→ Ako variť čipkované palacinky. Tenké palacinky s mliekom Hotové palacinky

Ako variť čipkované palacinky. Tenké palacinky s mliekom Hotové palacinky

Palacinky úzko súvisia so starými pohanskými rituálmi Slovanov.

Každý národ mal a má svoje bohaté starodávne tradície, vrátane kulinárskych.

V Rusi je ťažké nájsť človeka, ktorý by o tom nepočul Maslenica, a hlavným symbolom tohto sviatku, samozrejme, je palacinky.

Dnes vám chcem dopriať najviac chutné tenké palacinky s mliekom, recept ktoré som zdedil.

ZOZNAM INGREDIENCIÍ

NA TEST:

  • 1 l. mlieko
  • 3-4 vajcia
  • 1 polievková lyžica. Sahara
  • 1/2 lyžičky. soľ
  • 300-350 gr. múka (2 šálky)
  • 100 gr. maslo

NA VYMAZANIE PANvice:

  • 30 gr. zeleninový olej

NAJLAHODNEJŠIE TENKÉ PLACINKY S MLIEKOM - RECEPT KROK ZA KROKOM

V miske, v ktorej budeme miesiť cesto, rozšľaháme vajíčka, pridáme soľ, cukor a metličkou dôkladne premiešame, netreba šľahať.

Nalejte asi polovicu mlieka a dobre premiešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.

Ak vylejete všetko mlieko naraz, potom po pridaní múky s najväčšou pravdepodobnosťou zostanú nerozmiešané hrudky.

Potom pridajte vopred preosiatu múku a keďže múka každého je iná, možno budete potrebovať o pár lyžíc viac.

Cesto dobre premiešajte, vhodnejšie je to urobiť metličkou ako lyžicou.

V tejto fáze je cesto dosť husté, vymiesime ho, kým nebude hladké a homogénne bez hrudiek.

Tradične sa do cesta na palacinky pridáva rastlinný olej, ale v tomto recepte sa používa maslo, potom palacinky okrem krásnej poréznej štruktúry získajú aj nezvyčajnú krémovú chuť.

Pridajte zvyšné mlieko a znova premiešajte, a aby sa maslo neztuhlo v ceste, všetky výrobky by nemali byť studené, ale aspoň izbovej teploty.

Cesto sa ukáže ako dosť tekuté, približne ako hustá smotana, môžete ho nechať „odpočívať“ 5-10 minút, alebo môžete okamžite začať pripravovať palacinky.

Panvice položte na sporák a dobre ich zohrejte, pretože... Na horúcej panvici sú palacinky krásne, pórovité, s otvormi.

Potom mierne znížte oheň a pred každým nalievaním cesta vymažte panvice olejom.

Cesto nalejte do horúcej panvice a rozdeľte ho v tenkej vrstve po celom povrchu.

Chcem upútať vašu pozornosť.

Ak je panvica pred každou palacinkou veľmi horúca a vymastená olejom, tak nie je potrebná sóda, palacinky sa aj tak zmestia do otvoru bez chuti sódy.

Z tohto množstva cesta vyrobíte 30 palaciniek s priemerom 20 cm.

Hotové palacinky sa môžu okamžite podávať horúce s medom, džemom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou a samozrejme kaviárom.

Sú ideálne na plnenie akýmikoľvek plnkami.

Palacinky sú tenké, veľmi jemné, s krémovou chuťou.

Ide o osvedčený a veľmi spoľahlivý recept na snáď tie najchutnejšie palacinky.

Budem veľmi rada, ak ich uvaríte.

Prajem všetkým dobrú chuť!

Aby ste nezmeškali nové, zaujímavé videorecepty - PRIHLÁSIŤ SA na môj kanál YouTube Zbierka receptov👇

👆Prihláste sa na odber jedným kliknutím

Dina bola s tebou. Uvidíme sa znova, uvidíme sa nové recepty!

NAJLAHODNEJŠIE TENKÉ PLACINKY S MLIEKOM - VIDEORECEPT

NAJLAHODNEJŠIE TENKÉ PLACINKY S MLIEKOM - FOTO






















































Nezabudnite si pozrieť náš VIDEORECEPT na tenké a lahodné mliečne palacinky s pridaním vriacej vody, ktorý sme pre vás starostlivo natočili, aby bol proces varenia jednoduchší a zrozumiteľnejší!

PRIHLÁSIŤ SA NA NÁŠ YOUTUBE KANÁL
Kliknite na Zvonček vedľa tlačidla PRIHLÁSIŤ SA NA ODBER a buďte prvý, kto bude dostávať upozornenia na nové RECEPTY!

Dnes budeme hovoriť o palacinkách a poviem vám všetky jemnosti a tajomstvá ich úspešnej prípravy
V prvom rade potrebujete dobrý osvedčený recept, bez ktorého môžete s cestom dlho experimentovať a aj tak nedospejete k dobrému výsledku. A som rád, že vám môžem oznámiť dobrú správu - recept na dokonalé palacinky, overený rokmi, je priamo pred vami!))

Toto je môj obľúbený recept, ktorý nikdy nezmením))) Palacinky sú veľmi chutné, tenké, jemné a elastické. Ľahko do nich zabalíte akúkoľvek plnku alebo ich môžete podávať s kyslou smotanou, džemom, zaváraninami, kondenzovaným mliekom alebo čímkoľvek iným. Alebo ponorte horúcu palacinku do rozpusteného masla... blaženosť!)))

Hlavným tajomstvom tenkých a elastických palaciniek, ktoré som objavil už dávno, je pridanie malého množstva vriacej vody do cesta. Vďaka tomu, že sú palacinky uvarené v mlieku, chutia krémovo a vďaka vriacej vode sú elastické, preto sa tento recept dá nazvať aj palacinky s vriacou vodou alebo palacinky s pridaním vriacej vody :)

Doprajte si chutné raňajky a dobrú chuť!

Ingrediencie

Na palacinky s mliekom a vriacou vodou
vajcia 3 ks
cukor 1-2 lyžice.
soľ 1 lyžička (bez sklíčka)
mlieko 500 ml
múky 280 g
rastlinný olej (na cesto) 2-3 lyžice.
vriaca voda 0,5 poháre (na požadovanú konzistenciu)
rastlinný olej na vyprážanie
maslo (na vymastenie pripravených palaciniek)

Maslenitsa prichádza, sakra, prináša med.

Napriek tomu, že palacinky sú jedným z najjednoduchších jedál na prípravu, niektoré ženy v domácnosti majú určité ťažkosti, preto sa v našom článku pozrieme na 5 spôsobov, ako pripraviť chutné palacinky. Dosiahnutie dokonalosti pri výrobe palaciniek nie je vôbec ťažké, ak budete postupovať podľa jednoduchých tipov, dodržiavať všetky proporcie v receptoch a pravidelne zdokonaľovať svoje zručnosti.

Tradičné cesto na palacinky pozostáva z vajec, múky a mlieka, s drobnými prídavkami a obmenami – napríklad mlieko možno nahradiť kefírom alebo vodou. Palacinky sa dajú robiť s droždím alebo bez neho - v prvom prípade môžete očakávať husté, nadýchané palacinky s charakteristickou chuťou a v druhom prípade tenké palacinky. Môžete použiť rôzne druhy múky a v závislosti od druhu múky nakoniec dostanete palacinky, ktoré chutia úplne inak.

Dôkladne vymiesené cesto správnej konzistencie je kľúčom k úspešným palacinkám. Ak je cesto na palacinky tekuté, mali by ste doň pridať múku, inak sa pripravené palacinky roztrhnú. Ak máte iný problém - cesto je príliš husté - musíte ho zriediť tekutinou, pretože viskózne cesto bude zle rozložené po povrchu panvice. Malé množstvo cukru dodá palacinkám zlatistú farbu a chrumkavé okraje. Panvicu je potrebné raz naolejovať, potom sa postup môže zopakovať po upečení štyroch alebo piatich nasledujúcich palaciniek. Pre pohodlie mnohé ženy v domácnosti používajú polovicu zemiakov napichnutých na vidličku. Najlepšie je smažiť palacinky na strednom ohni - tým sa urýchli čas varenia a zabráni sa spáleniu.

Keď je všetko pripravené, pomocou naberačky musíte cesto naliať do panvice a rýchlo ju nakloniť, aby cesto vytvorilo rovnomerný kruh. Empiricky vypočítajte, koľko cesta je potrebné na prípravu jednej palacinky. Keď cesto narazí na panvicu, malo by začať prskať – to znamená, že panvica sa zahreje na požadovanú teplotu. Ak panvica nie je dostatočne horúca, vaše palacinky nebudú mať chrumkavé okraje. Keď sa strany palacinky začnú zdať suché a majú svetlo zlatú farbu, mali by ste palacinku prevrátiť - najlepšie sa to robí tenkou špachtľou. Potom musíte počkať približne rovnakú dobu alebo o niečo menej a potom palacinku prevrátiť na veľký tanier. Aby palacinky zostali teplé, vložte ich do mierne predhriatej rúry alebo prikryte kuchynskou utierkou.

Typické plnky používané na prípravu a servírovanie palaciniek sú mimoriadne rozmanité - môžu to byť džem, džem, med, tvaroh, kondenzované mlieko, kaviár, dusené jablká so škoricou, mleté ​​mäso s cibuľou, zemiaky zmiešané s cibuľou a kyslou smotanou, červená ryba s tvaroh a kôpor atď. Vhodné sú aj netradičné možnosti ako čerstvé ovocie, šľahačka či paštéta – palacinky sú ideálne pre širokú škálu chuťových kombinácií. Najbanálnejšou, ale nie menej chutnou možnosťou je podávať jedlo s kyslou smotanou a džemom podľa vlastného výberu.

Časovo najnáročnejšia časť výroby palaciniek je samozrejme proces pečenia. Zaberie to však tak málo času a zároveň prináša toľko potešenia a radosti z ich jedenia, že palacinky by ste rozhodne mali zaradiť do svojho každodenného jedálnička a nevariť ich výlučne na sviatky. Takže, ak ste pripravení začať, odporúčame vám začať s kontrolou receptov.

Palacinky s mliekom

Ingrediencie:
1 hrnček múky,
2 veľké vajcia,
1 pohár mlieka,
1/2 pohára vody,
1 lyžička cukru,
1/4 lyžičky soli,

Príprava:
V malej miske zmiešame múku, cukor a soľ. Zmiešajte mlieko, vodu, rastlinný olej a vajcia pomocou mixéra alebo mixéra. Pridajte zmes múky do mliečnej zmesi a šľahajte do hladka. Cesto vložte na 1 hodinu do chladničky – vzduchové bubliny sa tak usadí, čím sa zníži pravdepodobnosť, že palacinky prasknú, keď ich začnete vyprážať. Cesto sa môže uchovávať v chladničke až dva dni.
Vymastenú panvicu rozohrejeme a nalejeme do nej asi 40-50 ml cesta na jednu palacinku. Varte asi 1 minútu, potom opatrne zdvihnite okraj palacinky, aby ste zhodnotili jej pripravenosť. Palacinku je možné prevrátiť, keď sa voľne uvoľní z panvice a spodná strana je jemne zhnednutá. Smažte palacinku ešte asi 30 sekúnd.

Prelamované palacinky

Ingrediencie:
3 šálky múky,
3 1/4 šálky mlieka,
4 vajcia,
1/4 lyžičky soli,
1 lyžica cukru,
1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny, hasenej octom,
2 lyžice rastlinného oleja,
2/3 šálky vriacej vody,
maslo.

Príprava:
Mlieko a vajcia vyšľaháme, pridáme soľ a cukor a dobre premiešame. Pridajte múku, pridajte sódu hasenú octom a rastlinným olejom, potom zalejte vriacou vodou, intenzívne miešajte a nechajte cesto 20 minút. Cesto pomocou naberačky nalejeme na rozohriatu panvicu vymastenú olejom. Jemne nadvihnite okraj palacinky, aby ste sa uistili, že jedna strana je hotová – mala by byť zlatohnedá s niekoľkými hnedými škvrnami na povrchu. Obrátenú palacinku opekáme asi 1 minútu.

Palacinky s kefírom

Ingrediencie:
 2 poháre kefíru,
2/3 šálky múky,
1 lyžica cukru,
štipka soli,
1/2 čajovej lyžičky sódy,
2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava:
 Vajcia vymiešame s cukrom, soľou a sódou. Pridajte rastlinný olej a dobre premiešajte. Múku preosejeme a dobre premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Nalejte kefír a nechajte cesto 30 minút.
Panvicu vymastíme olejom, potrebné množstvo cesta nalejeme do stredu panvice, otáčaním tak, aby sa cesto roztiahlo po celej ploche a pečieme palacinky.

Kváskové palacinky s mliekom

Ingrediencie:
4 šálky múky,
3 poháre teplého mlieka,
20 g suchého droždia,
2 lyžičky cukru,
1/2 lyžičky soli,
1/4 šálky rozpusteného masla,
2 vajcia.

Príprava:
V malej miske rozpustite droždie v 1 šálke teplého mlieka. Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor a soľ. Postupne pridávame kváskovú zmes a rozpustené maslo. Vajcia a zvyšné mlieko rozšľaháme, pridáme do cesta a premiešame. Cesto necháme pol hodiny na teplom mieste, kým sa jeho objem nezdvojnásobí.
Cesto nalejeme do rozohriatej panvice. Keď sa na povrchu palacinky začnú vytvárať bublinky, palacinku otočte a smažte, kým nebude hotová.

Kváskové palacinky na kysnutom kvásku

Ingrediencie:
500 g múky,
2,5-3 poháre mlieka alebo vody,
1 vajce,
2 lyžice rozpusteného masla,
1 lyžica cukru,
1/2 lyžičky soli.

Príprava:
Kvasnice rozpustite v malom množstve teplej vody a potom ich rozmiešajte s 1 pohárom teplého mlieka. Zmiešame so 150 g múky a necháme 2 hodiny na teplom mieste, aby cesto zväčšilo objem s tvorbou bublín.
Po pridaní zvyšného zohriateho mlieka do cesta ho zmiešame s rozpusteným maslom, vajcom, cukrom a soľou. Potom vmiešame zvyšnú múku. Cesto necháme na teplom mieste vykysnúť. Potom by sa cesto malo premiešať, aby sa usadilo, a znova počkať, kým na teplom mieste vykysne, a potom začať piecť palacinky.

Teraz už poznáte 5 spôsobov, ako pripraviť chutné palacinky, preto vám odporúčame neotáľať a rýchlo sa vydať do kuchyne potešiť svojich blízkych lahodnými palacinkami – týmito ružovými slniečkami, ktoré vám dokážu zdvihnúť náladu aj v ten najpochmúrnejší deň.

Začínajúce gazdinky majú ťažkosti s prípravou palaciniek. Po všetkých manipuláciách sa ukážu ako suché alebo príliš hrubé. Aby ste sa s touto úlohou vyrovnali, musíte dodržiavať pomery zložiek a postupovať podľa podrobných pokynov.

Palacinky s mliekom: klasika

  • granulovaný cukor - 55 - 60 g.
  • mlieko (tučné, od 3,2%) - 0,5 l.
  • kuracie vajce - 2 ks.
  • múka - 210 gr.
  • soľ - 7 gr.
  • maslo - 60 gr.
  1. Palacinky sa pripravujú zo surovín pri izbovej teplote. Odstráňte maslo, vajcia a mlieko z chladničky. Nechajte komponenty pôsobiť 30-60 minút.
  2. Vajcia dáme do misky, zmiešame so soľou a kryštálovým cukrom. Zmiešajte ingrediencie mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena. Do kompozície nalejte 150 ml. mlieko, znova premiešajte.
  3. Nemali by ste naliať všetko mlieko naraz, pretože cesto s hustou konzistenciou sa ľahšie miesi a je bez hrudiek. Teraz preosejte múku a pridajte ju k vajciam.
  4. Cesto priveďte do hladka, odstráňte veľké zrazeniny. Prilejeme zvyšné mlieko a obsah ešte raz premiešame. Maslo rozpustíme v mikrovlnke, pridáme, premiešame.
  5. Cesto by malo byť veľmi tekuté, nezľaknite sa. Začnite vyprážať. Vyberte si panvicu s antiadhéznym povlakom alebo môžete použiť liatinový nástroj.
  6. Položte riad na sporák a zohrejte ho. Namočte silikónovú kefu do rastlinného oleja a potom namažte panvicu. Akcia sa vykoná raz (!).
  7. Naberte trochu cesta do naberačky a držte ho v jednej ruke. Po druhé, panvicu zdvihnite, súčasne nalejte cesto do stredu rúry a pomocou rotačných pohybov zrolujte palacinku po celom povrchu.
  8. Znížte výkon medzi stredný a maximálny. Smažte palacinku, kým jej okraje nestmavnú. Potom ho otočte vareškou na druhú stranu a varte, kým nebude hotový.
  9. Asi za 2 minúty bude palacinka prepečená. Položíme na rovnú dosku a potrieme maslom. Pokračujte v príprave ďalšej časti rovnakým spôsobom.

Palacinky s mliekom a droždím

  • mlieko s obsahom tuku od 2,5% - 730 ml.
  • pekárske droždie - 1 balenie (22-24 gr.)
  • vajcia - 3 ks.
  • múka - 280 gr.
  • soľ - 8 gr.
  • maslo - 90 gr.
  • pitná voda - 240 ml.
  • granulovaný cukor - 45 g.
  1. Pred hlavnými manipuláciami vytvorte cesto. Zahrejte vodu na teplotu 50 stupňov, pridajte polovicu cukru. Počkajte, kým sa zrnká rozpustia, a potom pridajte droždie.
  2. Obsah misky miešajte 2 minúty. Po uplynutí tejto doby pridajte 250 g. preosiatu múku, prípadné hrudky rozdrobíme metličkou. Misu s cestom prikryte utierkou a udržiavajte v teple 45 minút.
  3. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. Oddeľte žĺtky (bielky budú potrebné neskôr), rozdrvte ich so zvyšným kryštálovým cukrom a soľou. Spojte s olejom a zmes pošlite do uvareného cesta.
  4. Vyberte mlieko z chladničky a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu. Potom začnite nalievať malé časti do hlavnej hmoty a súčasne miešať.
  5. Zvyšok múky preosejeme a pridáme do cesta. Necháme teplé vykysnúť. Teraz k bielkom pridáme soľ, vyšľaháme ich mixérom a pridáme do vykysnutého cesta. Nechajte znova asi hodinu.
  6. Začnite smažiť palacinky. Vyberte panvicu, ktorá nemá príliš veľký priemer (ideálna je panvica na palacinky s nízkymi stenami). Namočte silikónovú kefu na pečenie do rastlinného oleja a namažte panvicu.
  7. Roztopte žiaruvzdornú misu, potom vyberte časť cesta a nalejte ho do stredu. Ihneď začnite panvicou krúživými pohybmi otáčať, aby sa zmes roztiahla.
  8. Pečieme na strednom stupni, kým okraje nestmavnú. Potom palacinku otočte a pokračujte vo varení. Po všetkých manipuláciách položte výrobok na rovnú dosku a namažte olejom.

  • slnečnicový olej - 60 ml.
  • kefír (obsah tuku - 3,2%) - 260 ml.
  • maslo - voliteľné
  • granulovaný cukor - 60 g.
  • vriaca voda - 240 ml.
  • sóda - 6 g.
  • vajcia - 2 ks.
  • soľ - 8 gr.
  • múka - 245 - 250 g.
  1. Múku preosejeme, zmiešame s cukrom a sódou. Vajcia ochlaďte oddelene, rozdrvte ich soľou, šľahajte mixérom do peny. Neprestávajte miešať, pridajte kefír a vriacu vodu.
  2. Do vaječnej zmesi nalejte múku a pridajte ju po malých častiach. Akékoľvek hrudky rozdrvte vidličkou. Misu s cestom prikryte vafľovou utierkou a nechajte tretinu hodiny pôsobiť.
  3. Po uplynutí stanoveného času nalejte rastlinný olej. Miešajte do hladka, podľa potreby pridajte smotanu (asi 30 g). Kefírovú hmotu nechajte 30 minút.
  4. Vyberte si vhodnú panvicu. Zahrejte ho a potom pomocou silikónovej kefy namažte rastlinným/maslovým olejom. Nastavte horák na strednú značku.
  5. Naberačkou naberajte cesto a panvicu zdvihnite nad sporák. Nalejte zmes do stredu misky a okamžite začnite robiť krúživé pohyby rukou. Zmes by sa mala rozliať smerom k bokom panvice.
  6. Panvicu položte na oheň a palacinku varte, kým okraje nezhnednú. Keď sa to stane, pomocou špachtle nadvihnite cesto a otočte ho. Varte ďalšie 2-3 minúty. Uložíme na tanier a potrieme maslom.

Palacinky na vode

  • múka - 300 gr.
  • voda - 380 ml.
  • soľ - 6 gr.
  • jablčný ocot - 25 ml.
  • cukor - 30 gr.
  • rastlinný olej - 60-70 ml.
  • sóda - 8 g.
  1. Ohrievajte pitnú vodu na teplotu 40 stupňov. Zmiešajte s jablčným octom a rastlinným olejom. Múku preosejeme, zmiešame so sódou, soľou a cukrom.
  2. Po malých častiach pridajte do vody sypké prísady. Neprestávajte miešať, inak sa zmes skrúti do hrudiek. Hľuzy rozdrobíme vidličkou alebo metličkou.
  3. Vezmite panvicu na palacinky a namažte ju rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy na pečenie. Rozohrejte žiaruvzdornú panvicu a začnite smažiť.
  4. Naberačkou naberajte homogénne cesto, nadvihnite panvicu a do stredu nalejte hustú zmes. Ihneď rozvaľkajte k okrajom a robte krúživými pohybmi rukou.
  5. Palacinku pečieme na výkone medzi vysokým a stredným, kým okraje nezhnednú. Potom otočte vareškou a pokračujte vo varení ďalšie 2-3 minúty.
  6. Po uplynutí stanoveného času položte dezert na tanier a potrite maslom. Ochlaďte, podľa potreby posypte práškovým cukrom alebo zabaľte do obálky s džemom.

  • múka - 240 gr.
  • perlivá minerálna voda - 240 ml.
  • granulovaný cukor - 35 g.
  • rastlinný olej - 60 g.
  • vriaca voda - 240 ml.
  • soľ - na špičke noža
  1. Mnohé ženy v domácnosti radšej nahradia minerálnu vodu plynom Sprite, ale nápoj má zvláštnu dochuť. Ak chcete variť klasické palacinky, vyberte si obyčajnú minerálku.
  2. Múku preosejeme, pridáme soľ a kryštálový cukor. Tenkým prúdom prilievajte sódu a súčasne miešajte vidličkou. Keď odstránite všetky hrudky, prikryte misku s cestom utierkou a počkajte pol hodiny.
  3. Toto obdobie je určené na infúziu hmoty. Prevarte vodu, primiešajte 240-250 ml vriacej vody. s rastlinným olejom. Vlejeme do vykysnutého cesta a vymiesime. Po 15 minútach začnite smažiť palacinky.
  4. Vhodnou panvicu vymastíme olejom pomocou kefy na pečenie (silikónom). Postup sa vykonáva raz. Panvicu rozohrejeme a naberačkou vyberieme časť cesta. Nalejte do stredu, krúživými pohybmi roztiahnite do strán.
  5. Keď sa hmota rovnomerne rozloží po celom povrchu, nastavte teplotu na strednú. Placku opekáme 2 minúty, kým okraje nezhnednú. Otočte a varte, kým nebude hotový. Placku stiahneme z ohňa, potrieme maslom a podávame s medom alebo džemom.

Palacinky s pivom a mliekom

  • mlieko - 240 g.
  • vajcia - 2 ks.
  • soľ - 3 gr.
  • múka - 250 gr.
  • pšeničné pivo - 240 ml.
  • granulovaný cukor - 30 g.
  • rastlinný olej - 120 ml.
  • sóda - 7 g.
  1. V samostatnej miske zmiešajte vajcia, kryštálový cukor, sódu bikarbónu a soľ. Šľaháme do hladka, dôležité je získať hustú penu. Mlieko privedieme na izbovú teplotu a pridáme k vajíčkam. Potom nalejte pivo.
  2. Stále miešajte. Múku prepasírujte cez sito a po malých častiach ju pridajte do tekutej zmesi. Uistite sa, že je cesto homogénne, malo by byť husté.
  3. Po konečnom vyšľahaní necháme zmes štvrť hodiny odstáť. Po uplynutí tejto doby cesto premiešajte. Zohrejte panvicu a namažte ju olejom.
  4. Časť cesta naberieme na naberačku, nalejeme do stredu misky a ihneď rozvaľkáme na kruh. Pečieme na strednej značke 2 minúty, potom otočíme na druhú stranu. Smažte, kým nie je hotové, ďalšiu 1 minútu.

  • sóda - 8 g.
  • vajcia - 2 ks.
  • múka - 360 gr.
  • Ryazhenka - 400 ml.
  • granulovaný cukor - 60-70 g.
  • rastlinný olej - 90 ml.
  • soľ - 1 gr.
  1. V hlbokej plastovej miske zmiešajte kryštálový cukor, vajcia a soľ. Šľaháme mixérom alebo metličkou, kým sa zrná úplne neroztopia. Nalejte fermentované pečené mlieko a zmes znova premiešajte mixérom. Pridajte sódu bikarbónu.
  2. Zmes prešľaháme, preosejeme múku, po lyžiciach pridávame do celkovej hmoty. Zmiešajte ingrediencie, aby ste odstránili všetky hrudky. Na dokončenie prípravy cesta pridajte rastlinný olej.
  3. Ak sa kompozícia ukáže ako hustá kvôli konzistencii fermentovaného pečeného mlieka, môžete cesto zriediť vodou alebo mliekom. Nalejte 100-120 ml, zmes dobre prešľahajte metličkou.
  4. Raz vymastite panvicu, potom cesto naberajte na naberačku a nalejte do stredu panvice. Zároveň zmes rozvaľkáme do strán, aby sme získali okrúhlu placku.
  5. Nastavte výkon na stredný. Smažte 2 minúty, kým okraje nestmavnú. Keď sa palacinka stane špongiovou, otočte ju a pečte, kým nebude hotová, ešte 1 minútu. Pri podávaní potrieme olejom.

Palacinky bez vajec

  • maslo - 70 gr.
  • soľ - 8-10 g.
  • múka - 600 gr.
  • rastlinný olej - 55 g.
  • granulovaný cukor - 80 g.
  • mlieko (obsah tuku od 3,2%) - 1 l.
  • sóda - 6 g.
  1. Pred hlavnými manipuláciami musíte múku najskôr preosiať a potom ju zmiešať so sódou, cukrom a soľou. Potom sa naleje rastlinný olej a polovica objemu mlieka.
  2. Zvyšné mlieko prevaríme a postupne tenkým prúdom prilievame do už vymieseného cesta. Vložte maslo do panvice a zohrejte ho na maximálny výkon.
  3. Potom znížte horák na strednú úroveň. Nalejte časť cesta do stredu formy a rozvaľkajte ju po stranách formy. Pečte 2 minúty, potom otočte a dovarte.
  4. Je dôležité zabezpečiť, aby pri vyprážaní na prvej strane nebolo na povrchu palacinky žiadne cesto. V opačnom prípade ho roztrhnete skôr, ako ho stihnete prevrátiť.
  5. Po uvarení placku pomastíme maslom a dáme na tanier. Pokračujte vo vyprážaní zvyšných častí, podávajte dezert s bobuľami, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

  • kakaový prášok - 30 g.
  • mlieko - 360 g.
  • múka - 120 gr.
  • granulovaný cukor - 100 - 110 g.
  • maslo - 60 gr.
  • vajcia - 2 ks.
  • prášok do pečiva na cesto - 13 gr.
  1. Vložte maslo do misky, rozpustite ho vo vodnom kúpeli alebo použite mikrovlnnú rúru. V inej miske zmiešame prášok do pečiva, kakao a dvakrát preosiatu múku.
  2. Do rozpusteného masla pridáme kryštálový cukor a vajcia. Šľaháme mixérom 2 minúty. Skombinujte dve kompozície, znova premiešajte, až kým nebude hladká.
  3. Úplne odstráňte všetky hrudky, inak sa palacinky ukážu nerovnomerne. Keď je cesto hotové, necháme ho tretinu hodiny odpočívať. Po uplynutí tejto doby vyberte panvicu vhodnej veľkosti a zohrejte ju.
  4. Namočte silikónovú kefu do rastlinného oleja a vykartáčujte dno žiaruvzdornej misky. Naberačkou naberte časť cesta, nalejte ho do stredu panvice a ihneď začnite rozvaľkať k okrajom.
  5. Pečte 2-3 minúty, kým okraje nestmavnú. Potom vareškou otočte na druhú stranu a varte ďalšie 2 minúty. Podávame s maslom.

Palacinky s vanilkou a kakaom

  • vanilkový cukor - 20 g.
  • múka - 245 gr.
  • kakaový prášok - 60 g.
  • mlieko - 470 ml.
  • soľ - na špičke noža
  • vajcia - 1 ks.
  • granulovaný cukor - 50 g.
  1. V hlbokej miske zmiešame vajce, vanilínový cukor a niekoľkokrát preosiatu múku. Pridajte bežný cukor a rozdrvte do hladka. Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti.
  2. Do prvej časti nasypeme kakao, druhú necháme nezmenenú. Každá zmes by mala byť homogénna, pre pohodlie použite mixér alebo mixér.
  3. Teraz začnite smažiť palacinky, budú dvojfarebné. Panvicu namažte rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy.
  4. Polovicu časti svetlého cesta naberte do naberačky a nalejte na pravú stranu misky. Teraz naberajte kakaovú zmes a položte ju na ľavú stranu.
  5. Otáčajte panvicou krúživými pohybmi, aby sa cesto roztiahlo. Až potom položte žiaruvzdorný riad na sporák a zohrejte ho. Smažte 3 minúty, obráťte. Podávame s kyslou smotanou a bobuľami.

  • tvrdý syr - 120 g.
  • kuracie vajce - 2 ks.
  • soľ - 15 gr.
  • plnotučné mlieko - 525 ml.
  • prášok do pečiva na cesto - 15 gr.
  • rastlinný olej - v skutočnosti
  • múka - 245 gr.
  • kôpor - 45 gr.
  • granulovaný cukor - 25 g.
  1. Predchladené vajcia rozbijeme do misky, pridáme soľ a kryštálový cukor. Šľahačom alebo mixérom vyšľaháme na hustú penu. Nalejte mlieko a znova premiešajte.
  2. Múku niekoľkokrát prepasírujeme cez sitko, zmiešame s práškom do pečiva. Zmes začnite pomaly prilievať do vajíčok a súčasne miešať. Potom nalejte rastlinný olej.
  3. Keď je cesto pripravené, nechajte ho pol hodiny. Kým zmes sedí, nastrúhajte syr, umyte a nasekajte kôpor. Zmiešajte ingrediencie a pošlite na test.
  4. Začnite variť. Vyberte si stredne veľkú panvicu. Zahrejte, pridajte maslo dovnútra, potrite dnom. Časť cesta nalejeme do stredu misky a rozvaľkáme.
  5. Smažte 2-3 minúty. Keď okraje stmavnú a povrch bude lepkavý, placku otočte. Priveďte do pripravenosti a podávajte s kyslou smotanou.

Tenké palacinky varené s mliekom, vodou, fermentovaným pečeným mliekom, pivom, minerálkou alebo kefírom zdobia každodenný stôl. Dezert sa podáva s kondenzovaným mliekom, džemom a javorovým sirupom, ktorý pomáha zvýrazniť chuť pochúťky. Zvážte možnosti s pridaním syra a bylín, kakaového prášku a vanilkového cukru.

Video: tenké palacinky s mliekom

Vošiel som do domu a zistil som, že nejde elektrina. Plánoval som si umyť vlasy, ale nemohol som zapnúť fén. Je chutné variť v mikrovlnnej rúre - budete ju musieť odložiť. Nefunguje televízor, počítač... S ľútosťou som si pomyslel, ako sme k tomu všetkému pripútaní! Na ulici kvákajú aj vrany a ich výkriky rozbolia dušu. Podišiel som k oknu, aby som okno zavrel, a do tváre mi zažiarila jasná okrúhla palacinka slnka. Šťastný malý chlapec vo veku troch alebo štyroch rokov beží po chodníku, obskakuje matku, pozerá sa na strom posiaty kričiacimi vranami a hovorí: "Vtáky spievajú!"
„Buďte ako deti...“ spomenul som si a v dobrej nálade som išiel variť palacinky.

Ingrediencie:

  • mlieko 1 liter
  • vajcia 2-4 ks
  • cukor 1-2 lyžice.
  • štipku soli
  • sóda 0,5 lyžičky a 1 lyžička. ocot na uhasenie (možno vynechať)

Fotorecept krok za krokom

Mlieko zohrejte na 40 °C (priateľské k prstom) a rozdeľte ho na dve časti po 0,5 litra. Cesto sa tak bude ľahšie miesiť a nebudú v ňom žiadne hrudky.

Do misky rozbijeme vajcia, pridáme soľ a cukor. Šľaháme, kým sa nevytvorí pena.

Do misky s rozšľahanými vajíčkami pridajte 0,5 litra teplého mlieka a premiešajte.

Postupne pridávame preosiatu múku a miešame do hladka, aby nevznikli hrudky. Mali by ste mať hladké a husté cesto.

Do cesta pridajte sódu bikarbónu uhasenú octom a premiešajte. Nemusíte pridávať sódu, potom budú palacinky bez dier a pružnejšie.

Pridajte zvyšných 0,5 litra teplého mlieka a rastlinného oleja, dôkladne premiešajte.

Tento recept uchovávam už dlho a ďalej píše, že treba panvicu poriadne umyť a poriadne rozohriať, natrieť olejom . .. Je to pochopiteľné, pretože predtým neexistovali panvice s antiadhéznym povlakom a pečenie palaciniek bolo skúškou trpezlivosti - palacinka sa pevne prilepila na ťažkú ​​liatinovú panvicu a po odtrhnutí hrčky horúcej cesto, to sa muselo vyhodiť. Odtiaľ pochádza príslovie „Prvá palacinka je hrudkovitá....“ S modernými technológiami sa tento proces zmenil na pôžitok.Ak máte radi palacinky, určite si kúpte modernú panvicu na palacinky s nepriľnavým alebo keramickým povrchom.

Zohrejte palacinkovač , Vylejeme naň cesto a pečieme palacinky najskôr z jednej, potom z druhej strany.

Hotovú palacinku vyberieme na tanier. Ďalšiu časť cesta vylejeme na palacinkár a kým sa vypráža, predchádzajúcu palacinku vymastíme maslom ešte horúce . Môžete to urobiť takto, pomocou vidličky.

Alebo si rozpustite maslo v mikrovlnke a palacinky utrite kefou.

Poradenstvo: Ak sa vám zdajú palacinky príliš husté, môžete do cesta pridať trochu prevarenej vody. Ale nepreháňajte to, ak je cesto príliš tekuté, palacinka pri nalievaní cesta nezostane na panvici.

Takto, palacinka za palacinkou – dostanete celý stoh!

No nevzdychaj! A určite sa vám to podarí!

A takto poskladám palacinky, ak ich potrebujete dať do chladničky, stačí ich prikryť potravinovou fóliou. Je tak pohodlné ich vybrať a zohriať v mikrovlnnej rúre. A ak ich dáte do stohu, zlepia sa.

Ako variť plnené palacinky → ,
Veľmi chutné
Odporúčam vyskúšať palacinky a vyskúšať palacinky

  • rafinovaný rastlinný olej 2-4 lyžice
  • prémiová pšeničná múka 3,5 šálky (objem šálky 200 ml)
  • maslo na vymastenie pripravených palaciniek 200 g

    • Mlieko zohrejte na 40 °C a rozdeľte ho na dve časti po 0,5 litra. Vajcia so soľou a cukrom vyšľaháme metličkou, kým sa nevytvorí pena. Do misky s rozšľahanými vajíčkami pridajte 0,5 litra teplého mlieka a premiešajte. Postupne pridávame preosiatu múku a miešame do hladka, aby nevznikli hrudky. Do cesta pridajte sódu uhasenú octom. Dobre premiešajte a pridajte zvyšných 0,5 litra teplého mlieka a rastlinného oleja. Dobre premiešajte. Palacinkovač zohrejeme a palacinky pečieme najskôr z jednej, potom z druhej strany. Hotovú palacinku vyberieme na tanier a ešte horúce potrieme maslom.

     

     
    Toto je zaujímavé: