→ Aká je najobľúbenejšia príchuť zmrzliny na svete. Najneobvyklejšie príchute zmrzliny: sprievodca letom. Neobvyklé recepty – vyprážaná zmrzlina

Aká je najobľúbenejšia príchuť zmrzliny na svete. Najneobvyklejšie príchute zmrzliny: sprievodca letom. Neobvyklé recepty – vyprážaná zmrzlina

Zmrzlina je považovaná za jednu z najbežnejších lahôdok na svete. Lídrami v jedení tejto sladkosti sú Fínsko a USA. Tieto krajiny spotrebujú štyrikrát viac zmrzliny ako Rusko. Vysvetľujú to rôzne kultúry vo výžive. Rusi nakupujú tento sladký produkt impulzívne a jedia ho cestou domov alebo do práce. V popredných krajinách sa jedlá z mliečnych lahôdok podávajú vo veľkých porciách jeden alebo dva kilogramy na osobu a posedenie pri sledovaní ich obľúbeného televízneho seriálu.

Výhody produktu už dlho dokazujú vedci z Francúzska a Anglicka. Je len potrebné vziať do úvahy prirodzenosť zloženia, a to: použitie čerstvé mlieko alebo krém. Porcia zmrzliny uvoľní nervové napätie a úzkosť, ako aj zlepší spánok.

Dnes na pulte v ruskom supermarkete nájdete zmrzlinu rôzne interpretácie. Najpopulárnejšia zmrzlina podľa typu balenia sa považuje za:

  1. Pohár, ktorý je uznávaný ako najpohodlnejší a najpraktickejší typ maškrty.
  2. Nanuk je obľúbenou možnosťou prechádzky, ktorá sa prezentuje ako studená pochúťka v chrumkavej škrupine. čokoládová glazúra alebo bez neho.
  3. Briketa Milovníci vaflí uprednostňujú tento druh zmrzliny.
  4. Kornútok uprednostňujú deti, pretože zmrzlina má novú a nezvyčajnú podobu známej pochúťky.
  5. Podnos má formát pre rodinnú zábavu.
  6. Torta je výbornou alternatívou bežnej piškóty, ktorá dodá sviatočnej atmosfére nové farby.
  7. Sherbet je ideálnou voľbou pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a milujú sladkosti.

Čo sa týka výberu chutí a cien, rozsah je tu hranične fantastický. Vďaka prieskumu, ktorý uskutočnila Únia výrobcov zmrzliny Ruska, sa ukázalo, že najobľúbenejšou príchuťou zmrzliny medzi Rusmi je klasická zmrzlina. Druhé miesto patrí vanilkovej príchuti. Prvú trojku uzatvára čokoládová zmrzlina. Po hlavných obľúbených favoritoch zoznam pokračuje príchuťami smotany, creme brulée a jahody.

Zmrzlina kúpená v obchode nenahradí ten očarujúci pocit a neurobí rovnaký pôžitok ako zmrzlina, ktorú s dušou vyrobíte vy alebo milovaný člen rodiny. Preto zaraďujeme recepty na domácu zmrzlinu v najobľúbenejších príchutiach.

Domáca zmrzlina

Ingrediencie:

  • 600 g čerstvej smotany s obsahom tuku od 30 %,
  • 100 g jemného cukru alebo prášku,
  • vanilín - na špičke noža.

Spôsob varenia:

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske (smotanu najskôr vychlaďte).
  2. Šľaháme 5 minút, kým sa nevytvorí hustá pena.
  3. Hotovú zmes preložíme do plastovej nádoby a dáme do mrazničky na 12 hodín, alebo ešte lepšie cez noc, aby sme ráno začali s dobrou náladou.
  4. Hotovú zmrzlinu vyberte, nechajte pár minút roztopiť a môžete rozdeliť na porcie pre každého.

Ak chcete pripraviť zmrzlinu s náplňami, pridajte do zmesi počas varenia bobule, ovocie alebo čokoládové lupienky.

vanilková zmrzlina

Ingrediencie:

  • smotana s obsahom tuku od 35%,
  • práškový cukor 150 g,
  • 8 žĺtkov,
  • vanilkový lusk 2 ks.

Spôsob varenia:

  1. Odstráňte semienka z vanilkových tyčiniek.
  2. K semienkam pridáme smotanu a na miernom ohni zohrejeme.
  3. Žĺtky šľaháme mixérom s práškom 8 minút, kým nevznikne svetlá hustá hmota.
  4. Pridajte k tomu teplý vanilkový krém a dôkladne premiešajte.
  5. Položte na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu.
  6. Hneď ako sa objaví viskozita a hrúbka, je čas odstrániť a ochladiť.
  7. Potom vložte do plastovej nádoby do mrazničky na 6-8 hodín a každú hodinu premiešajte drevenou špachtľou.

Domáca zmrzlina "Čokoládová blaženosť"

Ingrediencie:

  • mlieko 3,2% tuku,
  • smotana 35% tuku,
  • 3 vaječné žĺtky,
  • horká tmavá čokoláda - 200 g,
  • cukor 80 g.

Spôsob varenia:

  1. Zmiešame mlieko a smotanu, prevaríme.
  2. Čokoládu nasekajte na hoblinky.
  3. Výsledné čokoládové lupienky pridajte do vriacej mliečnej hmoty.
  4. Miešajte metličkou, kým nezískate homogénnu zmes. Potom odstráňte zmes z tepla.
  5. Cukor a žĺtky vyšľaháme do peny.
  6. Nalejte ich do čokoládovej mliečnej tekutiny.
  7. Znova položte na oheň a zohrejte na teplotu 80-85 stupňov. Ochlaďte a zmrazte.

jahodová zmrzlina

Ingrediencie:

  • smotana 35% tuku - 500 ml,
  • kukuričný škrob - 25 g,
  • cukor - 150 g,
  • jahody 600-650 g.

Spôsob varenia:

  1. Pripravte si jahody (umyte a odstráňte stopky).
  2. Zmiešajte bobule mixérom asi 2 minúty.
  3. IN jahodové pyré pridajte cukor. Zmes zahrievame nad ohňom, kým nezovrie. Škrob a 100g smotany zmiešame a vlejeme do vriaceho jahodového zázraku. Za stáleho miešania varíme do konzistencie hustá kyslá smotana, potom odstráňte. Keď zmes vychladne, prilejeme zvyšok smotany a premiešame. Vložte do mrazničky.

Creme brulee zmrzlina

Ingrediencie:

  • 600 g mlieka,
  • smotana 33% tuku - 200 g,
  • 60 g sušeného mlieka,
  • 15-20 g kukuričného škrobu,
  • 100-120 g cukru;
  • na karamel: po 80 g mlieka a cukru.

Spôsob varenia:

Príprava karamelu:

  1. V hrnci roztopte cukor do tmavohneda.
  2. Zalejeme teplým mliekom a varíme do hladka.
  3. Kmeň.

Pripravte si zmrzlinovú zmes:

  1. Zmiešajte oddelene v hrnci sušené mlieko, cukor, 550 ml mlieka a výsledný karamel.
  2. Varte.
  3. Škrob rozrieďte v 50 ml mlieka a pridajte do vriacej zmesi. Varte pár minút.
  4. Potom nalejte do misky, prikryte potravinovou fóliou a nechajte úplne vychladnúť.
  5. V tejto dobe môžete mať čas na šľahanie smotany. Zmiešame ich so zmrzlinou a karamelovou zmesou, hotový zmrzlinový základ nalejeme do nádoby.
  6. Vložte do mrazničky na 6 hodín. Počas tejto doby je potrebné zmrzlinu niekoľkokrát premiešať drevenou špachtľou alebo ju poraziť mixérom, aby nedošlo ku kryštalizácii zmesi.

Vo svetovom rebríčku 6 z 10 miest obsadili značky Unilever, 2 miesta značky Nestle a po jednom sa umiestnili General Mills a Wells Enterprises Celkové poradie 10 najväčších značiek zmrzliny je nasledovné:

1. Magnum (Unilever Group)
3. Cornetto (Unilever Group)
4. Ben & Jerry's (Unilever Group)
5. Breyers (Unilever Group)
6. Carte D'or (Unilever Group)
7. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
8. Blue Bunny (Wells Enterprises)
9. Palička na bicie (Nestle SA) 10. Kibon (Unilever Group)

V ázijsko-pacifickom regióne sa do rebríčka dostali aj nadnárodné značky: Cornetto od Unileveru a Haagen Dazs od General Mills obsadili 2 pozície. Medzi top patrili aj 2 značky Inner Mognolia Yuli Industrial Group. Ďalšie 4 značky v rebríčku patria japonským spoločnostiam Meji, Glico a Lotte.

1. Cornetto (Unilever Group)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Yili Chocliz (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
4. Meiji (Meiji Holdings Co Ltd)
5. Glico (Ezaki Glico Co Ltd)
6. Lotte (Lotte Group)
7. Sanquan (jedlo Zhengzhou sanquan)
8. Wall's (Unilever Group)
9. Yili (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
10. Synear (Synear Food Holdings Ltd)

V Oceánii sa v TOP 10 nachádzajú známe značky medzinárodných spoločností: 4 z 10 pozícií získala skupina Unilever. Je pozoruhodné, že hodnotenie zahŕňalo spoločnosť R&R Rice Cream, ktorá nedávno spustila spoločný obchod s Nestlé.

1. Peters (R&R Rice Cream)
2. Magnum (Unilever Group)
3. Bulla (Regal Cream Products)
4. Tip Top (Fonterra Co-operative Group)
5. Sara Lee (Tyson Foods)
6. Modrá stuha (Unilever Group)
7. znalec (Nestle SA)
8. Paddle Pop (Nestle SA)
9. Cadbury (Mondelez International)
10. Ben & Jerry's (Unilever Group)

Vo východnej Európe patria 3 značky v prvej päťke rebríčka spoločnosti Unilever. Zvyšné pozície pripadli regionálnym hráčom na trhu. „Rud“, „Laska“ a „Lasunka“ sú značky ukrajinských mliekarenských spoločností, Frikom je lídrom na srbskom trhu, Koral je poľská značka. Zmrzlinu La Fam vyrába ruská spoločnosť Talosto, značka Ledo patrí výrobcovi z Chorvátska.

1. „Zlato“ (Unilever Group)
2. Algida (Unilever Group)
3. „Rud“ (Žytomyrská smotana)
4. Magnat (Unilever Group)
5. Frikom (Agrokor dd)
6. "Lasunka" (Lasunka)
7. Koral (PPL Koral)
8. La Fam (Talosto)
9. "Laska" (Laska Company)
10. Ledo (Agrokor dd)

Latinskoamerickému trhu opäť dominujú zastrešujúce značky Unilever, ktoré v rebríčku obsadili 4. vedúcu pozíciu. V TOP môžete vidieť aj ďalšie nadnárodné spoločnosti: Nestlé a General Mills.

1. Kibon (Unilever Group)
2. Magnum (Unilever Group)
3. Cornetto (Unilever Group)
4. Tio Rico (Unilever Group)
5. EFE (Empresas Polar)
6. Nestlé (Nestle SA)
7. Crem Helado (Grupo Nutresa SA)
8. Pikantný (Nestle SA)
9. D'onofrio (Nestle SA)
10. Haagen Dazs (General Mills Inc)

Na trhu Blízkeho východu a Afriky sú medzinárodné spoločnosti Unilever a Nestle zastúpené 4 pozíciami z 10. Mihan, Domino, Kalleh, Daity, Pak sú iránske spoločnosti, IFCO je výrobca zo SAE.

1. Mihan (Mihan Dairy)
2. Domino (Domino Dairy & Ice Cream)
3. Kalleh (Solico Food Industrial Group)
4. Magnum (Unilever Group)
5. Kimo (Nestle SA)
6. Extreme (Nestle SA)
7. Daity (Zarrin Ghazal)
8. Pak (Pak Dairy)
9. Dolceca (Nestle SA)
10. Iglu (IFFCO)

TOP 10 značiek zmrzliny v regióne Severnej Ameriky reprezentujú najmä nadnárodné spoločnosti. Výnimkou sú značka Blue Bunny od Wells' Dairy a Bluebell od texaskej firmy Blue Bell Creameries.

1. Breyers (Unilever Group)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Ben & Jerry's (Unilever Group)
4. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
5. Blue Bunny (Wells' Dairy)
6. Klondike (Unilever Group)
7. Palička na bicie (Nestle SA)
8. Outshine (Nestle SA)
9. Nanuk (Unilever Group)
10. Blue Bell (Blue Bell Creameries)

V západnej Európe sa história opakuje: väčšina pozícií v rebríčku patrí medzinárodným spoločnostiam. Posledné 2 riadky sú obsadené ochrannými známkami spoločností z Nemecka.

1. Magnum (Unilever Group)
2. Cornetto (Unilever Group)
3. Carte D'or (Unilever Group)
4. Haagen Dazs (General Mills Inc)
5. Viennetta (Unilever Group)
6. Ben & Jerry's (Unilever Group)
7. Movenpick (Nestle SA)
8. Solero (Unilever Group)
9. Coppenrath & Wiese (Conditorei Coppenrath & Wiese)
10. Bofrost Bofrost Dienstleistungs (GmbH)

Ľudia mali radi studené sladkosti a vychutnávali si ľadovú drť zmiešanú s ovocím a inými sladkosťami.

Zmrzlina pochádza z dávnych čias. O ale ľudstvu známynajmenej päťtisíc rokov.

Ako prví objavili zmrzlinu Číňania, ktorí ju milovali slávnostný stôl podávať mrazené ovocné šťavy, ktorý sa nakoniec zmenil na to, čo nazývame " ovocný ľad".

Dokonca aj Alexander Veľký rád obnovoval svoje sily pomocou studeného dezertu a Hippokrates dokonca používal túto pochúťku ako liek na teplo.


1. Najobľúbenejšia zmrzlina je vanilková. Vanilkovú zmrzlinu vynašiel francúzsky kulinársky špecialista Gerard Tiersen už v roku 1649. Na druhom mieste je krémová, potom čokoládová a jahodová.


Vaflový kužeľ

2. Zmrzlinové kornútky boli vynájdené v roku 1904 počas Svetovej výstavy v St. Louis, Missouri, USA. Stojí za zmienku, že až do roku 1896 sa zmrzlina jedla v tanieroch alebo rozetách.


Počas výstavy bol dopyt po zmrzline taký veľký, že na ňu jednoducho nebolo dosť papierových pohárov. Predavač zmrzliny musel hľadať možnosti, kam inam zmrzlinu dať. Požiadal o pomoc predajcu vaflí Ernesta Humveeho, ktorého kiosk bol neďaleko. Začali zrolovať kornútky a dávať dovnútra zmrzlinu. Spolu tvorili históriu.

3. Nápad so zmrzlinovým kornútkom bol patentovaný počas Svetovej výstavy v roku 1903 a jeho autorom bol Talian žijúci v New Yorku. Výstava túto myšlienku len veľmi spopularizovala.


4. Taliani Mirco Della Vecchia a Andrea Andrighetti vytvorili najväčší kornútok zmrzliny na svete. Výška kužeľa bola 2,81 metra.


Výroba zmrzliny

5. V priebehu svojho života dokáže krava vyprodukovať dostatok mlieka na výrobu 34 000 litrov zmrzliny.


6. Kontinentálna Európa bola prvýkrát predstavená zmrzline v 13. storočí, keď sa Marco Polo vrátil do Talianska a rozprával o svojich cestách do Číny.

7. Väčšina zmrzliny sa vyrába v USA.

8. Historici hovoria, že Alexander Veľký (356-323 pred Kristom) rád jedol sneh s nektárom a medom.

9. Podľa trhových analytikov sa predaj zmrzliny výrazne zvyšuje počas hospodárskych kríz a vojen.


10. Najobľúbenejšou polevou je čokoládový sirup.

Akú príchuť má zmrzlina?


K dispozícii je: zmrzlina s príchuťou tuniaka, pstruha, piva alebo kreviet, príchuť mrkvy a paradajok, príchuť mäsa a dokonca aj príchuť čili papričky.

12. Nanukovú tyčinku vynašiel už v roku 1905 11-ročný Frank Epperson.


Jedného mrazivého dňa si zabudol pohár limonády na verande svojho domu. Pohár obsahoval aj miešaciu tyčinku. Prebúdzanie sa ráno ďalší deň, objavil zamrznutý pohár s tyčinkou.

O 20 rokov neskôr prijal túto myšlienku. Takto sa zrodili mrazené šťavy na paličke.


13. V Tanzánii sa pestuje strom s názvom Inga jedlý. Jeho plody chutia ako vanilková zmrzlina.

Najdrahšia zmrzlina

14. Ak chcete ochutnať najdrahší kopček zmrzliny na svete, pripravte sa na návštevu reštaurácie Serendipity v New Yorku a vyhrajte 1 000 dolárov za studený dezert.


Podávať sa bude s čokoládou, vzácnym bobuľovým ovocím, madagaskarskou vanilkou, parížskym ovocím, marcipánovými čerešňami a pozláteným dražé zdobeným jedlým plátkovým zlatom.

