→ Kalorický obsah funchózy. Výhody a poškodenia funchózy alebo mýty o sklenených rezancoch

Kalorický obsah funchózy. Výhody a poškodenia funchózy alebo mýty o sklenených rezancoch

Funchose rezance sú jedným z najobľúbenejších produktov spojených s ázijskou kuchyňou. Pre vzhľad ich nazývame aj sklenené rezance a predávajú sa buď sušené alebo hotové na konzumáciu. Tento vermicelli má mnoho výhod a prospešných vlastností. Budeme hovoriť o obsahu kalórií v rezancoch funchose, jeho vlastnostiach a spôsoboch použitia.

Čo je funchóza, z čoho pozostáva?

Stojí za to začať so samotnou definíciou funchose. Všetko je tu jednoduché - sú to priehľadné rezance. Mnoho ľudí to nazýva ryža, ale to nie je pravda, pretože ryžové rezance a funchose sú dve rôzne jedlá, líšia sa chuťou a vzhľadom. Nie je ťažké ich od seba odlíšiť. Pri varení sa ryža stáva priehľadnou ako sklo a ryža sa stáva bielou. Funchoza nemá výrazný zápach, je takmer bez chuti, preto sa nepoužíva ako samostatné jedlo– je prílohou k rybám, mäsu a pod. Počas varenia sa dokonca ani nesolí, ale jednoducho sa konzumuje s korením alebo omáčkami, ktoré rezancom dodajú zakaždým novú chuť.

Vyrába sa z rôznych ingrediencií. V najlepšom prípade je to škrob z mungo fazule. Môže byť vyrobený zo zemiakov, kukurice, quinoa, maniok. Vďaka tomu, že neobsahuje lepok, je často povolený aj pre alergikov. Tí, ktorí sa zaoberajú chudnutím, budú mať záujem vedieť, koľko kalórií je vo funchose.

Rezance obsahujú 320 kcal na 100 g v suchej forme. Uvarená je niekoľkonásobne menšia, čím je atraktívna pre diéty.

Funchóza má mnoho prospešných vlastností, najmä ak je vyrobená z fazule. Medzi nimi:

  • Podpora vitality, zvýšenie energie.
  • Posilnenie svalov.
  • Zvýšená duševná aktivita.
  • Posilnenie nervového systému.
  • Odstraňovanie toxínov.
  • Priaznivý účinok na pokožku.

Aby to fungovalo, musíte ešte vybrať funchose. Stojí za to venovať pozornosť zloženiu a vzhľadu, ak je to možné. Na vrchole popularity týchto rezancov ich bezohľadní výrobcovia nevyrábali z fazule mungo, ale z kukuričného škrobu. Požadovaná farba bola spôsobená farbivami. Teraz popularita nie je taká veľká, ale nemali by ste zabúdať na pozornosť, aby ste nepoškodili svoje zdravie.

Rezance Funchose obsahujú vitamíny B - B1, B2, B5, B6, B9, ako aj PP. Okrem toho obsahuje makro- a mikroelementy, ako sú:

  • Draslík - 30 mg.
  • vápnik - 18 mg;
  • Horčík - 12 mg.
  • Železo - 0,74 mg.
  • Sodík – 182 mg a ďalšie.

Ázijská kuchyňa je známa tým, že väčšina ich jedál má nezvyčajnú, atraktívnu chuť a navyše je veľmi zdravá. Funchoza nebola výnimkou.

BJU

Tieto rezance sú veľmi výživné. Kalorický obsah funchózy na 100 gramov je rozdelený medzi hlavné zložky takto:

  • 0,7 g (asi 3 kcal) pochádza z bielkovín.
  • 0,5 g (asi 5 kcal) ide na tuky.
  • 84 gramov (asi 336 kcal) sú sacharidy.

Pomer BZHU (bielkoviny, tuky, sacharidy) v energetickej hodnote bude 1%, 1%, 105%.

Koľko kcal je v 100 g

Ak je suchý, potom na 100 gramov pripadá 320 kcal. Kalorický obsah funchózy závisí od toho, čo sa s ňou podáva a v akom jedle je zahrnutá. Môže to byť diétne so správnym výberom sprievodných produktov alebo môže mať opačný účinok. To sa deje kvôli ázijským omáčkam, ktoré stimulujú chuť do jedla. Vzhľadom na to, koľko sacharidov obsahuje, jej konzumácia na večeru negatívne ovplyvní vašu postavu.

Obsah prevarených kalórií bude iba 77 kcal (na 100 g). V šaláte, kde sa kombinuje funchóza a zelenina, sa toto číslo zvýši na 82 kcal a pri vyprážaní so zeleninou a kuracím mäsom klesne na 69,3 kcal.

Uvarené

Funchose je zvyčajne potrebné najskôr uvariť. Aby ste to dosiahli, mali by ste ju držať vo vriacej vode 2-3 minúty a potom ju opláchnuť studenou vodou, aby sa nezlepila. Tento účinok sa dosiahne, ak sa rezance nevaria, ale vylúhujú sa vo vriacej vode. Trvá to viac času, ale kvalita rezancov je lepšia ako uvarené. Aby sa nelepilo, môžete dať kúsok masla a prikryť pokrievkou. Obyčajne obal uvádza, ako ho najlepšie pripraviť.

Pred varením je vhodné nechať funchózu niekoľko minút vo vode, aby sa namočila.

Pripravenosť sa určuje vizuálne a podľa chuti. Mala by byť priehľadná a chutiť trochu gumovo. Potom sa môže jesť so zeleninou alebo len omáčkou, ale bez použitia korenín stimulujúcich chuť do jedla. V tomto prípade bude funchose naozaj diétny výrobok.

Varené rezančeky sú základom každého jedla s ním. Takže akonáhle je uvarený, môže byť pridaný kdekoľvek. Dokonca aj v šaláte s vašimi obľúbenými ingredienciami. Môžete ho vyprážať s kuracím mäsom, tento recept je veľmi jednoduchý a preto obľúbený. Skladá sa to z:

  • Kuracie filé - 500 g.
  • Funchose - 200 g.
  • Cibuľa, mrkva, sladká paprika podľa chuti.
  • Sójová omáčka, mleté ​​čierne korenie a cesnak.

V tomto recepte sa filé nakrája, smaží s cibuľou a korením, potom sa k nemu pridajú varené rezance. Zmiešajú sa so zeleninou, dochutia sójovými a inými omáčkami, korením a po hodine sa môžu jesť. Tento recept obsahuje 383 kcal funchózy.

v kórejčine

Rovnako populárny a rovnako jednoduchý spôsob varenia sa nazýva „kórejský“. Na tento funchose šalát budete potrebovať:

  • Varená funchóza.
  • mrkva, paprika, cesnak.
  • Sójová omáčka, ryžový ocot, kórejský šalátový dresing, ktorý sa zvyčajne zriedi malým množstvom vody. Môžete pridať svoje obľúbené korenie.

Toto jedlo pripravujeme vo veľmi jednoduchý algoritmus. Pretože k hotovým rezancom stačí primiešať mrkvu a papriku a všetky ostatné ingrediencie zmiešať na omáčku, dochutiť ňou rezance a zeleninu. To stačí na to, aby to bolo chutné. Obsah kalórií v miske bude asi 90 kcal kvôli nedostatku mäsa.

Ak je to žiaduce, môže sa ešte pridať mäso, zvyčajne sa používa filé kuracie prsia. Preto sa môže pridať k predchádzajúcej skupine produktov. Recept sa nebude veľmi líšiť. Najprv sa kurča uvarí a naseká a potom sa funchóza uvarí v zostávajúcom vývare. Zostávajúce prísady sa premenia späť na omáčku a zelenina sa jednoducho naseká na hobliny. Všetko je zmiešané a potom pripravené na použitie. Kalorický obsah tejto variácie v dôsledku kuracích pŕs bude 115 kcal.

Pred podávaním jedál s funchózou sa odporúča nechať ich nejaký čas, aby boli nasýtené vôňami a chuťou sprievodných prvkov jedla. Chuť tak bude bohatšia.

Funchoza sen sója (kalórie)

Sklenené rezance majú veľa výhod, no za zmienku stojí ešte jedna. Vzhľadom na to, že funchóza nemá takmer žiadnu chuť ani vôňu, existuje veľké množstvo variácií v jej kombinácii s inými výrobkami. Každý recept nájdený v knihách alebo na internete môže byť doplnený o tie ingrediencie, ktoré máte najradšej.

To tlačí fantáziu k experimentom a pri varení je to len vítané.

Hlavnou úlohou v tomto prípade bude nielen výber čerstvých produktov a ich príprava, ale aj výber najdôležitejšieho prvku - funchózy. Mnoho recenzií poznamenáva, že v rezancoch Sen nie sú rovnocenní ľudia a po vyskúšaní mnohých možností sa na to stále usadzujú. Príjemným bonusom je, že v Sen Soi nájdete aj všetky omáčky vhodné k funchose a iným jedlám ázijská kuchyňa.

Funchoza Sen Soy sa dá kúpiť na varenie doma, v ktorom nutričnú hodnotu bude 338 kcal. Môžete si ho kúpiť hotový s omáčkou. Energetická hodnota Takéto rezance budú menej, v priemere 240 kcal, v závislosti od receptu. Môžete si dokonca kúpiť špeciálnu súpravu na výrobu funchose v kórejskom štýle. Spolu so samotnými rezancami sú vo vnútri vhodné omáčky a koreniny.

Poďme si to zhrnúť

Funchoza je jedinečný a všestranný produkt, ktorý sa oplatí aspoň raz vyskúšať. Existuje veľa receptov, niektoré zložité a niektoré veľmi jednoduché, ako je popísané tu. Každý si bude môcť nájsť niečo podľa svojich silných stránok a preferencií, jednoducho a ľahko objaví nové aspekty už známych chutí. Navyše, tieto rezance majú mnoho výhod, takže môžu byť nielen chutným doplnkom k vašim obľúbeným jedlám, ale aj prospešné pre telo. Chutné a zdravá strava- ide o raritu, takže funchose nemožno ignorovať.

Prečo vynálezcovia sklenených rezancov z Číny prakticky nemajú nadváhu? Funchoza na chudnutie správna príprava a napriek prítomnosti veľkého množstva škrobu a vysokého obsahu kalórií v recepte je to skvelý spôsob, ako schudnúť a zlepšiť si zdravie a náladu. Sklenené rezance nemajú výraznú výraznú chuť, ale pre svoju schopnosť absorbovať chuť a vôňu iných produktov sú považované za jedny z najlepšie prílohy na celom svete.

Čo je funchose

Tenké ryžové rezance sa čoraz častejšie používajú ako príloha pri diéte. Bolo dokázané, že funchóza na chudnutie zlepšuje metabolické procesy v tele. Je to spôsobené tým, že zloženie sklenených rezancov je asi 20% rezistentný škrob (ktorý sa nepremieňa na glukózu) zostáva v črevách a stáva sa potravou pre baktérie (proces fermentácie). Spracovaním rezancov telo dostáva potrebné mastné kyseliny, ľahšie vstrebáva vápnik a horčík, postupne klesá hladina glukózy a cholesterolu a „spaľujú sa tukové zásoby“.

Vlastnosti sklenených rezancov:

  • vitamíny B, D, makroelementy;
  • pozostáva z komplexných sacharidov, ktoré poskytujú dlhotrvajúci pocit plnosti;
  • aminokyseliny prispievajú k tvorbe nových buniek;
  • žiadny lepok;
  • správna rovnováha BJU.

Z čoho sa vyrába funchóza?

Funchoza na chudnutie sa vyrába zo škrobu rôznych východoázijských rastlín, ako je maniok, zelené fazuľky mungo a quinoa. Aby sa znížili náklady na výrobky, výrobcovia čoraz viac menia zloženie funchózy: drahý škrob z čínskych rastlín sa nahrádza lacným ryžovým, zemiakovým alebo kukuričným škrobom. Kukuričné ​​rezance sa dajú rozlíšiť až po uvarení: stanú sa biele a nie priehľadné (kryštálové), ako pôvodné strukovinové rezance. Okrem toho výrobcovia analógov pridávajú do škrobu škodlivý zinok a hliník.

Výhody a poškodenia funchózy

Pre ľudí, ktorí chcú schudnúť a zlepšiť svoje zdravie, sa ryžové rezance stanú nepostrádateľným pomocníkom pri chudnutí, hlavnou vecou je naučiť sa ich správne variť. Výhody a poškodenia funchózy sú opísané v literatúre, ale pri správnej príprave a výbere vysokokvalitných rezancov sa negatívne dôsledky vyrovnávajú a odborníci na výživu hovoria o jej užitočnosti. Nemali by ste sa prejedať, ak je váš organizmus oslabený chronickými ochoreniami. Keďže fazuľové rezance sú prílohou, venujte veľkú pozornosť spôsobu ich prípravy a množstvu korenín, najmä ak máte problémy s gastrointestinálnym traktom, prípadne varíte pre tehotnú ženu či dojčiacu matku.

Priaznivé vlastnosti čínskej funchózy na chudnutie a PP:

  • posilnenie nervového systému;
  • zvýšenie elasticity pokožky, zachovanie jej mladosti;
  • znížená hladina glukózy v krvi pri diabetes mellitus;
  • zníženie rizika vaskulárnych ochorení;
  • zlepšenie gastrointestinálneho traktu, intestinálna motilita;
  • posilnenie kostného tkaniva;
  • udržuje rovnováhu vody a soli v tele.

Obsah kalórií

Škrobové rezance v suchej forme majú obsah kalórií 320 kcal / 100 gramov, vo varenej forme - 82 kcal / 100 gramov, s nízkym glykemickým indexom (rýchlosť absorpcie uhľohydrátov). Má funchóza vysoký obsah kalórií? Samotné fazuľové rezance sú diétnym produktom, pretože majú minimálny obsah tuku. V zriedkavých prípadoch výrobcovia pridávajú sóju alebo pohánku, ale to nemá prakticky žiadny vplyv na obsah kalórií alebo chuť. Hoci je funchóza vysoký obsah kalórií, odporúča sa ľuďom s nadváhou, pretože je vyrobená z fazuľovej múky, ktorá nepoškodzuje postavu.

Energetická hodnota, KBJU, obsah vitamínov a makroprvkov v sklenených rezancoch:

Energetická hodnota (gramy)

vitamíny (mg)

Makronutrienty (mg)

Sacharidy

Obsah kalórií

Ako variť funchose

Pripravte sa chutné jedlo z fazuľových rezancov doma je jednoduché. Najprv ho musíte vložiť do teplej vody na 10 minút, keď napučia, vložte ho do vriacej neosolenej vody, varte 3-5 minút. Hotové rezance možno pridať do polievky, použiť ako prílohu Vyprážané kurča, morčacie mäso, krevety, ryby alebo nakladaná zelenina. Môžete si urobiť nezvyčajnú pikantnú kórejský šalát so sójovou omáčkou, mrkvou a sladkou paprikou. Varením funchózy získate jemnú orieškovú arómu; podávajte ju horúce.

Ako si vybrať ten pravý Čínske rezance(fantasy v origináli):

  • študovať zloženie;
  • dávajte pozor na farbu - môže byť mierne sivastá, priehľadná, bez žltého odtieňa;
  • rezance sú veľmi krehké, bez ohľadu na hrúbku nití;
  • všetky vlákna sú oddelené, nie sú zlepené;
  • žiadny zápach;
  • šírka závitu do 3 mm, dĺžka minimálne 50 cm.

Funchoza na chudnutie

Mnoho ľudí sa pýta, či je možné jesť funchózu pri diéte, keď zistia počet kalórií v miske. Bežné cestoviny sú vo väčšine výživových systémov na chudnutie zakázané, ale rozdiel oproti skleneným rezancom je ich nízkokalorický obsah pri varení v porovnaní s tým, na čo sme zvyknutí. cestoviny. Podľa odborníkov na výživu sa funchóza pri diéte stáva vynikajúcou náhradou takmer každej prílohy. Ak nahradíte jedlá zo zemiakov porciou škrobových rezancov s diétne mäso, proces „spaľovania“ tuku začne naberať na intenzite.

Je funchóza užitočná pri chudnutí?

Výhody rezancov na chudnutie spočívajú v ich zložení. Pomalé sacharidy dodávajú svalom kvalitnú energiu a vďaka ich schopnosti tlmiť pocit hladu sa konzumuje oveľa menej cukrov a tukov nasýtených potravín. Je funchóza užitočná pri chudnutí? „Hniezda“ čínskej funchózy na chudnutie sa používajú ako hlavná príloha pri niektorých typoch diét. Už po piatich dňoch takejto diéty bude telo vyzerať oveľa lepšie a človek bude nabitý energiou.

Je možné zotaviť sa z funchózy?

Robí vás funchose tučným? Ak nie je vedro škrobové rezančeky za deň nie je možné zotaviť sa z funchózy. Ako pri každom inom jedle, zjedenie normálnej porcie rezancov nepovedie k priberaniu. Hlavnou úlohou niekoho, kto chudne, je sledovať, čo jedia s čínskymi rezancami. Ak si doprajete tučné mäso, pečené dobroty a sladkosti, schudnúť sa vám určite nepodarí. Veľmi zdravé je jesť škrobové rezance so zeleninou (marinované a dusené). Môžete použiť rôzne orientálne korenie, ktoré mu dodá príjemnú vôňu a nezvyčajnosť. K rezancom sa hodí zázvor, sezam a med.

Video: čo je funchose a ako je to užitočné?

V súčasnosti sa u nás okrem rožkov, sushi a iných jedál na báze ryže stali veľmi obľúbenými aj iné veci. ázijské jedlo– rezance. V ponuke reštaurácií a donáškových služieb ázijskej kuchyne ich nájdete hneď niekoľko druhov, z ktorých jeden sa nazýva funchose alebo sklenené rezance. Dnes sa dozviete čo prospešné vlastnosti tento produkt a čo obsahuje a milovníci diéty zistia, koľko kalórií je vo funchose.

Vlastnosti funchose

Funchoza je možné zakúpiť sušené alebo pripravené. Nazývajú ho sklo, pretože po uvarení sa stáva priehľadným. Ďalšou charakteristickou črtou týchto rezancov je nedostatok charakteristickej chuti, takže funchóza sa používa ako prísada do:

  • polievky;
  • Prílohy;
  • šaláty

Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že funchose je ryžové rezance. Ale v skutočnosti sa sklenené a ryžové rezance navzájom líšia vzhľadom, chuťou a inými vlastnosťami.

Ryžové rezance sa teda vyrábajú z ryžová múka a pri varení zbelie. A po tepelnom spracovaní získa funchóza priesvitný odtieň a pripomína sklenené nite. Líšia sa aj obsahom kalórií.

Funchoza je iná vysoký obsah kalórií– 320 kcal na 100 gramov hotového výrobku. Tento obsah kalórií je výsledkom prítomnosti strukovinového škrobu v rezancoch, ale niekedy sa vyrába na báze kukuričného škrobu. A to sa často stalo príčinou škandálov a žalôb proti výrobcom.

Faktom je, že lievik z fazule mungo má najlepšie vlastnosti z hľadiska chuti a hodnoty. Pomerne často bezohľadní výrobcovia bielili suroviny olovom a posielali výrobky na predaj. Z tohto dôvodu je v niektorých krajinách sveta predaj tohto druhu rezancov úplne zakázaný.

Užitočné vlastnosti

Výhoda tohto produktu spočíva v jeho vitamínovom a minerálnom zložení. Rezance obsahujú veľa vitamínov skupiny PP, B a E. Ďalej obsahuje minerály ako:

  • železo;
  • selén;
  • fosfor;
  • draslík;
  • horčík.

Pri varení sa rezance nesolia, ale to je všetko. do omáčky sa pridávajú bylinky a koreniny, ktorým sa dochucuje. Samotné rezance sú bez chuti, podávajú sa ako súčasť teplých, sladkokyslých šalátov, k rybám či mäsu, ako aj k zelenine. V ázijských krajinách existuje veľké množstvo receptov založených na funchose.

Počet kalórií a energetická hodnota

Ako už bolo spomenuté, obsah kalórií samotnej funchózy je vysoký. Ale vzhľadom na skutočnosť, že tieto rezance vo svojej čistej forme nemajú charakteristickú chuť, zriedka sa podávajú ako nezávislé jedlo. V súlade s tým sa obsah kalórií bude líšiť.

100 gramov produktu obsahuje:

  • 320 kcal;
  • 0,7 g bielkovín;
  • 0,5 g tuku;
  • 84 g sacharidov.

Napriek obsahu kalórií je funchóza stále počíta diétne jedlo , dobré na chudnutie. Koniec koncov, obsahuje komplexné sacharidy, ktoré dodávajú energiu svalom. Každodennou konzumáciou týchto rezancov môžete výrazne znížiť príjem cukrov a tukov, čo priaznivo ovplyvní vaše zdravie a dodá vám energiu. Rezance obsahujú aj aminokyseliny, ktoré tvoria nové bunky.

Tieto rezance môžu konzumovať aj alergici, keďže neobsahujú lepok, ktorý je príčinou alergických ochorení. Preto je funchóza zdravý a bezpečný produkt vhodný pre každého, napriek obsahu kalórií.

Mimochodom, 320 kcal je počet kalórií v surovej forme, ale vo varenej forme je výrazne nižší - iba 87 kcal na 100 gramov.

Varenie funchózy je pomerne jednoduché - varte ju tri minúty, potom ju opláchnite pod studenou vodou, môžete smažiť trochu navyše.

Funchose sa podáva v šalátoch, prílohách a tiež ako hlavné jedlo s pridaním:

  • morské plody;
  • ryby;
  • mäso;
  • zelenina;
  • huby

Ako variť funchose počas diéty

Tí, ktorí počítajú kalórie a pozorne sledujú svoj jedálniček, si môžu z týchto rezancov aj sami niečo uvariť. Šalát s funchózou je obzvlášť obľúbený, jeho obsah kalórií je nízky a nepoškodí vašu postavu. Okrem rezancov budete potrebovať:

  • zelenina;
  • zeleň;
  • koreniny

Všetky ingrediencie nielen nízkokalorické, ale aj zdravé, takže tento šalát je veľmi dobrý pre každého, nielen pre tých, ktorí majú diétu. Na výpočet kalórií hotový šalát, musíte spočítať obsah kalórií všetkých potravín. Okrem toho sa všetky, okrem funchózy, používajú pri jeho príprave surové.

Jedna zo zložiek šalátu je červená Paprika. Jeho obsah kalórií je asi 26 kcal na 100 gramov. Má nasledujúce prospešné vlastnosti:

  • obsahuje vitamín C vo veľkých množstvách;
  • zvyšuje odolnosť voči stresu;
  • posilňuje steny krvných ciev.

Napriek tomu, že sa nazýva sladká, neobsahuje veľa cukru, takže túto papriku môžu jesť aj diabetici.

Uhorka má obsah kalórií 19 kcal na 100 g, viac ako 95 percent jeho zloženia tvorí voda. Je schopný nasledovného:

  • aktívne čistiť obličky;
  • posilniť nervový systém;
  • obnoviť rovnováhu vody a soli v tele.

Cibuľa obsahuje 41 kcal na 100 gramov a má nasledujúce vlastnosti:

  • používa sa na boj proti infekciám;
  • podporuje kardiovaskulárny systém kvôli prítomnosti draslíka;
  • železo v cibuli čistí krv a je prítomné v procese hematopoézy;
  • pomáha pri únave a nespavosti.

Ďalšie tri zložky šalátu s funchózou majú nasledujúci obsah kalórií a vlastnosti:

  • cesnak (149 kcal) – má zahrievacie vlastnosti;
  • ocot (21 kcal) – znižuje celkový obsah kalórií v miske a aktívne rozkladá tuky;
  • zelenina - pomáha lepšie stráviť jedlo a stimuluje metabolizmus.

V priemere bude mať 100 gramov hotového šalátu obsah kalórií asi 111 kcal. Niekedy si môžete kúpiť hotový šalát na základe nasledujúcich zložiek:

Takýto šalát bude mať iný obsah kalórií a vďaka zálievke s olejom bude považovaný za užitočnejší ako ten, ktorý je ochutený octom.

Ale bez ohľadu na to, ako plánujete konzumovať rezance funchose, zapamätajte si nasledovné:

Aby vám nudle Funchoza boli nielen chutné, ale aj zdravým diétnym produktom treba správne variť a spojiť sa s správne produkty. Keď toto všetko viete, môžete si vychutnať neuveriteľnú ázijskú pochúťku bez toho, aby ste ublížili svojej postave.

Funchoza alebo sklenené rezance sú v poslednej dobe čoraz populárnejšie. Tento výrobok, neobvyklý pre naše zemepisné šírky, sa niekedy zamieňa s ryžovými rezancami, pretože tieto dva výrobky sú na pohľad dosť podobné.

Výrobky z ryže a sklenených rezancov sa však navzájom veľmi líšia v spotrebiteľských a chuťových vlastnostiach. Jemná a veľmi jemná chuť čínskej alebo kórejskej funchózy priťahuje k produktu stále viac fanúšikov a niektorí z nich premýšľajú o kalorickom obsahu rezancov v hotovej (varenej) forme a o tom, či sa dajú jesť počas aktívneho života. chudnutie.

Tu treba poznamenať, že na 100 gramov vareného produktu predstavuje približne 320 kcal, ktorý udržuje obsah kalórií funchózy na pomerne vysokej úrovni. Skutočnému testerovi to nezabráni pripraviť z neho ľahké, chutné a zdravé jedlá.

Zloženie rezancov funchoza

Samotná Funchoza nemá výraznú chuť, tieto rezance sú skôr bez chuti - preto sa najčastejšie podáva ako príloha k rybám, zelenine, resp. mäsové jedlá. Je zrejmé, že v dôsledku zloženia konkrétneho jedla sa obsah kalórií a užitočnosť funchózy môže zmeniť priaznivejším smerom. Mali by ste si však dávať pozor na falzifikáty, ktoré sa v poslednej dobe rozšírili.

Klasický funchose pozostáva zo zemiakového, mungo fazuľového, yam, canna alebo maniokového škrobu. Niektorí výrobcovia začali namiesto toho používať kukuričný škrob kvôli vysokým nákladom na fazuľu mungo, čo viedlo k tomu, že spotrebiteľský vzhľad takýchto rezancov začal byť oveľa horší ako originál.

Preto bezohľadní výrobcovia používajú metódu bielenia svojich výrobkov olovom, ktoré je pre telo nevýslovne škodlivé. Pri nákupe rezancov funchoza nezabudnite skontrolovať zoznam zložiek použitých pri ich príprave, aby ste sa uistili, že výrobok je bezpečný.

Funchoza v dietetike

Ak ty rozhodla schudnúť, funchoza vám s tým určite pomôže! Ako už bolo spomenuté, je vyrobený zo škrobu - táto zložka pomáha nasýtiť telo potrebnou, ľahko stráviteľnou energiou. Táto skutočnosť je veľmi dôležitá pre tých, ktorí sa aktívne venujú športu alebo sú pohltení duševnou aktivitou.

Funchoza má vlastnosti, ktoré znemožňujú priberanie na váhe a ľahko ju možno zaradiť do absolútne akejkoľvek diéty a spestriť skromnú stravu. Nižšie vás pozývame zoznámiť sa s výborná možnosť diéty založené priamo na funchose.

Diéta s rezancami Funchoza

Prvý deň

Druhý deň

Tretí deň

  • Raňajky: tvrdý syr s funchózou.
  • večera: 2 varené vajcia a rezance funchose.
  • večera: limonáda bez kryštálového cukru.

Štvrtý deň

  • Raňajky: 2 čerstvé pomaranče.
  • večera: funchose a rybí vývar.
  • večera: funchose v šaláte.

Piaty deň

  • Raňajky: lyžicu funchózy a 70 ml zeleninovej polievky.
  • večera: 70 g rýb s funchózou alebo vareným mäsom.
  • Večera: čaj s jednou čajovou lyžičkou medu.

Ak chcete správne ukončiť takúto diétu, pridajte do stravy počas prvých dvoch dní mäsové bujóny so štipkou soli, potom postupne zaraďujte do jedálnička tvaroh, ovocie a zeleninu.

Populárne jedlá s funchose

Funchoza sa na našom stole objavila nie tak dávno, no už teraz sa s ňou pripravujú neskutočne chutné, ľahké a veľmi zdravé jedlá. Ak si vyberiete správny recept, nebudete sa musieť namáhať spáliť tieto neuvážené kalórie, pretože ich môžete ľahko spáliť jednoduchým umytím tanierov. Nižšie sú uvedené niektoré z týchto skvelých receptov.

Pamätajte, že funchóza dokonale absorbuje vôňu a chuť produktov, s ktorými je kombinovaná, takže pri príprave výrobkov z nej častejšie testujte rezance na soľ.

Frenchoza so zeleninou a kuracím mäsom

Chutný šalát urobí radosť aj tým najnáročnejším gurmánom vo vašej rodine. Krásne, veľmi svetlé jedlo sa môže stať skutočnou dekoráciou stola a na jej prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 400 g funchózy;
  • 350 g;
  • 150 g;
  • 100 g mrkvy a cibule;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 20 ml sójovej omáčky;
  • 20 ml slnečnicový olej;
  • 300 ml čistenej vody;
  • 500 g;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Funchose naplňte horúcou vodou a nechajte ju v tomto stave päť až sedem minút. V tomto čase pripravujeme zvyšné produkty: kurací rezeň nakrájajte na malé kocky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a nastrúhajte mrkvu hrubé strúhadlo. Cesnak, paradajky a uhorky nasekajte nadrobno na prúžky alebo dajte ingredienciám akýkoľvek iný tvar.

Kuracie filé smažte na slnečnicovom oleji asi päť minút, potom k nemu pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte obe zložky, kým sa neuvaria, a potom im dajte čas na vychladnutie. Potom vložte funchózu do cedníka, opláchnite ju pod tečúcou vodou a spojte ju s vyprážaným mäsom. Mrkvu, paradajky a cesnak podusíme na panvici asi tri minúty a potom pridáme do šalátu.

Premiešajte, vložte tam uhorky, potom korenie a soľ, nalejte sójová omáčka a znova premiešajte hmotu. Šalát necháme odležať asi hodinu. izbová teplota. Obsah kalórií na 100 gšalát s funchózou, zeleninou a kuracím mäsom je 114,9 kcal.

Funchoza s fazuľou

Tento nízkokalorický šalát nasýti vaše telo základnými bielkovinami a tiež pomôže zvýšiť aktivitu, energiu a bdelosť. Na rýchlu prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 10 g funchózy;
  • 20 g fazule;
  • 10 g zelenej cibule;
  • 1 paradajka;
  • 15 g cibule;
  • 1 g kajenského korenia;
  • 25 ml citrónovej šťavy;
  • 12 g sójovej omáčky;
  • 6 g stolovej soli.

Fazuľu uvarte v osolenej vode, kým sa úplne neuvarí, súčasne nakrájajte paradajku na štvorce. Nasekajte alebo nakrájajte oba druhy cibule v kuchynskom robote. Funchózu v hlbokej miske na päť minút zalejte vriacou vodou, potom ingredienciu vypustite do cedníka.

Zmiešajte funchózu, varenú fazuľu, paradajku, cibuľu a kuchynskú soľ. Potom pridáme citrónová šťava, kajenské korenie a sójová omáčka. Znova premiešame a ozdobíme zelené cibule. Kalorický obsah tohto jedla vypočítaný na 100 g je 60,7 kcal.

Funchoza so sladkou paprikou

Tento typ jedla s funchózou možno pripraviť na denné občerstvenie alebo použiť ako obed, ak sa snažíte schudnúť. Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 150 g funchózy;
  • 1 mrkva;
  • 2 papriky;
  • 1 uhorka;
  • 25 ml slnečnicového oleja;
  • 25 ml sójovej omáčky.

Funchózu uvarte do mäkka, vypustite vodu a vložte ingredienciu do cedníka. Opláchnite pod studenou vodou a preložte do šalátovej misy. Mrkvu očistíme, papriku zbavíme stopiek a semien. Všetku zeleninu nakrájame na pásiky, pričom sa snažíme, aby pásiky boli čo najtenšie. Vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy, zalejte ich olejom a omáčkou a potom dobre premiešajte. Na 100 g riadu účtujú 112 kcal.

Polievka s funchózou

Tento zdravý vývar je dobrý na raňajky pre deti aj na desiatu po behu. Okrem toho polievku odporúčajú odborníci na výživu pre spestrenie v prísnej diéte.

  • 100 g funchózy;
  • 3 litre čistenej vody;
  • 4 g stolovej soli;
  • 30 ml slnečnicového oleja;
  • 25 ml paradajkovej pasty.

Pripravíme si suroviny: cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a premiešame rajčinová pasta So soľou. Potom smažte zeleninu na miernom ohni, pridajte paradajkový pretlak a trochu slnečnicového oleja. Zároveň dajte zovrieť vodu na vysokú teplotu.

Potom vložte pripravenú zeleninu do vriacej tekutiny. Varte asi minútu, potom pridajte funchose. Polievku prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších päť minút. Kalorický obsah hotovej polievky na 100 g rovná sa 17,6 kcal.

Funchoza s tuniakom

Tento recept je vhodný pre vyznávačov rybej diéty a jednoducho pre tých, ktorí sa chcú spestriť denné menu. Aby bolo jedlo dokonalé, musíte vybrať nasledujúce zložky:

  • 120 g zeleru;
  • 170 g uhorky;
  • 160 g tuniaka v oleji;
  • 70 g paradajok;
  • 100 g funchózy.

Zeleninu nakrájame na malé kocky a spojíme spolu v jednej miske. Funchoza naplňte veľmi horúcou vodou a potom ju opatrne vložte do cedníka. Opláchnite pod ľadovou vodou a vložte do misky so zeleninou.

Premiešame a pridáme tuniaka. Nechajte misku odležať v chladničke asi päť minút, potom šalát znova premiešajte. Môžete ozdobiť sezamom. Kalorický obsah tohto jedla na 100 g rovná sa 119,8 kcal.

Funchoza sú špeciálne priehľadné rezance vyrobené zo škrobu a vody. Zdrojom škrobu v klasickej verzii produktu je fazuľa mungo, ktorá sa často nazýva „zelená fazuľa“ alebo „fazuľka mungo“ - to je preklad z anglického názvu „fazuľa mungo“.

Takto vyzerajú zelené fazuľky

Fazuľa mungo rastie v Indii, Číne a juhovýchodnej Ázii: takmer každý štát v regióne má svoju vlastnú verziu spracovania fazule mungo na rezance.

Všimnime si, že naša krajina, rovnako ako celý svet, sa prvýkrát zoznámila s čínskou verziou produktu. Odtiaľ pochádza názov „funchoza“, čo je upravený čínsky „fensi“ – reťazec rezancov. V samotnej ríši stredu sa tieto rezančeky často nazývajú „dongfen“ - zimné alebo ľadové rezance. V rozsiahlych oblastiach SNŠ sa udomácnil opisný výraz „sklenené rezance“ a v anglicky hovoriacom svete sa viac používa prídavné meno „celofán“.

Kalórie a nutričné ​​fakty

Pred konzumáciou produktu by ste mali vedieť, koľko kalórií a živín obsahuje.

Ak je vašou voľbou funchóza (obsah kalórií na 100 gramov v hotovej forme je až 351 kcal!), vaše telo bude musieť absorbovať skutočnú bombu komplexných sacharidov a vody. Toto jedlo prakticky neobsahuje žiadne ďalšie prísady.

Áno, áno, skutočný obsah kalórií v rezancoch funchoza je vyšší, než sa bežne predpokladá! Čistota hotového výrobku ho nerobí vzdušným ani ľahkým.

Hlavnými zložkami v 100 gramoch hotových rezancov sú sacharidy (škrob) - 86,1 g a voda (13,4 g). Zvyšný pol gram obsahuje mizivé množstvo tuku a bielkovín.

Mýty o rezistentnom škrobe

Možno ste už počuli o takzvanom „odolnom“ škrobe, ktorý sa nachádza v strukoviny. Podľa výskumov je prospešná pre črevnú mikroflóru a harmonizáciou zloženia priaznivo pôsobí na organizmus. A všetko by bolo úžasné (vrátane fazuľových rezancov), keby tento škrob pri vysokých teplotách nezmenil tvar. Žiaľ, koncentrovaným zdrojom rezistentného škrobu nie sú produkty na spracovanie strukovín, ale surová zelenina(zeler, mrkva, ružičkový kel, cibuľa) a zemiaková múka, varené bez prehriatia

Keď sa pozornosť sústredí na nový produkt (funchose nie je výnimkou), výhody a poškodenie zdravia, ktoré predstavuje, by mali brať do úvahy obsah vitamínov a mikroelementov. Z obrovského množstva prospešných živín sa najlepšie príklady sklenených rezancov môžu pochváliť iba prítomnosťou tiamínu (vitamín B 1) - asi 10% dennej hodnoty.

Vitamín B6 dosahuje 4% dennej hodnoty. Vo funchóze je malé množstvo vitamínu E (1%). Medzi minerálne soli patrí nehémové železo (12 %), ktoré sa telom zle vstrebáva, selén (11 %), zinok a fosfor (po 4 %) a vápnik (3 %).

Ako vidíme, čísla nie sú vynikajúce.

Výhody funchózy

Aj keď ste horlivým zástancom diétna výživa, môžu si tieto vysokokalorické rezance nájsť svoje miesto vo vašom jedálničku. Príležitostná návšteva čínskej reštaurácie alebo vzrušujúce kulinárske dobrodružstvo doma v kuchyni nespôsobí nenapraviteľné škody na vašej postave a vy budete môcť získať nové dojmy z nezvyčajných receptov.

Ak máte ťažkú ​​prácu, dlhé cvičenie alebo dlhý výlet, kde nebudete mať čas na jedenie, tieto rezance môžu byť skutočným záchrancom. Je úplne jedno, či sa to volá sklenené rezance, funcheza alebo funchoza – kalorický obsah pokrmu v kombinácii so škrobom (jeho hlavnou zložkou) poskytuje dlhotrvajúcu masívnu sýtosť. Veľký význam má aj jednoduchosť prípravy: vo chvíľach časovej tiesne ide o každú minútu.

V klinickej výžive Významnou výhodou sklenených rezancov je úplná absencia lepku v nich. Pre tých, ktorí trpia vzácnou dedičnou chorobou celiakia, tento proteín nie je úplne strávený, čo vedie k otrave. Okrem toho sa nazhromaždilo veľké množstvo praktických údajov o tom, že špeciálna diéta bez lepku a kazeínu pomáha zmierniť prejavy poruchy, ako je autizmus, ako aj urýchliť psycho-vývin reči u detí s oneskorením. Obmedzenie lepku vo vašej strave môže tiež pomôcť pri chronickej únave, pretrvávajúcich migrénach a nevysvetliteľných ochoreniach.

Poškodenie produktu

Základným princípom medicíny je, že o všetkom rozhoduje dávka. Hoci je mimoriadne príjemné rozmaznávať sa originálnym novým funchozom, zloženie rezancov neumožňuje, aby boli súčasťou denného menu. Ak, samozrejme, nechcete za týždeň alebo dva pribrať pár kíl navyše.

Ďalšou zdravotne otáznou kvalitou sklenených rezancov je schopnosť človeka zasýtiť aj v malých porciách. Na obilniny, mäso, zeleninu a ovocie vám jednoducho nezostane žiadna chuť.

Riziko rôznych chorôb sa zvyšuje, keď je telo zbavené bielkovín, vitamínov a mikroelementov. Preto je také dôležité variť z funchózy nie často a len tie recepty, kde je veľký podiel zeleniny s minimálnou tepelnou úpravou.

Je tu ešte jedna okolnosť, ktorá nás núti zaobchádzať s týmto produktom opatrne - krajina výrobcu. Všetci dobre vieme, že čínsky tovar sa veľmi líši v kvalite. Výnimkou nie je ani taký zdanlivo banálny produkt, akým sú rezance.

V roku 2004 sa zistilo, že viaceré firmy vyrábajúce sklenené rezance ich nepripravovali z drahých surovín – fazule mungo, ale z lacných polotovarov – kukuričného škrobu. Aby ich produkty získali potrebnú transparentnosť, podvodníci ich hojne nasýtili zlúčeninami olova, ktoré boli škodlivé pre zdravie. V zásade sa takéto „rezance s prekvapením“ dodávali na domáci trh, ale niekoľko šarží sa vyvážalo. V roku 2010 vypukol nový škandál: funchose, ktorý prišiel do Česka z Číny, obsahoval hliníka 14 (!) krát viac, ako je maximálna povolená norma.

Nespravodlivé mýty o sklenených rezancoch

S cieľom propagovať produkt niektorí prefíkaní dovozcovia a obchodné reťazce chtiví novosti inzerujú funchose a pripisujú mu vlastnosti, ktoré nemá. V skutočnosti:

  • Funchose obsahuje veľmi málo vlákniny (1,5 gramu na 100 gramov);
  • Neobsahuje „pre telo najdôležitejšie aminokyseliny“ (a takmer žiadne bielkoviny!);
  • Súbor vitamínov a minerálov v rezancoch je chudobný a tie prospešné látky, ktoré sú stále prítomné, sú dostupné vo veľmi malých množstvách;
  • Neodstraňuje odpad ani toxíny z tela;
  • Nepomôže vám schudnúť (skôr naopak, ak ho budete jesť často);
  • Jeho použitie neprispieva k zlepšeniu funkcie štítnej žľazy;
  • Nezlepšuje zrakovú ostrosť, nerobí pokožku zamatovou, neposilňuje vlasy a nechty;
  • Prípravok nemá zázračné účinky liečivé vlastnosti, nemá žiadnu nezabudnuteľnú chuť, nepomáha obnoviť mužskú silu, dosiahnuť dlhovekosť ani predchádzať rakovine.

Ako si správne vybrať funchose

  • Pevná obchodná sieť. Je lepšie kupovať funchozu vo veľkých supermarketoch: tovar v nich pochádza od veľkých dodávateľov a je kontrolovaný sanitárnou kontrolou. Neverte rezancom z malých obchodov alebo trhov;
  • Štítok v ruštine. Starostlivo skontrolujte balenie: ak je celý jeho povrch pokrytý hieroglyfmi, ale neobsahuje slovo v ruštine, nie je zaručené, že tento výrobok je jedlý;
  • Fazuľky mungo = zelené fazuľky = fazuľky mungo. Určite si preštudujte zloženie kupovaných vermicelli. Uistite sa, že je vyrobený z fazule mungo (alebo notoricky známej „zelenej fazuľky“, „fazuľky mungo“) a nie zo škrobu, ktorý sa získava zo zemiakov, kukurice alebo sladkých zemiakov;
  • Nemali by ste naraz kupovať veľké množstvo potravín, ktoré sú vám neznáme. Nikto nie je imúnny voči individuálnym alergiám a potravinovým intoleranciám. Najprv vyskúšajte nejaké rezance a potom podľa toho, ako sa cítite, pokračujte v kulinárskych experimentoch.

Z hľadiska organoleptických vlastností je kvalitná funchóza krehká, s miernym orieškovým zápachom a po uvarení sa stáva priesvitnou.

Príprava a skladovanie

Funchóza sa pripravuje vo vriacej vode. Stačí napariť 7-10 minút alebo variť len dve alebo tri minúty a je to - jedlo je pripravené. Je dôležité, aby ste v hrnci nenechali sivasté, svetlo prepúšťajúce rezance, ale čo najskôr ich vyberte a sceďte v cedníku. studená voda(!) - inak sa funchóza nafúkne a získa nechutný vzhľad.

Ďalší spôsob varenia

Suchý polotovar položte na mriežku v multivarke: na úplnú pripravenosť postačí 12 minút pary.

Najhrubšie rezance by sa mali variť 3-5 minút, ako bežné rezance, pridávať rastlinný olej a miešať, aby sa nezlepili.

Čo robiť s konkrétnymi rezancami je napísané na obale a hrúbka výrobku je viditeľná v priehľadnej časti obalu.

Tieto vermicelli skladujte rovnakým spôsobom ako bežné cestoviny- na suchom mieste pri izbovej teplote.

Výrazná chuť nie je niečo, čím sa môže funchoza pochváliť. Recepty na varenie doma zahŕňajú jeho použitie ako súčasť studených a teplých šalátov so zeleninou, hubami a morskými plodmi, ako prílohu k pikantným rybám alebo mäsu. Funchóza sa veľmi často pridáva do polievok namiesto obvyklých chlebových rezancov.

Na našej webovej stránke zhromaždili sme pre vás najbohatšie na vitamíny recepty a jedlá s ľahko stráviteľnými bielkovinami, kde funchóza hrá úlohu uspokojujúceho sacharidového plniva obklopeného zdravými, dobre známymi produktmi.

Všetky tajomstvá rezancov s exotickým názvom funchoza sú teda odhalené. Poznáte výhody a škody tohto jedla: buďte opatrní a vaša strava bude doplnená originálnym ázijským produktom.

dakujem za clanok (28)

 

 
Toto je zaujímavé: