Recept na zemiakové špízy v rúre. Ako rýchlo nakrájať zemiaky na tenké špirály. Vytváranie zemiakových špirál

Tiež nazývaný zemiaky "Tornado". Ide o jednoduchý, ale veľmi efektívny spôsob prípravy a podávania zemiakov. Najjednoduchší spôsob pečenia zemiakov je ich vyprážanie. V každom prípade je príprava oveľa jednoduchšia ako.

Na zemiaky Tornado budete potrebovať

• Zemiak. Malé hľuzy, najlepšie predĺžené.
• Suché korenie. Je tam bazalka, rozmarín, cesnak a paprika.
• Olivový olej. 2-3 polievkové lyžice.
• Soľ. Ochutnajte.
• Mleté čierne korenie. Ochutnajte.
• Dlhé špízy. 1 ks/1 zemiaková hľuza.

Vytváranie zemiakových špirál.

Špízy ihneď namočte na 30 minút do vody. Najlepšie je, ak sú špajle dostatočne tvrdé a nebudú sa ohýbať pod váhou zemiakovej hľuzy.

Do zemiakových špirál môžete použiť akékoľvek korenie podľa chuti, veľmi dobre fungujú zmesi byliniek - francúzske, talianske alebo mexické.

Pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie jedlá, pridajte trochu mletej feferónky alebo čili vločiek.

Množstvo byliniek a olivového oleja upravte podľa počtu a veľkosti zemiakov.

Do malej misky nalejte olivový olej a pridajte všetky sušené koreniny vrátane mletého čierneho korenia. Počas namáčania špíz premiešame a necháme postáť.

Najlepšie je vybrať hľuzy zemiakov, ktoré sú predĺžené, pravidelného tvaru a približne rovnakej veľkosti. Zemiaky ošúpeme.

Každú hľuzu pozdĺžne prepichneme špajdľou.

Pomocou tenkého ostrého noža šikmo, začínajúc od okraja, prerežeme zemiak až po špíz. Otáčaním hľuzy nakrájame celý zemiak špirálovito bez toho, aby sme odstránili nôž alebo odtrhli špíz.

Vzdialenosť medzi susednými rezmi je približne 5 mm.

Zemiaky rozložíme na špíz. Robíme to opatrne, aby sme neporušili špirálu.

Pomocou štetca natrite celý zemiak okoreneným olejom.

Špízy so zemiakovými špirálami naukladáme na plech tak, aby sa špízy opierali o okraje plechu a zemiaky sa nedotýkali dna.

Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 °C na približne 40-45 minút, kým nebude úplne upečený.

Namiesto pečenia ho môžete aj vyprážať.

Zemiaky sú pre nás tak obyčajným a známym produktom a existuje s nimi taká kolosálna databáza receptov, že by sa zdalo nemožné prekvapiť novými zemiakovými jedlami. Ale nie! Možno a ako! Ponúkame vám túto nezvyčajnú možnosť na prípravu obyčajných zemiakov: zemiaky v špirálach v rúre na špízoch. Recept je veľmi jednoduchý av skutočnosti ide o najbežnejšie pečené zemiaky, ochutené maslom (pre lesk) a vašimi obľúbenými koreninami (pre chuť). Krása jedla je v spôsobe krájania zemiakov. Uvidíte, že takéto voňavé, zlatohnedé zemiakové špirálky bude vaša domácnosť hltať s oveľa väčším potešením ako obyčajné pečené zemiaky.

Informácie o chuti Zemiakové hlavné jedlá / Pečené zemiaky v rúre

Ingrediencie

• veľké zemiaky - podľa počtu jedákov;
• soľ – 1 polievková lyžica. l. (alebo podľa chuti);
• korenie na zemiakové jedlá (alebo akékoľvek korenie podľa chuti) – 1 polievková lyžica. l.;
• suché provensálske bylinky - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej, najlepšie olivový;
• drevené špajle - podľa množstva zemiakov.

Ako variť pečené zemiaky na špízoch v špirálovej rúre

Na pečenie zemiakov týmto spôsobom je lepšie vybrať hľuzy podlhovastého tvaru približne rovnakej veľkosti - aby boli všetky zemiaky upečené rovnomerne. Vybrané zemiaky dôkladne umyte. Ak je šupka hladká a bez poškodenia, môžete zemiaky piecť bez šúpania. Nezabudnite ošúpať zemiaky „očami“ a vystrihnúť akékoľvek poškodenie. Ošúpané zemiaky opláchneme a osušíme.

Teraz časovo najnáročnejšia časť procesu dáva zemiakom vzhľad špirály. Aby ste to urobili, nakrájajte ho na závity s hrúbkou 3 až 4 mm, opatrne otáčajte špízom a snažte sa držať nôž mierne pod uhlom, aby mali závity čo najväčšiu hrúbku. Robíme hlboké rezy, až po špíz.

Teraz je čas pridať chuť do zemiakových špirál. Za týmto účelom zmiešajte v miske vybrané suché korenie, korenie a soľ.

Suchú zmes zriedime olivovým olejom. Zmes premiešajte. Ak chcete, môžete tam pridať trochu citrónovej šťavy.

Vzniknuté špirálky potom opatrne potrieme aromatickou zmesou – na vrchu aj vo vnútri každej otáčky. Zemiaky napichajte na špízy na plech vystlaný papierom na pečenie. Ak má plech na pečenie vysoké strany a zemiakové špirály sa nedotýkajú dna, môžete papier vynechať.

Rúru predhrejeme na 170-180 stupňov. Vložte do nej plech na pečenie so zemiakmi. Ak sú špajle príliš dlhé a zasahujú do dvierok rúry, trochu ich orežte. Zemiaky sa pečú v rúre pomerne dlho - asi 60 minút. Teplota pečenia - nie viac ako 180 stupňov, inak sa zemiaky začnú zhora horieť, ale vo vnútri zostanú surové. Ak stále vidíte, že vrch špirály príliš rýchlo hnedne, prikryte zemiaky rovnakým papierom na pečenie alebo alobalom.

Hotové zemiaky opatrne vyberte z plechu na pečenie, špirálové závity podopierajte špachtľou. Dobre upečené zemiaky sú dosť krehké.

Chutné a originálne jedlo z pečených zemiakových špirál je dobré podávať s kyslou uhorkou, zelenou zeleninou alebo mäsom (ak sa nepripravuje počas pôstu). Veľmi chutné v akejkoľvek forme!

V prípade potreby je možné špíz pred podávaním vybrať - aj v tomto prípade si zemiaková špirála dokonale zachová svoj tvar a zákruty sa „nezrútia“. Alebo môžete zemiaky naservírovať priamo na ražni a nechať ich jedlíka vybrať – aj to má svoje čaro a zvláštny pôžitok.

Dobrú chuť!

Moderní výrobcovia prichádzajú so všetkým, čo môžu, aby gazdinkám uľahčili kuchynské procesy a pomohli im pripraviť niečo originálne. Teraz je možné otázku, ako nakrájať zemiaky na tenkú špirálu, ľahko vyriešiť pohľadom na akýkoľvek supermarket a nákupom špeciálneho nástroja pre tento prípad. Toto úžasné zariadenie som si už kúpil a som pripravený ukázať vám, ako ho môžete jednoducho použiť na výrobu domácich zemiakových lupienkov.

Áno, áno, zemiakové lupienky sú obľúbeným jedlom nielen detí, ale aj dospelých. Veď to, čo nám dnes výrobcovia ponúkajú, sa len ťažko dá nazvať zdravou stravou, a preto bude domáca verzia zemiakových snackov oveľa zdravšia a chutnejšia. Navyše tento spôsob podávania zemiakovej prílohy na stôl vyzerá veľmi originálne a svojou prítomnosťou efektne ozdobí každú hostinu.

Nepochybne môžete skúsiť použiť drevené špajle a zemiaky nakrájať obyčajným kuchynským nožom, príprava koreňovej zeleniny však zaberie oveľa viac času. Ale nechcete stráviť celý deň v kuchyni!?

Ako správne nakrájať zemiaky na tenké špirály (video od šéfkuchára)

Vizuálnu nápovedu môžete použiť na rezanie tenkej zemiakovej špirály sledovaním nášho videonávodu.

A pre tých, ktorí sú pripravení dať do práce pripravenú koreňovú zeleninu a rozmaznávať svoju domácnosť novým pokrmom, nasledujúci recept.

Recept na výrobu zemiakových špirál v rúre

Nie je nič jednoduchšie, ako si doma vyrobiť voňavé zemiakové girlandy. Na to budete potrebovať veľmi málo času a malú sadu produktov, aby ste potešili svojich blízkych týmto malým kulinárskym zázrakom.

Ingrediencie

• Zemiaky - 6 ks;
• Strúhanka - 5 lyžičiek;
• Soľ - 2 lyžičky;
• Maslo - 60 g;
• Paprika, mleté ​​čierne korenie, zmes provensálskych bylín - podľa chuti.

Ako chutne a rýchlo upiecť doma zemiaky nakrájané na tenké špirálky

• Zemiaky dôkladne umyte a ošúpte. Mladé zemiaky stačí poriadne umyť a dajú sa piecť aj so šupkou.

Na špirálové rezanie sa najlepšie hodia veľké zemiaky podlhovastého tvaru.

• Nakrájajte zemiakovú špirálu. Tu si každý vyberie, ktorý spôsob je pre neho najlepší: bežným kulinárskym nožom alebo nožom na rezanie zemiakov do špirály.
• Roztopte maslo a štedro namažte naše špirály zvnútra aj zvonka.

Na tieto účely sa výborne hodí silikónová kefka, ktorú má vo svojom arzenáli každá gazdinka.

• V hlbokej miske zmiešajte strúhanku, korenie a soľ.Množstvo soli a korenia si sami upravte podľa chuťových preferencií vašej domácnosti.

• Každú porciu špirálovito nakrájaných zemiakov posypeme vzniknutou zmesou zo všetkých strán a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
• Zemiaky pečieme vo vyhriatej rúre asi hodinu pri teplote 200-220°C.

Hneď ako sú zemiakové špirály hotové, posypte ich provensálskymi bylinkami a podľa chuti aj najemno nastrúhaným syrom. Ukazuje sa, že je to jednoducho chutné!

Ingrediencie

• - + -

Príprava

Na krájanie potrebujeme koreňovú zeleninu očistenú a umytú pod tečúcou studenou vodou.

A aj tu je sada pozostávajúca z noža, 4 špajlí a násadca na rúčku na krájanie zemiakov do tenkej špirály.



Špízy sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a možno ich bez obáv používať pri vysokých teplotách. Ak potrebujete viac ako 4 porcie, môžete použiť drevené špajle a položiť na ne už nakrájané zemiaky.

Tento špirálový nôž si tiež ľahko poradí s krájaním uhoriek, v dôsledku čoho získate nádhernú dekoráciu pre každé jedlo.



Bez zemiakov vyzerá celá štruktúra takto - na špíz sa nasadí nôž a koniec špízy sa zasunie do držiaka, ktorý priamo fixuje koreňovú zeleninu.



Proces získania špirály je veľmi jednoduchý, stačí poznať pár tajomstiev pre úspešné rezanie. A tak vezmeme ošúpané a umyté zemiaky. Vyhľadáme stred koreňovej zeleniny a zaskrutkujeme do nej nôž spolu so špízou až po rukoväť.



Ak ste urobili všetko správne, mali by ste to dostať, ako je znázornené na fotografii.



Teraz je na rade pero. Zapichneme do nej koniec špízy a zároveň pevne pritlačíme rúčku držiaka k zemiaku.

Hotová zemiaková špirála.

Výsledkom je veľmi krásna zemiaková špirála, ktorá vám pomôže podávať známe jedlo v neštandardnej forme.

Popis

Pozrite sa, aké veľkolepé je jedlo, ako nezvyčajne vyzerá! Naozaj to chcete variť, však? Takéto zemiaky na špízoch sú skvelé na to, aby sa podávali na slávnostnom stole, na prekvapenie hostí; a vezmite si ho so sebou do prírody - veľmi pohodlné! A jeho príprava je mimoriadne jednoduchá – len 10 minút aktívnej činnosti plus hodina pečenia v rúre. Zemiaky sa pečú perfektne, mäso tiež. Z mnohých možností receptov na rúru so zemiakmi a mäsom je to jedna z najzaujímavejších a najúspešnejších. Moja rodina a ja sme si to naozaj užili!

Plátky zemiakov sú preložené malými kotletami - chutné a uspokojujúce. A ak máte radi pečenú zeleninu, môžete pridať, ako ja, krúžky sladkej papriky - pre žiarivé farby a chuť!

Zemiaky môžete variť na špízoch s mletým mäsom alebo mäsom. Prvá možnosť je rýchla, ak sa ponáhľate, zvoľte hotové mleté ​​mäso. Len vysoko kvalitné: bez tuku a šupiek bude jedlo chutné. V tomto recepte, rezne z mletého hovädzieho mäsa, môžete použiť kuracie mäso - potom bude jedlo diétnejšie alebo rozmanité. Ak sa neponáhľate, kúpte si kúsok mäsa a pomeľte ho na mäsovom mlynčeku.

Ingrediencie:

• 4 stredne podlhovasté zemiaky;
• 350 g mäsa alebo mletého mäsa;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• Krúžky sladkej papriky alebo paradajok - voliteľné;
• Zelení na ozdobu.

Inštrukcie:

Pred navliekaním jedla je vhodné namočiť špízy na 20-30 minút do vody. Potom budú drevené varešky nasýtené vodou a pri pečení sa nepripália.

Mäso zrolujeme s ošúpanou cibuľou a cesnakom. Alebo si vezmite hotové mleté ​​mäso a pridajte cibuľu nastrúhanú na hrubom strúhadle a cesnak pretlačený lisom alebo nastrúhaný na jemnom strúhadle. Osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kolieska hrubé asi jeden a pol centimetra. Snažte sa nepomiešať kúsky. Papriku ošúpeme z chvostov a semien, nakrájame na 0,5 cm krúžky.

Zemiakový plátok navlečieme na špízy - najprv „vrch“ zemiaka, potom z mletého mäsa urobíme malý rezeň, ktorý tiež navlečieme tesne k zemiaku. Ďalej - ďalší kruh zemiakov a opäť kotleta, potom - krúžok korenia.

Ak chcete diétnejšiu variantu, nalejte na dno formy alebo vhodnej panvice trochu vody a položte špízy tak, aby ich konce spočívali na bokoch formy. Výrobky budú dusené a tuk z kotletiek steká do panvice. Ale v tomto prípade sú zemiaky a mäso trochu suché. Ak chcete šťavnatejšiu a mastnejšiu možnosť, umiestnite špízy priamo na dno formy bez vody, ale vymastené rastlinným olejom. V tomto prípade bude jedlo bližšie k vyprážanému ako duseniu. Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme do rúry predhriatej na 200 °C.

Zemiaky pečieme na špajdli v strede rúry 45 minút - 1 hodinu, kým zemiaky nezmäknú (skúšame ich prepichnutím špajdľou). 10-15 minút pred varením odstráňte fóliu, aby sa miska zhnedla.

Ingrediencie

• Veľké zemiaky
• Paprika
• Rozmarín
• Zeleninový olej

Na prípravu veľmi krásnych a nemenej chutných špirálovitých zemiakov budete potrebovať veľké a podľa možnosti podlhovasté zemiaky. Pre pohodlné krájanie a následné pečenie budete musieť použiť drevené varešky.

Najprv musíte dôkladne umyť (tvrdou špongiou) zemiaky a prepichnúť ich drevenou tyčinkou. Takéto tyčinky sa často predávajú v obchodoch a používajú sa ako jednorazové špízy na grilovanie.

01. Všetko, čo potrebujete na prípravu zemiakových závitkov: nôž, veľké zemiaky, drevené palice

Zemiaky môžete krájať obyčajným nožom, stačí priložiť nôž pod uhlom k zemiaku a otáčať ním pozdĺž tyče. V predaji sú špeciálne stroje na automatické krájanie, ale to je relevantné len pre priemyselnú výrobu šnekových zemiakov. Na jeho domácu prípravu vám postačí obyčajný kuchynský nôž a pár minút času.

Po dokončení rezania je potrebné zemiaky trochu natiahnuť, aby zaberali väčšinu palíc.

Aby boli špirálovité zemiaky ružovkasté a aromatické, pripravíme si omáčku, ktorou ich natrieme. Budeme potrebovať trochu slnečnicového oleja, lyžičku papriky, trochu rozmarínu a podľa chuti soľ. Cestárskou kefou natrieme šnekové zemiaky omáčkou a položíme ich na plech.

Pečieme v rúre na 200 stupňov 20 - 30 minút.

Skrutkové zemiaky je vhodné podávať horúce a s omáčkou. Príklad používa sladkokyslú omáčku z obchodu, ale môžete pripraviť aj cesnakovú omáčku ako v rustikálnom recepte na zemiaky.