Ako uvariť hus tak, aby bola mäkká. Ako variť hus v rúre. Šťavnatá hus v rúre: marináda

Nie každá žena v domácnosti vie v kusoch, pretože takýto vták nie je každodenným produktom a najčastejšie sa používa na výrobu chutných jedál výlučne na sviatky.

Dnes vám povieme, ako upiecť hus na kúsky v rúre, udusiť na sporáku a urobiť.Verte, že nikto z vašej domácnosti neodmietne takéto výdatné a chutné jedlá.

Krok za krokom kúsky v rúre

Toto jedlo sa dá pripraviť nielen na sviatočný stôl, ale aj na jednoduchý obed spolu s nejakou prílohou. Na to potrebujeme:

• malé jatočné telo husi - 1 ks;
• čerstvý citrón - ½ ovocia;
• Lipový med - neúplná dezertná lyžica;
• jemná soľ, mleté ​​nové korenie, bazalka - použite podľa potreby;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• nízkotučná majonéza - 2 dezertné lyžice.

Spracovanie hydiny

Pred krájaním by mala byť dobre spracovaná. Aby ste to dosiahli, mäsový výrobok sa musí úplne rozmraziť a potom sa musí umyť, odstrániť nepotrebné prvky a nakrájať na stredné kúsky.

Príprava omáčky

Aby sa pečené husacie kúsky v rúre dobre prepiekli, boli jemné a veľmi chutné, musia byť potiahnuté špeciálne pripravenou omáčkou. Na to musíme zmiešať s nastrúhanými strúčikmi cesnaku, nízkotučnou majonézou a čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou. Do omáčky je potrebné pridať aj soľ, sušenú bazalku a nové korenie.

Formujte a pečte v rúre

Ako uvariť hus na kúsky? Na tento účel je potrebné celý mäsový výrobok namazať domácou omáčkou a vložiť do kuchárskeho rukávu. Ďalej je potrebné naplnené vrecko zviazať, položiť na plech a v hornej časti urobiť niekoľko prepichov ostrým nožom. V tejto forme sa miska musí piecť pri teplote 210 stupňov po dobu jednej hodiny. Počas tejto doby bude hus úplne uvarená, bude jemná, šťavnatá a pokrytá zlatohnedou kôrkou.

Podávajte na jedálenský stôl

Teraz viete, ako variť hus na kusy. Po upečení mäsa v rúre by sa malo vybrať a rozložiť na taniere. Odporúča sa podávať pri jedálenskom stole spolu so zemiakovou kašou, ktorú je možné dodatočne zaliať aromatickým vývarom, ktorý zostáva v kulinárskom rukáve. Dobrú chuť!

Hus v pomalom hrnci: lahodný recept na pečenie

Ako bolo uvedené vyššie, takýto vták môže byť pripravený rôznymi spôsobmi. V tejto časti článku sme sa rozhodli povedať vám, ako urobiť lahodnú pečienku z husi. Na to potrebujeme:

• malé čerstvé jatočné telo husi - ½ dielu;
• malé zemiaky - 5 ks;
• veľká mrkva - 2 ks;
• jemná soľ, mleté ​​nové korenie, bylinky - použite podľa potreby;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• rastlinný olej - 45 ml;
• pitná voda - 170 ml.

Príprava komponentov

Recept, ktorý uvažujeme, sa ukáže ako veľmi jemný a chutný. Aby bolo jedlo sýtejšie, odporúčame použiť ďalšiu zeleninu, ako je mrkva, zemiaky a cibuľa. Treba ich olúpať a nakrájať na kocky. Pokiaľ ide o hydinové mäso, malo by sa opláchnuť, odstrániť všetky nepotrebné prvky a potom nakrájať na veľké kusy.

Proces varenia v pomalom hrnci

Keď sú všetky komponenty pripravené, nalejte olej do nádoby zariadenia a potom rozložte kusy hydiny a smažte ich v režime pečenia, kým sa neobjaví mierne začervenanie. Ďalej musíte do mäsového výrobku pridať mrkvu a cibuľu a pokračovať vo varení asi 10 minút.

Keď sú všetky ingrediencie osmažené a dehydrované, pridajte k nim zemiaky, soľ a korenie a potom dobre premiešajte (spodku) a pridajte malé množstvo vody. V tomto zložení sa výrobky musia dusiť na rovnakom programe 50 minút. Počas tejto doby budú ingrediencie úplne uvarené, mäkké a veľmi chutné.

Záverečná fáza

Potom, čo multivarka dokončí program dusenia, ochuťte misku strúhaným cesnakom a nechajte 5 minút v režime ohrevu. Potom sa pečienka musí rozdeliť na taniere, posypať zelenou cibuľkou a predložiť domácnosti spolu s chlebom a kyslou uhorkou. Okrem toho môže byť toto jedlo ochutené chrenom alebo použiť paradajkovú omáčku (kečup). Dobrú chuť!

Hus dusíme na sporáku

Existuje veľa možností na prípravu hydiny, ako je hus. Vyššie sme hovorili o tom, ako ho piecť v rúre alebo smažiť v pomalom sporáku. Ak si chcete pripraviť jednoduchší a zdravší obed, odporúčame použiť nasledujúci recept.

Dusená hus na kúsky je nenáročné na prípravu, no zároveň veľmi chutné a zasýtiace jedlo. Aby ste ním potešili svojich blízkych a blízkych, budete potrebovať nasledujúce komponenty:

Pripravujeme produkty

Dusená hus na kúsky je jednoduchá a nenáročná na prípravu. Na tento účel sa musí čerstvá a úplne rozmrazená hydina umyť, odstrániť z nej všetky nepotrebné prvky a potom nakrájať na stredné kusy. Ďalej musíte olúpať zeleninu a nakrájať ju na kocky. Pokiaľ ide o cesnak, mal by byť strúhaný.

Jedlo dusíme

Po príprave vtáka ho vložte do hrnca, pridajte rastlinný olej, cibuľu a mrkvu a potom trochu opečte. Potom, čo sa na výrobkoch vytvorí prvý rumenec, ochutíme ich korením, pridáme vodu, prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni asi 46 minút. Tento čas by mal stačiť na to, aby mäsový výrobok úplne zmäkol.

Potom pridajte paradajkovú pastu alebo omáčku do hrnca s miskou a potom pokračujte v tepelnom spracovaní ďalšiu ¼ hodiny. Po získaní chutného bohatého a hustého guláša dochutíme čerstvými bylinkami, nastrúhanými strúčikmi cesnaku, povaríme ešte 2 minúty, odstavíme zo sporáka a necháme chvíľu pod priliehavým vekom. V dôsledku týchto krokov by ste mali získať veľmi chutný a uspokojivý guláš.

Ako by sa to malo prezentovať na večeru?

Poďme si to zhrnúť

Varenie husi na kúsky je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Dá sa vyprážať, variť, dusiť a dokonca aj piecť. V každom prípade sa jedlo s takýmto vtákom ukáže ako veľmi uspokojivé, aromatické a chutné. Ak chcete tento produkt predstaviť na sviatočnom stole, je lepšie ho uvariť celý. Pomerne originálny obed je teda v podobe pečeného husieho korpusu, predtým plneného jablkami alebo zrelými hruškami. Mimochodom, aby sa celá hus v rúre rovnomerne zhnedla, odporúča sa najskôr namazať kožu medom zmiešaným v rovnakých pomeroch s citrónovou šťavou.

Dobrý deň, priatelia! Bez váhania som sa rozhodol povedať vám niekoľko spôsobov, ako variť tohto nádherného vtáka v rúre. Koniec koncov, najradostnejšie sviatky prídu veľmi skoro - Nový rok a Vianoce. A všetci dobre vieme, že v dnešnej dobe je toto jedlo najžiadanejšie na stole. Aby však hostia odchádzali spokojní a vy ste boli spokojní, hus musí byť mäkká a šťavnatá. Aby ste to dosiahli, musíte najprv poznať tajomstvo výberu, ak si ho kúpite na trhu.

Slávnostná, domáca hus v peci

Ako si vybrať tú správnu hus?

1. Vidiecke vtáky sú spravidla vždy tučné. Preto, aby bolo šťavnaté, nebude ťažké. Pri pečení si totiž sám nasiakne vlastným tukom.

2. Mali by ste si vybrať jatočné telo, ktoré nie je veľmi veľké. Je lepšie kúpiť stredný, aby ste na ňom nestrávili veľa času. A tiež, ak je hus príliš veľká, znamená to, že je stará.

Na pečenie je najlepšia voľba od 2 do 4 kg, ak sa pozriete na hmotnosť.

3. Vek sa dá určiť podľa labiek. Membrány na nich sú mäkké a samotné sú žlté. Hrudník by mal byť pružný, ako kura. To znamená, že je mladý. Naopak, u starého vtáka je hrudná kosť veľmi tvrdá a labky sú drsné a červenkasté.

Pamätajte! Ak je hus mrazená, je ťažké určiť, či je čerstvá alebo nie. Na varenie je preto lepšie brať ho vychladený.

4. Nemali by na ňom byť žiadne cudzie pachy ani škvrny. Keď mäso stlačíte prstom, malo by sa vrátiť do predchádzajúceho tvaru.

Ako vidíte, pri výbere nie je nič ťažké a teraz prejdime k samotným receptom.

Keďže husacie mäso má dosť hrubú a mastnú kožu, v niektorých prípadoch môže byť mäso suché a tvrdé. Ale čo je ešte horšie, ak je príprava nesprávna, v ústach bude mastná chuť. Aby ste sa tomu všetkému vyhli, ponúkam vám pomerne zaujímavý recept. Vďaka tomu bude jedlo mäkké a šťavnaté. Vo všeobecnosti je to báječné báječné a veľmi šťavnaté!

Na prípravu budeme potrebovať:

• Hus - 3 kg;
• Nové korenie – 3 ks.;
• Červená paprika (sladká paprika) - 0,5 lyžičky;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Bobkový list - 4-5 ks;
• Sušený cesnak - 1 lyžička;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• Čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• zelené jablká - 3-4 ks;
• talianske bylinky - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Najprv je potrebné pripraviť marinádu. Nové korenie dôkladne rozdrvte, môžete ho jednoducho stlačiť nožom. Uložíme na plytký tanier.

2. Posielame tam aj sladkú papriku, soľ, cesnak, nadrobno nalámaný bobkový list, čierne korenie, talianske bylinky. Celú našu zmes premiešame a pridáme olej.

3. Všetko opäť premiešame a naša marináda je hotová.

Mimochodom, môžete pridať korenie podľa svojho vkusu, tu neexistujú žiadne obmedzenia.

4. Vezmite hus a odrežte krídla. Tiež je vhodné odstrániť chvost tukom, nepotrebujeme to.

Ak ich neostriháte, v rúre sa jednoducho spália a nepotrebujeme ďalšie pachy.

5. Našu hus potrieme korením.

6. Vložte do bežného vrecka a vložte do chladničky na 12 hodín. To sa robí tak, aby sa mäso dobre marinovalo.

8. Jablká nakrájajte na štvrtiny a vložte ich dovnútra husi.

9. Našpendlíme špáradlami a previažeme niťou.

10. Vezmite 3 vrstvy alobalu a zabaľte husacie mäso. Áno, skoro by som zabudol, dá sa tam dať aj nakrájaná mrkva a cibuľa.

11. Rúru vyhrejeme na 250° a nastavíme na 40 minút. Potom teplotu znížime na 180°, pečieme ďalšie 2 hodiny.

12. Po uplynutí času vyberte z rúry a odstráňte tuk a mrkvu.

13. Ako vidíš, hus dokonca praskla, teda roztrhla. A to znamená, že sa ukázalo ako mäkké a šťavnaté.

No všetko je pripravené. Teraz prejdime k ďalšej metóde.

Husa s jablkami a zemiakmi pečenými v rukáve - lahodný recept na Nový rok

Ponúkam recept na sviatočnú hus. Nie je na tom nič zložité. Najdôležitejšia vec: nemusíte mať znalosti kuchárov a kuchárov, ale jednoducho si to vezmite a uvarte si to vlastnými rukami. Môžete ľahko získať celkom chutné jedlo na Nový rok a vianočný stôl pre veľkú spoločnosť.

Ingrediencie:

• hus - 1 ks;
• Jablká – 4 – 5 ks.;
• Zemiaky – 8 – 10 ks.;
• Soľ - podľa chuti (v závislosti od veľkosti);
• provensálske bylinky - 1 polievková lyžica. l.;
• Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
• Čierne korenie – asi 5 lyžičky;
• Rozmarín - 1/4 lyžičky;
• bazalka - 0,5 lyžičky;
• Bobkový list - 3 ks.

Príprava:

1. Odrežte z vtáka krídla a hrdlo. V prípade potreby odstráňte zostávajúce pierka pinzetou. Dôkladne umyte zvonku aj zvnútra, aby nezostali žiadne stopy krvi. Nezabudnite z husi odstrániť srdce, pečeň a pľúca.

Mimochodom, odrezané časti nie je potrebné vyhadzovať. Dá sa z nich pripraviť výborný vývar alebo z nich pripraviť želé mäso.

2. Husacie mäso dobre potrieme soľou a korením (muškátový oriešok, korenie, rozmarín, bazalka) zo všetkých strán.

3. Do bruška vložíme jablká, dodajú nám viac šťavnatosti a mäkkosti. Nie je potrebné zašívať hus.

Je lepšie brať zelené a kyslé jablká.

5. Uložíme na plech alebo do zapekacej misy a dáme piecť do rúry na 180° na 1 hodinu.

6. Zemiaky ošúpeme a nahrubo nakrájame, osolíme a okoreníme provensálskymi bylinkami. Pošleme tam aj bobkový list a premiešame.

7. Po uplynutí času hus vyberieme, opatrne rozrežeme a rukáv odhodíme.

Vytečený tuk je lepšie odstrániť, inak sa v ňom naše nakrájané zemiaky jednoducho utopia.

8. Umiestnite zemiaky okolo vtáka a vložte ich späť do rúry.

9. Pokračujte v pečení ďalšiu 1 hodinu. Počas tejto doby bude hus mäkšia a jemnejšia.

Všetko je pripravené, položte na veľkú misku a podávajte. Dúfam, že to dopadlo celkom uspokojivo, lebo všetko sa varilo na husacej masti. Dobrú chuť!

Ako uvariť divú hus v rúre, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté

Mnoho ľudí si kladie otázku, prečo vždy pripravujú jedlo z hydiny, ale ako ho uvariť z divej husi? Týmto spôsobom som o tom chcel hovoriť. Ukazuje sa, že je mäkký a jemný s chrumkavou kôrkou. Na narodeniny bude taká lahodná pochúťka nenahraditeľná. Vaši hostia od vás odídu spokojní.

Budeme potrebovať:

Na marinádu:

• jablčný ocot - 250 ml;
• Voda - 250 ml;
• Zázvor - 2 lyžičky;
• Cesnak - 2 lyžičky;
• Bobkový list - 3 ks;
• Korenie – 8 – 9 ks.;
• Oregano - 2 lyžičky;
• Rozmarín - 2 lyžičky;
• Cibuľa - 1 ks;
• Soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• Cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• Bazalka - 2 lyžičky;
• oranžová - 1 ks.

Na varenie:

• hus - 1 ks;
• jablká - 4 ks;
• Sušené slivky - 150 g;
• Zemiaky - 4-5 ks.

Príprava:

1. Najprv je potrebné pripraviť marinádu. Zmiešajte ocot a vodu. Pridajte naše korenie, ktoré sú potrebné pre marinádu. Z polovice pomaranča vytlačte šťavu a plátky zvyšnej polovice nechajte vcelku. Celú zmes premiešame.

2. Hus tiež vopred natrieme soľou a korením a vložíme do našej marinády. Pridajte vodu, aby ste zakryli polovicu vtáka. Zakryte potravinovou fóliou a vložte na deň do chladničky.

3. Po uplynutí času ho otočte na druhú stranu a nechajte ho tak dlho. Takto sa bude mäso dobre marinovať a po uvarení bude veľmi mäkké.

4. Po marinovaní hus vyberieme prebytočné vnútornosti. Necháme srdce, pečeň, žalúdok. Naplníme jednou polovicou jabĺk a sušených sliviek. Druhá polovica pôjde so zemiakmi o niečo neskôr ako príloha.

5. Špáradlami zašijeme bruško a vložíme do vrecka na pečenie. V hornej časti rukávu musíte urobiť malé otvory.

6. Preložíme na plech a vložíme do rúry predhriatej na 180° na 3 hodiny. To znamená, že koľko váži váš vták, toľko by sa malo variť.

Ak má hus 4 kg, pečte 4 hodiny!

7. Po uplynutí času vyberte vrecko na pečenie. Obklopíme jablkami a zemiakmi. Vložte do rúry na ďalších 30 - 40 minút.

Pripravenosť sa dá určiť podľa toho, že mäso odpadáva z kosti na nohách.

Všetko sa môže podávať na stôl.

Ako marinovať hus na pečenie v rúre

Navrhujem zvážiť jednoduchú marinádu na pečenie. Výber, samozrejme, bude na vás, aký recept si z ponúkaných vyberiete. Ale v každom z týchto prípadov sa ukáže šťavnaté a veľmi jemné. Pre hus je najdôležitejšie, aby v marináde vydržala jeden deň. Ale ak to nie je možné, tak aspoň 12 hodín. Malo by sa to urobiť tak, aby všetka husacia vôňa zmizla a stala sa jemnejšou.

Na marinádu potrebujeme:

• Soľ - vezmite 1 lyžičku na 1 kg husi;
• Paprika - podľa chuti;
• Citrón - 1/2 ks;
• Suchý kôpor - 1 lyžička;
• Hus - 1 ks.

Príprava:

1. Najprv pomocou pinzety odstráňte zvyšné pierka z mäsa.

2. Špáradlom do hĺbky pol milimetra urobte po celom vtáčikovi dierky. Netreba ísť veľmi hlboko, inak sa tuk dostane do mäsa a to je nám nanič.

3. Odstránime kožu v blízkosti brucha, kde sú nohy. Odstránime aj krkovičku. V týchto častiach tela je najviac tuku. Samozrejme, môžete to nechať, robí sa to výlučne podľa vôle. Krídla sa dajú aj odrezať, aby sa nespálili.

4. Príprava marinády: soľ, korenie, suchý kôpor dobre premiešajte. Hus ním potrieme zo všetkých strán, respektíve aj zvnútra. Tu príde vhod polovica citróna. Vytlačte z neho šťavu a tiež ju votrite do vtáka. Pomôže to zmäkčiť náš produkt.

Nepreháňajte to, inak bude mäso kyslé.

5. Zabaľte ho do vrecka a odložte na chladné miesto na deň marinovať.

6. Po uplynutí času ho môžete podľa potreby naplniť (jabkami alebo sušenými slivkami, ako je popísané v receptoch vyššie), alebo ho môžete položiť na plech prázdny, ale predtým ho zabaľte do rukávu. Pečte s ním 2 hodiny pri 200 °, potom vyberte a pokračujte v trúbe, kým nebude pripravený (niečo cez hodinu). Na husi tak vznikne chrumkavá kôrka.

Keď návlek odstránite, nezabudnite ho občas poliať taveným tukom.

Všetko je pripravené, môžeme podávať.

Video o tom, ako variť chutnú hus v rúre

Nedávno som pozerala video a našla som jednoduchý a veľmi zaujímavý recept. Samozrejme, ešte som ho nestihla uvariť, ale myslím, že sa bude hodiť na obed alebo dobrú večeru. Navyše to vyzerá veľmi lákavo. Skúsme to a napíšte do komentárov, čo sa stalo. Budem veľmi vďačný.

Po zhliadnutí ste si všimli, aké je všetko celkom jednoduché. Hlavná vec je mať dobrú chuť a chuť pripraviť si toto chutné jedlo. Potom bude samotná hus skutočne jemná a šťavnatá, pretože keď varíte s dušou, jedlo bude chutnejšie!

Do skorého videnia, dobrú chuť! Prajem pekné sviatky a víkend.

– jatočné telo je kostnaté, ak je divé;

– kostra je príliš veľká.

– hus, malá veľkosť – 1 ks,

- jablčný ocot - 2 polievkové lyžice,

- biele víno - 2 polievkové lyžice,

– cesnak – 3 strúčiky,

Ako uvariť hus v rúre tak, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté (recept) - táto otázka vás nebude príliš konfrontovať, ak si pozorne prečítate postup varenia krok za krokom.

Zapnite rúru a vyhrejte ju na 180 *C, cesto rozvaľkajte tak, aby ste v ňom mohli hus úplne zabaliť. Vtáčika položte späť na vyvaľkaný plát cesta, okraje prehnite a pevne pritlačte.

- zemiaky - 1,5 kg,

– cesnak – 3 strúčiky,

- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice,

Hus pripravujeme tak, ako je popísané v prvom recepte, až do momentu, keď je potrebné hus zaliať marinádou, v tomto recepte to bude trochu inak.

Polovicu uvarených zemiakov nakrájame na veľké kúsky, zmiešame s polkoliečkami cibule, soľou a korením a plnku vložíme do husieho korpusu, zašijeme ako v prvom recepte a zviažeme stehná.

– cesnak – 1 hlava,

- slivky - 70 g,

- biele víno - 2 polievkové lyžice,

- citrónová šťava - 1 polievková lyžica,

- Mleté čierne korenie.

Husu nakrájanú na kúsky umyjeme a vložíme do nádoby, v ktorej bude vhodné kúsky namočiť do marinády. Na marinádu zmiešame biele víno s citrónovou šťavou, soľou a korením, nalejeme na mäso a ešte chvíľu potierame marinádou. Potom ju pevne pritlačíme na dno nádoby a dáme do chladu, ale na 12 hodín, na hus nakrájanú na kúsky tentoraz úplne stačí.

every-holiday.ru

4 chutné husacie jedlá

Niektorí nazývajú husacie mäso tučné, ale väčšina znalcov sa zhoduje, že je skôr šťavnaté, jemné a veľmi chutné. Okrem toho tuk v hydinovom mäse nie je vôbec ekvivalentný tuku v bravčovom alebo hovädzom mäse - neobsahuje takmer žiadny nebezpečný cholesterol a obsahuje veľa užitočných zložiek, ktoré sú potrebné na udržanie vyváženého metabolizmu. Varenie husí vám umožňuje vyzdobiť rodinnú večeru alebo dokonca sviatočný stôl skutočným kulinárskym majstrovským dielom, ktoré osloví ľudí so širokou škálou preferencií jedla. Nie nadarmo sa v mnohých krajinách na Vianoce varí hus - táto nádherná tradícia má jasný pôvod. Vedieť, ako uvariť hus v rúre, môžete potešiť všetkých svojich blízkych veľmi chutným, chutným a zdravým jedlom.

Príprava

Aby bolo mäso šťavnaté, odporúča sa piecť ho v rukáve, no ani to nie vždy stačí. Skúsení kuchári odporúčajú vopred trieť kostru kyslou smotanou a korením, ale táto metóda tiež dáva dosť slabý výsledok. Najlepší spôsob, ako dosiahnuť mäkkosť, je namočiť hus do špeciálneho roztoku.

Hus uvaríte chutne a získate výnimočne jemné a šťavnaté mäso, ak vo veľkom hrnci zohrejete 8–10 litrov vody a pridáte do nej 4–5 polievkových lyžíc soli. Po miernom ochladení výsledného roztoku ponorte do neho kostru husi. V tejto forme musíte vtáka skladovať celú noc alebo dokonca deň - aby ste to urobili, vložte panvicu na chladné miesto. Niektorí kuchári radšej namočia hus do mlieka bez soli, no to dodá hydinovému mäsu pikantnú vôňu a chuť, ktorá nebude chutiť každému. Jeden z uvedených tipov by sa mal použiť vo všetkých nasledujúcich receptoch.

Najjednoduchšia možnosť

Aby ste uvarili celú hus a krásne ju prezentovali na stole, potrebujete veľa trpezlivosti a neskôr bude ťažké ju zraziť. Takéto deprivácie sa dajú vydržať len kvôli špeciálnej príležitosti, zatiaľ čo na obyčajnú rodinnú večeru si môžete vybrať jednoduchší recept. Husa sa môže variť na kúsky - tým nestráca chuť, ale náklady na čas a úsilie na varenie sa výrazne znížia. Okrem hlavnej zložky by ste si mali vybrať nasledujúce produkty:

Po namočení jatočného tela husi podľa vyššie opísanej metódy ju rozrežte na niekoľko častí - hrudná kosť sa rozreže na štyri segmenty a oddelia sa od nej krídla a nohy. Ak je hus dostatočne veľká, hrudná kosť sa môže rozrezať na 6 alebo dokonca 8 kusov.

V samostatnej miske zmiešajte majonézu s hotovou domácou adjikou a výslednou omáčkou potrite hydinové mäso.

Plech na pečenie potrite rastlinným olejom a položte naň kúsky husi, uistite sa, že ležia v dvoch vrstvách. Plech prikryte fóliou a nechajte cez noc v chladničke alebo na nevykurovanom uzavretom balkóne. Asi 2,5 hodiny pred podávaním vložte plech na pečenie do rúry. Ak sa nebojíte, že husacie mäso bude príliš mastné, pečte ho v rukáve.

Nastavte teplotu v rúre na 190-200 stupňov a nechajte jedlo asi hodinu. Potom budete musieť hus vybrať, prehodiť vrstvy a mäso zaliať bielym vínom - 100 ml vystačí na celé množstvo jedla. Aby bola hus šťavnatá, nechajte ju v rúre ešte hodinu, ale nezabudnite každých 15 minút pootvárať dvierka a vrchnú vrstvu zaliať taveným tukom zmiešaným s vínom. Hus môžete podávať s nakladanými jablkami, zeleninovými šalátmi, zemiakovou kašou a rôznymi cereáliami.

Vidiecky recept

V modernom množstve vôní a dojmov si niekedy chcete dať len chutné a nenáročné jedlo, vychutnať si čisté vnemy, ktoré nepokazí „fusion“ kuchyňa a iné nové vynálezy kulinárskych odborníkov. Hus sa dá variť aj bez zbytočných ozdôb, pričom jej chuť sa zvýrazní malou sadou korenín.

Okrem vopred pripraveného a namočeného korpusu budete potrebovať nasledujúce zložky:

Pripravený trup husi rozrežte pozdĺž hrudnej kosti tak, aby sa oddelil a mali ste prístup do jeho vnútra. Vezmite malú misku, nasypte do nej mleté ​​nové korenie, soľ a ďalšie korenie podľa chuti a tiež pridajte 1-2 hlavy cesnaku a vytlačte ich pomocou špeciálneho nástroja.

Po dôkladnom premiešaní všetkého potrieme ¾ výslednej marinády na korpus husi, aby na jeho povrchu zostali malé hrudky korenia - to dodá jedlu pikantnú chuť a nádhernú vôňu. Nezabudnite na vnútro korpusu, pretože inak bude chuť mäsa nedokonalá.

Kým sa hus marinuje, vezmite misku so zvyšnou zmesou korenia a pridajte do nej 2 polievkové lyžice majonézy a kečupu (môžete si vybrať horúcu, jemnú alebo cesnakovú omáčku - všetko závisí od vašej chuti). Výslednú zmes dôkladne premiešajte a zapnite rúru, nastavte regulátor teploty na 200 stupňov. Asi po hodine korpus vyberieme a natrieme naň druhú marinádu. Stačí počkať ďalšiu polhodinu, po ktorej môžeme hus podávať s varenými zemiakmi alebo čerstvými zeleninovými šalátmi. Pomocou tohto receptu je možné vtáka upiecť v rukáve, avšak každá fáza pečenia v rúre sa predĺži o 10 minút a teplota by sa mala znížiť na 180 stupňov.

Najviac novoročný recept

Aký by to bol Nový rok bez mandarínok a iných citrusových plodov? Dovolenkovú atmosféru možno zachovať, ak podobné ovocie použijete pri príprave originálnej novoročnej husacej misky. Výsledok môže slúžiť aj tým najnáročnejším gurmánom - neuveriteľne aromatickému a šťavnatému mäsu neodolá nikto. Budete musieť zakúpiť nasledujúce produkty:

Najprv pripravte marinádu - pomocou odšťavovača alebo bežného lisu na citrusy získajte šťavu z jednej mandarínky a prefiltrujte ju cez sitko a nalejte do malej misky. Musíte tiež pridať dve polievkové lyžice medu, tri polievkové lyžice sójovej omáčky, pol polievkovej lyžice soli, korenie podľa chuti, ako aj štvrť čajovej lyžičky papriky a škorice. Vzniknutú zmes poriadne vyšľaháme a ak začne zhlukovať, pridáme trochu prečistenej vody. Husaciu kostru zvnútra aj zvonka potrieme výslednou viaczložkovou marinádou a necháme jeden deň v chladničke.

Pred varením predhrejte rúru na 180 stupňov a hus naplňte štyrmi mandarinkami - treba ich dôkladne umyť a odstrániť zvyšné odrezky, ale nešúpať. Ak chcete piecť hus vo fólii, musíte si vziať plytký podnos a položiť naň kostru. Najprv sa do fólie zabalia nohy a krídla a potom celá hus. Ak sa chystáte variť vtáka nie vo fólii, ale v plastovom rukáve, vezmite si hlboký podnos a buďte veľmi opatrní, aby ste ho neroztrhli.

Pečieme hus asi 2 hodiny, potom bude potrebné znížiť teplotu o 20 stupňov. Po uplynutí stanoveného časového obdobia bude potrebné kostru prevrátiť a po pol hodine vrátiť do pôvodnej polohy a variť ďalších 30 minút. Ak varíte vtáka v rukáve, buďte veľmi opatrní, aby ste ho neroztrhli. Hotovú hus podávame s varenými zemiakmi a dusenou kapustou.

Sviatočná roláda

Ak sa na dovolenke chystáte prekvapiť všetkých svojich hostí svojím neuveriteľným kulinárskym talentom, obyčajná hus upečená celá v alobale vám zjavne nebude stačiť. Z hydinového mäsa pripravíte originálnu roládu, ktorá každého prekvapí nevšednou korenistou chuťou, ako aj veľmi netradičným prístupom k príprave pokrmu.

Samozrejme, budete musieť trochu pohrať - počítajte s tým, že strávite aspoň pol dňa na takomto kulinárskom majstrovskom diele. Okrem stredne veľkej husi budete potrebovať:

Najprv musíte hus rozrezať, aby ste získali dobrý obal na budúcu rolku. Na tento účel musíte urobiť veľký rez pozdĺž hrudnej kosti a opatrne posunúť polovice od seba, postupne odrezať kosti a šľachy, ktoré bránia tomu, aby sa jatočné telo stalo plochým, ako tabakové kura.

Teraz sa oplatí odrezať kúsky mäsa - mali by mať tvar malých kociek alebo podlhovastých prúžkov. Buďte veľmi opatrní, pretože vrstva mäsa na chrbte je veľmi tenká, pri jej spracovaní môžete poškodiť kožu - preto je lepšie sa tohto miesta nedotýkať nožom.

Do samostatnej misky nalejte asi 150 ml vína, do nej tri zázvoru, pridajte papriku, soľ a korenie podľa vlastného výberu. Vyrovnanú husaciu kostru položte na hlboký plech na pečenie a nalejte na ňu výslednú marinádu - mala by v nej zostať 1,5 hodiny, potom bude potrebné mäso obrátiť a nechať na rovnakú dobu.

Kým sa hus marinuje, nakrájame nadrobno jablko, mäso a kuracie (morčacie) prsia, pridáme nasekané sušené slivky a nasekané vlašské orechy, potom zmes posypeme škoricou a miešame do hladka.

Vyberte hus z marinády a položte ju na pergamenový papier, aby ste vypustili všetku zvyšnú tekutinu. Potom na sploštený korpus položte plnkovú zmes a rovnomerne ju rozdeľte. Polovičky korpusu spojíme a zošijeme obyčajnou niťou, aby sme z husieho korpusu dostali akúsi rolku, plnenú mäsom, jablkami, sušenými slivkami a orechmi.

Zošitý korpus potrieme medom zmiešaným s paprikou a soľou a vložíme do rúry na hodinu a pol pri teplote 160 stupňov. Ak nemáte panvicu so zabudovaným roštom na vykysnutie tuku, je lepšie piecť hus v rukáve. Po uplynutí určeného času hus otočte a pečte ďalších 40 minút. Tesne pred podávaním rolku nakrájajte a odstráňte zvyšné kosti. Veľmi dobré je kombinovať s bylinkami, čerstvými pomarančmi, ale aj s ostrými omáčkami.

lediveka.ru

Šťavnatá, mäkká hus s chrumkavou kôrkou

Vo všeobecnosti by som zostal pri svojom názore, s ktorým súhlasila moja rodina, keby sa jedného dňa predo mnou neobjavila hus upečená v peci v celej svojej kráse. Červená chrumkavá koža, jemná pečeňová náplň a kúsky nezvyčajne jemného filé, ktoré sa rozplýva v ústach. No veľmi chutné! Tak som otravoval priateľa otázkou, ako piecť hus v rúre, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté. Ukázalo sa, že v skutočnosti nie je nič zložité, ak vezmete do úvahy niekoľko veľmi dôležitých bodov. Odvtedy je v našej rodine na Nový rok, Vianoce, výročia a oslavy hlavným chodom vždy pečená hus.

Tajomstvo č. 1: príprava jatočného tela

Kým hus skončí v rúre, so zemiakmi, jablkami, kyslou kapustou či pohánkovou kašou sa s ňou budete musieť poriadne popasovať. Prípravný proces je jednoduchý, ale zaberie veľa času, preto by ste si mali ťažkú ​​kostru kúpiť vopred, aspoň 3 dni vopred. Na rozmrazenie sa mrazená hydina umiestni na jeden deň do chladničky na spodnú policu. Neodporúčam rozmrazovať pri izbovej teplote, hus „miluje“ chlad.

Tajomstvo č. 2: ako uvariť hus s plnkou

Ak pripraveného vtáka správne naplníte, nemusíte sa starať o to, ako uvariť šťavnatú hus v rúre. Mäsová šťava a tuk vzniknutý pri varení sa vsiaknu do plnky, vďaka čomu bude chutná a aromatická. Čo pre to urobiť? Nepokúšajte sa dovnútra napchať viac jabĺk alebo kyslej kapusty, korpus naplňte len do 2/3. Obsah nestláčajte, medzery medzi plátkami umožnia, aby sa náplň maximálne zaparila a napučala. Ja najradšej naplním hus napríklad hovädzou pečeňou, prešpikovanou nakrájanou cibuľou, tymianom, najlepšie čerstvým, a kúskami bochníka. Absorbuje toľko vývaru!

Tajomstvo č. 3: kontrola teploty

Potom sa teplota zníži na 150-160 stupňov a vták sa prevráti na chrbát. Hus upečená v rúre bude obzvlášť chutná, ak ju každú pol hodinu zalejete bohatým vývarom. Tvorí sa na dne panvice. Po 1,5-2 hodinách skontrolujte pripravenosť misky. Prepichnite hornú časť nohy nožom (ihlou na pletenie). Šťava bude číra, pečená hus je hotová, je čas ju vybrať. Ak sa hus pečie v rúre v rukáve, odreže sa, to znamená ochranná škrupina, a vták sa pečie 20-30 minút. No, to je celá jednoduchá veda o tom, ako uvariť mäkkú hus v rúre. Súhlasíte, je to naozaj jednoduché. A tá lahodnosť sa nedá opísať slovami!

namenu.ru

Ako piecť hus v rúre tak, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté?

Hus pečená v rúre je chutné jedlo, ktoré je často súčasťou sviatočného menu. Mnohé ženy v domácnosti sa však domnievajú, že varenie husi v rúre tak, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté, je dosť ťažké a často to nerobia.

Po preštudovaní jemných detailov, ako uvariť hus v rúre, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté, budete môcť získať úžasné jedlo a proces varenia nebude ťažký.

Základné momenty

1. Dôležitým bodom je výber husi. Aby sa hotové jedlo líšilo chuťou, je dôležité vybrať ten správny korpus.

V obchodoch sú produkty prezentované v obrovskom sortimente:

• Mrazené jatočné telo je vynikajúcou voľbou, ak sa jedlo nebude ihneď variť. Korpus možno bezpečne vložiť do chladničky a vybrať, keď je to vhodné. Ak plánujete variť jedlo v najbližších dňoch, je lepšie nepoužívať mrazený výrobok. Je to spôsobené tým, že pri rozmrazovaní mäsa dôjde k strate hmotnosti a spolu s tým zmiznú užitočné prvky a látky;
• Chladené mäso. Má krátku trvanlivosť, ale je čerstvejší produkt. Pri výbere by ste mali venovať pozornosť odtieňu pokožky a končatín, čerstvý produkt má ružový odtieň, nie je žltá;
• Nie vypitvaná mršina. Je to vynikajúca možnosť pre skúsenú gazdinku. Je však veľmi dôležité venovať pozornosť kvalite kupovaného produktu.

Pri výbere jatočného tela musíte vedieť, že mladé vtáky do 9 mesiacov majú jemnejšie mäso. Tiež by ste sa mali okamžite rozhodnúť o spôsobe varenia. Ak plánujete upiecť celého vtáka, mali by ste zvoliť korpus do 3 kg. Ak sa kusy používajú na varenie, potom je možné rozhodnúť sa pre veľké exempláre.

Pred pečením husi v rúre sa musíte dobre pripraviť, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté.

Ak sa rozhodnete v prospech mrazeného produktu, musí sa nechať rozmraziť. Neodporúča sa používať mikrovlnnú rúru ani namáčať mäso v horúcej vode. Vták tak môže stratiť obrovské množstvo živín. Šťava tiež zmizne, čo spôsobí, že hotové jedlo bude suché.

Keď sa hus rozmrazí, môžete začať marinovať. Na tento účel sa používa soľ, korenie a korenie. Ich počet je určený osobnými preferenciami.

Biele víno sa často používa ako marináda. Mäso bude lepšie nasiaknuté, ak ho na chvíľu vyberieme na chladné miesto. Hus sa považuje za vysoko kalorické jedlo. Na zníženie obsahu tuku v miske sa na plnenie používa zelenina a obilniny.

Existuje veľké množstvo možností, ako uvariť hus v rúre, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté. Z rozmanitosti si môžete vybrať svoje obľúbené a rozmaznávať nimi celú rodinu.

• jatočné telo husi – 4 kg;
• sušené slivky - 300 g;
• koňak - 50 gramov;
• korenie - podľa chuti;
• soľ - na základe osobného vkusu.

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zrezať hus. Malo by sa dôkladne umyť, vysušiť a odstrániť prebytočný tuk. Pomocou vidličky musíte napichnúť kostru na niekoľkých miestach: prsia, stehná, brucho.
2. Vták musí byť ošetrený korením a soľou.
3. Sušené slivky by mali byť pripravené vopred. Treba ho dobre opláchnuť vodou a naplniť hrebeňom. Sušené slivky by mali napučiavať, po ktorých by mali byť umiestnené v bruchu.
4. Potom je potrebné hus zašiť pomocou nití alebo napichnúť špáradlami.
5. Vták musí byť vložený do vrecka na pečenie, jeden roh je uzavretý a druhý je odrezaný.
6. Rúra musí byť predhriata na 250 stupňov. Položte vtáka na plech na pečenie a môžete ho poslať piecť.
7. Príprava bude trvať pol hodiny. Potom bude potrebné znížiť teplotu na 180 stupňov a piecť ďalšie 2 hodiny.
8. Po uplynutí stanoveného času by mal byť vták vytiahnutý a skontrolovaný, či je pripravený. Ak sa po prepichnutí nohy uvoľní bezfarebná šťava, jedlo možno považovať za hotové.

Ako uvariť hus pomocou rúry, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté v rukáve?

Miska je celkom jednoduchá na prípravu. Vďaka citrónovej šťave mäso jemne nakysne a zároveň vynikne jemnosťou. Použitím návleku sa skráti čas varenia a jedlo bude šťavnaté. Pre recept sa odporúča vybrať stredne veľké jatočné telo.

• jatočné telo husi – 3 kg;
• cibuľa – 1 cibuľa;
• jablká - 5 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• citrón - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• čierne korenie - podľa osobných preferencií;
• soľ - podľa chuti;
• bobkový list - 4 listy.

1. Okamžite musíte začať s prípravou vtáka. Je potrebné ho umyť a vysušiť.
2. Potom by ste mali pripraviť zmes, ktorá obsahuje: soľ, korenie, cesnak. Vzniknutou zmesou hus dobre potrieme.
3. Potom musíte cibuľu zobrať, olúpať, opláchnuť a nakrájať na kocky.
4. Mrkva sa tiež umyje, ošúpe a nakrája na kocky.
5. Potom musíte vziať pripravenú zeleninu a cesnak a naplniť hus zo všetkých strán. Najprv sa urobia rezy na jatočnom tele pod kožou.
6. Potom musíte pripraviť citrónovú šťavu, ktorá by sa mala naliať na hus. Je vhodné, aby sa šťava dostala do vytvorených rezov.
7. Vták musí stáť na chladnom mieste najmenej 3 hodiny. Dokonca sa odporúča nechať ho cez noc v pokoji.
8. Jablká je potrebné nakrájať na malé kúsky a vložiť do husi. Tu treba pridať aj bobkový list.
9. Hus musí byť umiestnená v rukáve, ktorý je pripevnený na bokoch, a umiestnený na plechu na pečenie.
10. Na vrchu musíte urobiť tri otvory. Predídete tak prasknutiu rukáva.
11. Na pečenie je teplota nastavená na 200 stupňov. Čas varenia je 1,5 hodiny.
12. Aby pokrm získal zlatý odtieň, musíte rukáv odrezať 20 minút pred jeho vypnutím.
13. Po uplynutí stanoveného času môže byť vták odstránený.

Ako uvariť hus v rúre tak, aby bolo mäso so zemiakmi mäkké a šťavnaté?

Vďaka svojim znalostiam si ľahko spestríte denné menu a rozmaznávate celú rodinu chutnými jedlami. Táto možnosť sa môže stať základom pre rodinnú dovolenku.

• hus - 3 kg;
• majonéza - 100 gramov;
• zemiaky - 1,5 kg;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti;
• cesnak - 3 strúčiky;
• med - 2 lyžice. l.;
• horčica – 1 polievková lyžica. l.

1. Je potrebné pripraviť kostru. Aby ste to dosiahli, musíte umyť, vysušiť a odstrániť tuk.
2. Potom by ste mali začať pripravovať marinádu. Jeho zloženie je nasledovné: majonéza, nasekaný cesnak, med, sójová omáčka, soľ, horčica. Všetky produkty by sa mali dôkladne premiešať, až kým nebudú hladké. Marináda musí byť rozdelená na niekoľko častí.
3. Použite jednu časť na potiahnutie vnútorného povrchu vtáka. Druhú časť je potrebné posoliť a hus natrieť z vonkajšej strany.
4. Potom by malo byť mäso zabalené do filmu a uložené na jeden deň na chladnom mieste.
5. Po uplynutí stanoveného času by sa hus mala odstrániť z filmu a umyť z vonkajšej strany marinády.
6. Môžete začať pripravovať zemiaky. Treba ho umyť, olúpať a časť nakrájať na veľké kúsky.
7. Potom by ste mali pripraviť cibuľu. Vyčistí sa, umyje a nakrája na polovičné krúžky. Zemiaky sa musia zmiešať s cibuľou, pridať korenie. Potom je potrebné vložiť hmotu dovnútra.
8. Hus treba natrieť druhou časťou omáčky a položiť na gril. Do pekáča sa naleje voda a na vrch sa umiestni mriežka. Ako uvariť hus v rúre, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté, je vidieť na fotografii.
9. Rúra by mala byť predhriata, teplota by mala byť 200 stupňov. Odporúča sa piecť hus približne 40 minút. Potom musíte vybrať plech na pečenie z rúry, otočiť mäso na druhú stranu a naliať naň tavený tuk a vodu.
10. Teplota by sa mala znížiť na 160 stupňov. Bude to trvať približne 2,5 hodiny, kým bude hus pripravená. O mäso sa treba neustále starať. Každú pol hodinu ju treba polievať tukom.
11. Pol hodiny pred varením nakrájajte zemiaky na tenké krúžky a položte ich na plech na pečenie blízko mäsa.
12. Zemiaky je potrebné osoliť a okoreniť. Po pol hodine by ste mali skontrolovať pripravenosť misky.
13. Pečená hus je aromatická a chutná a zemiaky získajú zlatú kôrku. Výsledkom je, že jedlo vyzerá veľmi chutne a zároveň chcete ochutnať jeho chuť.

Ako uvariť hus v rúre tak, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté s pohánkou?

• jatočné telo husi – 3 kg;
• čierne korenie - podľa chuti;
• pohánka - 300 gramov;
• majonéza - 100 g;
• greeny - podľa vlastného uváženia;
• rastlinný olej - 50 g;
• cibuľa – 1 cibuľa;
• soľ - podľa chuti;
• jablká - 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky.

1. Jatočné telo husi by malo byť pripravené a vysušené. Potom ju musíte ošetriť soľou a korením.
2. Potom musíte vtáka natrieť marinádou. Najjednoduchším spôsobom je použiť majonézu. Korpus treba dať na noc do chladničky.
3. Musíte si vziať cibuľu, olúpať ju, opláchnuť, nakrájať na kocky.
4. Jablká by sa mali tiež pripraviť: umyté, zbavené jadrovníkov a nakrájané na plátky.
5. Potom musíte cibuľu smažiť do zlatista. Uvarenú pohánku dáme na panvicu a spolu s cibuľou ju opekáme 5 minút.
6. Do pohánkovej kaše treba pridať jablká, všetko premiešať a touto zmesou naplniť hus. Potom by mal byť vták šitý a pripnutý ihlou na pletenie.
7. Plnený korpus sa položí na plech na pečenie. Doba varenia je 2 hodiny. Vtáčik musí byť neustále natieraný tukom. Získate tak zlatú kôrku.
8. Miska je hotová, ak pri prepichovaní vyteká svetlá šťava. Z korpusu musíte odstrániť nite a položiť ho na tanier ozdobený bylinkami.

Lahodné jedlo, ktoré osloví milovníkov nezvyčajného jedla

Na realizáciu kulinárskej myšlienky, ako uvariť hus v rúre tak, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté s medom, budete musieť pripraviť zoznam produktov:

• jatočné telo husi – 3 kg;
• biele víno - 50 gramov;
• mletá paprika - štipka;
• zemiaky - 10 ks;
• mrkva - 3 ks;
• med - 20 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cibuľa - 1 cibuľa;
• soľ - podľa chuti;
• rozmarín - 1 ks;
• tymián - štipka;
• oranžová - 1 ks;
• škrob - 60 g.

1. Vopred pripravené jatočné telo by malo byť ošetrené soľou, korením a cesnakom. Musí to nechať lúhovať 30 minút.
2. Ďalej musíte olúpať pomaranč a nakrájať ho na niekoľko častí. To isté treba urobiť s cibuľou.
3. Cesnak je potrebné olúpať, umyť a nakrájať na tenké plátky.
4. Všetky pripravené ingrediencie na plnku korpusu sú hotové. Okrem toho musíte pridať rozmarín.
5. Vrch husi treba potrieť medom a posypať tymianom.
6. Ďalej musí byť vták vložený do husacej panvice a pokrytý fóliou na vrchu, ktorej okraje sú pripevnené k boku misky.
7. Je čas pripraviť rúru. Mal by sa zahriať na teplotu 200 stupňov.
8. Miska sa musí piecť pol hodiny. Potom by ste mali odstrániť fóliu a znížiť teplotu na 160 stupňov.
9. Hus polejeme tukom a varíme ešte pol hodiny. Prikryte tiež fóliou.
10. Príprava misky bude trvať 2 hodiny. Každú pol hodinu treba mäso podliať šťavou.
11. Potom musíte vedľa mäsa položiť zemiaky a mrkvu a jemne ich osoliť. Keď sa objaví zlatá kôrka, mäso sa môže vybrať a zelenina by sa mala piecť, kým nebude úplne uvarená.
12. Posledným krokom je príprava omáčky. Aby ste to urobili, vezmite suché víno a tekutý tuk, všetko premiešajte, priveďte do varu a pomaly nalejte do škrobu. Do zmesi môžete pridať soľ. Omáčka by mala stáť niekoľko minút.
13. Hotové jedlo môžeme poliať výslednou omáčkou. Takto získa lahodnú a jedinečnú vôňu.

Ako uvariť hus pomocou rúry vo fólii, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté?

• korenie - podľa chuti;
• jablková šťava - 700 ml;
• brusnice - 20 g;
• soľ - 30 g;
• semená feniklu - podľa chuti;
• hus - 2 kg;
• jablká - 3 ks;
• dule – 1 ks;
• rasca - 5 gramov.

1. Jatočné telo husi je potrebné umyť, vysušiť a odstrániť tuk.
2. Mäso by malo byť ošetrené soľou a ponechané na hodinu. V tomto prípade ho musíte zakryť filmom.
3. Ak chcete dať hotovému jedlu sladkú chuť, musíte si vopred pripraviť jablkový džús.
4. Potom musíte nakrájať korenie, fenikel, rasca. Môžu sa použiť aj iné koreniny, všetko závisí od osobných preferencií.
5. Vložte vtáka do nádoby, potom ho potrite korením a nalejte jablkový džús. Mäso musí byť ponechané v chladničke cez noc, pokryté filmom.
6. Náplňou bude ovocie a bobule. Mali by byť pripravené vopred a nakrájané na veľké kusy.
7. Rúru je potrebné predhriať na 220 stupňov.
8. Na plech položte fóliu a na ňu položte hus.
9. Mäsová marináda sa musí naliať do taniera. Potom pomocou injekčnej striekačky musíte hus vstreknúť marinádou. To umožní, aby sa mäso stalo šťavnatým a sladkým.
10. Vtáčik by mal byť zabalený do fólie a môže byť vložený do rúry. Po hodine mäso vyberte a rozbaľte fóliu. Krídla a chvost opäť musia byť umiestnené v fólii a môžu byť vložené do rúry.
11. Teplotu treba znížiť na 190 stupňov a piecť ešte 60 minút.
12. Aby pokrm získal zlatistú kôrku, musí sa každých 15 minút vybrať z rúry a posypať tukom.
13. 15 minút pred varením by mala byť hus natretá omáčkou pozostávajúcou z medu a tuku.
14. Pred vypnutím rúry je dôležité skontrolovať pripravenosť misky. Nebude to ťažké. Pomocou vidličky sa na nohe urobí malý vpich. Ak je šťava číra, jedlo možno považovať za hotové.
15. Nie je potrebné ihneď vyberať mäso z rúry. Malo by to sedieť trochu dlhšie, stačí 20 minút.
16. Na podávanie mäsa hosťom sa odporúča použiť oválny tanier.

Ako uvariť hus v rúre, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté, môžete pochopiť sledovaním videa. Týka sa to mladých gazdiniek, ktoré sa kulinárskym zručnostiam len učia. Takto si môžete prehľadne preštudovať hlavné črty varenia a premeniť obyčajnú večeru na skutočnú dovolenku. Recepty krok za krokom sú skvelým pomocníkom a pomáhajú prekvapiť celú rodinu jedinečnými jedlami.

Hus pečená v rúre patrí medzi sviatočné mäsité jedlá. To, ako správne pripravíte korpus husi, určí, či bude mäso mäkké, šťavnaté a aromatické.

Mäso dospelej husi má drsnú štruktúru a dlho sa pečie, takže kostra musí byť pred varením marinovaná.

Existuje obrovské množstvo marinád na hus. Na ich prípravu sa používajú rôzne produkty: vínny alebo vínny ocot, brusnice alebo brusnice, horčica, kefír, jablčný ocot.

Tradičná metóda marinovania

Toto je najznámejší spôsob marinovania hydiny. Používa sa, keď je dostatok času na uvarenie husi.

Vezmite tieto zložky:

• biely vínny ocot - 1 liter
• voda - 3 poháre
• soľ - 100 gramov
• malá mrkva - 1 ks.
• jedna veľká cibuľa
• korenie a bylinky

Ako marinovať hus

Zeleninu umyte a ošúpte. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame a všetko dáme do misky s vodou. Pridáme aj nadrobno nasekané bylinky, osolíme, okoreníme a túto zmes zalejeme vínnym octom.

Položte misku na oheň, počkajte, kým sa uvarí, a potom marinádu varte asi 15 minút na miernom ohni. Vypnite a nechajte marinádu vychladnúť na izbovú teplotu. Hus dôkladne natrite v marináde a nechajte ju v nej cez noc.

Ak nemáte veľa času na varenie husi a potrebujete ju rýchlo marinovať, môžete proces urýchliť prípravou takýchto marinád.

Majonézová marináda

• Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:
• rastlinný alebo olivový olej - 4 polievkové lyžice
• majonéza - 300 - 350 gramov
• veľký citrón - 1 ks.
• nové korenie a čierne korenie, soľ a rôzne koreniny.

Príprava marinády:

Vezmite nádobu ľubovoľnej veľkosti a nalejte do nej majonézu a olej, ktorý použijete na marinádu. Potom vytlačte šťavu z citróna a nalejte do zmesi majonézy a masla. Všetko to vyšľaháme metličkou alebo mixérom, kým nebude nadýchané.

Do vyšľahanej hmoty pridajte soľ, mleté ​​čierne a biele korenie, podľa chuti a všetky druhy korenia, ktoré máte radi. To všetko dobre premiešame a dôkladne votrieme do umytého husieho korpusu.

Hus by mala zostať v tejto marináde približne 6 hodín.

Medová marináda

• Ingrediencie:
• med - 2 šálky
• horčica - asi 3 polievkové lyžice
• bylinky, korenie a soľ podľa chuti.

Príprava marinády:

Do misky nalejte pohár vody a pridajte horčicu a med. Dôkladne premiešame. Potom tam dajte soľ a všetky koreniny, ktoré použijete na marinovanie. Opäť dobre premiešame.

Touto zmesou potrieme korpus husi zo všetkých strán a zabalíme do potravinovej fólie.

Takto marinovaná hus by mala ležať na chladnom mieste 3 hodiny, potom sa môže bezpečne piecť v rúre. Ako vidíte, nie je nič zložité. Každý môže marinovať hus.

Vždy bol symbolom prosperity, domáceho pohodlia a zavedených rodinných tradícií a varenie husacieho mäsa je celý rituál s vlastnými jemnosťami a tajomstvami. Hus sa podáva na Vianoce a veľké sviatky, a aby bolo jedlo chutné, mali by ste sa vopred naučiť, ako správne piecť hus a trochu si zacvičiť

Varenie husi: ako urobiť mäso mäkké?

Chutné varenie hus je jednoduché a náročné zároveň, pretože hus sa veľmi často stáva tvrdou. Skúsené ženy v domácnosti však tvrdia, že je ťažké pokaziť tohto vtáka, hlavnou vecou je správne spracovať jatočné telo a potom sa hus uvarí sama.

Ak chcete získať mäkké a jemné mäso, kúpenú hus treba odtrhnúť, vypitvať a nechať niekoľko dní v chladničke. Ďalším spôsobom, ako zjemniť hus, je po vypitvaní ju potrieť zmesou soli, brusníc alebo brusníc, mletými provensálskymi bylinkami alebo čerstvými bylinkami a potom nechať 6 až 48 hodín lúhovať. Hus sa dusí v chlade za iným účelom - získať chrumkavú a zlatohnedú kôrku, ktorá vzniká „sušením“ mäsa na vzduchu.

Existuje niekoľko alternatívnych spôsobov, ako zmäknúť hus: kostru môžete cez noc marinovať vo vode zmiešanej s malým množstvom jablčného octu; hus zalejeme bielym vínom a necháme do rána v chladničke; mäso na niekoľkých miestach prepichneme ostrou vidličkou a potrieme šťavou z arónie.

Ako uvariť hus v rúre a rukáve: tajomstvá od profesionálov

Pred vložením do rúry by hus mala sedieť v chladničke, namočiť soľ, korenie a bylinky. Pred pečením sa odporúča korpus natrieť omáčkou z medu, horčice, vína, strúhaného zázvoru, cesnaku a mletého čerstvého rozmarínu. Celé to vyžaduje povinnú náplň, pretože chuť husacieho mäsa sa najjasnejšie odhalí pri plnení.

Medzi vhodné plnky patria jablká, dule, čerešne, sušené slivky, vegetariánska ryža, pohánka s hubami, kyslá kapusta s brusnicami, zeler s citrónmi a cibuľou, pečeňová paštéta, biely chlieb a cibuľa. Dôležitý bod: korpus by ste mali naplniť náplňou nie viac ako do dvoch tretín jeho objemu. Ďalej je potrebné zašiť brucho husi silnými niťami, šev zaistiť drevenými špajdlami a je lepšie zviazať prekrížené nohy tak, aby sa hus zmestila do rúry.

Odporúča sa piecť vtáčika vo veľkej hlbokej keramickej nádobe po naliatí 2 cm vrstvy vody Ako viete, ako dlho sa má hus piecť? Prepichnite ho ihlou na pletenie - ak z otvoru vyteká číra tekutina, mäso je hotové a tento proces zvyčajne trvá 1,5 až 3 hodiny. Môžete začať piecť pri maximálnej teplote, postupne ju znižovať na 180°C. Ak varíme hus v rukáve, tipy a odporúčania zostávajú rovnaké, s výnimkou času varenia, pretože vták sa v rukáve uvarí rýchlejšie a mäso je jemnejšie a šťavnatejšie.

Ako variť hus na kusy

Po rozrezaní korpusu by ste mali mäso namočiť cez noc do studenej osolenej vody, aby zmäklo, a potom ho na dve hodiny zaliať marinádou a dať do chladničky. Na marinádu sa zvyčajne používa olivový olej, vajcia, horčica, sušené slivky, cesnak, soľ, korenie a aromatické bylinky.

Potom sa kúsky mäsa vyprážajú na rastlinnom oleji do zlatista, zmiešajú sa s restovanou zeleninou a korienkami, zalejú sa vývarom alebo pivom a dusia sa do mäkka 1,5 hodiny. Husu môžete upiecť po častiach v rukáve alebo husacej panvici spolu s marinádou, pričom každý kus ste predtým naplnili cesnakom a kúskami ovocia.

Pred podávaním je hus poliata kyslou smotanou, hubovou alebo zeleninovou omáčkou a ozdobená čerstvými bylinkami, bobuľami a jablkami. K husi sa podáva červené burgundské víno, Bordeaux, Cabernet Sauvignon alebo Merlot. Keď zacítite, ako sa jemná vôňa šíri celým domom, uvidíte chutnú kôrku, pocítite, ako sa vám v ústach rozplýva chuť mäsa a začnete si vychutnávať prvý dúšok hustého a kyslého vína, okamžite pochopíte – hus mala úspech! Dobrú chuť!