;
• Cukor - 1 polievková lyžica;
• Petržlen - 0,5 zväzku.

Hovädziu dužinu nakrájame ako na kotlety a dobre naklepeme, nakrájame na 3-4 cm kúsky.V kotlíku rozohrejeme maslo a mäso opečieme do zlatista.

Paradajky a cibuľu nakrájame na kocky, pridáme k mäsu a orestujeme.

Potom pridáme múku a rýchlo premiešame.Mäso opražíme spolu s múkou.

Zmiešame vodu a paradajkovú šťavu, nalejeme do mäsa, pridáme soľ a cukor.Mäso dusíme pod zatvorenou pokrievkou asi hodinu na miernom ohni.K hotovému mäsu pridáme adjiku a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Všetok obsah premiešame a necháme vylúhovať.Hovädzie mäso podávame s ľubovoľnou prílohou.

Recept 5: ako vyrobiť mäso v sladkej a kyslej omáčke (s fotografiou)

• Hovädzie filé 500 g
• Rastlinný olej 2 lyžice.
• Paradajková pasta 3 lyžice.
• Tmavá sójová omáčka (použil som Teriyaki) 2 polievkové lyžice.
• Hnedý cukor 1 polievková lyžica.

Mäso nakrájame na kocky so stranou 2-3 cm, opečieme na rastlinnom oleji do zlatista, podlejeme trochou vody, prikryjeme a dusíme asi 30-40 minút.

Pridajte paradajkový pretlak zriedený v malom množstve vody, sójovú omáčku a cukor, premiešajte a varte asi 20 minút do mäkka.

Podávame s cestovinami alebo ryžou. Dobrú chuť!

Recept 6: hovädzie mäso s cibuľou so sladkokyslou omáčkou (krok za krokom)

• 800 g hovädzej dužiny
• 1 kus cibule (veľká cibuľa)
• 2 strúčiky cesnaku
• 0,25 lyžice rastlinného oleja
• 2 kusy chleba (čierny)
• 0,5 lyžičky múka (alebo škrob)
• 1 polievková lyžica. paradajkový pretlak
• 1-2 lyžice. ocot
• 2 polievkové lyžice. Sahara
• 0,5 lyžičky horčica
• soľ, korenie podľa chuti
• zeleň podľa chuti

Vezmite si kus dobrého hovädzieho mäsa. Malé filmy a chrupavky nie je potrebné odstraňovať, počas varenia sa rozpustia a dostanú sa do omáčky, čím sa stane bohatšou.

Mäso nakrájame ako guláš.

Mäso vložte do hrubostennej panvice, ideálne liatinového kotlíka. Nalejte pol pohára vriacej vody a štvrť pohára rastlinného oleja. Mäso necháme dusiť. Mäso by nemalo byť viac ako polovica.

Mäso dáme na oheň. Vezmite 2 plátky čierneho chleba (ja som vzal biely), bez kôrky, a namočte do teplej vody.

Potom nakrájajte cibuľu a smažte do zlatista.

Po 40 minútach od začiatku dusenia pridáme k mäsu cibuľu. Počas procesu dusenia sa cibuľa rozpustí a prejde do omáčky, čím sa zlepší jej chuť. Nezabudnite pridať prelisovaný cesnak. Priebežne dbáme na to, aby voda úplne nevyvrela a podľa potreby dolievame.

Kým sa mäso dusí, pripravte si omáčku.

Táto omáčka sa robí takto: do malej misky dáme pol lyžičky múky (alebo škrobu), zalejeme pol pohárom vody a dôkladne premiešame. Pridajte 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku, 1-2 polievkové lyžice 3,5% octu, 0,5 čajovej lyžičky horčice, 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, soľ, korenie a mleté ​​korenie.

Omáčka by mala mať pikantnú sladkokyslú omáčku.

Hovädzie mäso sa dusí asi 2 hodiny. Za ten čas chlieb už zmäkol, vyžmýkame ho a pridáme k mäsu. Dusíme 5-10 minút.

Mäso ochutnáme a ak zmäklo, pridáme omáčku. Necháme 5 minút podusiť.

Hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke je pripravené. Urobte pyré na ozdobu.
Dobrú chuť!

Recept 7: hovädzie mäso v originálnej sladkej omáčke

Mnoho ľudí má rád originálnu chuť mäsa so sladkokyslou omáčkou. Tento recept na hovädziu omáčku vám určite príde vhod.

• Hovädzie mäso (buničina) - 800 g
• Cibuľa - 1-2 ks.
• Cesnak - 2-4 strúčiky
• Čierny chlieb - 2 plátky
• Rastlinný olej - 0,25 šálky
• Škrob - 0,5 lyžičky
• alebo Múka - 0,5 lyžičky
• Kečup - 2 lyžice. lyžice
• alebo Paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžička
• Ocot 3% - 1-2 lyžice. lyžice
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Horčica - 0,5 lyžičky
• Soľ - 1-1,5 lyžičky
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
• Zelení na dekoráciu - 0,5 zväzku

Ako variť hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke: vezmem asi 800 gramov dobrej hovädzej dužiny a dôkladne ju umyjem. Neodstraňujem malé chrupavky a filmy, pretože počas procesu dusenia sa vplyvom vysokých teplôt premenia na omáčku, ktorá je bohatšia, hustejšia a chutnejšia.

Potom mäso nakrájam ako na guláš, teda na kúsky veľké asi ako polovica zápalkovej škatuľky.

Mäso vložím do liatinového hrnca, nalejem doň pol pohára vriacej vody a štvrť pohára rastlinného oleja. Teraz necháme mäso dusiť. Voda by nemala siahať vyššie ako do stredu mäsa, inak sa nebude dusiť, ale variť. V prípade potreby môžete počas procesu hasenia pridať vodu.

Hneď ako sa mäso dá na oheň, vezmem 2 krajce čierneho chleba a odrežem kôrky.

Chlieb bez kôrky dám do misky a namočím do horúcej vody, kým chlieb nezmäkne.

Potom ošúpem a nakrájam 1 veľkú cibuľu.

Niekedy ju pre sýtejšiu chuť opečiem na miernom ohni do zlatista, ale pre jemnejšiu verziu pokrmu ju nemusíte vyprážať.

Cesnak ošúpem a pretlačím.

Po 40 minútach od začiatku dusenia pridám k mäsu cibuľu. Počas procesu dusenia sa takmer úplne prenesie do omáčky, čím sa zlepší jej chuť. Do panvice k mäsu som dala aj 2 pretlačené strúčiky cesnaku. Vždy dávam pozor, aby voda úplne nevyvrela (inak sa mäso pripálilo), a podľa potreby dolievam.

Táto omáčka sa robí takto: do misky dáme pol lyžičky múky (alebo škrobu), nalejeme do nej pol pohára vody a všetko dôkladne premiešame. Pridám aj 1 ČL paradajkového pretlaku, 1-2 ČL 3,5% octu, 0,5 ČL horčice, 2 ČL kryštálového cukru.

Pridajte soľ, korenie a mleté ​​korenie. Omáčka by mala mať pikantnú, no zároveň nie ostrú chuť, ktorej „šmrnc“ spočíva práve v kombinácii kyslej a sladkej chuti.

, https://vpuzo.com , https://prostovkusno.rf , https://www.russianfood.com

Všetky recepty starostlivo vyberá kulinársky klub webovej stránky