Ako zavrieť zelené paradajky na zimu je vynikajúce. Ako správne nakladať zelené paradajky? Rýchle zelené paradajky s cesnakom

Zelené paradajky na zimu v téglikoch bez sterilizácie, bez octu, na uskladnenie v byte, to je len sen každej gazdinky, odporúčam vám tento a mnoho ďalších receptov.

Najviac jednoduché recepty zelené paradajky na zimu, tie sú v téglikoch, ale najobľúbenejšie a najchutnejšie sú s cesnakom, bez octu, pikantné, bez sterilizácie, nakladané a dokonca aj gruzínske.

Veľmi skoro k nám príde zima a s ňou aj zima. Práve v tomto období si chceme pripomenúť chuť leta, naše telo si vrtošivo pýta zeleninu, ovocie a bobule. Tak prečo si počas chladného a mrazivého obdobia nedopriať kyslé uhorky, kompóty, adjiku, šaláty atď.

Zelené paradajky na zimu - najlepšie recepty

Ak máte doma zelené paradajky, ale čoskoro príde mráz a aj tak zmiznú, potom vám odporúčam prepísať jeden z predložených receptov a dať svojej rodine vynikajúce predjedlo, ktoré bude sprevádzať varené zemiaky.

Mnoho ľudí konzervuje červené paradajky na zimu, no nie každý používa na spracovanie tie zelené. Je škoda, že mnohé ženy v domácnosti vyhodia takú zeleninu a nevedia, aké chutné je všetko. A aký šialene chutný je šalát zo zelených paradajok na zimu.

Jednoduchý recept na prípravu paradajok na zimu

Rozhodol som sa začať popisovať moje lahodné a chutné uhorky od tých najrýchlejších a najúžasnejších prístupným spôsobom. Najbežnejší je jednoduchý recept na nakladanie zelených paradajok na zimu;

Jednoduchý recept na morenie zelených paradajok na zimu pozostáva z nasledujúcich zložiek:

• 2 kg zelených paradajok.
• 5 stredných strúčikov cesnaku.
• Niekoľko bobkových listov.
• Pár hrášku s novým korením.
• Litrové vedro s vodou.
• Nie je potrebné viac ako 80 g octu.
• Pridajte veľkú kopcovitú lyžicu soli.
• Jeden a pol lyžice cukru.
• Tableta kyseliny salicylovej.

V tomto prípade, ako aj v iných prípadoch, zaváracie poháre nesterilizujem, neohrievam v rúre a nedržím nad parou. Obyčajná tableta kyseliny salicylovej ma od toho zachráni.

Paradajky najskôr vyberieme, nahnité a popraskané vyhodíme nabok, dá sa z nich urobiť chutná zimná maškrta a hladké umyjeme.

Čisté paradajky vhodíme do vriacej a jemne osolenej vody a necháme len minútku prevrieť. Je to potrebné, aby horkosť zmizla a naše solené zelené paradajky na zimu boli chrumkavé a bohaté.

Na prípravu marinády je potrebné do vody pridať všetky ostatné ingrediencie, okrem bobkových listov a korenia, tie dáme na dno nádoby. Kým sa marináda zahrieva a varí, vložte paradajky do pohára a potom ich naplňte vriacou soľankou. Ihneď priskrutkujte veko a otočte ho pocínovaná nádoba veko dole. Nezabudnite si zabaliť občerstvenie na jeden deň, aby ste zaistili, že prežije do zimy.

Jednoduchý recept na nakladanie zelených paradajok na zimu poteší každú gazdinku, uisťujem vás.

Zelené paradajky na zimu – olízneš si prsty

Nakladanie zelených paradajok na zimu zaberie toľko času ako červených a niektoré jednoduché recepty sú ešte jednoduchšie. Táto možnosť prípravy vás určite prinúti olízať si prsty po jedle.

Na zimu musíte nakladať zelené paradajky podľa tohto receptu:

• Asi 2 kg zelenej zeleniny.
• Niekoľko listov ríbezlí a čerešní.
• Pár vetvičiek suchého kôpru.
• Chren môžeme pridať podľa želania a na chuti to nepokazí, práve naopak.
• 6 zrniek korenia.
• 3 veľké lyžice soli a pol šálky cukru.
• Horčičný prášok 10 g.
• Strúčiky cesnaku.

Pomocou tohto receptu si môžeme uchovať zelené paradajky na zimu. Vložte všetky listy do čistej nádoby na dno, vrátane listu chrenu a dáždnika kôpru, ako aj asi 6 strúčikov cesnaku. Teraz zabaľte paradajky pevne do pohára. V paradajkách robím špáradlom otvory okolo stopky. Hneď ako je nádoba do polovice plná, dám na vrch ešte trochu suchého kôpru spolu so semienkami a dáždnikom.

Nádobu naplníme až po vrch, pridáme ďalší list chrenu a naplníme marinádou. Skladá sa z vody, soli, cukru a horčice. To všetko rozmiešame v studenej vode a nalejeme na zeleninu. Pevne zakryte plastovým viečkom a ihneď odložte na chladné miesto. Tieto uhorky a predjedlá skladujem na zimu v pivnici.
Prípravu odporúčam po týždni skontrolovať a ak sa soľanka vsiakla do paradajok, tak dorobiť to isté a pridať. Bez soľanky neprežijú do konca zimy. Na jar ich jeme aj doma, až si budete olízať prsty. Chrumkavý, chutné paradajky Bude sa páčiť každému, je to nevyhnutný predkrm na zimnú oslavu.

Toto sú zelené paradajky na zimu a najviac chutný recept len pre teba.

Recept s cesnakom na zimu

Existuje mnoho spôsobov, ako kvasiť cesnak, vrátane sudov, vaní a dokonca aj vriec. Uprednostňujem recept na zelené paradajky na zimu v pohároch, možno je to spôsobené tým, že nemám sud, ale nič, všetko sa dá opraviť.

Na zimu používam recepty na zelené paradajky bez sterilizácie, nerád strácam čas. A tento spôsob, rovnako ako predchádzajúce, je jednoduchý, chutný a môžete si oblizovať aj prsty.

Existuje niekoľko možností s cesnakom, môžete ich pripraviť plnené, môžete ich zrolovať na plátky s cesnakom alebo si môžete pripraviť paradajkový kaviár a dokonca aj zelený paradajkový šalát na zimu.

Recept na zelené paradajky v pohároch na zimu pozostáva z:

• Zelené nezrelé paradajky.
• 4 polievkové lyžice soli.
• 6 lyžíc cukru.
• 80 gramov octu.
• Voda.
• Jedna feferónka.
• Hlavy cesnaku.
• Ak chcete, môžete pridať papriku.

A tak začnime konzervovať paradajky na zimu.

Našu zeleninu vložíme do pohára, medzi ktoré môžete vložiť kúsky zvončeka a feferónky, ako aj niekoľko strúčikov bieleho cesnaku. Naplňte bežnou vriacou vodou a počkajte 70-10 minút, potom nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ, cukor, ocot a strúhaný cesnak. Ak sa nechcete dlho obťažovať strúhadlom, môžete ho pretlačiť lisom na cesnak.
Hneď ako sa marináda uvarí, nalejte ju do pohára a zrolujte. Nezabudnite konzervované potraviny pevne zabaliť do teplej prikrývky. Tieto paradajky môžu byť konzumované do 2 týždňov.

Zelené paradajky v gruzínskom štýle

Vyzeralo by to ako obyčajná nezrelá zelenina, čo je na nej dobré, ale v skutočnosti po lahodnom kvase alebo marináde získa úplne inú chuť. Obzvlášť chutné zelené paradajky v dubové sudy, ale to nie je náš prípad.

Teraz sa s vami podelím lahodné tajomstvo zimné občerstvenie v gruzínskom štýle.

Recept na zelené paradajky v pohároch na zimu je pripravený z:

• Nezrelé alebo hnedé paradajky.
• Mrkva.
• 3 lyžice octu.
• 2 lyžice cukru a lyžice soli.
• Hlavy cesnaku.
• Jedna horká paprika.
• Zeleň.

Všetky tieto zložky sú vypočítané na 700 ml vody.

Paradajky umyjeme a do stredu urobíme zárezy, do ktorých vložíme náplň, ktorá pozostáva z mrkvy, cesnaku a byliniek. Môžete pridať trochu soli. Vložte plnené paradajky do pohára a naplňte vriacou soľankou. Poháre by sa mali sterilizovať 10 minút, ale ak to nechcete urobiť, pridajte tabletu kyseliny salicylovej a zrolujte viečka.
Krok za krokom recept na zelené paradajky na zimu je pripravený.

Priatelia, prajem vám, aby ste sa počas zimy zahriali na duši a samozrejme zahriali pomocou mať chutnú večeru, ktorý môže byť doplnený o moje recepty krok za krokom zelené paradajky na zimu. Vybral som pre vás totiž tie najjednoduchšie a najchutnejšie, až si budete oblizovať prsty.

Vaša Nina Kuzmenko!

S príchodom zimy sa na každodenných aj sviatočných stoloch objavujú kyslé uhorky. A keď príde sezóna zavárania, chcete svojich blízkych potešiť niečím novým. Zelené paradajky na zimu - originálne a veľmi lahodný spôsob Použite nezrelé plody paradajok, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu v čerstvom stave.

Na prípravu lahodného občerstvenia v pohároch potrebujete:

• 3 kg paradajok;
• 200 g zelene;
• hlava cesnaku;
• 100 g cibule;
• 30 g soli;
• 3 stohy cukru;
• 3 bobkové listy;
• 3 litre vody;
• 200 ml octu;
• 15 ml slnečnicový olej na 1 liter vody.

Schéma prípravy je jednoduchá:

1. Byliny, cesnak a slnečnicový olej sú umiestnené na dne sterilizovanej nádoby.
2. Ďalej sú umiestnené paradajkové plody a pokryté cibuľovými krúžkami.
3. Voda, do ktorej sa pridá soľ, cukor a bobkový list, sa privedie do varu.
4. Paradajky sa nalejú s varenou marinádou.
5. Do nádoby sa pridá ocot, po ktorom sa občerstvenie sterilizuje 20 minút a uzatvorí sa.

Recept na varenie v sudoch

Nakladanie, ktoré dopĺňa rôzne jedlá, sa dá kvasiť aj v sude.

Požadovaný:

• 50 kg paradajok;
• 1,5 kg čerstvého kôpru;
• 250 g estragónu a petržlenu;
• 150 g cesnaku;
• 2 krát menej horkej papriky;
• 0,5 kg listov čiernych ríbezlí;
• voda;
• soľ.

Fázy tvorby:

1. Pripraví sa sud, na spodok ktorého sa umiestni tretina byliniek, cesnak, korenie a listy.
2. Ďalej je nádoba do polovice naplnená triedenými a umytými paradajkami.
3. Potom sa znova položí tretina sprievodných prísad, na ktoré sa nalejú posledné paradajky.
4. Vrch nezrelých plodov je pokrytý zvyškom bylín, cesnaku, korenia a listov.
5. Pripravené produkty sa naplnia soľným roztokom v množstve 80 g na 1 liter vody.
6. Sud je uzavretý vekom a po 45 dňoch môžete začať ochutnávať paradajky.

Ako kvasiť vo vedre?

Nakladané paradajky varené v plastovom vedre sú skvelým občerstvením.

Pripravuje sa z:

• 2 kg zelené paradajky;
• hlavy cesnaku;
• 2 listy ríbezlí;
• hromady soli;
• chrenový list;
• kôprový dáždnik;
• 20 ml octu;
• 15 g cukru.

Je lepšie zvoliť malé ovocie približne rovnakej veľkosti. Nie je to len pocta estetike pokrmu, ale aj záruka, že všetky paradajky budú fermentované rovnako.

Proces zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Na stopkách paradajok sa urobí rez v tvare kríža.
2. Listy, cesnak a kôpor sa umiestnia do vedra a zelenina sa potom pevne zabalí.
3. Ku koncu pridáme cukor a soľ, pridáme vodu a ocot.
4. Paradajky budú hotové po 7 dňoch.

Gruzínske zelené paradajky

Keď sa leto skončí a na záhradných záhonoch zostane veľa zelených paradajok, oplatí sa vyskúšať tento recept.

Na prípravu potrebujete:

• 3 kusy paprika;
• 2 kusy feferónka;
• 5 kg paradajok;
• 3 hlavy cesnaku;
• 5 ml octu;
• 5 g cukru;
• 30 g soli;
• 1 liter vody;
• zväzok zeleru, kôpru, koriandra a bazalky.

Spôsob varenia:

1. V stopkách paradajok sa robia rezy, po ktorých sa čisté plody nalejú vriacou vodou.
2. Kým sa paradajky namáčajú, olúpaný cesnak a korenie, ako aj umyté zelené sa rozdrvia v mixéri.
3. Po 20 minútach sa plody naplnia zelenou zmesou a tesne sa umiestnia do pohárov.
4. Nádoby sa naplnia vriacou marinádou z vody, cukru, soli a octu a potom sa sterilizujú vo veľkom hrnci.
5. Po 25 minútach sa nádoby uzavrú.

Paradajky plnené cesnakom na zimu

Plnené zelené paradajky sú výborným predjedlom.

Na prípravu uhoriek budete potrebovať:

• paradajky - 2 kg;
• cesnak - jeden strúčik na paradajku;
• voda - 1 l;
• soľ - 15 g;
• cukor - to isté;
• ocot - 1,5 pohára;
• bobkový list - 1 ks;
• kôprová fazuľa - 5 g.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Do paradajok sa urobia zárezy a napchajú sa do nich strúčiky cesnaku.
2. Plnené ovocie sa vloží do sterilizovaných pohárov, ktoré sa zalejú vriacou marinádou.
3. Nádoby sú uzavreté sterilnými viečkami.

Expresná metóda varenia

Nezrelé nakladané paradajky skvele doplnia každú prílohu.

Používa sa pri príprave:

• paradajky - 1 kg;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• voda - 1 l;
• soľ - 15 g;
• cukor - dvakrát toľko;
• ocot - 15 ml;
• slnečnicový olej - rovnaké množstvo;
• petržlen, zmes papriky.

Ak chcete podávať zemiaky s elegantným predjedlom, postupujte takto:

1. Paradajky nakrájame na plátky, ktoré dáme na panvicu, posypeme cukrom, soľou, nasekanou petržlenovou vňaťou, prelisovaným cesnakom a poliame olejom a octom.
2. Obsah sa premieša a po rozpustení prenesie do chladu.
3. Po 2 dňoch sú paradajky pripravené na konzumáciu.

Pikantná zimná príprava

Kórejské pikantné zelené paradajky môžu byť výbornou prílohou k mäsu alebo rybe a dajú sa jesť aj samotné.

Ingrediencie:

• 1 kg paradajok;
• 15 g soli;
• 1 mrkva;
• 1 Paprika;
• čili paprička;
• 5 g koriandra;
• strúčik cesnaku;
• 45 g cukru;
• 30 ml každý vínny ocot A zeleninový olej;
• dávka sezamového oleja.

Spôsob varenia:

1. Paradajky sa nakrájajú na tenké plátky, ktoré sa posypú soľou.
2. Po 20 minútach uvoľnenú šťavu scedíme.
3. Paprika sa pripraví na prúžky, mrkva sa nastrúha a cesnak sa pretlačí.
4. Všetku zeleninu premiešame, posypeme cukrom a zalejeme octom.
5. Koriander a nasekané čili papričky opražíme na panvici so sezamom a rastlinným olejom.
6. Zmes sa naleje na zeleninu.
7. Všetko sa premieša a vloží do sterilných nádob, ktoré sa uzavrú a vložia do chladu.

Zelený paradajkový šalát na zimu

Vďaka vynikajúcej kombinácii zelených paradajok s inou zeleninou sa často podávajú vo forme šalátov.

Aby ste si v zime užili chuť sladkokyslých konzerv, budete potrebovať:

• 750 g mrkvy;
• rovnaké množstvo cibule;
• 3 papriky;
• hromada soli;
• 3 stohy rastlinného oleja;
• 3 stohy cukru;
• 3 poháre octu.

Spôsob varenia:

1. Vezmite veľkú nádobu, do ktorej umiestnite nakrájané paradajky.
2. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky, ktoré sa tam okamžite posielajú.
3. Paprika sa zbaví semienok a nakrája sa na prúžky a mrkva sa nastrúha. Potom sa zelenina položí s paradajkami.
4. Pripravené zložky sa posypú soľou a infúzia asi 4 hodiny.

Pri príprave zelených paradajok na zimu by ste mali dodržiavať určité pravidlá:

• Ovocie. Na konzerváciu by sa mala vyberať celá zelenina bez viditeľného poškodenia.
• Marináda. Pre viac dlhé skladovanie V pivničných podmienkach by ste mali použiť zálievku s prídavkom octu.
• Príprava paradajok. Aby boli tvrdé plody mäkšie, rezy by sa mali robiť v blízkosti stoniek.
• Sterilizácia počas konzervovania. Na dlhodobé skladovanie sa odporúča používať sterilizované poháre. Sterilizačný proces ničí mikróby, ktoré môžu viesť k fermentácii a rozbitiu viečok.

Ak teda úroda paradajok prekročila očakávania, určite by ste mali urobiť originálne prípravy na zimu zelené plody. Môžu byť predjedlom, prílohou, alebo súčasťou slaných šalátov.

Keďže už mám za sebou nejaké skúsenosti s prípravou zeleniny/ovocia na zimu, nedávno som pre seba urobil ďalší príjemný kulinársky objav. Ukazuje sa, že aj zelené paradajky sú viac než vhodným produktom na konzerváciu. Aj keď sú zelené, dajú sa použiť v domácich prípravkoch a celkom úspešne. Poviem vám, ako môžete zelené paradajky konzervovať na zimu tým najzákladnejším spôsobom. Jednoduchý recept, obyčajné paradajky, najobyčajnejšia marináda a výsledok je jednoducho úžasný - jemne pevný, chrumkavý, s jemnou vôňou cesnaku... Sakra lahoda!

Ingrediencie (výťažok – 3 litre):

• zelené paradajky - 1,5-2 kg,
• cesnak (veľký) - 3-5 strúčikov,
• bobkový list - 2-3 ks.,
• nové korenie (hrášok) - 7-10 ks.,
• korenie na nakladanie paradajok - podľa návodu.
• Na marinádu:
• voda - 1 l,
• ocot 9% - 0,5 lyžice.
• soľ – 1 polievková lyžica. l. so šmykľavkou,
• cukor - 1,5 lyžice. l.

Najjednoduchší recept na zelené paradajky na zimu

Na morenie je lepšie brať malé, roztomilé, elastické paradajky, približne rovnakej veľkosti, bez viditeľného poškodenia - praskliny, škrabance, priehlbiny atď. Ak sú vaše paradajky rôzne veľké, môžete ich tiež nakrájať na približne rovnaké plátky. Paradajky dôkladne umyjeme a zatiaľ necháme bokom.

Ďalším krokom je príprava pohárov, môžete si vziať jeden 3-litrový alebo pár menších. Poháre umyjeme a následne sterilizujeme nad parou 20-30 minút podľa objemu - čím väčší pohár, tým dlhšie je potrebné sterilizovať. Cesnak, korenie a bobkový list nakrájaný pozdĺžne na 2-3 kusy vložte do pripravených pohárov.

Vráťme sa k paradajkám – teraz ich treba blanšírovať, t.j. necháme ich pár sekúnd podusiť. Cedník je na to ideálny: vložte doň časť zelenej zeleniny, vložte ju do vriacej vody a počkajte 30-40 sekúnd. a vytiahnite ho. Blanšírované paradajky ihneď vložte do pohárov. To isté robíme s ďalšími porciami. Dôležité: do vriacej vody na blanšírovanie pridajte štipku soli – to pomôže udržať farbu paradajok žiarivú a sýtu.

Akonáhle sú všetky poháre naplnené, začneme pripravovať marinádu. Odmerajte potrebné množstvo vody, pridajte do nej soľ, korenie, cukor a ocot. Milovníci pikantností si tu môžu pridať čili papričku alebo mletú červenú papriku. Zmes zahrievajte, miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Necháme podusiť 4-5 minút. a hotovo.

Zrolované zaváracie poháre ihneď zabalíme do teplej deky alebo prikrývky, prevrátime a necháme v pokoji, kým úplne nevychladnú. Potom ich schováme na uskladnenie na mieste, ktoré im bolo pridelené.

Lahodné zelené paradajky na zimu, recepty, o ktoré sa skúsené ženy v domácnosti podelia v našom článku, sa zriedka používajú čerstvé na jedlo, sú hlavne konzervované. Ponúkame osvedčené jednoduché recepty, ktorých základom sú zelené paradajky.

Príprava zelené paradajky na zimu, Dodávame si množstvo vitamínov a rôznych minerálov, ktoré môžu pozitívne vplývať na organizmus a imunitný systém. Navyše ich používanie v strave výrazne znižuje riziko vzniku zhubných nádorov a infarktu. Zloženie tejto zeleniny zlepšuje produkciu serotonínu, ktorý je regulátorom ľudskej nálady. Okrem toho pomáha zlepšiť fungovanie nervového systému.

Dôležité! Výrazne zelené paradajky nie sú vhodné na konzervovanie. Je lepšie brať ľahkú zeleninu s mliečnym odtieňom. Ešte lepšie je, ak sú veľké.

Recept na šalát zo zelených paradajok bez sterilizácie

Niektoré ženy zavárajú paradajky podľa rôzne recepty použitím sterilizácia pohárov. Skúsenosti ukazujú, že tento postup je príliš problematický, takže nie každý ho má rád. Existuje aj iný spôsob varenia chutné občerstvenie bez sterilizácie.

Najprv by ste mali dôkladne umyť a vysušiť prázdne poháre. Potom musia byť sterilizované. Existuje niekoľko spôsobov:

Viečka môžu byť jednoducho varené niekoľko minút. V tomto prípade nebudú žiadne problémy s prípravou produktu na zimu.

Na prípravu chutného receptu potrebujete nasledujúce zložky:

• Zelené paradajky - 3 kg.
• Mrkva, paprika a cibuľa – po 0,5 kg.
• Cesnak - 1,5 hlavy.
• Pálivá paprika - malý struk.
• Ocot (9%) - 100 ml každý.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Soľ - 1/4 lyžice.
• Granulovaný cukor - 1/4 lyžice.
• Voda - podľa potreby.

Príprava:

• Než začnete pripravovať šalát, dobre umyte všetku zeleninu.
• Nakrájajte paradajky a sladkú papriku na malé kocky.
• Zvyšná zelenina by mala byť strúhaná.
• Pripravené produkty vložte do misy, pridajte rastlinný olej a varte.

Poradenstvo! Ak zelenina počas varenia nepustí dostatok šťavy, môžete pridať vodu.

• Po uvarení pridajte do zmesi soľ, cukor, ocot a všetko udržiavajte na miernom ohni niekoľko minút.
• Horúci šalát rýchlo vložíme do pripravených pohárov a hneď zrolujeme.

Pozri si video! Zelený paradajkový šalát na zimu

Zelené paradajky na zimu sú na smrť

Jedlo podľa tohto receptu je pomerne jednoduché a rýchle na prípravu a ukázalo sa, že je veľmi chutné.

Nákupný zoznam:

• Zelené paradajky - 3 kg.
• Zelení: kôpor, petržlen, čerešňa a listy ríbezlí - 200 g.
• Veľká cibuľa.
• Hlava cesnaku.

Produkty na marinádu:

• Voda – 3 l.
• 9% ocot - 1 pohár.
• Slnečnicový olej - 3 lyžice
• Čierne korenie - 5 hrách.
• Bobkový list - 2-3 listy.
• Cukor - 140 g.
• Soľ - 35 g.

Príprava:

1. Vezmeme vopred pripravené trojlitrové nádoby a začneme do nich vkladať vyššie uvedené komponenty. Na dno nádoby vložte olúpaný a nasekaný cesnak, umyté bylinky a rastlinný olej.
2. Potom opatrne položte zelené paradajky a cibuľu. Veľmi veľké plody môžu byť nakrájané na dve alebo viac častí. Cibuľu nakrájajte na kolieska, polkolieska alebo ako chcete.
3. Na prípravu marinády podľa receptu pridajte do vody cukor, soľ, bobkový list a nové korenie. Roztok dobre premiešajte a nechajte zovrieť.
4. Potom panvicu s marinádou odstavte z ohňa a nalejte ocot.
5. Obsah pohárov naplňte marinádou (iba horúce) a zakryte viečkom. V tejto forme nechajte nádobu s obrobkom 20 minút a potom ju zrolujte.

Pozri si video! Varenie lahodných zelených paradajok

Nakladané zelené paradajky ako v obchode

Produkty:

• Zelené paradajky - 600 g.
• Kôprové dáždniky - 20 g.
• Cesnak - 1-2 strúčiky.
• Bobkový list a korenie - 1 ks.

Na plnenie:

• Voda – 1 l;
• Soľ – 2 lyžice. lyžice;
• Cukor - 2 lyžice. lyžice;
• Ocot 9% - 30 ml.

Poradte! Je vhodné použiť kôpor vo forme dáždnikov. Navyše jeho semená už musia byť zrelé. Dodajú marináde špeciálnu arómu, ktorá je jedinečná len pre túto rastlinu.

1. Je lepšie nakrájať cesnak na malé plátky.
2. Na dno pohárov dajte bylinky a všetky koreniny.
3. Dobre umyté a sušené paradajky musia byť prepichnuté špáradlom v miestach stopky.
4. Potom sa plody umiestnia do pohárov blízko seba a zalejú sa vriacou vodou. Takže musíte držať poháre zakryté viečkami asi 5 minút.
5. Teraz nalejte vodu do panvice, pridajte všetky ingrediencie na nalievanie a varte.
6. Do pohárov pridajte potrebné množstvo octu, naplňte vriacou marinádou a pevne zatvorte viečkami.

Pozri si video! Nakladané zelené paradajky na zimu!

Pikantné plnené zelené paradajky

Komponenty:

• Paradajky - 3 kg
• Mrkva - 1 kg.
• Cesnak v pomere 1 zub. na 1 paradajku.

Tankovanie:

• Voda - 4 l.
• Cukor - 100 g.
• Soľ - 50 g.
• Nové korenie a klinčeky - 3 kusy.
• Čierne korenie - 6 kusov.
• Ocot - 100 ml.

Ako variť:

1. Najprv by ste mali pripraviť poháre na konzerváciu: umyte, osušte a sterilizujte.
2. Paradajky dôkladne umyte a urobte na nich malý zárez v tvare kríža.
3. Mrkvu nakrájajte na kocky s rozmermi 2 x 2 cm.
4. Všetky strúčiky cesnaku nakrájame na približne 10 kúskov.
5. Teraz začneme plniť zelené paradajky. Lyžicou alebo prstom odoberte z rezu lyžicu dužiny a na toto miesto vložte mrkvu zmiešanú s cesnakom, vložte paradajky do sklenených pohárov a na 15 minút zalejte vriacou vodou.
6. Po 15 minútach sa musí voda vypustiť do samostatnej misky, aby ste poznali jej množstvo a ihneď ju nalejte do panvice.
7. Na prípravu náplne pridajte všetko do vody. potrebné komponenty, premiešame a povaríme.
8. Nalejte zelené paradajky s cesnakom a takto držte 10 minút.
9. Teraz nalejte marinádu do hrnca, aby znova prevarila.
10. Ku koncu varenia pridáme ocot a opäť prilejeme paradajky.
11. Zaváracie poháre rýchlo zrolujeme. Po 7 týždňoch si už toto chutné jedlo môžete vychutnať.

Pozri si video! Pikantné zelené paradajky plnené bylinkami a cesnak

Nakladané zelené paradajky na zimu

Zelené paradajky sú veľmi chutné, keď sú nakladané. Navyše sa ľahko a jednoducho pripravujú. Fermentujú sa v sudoch, smaltovaných alebo plastových vedrách. Ponúkame recept na nakladané paradajky pripravené do banky ach 3 litre.

Produkty:

• Nezrelé paradajky - 4 kg.
• Cesnak - 2 hlavy.
• čierne korenie - 20 kusov.
• Sušený kôpor, chren.
• Nové korenie - 16 kusov.
• Horúca paprika - 2 struky.
• Karafiát – 12 súkvetí.
• Vavrínový list - 6 kusov.
• Soľ a cukor 4 lyžice. l.

Príprava:

1. Vyššie uvedené ingrediencie vložte do pohára.
2. Naplňte všetko teplou vodou a zatvorte veko.
3. Nádobu nechajte na tmavom a chladnom mieste 2 mesiace, potom sú nakladané paradajky pripravené na konzumáciu.

Pozri si video! Nakladané zelené paradajky na zimu

Zelené paradajky na zimu v kórejčine

Veľmi chutný recept, jednoduchý na prípravu.

Ingrediencie:

• Zelené paradajky - 3 kg.
• Sladká paprika - 6 kusov.
• 9% ocot - 150 ml.
• Slnečnicový olej - 150 ml.
• Cukor - 150 g.
• Soľ - 3 lyžice. l.
• Cesnak - 2 hlavy.
• Akékoľvek zelené, červená paprika.

Proces varenia:

1. Poháre dobre očistite a umyte zeleninu.
2. Nakrájajte zeleninu a cesnak a nakrájajte zelené paradajky na kúsky.
3. Nakrájajte papriku na prúžky.
4. Použite toľko feferónky, koľko chcete. Je potrebné nakrájať na kocky.
5. Zmiešajte všetky produkty, premiešajte a pridajte soľ, cukor a maslo.
6. Vložte zmes do pohárov a prikryte plastovými viečkami.
7. Za 12-14 hodín bude jedlo pripravené.

Neexistuje žiadna osoba, ktorá by zostala ľahostajná ku konzervovaným zeleným paradajkám v zime, keď regály obchodov nie sú také bohaté čerstvá zelenina. Recepty nenáročné na prípravu potešia vás aj vašich blízkych.

Pozri si video! Gruzínske zelené paradajky na zimu

Predslov

Existuje veľké množstvo receptov, ako uvariť pikantné zelené paradajky na zimu, ak rastú na vašich stránkach alebo ak obyčajné červené jednoducho nie sú zrelé kvôli chladu.

Dnes na vidieckych statkoch a chatách rastú horliví majitelia rôzne odrody paradajky, ktoré sú si často podobné len mäsitosťou a šťavnatosťou. Inak nájdete množstvo rozdielov v chuti, vôni, tvare a farbe. Mimochodom, o tom poslednom. Dlho sa uvádza, že iba zelené paradajky, ktoré obsahujú zanedbateľné množstvo kyseliny šťaveľovej, jablčnej a citrónovej, nevyvolávajú u alergikov žiadne reakcie..

A hoci vyzerajú ako nedozreté, môžete ich jesť nielen bez strachu, ale aj s radosťou, najmä odrody ako napr Močiar A nefritový drahokam, tiež populárne smaragdové jablko. Ale ak sú čerstvé zelené paradajky dôvodom na obavy, nič vám nebráni pripraviť ich na budúce použitie nakladané alebo solené, budú oveľa chutnejšie, najmä na sviatočnom stole. Pozrime sa na recepty na varenie pikantné paradajky.

Na začiatok ponúkame recepty na najhorúcejšie degustačné prípravky, ktoré sa výborne hodia ako snack mäsové jedlá– pikantné plnené paradajky, ich uchovanie na zimu nie je náročné. V prvom rade umyte paradajky, z cesta odstráňte stopky. Plody vyberáme najsilnejšie a najväčšie, bez chýb. Na prvú možnosť budete potrebovať 0,2 kilogramu feferóniek a cesnaku na 1 vedro paradajok a tiež štvrť kila zelerových listov.

Všetky uvedené ingrediencie okrem paradajok a octu pomelieme v mlynčeku na mäso, môžete použiť aj mixér, ale je tu možnosť, že bude prebytok šťavy. Potom paradajky vyberieme, na mieste, kde bola stopka, vyrežeme malý okrúhly dielik a polievkovou lyžicou alebo lyžičkou (podľa veľkosti plodu) očistíme jadrovník. Môže sa rozdrviť a zmiešať s predtým pripravenou horúcou náplňou alebo jednoducho vložiť čerstvý šalát. Potom zmes opatrne vložte do čiastočne vyprázdnených paradajok a na konci tejto procedúry vložte plnené ovocie do sterilizovaných 3-litrových nádob.

Teraz poďme k soľanke. Bude to vyžadovať 250 gramov soli, octu a cukru na 5 litrov vody. Najprv zohrejte vodu na sporáku vo veľkom hrnci a nasypte do nej určené množstvo soli a cukru. Potom priveďte do varu a ihneď vypnite, potom do nádoby pridajte ocot. A nakoniec samotné zaváranie. Soľanku nalejeme do nádob, ktoré už obsahujú pikantné plnené paradajky, do ktorých môžete pridať mrkvu nakrájanú na tenké plátky a takmer akúkoľvek zeleninu. Poháre uzatvoríme vyvarenými viečkami a vložíme do špajze, alebo ich jednoducho zviažete igelitom, ale nakladané paradajky budete musieť skladovať v studenej pivnici.

V inej verzii sa plnené paradajky pripravujú s cesnakovou náplňou. Z väčšej časti, ak si spomenieme na bežné recepty, pikantné paradajky na zimu sa pripravujú odstránením dužiny, ale nie v tomto prípade. Potrebujeme urobiť len niekoľko hlbokých rezov, do ktorých sa umiestni nasekaný cesnak. Ak sú plody veľké, prekrojíme ich na polovicu a každý plátok zvonku prepichneme nožom na niekoľkých miestach, kde pretlačíme cesnak.

Nálev urobíme takto: na 1 liter vody naliatej do hrnca a blízko varu pridáme 1 pohár cukru a 1 polievkovú lyžicu soli a po uvarení vypneme a pridáme pol pohára 9 percentného octu (1 lyžica esencie na 6 lyžíc vody). Konzervovanie vám nezaberie veľa času. Nalejte soľanku do sterilizovaných nádob, kde sú umiestnené plnené paradajky, a blanšírujte v hrnci s vriacou vodou až 15 minút. Nádoby zatvárame sterilnými viečkami a medzi zimné zásoby dostávame lahodné konzervované pikantné paradajky.

Získať zdravá strava, stolový ocot môžeme nahradiť prírodným jablčným octom v rovnakom množstve a pre najlepšiu chuť zelených paradajok ich najskôr namočíme na cca 2 hodiny do osolenej vody.

Je ťažké nájsť väčších milovníkov ohnivých korenín, šalátov a občerstvenia ako obyvatelia Kórey. Preto v kuchárskych knihách venovaných jedlám tejto krajiny budú vždy recepty, ktoré popisujú, ako pripraviť nakladané paradajky na zimu, aby ste si zabezpečili jedlo. slávnostný stôl slané pochutiny. Samozrejme, medzi kórejskými kulinárskymi receptami pravdepodobne nenájdete plnené paradajky, ale bežné marinované prípravky „s iskrou“ sú v poriadku. Vopred sa teda uistite, že ingrediencie obsahujú cesnak a korenie (mletá červená a čierna, pálivá a paprika).

Pre prvú možnosť budete potrebovať na 2 litre produktu niekoľko kilogramov paradajok, 3 až 5 kusov papriky a rovnaké množstvo cibule, 15 stredných strúčikov cesnaku, 2 feferónky, zelené. Na soľanku budete potrebovať 0,8 litra vody, 2-4 polievkové lyžice soli a cukru (podľa chuti), 30 mililitrov rastlinného oleja a rovnaké množstvo octu. Na prípravu paradajok si ich môžete vziať na polovicu - červenú a zelenú. Marinádu urobíme tak, že vodu privedieme do varu a nasypeme do nej cukor a soľ (do rozpustenia), zalejeme olejom a po vypnutí pridáme ocot.

1 alebo 2 litrové poháre sterilizujeme nad parou alebo v mikrovlnka. Umiestnite viečka vopred do hrnca s vriacou vodou. Najprv dajte na dno nádoby zeleninu a cesnak, potom paradajky, po ich prepichnutí na niekoľkých miestach špáradlom, aby šupka nepraskla. Papriku nakrájame na 4 časti, cibuľku môžeme nakrájať na kolieska, to všetko aj s feferónkou naložíme do pohárov medzi vrstvy paradajok. Naplňte soľankou, ktorá by mala v tomto okamihu vrieť. Potom vložte poháre do dvojitého kotla alebo do hrnca s nízkou hladinou vriacej vody a blanšírujte 10 minút, potom zatvorte viečkami a otočte, kým nevychladnú. Skladujte na chladnom mieste.

Druhá možnosť, ktorá sa nám ponúka kórejské recepty, rýchlejšie, ale líši sa tým, že takto marinované paradajky je vhodné skladovať v chladničke. Na kilogram paradajok teda pripravíme tieto ingrediencie: pár stredne veľkých paprík, hlavička cesnaku, 1 mrkva, 50 mililitrov rastlinného oleja a octu, 50 gramov cukru a 1 polievková lyžica soli. Mletá paprika, červená a čierna, podľa chuti.

Prejdime k tomu, ako si môžete rýchlo a celkom jednoducho pripraviť pikantné paradajky na zimu. Samotné plody umyte pod tečúcou vodou, odstráňte stopky a nakrájajte ich na polovicu. Cesnak rozdelíme na strúčiky, z ktorých papriku odstránime šupky, odstránime jadro so semienkami, pričom oddelíme stopku. Ďalej rozomelte korenie a cesnak na mlynčeku na mäso, nakrájajte mrkvu na strúhadle a zeleninu nakrájajte nožom. Do veľkej nádoby umiestnite bylinky, cesnakovú hmotu, polovice paradajok a korenie vo vrstvách. Varíme liter vody, pridáme soľ, cukor a maslo, rozpustíme prvé dve zložky, vypneme a pridáme ocot, bez ktorého sa konzervovanie nedá. Nalejte marinádu na paradajky a zatvorte, potom otočte nádobu, kým nevychladne, čím získate pikantné paradajky na zimu.

Najprv sa v duchu prenesieme na Kaukaz, uvaríme a potom ochutnáme konzervované paradajky na zimu na gruzínsky spôsob. Takéto recepty sú zriedkavé. Na 1 kilogram paradajok budete potrebovať: 50 gramov cesnaku, 100 gramov kôpru, 150 gramov petržlenovej vňate a 200 gramov zeleru, 1 struk feferónky, ako aj jeden bobkový list na každú uzavretú nádobu. Pre soľanku pre rovnaké množstvo paradajok: 3 šálky vody a lyžicu soli. Paradajky vyberáme malé, husté, bez defektov, plody najskôr umyjeme a počkáme, kým voda odtečie.

Na sporák položte panvicu s vyššie uvedeným množstvom vody a zapáľte malý oheň. Po takmer varení vhoďte petržlen a zeler do budúcej soľanky a potom zeleninu varte 5 minút, vyberte ju a pridajte soľ do vody. Počas prípravy vývaru nakrájajte cesnak na plátky a papriku nakrájajte na krúžky, pričom z cesta odstráňte semená, potom každý krúžok rozdelíme na 2 časti. Paradajky ukladáme do sterilizovaných nádob vo vrstvách, medzi ktoré ukladáme vrstvy byliniek, kúsky cesnaku a korenia. Naplňte horúcou soľankou a zatvorte. Za pol mesiaca budú nakladané paradajky hotové.

Ale na pridanie pikantnosti do paradajok sú vhodné nielen možnosti s marinádami. Náš ďalší recept platí pre. Zaváranie horúcich zelených paradajok na zimu začíname ako vždy prípravou jedla. Je ťažké vypočítať množstvo cesnaku a feferónky pre tento recept, takže skladujeme viac, zvyšok sa môže použiť na iné zákruty. Na kilogram paradajok budete potrebovať asi pár zväzkov zeleru. Pre soľanku - liter vody a 70 gramov hrubej soli.

Všetko umyjeme, plody zbavíme stopiek, cesnak zbavíme šupky. Ďalej nakrájame paradajky na 2/3 priemeru, papriku nakrájame na kolieska a veľké strúčiky cesnaku na plátky. Do každej paradajky vložíme zrolovanú vetvičku zeleru, pár plátkov alebo malých strúčikov cesnaku a 1-2 kolieska feferónky podľa chuti (ovocie môžete potiahnuť šnúrkami). To znamená, že sú to takmer plnené paradajky. Pripravte soľanku prevarením vody, 1,5 litra na každú trojlitrovú fľašu, a do vriacej vody nasypte soľ. Po rozpustení začneme s konzervovaním.

Na dno pohárov položte zeler, potom vrstvu paradajok, opäť zelenú a tak ďalej na vrch, končiac zelerom. Naplňte soľankou a zakryte útlakom (malá hmotnosť). Počkáme, kým produkt vykvasí a tekutina spriehľadní, scedíme, prevaríme, nalejeme späť do nádoby a zatvoríme viečkami.