Kyslá kapusta s horčicou. Nakladaná kapusta s horčicou Instantná kapusta s horčicou
S nástupom chladného počasia sa na našom stole objavuje čoraz viac kyslých uhoriek, ako sú nakladané uhorky a paradajky, zeleninové šaláty, tekvicový či baklažánový kaviár. Najviac sa mi však páči chuť nakladanej kapusty, môžem ju podávať priamo z dózy, prípadne ju dochutím olejom a pridám nadrobno nasekané bylinky.
Z tejto kapusty viem pripraviť veľa jedál: nielen studené predjedlá, ale aj hlavné teplé jedlá alebo jednoducho plnky do koláčov a koláčov. A hoci je moja špajza plná téglikov s prípravkami, aj tak si párkrát za desať dní spravím porciu výbornej kapustnice, aby som spestrila rodinné menu. A podľa lekárov takáto maškrta obsahuje maximum vitamínu C. Preto by v zime, v období oslabeného organizmu prechladnutím, stresom a prechladnutím, mala byť kapustnica na našom stole takmer každý deň. Vyskúšajte aj tento.
Navyše je také ľahké marinovať: kapustu musíte nakrájať, zmiešať so zeleninou a zaliať horúcou marinádou. Po niekoľkých hodinách premiestnite zeleninu do sklenenej nádoby a vložte ju do chladničky. Už na druhý deň môžete občerstvenie vyskúšať a bude úplne pripravené za 2-3 dni.
Dôležitý je aj výber správnej kapusty na nakladanie, pretože nie všetky odrody sa dajú kvasiť. Aby bolo predjedlo chrumkavé a šťavnaté, berieme neskoré zimné odrody kapusty s bielymi elastickými listami. Ak vezmete takúto vidličku do rúk a dobre ju stlačíte, môžete počuť charakteristický zvuk, podobný vŕzganiu snehu pod nohami v mrazivom dni.
Neviem o iných gazdinkách, ale predtým, ako nakladám kapustu, pozerám sa do kalendára, pretože moja babička učila, že najchutnejšia rýchlovarená nakladaná kapusta s horčicou na zimu bude, ak ju uvaríte na rastúcom mesiaci. A ak je na oblohe spln, je lepšie odložiť proces kyslej kapusty na niekoľko dní. Venujte pozornosť aj tomuto.
Uvedená porcia poskytuje 2 dvojlitrové poháre občerstvenia.
- kapusta (neskoré odrody) - 3 kg,
- mrkva - 3 ks.,
- cibuľa - 3 ks.,
- horčica (tabuľka) - 1 polievková lyžica,
- olej (rastlinný) - 250 ml,
- stolový ocot (9%) - 200 ml,
- cukor (biely) - 180 g (3/4 lyžice),
- kuchynská soľ (stredne mletá) - 30 g (1,5 lyžice).
Prvá vec, ktorú urobíme, je varenie zeleniny.
Z kapusty odstráňte vrchné listy (obsahujú maximálne množstvo dusičnanov), vidličku rozrežte na polovicu. Potom kapustu jemne nakrájajte (strúhadlom, nožom alebo pomocou bežnej škrabky na zeleninu). 
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na strúhadle.
Ošúpanú cibuľu umyjeme, potom nakrájame na pierka alebo štvrť krúžky. 
Zmiešajte zeleninu vo veľkej nádobe (na polovičnú porciu si môžete vziať panvicu s objemom 4,5 litra). 
Teraz pripravte marinádu v nádobe. Do hrnca nalejte olej (prečistený, bez zápachu), stolový ocot, pridajte horčicu, soľ a cukor. Obsah premiešajte a varte 4-5 minút alebo zohrejte v mikrovlnnej rúre, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. 
Potom nalejte horúcu marinádu do panvice so zeleninou, miešajte, kým dobre nenasiakne, a nechajte asi 2 hodiny vychladnúť. Vždy to dopadne neuveriteľne chutné. 
Počas tejto doby sa objem občerstvenia v panvici výrazne zníži, čo vám umožní preniesť ho do predtým pripravených sklenených nádob.
Odložíme ich na chladné miesto a po pár dňoch podávame na zimu rýchlovarenú nakladanú kapustu s horčicou.
Aj keď môžete jesť po niekoľkých hodinách. 
Dobrú chuť!
Jednoduché, šťavnaté a chrumkavé presne tak, ako to mám rád! A čo je najdôležitejšie, je ideálny z hľadiska soli a cukru. Zázrak! Lákavo chutná kapustnica okamžite odletí zo stola. Už ťa nebudem pokúšať, poďme variť.
Kyslá kapusta
Produkty:
- jedna biela kapusta (malá veľkosť);
- 3 polievkové lyžice. l. soľ;
- dve mrkvy (nie veľké);
- cukor - 2 lyžice. ;
- korenie podľa želania a chuti.
- 2 l. voda;
Recept na lahodnú kyslú kapustu krok za krokom
- Dobre umyte a nakrájajte kapustu nožom. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Brúsiť kapustu s mrkvou. Umiestnite kapustu pevne do sklenenej nádoby. Vezmeme hlbokú misku a dáme tam pohár kapusty.
- Pripravte soľanku. Nalejte vodu do malého hrnca. Pridajte soľ. Dáme na sporák. Obsah panvice priveďte do varu. Nechajte soľanku, kým úplne nevychladne. Hneď ako nálev vychladne, zalejeme ním kapustu.
- Nechajte nádobu (nie je potrebné ju zatvárať) 2 dni. Z času na čas potrebujete uvoľniť vzduch z kapusty. Vezmem dlhý nôž a prerežem kapustu až na dno pohára. Tento moment by ste si nemali nechať ujsť.
- Potom vypustite soľanku do čistej nádoby. Do scedeného nálevu pridáme cukor. Zmiešať. Znovu naplňte kapustu. Vezmite veko a zatvorte nádobu. Kapustu vložte na jeden deň do chladničky. Pred naliatím soľanky, ak je to žiaduce, môžete pridať rascu alebo kôpru alebo koriandrové semená. Výborne chutí, ak pridáte horčičné semienka.
Aby ste potešili svoju rodinu a priateľov chutným jedlom, nie je vôbec potrebné zásobovať sa drahými pochúťkami a tráviť hodiny státím pri sporáku. Aj z takého jednoduchého jedla, akým je známa kyslá kapusta, sa dá pripraviť jedlo hodné kráľovského stola! S pomocou rôznych druhov zeleniny, ovocia, bobúľ, byliniek, korenín a korenín získa už tak lahodná kyslá kapusta jednoducho magickú chuť, ktorej nikto neodolá! Dnes vám chcem povedať, ako variť kyslú kapustu s horčicou.
Na prípravu kyslej kapusty s horčicou budete potrebovať:
nakladaná biela kapusta - 5 kg
slnečnicový olej - 600 g
cukor - 750 g
zmes nakladaných kôstkovín a hrozna – 1,5 kg
Marináda z kôstkového ovocia – 350 g
horčica - ½ lyžičky.
Ako variť kyslú kapustu s horčicou:
1. Na prípravu tohto jedla sa používa kapusta nakladaná s hlávkami alebo polovicami hláv. Kyslú kapustu teda nakrájajte na štvorce so stranou nie väčšou ako 3 cm.
2. Zmes nakladaného kôstkového ovocia a hrozna vložte do cedníka nad miskou alebo panvicou. Marinádu sceďte (nevylievajte!), pretriedte ovocie a bobule, vyberte celé, nerozdrvené ovocie a hrozno. Marinádu preceďte cez gázu, pridajte ½ lyžičky do tekutiny. horčica, dobre premiešajte.
3. Nasekanú kyslú kapustu vložte do veľkej misy, pridajte slnečnicový olej (rafinovaný), cukor a zmes ovocia a bobúľ. Jemne, ale dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.
4. Vzniknutú hmotu preložíme do veľkej smaltovanej nádoby a zalejeme marinádou z kôstkového ovocia.
5. Hotové jedlo môžeme skladovať v chladničke pri teplote 0 až 5 stupňov na týždeň.
Nakladané ovocie a bobule je možné ľahko zakúpiť v každom supermarkete alebo pripraviť vlastnými rukami (druhá možnosť je samozrejme vhodnejšia).
Na prípravu nakladaného ovocia a bobúľ budete potrebovať:
ovocie a bobule
na 1 liter marinády:
voda - 1 l
cukor – 1 polievková lyžica.
ocot 5% - ½ lyžice.
soľ - ½ lyžičky.
Ako pripraviť nakladané ovocie a bobule:
1. Ovocie a bobule dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Veľké jablká a hrušky by sa mali ošúpať od stopiek a strukov semien, malé môžu byť ponechané celé a nešúpané. Slivky môžeme nechať aj celé. Strapce hrozna treba nakrájať na menšie kúsky.
2. Pripravené suroviny vložte do sterilizovaných pohárov. Ovocie a bobule by mali byť položené tesne, ale nie príliš zhutnené. Do pohárov pridajte korenie podľa chuti: hrášok z nového korenia, klinčekové hviezdičky, muškátový oriešok.
3. Pripravíme si marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, potom pridajte cukor a soľ, všetko dôkladne premiešajte. Do vriacej tekutiny nalejte ocot, marinádu povarte 1-2 minúty, odstráňte z tepla.
4. Poháre s ovocím a/alebo bobuľami opatrne naplňte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 5 minút odstáť.
5. Vypustite vodu z pohárov a nalejte horúcu marinádu na ovocie/bobule.
6. Zaváracie poháre s prípravkom zrolujte, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.
7. Po týždni je výrobok pripravený na použitie!
Čas varenia: Nie je uvedené
– horčica (tabuľka) – 1 polievková lyžica,
– olej (rastlinný) – 250 ml,
- stolový ocot (9%) - 200 ml,
– cukor (biely) – 180 g (3/4 lyžice),
– kuchynská soľ (stredne mletá) – 30 g (1,5 lyžice).
Prvá vec, ktorú urobíme, je varenie zeleniny.
Z kapusty odstráňte vrchné listy (obsahujú maximálne množstvo dusičnanov), vidličku rozrežte na polovicu. Potom kapustu jemne nakrájajte (strúhadlom, nožom alebo pomocou bežnej škrabky na zeleninu).
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na strúhadle.
Ošúpanú cibuľu umyjeme, potom nakrájame na pierka alebo štvrť krúžky.
Zmiešajte zeleninu vo veľkej nádobe (na polovičnú porciu si môžete vziať panvicu s objemom 4,5 litra).
Teraz pripravte marinádu v nádobe. Do hrnca nalejte olej (prečistený, bez zápachu), stolový ocot, pridajte horčicu, soľ a cukor. Obsah premiešajte a varte 4-5 minút alebo zohrejte v mikrovlnnej rúre, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
Potom nalejte horúcu marinádu do panvice so zeleninou, miešajte, kým dobre nenasiakne, a nechajte asi 2 hodiny vychladnúť. Instantná kapusta marinovaná s cesnakom je vždy neuveriteľne chutná.
Počas tejto doby sa objem občerstvenia v panvici výrazne zníži, čo vám umožní preniesť ho do predtým pripravených sklenených nádob.
Odložíme ich na chladné miesto a po pár dňoch podávame na zimu rýchlovarenú nakladanú kapustu s horčicou.
Instantná nakladaná kapusta s horčicou na zimu je veľmi chutná. Vďaka horčici má kapusta pikantnú príchuť. Táto kapusta vám dáva chuť do jedla, takže si určite pripravte toto predjedlo na zimu.
Ale nemal som len jednu vec - solenú alebo nakladanú kapustu. Samozrejme, je to chutné aj bez neho, ale niekedy to chcete aj s ním. Vo všeobecnosti som nedávno objavil skvelý spôsob marinovania. Kapusta sa v tejto forme skladuje v chladničke dobre a dlho: mne vydržala celé 3 mesiace a nestratila nič zo svojej chuti.
Ďakujem za recept Tanya marfutak.
Viac záznamov na štítku „Prípravy a omáčky“
Squashový kaviár podľa GOST
Feed LiveJournal je plný najrôznejších flash mobov o jeseni, tak som sa rozhodol, že sa zúčastním aj ja. Tento rok som neurobil žiadne zvraty, okrem...
Trochu mojej zimy z Instagramu. Majonéza kari
Aby sme sa pomaly dostali do nášho obvyklého rytmu, začnime niečím ľahkým :) Ukážem vám krátku reportáž o mojom decembri. Fotky boli fotené pre Instagram...
Krásne mesto Bordeaux. Bešamelová omáčka v mikrovlnnej rúre
Bordeaux. Keď vám ľudia povedia o tomto meste, čo vám hneď napadne? Asi o víne. A nie nadarmo, veď juhozápad Francúzska je symbolom francúzskeho...
Veľmi rád si z času na čas pripravím vlastný vinaigrette. Našťastie je všetko po ruke: repa sa predáva už uvarená, hrášok a drobná mrkva sú v zaváraných pohároch, už zostáva len uvariť zemiaky (čo robím v mikrovlnke v špeciálnom vrecúšku kúpenom na internete), nakrájať.. .
Nakladaná kapusta s horčicou
Biela kapusta - 1 kg
Cibuľa - 1 kus
Rastlinný olej - 80 ml
Horčica - 1/3 lyžice. l.
Nakrájajte kapustu. Cibuľu nakrájajte nie veľmi hrubo. Mrkvu nastrúhame na dlhom strúhadle.
Vložte zeleninu do hlbokej nádoby a premiešajte.
Pripravte marinádu: v samostatnej panvici zmiešajte rastlinný olej, soľ, cukor, horčicu a ocot. Zohrejeme a na miernom ohni dusíme 5 minút.
Hotovú kapustu nalejte horúcou marinádou, mierne premiešajte a nechajte na stole 2 hodiny. Počas tejto doby môžete obsah niekoľkokrát premiešať, aby ste zabezpečili rovnomerné rozloženie marinády po celej kapuste.
Po dvoch hodinách sa objem kapusty zmenší takmer na polovicu. Preneste obsah panvice do sklenenej nádoby a vložte ju do chladničky.V tejto forme je kapusta už pripravená na použitie, pretože sa ukáže ako kapustový šalát. Ale ak ho necháte v chladničke 2-3 dni, začne sa nakladať. Pred použitím som ho trepal 5 dní. A ako som pisala vyssie, drzala som si to cca 3 mesiace. v chladničke sa chuť vôbec nezhoršila.
Kapusta sa v tejto forme skladuje v chladničke dobre a dlho a nestráca nič zo svojej chuti! Biela kapusta - 1
Nakladaná kapusta s horčicou
Cibuľa - 3 ks;
Rastlinný olej - 250 ml;
Horčica (pripravená) - 1 polievková lyžica. l.;
Ocot (9%) – 200 ml;
Soľ (30-40 g) - 1,5 lyžice. l.
Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame. Varte pár minút.
Kapustu zalejeme horúcou marinádou. Zľahka premiešame. Nechajte pri izbovej teplote 2 hodiny. Počas tejto doby kapustu niekoľkokrát premiešajte, aby sa marináda rovnomerne rozliala po celej kapuste.
Za 2 hodiny kapusta zmenší objem na polovicu.
Po 2 hodinách som kapustu preložila do pohára a položila na spodnú policu chladničky.
Šialene chutná kapustnica! Nemám ani čo dodať. Jediné, čo som úprimne ľutoval, bolo, že som urobil len tretinovú porciu - kapusta mihnutím oka odletela.
Instantná nakladaná kapusta s horčicou na zimu
Recepty nakladanej kapusty na zimu sú veľmi chutné
Kapusta obsahuje veľa vitamínov, ako draslík, vápnik, fosfor, síru, vitamíny U, P, K. Ale predovšetkým je kapusta bohatá na vitamín C. V letnom a jesennom období je získanie čerstvej kapusty bohatej na vitamíny nie také ťažké ako v zime.
V článku budeme hovoriť o tom, ako zásobiť tento cenný produkt na zimu a ako nakladať kapustu na zimu.
Proces morenia neodstraňuje zo zeleniny väčšinu prospešných vitamínov, a to z dôvodu minimálneho tepelného spracovania. Nakladaná kapusta navyše obsahuje menej kyselín ako kyslá kapusta. Čo má priaznivý vplyv na vstrebávanie tohto produktu.
Zvážme niekoľko možností prípravy kapusty na zimu.
Recept na lahodnú kyslú kapustu
Toto je najklasickejšia možnosť varenia, obsahuje minimálnu sadu produktov, ktoré možno vždy nájsť v kuchyni. A keď sa použije, môžete ho nakrájať na rôzne veľkosti pre akékoľvek jedlo. Marinujeme v trojlitrovej nádobe.
Požadované ingrediencie:
- kapusta - 1 kilogram;
- voda - 1 l;
- kyselina octová (70% roztok) - 2 čajové lyžičky;
- soľ – 2 lyžice. lyžice;
- cukor – 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička.
Nakladanie kapusty v pohároch na zimné recepty:
- Zeleninu pripravíme: odstránime pokazené listy, dobre umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky (veľkosť kúskov si zvolíte sami, aby bolo vhodné ich tesne zložiť do pripravenej nádoby).
- Vložte ju do pohára.
- Pripravte marinádu: nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a kryštálový cukor. Po prevarení pridáme ocot a olej. Všetko dobre premiešajte, aby sa olej dobre rozlial po celej nádobe, dajte na mierny oheň a varte 3-5 minút.
- Marinádu nalejte do pohára s našimi prípravkami, pevne uzavrite viečkami a nechajte v miestnosti 3 dni vychladnúť a marinovať.
- Po uplynutí tejto doby môže byť náš obrobok umiestnený v chladnej miestnosti (pivnica, špajza, chladnička).
Instantné nakladanie kapusty
Tento recept je dobrý, pretože od začiatku až po kompletnú prípravu zaberie veľmi málo času, takže nakladanú kapustu si môžete vychutnať ešte v ten istý deň. Táto možnosť je veľmi dobrá pre neskoré jesenné prípravy, alebo keď máte okamžitú chuť vyskúšať marinády.
Ingrediencie:
- mladé hlávky kapusty – 2 kilogramy;
- stolová soľ - 2 polievkové lyžice;
- granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
- kyselina octová (9% roztok) - 100 mililitrov;
- 7 strúčikov cesnaku;
- čierne korenie - 7 hrách;
- bobkový list - 4-5 listov;
- mrkva - 2 ks;
- voda - 1 l;
- rastlinný olej - 150 ml.
Instantná nakladaná kapusta s octom:
- Zeleninu dobre umyte, osušte a v prípade potreby odstráňte pokazené listy.
- Nalejte vodu do hrnca s pridaním bobkového listu, korenia a soli. Ďalej pridajte cukor a priveďte do varu. Varte na miernom ohni, kým sa soľ a cukor nerozpustia (5-7 minút).
- V poslednej fáze pridajte kyselinu octovú. Potom premiešajte marinádu a panvicu vyberte zo sporáka. Nechajte soľanku vychladnúť.
- Zmiešajte kapustu s mrkvou. Potom pridajte cesnak pretlačený lisom na cesnak (ak ho nemáte po ruke, môžete ho nastrúhať aj na jemnom strúhadle).
- Všetku zeleninu dobre vložte do pohára, nalejte do nej teplú soľanku. Pevne zatvorte veko a nechajte v miestnosti 3 hodiny. A teraz je náš produkt pripravený.
- Po príprave skladujte v chladničke so soľankou.
Nakladaná kapusta na zimu je veľmi chutná
Pre milovníkov korenistých jedál môžete použiť nasledujúci recept. Marinovaný produkt má korenistú chuť a hodí sa ako príloha k hlavným jedlám a pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá, ako predjedlo.
Požadované ingrediencie:
- kapusta - 2,5 kilogramu;
- cesnak - 3 nie príliš veľké hlavy;
- mrkva - 5 ks. stredná veľkosť;
- 1 liter vody.
Na prípravu nálevu budete potrebovať:
- 250 gramov vody;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- mletá paprika - 2 polievkové lyžice;
- ocot 70% - 1 polievková lyžica;
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
Recepty nakladanej kapusty na zimu v pohároch:
- Umytú kapustu nakrájajte na kúsky a vložte do smaltovanej misy.
- Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Nakrájajte cesnak.
- Všetku zeleninu zmiešame.
- Zvyšné suroviny na marinádu zmiešame a pridáme k uvarenej zelenine.
- V hrnci prevarte 1 liter vody a zalejte ňou jedlo uvarené v panvici. Všetky produkty dobre premiešajte, potom nechajte 3 dni lúhovať.
- Hotová pikantná kapusta sa môže preniesť do pohárov alebo nádob. Uchovávajte v chlade. Ak v chladničke nie je dostatok miesta a existuje riziko pokazenia produktu v interiéri, môžete použiť jednoduchú metódu mrazenia. Vložte do plastových vrecúšok a vložte do mrazničky. Nie je vhodné zmrazovať celý prípravok, pretože rozmrazený výrobok je vhodnejší na boršč, kapustnicu a rôzne polievky.
Ako nakladať kapustu v pohároch na zimu s aspirínom
Kapusta pripravená na zimu podľa tohto receptu je chrumkavá a snehovo biela, ako čerstvo odrezaná zo záhrady. Takéto prípravky možno skladovať viac ako jednu zimu. Tento recept vám umožní aj spestrenie klasických príprav na zimu a prekvapí hostí aj vašu domácnosť jemnou chuťou.
Pre trojlitrovú nádobu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1 kg. čerstvá biela kapusta;
- 4 stredne veľké mrkvy;
- 3 polievkové lyžice. l. soľ;
- 3 polievkové lyžice. kopcovité lyžice cukru;
- 3 bobkové listy;
- čierne korenie v hrnci - 6-8 hrášku;
- 3 tablety aspirínu;
- 1 liter vody.
Nakladanie kapusty v pohároch na zimné recepty:
- Umytú a osušenú kapustu nastrúhame. Mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle alebo nakrája na prúžky. Všetko sa mieša.
- Na dno pohára dajte 1 lyžicu cukru a soli, navrch dajte 1 tabletu aspirínu (kyselina acetylsalicylová), bobkový list a korenie.
- Aplikujte nastrúhané produkty v hustých vrstvách. Prvá vrstva - koreniny, už bola pridaná. Potom pridajte kapustu s mrkvou, až do stredu nádoby.
- Opakujte vrstvu korenia. A znova pridajte zeleninu.
- Varte vodu a nalejte polovicu do pohára.
- Potom pokračujeme v ukladaní kapusty. Keď je nádoba naplnená po hrdlo, pridajte soľ, kryštálový cukor a aspirín ako poslednú vrstvu. Navrch položte zvyšné listy korenia a korenia. Všetko zalejeme vriacou vodou. Pevne uzavrite vekom.
- Poháre prikryte hrubou utierkou (alebo inou teplou handričkou). Po úplnom vychladnutí vložte hotové poháre na chladné miesto.
Instantné kúsky nakladanej kapusty
Tento recept je vhodný špeciálne pre takú odrodu, ako je karfiol (alebo brokolica).Po varení v slanom náleve súkvetia absorbujú korenie, pričom po marinovaní v octe zostávajú chrumkavé a snehovo biele. Ak použijete mladé, nie príliš veľké hlávky kapusty, úhľadné kvetenstvo bude vyzerať veľmi originálne na stole s akýmkoľvek jedlom.
Môžete pripraviť v litrových aj iných nádobách. Nižšie uvedené výpočty sú vhodné pre trojlitrovú nádobu.
Budete potrebovať:
- mladý karfiol - 1 veľká hlava;
- čierne korenie - 4 kusy;
- 4 klinčeky;
- 4-5 kusov bobkového listu;
- jeden zväzok petržlenu;
- voda - jeden liter;
- 2 lyžice soli;
- 3 lyžice cukru;
- 1 čajová lyžička kyseliny octovej;
- 10-15 gr. kyselina citrónová.
Recepty nakladanej kapusty sú veľmi chutné:
- Zeleninu dobre opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na kvety.
- Nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. A tiež pridajte klinčeky a bobkové listy, potom pripravené súkvetia a všetko priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 5-7 minút.
- Potom by sa každé kvetenstvo malo jednotlivo vybrať a ochladiť a soľanka by sa mala variť ďalších 5 minút.
- Pripravujeme poháre. Ak sa plánuje dlhodobé skladovanie prípravkov, potom je lepšie poháre sterilizovať (na panvicu s vodou položte cedník a poháre naň otočte; akonáhle je dno pohára také horúce, že rukou sa ho nedotknete, nádoba je hotová, na litrovú nádobu to trvá 20 minút, trojlitrové asi 30 minút). Pre okamžitú spotrebu produktu ho nemusíte sterilizovať.
- Vložte korenie na dno nádoby a pridajte súkvetia. Naplňte to všetko našou soľankou (aby ste zabránili prasknutiu nádoby, je lepšie naliať horúcu soľanku bez toho, aby ste sa dotkli jej stien, ale rovno do stredu).
- Pred zrolovaním viečok pridajte ocot. Len ho lyžičkou jemne spustite na vrch. Poháre otočte a nechajte vychladnúť.
- Lahodný karfiol je úplne pripravený na zimu. Po týždni lúhovania ho môžete ochutnať, ak ste neodolali až do zimy.
Okrem hlavnej zeleniny - kapusty môžu byť prípravky diverzifikované ďalšími prísadami. Paprika, huby, veľké kusy mrkvy (môžete experimentovať aj s celým ovocím), jablká atď. Takéto prípravky vyzerajú ako šalát a môžu sa jesť ako samostatné jedlo.
Instantná nakladaná kapusta s paprikou
Zeleninu podľa tohto receptu je lepšie nakrájať na menšie kúsky, t.j. Nakrájajte kapustu a nakrájajte papriku na pol krúžky. Papriku môžete nakrájať aj pozdĺžne na pásiky. Všetko sa uvarí veľmi rýchlo (od 2 do 3 hodín), no chutí pikantne a chrumkavo. Hodí sa ako predjedlo, šalát, alebo ako príloha k hlavným jedlám.
Ingrediencie:
- kapusta - 1 veľká hlava;
- sladká paprika - 6 kusov;
- zelená petržlenová vňať - 1 zväzok;
- voda - 250 mililitrov;
- granulovaný cukor - 100 - 150 g;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- kyselina octová (9%) - 100 ml;
- Slnečnicový olej - 60 g.
Kapusta nakladaná na zimu pod železnými viečkami:
- Potrebná zelenina by sa mala dobre umyť a vysušiť a po vysušení nakrájať na tenké plátky. Všetko premiešajte v samostatnom pohári alebo panve, pridajte petržlenovú vňať. Necháme trochu povariť a teraz pristúpime k príprave nálevu.
- Nalejte vodu do panvice. Pridajte soľ. Pridajte kryštálový cukor a pár minút povarte, potom nalejte olej a kyselinu octovú. Dôkladne premiešame a sporák vypneme.
- Vzniknutou marinádou zalejeme jedlo a necháme lúhovať aspoň 2 hodiny.
- Po vylúhovaní zeleniny môžeme šalát naliať do pohárov. V nesterilizovaných nádobách by mal byť produkt chladený. Ak riad sterilizujete, môžete ho odniesť do špajze alebo umiestniť do pivnice. Chrumkavý šalát je pripravený na zimu.
Článok poskytuje niekoľko možností, ako nakladať kapustu na zimu. Môžete si vybrať ktorýkoľvek z receptov podľa vašej chuti. Zásoby takýchto marinád na zimu sú veľmi užitočné. Je to nenahraditeľná možnosť na podporu imunity a do jari najlepší liek v boji proti nedostatku vitamínov.
Instantná nakladaná kapusta s horčicou na zimu
Požadovaný:
Biela kapusta - do 1 kg
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 kus
Rastlinný olej - 80-100 ml
Horčica - 1/3 lyžice. l.
Bežný stolový ocot 6-9% - 65 ml
Cukor - 60 g (3 polievkové lyžice)
Soľ - 0,5 lyžice. l.
Na prípravu tejto kapusty budete potrebovať trochu hotovej horčice. Radi ho robíme s obilnou horčicou – ale postačí každá horčica!
Kapusta sa v tejto forme skladuje v chladničke veľmi dobre, dlho a nestráca nič zo svojej chuti!
Nakrájajte kapustu.
Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.
Mrkvu nastrúhame.
Vložte zeleninu do hrnca a premiešajte.
Pripravte marinádu: v samostatnej panvici zmiešajte rastlinný olej, soľ, cukor, horčicu a ocot. Zahrejte a zmes priveďte do varu.
VODU NETREBA!!!
Hotovú kapustu nalejte horúcou marinádou, mierne premiešajte a nechajte na stole 2 hodiny. Počas tejto doby môžete obsah niekoľkokrát premiešať, aby ste zabezpečili rovnomerné rozloženie marinády po celej kapuste.
Po dvoch hodinách sa objem kapusty zmenší a kapusta sadne. Preneste obsah panvice do sklenenej nádoby, pevne ju zhutnite a vložte do chladničky. V tejto forme je kapusta už pripravená na jedenie, pretože sa ukáže ako kapustový šalát.
(Väčšinou po hodine a pol už manžel zje tanier tohto šalátu len s čiernym chlebom, veľmi mu chutí!)
Ale ak ho necháte v chladničke 2-3 dni, začne sa nakladať.
Nedržím ho už viac ako mesiac, pretože dovtedy je vždy zjedený!
Moja mama urobila takúto kapustnicu s brusnicami a pridala 1-2 hrste. Ukázalo sa to veľmi chutné!
