→ Zemiaky kapusta mrkva cibuľa. Šťavnatá dusená kapusta so zemiakmi. Jednoducho neporovnateľne chutné. Sprievodca dusením zeleniny

Zemiaky kapusta mrkva cibuľa. Šťavnatá dusená kapusta so zemiakmi. Jednoducho neporovnateľne chutné. Sprievodca dusením zeleniny

Dusená kapusta so zemiakmi - to je jedlo nízky obsah kalóriíčo z neho urobilo jednu z najobľúbenejších diétnych potravín.

Dusené zemiaky s kapustou

Napriek tomu, že jednoduché a lacné jedlo je veľmi pohodlné na prípravu, možno ho doplniť aj rôznymi prísadami v podobe inej zeleniny, korenia a mäsa.

Dusená kapusta so zemiakmi a mletým mäsom

Ingrediencie:

  • mleté ​​​​mäso (bravčové, hovädzie alebo kuracie) - 500 g;
  • kapusta - 1 hlava;
  • paradajky - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 2 ks;
  • Cibuľa- 1 PC;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • bobkový list - 2 ks.

Príprava

Recept je bolestivo známy každej gazdinke. Kapustu nastrúhame a premiešame so soľou. Mleté mäso tiež veľkoryso okoreníme a opečieme na panvici do polovice.

Cibuľu nakrájame nadrobno a podusíme spolu s nastrúhanou mrkvou. Do restovania pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky, nastrúhanú bielu kapustu, premiešame a dochutíme buď paradajkovým pretlakom alebo pár pretlakovými paradajkami. Nalejte vodu alebo vývar do panvice s kapustou, toľko, aby pokrývala zeleninu. Kapustu dusíme pridaním bobkových listov, kým sa vlhkosť neodparí, potom pridáme vyprážané mleté ​​mäso a na miernom ohni privedieme zmes do pripravenosti.

Hotové jedlo môžeme podávať samostatne alebo použiť ako náplň do pečiva.

Dusený karfiol so zemiakmi

Poďme zistiť, ako dusiť kapustu. Výdatné a cenovo veľmi dostupné jedlo, ktoré bude úžasným doplnkom k mäsovému hlavnému jedlu.

Ingrediencie:

  • karfiol - 1 kg;
  • zemiaky - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kyslá smotana - 120 g;
  • zelenina (kôpor, petržlen) - podľa chuti;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Karfiol umyjeme a rozoberieme na ružičky, ktoré uvaríme v osolenej vode. Samostatne varte zemiaky do polovice varenia. Nakrájajte cibuľu a opečte na masle, pridajte kvetenstvo kapusty, zemiaky, premiešajte a nalejte kyslou smotanou. Pridajte vodu do panvice, aby ste zakryli zeleninu, pridajte soľ a korenie. Kapustu dusíme, kým sa vlhkosť úplne neodparí a omáčka nezhustne. Ak omáčka zostáva aj po uvarení zeleniny stále vodová, môžete do nej pridať lyžicu preosiatej múky.

Pred podávaním posypte misku nasekanými bylinkami.

Dusená kyslá kapusta so zemiakmi

Počas hubárskej sezóny by bol hriech nevyužiť nazbierané zásoby a nepripraviť aromatickú dusenú kapustu so zemiakmi. Toto výdatné jedlo má svoju „šmrnc“ vďaka kyslosti, ktorú kapusta dodáva.

Ingrediencie:

  • kyslá kapusta - 500 g;
  • lesné huby - 200 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rajčinová pasta– 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • zemiaky - 2 ks;
  • zeleninový olej;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Divoké huby varte 5-7 minút, potom ochlaďte a smažte v rastlinnom oleji do mäkka.

Zemiaky nakrájajte na kocky a namočte na 1-2 hodiny, aby ste odstránili prebytočný škrob, potom hľuzy uvarte do polovice. Nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu orestujte na rastlinnom oleji do zlatista. potom pridáme huby a zemiaky.

Kyslú kapustu vytlačíme zo zvyšného nálevu a pridáme k zelenine. Pokrm ochutíme paradajkovým pretlakom, soľou, korením a podusíme s trochou vody, kým kapusta nezmäkne.

Na prípravu takéhoto jedla môžete použiť aj čerstvú kapustu, ale v tomto prípade sa doba varenia predĺži a zemiaky bude potrebné pridať až vtedy, keď kapusta stihla výrazne zmäknúť. V recepte s čerstvou kapustou je lepšie nahradiť paradajkový pretlak šťavou, príp konzervované paradajky vo vlastnej šťave.

Ako dusiť kapustu so zemiakmi

Recept: Dusená kapusta so zemiakmi a paprikou - Rýchla príloha zo zemiakov a kapusty

Ingrediencie:
zemiaky - 300 gramov;
biela kapusta - 300 gramov;
paprika - 100 gramov;
rastlinný olej - podľa chuti;
korenie - podľa chuti

Spôsob varenia: Druhý chod je málokedy kompletný bez prílohy. Najbežnejšou možnosťou prílohy sú buď obilniny alebo zelenina. Zeleninu je možné kombinovať rôznymi spôsobmi. Občas si spravím mix dvoch na prvý pohľad nezlučiteľných druhov zeleniny - zemiakov a kapusty a toto si dusím ako prílohu. Nie je nezvyčajné pridať inú zeleninu, napr. zelené fazule, brokolica, karfiol, cuketa, baklažán, paradajka alebo, ako v tomto recepte, paprika.
Dusená kapusta so zemiakmi a paprika veľmi rýchlo sa príloha ukáže ako uspokojujúca a nie príliš kalorická, aspoň niekedy si to môžete dovoliť.
Takže kapustu nakrájame, ja mám rada dlhé pásiky, môžete na kocky, ako chcete.

Nalejte rastlinný olej do panvice a pošlite bielu kapustu na dusenie.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame, aj tu môže byť krájanie také, aké si vaše srdce želá.

Nakrájané zemiaky idú na panvicu s kapustou.

Kapusta dusená so zemiakmi

Kým sa zelenina dusí, ošúpeme a nakrájame cibuľu. Nechcete to pridať príliš skoro, pretože to bude horieť.

Keď sú zemiaky a kapusta napoly uvarené, pridáme do panvice aj cibuľu. Zároveň pridávam soľ a rôzne koreniny, zakaždým s inou náladou.

Paprika musí byť nakrájaná na menšie kúsky a tiež pridaná k existujúcej zelenine.

Zeleninovú zmes varte na panvici, kým nebude varená; na urýchlenie procesu môžete použiť pokrievku.

Hotovú prílohu zo zemiakov a kapusty posypeme bylinkami.

Táto príloha je ideálna k mäsu aj rybám.

Čas varenia: PT00H40M40 min.

Je to dobrý recept?

Komentáre k receptu:

Zanechajte svoj komentár

Ako chutne dusiť kapustu so zemiakmi, recepty

Existuje zelenina, ktorá je v chladničke šetrnej gazdinky dostupná po celý rok. Práve z tejto zeleniny je pripravený ideálny obed, s dusenou kapustou a zemiakmi. Dnes sa pozrieme na to, ako ich chutne dusiť na panvici, v kotlíku alebo v pomalom hrnci. Recepty sú jednoduché a rýchle na prípravu. Kapusta sa dusí pomaly, aby sa nepripálila.

A najviac najlepší recept na báze nakladanej bielej kapusty, kedy zeleninový guláš dusené a chuť zostáva dobrá, nie veľmi kyslá.

Ako chutne dusiť kapustu so zemiakmi

Každý varí po svojom, podľa osobných preferencií, kedy technológia varenia závisí od pridaných korenín a ďalších špeciálnych prísad. Do kapustnice dusenej so zemiakmi môžete pridať mäso, kuracie mäso, klobásy, huby, netradične aj brusnice a inú zeleninu.

Pripraví 4 porcie podľa klasického receptu na dusené mäso kyslá kapusta s mäsom ako základom stačí:

  1. 500 gramov dužiny (akékoľvek mäso, čerstvé)
  2. 800 gramov kapusty
  3. 5 veľkých zemiakov
  4. 50 g sušených húb
  5. 1 dobrá, veľká cibuľa
  6. 4 polievkové lyžice zeleninový olej
  7. čerstvo mleté ​​čierne korenie, podľa želania zmes papriky

Technológia varenia:

  1. Mäso nakrájame na pásiky. Nakrájajte cibuľu. Do kotlíka nalejeme olej, počkáme, kým sa dobre rozohreje a pridáme nakrájané mäso, trochu ho orestujeme a pridáme do kotlíka nakrájané zemiaky. Dusíme približne 10 minút. Treba cítiť čas, veď každý z nás má iné kuchynské náčinie, iné sporáky.
  2. Kapustu umyte v studenej tečúcej vode, ak je príliš kyslá, postupujte podľa tohto receptu okamžité varenie ukazuje sa to dobre. Nakrájame, vyžmýkame z vody a vložíme do kotlíka, zalejeme hubovým vývarom. Kapusta s mäsom a zemiakmi sa dusí asi 10 minút v otvorenom kotlíku na silnom ohni a potom sa prikryje pokrievkou a privedie sa do mäkka asi 45-60 minút.

    Ako chutne udusiť zemiaky a kapustu bez mäsa

    Ak nie je dostatok tekutiny, budete musieť pridať trochu vody (do objemu kapusty).

  3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky a dáme na panvicu s rozohriatym olejom. Za stáleho miešania opražíme cibuľu do zlatista.
  4. Do kapusty a mäsa pridáme opraženú cibuľku a namočené huby, premiešame.
  5. Korenie a dusíme prikryté, kým sa úplne neuvarí.

Kapusta so zemiakmi dusená na panvici

  1. Dobrou možnosťou je v skutočnosti dusiť kyslú kapustu v pomalom hrnci. Bohatá chuť funguje to, ak pridáte slaninu. Recept na dusenú kapustu sa stáva ideálnym.
  2. Ďalší dodatok. Do receptu môžete použiť kyslú, kyslú aj čerstvú bielu kapustu na dusenie.

Kapusta dobre poslúži ako základ pre pridanie akéhokoľvek druhu mäsa. Chutné a jednoduché - uvarte čerstvé zemiaky. Podľa tohto receptu sa môže varená kapusta dokonca pridať ako náplň domáca pizza, recept na ktorý bude dnes na stránke! 🙂

Ingrediencie potrebné na jedlo

  • 1 kg kyslej kapusty
  • 2 stredné cibule
  • niekoľko lyžíc olivového (rastlinného) oleja
  • lyžica medu alebo cukru
  • korenie,
  • bobkový list
  • pár zrniek nového korenia
  • polievková lyžica maslo
  • dve polievkové lyžice múky

  1. Z kyslej kapusty vytlačíme šťavu. Prebytočná tekutina nie je potrebná.
  2. Nakrájajte (podľa vlastného uváženia) a vložte do panvice.
    Zalejeme vriacou vodou tak, aby voda pokryla celú kapustu
  3. Do panvice pridajte jednu nakrájanú cibuľu.
  4. Pridajte pol lyžičky soli, med, bobkový list, nové korenie.
    Zeleninu privedieme do varu, znížime plameň a dusíme niekoľko desiatok minút, kým kapusta nezmäkne.
  5. Nadrobno nakrájanú druhú cibuľu opražíme na rastlinnom oleji do krásne zlatistej farby, pridáme lyžicu masla a dve lyžice múky.
  6. Nalejte cibuľu s maslom a múkou na panvicu. Dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
  7. Nakoniec dochutíme podľa chuti soľou a korením.

Odborníci odporúčajú v tomto recepte použiť slaninu, klobásu, ak mladú kapustnicu, alebo varené klobásy podľa vlastného uváženia. Ak je všetko jasné s klobásami, potom so slaninou musíte objasniť, ako ju vyprážať.
Slaninu nakrájame na malé kocky. Predtým, ako začnete na panvici opekať slaninu, rozohrejte ju, polejte trochou rastlinného oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a slaninu. Obe ingrediencie smažte do zlatista. Potom pridajte lyžicu múky, opečte a premiešajte s vodou, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu, a potom pridajte kapustu do obsahu panvice, priveďte do varu a všetko dôkladne premiešajte.

V mnohých rodinách je dusená kapusta povinným jedlom v každodennej strave. A to nie je vôbec prekvapujúce, pretože ak ho uvaríte správne podľa receptu, ukáže sa to veľmi šťavnaté a mimoriadne chutné. Dusenú kapustu môžeme podávať samostatne, ako prílohu alebo náplň do koláčov.

Na dusenie je vhodná čerstvá kapusta aj kyslá kapusta.

Ako dusiť kapustu so zemiakmi

Ak je kyslá kapusta príliš kyslá, mala by sa najskôr umyť, ale musíte vedieť, že to výrazne znižuje množstvo vitamínu C. Čerstvá kapusta sa však môže zaliať vriacou vodou, potom nebude horká.

Toto jedlo je veľmi užitočné v zimnom období, keď telu začínajú chýbať vitamíny. Dusená kapusta si zachováva dostatočné množstvo vitamínov na pokrytie dennej potreby organizmu. Oveľa viac vitamínov bude, ak ho uvaríte s mrkvou a cibuľou. Z rastlinných olejov by bolo najlepšie zvoliť nerafinovaný slnečnicový olej, pretože kapusta bude oveľa chutnejšia. Dusená kapusta so zemiakmi je najobľúbenejším jedlom, pretože sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho. Odporúčam vám vyskúšať niekoľko jednoduchých a chutných receptov.

Dusená kapusta so zemiakmi

Potrebné produkty: malá vidlička kapusty, štyri stredné zemiaky, tri vetvičky koriandra, cibuľa, malý strúčik cesnaku, dve polievkové lyžice paradajok, mleté ​​čierne korenie a hrášok, bobkový list, rastlinný olej, soľ.

Príprava: Kapustu nakrájame nadrobno, dáme do hrnca, zalejeme dvoma pohármi vody, pridáme dve polievkové lyžice rastlinného oleja a korenie. Umiestnite na veľmi nízky oheň. Varenie kapusty bude trvať asi hodinu.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky a opečieme na rastlinnom oleji. Nakrájajte cibuľu a pridajte do panvice so zemiakmi. Smažte zeleninu 15 minút. Niekoľko minút predtým, ako bude pripravený, pridajte soľ a paradajkovú pastu. Toto vyprážanie vložíme do panvice s kapustou pätnásť minút pred tým, ako je hotové. Aby sa dusená kapusta a zemiaky nespálili, mali by sa pravidelne miešať.

Pár minút predtým, ako bude pripravený, vhoďte bobkové listy, nasekaný cesnak, pridajte tri polievkové lyžice rastlinného oleja, korenie a soľ podľa chuti. Dusená kapusta so zemiakmi je posypaná nadrobno nakrájaným koriandrom. Podávame horúce.

Dusená kapusta s morkou

Budeme potrebovať: polovicu moriaka, hrnček kyslej kapusty, štyri polievkové lyžice masla, pohár vody a kapustový nálev, soľ, korenie, čerstvé bylinky.

Príprava: morku umyjeme, nakrájame na kúsky, osolíme a necháme chvíľu odležať.

Vezmite hlboký kastról a vložte doň polovicu kyslej kapusty, na to kúsky moriaka a opäť kyslú kapustu. Všetko okoreníme, posypeme korením, pridáme rastlinný olej, pridáme soľanku a vodu, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme do mäkka.

Pripravené jedlo ozdobte čerstvými bylinkami.

Dusená kapusta so zelerom

Potrebné produkty: pol kilogramu bielej kapusty, mrkvy, cibule, zeleru, Paprika, dve stredné paradajky, trochu kuracieho mäsa, rastlinný olej, kôpor a petržlen.

Príprava: Kapustu nakrájame nadrobno. Mrkvu a paradajky nakrájame na kocky, cibuľu na polkolieska, papriku nakrájame na kocky, zeler nasekáme. Kapustu osolíme, podlejeme trochou vody a dusíme, kým nezmäkne.

Na oleji orestujeme mrkvu a cibuľu, potom pridáme papriku, paradajky, kuracie kúsky a zeler. Všetko osolíme, posypeme korením a dusíme, kým mäso nezmäkne. Potom zmiešajte zeleninu s kapustou a pokračujte v dusení asi desať minút.
Hotové jedlo dôkladne posypeme nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Popis

Dusené zemiaky spolu s čerstvou kapustou ide o univerzálne jedlo, ktoré sa dá pripraviť nielen v lete v sezóne čerstvej zeleniny, ale aj v zime a navyše sa výborne hodí na raňajky, obed aj večeru. Túto dusenú kapustu môžete podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu alebo hydine. Pozitívne vlastnosti jedla tu nekončia! Čerstvá kapusta dusené so zemiakmi sa ukazuje ako veľmi uspokojivé a zároveň jeho obsah kalórií je nízky. Okrem toho takéto jedlo nevytvára pocit ťažkosti v žalúdku.

Príprava kapusty dusenej so zemiakmi nie je vôbec náročná. S touto úlohou sa dokáže vyrovnať aj mladá začínajúca žena v domácnosti. Všetko, čo potrebujete, je zásobiť sa všetkou potrebnou zeleninou a veľkou panvicou. So zvyškom vám pomôže foto krok za krokom recept nižšie.

Ingrediencie


  • (1 malá tekvica)

  • (3-4 stredne veľké kusy)

  • (1 PC.)

  • (2-3 lyžice)

  • (1 pohár)

  • (chuť)

Kroky varenia

    Jednu stredne veľkú cibuľu nakrájame nadrobno a na panvici ju opražíme do zlatista.

    Kým sa cibuľa smaží, postaráme sa o mrkvu. Vyčistíme a umyjeme. Potom nakrájajte alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle (tu si vyberte pre seba vhodnejšiu možnosť).

    Nakrájanú mrkvu vložte do panvice s cibuľou.

    Teraz poďme k zemiakom. Ošúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky.

    Vložte na kocky nakrájané zemiaky na panvicu spolu s cibuľou a mrkvou.

    Panvicu so zeleninou prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni dusiť. Zeleninu pravidelne premiešajte.

    Teraz je na rade kapustnica. Treba ho nasekať.

    Pridajte kapustu k zelenine a potom ju premiešajte. Panvicu prikryte pokrievkou. Zeleninu necháme na miernom ohni dusiť 5-7 minút.

    Zmiešajte 2-3 polievkové lyžice paradajkovej pasty s pohárom vriacej vody. Tu pridajte soľ podľa chuti.

    Nalejte zriedenú paradajkovú pastu do zeleniny a všetko dôkladne premiešajte.

    Kapustu a zemiaky ďalej dusíme pod pokrievkou, kým nie sú hotové.

    Čerstvú dusenú kapustu so zemiakmi podávame teplú.

    Dobrú chuť!

Ideálnym jedlom na obed alebo večeru je dusená kapusta so zemiakmi, dnes si povieme, ako ju chutne udusiť na panvici, v kotlíku alebo v pomalom hrnci. Jedlo je jednoduché, ale nie každému sa vydarí, najskôr som sám pripravoval neporiadok, ktorý sa mi aj pripálil.

Ako chutne dusiť kapustu so zemiakmi

  1. Do kapusty dusenej so zemiakmi môžete pridať akékoľvek mäso, kuracie mäso, klobásy a inú zeleninu. V recepte sa často používa paradajka.
  2. Ak sa do jedla používa mäso, najskôr sa vypráža, bolo by užitočnejšie ho jednoducho podusiť a potom pridať zeleninu.
  3. Niekto má rád kapustnicu s chrumkavosťou, potom sa pridáva až na konci varenia.
  4. Aby sa zemiaky pri dusení nerozpadli, nakrájajte ich väčšie ako na polievky. Niektoré odrody obsahujú veľké množstvo škrobu, a preto sa rýchlo rozvaria.
  5. Ukazuje sa chutné dusiť kapustu so zemiakmi mäsový vývar, aj keď sa mäso nepoužíva podľa receptu.
  6. Počas zeleninovej sezóny bude pridanie čerstvých byliniek do misky veľmi užitočné.

Dusíme kapustu so zemiakmi a mäsom

Najobľúbenejšia možnosť varenia. Tento recept zvyčajne varím na hrubostennej kačacej panvici alebo vysokej liatinovej panvici. ja dávam klasický recept, potom použite svoju fantáziu a pridajte svoje obľúbené korenie.

Berieme:

  • Pol kila mäsa, voliteľné
  • Pol kila čerstvej kapusty
  • Veľká cibuľa
  • Stredne veľká mrkva
  • Päť malých zemiakov
  • Lavrushka
  • Stolová soľ
  • Zmes papriky
  • Tri lyžice paradajkového pretlaku
  • Dve lyžice slnečnicového oleja

Proces varenia:

Mäso nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na tenké pierko, stačí tri mrkvy. Do hrnca alebo kotlíka nalejeme olej, počkáme, kým sa dobre rozohreje a pridáme mäso, trochu opečieme a pridáme cibuľu a mrkvu, miešame, kým nezozlatnú. Potom znížte oheň a pridajte pol pohára vody. Teraz dusíme mäso pod pokrievkou do polovice varenia.

Zemiaky nakrájame na kúsky, trochu väčšie ako mäso, pridáme ich do kotla, kým sa voda vyparí, restujeme asi desať minút a pridáme najemno nastrúhanú kapustu. Paradajkovú pastu rozpustite v polovici pohára pitnej vody, nalejte ju do misky, ihneď osoľte a okoreňte, pridajte bobkový list a dusíme, kým sa úplne neuvarí.

Kapusta so zemiakmi dusená v pomalom hrnci

V našom obľúbenom pomalom sporáku sa jedlo ukáže ako chutnejšie, pretože sa varí pod tesne uzavretým vekom. Ukazuje sa to veľmi bohaté a chutné s kačicou, ktorú môžete nahradiť bravčovým mäsom.

Vezmeme:

  • Polovica jatočného tela kačice domácej
  • Šesť stredných zemiakov
  • Polovica malej hlávky kapusty
  • Žiarovka
  • Stredná mrkva
  • Tri veľké lyžice paradajok
  • pohár surová voda(vývar)
  • Dve polievkové lyžice rastlinného oleja
  • Bežná soľ
  • Zmes papriky
  • Khmeli-suneli

varenie:

Polovičný kačací korpus nakrájame na malé kúsky. Do misky kvapnite olej a hydinové mäso opekajte dvadsať minút v režime pečenia. Medzitým si nakrájame cibuľu na pol krúžky a mrkvu na tenké plátky. Pridajte ich k mäsu a smažte ďalších desať minút.

Zemiaky nakrájame na veľké kocky a kapustu na pásiky pomocou špeciálneho noža. Pridáme k mäsu, osolíme, pridáme koreniny a paradajkový pretlak zriedený vodou. Nastavíme režim hasenia na hodinu. Po uvarení môžete pridať nasekané bylinky.


 Kapusta so zemiakmi dusená na panvici, vyprážaná

Náš najobľúbenejší recept. Môžete variť s mäsom alebo bez neho. Hlavná vec je tu schopnosť dobre vyprážať zeleninu, čo mení chuť. Na prípravu jedla používam hlbokú panvicu a bežnú.

Pripravíme si:

  • Pol kila bravčového mäsa
  • Pol kila kapusty
  • Pol kila zemiakov
  • Pol pohára rastlinného oleja
  • Tri veľké paradajky
  • Cibuľa
  • Lavrushka
  • Dva strúčiky cesnaku
  • Stredne veľká mrkva
  • Stolová soľ
  • Zmes papriky

Proces varenia:

Bravčové mäso nakrájame na kocky, nalejeme do rozohriateho oleja v hlbokej panvici, opekáme asi dvadsať minút. Potom pridajte cibuľu a mrkvu a tiež ich opečte.

Na plytkej panvici opečte zemiaky nakrájané na kocky, kým nebudú krásne kôrovité. Dáme k mäsu a na tej istej panvici orestujeme nadrobno nastrúhanú kapustu, potom dáme aj do hlbokej panvice.

Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky, pridáme do jedla, osolíme, okoreníme, podlejeme pol pohárom vody a pod pokrievkou dusíme dvadsať minút, na záver pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.

Dusíme kapustu so zemiakmi a kuracím mäsom

Na večeru vždy výhra. Varí sa pomerne rýchlo a vždy je chutné.

Berieme:

  • Jedno kuracie prsia
  • Šesť stredných zemiakov
  • Pol kila kapusty
  • Stredne veľká mrkva
  • Malá cibuľa
  • Lavrushka
  • Dve polievkové lyžice rastlinného oleja
  • Zmes papriky

Proces varenia:

Prsia umyte a nakrájajte na kocky, spustite na dno kotla s rozohriatym olejom. Trochu orestujeme a pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a mrkvové tyčinky. Necháme dusiť do zlatista.

Zemiaky nakrájame na veľké kúsky, kapustu len nastrúhame. Ležali sme kuracie mäso, znížte teplotu, osoľte a prikryte pokrievkou a dusíme, kým sa úplne neuvarí.

Dusená kapusta so zemiakmi a mletým mäsom

Pripravíme si:

  • Pol kila mletého bravčového a hovädzieho mäsa
  • Päť zemiakov
  • Pol kila čerstvej kapusty
  • Tri veľké lyžice paradajok
  • Dve lyžice slnečnicového oleja
  • Veľká cibuľa
  • Zmes papriky
  • Sušená bazalka
  • Stolová soľ
  • Pol pohára vody

Proces varenia:

Varíme v hlbokej panvici alebo kotlíku s hrubými stenami. Na dno nalejeme olej a dobre ho rozohrejeme, to je predpoklad na vyprážanie mletého mäsa, aby sa nevytvorilo v jednej hrudke. Opečte do zlatista, pridajte nakrájanú cibuľu na mleté ​​mäso.

Kapustu nakrájame na pásiky, pridáme k mletému mäsu, premiešame, trochu spolu orestujeme. Zemiaky treba nakrájať na kocky, dáme aj do kotlíka, osolíme a okoreníme. Paradajku rozriedime vo vode a nalejeme do misky. Pevne prikryjeme pokrievkou a dusíme pol hodiny. Na záver môžeme posypať čerstvými bylinkami.


 Ako dusiť kapustu so zemiakmi a klobásou

Docela lacné jedlo, pôvodne z vysokej školy. Potom sme to varili v hrnci v kuchyni na internáte.

Vezmeme:

  • Štyristo gramov mliečnych párkov
  • Pol kila kapusty
  • Pol kila zemiakov
  • Lavrushka
  • Dve lyžice paradajok
  • Stredná žiarovka
  • Jedna mrkva
  • Khmeli-suneli
  • Zmes papriky

Proces varenia:

Odstráňte film z párkov a nakrájajte ich na kúsky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu nakrájajte na kocky. Všetko spolu smažte do zlatista.

Nastrúhajte kapustu alebo ju nakrájajte strúhadlom, pošlite ju na klobásy a tiež ju trochu opečte.

Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme na panvicu, necháme opražiť so zvyškom ingrediencií. Potom znížte teplotu, pridajte paradajku a všetky koreniny spolu so soľou. A dusíme asi dvadsať minút.

Kyslá kapusta dusená so zemiakmi

Takmer každý vie o výhodách kyslej kapusty, ale nie každý má rád jedlá s ňou. V tomto recepte používam papriku a kurkumu na chuť a farbu, je aromatická, krásna a chutná.

Vezmeme:

  • Dvesto gramov kyslej kapusty
  • Päť stredne veľkých zemiakov
  • Veľká cibuľa
  • Dve veľké lyžice rastlinného oleja
  • Zmes papriky
  • Paprika
  • Kurkuma
  • Sušená petržlenová vňať
  • Pohár horúcej vody

Proces varenia:

Kapustu je potrebné vytlačiť z nálevu, ak je príliš kyslá, je lepšie ju opláchnuť. Cibuľu nakrájame na kocky a spolu s kapustou opekáme asi dvadsať minút na panvici.

Zemiaky nakrájame na veľké kúsky a dáme do hrnca alebo kotlíka, poukladáme kapustu a cibuľu, okoreníme a zalejeme vriacou vodou. Nepridávame soľ, ak chcete, môžete pridať soľ na koniec. Dusíme dvadsať minút.


 Dusená kapusta so zemiakmi a cuketou

Najjednoduchšie jedlo letnej sezóny, keď dozrela skorá kapusta a začala sa objavovať cuketa. Veľmi chutná, diétna večera.

Vezmeme:

  • Pol hlávky kapusty
  • Šesť zemiakov
  • Stredná mrkva
  • Malá mladá cuketa
  • Dve veľké lyžice rastlinného oleja
  • Stolová soľ
  • Zmes papriky
  • Čerstvé bylinky
  • Dva strúčiky cesnaku

Proces varenia:

Kapustu nastrúhame strúhadlom, zemiaky a cuketu nakrájame na rovnaké kocky. Cibuľu nakrájame na tenké pierka, mrkvu na tenké kocky.

V kotlíku rozohrejeme olej a podusíme na ňom mrkvu a cibuľu, potom k nim pridáme kapustu, tiež ju trochu orestujeme a pridáme zemiaky a cuketu. Prikryté dusíme tridsať minút. Na záver pridáme nasekaný cesnak a bylinky.

Jedlá z dusenej kapusty boli spravidla vždy žiadané. Prvé zmienky o jedlách z kapusty na Rusi boli zaznamenané v dokumentoch Domostroy v 16. storočí.

Kapustnica , možno pripraviť ako nezávislé jedlo, bez pridania inej zeleniny, ale chutnejšie a bohatšie jedlá sa získajú pridaním: zemiakov, mrkvy, cibule a iných prísad.

Kapustnica so zemiakmi v tomto recepte pôsobí skôr ako vegetariánske jedlo, pretože... variť bez mäsa.

Do kapusty môžete pridať mäso, dusené mäso alebo klobásy, potom bude jedlo uspokojivejšie. zvyčajne čerstvá kapusta s mäsom, varené v chladnom období alebo podávané ľuďom, ktorí tvrdo pracujú.

Kapustu si môžete pripraviť: s hubami, fazuľou, ryžou, smotanou a kyslou smotanou.

Kapustové jedlá sa často používajú v terapeutická výživa, sú lacné na prípravu, pretože... Kapusta a zemiaky sú v obchodoch lacné.

Ak vás recept na dusenú kapustu zaujal, tak sa pustite do jej prípravy...

Počiatočné zloženie produktov.

Tento recept obsahuje nasledujúce zložky: čerstvá kapusta, zemiaky, cibuľa, paradajkový pretlak, soľ, cukor a korenie.

Postupná príprava dusenej kapusty so zemiakmi foto.

1. Príprava produktov.

Ako prvé si pripravíme cibuľu. Cibuľu ošúpeme, umyjeme vo vode a nakrájame na stredne veľké kocky.

Na suchú panvicu nalejte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja, zahrejte a pridajte cibuľu. Na strednom ohni za stáleho miešania smažte cibuľu do zlatista asi 10 minút.

Po 10 minútach pridajte k cibuli paradajkovú pastu, premiešajte hmotu, znížte teplotu na minimum a smažte ďalších 10 minút za stáleho miešania.

2. Zemiaky uvaríme.

Zemiaky ošúpeme, opláchneme studenou vodou a od užšieho okraja zemiaku nakrájame na kocky. Keď odrežeme tyče, musíme ich odrezať, pričom nedosiahneme okraj o 0,5 cm, takže bude pohodlnejšie nasekať tyče.

Nie je potrebné sekať tyčinky, pretože... Počas varenia sa môžu rozpadnúť. Hrúbka kusov musí byť najmenej 0,7 mm.

Zemiaky sme nakrájali, teraz prejdeme k ich vareniu.

Do panvice nalejte asi 1 liter vody, pridajte 1 lyžičku soli, priveďte tekutinu do varu a pridajte zemiaky. Voda by mala pokrývať zemiaky o 2-3 cm.

Zemiaky varte pri nízkej teplote asi 8-10 minút. Zemiaky by mali byť takmer uvarené.

Z hotových zemiakov scedíme vodu, prikryjeme pokrievkou a odstavíme. Počas tejto doby zemiaky dosiahnu požadovaný stav.

3. Pripravíme si dusenú kapustu so zemiakmi.

Vidlicu kapusty nakrájajte na štyri kusy. Každú časť zbavíme stopky a nasekáme na plastové kúsky s hrúbkou 0,7 mm. Kapustu netreba príliš krájať, chceme, aby bola kapusta v pokrme cítiť.

V dôsledku toho musíme nakrájať celú kapustu.

Kapustu sme nakrájali, začneme ju smažiť. Na panvici, v ktorej sa smažila cibuľa, opražíme kapustu, pričom cibuľu preložíme z panvice, panvicu neumývame, ale pridáme zvyšný rastlinný olej.

Zahrejte olej, rozložte kapustu, pridajte 0,5 šálky vody, zapnite plyn na stredný výkon, prikryte pokrievkou a dusíme 4 minúty.

Stáva sa, že kapusta nejde do panvice naraz, ale to je v poriadku. Hneď ako sa prvá várka usadí na panvici, pridáme zvyšok kapusty.

Prešli 4 minúty, kapusta sa usadila, premiešame, pridáme zvyšnú kapustu, prikryjeme pokrievkou - pritlačíme a ďalej dusíme na strednom ohni ďalšie 4 minúty.

Ubehli 4 minúty, kapustu osolíme, pridáme cukor, premiešame, prikryjeme pokrievkou a na strednom ohni ešte 4 minúty opekáme, no lepšie by bolo, keby ste sa po 2 minútach pozreli do panvice a skontrolovali, či je kapusta pálenie.

Prešli 4 minúty, kapustu premiešajte a uvidíte, že kapusta, ktorá bola na dne panvice, bola mierne spálená - to je dobré. Miernym pripálením kapusta získa krásnu zlatistú farbu.

Teraz je potrebné kapustu okysliť 6% octom - 1 polievková lyžica. lyžička.

Moja kapusta je trochu suchá, takže pridám ďalšie 4 polievkové lyžice. lyžice studená voda- premiešame a prikryjeme pokrievkou. Kapustu necháme chvíľu podusiť, t.j. Každé 2 minúty skontrolujte, či nezhnedne. Hneď ako sa kapusta začne lepiť, znížime oheň a opečieme kapustu do mäkka.

    Najprv pripravte bravčové mäso: opláchnite a osušte uterákom, aby ste z povrchu odstránili všetku vlhkosť, a potom nakrájajte na stredne veľké kúsky. Potom zohrejte hrubostennú panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Panvica by mala byť veľmi horúca, rozpálená, potom sa všetky kúsky rýchlo pokryjú kôrkou, ktorá uzatvorí šťavu z mäsa vo vnútri, čiže bravčové mäso nebude po udusení suché, ale šťavnaté. Preto nie je pre nás vhodný „tenký“ riad s antiadhéznym povlakom, je lepšie zvoliť liatinový.

    Bravčové mäso opekám na maximálnom ohni, vždy bez pokrievky, 3-4 minúty z každej strany. Hneď ako mäso sebavedome zhnedne, pridajte rascu a pár štipky soli. Trochu prihrejem, aby sa objavila vôňa korenia a mäso preložím do kastróla/kastróla/kotlíka s objemom aspoň 2 litre.

    V tuku, ktorý bol vytavený z bravčového mäsa, musíte smažiť cibuľu a mrkvu. Zeleninu nakrájam na kocky, nie príliš nadrobno, aby si mrkva zachovala tvar v hotovom jedle. Smažte do zlatohneda, 5-7 minút na strednom ohni za stáleho miešania.

    Potom kombinujem bravčové mäso a vyprážanú zeleninu. Zalejem asi 300 ml vriacej vody, dám na oheň a dusím 20 minút. Panvica musí byť prikrytá pokrievkou, obsah nie je potrebné miešať.

    Kým sa mäso dusí, súčasne pracujem na kapuste a zemiakoch. Biela kapusta(mladý len neberte, nie je vhodný na dusenie), nakrájajte na väčšie kúsky, jemne posoľte a potrite rukami - rýchlejšie pustí šťavu a bude jemnejšia. Je veľmi jednoduché nakrájať kapustu tak, ako mám na fotografii: rozdeľte vidličky na polmesiace a potom každú nakrájajte na kúsky, získate veľké okvetné lístky.

    Ďalej si na panvici zohrejem 1-2 lyžice oleja a na prudkom ohni 15 minút pražím kapustu, vždy prikrytú, za častého miešania. Mala by byť napoly uvarená, hnedá, zmeniť farbu na ružovkastú a získať príjemnú vôňu.

    Teraz je čas pridať do vyprážanej kapusty paradajkovú pastu a všetko spolu smažiť ďalších 3-5 minút, kým sa pasta úplne nerozpustí. Vyprážaná kapusta Nalejem do panvice k bravčovému a nechám spolu podusiť.

    Ostáva už len pridať zemiaky. Môžete ju jednoducho ošúpať, nakrájať a hodiť do panvice po kapuste a potom všetko dusiť, kým nebude hotová (paradajková pasta to nedovolí zovrieť, takže bude trvať 20-25 minút, kým zemiaky zmäknú). Druhou možnosťou je opražiť zemiaky. Bude to kalorickejšie, ale chutnejšie. Takže kocky zemiakov opečiem na oleji do zlatista. Môžete to urobiť na panvici alebo vo fritéze, hlavná vec je, že zemiaky sú chrumkavé a zlaté, musia byť úplne uvarené.

    Smažené zemiaky Dám do hrnca, pridám bobkový list a korenie. Všetko spolu premiešam a dusím pod pokrievkou doslova 1-2 minúty - smažené zemiaky Tá naša je už kompletne hotová, len potrebuje nasať chuť a vôňu zvyšných ingrediencií. Zmäkne, ale zachová si svoj tvar a chutnú zlatistú farbu.

 

 
Toto je zaujímavé: