Toto nezvyčajné jedlo pochádza zo Švajčiarska. Podľa legendy ho vymysleli pastieri, ktorí si toto jedlo pripravovali na pastve zo syra a vína. V hlinenom hrnci zohriali víno a pridali doň sušený syr. Keď sa syr roztopil a zápar sa stal homogénnym, do tejto bohatej a chutnej hmoty namáčali kúsky chleba.
Napodiv, Francúzi prišli s názvom tohto jedla. Podľa historikov sa fondue po presune z pastvín na stôl aristokratov na recepciách podávalo v špeciálnych jedlách - jedlách na fondue. A keďže Švajčiarsko sa svojou polohou nachádza hneď vedľa Francúzska, nie je ťažké uhádnuť, ako sa k Francúzom dostalo. Odtiaľ dostal svoje meno. Fondue sa z francúzštiny prekladá ako roztopené.

Budete potrebovať:

Čo potrebujete na prípravu fondue

Budeme vychádzať z toho, že nemáme prístroj na výrobu fondue. Aj keď, ak sa chystáte fondue pripravovať pravidelne, je lepšie si kúpiť špeciálnu sadu.

Najprv potrebujeme ohňovzdorný hlinený hrniec, v ktorom uvaríte napríklad pohánku. Dá sa nahradiť misou, ale z tepelne odolného materiálu. Potrebujeme aj horúci stojan s vysokými nohami.

Mikrovlnný stojan je to, čo potrebujete. A budete potrebovať obyčajnú dekoratívnu malú sviečku. Teraz potrebujeme samotné fondue.

Ingrediencie

Varenie fondue so šunkou. Všetky potrebné ingrediencie si pripravte vopred.

Budeme potrebovať dva druhy syra (mal by byť chuťovo odlišný – napr. Kostroma a Suluguni). Ak vám zostane syr, môžete si pizzu pripraviť doma. Ďalej budete potrebovať pohár bieleho vína (môže byť stolové), šunku - asi dvesto gramov, jednu zrelú paradajku, dve polievkové lyžice citrónovej šťavy, jeden a pol polievkovej lyžice múky, strúčik cesnaku, trochu korenia a muškátového orieška .

Pripravujeme produkty

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a premiešame.

Paradajku oparíme vriacou vodou a odstránime šupku. Potom jemne nakrájajte. Vytlačte šťavu z citróna. Cesnak nasekáme nadrobno. Múku preosejeme a zmiešame s malým množstvom vína, aby sme získali konzistenciu tekutej kyslej smotany.

Príprava

Víno nalejte do nepriľnavého hrnca, pridajte citrónovú šťavu a zohrejte na miernom ohni. Hneď ako sa zahreje, nalejte do nej syr. Teraz musíte víno opatrne miešať, kým sa syr neroztopí a nezmäkne.

Postupne, aby neboli žiadne hrudky, nalejte múku a víno za stáleho miešania hmoty. Za minútu bude fondue hladké a krásne. Teraz môžete pridať šunku, paradajky, cesnak.

Fondue dochutíme čiernym korením a muškátovým orieškom. Môžete dať nejaké zelené. Všetko premiešame a dusíme ešte pár minút. To je všetko. Syrové fondue so šunkou je hotové.

Teraz musíme fondue správne podávať. Nalejte fondue do hrnca alebo misky. Položte ho na mikrovlnný stojan. Umiestnite sviečku pod hrniec a zapáľte ju. Sviečka zahreje dno hrnca a zabráni vychladnutiu fondue.

Syr je súčasťou mnohých receptov, ale existuje jedlo, kde je hlavnou zložkou. A názov tohto jedla je syrové fondue; milujú ho úplne všetci vášniví fanúšikovia syra. Príprava syrového fondue zaberie len málo času a je z neho skvelá večera, pričom dokonalým sprievodom je pohár vína a chrumkavý chlieb.

Najdôležitejšou vecou pri príprave fondue je výber správneho syra. Pre fondue neexistujú žiadne špecifické pravidlá ani špeciálny syr, hlavné je, že syr musí byť tvrdý. Nižšie sú uvedené najchutnejšie a najzdravšie recepty na výrobu syrového fondue.

Recept 1. – Klasické syrové fondue

1. Päťsto gramov tvrdého syra, použite aspoň tri odrody;
2. Tri strúčiky cesnaku;
3. Suché biele víno dvesto ml;
4. Muškátový oriešok, čierne korenie;
5. Dvadsať gramov škrobu.

Príprava

Vnútro panvice, v ktorej plánujete variť fondue, potrieme strúčikom cesnaku. Samotný strúčik cesnaku nechajte na dne. Potom do panvice nalejte víno, priveďte do varu a znížte teplotu. Všetok syr nastrúhame, pridáme do zohriateho vína a za pravidelného miešania zahrievame, kým sa všetok syr neroztopí. Ďalej pridajte škrob zriedený v koňaku. Pokračujte v intenzívnom miešaní a varte ďalších sedem minút, počas ktorých by omáčka mala byť hustá a homogénna.

Nakoniec z omáčky vyberieme cesnak, pridáme korenie a muškátový oriešok. Odstráňte omáčku z ohňa a položte ju na vyhrievaciu podložku do stredu stola. Čerstvý chlieb nakrájajte na malé kocky a pomocou vidličky ho musíte namáčať do syrového fondue a zajesť bielym vínom.

Recept 2. – Syrové fondue bez pridania vína

Ingrediencie:

1. 300 gramov tvrdého syra;
2. Mlieko dvesto ml;
3. Dva vaječné žĺtky;
4. Korenie a soľ podľa vlastného uváženia.

Príprava

Syr nakrájajte na malé kocky a vložte ho na niekoľko hodín do mlieka. Potom všetko roztopte vo vodnom kúpeli a pridajte polovicu masla. Roztopte a pravidelne miešajte, kým zmes nebude hladká a veľmi lepkavá. Potom opatrne bez prestania pridajte žĺtky. Nezabudnite, že zmes by nemala vrieť, pretože žĺtky sa môžu zraziť.

Na úplný koniec pridajte korenie, zvyšný olej, soľ a fondue ihneď položte do stredu stola nad sviečku alebo na vyhrievaciu podložku. Toto fondue sa musí jesť s čiernym alebo bielym chlebom.

Recept 3. Jednoduché syrové fondue

Požadované ingrediencie:

1. Syr štyristo gramov;
2. Suché biele víno sto ml;
3. Tri strúčiky cesnaku.

Príprava

Vnútro panvice potrieme cesnakom a necháme na dne. Nastrúhame do nej všetok syr, keď sa syr začne topiť, prilejeme víno, trochu ho zohrejeme, aby sa trochu vyparilo. Odstráňte fondue z ohňa, položte ho do stredu stola, aby sa zohrial, a môžete ho jesť s krutónmi.

Recept 4. Syrové fondue s bylinkami

Ak ste fanúšikom kombinácie zeleniny a syra, potom je tento recept práve pre vás.

Požadované ingrediencie:

1. štyristo gramov tvrdého syra;
2. Suché biele víno dvesto ml;
3. Calvados päťdesiat ml;
4. Mäta, tymián, muškátový oriešok a rozmarín.

Príprava

Víno nalejte do hrnca a zohrejte. Syr nastrúhajte na ľubovoľnom strúhadle a pridajte do vína. Neustále miešame a varíme, kým sa všetok syr úplne nerozpustí. Potom pridajte Calvados, bylinky a muškátový oriešok. Do pripraveného fondue namáčajte kúsky čierneho alebo bieleho chleba, prípadne kúsky údeného mäsa.

Recept 5. – Syrové fondue s jogurtom

Ingrediencie:

1. Päťdesiat gramov masla;
2. Múka päťdesiat gramov;
3. Suché biele víno tristo ml;
4. Sto gramov strúhaného švajčiarskeho syra;
5. Sto gramov strúhaného parmezánu;
6. Prírodný hustý jogurt päťdesiat gramov;
7. Suchá bazalka päť gramov;
8. Mleté čierne korenie.

Príprava

V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a jednu minútu restujeme. Postupne prilievame víno a zmes privedieme do varu. Varte a miešajte, kým zmes nebude hustá a hladká. Syry rozmixujeme a pridáme do fondue. Miešame, kým sa všetok syr neroztopí. Pridajte jogurt, bazalku. Dochutíme korením a položíme na stôl.

Recept 6. – Talianske fondue

Požadované ingrediencie:

1. Šampiňónové huby, nakrájané na plátky, sedemdesiat gramov;
2. Jeden strúčik cesnaku;
3. Konzervované paradajky tristo gramov;
4. Strúhaný syr fontina tristo gramov;
5. Kukuričná múka dvadsať gramov;
6. Koncentrované mlieko dvesto ml;
7. Cibuľová soľ päť gramov;
8. Suché oregano päť gramov.

Príprava

V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cesnak a huby. Duste dve minúty za pravidelného miešania. Pridajte paradajky a priveďte do varu. Syr zmiešame s kukuričnou múkou. Pridajte k paradajkovej zmesi a miešajte, kým sa všetok syr úplne neroztopí. Pomaly nalejte koncentrované mlieko, pridajte oregano a cibuľovú soľ. Priveďte do varu a podávajte. Podávame s talianskym chlebom ciabatta s cibuľou.

Recept 7 – syrové fondue Worcestershire

Ingrediencie na štyri porcie:

1. Maolok tristo ml;
2. Strúhaný údený syr päťsto gramov;
3. Kukuričná múka šesťdesiat gramov;
4. Tridsať gramov pripraveného chrenu;
5. Horčica desať gramov;
6. Worcestershire omáčka tridsať ml.

Príprava

Do hrnca na fondue nalejte mlieko a priveďte ho do varu. Pridajte syr, znížte teplotu a za systematického miešania varte, kým zmes nebude hladká. Kukuričnú múku zmiešame s pripraveným khoenom, omáčkou a horčicou. Pridajte zmes do fondue, varte päť minút, kým fondue nezhustne.

Podávame s varenými párkami, bielym chlebom, plátkami jabĺk a mäsovými výrobkami.

Recept 8. – Biele fondue

Ingrediencie:

1. Biely vermút tristo ml;
2. Syr Fontina tristo gramov;
3. syr Liirdammer tristo gramov;
4. Kukuričný škrob dvadsať gramov;
5. Dva žĺtky;
6. Suché biele víno tristo ml;
7. Tabasco omáčka štyridsať ml;
8. Mleté čierne korenie.

Príprava

Nalejte vermút do hrnca a jemne ho zohrejte. Zmiešajte kukuričný škrob so syrom a pridajte zmes do fondue. Keď je syr rozpustený, rozšľaháme žĺtky s vínom a pridáme ich do kastróla. Pokračujte vo varení fondue a miešajte, kým nezačne jemne vrieť. Pridajte korenie a omáčku Tabasco.

Toto fondue podávajte s tyčinkami a plnenými olivami.

Recept 9 – Fondue zo švajčiarskeho syra

Ingrediencie:

1. Maslo dvadsať gramov;
2. Strúhaný švajčiarsky syr päťsto gramov;
3. Suché biele víno štyristo ml;
4. Kirsha šesťdesiat ml;
5. Suchá horčica päť gramov;
6. Strúhaný muškátový oriešok desať gramov.

Príprava

V hrnci na fondue rozpustíme maslo, pridáme syr a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Postupne za stáleho miešania prilievame víno. Zmiešajte suchú horčicu s čerešňou. Nalejte do syra a pridajte muškátový oriešok. Varte, kým fondue nebude hladké. Hotové syrové fondue podávame s plátkami bieleho alebo čierneho chleba s chrumkavou kôrkou.

Recept 10. Talianske syrové fondue

Ingrediencie:

1. Cesnak dva strúčiky;
2. tristo ml mlieka;
3. Syr Mozzarella, nakrájaný na malé kocky, päťsto gramov;
4. Syr čedar dvesto gramov;
5. Parmezán sto gramov;
6. Kukuričný škrob štyridsať gramov;
7. Suché biele víno päťdesiat ml;
8. Jemne nakrájaná bazalka desať gramov.

Príprava

Vnútro hrnca, v ktorom plánujete variť fondue, dobre potrieme nasekaným cesnakom. Nalejte mlieko a priveďte do varu, znížte teplotu.

Pridajte strúhané syry a pokračujte v zahrievaní, kým sa všetok syr neroztopí. Víno zmiešame s kukuričným škrobom a nalejeme do tvarohovej zmesi. Varte tri minúty a systematicky miešajte, kým fondue nebude hladké. Pridáme nasekanú bazalku.

Toto hotové fondue môžete podávať s veľkými kúskami papriky rôznych farieb, olivami a kúskami salámy.

Recept 11. – Domáce syrové fondue

Ingrediencie na varenie:

1. Syr ementál päťsto gramov;
2. Syr Gruyere dvesto gramov;
3. Suché biele víno päťdesiat ml;
4. Pätnásť gramov škrobu;
5. Cesnak dva strúčiky;
6. Čerstvo mletý muškátový oriešok dvadsať gramov;
7. Čerstvo mleté ​​čerstvé korenie.

Príprava

Všetok syr vopred nastrúhajte. Nakrájajte chlieb, pripravte zeleninu a iné chuťovky na fondue. Prestrieť stôl.

Nalejte víno do hrnca na fondue a položte ho na sporák na strednú teplotu. Víno zohrejeme, pridáme nastrúhané syry za stáleho miešania, kým sa na povrchu syra nezačnú objavovať bublinky. Cez lis na panvicu pretlačíme cesnak, pridáme muškátový oriešok, korenie a všetko dôkladne premiešame. Priveďte fondue do varu a presuňte hrniec na fondue na stôl a položte ho nad horák.

Recept 12 – Vidiecke syrové fondue

Ingrediencie:

1. Tvrdý syr Gruyère Emmy dvesto gramov;
2. Syr ementál dvesto gramov;
3. Suché biele víno dvesto ml;
4. Cherry vodka tridsať ml;
5. Zemiakový alebo kukuričný škrob desať gramov;
6. Cesnak dva strúčiky;
7. Surová údená šunka päťdesiat gramov;
8. Maslo štyridsať gramov;
9. Zemiaky štyristo gramov;
10. Brokolica štyristo gramov;
11. Štyri sladké papriky.

Príprava

Zemiaky dôkladne umyjeme a uvaríme v šupke. Šunku nakrájame na malé kocky, brokolicu blanšírujeme, ošúpeme a nasekáme cesnak, syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Sladkú papriku očistíme od semienok, nakrájame na pásiky a trochu orestujeme.

Steny nádoby na fondue vymastíme olejom a postavíme na sporák. Opečte v ňom nakrájanú šunku. Pridajte syr, vodku a víno, pridajte cesnak a škrob, dôkladne premiešajte. Priviesť do varu. Výrobník fondue presunieme na horák. Samostatne podávame ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky, papriku a brokolicu. Namáčajte kúsky do syra.

Recept 13 – Fondue z modrého syra a piva

Ingrediencie:

1. Modrý syr s plesňou tristo gramov;
2. Tridsať gramov múky;
3. kajenské korenie tridsať gramov;
4. Suchá horčica päť gramov;
5. soľ;
6. Svetlé pivo 150 ml;
7. Krém sto ml.

Prísady na podávanie:

1. kúsky jabĺk;
2. Kocky bieleho chleba;
3. Kusy dusenej zeleniny;
4. Kúsky salámy.

Príprava

V malej miske zmiešame nivu, horčicu a korenie.

Nalejte smotanu a pivo do hrnca na fondue, položte na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte zmes do varu. Opatrne nalejte syrovú zmes do vriacej tekutiny. Osolíme a varíme, kým sa všetok syr nerozpustí.

Hotové fondue položte na stôl na stojan s horákom, aby syrové fondue počas jedla nevychladlo. Podávame s kúskami ovocia, zeleniny a chlebom.

Tajomstvo výroby lahodného syrového fondue

1. Syrové fondue sa odporúča pripravovať v špeciálnych nádobách. Ak je nádoba na fondue vyrobená z liatiny alebo kovu a má smaltovaný povlak, nie je potrebné žiadne ďalšie spracovanie. Ak nie je žiadny povlak, nalejte mlieko a vodu do novej nádoby, jednu ku jednej a prevarte, aby sa syr počas varenia neprilepil na dno a steny hrnca.
2. Aby sa syr počas varenia nelepil na steny, nádobu bohato namažte pretlačenými strúčikmi cesnaku zriedenými v lyžičke rastlinného oleja. To uľahčí čistenie riadu a cesnak dodá hotovému fondue úžasnú a chutnú vôňu.
3. Na zabezpečenie rovnomerného premiešania odrôd syra a ostatných prísad vo fondue sa odporúča pridať jednu lyžicu citrónovej šťavy. Citrónová šťava dodá jedlu krémovú, jednotnú farbu a pomôže syru rýchlejšie sa roztopiť.
4. Počas prípravy syrového fondue ho treba pravidelne miešať drevenou vareškou, pohyby by mali byť podobné osmičke.

F ondu je známe švajčiarske jedlo. Vo Švajčiarsku existuje legenda o jeho pôvode. Neskoro večer zaklopal osamelý cestovateľ na malý súkromný hotel s prosbou o prenocovanie a večeru. Majiteľ cestovateľa prijal, no odmietol večeru: kuchár už dávno odišiel a cestovateľovi nemohol nikto navariť. Potom už na ceste hladný hosť, ktorý bol veľmi, veľmi hladný, začal gazdu prosiť, aby ho pustil aspoň do kuchyne a dovolil mu, aby si sám navaril. Majiteľ povedal: "Dobre, choď do kuchyne a rob si, čo chceš, a ja pôjdem spať." A medzitým krb v kuchyni ešte nevychladol. Bol na ňom hrniec s horúcim rastlinným olejom. Cestovateľ našiel kúsky zeleniny, nejaké plátky mäsa a všetko, čo našiel, hodil do rozpáleného oleja. Jedlo sa tam zohrialo a cestovateľ s potešením stoloval.

Teraz si povedzme niečo o modernej verzii fondue. Na jeho prípravu teda potrebujete: liatinový hrniec alebo kastról s veľmi hrubými stenami, malé zdroje tepla (elektrický varič, Taganka, liehová lampa - aby hrniec zostal teplý), šálky na omáčky a spoločné jedlo na hlavné produkty. , palice alebo vidličky.
Takže do hrnca nalejte olej a malo by tam byť viac ako polovica hrnca. Pred podávaním hrnca oleja na stôl sa najskôr intenzívne zahrieva na kuchynskom sporáku, až kým sa neobjaví mierny zákal. Potom sa prenesú na stôl a umiestnia sa na zdroj tepla - aby sa olej udržal na požadovanej teplote a nenechal sa vychladnúť.

Hlavné produkty by mali byť na stole na veľkom tanieri alebo jednotlivo na každom tanieri jedlíka. Môže to byť: mäso nakrájané na kúsky a marinované, kúsky rýb, krevety, zelenina atď. Ďalšie nádoby by mali obsahovať omáčky: paradajkovú alebo kečupovú, sóju, sladkú horčicu, jogurt atď.

Každý účastník hostiny si podľa vlastného výberu napichne na vidličku alebo špíz kúsok mäsa, rybu... a vloží do rozpáleného oleja v hrnci. Tam, ako v hlbokom tuku, proces vyprážania trvá nejaký čas. Vyberieme vidličku a necháme odtiecť olej, aby nekvapkal na stôl, kúsky mäsa či zeleniny sa rozpália, nezabudnime po ceste namočiť do nádoby s omáčkou, dajú sa do úst a dostanú neporovnateľné potešenie.

Tradičný hrniec na fondue je panvica umiestnená nad sviečkou alebo nad liehovým horákom. Môžete si kúpiť aj elektrický výrobník fondue, ale bude drahší! Hlinené alebo keramické nádoby sú často široké a plytké a sú ideálne na syrové alebo sladké fondue, ktoré vyžadujú neustále miešanie. Liatinové alebo nerezové hrnce sú obľúbenejšie na mäsové, rybie alebo zeleninové fondue, ktoré sa pripravujú v horúcom oleji alebo vývare, pretože tieto panvice lepšie udržia teplo. Môžete však použiť kovové aj hlinené panvice.

Ak vaše jedlo pozostáva z viac ako jedného druhu fondue, ako je napríklad mäsové alebo zeleninové fondue, po ktorom nasleduje sladké fondue, požičanie prístroja na prípravu fondue od priateľa vám výrazne uľahčí plánovanie večere.

Fondue by malo byť umiestnené v strede stola, aby naň dosiahol každý hosť. Každý hosť dostane tanier a dve vidličky, zvyčajne pevnej farby (aby hosť rozlíšil svoju vidličku v nádobe na fondue). Jedna vidlička je na namáčanie a varenie, druhá na jedenie. To všetko je usporiadané nielen na hygienické účely: môžete si spáliť ústa horúcou vidličkou!

Pri syrovom fondue sa chlieb nakrájaný na kocky položí do stredu stola a každý hosť si môže vziať za hrsť takýchto kociek (alebo sa vedľa každého hosťa položí malá miska s chlebom).

Hostia napichnú kocku chleba na vidličku, ponoria ju do horúceho syrového fondue, potom vidličku otočia tak, aby z nej syrová zmes prestala kvapkať, preložia si ju na tanier a potom ju prepichnú ďalšou vidličkou a vložia do svojho ústa.

Na mäsové, rybie a/alebo zeleninové fondue sa v strede stola umiestni nádoba na fondue s horúcim olejom alebo vývarom. V blízkosti každého hosťa sa nachádza tanier so surovým mäsom, rybami alebo zeleninou, na ktorom je krásne vyskladaný. Ak pripravujete jedlo v cestíčku, položte misku s cestom blízko každého hosťa.

Každý hosť popichá kúsok produktu vidličkou, namáča ho v cestíčku (ak treba) a potom ho vloží do horúceho oleja a uvarí podľa vlastnej chuti. Potom sa výrobok umiestni na čistý tanier a ďalší kus sa napichne na vidličku a ponorí sa do horúceho oleja.

Na stôl sú položené omáčky a koreniny. Každý hosť si ich naberá po malých lyžičkách na svoj tanier. Zvyčajne sa na stôl kladie obyčajný a cesnakový chlieb, ako aj chlieb s bylinkami. Jedlo zakončite šalátom s dresingom, ktorý sa hodí k hlavnému jedlu.

Sladké fondue zvyčajne stačí iba prihriať. Prinesú sa hneď po vyčistení stola po hlavnom chode.
Každý hosť dostane buď samostatný tanier s krásne naaranžovaným ovocím/koláčmi/koláčmi/sladkosťami, ktoré sa namáčajú do fondue, alebo sa do stredu stola postaví veľká misa a každý hosť si pripraví vlastné fondue.

Tradične sa fondue podáva s panákmi čerešňa alebo pálenky a syrové fondue sa podáva s horúcim čajom. K fondue sa podáva aj suché biele víno, nikdy sa však nepije s ľadom.

K mäsovému a rybímu fondue sa výborne hodia červené, biele a ružové vína, ale aj chladený ležiak či cider.
K sladkým fondue sa hodí najmä sladké šumivé víno, v zime môžete pridať maličké poháriky broskyňového, pomarančového alebo kávového likéru.

Ak nepijete alkohol, môžete hroznovú šťavu podávať so syrovým, mäsovým, rybím alebo zeleninovým fondue. Bylinkové sýtené nápoje sú obzvlášť dobré so sladkým fondue.

Foto: Depositphotos.com/@Dream79

Fondue je pôvodné talianske jedlo. Je neskutočne jednoduchý na prípravu, no zároveň nezvyčajný a veľmi chutný.

Na prípravu fondue potrebujete špeciálnu nádobu nazývanú fondue hrniec. Dá sa ale jednoducho nahradiť bežnou nerezovou misou, ktorú budete udržiavať na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli, aby fondue malo stálu teplotu.

Ako pripraviť čokoládové fondue?

Čokoládové fondue sa dá pripraviť niekoľkými spôsobmi – od najjednoduchších až po tie najsofistikovanejšie.

zlúčenina:

1. horká čokoláda - 350 g
2. Silný krém - 220 ml
3. Soľ - jedna štipka
4. Ovocie

Príprava:

• V hrnci s hrubým dnom zohrejte smotanu, kým sa neobjavia malé bublinky. Smotanu ale v žiadnom prípade nepriveďte do varu!
• Pridáme rozdrvenú čokoládu a miešame metličkou, kým zmes nezhustne.
• Premiestnite nádobu na veľmi mierny oheň, aby zmes zostala teplá, ale nevarila a neprihorela.
• Na malé špízy položte bobule alebo kúsky ovocia, namočte ich do fondue a jedzte s radosťou!

zlúčenina:

1. horká čokoláda - 500 g
2. hustá smotana - 2 lyžice.
3. Škorica - 1 lyžička.
4. Kajenské korenie - ½ lyžice. l.
5. Jahody, krekry, marshmallows

Príprava:

• Čokoládu rozdrvíme na malé kúsky alebo nastrúhame, zmiešame so smotanou.
• Prísady dôkladne premiešame a zahrievame, kým zmes nezhustne.
• Potom pridajte požadované korenie a nechajte na miernom ohni, aby sa udržala konštantná teplota.

zlúčenina:

1. Ťažký krém - 100 ml
2. Čierna čokoláda - 400 g
3. Maslo - 16 g
4. Kakao (bežné, nie nápoj) - 3 polievkové lyžice.
5. Vanilín - ¼ lyžičky.
6. Škorica - ¼ lyžičky.
7. Akýkoľvek kávový likér - 2 polievkové lyžice.
8. Sušienky, marshmallows, ovocie, mäkké vafle alebo mäkké sušienky

Príprava:

• Smotana by sa mala naliať do hrnca s hrubým dnom a panvica by mala byť umiestnená na veľmi nízkej teplote. Hneď ako sa v smotane objavia malé bublinky, panvicu odstavte z ohňa, pridajte čokoládu nalámanú na kúsky a nechajte 5 minút odstáť.
• Po uplynutí stanoveného času ingrediencie dôkladne premiešajte metličkou, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Potom do zmesi pridajte maslo, vanilku, kakao, škoricu a likér. Všetko opäť dôkladne premiešame metličkou.
• Hotovú zmes premiestnite do smaltovanej misky a položte na stále nízky oheň.

zlúčenina:

1. horká čokoláda - 225 g
2. Plnotučné kondenzované mlieko - 80 g
3. Akékoľvek ovocie alebo bobule - 250 g
4. Likér - podľa chuti

Príprava:

Zmiešajte všetky ingrediencie súčasne, potom roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Potom položte nádobu na fondue na veľmi nízky plyn, aby sa udržala požadovaná teplota.

Recept na prípravu tohto fondue je neuveriteľne jednoduchý, však?

• Fondue nie je len čokoláda. Syrové fondue nebude o nič menej chutné, najmä ak ho pripravíte podľa všetkých pravidiel. Pre syrové fondue je veľmi dôležité kúpiť dobrý syr drahej odrody. Ide o to, že pri zahrievaní sa lacný syr rozdelí na svoje zložky - rastlinný olej a biele zrná. Táto hmota vyzerá nechutne a chuť zanecháva veľa požiadaviek.

• Vezmite smaltovaný hrniec s hrubým dnom, namažte dno a steny cesnakom. Je to potrebné na to, aby váš pokrm získal pikantnú vôňu a aby sa nádoba ľahšie umývala.
• Smotanu nalejeme do hrnca a zohrejeme. Do teplého krému pridáme strúhaný syr, biele korenie a soľ. Všetko dobre premiešame, nie však krúživými pohybmi, ale od steny k stene – syr sa tak lepšie rozpustí v smotane. O niečo neskôr do zmesi pridajte 1 polievkovú lyžičku. škrob zriedený vodou a trochou bieleho vína. Syrové fondue v žiadnom prípade neprivádzajte do varu!
• Zmes, ktorú pripravíte, by mala byť krémová. Keď dosiahnete požadovanú hrúbku, umiestnite nádobu na fondue na mierny oheň, aby sa udržala konštantná teplota.
• Do hotového syrového fondue môžete namáčať krevety, šunku, krabie tyčinky, kúsky bochníka, údené mäso a krutóny. Syrové fondue podávame najlepšie s pivom alebo bielym vínom.