Navyše vám ponúknu zlatú lyžičku s diamantmi, ktorú si na konci jedla pokojne môžete vziať pre seba.

15. Ochutnávači zmrzliny používajú zlaté lyžice na určenie 100% chuti zmrzliny, pretože bežné lyžice zanechávajú miernu pachuť.

Druhy zmrzliny

16. Existuje veľa druhov zmrzliny.


Všetky druhy zmrzlín možno rozdeliť do 4 kategórií: podľa zloženia, konzistencie, chuti a balenia. Na základe zloženia môže byť zmrzlina:

16.1. Vyrobené zo živočíšnych tukov:

Zmrzlina (na báze plnotučného kravského mlieka - najbohatšia zmrzlina)

Mliečne výrobky (tiež založené na plnotučnom kravskom mlieku, ale zmrzlina je menej tučná)

Krémový (jeho základom je krém).

16.2. Vyrobené z rastlinných tukov (kokosový a palmový olej)

16.3. Ovocný ľad.

16.4. Sorbet (neobsahuje smotanu ani živočíšne tuky a má veľmi nízky obsah cukru).

Prvá zmrzlina v Rusku

17. Úplne prvé objavenie sa zmrzliny v Rusku.


Na výrobu prvej ruskej zmrzliny sa zimné mlieko zmiešalo s medom, nalialo do foriem a zmrazilo. Ak chcel niekto mrazenú zmes zjemniť, nastrúhal ju alebo nasekal na kúsky.

18. V Kanade sa v zime predáva viac zmrzliny ako v lete.

19. Keď televízia začala získavať popularitu, televízne programy o varení používali namiesto skutočnej zmrzliny pyré, pretože skutočná zmrzlina sa pod svetlami rýchlo topila.


20. Vedeli ste, že 125 ml (1/2 šálky) bežnej vanilkovej zmrzliny?v užitočných dávkachobsahujú živiny ako vápnik a vitamín A?

Zmrzlinové kalórie

21. Koľko kalórií je v zmrzline?


Každý vie, že zmrzlina obsahuje tuky a sacharidy, čo znamená, že ide o vysokokalorický výrobok. Tu je koľko kalórií obsahuje 100 gramov:

* krémová zmrzlina - asi 200 kcal

* ovocný ľad - asi 150 kcal;

* nízkotučná zmrzlina - asi 100 kcal.

22. Hlavnou zložkou zmrzliny je vzduch. Dodáva zmrzline jemnosť a chuť. Keby v zmrzline nebol vzduch, bola by tvrdá ako kameň.

23. Prvý nanuk.


Christian Nelson bol ten istý cukrár, ktorý sa rozhodol experimentovať a pokryť zmrzlinu čokoládou. Súčasne predal svoju zmrzlinu a premietal film o živote Eskimákov. Svoj vynález nazval eskimácky koláč, čo v preklade znamená „eskimácky koláč“.

Vyprážaná zmrzlina

24. Ak by ste to chceli variť nezvyčajný dezert ako vyprážanú zmrzlinu, potom budete musieť urobiť nasledovné:


24.1. Zmrzlinovú guľu zmrazte.

24.2. Mrazenú zmrzlinovú guľu ponorte do múky.

24.3. Vajíčko rozšľaháme a guľku v ňom vyvaľkáme.

24.4. Pripravte si strúhanku a vyvaľkajte v nej aj kopček zmrzliny.

24.5. Pred podávaním rýchlo opečte.

Ako sa vyrába zmrzlina (video)

Najväčšia zmrzlina

25. Zmrzlinový koláč vytvorený kanadskou spoločnosťou vážil viac ako 10 kg a bol zapísaný do Guinessovej knihy rekordov.


Na jeho prípravu bolo potrebných 9 ton zmrzliny, 90 kilogramov sušienok a 136 kilogramov čokoládové omrvinky. Torta sa odohrávala v Toronte.

Zmrzlinový koláč

26. Druhá najväčšia zmrzlina.


Rekord v najdlhšej zmrzlinovej torte patrí čínskym cukrárom. S výškou 1 meter a šírkou 3 metre bola dĺžka tohto koláča 4,8 metra a celková hmotnosť 8 ton.

Bola vytvorená v roku 2006 v Pekingu špeciálne pre hru s názvom „Ice Cream Mountain“. Tortu zdobili svetlé obrázky medvieďat.

27. Rímsky cisár Nero (54-68) skladoval ľad prinesený z hôr v špeciálnych miestnostiach pod svojím palácom. Rád si ho zdobil ovocím a jedol.

Zmrzlina na bolesť hrdla

28. Zmrzlina na bolesť hrdla.


Mnohí lekári radia rodičom, aby dávali svojim deťom zmrzlinu ako spôsob, ako zabrániť vzniku angíny. Zmrzlina sa dá použiť aj ako prevencia pred exacerbáciou chronickej faryngitídy, pretože tvrdne hrdlo a sliznica sa vďaka nej stáva menej citlivou na náhle zmeny teploty.

29. Američania sú najväčšími milovníkmi zmrzliny. V priemere jeden obyvateľ USA spotrebuje 22 litrov zmrzliny ročne.

30. Cukor v zmrzline spomaľuje jej topenie.

História zmrzliny sa začala pred tisíckami rokov - analóg dezertu existoval v starovekej Číne. Potom sa na stôl podával sneh a ľad zmiešaný s kúskami pomarančov, citrónov a semien granátového jablka. Odvtedy tento priemysel prešiel dlhú cestu a obľúbená pochúťka získal mnoho chutí. Teraz sa podáva ako samostatné jedlo alebo sa pridáva do kávy, mliečnych koktailov v kombinácii s pečivom, marmeládou, džemom a ovocím. Existovať rôzne recepty so zmrzlinou, množstvo variácií a spôsobov prípravy studeného dezertu.

Prezradíme vám, aké druhy zmrzlín existujú – možno nájdete nové chute a objavíte nezvyčajné kombinácie.

Čo je vo vnútri - zloženie zmrzliny

Existujú hlavné druhy zmrzliny, ich kombinácie a originálne recepty - záležitosť zručnosti a fantázie kulinárskych špecialistov. V závislosti od hlavnej zložky sa rozlišujú:

Klasická mliečna zmrzlina

Mlieko, smotana a zmrzlina – tieto druhy zmrzlín sa vyrábajú z mlieka, ich hlavný rozdiel je v percentách mliečneho tuku.

  • Mliečna zmrzlina– výrobok s obsahom tuku najviac 7,5 % tuku. Dá sa použiť v diétna výživa– zdravý a výživný dezert obsahuje približne 120 – 150 kcal.
  • Zmrzlina obsahuje od 8,0% do 11,5% tuku, obsah kalórií vo výrobku je približne 180 kcal.
  • Krém- špeciálny druh krémovej zmrzliny, ktorá sa stala samostatným druhom. Výrobok obsahuje od 12,0 % do 20,0 % mliečneho tuku a má vysoký nutričná hodnota- približne 230 kcal. Zmrzlina - zmrzlina s mimoriadnym jemná chuť, ktorý je veľmi populárny.

Pozor na zloženie zmrzliny – kvalitný výrobok neobsahuje rastlinné tuky, konzervanty ani umelé prísady.

Jogurtová zmrzlina

Na výrobu produktu sa používa špeciálny štartér a prospešné lakto- a bifidobaktérie. Zmrznutím zmrzlina všetko zakonzervuje prospešné vlastnosti jogurt a je užitočný na prevenciu dysbakteriózy. Jogurtová zmrzlina obsahuje 3-6% tuku a ak do nej nepridáte veľa cukru, má znížený obsah kalórií.

Ovocná zmrzlina

Existuje niekoľko druhov dezertov:

  • ovocný ľad– mrazená šťava alebo ovocný nápoj;
  • sorbet– homogénne pyré z ovocia a bobúľ;
  • šerbet– zmes ovocného a bobuľového pyré a zmrzliny na báze mlieka;
  • mliečna zmrzlina s kúskami ovocia a bobúľ.

Môžete si vyrobiť vlastné nanuky - zmiešajte zmrzlinu alebo mrazený jogurt s obľúbeným zrelým ovocím - ľahké a zdravý dezert Dokonale osviežujúce v lete.

Zmrzlinové príchute

Na pultoch obchodov nájdete studené dezerty s rôznymi príchuťami. O exotických druhoch vám povieme neskôr, ale teraz si spomeňme na zmrzlinu, ktorá je nám známa z detstva:

  • čokoláda;
  • jahoda;
  • banán;
  • vanilka;
  • orechový;
  • Creme brulee.

Zmrzlina s náplňou sa vyrába z klasickej, pridáva lesné ovocie, kakao, vanilku, orechy a ďalšie prísady.

Tvar a konzistencia – vyberte si ten dokonalý

Existujú dva druhy studenej pochúťky podľa konzistencie:

  • Mäkká zmrzlina- krémová zmrzlina, nenáročná na technológiu prípravy. Vyrába sa pre reštaurácie a kaviarne rýchleho občerstvenia. Tam sa zmrzlina plní do pohára, kornútku alebo misky zo špeciálnych strojov. Dezert treba zjesť ihneď – nie je určený na chladenie.
  • Temperované– hustá a tvrdá zmrzlina, ktorá sa vyrába vo veľkých priemyselných odvetviach. Jeho príprava zahŕňa mnoho krokov vrátane vytvrdzovania, známejšieho ako mrazenie. To umožňuje dlhodobé skladovanie produktu bez pridania konzervačných látok. Ochutená zmrzlina sa predáva v kioskoch a obchodoch – prichádza v mnohých príchutiach, tvaroch a baleniach. Dezert je nám dobre známy a veľmi obľúbený.

Formulár

Zmrzlina sa predáva na váhu alebo v baleniach rôznych formátov – nádoby, valce v plastovej fólii, koláče a pečivo. Na pridanie nových chuťových vlastností sa do dezertu pridávajú vafle a namáčajú sa v čokoládovej poleve.

Vyskúšali ste zmrzlinu Filyovskoye vo vaflovom pohári? Jemná zmrzlina a lahodné vafle sú neporovnateľná kombinácia. Zmrzlinový kornútok, v bloku - každý má svoju vlastnú príchuť.

Nanuk je známa zmrzlina na paličke. Nanuky namáčané v čokoláde alebo bez sú medzi nami obľúbené a obľúbené.

Zmrzlinu nájdete v bielej, čiernej a mliečna čokoláda, valcovitá zmrzlina vo vzdušnej čokoládovej poleve.

Fantázii sa medze nekladú – originálne recepty na zmrzlinu

Zmrzlina s nezvyčajnými príchuťami

Snáď nikoho neprekvapíte zmrzlinou s ovocnými náplňami, kávou a pistáciami. Ale vyskúšali ste už zmrzlinu s príchuťou pizze, cestovín alebo... údené kura? Existuje aj taká exotika. Z kategórie dezertov do hlavných jedál „migrovala“ zmrzlina – vyrába sa z parmezánu, kukurice, pukancov, cvikly, zemiakov a hľuzoviek, chleba Borodino, chacha a chilli papričiek.

Neobvyklé recepty- vyprážaná zmrzlina

Dnes exotické jedlo čínska kuchyňa je u nás populárny. Nájdete ho v orientálnych reštauráciách alebo si ho pripravíte sami. Za týmto účelom sa zmrzlina rozdelí na porcie, vajcia sa ponoria do zmesi a strúhanka, potom dobre vychlaďte a rýchlo opečte do chrumkava. Jedlo sa musí podávať ihneď – zvonku teplé a zvnútra studené, dezert sa rozplýva v ústach.

Milovníci klasiky a exotiky – každý si nájde zmrzlinu, ktorá mu chutí. Skús to nezvyčajné druhy a vymýšľajte originálne recepty!

Spájame podnikanie s potešením: pozrite si pamiatky Moskvy a vyskúšajte tú najchutnejšiu studenú pochúťku.

TSUM

Centrálny obchod s univerzálnou módou získal reštauráciu Buro TSUM na piatom poschodí s obrovskou terasou. Chytáme zľavy, pozeráme nové kolekcie a skúšame domáce granitas z japonskej shiso mäty, šťavelu a bazalky. Nenechajte si ujsť Stracciatella: Stracciatella zmrzlina s jahodovou espumou, jahodovou omáčkou, čerstvá letné jahody a malé čierne pusinky.


STALINOVE VÝŠKY

Obdivovali ste zrekonštruovanú budovu ministerstva zahraničných vecí na Smolenke? Teraz si môžete zájsť na domácu zmrzlinu v hite #SiberiaSiberia. Vyrába sa tu s píniové oriešky, z brusníc (pridávaných do “Pavlova dezertu”) spolu so sušenými brusnicami a brusnicovými pusinkami, z tvarohu, s nostalgickou chuťou krémového fudge, s jasnou vôňou vyprážanej pohánky (v skutočnosti je krém napustený popcornom z pohánky ) a „Borodinskoe“ (chouxový chlieb, koriander, lesné plody). Najúžasnejšia vec je sibírska dedina sladká: mrazená brusnica lesná s medom (alebo kondenzovaným mliekom!) a píniovými orieškami. Ľadové bobule - voňavý orech - bobule - orech. Úžasný.




PATRIARCHOVE RYBNÍKY

Skôr či neskôr každý, kto ide okolo Patricka, narazí na zmrzlinový vozík pred reštauráciou 800C Contemporary Steak. K dispozícii sú sorbety zo severských plodov (mraky, brusnice, rakytník a brusnice) a nové príchute zmrzlín: kondenzované mlieko a cappuccino.


TAGANKA

Predtým, ako sa vydáte do jedného z miestnych divadiel (veľmi dobré je Štúdio divadelného umenia Sergeja Ženovacha), zastavte sa v Múzeu starovekého ruského maliarstva (je to zadarmo) a pomedzi to si dajte kopček malinovej levanduľovej zmrzliny na verande Reštaurácia Crimea Moy s výhľadom na nábrežie. V ponuke nájdete klasickú vanilkovú a čokoládovú zmrzlinu, no najzaujímavejšia je tá vyrobená z ovocia a byliniek rastúcich na Krymskom polostrove. Je tam hruška s oreganom a maliny s mätou.


BIELE NÁMESTIE

Fontána, dav, kostol odrážajúci sa v skle mrakodrapov – ideálne miesto na selfie a kopček smotanovej zmrzliny so syrom Gorgonzola a vlašskými orechmi vo vinárni Magnum. Umyte si to pohárom sladkého sherry, s ktorým je dodávané - svet bude vyzerať ešte úžasnejšie ako zvyčajne.


MOSKVA LINES

Nie je nič lepšie, ako sa stratiť v samom centre mesta a potom byť nájdený v spleti jeho uličiek a vyjsť na Sretenku, rovno do reštaurácie Scottish Plaid. Tu si môžete vypočuť gajdy a vyskúšať cédrovú zmrzlinu s bobuľovou omáčkou. Toto je každoročný hit letných sezón reštaurácie: Za 7 rokov sa zjedlo viac ako jeden a pol tony tejto zmrzliny.


ČERVENÝ OKTÓBER

Prvý kreatívny klaster Moskvy je stále zaujímavý svojimi galériami, showroommi a reštauráciami. Na jachtovej terase dvoch z nich, Cacciatore a Pescatore, si môžete dať kúsok vidieckeho leta. Vezmite si domáci žihľavový sorbet s limetkou a estragónom a zmrzlinu z fermentovaného pečeného mlieka, harmančeka a vermútu a spomeňte si na svoju milovanú babičku.


ČERVENÉ NÁMESTIE

V pop-up reštaurácii Quarantotto v Four Seasons Moscow môžete ochutnať také nezvyčajné kombinácie chutí ako hruška s grappou, burrata s čerešňou, pomarančový sorbet s martini a krémová čierna sezamová zmrzlina. originálny recept hotelový šéfkuchár.

ČÍNSKA ŠTVRŤ

V kaviarni Casa Leone na Lubyansky Proezd je vždy rad. Tu vyrábajú gelato podľa receptu najúspešnejšieho a najznámejšieho zmrzlinára na svete, podpredsedu Asociácie talianskych zmrzlinárov Sergia Dondoliho. Jeho vynález s príchuťou gorgonzoly s vlašskými orechmi sa stal pre Moskovčanov tradičným vinným potešením. V kaviarni môžete ochutnať krémový dezert s príchuťou grapefruitu so šampanským, mascarpone a zázvorom, biele víno, pikantnú čokoládu s višňami, levanduľu s čučoriedkami, šafran. Každý týždeň pridáva gelateria nové položky do menu. Napríklad zmrzlina s príchuťou pukancov alebo čierneho chleba. Hitom júla sú sorbety z voňavého sezónneho ovocia: marhule, broskyne. Ak sa tento horúci víkend ocitnete nablízku, neodopierajte si klbko voňavých júlových hrušiek.


Viac noviniek o jedle, reštauráciách, zľavách a privilégiách na kanáli Telegram

 

 
Toto je zaujímavé: