→ Klasická mrkvová torta s orechmi a tvarohovým krémom. Mrkvový koláč. Recept na lahodný koláč s mrkvou a pomarančom, orechmi, škoricou Mrkvový koláč s orechmi a škoricou

Klasická mrkvová torta s orechmi a tvarohovým krémom. Mrkvový koláč. Recept na lahodný koláč s mrkvou a pomarančom, orechmi, škoricou Mrkvový koláč s orechmi a škoricou

Recept na výrobu koláčov s fotografiami nájdete nižšie.

Tento dezert nenechá ľahostajným nikoho, kto ho vyskúša. Nikdy by som neverila nikomu na slovo. Ale ochutnal som tento koláč a ešte viac - sám veľmi často pečiem svieži a vzdušný mrkvový koláč. Nemôžem sa ani odvážiť nazvať to koláčom - je to skôr koláč, jemný a mäkká piškóta, len bez krému. A krém sa dá ľahko vyrobiť doma z vareného kondenzovaného mlieka, jogurtu alebo čokoládová pasta. Natieraním krému na koláč získame lahodný čajový koláč.

Tento koláč som piekla v lete na narodeniny môjho manžela podľa tohto receptu na pôstnu mrkvovú tortu. Dnes pečieme klasický mrkvový koláč s kúskami orechov. Na toto pečenie je lepšie vziať pekanové orechy alebo v najhoršom prípade vlašské orechy. Ale pekanové orechy majú absolútne jedinečná chuť, vďaka čomu získa náš koláč jedinečnú orieškovú arómu.


Recept na mrkvový koláč

Recept na túto vzdušnú mrkvovú tortu som si zobrala ako základ, trochu som ju vylepšila podľa svojho gusta. Pridala som orechy a pre nadýchanosť som pridala ešte trochu sódy.

Výrobky na pečenie:

  • pár kuracích vajec;
  • 1 šálka pekanových alebo vlašských orechov;
  • jeden a pol pohára cukru;
  • 1,5 šálky múky;
  • 1 lyžička sóda;
  • 1 polievková lyžica. lyžica jablčného octu;
  • balenie maslo;
  • 1 šálka jemne nastrúhanej surovej mrkvy.

Na pečenie používam radšej maslo (prírodné) ako margarín. Konám tak zo zdravotných dôvodov, margarín je predsa transmastné tuky, úplná chemikália. Ak vám nezáleží na zdraví seba a svojich blízkych, môžete namiesto masla použiť margarín. Mrkva na koláč sa môže nastrúhať na najjemnejšom strúhadle alebo použiť v mixéri s nožom v tvare písmena S na sekanie.

Ako urobiť mrkvový koláč

Cesto nie je príliš husté, približne konzistencie kyslej smotany. Vajcia a cukor miešajte mixérom, kým sa neobjaví pena, pridajte mrkvu a postupne múku a pokračujte v šľahaní. Zohrejte maslo na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, kým tekutom stave. Zmiešajte sódu s jablčného octu a nalejte do cesta, pridajte rozpustené maslo a nasekané pekanové orechy nožom alebo mixérom. Pred pridaním je lepšie orechy na pár minút zohriať na suchej panvici, aby do koláča pustili viac chuti.

Pripravíme si formu na pečenie (vymastíme ju alebo prikryjeme vrstvou papiera na pečenie). Cesto nalejte do formy a vložte do rúry na 30 minút (200 stupňov). Počas tejto doby koláč správne narastie a zhnedne. Po skontrolovaní pripravenosti drevenou špízou môžete koláč ponechať v rúre ďalších 20 minút a znížiť teplotu na 140 - 150 stupňov.


Hotový mrkvový koláč nakrájajte na kúsky a podávajte s čajom. Vychutnajte si čaj, Priatelia! Ako robíte mrkvový koláč? Budem rád, ak vstúpim do dialógu v komentároch :)

Všetkých zaujíma váš názor!

Neodchádzajte po anglicky!
Nižšie sú formuláre na komentáre.

Dnes máme na programe mrkvový koláč s rôznymi prísadami a príchuťami. Toto budú vlašské orechy, citrónový krém, pomaranče, tvaroh a hrušky. Okrem toho si môžete pripraviť mrkvový koláč s krupicou a kefírom, ale bez múky. Gazdinky často nazývajú toto pečivo „šafranovou čiapkou“ pre šťavnatú farbu cesta.

Prečo mrkvový koláč? Občas sa stane, že si členovia našej rodiny myslia Zdravé jedlá bez chuti. A odmietajú ich jesť. To platí najmä pre mrkvu. Deti (a nielen ony) sa ho snažia vybrať z taniera hneď, ako ho uvidia.

Ale sú tu aj dobré správy. S touto zeleninou im môžete ponúknuť také jedlá, že nie vy budete behať za nimi, ale oni sa rozbehnú za vami – pýtajú si viac. Preto dnes pripravujeme užitočné sladké pečivo- mrkvový koláč.

Ak nechcete stáť pri sporáku, môžete alebo. Vynikajúci dezert, ktorým sa jednoducho nedá nič pokaziť.

Mrkvový koláč s orechmi a škoricou – recept a foto

Začnime jednoduchým dezertom. Pripravíme si mrkvový koláč s orechmi a škoricou. Netreba sa k nemu správať obzvlášť jemne. Naopak, aj drvené produkty v receptúre by si mali zachovať rozoznateľnú textúru.


Ingrediencie:

  • 4 mrkvy;
  • 150 gramov orechov;
  • vajcia s oddelenými bielkami a žĺtkami – 2 ks;
  • múka - plná lyžica;
  • 60 g cukru v bielkoch a žĺtkoch;
  • citrónová kôra - 1 polievková lyžica;
  • trochu škorice;
  • prášok do pečiva (5 gramov) alebo sóda (na špičke čajovej lyžičky).


Orechy si najskôr pomelieme v kuchynskom robote na strúhanku vo veľkosti kukuričného zrna.


Orechy môžete vložiť do plastového vrecka a priamo tam rozdrviť paličkou na mäso alebo paličkou na pyré.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a hobliny pridáme k orechom.


Samostatne vyšľaháme časť cukru, žĺtky, škoricu, múku, sódu (uhasíme octom) alebo prášok do pečiva.


Metličku umyjeme a osušíme a začneme pracovať na bielkoch. Šľaháme, kým sa nevytvoria malé bublinky, potom pridáme cukor a šľaháme, kým nevytvoria stabilnú penu.


Tajomstvo dokonalých bielkov: po prvé, nedovoľte, aby sa do nich dostala jediná kvapka žĺtka, a po druhé, pred šľahaním bielka dôkladne vychlaďte.

Teraz máme tri nádoby: s orechmi-mrkvou, cestom a bielkovinami. Spojíme ich do jednej krémovej textúry. Miešajte zdola nahor, pričom nedovoľte, aby sa proteínová pena usadila.


Cesto vylejeme na vymastený a vysypaný plech a vložíme do vyhriatej rúry na 1 hodinu.Upečené posypeme práškovým cukrom. Upečené necháme trochu vychladnúť a pozveme rodinu na čaj.

Najlepší recept na jednoduchý mrkvový koláč s tvarohom

Ďalším jednoduchým „šafranovým mliekom“, ale o niečo viac kalorickým, je mrkvový koláč s tvarohom. Ale ak si dáte nízkotučný tvaroh, problém extra kalórií bude úplne vyriešený. A toto je už diétny mrkvový koláč.


Ingrediencie:

  • 4 šťavnaté mrkvy;
  • pol kilogramu tvarohu;
  • 4 vajcia;
  • cukor podľa vášho vkusu - od 0,5 do 1 šálky;
  • neúplný pohár krupice;
  • 250 gramov pohára kefíru;
  • trochu vanilkového cukru.


Najprv do krupice nalejeme kefír, premiešame a necháme 20 minút nabobtnať.


Kefír je možné nahradiť jogurtom, iba bez aromatických prísad.

V tejto dobe nakrájajte mrkvu pomocou stredného strúhadla. Tvaroh zmiešame s vajcami a cukrom, dobre premiešame.


Pridajte mrkvu do cesta. Aj tam posielame krupicu s kefírom. Miešajte ručne alebo mixérom, kým vám nevznikne cesto podobné kyslej smotane.


Pečieme na vystlanom plechu asi pol hodiny.

Tento recept je ideálny na tvarohové koláče. Vo formách môžete piecť porciované mrkvové košíčky.

Recept na mrkvový koláč s krupicou a kefírom bez múky

Tento koláč má topiace sa, ľahké, vzdušné cesto. A to všetko preto, že recept na mrkvový koláč s krupicou obsahuje veľmi dobre nakrájanú mrkvu.


Ingrediencie:

  • krupica (meraná v 200-gramových pohároch) - 2 ks;
  • 2 sladké mrkvy;
  • 200 gramov pohára kefíru;
  • surové vajcia - 2 ks;
  • nie viac ako 5 polievkových lyžíc. Sahara;
  • 100 gramov margarínu alebo masla (mrazené);
  • vanilín;
  • prášok do pečiva (podľa návodu).

Príprava:

1. Prejdite mrkvu cez mixér alebo tri na najjemnejšie strúhadlo. Vytlačíme šťavu, aby v ceste nebola vlhkosť.

2. Vajcia s cukrom šľaháme mixérom, kým sa kryštály úplne nerozpustia.

3. Pošleme tam aj margarín nastrúhaný na hrubom strúhadle.

4. Pridajte kefír, všetko dôkladne prešľahajte.

5. Teraz je čas na suché prísady. Do cesta pridajte krupicu, mrkvu, prášok do pečiva a vanilín. S mixérom pracujeme na strednej rýchlosti ešte dve až tri minúty. Cesto odstavíme na pol hodinu a zapneme rúru na 180°C.

Polovicu krupice môžete v recepte nahradiť múkou. Ale ako pre mňa, čistá krupica dáva jemnejší výsledok.

Po pol hodine si všimnete, že cesto napučalo, stalo sa ako hustý krém. Vylejeme do pekáča vystlaného papierom a vložíme na pol hodiny do rúry.

Pripravenosť koláča naznačí zlatá farba pečiva a jemná vôňa. Porcie na tanieroch môžeme ozdobiť šľahačkou.

Mrkvový koláč s hruškami – tele-tel-cesto

Letná sezóna je najviac správny čas upiecť mrkvový koláč s hruškami. Ozdobí večerný čajový večierok, najmä vidiecky. A pripraviť dezert - no, jednoduchšie to už byť nemôže.


Ingrediencie

  • mrkva (šťavnatá, sladká) - 150 gramov;
  • vajcia - 3 ks;
  • cukor podľa preferencie - od ½ do 1 šálky;
  • múka - 1 sklo;
  • jeden a pol lyžičky. prášok do pečiva;
  • veľká hruška - 1 kus

Príprava:

1. Vložte mrkvu do mixéra a rozdrvte na strúhanku. Opatrne odstráňte šťavu.

2. V samostatnej miske zmiešajte vajcia s kryštálovým cukrom, šľahajte, kým sa nevytvorí „mogol-mogol“.

3. Pridajte mrkvovú strúhanku, múku, prášok do pečiva a premiešajte.

4. Získame hladké, tečúce cesto, ktoré konzistenciou pripomína kyslú smotanu

5. Nalejte do vymastenej alebo pergamenom vyloženej formy a položte na ňu nakrájanú hrušku. Pečieme pol hodiny. Keď rodina pribehne, aby ucítila vôňu, znamená to, že koláč je pripravený.

Môžete urobiť nie dve vrstvy, ale štyri: cesto-hruška-cesto-hruška. Za týmto účelom rozdeľte na polovicu a hotové cesto a počet plátkov hrušiek.

Mrkvový koláč s citrónovým krémom – recept a foto

Elegantnou verziou „šafránovej mliečnej čiapky“ a možno dokonca povedať rafinovanou je mrkvový koláč s citrónovým krémom.


Ingrediencie:

  • 3 vajcia;
  • mrkva - 200 gramov, strúhaná;
  • pol pohára cukru;
  • 4 polievkové lyžice. zeleninový olej;
  • múka - 1 šálka s vrchnou časťou;
  • 100 g hrozienok;
  • škorica, vanilín, muškátový oriešok- každý na špičke noža;
  • 1/3 lyžičky. sóda;
  • kondenzované mlieko - 180 gramov;
  • kyslá smotana (tuk) - 6 lyžíc;
  • ½ citróna;
  • kôra z 1 pomaranča.

Príprava:

1. Varte hrozienka, mrkvu a pomarančovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle, preosejeme múku a pridáme do nej naše „chute“. Nastrúhame aj kôru z polovice citróna a vytlačíme šťavu.

2. Vajcia vyšľaháme s cukrom do stabilnej peny, pridáme rastlinný olej.

3. Vmiešame mrkvu a hrozienka. Pridajte múku a sódu bikarbónu, uhasené octom.

Hrozienka vybraté z vody osušíme na papierovej utierke a obalíme v múke – tým zabezpečíme ich rovnomerné rozloženie v ceste.

4. Všetko vymiešame mixérom na homogénne, nie veľmi husté cesto a vložíme do rúry so stredným ohrevom.

5. Kým sa koláč pečie, pripravíme si krém. Zmiešajte kondenzované mlieko a kyslú smotanu, pridajte strúhanú citrónovú kôru a citrónová šťava. Ešte 3 minúty práce s mixérom – a máte hotovo.

Vychladnutý koláč potrieme krémom a necháme asi hodinu postáť.

Mrkvový koláč s pomarančom

A nakoniec, najjasnejšie a dovolenkový recept, vhodná aj na Silvestra, je mrkvová torta s pomarančom.


Ingrediencie:

  • 1 mrkva;
  • kôra z 1 citróna;
  • 3 veľké pomaranče;
  • ¾ šálky cukru;
  • 4 vajcia;
  • 75 gramov kyslej smotany;
  • 90 g masla (rozdeleného na polovicu);
  • 2 pol šálky múky;
  • 10 gramov prášku do pečiva;
  • 50 gramov hrozienok;
  • 50 ml koňaku;
  • korenie (sušený zázvor, mletý badián, muškátový oriešok, biele korenie) – každé na vrch lyžičky.

Deťom nahraďte koňak šťavou z hrozna alebo granátového jablka.

Príprava:

  1. Nalejte koňak na hrozienka po dobu 30 minút.
  2. Nastrúhajte citrónovú kôru.
  3. Mrkvu rozdrvíme mixérom a stlačíme, kým sa nestane mokrým pieskom.
  4. 2 pomaranče nakrájajte na 3 mm plátky, z tretieho pomaranča vytlačte šťavu a dužinu.
  5. Na panvici rozohrejte trochu masla, pridajte trochu cukru a nalejte pomarančový džús s dužinou. Pošleme tam aj nakrájané plátky pomaranča, prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút.
  6. Na cesto zmiešame kyslú smotanu, druhú časť masla, vajcia, kôru, cukor, prášok do pečiva a koreniny.
  7. Pridajte múku v troch prídavkoch, pridajte hrozienka a mrkvu. Opatrne premiešajte na homogénnu viskóznu hmotu.
  8. Dno a boky formy vyložte papierom. Z uvarených plátkov pomaranča robíme „boky“. Do stredu nalejeme cesto. Na vrch cesta sú opäť pláty pomarančov.
  9. Pečieme 1 hodinu.

Vyberieme našu krásu z rúry a necháme ju trochu vychladnúť.

A už tradičný videorecept. Toto bude mrkvový koláč od Julie Vysotskej

Dobrú chuť a do skorého videnia!

Všadeprítomná mrkvová torta. Kto z vás ju aspoň raz v živote nejedol? Tento koláč si pamätám z detstva, pretože moja ukrajinská babička Praskovya Mitrofanovna ho milovala a vedela ho variť. Čo sa týka sladkostí, bezchybne pripravila štyri jedlá: trubičky s proteínovým krémom, Napoleon, „opletené“ krehké pečivo s čerešňami a mrkvovým koláčom s maslový krém a vlašské orechy. V druhej polovici minulého storočia, pre svoju neprekonateľnú a Ústredným výborom KSSZ schválenú túžbu uvedomelej časti sovietskej spoločnosti po zdravom životnom štýle, bol mrkvový koláč veľmi populárny a nachádzal sa v mnohých našich stravovacích zariadeniach. vrátane kaviarní a cukrárenských oddelení obchodov s potravinami.

Búrlivé diskusie medzi kulinárskymi historikmi a odborníkmi o mieste a čase vzniku mrkvového koláča pokračujú dodnes. Predpokladá sa, že mrkvový koláč v modernej podobe sa objavil vďaka mrkvovému pudingu, ktorý bol v stredoveku rozšírený po celej Európe. V tých časoch bol cukor pre jeho vysokú cenu pre mnohých Európanov nedostupný, a preto sa mrkva často používala ako prírodné sladidlo. Mrkvový koláč pripravovali dva druhy: v pare, ako tekvicové cesto, podávané s omáčkou; upečené na panvici ako slivkový nákyp, poprášené práškovým cukrom.

Jeden z prvých receptov na mrkvový puding bol objavený v Anglicku už v roku 1591 v jednom zo starých registrov. V roku 1699 slávny britský spisovateľ a záhradník John Evelyn spomínal tento recept vo svojich denníkoch a nazval mrkvový pudingový koláč. Rovnaký recept bol neskôr publikovaný v Ed Kidder's Cookery v roku 1740. George Washington, ktorý navštívil toto zariadenie v roku 1783, vysoko ocenil mrkvový koláč pripravený vo Francine's Tavern na dolnom Manhattane podľa rovnakého presného receptu.

Tento koláč má mnoho tvárí. Pripravuje sa veľké a obdĺžnikové na plechu na pečenie, okrúhleho tvaru, viacvrstvové a celé, s orechmi alebo bez nich, so sladkým mascarpone alebo mäkkým syrom. Všetky možnosti (a možno ich sú tisíce!) sú dobré. Mrkvový koláč rozhodne obstál v skúške časom a v priebehu troch storočí nestratil nič zo svojej obľúbenosti.

Náš recept na mrkvovú tortu možno možno klasifikovať ako klasickú európsku verziu jej prípravy. Je vyrobený z pravidelný test, vlašské orechy, mäkký syr, tradičné dochucovadlá a samozrejme mrkva... inak čo je toto za mrkvový koláč?

Ingrediencie na koláč:

  • 240 gramov hladkej múky
  • 200 gramov granulovaného cukru
  • 180 gramov mrkvy (ošúpanej a nadrobno nakrájanej)
  • 120 gramov vlašských orechov (pražených a nadrobno nasekaných)
  • 4 kuracie vajcia(rozdeliť na žĺtky a bielka)
  • 80 ml plnotučného domáceho mlieka
  • 2,5 lyžičky prášku do pečiva
  • 240 ml olivového oleja
  • 1 lyžička mletého zázvoru
  • 1 lyžička mletej škorice

Ingrediencie na maslový krém:

  • 200 gramov domáceho masla pri izbovej teplote
  • 175 gramov preosiatych práškového cukru
  • 3-4 kvapky vanilkovej esencie
  • 525 gramov smotanového syra s vysokým percentom tuku

Ingrediencie na ozdobu:

  • 125 gramov vlašských orechov (pražených)

Príprava:

  1. Zapnite rúru a zvýšte teplotu na 190 stupňov.
  2. Vezmite dve okrúhle formy s priemerom 18 cm a hĺbkou 7 cm a zvnútra ich bohato namažte olejom.
  3. Umiestňujeme olivový olej a cukor do veľkej misy a dôkladne premiešajte metličkou. Pokračujte v šľahaní, pridajte žĺtky, mlieko, mrkva a nasekané vlašské orechy.
  4. Pridáme múku, prášok do pečiva, zázvor, škoricu a premiešame.
  5. V samostatnej čistej miske vyšľaháme bielka, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Pridajte pár polievkových lyžíc do našej mrkvovej zmesi, premiešajte a potom pridajte zvyšok bielkov.
  6. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti a vložte do pripravených foriem, pečte v rúre 35-40 minút, kým špáradlo zapichnuté do koláča nevyjde suché a čisté. Keď je cesto hotové, položte obe formy na pracovnú dosku a nechajte vychladnúť.
  7. Pomocou mixéra šľaháme maslo, kým nebude nadýchané. Za stáleho šľahania pridajte práškový cukor a vanilkovú esenciu a potom mäkký syr.
  8. Potom vychladnuté koláčiky vyberieme z foriem a každý opatrne prekrojíme na polovicu.
  9. Polovicu torty položíme na misku a pomocou polievkovej lyžice na ňu nanesieme vrstvu krému (0,5 cm), prikryjeme druhou polovicou torty. Potom celú operáciu zopakujeme ešte dvakrát, kým nezískame trojvrstvový koláč.
  10. Bočnú a vrchnú časť koláča natrieme rovnakým krémom a ozdobíme vlašskými orechmi.
  11. Pred podávaním by bolo dobré nechať koláč asi pol hodiny v chladničke.


Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené


Mrkvovo-orechový koláč s korenistými tónmi má nielen nádhernú vôňu, ale aj veľmi príjemnú chuť. Táto pochúťka poteší každého. Ukázalo sa, že nie je suché, ale vlhkejšie, dokonale nasiaknuté, kúsky orechov a mrkvy dodávajú kôru.
Príprava tohto mrkvového koláča s vlašskými orechmi nemôže byť jednoduchšia, najmä keď som ho pre vás pripravil podrobný recept s fotografiami krok za krokom. Základom je obyčajná piškóta a náplň sa dá upraviť podľa vašich preferencií.
Mrkvový koláč s orechmi si môžete vziať so sebou do práce alebo dať deťom do školy. Vďaka orechom je veľmi výživný a pokojne môžete počkať do obeda.

Ingrediencie:

- veľká mrkva - 2 ks.,
- zeleninový olej- 25 ml,
- cukor - 120 gramov,
- sóda - 0,5 lyžičky,
- kuracie vajcia - 2 ks.,
- soľ - štipka,
- mletá škorica - 1 lyžička,
- muškátový oriešok - 1 lyžička,
- pšeničná múka - 100 gramov,
- vlašské orechy - 20-25 ks.

Ako variť s fotografiami krok za krokom




Zašľaháme kuracie vajcia.




Pridajte biely cukor.




Nalejte rastlinný olej.






Zmes šľahajte mixérom, kým nezväčší veľkosť a nezíska svetlú farbu.




Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kúsky a vložíme do misky na sekanie. Zapnite zariadenie. Nakrájanú mrkvu vložte do misky s vaječnou zmesou.




Orechy ošúpeme a tiež nasekáme.






Pridajte pšeničnú múku.




Pridáme mletú škoricu a muškátový oriešok.




Pridajte sódu bikarbónu.




Cesto jemne premiešajte, aby sa nenarušila konzistencia. Formu vymastíme akýmkoľvek olejom a nalejeme do nej cesto.






Pekáč s cestom vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30-40 minút.




Čas sa môže meniť v ľubovoľnom smere v závislosti od toho, do akej výšky od ohňa formu umiestnite, aký bude mať priemer a ďalších faktorov, preto je dôležité pravidelne sledovať pripravenosť pomocou drevenej špajle. Ak je prepichnutý

Mrkvový koláč - jednoduchý recept v rúre s pomarančovou kôrou, vlašskými orechmi a škoricou, ľahký a chutný, ideálny dezert k čaju.

Pri príprave koláča sa suché prísady zmiešajú oddelene od tekutých prísad a potom sa navzájom spoja, čím získa mrkvovo-orechový koláč hustú štruktúru a chrumkavú kôrku.

Recepty na sladké mrkvové koláče často obsahujú ďalšie prísady - likér, škoricu, orechy, ananás alebo hrozienka (tie dodajú koláču ďalšiu sladkosť a znížia množstvo cukru v recepte). V európskej kuchyni hotový koláč zvyčajne pokryté a v Amerike - so sladkým krémovým syrom.

Na ozdobenie mrkvového sladkého koláča sa používajú nasekané vlašské orechy (alebo pekanové orechy), navyše jedným z tradičných spôsobov podávania je ozdobenie koláča malými mrkvičkami vyrobenými z marcipánu.

DoughVed radí. Z tohto cesta môžete upiecť aj malé košíčky, nakrájané na tortičky (alebo upiecť jednotlivé) a navrstviť krémom, výsledkom čoho je veľmi chutná a jemná torta.

História mrkvovo-orechového koláča siaha až do 19. storočia – prvý známy recept na klasický mrkvový koláč bol publikovaný v kuchárskej knihe vo Švajčiarsku v roku 1892. Dodnes patrí vo Švajčiarsku k najobľúbenejším koláčom, najmä u detí narodeniny.

20 minút na prípravu

30 min na prípravu

300 kcal na 100 g

Mrkvový koláč je veľmi jemný a ľahký. Môžete do nej pridať oriešky či hrozienka, alebo sa zaobídete aj bez nich – aj tak bude lahodný.

Cesto sa ukáže byť dosť „mokré“, takže lahodný koláč sa skladuje v chladničke dlhšie ako zvyčajne.

Ingrediencie

  • maslo – 150 g + na mazanie;
  • hnedý cukor - 150 g;
  • kuracie vajce - 3 ks;
  • pšeničná múka - 200 g;
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky;
  • sóda - 1 lyžička;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • mletá škorica - 1 lyžička;
  • muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
  • kôra z 1 pomaranča;
  • mrkva – 200 g (2-3 ks.);
  • vlašské orechy alebo pekanové orechy - 100 g;
  • práškového cukru.

Príprava

  1. Na panvici rozpustite maslo, dávajte pozor, aby sa nepripálilo.
  2. Vo veľkej mise vyšľaháme rozpustené maslo a cukor. Pridajte vajcia, jedno po druhom, bez toho, aby ste prestali šľahať. Treba šľahať, kým hmota približne nezdvojnásobí svoj objem.
  3. V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a korenie. Dôkladne premiešame.
  4. Suché suroviny opatrne primiešame k tekutým, pričom dáme pozor, aby sme nenarušili vzdušnú štruktúru cesta.
  5. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
  6. Orechy opražíme na suchej panvici (ak už nie sú opražené), nasekáme.
  7. Do cesta pridajte pomarančovú kôru, nastrúhanú mrkvu a nasekané orechy. Opäť opatrne premiešame.
  8. Zapekaciu misu vymastíme olejom a nalejeme do nej cesto.
  9. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 30 minút. Upečenie skontrolujte špáradlom alebo drevenou tyčinkou (ak vyjde čistý, znamená to, že koláč je hotový).
  10. Vyberte z rúry a nechajte na panvici, kým úplne nevychladne.
  11. Posypeme práškovým cukrom a podávame.
  • Namiesto práškového cukru môže byť vrch koláča pokrytý akýmkoľvek krémom.
  • Aby v koláči nebolo cítiť kúsky mrkvy, nastrúhajte ich na jemnom strúhadle. Aby sa naopak cítili, použite kombajn.
  • Cukor sa dá nahradiť bežným cukrom, no s hnedým je chuť a vôňa intenzívnejšia.
  • Namiesto .

 

 
Toto je zaujímavé: