Ako chutne uvariť sleď so zemiakmi. Varené zemiaky s nakladaným sleďom Ako uvariť sleď so zemiakmi
.- Zo sleďa sa dá pripraviť veľa rôznych jedál, ale je veľmi chutný aj so zemiakmi a cibuľou, je to veľmi obľúbené a jednoduché jedlo a navyše veľmi zasýti, pripravuje sa veľmi, veľmi jednoducho a okamžite zmizne z taniera. .
Produkty:
- Jemne nasolený sleď (3 ks.)
- Zemiaky (9-12 ks.)
- Cibuľa (3 ks.)
- Zeleninový olej
- Citrón (1 ks.)
- Ocot (podľa chuti)
- Zeleň
***Produkty slúžia približne na tri porcie
Ako variť sleď so zemiakmi a cibuľou, krok za krokom recept s fotografiami
1. Zemiaky umyjeme a necháme zovrieť v obaloch, uvaríme do mäkka, potom scedíme a vložíme pod studenú vodu, aby rýchlejšie vychladli (ak chceme, môžeme ich ošúpať a uvariť bežným spôsobom).
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
4. Zemiaky ošúpeme v plášti.
5. Citrón nakrájame na plátky.
6. Teraz krásne položte nakrájané filé z jedného sleďa na rovnú dosku na jednom okraji, ozdobte polkrúžkami cibule, ak chcete, nalejte trochu octu alebo citrónovej šťavy (1 lyžička).
Na druhý okraj taniera položíme tri kolieska citróna a vložíme 3-4 ošúpané zemiaky v plášti alebo len uvarené zemiaky, polejeme trochou rastlinného oleja, ozdobíme bylinkami, môžeme posypať nakrájanou zelenou cibuľkou a môžeme podávať.
7. Sleď môžete podávať aj so zemiakovou kašou.
8. Môžete to všetko rozložiť aj do vrstiev a nechať odležať, kým sa nevsiakne. Do hlbokého taniera (ja to robím na doma, pre seba do nádoby, je to pohodlnejšie) dáme vrstvu uvarených zemiakov nakrájaných na plátky, potom vrstvu cibule na pol krúžky, navrch kúsky sleďa a zvyšok cibuľu na vrch sleďa a posypeme bylinkami.
Ďalej musíte naliať veľa rastlinného oleja, ak chcete, pridajte ocot podľa chuti (1-1,5 lyžičky). Vložíme do chladničky a necháme pár hodín vylúhovať. Mimochodom, keď marinujeme sleďa v octe, malé zostávajúce kosti zmäknú a sú menej nápadné.
Tu je niekoľko ďalších zaujímavých možností:
*** Sendvičové občerstvenie. Čierny chlieb namažte majonézou, položte naň niekoľko plátkov varených zemiakov, trochu cibule a kúsky sleďa, ozdobte bylinkami:
*** Na cibuľu položíme dlhé pierko zelenej cibule, vysoký plátok zemiaku, naň kúsok sleďa, na sleďa koliesko cibule a každé pierko cibule zviažeme na uzol, výsledný snack-uzol položte na tanier a tak ďalej s každým uzlom:
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa
Tento jednoduchý recept som sa naučila variť ešte v škole. Dá sa povedať, že tu sa začala moja kulinárska cesta. Pamätám si, že v našej domácej knižnici bola veľká kuchárska kniha, v ktorej boli mnohé recepty s fotografiami hotových jedál. Veľmi sa mi páčila prezentácia predjedál – boli to vlastne zložité rezy zeleniny, prototyp moderných carvingových techník. Bavilo ma študovať recepty, skúšala som pripravovať jednoduché šaláty a zakaždým sa mi to darilo lepšie a lepšie.
A keď sme si počas pracovného vyučovania vzali domov hodiny ekonómie a varenia, priniesli sme jedlo do triedy a hneď sme pripravili naše kulinárske „majstrovské diela“. Samozrejme, boli to jednoduché jedlá, ale aké milé bolo vyrobiť si ich vlastnými rukami a potom nimi pohostiť našich chlapcov, ktorí sa v tom čase učili tesárovi alebo inštalatérovi.
Tento sleďový šalát so zemiakmi a cibuľou je naozaj taký jednoduchý, že ho zvládne pripraviť aj kulinársky začiatočník, a skladá sa len z niekoľkých ingrediencií: uvarených zemiakov v šupke, cibule a jemne osoleného sleďa nakrájaného na plátky. Ach, aké je to chutné, poviem vám! A ak predjedlo doplníte lahodným olejom, ako je tekvicový alebo sezamový olej, a pridáte korenie podľa chuti, dostanete vynikajúce jednoduché jedlo.
Dôležité je len kúpiť dobrého sleďa, aby nebol veľmi slaný, mal elastickú dužinu a chutnú vôňu, pretože od toho závisí chuť celého jedla. Ak chcete, môžete pridať aj jemne nasekanú petržlenovú vňať, kôpor a zelenú cibuľu. Podobný ako tento si môžete pripraviť aj vy.
- zemiaková hľuza - 3-4 ks.,
- jemne solený sleď - 1 ks,
- cibuľa - 1 ks,
- soľ - podľa chuti,
- korenie podľa chuti,
- čerstvá zelenina (voliteľné),
- rastlinný olej - na dresing.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Zemiakové hľuzy najskôr uvarte priamo v šupke. Najprv vyberte nepoškodené hľuzy rovnakej veľkosti a dôkladne ich umyte, aby ste odstránili piesok a iné nečistoty. Potom ich zalejte horúcou vodou, pridajte soľ (trochu viac ako zvyčajne) a varte do mäkka, ale neprevarte. Potom horúcu vodu sceďte a zemiaky vložte na pár minút do studenej vody – hľuzy tak rýchlejšie vychladnú a šupka sa ľahšie odstráni.
Ošúpané zemiaky nakrájame na prúžky alebo kocky. 
Teraz sa poďme zaoberať rybami. Odrežeme hlavu a chvost, určite prestrihneme bruško a vyberieme vnútornosti. Potom z korpusu vyberieme chrbtovú kosť a opatrne a hlavne dôkladne vyberieme všetky kosti.
Filet zo sleďa nakrájame na malé plátky. 
Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. 
Jemne nakrájajte zeleninu.
Sleďový šalát so zemiakmi a cibuľou ochutíme olejom, okoreníme a premiešame. Soľ podľa chuti. Je však potrebné pripomenúť, že sleď je už dosť slaný. Skúste to urobiť znova.
Dobrú chuť!
Jedno z najjednoduchších a najrýchlejších jedál v Rusku - solený sleď s pomrvenými varenými zemiakmi ochutený maslom a ochutený kôprom. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé. Sleď je bohatý na aminokyseliny a vitamíny A, D, PP, obsahuje nenasýtené tuky omega-3, omega-6, omega-9. Takže prípravou takejto večere ušetríte nielen čas, ale získate aj zásobáreň vitamínov a mikroelementov pre vaše telo. Na prípravu budete potrebovať:
- 0,5 lyžičky horčica;
- štipka paprikové zmesi;
- polovičný zväzok kôpor;
- 15-20 ml. citrónová šťava;
- 1 hlava cibule;
- 1–2 kusy sleď slaný;
- 50 gramov maslo;
- 5–6zemiaky stredná veľkosť;
- soľ chuť.
Každá žena miluje nakupovanie a promo kód lamoda bude veľmi užitočný pre skutočnú milovníčku nakupovania za konkurenčné ceny. Dôrazne vám odporúčam vyskúšať tieto propagačné kódy a získať maximálny úžitok z vašich nákupov.
Sleď, zemiaky a cibuľa sú klasickou kombináciou pri varení. Aj keď zemiaky len uvaríte, sleď nakrájate na plátky a zalejete voňavým olejom, dostanete chutné jedlo. Ale to je na každý deň a na sviatočný stôl je stále lepšie pripraviť niečo špeciálne z rovnakých produktov. Urobte si napríklad porciované predjedlo zo sleďa so zemiakmi a cibuľou.
Ingrediencie:
- jemne solený sleď - 1 kus;
- šalátová červená cibuľa - 2 ks;
- zemiaky - 6-8 ks;
- pór - 1 kus;
- jablčný ocot 6% - 3-4 lyžice. 1;
- zeleň na ozdobu.
Príprava:
1. Nakrájajte cibuľu na plátky s hrúbkou 0,5 cm Pre toto predjedlo je lepšie vziať červenú krymskú cibuľu (alebo fialovú) - nie je taká pikantná ako iné odrody a hotové predjedlo s ňou bude vyzerať jasnejšie.
2. Vložte cibuľu do hlbokej šalátovej misy, zalejte zmesou octu a vody (pomery podľa vašej chuti). Nie je potrebné miešať, cibuľa by mala zostať celá. Nechajte 20 minút marinovať. Potom vložte do cedníka, aby tekutina vytiekla.
3. Kým sa cibuľa nakladá, uvaríme si zemiaky v osolenej vode. Ochlaďte, nakrájajte na plátky s hrúbkou 1,5 cm, aby sa zemiaky pri krájaní nerozpadali, je lepšie brať odrody s nízkym obsahom škrobu (takéto zemiaky sa nerozvaria domäkka).
4. Rozdeľte sleďa na filé, odstráňte všetky malé kosti. Nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou asi 1,5 cm. Možno sa vám bude hodiť návod na čistenie sleďov.
5. Zemiakové kolieska poukladáme na tanier tesne vedľa seba.
6. Na každý zemiakový kruh položte cibuľu.
7. Cibuľu zakryjeme zemiakmi. Pokúste sa vybrať zemiaky a cibuľu rovnakého priemeru, potom bude predjedlo úhľadné a bude vhodné ho vziať z bežného jedla.
8. Na zemiaky položíme plátok sleďa a navrch položíme pór. Predjedlo ozdobte ľubovoľnými bylinkami (vhodná je petržlenová vňať, kôpor, zelená cibuľka). Pred podávaním môžeme sleďa pokvapkať olejom, ale len trochu, aby na miske nezostali olejové škvrny.
Je možné pripraviť zemiakový a sleďový šalát?
Z rovnakých produktov môžete pripraviť veľmi chutný šalát. Varené zemiaky nakrájame na malé kúsky, sleď na kocky. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky a marinovaná v octe. Všetky produkty sú starostlivo zmiešané a umiestnené na hromadu v miske na šalát.
Na prípravu dresingu je potrebné zmiešať trochu octu (lepší je jablkový) s rastlinným olejom a pridať hotovú horčicu. Všetko zľahka prešľaháme a zálievkou zalejeme šalát. Pri podávaní posypte jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.
Dnes mám tri v jednom. Táto poznámka nie je pre skúsené gazdinky. Poviem vám trochu o tom, ako si vybrať sleď, a podrobne vám poviem, ako ho vyčistiť. A dám vám najjednoduchší recept na úplne kráľovskú večeru - sleď v horčicovej omáčke s horúcimi zemiakmi, aromatickým slnečnicovým olejom a cibuľou.
Ako si vybrať jemne solené slede
Nerád kupujem filé zo sleďa v plastových nádobách alebo vákuovom balení. Raz som čítala, že ho takmer namočia do formaldehydu, aby sa zbavili malých kostí. Radšej mám slede solené v sudoch. V našej krásnej krajine sa takýto sleď predáva v rybích uličkách, najrozmanitejších, od Atlantiku a Ivasi po Don. Musíte si vziať sleď, ktorý je rovný, bacuľatý, bez poškodenia kože alebo hrdzavých škvŕn. Mal by byť veľmi elastický a hustý. Ak má červenkasté oči, tak je veľmi jemne slaný, veľmi chutný, ale bojím sa ho kúpiť. Vyberám sleďa stredne nasolené, s belavými očkami, potom ho namočím do mierneho osolenia a celého sleďa dám na pár hodín do studenej vody. A pozrite sa na zadnú stranu! Čím širší chrbát, tým mastnejší a chutnejší sleď.
Mierne nasolený sleď zo suda A samozrejme, takýto sleď je potrebné vyčistiť.
Ako jednoducho olúpať jemne nasolené slede z kože a vnútorností
Medzitým som dala uvariť zemiaky. Všetko je ako obvykle, ošúpeme, ak je veľké, nakrájame, vložíme do studenej vody, privedieme do varu a varíme do mäkka (asi 20 minút). Nepridávam soľ. Ak nôž alebo vidlička prepichne zemiak bez námahy, vypustite vodu.
Zemiaky uvaríme bez soli Celý stôl prikryjem potravinovou fóliou a sleďa nakrájam na hrubý papier. Odrežte hlavu, ostrým nožom narežte brucho a odstráňte vnútornosti. Neodrezávajte chvost! Vnútro sleďa opláchnite tečúcou studenou vodou.
Urobte rez pozdĺž chrbta ryby, pozdĺž chrbtovej plutvy.
Jemne vypáčte kožu na reze a odlúpnite kožu zo sleďa. Tu na fotke môžete vidieť, aká je guľatá a tučná.
Teraz vezmite sleďa oboma rukami za chvost a potiahnite ho rôznymi smermi. Sleď sa začne oddeľovať na tri časti - spodné dve s rezom pozdĺž brucha a chrbát.
Rozdeľte sleďa pomocou chvostovej plutvy Tu je návod, ako sa to stalo. Chrbtica zostáva.
Rozdeľte chrbtovú časť pozdĺž rezu v blízkosti plutvy a odstráňte chrbticu spolu s veľkými kosťami. Teraz odrežte chvostové plutvy.
Z jedného sleďa sme dostali štyri úhľadné filety.
Ako čistiť slede Zostáva len nakrájať každé filé a pozdĺž cesta odstrániť malé kosti.
Ako čistiť jemne solené slede Ako pripraviť horčičnú omáčku na sleď, sendviče so sleďovým filé, chlieb Borodino s cibuľou a sleď so zemiakmi
Zemiaky sú uvarené, je tam zelená a obyčajná cibuľa, čerstvé bylinky, chlieb Borodino, horčica a najaromatickejší slnečnicový olej z vyprážaných semienok, kúpený tam, v Starom bazáre. Pre sleďa môžete rýchlo pripraviť horčičnú omáčku, horčica, ktorú potrebujete, je pikantná, domáca, tu je návod, ako ju pripraviť. A príprava omáčky už nemôže byť jednoduchšia: zmiešajte lyžicu hotovej horčice so zarovnanou lyžičkou cukru, pridajte lyžicu aromatického slnečnicového oleja zakúpeného na trhu. Všetko dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí a pridajte pár polievkových lyžíc vody. Vložte kúsky sleďa do tejto omáčky na niekoľko minút, mmmmmm! Mňam... Ale stačí natrieť horčicu na čerstvý čierny chlieb, položiť kúsok sleďa a posypať cibuľou - horšie to nebude!
Horčičná omáčka na sleď, sleď so zemiakmi Dnes máme s manželom kráľovskú večeru! Toto nedostanete v žiadnej reštaurácii za žiadnu cenu! Horúce zemiaky, aromatický slnečnicový olej, horčica, chlieb Borodino, cibuľa a čerstvé bylinky sú ideálnou spoločnosťou pre jemne nasolené slede.
Sleď so zemiakmi, horčicová omáčka, sendviče zo sleďového filé Nemôžem napísať nič iné? Zverejním len poslednú fotku a idem... Kým sú zemiaky horúce...
Jemne nasolený sleď v ideálnej spoločnosti Dobrú chuť!
