Ako uvariť lahodný boršč z kapusty. Boršč s čerstvou kapustou a cviklou. Kulinársky recept krok za krokom. Video: Recept na prípravu boršču z čerstvej kapusty krok za krokom

Snáď neexistuje slovanskejšie (ruské, ukrajinské) jedlo ako boršč. Existuje veľa druhov, napríklad boršč vyrobený z čerstvej kapusty.

Pravdepodobne sa boršč objavil na území Kyjevskej Rusi a bol pôvodne jedlom roľníkov. Varilo sa bez mäsa a základom bol zeleninový bujón, hlavné suroviny boli cvikla a kapusta. Boršč vyrobený z čerstvej kapusty zostáva po storočiach najobľúbenejším jedlom slovanských národov.

Ako pripraviť recept na boršč z čerstvej kapusty:

2) Keď je mäso napoly uvarené, pridáme do vývaru zemiaky. Je tu možnosť - mäso dovariť a vybrať z vývaru, aby sa neprevarilo.

3) Pripravte vyprážanie. Na začiatok je lepšie opražiť cibuľu do zlatista. Mimochodom, do cibule môžete pridať pár strúčikov cesnaku - vôňa bude neporovnateľná.

6) Niektorí ľudia si myslia, že kapustnica by sa mala variť takmer hodinu. Potom však bude prepečený, bez chuti, rozpadnutý a veľmi nechutný. Preto do vývaru so zemiakmi, ktoré sú už hotové, pridáme kapustu a praženie. Necháme podusiť 3-4 minúty a vypneme. Ak chcete, môžete do boršču pridať nejaké korenie - kurkumu, svanskú soľ, všetky druhy papriky, bobkové listy. Alebo sa môžete obmedziť len na soľ - je to vec chuti. Je lepšie podávať čerstvý kapustový boršč s kyslou smotanou. Namiesto chleba môžete ponúknuť sušienky alebo krutóny.

Ingrediencie pre recept „boršč z čerstvej kapusty“:

Voda 5 l, mäso (bravčové alebo hovädzie, najlepšie rebrá) 600 g, biela kapusta 400 g, zemiaky (stredne veľké) 4 ks, cvikla (malá) 1 ks, mrkva (malá) 1 ks, cibuľa ( hlavička malá ) 1 ks, rajčinová pasta 1,5 lyžice. lyžice, korenie (podľa chuti) na špičke noža.

Čerstvý kapustový boršč je bohatým prvým chodom k domácej večeri. Ľahko sa pripravuje v období čerstvej úrody, keď sú všetky trhy preplnené zeleninou a bylinkami. Ak držíte diétu, uvarte si boršč vo vode. Pre uspokojivejší výsledok použite mäsový vývar, ktoré je možné pripraviť vopred. Ak chcete, ak nie ste fanúšikom prvých chodov šťaveľa, môžete ho vynechať.

Ak chcete pripraviť boršč s čerstvou kapustou, vezmite si nasledujúce zložky.

Zemiakové hľuzy ošúpeme. Umyte a nakrájajte na malé kúsky. Vo vhodnom hrnci prevarte vodu. Zložte plátky zemiakov. Položte nádobu na oheň. Priviesť do varu. Varte 7-10 minút, kým nie sú kúsky zemiakov mäkké.

Cviklu ošúpeme, nastrúhame hrubé strúhadlo. Nalejte polovicu rastlinného oleja do panvice. Pridajte repu. Podlejeme trochou vody a prikryté dusíme 8-10 minút.

Pridáme kyslú smotanu, premiešame a dusíme asi päť minút.

Do hrnca pridajte pečenú repu, premiešajte a priveďte do varu. Varte na miernom ohni 10-15 minút.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Nalejte zvyšný olej do panvice. Pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Premiešame a na miernom ohni opekáme, kým zelenina nezmäkne.

Pridajte paradajkovú pastu, nalejte trochu vývaru z hrnca, premiešajte. Varte 5-7 minút na miernom ohni.

Čerstvú kapustu nakrájame na prúžky. Pridajte k zvyšným ingredienciám a priveďte do varu. Varte 5-8 minút.

Umyte šťavel a odstráňte hrubé stonky. Listy nakrájajte nadrobno a vložte do hrnca. Obsah panvice povarte a varte až 10 minút.

Pridajte smaženú cibuľu a mrkvu. Miešajte. Ochutíme korením a varíme ďalších 8-10 minút.

Posypeme nasekanými bylinkami a vypneme oheň. Nechajte boršč chvíľu variť.

Čerstvý kapustový boršč je pripravený. Dobrú chuť!

Boršč je jedlo, ktoré každá gazdinka pripravuje inak. Napriek tomu táto výdatná polievka nemôže nikoho nechať ľahostajným. Dnes budeme hovoriť o tom, ako pripraviť niekoľko verzií boršču s čerstvou kapustou, a tiež odhalíme niekoľko tajomstiev pre dokonalú chuť.

Ako správne variť boršč s repou a čerstvou kapustou

Ingrediencie	Množstvo
bravčové mäso s kosťou -	400 gramov
voda -	2 l
Cibuľa -	2 kusy
mrkva -	1 na vývar a jeden na vyprážanie
repa -	4 stredné
rajčinová pasta -	2 polievkové lyžice
kapusta -	400 gramov
ocot alebo citrónová šťava -	1 polievková lyžica
zemiak -	3 stredne veľké hľuzy
Bobkový list -	3 kusy
Čas varenia: 150 minút	Obsah kalórií na 100 gramov: 160 kcal

Toto klasický recept boršč s čerstvou kapustou. Môže sa pripraviť s mäsovým alebo zeleninovým vývarom. Uvaríme z mäsa s kosťou.

Začneme teda prípravou vývaru. Mäso dobre umyjeme, zalejeme ľadovou vodou a dáme na sporák. Hneď ako obsah vrie, odstráňte penu a znížte výkon horáka. Vývar by sa mal dusiť na miernom ohni.

Ak máte pomalý hrniec, môžete ho variť v zariadení. Pridajte celú cibuľu a malú mrkvu pre chuť a farbu. Ak chcete, môžete pridať koreň petržlenu.

Na prípravu vyprážania zohrejte zeleninový olej. Nakrájajte cibuľu dostatočne jemne.

Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle. Zeleninu opečte do mierne zlatistej farby.

Cviklu ošúpeme a nakrájame na kocky.

Položte ho s cibuľou a mrkvou a prikryte pokrievkou. Posypeme pol lyžičkou cukru, pridáme paradajkový pretlak a necháme ešte 20 minút dusiť. Hneď ako je cvikla hotová, pridáme do výpeku ocot alebo citrónovú šťavu. Prikryjeme pokrievkou a odložíme bokom.

Bujón je pripravený. Mäso vyberieme a nakrájame. Pridáme do hotového boršču. Cibuľu a mrkvu môžete vyhodiť. Dochutíme soľou a korením. Začneme strúhať kapustu. Najlepšie je to urobiť celkom nenápadne.

Čo sa týka toho, či ho uvaríte úplne, to je vec chuti. Niektorí ľudia majú radi, keď ich kapusta mierne chrumká. Ak je zelenina nakrájaná najemno, zemiaky sa môžu pridať spolu s kapustou.

Ak nie, po desiatich minútach pridajte kocky zemiakov. Akonáhle je všetka zelenina hotová, pridajte pečienku do polievky. Vypneme oheň, pridáme bobkový list a prelisovaný cesnak.

Nechajte uvariť boršč. Môžete podávať s kyslou smotanou a šiškami.

Ako uvariť jedlo podľa ukrajinského receptu

Recepty Ukrajinský boršč je ich obrovské množstvo. Zapnuté hovädzí vývar, s bravčovým mäsom, s chudým mäsom, s hubami, s fazuľou... Môžete pokračovať donekonečna. Dnes si pripravíme ukrajinský boršč s fazuľou a oškvarkami! Toto jedlo bude mať o niečo viac kalórií ako vyššie uvedená možnosť, ale nie menej chutné.

• hovädzie mäso s kosťou - 400 gramov;
• voda - 2 l;
• biele fazule - 1 šálka;
• bravčová masť - 100 gramov;
• zemiaky - 3 kusy;
• cibuľa - 2 cibule;
• mrkva - 2 malé;
• paradajková pasta - 2 lyžičky;
• ocot - 10 ml;
• kapusta - 400 gramov;
• repa - 3 kusy;
• korenie, bobkový list, soľ, cesnak - podľa chuti.

Doba varenia bez varenia fazule je asi 2 hodiny. Energetická hodnota- 200 kcal na 100 gramov.

Začneme prípravou fazule. Je lepšie ho vopred namočiť studená voda. Napríklad v noci. Potom ju uvarte do mäkka. V tejto verzii boršču si vopred uvaríme aj cviklu. Za týmto účelom umyte koreňovú zeleninu kefou, naplňte ju ľadovou vodou a varte do mäkka.

Uvaríme mäsový vývar. Všetky kroky sú rovnaké ako varenie v prvom recepte. Kapustu nastrúhame a trochu roztlačíme so soľou.

Bravčovú masť nakrájame na tenké prúžky. Na rozohriatej panvici rozpustíme tuk a kúsky opečieme do zlatista. Oškvarky položte na samostatnú podšálku. Vo zvyšnom tuku orestujeme cibuľu a mrkvu. Hneď ako zelenina zmäkne, pridajte paradajkovú pastu. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 20 minút.

Repu nastrúhame. Zalejeme octom a dôkladne premiešame.

Medzitým do pripraveného vývaru pridáme kapustu a varíme do polovice. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte do polievky. Pridajte fazuľu, pečenú repu a repu. Nechajte boršč variť 5 minút a vypnite oheň. Rozdrvený cesnak a bobkový list dodajú boršču ohromujúcu vôňu. Na záver položte na taniere oškvarky a kyslú smotanu.

Varenie kuracieho boršču s čerstvou kapustou

Kapustový boršč nie je menej chutný. Skvelá možnosť pre tých, čo nejedia mäso, aj pre tých, ktorí sú obmedzení v peniazoch, lebo hydina je lacnejšia ako mäso.

• kuracie stehno - 1 kus;
• kura polievková súprava- 300 gramov pre bohatší vývar;
• kapusta - 300 gramov;
• voda - 2 l;
• repa - 2 kusy;
• mrkva - 2 kusy;
• cibuľa - 2 cibule;
• paradajková pasta alebo paradajky v šťave - pol pohára;
• ocot - 1 lyžička;
• zemiaky - 2 hľuzy;
• petržlenová vňať, cesnak, soľ a čierne korenie.

Čas varenia: 1 hodina 30 minút. Energetická hodnota - 180 kcal na 100 gramov.

Začneme varením vývaru. Stehno a polievkovú súpravu dôkladne umyte. Zalejte ľadovou vodou a priveďte do varu. Odstráňte penu a znížte výkon horáka. Kurací bujón varí sa asi 1 hodinu. Uistite sa, že chradne. Nezabudnite pridať aj petržlenovú vňať, cibuľu a mrkvu (v celku).

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle. Repu nakrájame na malé kocky. Zeleninu dusíme na veľkom množstve oleja s prídavkom paradajkového pretlaku. Keď zmes trochu vychladne, pridajte ocot.

Do pripraveného vývaru pridáme nastrúhanú kapustu a zemiaky. Hneď ako je zelenina uvarená, pridáme výpek. Boršč dochutíme potrebným korením a podávame!

Prečítajte si náš článok o tom, ako variť jednoducho a chutne.

Klasický recept na Sacher Torte krok za krokom – s našimi tipmi.

Neuveriteľné chutné jedlo- hríby dusené s bravčovým mäsom kyslá smotanová omáčka. Recept .

Aby bol boršč s čerstvou kapustou obzvlášť chutný, musíte poznať niekoľko jemností:

1. Aby repa počas dusenia nestratila farbu, je potrebné to urobiť vo veľkom množstve tuku a pridať aj trochu cukru.
2. Vyberte si paradajkový pretlak bez chemických prísad a zahusťovadiel. Paradajky môžu byť použité v sezóne. Najprv ich ovarte vriacou vodou a odstráňte šupku.
3. Boršč môžeme variť aj s kačacím vývarom. Toto jedlo sa ukáže ako dosť mastné.
4. Ako dresing na boršč je najlepšie použiť kyslú smotanu, bylinky a cesnak.
5. Ak neviete alebo nechcete piecť šišky, môžete to urobiť jednoduchšie - kúpte si hotové žemle. Pripravte dresing - 2 lyžice slnečnicový olej zmiešame s prelisovaným cesnakom a kôprom. Nalejte zmes na žemle a vložte ich horúca rúra po dobu 20 minút.

Dúfame, že naše recepty vám pomôžu pripraviť lahodný boršč. Dobrú chuť!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Len málokto dokáže odmietnuť tanier čerstvo uvareného domáceho boršču. Pripravuje sa z, ako aj z čerstvej kapusty. Dnes vám ukážem, ako pripraviť boršč z čerstvej kapusty a môj postupný recept s fotografiami vám potom pomôže zopakovať prípravu jedla.
Celá moja rodina tento boršč miluje a dúfam, že ani vaši príbuzní nezostanú ľahostajní. Boršč je taký, aký je hustá polievka s prídavkom zeleniny, zemiakov a kapusty. Celé je to dochutené prepečenými paradajkami a výsledkom je úžasný prvý chod. Boršč uvarím z mäsového vývaru. Tí, ktorí sú nalačno alebo na diéte, nesmú používať mäso. Boršč z zeleninový vývar tiež dobre.



Potrebné produkty na 3 litre vody:
- 400 gramov čerstvej kapusty,
- 300 gramov bravčového mäsa s kosťou,
- 1 mrkva,
- 1 veľká cibuľa,
- 5-6 zemiakov,
- 1 paprika,
- 1 vavrínový list,
- 30 gramov rastlinného oleja,
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
- korenie (soľ a korenie) podľa chuti.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Umytý kus bravčového mäsa vložte do studenej, vyčistenej vody a začnite variť vývar. Hneď ako voda vrie, zbavte peny, pridajte soľ a stíšte oheň. Mäso varte asi 45-50 minút, kým sa neoddelí kosť.




Kým sa vývar varí, ošúpeme všetku zeleninu: zemiaky, cibuľu, mrkvu, papriku.




Nakrájajte zemiaky na boršč.




Keď je mäso uvarené, oddelíme ho od kosti. Vráťte mäso do vývaru a pridajte tam zemiaky. Vývar so zemiakmi by sa mal mierne podusiť.






Nakrájajte zeleninu na kocky a opečte ju na rastlinnom oleji do mäkka.




Pridajte paradajkový pretlak a naberačku borščového vývaru. Varte asi 10 minút na miernom ohni.




Kapustu nakrájame na dlhé, tenké prúžky.




Keď sú zemiaky uvarené, vložte kapustu do boršču. Varte boršč z čerstvej kapusty 5 minút.






Potom prilejeme paradajkovo-zeleninovú zmes, premiešame a varíme ešte 5 minút. Nezabudnite na záver pridať vavrínový list, ochutiť boršč soľou a podľa potreby pridať trochu korenia.




Vypnite oheň a nechajte boršč lúhovať asi 20 minút. Potom to nalejte do tanierov a nakŕmte všetkých.




Hustý, sýty a chutný domáci boršč z čerstvej kapusty je hotový. Dobrú chuť!
Tu je návod, ako sa pripraviť

Poviete si: „Na boršč potrebujete mäso!“, ale vystačíte si. Podrobne vám povieme, ako pripraviť boršč s kapustou. Toto kulinárske majstrovské dielo nie je jednoduché, pretože obsahuje veľa prísad, pri príprave je potrebné dodržiavať jemnosti. Jedna z nižšie uvedených možností je vhodná najmä pre ľudí na diéte, milovníkov ľahkého jedla a vegetariánov. Pozoruhodné je, že sa dá podávať bez zahrievania.

1. Každý kuchár má svoje vlastné tajomstvo pri príprave boršču, ale existujú všeobecne uznávané ingrediencie, bez ktorých nevieme odpovedať na otázku, ako chutne uvariť boršč z čerstvej kapusty. Samozrejme, veľa ľudí miluje paradajky, ktoré sa mimochodom považujú za ovocie, a kapustu.
2. Nie je možné ju pripraviť bez použitia cvikly, ktorá jedlu dodá bordovú farbu a chuť.
3. Na ohni priveďte cibuľu do zlatista a pridajte mrkvu na orestovanie.
4. Pri podávaní musíte po častiach pridať kyslú smotanu a nezabudnite posypať čerstvými bylinkami a potom dostanete veľa chvály pre seba a dobre kŕmených príbuzných.
Toto jedlo sa pripravuje aj v mäsových vývaroch. O tom, ako ju pripraviť, si môžete prečítať na odkaze.

Recept podrobne

Keď sa žena v domácnosti spýta: „Ako uvariť lahodný boršč z čerstvej kapusty?“, znamená to, že čoskoro bude na stole ďalšie majstrovské dielo. Môže sa pripraviť pomocou vody alebo vývaru. V našom prípade používame zeleninový vývar, ale môžete si pripraviť aj mäsový vývar. Bez zohľadnenia prípravy vývaru strávite prípravou až päťdesiat minút.

Výpočet pre tri litre:

• Kapusta - 500 g. (môžete použiť tretinu stredného čerpadla)
• Repa - do 200 g.
• Zemiaky - do 450 g.
• Cibuľa - 1 ks. (stredná veľkosť)
• Mrkva - 1 alebo 2 kusy (podľa chuti)
• Paprika (ideálne paprika) - 1 ks.
• Domáca adjika(ak nie pikantné), omáčka, paradajkový pretlak alebo pohár paradajkový džús. V dôsledku toho by sme mali dostať pohár šťavy alebo zriedenej zložky, ktorú si vyberieme
• Paradajky - do 400 g. V zime pokiaľ možno, ale chuťovo sa s letnými nedá porovnať
• Na dusenie môžete použiť rastlinný olej.
• Ocot - 1 polievková lyžica.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Pokojne použite petržlenovú vňať, najmä ak je z vašej záhrady, alebo nasekanú petržlenovú vňať - 1 polievková lyžica.
• Kyslá smotana (obsah tuku podľa vlastného uváženia) - 1 polievková lyžica. na porciu (voliteľné)

Proces

• • Zeleninu používame čistú, ošúpanú. Zeleninový vývar získame počas varenia zeleniny. Ak chcete použiť mäsový bujón, musíte ho najskôr prevariť (pri príprave zeleniny sa rozvarí).
  • Do už prevarenej vody alebo vývaru pridajte umyté, nakrájané zemiaky (vykrojený tvar je vaša voľba, ale kocky sú lepšie).
  • Varte na miernom ohni, najskôr počkajte, kým zovrie, pretože po pridaní studenej ingrediencie sa var na chvíľu zastaví.
  • Nakrájajte kapustu bez váhania na sekundu a pridajte ju k zemiakom.
  • Cviklu je možné nastrúhať, nakrájať alebo nasekať v kuchynskom robote. Záleží na vašich preferenciách. Nerobte veľmi veľké kusy.
  • Mrkvu nastrúhame najemno.
  • Cibuľový režim jemne.

• Panvica s pridaným olejom by sa mala dobre rozohriať a potom pridajte cibuľu, aby ste ju opražili do mierneho žltnutia (pozor, aby ste ju nepripálili).
• Pridajte mrkvu a repu k cibuli a pokračujte v restovaní do polovice varenia (3-6 minút).

• • Ďalej do panvice pridajte pripravenú paradajku a 1 odmerku vývaru. Nechajte na miernom ohni 10-15 minút.
  • Paprika musí byť nakrájaná na malé kúsky. Paradajky nakrájajte na polovicu a potom na polovičné krúžky. O 10 minút ich pridáme na panvicu. Do konca.

• Päť minút pred vypnutím sporáka pridajte obsah panvice.
• Cesnak prelisujeme lisom na cesnak a pridáme na panvicu s borščom. Vypnite sporák a nechajte lúhovať jednu hodinu.
• V kombinácii s lahodným borščom z čerstvej kapusty sú cesnakové šišky v dokonalej harmónii. Do každej porcie pridajte lyžicu kyslej smotany podľa chuti. Tiež nezabudnite na vopred pripravenú zeleninu.
• Ak sa nezaťažujete diétou, môžete si na tanier boršču pridať kúsok mäsa.

Nižšie sme pre vás pripravili tipy, ako pripraviť boršč z čerstvej kapusty podľa skúseností. Odporúča sa repu preddusiť pridaním lyžice octu a potom ju pridať do panvice po úplnom uvarení kapusty, pretože kyselina predĺži jej čas varenia. Kyselina tiež zabráni odfarbeniu repy. Ak nedržíte diétu, môžete skúsiť pridať nadrobno nakrájanú alebo rozdrvenú čerstvú bravčovú masť v mažiari a na samom konci varenia cesnak. Podľa našich rád môžete teraz variť lahodný boršč s kapustou doma a potešte ľudí, na ktorých vám záleží!