Obsah kalórií v pečených koláčoch. Koľko kalórií je v kapustovom koláči? Koľko kalórií obsahuje koláč s kapustou a vajcom?
CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA
Nutričná hodnota a chemické zloženie "Vyprážané koláče s kapustou, každý 2-188".
V tabuľke je uvedený nutričný obsah (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.
| Živina | Množstvo | norma** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Obsah kalórií | 230 kcal | 1684 kcal | 13.7% | 6% | 732 g |
| Veveričky | 5 g | 76 g | 6.6% | 2.9% | 1520 g |
| Tuky | 10,5 g | 56 g | 18.8% | 8.2% | 533 g |
| Sacharidy | 28,8 g | 219 g | 13.2% | 5.7% | 760 g |
| Potravinová vláknina | 2,4 g | 20 g | 12% | 5.2% | 833 g |
| Voda | 51,6 g | 2273 g | 2.3% | 1% | 4405 g |
| Ash | 1,6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 mcg | 900 mcg | 0.3% | 0.1% | 30 000 g |
| beta karotén | 0,02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0,09 mg | 1,5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0,05 mg | 1,8 mg | 2.8% | 1.2% | 3600 g |
| Vitamín C, kyselina askorbová | 3,8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.8% | 2368 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1,7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.9% | 882 g |
| Vitamín RR, NE | 1,7 mg | 20 mg | 8.5% | 3.7% | 1176 g |
| Niacín | 1,3 mg | ~ | |||
| Makronutrienty | |||||
| Draslík, K | 144 mg | 2500 mg | 5.8% | 2.5% | 1736 |
| Vápnik, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.5% | 2857 g |
| Horčík, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Sodík, Na | 389 mg | 1300 mg | 29.9% | 13% | 334 g |
| Fosfor, Ph | 64 mg | 800 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Mikroelementy | |||||
| Železo, Fe | 1,1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.7% | 1636 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 24,4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4,4 g | maximálne 100 g | |||
| Steroly (steroly) | |||||
| Cholesterol | 24 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 2,3 g | maximálne 18,7 g |
Energetická hodnota je 230 kcal.
Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. atď. Chemické zloženie produkty na jedenie. .
** Táto tabuľka ukazuje priemerné hladiny vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a iné faktory, použite aplikáciu Moja zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Veľkosť porcie (g)
ROVNOVÁHA ŽIVÍN
Väčšina potravín nemusí obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.
Kalorická analýza produktu
PODIEL BZHU V KALÓRIÁCH
Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:
Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na obsahu kalórií, môžete pochopiť, ako dobre výrobok alebo strava spĺňa normy Zdravé stravovanie alebo požiadavky určitej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú 10-12% kalórií pochádzať z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.
Ak sa viac energie vydá ako prijme, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.
Skúste si vyplniť svoj stravovací denník hneď teraz bez registrácie.
Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte aktualizované odporúčania úplne zadarmo.
TERMÍN DOSIAHNUTIA CIEĽA
ZDRAVÉ VLASTNOSTI VYPRAŽENÝCH PIRÁTOV S KAPUSTOU, 2 – 188
Vyprážané koláče s kapustou, každý po 2-188 bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín E - 11,3%
Zdravotné prínosy vyprážaných koláčov s kapustou, každý 2-188
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz a srdcového svalu a je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
Kompletný sprievodca tými naj zdravé produkty môžete pozrieť v aplikácii Energetická hodnota alebo obsah kalórií- je to množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas procesu trávenia. Energetická hodnota výrobku sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produktu. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty potravín sa tiež nazýva „ potravinová kalória“, preto sa pri uvádzaní obsahu kalórií v (kilo)kalóriách často vynecháva predpona kilo. Môžete vidieť podrobné tabuľky energetických hodnôt pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota- obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinársky výrobok - súbor vlastností potravinového výrobku, ktorého prítomnosť uspokojuje fyziologické potreby človeka na potrebné látky a energiu.
Vitamíny organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným teplom. Mnohé vitamíny sú nestabilné a počas varenia alebo spracovania potravín sa „stratia“.
Jedným z najobľúbenejších jedál s použitím múky sú koláče plnené kapustou a zemiakmi. Zvyčajne sú pečené alebo vyprážané a používajú sa ako základ. kysnuté cesto. Koľko kalórií je v koláči? Dá sa tento produkt kombinovať s nízkokalorickou diétou?
Kalorický obsah koláčov
S čím si väčšina z nás spája koláče? So šťastným detstvom, prázdninami u starej mamy na dedine a množstvom nezabudnuteľných a určite príjemných chvíľ.
Koláče medzi nimi zaberajú jedno z hlavných miest tradičné jedlá ruská kuchyňa. Toto je nevyhnutný atribút slávnostné hody a častým hosťom pri každodennom stole. Koláče sú vysoko kalorické jedlo, no napriek tomu zostávajú obľúbené aj v ére univerzálnej túžby po štíhlosti. Výdatné, aromatické a chutné - koláče nenechajú ľahostajných ani tých najvytrvalejších „bojovníkov“ s nadbytočnými kalóriami.
To, ako budú koláče kalorické, závisí od niekoľkých faktorov:
- z akého cesta sú vyrobené a aká múka bola použitá ako základ;
- ako boli pripravené;
- čo je súčasťou náplne.
Cesto na koláče môže byť veľmi rozmanité: droždie a lístkové cesto, zmiešané s kefírom alebo vodou. Kváskové koláče oveľa kalorickejšie ako tie, z ktorých sa pripravujú cesto bez kvasníc. Produkty z pšeničná múka mať najvyššie energetická hodnota v porovnaní s analógmi vyrobenými z raže, ovsených vločiek alebo akejkoľvek inej múky.
Existujú dva spôsoby prípravy koláčov: môžu byť pečené alebo vyprážané. Pečené koláče sú menej kalorické. Výrobky z vyprážaného cesta pridávajú k svojmu značnému obsahu kalórií kalorický obsah oleja, ktorý sa používal na vyprážanie.
Náplň do koláčov môže byť taká odlišná, ako to fantázia gazdinky dovolí: zemiaky a kapusta, mäso a huby, tvaroh a džem. Koláče sú sladké a slané, s jednoduchými a kombinovanými náplňami - nemôžete vymenovať všetko.
Ak porovnáme obsah kalórií v náplni, potom použitie kapusty na to vám umožní pripraviť menej kalorické koláče v porovnaní so zemiakovou náplňou, ktoré majú nižšiu energetickú hodnotu ako akýkoľvek druh sladkých koláčov.
Dávate si pozor na stravu a nepotrebujete ďalšie kalórie, no napriek tomu chcete seba a svoju rodinu rozmaznávať koláčmi? Rozhodnite sa pre pečené koláče s kapustou.
Obsah kalórií v 100 gramoch kapustových koláčov pripravených podľa nasledujúceho receptu je 175 kcal.
Ako ich variť? Nie sú tu žiadne zvláštne tajomstvá.
Na prípravu cesta budete potrebovať:
- pšeničná múka - 1 kg;
- voda - 400 ml;
- rastlinný olej - 70 ml;
- suché droždie - 10 gramov;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- cukor - 2 polievkové lyžice.
Kvasinky sa zriedia teplou vodou. Hneď ako sa „rozptýlia“, pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte mäkké cesto. Kým sa to „blíži“, je čas začať napĺňať.
Na plnenie potrebujeme kapustu a cibuľu. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici zeleninový olej. Kapusta sa nakrája a pridá sa k cibuli. Budúcu náplň osolíme a okoreníme a dusíme pod vekom, kým nebude pripravená.
Naše cesto je „správne“, náplň je pripravená - je čas začať tvarovať koláče. Pripravené koláče musia byť umiestnené na plechu na pečenie a ponechané 10-15 minút, potom môžu byť vložené do rúry predhriatej na 180 stupňov. Čas pečenia koláčov je 15-20 minút.
Nahradením čerstvej kapusty kyslou kapustou v koláčovej náplni je možné výrazne znížiť obsah kalórií.
Energetická hodnota pečených koláčov s kyslou kapustou je 129 kcal na 100 gramov výrobku.
Kalorický obsah koláčov so zemiakmi
Zemiakové koláče sú veľmi žiadané. Kalorický obsah zemiakových koláčov však nemožno nazvať nízkym, pretože je 300 kcal na sto gramov produktu. Hovoríme tu o pečenom koláči so zemiakmi. Ak hovoríme o vyprážanej forme, potom v tomto prípade bude obsah kalórií v koláčoch so zemiakmi niekoľkonásobne vyšší. Tu je obsah kalórií určený typom cesta.
V závislosti od typu cesta sa obsah kalórií v zemiakových koláčoch zvýši alebo zníži. Maslové cesto mlieko a vajcia majú oveľa vyšší obsah kalórií jednoduchý test na vode. Okrem toho je najlepšie piecť koláče v rúre - v tomto prípade bude menej karcinogénov a kalórií.
Obsah kalórií vo vaječnom koláči
Keď už hovoríme o kalorickom obsahu koláča s vajcom, nedá sa povedať, že to závisí aj od typu cesta. Ale môžete znížiť obsah kalórií vo vaječnom koláči použitím nízkotučného mlieka a múky na cesto tvrdé odrody pšenica.
Malo by sa tiež povedať, že obsah kalórií v koláči s vajcom vyprážaným na panvici bude niekoľkonásobne vyšší ako obsah kalórií v koláči s vajcom pečeným v rúre. Kalorický obsah pečeného koláča je teda iba 240 kcal na sto gramov produktu a obsah kalórií vyprážaného koláča na panvici je 340 kcal na sto gramov produktu. Ako vidíte, rozdiel v kalóriách je veľký.
Obsah kalórií v pečených koláčoch (na 100 g):
- Kalorický obsah koláčov s kapustou - 214 kcal
- Kalorický obsah koláčov so zemiakmi - 235 kcal
- Kalorický obsah koláčov s vajcom - 204 kcal
- Obsah kalórií v mäsových koláčoch - 256 kcal
- Kalorický obsah koláčov s hubami - 192 kcal
- Obsah kalórií v rybích koláčoch - 180 kcal
- Obsah kalórií v jablkových koláčoch - 177 kcal
- Kalorický obsah koláčov s tvarohom - 209 kcal
- Kalorický obsah koláčov s džemom - 240 kcal
Kalorický obsah vyprážaných koláčov (na 100 g):
- Kalorický obsah koláčov s kapustou - 263 kcal
- Kalorický obsah koláčov so zemiakmi - 276 kcal
- Kalorický obsah koláčov s vajcom - 260 kcal
- Obsah kalórií v mäsových koláčoch - 342 kcal
- Kalorický obsah koláčov s hubami -226 kcal
- Obsah kalórií v rybích koláčoch - 215 kcal
- Obsah kalórií v jablkových koláčoch - 205 kcal
- Kalorický obsah koláčov s tvarohom - 217 kcal
- Kalorický obsah koláčov s džemom - 289 kcal
Vlastnosti koláčov
O výhodách vyprážaných jedál píše málokto, pretože nie je o čom písať. Rovnako je to aj s koláčmi vyprážanými na veľkom množstve oleja. V dôsledku oxidácie tukov sa objavujú voľné radikály, ktoré vyvolávajú rozvoj aterosklerózy a všetkých druhov kardiovaskulárnych ochorení. Karcinogény vyparujúce sa z horiaceho oleja (mnohokrát zahriateho) spôsobujú rakovinu.
Tiež nadmerne tučné vyprážané jedlá majú škodlivý účinok na gastrointestinálny trakt a celkovú pohodu, spôsobujú pocit ťažkosti a „zasahujú“ pečeň.
Ale ak nahradíte vyprážanie pečením v rúre, všetko sa dramaticky zmení. „Správne“ uhľohydráty, rozložené počas fermentačného procesu, nasýtia telo potrebnou energiou, kvasnicové tyčinky normalizujú trávenie a vytvárajú prospešnú mikroflóru v črevách. Živiny pomáhajú zvyšovať odolnosť a imunitu organizmu. navyše pečené koláče podporuje odstraňovanie karcinogénov a toxínov. Je výborným zdrojom kalórií pre deti a pracujúcich s ťažkými fyzickými aktivitami. Výhody pečených koláčov sa ešte zvýšia rôzne výplne: mäso, ryby, bobule, zelenina, bylinky, varené vajcia, huby atď.
Škody koláčov
Odborníci na výživu varujú: najviac škodia vyprážané pirohy. Oxidované tuky, ktoré obsahujú, vyvolávajú rozvoj aterosklerózy, ako aj kardiovaskulárnych ochorení. Vyprážané pirohy navyše obsahujú karcinogénne látky, ktoré vedú k rakovine. Vo vyprážaných koláčoch je dvakrát viac kalórií ako v pečených koláčoch. Preto je lepšie ich nekonzumovať pre tých, ktorí sledujú svoje zdravie a správne sa stravujú.
Správne používanie
Koláče musíte jesť múdro a mať na pamäti niektoré pravidlá:
- Koláče obsahujú veľké množstvo sacharidov. Počas dňa sú tieto sacharidy trávené a spotrebované počas vašej aktivity. Ak sa ich po 18 hodinách dostane do tela veľké množstvo (vo forme večerného koláča), potom sa premenia na tukové tkanivo.
- Na náplň si vyberte čerstvú prírodnú zeleninu alebo chudé mäso - kuracie alebo morčacie. Pre sladké koláče je dobrou možnosťou plnenia nízkotučný tvaroh.
- Cesto má tendenciu zlepovať sa a prekážať pri prechode potravy črevami. Preto je vhodné po zjedení pirohov odľahčiť ďalšie jedlo a ak je to možné, zaradiť doň tekutý pokrm.
Kombinácia koláčov s diétnym menu
Prečo odborníci na výživu neodporúčajú pravidelne zaraďovať do jedálneho lístka koláč so zemiakmi alebo kapustou? Hlavná škoda nie je spôsobená obsahom kalórií v produkte, ale vysokým obsahom jednoduchých uhľohydrátov. Jednoduché sacharidy rýchlo prenikajú do krvi. Vstrebávajú sa oveľa rýchlejšie, ako z nich telo prijíma energiu. V dôsledku toho hladina cukru prudko stúpa a začína sa inzulínová reakcia. Proces vedie k hromadeniu tuku.
Ako spojiť jedenie koláča s chudnutím? Pri chudnutí sa odporúča dočasne vylúčiť jedlo zo stravy, ale vo fáze udržiavania telesnej hmotnosti nie je zakázané jesť tento chutný produkt v zriedkavých prípadoch.
Základným pravidlom je, že výrobky na báze múky musia byť varené v rúre, vyprážané jedlá nie sú kompatibilné s diétnou výživou.
Ako správne jesť koláče pri dodržiavaní diéty?
Ak chcete znížiť obsah kalórií v jedlách z múky so zemiakmi alebo kapustou, mali by ste ich variť doma. Dobré pre diétu bez kvasiniek nekysnuté cesto. V recepte môžete použiť nízkotučné mlieko, olivový olej, celozrnnú múku. Produkty zakúpené v obchode často obsahujú margarín alebo palmový olej.
Ako znížiť obsah kalórií v koláčoch
Pšeničná múka prémie, ktorý sa používa pri výrobe rôznych koláčov, je chudobný na cenné prvky a v skutočnosti je zdrojom prázdnych kalórií. Takéto sacharidy sa navyše rýchlo vstrebávajú a spôsobujú obezitu. Aby nedošlo k strate hmotnosti v podmienkach represívnych zákazov a deprivácií, milovníci koláčov, ktorí napriek tomu sledujú svoju telesnú hmotnosť, by mali znížiť obsah kalórií v koláčoch a nahradiť takúto múku múkou nižšej triedy (druhá trieda atď.). ).
Nízka múka obsahuje inklúzie z obilných škrupín bohatých na vitamíny B a hrubú vlákninu. Vďaka tomu sa zníži obsah kalórií v hotovom výrobku, predĺži sa čas trávenia a zníži sa glykemický index. Na zvýšenie tohto účinku môžete do múky pridať aj otruby.Kalorický obsah pečených koláčov s kapustou a zemiakmi.
Zemiakovú plnku pirohov, ktorá sa vyrába na princípe zemiakovej kaše, možno nahradiť zemiaková kaša, vyrobené z pečených alebo varených zemiakov v plášti. Maslo je dobré nahradiť olivovým olejom (rýchlo na ňom orestovať nadrobno nakrájanú cibuľu) a použiť mlieko so zníženým obsahom tuku.
Do tejto náplne je vhodné pridať aj nasekané bylinky – zdroj cenných rastlinných vlákien, vitamínov a mikroelementov. Pri príprave koláčov s inými druhmi plnky by sa mali použiť podobné techniky nahrádzania.
Koláče pečené podľa takýchto receptov nebudú o nič menej chutné, ale oveľa hodnotnejšie a užitočnejšie z hľadiska udržiavania normálnej telesnej hmotnosti a zdravia vo všeobecnosti.
Pirozhki - tradičné ruské jedlo, nepostrádateľný atribút slávnostný stôl. Koláče môžu byť vyprážané a pečené, zvyčajne vyrobené z kysnutého cesta.
Predpokladá sa, že výraz „koláč“ ( zdrobnenina„koláč“) pochádza zo slova „sviatok“. A Rus je známy svojimi sviatkami už od stredoveku. Výživný chutné jedlo bol symbolom bohatej úrody a blahobytu.
Vlastnosti koláčov
O výhodách vyprážaných jedál píše málokto, pretože nie je o čom písať. Rovnako je to aj s koláčmi vyprážanými na veľkom množstve oleja..
- V dôsledku oxidácie tukov sa objavujú voľné radikály, ktoré vyvolávajú rozvoj aterosklerózy a všetkých druhov kardiovaskulárnych ochorení.
- Karcinogény vyparujúce sa z horiaceho oleja (mnohokrát zahriateho) spôsobujú rakovinu.
- Tiež nadmerne tučné vyprážané jedlá majú škodlivý vplyv na gastrointestinálne trakt a pohodu vo všeobecnosti, čo spôsobuje pocit ťažkosti a tvrdo „zasiahne“ pečeň.
Ale ak nahradíte vyprážanie pečením v rúre, všetko sa dramaticky zmení.
- „Správne“ sacharidy, rozložené počas fermentačného procesu, nasýtia telo potrebnou energiou, kvasnicové tyčinky normalizujú trávenie, tvoriaci v črevách prospešnú mikroflóru.
- Živiny pomáhajú zvýšiť odolnosť a imunitu organizmu.
- Navyše pečené koláče podporuje odstraňovanie karcinogénov a toxínov. Je výborným zdrojom kalórií pre deti a pracujúcich s ťažkými fyzickými aktivitami.
Výhody pečených koláčov ďalej zvyšujú rôzne plnky: mäso, ryby, bobule, zelenina, bylinky, varené vajcia, huby atď.
Kalorický obsah koláčov
Tabuľka ukazuje počet kalórií v jednom koláči, ktorého priemerná hmotnosť je 75 gramov.
| Obsah kalórií na 100 g | Obsah kalórií 1 kus | |
| Obsah kalórií v pečených koláčoch | ||
| Obsah kalórií koláče s kapustou | 214 kcal | 160 kcal |
| Obsah kalórií koláče so zemiakmi | 235 kcal | 176 kcal |
| Obsah kalórií koláče s vajíčkom | 204 kcal | 153 kcal |
| Obsah kalórií mäsové koláče | 256 kcal | 192 kcal |
| Obsah kalórií koláče s hubami | 192 kcal | 144 kcal |
| Obsah kalórií rybie koláče | 180 kcal | 135 kcal |
| Obsah kalórií koláče s jablkom | 177 kcal | 133 kcal |
| Obsah kalórií koláče s tvarohom | 209 kcal | 157 kcal |
| Obsah kalórií koláče s džemom | 240 kcal | 180 kcal |
| Obsah kalórií vo vyprážaných koláčoch | ||
| Obsah kalórií koláče s kapustou | 263 kcal | 197 kcal |
| Obsah kalórií koláče so zemiakmi | 276 kcal | 207 kcal |
| Obsah kalórií koláče s vajíčkom | 260 kcal | 195 kcal |
| Obsah kalórií mäsové koláče | 342 kcal | 257 kcal |
| Obsah kalórií koláče s hubami | 226 kcal | 170 kcal |
| Obsah kalórií rybie koláče | 215 kcal | 160 kcal |
| Obsah kalórií koláče s jablkom | 205 kcal | 153 kcal |
| Obsah kalórií koláče s tvarohom | 217 kcal | 163 kcal |
| Obsah kalórií koláče s džemom | 289 kcal | 217 kcal |
Čo robí koláče chutnejšie?
Koláče sa často jedia namiesto chleba s teplými a studenými polievkami: boršč, rybacia polievka, cviklová polievka, rassolnik, šurpa, kapustnica, okroška. Pre prvé jedlá sa pripravuje pečivo s kapustou, zemiakmi, vajcami s bylinkami a/alebo ryžou, mäsom, rybami a hubovými plnkami. Nesladené koláče sú tiež dobré ako občerstvenie paradajkový džús, želé, kompót alebo kvas, sladké horúce nápoje (čaj, káva, kakao, čakanka).
Takýto tandem možno ľahko nazvať „klasickým študentským tandemom“.
No tí, čo majú chuť na sladké, zapíjajú aj pečivo so sladkými plnkami čajom s medom a džemom. Mimochodom, pre sladká náplň Ideálne je ovocie a bobuľové ovocie, či už ako džem alebo čerstvé, prípadne v kombinácii s tvarohom. Jablká, hrušky, čerešne, jahody, maliny, ríbezle, brusnice, slivky - to sú hlavné zložky plnky. Tvaroh môžeme použiť samostatne alebo so sušeným ovocím. Koláče s citrónovou náplňou sú neskutočne chutné a zdravé., ak gazdiná nešetrí cukrom.
Získať maximálny úžitok V jesennom období z jedla pripravte pre svoju rodinu tekvicové koláče:
- tekvica s pridaným cibule a bravčová masť (alebo mäso) - pre otca;
- tekvica posypaná cukrom - pre deti.
Všetci milujeme koláče. Pre mnohých sú koláče spomienkami na detstvo, na sobotné rána, na dedinu; Babičkine pirohy zostanú pre mnohých vždy najchutnejšie a aromatické. A často na diéte je ľahšie tolerovať nedostatok dezertu ako zákaz koláčov. Zvlášť, keď fantázia na lačný žalúdok naznačuje chuť aj vôňu vášho obľúbeného jedla.
Koľko kalórií je v koláčoch a môžete jesť koláče pri diéte?
Kalorický obsah koláčov závisí, ako viete, od spôsobu ich prípravy. Obsah kalórií vo vyprážaných koláčoch je oveľa vyšší ako obsah kalórií v pečených koláčoch - koniec koncov, pri ich príprave sa používa olej a v značných množstvách. A obsah kalórií v koláčoch vyprážaných alebo vo veľkom množstve vriaceho oleja bude 2-krát vyšší ako obsah kalórií v pečených koláčoch v rúre. A hoci mnohí z nás od detstva viac obľubujú vyprážané koláče, pri diéte stojí za to pamätať na vysoký obsah kalórií vo vyprážaných koláčoch. Okrem toho by stálo za to venovať pozornosť ešte jednému bodu: ak ste príliš leniví na varenie sami alebo na to nemáte čas a uprednostňujete nákup pečiva (vrátane koláčov) v supermarkete alebo univerzitnej jedálni, zamyslite sa nad tým, ako čerstvý olej, v ktorom sa tieto koláče pripravovali. Presnejšie, skúste si predstaviť, koľkokrát denne sa tento olej vypráža a koľko porcií pirohov sa na ňom za deň vypráža. Stále chcete jesť vyprážané koláče z obchodu?
Niekedy je však naozaj ťažké odolať a koláč nezjesť. Ale tí, ktorí sú na diéte, musia prísne dodržiavať počet kalórií. Koľko kalórií je v koláčoch?
Kalorický obsah koláčov
Kalorický obsah koláčov závisí nielen od spôsobu varenia, ale aj od náplne. Kalorický obsah koláča s šťavelom bude nižší ako obsah kalórií koláča s mäsom a obsah kalórií koláča s tvarohom bude menší ako obsah kalórií koláča s džemom.
Kalorický obsah niektorých druhov pečených a vyprážaných koláčov je uvedený v nasledujúcej tabuľke (kalorický obsah koláčov je uvedený na 1 koláč na základe priemernej hmotnosti výrobku 75 g):
- obsah kalórií v koláči s vyprážanými zemiakmi – 240 kcal;
- obsah kalórií v koláči s pečenými zemiakmi – 150 kcal;
- obsah kalórií vo vyprážanom kapustovom koláči – 220 kcal;
- obsah kalórií v pečenom kapustovom koláči – 130 kcal;
- obsah kalórií v pečenom koláči s mäsom – 204 kcal;
- obsah kalórií vyprážaný koláč s mleté mäso- 246 kcal;
- obsah kalórií v pečenom koláči s tvarohom – 205 kcal;
- obsah kalórií v koláči s cibuľou a vyprážaným vajcom – 170 kcal;
- obsah kalórií v koláči s cibuľou a pečeným vajcom - 150 kcal;
- obsah kalórií v pečenom šťaveľovom koláči – 140 kcal;
- obsah kalórií v pečenom jablkovom koláči - 199 kcal;
- obsah kalórií v pečenom čerešňovom koláči – 197 kcal;
- obsah kalórií v pečenom kuracom koláči – 217 kcal;
- obsah kalórií v koláči s vyprážaným džemom – 264 kcal;
- obsah kalórií v koláči s ryžou a vyprážaným vajcom – 232 kcal;
- obsah kalórií vo vyprážanom rybom koláči – 203 kcal;
- obsah kalórií v pečenom hubovom koláči – 192 kcal;
- Kalorický obsah bieleho mäsa (150 g) je 626 kcal.
Koláče a diéta
Z tabuľky kalórií môžete vidieť, že keď držíte diétu, môžete si niekedy dovoliť zjesť koláč. Ale pri diéte je stále lepšie jesť pečené koláče ako vyprážané a uprednostňovať koláče s menej kalorickou náplňou.
Je tiež dôležité, v akej časti dňa koláč jete. Ak to urobíte večer, môžete si byť istí, že všetky „koláčové“ kalórie pôjdu na vaše boky a žalúdok. Pirohy je lepšie jesť diétne v prvej polovici dňa – takto sa sacharidy a značná časť tukov určite spracujú na energiu a nepôjdu do tuku. Ak ste si medzi raňajkami a obedom dovolili koláč na raňajky alebo olovrant, potom si na obed určite dajte polievku alebo vývar na zlepšenie trávenia a prevenciu zápchy a na večeru sa snažte zjesť čo najľahšie jedlo – váš žalúdok už mal v ten deň pracovať.
Nie nadarmo sa pri diéte a vôbec všetkým, ktorí si sledujú váhu, odporúča zariadiť pôstne dniúplne na kefíre, jablkách, vývare a iných diétne jedlá. Takéto dni, ktoré sa konajú pravidelne, neutralizujú následky práve takýchto „prerušení“ - koláče, mastné mäso, alkohol, koláče. Okrem toho prečisťujú črevá a odstraňujú z tela všetko nepotrebné a nepotrebné – soli, toxíny, prebytočnú vodu. Ak trávite takéto dni aspoň raz za mesiac, viete, aké sú užitočné.
A ešte jeden argument v prospech občasného dopriania si koláčov. Keď držíte diétu a koniec je v nedohľadne, s každým novým dňom je čoraz ťažšie vyhovieť jej požiadavkám a nepokaziť sa. Určte si jeden deň v týždni, kedy môžete jesť niečo veľmi žiaduce, ale vôbec nie diétne, napríklad do 350 kalórií. Prekročenie obsahu kalórií v strave o 350 kcal raz za týždeň vašej postave vôbec neuškodí, ale po prvé vám urobí veľkú radosť a po druhé odľahčí diétu (určite viete, že povedzme, v piatok máte malý festival pre brucho) a po tretie, naštartuje váš metabolizmus a zabráni telu prejsť do režimu úspory energie a obmedzeného výdaja kalórií (a telo sa o to určite pokúsi, keď uvedomuje si, že obsah kalórií v dennom menu sa teraz znížil). Hlavnou vecou je nenechať sa uniesť takýmito „odpustkami“ a neprekračovať hranice.
No, aby ste si pri diéte mohli občas dopriať pirohy, spomeňte si na pár jednoduchých receptov na diétne koláče.
Diétne koláče
Recept č.1. Pirohy s kuracím mäsom a zeleninou.
Najprv vymiesime cesto z 300 gramov pšeničnej múky, 1 lyžička olivový olej, 250 g mlieka, 1 vajce, 200 g prírodný jogurt nízky obsah tuku, 2,5 gramu sušeného droždia a necháme chvíľu kysnúť. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Vezmite 450 g kurací rezeň, 1 mrkva, 1 malá cibuľa a zväzok zelenej cibuľky a iných byliniek. Všetko nakrájame a na panvici podusíme v malom množstve vody (bez oleja). Potom vytvorte malé koláče a pečte ich v rúre 15-20 minút.
Kalorický obsah koláča s hmotnosťou 75 gramov je 134 kcal.
Recept č. 2. Koláče s kyslou kapustou.
Najprv musíte pripraviť cesto. Vezmite 600 gramov pšeničnej múky, 5 gramov rýchly kvások, 1,5 šálky mlieka, 100 ml olivového oleja, 1 lyžička cukru, 2 lyžičky soli a vymiesiť mäkké cesto. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. 1 pohár kyslá kapusta a nakrájame 1 cibuľu, podusíme na panvici bez oleja, pridáme cukor a soľ podľa chuti. Teraz vytvorte koláče, uložte ich na plech vymastený margarínom, potrite vajíčkom a pečte 15-20 minút.
Kalorický obsah koláča s hmotnosťou 75 gramov je 129 kcal.
Recept č. 3. Koláče so šťavelom.
Pripravte kysnuté cesto ako v predchádzajúcom recepte. Na plnenie vezmite 300 - 400 gramov čerstvého alebo mrazeného šťavela a 80 gramov cukru (o niečo menej ako ½ šálky). Kým cesto kysne, šťavel umyjeme a nasekáme, zmiešame s cukrom a necháme chvíľu nakysnúť a pustiť šťavu. Potom urobte malé koláče a vložte ich do predhriatej rúry. Koláče pečieme tiež asi 15-20 minút v rúre, najskôr ich potrieme vajíčkom.
Kalorický obsah koláča s hmotnosťou 75 g je 150 kcal.
Populárne články Prečítajte si ďalšie články
02.12.2013
Všetci cez deň veľa chodíme. Aj keď máme sedavý spôsob života, stále chodíme – koniec koncov...
606456 65 Viac podrobností
Kto by sa nenechal zlákať na ružovkastý koláčik? Ale každý vie, že takáto „pochúťka“ je najhorším nepriateľom štíhlej postavy. A ak sa rozhodnete nie s mäsová plnka a čo zelenina? Nebude to pečenie diétnejšie? Aby sme pochopili tento problém, poďme sa rozprávať o obsahu kalórií vo vyprážanom koláči s kapustou.
Cesto, plnka plus maslo – čo sa stane s kalóriami?
Na prípravu tejto pochúťky používame odlišné typy cesto, ale najčastejšie sa robí s kváskom. Ak chcete presne určiť obsah kalórií vo vyprážanom kapustovom koláči, musíte zistiť, koľko kalórií je v zložkách, ktoré ho tvoria. Začnime testom:
- pšeničná múka (bez nej sa nezaobídete!): 1 kg – 3420 kcal;
- voda – približne 400 g, kalórie – 0;
- granulovaný cukor je vysokokalorická zložka. Budete potrebovať asi 60 g - to je 239 kcal;
- soľ (15 g) - nemá žiadne kalórie;
- suché droždie - 15 g Táto objemová zložka obsahuje 61,5 kcal.
Celkom: cesto obsahuje 3720 kcal a 100 g tohto základu obsahuje 290 kcal.
Teraz sa pozrime, aká bohatá je náplň:
- 2 cibule - 41 kcal;
- čerstvá biela kapusta (pol kilogramu) – 135;
- paradajková pasta (100 g) – 80;
- zeleninový olej. Toto je skutočná kalorická bomba: v 1 polievkovej lyžici. l. Tento produkt obsahuje 110 kcal.
Celá porcia náplne predstavuje 336 kcal a 100 g – 73 kcal.
Ak tradične vyprážate na oleji, koláč s kapustou bude mať obsah kalórií 330 kcal na 100 gramov. Mnohých však viac zaujíma, ako uspokojí len jeden koláč s kapustou. Ak je jeho hmotnosť 75 g, obsah kalórií je 1 ks. sa bude rovnať 220 kilokalóriám. Takže toto je určite výživný produkt, ktorý sa bude ukladať ako tukové usadeniny na bokoch a páse. Ak použijete radšej nakladanú zeleninu ako čerstvú, energetická hodnota bude o niečo nižšia – 292 kcal na 100-gramovú porciu.
Rovnaký koláč, ale bez masla – aký nebezpečný je pre vašu postavu?
Na zníženie energetickej hodnoty je potrebné zvoliť iný spôsob varenia – bez oleja, v rúre. Kalorický obsah pečeného koláča s kapustou nepresahuje 129 kcal na 100 g, to znamená takmer polovicu ako vyprážaný koláč. Jeden koláč teda „dá“ spotrebiteľovi od 96 do 103 kcal.
Ak pečiete koláče s kombinovanou náplňou (kapusta a jedna ďalšia prísada), ich energetická rezerva bude nasledovná:
- ak pridáte mäso, 100-gramový výrobok bude obsahovať 167 kcal;
- ak pridáte huby, váš kalorický príjem sa zvýši zo 182 na 230 kcal;
- ak sa pridá do kapusty varené vajcia, bude to 215 kcal;
- plnenie kapusty s rybami má veľmi zaujímavú chuť, ale obsah kalórií takéhoto kulinárskeho majstrovského diela (v závislosti od druhu ryby) môže presiahnuť 300 kcal.
Ako uvariť múčny výrobok bez priberania?
Ďalším spôsobom, ako znížiť obsah kalórií v tomto pečive, je pripraviť nekvasené nekysnuté cesto, ktoré obsahuje múku, cukor, kyslú smotanu (kefír), soľ a vajcia. Je lepšie brať celozrnnú múku, raž alebo otruby. Výživovú hodnotu ešte znížite, ak kapustu na plnku jednoducho podusíte vo vode, bez ďalších prísad.
Dôležité! Koláče domáce nielen menej kalorické, ale aj zdravšie. Tie z obchodu obsahujú viac kalórií, rovnako ako palmový olej či margarín.
