→ Ako si vyrobiť mandľové lupienky doma. Mandľové lupienky – popis, zloženie a fotografia produktu; ako urobiť doma; použitie pri varení; výhody a poškodenia okvetných lístkov mandlí, ako rýchlo urobiť doma

Ako si vyrobiť mandľové lupienky doma. Mandľové lupienky – popis, zloženie a fotografia produktu; ako urobiť doma; použitie pri varení; výhody a poškodenia okvetných lístkov mandlí, ako rýchlo urobiť doma

Je nepravdepodobné, že by nás niekto dokázal presvedčiť, že zvieracie mlieko je pre ľudí dobré. Úprimne povedané, toto nie je ani téma na diskusiu. Ale nemám žiadne sťažnosti na orechové mlieko - farbu, vzhľad a chuť skutočného mlieka. Zároveň - len výhody! Podľa nás je zo všetkých druhov orechov a semienok najlepšie, samozrejme, mandľové mlieko!

Neslušne chutné mandľové mlieko obsahuje desaťkrát viac vápnika ako kravské mlieko a oveľa lepšie sa vstrebáva. Plus - vitamín E, plus - bez laktózy a kazeínu, plus - deťom veľmi chutí. Mimochodom, ako proces, tak aj výsledok.

Čo si hovoríme - poďme variť - vyskúšajte sami a uvidíte všetko!

Šupky však môžete nechať na výrobu samotného mandľového mlieka. To neovplyvní chuť a farbu hotového výrobku. Mandle má zmysel lúpať len vtedy, ak plánujete použiť mandľový koláč a chcete, aby bol biely.

Ďalším dôvodom na lúpanie mandlí je urobiť si domáce mandľové lupienky.

Ako si vyrobiť vlastné mandle

Je to jednoduché, aj keď trochu náročné na prácu. Namočené mandle musíte olúpať zo šupky a pomocou škrabky na zeleninu opatrne odrezať okvetné lístky z jadier:

Okvetné lístky vysušte v sušičke, preneste do pohára a použite podľa potreby.

Okvetné lístky mandlí

Pozrite si napríklad tento recept na zdravý dezert:

20 minút. Tuleň

    Namočte mandle studená voda po dobu 8-12 hodín. Najpohodlnejšie je nechať to cez noc. Ale ak plánujete olúpať šupky z mandlí, potom musíte orechy namočiť aspoň na deň. Samozrejme vymeňte vodu a nezabudnite orechy opláchnuť pod tečúcou vodou.

    Okvetné lístky vysušte v sušičke, preneste do pohára a použite podľa potreby. Podľa našich skúseností sa z jedného mandľového jadra získajú v lepšom prípade 3 celé okvetné lístky. Takže sa budete musieť hrabať. Ale stojí to za to! Okvetné lístky mandlí môžu byť použité na zdobenie živých kuchynských jedál úžasne krásnym spôsobom.

    Dôkladne umyté orechy (a samozrejme to, čo zostalo z mandlí) vložte do mixéra a pridajte pohár vody. Pomelieme 1-2 minúty: Majte na pamäti – čím menej vody, tým bohatšiu chuť mlieka.

    Vzniknutú hmotu preceďte cez 3-4 vrstvy gázy a poriadne vyžmýkajte orechový koláč: Mimochodom, tento zábavný postup, podobný dojeniu kráv, deti veľmi baví. Môžete naliať pohár vody späť do koláča a opakovať postup, ale mne sa to páči viac bohatá chuť, tak tortu nedopĺňam.

    V podstate je mandľové mlieko hotové. Chuť je úžasná! Dojem ale môžete umocniť a mandľové mlieko opäť rozdrviť v mixéri s pridaním medu a štipky soli. A ak namiesto medu použijete datle, mandľové mlieko nadobudne perníkovú príchuť - absolútne vynikajúce!

Dekor:

Nalejte mlieko do krásneho pohára a získajte potešenie a maximálny úžitok!

P.S. O tom, ako potraviny radšej neskladujeme, sme už písali viackrát, ale hovorí sa, že mandľové mlieko sa dá skladovať v chladničke až 36 hodín. Pred použitím pretrepte.

Zo zvyšného orechového koláča môžete urobiť veľa užitočných vecí - syr, zmrzlinu, sušienky, chlieb - recepty určite zverejníme, takže sa prihláste na odber aktualizácií blogu, aby ste nezmeškali nič zaujímavé.

A zo samotného orechového mlieka vyrobíte úžasne chutné a zdravé nápoje, Napríklad:

Dobrú chuť!

Viete, čo sú okvetné lístky mandlí? Ako si ich vyrobiť doma? Ak nie, náš článok bude pre vás veľmi užitočný. Prajeme vám veľa úspechov v kuchyni!

všeobecné informácie

Po prvé, poďme zistiť, čo sú okvetné lístky mandlí. Mandľové jadrá, olúpané z hnedej šupky, sa nakrájajú na tenké plátky. Vo vzhľade pripomínajú okvetné lístky alebo vločky. Môžu sa jesť solené alebo vyprážané. Najčastejšie však ženy v domácnosti používajú mandľové „okvetné lístky“ na zdobenie pečiva a dezertov (napríklad zmrzliny, koláčov, sušienok, muffinov). Ukazuje sa, že ide o skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Budeme potrebovať:

  • 1 liter vody;
  • 50 g celých mandlí.

Podrobné pokyny:

Krok č.1. Na stôl položte celé mandle. Každý z nich sme rozdelili pomocou ťažkého kladiva. Ale robíme to opatrne, aby sme nepoškodili vnútornú (bielu) časť.

Krok č.2. Vyberieme jadierka v hnedej šupke. Práve z nich následne vyrobíme lupienky mandlí. Vložte jadrá do sklenenej misky. Naplňte studenou vodou. Kvapalina by ich mala úplne zakryť. Nechajte mandle v tejto forme 24 hodín. Nezabudnite pravidelne meniť vodu. Takéto akcie pomôžu zbaviť jadrá horkosti a žltkastého odtieňa.

Krok č. 3. Po 24 hodinách ošúpte zrná pomocou noža. Kôra sa odstráni ľahko a rýchlo. Stačí chytiť okraj nožom a potiahnuť ho.

Krok č. 4. Ošúpané jadrá preložíme na dosku na krájanie. Pomocou iného (ostrého) noža ich nakrájajte čo najtenšie. Ak získate takmer priehľadné a mierne podlhovasté okvetné lístky, urobili sme všetko správne. Pre tých, ktorí chcú ušetriť čas, odporúčame rezať mandľové zrná skôr priečne ako pozdĺžne.

Krok č. 5. Vložte „lupienky“ na suchú a studenú panvicu s nepriľnavým povrchom. Vysušte ich na miernom ohni. Určite premiešajte. Tým sa zbavíte prebytočnej vlhkosti. Proces sušenia mandľových lupienkov bude trvať 5-7 minút.

Krok č. 6. Premiestnite „okvetné lístky“ na tanier. Môžete nimi ozdobiť dezerty alebo ich po rozdrvení v mažiari pridať do pečiva. Mnoho ľudí vyhodí škrupiny mandľových jadier, považuje ich za zbytočné. Môže sa však použiť na získanie sýtejšej farby. alkoholické nápoje(likér, koňak atď.).

Mandľová torta

Nákupný zoznam:


Praktická časť

  1. Pred začatím varenia rozložte všetky ingrediencie. Nechajte ich odstáť pri izbovej teplote aspoň pol hodiny.
  2. Vajcia rozbijeme do misky. Nalejte kefír v požadovanom množstve. Nalejte to biely cukor, ale nie všetko, ale 150 g. Tieto zložky vyšľahajte pomocou výkonného mixéra.
  3. Múka by mala byť kombinovaná s práškom do pečiva. Cez sitko vlejeme do vajco-kefírovej zmesi. Znova zapnite mixér. Beat pri nízkej rýchlosti.
  4. Spodok zapekacej misy prikryjeme špeciálnym papierom. Opatrne nalejte cesto. Určite to vyrovnajte.
  5. Formu s obsahom vložíme do vyhriatej rúry (200 °C). Čas pečenia koláča je 10 minút.
  6. Začneme pripravovať náplň. Vložte 100 gramov masla do hrnca. Necháme roztopiť. Ďalej nasypeme dva druhy cukru – biely (100 g) a vanilkový (vreckový). Pridajte tam med a mlieko. Zmiešať. Pridajte okvetné lístky mandlí. To všetko varte na miernom ohni. Počkáme, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Odstráňte panvicu zo sporáka.
  7. Je čas vybrať náš koláč z rúry. Predtým pripravenú náplň rovnomerne rozložíme po jej povrchu. Okamžite si môžete všimnúť, že okvetné lístky mandlí sú pokryté maslovo-cukrovým povlakom. Koláč opäť vložte do rúry. Tentokrát budete musieť počkať 10-15 minút. Pred podávaním musí upečený tovar vychladnúť a vrchná kôrka stuhnúť. Pekný čajový večierok všetkým!

Doslov

Mandľové lupienky nielenže dezert vyzerajú lahodne, ale tiež pridávajú kalórie. Tí, ktorí sledujú svoju postavu, by s tým mali počítať. Kalorický obsah mandľových „okvetných lístkov“ je 50 kcal/100 g.

Je to jednoduché, aj keď trochu náročné na prácu. Namočené mandle musíte olúpať zo šupky a pomocou škrabky na zeleninu opatrne odrezať okvetné lístky z jadier:

Okvetné lístky vysušte v sušičke, preneste do pohára a použite podľa potreby.

Podľa mojich skúseností prinajlepšom z jedného mandľového jadra vzniknú 3 celé okvetné lístky. Takže si budete musieť pohrať. Ale stojí to za to! Okvetné lístky mandlí môžu byť použité na zdobenie živých kuchynských jedál úžasne krásnym spôsobom.

Pozrite si napríklad tento recept na zdravý dezert:

  • Mandľový koláč

Teraz sa vráťme k mlieku.

2. Dôkladne umyté orechy (a samozrejme to, čo zostalo z mandlí) vložte do mixéra a pridajte pohár vody. Brúsiť 1-2 minúty:

Majte na pamäti – čím menej vody, tým bohatšia chuť mlieka.

3. Vzniknutú hmotu precedíme cez 3-4 vrstvy gázy a orechový koláč dôkladne vytlačíme:

Mimochodom, tento vtipný proces, podobný dojeniu kráv, robí deti veľmi šťastnými

Koláč môžete doliať pohárom vody a postup zopakovať, ale ja mám rada bohatšiu chuť, preto koláč nedolievam.

5. V podstate je mandľové mlieko hotové. Chuť je úžasná!

Dojem ale môžete umocniť a mandľové mlieko opäť rozdrviť v mixéri s pridaním medu a štipky soli.

A ak namiesto medu použijete datle, mandľové mlieko nadobudne perníkovú príchuť - absolútne vynikajúce!

Dekor:

Nalejte mlieko do krásneho pohára a získajte potešenie a maximálny úžitok!

P.S. Už som viackrát písal o tom, ako radšej potraviny neskladujem, ale hovorí sa, že mandľové mlieko sa dá skladovať v chladničke až 36 hodín. Pred použitím pretrepte.

Zo zvyšného orechového koláča sa dá vyrobiť veľa užitočných vecí - syr, zmrzlina, sušienky, chlieb - určite zverejním recepty, takže sa prihláste na odber aktualizácií blogu, aby ste nezmeškali nič zaujímavé.

A zo samotného orechového mlieka môžete pripraviť úžasne chutné a zdravé nápoje, napríklad:

  • mliečne koktaily

Popis

Mandľové lupienky alebo mandľové lupienky sú produktom vyrobeným z mandlí špeciálnym mletím.

Lúpané mandľové jadrá, nakrájané určitým spôsobom (na tenké plátky pozdĺž ovocia), sú veľmi obľúbeným produktom pri varení. Má všetky prospešné vlastnosti tohto orecha a je široko používaný v profesionálnych cukrárskych kuchyniach na zdobenie zákuskov, koláčov a iného sviatočného pečiva.

Zlúčenina

Chemické zloženie okvetných lístkov mandlí sa zhoduje so zložením samotného orecha - mandlí.
Je bohatá a rozmanitá, pretože zahŕňa:

  • vitamíny skupiny B, ako aj tiamín, niacín, folacín, riboflavín, kyselina pantoténová, pyridoxín a vitamín E (alebo tokoferol);
  • mikro- a makroprvky: horčík, železo, fosfor, vápnik, draslík;
  • asi 60 % mastného rastlinného oleja;
  • približne 30% prírodných bielkovín.

úžitok

Konzumácia mandlí je pre ľudské zdravie veľmi prospešná vďaka bohatému zloženiu týchto orechov.

  1. Mandľové jadrá, z ktorých sa vyrábajú okvetné lístky, sú užitočné pri liečbe bronchitídy, zápalu pľúc a astmy.
  2. Okvetné lístky mandlí pomôžu odstrániť piesok z obličiek, vyčistiť krv, znížiť hladinu žlče a normalizovať činnosť pečene a sleziny.
  3. Vitamín E je silný antioxidant, takže konzumácia okvetných lístkov mandlí zabráni predčasnému starnutiu buniek tela a ochráni pred poškodením voľnými radikálmi.
  4. Mandľové vločky normalizujú spánok, stimulujú mozgovú činnosť a dokonca dokážu liečiť bolesti hlavy.

Vedel si? Len 50 g mandlí týždenne pomôže znížiť riziko vážneho srdcového ochorenia – infarktu myokardu.

Harm

Nadmerná konzumácia mandlí môže spôsobiť otravu jedlom alebo alergie, pretože mandle, rovnako ako všetky orechy, sú silným alergénom.

Následky požitia nezrelých, horkých mandlí do tela môžu byť vážne, pretože obsahujú jedovatú kyselinu kyanovodíkovú.

Kvôli vysoký obsah kalórií mandle môžu ľahko a rýchlo zvýšiť hmotnosť človeka.

Opatrne! Okvetné lístky mandlí a mandle vo všeobecnosti sú nebezpečné pre ľudí s nepravidelnou činnosťou srdca a problémami s nervovým systémom. . Ako použiť

Ako použiť

Mandľové lupienky sa najčastejšie používajú na posypanie a zdobenie dezertov: koláče, pečivo, koláče, sušienky a iné pečivo. Tento produkt sa pridáva do müsli alebo ovsených vločiek pšeničná kaša, dodáva hotovému jedlu jemnú vôňu, kyslú chuť a príjemnú štruktúru.

Ale z tejto suroviny sa dajú pripraviť aj jedlá z rýb, mäsa alebo hydiny. Rybu je možné obaliť v mandľových lupienkoch, kotletu alebo kotletu upiecť alebo vyprážať v mandľovom „kabátiku“.

Ako si vyrobiť mandľové lupienky doma? Tento proces náročný na prácu začína zaliatím vriacou vodou na orechy, mokré sa ľahko ošúpu. Potom sa orech nakrája na najtenšie plátky a vysuší sa.

Ako si vybrať

Keďže ide o drahý a v našich supermarketoch pomerne vzácny produkt, vyberajte ho zodpovedne, aby ste nekúpili zatuchnutý a nekvalitný produkt.

  1. Kúpte si mandľové lupienky od dôveryhodného výrobcu, ak ste už presvedčení o kvalite produktu.
  2. Pri výbere je dôležitý vzhľad vločiek – výrobok musí byť suchý, bez ďalších nečistôt a čistý.
  3. Kompozícia by nemala obsahovať konzervačné látky, kryštálový cukor ani sirup.
  4. Na predajných miestach s veľkým obratom sa oplatí kupovať mandľové lupienky na váhu, je menšia šanca na nákup zastaraného tovaru.
  5. Ak cítite vôňu orieškov, nemala by byť horká.

Skladovanie

Okvetné lístky mandlí je lepšie skladovať v sklenenej nádobe, ktorá musí byť suchá, s hermeticky uzavretým vekom. Miestnosť musí byť tiež suchá, pretože vlhkosť sa môže dostať do nádoby a pokaziť produkt.

Nádobu je lepšie vložiť do chladničky alebo dokonca do nej mraznička. Dodržiavanie týchto odporúčaní pomôže udržať prospešné vlastnosti a chuťové vlastnosti vločiek do 12 mesiacov.

Obsah kalórií 650 kcal

Energetická hodnota produktu (pomer bielkovín, tukov, sacharidov):

Bielkoviny: 22 g. (88 kcal)

Tuky: 58 g. (522 kcal)

Sacharidy: 12 g. (48 kcal)

Energetický pomer (b|w|y):
13%
| 80%
| 7%

Ako vyrobiť mandľovú múku doma

Vložte mandle do vhodnej misky s očakávaním, že ju naplníme horúcou vodou.

Nalejte vriacu vodu z kanvice, kým voda úplne nepokryje orechy.

Nechajte postáť 1-2 minúty.

Vypustite všetku horúcu vodu a orechy sceďte v cedníku. Podlejeme studenou vodou.

Po takejto kontrastnej sprche sa šupky z mandlí dajú ľahko odstrániť. Ďalší krok: ošúpte orechy a položte ich na papierovú utierku, aby sa prebytočná voda ľahšie absorbovala.

Pozor! Mandle by mali byť dôkladne vysušené! Vlhkosť mandľovej múky priamo ovplyvňuje kvalitu makróniek a ďalších produktov, ktoré z nej pripravíme! Múka by mala byť v čase varenia suchá a drobivá. . Z tohto dôvodu je mletie hotových mandlí lepšie ako celé mandle

Okvetné lístky sú už dosť suché a nemajú šupku. Ak nájdete vo výpredaji okvetné lístky mandlí, dajte im prednosť.

Z tohto dôvodu je mletie hotových mandlí lepšie ako celé mandle. Okvetné lístky sú už dosť suché a nemajú šupku. Ak nájdete vo výpredaji okvetné lístky mandlí, dajte im prednosť.

Ak nie sú mandle čerstvé, kontrastná sprcha nemusí stačiť na odstránenie šupiek. Po skontrolovaní, či sa pokožka nestrháva alebo sa sťahuje len v malých úlomkoch a nie ako obal, by ste nemali strácať čas. Mandle je lepšie opäť zaliať horúcou vodou, ale nechať ich vo vode, kým úplne nevychladnú. Potom bude šupka odstránená aj z tých najstarších orechov!

Než začnete mandle mlieť, mali by ste ich dobre vysušiť. Prirodzene, mandle môžu schnúť niekoľko dní. Ak to chcete urobiť, nechajte ho na dobre vetranom, svetlom mieste a počkajte, kým úplne nevyschne.

Väčšinou sa neviem dočkať, kedy začnem piecť, takže nečakám až tak dlho. Suším na plechu v rúre. Tu si treba dávať pozor a zabrániť opraženiu orechov! Aby ste to dosiahli, sledujte mandle v rúre a doslova ich nespúšťajte z dohľadu.

Mandle poukladáme na plech (ja som ho vystlala pergamenom, ale nie je to vôbec potrebné). Do predhriatej rúry na 140 C dáme na strednú úroveň plech. Mandle sušte 20-25 minút, pričom orechy každých 10 minút otočte špachtľou.

Mandle v rúre by nemali meniť farbu!

Po uplynutí tejto doby vyberte panvicu z rúry a odstráňte orechy. Počkáme, kým úplne vychladne a začneme mlieť v mixéri alebo mlynčeku na kávu.

Používam mixér Braun, ako na fotke.

Výkon môjho mixéra je 600 wattov, v režime „Turbo“ meliem v pulzoch 8-10 sekúnd, dlhšie nie! Treba robiť časté prestávky, aby sa mixér nespálil a tiež aby sa neuvoľnil olej .

Mandle veľmi rýchlo pustia olej (a to nepotrebujeme múku!) Aby ste tomu zabránili, mali by ste byť opatrní a orechy mlieť v krátkych dávkach.

Práve pre obavy, ktoré kolovali internetom, som dlho váhala, či si mandľovú múku vyrobiť vlastnými rukami. Zdalo sa mi, že orechy „pokazím“, múka nepôjde, olej hneď začne vytekať atď. Moje obavy sa ukázali ako márne, len som si musela dávať väčší pozor a všetko posilovať!

Pravidelne zastavujte mixér a zoškrabte rohy a boky misky. Orechy musíte rozdrviť v malých porciách, napríklad túto hmotu 150 g som spracoval tromi prístupmi. V závislosti od veľkosti vašej misky mixéra môžu byť porcie menšie alebo väčšie: najdôležitejšie je, aby sa múka nespiekla, ale voľne sa pohybovala po celej miske.

Hotová múka sa musí preosiať: veľké kúsky zostávajúce v site by sa mali vrátiť do misky mixéra a rozdrviť na požadovanú frakciu.

Ponechať mandľová múka Je potrebné v tesne uzavretej sklenenej nádobe (alebo pevne zviazanom vrecku) v suchej miestnosti. Mal by sa nanášať iba suchou lyžičkou!

Na výrobu macarons a iného pečiva si môžete kúpiť hotovú múku napríklad v internetových obchodoch. Uverejnil som na kanáli You Tube video recept krok za krokom pri výrobe macarons, pozývam vás sledovať!

Budem veľmi potešený, ak dostanem spätnú väzbu na recept: podeľte sa v komentároch, či ste dostali múku v mixéri, aké ťažkosti ste zažili alebo všetko prebehlo hladko? Možno si meliete mandle v mlynčeku na kávu? Podeľte sa o svoje skúsenosti s ostatnými návštevníkmi stránky!

Ďakujem! Pekné pečenie a len osvedčené recepty!

Výhody a škody

Aj po špeciálnom spracovaní zostávajú sekané mandle pre človeka neskutočne prospešné. Tento produkt má bohaté zloženie, ktoré zahŕňa nielen vitamíny a mikroelementy, ale aj mastné kyseliny. zeleninový olej a prírodný proteín. Vďaka tomu prinášajú okvetné lístky mandlí telu veľké výhody.

  • Spracované mandle účinne pomáhajú pri bronchitíde, astme a zápale pľúc.
  • Okrem toho pomáha čistiť obličky a žlčník od piesku.
  • Prírodné mandľové lupienky zlepšujú činnosť pečene a sleziny.
  • Vďaka obsahu vitamínu E tento produkt spomaľuje starnutie buniek a chráni telo pred poškodením voľnými radikálmi.
  • Pomocou takýchto okvetných lístkov môžete normalizovať spánok a rýchlo zmierniť bolesti hlavy.

Je vedecky dokázané, že pri pravidelnej konzumácii mandľové lupienky znižujú riziko infarktu myokardu. V tomto prípade stačí zjesť výrobok raz týždenne v množstve päťdesiat gramov.

Vzhľadom na to, že mandle, ako každý iný druh orechov, sú silným alergénom, nadmerná konzumácia môže spôsobiť vážne poškodenie tela. Zvyčajne sa to prejavuje vo forme otravy jedlom a niekedy tento produkt spôsobuje vážne alergie.

Vzhľadom na vysoký obsah kalórií sa tento produkt neodporúča používať, ak máte zvýšenú telesnú hmotnosť. Nebezpečné je aj vtedy, ak je narušená činnosť srdca a nervového systému.

Mandľové lupienky sú neuveriteľne chutným a aromatickým produktom, s ktorým môžete pri varení robiť zázraky!

Mandľové lupienky ako si ich vyrobiť doma. Recept na mandľový koláč

Viete, čo sú okvetné lístky mandlí? Ako si ich vyrobiť doma? Ak nie, náš článok bude pre vás veľmi užitočný. Prajeme vám veľa úspechov v kuchyni!

všeobecné informácie

Po prvé, poďme zistiť, čo sú okvetné lístky mandlí. Mandľové jadrá, olúpané z hnedej šupky, sa nakrájajú na tenké plátky. Vo vzhľade pripomínajú okvetné lístky alebo vločky.

Môžu sa jesť solené alebo vyprážané. Najčastejšie však ženy v domácnosti používajú mandľové „okvetné lístky“ na zdobenie pečiva a dezertov (napríklad zmrzliny, koláčov, sušienok, muffinov).

Ukazuje sa, že ide o skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Budeme potrebovať:

  • 1 liter vody;
  • 50 g celých mandlí.

Podrobné pokyny:

Mandľová torta

Nákupný zoznam:

  • po jednom balíčku vanilkového cukru (8 g) a prášku do pečiva (15 g);
  • dve vajcia;
  • okvetné lístky mandlí - 100 g;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice medu a mlieka;
  • biely cukor - stačí jeden pohár;
  • 100 gramov masla;
  • kefír - ½ šálky;
  • múka (druh nie je dôležitý) – 200 g.

Praktická časť

  1. Pred začatím varenia rozložte všetky ingrediencie. Nechajte ich odstáť pri izbovej teplote aspoň pol hodiny.
  2. Vajcia rozbijeme do misky. Nalejte kefír v požadovanom množstve. Nasypte biely cukor, ale nie všetok, ale 150 g. Tieto zložky vyšľahajte pomocou výkonného mixéra.
  3. Múka by mala byť spojená s práškom do pečiva.Nalejte do zmesi vajec a kefíru cez sito. Znova zapnite mixér. Beat pri nízkej rýchlosti.
  4. Spodok zapekacej misy prikryjeme špeciálnym papierom. Opatrne nalejte cesto. Určite to vyrovnajte.
  5. Formu s obsahom vložíme do vyhriatej rúry (200 °C). Čas pečenia koláča je 10 minút.
  6. Začneme pripravovať náplň. Vložte 100 gramov masla do hrnca. Necháme roztopiť. Ďalej nasypeme dva druhy cukru – biely (100 g) a vanilkový (vreckový). Pridajte tam med a mlieko. Zmiešať. Pridajte okvetné lístky mandlí. To všetko varte na miernom ohni. Počkáme, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.Odstavíme panvicu zo sporáka.
  7. Je čas vybrať náš koláč z rúry. Predtým pripravenú náplň rovnomerne rozložíme po jej povrchu. Okamžite si môžete všimnúť, že okvetné lístky mandlí sú pokryté maslovo-cukrovým povlakom. Koláč opäť vložte do rúry. Tentokrát budete musieť počkať 10-15 minút.Pred podávaním musí upečený tovar vychladnúť a jeho vrchná kôrka musí stuhnúť. Pekný čajový večierok všetkým!

Doslov

Mandľové lupienky nielenže dezert vyzerajú lahodne, ale tiež pridávajú kalórie. Tí, ktorí sledujú svoju postavu, by s tým mali počítať. Kalorický obsah mandľových „okvetných lístkov“ je 50 kcal/100 g.

Zdroj:

Ako si vyrobiť mandľové lupienky doma

Aj keď sa na výrobu mandlí používajú špeciálne brúsky, toto lahodný produkt veľmi ľahké robiť doma. K tomu si stačí pripraviť dve ingrediencie – celé mandle (50 g) a čistenú vodu (1 l). V prvom rade treba orechy olúpať tak, že ich pomocou malého kladiva opatrne rozdelíme na dve časti

Poznámka! Mandľové jadrá musia zostať neporušené, pretože práve tie budú potrebné na výrobu okvetných lístkov. Bez odstránenia hnedých šupiek namočte mandle do studenej vody na dvadsaťštyri hodín

Odporúča sa meniť kvapalinu každé tri hodiny, aby sa odstránila horkosť. Po určenom čase by sa ovocie malo zbaviť hornej vrstvy. Po namočení sa šupka dá veľmi ľahko odstrániť, stačí ju zľahka vypáčiť a potiahnuť špeciálnym nožom. Potom nakrájajte olúpané mandľové jadrá na tenké plátky. Bude to jednoduchšie urobiť pozdĺž zrna ako cez neho. Ďalším krokom pri príprave okvetných lístkov je sušenie. Za stáleho miešania ich môžete sušiť na suchej nepriľnavej panvici. Celý proces nezaberie viac ako sedem minút. Produkt vysuší v rúre za päť minút. Tak či onak, po vysušení vločiek ich môžete okamžite začať používať na určený účel.

Ako si vyrobiť mandľové lupienky doma

Budeme potrebovať:

  • 1 liter vody;
  • 50 g celých mandlí.

Podrobné pokyny:

Krok č.1. Na stôl položte celé mandle. Každý z nich sme rozdelili pomocou ťažkého kladiva. Ale robíme to opatrne, aby sme nepoškodili vnútornú (bielu) časť.

Krok č.2. Vyberieme jadierka v hnedej šupke. Práve z nich následne vyrobíme lupienky mandlí. Vložte jadrá do sklenenej misky. Naplňte studenou vodou. Kvapalina by ich mala úplne zakryť. Nechajte mandle v tejto forme 24 hodín. Nezabudnite pravidelne meniť vodu. Takéto akcie pomôžu zbaviť jadrá horkosti a žltkastého odtieňa.

Krok č. 3. Po 24 hodinách ošúpte zrná pomocou noža. Kôra sa odstráni ľahko a rýchlo. Stačí chytiť okraj nožom a potiahnuť ho.

Krok č. 4. Ošúpané jadrá preložíme na dosku na krájanie. Pomocou iného (ostrého) noža ich nakrájajte čo najtenšie. Ak získate takmer priehľadné a mierne podlhovasté okvetné lístky, urobili sme všetko správne. Pre tých, ktorí chcú ušetriť čas, odporúčame rezať mandľové zrná skôr priečne ako pozdĺžne.

Krok č. 5. Vložte „lupienky“ na suchú a studenú panvicu s nepriľnavým povrchom. Vysušte ich na miernom ohni. Určite premiešajte. Tým sa zbavíte prebytočnej vlhkosti. Proces sušenia mandľových lupienkov bude trvať 5-7 minút.

Krok č. 6. Premiestnite „okvetné lístky“ na tanier. Môžete nimi ozdobiť dezerty alebo ich po rozdrvení v mažiari pridať do pečiva. Mnoho ľudí vyhodí škrupiny mandľových jadier, považuje ich za zbytočné. Môže sa však použiť na dodanie sýtejšej farby alkoholickým nápojom (likér, koňak atď.).

Stále vám hovoríme, čo robiť zdravé produkty ak sa rozhodnete zlepšiť svoj jedálniček. V minulej časti sme zdieľali jednoduché a užitočné recepty od, a dnes hovoríme o mandľových lupienkoch a samotných mandľových jadierkach. Všetky produkty sú stále vyrábané lokálne LARO Migdale.

Okvetné lístky mandlí

Mandľové lupienky nie sú nič iné ako mandľové oriešky nakrájané na tenké plátky. Pre svoju úhľadnosť sa stali obľúbenou ozdobou cukroviniek. Okrem iného si okvetné lístky mandlí zachovávajú väčšinu prospešných zlúčenín, ktoré boli obsiahnuté v pôvodnom prírodnom materiáli.

Tartaletka s jablkami

ČO POTREBUJEŠ?

  • Pšeničná múka - 250 g
  • Mandľová múka - 250 g
  • Maslo - 350 g
  • práškový cukor - 225 g
  • Jablká - 4 kusy
  • Mandľový prášok - 90 g
  • Hnedý cukor - 125 g
  • Mandľové okvetné lístky - 25 g
  • Vanilín - 5 g
  • Soľ - podľa chuti

AKO VARIŤ?

  1. Do misky vložte 300 gramov teplej vody maslo, múka, mandľový prášok a 190 gramov cukru, vanilínu a soli, nalejte vajcia a miesiť cesto pomocou mixéra. Hotové krehké cesto zložte do gule, zabaľte do fólie a vložte na hodinu do chladničky.
  2. Jablká ošúpte, odstráňte semená a iné nepotrebné predmety, nakrájajte na veľké kocky. Na panvici rozohrejeme lyžicu oleja, pridáme štyri rovnaké lyžice hnedého cukru a hneď pridáme jablká. Za občasného miešania varte na strednom ohni asi päť minút, kým jablká nepustia šťavu a nezozlatnú.
  3. Na prípravu crumble musíte v miske zmiešať 25 gramov masla nakrájaného na kocky, hnedého cukru, mandlí a práškového cukru. Jemne premiešajte rukami, kým nezískate drobivú hmotu veľkých omrviniek.
  4. Vymiesime krehké cesto a vyvaľkáme s malým množstvom múky na hrúbku 3 mm. Pomocou taniera s priemerom 20 cm vykrojíme štyri kruhy a naplníme ich studenými (aby cesto nekvapkalo) varnými krúžkami, pričom cesto pevne pritlačíme k stenám. Výsledné koláče vložte na 15 minút do chladničky.
  5. Koláčiky naplňte jablkami, rovnomerne na ne rozotrite strúhanku a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30-40 minút: tartaletky by mali byť hnedé. Potom ich vyberte z krúžkov a nechajte aspoň pol hodiny vychladnúť. Pred podávaním posypeme tartaletky práškovým cukrom.

Mandľové jadrá

Vo všeobecnosti možno mandle konzumovať ako samostatné jedlo– so soľou alebo cukrom (medom). Skvele sa hodí na zdobenie dezertov, dodanie pikantnej chuti šalátom, varenej alebo vyprážanej zelenine. Mandle sa tradične pridávajú do marcipánu a nugátu. Mandle sú tiež skvelým doplnkom ku granole.

Mandľová granola

ČO POTREBUJEŠ?

  • Mandle - 100 g
  • Arašidy - 50 g
  • Ovsené vločky - 200 g
  • Sezamové semienka - 2 polievkové lyžice
  • Med - 2 polievkové lyžice
  • Voda - 100 g
  • Hrozienka - 100 g

AKO VARIŤ?

  1. Nasekajte orechy a sušené ovocie, pridajte semienka a ovsené vločky.
  2. Med rozpustíme v 100 ml vody, zohrejeme (neprivedieme do varu).
  3. Nalejte vodu a med do zmesi orechov a obilnín, dobre premiešajte.
  4. Plech prikryte pergamenom, rovnomerne posypte granolou a pečte pri teplote 150 stupňov asi 20 minút.
  5. Každých 3-5 minút je potrebné krúpy premiešať, najmä po okrajoch, aby sa nepripálili.

Blanšírované mandle

Blanšírované mandle sú len vymyslený názov pre surové mandle bez šupky. Mnohé recepty vyžadujú blanšírované mandle, vrátane receptov na mandľovú pastu, marcipán a iné recepty. talianske jedlá. Napríklad suché biscotti cookies.

Sušienky s mandľami a sušeným ovocím

ČO POTREBUJEŠ?

  • Pšeničná múka - 250 g
  • Cukor - 200 g
  • Vajcia - 3 kusy
  • Prášok do pečiva - ½ lyžičky
  • Sušené marhule - 50 g
  • Datle – 50 g
  • Blanšírované mandle - 100 g
  • Kôra z jedného citróna

AKO VARIŤ?

  1. Preosiatu múku zmiešame s cukrom a práškom do pečiva. Do múky postupne pridávame zľahka rozšľahané vajcia. Vymiesime na elastické, elastické cesto, pridáme nasekané sušené marhule, datle, mandle a kôru.
  2. Z cesta vytvarujeme dva rovnaké, mierne sploštené bochníky dlhé asi 20 cm, uložíme na vymastený plech a pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 20–25 minút.
  3. Ochlaďte bez vyberania z panvice.
  4. Vychladnuté bochníky nakrájajte šikmo na asi 10 kúskov s hrúbkou 1 cm, preložte ich na plechy a vložte ich späť do rúry na 10-15 minút, pričom počas pečenia raz otočte.
  5. Hotové sušienky necháme vychladnúť na plechu.

Viete, čo sú okvetné lístky mandlí? Ako si ich vyrobiť doma? Ak nie, náš článok bude pre vás veľmi užitočný. Prajeme vám veľa úspechov v kuchyni!

všeobecné informácie

Najprv sa pozrime na okvetné lístky. Mandľové jadrá, olúpané z hnedej šupky, sa nakrájajú na tenké plátky. Vo vzhľade pripomínajú okvetné lístky alebo vločky. Môžu sa jesť solené alebo vyprážané. Najčastejšie však ženy v domácnosti používajú mandľové „okvetné lístky“ na zdobenie pečiva a dezertov (napríklad zmrzliny, koláčov, sušienok, muffinov). Ukazuje sa, že ide o skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Budeme potrebovať:

  • 1 liter vody;
  • 50 g celých mandlí.

Podrobné pokyny:

Krok č.1. Na stôl položte celé mandle. Každý z nich sme rozdelili pomocou ťažkého kladiva. Ale robíme to opatrne, aby sme nepoškodili vnútornú (bielu) časť.

Krok č.2. Vyberieme jadierka v hnedej šupke. Práve z nich následne vyrobíme lupienky mandlí. Vložte jadrá do sklenenej misky. Naplňte studenou vodou. Kvapalina by ich mala úplne zakryť. Nechajte mandle v tejto forme 24 hodín. Nezabudnite pravidelne meniť vodu. Takéto akcie pomôžu zbaviť jadrá horkosti a žltkastého odtieňa.

Krok č. 3. Po 24 hodinách ošúpte zrná pomocou noža. Kôra sa odstráni ľahko a rýchlo. Stačí chytiť okraj nožom a potiahnuť ho.

Krok č. 4. Ošúpané jadrá preložíme na dosku na krájanie. Pomocou iného (ostrého) noža ich nakrájajte čo najtenšie. Ak získate takmer priehľadné a mierne podlhovasté okvetné lístky, urobili sme všetko správne. Pre tých, ktorí chcú ušetriť čas, odporúčame rezať mandľové zrná skôr priečne ako pozdĺžne.

Krok č. 5. Vložte „lupienky“ na suchú a studenú panvicu s nepriľnavým povrchom. Vysušte ich na miernom ohni. Určite premiešajte. Tým sa zbavíte prebytočnej vlhkosti. Proces sušenia mandľových lupienkov bude trvať 5-7 minút.

Krok č. 6. Premiestnite „okvetné lístky“ na tanier. Môžete nimi ozdobiť dezerty alebo ich po rozdrvení v mažiari pridať do pečiva. Mnoho ľudí vyhodí škrupiny mandľových jadier, považuje ich za zbytočné. Môže sa však použiť na dodanie sýtejšej farby alkoholickým nápojom (likér, koňak atď.).

Mandľová torta

Nákupný zoznam:


Praktická časť

  1. Pred začatím varenia rozložte všetky ingrediencie. Nechajte ich odstáť pri izbovej teplote aspoň pol hodiny.
  2. Vajcia rozbijeme do misky. Nalejte kefír v požadovanom množstve. Nasypte biely cukor, ale nie všetok, ale 150 g. Tieto zložky vyšľahajte pomocou výkonného mixéra.
  3. Múka by mala byť kombinovaná s práškom do pečiva. Cez sitko vlejeme do vajco-kefírovej zmesi. Znova zapnite mixér. Beat pri nízkej rýchlosti.
  4. Spodok zapekacej misy prikryjeme špeciálnym papierom. Opatrne nalejte cesto. Určite to vyrovnajte.
  5. Formu s obsahom vložíme do vyhriatej rúry (200 °C). Čas pečenia koláča je 10 minút.
  6. Začneme pripravovať náplň. Vložte 100 gramov masla do hrnca. Necháme roztopiť. Ďalej nasypeme dva druhy cukru – biely (100 g) a vanilkový (vreckový). Pridajte tam med a mlieko. Zmiešať. Pridajte okvetné lístky mandlí. To všetko varte na miernom ohni. Počkáme, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Odstráňte panvicu zo sporáka.
  7. Je čas vybrať náš koláč z rúry. Predtým pripravenú náplň rovnomerne rozložíme po jej povrchu. Okamžite si môžete všimnúť, že okvetné lístky mandlí sú pokryté maslovo-cukrovým povlakom. Koláč opäť vložte do rúry. Tentokrát budete musieť počkať 10-15 minút. Pred podávaním musí upečený tovar vychladnúť a vrchná kôrka stuhnúť. Pekný čajový večierok všetkým!

Doslov

Mandľové lupienky nielenže dezert vyzerajú lahodne, ale tiež pridávajú kalórie. Tí, ktorí sledujú svoju postavu, by s tým mali počítať. Kalorický obsah mandľových „okvetných lístkov“ je 50 kcal/100 g.

 

 
Toto je zaujímavé: