Zemiaková babka s kuracím mäsom. Zemiaková babka s kuracím mäsom v pomalom hrnci REDMOND Babka s kuracím mäsom v rúre recept

Máte radi zemiakové placky? Chuť variť ich však okamžite zmizne, stačí sa zamyslieť nad tým, koľko času musíte stráviť ich prípravou? Existuje riešenie: navrhujem vyskúšať zemiakovú babku. Som si istý, že sa vám bude páčiť. Zemiaková babka s kuracím mäsom Ak by sme mali hodnotiť najobľúbenejšie jedlá bieloruskej kuchyne, tak zemiaková babka by po ľudovo milovaných plackách určite obsadila čestné druhé miesto, samozrejme. Ide o neuveriteľne jednoduché jedlo, ktorého história siaha do dávnej minulosti. Mnohé národy majú jedlá, ktoré sú svojou povahou veľmi podobné zemiakovej babke. Napríklad v židovskej kulinárskej tradícii nájdete jedlo nazývané „kugel“, ktoré sa vyrába z strúhanej zeleniny, zvyčajne mrkvy, tekvice alebo cukety, s najrôznejšími prísadami. V Litve sa podobné jedlo nazývalo „kugelis“. Základom pre babku sú vždy zemiaky – môžu to byť buď strúhané surové zemiaky, alebo zemiaková kaša, ktorá vám zostala od večere. Chladnička vám povie, s čím babku uvariť. Do zemiakovej babky môžete pridať čokoľvek, po čom vaše srdce túži – mäso alebo mleté ​​mäso, hydinu, huby. Môžete zmiešať niekoľko prísad a zakaždým získať novú chuť. Priestor pre kreativitu je neuveriteľný. Dnes si uvaríme zemiakovú babku s kuracím mäsom. Zloženie: Zemiaky - 5 ks. Kuracie prsia - 200 g Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. Maslo - 1 polievková lyžica. Kyslá smotana - 2 lyžice. + podľa chuti na podávanie Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. + trochu na posypanie formy Cibuľa - 2 ks. Korenie - podľa chuti Príprava: 1. Zemiaky a cibuľu ošúpeme. Zemiaky a jednu cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle. Zemiaky netreba príliš žmýkať, inak bude babka veľmi suchá. Obe hmoty dáme na tanier a premiešame. Nastrúhaná cibuľa zabráni zhnednutiu zemiakov. 2.Kuracie prsia nakrájame na malé kocky a posypeme obľúbenými bylinkami a korením, aby sa chuť babky ešte zintenzívnila a kura sa nestratilo v zemiakovej hmote. 3. Druhú cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná a jemne zlatá. 4.Pridáme marinované kuracie prsia. Všetko dobre premiešame. Varíme za občasného miešania, kým celé kura mierne nezhnedne. Bude to trvať približne 5 minút. 5.Zemiakovú zmes skombinujte s kuracím mäsom a cibuľou. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. múka, kyslá smotana. Všetko dôkladne premiešame. 6. Pekáč bohato vymastíme maslom a vysypeme múkou. Múka pomôže vytvoriť na babke chrumkavú kôrku. Mimochodom, môžete sa pohrať aj s pekáčom babka. Môžete ich piecť v kačacom hrnci alebo hrncoch, ale v tomto prípade je lepšie ich neprikrývať pokrievkou, aby sa na povrchu babky objavila zlatohnedá kôrka. Alebo ho uvarte v ramekins - porciovaných pohároch na suflé, ktoré sa veľmi pohodlne podávajú. 7.Do formy nalejeme zemiakovú zmes a povrch uhladíme stierkou. Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 40-45 minút. Babka by mala byť zvrchu jemne zhnednutá a do stredu zapichnutá tyčinka by mala byť suchá. Zemiakovú babku podávame najlepšie s kyslou smotanou.

23. novembra 2017 Bez komentárov

Zemiaková babka pomáha spestriť stravu jednoduchých jedál. Môže sa pripraviť s hubami, kuracím, hovädzím, bravčovým a dokonca aj králikom. Hlavná vec je správne pripraviť zemiaky pred varením.

Požadované ingrediencie:

Zemiaky, kuracie mäso, horúce mlieko, cibuľa, rastlinný olej, soľ, korenie.

Všetko je tu jednoducho poburujúce! Najprv ošúpte zemiaky. Umyte a mierne osušte. Nechajte v studenej vode.

Príprava vyprážania mäsa. Za týmto účelom nakrájajte kurča na kocky (použite mäso z nôh, stehien a chrbta, nielen z pŕs). Pošleme na panvicu. Pridajte tam nakrájanú cibuľu. Smažte, kým sa nevytvorí krásna zlatohnedá kôrka. Soľ pridávame až na samom konci! Aby bola chuť ešte jasnejšia a hotové jedlo získalo ďalšiu chuť, pridajte 5-6 šampiňónov alebo rovnaký počet vešiakov.

Mlieko položte na nízky oheň, aby sa zohrialo.

Tri zemiaky. V skutočnosti ho môžete nastrúhať na jemnom alebo hrubom strúhadle. Vybral som si stredný - je chutnejší a pohodlnejší. Ak je plytký, môžete si poraniť ruku! Ale nechcel som vytiahnuť kuchynský robot.

Vo všeobecnosti som zemiaky strúhal pomocou strúhadla na mrkvu. Teraz je dôležité rýchlo dosoliť, zaliať horúcim, alebo ešte lepšie takmer vriacim mliekom, orestovať a všetko dobre premiešať.

Horúce mlieko robí zemiaky mäkkými a chutnými. Mäso tiež získa vynikajúcu chuť a jemnosť. Navyše strúhané zemiaky zaliate horúcim mliekom tak rýchlo nestmavnú. Ak varíte bez mlieka, chuť bude úplne iná. Navyše sa zhoršuje chuť zemiakov, ktoré celú zimu ležali v pivniciach a skladoch. Horúce mlieko rozžiari chuť!

Zmes vylejeme do vymastenej formy a dáme piecť do rúry asi na jednu hodinu. Najjednoduchšie je zobrať kúsok studeného masla a jemne ním potrieť celú formu. Nie je potrebné ho zahrievať! Rúru je potrebné predhriať na 220 stupňov. Je dôležité, aby bola forma hlboká, inak sa babka ukáže ako suchá.

Na 1 kg zemiakov budete potrebovať 200 g vareného mlieka a 350-400 g mäsa, 1 veľkú cibuľu. Osolíme a okoreníme podľa chuti.

Zemiaková babka s kuracím mäsom chutí lepšie, ak pridáte malé kúsky opraženej nesolenej masti.

Všetko je pripravené! Podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť.

Máte radi zemiakové placky? Chuť variť ich však okamžite zmizne, stačí sa zamyslieť nad tým, koľko času musíte stráviť ich prípravou? Existuje riešenie: navrhujem vyskúšať zemiakovú babku. Som si istý, že sa vám bude páčiť.

Ide o neuveriteľne jednoduché jedlo, ktorého história siaha do dávnej minulosti. Mnohé národy majú jedlá, ktoré sú svojou povahou veľmi podobné zemiakovej babke. Napríklad v židovskej kulinárskej tradícii nájdete jedlo nazývané „kugel“, ktoré sa vyrába z strúhanej zeleniny, zvyčajne mrkvy, tekvice alebo cukety, s najrôznejšími prísadami. V Litve sa podobné jedlo nazývalo „kugelis“.

Základom pre babku sú vždy zemiaky – môžu to byť buď strúhané surové zemiaky, alebo zemiaková kaša, ktorá vám zostala od večere. Chladnička vám povie, s čím babku uvariť. Do zemiakovej babky môžete pridať čokoľvek, po čom vaše srdce túži – mäso alebo mleté ​​mäso, hydinu, huby. Môžete zmiešať niekoľko prísad a zakaždým získať novú chuť. Priestor pre kreativitu je neuveriteľný.

Dnes si uvaríme zemiakovú babku s kuracím mäsom.

Celkový čas varenia - 1 hodina 5 minút
Aktívny čas varenia – 0 hodín 20 minút
Cena - veľmi úsporná
Obsah kalórií na 100 g - 137 kcal
Počet porcií - 6 porcií

Ako variť zemiakovú babku

Ingrediencie:

Zemiaky - 5 ks.
Kuracie prsia - 200 g
Zeleninový olej- 2 polievkové lyžice.
Maslo - 1 polievková lyžica.
Kyslá smotana - 2 lyžice. + podľa chuti na podávanie
Pšeničná múka - 2 lyžice. + trochu na posypanie formy
Cibuľa - 2 ks.
Korenie - podľa chuti

Príprava:

Zemiaky a cibuľu ošúpeme. Zemiaky a jednu cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Zemiaky netreba príliš žmýkať, inak bude babka veľmi suchá.

Obe hmoty dáme na tanier a premiešame.

Nastrúhaná cibuľa zabráni zhnednutiu zemiakov.

Kuracie prsia nakrájame na malé kocky a posypeme obľúbenými bylinkami a koreninami, aby chuť babky ešte obohatila a kura sa nestratilo v zemiakovej hmote.

Druhú cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná a jemne zlatá.

Pridajte marinované kuracie prsia. Všetko dobre premiešame. Varíme za občasného miešania, kým celé kura mierne nezhnedne. Bude to trvať približne 5 minút.

Zemiakovú zmes skombinujte s kuracím mäsom a cibuľou. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. múka, kyslá smotana. Všetko dôkladne premiešame.

Pekáč bohato vymastíme maslom a vysypeme múkou.

Múka pomôže vytvoriť na babke chrumkavú kôrku.

Mimochodom, môžete sa pohrať aj s pekáčom babka. Môžete ich piecť v kačacom hrnci alebo hrncoch, ale v tomto prípade je lepšie ich neprikrývať pokrievkou, aby sa na povrchu babky objavila zlatohnedá kôrka. Alebo ho uvarte v ramekins - porciovaných pohároch na suflé, ktoré sa veľmi pohodlne podávajú.

Zemiakovú zmes nalejeme do panvice a povrch uhladíme stierkou. Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 40-45 minút. Babka by mala byť zvrchu jemne zhnednutá a do stredu zapichnutá tyčinka by mala byť suchá.

Zemiakovú babku podávame najlepšie s kyslou smotanou.

Zemiaková babka zaujíma v bieloruskej kuchyni čestné miesto - jedlo je rešpektované po mnoho generácií. A nie je to bezdôvodne. Zemiakový kastról je veľmi chutný, sýty a aromatický. Počas mnohých storočí lásky k zemiakom ich obyvatelia Bieloruska urobili hlavnou zložkou väčšiny jedál - ich zeleninový a mäsový kastról sa tak zmenil na „babku“.

So všetkými svojimi výhodami je to aj cenovo výhodné jedlo. Ako základ misky sa používajú strúhané zemiaky. A ako náplň môžete použiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži. Náš dnešný recept vyžaduje kuracie mäso. Prípadne môžete vtáčika nahradiť bravčovým bôčikom – bude trochu mastnejší, ale rovnako chutný.

Ingrediencie

• múka – 2 lyžice. l.;
• kuracie prsia - 0,2 kg;
• maslo – 1 polievková lyžica. l.;
• korenie;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• zemiaky - 0,5 kg;
• slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
• cibuľa - 150 g.

Recept na zemiakovú babku

Najprv začneme s plnkou - kuracie prsia. Filet umyjeme a nakrájame na kocky. Dochuťte vtáčika obľúbeným korením. Takto ešte viac odhalí svoju chuť a obohatí „kyticu“ hotového jedla.

Jednu cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na rozpálenom rastlinnom oleji opečte nakrájanú cibuľu.

Pridajte kuracie kúsky v korení na panvicu, kde sa smaží cibuľa. Smažte kuracie filé spolu s cibuľou asi päť minút, nezabudnite miešať.

Cibuľu a zemiaky ošúpeme. Cibuľa (jeden kus) a všetky zemiaky musia byť strúhané na strúhadle s jemnými otvormi. Šťava uvoľnená pri trení by sa nemala príliš vytláčať. Babka by mala byť šťavnatá, nie suchá.

Zemiaky zmiešame s cibuľou. Dôležitú úlohu tu zohráva cibuľa. Nielenže dopĺňa chuť zemiakov, ale zároveň ich chráni pred stmavnutím.

Nastrúhanú zeleninu zmiešame s opraženou cibuľou a hydinovým mäsom. Do zmesi pridajte dve polievkové lyžice kyslej smotany a jednu polievkovú lyžicu múky.

Formu, v ktorej plánujete piecť zemiakovú babku, musíte vymastiť maslom (najlepšie maslom) a vysypať múkou. Múka je potrebná, aby sa zabezpečilo, že jedlo bude mať chutnú kôrku.

Po všetkých prípravách vložte pripravenú zemiakovú zmes do formy. Povrch uhladíme a vložíme do rúry na 200 stupňov.

Miska sa bude piecť 40-45 minút - mala by byť pokrytá zlatohnedou kôrkou. Či je kastról vo vnútri upečený, skontrolujete zapichnutím špajdle. Ak oštiepok zostane suchý, lahodná a výživná zemiakovo-kuracia babka je hotová!

Kastról podávajte teplý alebo studený. Ak je to žiaduce, naše bieloruské jedlo môže byť namazané kyslou smotanou na vrchu a posypané bylinkami.

Dobrú chuť! Starinskaya Lesya.

Ak máte vo svojej kuchyni „bývajúci“ multivarič, dajte mu šancu pracovať - ​​pomocou tohto zázračného zariadenia je ešte jednoduchšie pripraviť kastról ako v bežnej rúre. Priamo do misky nalejem rastlinný olej (alebo dám kúsky bravčovej masti), pridám nakrájanú cibuľu a mäso. Zapnem režim “vyprážanie” a privediem suroviny do zlatistého stavu. Potom vložím zemiakový základ priamo do cibuľky a mäsa, premiešam a uhladím lyžičkou. Zatvorím veko a zapnem režim „pečenie“.

Časovač je nastavený na 45 minút - po tomto čase je jedlo pripravené. Môžete zavolať svoju domácnosť k stolu!

Skúste uvariť podobné jedlo -. Viete, čo sú to zemiakové placky? Tak toto je ich náhrada vo zväčšenej podobe!