Kalorický obsah vareného kuracieho mäsa v 100 g. Varené kuracie mäso (bez kože)

Zdravé stravovanie sa uprednostňuje už dlho diétne mäso kuracie mäso v porovnaní s hovädzím alebo bravčovým mäsom. Kuracie jedlá sú súčasťou stravy ľudí rôzneho veku, rozdielne krajiny, rôzne časy.

Nie je náhoda, len podľa hrubých odhadov existuje viac ako 700 rôznych plemien hydiny. Cenená je aj nenáročnosť, nenáročnosť chovu kurčiat a obrovský prínos mäsa pre plnohodnotné fungovanie ľudského tela.

O zložení kuracieho mäsa

Vôňa kurčaťa počas varenia je ľahko rozpoznateľná. Príjemná vôňa pochádza z charakteristických éterických olejov.

Jedinečné zloženie nízkokalorického produktu je bohaté na vitamíny skupín A, B, E, C, PP a rôzne mikroelementy. Poskytuje potrebné komponenty:

• železo;
• fosfor;
• zinok;
• horčík;
• draslík;
• vápnik;
• šedá;
• sodík;
• striebro;
• živočíšna bielkovina

V prepočte 100 gramov kuracie mäso: obsah bielkovín - 23,2 g, tuk - 1,65 g, obsah kalórií je 110-210 kcal. v závislosti od vybranej časti korpusu a spôsobu varenia.

Najmenej kalórií má surové mäso. Varené, údené, dusené a vyprážané kura je kalorickejšie. Najnižší ukazovateľ zodpovedá kuracím špízom.

O výhodách kuracieho mäsa

Odborníci na výživu umiestňujú kuracie mäso na jedno z prvých miest v rebríčku zdravých a výživných potravín.

Obohatenie tela o esenciálne bielkoviny podporuje rýchle zotavenie v období únavy, duševného a fyzického vyčerpania.

Športové zaťaženie, stres, intenzívna práca odoberajú silu. Pravidelná konzumácia kuracích jedál pomôže posilniť fungovanie nervového systému, vyhnúť sa nespavosti a depresii. Zvyšuje sa odolnosť a imunitná obrana organizmu.

Nízkokalorické kuracie mäso umožňuje zahrnúť produkt do stravy na normalizáciu hmotnosti. Je dôležité konzumovať najzdravšie varené prsia odporúčané pre vašu každodennú stravu.

Kuracie mäso, bohaté na vitamín E, chráni pred predčasným starnutím pokožky, posilňuje nechty a vlasy a zabraňuje celkovému starnutiu organizmu zlepšením metabolizmu tukov a hladiny cukru.

Produkt sa ľahko vstrebáva vďaka malému množstvu spojivového tkaniva. Preto je pre tých, ktorí chcú byť krásni a mladí, také dôležité, aby jedli správne a nezabúdali na to, aké prospešné je kuracie mäso.

Lekári zaznamenávajú zloženie aminokyselín v kuracom mäse, ktoré ovplyvňuje správnej výživy a vývoj detí, formovanie ich kostrového a svalového systému.

Je dôležité, aby budúce mamičky vedeli, že diétne kuracie mäso má priaznivý vplyv na tehotenstvo. Vitamíny B9 a B12 sú potrebné pre reprodukčné orgány ženského tela.

• teplý sa tradične odporúča kurací vývar v období chrípky, ARVI, iné prechladnutia na obnovenie imunitného systému;
• hojivé zloženie prípravku s prítomnosťou glutamínu pomáha pri zotavenie po operácii na budovanie svalovej hmoty;
• Pre diabetikov je hlavným jedlom denného menu biele kuracie mäso. Vďaka nemu sa normalizuje metabolizmus a fungovanie pankreasu;
• pre ľudí s chorobami kardiovaskulárneho systému je dôležité, aby mäso obsahovalo polynenasýtené kyseliny, ktoré pomáhajú predchádzať ateroskleróze, odstraňovať nepotrebný cholesterol, predchádzať mŕtvici a hypertenzii;
• „pacienti so srdcom“ potrebujú kurací vývar na obnovenie normálneho srdcového rytmu;
• v období peptických vredov gastrointestinálneho traktu s chronickou gastritídou sa kuracie mäso stáva liekom pre pacienta;
• Varené kuracie jedlá zmierňujú stav pacientov s dnou a polyartritídou;
• Liečba anémie a zlepšenie krvného obehu sa uskutočňuje pridaním domáceho kuracieho mäsa do stravy.

Znalci kuracieho mäsa, ktorého výhody a poškodenia závisia od spôsobu prípravy, odporúčajú uprednostniť varenie, dusenie, ale nie vyprážanie a údenie.

Biele a červené mäso

Často vyvstáva otázka o rozdieloch medzi bielym a červeným kuracím mäsom. Nemôže existovať jasná odpoveď, čo je lepšie.

Biele mäso má viac horčíka a o niečo menej kalórií, ale rozdiel je taký nepatrný, že na ňom záleží len v prípadoch veľmi prísnych diét.

Červené mäso získava svoju farbu prítomnosťou železa a rôznych minerálov. Všetky zložky sú pre človeka životne dôležité. Červená časť jatočného tela obsahuje viac zinku, riboflavínu a vitamínov rôznych skupín.

teda kombinácia bieleho a červeného kuracieho mäsa rovnako posilňuje organizmus, dodáva energiu a silu. Vlastnosti fyzického stavu a preferencií vám povedia, ktoré mäso si vybrať: biele alebo červené.

Okrem toho

Upozorňujeme, že kohútie mäso je tuhšie ako kuracie mäso. Pri výbere sa musíte riadiť určením veku vtáka. Mäso z mladého kohúta je vhodné a zdravé, no staré kohútie ohrozuje tráviace ťažkosti. Najjemnejšie a nízkokalorické mäso je kuracie mäso.

Moderné technológie umožňujú získať sušené kuracie mäso, to znamená sušené, zbavené tekutiny. Tento produkt je určený na prípravu krmiva pre zvieratá.

O nebezpečenstvách kuracieho mäsa

Škody sú spôsobené nesprávnou prípravou alebo použitím produktu. Väčšina tuku a baktérií sa hromadí v koži kurčaťa.. Jesť prírodné tukové tkanivo nie je bezpečné pre žalúdok a pankreas.

Koža na krídlach vtáka sa líši od kože na iných častiach jatočného tela. Je to bezpečné najmä u hydiny, ktorá bola kvôli rastu kŕmená bez antibiotík.

Opatrne tepelné spracovanie mäso na zaistenie bezpečnosti produktu a zničenie patogénnych baktérií. V opačnom prípade sa nedá vyhnúť otravám, dysbakterióze a výskytu helmintov.

Existuje nebezpečenstvo alergie na kuracie bielkoviny. Je dôležité dodržiavať umiernenosť a neprejedať produkt, aby sa nevyvolali prejavy choroby.

Koľko kalórií je v kuracom a kuracích vedľajších produktoch?

Existuje významný rozdiel v obsahu kalórií v jedlách z rôznych častí kuracieho tela. Tieto faktory sú dôležité vzhľadom na spôsob varenia.

Kura

1. Nízkokalorická výhoda kuracie prsia , len 115 kcal na 100 g výrobku.
2. Biele mäso obsahuje menej tuku.
3. Holene, stehná a krky sa od seba mierne líšia kalorickým obsahom a zaujímajú druhú pozíciu.
4. Krídla a chrbát sú lídrami v kalóriách, sú takmer dvakrát toľko ako prsia.

Vedľajšie produkty

Vedľajšie kuracie produkty sa tiež navzájom líšia.

1. Pupky a komory obsahujú 110-130 kcal na 100 gramov hmotnosti.
2. Pečeň - 140-145 kcal.
3. Srdce a koža majú najvyšší obsah kalórií, 165-205 kcal.
4. Kuracie droby z pečene, srdca a žalúdka majú priemerne 130-140 kcal na 100 gramov.

cena

Neustálou výhodou kuracieho mäsa je jeho dostupnosť pre obyvateľstvo. Kuracie mäso je lacné.

Ani v časoch „temna“ našej ekonomiky nezmizol diétny produkt z regálov. Cena produktu v rôznych regiónoch závisí od dodávok, domácich alebo dovezených, kvality surovín a podmienok predaja produktov.

Trh diktuje kolísanie cien a stanovuje hornú a dolnú hranicu. 1 kg mäsa môže stáť na vidieku oveľa menej ako v metropolitnom supermarkete.

V súkromnom sektore mnohí ľudia nezávisle chovajú a chovajú kurčatá na svojich farmách.

Výdavky na krmivo a vytváranie podmienok na chov kurčiat sa vyplácajú a prinášajú „príjem“ v podobe čerstvého kuracieho mäsa a vajec.

Záver

Hľadanie spôsobov Zdravé stravovanieľudia často zabúdajú na to, čo je známe a kedykoľvek dostupné. Musíte využiť znalosti a odporúčania odborníkov na výživu, vybrať si kuracie alebo kuracie mäso a variť s prihliadnutím na preferencie vašej domácnosti.

Existuje veľké množstvo receptov s kuracím mäsom v jedlách. Počúvajte svoje telo a nájdite riešenie svojho problému so stravou.

Kuracie mäso je obľúbenou potravinou po celom svete. Predpokladá sa, že kurčatá boli prvýkrát domestikované v Indii pred tisíckami rokov, predovšetkým na kohútie zápasy a neskôr na konzumáciu mäsa. Okrem toho je toto mäso súčasťou rôznych kulinárske tradície počnúc kuracím mäsom kari a teriyaki zakončenie Buffalo wings a BBQ.

Kuracie mäso je známe tým, že je bohaté na bielkoviny, živiny, ktoré sú veľmi dôležité pre rozvoj a udržanie telesných funkcií. Kuracie mäso je bohaté aj na ďalšie živiny, ako sú vitamíny, minerály a tuk.

Koľko kalórií je v kuracom a kuracích vedľajších produktoch rôznych spôsobov varenia?

Kuracia polievka, dusené kura, kuracie prsia na šalát - kuracie mäso takmer v akejkoľvek podobe je veľmi zdravé. Kuracie mäso je chudé a nízkokalorické bielkovinové jedlo, vďaka čomu je ideálne na udržanie hmotnosti. Nehovoriac o tom, že tento vták je plný základných živín a vitamínov. Ale koľko kalórií má kuracie mäso?

Všetko závisí od:

• aká časť kurčaťa bola uvarená;
• ako sa pripravuje;
• ako bola pripravená.

Rôzne časti kuracieho mäsa majú rôzne hladiny tuku a cholesterolu. Pri počítaní kalórií kuracích jedál je dôležité vziať do úvahy tieto faktory, pretože nakoniec bude veľký rozdiel medzi kuracia noha a jednu polovicu kuracích pŕs, alebo medzi vyprážané a grilované prsia.

Kuracie mäso možno nazvať zdravým alebo nie zdravá strava záležiac ​​na spôsob varenia. Pravdepodobne najznámejší spôsob varenia kuracieho mäsa je... kuracia polievka, obzvlášť užitočné pri prechladnutí. Vyprážané kura jednoznačne nie je zdravé, ale varené kura je nielen chutné, ale aj zdravé. Čerstvosť kurčaťa navyše ovplyvňuje aj zdravotné prínosy. Mrazené kura nie je zdravé, pretože obsahuje konzervačné látky. Ale čerstvé kuracie mäso je plné zdravých bielkovín.

Ak vás znepokojuje počet kalórií, ktoré skonzumujete v jedlách s kuracím mäsom, odstráňte ho kuracia koža pretože obsahuje veľa tuku.

Koľko kalórií obsahuje celé kura?
		Obsah kalórií, kcal na 1 kus.
Domáce kuracie telo	195,09	2926
Jatočné telo brojlera	219	6570
Kuracie telo	201,07	1053,5
Koľko kalórií v rôzne časti Kura
Kurací výrobok/kuracia miska	Obsah kalórií, kcal na 100 gramov
Holenná (noha)	177,77
štvrť (šunka)	181,73
Bedro	181,28
Uhličitan	190
Filé	124,20
Prsník	115,77
Krky	166,55
Krídla (krídla)	198,51
Paws	130
Operadlá	319
Koľko kalórií je v kuracích vedľajších produktoch?
Kurací výrobok/kuracia miska	Obsah kalórií, kcal na 100 gramov
Pečeň	142,75
srdcia (srdcia)	160,33
Pupky	114,76
Žalúdky (komory)	127,35
Kožené	206,80
Koľko kalórií je v kura pri rôznych spôsoboch varenia?
Kurací výrobok/kuracia miska	Obsah kalórií, kcal na 100 gramov
Surové	191,09
Uvarené	166,83
Varené prsia bez kože	241
Vyprážané	228,75
Dusené	169,83
Údené	184
Gril	183,78
Pečené v rúre	244,66
Kurací vývar z bieleho mäsa	15
Mleté mäso	143

Kuracie mäso v dietetike a na chudnutie

Kuracie mäso je jedno z najlepších dodávatelia bielkovín, a je tiež vhodný pre akúkoľvek diétu, ktorá vyžaduje zdroj chudé mäso a veverička. Predovšetkým má prospešné vlastnosti kurací rezeň. , sú známe ako účinné pri chudnutí. Kuracie mäso je hlavným pomocníkom pri chudnutí, pretože mäso poskytuje vysoký obsah bielkovín. Štúdie a testy ukázali, že u ľudí, ktorí pravidelne jedia kuracie mäso, bola pozorovaná významná kontrola hmotnosti.

Bielkoviny v kuracom mäse pomáhajú:

• rast a vývoj svalov;
• udržiavať zdravú telesnú hmotnosť;
• stratiť váhu.

Obsah kalórií a recepty na obľúbené jedlá s kuracím mäsom

Je ich viac 500 receptov chutné, uspokojujúce, ale ľahko pripraviteľné jedlá zahŕňajúce filé. Každý tradičná kuchyňa svet sa môže pochváliť takýmto jedlom. Napríklad v Japonsku je to tak teriyaki a oyakodon, v Indii je to kuracie kari, v Číne praženica. Dokonca aj americký nugety možno pripraviť bez poškodenia postavy, ak ním nahradíte strúhanku.

Caesar s kuracím mäsom

Chlieb nakrájajte na kocky, položte na plech a osušte v rúre. Do panvice pridajte rastlinný olej, vytlačte cesnak a opečte krutóny v cesnakovom extrakte. Kuracie filé smažte soľou, ochlaďte a nakrájajte. Namočte šalát studená voda na hodinu, potom ju roztrhajte. Syr nakrájajte na vrstvy. Paradajky nakrájame na 4 časti. Vložte všetky ingrediencie do jedného taniera a jemne pretrepte, aby sa spojili.

Vajíčko vložte na 1 minútu do vriacej vody a ihneď ochlaďte v studenej vode. Vajcia rozbijeme do misky, pridáme horčicu, citrónovú šťavu a šľaháme, pridávame olivový olej a omáčkou, soľou a korením.

Omáčku podávajte oddelene od šalátu.

Obsah kalórií - 232,85 kcal / 100 g.

Ľahká kuracia rezancová polievka

• 250 g kuracieho filé;
• 100 g rezancov;
• 3 l. voda;
• soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

Naplňte panvicu vodou a zapálte. Vložte mrkvu, ošúpanú cibuľu a nakrájané filé do vody. Priveďte do varu, znížte teplotu a pridajte nakrájané zemiaky a bobkové listy. Prikryjeme pokrievkou a varíme asi 20 minút. Pridáme rezance, soľ, korenie, rozbijeme vajíčko a nalejeme do panvice. Varte, kým nie sú rezance pripravené. Vypneme a posypeme bylinkami.

Energetická hodnota kuracej a rezancovej polievky je 77,90 kcal / 100 g.

Pilaf s kuracím mäsom

• 250 g kuracieho filé;
• 250 g;
• mrkva;
• žiarovka;
• , soľ, korenie podľa chuti.

Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno, kuracie filé nakrájame na kocky. Do hlbokej panvice nalejte olej tak, aby pokrýval dno. Pridáme cibuľu, mrkvu a necháme zmäknúť. Pridajte kuracie mäso a miešajte 3 minúty, kým mäso nebude biele zo všetkých strán. Nalejte 2 polievkové lyžice. voda, soľ a korenie. Pridajte ryžu, znížte oheň a počkajte, kým sa voda neodparí. Posypeme rascou, prikryjeme pokrievkou, vypneme oheň a necháme ryžu nasiaknuť.

Kalorický obsah pilafu s kuracím mäsom - 155,94 kcal / 100 g.

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi

• 250 g kuracieho filé;
• 200 g;
• 1 cibuľa;
• 100 g kyslej smotany;
• 100 g;
• soľ korenie.

Kuracie mäso, huby a cibuľu nakrájame nadrobno a premiešame. Z alobalu vytvorte misky na cocotte. Uložíme kuraciu zmes, navrch položíme cibuľu, potrieme kyslou smotanou a pridáme strúhaný syr. Vložte na hodinu do rúry na 180 stupňov.

Obsah kalórií - 140 kcal / 100 g.

Kurací kebab a jeho obsah kalórií

• 700 g kuracích stehien bez kože;
• 1 l;
• soľ korenie.

Stehná vložte do misky, nalejte kefír a premiešajte. Pridajte korenie a znova premiešajte. Vložte do chladničky cez noc alebo na 3 hodiny. Kefír má vlastnosť zmäkčovať mäso. Grilujte ražniči na ražni alebo ražni.

Kalorický obsah kuracieho kebabu - 225,47 kcal / 100 g.

Japonské kura

• 500 g kuracích pŕs;
• 1 polievková lyžica. l. ;
• soľ a korenie;

Kuracie filé naklepeme, nakrájame na prúžky a opečieme na vysokej teplote zeleninový olej. Pridajte med do sójovej omáčky, premiešajte, nalejte na kuracie mäso, soľ, korenie a premiešajte. Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 5 minút.

Energetická hodnota japonských kuracích pŕs je 107 kcal / 100 g.

Recept na kuracie oyakodon

• 300 g kuracieho filé;
• 1 cibuľa;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• sójová omáčka;
• 2 vajcia.

Kurča zľahka naklepeme a nakrájame na pásiky. Nakrájajte cibuľu. Na panvici zohrejeme sójovú omáčku, pridáme cibuľu a kuracie mäso. Dusíme asi 20 minút. Vajcia rozšľaháme a nalejeme na kura. Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 3 minúty. Hotové porcie posypeme sekanou zelené cibule. Nie je potrebné pridávať soľ - sójová omáčka je už slaná.

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Kuracie mäso je základom stravy mnohých rodín, je zrozumiteľné, cenovo dostupné a zdravé. Varené kura sa považuje za jedno z najzdravších (spolu s duseným), pretože sa pri varení nepridávajú žiadne tuky ani oleje. Varené kura má ružovo-šedú farbu, prsia sú svetlejšie ako zvyšok korpusu. Najlepšie je uvariť kura bez kože a tuku v celku, aby mäso zostalo šťavnaté.

Kalorický obsah vareného kuracieho mäsa bez kože

Kalorický obsah vareného kuracieho mäsa bez kože je 170 kcal na 100 gramov produktu, ak sa koža neodstráni, obsah kalórií sa zvýši na 214 kcal.

Zloženie a prospešné vlastnosti vareného kuracieho mäsa bez kože

Varené kuracie mäso obsahuje veľa ľahko stráviteľných bielkovín, takže športovci, najmä tí, ktorí si cenia svalovú hmotu, často jedia varené kura nielen pri sušení tela, ale aj počas bežných dní. Varené kura obsahuje vitamíny, minerály potrebné pre telo: a esenciálne mastné aminokyseliny. Varené kuracie mäso (bez kože) je diétny výrobok, je užitočný nielen pri chudnutí, ale aj pri zvyšovaní vitality, pri nervových poruchách, nespavosti, celkovej slabosti a depresívnych stavoch. Varené kuracie mäso má priaznivý vplyv na stav nechtov, vlasov a kostného tkaniva, pomáha zlepšovať hematopoetické procesy. Jesť varené kura s čerstvá zelenina, môžete si byť istí, že váš tráviaci trakt bude fungovať pravidelne a bez porúch.

Škoda vareného kura bez kože

Kuracie mäso, dokonca aj varené bez kože, môže spôsobiť alergické reakcie, takže ho musíte zaradiť do detskej stravy v malých porciách, aby ste nevyvolali komplikácie. Nadmerná konzumácia vareného kuracieho mäsa môže spôsobiť zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi, ak kura nie je rustikálne, potom môže obsahovať antibiotiká a hormóny, ktoré sú pre telo úplne zbytočné (kalorizátor). Aby sa znížilo riziko vniknutia škodlivých látok, je potrebné prvý vývar vypustiť niekoľko minút po uvarení.

Samozrejme, že sa používa v základných výživových systémoch a diétach, ale konzumáciou všetkých častí vareného kuracieho mäsa a čerstvej zeleniny sa môžete vyhnúť kilá navyše. Vysoký obsah bielkovín a absencia uhľohydrátov robia z vareného kuracieho mäsa lídra medzi mäsovými prísadami pre správnu výživu a chudnutie.

Ako si správne vybrať a variť kurča

Ak máte možnosť kúpiť si kura chované doma, nebojte sa jeho jemne modrej farby, nie je na tom nič zlé. Brojlery, ktoré plnia regály obchodov, sú oveľa atraktívnejšie na vzhľad ako ich rustikálne náprotivky, ale sú menej užitočné. Pri výbere kurčaťa v obchode by ste mali venovať pozornosť celistvosti jeho kože, malé otvory naznačujú, že kurča bolo ošklbané, a väčšie otvory, niekedy dlhé rezy, naznačujú, že telo bolo „napumpované“ liekmi pre lepší vzhľad; a prírastok hmotnosti.

Pred varením musíte kurča dôkladne opláchnuť a ostrým nožom odstrániť kožu a tuk, najmä ak je žlté. bez krájania zalejeme studenou vodou a zapálime, päť minút po uvarení vodu scedíme, kura a panvicu opláchneme od peny, korpus zalejeme čistou studenou vodou, pridáme zeleninu (,) podľa želania, privedieme do varu , znížte teplotu na strednú úroveň a dusíme, pričom vzniknutú penu odstránime, kým kuracie mäso nie je mäkké. Kuracie mäso musíte osoliť 10-15 minút pred jeho pripravenosťou po vypnutí ohňa nechajte kuracie mäso vo vývare vychladnúť. Kurča potom môžeme vybrať a vykostiť.

Varené kuracie mäso (bez kože) vo varení

Varené kura je univerzálny produkt, vhodný na použitie ako samostatné jedlo, teplé aj studené, a tiež ako prísada do šalátov, sendvičov, studených predjedál, polievok, polevy na pizzu, koláčov a palaciniek. Varené kura tradične v kombinácii s čerstvou zeleninou, hubami, jasnými omáčkami a ryžou.

Viac informácií o výhodách a škodách vareného kurčaťa bez kože nájdete vo videu „Produkt dňa. Kuracie" televízna relácia "O najdôležitejšej veci".

Obzvlášť
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho častí je zakázané.

Varené kura je obľúbeným produktom všetkých odborníkov na výživu. Odborníci ho odporúčajú používať všetkým bez výnimky, pretože je súčasťou správnej výživy. Varené kuracie mäso - hodnotný produkt. Pri takomto šetrnom spracovaní sa zachovajú všetky užitočné látky a nezískajú sa zbytočné látky. energetická hodnota. Alternatívou k varenému kuraciemu mäsu je šašlik naložený v octe. Iné typy spracovania len zvyšujú obsah kalórií tohto produktu.

Koľko kalórií obsahuje varené kura?

Závisí to od časti jatočného tela. Napríklad varené prsia sú prvým diétnym produktom. Jeho jemnosť je dobrá ako doplnok k šalátom, rožkom, polievkam, paštétam, mletým mäsám. takže, Kalorický obsah jatočného tela vyzerá takto:

• 100 g varené mäso v neprítomnosti kože obsahujú 95 kcal. Surové filé bez kosti - 113 kcal, s kosťou sa odhaduje na 137 kcal. Ak uvaríte prsia aj so šupkou, telo bude mať 164 kcal.
• 100 gramov mäsa obsahuje 23 gramov bielkovín, asi 2 gramy tuku a 0,4 sacharidov. Tieto ukazovatele vám umožňujú vypočítať denný príjem potravy, aby ste uspokojili potrebu bielkovín v tele. Aby ste sa zbavili tuku a udržali si svalovú hmotu, musíte skonzumovať 1,3-2 gramy na kilogram hmotnosti.

Ako sa ukázalo, koľko kalórií je v mäse, je potrebné vypočítať s prihliadnutím na kožu a kosti.

Navyše každá časť uvareného korpusu má svoj vlastný energetická hodnota:

• Palička bez kože - 110 kcal na 100 g, s kožou - 161 kcal.
• Stehná bez kože - 160 na 100 g, s kožou - 185 kcal.
• Nohy bez kože - 170/100.
• Krídla - 181/100 gramov.

Ak vezmeme do úvahy vedľajšie kuracie produkty, ich obsah kalórií je tiež nízky. Varené žalúdky majú 94 kcal, pečeň - 116, srdce - 182 kcal.

Varené kura obsahuje veľa látok dôležitých pre ľudské zdravie. Ide o väčšinu vitamínov a minerálov, ako aj cenných aminokyselín. Pretože nie sú v ňom takmer žiadne tuky a sacharidy, potom ho odborníci ochotne zaraďujú do rôznych diét.

Kuracie mäso sa berie do úvahy pri liečbe cukrovky, dny a peptických vredov. Pravidelným užívaním môžete zabrániť vzniku hypertenzie, mŕtvice, srdcových chorôb a aterosklerózy.

Obzvlášť užitočné varené kura K starým ľuďom. Prospešnejšie bude mladé mäso, ktoré obsahuje množstvo vitamínov, minerálov, kvalitných bielkovín a glutamínu. Lepšie, ak sa konzumuje hydina, keďže potraviny z obchodu obsahujú veľa škodlivých látok, ktoré sa hromadia pri špecifickom kŕmení.

Jedlá z vareného kuracieho mäsa sú zdravé jedlo a nasýtiť telo energiou. Mäsový vývar má priaznivý vplyv na stav dýchacích ciest, pomáha zbaviť sa prechladnutia a je tiež schopný obnoviť imunitný systém po operácii. Bohatý vývar pomôže pri otravách a dodá energiu oslabenému organizmu. Varené kuracie mäso - vynikajúce jedlo pre tehotné ženy.

Ako správne variť kuracie mäso?

Po umytí stehien alebo kuracích pŕs pridajte k mäsu vodu a priveďte do varu. Päť minút po uvarení sceďte vodu a znova ju naplňte čistou studenou vodou a pokračujte vo varení misky. To treba urobiť preto, aby sme sa zbavili hormónov a antibiotík, ktorými sa hydina chová a potom skončí na našom stole. Po tejto manipulácii potrebujete vývar pridáme soľ a varíme do mäkka, potom nakrájajte na kúsky. Ako príloha k diétnemu kuraťu sa hodí ryža, ktorá sa umyje a potom uvarí.

Môže byť varené kura zdraviu škodlivé? Našťastie prináša ľuďom viac úžitku ako škody. Môže však byť aj zdrojom problémov.

Je potrebné pamätať na to, že koncentrácia škodlivých látok sa hromadí v koži a tmavých častiach mäsa. Je to koža, ktorá berie hlavný nápor škodlivých látok, ktoré sa dostávajú do tela kurčaťa počas jeho života. Preto sa pred varením odporúča odstrániť šupku.

Tiež príčinou nepríjemných hnilobných procesov a premnoženia škodlivých mikroorganizmov v hrubom čreve môže byť nedostatočne tepelne spracované kuracie mäso. V dôsledku toho môže dôjsť k otrave celého tela, ako aj k exacerbácii gastrointestinálnych ochorení.

Namiesto poškodenia bude kurča prínosom iba vtedy, ak budete dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Vykonajte dôkladné spracovanie jatočného mäsa. Varte a pečte častejšie, smažte menej často.
• Ak chcete lepšie stráviť kurča v gastrointestinálnom trakte, jedzte ho so zeleninou.
• Neprejedajte sa kuracím mäsom.

Dôležité! Kura počas života môže premôcť salmonelóza, ktorou sa môže nakaziť aj človek. Ak jatočné telo neprešlo dostatočným tepelným spracovaním, predstavuje to veľmi reálne riziko.

Teda varené kuracie mäso nízkokalorické a výživné, vhodná ako diéta pre zdravie a chudnutie. Mali by ste sa však riadiť jednoduchými pravidlami varenia, pred ktorými sa budete chrániť možné problémy s gastrointestinálnym traktom.

Kuracie mäso je považované za diétne pre vysoký obsah bielkovín, živín, vitamínov a je oveľa lepšie stráviteľné ako hovädzie či bravčové. Kalorický obsah kuracieho mäsa závisí od časti jatočného tela - časti s veľkým množstvom tuku obsahujú veľa kalórií a tie s malým množstvom tuku majú teda nižší obsah kalórií. Kuracie mäso neobsahuje žiadne sacharidy, hlavným zdrojom kalórií v kuracom mäse sú tuky a bielkoviny.

Najviac tuku obsahuje koža, preto sa v záujme zníženia obsahu kalórií kuracieho mäsa odporúča pred varením mäsa odstrániť kožu a tuk. Kalorický obsah uvareného kurčaťa môžete znížiť aj tak, že počas varenia po prevarení vodu scedíte, nalejete do novej vody a mäso varíte ďalej, kým nebude hotové v tejto vode.

V priemere je obsah kalórií kura asi 200 kcal na 100 g Kalorický obsah kuracích pŕs je iba 113 kcal na 100 g (počas varenia sa obsah kalórií zvyšuje v dôsledku trávenia tekutiny). Kuracie prsia sú vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií široko používané diétna výživa, a pre vysoký obsah ľahko stráviteľných bielkovín si ho obľúbia najmä športovci.

Obsah kalórií v kuracích stehnách je 185 kcal na 100 g a obsah kalórií v kuracích stehnách je 190 - 210 kcal na 100 g kvôli mastnej pokožke. Kalorický obsah kuracieho stehna bez kože je 164 kcal na 100 g.

Výhody kuracieho mäsa

Kuracie mäso je bohaté na vitamíny A, E, C, H, PP, vitamíny B a cholín. Ďalej obsahuje mikro- a makroprvky – vápnik, horčík, sodík, draslík, železo, fosfor, síru, chlór, zinok, jód, meď, fluór a iné. Vďaka tomu má kuracie mäso hmotu užitočné vlastnosti. Kuracie mäso zlepšuje imunitu, zlepšuje zloženie krvi, stav pokožky, vlasov a nechtov, posilňuje kosti, zuby, cievy a srdce, podporuje hojenie rán. Jesť kuracie mäso má priaznivý vplyv nielen na svaly, ale aj na sliznice, ako aj na celkovú pohodu človeka.

Kuracie mäso priaznivo pôsobí na činnosť nervovej sústavy a mozgu – znižuje únavu, stimuluje mozgovú činnosť, tonizuje, zvyšuje výkonnosť, zlepšuje náladu, pomáha bojovať proti emočnému stresu a stresu a tiež zlepšuje spánok.

Kuracie mäso je dobré aj pre vašu postavu, a to nielen vďaka nízkemu obsahu kalórií kuracieho mäsa, ale aj preto, že obsahuje vitamíny a látky, ktoré stimulujú metabolické procesy v tele a podporujú odbúravanie tukov. Športovci používajú kuracie filé ako základ svojej stravy spolu s rybami a vajcami, pretože obsahuje veľa bielkovín, ktoré sú ľahko stráviteľné, ako aj vápnik, horčík, železo a ďalšie užitočné látky a vitamíny.

Konzumácia kuracieho mäsa je účinnou prevenciou infarktu myokardu, mŕtvice, aterosklerózy, posilňuje kardiovaskulárny systém a dobré na trávenie.

Varené kuracie kalórie

Kalorický obsah vareného kurčaťa je 205 - 220 kcal na 100 g Už bolo povedané, že obsah kalórií uvareného kurčaťa bude nižší, ak mäso uvaríte v druhej vode a po uvarení ho nalejete do prvej. Kalorický obsah varených kuracích pŕs je 130 kcal na 100 g a pečené kuracie prsia 123,3 kcal na 100 g.

IN Vyprážané kurča Kalórií je už oveľa viac - 240 kcal na 100 g Túto hodnotu môžete jednoducho znížiť - pred vyprážaním odstráňte z kurčaťa kožu, tiež znížte množstvo oleja a opečte na nepriľnavej panvici. Kalorický obsah duseného kuracieho mäsa je asi 180-230 kcal na 100 g Pre zdravie a postavu je dusené kura oveľa zdravšie ako vyprážané kura - má znížený obsah žiaruvzdorných tukov, cholesterolu a menej kalórií. Kalorický obsah pečených kuracích stehien je 210 kcal na 100 g, vyprážané (bez kože) - 220 kcal na 100 g.

Kalorický obsah údeného kurčaťa je 200 kcal na 100 g a kalorický obsah grilovaného kurčaťa je od 210 do 300 kcal na 100 g Takýto široký rozsah možno vysvetliť jednoducho - pri varení doma alebo na vidieku nepridávajte do mäsa prísady, ktoré zvyšujú obsah tuku a obsah kalórií, takže obsah kalórií v grilovanom kuracom varenom doma je pomerne nízky. Ďalšou vecou v obchodoch je použitie ďalších tukov, omáčok, rôznych impregnácií (napríklad na skrytie zápachu nie príliš čerstvé mäso) nielenže zvyšuje obsah kalórií grilovaného kurčaťa, ale robí z neho aj dosť nezdravý produkt.

Má pomerne nízky obsah kalórií kurací kebab- iba 116 kcal na 100 g, ak bolo varené v octovej marináde, a 147 kcal na 100 g, ak ste mäso marinovali v majonéze.

Obsah kalórií v kuracích vedľajších produktoch

Obsah kalórií kuracie žalúdky sa pohybuje od 95 do 130 kcal na 100 g. Obsahujú malé množstvo sacharidov a asi 8 % tuku, no hlavným zdrojom kalórií v kuracích žalúdkoch sú bielkoviny.

Obsah kalórií kuracie srdiečka pomerne veľké - asi 160 kcal na 100 g, čo sa vysvetľuje tým, že majú vysoký obsah tuku. IN kuracia pečeň obsahuje 140 kcal na 100 g.

Kuracie žalúdky so šampiňónmi: recept s obsahom kalórií

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 600 g kuracie komory, 1 banka konzervované šampiňóny, 1 paradajka, 2 lyžice sójovej omáčky, 1 cibuľa, mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti. Kuracie žalúdky je potrebné uvariť a nakrájať na prúžky. Na panvici speníme nakrájanú cibuľu, potom pridáme paradajky a keď sa tekutina trochu odparí, pridáme šampiňóny. To všetko trochu orestujeme a podusíme a potom na panvicu pridáme kuracie žalúdky, zalejeme sójová omáčka a vývar, ktorý vám zostal z varenia žalúdkov, a nechajte na miernom ohni dusiť 30 minút. Ak je to potrebné, pravidelne prilievajte vývar a nezabudnite miešať. Kalorický obsah kuracích žalúdkov dusených so šampiňónmi je 69 kcal..

Kuracie mäso s ananásom: recept s kalóriami

Fanúšikovia ázijskej (thajskej, indickej) kuchyne si určite prídu na svoje. Vezmite 500 g kuracieho filé, nakrájajte ho na kocky a opečte s jemne nasekanou cibuľou v rastlinnom oleji do bielej farby, potom ju osoľte, pridajte korenie a znížte oheň.

Ak sa bojíte, že vaše kuracie filé bude ťažké, môžete ho vopred namočiť do mlieka alebo kefíru na 1-2 hodiny. Táto úprava mierne zvýši kalorický obsah hotového jedla, ale mäso dobre zmäkne - doslova sa roztopí v ústach. Pri varení sa nepoužíva mlieko a kefír, v ktorom bolo mäso namočené.

Keď mäso zbelie, opatrne nalejeme do kuraťa pohár smotany, položíme, vyberieme rozdrvené kari korenie a pridáme 2 polievkové lyžice, pričom stále miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Keď sa omáčka obsahujúca kuracie kúsky stane homogénnou, prikryte panvicu pokrievkou a dusíme 20-30 minút.

Pridajte na kocky nakrájaný ananás na panvicu s kuracím mäsom a duste ďalších 5 minút, potom podávajte a nezabudnite ozdobiť čerstvými bylinkami. Varená je vhodná ako príloha nadýchaná ryža. Kalorický obsah kuracieho mäsa s ananásom v smotanovej a kari omáčke je 108 kcal.

Ak sa vám tento článok páčil, hlasujte zaň:(3 hlasy)