Aký šalát pripraviť zo zeleniny. Recepty na šaláty s bylinkami. Šalát zo surovej zeleniny

Foto: Veronika Synenko/Rusmediabank.ru

Jedzte niečo zdravé, ale malo by to byť chutné a nebudete to chcieť jesť dlho! Aký je problém? Ak váš jedálniček obsahuje jedlá z listov šalátu, objavíte nielen svet nových úžasných chuťových vnemov, zabudnete na hlad, nezdravé maškrty (chlebíčky, čokolády, buchty), ale získate aj „osobnú kozmetičku a výživovú poradkyňu“, ktorá dokáže zlepšiť váš vzhľad a postavu bez plastických operácií, super drahých krémov a iných kozmetických noviniek.

Niektorí ľudia, ktorí sú menej oboznámení so zeleným šalátom, ho považujú za „nudné“ jedlo, ktoré majú v obľube len milovníci diét. No a čo sa z toho dá uvariť? Žuvajte ho len raz a potom, keď už nie je na výber. Takéto myslenie „zaváňa“ pozostatkami zašlých postsovietskych čias, keď sa z listov šalátu len málokedy niečo pripravovalo a pri slove „šalát“ si človek predstavil „sleď pod kožuchom“ alebo „šalát Olivier“.

Dnes nám trend, ktorý zachvátil takmer celý svet, odhalil množstvo tajomstiev, vrátane tých kulinárskych. A medzi obľúbenými chutnými a zdravými jedlami sú listy šalátu v popredí: sú na druhom mieste po špenáte a brokolici vo svojich prospešných vlastnostiach. Zelené šaláty sú obľúbené vo väčšine kuchýň sveta: talianskej, francúzskej, gréckej atď. Okrem toho existuje viac ako sto odrôd šalátu: ľadový, frisee, žerucha, rukola, rímska, hlávkový šalát, radiccio, lolo rosso a mnohé ďalšie.

Šalát a päť plusov za jeho zaradenie do jedálnička

1. Vynikajúci liek v boji proti nadváhe: nízkokalorický (100/14 cal), stimuluje črevnú motilitu, čistí telo od toxínov, normalizuje gastrointestinálny trakt a znižuje chuť do jedla

2. Šalát obsahuje asi 99 mikroelementov a živín prospešných pre ľudské zdravie: obsahuje kyselinu listovú a neutralizačné pektíny zlý cholesterol, horčík, železo, fosfor, vápnik, betakarotén, vitamíny C, A, K, PP, B1, B2. Má vysoký obsah vitamínu E.

3. B ľudová medicína toto zelená zelenina známy svojimi zdravotnými vlastnosťami: zabraňuje anémii, osteoporóze. Vďaka prítomnosti antioxidantov, vitamínu C a beta keratínu posilňuje a chráni pred voľnými radikálmi, čím znižuje riziko rakoviny.

4. Kozmetológovia považujú listy šalátu, ako aj špenát, petržlen a inú zeleninu za super prostriedok proti starnutiu pokožky: pôsobí na bunkovej úrovni. Každým zjedením porcie zeleniny si predĺžite mladosť a zabránite vzniku vrások, suchosti a ochabnutej pokožky.

5. Šalát je výborným liekom na nespavosť, pretože vďaka obsahu látky zvanej lactucarium zlepšuje kvalitu spánku a zmierňuje únavu.

Šalát je tiež chutný: nuansy prípravy

Pri príprave šalátových jedál nie sú žiadne zvláštne ťažkosti, ale stojí za zváženie niektoré nuansy. Napríklad, aby zostali silné a chrumkavé, je lepšie ich umyť studená voda a podávajte hneď, ako sa z nich niečo pripraví.

Šalát sa trhá ručne, dáva sa celý alebo nakrája: hoci druhá možnosť podľa kulinárskych špecialistov znižuje chuť a užitočné vlastnosti produktu. Ďalšia vec je len náhodne trhať listy rukami.

Listy šalátu sa kombinujú s takmer všetkými produktmi (syr, orechy, zelenina, ovocie, sušienky, vajcia, morské plody atď.), Takže máte skvelú príležitosť ukázať svoju fantáziu a kto vie, dokonca vytvoriť majstrovské jedlo.

Dobrú chuť!

Prudencio Alvarez/Rusmediabank.ru

Šalát pripravený na taliansky spôsob s krutónmi

Ingrediencie:

4 stredne veľké paradajky;
- 8 cherry paradajok;
- listy šalátu;
- 100 g masla;
- zeleninový olej(olivové, ľanové semienko, kukurica) podľa chuti;
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného cesnaku a šalátového dresingu (môžete použiť aj „khmeli-suneli“);
- šťava z polovice citróna;
- pol bochníka chleba;
- soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

Čerstvý bochník nakrájajte na kocky a položte na plech (nemastite ho olejom). Vložte do malého hrnca maslo a položte na oheň, aby sa roztopil. Nechajte mierne vychladnúť, pridajte cesnakový prášok a korenie. Dobre premiešajte lyžičkou a výslednou omáčkou nalejte kúsky chleba: uistite sa, že sú dobre namočené. Potom všetko vložíme do rúry a krutóny pečieme pri teplote 180 stupňov asi 10 minút. Keď vidíte, že kúsky chleba získali zlatú kôrku, znamená to, že naše krutóny sú hotové.

Kým krutóny chladnú, prepracujeme paradajky - nakrájame na malé plátky, cherry paradajky na polovice. Vložte zeleninu do šalátovej misy. Listy šalátu roztrháme rukami a pošleme ich na paradajky. Teraz je to na syre - tiež ho nakrájame na kocky alebo tri hrubé strúhadlo a pridajte k zvyšku ingrediencií spolu s krutónmi. Mierne korenie, soľ, pridajte rastlinný olej a citrónovú šťavu. Premiešame a podávame.

Francúzske šalátové listy

Ingrediencie:

Jedno vajce;
- šťava z polovice citróna;
- 3 lyžice. lyžice kyslej smotany;
- zväzok šalátových listov.

Príprava:

Cook vajce na tvrdo uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Natrhajte listy šalátu. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme kyslú smotanu a citrónovú šťavu. Podľa chuti dosolíme.

Vitamínový šalát “Butier” s hlávkovým šalátom od Madonny

Ingrediencie:

Stonka zeleru;
- 2 paradajky;
- 3 ks. viacfarebná paprika;
- 1 uhorka;
- 2 artičoky;
- rastlinný olej podľa chuti;
- olivy a čierne olivy;
- mandľový orech;
- zeleň;
- zväzok šalátu;
- soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

Všetku zeleninu ošúpeme a nakrájame na plátky. Vložte do šalátovej misy, pridajte jemne nakrájanú zeleninu, olivy, olivy. Osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Zmiešať. Potom vezmite rovnú misku, poukladajte na ňu listy šalátu a nalejte na ne zeleninovú zmes. Ozdobiť môžete reďkovkami narezanými v tvare ruží a kučeravý petržlen. Navrch posypeme nasekanými mandľami.

Šalátové rolky

Ingrediencie:

Listy šalátu (ideálny je ľadovec, pretože je pružný a mäkký);
- plechovka odkôstkovaných olív;
- 150 g nízkotučného tvarohu;
- 1 polievková lyžica. lyžica kefíru;
- soľ, bylinky - podľa chuti.

Príprava:

Nasekajte petržlenovú vňať a kôpor a zmiešajte s tvarohom, jemne nakrájanými olivami a kefírom. Miešajte do hladka. Tvarohovú zmes natrieme na listy hlávkového šalátu a zvinieme do roliek. Skvelé raňajky a občerstvenie do kancelárie.

Rozmanitosť zeleného šalátu nepozná hraníc: dnes ich je viac ako sto jedlé druhy, takže každý si nájde to svoje. Hovoríme o 10 najbežnejších odrodách zeleného šalátu, ktoré nájdete takmer v každom supermarkete.

Ľadovec

Jeden z najobľúbenejších šalátov na svete. Pridáva sa do mnohých jedál ako príloha a občerstvenie. Ak ste niekedy jedli v priemernej turistickej reštaurácii v obľúbenej európskej metropole, určite ste ochutnali ľadovec. Tento šalát sa vyznačuje veľkými svetlozelenými chrumkavými šťavnatými listami a jemne sladkastou neutrálnou chuťou.

Batavia

kučeravé listy Batavia si dobre vedomý. Stavíme sa, že tento šalát často skončí na vašom stole. Možno ste to však nevedeli, pretože odrody tohto šalátu sa predávajú pod najneočakávanejšími názvami (je to vec výberu), ktoré sa medzitým chuťovo veľmi nelíšia. Jemne sladká Batavia vyzerá skvele v sendvičoch a šalátoch s orechmi a mäsom.

Korn

Jahňacia tráva, nazývaná aj kukurica, sú malé listy zbierané v malých kríkoch. Pikantné-sladké, niekedy s nádychom horkosti, hodia sa k rastlinným olejom. Je lepšie nerobiť z nich základ šalátu - ich chuť je príliš jasná, ale pridať ich k iným, neutrálnejším listom na pikantnosť by bolo správnym rozhodnutím.

žerucha

Chuťovo korenistý, skvele doplní obľúbené šalátové zmesi a bude „vyzerať“ aj ako samostatná príloha k mäsu, najmä hovädziemu.

šalát

Nedá sa zvlášť nazvať lahodný šalát. Chutí nevýrazne, nijako zvlášť pozoruhodne a vo všeobecnosti možno povedať až nudne. Napriek tomu ho milujeme. Dodá sendvičom výraznú sviežosť a v iných jedlách neprebije chute iných produktov.

Listy zeleného šalátu sú zásobárňou vitamínov s minimom kalórií. Žerucha pôsobí antibakteriálne, hlávkový šalát pomôže doplniť nedostatok železa a rukola posilní imunitný systém.

Lollo Rossa

Najchutnejší z variantov tohto šalátu je červenolistý: má oriešková chuť s výraznými horčičnými tónmi.

Chard

Chutí podobne ako špenát a na rozdiel od mnohých iných šalátov je dobrý nielen čerstvý, ale aj varený. Ďalšou roztomilou črtou tohto šalátu sú svetlé, červené stonky.

čínska kapusta

Lacný a nenápadný šalát. Na základe toho sa šéfkuchárom neodporúča robiť nezávislé jedlá kvôli príliš jednoduchá chuť, ale tieto listy by boli ideálne ako príloha k chlebíkom.

Romaine

Cézar šalát sa zvykne pripravovať z rímsky: jeho korenisté listy sú skvelým spoločníkom ku kuraciemu mäsu, krutónom a sladkej omáčke. Výborne sa však bude hodiť aj k iným šalátom.

Friese

Tento šalát s roztomilými kučeravými žltozelenými listami sa často používa na zdobenie jedál. Považujeme to za opomenutie - jeho potenciál je jednoznačne podceňovaný - a odporúčame pridať tento horký šalát k rybám a mäsové pochutiny ako korenie.

6 perfektne jednoduchých a šialene chutných prídavkov do listov zeleného šalátu

Bodky

Ingrediencie

• čínska kapusta
• ľadový šalát
• syr feta
• zelený hrach
• korenie, soľ, cukor
• Provensálske bylinky
• stolový ocot

Príprava

Šaláty nakrájajte, posypte lyžičkou cukru, trochou soli, zalejte pol pohárom vody a pridajte lyžicu octu. To všetko dôkladne premiešajte rukami a snažte sa omáčku vtlačiť do listov. Scedíme prebytočnú tekutinu, pridáme hrášok a nasekaný syr, premiešame a dochutíme korením a provensálskymi bylinkami.

Paradajky

Ingrediencie

• akúkoľvek šalátovú zmes
• Mozzarella
• Cherry paradajky
• kôpor
• olivový olej
• soľ korenie

Príprava

Listy šalátu natrháme rukami, paradajky prekrojíme na polovice, kôpor nasekáme nadrobno. Mozzarellu nakrájame na ľubovoľné kocky. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme olivovým olejom, soľou a korením.

Biela fazuľa

Ingrediencie

• akúkoľvek šalátovú zmes
• uhorky
• biela fazuľa (môžete použiť konzervu)
• olivový olej
• soľ korenie

Príprava

Ingrediencie

• kuracie prsia
• pomaranče
• šalát
• mrkva
• zelené jablká
• píniové oriešky
• olivový olej
• soľ korenie

Príprava

Kuracie prsia uvaríme a nakrájame na pásiky. Ošúpanú mrkvu a jablko nastrúhame na hrubom strúhadle. Ošúpaný pomaranč nakrájajte na plátky, ktoré potom nakrájajte na štvrtiny. Natrhajte listy šalátu, ak sú príliš veľké. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme zmesou olivového oleja a medu. Pridajte soľ, korenie a premiešajte.

uhorky

Ingrediencie

• uhorky
• obľúbená šalátová zmes
• koriandr
• kôpor
• Cibuľa
• soľ korenie
• olivový olej

Príprava

Uhorky a cibuľu nakrájame na kolieska, koriander a kôpor. Všetky ingrediencie zmiešame so šalátovou zmesou, pridáme soľ, korenie, ochutíme olivovým olejom a premiešame.

Spracovaný a nasekaný šalát ochutíme kyslou smotanou zmiešanou s nasekanými vajíčkami, soľou, cukrom a octom, premiešame, vložíme do šalátovej misy a posypeme kôprom.

Zelený šalát 80, vajcia 30, kyslá smotana 40, cukor 3, ocot 3% 5, kôpor.

ZELENÝ ŠALÁT S UHORKAMI

Pripravené zelený šalát zmiešame s uhorkami, nakrájame na tenké plátky, osolíme, prelejeme šalátovým dresingom, premiešame, dáme do šalátovej misy a posypeme kôprom.

ŠALÁT Z ZELENEJ CIBUĽKY V KYSENEJ SMARENE

Cibuľu nakrájame na 2-2,5 cm kúsky alebo nakrájame, dáme do misy, ochutíme kyslou smotanou a octom, premiešame, vložíme do šalátovej misy a posypeme kôprom.

Cibuľa 100, kyslá smotana 25, ocot 3% 3, kôpor.

ŠALÁT Z ZELENEJ CIBUĽKY S VAJECKOM

Pripravte šalát a podávajte bez octu. Na cibuľu poukladáme plátky uvareného vajíčka.

Cibuľa 100, kyslá smotana 30, vajcia 20, kôpor.

ČERSTVÝ UHORKOVÝ ŠALÁT

Mleté uhorky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky a skleníkové uhorky nakrájame bez šúpania. Vložte do šalátovej misy, prelejte šalátovým dresingom alebo kyslou smotanou, posypte kôprom.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Nakrájajte zeleninu, nakrájajte uhorky na kolieska, vložte do šalátovej misy, nalejte kyslou smotanou, premiešajte, soľ a korenie, pri podávaní posypte bylinkami.

ŠALÁT Z ČERSTVÝCH RAJČINIEK A UHORKOV

Prvý spôsob. Paradajky a uhorky nakrájame na plátky (najskôr môžete z paradajok odstrániť semienka), poukladajte ich na kôpku do šalátovej misy vyloženej uhorkami, posypte soľou, korením, prelejte šalátovým dresingom alebo kyslou smotanou a posypte kôprom. Okolo šalátu položte nakrájanú cibuľu a listy šalátu.

Druhý spôsob. Nakrájajte paradajky a uhorky na tenké plátky, vložte ich do venca pozdĺž strany šalátovej misy a nakrájané uhorky položte do stredu misy. zelené cibule. Ak sa namiesto zelenej cibuľky použije zelená cibuľa, nakrája sa na krúžky a umiestni sa na paradajky alebo medzi paradajky. Šalát okoreníme a upravíme rovnakým spôsobom, ako je popísané vyššie.

Ingrediencie:

Paradajky 60, uhorky 45, cibuľa 15, šalátový dresing 30 alebo kyslá smotana 30, korenie, kôpor.

Spôsob varenia:

Na šalát umyte zeleninu, nakrájajte paradajky, uhorky nakrájajte na kolieska, cibuľu nakrájajte na kolieska, paradajky a uhorky vložte do šalátovej misy, posypte soľou, korením, prelejte šalátovým dresingom ( Prvá možnosť: Druhá možnosť: , navrch posypeme bylinkami.

ŠALÁT Z ČERSTVÝCH RAJČINIEK A JABLKÁ

Pripravené paradajky a jablká nakrájame na plátky, paradajky zmiešané s jablkami vložíme do šalátovej misy, prelejeme šalátovým dresingom, ozdobíme šalátom a posypeme kôprom.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Pripravíme čerstvé paradajky a jablká, nakrájame na plátky, paradajky zmiešame s jablkami, zalejeme šalátovým dresingom ( Prvá možnosť: Rastlinný olej 500, ocot 3% 500, cukor 40, mletá paprika 2, soľ 20.Druhá možnosť: Rastlinný olej 250, ocot 3% 750, cukor 50, mletá paprika 2, soľ 20.), nakrájajte zeleninu, hotový šalát posypať bylinkami.

REĎKOVKA S OLEJOM

Ošúpte biele reďkovky a odstráňte prebytočnú zeleň, nechajte niekoľko vetvičiek. Neodstraňujte kožu z červenej reďkovky, tiež ju očistite od prebytočnej zelene. Ak chcete ozdobiť, vezmite niekoľko kúskov červenej reďkovky, nakrájajte pokožku vo forme okvetných lístkov, čím získate tvar ruže.

Pripravené reďkovky vložte do studenej vody na 20-30 minút. Podávame v šalátovej miske s jemne nasekanou jedlý ľad. Krásne ozdobené maslo položte na rozetový alebo koláčový tanier.

Ingrediencie:

Reďkovka (biela alebo červená) 120, maslo 30.

Spôsob varenia:

Reďkovky umyjeme, vyberieme prebytočnú zeleň, reďkovky nakrájame na tenké plátky, podlejeme vodou na 20-30 minút, vložíme do šalátovej misy, maslo vložíme do štrbiny, reďkovky podávame s maslom.

REĎKOVKOVÝ ŠALÁT S VAJECKOM V KYSELNEJ SMARENE

Olúpte biele reďkovky; biele alebo červené reďkovky nakrájame na tenké plátky (biele reďkovky šikmo), ochutíme kyslou smotanou a soľou; môžete pridať korenie, cukor, ocot. Reďkovky nahromadíme do šalátovej misy, ozdobíme vajíčkami, plátkami, zeleným šalátom a posypeme kôprom.

Ingrediencie:

Reďkovky (biele alebo červené) 100, vajcia 20, kyslá smotana 30, kôpor.

Spôsob varenia:

Reďkovky umyjeme, otrháme prebytočnú zeleň, reďkovky nakrájame na tenké plátky, zalejeme vodou na 20-30 minút, vložíme do šalátovej misy, do nálevky dáme maslo, na šalát uvaríme vajíčko a nakrájame na plátky, nakrájame zeleninu, pri podávaní posypte šalát bylinkami.

REĎKOVKOVÝ ŠALÁT S UHORKAMI V KYSELEJ SMARENE

Šalát pripravíme a naaranžujeme rovnako ako v predchádzajúcom recepte, ale pridáme ošúpané uhorky nakrájané na tenké plátky.

Reďkovky 75, čerstvé uhorky 35, vajcia 10, kyslá smotana 30, kôpor.

ŠALÁT Z BIELEJ KAPUSTY

Prvý spôsob. Bielu kapustu pokrájame nadrobno, dáme do pekáča alebo inej plytkej misky, posypeme soľou a podrvíme, kým z kapusty nevyteká šťava. Kapustu pretlačíme, dáme do misky, ochutíme rastlinným olejom, octom a cukrom.

Druhý spôsob. Spracovanú bielu kapustu nakrájame nadrobno, dáme do hliníkovej alebo dobre vystlanej misy, zalejeme octom, osolíme a za stáleho miešania zohrievame, kým sa chuť nevytratí. surová kapusta a šťava nezačne vyčnievať, čo zabráni zmäknutiu kapusty. Správne uvarená kapusta by mala pri žuvaní jemne chrumkať na zuboch. Potom kapustu rýchlo ochlaďte, dochuťte rastlinným olejom, soľou a cukrom.

Kapustu, nahromadenú v šalátovej mise, môžeme podávať ako nezávislé jedlo; možno použiť aj ako prílohu k hovädziemu, teľaciemu mäsu, hydina, zver a ryby.

Biela kapusta 1150, 3% ocot 100, cukor 50, rastlinný olej 50, soľ 10.

ŠALÁT Z BIELEJ MARINOVANEJ KAPUSTY S OVOCOU

Jemne nakrájajte bielu kapustu, vložte do misy, zalejte octom a marinádou z precedeného ovocia alebo bobúľ, pridajte soľ a za stáleho miešania zohrejte. Keď sa kapusta usadí, vyberte ju zo sporáka a ochlaďte.

Jablká (bez šupky a semien) nakrájame na tenké plátky, zmiešame s kapustou a nakladaným ovocím, ochutíme rastlinným olejom a cukrom, posypeme zelenou cibuľkou.

Biela kapusta 110, jablká 20, nakladané slivky 10, nakladané čerešne 10, 3% ocot 10, marináda (ovocie alebo bobule) 15, cukor 10, rastlinný olej 10, zelená cibuľa 20.

PODÁVANÝ KAPUSTOVÝ ŠALÁT (PROVENCELSKO)

Nakladaná kapusta s celými hlávkami sa po odstránení stoniek nakrája na štvorcové kusy (25x25 mm). Nakladané brusnice a jablká oddeľte od plnky. Jablká zbavte jadierok a nakrájajte na štyri až osem kusov. Nakladanú ovocnú plnku precedíme, pridáme škoricu a klinčeky, prevaríme v miske, prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať do vychladnutia. Kapustu, bobule, jablká položte vo vrstvách do neoxidačnej misy, posypte cukrom, nalejte precedenú náplň, ochuťte rastlinným olejom a dôkladne premiešajte.

Kyslá kapusta 130, nakladané brusnice 10, nakladané jablká 20, cukor 10, marináda (ovocie alebo bobule) 10, rastlinný olej 10, škorica a klinčeky po 0,2.

ŠALÁT Z ČERVENEJ KAPUSTY

Červenú kapustu nasekáme, posypeme soľou a pomelieme, kým nezačne púšťať šťavu a kapusta nezmäkne. Potom kapustu vyžmýkame, dáme do drevenej alebo kameninovej misy, zalejeme octom, pridáme cukor, rastlinný olej, odvar zo škorice a klinčekov.

Červená kapusta 130, ocot 3% 50, cukor 10, rastlinný olej 10, škorica a klinčeky po 0,2, soľ 10.

SUROVÝ ZELENINOVÝ ŠALÁT

Mrkvu, repu a zeler nakrájame na veľmi tenké prúžky, zmiešame s strúhaným nakladaným šalátom biela kapusta, soľ, sezóna s kyslou smotanou alebo majonézovou omáčkou. Šalát položte na kôpku do šalátovej misy, ozdobte plátkami čerstvé uhorky, paradajky, zelené listy šalátu a posypeme petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Mrkva 25, repa 25, zeler 10, zelený šalát 10, paradajky 35, čerstvé uhorky 35, nakladaná kapusta 20, kyslá smotana alebo majonéza 50, zelenina.

VITAMÍNOVÝ ŠALÁT

Šalát zo surovej mrkvy a zeleru, čerstvé uhorky a jablká (bez šupky a semien) nakrájame na pásiky hrubé 2-3 mm a čerstvé slivky a paradajky na plátky. Zmiešajte produkty, dochuťte kyslou smotanou, pridajte soľ, citrónová šťava A práškového cukru. Podávajte v kôpke v šalátovej miske a ozdobte ingredienciami zahrnutými v šaláte, posypte bylinkami.

Jablká 35, paradajky 35, uhorky 20, mrkva (červená vrstva) 15, zeler 20, slivky alebo čerešne, čerstvé, odkôstkované 15, citrón (na šťavu) 1/4 ks., práškový cukor 3, kyslá smotana 50, zelenina.

RÍMSKY ŠALÁT S POMERANČMI A BANÁNMI

Nakrájajte rímsku rascu alebo endiviu, pridajte pomaranče a banány alebo jablká, nakrájajte na tenké plátky, prelejte šalátovým dresingom, dajte na kôpku do šalátovej misy a posypte pomarančovou kôrou.

Šalát môžeme podávať s vyprážané mäso, hydina, ryby alebo ako desiata.

ZELEROVÝ A ZELENINOVÝ ŠALÁT S ORIEŠKOVOU OMÁČKOU

Spracovaný zeler nakrájajte na malé prúžky a ošúpané čerstvé uhorky a paradajky na tenké plátky. Zeleninu rozmixujeme, dáme na kôpku do šalátovej misy na zelené listy šalátu, prelejeme orechovou omáčkou (satsivi) a posypeme kôprom.

Zeler (koreň) 40, uhorky 40, paradajky 30, šalát 15, arašidová omáčka(satsivi) 30, kôpor.

ZELER, JABLKÁ A ORIEŠKOVÝ ŠALÁT

Jablká (bez šupky a jadierok), ako aj zeler nakrájame na kocky. Olúpané vlašské orechy oparíme, odstránime škrupinu a nasekáme nie veľmi jemne. Všetko premiešame, dochutíme majonézovou omáčkou, soľou a korením, dáme do kôpky šalátovej misy a ozdobíme listami zeleného šalátu.

OVOCNÝ ŠALÁT

Jablká a hrušky (bez šupky a semienok) nakrájame na tenké plátky, marhule, broskyne, slivky na plátky (odstránime semienka). Ovocie ochutíme majonézovou omáčkou a kyslou smotanou, pridáme soľ, práškový cukor a citrónovú šťavu. Šalát položte na kôpku do šalátovej misy a ozdobte ovocím, ktoré tvorí šalát.

Jablká 30, hrušky 30, marhule 30, slivky 30, broskyne 30, majonéza s kyslou smotanou 40, práškový cukor 3, citrón (na šťavu) 1/4 ks.

MELÓNOVÝ A VODOVÝ MELÓNOVÝ ŠALÁT S OVOCIAM

Dužinu melónu a melónu nakrájame na kocky, slivky na plátky a šalát nasekáme. Zmiešajte zeleninu a ovocie, pridajte hrozno
a zalejeme kyslou smotanovou omáčkou na ovocné šaláty. Vložte do šalátovej misy a ozdobte šalátom a ovocím.

Melón 50, melón 50, slivka 45, hrozno 45, zelený šalát 10, kyslá smotanová omáčka na ovocné šaláty 60.

ANANÁSOVÝ ŠALÁT SO ZELEROM

Zeler (vrchný, koreň) a ananás nakrájame na pásiky. Dochutíme octom, rastlinným olejom, soľou, korením a práškovým cukrom. Pri podávaní poukladáme do šalátovej misy na zelené listy šalátu a ozdobíme nastrúhanými plátkami uvarenej cvikly.

Čerstvý ananás 75, zeler 75, zelený šalát 15, varená repa 20, 3% ocot 15, rastlinný olej 20, práškový cukor 20, korenie.

ZEMIAKOVÝ ŠALÁT

Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Pred podávaním pridajte nakrájanú zelenú cibuľku, zalejte šalátovým dresingom, posypte soľou a korením a premiešajte. Ochutené ingrediencie vložte do šalátovej misy, posypte bylinkami a ozdobte listami šalátu.

Zemiaky 120, zelený šalát 15, zelená cibuľa 40, šalátový dresing 40, paprika, zelenina.

ZEMIAKOVÝ A KUKURIČNÝ ŠALÁT

Zemiaky uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Kukuričné ​​celé klasy uvaríme v osolenej vode. Odstráňte zrná z hotových klasov, ochlaďte a zmiešajte so zemiakmi. Šalát ochutíme rastlinným olejom, octom, soľou, cukrom a korením, dáme na hromádku do šalátovej misy a posypeme zelenou cibuľkou.

Zemiaky 100, varená mliečna kukurica (zrno) 80, zelená cibuľa 15, rastlinný olej 15, 3% ocot 15, cukor 5, korenie.

ZELENINOVÝ A KUKURIČNÝ ŠALÁT

Spracované karfiol Uvaríme v osolenej vode, ochladíme v rovnakom vývare a rozdelíme na malé guľky. Čerstvé paradajky a uhorky, olúpané, nakrájané na malé plátky. Šalát nasekáme nadrobno. Zmiešajte pripravenú zeleninu a kukuricu, posypte soľou, korením a
dochutíme kyslou smotanou. Pri podávaní šalát posypeme kôprom.

Čerstvé paradajky 30, čerstvé uhorky 30, karfiol 30, varená mliečna kukurica (zrno) 50, zelený šalát 20, kyslá smotana 40, paprika, kôpor.

REPNÝ ŠALÁT

Upečenú alebo uvarenú cviklu ošúpeme, nakrájame na prúžky alebo tenké plátky, uložíme vo vrstvách do porcelánovej alebo kameninovej misy, každú vrstvu posypeme strúhaným chrenom, zalejeme vychladnutou marinádou a necháme 2-3 hodiny odstáť. Pred podávaním položte šalát na hromadu do šalátovej misy, posypte cukrom a zalejte rastlinným olejom.

Na marinádu pridajte do octu klinčeky, škoricu, citrónovú kôru, bobkový list, zrnká korenia, priveďte do varu v uzavretej nádobe, ochlaďte a preceďte.

Cvikla 150, chren 30, ocot 3% 20, rastlinný olej 10, cukor 5, citrónová kôra 0,5, škorica, klinčeky, bobkový list a korenie po 0,02.

ŠALÁT Z KARFILU, PARADAJKY A ZELENINY

Karfiol rozdelíme na malé guľky, prepláchneme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Kapustu ochlaďte vo vývare. Paradajky a uhorky nakrájame na tenké plátky. Listy šalátu nakrájajte na kúsky, nakrájajte zelenú cibuľu. Fazuľové struky alebo hrachové lopatky nakrájame na kosoštvorce a uvaríme v osolenej vode. Zeleninu premiešame, posypeme soľou, korením a dochutíme kyslou smotanou zmiešanou s cukrom a majonézou. Umiestnite na hromadu do šalátovej misy, ozdobte zeleninou a bylinkami, ktoré sú súčasťou šalátu.

Karfiol 50, paradajky 40, čerstvé uhorky 40, fazuľa 20, zelená cibuľa 20, šalát 20, kyslá smotana 20, majonéza 20, cukor 4, korenie.

KARFILOVOVÝ ŠALÁT SO ZELENINOU A OVOCIOU

Paradajky, uhorky, jablká nakrájame na tenké plátky a šalátové listy na kúsky. To všetko zmiešame s uvareným karfiolom, hroznom alebo zrelými egrešmi a prelejeme šalátovým dresingom zmiešaným s majonézou, ozdobíme listami šalátu.

Karfiol 40, paradajky 40, čerstvé uhorky 30, jablká 40, hrozno 30, zelený šalát 15, šalátový dresing 25, majonéza 25.

ZELENINOVÝ A ZELENÝ ŠALÁT

Uvarenú mrkvu alebo repu nakrájame na kolieska, karfiol rozoberieme na ružičky, špargľu nakrájame na 2,5-3 cm kúsky, fazuľové struky na kosoštvorce, paradajky a čerstvé uhorky na kolieska. Nasekaný zelený šalát a zeleninu zmiešame, dochutíme kyslou smotanou alebo majonézovou omáčkou, soľou, korením, cukrom, octom a nahromadíme do šalátovej misy alebo vázy. Ozdobte plátkami vajec, paradajkami, uhorkami a zeleným šalátom.

Karfiol 30, zelený šalát 25, fazuľa (struky) 25 alebo zelený hrášok 25, mrkva alebo repa 30, čerstvé uhorky 25, paradajky 30, špargľa 25, vajcia 30, kyslá smotana alebo majonéza 40, cukor 3, ocot 3 % , zelený šalát 15, korenie.

ZELENINOVÝ ŠALÁT S ANČOVIČKAMI

Uvarenú mrkvu, rutabagu, zemiaky a fazuľu nakrájame na kocky, pridáme zelený hrášok, kapary a nadrobno nakrájaný estragón a petržlen. Zeleninu ochutíme majonézovou omáčkou, soľou a korením. Šalát položte na kôpku do šalátovej misy, navrch poukladajte filety sardel, upravte ich do mriežky, ale na boky uložte olivy (odkôstkované), vajcia nakrájané na plátky a listy zeleného šalátu.

Mrkva 15, rutabaga 15, zemiaky 15, fazuľa (struky) 10, zelený hrášok 10, kapary 10, olivy 20, vajcia 20, ančovičky (filé) 15, majonéza 30, korenie, estragón a petržlen.

ŠALÁT S FAZUĽKOU

Čerstvé uhorky a paradajky nakrájame na tenké plátky, uvarenú fazuľu na kúsky dlhé 3 – 4 cm uložíme do šalátovej misy na zelené listy šalátu; Do stredu položíme vajíčko nakrájané na kolieska, posolíme, polejeme šalátovým dresingom alebo majonézou s kyslou smotanou a posypeme bylinkami.

Paradajky 50, čerstvé uhorky 50, fazuľa (struky) 50, zelený šalát 15, vajcia 20, zálievka 40 alebo kyslá smotana s majonézou 40, zelenina.

ŠALÁT "JAR"

Prvý spôsob. Okolo nasekaného zeleného šalátu, ktorý dáme do kôpky uprostred šalátovej misy alebo vázy, poukladáme na kôpky zeleninu: čerstvé uhorky, červené reďkovky, varené zemiaky a mrkvu, nakrájané na plátky, zelenú cibuľku a uvarenú špargľu, nakrájanú na 2,5- Do stredu hlávkového šalátu položte hrnčeky varené vajcia; ozdobíme listami šalátu. Pri podávaní zeleninu jemne osolíme; Kyslú smotanu podávajte v lodičke na omáčku, jemne ochutenú soľou, korením a práškovým cukrom, alebo touto kyslou smotanou polejte šalát okolo sklíčka a posypte bylinkami.

Varené zemiaky, mrkva a špargľa po 20, čerstvé uhorky 25, reďkovky 25, šalát 15, cibuľka 10, vajcia 45, kyslá smotana 40, práškový cukor 3, korenie, bylinky.

Druhý spôsob. Reďkovky, uhorky, šalát, zelená cibuľa a varené zemiaky ošúpané, nasekajte a zmiešajte s uvarenou nasekanou fazuľou alebo hrachovými lopatkami. Šalát ochutíme kyslou smotanou, Yuzhnou omáčkou, soľou, korením, cukrom a octom. Podávame v šalátovej mise v kôpke, ozdobíme plátkami natvrdo uvarených vajec, plátkami reďkovky, uhorkami, šalátom, posypeme bylinkami.

Zemiaky 40, fazuľa (struky) 20, čerstvé uhorky 25, cibuľa 10, reďkovky 25, zelený šalát 10, vajcia 40, kyslá smotana 30, južná omáčka 10, 3% ocot 5, cukor 3, korenie, bylinky.

ŠALÁT "DELIKÁTNY".

Samostatne uvarte karfiol, špargľu a fazuľové struky a ochlaďte v tom istom vývare. Karfiol rozdelíme na ružičky. Špargľu nakrájame na malé plátky, fazuľu a šalát na kúsky, uhorky a paradajky na tenké plátky. Jemne premiešajte produkty, dochuťte šalátovým dresingom alebo majonézovou omáčkou s kyslou smotanou, soľou a korením. Vložíme do šalátovej misy, ozdobíme zeleninou nakrájanou na tvary a posypeme kôprom.

Paradajky 50, uhorky 30, špargľa 35, fazuľa (struky) 20, hrášok 20, karfiol 20, zelený šalát 10, zálievka alebo majonéza s kyslou smotanou 50, paprika, kôpor.

ZELEROVÝ A ZEMIAKOVÝ ŠALÁT S JABLKAMI

Ošúpaný surový šalátový zeler nakrájame na prúžky. Jablká (bez šupky a jadierok) a uvarené zemiaky nakrájame na plátky. Výrobky zalejeme šalátovým dresingom alebo majonézovou omáčkou, premiešame, nahromadíme do šalátovej misy, ozdobíme vetvičkou zeleru, plátkami nakladaných jabĺk a kúskami čerstvé paradajky alebo čerešne.

Môžete si tiež pripraviť šalát bez zemiakov a nahradiť ich čerstvými uhorkami.

Zemiaky 60, jablká 25, zeler (koreň) 25, paradajky 20 alebo čerešne 10, šalátový dresing alebo majonéza 30.

ŠALÁT Z ARTIČOKOV, RAJČOK A JABLKÁ

Zeler nakrájame na pásiky, jablká, čerstvé paradajky (bez šupky a semienok) a uvarené artičoky na malé kocky. Zmiešajte zeleninu, dochuťte soľou a korením, pridajte citrónovú šťavu a rastlinný olej. Podávajte v šalátovej miske a ozdobte listami šalátu.

Artičokové dno 60, zeler (koreň) 20, jablká 30, paradajky 30, rastlinný olej 20, citrón (na šťavu) 1/4 ks., šalát 10, korenie.

ŠALÁT Z JABLKÁ, MANDARÍN A SUŠEK

Jablká (bez šupky a semien) nakrájajte na veľké pásiky (2-3 mm). Mandarínky rozdeľte na plátky, nakrájajte veľké plátky. Sušené slivky, umyté, nalejte vodu, priveďte do varu a ochlaďte vo vývare, potom nakrájajte na plátky. Pripravené ovocie ochutíme kyslou smotanou a majonézovou omáčkou; pridajte soľ a práškový cukor podľa chuti. Podávame v kôpke v šalátovej miske, ozdobíme vetvičkou zeleru, mandarinkami a sušenými slivkami.

Ingrediencie:

Jablká 50, mandarínky 30, zeler 10, sušené slivky 30, kyslá smotana 20, majonéza 20, práškový cukor 2.

Spôsob varenia:

Mandarínky alebo pomaranče nakrájame na plátky, jablká uvaríme, jablká ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, sušené slivky uvaríme a nakrájame na malé kúsky, pomaranče, jablká a sušené slivky spojíme, šalát dochutíme kyslou smotanou a majonézou, osolíme a pridáme práškový cukor, rozložíme šalát v kôpke, ozdobíme pomarančom .

Výrobky na šaláty nevyžadujú tepelné spracovanie, sa konzumujú surové a sú ideálne pri diéte správnej výživy. Zrýchľujú tráviaci systém a nasýtia ho vitamínmi. Hlavnými ingredienciami na vytváranie gastronomických pôžitkov sú: čerstvá zelenina: kapusta, mrkva, cibuľa, strúčiky cesnaku, paprika, paradajky a uhorky, ako aj akékoľvek komponenty, ktoré možno konzumovať bez tepelného spracovania.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Dôkladne ich umyte, ošúpte a nakrájajte podľa receptu. K zeleninovým zložkám sa pridávajú syry, jablká, sušené ovocie, solené ryby. Ako náplň pre surové šaláty použite citrónovú šťavu, rastlinný olej, kyslú smotanu, nízkotučný jogurt, domáca majonéza, krémové omáčky. Zdôrazňujú chuť a ľahkosť komponentov pokrmu. Milovníkom ľahkého jedla s bohatou arómou sa určite bude páčiť recept na originálne šaláty. Budete si ich chcieť uvariť doma a pohostiť nimi svojich blízkych.